Ο ΟIΝΟΛΟΓΟΣ Ευημερωnκο LJcdno ΤηςEVfvtin!, Eddnvwv OIvodoywv KVKdoqJ.opcI καοε.c.pci!, μηυες

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Ο ΟIΝΟΛΟΓΟΣ Ευημερωnκο LJcdno ΤηςEVfvtin!, Eddnvwv OIvodoywv KVKdoqJ.opcI καοε.c.pci!, μηυες"

Transcript

1

2 Ο ΟIΝΟΛΟΓΟΣ Ευημερωnκο Lcdno ΤηςEVfvtin!, Eddnvwv OIvodoywv KVKdoq.opcI καοε.c.pci!, μηυες. L IOIIί.HTlIί.O ΕΥ,'ΙΗΟΥΛΙΟ ΕΥΝΤΛ.Iί.ΤIIί.Η ΕΗΙΤΡΟΗΗ -- Ηροεσρος : L.1ί.paVIQIwcnf> Γ.ΙΙεκιος ιtυcιπρoεσρoς : εrκdιυαβος Ι. LPIctiaf, rcv. rραμμαί:cας, ιt.τpiavcaqvddov ιt.tpiailaqviidov ΕιQ.rραμμαΊ:cας: Ι. LΡΙΊ:όας Ταμιας : Ι:Βεκιος Εφορος E.lί.ayadn!> Mcdof, B,~HvpoPodaKn!>. Η Ε Ρ Ι Ε ΧΟ i'l Ε Ν Α _Νεα απο "EnVrCVIKn Evvcdcvtin Ί:ης _rpappa απο Ί:ΟΙ) capir '6cdIQR _,ΕμφιαdΙvVΟVΊ:ας 10 κραόι (μεί:αφρα6η απο ΙευΌ περ,οόικο r.βcκιος._ HpovnodoYItipo!' εί:ους 1984 _Αόθευειες Ί:ης σ,αυυειας cov r. Βεκιου _LOKlpef; 6Caflcpocnca!, κρα6ιώυ οι , II -Εκθε6η 'Εξ. Ε'Ηιροπης.. 13 _Ειόηόεlf, L,αφορα "'α~,ί:ης 1984 Χρουος,ος Τευχος 20 Μευαυσρου 26-ΙΟ5.52-'Αθηυα- cnd

3 .ΙΙ(ΑΝΟΝΙΣΗΟΣ Ηεριεχομευο ι:ου dedι:ιο,jhho~:ie)'~'en/\' ΤΟ δελτιο αυτο,οπως το προβλεπει και το καταστατικο της ΕΝΩΣΉΣ, εχε ι σαν στοχο την ενημερωση των Ελληνων ο ι νολογων στο χωρο της επιστημης της οινολογιας,την παρουσιαση των ~εσεων της Ενωσης για επαγγελματικα ~εματα αλλα και την συσπειρωση των μελων για την καλλιτερη επιλυση των προβληματων που αντιμετωπιζουν στην ασκηση του επαγγελματος του οινολογου. Ta[Ivoun6n ι:nf, vdnf- Στο δελτιο δημοσιευονται αρ~ρα η μελετες,ειδησεις, κριτικη και σχολια πανω σε επιστημονικα ~εματα αλλα και οι δραστηριοτητες της Ενωσης, OdnYIef, ΠΡΟς ι:ους 6υyypaφεις Για την δημοσιευση κειμενου μιας απο τις πιο πανω κατηγοριες,πρεπει ο συγγραφεας να ειναι μελος της Ενωσης η να ασκει το επαγγελμα του οινολογου η ν~ εργαζεται σε ερευνητ "τικο κεντρο με αντικειμενο'την ΟΙ'ι/ολογια ηνα 'Εχει καποια παρουσια στο χωρο της οινολογιας.παντως η Συντακτικη Επιτροπη διατηρει το δικαιωμα να επιτρεψει την δημοσιευση κειμενου του οποιου ο συγγραφεας δεν ανηκει σε μια απο τις πιο πανω κατηγοριες οταν αυτο κρινεται οτι δεν ειναι αντι~ετo με τους στοχους του δελτιου. Τα κειμενα των εργασιων που υποβαλλονται στη Σ.Ε. για δημοσιευση πρεπει να ειναι δακτυλογραφημενα σε διπλο διαστημα και με περι~ωρια 3-4 εκ. στο αριστερο και πανω μερος της σελιδας και σε τρια αντιτυπα.η πρωτη σελιδα περιεχει τον τιτλο της εργασιας που ~α προηγειται του ονοματος του συγγραφεα.οι σελιδες πρεπει να ειναι αρι~μημενες.h βιβλιογραφικη ενημερωση με παραπομπες γραφονται στο τελος της εργασιας. Ynopodn ι:nς vdn!,. Τα κειμενα των εργασιων κα~ε κατηγοριας υποβαλλονται η αποστελλονται στην ΕΝΩΣΗ ΕΛΔΗΝΩΝ 01ΝΟΔΟΓΩΝ με τη σημειωση "για την Συντακτικη ~πιτρoπη του Ο ΟΙΝΟΔΟΓΟΣ",Μενανδρου ΑθΉΝΑ. ΟΙ αποψεις που εκφραζονται στα ενυπογραφα κειμενα δεσμευουν τον συγγραφεα τους.η Συντακτικη Επιτροπη δεν δεχεται για δημοσιευση αρ~ρα η καταγγελιες ανυπογραφα.

4 :1 " Σνναδελφοι Στις 22 Φεβροναριον 1984 πραγματoπoιη~ηκε στα γραφεια της Ενωσης7Ελληνων Οινολογων η Γενικη Σννελενση οπως ειχε αναγγελ~ει. Σ'αντη εκτος απο την τνπικη διαδικασια πανω στα ~εματα της ημερησιας διαταιης,σνζητη~ηκαν και τα παρακατω ~εματα πον αν ν λoπoιη~oνν ~α βελτιωσονν σημαντικα την λειτονργια της Ενωσης και ~α της δωσονν δνναμη. Αντα ειναι: Ι.-Τριμηνιαια εκδοση τον ενημερωτικον δελτιον ''Ο ΟΙΝΟΔΟΓΟΣ" για την σωστη πληροφορηση των σνναδελφων.επιπλεον εγκρι~ηκε η τριμελης σνντακτικη επιτροπη πον πρoσωρι~α ειχε αναλαβει την ε πιμελεια της εκδοσης.αποφασιστηκε να διατε~oνν σελιδες για διαφημ\ση ωστε οι σνναδελφοι να ενημερωνονται για τα νεα οινολογικα προιοντα και μηχανηματα αλλα και να νπαριει καποιο οικονομικο οφελος πον ~α επιτρεψει στη βελτιωση τον δελτιον. 2.-Πρoγραμματισ~ηκε μια εκπαιδεντικη και ψνχαγωγικη εκδρομη στη Γιονγκοσλαβια κατα τονς μηνες Μαιο η Ιοννιο.Η εκδρομη ~α ει. ναι μικρης διαρκειας(5 ημερες,οι δνο Σαββατο-Κνριακη)και ~α μπορονν να σνμετασχονν τα μελη μας οικογενειακα.η Ενωση Γιονγκοσλαβων Οινολογων εχει πρoσφερ~ει να μας Ιεναγησει σε οινοποιιες της χωρας τονς.μεταφορικο μεσο εχει επιλεγει το πονλμαν σαν πιο οικονο ~ικo.πιστενoνμε οτι ~α βρονμε ανταποκριση απο τον ς σνναδελφονς. 3.-Σνζητη~ηκε η δννατοτητα οργανωσης ενος Πανελληνιον Οινολογικον Σννεδριον,πον δνστυχως μεχρι σημερα δεν εχει γινει,για να λν ~oνν πολλα προβληματα πον απασχολουν τονς συναδελφονς,τονς παραγωγους κρασιων,τονς καταναλωτες,αφον μεσα απ'αυτο ~α δo~η η σωστη πληροφορηση για το ρολο τον οινολογον μεσα στην ολη υπo~εση τον κρασιον.πιστενονμε οτι ολοι οι σνναδελφοι ~α βoη~ησoνν για την ε πιτυχια αντης της σργανωσης ωστε να βελτι~ει η ~εση τον οινολογον και η δνναμη της Ενωσης. 4.-Η Γενικη Σννελενση προσκαλλει τα μελη της Ενωσης να τακτοποιησουν τις σννδρομες τους για να μπορεσει το Δ.Σ. ν'ανταπoκρι~ει στις ανιημενες αναγκες. 5.-Εγινε ενημερωση απο τον προεδρο της Ε,Ε.ο. κο Δ.Κρανιδιωτη για σνναντηση πον ειχε μετα απο προταση τονς με Ιταλους οινολογονς για την δημιονρυια απο κοινου και με χρηματα της Ε.Ο.Κ.

5 Τραπεζας πληρoφoρ~ων πανω στην αγορα του κρασ~oυ.σε κo~νη συναντηση των 1ταλων o~νoλoγων,τoυ προεδρου μας κα~ εκπροσωπου του υπoυρύε~ου rtωργ~ας το τελευτα~o δεν συμφωνησε κα~ ετσ~ το ~εμα παραμενε~ στασ~μo. Π~στευoυμε oτ~ στην επομενη Γεν~κη Συνελευση του 1oυν~oυ ~α παρευρε~oυν ολα τα μελη κα~ ετσ~ η σελ~δα αυτη ~α ε~να~ περ~ττη. Με συναδελφ~κoυς xα~~ετ~σμoυς το Δ.Σ. ΙΡaμμιι aπο 1:01: ι:aμιa Συναδελφε Η Ενωση ξεκ~νησε μ~α πρoσπα~ε~α που π~στευoυμε oτ~ αντα ΠOKρ~νετα~ στ~ς αναγκες των μελων της γ~α επαφη κα~ ενημερωόη γυρω απο τη'lι επ~στημη της o~νoλoύ~ας.to περιoδ~κo ''Ο Ο1ΝΟΔΟΓΟΣ" απoτελε~ ομως ενα δυσβαστακτο εξοδο για το ταμε~o μας,το Kα~ε τευχος κoστ~ζε~ περιπου 100 δρχ.τα εξοδα μας καλυπτονται απο τις συνδρομες των μελι.uν γι 'αυτο η τακτοπσιηση σου ταμε~ακα -&α επ~τρεψει να συνεxιστε~ η εκδοση του.υπαρχουν μελη μας,κυρ~α στην επαρx~α,πoυ λούω της μικρης επαφης τους μεxρ~ τωρα με την Ενωση εχουν παραμελησει την πληρωμη των συνδρομων τους αρκετων χρονων.η ταμε~ακη τακτoπo~ηση μπορει να γινε~ ταxυδρoμ~κα στην πιο κατω διευ~υνση: ΒΕΚ1ΟΣ ΓΕΩΡΓ1ΟΣ Ν.ΠΛΑΣΤΉΡΑ Ν.ΨΥΧ1ΚΟ ΑθΗΝΑ Η συνδρομη Ύ~α τα χρονια πριν (κα~ ) το 1982 ε~να~ 500 δρχ. γ~α κα~ε χρονο,ενω γ~α (κα~) μετα το 1983,1000 δρχ. Η οφειλη σου ειναι

6 .~ < Ε_fy1_Φ.ΙΑI)_αt:(Q}~.:ΤΑ~ ΙQ Κρ"IΑ~Ι.ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΉ Ι'ΕΛc.'ΤΗ ΓΕ1a ΣΊΊKΩ~! ΠΟΥ ΛΕΙΤΟΥΡΓΟΥΝ!(Ε ΕΙΑΦΡΥ K~!O Η ΥΠΟ XAIlHAH ΠΙΕΣΉ V-ε.αΙυ.ων γεμισ.ικων που υπαρχουν σημερα,αυ.ες που λει.ουργουν με ελαφρυ κενο και αυ.ες υπο χαμηλη πιεση ειναι οι πιο διαδεδομενες.η.εχνολογια.ους προσαρμοζε.αι.ελεια σ.ις συγχρονες γραμμες εμφιαλωσης. Η διαφορε.ικη αρχη λει.ουργιας.ονς,επηρεαζει διαφορε.ικα.'αναλυ.ικα στοιχεια και.ονς οργανοληπ.ικονς χαρακ.ηρες.ων κρασιων,περνα ομως α παρα.ηρη.η για.ι δεν ειναι αρκε.α μελετημενη.η μελε.η πον ακoλoν~ει ειναι μια πρoσπα~εια να πλησιασουμε.0 προβλημα αν.ο.σ.η σννεχεια.ου αρ "ρον ~α χρησιμοποιούμε.ον ορο "ελαφρυ κενο" και "χαμηλη πιεση"για να χαρακτηρισουμε την αντιστοιχη γεμιστικη η τον τροπο γεμισματος μπpνκα~ λιων. -ΔεΙαμενη απo~ηκέυσης " μετα το φιλτρο -Φιαλη με.α τη γεμισ.ικη ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΜΕΣΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣ1ΜΟΠΟ1ΗθΗΚΑΝ Το πειραμα πραγματoπoιη~ηκε σε μια οινοβιομηχανια οπου υπηρχαν και οι δυο τνποι μηχανης.μια γεμιστικη με "ελαφρυ κενο" 7ΩΟΟ φιαλων α να ωρα και μια με "χαμηλη πιεση" φιαλων ανα ωρα.400 εκατολιτρα απο το ιδιο κρασί εμφιαλ~ηκαν στα δνο μηχανηματα.για να παρακoλoυ~ησονμε την ειελιιη του κρασιον εγιναν αναλνσεις οπως: - περιεκτικοτητα σε διαλελνμενο δυοιειδιο του αν~ρακα -. " " " οιυγονο - μετρηση του ρη και του τη. ΟΙ ειδικες αυτες μετρησεις συμπληρ~ηκαν με αναλυσεις σειρας 0 πως μετρηση ολικου και ελευ~ερoυ ~ειωδoυς. ΟΙ πρωτες τεσσερις μετρησεις εγιναν στα πιο κατω σημεια : - στη δειαμενη που η.αν απo~ηκευμενo το κρασι - στη δειαμενη με.α το φιλτραρισμα και πριν την εμφιαλωση - στο μπουκαλι αμεσως με. α την εμφιαλωση - στο μπουκαλι μετα το ταπωμα. Η οργανοληπτικη δοκιμη 4 μηνες με. α επε.ρεψε πραγμα.ι να φανουν οι διαφορες των δυο γεμιστικων. AΠOTEΛEΣ1-~TA ~lμ~!e~~_!ξ~_~~~λ~~~~~~2~_2~~rξ~2~~ Η με.ρηση αυτry επι.ρεπει να παρακoλoν~ησoυμε τον εμπλου.ισμο του κρασιου με οιυγονο σ ολο τον κυκλο της εμφιαλωσης.ε.σι επι.ρεπει να εν.oπισ~oυν τα σημεια εμπλουτισμου σ' οιυγονο και που μπορουν να προκαλεσονν αργοτερα μια μικρη η μεγαλη οιειδωση.οι ποσοτη.ες που μετρη~ηκαν βρισκον.αι στο πινακα αρ. 1(οι μετρησεις εγιναν με διαφορα μιας ωρας,τ'απο.ελεσματα εκφραζονται σε χιλιοστογραμμα ανα λι.ρο). n N_~_~_!_f _ "ελαφρυ κενο" " " " " "χαμηλη πιεση" ϊη-με:τρηση!2~_9<. 0,7 0,8 3,7 1,7 2η-μετρηση!2:!_Q2 0,7 0,8 4,7 1,7 _~L~~~~~_~~~_~~~Το δυναμικο οιειδοαναγωγης η τη προοδιοριζει την ισορροπια μεταιν των οιειδωτικων και αναγωγικων ονοιων ενος διαλυμα~ τος.ετσι μπορονμε να παpακoλoυ~ησoνμε την ειελιιη των φαινομενων οιειδωαναγωγης μεσα στο κρασι -στο πειραμα μας- οε συναρτηση με τους δυο τροπ"νς εμφι αλωσης.τα νψηλοτερα τη χαρακτηριζουν τα κρασια 11.0\1 βρ Ι σκοντα ι

