Οδηγίες χρήσης και τοποθέτησης Φούρνος ατμού

Transcript

1 Οδηγίες χρήσης και τοποθέτησης Φούρνος ατμού Διαβάστε οπωσδήποτε τις οδηγίες χρήσης πριν από την τοποθέτηση - σύνδεση - αρχική λειτουργία. Έτσι προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε βλάβες στη συσκευή. el-gr M.-Nr

2 Πίνακας περιεχομένων Υποδείξεις ασφαλείας... 7 Προστασία περιβάλλοντος Επισκόπηση Άποψη φούρνου ατμού Συνοδευτικά εξαρτήματα Όργανα χειρισμού Πλήκτρα αφής Οθόνη αφής Σύμβολα Αρχές χειρισμού Λειτουργία βοήθεια Περιγραφή λειτουργίας Δοχείο νερού Δίσκος περισυλλογής Θερμοκρασία Χρόνος μαγειρέματος Θόρυβοι Προθέρμανση Φάση μαγειρέματος Μείωση ατμού Φωτισμός θαλάμου φούρνου Αρχική λειτουργία Βασικές ρυθμίσεις Καθαρισμός του φούρνου ατμού για πρώτη φορά Ρύθμιση σκληρότητας νερού Ρύθμιση θερμοκρασίας βρασμού Βασικό μενού και υπομενού Χειρισμός Απλός χειρισμός Προσωρινή διακοπή λειτουργίας Διευρυμένος χειρισμός Αυτόματη έναρξη και αυτόματος τερματισμός διαδικασίας μαγειρέματος Διεξαγωγή μιας αυτόματης διαδικασίας μαγειρέματος Αλλαγή ρυθμίσεων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος Διακοπή διαδικασίας μαγειρέματος MyMiele Προσθήκη καταχώρησης

3 Πίνακας περιεχομένων Επεξεργασία του MyMiele Διαγραφή καταχωρήσεων Ταξινόμηση καταχωρήσεων Αυτόματα προγράμματα Πίνακας των κατηγοριών φαγητών Χρήση αυτόματων προγραμμάτων Αναζήτηση Ατομικά προγράμματα Δημιουργία ατομικών προγραμμάτων Έναρξη ατομικών προγραμμάτων Αλλαγή ατομικών προγραμμάτων Αλλαγή βημάτων μαγειρέματος Αλλαγή ονόματος Διαγραφή ατομικών προγραμμάτων Συναγερμός (Alarm) + Χρονόμετρο Χρήση συναγερμού (Alarm) Ρύθμιση συναγερμού Αλλαγή συναγερμού Διαγραφή συναγερμού Χρήση του χρονομέτρου Ρύθμιση χρονομέτρου Αλλαγή χρονομέτρου Διαγραφή χρονομέτρου Σημαντικά και αξιοσημείωτα Το ιδιαίτερο στο μαγείρεμα στον ατμό Σκεύη Σκεύη μαγειρέματος Τα δικά σας σκεύη Δίσκος περισυλλογής Επίπεδο στήριξης Κατεψυγμένα προϊόντα Θερμοκρασία Χρόνος μαγειρέματος Μαγείρεμα με υγρά Ατομικές συνταγές Μαγείρεμα στον ατμό Λαχανικά Κρέας Αλλαντικά

4 Πίνακας περιεχομένων Ψάρι Οστρακοειδή θαλασσινά Μύδια, κυδώνια Ρύζι Μακαρόνια / Ζυμαρικά Κροκέτες (Klöße) Δημητριακά Όσπρια, ξερά Αυγά Φρούτα Μαγείρεμα μενού χειροκίνητα Sous-vide Ειδικές περιπτώσεις Ζέσταμα Απόψυξη Κονσερβοποίηση Παρασκευή χυμών Μαγείρεμα μενού Παρασκευή γιαουρτιού Φούσκωμα ζύμης Λιώσιμο ζελατίνας Λιώσιμο σοκολάτας Ξεφλούδισμα τροφίμων Διαδικασία συντήρησης μήλων Ζεμάτισμα Άχνισμα κρεμμυδιών Λιώσιμο μπέικον Αποστείρωση σκευών Ζέσταμα υγρών πετσετών Ρευστοποίηση μελιού Παρασκευή Άιερστιχ (γαρνίρισμα με βάση το αυγό για σούπες - συνταγή Γερμανίας) Ρυθμίσεις Επιλογή του μενού "Ρυθμίσεις" Αλλαγή και αποθήκευση ρυθμίσεων Πίνακας ρυθμίσεων Γλώσσα Ώρα Ένδειξη Απεικόνιση Μορφή ώρας

5 Πίνακας περιεχομένων Ρύθμιση Συγχρονισμός Ημερομηνία Φωτισμός Οθόνη έναρξης Φωτεινότητα Ένταση ήχου Ηχητικά σήματα Ήχος πλήκτρων Μελωδία χαιρετισμού Μονάδες μέτρησης Βάρος Θερμοκρασία Διατήρηση θερμοκρασίας Προτεινόμενες θερμοκρασίες Ασφάλεια Κλείδωμα λειτουργίας Κλείδωμα πλήκτρων Σκληρότητα νερού Εκθεσιακή επίδειξη Εκθεσιακή ρύθμιση Εργοστασιακές ρυθμίσεις Στοιχεία για τα ινστιτούτα ελέγχου Καθαρισμός και περιποίηση Υποδείξεις για καθαρισμό και περιποίηση Πρόσοψη φούρνου ατμού Θάλαμος φούρνου Δοχείο νερού Εξαρτήματα Ράγες στήριξης Αφαίρεση αλάτων Πόρτα Τι πρέπει να κάνετε, όταν Πρόσθετα εξαρτήματα Σκεύη μαγειρέματος Υλικά καθαρισμού και περιποίησης Άλλα εξαρτήματα

6 Πίνακας περιεχομένων Υποδείξεις ασφαλείας για τον εντοιχισμό Διαστάσεις πρόσοψης του φούρνου ατμού Διαστάσεις εντοιχισμού Εντοιχισμός σε κολονάτο ντουλάπι Εντοιχισμός σε ντουλάπι δαπέδου Εντοιχισμός σε συνδυασμό με έναν ηλεκτρικό φούρνο Εντοιχισμός Ηλεκτρική σύνδεση Service / Πινακίδα τύπου / Εγγύηση Πνευματικά δικαιώματα και άδειες

7 Υποδείξεις ασφαλείας Η συσκευή αυτή ανταποκρίνεται πλήρως στις ισχύουσες προδιαγραφές ασφαλείας. Καμιά φορά όμως, η απρόσεκτη χρήση της μπορεί να προκαλέσει βλάβη στη συσκευή, αλλά και να γίνει επικίνδυνη για τον χειριστή. Διαβάζετε τις οδηγίες χρήσης, πριν θέσετε σε λειτουργία τη συσκευή. Μέσα σ' αυτές υπάρχουν υποδείξεις για τον εντοιχισμό, την ασφάλεια, το χειρισμό και τη συντήρηση της συσκευής. Έτσι, προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συσκευή. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που μπορεί να προκληθούν από μη τήρηση αυτών των υποδείξεων ασφαλείας. Φυλάσσετε και ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες χρήσης και σε περίπτωση αλλαγής του ιδιοκτήτη της συσκευής, μην παραλείψετε να του παραδώσετε και τις οδηγίες χρήσης. 7

