Αθήνα, Αρ.πρωτ. 301/2016

Transcript

1 ΕΘΝΙΚΟ ΚΑΙ ΚΑΠΟΔΙΣΡΙΑΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΦΑΡΜΑΚΕΤΣΙΚOTMHMA ΣΟΜΕΑ ΦΑΡΜΑΚΟΓΝΩΙΑ & ΧΗΜΕΙΑ ΦΤΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΣΩΝ ΠΑΝΕΠΙΣΗΜΙΟΤΠΟΛΗ ΖΩΓΡΑΦΟΤ ΑΘΗΝΑ Σηλζφωνο : magiatis@pharm.uoa.gr ΠΙΣΟΠΟΙΗΣΙΚΟ ΑΝΑΛΤΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΤ Ιδιοκτηςία: ARKALE OLIVENOL AUS KRETA υγκομιδή: Οκτϊβριοσ 2016 Περιοχή:Κρήτη Φυςικά χαρακτηριςτικά: ζντονα πικάντικοσ και πικρόσχαρακτήρασ Χημική Ανάλυςη Ελαιοκανθάλη: 282 mg/κg Ελαιαςίνη: 188 mg/kg Άγλυκο ελευρωπαϊνησ (μονοαλδεχδικήμορφή): 43 mg/kg Άγλυκο λιγκςτροςίδη (μονοαλδεχδική μορφή): 41 mg/kg Άγλυκο ελευρωπαϊνησ(διαλδεχδικζσ μορφζσ)*: 254 mg/kg Άγλυκο λιγκςτροςίδη (διαλδεχδικζσ μορφζσ)**: 456 mg/kg Ολικά μετρημζνα παράγωγα υδροξυτυροςόλησ: 485 mg/kg Ολικά μετρημζνα παράγωγά τυροςόλησ: 780 mg/kg Ελαιοκανθάλη+ελαιαςίνη (δείκτησ D1): 471 mg/kg Αθήνα, Αρ.πρωτ. 301/2016 Hochwertige Phenole (Oleuropein und Ligstrosid-Formen) 794 mg/kg Sekundäre Phenol-Formen (Tyrosol und Hydroxytyrosol) mg/kg φνολο των ςυςτατικών που αναλφθηκαν: 1265 mg/kg χόλια Σα επίπεδα τησ ελαιοκανθάλησ και τησ ελαιαςίνησ είναι ανϊτερα του μζςου όρου των δειγμάτων διεθνοφσ δειγματοληψίασ ελαιολάδων (135 και 105 mg/kg) που ςυμπεριελήφθηςαν ςτη μελζτη που πραγματοποιήθηκε ςτο UniversityofCalifornia, Davis. Η ημερήςια κατανάλωςη 20 γρ από το αναλυθζν δείγμα παρζχει 25,3 mg παραγϊγων τυροςόλησ και υδροξυτυροςόλησ (>5 mg) και ςυνεπϊσ το λάδι ανήκει ςτην κατηγορία λαδιών που προςτατεφουν από την οξείδωςη των λιπιδίων του αίματοσ ςφμφωνα με τον κανονιςμό 432/2012 τησ Ευρωπαϊκήσ ζνωςησ. ημειϊνεται ότι οι ουςίεσ Ελαιοκανθάλη και Ελαιαςίνη διαθζτουν ςημαντική βιολογική δράςη και ςε αυτζσ ζχουν αποδοθεί αντιφλεγμονϊδεισ, αντιοξειδωτικζσ, καρδιοπροςτατευτικζσ και νευροπροςτατευτικζσ ιδιότητεσ. Η χημική ανάλυςη πραγματοποιήθηκε ςφμφωνα με τη μζθοδο που ζχει δημοςιευθεί ςτο J. Agric. Food Chem. 2012, 60 (47), pp και J. Agric. Food Chem.,2014, 62(3), και OLIVAE, 2015, 122, *Ελαιομιςςιονάλη+Ελευρωπαϊνοδιάλη, **Ελαιοκορωνάλη+Λιγκςτροδιάλη Προκόπησ Μαγιάτησ

2 ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΑΝΑΛΥΣΗΣ Δοκιµές Αρ. Πιστ. 46 TEST REPORT ΠΕΛΑΤΗΣ Υπ' όψη Αριθµός Πιστοποιητικού Ηµ/νία Έκδοσης Περιγραφή Δείγµατος CLIENT Attention to Certificate number Date Reported Sample Description ΒΕΝΑΚΗΣ ΑΝΔΡΕΑΣ κ.βενακη ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Κωδικός Δείγµατος Συσκευασία Δείγµατος Δειγµατοληψία Μεταφορά Δείγµατος Ηµ/νία δειγµατοληψίας Ηµ/νία παραλαβής Κατάσταση Δείγµατος Έναρξη Ανάλυσης Περάτωση Ανάλυσης Sample Code Sampling container Sampler Sample Transport Date of sampling Date of sample received Condition of sample received Start of Analysis End of Analysis Συσκευασία προϊόντος (Package Product) ΠΕΛΑΤΗΣ (CLIENT) Πελάτης (Client) Κανονική (Normal) Τα εργαστήρια είναι διαπιστευµένα κατά ΕΛΟΤ EN ISO/IEC (ΕΣΥΔ, Πιστοποιητικό Διαπίστευσης 46/ ). Οι Διαπιστευµένες δοκιµές συµβολίζονται µε το σύµβολο (*). Accredited tests are represented by the symbol (*). ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΞΕΤΑΣΗΣ TEST RESULTS Παράµετροι Parameters ΧΗΜΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ-CHEMICAL ANALYSIS * Οξύτητα (ως ελαϊκό οξύ) Acidity (as oleic acid) 0.39 % (w/w) 0.8 * Αριθµός Υπεροξειδίων Peroxide Value 5.1 meq O2/kg /91 (Παράρτηµα ΙΙ) 2568/91 (Παράρτηµα ΙΙΙ) Τα4αποτελέσματα4αναφέρονται4στο4προσκομισθέν4δείγμα.4Το4παρόν4πιστοποιητικό4δεν4μπορεί4να4αναπαραχθεί4χωρίς4την4γραπτή4έγκριση4του4εργαστηρίου,4παρά4μόνο4σε4πλήρη4μορφή. Σελίδα 1 από 4 - Page 1 of 4