7 στο υψηλοτερο oιε~δωτ~κo βα~μo και αντ~~ετα.tα ακοτελεσματα βρ~σκoνται στον ~,νακα αρ. 2. Π Ι Ν Α Κ Α Σ ΔεΙαμενη απο-9ηκευσης " μετα το φιλτρο - Φιαλη με "ελαφρυ κενο" - Φιαλη με "χαμηλη π~ εση" - 4 μηνες μετα φ~αλη απο "ελαφρυ κενο" - 4 μηνες μετα φ~αλη απο "χαμηλη πιεση" δuνaμ~κo-σε f:.:~.:~~~:!.?: Β ρη 3,57 3,57 3,57 3,57 3,57 3, y)πoσoτ~τα διαλελυ~ενoυ δυοι. του αν-9ρακα :Το κρασι μετα τη ζυμωση περ~εxε~-μ~a-πoσoτητα-aν~ρaκ~κoυ-μετaβaλλoμενημε την ηλικια του κρασιον.ειναι σημαντικη(μεχρι 2 Υρ.ανα λιτρο) οταν το κρασι ε~ναι νεο και μπορει τοτε να εμποδισει (μερ~κως) την διαλυση του οιυυονου.στη της ωριμανσης τον κρασ~oυ κα~ των κατερυασιων η ποσοτητα του αν~ρακ~κoυ μειωνετα~.παρόλλ'αυτα ακομα κα~ μ~κρες ποσοτητες αυτου του αερ~oυ εχουν σημαντικη συμμετοχη στους oρyανoληπτ~κoυς χαρακτηρες του κρασιoυ,~διαιτερα του ασπρου.πραυματι,μικρες ποσοτητες που δεν πιανει η Υευση δ~ατηρo~ν την φρεσκαδα και βελτιωνουν τους yενστ~κoυς xαρακτηρες.e~να~ λo~πον ενδιαφερον να Υνωρισουμε την ειελιιη ενος τετοιου παραυοντα κατα την εμφιαλωση.οι τιμες ειναι στον πινακα αρ. 3. τη 4,9 5,2 6,1 5,7 5,9 5,0 Ιό - Δεξ.αμενη απο-9ηκενσης " μετα το φιλτρο - Φιαλη μετα τη Υεμιστικη "ελαφρυ κενο Η - Φιαλη μετα τη Υεμιστικη "χαμηλη πιεση" δ~αλελνμενo-δνoξε~δ~o-τoν ~~~ρ~~~ yρ~~~~_~.:!b2 _ 0,5 0,4 0,2 0,4 2f~~e.:f~!.:~2!~!~_qf_f~~~~f22-~~!-~fq~~~~~~2-~~2~f.:2.:2-!2~_~!!g~~ Ειναι ενοιαφερον να παρακoλoυ~ησoυμε την μεταμολη των ουο μορφων του' -9ιωδους yιατ~ μας πληροφορουν Υια την στα-9εροτητα του κρασιου κα-9ως και Υια την ενωση τους με το 02 οταν υπαρχουν αερισμοι εστω κα~ μικροι.ο προσδιορισμος αυτων των τιμων συμπληρωνει τις Υνωσεις μας πανω στο προβλημα.ο πινακας αρ. 4 συυκεντρωνει αυτες τις τιμες. - ΔεΙαμενη απο-9ηκευσης ΔεΙαμενη μετα το φιλτρο Φιαλη μετα τη yεμιστ~κη "ελαφρυ κενο" 24 ΙΙ Φιαλη μετα τη ΥεμΙύτικη "χαμηλη πίεση" 26 ΙΙ μηνες μετα φιαλη απο Υεμ."ελαφρυ κενο" μηνες μετα φιαλη απο Υεμ."χαμηλη πιεση" 25 ΙΙ7 92,

8 ~lr~~~ί!~q!_χ~q~κ!~qfs_!q~_~q~~!q~lτεσσερ~~ μηνες μετα την εμφ~αλωση εγινε η γενστικη οοκιμη των κρασιων.ενω οι δ~αφoρες γινονται μολις αντιληπτες σένα τεστ σειρας,αντι~ετα οταν τα δειγματα παρονσιαστηκαν σε δοκιμη τριγωνον(= δοκιμη δνο διαφoρετικων~ρασιων μεσα σε τρ~α ποτηρια οπον τα δνο περιεχουν το κρασι μαρτνρα και το αλλο το προς ε Ιεταση η και αντι~ετα),oι διαφορες ηταν εντονες παρόλο πον η χρονικη αποσταση εμφιαλωσης'και δοκιμης ηταν μικρη.το τεστ. αντο παρονσιασε οτι νπηρχε,διαφορα μεταιρ των'δνο τροπων εμφιαλωσης και τα δειγματα απο "χαμηλη Ίtιεση" 1ιρoτιμη~ηκαν απο αντα''ελαφρν.κενο".λογω της φρεσκαδας πον διατηρθνσαν.τα δει~ματα "ελαφρν κενο" χαρακτηριστηκαν σαν ελαφρα ειελιγμενα,σνντομα στον ονρανισκο(παλα() και με μ~κρη διαρκεια.ακομα και η'όπτικη εντνπωση ητά" διαφορετικη και το "ελαφρν κενο" φαινθταν πιο κιτ~ινo,αν ~αι οι μετμησεις της οπτικης πνκνοτητας δεν το βεβαιωσαν. ~g!ff~_!~~_δdq!~δ~fmδ!g~ Το σννολο.των σνγκεντρωμενων αποτελεσματων ειναι ενδεικτικο και επιτρεπει να διακρινονμε την διαφορα των δνο εμφιαλωτικων.τα πιο πανω στοιχεια εδειιαν Eva σχετικο αερισμο στη διαρκεια των εργασιων εμφιαλωσης πον ηταν μεγαλ~τερoς κατα το γεμισμα "ελαφρν κενο".οι ποσοτητες οινγονου πον αποροφοννται σ'αντη τη περιπτωση ειναι Ιιατα-μεσον ορο 2 χιλιοστουραμμα ανα λιτρο μευαλντερες.παντως πρεπε~ να σημειωσονμε οτι οι διαλελνμενες ποσοτητες οινγονον στα κρασια πον εμφιkλ~ηκαν με "eλαφρν κενο" δεν ειναι στα~ερες στη διαρκεια της εμφιαλωσης και αντο μπορει να απoδo~η στην εντονη αναδενση τον κρασιον κατα τη ροη τον μεσα στο μπονκαλι αρα σε εντονο αερισμο.οι διαφορες πον βρε~ηκαν στις τιμες τον ~ειωδoνς ειηυοννται απο την αποροφηση τον οινγονον.πραγματι η\διαφoρα~oν ολικον ~ειωδoνς μεταξν των δνο τροπων εμφιαλωσης,δηλαδη 1Ι7χιλιοστογραμμα στο "χαμηλη πιεση" και ΙΟ8χιλιοστογραμμα στο "ελαφρν κενο" σνμφωνει απολντα με το οτι 5 χιλιοστογραμμα ~ειωδoνς δεσμενονν Ι χιλιοστογραμμο οινγονον.η εμφιαλωση λοιπον"ελαφρν κενο" σννοδενεται απο μια σχετικα σημαντικη καταναλωση ~ειωδoνς λουω αερισμον.αντο το γεγονος ειηγει περιπον την σνντομοτερη γηρανση τον εμφ~αλωμενoν μ'αντο το τροπο κρασιον. Οσο Υια την περιεκτικοτητα σε δνοιειδιο τον αν~ρακα ειναι αρκετα πιο μικρη στο "ελαφρν κενο".αιτια και εδω η αναδενση τον κρασιον κατα τη ροη τον στο μπονκαλι,αποτελεσμα γινεται πιο εναισ~ητo,γενστικα χανει την φρεσκαδα τον και ειναι σνντομο στον ονρανισκο. Για να αντ~στα~μισoνμε τα μειονεκτηματα κατα το τεμισμα "ελαφρν κενο" πρεπει να πρoσ~εσoνμε στο κρασι μια ποσοτητα αν~ρακικoν και ~ειωδονς αναλούη μ'αντη πον ~α χασει. 7 Η παρα πανω μελετη επετρεφε να φανονν αντα πον μεγαλος αρι~μoς εμπειρικα ειχε διαπ~στωσει,δηλαδη την με~ωμενη ικανοτητα σνντηρησης των εμφιαλομενων με "ελαφρν κενο" κρασιων.αντη η κονραση των κρασιων με την- αρνητικη επιδραση της στονς oρyανoληπτ~κoνς χαρακτηρες οφειλεται κνρια στη μευαλντερη διαλνση οινγονον και στην απωλε~α ~ν~ρακικoν κατα την εμφιαλωση με "ελαφρν κενο". Η μελετη εγινε σε κρασια της. Αλσατιας CΓαλλια),μπορει ομως να ισχνσει Υια ολονς τονς τνπονς κρασιων και oπo~ας Χροελενσης. (Ξενη δημοσιενση,μεταφραση απο τον Γ.Βεκιο)

9 8 ΗΡΟΥΗΟΙΙΟΓι.ι:ΗΟ.ι: '984 ELO.ΙΙ - Συνδρομες μελω~(nαλαιες nροβλεψη) ετους 1979 " 1980 " 1981 " Νεες ευυραφες - Εσοδα ano διαφημισεις στο δελτιο "Ο OINOAOrOr" 20 Χ 500 = Χ 500 = Χ 500 = χ 500 = χ 1000 = χ 1000 = χ 1200 = 6000 :; Συνολο 3ΙΙ500 ΕΖΟΑΙΙ Ενοικιο yραφ~ιoυ 12 χ 3054 = Κοινοχρηστα 12 Χ 1800 = Δ.Ε.Η. και Δημοτικα τελη 12 Χ 600 = Ο.Τ.Ε. 12 Χ 400 = Ταχυδρόμικα rραφικη Εκδοση υλη,τιμολουιο nεριοδικοv τρυυου ΑΥορα εnιστημονικων συυυραμματων Συνδρομη στην Διε~νη Ενωση ΟινολΟΥων Συνολο De~~_~~~2~~~ f~~ξ~ξ I 7~2~ dιι2qq ο nροεδρος του Δ.Σ. Δ.Κραvιδιωτης Α θ Η Ν Α 22 / 2 / 84 ο ταμιας Γ.Βεκιος