8 Υποδείξεις ασφαλείας Χρήση σύμφωνα με τους κανονισμούς Η συσκευή αυτή είναι κατασκευασμένη μόνο για οικιακή χρήση ή για παρόμοια χρήση σε άλλους χώρους. Η συσκευή δεν προορίζεται για χρήση σε εξωτερικούς χώρους. Η συσκευή αυτή προορίζεται αποκλειστικά και μόνο για οικιακή χρήση και για τη χρήση που περιγράφεται σε αυτές τις οδηγίες. Οποιαδήποτε άλλη χρήση δεν επιτρέπεται. Δεν επιτρέπεται η χρήση της συσκευής από άτομα, τα οποία λόγω της ψυχικής ή διανοητικής τους κατάστασης, της έλλειψης εμπειρίας ή λόγω άγνοιας δεν είναι σε θέση να τη χειριστούν με ασφάλεια. Επιτρέπεται μόνο υπό την επιτήρηση ή τις οδηγίες ενός άλλου υπεύθυνου ατόμου. Αυτά τα άτομα επιτρέπεται να χρησιμοποιήσουν τη συσκευή χωρίς επιτήρηση, μόνο όταν τους δοθούν οι κατάλληλες οδηγίες, ώστε να μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια. Πρέπει να αναγνωρίζουν και να καταλαβαίνουν τους πιθανούς κινδύνους ενός λάθος χειρισμού. 8

9 Προστασία για τα παιδιά Υποδείξεις ασφαλείας Χρησιμοποιείτε το κλείδωμα λειτουργίας, για να μην μπορούν τα παιδιά να θέσουν τη συσκευή σε λειτουργία, όταν δεν βρίσκονται υπό την επίβλεψή σας. Πρέπει να κρατάτε μακριά από τη συσκευή παιδιά κάτω των οκτώ ετών, εκτός εάν βρίσκονται διαρκώς υπό την επιτήρησή σας. Η χρήση της συσκευής από παιδιά άνω των οκτώ ετών μπορεί να γίνει, μόνο εφόσον σιγουρευτείτε απόλυτα, ότι έχουν καταλάβει το χειρισμό της και ότι τους έχουν γίνει κατανοητοί οι κίνδυνοι ενός λανθασμένου χειρισμού. Τα παιδιά δεν επιτρέπεται να καθαρίζουν ή να συντηρούν τη συσκευή χωρίς επιτήρηση. Επιτηρείτε πάντα τα παιδιά που παίζουν κοντά στη συσκευή και μην τα αφήνετε ποτέ να παίζουν με αυτή. Κίνδυνος ασφυξίας! Τα παιδιά μπορεί κατά το παιχνίδι να τυλιχτούν στο υλικό συσκευασίας (π. χ. μεμβράνη) ή να το βάλουν στο κεφάλι τους και πάθουν ασφυξία. Κρατάτε τα παιδιά μακριά από τα υλικά συσκευασίας. Κίνδυνος εγκαύματος από τον καυτό ατμό! Το δέρμα των παιδιών είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στις υψηλές θερμοκρασίες απ' ότι το δέρμα των ενηλίκων. Τα παιδιά δεν επιτρέπεται να ανοίγουν την πόρτα της συσκευής, όταν αυτή είναι σε λειτουργία. Κρατάτε τα παιδιά μακριά από τη συσκευή, έως ότου αυτή κρυώσει σε σημείο που να αποκλείεται κάθε κίνδυνος εγκαύματος. Κίνδυνος τραυματισμού! Η αντοχή της πόρτας ανέρχεται στα 8 κιλά το ανώτερο. Τα παιδιά μπορεί να τραυματιστούν από την ανοιχτή πόρτα. Μην αφήνετε τα παιδιά να ακουμπούν, να κάθονται ή να κρέμονται από την ανοιχτή πόρτα της συσκευής. 9

10 Υποδείξεις ασφαλείας Τεχνική ασφάλεια Η εγκατάσταση, οι επισκευές και η συντήρηση πρέπει να γίνονται μόνο από ειδικευμένους τεχνικούς, αλλιώς μπορεί να δημιουργηθούν σημαντικοί κίνδυνοι για το χειριστή. Βλάβες στη συσκευή μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την ασφάλειά σας. Ελέγχετε τη συσκευή, πριν τον εντοιχισμό της για εξωτερικές ζημιές. Μην θέτετε ποτέ σε λειτουργία μια συσκευή με εμφανείς ζημιές. Η αξιόπιστη και ασφαλής λειτουργία της συσκευής εξασφαλίζεται τότε μόνο, όταν αυτή είναι συνδεδεμένη στο δημόσιο ηλεκτρικό δίκτυο. Η συσκευή αυτή σας εγγυάται ηλεκτρική ασφάλεια, εφόσον συνδεθεί με σύστημα γείωσης σύμφωνο προς τις ισχύουσες προδιαγραφές. Είναι πολύ σημαντικό, να υπάρχει αυτή η βασική προϋπόθεση ασφαλείας. Σε περίπτωση αμφιβολίας θα πρέπει να ελεγχθεί η ηλεκτρική εγκατάσταση από έναν ειδικό. Πριν από τη σύνδεση της συσκευής, σιγουρευτείτε, ότι τα στοιχεία ηλεκτρικής σύνδεσης (τάση και συχνότητα), που αναγράφονται στην πινακίδα τύπου, συμφωνούν με το ηλεκτρικό σας δίκτυο. Αυτά τα στοιχεία πρέπει οπωσδήποτε να συμφωνούν, για να μην προκληθούν βλάβες στη συσκευή. Συγκρίνετε αυτά τα στοιχεία πριν τη σύνδεση. Αν έχετε αμφιβολίες ρωτήστε τον ηλεκτρολόγο σας. Το πολύπριζο ή η μπαλαντέζα δεν παρέχουν την απαιτούμενη ασφάλεια (κίνδυνος πυρκαγιάς). Μη συνδέετε τη συσκευή μέσω αυτών με το ηλεκτρικό ρεύμα. Για λόγους ασφαλείας χρησιμοποιείτε τη συσκευή, μόνο μετά τον εντοιχισμό της, έτσι ώστε να είναι εγγυημένη η ασφαλής λειτουργία της. Η συσκευή αυτή δεν επιτρέπεται να τοποθετείται και να λειτουργεί σε χώρους που βρίσκονται εν κινήσει (π.χ.πλοία). 10

11 Υποδείξεις ασφαλείας Αν αγγίξετε συνδέσεις από τις οποίες διέρχεται ηλεκτρικό ρεύμα καθώς και αν κάνετε αλλαγές στην ηλεκτρική και μηχανική κατασκευή είναι επικίνδυνο για σας και μπορεί να προκαλέσει ανωμαλίες στη λειτουργία του φούρνου ατμού. Μην ανοίγετε ποτέ το περίβλημα της συσκευής. Κάθε απαίτηση που αφορά την εγγύηση χάνεται, σε περίπτωση που η συσκευή δεν επισκευαστεί από εξουσιοδοτημένο τεχνίτη του Miele Service. Mόνο με γνήσια ανταλλακτικά μπορεί να εγγυηθεί η Miele ότι η συσκευή θα ανταποκρίνεται πλήρως στις προδιαγραφές ασφαλείας με τις οποίες έχει κατασκευαστεί. Διάφορα μέρη της συσκευής που έχουν υποστεί βλάβη, θα πρέπει να αντικατασταθούν μόνο με τέτοια ανταλλακτικά. Αν το φις έχει αφαιρεθεί από το ηλεκτρικό καλώδιο ή το καλώδιο δεν έχει φις, τότε ο φούρνος ατμού πρέπει να συνδεθεί με το ηλεκτρικό ρεύμα από έναν ηλεκτρολόγο. Αν παρουσιαστεί βλάβη στο καλώδιο σύνδεσης με το ηλεκτρικό δίκτυο, θα πρέπει να το αντικαταστήσετε με το ειδικό καλώδιο τύπου H 05 VV-F (με μόνωση PVC) που μπορείτε να προμηθευτείτε από το τμήμα ανταλλακτικών της Miele. Σε εργασίες εγκατάστασης και συντήρησης, καθώς και επισκευών πρέπει να αποσυνδέετε εντελώς τη συσκευή από το ηλεκτρικό ρεύμα. Αυτό γίνεται τότε μόνο όταν κλείσετε τις ασφάλειες στον ηλεκτρικό πίνακα ή ξεβιδώσετε και αφαιρέσετε τις βιδωτές ασφάλειες από τον ηλεκτρικό πίνακα ή βγάλετε το φις (αν υπάρχει) από την πρίζα. Για να γίνει αυτό μην τραβάτε το καλώδιο, αλλά το φις. 11

