Τι είναι η Sweete. Το προϊόν διατίθεται στα φαρμακεία & σε επιλεγμένα super market. σκέτη γλύκα...

Transcript

1 σκέτη γλύκα #2

2 σκέτη γλύκα... Το προϊόν διατίθεται στα φαρμακεία & σε επιλεγμένα super market. Τι είναι η Sweete H Sweete Stevia είναι επιτραπέζιο γλυκαντικό από το φυτό stevia, με εξαιρετική γεύση χωρίς θερμίδες. Η φυσική γλυκιά της γεύση την καθιστά ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και επιθυμούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη και τα τεχνητά γλυκαντικά με ένα γλυκαντικό φυσικής προέλευσης. Με εξαιρετική γεύση στον καφέ, το τσάι, τον χυμό, το γιαούρτι ή τη φρουτοσαλάτα σας, είναι ιδανική επιλογή για όσους θέλουν ή χρειάζεται να αποφεύγουν τη ζάχαρη αλλά ταυτόχρονα θέλουν να απολαμβάνουν φυσική γλυκιά γεύση χωρίς θερμίδες. Όμως η χρήση της δεν σταματά στα ροφήματα και στα ενδιάμεσα γεύματα. Η Sweete είναι ιδανική για τη δημιουργία γλυκών, παγωτών αλλά και cocktails μειώνοντας δραστικά τις θερμίδες αλλά διατηρώντας την απόλαυση. Κύρια χαρακτηριστικά της Sweete Χωρίς θερμίδες 5 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη (αναλογία 1 προς 5) Με φυσική γλυκιά γεύση σε ροφήματα και γλυκά Δεν περιέχει νάτριο ή αλάτι Σταθερή στους 200 C, ιδανική για ψήσιμο

3 Κι αν σκέτη γλύκα αναζητάς, συνταγές με Sweete σου προτείνουμε, που τόσο λαχταράς! Mama s / Bites & Snacks / Chocolate Lovers / Traditional / Cocktails Καλή Επιτυχία! Ανακαλύψτε τη Στο σακουλάκι 150γρ. σε κρυσταλλική μορφή για χρήση στη ζαχαροπλαστική με κουταλάκι μεριδοποίησης. Στο κουτί των 100 sticks, όπου 1 stick αντιστοιχεί σε 1 κουταλάκι ζάχαρης. Στο dispenser 100 tabs που διαλύονται εύκολα σε κρύα και ζεστά ροφήματα.

4 Mama s Έχουμε αδυναμία στις παραδοσιακές συνταγές και στην ιστορία που αυτές κρύβουν. Δοκιμάστε τις με Sweete Stevia!

5

6

7 Mama s υλικά 4 αυγά 50γρ. Sweete 240γρ. ηλιέλαιο 40γρ. baking powder 70γρ. μέλι 270γρ. γιαούρτι στραγγιστό 560γρ. φύλλα κρούστας 200γρ. χυμό πορτοκάλι ξύσμα απο 6 πορτοκάλια εκτέλεση Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στους 150 C μέχρι να ροδίσουν. Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε το γιαούρτι με το baking powder. Προσθέτουμε τα αυγά, τη Sweete, το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα, το μέλι και τα φύλλα κρούστας θρυμματισμένα. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 160 C μέχρι να ροδίσει αρκετά καλά. για το σιρόπι 700γρ. μέλι 100 γρ. χυμό πορτοκάλι 1 ξυλάκι κανέλα εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το μέλι, τον χυμό πορτοκάλι και την κανέλα μέχρι να πάρει μια βράση. μοντάρισμα Στη ζεστή πορτοκαλόπιτα ρίχνουμε το σιρόπι όταν γίνει πλέον χλιαρό. Περιμένουμε να κρυώσει καλά η πορτοκαλόπιτα. Κόβουμε και σερβίρουμε.