10 9 Α6θευε'ει, _ΤΝι,,j,αvye,αf, O~ ασ~ενειες της διαυγειας συμβαινουν σε κρασια σχετικα διαυγα-, σμενα.ενα ~oλωμα η ενα ιζημα(στο εμφιαλωμενο)ειναι σημαδι καποιας ασ~ενειας.πρoσβαλλoυν την διαυγε~α και το χρωμα.δεν πρεπει να συγχεονται αυτα τα ανωμαλα ~oλωματα με τα συνη~ισμενα ~oλωματα των νεων κρασιων που δεν εχουν υποστει διαυγαση μετα τη ζυμωση. Τις πιο πανω ασ~ενειες μπορουμε να καταταιουμε σε τρεις κατηγοριες: Ι) ενζυματικα ~oλωματαιoφειλoνται δηλαδη σε ενζυματικη δραση. 2) μικροβιakογικα ~oλωματα,oφειλoνται δηλαδη σε ανεπι~υμητη αναπτυιη ζυμομυκητων η βακτηριων. 3) ~oλωματα χημικης προελευσης,οφειλονται σε διαταραχη της ισσοροπιας στοιχειων του κρασιου. Ο καταλογος που ακoλoυ~ει περιεχει τα ~oλωματα που συμβαινουν και τα κρασια αντιστοιχα που ειναι υποκειμενα ενος ~oλωματoς.oπως φαινεται δεν ειναι τα ιδια για τα λευκα,κοκκινα,ιηρα η γλυκα κρασια. 1)Ενζυματικα ~oλω~ατα:τoσo τα.λευκα οσο και τα κοκκινα κρασια α δlακρlτα-εϊνα~-ενπροσβλητασ'αυτα.προκειται ~ια την μετα~oλη των φαι\/.'ολικων ουσιων κατω απο τηlli. δραση των ενζυμων Τυροζιναση κ~ι Λακαση.Τα δυο ενζυμα,ιδιαιτερα η Λακαση που παραγετaι απο την Βοτρυτις Σ~νερεα κ~ εχει μια δραστηριοτητα σημαντικα μεγαλυτερη απο την Tυρo~ινασηιOΙειδωνoυν τις φαινολικες ουσιες με το οξυγονο τουαερα.τα λευκα.. παιρνουν μια χροια"καφε-ο-λαι"και σκουραινουν ενω τα ερυ~ρα χανουν Τις αν~oκυανες τους και-το χρωμα τους γ ι νετα L"σοκολατ L". ~lμ~~e2~l~κ~_~q~~~~ί~~προκεlταl για τις μεταβ~λες που προκαλλουν συνη~ως φι ~υμες και τα βακτηρια στα κρασια οταν το ελευ~ερo ~ειωδες δεν ειναι αρκετο και υπαρχουν υπολοιπα σακχαρων.οι ζυμομυκητες ειναι δυνατον να σχηματισουν ~oλωμα τοσο σε Ιηρα οσο και σε γλυκα κρασια χωρις να ζυμωσουν τα υπολοιπα σακχαρων.αυτο συμβαινει μετα απο αερισμο.η οψη του ιζηματος ειναι πoικ~λη:αλλoτε σαν σκονη,αλλοτε σαν νυφαδες που ~υμιζoυν ιζηματα προτεινων. 42~~~!~~~_~e2f~f~g~~_~Q~~~~Ί~~σ'αuτα μια δ~αταραιη της ισορροπιας που εχουν αποκτησει ορισμενες ουσιες του κρασιου προκαλλει ~oλωμα. Ενας ειωτερικος παραγοντας μπορει να μεταβαλλει την ισορροπια.ενα κρασ~ με πολυ σιδηρο μπορει να μεινει διαυγες,εκτος αν ενας αερισμος μεταβαλλει το περιβαλλον απο αναγωγικο σε οιειδωτικο. 10 θολωμα σιδηρου 20 θολωμα χαλκου 30,θολωμα πρωτε ι ν Ι κο 40 Πτωση τρυγικων αλατων 10 θολωμα σιδηρου 20 θολωμα απο πτωση χρωστικων 30 Πτωση τρυγικων αλατων Τα ερυ~ρωπα κρασια πα~αινoυν τα ιδια ~oλωματα με τα λευκα.η συμπεριφορα, των φυσικως:γλυκων κρασιων και των απεριτιφ μοιαζει γενικα σ αυτη των κοκκινων κρασιων. Ο παρα πανω πινακας παρουσιαζει τα ~oλωματα που προσβαλλονν τα διαφορα κρασια.το ~oλωμα σιδηρουεμφανιζεται μετα απο ενα Υ-αερισμο ενος κρασιου με περισσεαι σιδηρου(πανω απο 10 η12 γρ./λιτρο).ο χαλκος ~oλωνει το κρασι οταν το περιβαλλον ειναι αναγωγικο,μετα απο μακρα παραμονη του κρασιου χωρις επαφη με τον αερα....

11 , E~να~ ενα φα~νoμενo που ακoλoυ~ε~ την αντ~στρoφη πoρε~α απ'αυτη του σ~δηρoυ.to πρωτε~ν~κo ~oλωμα εμφαν~ζετα~ σε κρασ~α που εχουν πρωτε~νες δ~αλελυμενες η φυσ~oλoγ~κα η μετα απο δ~αυγαση με κoλλαρ~σμα(υπερκoλλαρ~σ~α).eμφαν~ζετα~ η αν αυξη~ε~ το χοσοστο των ταν~νων(παραμoνη σε βαρελι) η αποιτην μεταβολη, της ~ερμoκρασιας. Η πτωση των τρυy~κων αλατων,τι;ιυ oξ~νoυ τρυγικου καλιου xα~ του ουδετερου τρυγικου ασβεστιoυ,γ~νετα~ μετα απο φυξη των κρασ~ων.tελoς η πτωση των χρωστικων των κoκκ~νων κρασιων ε~ναι μ~α φυσικη διεργασ~α και γ~ν~ται με το περασμα του χρονου γιατι οι xρωστ~κες απο ευδιαλυτες γινoντα~ αδιαλυτες. Απο απροσεξια τα κρασια ε~να~ δυνατον να περ~εxoυν αλατα:του αλoυμ~νιoυ,τoυ Φευδαργυρου,του μολυβδου τα ~oλωματα τους συγxεoντα~ μ'αυτα του σ~δηρoυ κα~ χαλκου. Ενα προβλημα που συναντα συχνα ο o~νoλoγoς ε~ναι να προσδιορισει την φυση και τ~ς α~τ~ες που δημιουργησαν ενα ~oλωμα η ενα ~ζημα. Η γνωση των συ~ηκων που το γεννησαν βoη~αει ~μαντ~κα στην αναγνωριση τoυ.~ια απλη αναλυση,μ~α μικροσκοπικη εξεταση κα~ μερ~κες αντ~δρασε~ς επ~τρεπoυν να δ~αγνωσoυμε την ασ~ενε~α.h παρατηρηση του ~ζηματος στο μ~κρoσκoπιo και α~ ε~να~ αναγκη μετα απο φυγoκεντ~ιση ~~ας ποσοτητας κρασ~oυ,ξεxωρ~ζε~ τρε~ς κατηγoρ~ει; ιζηματος:με,μια,δομη (μυκητες η βακτηρ~α),κρυσταλλ~κo(τρυγ~κα.άλ,ατα),αμορφο με σωματ~α xωρ~ς κα~oρισμενo σχημα σαν συσωρευματα(δ~αφoρα ~ζηματα). ΤΕΣΤ [ΤΑ ΤΟΝ ΠΡΟΣΔ1ΟΡ1LΜΟ ΤΗΣΤΑΥΤΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ θοδωματοσ ΣΕ ΚΡΑΣ1 oνoμασ~α του ~~~~~~Ί~~ θολωμα Σ~δηρoυ _ Xαρακτηρ~στ~κα του ~oλωματoς -Δ~αλυτo κρυο σε αρα~o Υδροχλωρικο οξυ 1/2, π~o γρηγορα σε ζεστο. -Αμεσα o~αλυτo με πρόσ~ηκη δ~~ει~ν~κoυ Να:- -Xρωματ~σμoς κoκκ~νoς με πρoσ~ηκη 'HCI οξεως κα~ σ~δηρoκυαν~oυxoυ καλ~oυ στο ~'ημα μετα απο φυγoκεντρ~ση κα~ πλυσιμο του. θολωμα Χαλκου -Δ~αλυτo κρυο σε αρα~o Yδρoxλωρ~xo οξυ 1/2, π~o γρηγορα σε ζεστο. -Διαλυτο μετα απο παραμονη 24η'48 ωρων σ'επα φη με τον αερα(xαρακτηρ~στ~κη αντιδραση του ~oλωματoς του χαλκου. -Aντ~δραση του χαλκου με/2,2-δll(ινολυλη τ ~ζημα εxε~ προηγουμενα δ~αλυ~ε~ μετα απο.ο"' ξ';'νιση κα~ αερ~σμo. Πρωτε~ν~κo ~oλωμα -Αδιαλυτο στο αρα~o Yδρoxλωρ~κo 1/2. -Δ~αλυτo μετα απο ~ερμανση στους 80 0 Κ. θολωμα xρωστ~κων -Διαλυτο στους 4Q o K η μεσα σε o~νoπνευμα. -Xαρακτηρ~στ~κη μορφη στο μ~κρoσxoπιo:σφα~ρ~ δ~α η πλακετες xpωματ~στες. ' Πτωση Τρυγικων, -Οξννο τρυγ~κo καλ~o:δ~αλυτo σε νερο ζεστο, γευση oξ~νη.aδ~αλυτo στο Yδρ/ρ~κo 1/2 -Ουδετερο τρυγ~κo _aβεστιo:άδ~αλυτo σε ζεστο νερo,αντ~δραση με το oξαλ~κo ασβεστ~o των κρυσταλλων με ελαφρα oξυν~ση.διαλυτo σε οξυ._

12 ".οκ.μc{,,raocpornra{, Τωυ l(ρα6ιι,ψ Αφον μελετησαμε τ~ς ασ~ενε~ες της δ.αυγε.ας κα~ ε.μαστε σε ~εση ν'αναγνωρ.σουμε ενα ~oλωμα,στη σννεχε.α ~α.δoυμε πως npene~ να δρασουμε σε κα~ε nερ.nτωση. Ο δρομος πον ~α ακoλoν~ησoυμε κα. που.σxυ~. γ~α κα~ε κρασ. κα. γ.α κα~ε περ.πτωση nov σννανταμε στην πραξη ε~να~ αντος nov ~α ε ξετασουμε n~o κατω. ΙΟ)Δοκ.μη στα~ερoτητας η nροκληση τον ~ολωματος,nον σνν~στατα. στο να τοnο~ετησονμε το κρασ. στ~ς ακρα.ες σνν~ηκες σνντηρησης ετσ~ ωστε να νποχρεωσονμε την ασ~ενε.α να εκδηλ~ε 2 0 )Γνωρ.ζοντας τωρα τα~ε~oνεκτηματα,εφαρμoζoνμετην καταλληλη ~εραnε.α. 3 0 )Μ.α νεα δοκ.μη στα~εροτητας,tn~τρεnε. να βεβα.ω~oνμε γ.α την απoτελεσματ~κoτητα της ~εραπε.ας. Επε.δη σννη~ως κατεργαζομαστε τα.δ~α κρασ.α των.δ.ων τνπων κα. πανω κατω.δ.ων χαρακτηρ.στ.κων,εχονμε αυτοματοπο.ησε. τ.ς κατεργασ.ες στα~ερ-oπo.ησης.oμως ε.να. απαρα..ητο να ελευχουμε. στο τελος την στα~ερoτητα τον προ.οντος.τα τε~τ nov ακoλoν~oνν μας βoη~oυν σ'αντο. Το τεστ γ.α την δ.απ.στωση της στα~ερoτητας απεναντ. στα τρυγ.κα αλατα δεν προσφερε. σ'υουρα αποτελεσματα ~.ατ. τα αλατα τον τρνγ.κου ασβεστ.ου κα~.ζανoνν πολυ κα~υστερημενα.ετg. η παραμονη ενος κρασ.ον γ.α 8 ως ΙΟ ημερες στο ψυγε~o σνχνα δεν ε.να. ~ρκετη να το στα~ερoπo.ηση. Στο τεστ αντο οπως ~α'δε.τε η πρoσ~ηκη λ~γων κρυσταλλων στο μπονκαλ. poη~α στο ξεκ.νημα της κρνσταλλωσης,γ.ατ. ενεργονν σαν σημε.α εκκ.νησης των κρυσταλλων... Γ.α τη δοκψη στα~ερoτητας απεναντ. -σε μ.κροβ.ακης φνσης ~oλωματα,τoπo~ετoυμε μ.α φ.αλη κλε.σμενη με μπαμπακ. σε ~ερμoκρασ.α 25 0 Κ.Αν γ.α 8 ημερες το κρασ. ε.να. δ.ανγες τοτε δεν νπαρχε. κ.νδννος αναnτνξης ζνμoμνκητων,κα~ε ~oλωμα μετ α τ.ς 8 ημερες ε.να. σημαδ. βακτηρ.ακης αναnτuξης. Η στα~ερoτητα τον χρωματος ελεγχετα. ως εξης :αν τοnο~ετησουμε, 2 ' σ ενα μ.σογεματο πoτηρ~ γ.α Ι ωρες σ επαφη με τον αερα,το κρασ. προς εξεταση,κα. το χρωμα δεν αλλo.ω~ε~ η ~oλωσε~ τοτε το κρασ. δεν νπαρχε. κ.νδννος να unοστε. οξε.δωτ.κα φα.νομενα μετα απο εναν ατνχο μ.κρο αερ.σμο. Με τ.ς απλες δοκ.μες nou δεν απα.τονν.δ.α.τερο εξοπλ.σμο,ο o~νoλoγoς μπoρε~ να προλαβε. κα~ε δνσαρεστη εξελ~ξη.h O~νoλoγ.α οπως κα~ η Ιατρ.κη πρεπε. να ε.να~ προληπτ.κη. Στον π.νακα nov ακoλoν~ε. νπαρχονν τα αnλα τεστ ndu μας εn.τρε~ι πονν να δ.αn.στωσονμ~ σε τ. μελοντ.κα το κρασ. μπoρε~ να αnοστα ~εροnο.η~ε. Γ.α να γραφτε. το αρ~ρo αυτο χρησ.μοnο.η~ηκαν στo.xε~ α απο τα nαρακατω β~βλ.α:. Ι) Γνωση κα. Εργασ.α τον κρασ.oν.e.π~τω 2)::Πραγματε~α της Ο.νολογ.ας,Εn.στημη κα. Tεxν~κη του κρασ.ον ΖόΡΙΜΠΕΡΟ-ΓΚΑΓΙΟΝ/Π.ΡΙΜΙΙΕΡΟ-ΓΚΑΓΙΟΝ!Π.ΣΥΝΤΡΩ!Ε.ΠΕΝΩ 3) βίβλ.ο ερυαστηρ.ων Ινστ.τοντον OINOΛOrΊAΣ ΜΠΟΡΝΤΩ

13 ΤΕΣΤ ΣΤΑθΕΡΟΤΗΤΑΣ Ειδος ασ~ενειας Αντιστοιχη δοκιμη στα~ερoτητας ΟΙυγονωση(μια μισογεματη φιαλη ανακwε~τα για30"μετα κλεινεται με φελλο και τοπο ~ετε~αι στη ~ερ/σια περιβαλλοντος για 48 ωρες,αν δεν ~oλωσει αφηστε για μια βδομα θολωμα Σιδηρου δα,αν παραμενει διαυγης τοτε δεν υπαρχει κι νδ\lνος ~oλωματoς)ηπαραμονη στο σκοταδ ι. -Παραμονη για 7 ημερες σε ΟΟΚ προκαλει το ~oλωμα ιδιως στα κοκκινα κρασια. θολωμα Χαλκου -Μια φιαλη λευκη γεματη με το κρασι προς ε Ιεταση ταπωμενη,σε πλαγια ~εση και εμμεσ φωτισμενη απο το ηλιακο φως(πισω απο ενα παρα~υρo)αν δεν ~oλωσ~ιμετα απο 7 ημερες δεν υπαρχει κινδυνος ~oλωματoς. -Eκ~εση της φιαλης στην υπεριωδη ακτινοβρλια για 24 ωρες επιτρεπε~ να γνωρισουμε την στα~ερoτητα του κρασιου. Πρωτεινικο ~oλωμα -~ια φιαλη αν ζεστα~η για 30'στο "μπαιν μα ρι"και σε ~ερ/σια 800K,~oλωνει οταν κρειωσει,αν παρόλ'αυτα 24 ωρες μετα ειναι παντα διαυγες τοτε δεν υπαρχει κινδυνος ~oλωματoς. -Η πρoσ~ηκη επισης 500 χιλιοστογραμμαριων τανινης ανα λιτρο κρασιου,προκαλει το ~oλωμα των πρωτεινων αν υπαρχουν. Θολωμα χρωστικων -Παραμονη για 12 ωρες στο ψυγειο αδιαλυτοποιει τις χρωοτικες και εμφανιζει το ~o~ λωμα.κε την επαναφορα της ~ερ/σιας στα φυσιολογικα ορια το ιζημα διαλυεται. -Αν απομακρυνουμε το οινοπνευμα και πρo~ σ~εσoυμε χλωριουχο νατριο εχουμε ~oλωμα. Πτωση τρυγικων Παραμονη μιας φιαλης 0,75 ~vτρου στο ψυγειο για αρκετο διαστημα αφου της πρoσ~ε-! σουμε κρυσταλλα.τεστ οχ ι σιγουρο ν