12 Υποδείξεις ασφαλείας Αν η συσκευή έχει τοποθετηθεί πίσω από ξύλινη πρόσοψη (π.χ. μια πόρτα), μην την κλείνετε ποτέ, όταν χρησιμοποιείτε τη συσκευή. Πίσω από την κλειστή πρόσοψη συγκεντρώνονται θερμότητα και υγρασία. Έτσι μπορεί να πάθουν ζημιά η συσκευή, το ντουλάπι εντοιχισμού και το δάπεδο. Κλείνετε την ξύλινη πόρτα τότε μόνο, όταν ο φούρνος ατμού έχει κρυώσει εντελώς. 12

13 Σωστή χρήση Υποδείξεις ασφαλείας Κίνδυνος εγκαύματος! Ο φούρνος ατμού κατά τη διάρκεια της λειτουργίας του γίνεται καυτός. Μπορεί να καείτε, αν αγγίξετε τον θάλαμο φούρνου, το φαγητό ή γλυκό που ψήνεται, τα εξαρτήματα και τον καυτό ατμό. Φοράτε τα ειδικά γάντια για σκεύη, όταν βάζετε το καυτό φαγητό ή γλυκό στον φούρνο ή το βγάζετε από αυτόν, καθώς και όταν κάνετε εργασίες σε καυτό φούρνο. Όταν βάζετε ή βγάζετε τα σκεύη, προσέχετε, ώστε το περιεχόμενο να μην ξεχειλίσει. Κίνδυνος εγκαύματος! Μετά τη λήξη μιας διαδικασίας μαγειρέματος υπάρχει καυτό νερό στο εξάρτημα ατμού (ατμοπαραγωγός). Αυτό αντλείται πίσω στο δοχείο νερού. Κατά την αφαίρεση και τοποθέτηση του δοχείου νερού προσέχετε, ώστε το δοχείο να μην γείρει. Στα κλειστά μεταλλικά κουτιά κατά την κονσερβοποίηση και το ζέσταμα δημιουργείται υπερπίεση, εξαιτίας της οποίας μπορεί να εκραγούν. Μη χρησιμοποιείτε τον φούρνο ατμού για κονσερβοποίηση και ζέσταμα μεταλλικών κουτιών. Πλαστικά σκεύη που δεν είναι ανθεκτικά στη θερμοκρασία και στον καυτό ατμό, λειώνουν στις υψηλές θερμοκρασίες και μπορούν να καταστρέψουν τη συσκευή. Χρησιμοποιείτε μόνο πλαστικά σκεύη που είναι ανθεκτικά στη θερμοκρασία (έως 100 C) και στον καυτό ατμό. Λάβετε υπόψη σας τις οδηγίες του κατασκευαστή των σκευών. Φαγητά που φυλάσσονται στο θάλαμο φούρνου, μπορεί να ξεραθούν και η υγρασία που θα διαφύγει από αυτά μπορεί να διαβρώσει τη συσκευή. Μην αποθηκεύετε έτοιμα φαγητά στο θάλαμο του φούρνου και μη χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο αντικείμενα που μπορεί να σκουριάσουν. Μπορεί να τραυματιστείτε από την ανοιχτή πόρτα της συσκευής ή να σκοντάψετε σε αυτή. Μην αφήνετε την πόρτα της συσκευής ανοιχτή χωρίς να υπάρχει λόγος. 13

14 Υποδείξεις ασφαλείας Η ανοχή επιβάρυνσης της πόρτας είναι 8 κιλά το ανώτερο. Μην πατάτε και μην κάθεστε στην ανοιχτή πόρτα του φούρνου. Επίσης μην ακουμπάτε βαριά αντικείμενα πάνω στην πόρτα και προσέχετε, να μη μαγκωθεί κάποιο αντικείμενο ανάμεσα στην πόρτα του φούρνου και το φούρνο, γιατί μπορεί να καταστρέψετε τη συσκευή. Όταν χρησιμοποιείτε μια ηλεκτρική συσκευή, π.χ. ένα μίξερ χειρός, κοντά στον φούρνο ατμού, προσέχετε, ώστε το καλώδιο της συσκευής, που θα συνδέσετε, να μη μαγκωθεί στην πόρτα του φούρνου. Η μόνωση του καλωδίου καταστρέφεται. 14

15 Καθαρισμός και περιποίηση Υποδείξεις ασφαλείας Ο ατμός μιας συσκευής ατμοκαθαρισμού μπορεί να εισχωρήσει σε ηλεκτρικά μέρη της συσκευής και να προκαλέσει βραχυκύκλωμα. Μη χρησιμοποιείτε σε καμιά περίπτωση συσκευές ατμοκαθαρισμού για τον καθαρισμό της συσκευής. Από γρατζουνιές μπορεί να καταστραφεί η γυάλινη επιφάνεια της πόρτας συσκευής. Μη χρησιμοποιείτε για τον καθαρισμό της γυάλινης επιφάνειας δυνατά καθαριστικά, σκληρά σφουγγάρια ή βούρτσες ούτε κοφτερές μεταλλικές ξύστρες. Μπορείτε να αφαιρέσετε τις ράγες στήριξης, για να τις καθαρίσετε (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση"). Τις τοποθετείτε πάλι στη σωστή τους θέση και μη χρησιμοποιείτε ποτέ τον φούρνο ατμού, χωρίς να είναι τοποθετημένες οι ράγες στήριξης. Απομακρύνετε αμέσως προσεκτικά τυχόν αλατισμένες τροφές ή υγρά που ενδέχεται, να επικαθίσουν στα ανοξείωτα τοιχώματα του θαλάμου, για να αποφύγετε την δημιουργία σκουριάς. Εξαρτήματα Χρησιμοποιείτε αποκλειστικά γνήσια ανταλλακτικά Miele. Αν χρησιμοποιήσετε εξαρτήματα άλλης μάρκας, χάνετε κάθε δικαίωμα να απαιτήσετε την προστασία και τα πλεονεκτήματα που περιέχονται μέσα στην εγγύηση. 15

16 Προστασία περιβάλλοντος Αξιοποίηση της συσκευασίας Η συσκευασία προστατεύει τη συσκευή από τυχόν ζημιές κατά τη μεταφορά της. Τα υλικά συσκευασίας έχουν επιλεγεί με ειδικά κριτήρια, που υποστηρίζουν τον οικολογικό παράγοντα και την τεχνολογία ανακύκλωσης απορριμμάτων. Αυτά τα υλικά μην τα πετάτε στα σκουπίδια, αλλά στον πιο κοντινό σας χώρο συγκέντρωσης απορριμμάτων προς ανακύκλωση. Αξιοποίηση της παλιάς συσκευής Οι παλιές ηλεκτρικές και ηλεκτρονικές συσκευές περιέχουν ακόμη πολλές πολύτιμες πρώτες ύλες. Περιέχουν όμως και πολλές βλαβερές ουσίες, οι οποίες ωστόσο ήταν προηγουμένως απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία και την ασφάλειά τους. Στους κοινούς σκουπιδότοπους ή λόγω εσφαλμένης χρήσης, αυτές οι ουσίες μπορεί ν' αποτελέσουν κίνδυνο για τη δημόσια υγεία και το περιβάλλον. Μην πετάτε λοιπόν σε καμία περίπτωση την παλιά σας συσκευή στον πλησιέστερο σκουπιδότοπο. Ενημερωθείτε από τη διοίκηση του δήμου σας ή τον πλησιέστερο χώρο συγκέντρωσης μετάλλων για τις δυνατότητες παράδοσης και ανακύκλωσης των παλιών ηλεκτρικών και ηλεκτρονικών συσκευών. Φροντίστε, ώστε μέχρι την αποκομιδή της συσκευής, να φυλάσσεται αυτή μακριά από μικρά παιδιά. 16