8 Mama s για τη γέμιση 500γρ. μήλα / 25γρ. Sweete 150γρ. νερό / 20γρ. χυμό λεμονιού 20γρ. corn flour σε 50γρ. νερό λίγη σκόνη κανέλα εκτέλεση γέμισης Βράζουμε τα μήλα, το νερό, τη Sweete και την κανέλα για 6-8 περίπου. Προσθέτουμε το corn flour διαλυμένο στα 50γρ. νερού. Βράζουμε για 1-2 ακόμη, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. κατεβάζουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. μοντάρισμα υλικά για τη ζύμη Κρόκους από 4 αυγά / 35γρ. Sweete 230γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 10γρ. baking powder / 2γρ. αλάτι 150γρ. βούτυρο (82% λιπαρά) σε θερμοκρασία δωματίου / 40γρ. μέλι ξύσμα από 1 λεμόνι εκτέλεση ζύμης Στον κάδο του μίξερ με το φτερό αφρατεύουμε τους κρόκους, τη Sweete και το ξύσμα λεμόνι μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και το αλάτι. Τέλος, το κοσκινισμένο αλεύρι, το baking powder και το μέλι. Απλώνουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο αντικολλητικές κόλλες περίπου 5-7 χιλιοστά και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα. Σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο σκεύος της αρεσκείας μας τοποθετούμε ως βάση τη ζύμη που έχουμε απλώσει. Προσθέτουμε τη γέμιση μήλου και κλείνουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Αλείφουμε με ένα αυγό. Τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα την επιφάνεια της μηλόπιτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 C για περίπου 1 ώρα. Sweete tips Μπορούμε να διατηρήσουμε τα φύλλα ζύμης στο ψυγείο για μερικές ημέρες ή και περισσότερες στην κατάψυξη.

9

10

11 Mama s υλικά 500γρ. γάλα πλήρες 25γρ. Sweete 50γρ. σιμιγδάλι ψιλό 2 αυγά & 1 αυγό για το άλειμμα 1 stick βανίλιας 30γρ. βούτυρο (82% λιπαρά) 4 έως 6 Φύλλα κρούστας 80γρ. λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων κρούστας εκτέλεση Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε καλά τη Sweete, το σιμιγδάλι και τα αυγά. Ξύνουμε το stick βανίλιας στο γάλα και ζεσταίνουμε. Ενώνουμε τα 2 μείγματα και περιμένουμε να πάρει βράση. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Σε ένα ταψάκι τοποθετούμε 4 έως 6 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα, απλώνουμε την κρέμα και γυρίζουμε τις άκρες. Χτυπάμε ένα αυγό και απλώνουμε πάνω από την κρέμα. Ψήνουμε στους 160 C C μέχρι να ροδίσει καλά. Σερβίρουμε με κανέλα. Sweete tips Μπορούμε να αρωματίσουμε το γάλα με μαστίχα ή ξύσμα από εσπεριδοειδή.

12 Bites & Snacks Μικρές μπουκιές που μας χαρίζουν μεγάλη απόλαυση! Με Sweete Stevia γίνονται Σκέτη Γλύκα!

13

14

15 Bites & Snacks υλικά 260γρ. βούτυρο / 2 αυγά / 400γρ. αλεύρι τσουρεκιού 8γρ. baking powder / 50γρ. Sweete / 100γρ. μέλι 120γρ. κουβερτούρα noir xocoline - Valrhona ή κουβερτούρα noir με stevia λιωμένη 150γρ. κουβερτούρα noir xocoline - Valrhona ή κουβερτούρα noir με stevia σε κομματάκια εκτέλεση Ανακατεύουμε το baking powder με το αλεύρι και κοσκινίζουμε. Στον κάδο του μίξερ με το φτερό μαλακώνουμε το βούτυρο με το μέλι και τη Sweete. Χτυπάμε τα αυγά με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και τα ρίχνουμε στο μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι-baking powder και ανακατεύουμε στην α ταχύτητα. Λιώνουμε τα 120γρ. κουβερτούρας σε bain marie και τη ρίχνουμε στον κάδο. Προσθέτουμε τα 150γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη. Πλάθουμε τη ζύμη σε χοντρές λωρίδες και την αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει. Κόβουμε σε φέτες και ψήνουμε με τη βοήθεια αντικολλητικής κόλλας στους 170 C για (εξαρτάται από το μέγεθος των cookies). Είναι έτοιμα όταν είναι λίγο μαλακά.. Sweete tips Μπορούμε να αρωματίσουμε τη ζύμη με ξύσματα εσπεροειδών. Μπορούμε να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας.