3 Δοκιµές Αρ. Πιστ. 46 Συνέχεια από προηγούµενη σελίδα - Continuing from previous page Αρ. Πιστοποιητικού - Certificate Number : Ηµ/νία Έκδοσης - Date of Reporting : Παράµετροι Parameters ΧΗΜΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ-CHEMICAL ANALYSIS * Κ 232 Κ * Κ 268 Κ * ΔΚ ΔΚ Commission Regulation (EEC) 2568/91 (Annex XX) & COI/T.20/Doc. No 28 as in force * Κηροί Waxes (without C40) 24 mg/kg < 150 [**] Όρια βάσει Κανονισµού ΕΟΚ 2568/91 µέχρι σήµερα για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. [**] Limits according to European Directive ΕΟΚ 2568/91 as in force concerning extra virgin olive oil. Τα4αποτελέσματα4αναφέρονται4στο4προσκομισθέν4δείγμα.4Το4παρόν4πιστοποιητικό4δεν4μπορεί4να4αναπαραχθεί4χωρίς4την4γραπτή4έγκριση4του4εργαστηρίου,4παρά4μόνο4σε4πλήρη4μορφή. Σελίδα 2 από 4 - Page 2 of 4

4 ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΑΝΑΛΥΣΗΣ TEST REPORT ΠΕΛΑΤΗΣ Υπ' όψη Αριθµός Πιστοποιητικού Ηµ/νία Έκδοσης Περιγραφή Δείγµατος CLIENT Attention to Certificate number Date Reported Sample Description ΒΕΝΑΚΗΣ ΑΝΔΡΕΑΣ κ.βενακη ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Κωδικός Δείγµατος Συσκευασία Δείγµατος Δειγµατοληψία Μεταφορά Δείγµατος Ηµ/νία δειγµατοληψίας Ηµ/νία παραλαβής Κατάσταση Δείγµατος Έναρξη Ανάλυσης Περάτωση Ανάλυσης Sample Code Sampling container Sampler Sample Transport Date of sampling Date of sample received Condition of sample received Start of Analysis End of Analysis Συσκευασία προϊόντος (Package Product) ΠΕΛΑΤΗΣ (CLIENT) Πελάτης (Client) Κανονική (Normal) Τα εργαστήρια είναι διαπιστευµένα κατά ΕΛΟΤ EN ISO/IEC (ΕΣΥΔ, Πιστοποιητικό Διαπίστευσης 46/ ). Οι Διαπιστευµένες δοκιµές συµβολίζονται µε το σύµβολο (*). Accredited tests are represented by the symbol (*). ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΞΕΤΑΣΗΣ TEST RESULTS ΠΡΟΦΙΛ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ - FATTY ACIDS PROFILE Παράµετροι - Parameters * C14:0 (Myristic) * C16:0 (Palmitic acid) * C16:1 (Palmitoleic acid) * C17:0 (Heptadecanoic) * C17:1 (cis-10-heptadecanoic) * C18:0 (Stearic acid) * C18:1 (Oleic acid) * C18:2 (Linoleic acid) * C18:3 (Linolenic acid) * C20:0 (Arachidic acid) * C20:1 (Eicosenoic acid) * C22:0 (Behenic acid) * C24:0 (Lignoceric acid) Άθροισµα trans Λινελαϊκού (C18:2T) & trans Λινολενικού (C18:3T) Άθροισµα trans ελαϊκού οξέος Σύνολο Κορεσµένων Λιπαρών Οξέων Τα4αποτελέσματα4αναφέρονται4στο4προσκομισθέν4δείγμα.4Το4παρόν4πιστοποιητικό4δεν4μπορεί4να4αναπαραχθεί4χωρίς4την4γραπτή4έγκριση4του4εργαστηρίου,4παρά4μόνο4σε4πλήρη4μορφή. Σελίδα 3 από 4 - Page 3 of 4

5 Συνέχεια από προηγούµενη σελίδα - Continuing from previous page Αρ. Πιστοποιητικού - Certificate Number : Ηµ/νία Έκδοσης - Date of Reporting : Παράµετροι - Parameters Σύνολο Μονοακόρεστων Λιπαρών Οξέων Σύνολο Πολυακόρεστων Λιπαρών Οξέων [**] Όρια βάσει Κανονισµού ΕΟΚ 2568/91 µέχρι σήµερα για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. [**] Limits according to European Directive ΕΟΚ 2568/91 as in force concerning extra virgin olive oil. Τα4αποτελέσματα4αναφέρονται4στο4προσκομισθέν4δείγμα.4Το4παρόν4πιστοποιητικό4δεν4μπορεί4να4αναπαραχθεί4χωρίς4την4γραπτή4έγκριση4του4εργαστηρίου,4παρά4μόνο4σε4πλήρη4μορφή. Σελίδα 4 από 4 - Page 4 of 4