17 Επισκόπηση Άποψη φούρνου ατμού a Όργανα χειρισμού b Έξοδος υδρατμών c Αυτόματο άνοιγμα πόρτας για μείωση του ατμού d Στεγανοποίηση πόρτας e Σωλήνας αναρρόφησης f Θήκη για το δοχείο νερού g Δοχείο νερού h Αυλάκι συλλογής νερού i Αντίσταση δαπέδου j Αισθητήρας θερμοκρασίας. k Ράγες στήριξης l Είσοδος ατμού 17

18 Επισκόπηση Συνοδευτικά εξαρτήματα Ανάλογα με τις ανάγκες που προκύπτουν, μπορείτε να παραγγείλετε όποιο από τα συνοδευτικά εξαρτήματα θέλετε, καθώς και άλλα εξαρτήματα (βλέπε "Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων"). DGG 21 1 δίσκος περισυλλογής για τη συλλογή υγρών που στάζουν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης ως σκεύος μαγειρέματος. 325 x 430 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) Σχάρα 1 σχάρα για τοποθέτηση σκευών μαγειρέματος Ταμπλέτες αφαίρεσης αλάτων Για την αφαίρεση αλάτων από τον φούρνο ατμού Βιβλίο μαγειρικής για τους φούρνους ατμού Μαγειρική και απόλαυση με τη Miele Με τις καλύτερες συνταγές από τη δοκιμαστική κουζίνα Miele DGGL 8 1 τρυπητό σκεύος μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 2 λ. / ωφέλιμη 1,7 λ. 325 x 265 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) DGGL 1 2 τρυπητά σκεύη μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 1,5 λ. /ωφέλιμη 0,9 λ. 325 x 175 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) 18

19 Όργανα χειρισμού a Πλήκτρο λειτουργία / διακοπή σε κοιλότητα Λειτουργία και διακοπή b Οθόνη Ένδειξη της ώρας και των πληροφοριών που αφορούν τον χειρισμό καθώς και την επιλογή εφαρμογών και ρυθμίσεων διαφόρων παραμέτρων c Πλήκτρο αφής Ρύθμιση χρονομέτρου και / ή συναγερμού d Πλήκτρο αφής Ενεργοποίηση και απενεργοποίηση του φωτισμού του θαλάμου φούρνου e Πλήκτρο αφής σταδιακή επιστροφή πίσω f Οπτική θύρα επικοινωνίας (μόνο για το Miele Service) 19

20 Όργανα χειρισμού Πλήκτρα αφής Τα πλήκτρα αφής αντιδρούν στο άγγιγμα των δακτύλων. Κάθε άγγιγμα επιβεβαιώνεται με έναν ήχο. Μπορείτε να ακυρώσετε αυτόν τον ήχο πλήκτρων (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Ένταση ήχου Ήχος πλήκτρων"). Πλήκτρο αφής Λειτουργία Για σταδιακή επιστροφή πίσω Για την ενεργοποίηση και απενεργοποίηση του φωτισμού του θαλάμου φούρνου Για τη ρύθμιση του χρονομέτρου ή του συναγερμού Υποδείξεις Όταν εμφανίζεται ένα μενού στην οθόνη ή διεξάγεται μια διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε αν επιλέξετε το να ενεργοποιήσετε ή να απενεργοποιήσετε τον φωτισμό του θαλάμου φούρνου. Όταν η οθόνη είναι σκοτεινή, πρέπει να θέσετε σε λειτουργία τον φούρνο ατμού, πριν αντιδράσει το πλήκτρο αφής. Ανάλογα με την επιλεγμένη ρύθμιση ο φωτισμός του θαλάμου φούρνου σβήνει σε μια διαδικασία μαγειρέματος μετά από 15 δευτερόλεπτα ή παραμένει συνέχεια ενεργοποιημένος. Όταν εμφανίζεται ένα μενού στην οθόνη ή διεξάγεται μια διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να εισάγετε κάθε φορά έναν χρόνο χρονομέτρου (π.χ. για το βράσιμο αυγών). ή έναν χρόνο συναγερμού, δηλαδή να ρυθμίσετε μια σταθερή ώρα (βλέπε κεφ. "Συναγερμός + Χρονόμετρο"). Όταν η οθόνη είναι σκοτεινή, πρέπει να θέσετε σε λειτουργία τον φούρνο ατμού, πριν αντιδράσει το πλήκτρο αφής. 20

21 Όργανα χειρισμού Οθόνη αφής Προσέχετε, ώστε να μην φτάσει νερό πίσω από την οθόνη αφής. Η οθόνη αφής μπορεί να γρατζουνιστεί απο μυτερά ή αιχμηρά αντικείμενα, όπως π.χ. μολύβια ή στιλό. Αγγίζετε την οθόνη αφής μόνο με τα δάχτυλα. Μέσω του αγγίγματος με το δάχτυλο αποδεσμεύονται μικρά ηλεκτρικά φορτία και έτσι δημιουργείται ένας ηλεκτρικός παλμός, τον οποίο αναγνωρίζει η επιφάνεια στην οθόνη αφής. Η οθόνη είναι χωρισμένη σε τρεις τομείς. Βασικό μενού 12:00 * * * μαγείρεμα Sous-vide αυτόματα ειδικές MyMiele στον ατμό προγράμματα περιπτώσεις Επάνω αριστερά εμφανίζεται η ακολουθία του μενού. Η οποία δείχνει σε ποιο μενού ή υπομενού βρίσκεστε. Τα μεμονωμένα σημεία του μενού χωρίζονται μεταξύ τους μέσω μιας κάθετης γραμμής. Αν η ακολουθία του μενού δεν μπορεί να εμφανιστεί ολόκληρη από θέμα χώρου, τα ανώτερα σημεία του μενού παρουσιάζονται μέσω του. Επάνω δεξιά εμφανίζονται η ώρα, ο συναγερμός και το χρονόμετρο. Στο κέντρο εμφανίζεται το επίκαιρο μενού με τα σημεία του. Σε αυτή την περιοχή μπορείτε να ξεφυλλίσετε το μενού αγγίζοντας και σύροντας στην οθόνη προς τα δεξιά ή προς τα αριστερά. Κάτω θα βρείτε τα βέλη και, με τα οποία μπορείτε να ξεφυλλίσετε προς τα αριστερά και δεξιά. Ο αριθμός των μικρών τετραγώνων ανάμεσα στα βέλη σας δείχνει τον αριθμό των διαθέσιμων σελίδων και τη θέση σας στο επίκαιρο μενού. 21

22 Όργανα χειρισμού Σύμβολα Στην οθόνη μπορούν να εμφανιστούν τα παρακάτω σύμβολα: Σύμβολο Σημασία Κάποιες ρυθμίσεις, όπως π.χ. η φωτεινότητα οθόνης ή η ένταση ήχων, ρυθμίζονται μέσω ενός διαγράμματος στοιχείων. Αυτό το σύμβολο σημαίνει ότι υπάρχουν επιπλέον πληροφορίες και υποδείξεις για τον χειρισμό. Αυτά τα παράθυρα πληροφοριών τα επιβεβαιώνετε με το πλήκτρο OK. Το κλείδωμα συσκευής ή το κλείδωμα πλήκτρων έχει τεθεί σε λειτουργία (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Ασφάλεια"). Ο χειρισμός έχει κλειδωθεί. Συναγερμός (Alarm) Χρονόμετρο Υπόδειξη για τα ανώτερα σημεία του μενού, τα οποία δεν εμφανίζονται στη διαδρομή του μενού λόγω έλλειψης χώρου. 22