16 Bites & Snacks υλικά 500γρ. γιαούρτι στραγγιστό / 40γρ. Sweete / φρούτα του δάσους ή εποχής εκτέλεση Με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύουμε τη Sweete με το γιαούρτι. Αφήνουμε στο ψυγείο. μοντάρισμα Σερβίρουμε σε μπολάκια της αρεσκείας μας το γιαούρτι - Sweete και τοποθετούμε τα φρούτα του δάσους. Sweete tips Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα φρούτα του δάσους με φρούτα της αρεσκείας μας. Μπορούμε να αρωματίσουμε το γιαούρτι προσθέτοντας ξύσματα εσπεριδοειδών (μανταρίνι, πορτοκάλι, λεμόνι).

17

18

19 Bites & Snacks υλικά κρέμας 500γρ. γάλα πλήρες / 23γρ. Sweete 35γρ. corn flour / 1 stick βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι εκτέλεση κρέμας Παίρνουμε ένα μικρό μέρος από το γάλα και ανακατεύουμε με το corn φlour. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα με τη βανίλια, το μέλι και τη Sweete και ενώνουμε με το corn flour. Όταν πάρει βράση η κρέμα είναι έτοιμη. μοντάρισμα Σερβίρουμε τη ζεστή κρέμα σε ποτήρια της αρεσκείας μας. Την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου και κατόπιν την τοποθετούμε στο ψυγείο. Στη συνέχεια σερβίρουμε το ζελέ φράουλα πάνω από την κρύα κρέμα και διατηρούμε στο ψυγείο. για το ζελέ 6γρ. ζελατίνη / 28γρ. Sweete 260γρ. χυμό φράουλας ( gr. φρέσκες φράουλες) εκτέλεση ζελέ Βάζουμε τις πλυμένες φράουλες σε σακούλες ψησίματος προσέχοντας να τις κλείσουμε καλά. Τοποθετούμε τη σακούλα πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει για περίπου Σουρώνουμε ώστε να πάρουμε τον χυμό φράουλας που απαιτεί η συνταγή. Μαλακώνουμε τη ζελατίνη σε πολύ παγωμένο νερό για περίπου Ζεσταίνουμε τον χυμό φράουλας, τη μαλακωμένη και στραγγισμένη ζελατίνη και τη Sweete. Περιμένουμε ελαφρώς να κρυώσει. Sweete tips Μπορούμε να τοποθετήσουμε φράουλες ή φρούτα της αρεσκείας μας πάνω από την κρέμα πριν σερβίρουμε το ζελέ φράουλας. Μπορούμε στο ζελέ να αντικαταστήσουμε τις φράουλες με μούρα της αρεσκείας μας (blackberries,raspberries).

20 Bites & Snacks υλικά 25γρ. Sweete / 200γρ. κρέμα γάλακτος 35% / 50γρ. μέλι / 80γρ. βούτυρο 450γρ. κουβερτούρα noir xocoline - Valrhona ή κουβερτούρα noir με stevia 300γρ. κουβερτούρα noir xocoline - Valrhona ή κουβερτούρα noir με stevia λιωμένη για την επικάλυψη / κακάο για το πασπάλισμα εκτέλεση Βράζουμε την κρέμα γάλακτος, το μέλι και τη Sweete. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε bain marie. Ρίχνουμε τη βρασμένη κρέμα γάλακτος-μέλι-sweete σε 3 δόσεις στη λιωμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός από το κέντρο προς τα έξω. Όταν η θερμοκρασία της ganache γίνει χλιαρή (περίπου στους 35 C) προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε καλά (ιδανικά με μίξερ χειρός). Τυλίγουμε τη ganache με μεμβράνη προσέχοντας να ακουμπάει στην επιφάνεια της. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. μοντάρισμα Όταν η ganache σφίξει, την πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια. Βάζουμε στις παλάμες μας λιωμένη κουβερτούρα και επικαλύπτουμε τα τρουφάκια ένα-ένα. Τα ακουμπάμε σε κακάο προσέχοντας να καλύψουμε όλη την επιφάνεια πριν παγώσει η κουβερτούρα. Sweete tips Μπορούμε να αρωματίσουμε τη ganache προσθέτοντας στην κρέμα γάλακτος ξύσματα εσπεριδοειδών, τζίντζερ, μπαχαρικά της αρεσκείας μας, προσέχοντας να σουρώσουμε την κρέμα γάλακτος πριν την ένωση με την κουβερτούρα. Διατηρούμε τα τρουφάκια σε σκιερό μέρος για περίπου 10 ημέρες.