14 13 Ο ~ κ(χτω{t ~ υπογεγρlιμενο ~ μελη της 'εξελεκτ ~ κης; είι~τρoπης της ΕΝΩΣΗΣ ΕΔΔΗΝΩΝ Ο1ΝΟΔΟΓΩΝ : Ι) ΑΝΔΡ1ΚΟΠΟΥΔΟΣ ΧΡΗΣΤΟΣ 2) ΜΩΡΑ1ΤΗΣ ΣΤΑΜΑΤΗΣ 3) ΤΣΑΚΙΡΗΣ ΑΡΓΥΡΗΣ συνηλ{tlιμε σημεριι στ~ς 21/2/84 στιι γρliφε~1i της Ε.Ε.Ο. ~ενliνδρoυ 26,κlI~ προβηκlιμε σε ελεγχο των εσοδων ΚII~ εξοδων της Ε.Ε.Ο γ~1i την περ~oδo ιιπο 21/2/83 ως 21/2/84. Ano τον ελεγχο δ~iiίι~στωσliμε oτ~ ολες οι πληρωμες ΚIΙΙ o~ εισίιρliξε~ς εγιυlιν β 11 σε ι liπoδε~ξεων Κllι εντlιλμlιτων πληρωμης αίιολυτως κανονικli. ' Γι'αυτη την περ~oδo ηκlιτασταση ιιναλυτικα εχει ως εξης: -υίιoλo~πo ταμε~oυ στις 21/2/ Ο -αίιο ε~σφoρες ΚII~ συνδρομες μελων (αποδ.ν Ο 121/ ως Ν Ο 176/ ) Συνολο τliμε~oυ Κατιι το ~διo δ~αστημli πραγματοπο~η{tηκlιν εξοδα κα~ αγορες παγιων,τα οποιlι συνoλικliανερxoντα~ σε δρχ.δηλαδη "εξηντα ενν~1l x~λ.τετρακoσ~ες εeηντα τρε~ς δρχ." τα oπo~α λεπτομερως Ilνllφερoντll~ στα ενταλματα πληρωμων Ν Ο 43,44, 45,46. Το υπολοιπο Τllμε~oυ στις 21/2/84 ηταν δρχ.δηλllδη"χιλιες εξliκoσ~ες τριαντιι επτιι δρχ". Οπως προκυπτει lιπο τον ελεγχο του'βιβλιου ταμε~oυ η διliχειρηση εγινε εν γενει με συνεση κα~ φειδω. Μηνα 21/2/84 Η εξελεγκτικη επιτροπη Ι) ΑΝΔΡ1ΚΟΠΟΥΔΟΣ ΧΡΗΣΤΟΣ 2) ΜΩΡΑ1ΤΗΣ ΣΤΑΜΑΤΗΣ (υπογραφες) 3) ΤΣΑΚ1ΡΗΣ ΑΡΓΥΡΗΣ Η εκ{tεση της ΕΙ.Επ.οπως βλεπετε δειχνει την ε~κoνli του ταμειου μας και ποσο αναγκη εχει την 2~~~ε~~Ώ σας.μην κα{tυστερειτε να τακτοποιησετε τις εκρεμοτητες.

15 14 Ε 1,1 Η1:Ε11.'-,1/.4 Φ Ο Ρ.4.Κυκλοφορησαν απο το 1νστ~τoυτo O~νoυ δυο τoμo~ του ~εριoδικoυ 'Ό1ΝΟΔΟΓ1ΚΑ ΧΡΟΝ1ΚΑ".Ο πρωτος εχει εργασιες ερευνητων του 1νστιτουτου Υυρω απο διαφορα ~εματα,οπως: _~ 1)Το χρωμα των ερυ~ρων οινων απο διαφορες ποικιλιες και περ~oxες της Ελλαδας. 2)Η oνoμασ~α προελευσεως "ΠλαΥιες του Μk~τωνα" 3)Oιν~κα προβληματα στην αμπελoυρy~κη ζωνη Α μυντα~oυ. 4)Eπ~δραση του βα~μoυ ~ειωσεως 1.0υ Υλευκους ',,, στη χαμπυλη ~ε~ωσεως του οινου. 5)O~νoλoy~κo~ κανονες εφαρμoζoμενo~ στην αυξηση της οξυτητας. 6)ΑξιολΟΥηση αποσταυματων o~νoυ απο ΥηΥενεις ιoικιλιες οιν ου. Ο δευτερος ε~ναι αφ~ερωμενoς στα "φαινολικα συστατ~κα και το χρωμα των ελληνικων οιν'ων" ο\'.a:;'~ζε~ να y~νε~ Υνωστο στα μελη μας μια προσφορα απο μελος μας που δεν ε~ναι πλεον μεταξυ μας.οπως εκανε Υνωστο ο προεδρος του Δ.Σ.ο συναδελφος Π.Π1ΡΛΑΣ στη δια~η~η του,δωρησε στην Ενωση ολα τα o~νoλoyικα βι~λ~α του.γψοκειται Υια μια σημαντ~κη προσφορα μ~α κα~ ο αρι~μος τους ανερxετα~ στα 113. ο\'.το Δ.Σ. κανειi~στο στα μελη που δεν πηραν το πρωτο τευχος. του δελτιου μας,οτι μπορουν ν'απευ~υνoντα/ στην Σ.Ξ. του δελτιου y~α να τους crταλει. ο\'.άπο την Σ.Ε.του δ~τιoυ: Περιμενουμε διωρ~ωσεις,υπoδειξεις,αρ~ρα,μελετες, ε~δησεις και φυσικα οικονομικη βoη~εια. ο\'.απο το Δ.Σ. και τη Σ.Ε. δεx~ειτε- τ~ς ευχες τια ενα Ι".4ι10 U.4;XA

Ο αλκοολικός τίτλος % vol είναι % v/v. Η αλκοόλη, % vol, μετράται στους 20 o C. Γίνεται διόρθωση της αλκοόλης όταν η θερμοκρασία είναι διαφορετική

Ο αλκοολικός τίτλος % vol είναι % v/v. Η αλκοόλη, % vol, μετράται στους 20 o C. Γίνεται διόρθωση της αλκοόλης όταν η θερμοκρασία είναι διαφορετική ΟΙΝΟΣ ΑΛΚΟΟΛΗ Με απόσταξη 200 ml οίνου συλλέγονται 133-150 ml αποστάγματος. Για την εξουδετέρωση της οξύτητας του οίνου, για να μη ληφθούν στο απόσταγμα πτητικά οξέα (οξικό, ανθρακικό και θειώδες), στα

Διαβάστε περισσότερα

Σημειώσεις για την εργαστηριακή άσκηση ΑΝΑΛΥΣΗ ΟΙΝΟΥ του Εργαστηρίου Ανάλυσης και Τεχνολογίας Τροφίμων Καθηγητής Ιωάννης Ρούσσης.

Σημειώσεις για την εργαστηριακή άσκηση ΑΝΑΛΥΣΗ ΟΙΝΟΥ του Εργαστηρίου Ανάλυσης και Τεχνολογίας Τροφίμων Καθηγητής Ιωάννης Ρούσσης. Σημειώσεις για την εργαστηριακή άσκηση ΑΝΑΛΥΣΗ ΟΙΝΟΥ του Εργαστηρίου Ανάλυσης και Τεχνολογίας Τροφίμων Καθηγητής Ιωάννης Ρούσσης Προσδιορισμοί Αλκοόλη Ολική οξύτητα Πτητική οξύτητα Ελεύθερος θειώδης ανυδρίτης

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΟΞΥΤΗΤΑΣ ΣΕ ΚΡΑΣΙ (ΛΕΥΚΟ)

ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΟΞΥΤΗΤΑΣ ΣΕ ΚΡΑΣΙ (ΛΕΥΚΟ) ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΥΠΕΥΘΥΝΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΩΝ ΚΕΝΤΡΩΝ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ - «ΠΑΝΕΚΦE» email:panekfe@yahoo.gr www.ekfe.gr ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟΣ ΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΟΛΥΜΠΙΑ ΑΣ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ - EUSO 2010 ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΜΑΘΗΤΩΝ ΣΤΗ

Διαβάστε περισσότερα

Τοπικά παραδοσιακά τρόφιμα : Oίνος OΡΘΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΠΟΙΟΤΙΚΩΝ ΟΙΝΩΝ

Τοπικά παραδοσιακά τρόφιμα : Oίνος OΡΘΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΠΟΙΟΤΙΚΩΝ ΟΙΝΩΝ Τοπικά παραδοσιακά τρόφιμα : Oίνος OΡΘΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΠΟΙΟΤΙΚΩΝ ΟΙΝΩΝ ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΟΤΣΕΡΙΔΗΣ Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου Τοπικά Παραδοσιακά

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ. της πρότασης ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ. της πρότασης ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ Βρυξέλλες, 20.3.2014 COM(2014) 174 final ANNEXES 1 to 3 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ της πρότασης ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών

Διαβάστε περισσότερα

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ ΕΝΟΤΗΤΕΣ: ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΡΑΣΙΩΝ ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΙΔΑΝΙΚΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ: ΝΙΚΟΣ ΛΟΥΚΑΚΗΣ ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΡΑΣΙΩΝ ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΤΕΛΙΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΖΥΜΩΤΙΚΗ ΑΠΟΛΑΣΠΩΣΗ ΤΟΥ ΓΛΕΥΚΟΥΣ

ΠΡΟΖΥΜΩΤΙΚΗ ΑΠΟΛΑΣΠΩΣΗ ΤΟΥ ΓΛΕΥΚΟΥΣ ΠΡΟΖΥΜΩΤΙΚΗ ΑΠΟΛΑΣΠΩΣΗ ΤΟΥ ΓΛΕΥΚΟΥΣ Τα γλεύκη που προορίζονται για τη παραγωγή λευκών οίνων, πρέπει απαραίτητα να διαυγάσουν πριν την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης, προκειμένου να αποκτήσουν και διατηρήσουν

Διαβάστε περισσότερα

Συνήθως ο διαλύτης βρίσκεται στη μεγαλύτερη αναλογία στο διάλυμα.

Συνήθως ο διαλύτης βρίσκεται στη μεγαλύτερη αναλογία στο διάλυμα. Οξέα Διάλυμα ονομάζεται κάθε ομογενές μείγμα. Το διάλυμα έχει την ίδια σύσταση και τις ίδιες ιδιότητες σε όλη του τη μάζα. Τα συστατικά του διαλύματος δεν μπορούν να διακριθούν ούτε με γυμνό μάτι, ούτε

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΖΕΣΤΟΥ ΠΑΓΩΜΕΝΟΥ, ΦΙΛΤΡΑΡΙΣΜΕΝΟΥ ΝΕΡΟΥ

ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΖΕΣΤΟΥ ΠΑΓΩΜΕΝΟΥ, ΦΙΛΤΡΑΡΙΣΜΕΝΟΥ ΝΕΡΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΖΕΣΤΟΥ ΠΑΓΩΜΕΝΟΥ, ΦΙΛΤΡΑΡΙΣΜΕΝΟΥ ΝΕΡΟΥ ΘΕΡΜΟΨΎΚΤΕΣ ΜΕ ΕΝΣΩΜΑΤΟΜΕΝΑ ΦΙΛΤΡΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΝΕΡΟΥ 1-4 ΦΙΛΤΡΩΝ. ΓΙΑ ΤΟ ΣΠΙΤΙ (CW-728), ΤΟ ΓΡΑΦΕΙΟ (PR-CH-PCC), Ή ΤΗΝ ΕΤΑΙΡΙΑ (CW-798U-PCC). Code: D728

Διαβάστε περισσότερα

Τράπεζα Χημεία Α Λυκείου

Τράπεζα Χημεία Α Λυκείου Τράπεζα Χημεία Α Λυκείου 1 ο Κεφάλαιο Όλα τα θέματα του 1 ου Κεφαλαίου από τη Τράπεζα Θεμάτων 25 ερωτήσεις Σωστού Λάθους 30 ερωτήσεις ανάπτυξης Επιμέλεια: Γιάννης Καλαμαράς, Διδάκτωρ Χημικός Ερωτήσεις

Διαβάστε περισσότερα

( α πό τράπεζα θεµάτων) ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 : ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΝΝΟΙΕΣ. 1. Να χαρακτηρίσετε τις επόµενες προτάσεις ως σωστές (Σ) ή λανθασµένες (Λ).