23 Αρχές χειρισμού Όργανα χειρισμού Κάθε άγγιγμα σε μια δυνατή επιλογή δίνει στο αντίστοιχο πεδίο πορτοκαλί χρώμα. Επιλογή ή επιλογή μενού Αγγίζετε με το δάχτυλο μια φορά το επιθυμητό πεδίο. Ξεφύλλισμα Μπορείτε να ξεφυλλίσετε προς τα αριστερά ή προς τα δεξιά. Σύρετε το δάχτυλο επάνω στην οθόνη, δηλ. τοποθετείτε το δάχτυλο επάνω στην οθόνη αφής και το κινείτε προς την επιθυμητή κατεύθυνση. Ή: Αγγίζετε με το δάχτυλο τα βέλη και, για να ξεφυλλίσετε προς τα αριστερά ή προς τα δεξιά. Για να αφήσετε το επίπεδο μενού Αγγίζετε το ή πιέζετε στην ακολουθία του μενού ένα ανώτερο σημείο του μενού ή το. Ανάλογα σε ποιο μενού βρίσκεστε, μεταβαίνετε πίσω στο ανώτερο μενού ή στο βασικό μενού. Λειτουργία βοήθεια Σε κάποια σημεία του μενού / κάποιες λειτουργίες εμφανίζεται το πεδίο Βοήθεια. Αγγίζετε το πεδίο. Λαμβάνετε βοηθητικές επεξηγήσεις σε κείμενο και εικόνα. 23

24 Όργανα χειρισμού Καταχώρηση αριθμών Μπορείτε να εισάγετε αριθμούς με τα κυλιόμενα ψηφία ή μέσω του αριθμητικού πληκτρολογίου Όταν θέλετε να εισάγετε αριθμούς με τα κυλιόμενα ψηφία: Σύρετε τα κυλιόμενα ψηφία προς τα πάνω ή προς τα κάτω, μέχρι να εμφανιστεί η επιθυμητή τιμή. Όταν θέλετε να καταχωρήσετε αριθμούς με το αριθμητικό πληκτρολόγιο: Αγγίζετε το στην δεξιά κάτω περιοχή του πεδίου καταχώρησης. Το αριθμητικό πληκτρολόγιο εμφανίζεται. Αγγίζετε τα επιθυμητά ψηφία. Μόλις εισάγετε μια ισχύουσα τιμή, το πεδίο "OK" χρωματίζεται πράσινο. Με το βέλος διαγράφετε το ψηφίο που καταχωρήθηκε τελευταίο. Αγγίζετε το "OK". Εισαγωγή χαρακτήρων Εισάγετε ονόματα μέσω ενός πληκτρολογίου. Επιλέγετε σύντομα, σαφή ονόματα. Αγγίζετε τους επιθυμητούς χαρακτήρες ή τα επιθυμητά σημεία. Αγγίζετε το αποθήκευση. 24

25 Περιγραφή λειτουργίας Δοχείο νερού Η μέγιστη ποσότητα νερού ανέρχεται στα 2 λίτρα, η ελάχιστη στα 0,5 λίτρα. Τα μαρκαρίσματα για την ποσότητα βρίσκονται στο πλάι της πλευράς με τη λαβή. Δεν επιτρέπεται να υπερβείτε το πάνω μαρκάρισμα! Η κατανάλωση νερού εξαρτάται από τα τρόφιμα και τον χρόνο μαγειρέματος. Ενδεχομένως πρέπει να προστεθεί νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Αν ανοίξετε την πόρτα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αυξάνεται η κατανάλωση νερού. Πριν από κάθε διαδικασία μαγειρέματος γεμίζετε το δοχείο νερού μέχρι τη μέγιστη τιμή. Μετά τη λήξη μιας διαδικασίας μαγειρέματος το υπόλοιπο νερού αδειάζει από το εξάρτημα ατμού πίσω στο δοχείο νερού. Αδειάζετε το δοχείο νερού μετά τη χρήση της συσκευής. Δίσκος περισυλλογής Τοποθετείτε τον δίσκο πάντα στην κατώτατη ράγα στήριξης, όταν μαγειρεύετε σε τρυπητά σκεύη. Έτσι, μπορείτε να συλλέξετε και να απομακρύνετε εύκολα τον ζωμό που ξεχειλίζει. Αν χρειάζεται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον δίσκο περισυλλογής και σαν σκεύος μαγειρέματος. Θερμοκρασία Σε κάποιους τρόπους λειτουργίας έχει ταξινομηθεί μια προτεινόμενη θερμοκρασία. Αυτή η προτεινόμενη θερμοκρασία μπορεί είτε να αλλάξει για μια μόνο διαδικασία μαγειρέματος είτε να παραμείνει αλλαγμένη συνέχεια (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις - Προτεινόμενες θερμοκρασίες"). Χρόνος μαγειρέματος Μπορείτε να ρυθμίσετε έναν χρόνο από 1 λεπτό (0:01) έως και 10 ώρες (10:00). Αν ο χρόνος είναι περισσότερο από 59 λεπτά, τότε πρέπει να οριστεί σε ώρες και λεπτά. Παράδειγμα: χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά = 1:20. Θόρυβοι Μετά την ενεργοποίηση της συσκευής, κατά τη διάρκεια της λειτουργίας και μετά την απενεργοποίησή της ακούτε έναν θόρυβο (βουητό). Αυτός ο θόρυβος δεν σημαίνει ότι υπάρχει κάποια βλάβη ή κάποια ανωμαλία στη συσκευή. Δημιουργείται κατά την εισροή και το άδειασμα του νερού. Όταν ο φούρνος ατμού είναι σε λειτουργία, ακούτε έναν θόρυβο τουρμπίνας. 25

26 Περιγραφή λειτουργίας Προθέρμανση Ενώ η συσκευή θερμαίνει στη ρυθμισμένη θερμοκρασία, στην οθόνη εμφανίζεται η αυξανόμενη θερμοκρασία του θαλάμου φούρνου και εμφανίζεται προθέρμανση (εξαίρεση: Αυτόματα προγράμματα, μαγείρεμα μενού, Αφαίρεση αλάτων). Η διάρκεια της φάσης θέρμανσης εξαρτάται από την ποσότητα και τη θερμοκρασία των τροφίμων. Γενικά η φάση θέρμανσης κυμαίνεται περίπου στα 5 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα παγωμένων ή κατεψυγμένων τροφίμων, η διάρκεια της φάσης θέρμανσης αυξάνεται. Φάση μαγειρέματος Όταν επιτευχθεί η ρυθμισμένη θερμοκρασία, αρχίζει η φάση μαγειρέματος. Κατά το μαγείρεμα εμφανίζεται στην οθόνη ο χρόνος μαγειρέματος που υπολείπεται. Φωτισμός θαλάμου φούρνου Η συσκευή είναι εκ κατασκευής έτσι ρυθμισμένη, ώστε ο φωτισμός του θαλάμου φούρνου μετά την έναρξη να σβήνει για λόγους οικονομίας ρεύματος. Αν ο θάλαμος φούρνου πρέπει να παραμείνει συνέχεια φωτισμένος κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, πρέπει να αλλάξετε την εργοστασιακή ρύθμιση (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις - Φωτισμός"). Αν η πόρτα παραμείνει ανοιχτή μετά τη λήξη μιας διαδικασίας μαγειρέματος, ο φωτισμός του θαλάμου φούρνου απενεργοποιείται μετά από 5 λεπτά αυτόματα. Αν πιέσετε το πλήκτρο στον πίνακα χειρισμού, ο φωτισμός ενεργοποιείται για 15 δευτερόλεπτα. Μείωση ατμού Λίγο πριν τη λήξη του χρόνου μαγειρέματος η πόρτα συσκευής αυτόματα ανοίγει λίγο, έτσι ώστε να μπορεί να διαφύγει ατμός από το θάλαμο φούρνου. Στην οθόνη εμφανίζεται μείωση ατμού. Η πόρτα κλείνει πάλι αυτόματα. Η μείωση ατμού μπορεί να απενεργοποιηθεί (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Μείωση ατμού"). Όταν η μείωση ατμού είναι απενεργοποιημένη, με το άνοιγμα της πόρτας βγαίνει πολύς ατμός έξω. 26