21

22

23 Bites & Snacks υλικά 200γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 60γρ. γάλα πλήρες / 5γρ. ζελατίνη / 140γρ. γιαούρτι στραγγιστό 16γρ. Sweete 10γρ. τσάι γιασεμί εκτέλεση Μαλακώνουμε τη ζελατίνη σε πολύ παγωμένο νερό. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη Sweete. Αποσύρουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε το τσάι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά. Σουρώνουμε και ξαναζεσταίνουμε τα υγρά προσθέτοντας τη μαλακωμένη και στραγγισμένη ζελατίνη. Αποσύρουμε απο τη φωτιά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Περιμένουμε ελαφρώς να κρυώσει και σερβίρουμε σε σκεύη της αρεσκείας μας. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Sweete tips Μπορούμε να αρωματίσουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα, με βανίλια ή τσάι ή ξύσμα από εσπεριδοειδή.

24 Chocolate Lovers Ο γλυκός πειρασμός που κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί! Απολαύστε την αγαπημένη σας σοκολάτα χωρίς τύψεις με Sweete Stevia!

25

26

27 Chocolate lovers υλικά 6 αυγά / 320γρ. βούτυρο / 50γρ. κακάο / 280γρ. αλεύρι τσουρεκιού 240γρ. κουβερτούρα noir xocoline - Valrhona ή κουβερτούρα noir με stevia 200γρ. καρύδια ψιλοκομμένα / 70γρ. Sweete / 220γρ. μέλι εκτέλεση Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε bain marie. Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός τα αυγά, τη Sweete και το μέλι. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα - βούτυρο, ανακατεύουμε και στη συνέχεια το κοσκινισμένο αλεύρι-κακάο. Τέλος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί της αρεσκείας μας προσέχοντας να έχουμε τοποθετήσει στον πάτο αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε στους 170 C. Προσέχουμε να μην παραψήσουμε τα brownies. Ειναι έτοιμα όταν είναι λίγο μαλακά και υγρά. Sweete tips Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα καρύδια με οποιονδήποτε ξηρό καρπό της αρεσκείας μας. Μπορούμε να διατηρήσουμε τα brownies στην κατάψυξη για αρκετές ημέρες καλά τυλιγμένα. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

28 Chocolate lovers υλικά κέικ 200γρ. αλεύρι τσουρεκιού / 20γρ. κακάο / 36γρ. Sweete 6γρ. baking powder / 6γρ. baking soda / 100γρ. μέλι 170γρ. βούτυρο (82% λιπαρά) μαλακωμένο / 2 αυγά 260γρ. γάλα / 200γρ. κουβερτούρα noir xocoline - Valrhona ή κουβερτούρα noir με stevia. εκτέλεση κέικ Ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το baking powder και τη baking soda. Σε μια μπασίνα με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύουμε τα αυγά, το μέλι, τη Sweete και το γάλα. Προσθέτουμε τις σκόνες και ανακατεύουμε καλά, στην συνέχεια τη λιωμένη κουβερτούρα και τέλος το μαλακωμένο βούτυρο Τοποθετούμε τη ζύμη σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο σκεύος της αρεσκείας μας. Προσέχουμε η ζύμη να μην ξεπεράσει το μέσον του σκεύους μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 C για περίπου. Το κέικ είναι έτοιμο όταν δεν κολλάει στο μαχαίρι. μοντάρισμα υλικά για το σιρόπι 30γρ. μέλι 20γρ. Sweete 15γρ. κακάο 200γρ. κρέμα γάλακτος 35% 150γρ. νερό 150γρ. κουβερτούρα noir xocoline - Valhrona ή κουβερτούρα noir με stevia εκτέλεση για το σιρόπι Λιώνουμε την κουβερτούρα σε bain marie και προσθέτουμε το μέλι. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό, το κακάο και τη Sweete. Ρίχνουμε σε τρεις δόσεις τα υγρά πανω στη λιωμένη κουβερτούρα - μέλι ανακατεύοντας από το κέντρο προς τα έξω με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός. Σερβίρουμε το σιρόπι σοκολάτας ζεστό. Μόλις βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι. Περιμένουμε για 5 περίπου και εάν χρειαστεί συμπληρώνουμε σιρόπι.

