Carobites- Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ: ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΕΑ ΣΤΟ ΡΑΦΙ ΤΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ

Transcript

1 ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ Carobites- Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ: ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΕΑ ΣΤΟ ΡΑΦΙ ΤΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ E. ΚΑΠΕΤΑΝΑΚΟΥ, PhD ΜΕΤΑΔΙΔ. ΕΡΕΥΝΗΤΡΙΑ

2 ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ Ελευθέριος Δροσινός Καθηγητής Παναγιώτης Σκανδάμης Αν. Καθηγητής

3 ΤΟ ΟΡΑΜΑ ΜΑΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΝΕΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ: KAINOTOMIA ΥΨΗΛΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΕΥΚΟΛΙΑ ΣΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΦΙΛΙΚΟΤΗΤΑ ΣΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ VALUE FOR MONEY

4 ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ ΣΤΟΝ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ECOTROPHELIA- SUCCESS STORIES ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ ΕΡΕΥΝ. ΧΩΡΙΑΝΟΠΟΥΛΟΣ Ν. BEST PRESENTATION AWARD

5 Η ΟΜΑΔΑ ΤΟΥ CAROBITES Παναγιώτης Σκανδάμης Αν. Καθηγητής Αναστασία Καπετανάκου, PhD Μεταδιδ. Ερευνήτρια Ιφιγένεια Μακαρίτη, Υποψ. Διδάκτωρ Account Manager, Food & Vet Diagnostics SafeBlood BioAnalytica S.A. Νικόλαος Γριβοκωστόπουλος, Υποψ. Διδάκτωρ Quality Control at Creta Farms S.A. Αλκμήνη Γαβριήλ, Υποψ. Διδάκτωρ Λαμπρινή Διαμαντή, MSc Καλλιόπη Καλογιαννάκη, MSc Γεωργία-Λητώ Πατεράκη, MSc Jr. Quality Assurance Coordinator GR & CY Mondelēz International

6 Έτοιμο προς κατανάλωση φυσικής γλυκύτητας προϊόν (επιδόρπιο-σνακ) υψηλής διατροφικής αξίας με βάση το χαρούπι συνδυάζοντας την καινοτόμο τεχνολογία των εδώδιμων επικαλύψεων Η «καρδιά» των Carobites Άλευρο χαρουπιού Αλεσμένα φουντούκια Φυτική μαργαρίνη* Εδώδιμη επικάλυψη αλγινικών αλάτων 1 η στρώση εδώδιμης επικάλυψης 2 η στρώση εδώδιμης επικάλυψης * 100% φυτικό προϊόν, χωρίς υδρογονωμένα λίπη

7 ΓΙΑΤΙ ΕΠΙΛΕΧΘΗΚΕ ΤΟ ΧΑΡΟΥΠΙ ΩΣ ΚΥΡΙΟ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ; Παραδοσιακό προϊόν BACK TO THE FUTURE Yψηλής διατροφικής αξίας (πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, χαμηλά λιπαρά) Φυσική γλυκύτητα Παγκόσμια παραγωγή: τόνοι/ έτος 6.5 % της παγκόσμιας παραγωγής ανήκει στην Ελλάδα Map of cultivated carobs' crop volumes in the Mediterranean countries.

8 ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ενέργεια: Ολικά λίπη 1309 (kj) / 313 (kcal) 19.5 g Υψηλό Κορεσμένα: Πολύ-ακόρεστα: Μονο-ακόρεστα: 2.5 g 2.4 g 13.6 g Υψηλό Πηγή Πηγή Ολικά trans λιπαρά οξέα: <0.1 g Πηγή Υδατάνθρακες 29.8 g Σάκχαρα: Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ)= g Διαιτητικές ίνες: 16.5 g Πρωτεΐνες: 4.5 g Υψηλό Αλάτι: 0.06 g Χαμηλό *Aνά 100 g προϊόντος

9 ECOTROPHELIA 2014 (02/07/2014)

10 ECOTROPHELIA EUROPE 2014 Ο ΦΑΚΕΛΟΣ ΕΜΠΛΟYΤΙΣΤΗΚΕ ΜΕ: ΚΑΤΟΧΥΡΩΣΗ ΠΑΤΕΝΤΑΣ: No ΚΛΙΝΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗΣ ΠΡΟΣΛΗΨΗΣ, ΚΟΡΕΣΜΟΥ ΚΑΙ ΓΛΥΚΑΙΜΙΚΟΥ ΔΕΙΚΤH (Επ. Καθ. ΑΙΜΙΛΙΑ ΠΑΠΑΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ, ΕΡΓ. ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ, ΓΠΑ)* ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΤΟΥ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΥ ΣΧΕΔΙΟΥ * E. Papakonstantinou, N. Orfanakos, P. Farajian, A. E. Kapetanakou, I. P. Makariti, N. Grivokostopoulos, M. Ha, P. N. Skandamis Short-term effects of a low glycemic index carob-containing snack on energy intake, satiety, and glycemic response in normal-weight, healthy adults: Results from two randomized trials, Nutrition 42,

11 ECOTROPHELIA EUROPE 2014

12 ΧΡΟΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΟΥ CAROBITES Συζήτηση με βιομηχανίες-συνεργάτες για εμπορευματοποίηση του carobites 05/2015: Συμμετοχή στο BROCKERAGE EVENT (ΣΕΒΤ) 06/2015: Συμμετοχή στο έργο: «Καινοτομία και Επιχειρηματικότητα- Αξιοποίηση της Έρευνας στο ΓΠΑ» 27/07/2015: ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΕΠΙΣΤΟΛΗΣ ΣΤΗΝ ΕΤΑΙΡΕΙΑ CRETA CAROB Συνεργασία για την παραγωγή και εμπορία του βραβευμένου προϊόντος Carobites. 08/2015: Επίσκεψη στις εγκαταστάσεις της εταιρείας στο Ρέθυμνο- Γευστική δοκιμή 02/2016: Υπογραφή συμφωνητικού συνεργασίας : Scale up (ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ, ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ SHELF-LIFE, ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ, ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ) 2018

13 ΓΙΑΤΙ ΤΟ CAROBITES ΒΡΗΚΕ ΤΗΝ ΘΕΣΗ ΤΟΥ ΣΤΟ ΡΑΦΙ ΤΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ; ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ: ΕΠΕΝΔΥΣΗ ΣΤΗΝ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ: ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑ ΑΓΟΡΑ: - ΥΓΙΕΙΝΑ & ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ - ΔΙΚΤΥΟ ΠΕΛΑΤΩΝ ΠΡΟΪΟΝ: ΚΑΙΝΟΤΟΜΟ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΑΠΛΟ

14 ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟ ΠΕΛΑΤΩΝ- ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΑΓΟΡΕΣ ΜΕ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ & DELICATESSEN ΠΡΟΙΟΝΤΑ: ATTIKH: ΟΙΚΟΛOΓΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: ΒΙΟΑΓΡΟΣ ΚΡΗΤΗ: ΚΕΝΤΡΟ ΦΥΣΗΣ ΕΞΩΤΕΡΙΚO: http: //wi-fire.sk

15 ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