27 Αρχική λειτουργία Βασικές ρυθμίσεις Ο φούρνος ατμού επιτρέπεται να τεθεί σε λειτουργία μόνο μετά τον εντοιχισμό. Όταν ο φούρνος ατμού συνδεθεί με το ηλεκτρικό ρεύμα, τίθεται σε λειτουργία αυτόματα. Οθόνη καλωσορίσματος Στην οθόνη εμφανίζεται ο χαιρετισμός. Στη συνέχεια θα ζητηθούν κάποιες ρυθμίσεις, τις οποίες χρειάζεστε για την αρχική λειτουργία του φούρνου ατμού. Ακολουθείτε τις υποδείξεις στην οθόνη. Ρύθμιση γλώσσας Επιλέγετε την επιθυμητή γλώσσα. Επιβεβαιώνετε με το OK. Ρύθμιση ημερομηνίας Μπορείτε να εισάγετε αριθμούς σύροντας τα κυλιόμενα ψηφία στην οθόνη ή με το αριθμητικό πληκτρολόγιο. Ρυθμίζετε το ένα μετά το άλλο το έτος, τον μήνα και την ημέρα. Επιβεβαιώνετε με το OK. Ρύθμιση ώρας Μπορείτε να εισάγετε αριθμούς σύροντας τα κυλιόμενα ψηφία στην οθόνη ή με το αριθμητικό πληκτρολόγιο. Ρυθμίζετε την ώρα σε ώρες και λεπτά. Επιβεβαιώνετε με το OK. Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε την ώρα, ώστε να εμφανίζεται σε μορφή 12ωρου, (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Ώρα Μορφή ώρας"). Ρύθμιση χώρας Επιλέγετε την επιθυμητή χώρα. Επιβεβαιώνετε με το OK. 27

28 Αρχική λειτουργία Ένδειξη ώρας Στο τέλος επιλέγετε το είδος της ένδειξης ώρας για τον φούρνο ατμού που είναι εκτός λειτουργίας (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Ώρα Ένδειξη)". ενεργό Η ώρα εμφανίζεται πάντα στην οθόνη. μη ενεργό Η οθόνη σκοτεινιάζει, για οικονομία ηλεκτρικού ρεύματος. Κάποιες λειτουργίες είναι περιορισμένες. διακοπή νυχτερ. σύνδεσης Η ώρα εμφανίζεται μόνο από τις 5 ως τις 23 στην οθόνη και τη νύχτα τίθεται εκτός λειτουργίας, για οικονομία ηλεκτρικού ρεύματος. Επιλέγετε την επιθυμητή μορφή ένδειξης. Επιβεβαιώνετε με το OK. Εμφανίζεται μια πληροφορία για την κατανάλωση ρεύματος. Επιβεβαιώνετε με το OK. Η πληροφορία η αρχική λειτουργία ολοκληρώθηκε επιτυχώς εμφανίζεται. Επιβεβαιώνετε με το OK. Ο φούρνος ατμού είναι έτοιμος να λειτουργήσει. Αν επιλέξατε κατά λάθος μια γλώσσα που δεν καταλαβαίνετε, ακολουθείτε τις οδηγίες στο κεφ. "Ρυθμίσεις Γλώσσα ". Κολλάτε την πινακίδα τύπου, που θα βρείτε μέσα στα συνοδευτικά έντυπα, στη θέση που προβλέπεται για αυτήν στο κεφ. "Service / Πινακίδα τύπου / Εγγύηση". Αφαιρείτε τις προστατευτικές μεμβράνες και τα αυτοκόλλητα που τυχόν υπάρχουν στη συσκευή. Ο φούρνος ατμού υποβάλλεται στο εργοστάσιο σε έναν έλεγχο λειτουργίας, για τον λόγο αυτό μπορεί κατά τη μεταφορά του να τρέξουν υπολείμματα νερού από τις σωληνώσεις πίσω στον θάλαμο του φούρνου. Καθαρισμός του φούρνου ατμού για πρώτη φορά Δοχείο νερού Αφαιρείτε το δοχείο νερού από τη συσκευή και το πλένετε στο χέρι. Εξαρτήματα / Θάλαμος φούρνου Αφαιρείτε όλα τα εξαρτήματα από τον θάλαμο φούρνου. Καθαρίζετε τα εξαρτήματα στο χέρι ή στο πλυντήριο πιάτων. Στη συσκευή, πριν από την παράδοσή της, έχει γίνει επεξεργασία με κάποιο υλικό περιποίησης. Καθαρίζετε λοιπόν το θάλαμο φούρνου μ' ένα καθαρό απορροφητικό πανί, υγρό πλύσης πιάτων στο χέρι και ζεστό νερό, για να αφαιρέσετε το λεπτό στρώμα αυτού του υλικού περιποίησης. 28

29 Αρχική λειτουργία Ρύθμιση σκληρότητας νερού Στον φούρνο ατμού έχει ρυθμιστεί εκ κατασκευής η σκληρότητα νερού σκληρό. Για να λειτουργεί απρόσκοπτα η συσκευή και να γίνεται αφαίρεση αλάτων στη σωστή στιγμή, πρέπει να ρυθμίσετε τη σκληρότητα νερού της περιοχής σας. Όσο πιο σκληρό είναι το νερό, τόσο πιο συχνά πρέπει να γίνεται αφαίρεση αλάτων στη συσκευή. Ελέγχετε, ποια σκληρότητα νερού έχει ρυθμιστεί και ρυθμίζετε, αν χρειάζεται, τη σωστή σκληρότητα (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις - Σκληρότητα νερού"). Ρύθμιση θερμοκρασίας βρασμού Πριν μαγειρέψετε για πρώτη φορά φαγητό, πρέπει να προσαρμόσετε τη συσκευή στη θερμοκρασία βρασμού του νερού, η οποία ποικίλει ανάλογα με το υψόμετρο του χώρου τοποθέτησής της. Με αυτή τη διαδικασία ξεπλένονται τα μέρη της συσκευής απ' όπου περνά το νερό. Πρέπει να διεξάγετε αυτή τη διαδικασία οπωσδήποτε, για να είναι έτσι εγγυημένη η άψογη λειτουργία της συσκευής. Θέτετε σε λειτουργία τον φούρνο ατμού στους μαγείρεμα στον ατμό (100 C) για 15 λεπτά. Ενεργείτε, όπως περιγράφεται στο κεφ. "Χειρισμός". Ρύθμιση θερμοκρασίας βρασμού μετά από μετακόμιση Ύστερα από μετακόμιση θα πρέπει να προσαρμόσετε τη συσκευή στη νέα θερμοκρασία βρασμού του νερού, αν ο νέος χώρος τοποθέτησης της συσκευής διαφέρει τουλάχιστο κατά 300 μέτρα υψόμετρο από τον παλιό. Γι' αυτό διεξάγετε μια διαδικασία αφαίρεσης αλάτων (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση - Αφαίρεση αλάτων"). 29