29

30

31 Chocolate lovers υλικά για το μους 170γρ. γάλα / 340γρ. κρέμα γάλακτος 35% / 4γρ. ζελατίνη 240γρ. κουβερτούρα γάλακτος xocoline Valrhona ή κουβερτούρα γάλακτος με stevia. εκτέλεση μους Μαλακώνουμε τη ζελατίνη σε πολύ παγωμένο νερό και στραγγίζουμε. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα με τη ζελατίνη. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε bain marie. Ρίχνουμε το βρασμένο γάλα σε 3 δόσεις στη λιωμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός από το κέντρο προς τα έξω. Διογκώνουμε ελαφρώς την κρέμα γάλακτος. Όταν το μείγμα κουβερτούρα-γάλα έχει γίνει χλιαρό (30-35 C) το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στην ελαφρώς διογκωμένη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά με τη βοήθεια μιας μαρίζ. υλικά για το ρόφημα 400γρ. καθαρισμένο ανανά / 20γρ. Sweete / ξύσμα από 1 λάιμ εκτέλεση ροφήματος Κόβουμε τον ανανά σε κυβάκια και τον μπλεντάρουμε μαζί με το ξύσμα λάιμ και τη Sweete. Σερβίρουμε μέχρι τη μέση σε ποτήρια της αρεσκείας μας και καταψύχουμε. μοντάρισμα Σερβίρουμε το μους πάνω από τον παγωμένο ανανά και παγώνουμε στο ψυγείο. Sweete tips Μπορούμε να διακοσμήσουμε αφού παγώσει το μους με κυβάκια ανανά και ξύσμα lime. Μπορούμε να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη έως και 2 εβδομάδες τυλιγμένα με μεμβράνη. Τα αποψύχουμε στο ψυγείο.

32 Chocolate lovers υλικά 240γρ. κουβερτούρα noir xocoline - Valrhona ή κουβερτούρα noir με stevia 200γρ. βούτυρο 4 αυγά 40γρ. Sweete 180γρ. αλεύρι τσουρεκιού 120γρ. μέλι εκτέλεση Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε bain marie ή στο φούρνο μικροκυμάτων (προσέχουμε να μην ξεπεράσουμε τους 45 C). Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε τα αυγά, τη Sweete και το μέλι. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα - βούτυρο και τέλος το κοσκινισμένο αλεύρι. Σερβίρουμε σε φόρμες της αρεσκείας μας και ψήνουμε για στους C. Sweete tips Μπορούμε να τα καταψύξουμε και πριν αλλά και μετά το ψήσιμο.

33

34 με επικάλυψη & φουντούκια

35 Chocolate lovers υλικά για το παρφέ 400γρ. κουβερτούρα γάλακτος xocoline - Valrhona ή κουβερτούρα γάλακτος με stevia ασπράδια από 3 αυγά / 30γρ. Sweete 60γρ. μέλι / 400γρ. κρέμα γάλακτος 35% εκτέλεση παρφέ Ζεσταίνουμε σε bain marie τα ασπράδια, τη Sweete και το μέλι στους C ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός. Συνεχίζουμε το χτύπημα στον κάδο του μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Λιώνουμε την κουβερτούρα στους 50 C περίπου και ενώνουμε, με ένα μικρό μέρος από την ελαφρώς διογκωμένη κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τη μαρέγκα ανακατεύοντας από το κέντρο προς τα έξω με τη βοήθεια μιας μαρίζ. Τέλος, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Σερβίρουμε σε φόρμες της αρεσκείας μας και παγώνουμε στην κατάψυξη. υλικά επικάλυψης 420γρ. κουβερτούρα γάλακτος xocoline - Valrhona ή κουβερτούρα γάλακτος με stevia 80γρ. ηλιέλαιο 100γρ. φουντούκια ψιλοκομμένα εκτέλεση επικάλυψης Ζεσταίνουμε την κουβερτούρα μαζί με το λάδι περίπου στους 45 C (χλιαρό), προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φουντούκια και ανακατεύουμε. Βουτάμε στιγμιαία τα παγωμένα παρφέ στη λιωμένη επικάλυψη και διατηρούμε στην κατάψυξη. Sweete tips Όταν η μαρέγκα έχει εντελώς κρυώσει στον κάδο του μίξερ την χρησιμοποιούμε αμέσως. Μπορούμε να σερβίρουμε τα παρφέ σε φόρμες σιλικόνης τοποθετώντας όταν σταθεροποιηθεί στο κέντρο του ξυλάκια. Μπορούμε να διατηρήσουμε τα παρφέ στην κατάψυξη για μερικές εβδομάδες.

