Ημερίδα: Από την Επιστήμη Τροφίμων στη Βιομηχανία Τροφίμων:

Transcript

1 ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Τ.Ε.Τ.Δ. (Λήμνος) Ημερίδα: Από την Επιστήμη Τροφίμων στη Βιομηχανία Τροφίμων: Παράδειγμα και Εφαρμογές από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου και ομάδες Φοιτητών

2 Η ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ ΣΤΟ Τ.Ε.Τ.Δ.: ΜΕΣΟΝ ΠΙΛΟΤΙΚΗΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑΣ ΝΕΩΝ, ΚΑΙΝΟΤΟΜΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΕ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ Σακκά Δανάη Απόφοιτη Τ.Ε.ΤΔ. MSc Food Technology Wageningen UR (Υπότροφος Ιδρύματος Ωνάση) Trainee Project Manager Nestlé Germany

3 ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ (ΛΗΜΝΟΣ) 7 ος Χρόνος λειτουργίας Με βάση τα διεθνή πρότυπα Με προοπτική στην Ελληνική αγορά εργασίας (ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ) Χρήσιμο στην Ελλάδα του αύριο! Ανοιχτό στην Κοινωνία (..και της Λήμνου) Ικανό να παρέχει ΟΡΑΜΑ ΓΝΩΣΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ & ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ Όραμα των Πρυτανικών Αρχών Δημιουργίας του Τμήματος (πρυτ. Α. Τρούμπη): Που υλοποιείται βήμα βήμα

4 Η ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ ΤΟΥ Τ.Ε.Τ.Δ.: ΑΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΕΡΓΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ECOTRPOPHELIA ( ) Πρακτική Άσκηση: ΒΑΣΙΚΟ επίπεδο συνεργασίας με επιχειρήσεις/φορείς της Ελλάδος Απόκτηση πρακτικής εμπειρίας για τους φοιτητές Προβολή του τμήματος πανελλαδικά (και της Λήμνου..) ΒΑΣΙΚΟ εργαλείο εξωστρέφειας

5 Η ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ ΤΟΥ Τ.Ε.Τ.Δ.: ΑΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΕΡΓΟΥ Συμμετοχή του 95% των φοιτητών Μάθημα επιλογής 2 ου έτους με 2 αλυσίδες μαθήματα του 1 ου έτους! Η Πρακτική Άσκηση σε αριθμούς ( ) ΣΥΝΟΛΟ ΦΟΡΕΩΝ & ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ (φορείς/επιχειρήσεις) ΣΥΝΟΛΟ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΩΝ ΦΟΙΤΗΤΩΝ ΣΥΝΟΛΙΚΟ ΠΟΣΟ ΣΕ ΦΟΙΤΗΤΕΣ (9/19) (8/37) (7/33) (11/34) (10/29) Συνολικά Με την υποστήριξη του Πανεπιστημίου Αιγαίου (Ε.Ε.) και του ΕΣΠΑ

6 Η ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ ΤΟΥ Τ.Ε.Τ.Δ.: ΑΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΕΡΓΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ECOTRPOPHELIA ( ) Διαγωνισμός Ecotrophelia: Καινοτόμα και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα φοιτητών Δημιουργία προϊόντων σε συνεργασία με Επιχειρήσεις Τροφίμων (κατά την πρακτική άσκηση) 15 προϊόντα μέχρι σήμερα ΚΑΙΝΟΤΟΜΟΣ ΜΑΘΗΣΗ Οι καλύτερες ιδέες.. Είναι αυτές που υλοποιούνται ΠΑΝΕΛΛΑΔΙΚΗ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ Δημιουργικά, χειροπιαστά αποτελέσματα (15 προϊόντα ήδη)