30 Βασικό μενού και υπομενού Μαγείρεμα στον ατμό Μαγείρεμα όλων των τροφίμων, κονσερβοποίηση, παρασκευή χυμών, ειδικές περιπτώσεις Sous-vide Μαγείρεμα τροφίμων σε σακούλα κενού αέρος Αυτόματα προγράμματα Προτεινόμενη θερμοκρασία Περιοχή θερμοκρασίας 100 C C 65 C C Επιλέγεται η λίστα επιλογών των διαθέσιμων αυτόματων προγραμμάτων Ειδικές περιπτώσεις Μαγείρεμα μενού Ταυτόχρονο μαγείρεμα διαφόρων τροφίμωνl Απόψυξη Για την προσεκτική απόψυξη των κατεψυγμένων τροφίμων. Zέσταμα MyMiele Για το προστατευτικό ζέσταμα των ήδη μαγειρεμένων φαγητών 60 C C 100 C C Ζεμάτισμα κονσερβοποίηση 90 C C αποστείρωση σκευών φούσκωμα ζύμης Με τη λειτουργία MyMiele μπορείτε να εξατομικεύσετε τον φούρνο ατμού σας, εισάγοντας εκεί εφαρμογές που χρησιμοποιούνται συχνά. Ατομικά προγράμματα Δημιουργία και αποθήκευση διαδικασιών μαγειρέματος Ρυθμίσεις Αλλαγή των εργοστασιακών ρυθμίσεων Αφαίρεση αλάτων 30

31 Χειρισμός Απλός χειρισμός Θέτετε σε λειτουργία τον φούρνο ατμού με το. Στην οθόνη εμφανίζεται το Βασικό μενού. Επιβεβαιώνετε με το OK. Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά. Ο ατμοπαραγωγός, ο φωτισμός και η τουρμπίνα τίθενται σε λειτουργία. Χρησιμοποιείτε αποκλειστικά κρύο νερό βρύσης (κάτω από 20 C), σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε αποσταγμένο νερό, μεταλλικό νερό ή άλλα υγρά! Γεμίζετε το δοχείο νερού και το τοποθετείτε μέσα στη συσκευή, μέχρι το σημείο που σταθεροποιείται. Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο. Επιλέγετε Μαγείρεμα στον ατμό. Στην οθόνη εμφανίζεται Θερμοκρασία Διάρκεια μαγειρέματος Αν χρειάζεται, αλλάζετε την προτεινόμενη θερμοκρασία. Ρυθμίζετε τον χρόνο μαγειρέματος. Μπορείτε να επιλέξετε έναν χρόνο από 1 λεπτό έως 10 ώρες. Μετά τη ρύθμιση του χρόνου μαγειρέματος στην οθόνη εμφανίζονται επιπλέον Έτοιμο στις Έναρξη στις ανοίξτε διευρυμένες ρυθμίσεις Αν χρειάζεται, κάνετε και άλλες ρυθμίσεις (βλέπε κεφ. "Διευρυμένος χειρισμός"). 31

32 Χειρισμός Αν μαγειρεύατε με μια θερμοκρασία από 80 C περίπου, στην οθόνη εμφανίζεται λίγο πριν τη λήξη του μαγειρέματος Μείωση ατμού και η πόρτα ανοίγει αυτόματα λίγο. Όταν λήξει ο χρόνος μαγειρέματος στην οθόνη εμφανίζεται λήξη διαδικασίας, συνεχίζεται η λειτουργία της τουρμπίνας, ακούγεται ένα ηχητικό σήμα, όταν αυτό είναι ενεργοποιημένο (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Ένταση ήχου Ηχητικά σήματα"). Έχετε τη δυνατότητα, να αποθηκεύσετε τις ρυθμίσεις σας ως ατομικό πρόγραμμα (βλέπε κεφ. "Ατομικά προγράμματα") ή να παρατείνετε τη διαδικασία μαγειρέματος μέσω του αλλαγή. Αγγίζοντας το δύο φορές εμφανίζεται το βασικό μενού. Κίνδυνος εγκαύματος! Μπορεί να πάθετε εγκαύματα από τα τοιχώματα του θαλάμου φούρνου, από φαγητό που υπερχείλισε και από τα εξαρτήματα. Φοράτε τα ειδικά γάντια όταν βγάζετε το καυτό φαγητό από τον φούρνο. Περιμένετε, μέχρι να σβήσει το Μείωση ατμού, πριν ανοίξετε την πόρτα συσκευής και αφαιρέσετε το φαγητό. Θέτετε εκτός λειτουργίας τον φούρνο ατμού με το. Μια νέα διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να ξεκινήσει τότε μόνο, όταν το αυτόματο σύστημα ανοίγματος της πόρτας έχει επανέλθει στην αρχική του θέση. Μην το πιέσετε με το χέρι σας, γιατί έτσι μπορεί να πάθει ζημιά. Μετά τη χρήση Αφαιρείτε και αδειάζετε τον δίσκο. Αφαιρείτε και αδειάζετε το δοχείο νερού. Καθαρίζετε και στεγνώνετε ολόκληρη τη συσκευή μετά τη χρήση, όπως περιγράφεται στο κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση". Κλείνετε την πόρτα συσκευής τότε μόνο, όταν ο θάλαμος του φούρνου έχει στεγνώσει εντελώς. Έλλειψη νερού Αν κατά τη διάρκεια της λειτουργίας εμφανιστεί έλλειψη νερού, ακούγεται ένα ηχητικό σήμα και στην οθόνη εμφανίζεται η προτροπή, να προσθέσετε φρέσκο νερό. Αφαιρείτε το δοχείο νερού και το γεμίζετε με νερό. Τοποθετείτε το δοχείο νερού μέσα στη συσκευή, μέχρι το σημείο που σταθεροποιείται. Κλείνετε την πόρτα. Η συσκευή συνεχίζει τη λειτουργία της. 32

33 Χειρισμός Προσωρινή διακοπή λειτουργίας Η λειτουργία της συσκευής διακόπτεται, αν ανοίξετε την πόρτα της. Η θέρμανση διακόπτεται, ενώ το υπόλοιπο χρόνου μαγειρέματος παραμένει στη μνήμη της συσκευής. Η διαδικασία μαγειρέματος τελειώνει νωρίτερα, όταν ανοίξει η πόρτα στο τελευταίο λεπτό του χρόνου μαγειρέματος (55 δευτερόλεπτα υπόλοιπο χρόνου). Κίνδυνος εγκαύματος! Κατά το άνοιγμα της πόρτας μπορεί να βγει έξω ατμός. Πηγαίνετε ένα βήμα πιο πίσω και περιμένετε, μέχρι να διαλυθεί ο ατμός. Κίνδυνος εγκαύματος! Μπορεί να πάθετε εγκαύματα από τα τοιχώματα του θαλάμου φούρνου, από φαγητό που υπερχείλισε, από τα εξαρτήματα και από τον καυτό ατμό. Φοράτε τα ειδικά γάντια για σκεύη, όταν βάζετε το καυτό φαγητό στον φούρνο ή το βγάζετε από αυτόν, καθώς και όταν κάνετε εργασίες σε καυτό φούρνο. Όταν κλείνετε την πόρτα, η συσκευή συνεχίζει τη λειτουργία της. Όταν κλείσετε την πόρτα, ξεκινάει η εξισορρόπηση της πίεσης κατά την οποία μπορεί να δημιουργηθεί ένα ήχος σφυρίγματος. Ξεκινάει εκ νέου η φάση θέρμανσης και η αυξανόμενη θερμοκρασία του θαλάμου φούρνου εμφανίζεται στην οθόνη. Όταν επιτευχθεί και πάλι η θερμοκρασία που έχετε ρυθμίσει, αλλάζει η ένδειξη στην οθόνη και εμφανίζεται η αντίστροφη μέτρηση του υπόλοιπου χρόνου μαγειρέματος. 33