36 Τraditional Κάθε εποχή είναι ιδανική για γλυκό! Ειδικά αν το φτιάξετε με Sweete Stevia!

37

38

39 Τraditional υλικά 340γρ. σιμιγδάλι χονδρό / 160γρ. ηλιέλαιο 80γρ. Sweete / 100γρ. μέλι 900γρ. νερό / 50γρ. κουκουνάρι κανέλα / ξύσμα πορτοκαλιού εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό, τη Sweete, το μέλι και την κανέλα. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το κουκουνάρι και τα ψήνουμε για 5-6 σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν καλά. Προσθέτουμε το σιρόπι και το ξύσμα από 2 πορτοκάλια και περιμένουμε να πάρει βράση. Τον σερβίρουμε ζεστό, σε φόρμες ή φορμάκια της αρεσκείας μας. Περιμένουμε να κρυώσει και κόβουμε. Sweete tips Μπορούμε να αρωματίσουμε με ξύσμα από μανταρίνι. Μπορούμε να προσθέσουμε στον χαλβά goji berries - αφού πρώτα τα ενυδατώοσυμε - ή ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας.

40 Traditional υλικά 550ml νερό 16γρ. Sweete 60γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50γρ. μούστο ή πετιμέζι ή σταφυδίνη 20γρ. μέλι λίγη κανέλα εκτέλεση Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, τη Sweete, τον μούστο, την κανέλα και το μέλι με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός ρίχνοντας σταδιακά το νερό. Όταν το μείγμα βράσει, είναι έτοιμο. Sweete tips Σερβίρουμε προαιρετικά με καρύδια και σησάμι.

41

42

43 Traditional υλικά 2 αυγά / 120γρ. βούτυρο (82% λιπαρά) 190γρ. γάλα πλήρες / 10γρ. αλάτι / 25γρ. νωπή μαγιά 30γρ. Sweete / 70γρ. μέλι / ξύσμα από 2 πορτοκάλια 4γρ. μαχλέπι / 500γρ. αλεύρι τσουρεκιού / ελάχιστη μαστίχα τριμμένη ή μια-δύο σταγόνες μαστιχέλαιο εκτέλεση Ζεσταίνουμε ελάχιστα το γάλα και διαλύουμε τη μαγιά και το αλάτι. Στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα γάντζο βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά, τη Sweete, το μέλι, το ξύσμα πορτοκάλι, το μαχλέπι και τη μαστίχα. Ξεκινάμε στην 1η ταχύτητα, ρίχνοντας και το μείγμα γάλα-μαγιά-αλάτι για 5. Ανεβάζουμε στη 2η ταχύτητα ρίχνοντας σταδιακά τα κομματάκια βουτύρου. Στη συνέχεια ανεβάζουμε στην 3η ταχύτητα και κατόπιν στην 4η. Όταν η ζύμη ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του κάδου είναι έτοιμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα περίπου. Πλάθουμε σε σχήματα της αρεσκείας μας. Αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο. Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 160 C μέχρι να ροδίσει καλά. Sweete tips Μπορούμε να τρίψουμε τη μαστίχα στο multi προσθέτοντας το ίδιο βάρος σε Sweete.