7 ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ECOTRPOPHELIA ( ) Έτος Προϊόν Συνεργαζόμενες Εταιρίες Φοιτητές Sweet variation (χαλβάς για διαβητικούς) ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε. Σακκά Δ. / Μήτσου Ε. / Τσαγκρασούλη Μ. 2. Stevie bar- think thin (μπάρα δημητριακών) ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε. Μήτσου Ε. / Δημητρίου Κ. / Μπελίτσου Α. / Νάνι Β Crisppy delight (κράκερ χωρίς γλουτένη) UNISMACK S.A. Τσαγκρασούλη Μ. / Ντάμαρης Θ. / Σαλιβέρου Α. / Προσίλη Β. / Ψαρά Ε. 4. ENDECA (αντιοξειδωτικό ρόφημα) APIVITA S.A. Σακκά Δ. / Τζαγκαράκης Β. / Τσιπολίτη Θ. 5. Amalthia Kefir (κεφίρ) ΟΛΥΜΠΟΣ Α.Ε. Κουσαϊτη Σ. / Αποστολακοπούλου Γ. / Ντάμαρης Θ. / Κουτσάκη Α. 6. Fruit n Tapaz (κράκερ με συνοδευτικό) UNISMACK S.A. Δεντόπουλος Α. / Κώστογλου Δ. / Φωτειάδης Α Minoan Glyki (μουσταλευριά) ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε. Τζαγκαράκης Ε. / Καφούρου Β. / Ξαγοράρης Μ./Φιλιππή Α./ Κατσάμπα Φ. 8. O live.co (ελιές γεμιστές) PELOPAC S.A. Καρατζά Ν. / Καρρά Φ. / Τοπούζη Τ Bees (παστέλι) APIVITA S.A. Αχιλλαδέλης Π. / Βαλσαμίδου Ε. / Δελλαδέτσιμα Κ. / Μαλαμέλης Π. 10. Masinia (κριτσίνια) MEDITTERA S.A. Δημητρακοπούλου Γ./Καλουτά Α./Παπαδάκης Σ. / Παπακωνσταντινάκης Δ. 11. Aresi (κρέμα σοκολάτας) ΠΑΥΛΙΔΗΣ Α.Ε. Γεωργακοπούλου Β. / Βιέννα Μ. / Πασαλίδη Β./Μπουζέλος Β. / Μπρόκος Ν. 12. Romvus (πολυχρηστικό ρόφημα) APIVITA S.A. Δεπάστας Σ. / Καράουλα Β. / Μιχελάκου Ε. / Πρωτόπαππας Ι. 13. Tartique (τάρτα) MEDITTERA A.E. Δημάνη Μ. / Κουνενιδάκη Χ. / Σιαμουρδάνη Ο. / Τομάζος Ι. / Φρούτης Γ. 14. Prickle 8 (γλυκό) APIVITA S.A. Αποστολοπούλου Ξ. / Πουρσανίδης Π. / Καμαρίτη Ε. / Χρόνη Α. 15. Spinberries (επιδόρπιο) ΣΤΕΡΓΙΟΥ Α.Ε. Μανταλά Μ. / Πατσέα Μ. / Καρακίτσου Ν. / Δελλή Ε.

8 ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ: ΒΡΑΒΕΥΣΕΙΣ ECOTRPOPHELIA ( ) 2011: 2 ο Βραβείο Sweet Variation 2012: 3 o Βραβείο ENDECA/ Crispy Delight Με Συμμετοχή! Όρεξη και Πάθος για Δημιουργία!

9 ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ: ΒΡΑΒΕΥΣΕΙΣ ECOTRPOPHELIA ( ) 2013: 2 ο Βραβείο 30 Bees 2014: 2 o Βραβείο Mastinia Με Συμμετοχή! Όρεξη και Πάθος για Δημιουργία!

10 ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ: ΒΡΑΒΕΥΣΕΙΣ ECOTRPOPHELIA (2015) 2015: Βραβείο Καλύτερης Παρουσίασης Tartique Με τη συμμετοχή και την υποστήριξη του κ. Πρύτανη στην Εκδήλωση Απονομής Βραβείων εδώ και 2 έτη!

11 ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Εcotrophelia 2016: 3 Νέα Προϊόντα σε στάδιο τελικής προετοιμασίας* ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ (3 η φορά) CHIPITA (1 η φορά) ΧΡΥΣΑΦΗΣ ΛΗΜΝΟΣ! (1 η φορά) * Προσπάθεια 10 μηνών (Σεπτέμβριος Ιούνιος 2016) κόπος & απόλαυση!

12 ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Συνέχεια Παρουσιάσεων: Προϊόντα Εcotrophelia 2015: 1. SPINBERRIES 2. PRICKLE8 3. TARTIQUE Εταιρία APIVITA 4 φορές μέχρι σήμερα συνεργασία με το ΤΕΤΔ Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων ΣΕΒΤ Διοργανωτής Πανευρωπαϊκού Διαγωνισμού Ecotrophelia στην Ελλάδα

13 ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Τ.Ε.Τ.Δ. (Λήμνος) Σας Ευχαριστώ για την Προσοχή σας!