( α πό τράπεζα θεµάτων) ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 : ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΝΝΟΙΕΣ. 1. Να χαρακτηρίσετε τις επόµενες προτάσεις ως σωστές (Σ) ή λανθασµένες (Λ). Χηµεία Α Λυκείου Φωτεινή Ζαχαριάδου 1 από 12 ( α πό τράπεζα θεµάτων) ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 : ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΝΝΟΙΕΣ 1. Να χαρακτηρίσετε τις επόµενες προτάσεις ως σωστές (Σ) ή λανθασµένες (Λ). α) Ένα µείγµα είναι πάντοτε

Διαβάστε περισσότερα

Οινολογία Ι. Ενότητα 5: Το σταφύλι στο οινοποιείο: Κοινές φυσικοχημικές κατεργασίες - Βελτίωση πρώτης ύλης- Ρυθμίσεις (4/5), 1ΔΩ

Οινολογία Ι. Ενότητα 5: Το σταφύλι στο οινοποιείο: Κοινές φυσικοχημικές κατεργασίες - Βελτίωση πρώτης ύλης- Ρυθμίσεις (4/5), 1ΔΩ Οινολογία Ι Ενότητα 5: Το σταφύλι στο οινοποιείο: Κοινές φυσικοχημικές κατεργασίες - Βελτίωση πρώτης ύλης- Ρυθμίσεις (4/5), 1ΔΩ Τμήμα: Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Του Ανθρώπου Διδάσκοντες: Κοτσερίδης

Διαβάστε περισσότερα

Μικροβιολογία Τροφίμων Ι

Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Ενότητα 15: Αντιμικροβιακή Δράση Οργανικών Οξέων, 1ΔΩ Τμήμα: Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Του Ανθρώπου Διδάσκοντες: Γεώργιος - Ιωάννης Νύχας Ευστάθιος Πανάγου Μαθησιακοί Στόχοι

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΧΗΜΕΙΑΣ. γ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ 2014-2015

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΧΗΜΕΙΑΣ. γ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ 2014-2015 ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΧΗΜΕΙΑΣ γ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ 2014-2015 Ελένη Γ. Παλούμπα, Χημικός, Εργαστηριακό Κέντρο Φυσικών Επιστημών Λακωνίας, 2014-2015 Αθήνα, 16-09-2014 Αρ. Πρωτ. 147346/Γ2 ΘΕΜΑ: Οδηγίες για τη διδασκαλία

Διαβάστε περισσότερα

1.1 ΤΑ ΟΞΕΑ. Επιμέλεια παρουσίασης Παναγιώτης Αθανασόπουλος Δρ - Χημικός

1.1 ΤΑ ΟΞΕΑ. Επιμέλεια παρουσίασης Παναγιώτης Αθανασόπουλος Δρ - Χημικός 1.1 ΤΑ ΟΞΕΑ Επιμέλεια παρουσίασης Παναγιώτης Αθανασόπουλος Δρ - Χημικός Σκοπός του μαθήματος: Να διαπιστώνουμε τον όξινο χαρακτήρα σε προϊόντα καθημερινής χρήσης Να ορίζουμε τα οξέα κατά τον Arrhenius

Διαβάστε περισσότερα

Τράπεζα Θεμάτων Χημεία Α Λυκείου

Τράπεζα Θεμάτων Χημεία Α Λυκείου Τράπεζα Θεμάτων Χημεία Α Λυκείου ΟΛΑ ΤΑ ΘΕΜΑΤΑ ΣΤΗ ΔΙΑΛΥΤΟΤΗΤΑ ΑΠΟ ΤΡΑΠΕΖΑ ΘΕΜΑΤΩΝ 11 ερωτήσεις με απάντηση Επιμέλεια: Γιάννης Καλαμαράς, Διδάκτωρ Χημικός 1. Σε ορισμένη ποσότητα ζεστού νερού διαλύεται

Διαβάστε περισσότερα

ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2015

ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2015 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2015 Μάθημα: Χημεία Ημερομηνία και ώρα εξέτασης: Πέμπτη, 28 Μαΐου, 2015 8:00 11:00

Διαβάστε περισσότερα

Σημειώσεις για την εργαστηριακή άσκηση ΑΝΑΛΥΣΗ ΓΑΛΑΚΤΟΣ του Εργαστηρίου Ανάλυσης και Τεχνολογίας Τροφίμων Καθηγητής Ιωάννης Ρούσσης.

Σημειώσεις για την εργαστηριακή άσκηση ΑΝΑΛΥΣΗ ΓΑΛΑΚΤΟΣ του Εργαστηρίου Ανάλυσης και Τεχνολογίας Τροφίμων Καθηγητής Ιωάννης Ρούσσης. Σημειώσεις για την εργαστηριακή άσκηση ΑΝΑΛΥΣΗ ΓΑΛΑΚΤΟΣ του Εργαστηρίου Ανάλυσης και Τεχνολογίας Τροφίμων Καθηγητής Ιωάννης Ρούσσης Προσδιορισμοί Ειδικό βάρος Οξύτητα Στερεό υπόλειμμα Λακτόζη Έλεγχος παστερίωσης

Διαβάστε περισσότερα

ΕΝΟΡΓΑΝΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ

ΕΝΟΡΓΑΝΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΕΝΟΡΓΑΝΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΗΜΕΡΑ: ΤΡΙΤΗ 11-11-2014 ΩΡΑ: 11:00-14:00 OMADA 3 Name: Celia Koutrafouri ΆΣΚΗΣΗ 10 (p.107-114) Εργαστηριακές Σημειώσεις Τίτλος Άσκησης: Φασματοφωτομετρικός Προσδιορισμός Σορβικού

Διαβάστε περισσότερα

Project 2 2014-15 ΟΜΑΔΑ Δ

Project 2 2014-15 ΟΜΑΔΑ Δ Project 2 2014-15 ΟΜΑΔΑ Δ ΜΑΘΗΤΕΣ : ΚΟΥΤΣΟΥΚΟΣ ΑΠΟΣΤΟΛΗΣ ΚΟΥΡΛΑΥΤΗ ΝΙΚΗ ΜΕΛΕΑΣ ΗΛΙΑΣ ΠΑΡΗΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗ Αμπέλι : Το αμπέλι είναι πολυετές φυτό και αναπτύσσεται γρήγορα. Ο κορμός του έχει πολλαπλές διακλαδώσεις

Διαβάστε περισσότερα

Στην συγκεκριμένη εργαστηριακή δραστηριότητα θα μετρήσουμε 4 παραμέτρους για την ποιότητα του νερού που προέρχεται από το δίκτυο του σχολείου μας,

Στην συγκεκριμένη εργαστηριακή δραστηριότητα θα μετρήσουμε 4 παραμέτρους για την ποιότητα του νερού που προέρχεται από το δίκτυο του σχολείου μας, Σχολείο: Ημερομηνία Δειγματοληψίας.. Φύλλο Εργασίας Έλεγχος της Ποιότητας του Πόσιμου Νερού του Σχολείου μας Γενικές πληροφορίες Τα φυσικά νερά περιέχουν διάφορες ουσίες οι οποίες είναι διαλυμένες και

Διαβάστε περισσότερα

Επίσκεψη στο κτήμα του Γεροβασιλείου

Επίσκεψη στο κτήμα του Γεροβασιλείου Επίσκεψη στο κτήμα του Γεροβασιλείου Στα πλαίσια του Σχολικού Επαγγελματικού Προσανατολισμού επισκεφτήκαμε την Δευτέρα, 11.01.2010 και Τρίτη, 12.01.2010 το κτήμα Γεροβασιλείου λίγο έξω από την Επανομή.

Διαβάστε περισσότερα

ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΑΓΙΑΣ ΦΥΛΑΞΕΩΣ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ: 2012-2013 ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΙΟΥΝΙΟΥ ΣΤΗ ΧΗΜΕΙΑ ΤΑΞΗ :Β ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ : 07/06/13 ΒΑΘΜΟΣ:...

ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΑΓΙΑΣ ΦΥΛΑΞΕΩΣ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ: 2012-2013 ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΙΟΥΝΙΟΥ ΣΤΗ ΧΗΜΕΙΑ ΤΑΞΗ :Β ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ : 07/06/13 ΒΑΘΜΟΣ:... ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΑΓΙΑΣ ΦΥΛΑΞΕΩΣ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ: 2012-2013 ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΙΟΥΝΙΟΥ ΣΤΗ ΧΗΜΕΙΑ ΤΑΞΗ :Β ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ : 07/06/13 ΒΑΘΜΟΣ:... ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ :...ΤΜΗΜΑ :...Αρ:... Βαθμολογία εξεταστικού δοκιμίου

Διαβάστε περισσότερα

L 71/42 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 9.3.2012

L 71/42 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 9.3.2012 L 71/42 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 9.3.2012 ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 203/2012 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 8ης Μαρτίου 2012 για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 889/2008 σχετικά με

Διαβάστε περισσότερα

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ. Για τις ερωτήσεις Α1 έως Α3 να γράψετε στο τετράδιό σας τον αριθμό της ερώτησης και δίπλα το γράμμα που αντιστοιχεί στη σωστή απάντηση.

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ. Για τις ερωτήσεις Α1 έως Α3 να γράψετε στο τετράδιό σας τον αριθμό της ερώτησης και δίπλα το γράμμα που αντιστοιχεί στη σωστή απάντηση. ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΘΕΜΑ Α Για τις ερωτήσεις Α1 έως Α3 να γράψετε στο τετράδιό σας τον αριθμό της ερώτησης και δίπλα το γράμμα που αντιστοιχεί στη σωστή απάντηση. Α1. Το συζυγές οξύ της ΝΗ 3 είναι: α. ΝΗ 2 - β.νa

Διαβάστε περισσότερα

Οξέα (Π. ΤΟΦΗ) Ποια υγρά επηρεάζουν μέρη του σώματος;

Οξέα (Π. ΤΟΦΗ) Ποια υγρά επηρεάζουν μέρη του σώματος; Σύντομη Περιγραφή Διερεύνησης Οξέα (Π. ΤΟΦΗ) Ποια υγρά επηρεάζουν μέρη του σώματος; Στόχος της διερεύνησης ήταν να διαφανεί το αν κάποια υγρά επηρεάζουν μέρη του σώματός μας. Αρχικά, θελήσαμε να διερευνήσουμε

Διαβάστε περισσότερα

XHMEIA. ΜΕΡΟΣ Α ( 10 μονάδες) Να απαντήσετε ΣΕ ΟΛΕΣ τις ερωτήσεις. Κάθε ορθή ερώτηση βαθμολογείται με πέντε (5) μονάδες.

XHMEIA. ΜΕΡΟΣ Α ( 10 μονάδες) Να απαντήσετε ΣΕ ΟΛΕΣ τις ερωτήσεις. Κάθε ορθή ερώτηση βαθμολογείται με πέντε (5) μονάδες. ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΕΩΣ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ 2014-2015 ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2015 ΜΑΘΗΜΑ : ΧΗΜΕΙΑ Βαθμός.... ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ : 09/06/15 ΟΛΟΓΡΑΦΩΣ..... ΤΑΞΗ : Β Γυμνασίου ΥΠΟΓΡΑΦΗ... ΧΡΟΝΟΣ : 2

Διαβάστε περισσότερα

Μg + 2 HCL MgCl 2 +H 2

Μg + 2 HCL MgCl 2 +H 2 Εργαστηριακή άσκηση 3: Επεξήγηση πειραμάτων: αντίδραση/παρατήρηση: Μέταλλο + νερό Υδροξείδιο του μετάλλου + υδρογόνο Νa + H 2 0 NaOH + ½ H 2 To Na (Νάτριο) είναι αργυρόχρωμο μέταλλο, μαλακό, κόβεται με

Διαβάστε περισσότερα

1.4 Καταστάσεις της ύλης - Ιδιότητες της ύλης -Φυσικά και Χημικά φαινόμενα

1.4 Καταστάσεις της ύλης - Ιδιότητες της ύλης -Φυσικά και Χημικά φαινόμενα 1.4 Καταστάσεις της ύλης - Ιδιότητες της ύλης -Φυσικά και Χημικά φαινόμενα Μάθημα 4 Θεωρία Καταστάσεις της ύλης 4.1. Πόσες και ποιες είναι οι φυσικές καταστάσεις που μπορεί να έχει ένα υλικό σώμα; Τέσσερις.

Διαβάστε περισσότερα

Προσδιορισµός βιταµίνης C σε χυµούς φρούτων και λαχανικών και µελέτη διάφορων παραγόντων που επιδρούν στη ποσότητα της

Προσδιορισµός βιταµίνης C σε χυµούς φρούτων και λαχανικών και µελέτη διάφορων παραγόντων που επιδρούν στη ποσότητα της ΕΚΦΕ Εύβοιας Προσδιορισµός βιταµίνης C σε χυµούς φρούτων και λαχανικών και µελέτη διάφορων παραγόντων που επιδρούν στη ποσότητα της Απαραίτητα όργανα Προχοϊδα Σιφώνι Κωνική φιάλη Απαραίτητα υλικά 10 ml

Διαβάστε περισσότερα

Οινολογία Ι. Ενότητα 7: Ερυθρή Οινοποίηση (1/3), 1ΔΩ. Τμήμα: Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Του Ανθρώπου. Διδάσκοντες: Κοτσερίδης Γιώργος

Οινολογία Ι. Ενότητα 7: Ερυθρή Οινοποίηση (1/3), 1ΔΩ. Τμήμα: Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Του Ανθρώπου. Διδάσκοντες: Κοτσερίδης Γιώργος Οινολογία Ι Ενότητα 7: Ερυθρή Οινοποίηση (1/3), 1ΔΩ Τμήμα: Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Του Ανθρώπου Διδάσκοντες: Κοτσερίδης Γιώργος Καλλίθρακα Τίνα Μαθησιακοί Στόχοι Εκχύλιση συστατικών Οινοποιητής

Διαβάστε περισσότερα

Επίτευξη και προσδιορισμός της βέλτιστης τεχνολογικής ωριμότητας. Κανάκης Γιάννης Γεωπόνος Οινολόγος Mc

Επίτευξη και προσδιορισμός της βέλτιστης τεχνολογικής ωριμότητας. Κανάκης Γιάννης Γεωπόνος Οινολόγος Mc Επίτευξη και προσδιορισμός της βέλτιστης τεχνολογικής ωριμότητας Κανάκης Γιάννης Γεωπόνος Οινολόγος Mc Ποιότητα Σταφυλιών Στάδια Ανάπτυξης της Ράγας Δυνατότητα Επίτευξης Βέλτιστης Τεχνολογικής Ωριμότητας

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ Ν. ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ ( Ε.Κ.Φ.Ε ) ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ Ν. ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ ( Ε.Κ.Φ.Ε ) ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ Ν. ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ ( Ε.Κ.Φ.Ε ) ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ Θέμα: ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ ΛΙΠΩΝ, ΠΡΩΤΕΪΝΩΝ, ΣΑΚΧΑΡΩΝ ΚΑΙ ΑΜΥΛΟΥ ΣΕ ΤΡΟΦΙΜΑ (άσκηση 10 του εργαστηριακού οδηγού) Μέσος χρόνος πειράματος:

Διαβάστε περισσότερα

ΜΙΑ ΔΙΔΑΚΤΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΤΗ ΒΔΟΜΑΔΑ ΔΙΔΑΚΤΕΑ ΥΛΗ ΣΤΟΧΟΙ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΠΡΩΤΗ ΕΝΟΤΗΤΑ

ΜΙΑ ΔΙΔΑΚΤΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΤΗ ΒΔΟΜΑΔΑ ΔΙΔΑΚΤΕΑ ΥΛΗ ΣΤΟΧΟΙ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΠΡΩΤΗ ΕΝΟΤΗΤΑ ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΧΗΜΕΙΑΣ Γ ΤΑΞΗ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΓΡΑΦΕΙΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΤΩΝ ΜΕΣΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΛΕΥΚΩΣΙΑ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ 2007-2008 ΜΙΑ ΔΙΔΑΚΤΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΤΗ ΒΔΟΜΑΔΑ ΔΙΔΑΚΤΕΑ ΥΛΗ ΣΤΟΧΟΙ

Διαβάστε περισσότερα

1. Να συμπληρώσετε τα κενά στις παρακάτω προτάσεις:

1. Να συμπληρώσετε τα κενά στις παρακάτω προτάσεις: 42 Κεφάλαιο 1ο 1. Να συμπληρώσετε τα κενά στις παρακάτω προτάσεις: α) Το... κάθε υδατικού διαλύματος οξέος παίρνει τιμές... από 7. β) Όσο πιο πολλά κατιόντα... περιέχονται σε ορισμένο όγκο διαλύματος του

Διαβάστε περισσότερα

1. Το στοιχείο Χ έχει 17 ηλεκτρόνια. Αν στον πυρήνα του περιέχει 3 νετρόνια περισσότερα από

1. Το στοιχείο Χ έχει 17 ηλεκτρόνια. Αν στον πυρήνα του περιέχει 3 νετρόνια περισσότερα από Ερωτήσεις Ανάπτυξης 1. Το στοιχείο Χ έχει 17 ηλεκτρόνια. Αν στον πυρήνα του περιέχει 3 νετρόνια περισσότερα από τα πρωτόνια, να υπολογισθούν ο ατομικός και ο μαζικός του στοιχείου Χ 2. Δίνεται 40 Ca. Βρείτε

Διαβάστε περισσότερα

Υπεύθυνες προγράμματος: Μπλούχου Στεφανία, Πουγαρίδου Παρασκευή. Στα πλαίσια του μαθήματος της Ευέλικτης ζώνης οι μαθητές των

Υπεύθυνες προγράμματος: Μπλούχου Στεφανία, Πουγαρίδου Παρασκευή. Στα πλαίσια του μαθήματος της Ευέλικτης ζώνης οι μαθητές των ΠΡΟΤΥΠΟ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΟ Δ.Σ. ΦΛΩΡΙΝΑΣ Σχολικό έτος: 2013-2014 Τάξεις: Β, Γ. Υπεύθυνες προγράμματος: Μπλούχου Στεφανία, Πουγαρίδου Παρασκευή. Θέμα: «Πραγματοποίηση εκπαιδευτικής επίσκεψης». Στα πλαίσια του

Διαβάστε περισσότερα

Για σκοπούς εναρμόνισης με την πράξη της Ευρωπαϊκής. Κοινότητας με τίτλο «Οδηγία 2004/45/ΕΚ της Επιτροπής της 16ης

Για σκοπούς εναρμόνισης με την πράξη της Ευρωπαϊκής. Κοινότητας με τίτλο «Οδηγία 2004/45/ΕΚ της Επιτροπής της 16ης Ε.Ε. Παρ. ΠΙ(Ι) 3186 Κ.Λ.Π. 352/2005 Αρ. 4019, 29.7.2005 Αριθμός 352 Οι περί Ποικίλων Ουσιών στα Τρόφιμα (Τροποποιητικοί) Κανονισμοί του 2005, οι οποίοι εκδόθηκαν από το Υπουργικό Συμβούλιο δυνάμει των

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΡΟΣ Α : Ερωτήσεις 1-6 Να απαντήσετε σε όλες τις ερωτήσεις 1-6. Κάθε ορθή απάντηση βαθμολογείται με πέντε (5) μονάδες.

ΜΕΡΟΣ Α : Ερωτήσεις 1-6 Να απαντήσετε σε όλες τις ερωτήσεις 1-6. Κάθε ορθή απάντηση βαθμολογείται με πέντε (5) μονάδες. ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ 2008-2009 ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΔΕΙΓΜΑΤΙΚΟ ΕΞΕΤΑΣΤΙΚΟ ΔΟΚΙΜΙΟ ΜΑΘΗΜΑ: ΧΗΜΕΙΑ ΤΑΞΗ: Β ΕΝΙΑΙΟΥ ΛΥΚΕΙΟΥ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ ΧΡΟΝΟΣ: 2 ώρες και 30 λεπτά Το εξεταστικό δοκίμιο αποτελείται από

Διαβάστε περισσότερα

Κατά την ανάµειξη διαλυµάτων ίδιων όγκων και ίδιας διαλυµένης ουσίας έχουµε: C 2V = C V+C V, µε αντικατάσταση δεν ισχύει η ισότητα αφού 2 10 10 + 10

Κατά την ανάµειξη διαλυµάτων ίδιων όγκων και ίδιας διαλυµένης ουσίας έχουµε: C 2V = C V+C V, µε αντικατάσταση δεν ισχύει η ισότητα αφού 2 10 10 + 10 ΘΕΜΑ Α Α1. α Α. γ Α. α) Σωστό Θεωρούµε ότ τα δαλύµατα βρίσκοντα στην ίδα θερµοκρασία. Το Nal είνα αλάτ κα προέρχετα από σχυρό οξύ κα σχυρή βάση κα τα όντα που προκύπτουν από τη δάσταση του δεν υδρολύοντα.

Διαβάστε περισσότερα

Έρευνα και Καινοτομία στην παραγωγή αφρωδών οίνων

Έρευνα και Καινοτομία στην παραγωγή αφρωδών οίνων Έρευνα και Καινοτομία στην παραγωγή αφρωδών οίνων Δρ Κοτσεριδης Γιωργος Christophe Gerland Eξέλιξη παγκόσμιας παραγωγής σε αφρώδη Source OIV, 2013 Κατανομή ανά χώρα της παγκόσμιας παραγωγής σε αφρώδη 5

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑΦΑ Φ ΝΕΙ Ε ΕΣ Ε ΧΗΜΕ Μ Ι Ε ΑΣ ΓΥΜΝ Μ ΑΣΙΟΥ

ΙΑΦΑ Φ ΝΕΙ Ε ΕΣ Ε ΧΗΜΕ Μ Ι Ε ΑΣ ΓΥΜΝ Μ ΑΣΙΟΥ Οξέα Βάσεις Άλατα τάξη Γ γυµνασίου Τα οξέα έχουν ξινή γεύση Οξέα και ανθρακικό ασβέστιο Τα οξέα µεταβάλλουν το χρώµα των δεικτών Οξέα και µέταλλα Τα οξέα αντιδρούν µε πολλά µέταλλα και πολλές φορές παράγεται

Διαβάστε περισσότερα

5012 Σύνθεση του ακετυλοσαλικυλικού οξέος (ασπιρίνης) από σαλικυλικό οξύ και οξικό ανυδρίτη

5012 Σύνθεση του ακετυλοσαλικυλικού οξέος (ασπιρίνης) από σαλικυλικό οξύ και οξικό ανυδρίτη NP 0 Σύνθεση του ακετυλοσαλικυλικού οξέος (ασπιρίνης) από σαλικυλικό οξύ και οξικό ανυδρίτη CH CH + H H S + CH CH C H 6 C 7 H 6 C 9 H 8 C H (0.) (8.) (98.) (80.) (60.) Ταξινόµηση Τύποι αντιδράσεων και

Διαβάστε περισσότερα

3. ΕΞΟΥΔΕΤΕΡΩΣΗ. Επιμέλεια παρουσίασης Παναγιώτης Αθανασόπουλος Δρ - Χημικός

3. ΕΞΟΥΔΕΤΕΡΩΣΗ. Επιμέλεια παρουσίασης Παναγιώτης Αθανασόπουλος Δρ - Χημικός 3. ΕΞΟΥΔΕΤΕΡΩΣΗ Επιμέλεια παρουσίασης Παναγιώτης Αθανασόπουλος Δρ - Χημικός Σκοπός του μαθήματος: Να γνωρίσουμε με τη βοήθεια πειραμάτων τη χημική αντίδραση της εξουδετέρωσης Να ορίζουμε τη χημική αντίδραση

Διαβάστε περισσότερα

ΛΑΝΙΤΕΙΟ ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ: 2014 2015 ΓΡΑΠΤΕΣ ΑΠΟΛΥΤΗΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2015 ΜΑΘΗΜΑ XHMEIAΣ Γ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ: ΤΜΗΜΑ:. ΑΡ:...

ΛΑΝΙΤΕΙΟ ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ: 2014 2015 ΓΡΑΠΤΕΣ ΑΠΟΛΥΤΗΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2015 ΜΑΘΗΜΑ XHMEIAΣ Γ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ: ΤΜΗΜΑ:. ΑΡ:... ΛΑΝΙΤΕΙΟ ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ: 2014 2015 ΓΡΑΠΤΕΣ ΑΠΟΛΥΤΗΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2015 ΜΑΘΗΜΑ XHMEIAΣ Γ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ : 05 /06 /15 ΔΙΑΡΚΕΙΑ : Χημεία Βιολογία 2 ώρες ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ: ΤΜΗΜΑ:. ΑΡ:...

Διαβάστε περισσότερα

ΦΙΛΤΡΑ ΤΗΣ ΣΕΙΡΑΣ STANDARD EQ2

ΦΙΛΤΡΑ ΤΗΣ ΣΕΙΡΑΣ STANDARD EQ2 ΦΙΛΤΡΑ ΤΗΣ ΣΕΙΡΑΣ STANDARD EQ2 2 Στάδια φιλτραρίσματος: 1. Φίλτρο Ιζημάτων 5 micro για παρακράτηση χώματος λάσπης, σκουριάς, άμμου και μικροσωματιδίων μεγέθους μεγαλύτερων από 5 μm (0,005 χιλιοστά του

Διαβάστε περισσότερα

FeCl 3(aq) + 6NH 4 SCN (aq) (NH 4 ) 3 [Fe(SCN) 6 ] (aq) +3NH 4 Cl (aq) (1) ή FeCl 4

FeCl 3(aq) + 6NH 4 SCN (aq) (NH 4 ) 3 [Fe(SCN) 6 ] (aq) +3NH 4 Cl (aq) (1) ή FeCl 4 ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΤΜΗΜΑ ΧΗΜΕΙΑΣ ΤΟΜΕΑΣ ΓΕΝΙΚΗΣ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΗΣ ΧΗΜΕΙΑΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ «ΧΗΜΕΙΑ» για τους ΦΟΙΤΗΤΕΣ του ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΦΥΣΙΚΗΣ Οι διδάσκοντες Αικατερίνη

Διαβάστε περισσότερα

ΑΡΧΗ LE CHATELIER - ΔΙΑΛΥΤΟΤΗΤΑ

ΑΡΧΗ LE CHATELIER - ΔΙΑΛΥΤΟΤΗΤΑ ΑΡΧΗ LE CHATELIER - ΔΙΑΛΥΤΟΤΗΤΑ Σκοπός Εργαστηριακής Άσκησης Η παρατήρηση και η κατανόηση της Αρχής Le Chatelier και η μελέτη της διαλυτότητας των ιοντικών ενώσεων Θεωρητικό Μέρος Αρχή Le Chatelier Οι

Διαβάστε περισσότερα

1.5 Ταξινόμηση της ύλης

1.5 Ταξινόμηση της ύλης 1.5 Ταξινόμηση της ύλης Θεωρία 5.1. Πως ταξινομείται η ύλη; Η ύλη ταξινομείται σε καθαρές ή καθορισμένες ουσίες και μίγματα. Τα μίγματα ταξινομούνται σε ομογενή και ετερογενή. Οι καθορισμένες ουσίες ταξινομούνται

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΦΕ ΑΜΠΕΛΟΚΗΠΩΝ ΟΜΟΝΟΙΑΣ ΗΛΙΟΥΠΟΛΗΣ

ΕΚΦΕ ΑΜΠΕΛΟΚΗΠΩΝ ΟΜΟΝΟΙΑΣ ΗΛΙΟΥΠΟΛΗΣ ΕΚΦΕ ΑΜΠΕΛΟΚΗΠΩΝ ΟΜΟΝΟΙΑΣ ΗΛΙΟΥΠΟΛΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΟΛΥΜΠΙΑΔΑ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ 2014 ΠΡΟΚΑΤΑΡΚΤΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΣΤΗ ΧΗΜΕΙΑ Αριθμός ομάδας: Ονόματα διαγωνιζομένων: Στοιχεία Διαγωνιζόμενων 1) 2) 3) Σχολείο: Όνομα

Διαβάστε περισσότερα

Επαναληπτικές Ασκήσεις

Επαναληπτικές Ασκήσεις Επαναληπτικές Ασκήσεις Ενότητα 1: Εισαγωγή στη Χημεία 1.1 Στον επόμενο πίνακα δίνονται τα σημεία τήξης και τα σημεία ζέσης διαφόρων υλικών. Υλικό Σημείο Tήξης ( ο C) Σημείο Zέσης ( ο C) Α 0 100 Β 62 760

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ / ΤΑΞΗ : ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΓΕΝΙΚΗΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ / ΧΕΙΜΕΡΙΝΑ ΣΕΙΡΑ: ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: 04/11/2012

ΜΑΘΗΜΑ / ΤΑΞΗ : ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΓΕΝΙΚΗΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ / ΧΕΙΜΕΡΙΝΑ ΣΕΙΡΑ: ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: 04/11/2012 ΜΑΘΗΜΑ / ΤΑΞΗ : ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΓΕΝΙΚΗΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ / ΧΕΙΜΕΡΙΝΑ ΣΕΙΡΑ: ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: 04/11/2012 ΘΕΜΑ 1 Ο Α. Να επλέξετε την φράση που συμπληρώνε ορθά κάθε μία από τς ακόλουθες προτάσες: 1. Ο θερμοϋποδοχείς του δέρματος