44 Cocktails Οι αλχημείες από τα χεράκια σας έχουν τη δική τους γλύκα! Cheers!

45

46

47 Cocktails υλικά 1 lime κομμένο σε κύβους / 6γρ. Sweete / 60ml ρούμι / 6 φύλλα δυόσμου / 60ml σόδα εκτέλεση Κόβουμε το lime στη μέση και το κάθε μισό του σε 4 κύβους. Τοποθετούμε 6 κύβους lime σε ψηλό ποτήρι και τους πιέζουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τη Sweete, το ρούμι, τον δυόσμο, πάγο, συμπληρώνουμε σόδα επαρκώς και αναδεύουμε έντονα με κουτάλι. info H γενέτειρα του αγαπημένου μας Mojito είναι η Κούβα. Παρ όλα αυτά το mojito φαίνεται να έχει ρίζες και στη Γαλλία καθώς τα συστατικά του παραπέμπουν σε ένα γαλλικό cocktail του 19ου αιώνα με το όνομα EL Draque. Ιστορικά το Mojito θεωρείται το αγαπημένο ποτό του διάσημου συγγραφέα Εrnest Hemingway. H ιστορία πίσω από το αγαπημένο mojito δεν τελειώνει εδώ Υπάρχουν πολλές θεωρίες γύρω από την προέλευσή του. Η πιο δυνατή υποστηρίζει ότι πήρε το όνομα του από τη λέξη mojo που αποτελεί ένα κουβανέζικο μπαχαρικό από lime. Άλλη πάλι υποστηρίζει ότι προέρχεται από τη λέξη mojadito που στα ισπανικά σημαίνει a little wet. Έτσι έχει επικρατήσει η άποψη ότι Mojito σημαίνει something a little wet. Sweete tips Αντί για δυόσμο μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε μέντα.

48 Cocktails υλικά 1 lime κομμένο σε κύβους / 6γρ. Sweete / 60ml βότκα εκτέλεση Κόβουμε το lime στη μέση και τα κάθε μισό του σε 4 κύβους. Τοποθετούμε 5 κύβους σε χαμηλό ποτήρι και τους πιέζουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τη Sweete, τη βότκα, πάγο και αναδεύουμε με ένα κουτάλι. info Caipioska ή Caipirovska είναι η <<ρώσικη >> εκδοχή της βραζιλιάνικης caipirinha. Η διαφορά τους είναι ότι στην Caipioska αντί για Cahaca χρησιμοποιούμε vodka. Δημιουργήθηκε και αμέσως έγινε γνωστή τη δεκαετία του 90, ενώ σήμερα το συγκεκριμένο cocktail είναι πολύ δημοφιλές στη Σκανδιναβία, στη Βραζιλία, στην Ουρουγουάη, στην Αργεντινή αλλά και στη χώρα μας. Sweete tips Για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο πάγο.

49

50

51 Cocktails υλικά 30ml φυσικό χυμό λεμόνι / 10ml φυσικό χυμό πορτοκάλι 60γρ. Sweete / 60ml Amaretto εκτέλεση Τοποθετούμε σε ένα χαμηλό ποτήρι τον χυμό λεμόνι και τη Sweete και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το πορτοκάλι, το Αmaretto, πάγο και αναδεύουμε. info To Αmaretto προέρχεται από την ιταλική λέξη amaro που σημαίνει πικρό και παραπέμπει στην αγαπημένη γεύση του πικραμύγδαλου. Η τελική γεύση που μας προσδίδει είναι γλυκόπικρη καθώς είναι εμπλουτισμένη με σιρόπι και σε κάποιες περιπτώσεις με εκχύλισμα από γλυκά αμύγδαλα. Sweete tips Μπορείτε να προσθέσετε ένα κερασάκι maraschino για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση.

52 Οι συνταγές «σκέτη γλύκα» δημιουργήθηκαν από τον pastry chef Δημήτρη Οικονομίδη. CONCEPT Communication Strategies Εισαγωγέας και διανομέας στην Ελλαδα ΦΑΡΜΑΣΕΡΒ - ΛΙΛΛΥ Α.Ε.Β.Ε. 150 χλμ. Εθνικής Οδού Αθηνών - Λαμίας, Κηφισιά Τηλ.: info@lilly.gr website: F Sweete Stevia