Διαβάστε περισσότερα

Θέμα: Φαινολικό & αρωματικό δυναμικό των οίνων της ποικιλίας ξινόμαυρο. Περίληψη

Θέμα: Φαινολικό & αρωματικό δυναμικό των οίνων της ποικιλίας ξινόμαυρο. Περίληψη φαινολικό και αρωματικό δυναμικό των οίνων της ποικιλίας ξινόμαυρο Μαρία Κυραλέου Yποψήφια Διδάκτωρ Οινολογίας Tμήμα Eπιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών τηλ. 215294719 mkyrleou@u.gr

Διαβάστε περισσότερα

Α. Ίσως έχεις παρατηρήσει ότι το λεμόνι, το ξίδι, τα πορτοκάλια έχουν χαρακτηριστική γεύση. Ποια πιστεύεις ότι είναι αυτή;

Α. Ίσως έχεις παρατηρήσει ότι το λεμόνι, το ξίδι, τα πορτοκάλια έχουν χαρακτηριστική γεύση. Ποια πιστεύεις ότι είναι αυτή; ΟΞΕΑ ΒΑΣΕΙΣ ΚΑΙ PH ΣΤΟ ΕΙΚΟΝΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΤΟΥ ΛΟΓΙΣΜΙΚΟΥ «Ο ΘΑΥΜΑΣΤΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΤΗΣ ΧΗΜΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟ ΓΥΜΝΑΣΙΟ» 1 Ο ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΟΞΙΝΟΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣ- ΒΑΣΙΚΟΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣ 1.1 ΣΤΟΧΟΙ 1. Να διαπιστώσουν οι μαθητές

Διαβάστε περισσότερα

Δρ. Ιωάννης Καλαμαράς, Διδάκτωρ Χημικός. Όλα τα Σωστό-Λάθος της τράπεζας θεμάτων για τη Χημεία Α Λυκείου

Δρ. Ιωάννης Καλαμαράς, Διδάκτωρ Χημικός. Όλα τα Σωστό-Λάθος της τράπεζας θεμάτων για τη Χημεία Α Λυκείου Όλα τα Σωστό-Λάθος της τράπεζας θεμάτων για τη Χημεία Α Λυκείου 1. Το ιόν του νατρίου, 11Νa +, προκύπτει όταν το άτομο του Na προσλαμβάνει ένα ηλεκτρόνιο. Λ, όταν αποβάλλει ένα ηλεκτρόνιο 2. Σε 2 mol NH3

Διαβάστε περισσότερα

1. Ταυτοποίηση μιας άγνωστης χημικής ένωσης

1. Ταυτοποίηση μιας άγνωστης χημικής ένωσης Σκοπός 1. Ταυτοποίηση μιας άγνωστης χημικής ένωσης Σκοπός αυτής της εργαστηριακής άσκησης είναι να μάθετε να δίνετε έμφαση στη σημασία της παρατήρησης κατά την εκτέλεση ενός πειράματος. Παρατήρηση, γενικά,

Διαβάστε περισσότερα

1 Παραγωγή Λευκού Κρασιού Λευκό κρασί µπορεί να παρασκευαστεί είτε από λευκά, είτε από κόκκινα σταφύλια. Για την παραγωγή λευκού κρασιού άριστης ποιότητας πρέπει: 1. Να χρησιµοποιηθούν σταφύλια χωρίς µούχλες

Διαβάστε περισσότερα

2.6. Ηλεκτρολυτική διάσπαση του νερού χημικές ενώσεις και χημικά στοιχεία

2.6. Ηλεκτρολυτική διάσπαση του νερού χημικές ενώσεις και χημικά στοιχεία 1 2.6. Ηλεκτρολυτική διάσπαση του νερού χημικές ενώσεις και χημικά στοιχεία Ερωτήσεις Θεωρίας 6-1-1. Τι είναι η Η ηλεκτρόλυση είναι μία χημική μέθοδος διασπάσεως του νερού στα συστατικά του. 6-1-2. Σε

Διαβάστε περισσότερα

Αυτoϊοντισμός του νερού ph

Αυτoϊοντισμός του νερού ph Αυτoϊοντισμός του νερού ph Το καθαρό νερό είναι ηλεκτρολύτης; Το καθαρό νερό είναι ομοιοπολική ένωση και θα περιμέναμε να είναι μην εμφανίζει ηλεκτρική αγωγιμότητα. Μετρήσεις μεγάλης ακρίβειας όμως έδειξαν

Διαβάστε περισσότερα

ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ

ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ Η ΡΟΗ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ Η ροή του νερού μεταξύ των άλλων καθορίζει τη ζωή και τις λειτουργίες των έμβιων οργανισμών στο ποτάμι. Διαμορφώνει το σχήμα του σώματός τους, τους

Διαβάστε περισσότερα

ΠΠΜ 477 ΠΑΡΑΚΤΙΑ ΜΗΧΑΝΙΚΗ

ΠΠΜ 477 ΠΑΡΑΚΤΙΑ ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΠΠΜ 477 ΠΑΡΑΚΤΙΑ ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ - ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ ΝΕΡΟΥ ΟΜΑΔΑ:. ΗΜΕΡ. ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ: 2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΥΠΟΒΟΛΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ... ΠΕΡΙΛΗΨΗ... 1.0 ΕΙΣΑΓΩΓH... 2.0 ΑΣΚΗΣΕΙΣ 2.1. ΝΕΡΟ ΕΛΕΥΘΕΡΟ ΣΤΟ ΠΕ ΙΟ ΒΑΡΥΤΗΤΑΣ...

Διαβάστε περισσότερα

Όγδοη Διάλεξη Οξέα - Βάσεις - Άλατα

Όγδοη Διάλεξη Οξέα - Βάσεις - Άλατα Όγδοη Διάλεξη Οξέα - Βάσεις - Άλατα Οξέα Είναι οι χημικές ενώσεις οι οποίες όταν διαλυθούν στο νερό, ελευθερώνουν κατιόντα υδρογόνου (Η + ) Ιδιότητες Οξέων 1. Έχουν όξινη γεύση. 2. Επιδρούν με τον ίδιο

Διαβάστε περισσότερα

ΗΙ 3897. Τεστ Κιτ εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου

ΗΙ 3897. Τεστ Κιτ εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου Αγαπητέ πελάτη, Hanna Instruments Ελλάς ΗΙ 3897 Τεστ Κιτ εξαιρετικά παρθένου υ Ευχαριστούµε που επιλέξατε ένα προϊόν της Hanna Instruments. Παρακαλούµε διαβάστε τις οδηγίες προσεκτικά πριν τη χρήση του

Διαβάστε περισσότερα

Οι βάσεις 65. Εκπαιδευτικός Οργανισμός δ. τσιάρας & σια ε.ε.

Οι βάσεις 65. Εκπαιδευτικός Οργανισμός δ. τσιάρας & σια ε.ε. Οι βάσεις 65 1. Στον παρακάτω πίνακα δίνονται διάφορα διαλύματα ή γαλακτώματα και οι αντίστοιχες τιμές ph. Να τα διατάξετε από το περισσότερο όξινο προς το πλέον βασικό. Διάλυμα / γαλάκτωμα ph 1. διάλυμα

Διαβάστε περισσότερα

ενζυμική αμαύρωση. Η ενζυμική αμαύρωση είναι το μαύρισμα τις μελανίνες

ενζυμική αμαύρωση. Η ενζυμική αμαύρωση είναι το μαύρισμα τις μελανίνες Ενζυμική αμαύρωση Όταν καθαρίζουμε ή κόβουμε λαχανικά και φρούτα συμβαίνουν μια σειρά αντιδράσεων που μεταβάλουν το χρώμα της σάρκας τους σε σκούρο. Αυτές οι μεταβολές ονομάζονται ενζυμική αμαύρωση. Η

Διαβάστε περισσότερα

2.7 Χημική αντίδραση

2.7 Χημική αντίδραση 1 2.7 Χημική αντίδραση Ερωτήσεις θεωρίας με απάντηση 7-1. Τι ονομάζουμε φαινόμενο στη Φυσική και στη Χημεία; Φαινόμενο είναι η μεταβολή 7-2. Τι ονομάζουμε φυσικά φαινόμενα ή φυσικές μεταβολές; Είναι οι

Διαβάστε περισσότερα

«ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗ ΔΟΜΗ ΞΥΛΟΥ» ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΟΥ ΞΥΛΟΥ. Δρ. Γεώργιος Μαντάνης Εργαστήριο Τεχνολογίας Ξύλου Τμήμα Σχεδιασμού & Τεχνολογίας Ξύλου & Επίπλου

«ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗ ΔΟΜΗ ΞΥΛΟΥ» ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΟΥ ΞΥΛΟΥ. Δρ. Γεώργιος Μαντάνης Εργαστήριο Τεχνολογίας Ξύλου Τμήμα Σχεδιασμού & Τεχνολογίας Ξύλου & Επίπλου «ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗ ΔΟΜΗ ΞΥΛΟΥ» ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΟΥ ΞΥΛΟΥ Δρ. Γεώργιος Μαντάνης Εργαστήριο Τεχνολογίας Ξύλου Τμήμα Σχεδιασμού & Τεχνολογίας Ξύλου & Επίπλου ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΟΥ ΞΥΛΟΥ ΣΥΣΤΑΣΗ ΞΥΛΟΥ ΣΕ ΔΟΜΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Διαβάστε περισσότερα

CH 3 CH 2 OH + 3O 2 2CO 2 + 3H 2 O CH 3 COOH + 2O 2 2CO 2 + 2H 2 O

CH 3 CH 2 OH + 3O 2 2CO 2 + 3H 2 O CH 3 COOH + 2O 2 2CO 2 + 2H 2 O 1 Οι ασθένειες οφείλονται κυρίως στη δράση µικροοργανισµών. Οι παράγοντες που καθορίζουν το πόσο επιρρεπής είναι ο οίνος στη βακτηριακή προσβολή είναι: 1. Ο αλκοολικός βαθµός, 2. Η οξύτητα και το ph, 3.

Διαβάστε περισσότερα

A r menian br andy & wine impor ter s - distr ibutor s. Οδηγός Γευσιγνωσίας. Διαδικασια γευσιγνωσίας κρασιού

A r menian br andy & wine impor ter s - distr ibutor s. Οδηγός Γευσιγνωσίας. Διαδικασια γευσιγνωσίας κρασιού "QUALITY WINES" A r menian br andy & wine impor ter s - distr ibutor s Οδηγός Γευσιγνωσίας Διαδικασια γευσιγνωσίας κρασιού Ασφαλώς είναι εξαιρετικά απλό να σερβίρουμε ένα κρασί, αλλά υπάρχουν ορισμένες

Διαβάστε περισσότερα

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΕΔΑΦΟΚΛΙΜΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΘΗΚΩΝ ΣΤΗΝ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΤΗΣ ΑΜΠΕΛΟΥ

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΕΔΑΦΟΚΛΙΜΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΘΗΚΩΝ ΣΤΗΝ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΤΗΣ ΑΜΠΕΛΟΥ ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΕΔΑΦΟΚΛΙΜΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΘΗΚΩΝ ΣΤΗΝ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΤΗΣ ΑΜΠΕΛΟΥ ΕΔΑΦΟΣ Φυσικές ιδιότητες Δομή και σύσταση Χρώμα Βάθος Διαπερατότητα Διαθέσιμη υγρασία Θερμοκρασία Χημικές ιδιότητες ph Αλατότητα Γονιμότητα

Διαβάστε περισσότερα

Σύντομη περιγραφή του πειράματος

Σύντομη περιγραφή του πειράματος Σύντομη περιγραφή του πειράματος Παρασκευή διαλυμάτων ορισμένης περιεκτικότητας και συγκέντρωσης, καθώς επίσης και παρασκευή διαλυμάτων συγκεκριμένης συγκέντρωσης από διαλύματα μεγαλύτερης συγκέντρωσης

Διαβάστε περισσότερα

Αλληλεπιδράσεις θρεπτικών συστατικών των τροφίμων

Αλληλεπιδράσεις θρεπτικών συστατικών των τροφίμων Αλληλεπιδράσεις θρεπτικών συστατικών των τροφίμων Τα τρόφιμα είναι σύνθετοι συνδυασμοί που προέρχονται από πολλές πηγες. Όλα τα τρόφιμα έχουν τη δυνατότητα αλλεπίδρασης (χημικής) σε διαφορετικό βαθμό.

Διαβάστε περισσότερα

Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΦΙΛΤΡΩΝ ΣΤΗΝ ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΑΝΑΒΑΘΜΙΣΗ ΤΟΥ ΠΟΣΙΜΟΥ ΝΕΡΟΥ ΠΟΛΗΣ

Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΦΙΛΤΡΩΝ ΣΤΗΝ ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΑΝΑΒΑΘΜΙΣΗ ΤΟΥ ΠΟΣΙΜΟΥ ΝΕΡΟΥ ΠΟΛΗΣ Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΦΙΛΤΡΩΝ ΣΤΗΝ ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΑΝΑΒΑΘΜΙΣΗ ΤΟΥ ΠΟΣΙΜΟΥ ΝΕΡΟΥ ΠΟΛΗΣ Το νερό, όπως γνωρίζουμε, είναι απόλυτα αναγκαίο για την επιβίωση του ανθρώπου. Χωρίς τροφή μπορούμε να ζήσουμε αρκετές μέρες, χωρίς

Διαβάστε περισσότερα

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΙΑΣ, ΥΠΟΤΡΟΠΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ΚΑΙ ΑΜΠΕΛΟΥ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΙΑΣ, ΥΠΟΤΡΟΠΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ΚΑΙ ΑΜΠΕΛΟΥ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΙΑΣ, ΥΠΟΤΡΟΠΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ΚΑΙ ΑΜΠΕΛΟΥ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ Β. Βανδέρα Χημικός Msc, Τεχνικός Υπεύθυνος Εργαστηρίου Ελαιολάδου Μυτιλήνης ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

Οδηγίες Χρήσης ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1000 E 2000 E

Οδηγίες Χρήσης ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1000 E 2000 E Οδηγίες Χρήσης 1000 E 2000 E ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ.....3 ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ..3 ΕΚΚΙΝΗΣΗ ΚΑΙ ΧΡΗΣΗ. 5 Παροχή κρύου νερού...6 Παροχή ζεστού νερού..6 ΣΥΣΤΗΜΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΝΕΡΟΥ.......7 ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ....9

Διαβάστε περισσότερα

29.8.2013 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης L 230/7

29.8.2013 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης L 230/7 29.8.2013 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης L 230/7 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 817/2013 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 28ης Αυγούστου 2013 για την τροποποίηση των παραρτημάτων II και III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ.

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΣ: Ελεγκτική επιτροπή Συνδέσμου Βελανιδιωτών «Η Μυρτιδιώτισσα» Μέλη Συνδέσμου Βελανιδιωτών

ΠΡΟΣ: Ελεγκτική επιτροπή Συνδέσμου Βελανιδιωτών «Η Μυρτιδιώτισσα» Μέλη Συνδέσμου Βελανιδιωτών ΠΡΟΣ: Ελεγκτική επιτροπή Συνδέσμου Βελανιδιωτών Μέλη Συνδέσμου Βελανιδιωτών Αρ. Πρωτ: 011 Πειραιάς : 25/03/2006 ΘΕΜΑ: Αναφορά Πεπραγμένων έτους Μάιος 2005- Μάρτιος 2006 ΣΧΕΤ: α. Σύνδεσμος Βελανιδιωτών

Διαβάστε περισσότερα

Α. ΣΧΕΔΙΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ PH

Α. ΣΧΕΔΙΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ PH Α. ΣΧΕΔΙΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ PH Γενικά: Το παρακάτω σχέδιο μαθήματος προσεγγίζει την έννοια του ρη, τη σημασία που αυτό έχει για την καθημερινή μας ζωή, ενώ επίσης γίνεται και παρουσίαση μιας εργαστηριακής άσκησης

Διαβάστε περισσότερα

ΑΘΑΝΑΣΟΠΟΥΛΟΣ. 2ο ΛΥΚΕΙΟ ΜΟΝΑΧΟΥ - 1 -

ΑΘΑΝΑΣΟΠΟΥΛΟΣ. 2ο ΛΥΚΕΙΟ ΜΟΝΑΧΟΥ - 1 - - 1 - 1.Τίτλος της έρευνας...σελ. 3 2.Παρουσίαση του προβλήματος...σελ. 4 3.Παρουσίαση του σκοπού της έρευνας...σελ. 5 4.Κοινωνικές ανάγκες τις οποίες εξυπηρετεί η έρευνα...σελ. 7 5.Διαμόρφωση της υπόθεσης

Διαβάστε περισσότερα

4. Πόσο οξικό οξύ περιέχει το ξίδι;

4. Πόσο οξικό οξύ περιέχει το ξίδι; 4. Πόσο οξικό οξύ περιέχει το ξίδι; Σκοπός Σκοπός αυτού του πειράματος είναι να προσδιορίσετε την ποσότητα (γραμμομοριακή συγκέντρωση) του οξικού οξέος που υπάρχει σε ένα λευκό ξίδι μέσω ογκομέτρησης με

Διαβάστε περισσότερα

ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΪΟΥ-ΙΟΥΝΙΟΥ 2015

ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΪΟΥ-ΙΟΥΝΙΟΥ 2015 ΛΥΚΕΙΟ ΑΡΧ. ΜΑΚΑΡΙΟΥ Γ - ΔΑΣΟΥΠΟΛΗ ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ 2014-2015 ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΪΟΥ-ΙΟΥΝΙΟΥ 2015 ΜΑΘΗΜΑ: ΧΗΜΕΙΑ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: 25/5/2015 ΒΑΘΜΟΣ:... ΤΑΞΗ: Β ΧΡΟΝΟΣ: 2.5 ώρες ΥΠ. ΚΑΘΗΓΗΤΗ:... ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ:...

Διαβάστε περισσότερα

6. To στοιχείο νάτριο, 11Na, βρίσκεται στην 1η (IA) ομάδα και την 2η περίοδο του Περιοδικού Πίνακα.

6. To στοιχείο νάτριο, 11Na, βρίσκεται στην 1η (IA) ομάδα και την 2η περίοδο του Περιοδικού Πίνακα. Όλα τα Σωστό-Λάθος της τράπεζας θεμάτων για τη Χημεία Α Λυκείου 1. Το ιόν του νατρίου, 11 Νa +, προκύπτει όταν το άτομο του Na προσλαμβάνει ένα ηλεκτρόνιο. 2. Σε 2 mol NH 3 περιέχεται ίσος αριθμός μορίων

Διαβάστε περισσότερα

Τεχνικές διεργασίες. Βιομάζα Βιομόρια Οργ. μόρια Ανοργ. μόρια

Τεχνικές διεργασίες. Βιομάζα Βιομόρια Οργ. μόρια Ανοργ. μόρια Τεχνικές διεργασίες Βιομάζα Βιομόρια Οργ. μόρια Ανοργ. μόρια ΓΕΩΡΓΙΑ Γενετική βελτίωση ποικιλιών φυτών για αντοχή στις ασθένειες, ξηρασία, αφιλόξενα εδάφη Μαζική παραγωγή κλώνων Ανάπτυξη βιο-εντομοκτόνων

Διαβάστε περισσότερα

Τι χρειάζεσαι: Ένα πλαστικό μπουκάλι (ή ένα στενόμακρο ποτήρι), ένα μολύβι, ένα κομμάτι μονόκλωνο καλώδιο ή σύρμα, νερό, οινόπνευμα, λάδι, αλάτι.

Τι χρειάζεσαι: Ένα πλαστικό μπουκάλι (ή ένα στενόμακρο ποτήρι), ένα μολύβι, ένα κομμάτι μονόκλωνο καλώδιο ή σύρμα, νερό, οινόπνευμα, λάδι, αλάτι. ΑΝΩΣΗ Πείραμα 1: Το αυγό που κολυμπάει. Τι χρειάζεσαι: ένα βρασμένο αυγό, ένα πλατύ ποτήρι ή ένα πλαστικό μπουκάλι, ένα μαχαίρι, νερό, αλάτι, ένα κουταλάκι. Τι θα κάνεις: Αν δεν είναι εύκολο να έχεις ένα

Διαβάστε περισσότερα

L 89/36 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 25.3.2014

L 89/36 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 25.3.2014 L 89/36 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 25.3.2014 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 298/2014 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 21ης Μαρτίου 2014 για την τροποποίηση του παραρτήματος II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008

Διαβάστε περισσότερα

Κατηγορίες Χημικών Αντιδράσεων

Κατηγορίες Χημικών Αντιδράσεων Κατηγορίες Χημικών Αντιδράσεων Β. ΜΕΤΑΘΕΤΙΚΕΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙΣ Στις αντιδράσεις αυτές οι αριθμοί οξείδωσης όλων των στοιχείων που μετέχουν στην αντίδραση παραμένουν σταθεροί. Τέτοιες αντιδράσεις είναι οι: 1.

Διαβάστε περισσότερα

Επιχάλκωση μεταλλικού αντικειμένου και συγκεκριμένα ενός μικρού ελάσματος αλουμινίου με τη μέθοδο της γαλβανοπλαστικής επιμετάλλωσης.

Επιχάλκωση μεταλλικού αντικειμένου και συγκεκριμένα ενός μικρού ελάσματος αλουμινίου με τη μέθοδο της γαλβανοπλαστικής επιμετάλλωσης. Σύντομη περιγραφή του πειράματος Επιχάλκωση μεταλλικού αντικειμένου και συγκεκριμένα ενός μικρού ελάσματος αλουμινίου με τη μέθοδο της γαλβανοπλαστικής επιμετάλλωσης. Διδακτικοί στόχοι του πειράματος Στο

Διαβάστε περισσότερα

Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, ο Στάφυλος ήταν γιος του Διονύσου και τηςαριάδνης. Σε άλλο μύθο ο Στάφυλος ήταν βοσκός του βασιλεία της

Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, ο Στάφυλος ήταν γιος του Διονύσου και τηςαριάδνης. Σε άλλο μύθο ο Στάφυλος ήταν βοσκός του βασιλεία της Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, ο Στάφυλος ήταν γιος του Διονύσου και τηςαριάδνης. Σε άλλο μύθο ο Στάφυλος ήταν βοσκός του βασιλεία της ΑιτωλίαςΟινέα. Καθώς έβοσκε τις κατσίκες του, παρατήρησε ότι μια

Διαβάστε περισσότερα

Μήπως κάποια από τα προϊόντα που αγοράζουμε είναι νοθευμένα;

Μήπως κάποια από τα προϊόντα που αγοράζουμε είναι νοθευμένα; Μήπως κάποια από τα προϊόντα που αγοράζουμε είναι νοθευμένα; Nα εργαστείτε ατομικά 1. Με ποια μέθοδο διαχωρισμού των μειγμάτων στα συστατικά τους μπορείτε να πάρετε: α) ένα ευδιάλυτο άλας από το διάλυμά

Διαβάστε περισσότερα

Β τάξη. ΕΝΟΤΗΤΑ 4 Κεφάλαιο 10: Νέες Τεχνολογίες και Επάγγελμα

Β τάξη. ΕΝΟΤΗΤΑ 4 Κεφάλαιο 10: Νέες Τεχνολογίες και Επάγγελμα Η Αργυρώ και ο Βασίλης μετά το τέλος της σχολικής χρονιάς αποφάσισαν να επισκεφτούν το θείο Αριστείδη, που διαμένει τα τελευταία χρόνια στην Τήνο, το όμορφο νησί των Κυκλάδων. Βασίλης: «Πρέπει σύντομα

Διαβάστε περισσότερα

-H 2 H2 O R C COOH. α- κετοξύ

-H 2 H2 O R C COOH. α- κετοξύ Παραπροϊόντα αλκοολικής ζύµωσης Τα παραπροϊόντα της αλκοολικής ζύµωσης είναι χηµικές ενώσεις που προέρχονται είτε από τον ίδιο το µηχανισµό της αλκοολικής ζύµωσης, είτε από το µεταβολισµό της ζύµης, είτε

Διαβάστε περισσότερα

Τεχνολογία Προϊόντων Φυτικής Προέλευσης

Τεχνολογία Προϊόντων Φυτικής Προέλευσης Τεχνολογία Προϊόντων Φυτικής Προέλευσης Τεχνολογία Χυµού Φρούτων Εισαγωγή Αναφερόµαστε κυρίως σε εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, λεµόνια, κίτρο), σε πυρηνόκαρπα (βερίκοκα, ροδάκινα, δαµάσκηνα, αχλάδια) και µήλα.

Διαβάστε περισσότερα

Προσδιορισμός φυσικοχημικών παραμέτρων υγρών αποβλήτων και υδάτων

Προσδιορισμός φυσικοχημικών παραμέτρων υγρών αποβλήτων και υδάτων Προσδιορισμός φυσικοχημικών παραμέτρων υγρών αποβλήτων και υδάτων (DO - BOD - COD - TOC) Χ. Βασιλάτος Οργανική ύλη Αποξυγόνωση επιφανειακών και υπογείων υδάτων Οι οργανικές ύλες αποτελούν πολύ σοβαρό ρύπο,

Διαβάστε περισσότερα

1 Μηλογαλακτική Ζύµωση Ως µηλογαλακτική ζύµωση θεωρείται η µετατροπή του L-µηλικού οξέος προς L- γαλακτικό οξύ και διοξείδιο του άνθρακα µε την επίδραση µικροοργανισµών. Κατά συνέπεια, το αποτέλεσµα της

Διαβάστε περισσότερα

ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΔΙΑΛΥΣΗΣ ΣΤΕΡΕΗΣ ΟΥΣΙΑΣ ΣΤΟ ΝΕΡΟ ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ

ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΔΙΑΛΥΣΗΣ ΣΤΕΡΕΗΣ ΟΥΣΙΑΣ ΣΤΟ ΝΕΡΟ ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΔΙΑΛΥΣΗΣ ΣΤΕΡΕΗΣ ΟΥΣΙΑΣ ΣΤΟ ΝΕΡΟ ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΣΤΟΧΟΙ Σε αυτή την εργαστηριακή άσκηση θα ορίσουμε την ταχύτητα διάλυσης μιας στερεής ουσίας στο νερό και θα

Διαβάστε περισσότερα

κοινή οργάνωση της αμπελοοινικης αγοράς, ιδίως του τίτλου

κοινή οργάνωση της αμπελοοινικης αγοράς, ιδίως του τίτλου Ε.Ε. Παρ. 111(1) 1858 Κ.Δ.Π. 214/2005 Αρ. 3986, 26.4.2005 Αριθμός 214 ΟΙ ΠΕΡΙ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΝΟΜΟΙ ΤΟΥ 2004 Διάταγμα δυνάμει. του άρθρου 26(2)(γ) των περί Συμβουλίου Αμπελοοινικών Προϊόντων

Διαβάστε περισσότερα

Δειγματοληψία νερών ανθρώπινης κατανάλωσης και αναψυχής για έλεγχο μικροβιολογικών παραμέτρων

Δειγματοληψία νερών ανθρώπινης κατανάλωσης και αναψυχής για έλεγχο μικροβιολογικών παραμέτρων Δειγματοληψία νερών ανθρώπινης κατανάλωσης και αναψυχής για έλεγχο μικροβιολογικών παραμέτρων ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ ΑΝΤΩΝΙΟΣ ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΟΣ - ΕΠΟΠΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΑΝΤΙΠΡΟΕΔΡΟΣ Δ.Σ. ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

2. ΟΙ ΒΑΣΕΙΣ. Επιμέλεια παρουσίασης Παναγιώτης Αθανασόπουλος Δρ - Χημικός

2. ΟΙ ΒΑΣΕΙΣ. Επιμέλεια παρουσίασης Παναγιώτης Αθανασόπουλος Δρ - Χημικός 2. ΟΙ ΒΑΣΕΙΣ Επιμέλεια παρουσίασης Παναγιώτης Αθανασόπουλος Δρ - Χημικός Σκοπός του μαθήματος: Να διαπιστώνουμε το βασικό χαρακτήρα σε προϊόντα καθημερινής χρήσης Να ορίζουμε τις βάσεις κατά τον Arrhenius

Διαβάστε περισσότερα