34 Χειρισμός Διευρυμένος χειρισμός Ρύθμιση περαιτέρω χρόνων μαγειρέματος Έχετε τοποθετήσει το φαγητό στον φούρνο, έχετε ρυθμίσει θερμοκρασία και χρόνο μαγειρέματος. Με την εισαγωγή του Έτοιμο στις ή του Έναρξη στις μπορείτε να ενεργοποιήσετε ή να απενεργοποιήσετε αυτόματα διαδικασίες μαγειρέματος. Έτοιμο στις Καθορίζετε το χρονικό σημείο κατά το οποίο μια διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να τελειώσει. Έναρξη στις Καθορίζετε το χρονικό σημείο κατά το οποίο μια διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να ξεκινήσει. Το αποτέλεσμα μαγειρέματος μπορεί να επηρεαστεί αρνητικά, αν μεταξύ της τοποθέτησης του φαγητού και του χρονικού σημείου έναρξης μεσολαβήσει ένα μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.τα φρέσκα τρόφιμα μπορεί να αποκτήσουν χρωματικές αλλοιώσεις ή ακόμη και να χαλάσουν. Αυτόματη έναρξη και αυτόματος τερματισμός διαδικασίας μαγειρέματος Για να θέσετε σε λειτουργία και εκτός λειτουργίας μια διαδικασία μαγειρέματος αυτόματα, έχετε διάφορες δυνατότητες για την εισαγωγή χρόνου: Διάρκεια μαγειρέματος και Έτοιμο στις Διάρκεια μαγειρέματος και Έναρξη στις Παράδειγμα: Η ώρα είναι 11:45. Το φαγητό σας χρειάζεται 5 λεπτά και πρέπει να είναι έτοιμο στις 12:30. Στο πεδίο Διάρκεια μαγειρέματος ρυθμίζετε "00:05". Στο πεδίο Έτοιμο στις ρυθμίζετε "12:30". Επιβεβαιώνετε με το OK. Το Έναρξη στις υπολογίζεται αυτόματα. Στον χρόνο μαγειρέματος που έχετε εισάγει προστίθεται ο χρόνος προθέρμανσης που υπολογίζεται από τον φούρνο ατμού. Στην οθόνη εμφανίζεται Έναρξη στις 12:18. Σε αυτό το χρονικό σημείο ξεκινά αυτόματα η διαδικασία μαγειρέματος. Όταν η θερμοκρασία στον θάλαμο φούρνου είναι πολύ υψηλή, π.χ. μετά τη λήξη μιας διαδικασίας μαγειρέματος, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη λειτουργία. Το Έτοιμο στις / Έναρξη στις δεν εμφανίζεται σ' αυτή την περίπτωση. Αφήνετε τον θάλαμο φούρνου να κρυώσει με ανοιχτή πόρτα. 34

35 Χειρισμός Διεξαγωγή μιας αυτόματης διαδικασίας μαγειρέματος Μέχρι την έναρξη εμφανίζονται τρόπος λειτουργίας, επιλεγμένη θερμοκρασία, χρόνος μαγειρέματος (υπόλοιπο χρόνου), Έναρξη στις και η ώρα έναρξης. Μετά την έναρξη μπορείτε να παρακολουθήσετε την προθέρμανση μέχρι να επιτευχθεί η απαιτούμενη θερμοκρασία. Μόλις επιτευχθεί αυτή η θερμοκρασία, ακούγεται ένα ηχητικό σήμα, όταν αυτό είναι ενεργοποιημένο (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Ένταση ήχου Ηχητικά σήματα"). Μετά την προθέρμανση μπορείτε να παρακολουθήσετε την παρέλευση του χρόνου. Το τελευταίο λεπτό τρέχει ανά δευτερόλεπτο. Στη λήξη της διαδικασίας μαγειρέματος ακούγεται ένα ηχητικό σήμα, όταν αυτό είναι ενεργοποιημένο (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Ένταση ήχου Ηχητικά σήματα"). Ο ατμοπαραγωγός και ο φωτισμός απενεργοποιούνται. Στην οθόνη εμφανίζονται Μείωση ατμού (μόνο σε μια θερμοκρασία από 80 C περίπου) και λήξη διαδικασίας. Έχετε τη δυνατότητα, να αποθηκεύσετε τις ρυθμίσεις σας ως ατομικό πρόγραμμα (βλέπε κεφ. "Ατομικά προγράμματα") ή να παρατείνετε τη διαδικασία μαγειρέματος μέσω του αλλαγή. Αγγίζοντας το δύο φορές εμφανίζεται το βασικό μενού. Αλλαγή ρυθμίσεων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος Επιλέγετε αλλαγή. Στην οθόνη εμφανίζεται θερμοκρασία χρόνος μαγειρ Έτοιμο στις έναρξη στις Όταν η θερμοκρασία στον θάλαμο φούρνου είναι πολύ υψηλή, δεν εμφανίζονται τα Έτοιμο στις και έναρξη στις. ανοίξτε διευρυμένες ρυθμίσεις Αλλαγή θερμοκρασίας Αλλάζετε τη θερμοκρασία. Επιβεβαιώνετε με το OK. Η διαδικασία μαγειρέματος συνεχίζει με την αλλαγμένη θερμοκρασία. Μπορείτε να ρυθμίσετε την προτεινόμενη θερμοκρασία μόνιμα σύμφωνα με τις προσωπικές σας συνήθειες χρήσης (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Προτεινόμενες θερμοκρασίες"). Αλλαγή χρόνου μαγειρέματος Αλλάζετε τον χρόνο. Επιβεβαιώνετε με το OK. Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά εκ νέου με τον αλλαγμένο χρόνο μαγειρέματος. 35

36 Χειρισμός Διαγραφή λήξης χρόνου μαγειρέματος Στο πεδίο Έτοιμο στις ρυθμίζετε την ώρα στο " ". Επιβεβαιώνετε με το OK. Η λήξη χρόνου μαγειρέματος διαγράφεται. Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με τον ρυθμισμένο χρόνο μαγειρέματος. Η λειτουργία Αλλαγή τρόπου λειτουργίας είναι διαθέσιμη στις παρακάτω ειδικές περιπτώσεις: Απόψυξη Zέσταμα κονσερβοποίηση αποστείρωση σκευών φούσκωμα ζύμης Αλλαγή τρόπου λειτουργίας Μπορείτε να αλλάξετε τους τρόπους λειτουργίας Μαγείρεμα στον ατμό και Sous-vide. Επιλέγετε ανοίξτε διευρυμένες ρυθμίσεις. Επιλέγετε Αλλαγή τρόπου λειτουργίας. Επιλέγετε τον επιθυμητό τρόπο λειτουργίας. Στην οθόνη εμφανίζεται ο αλλαγμένος τρόπος λειτουργίας με την αντίστοιχη προτεινόμενη θερμοκρασία. Αν χρειάζεται, αλλάζετε τη θερμοκρασία και / ή τον χρόνο μαγειρέματος. Επιβεβαιώνετε με το OK. Ο τρόπος λειτουργίας έχει αλλάξει. 36

37 Χειρισμός Διακοπή διαδικασίας μαγειρέματος Αγγίζετε δύο φορές το. Στην οθόνη εμφανίζεται Διακοπή μαγειρέματος;. Επιλέγετε ναι. Το βασικό μενού εμφανίζεται. Οι ρυθμισμένοι χρόνοι μαγειρέματος διαγράφονται. 37

38 MyMiele Με τη λειτουργία MyMiele μπορείτε να εξατομικεύσετε τον φούρνο ατμού σας, εισάγοντας εκεί εφαρμογές που χρησιμοποιούνται συχνά. Ειδικά στα αυτόματα προγράμματα δεν πρέπει πια να περνάτε όλα τα επίπεδα μενού, για να ξεκινήσετε ένα πρόγραμμα. Μπορείτε τα σημεία μενού που έχουν καταχωρηθεί στο ΜyMiele να τα ορίσετε ως οθόνη έναρξης (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Οθόνη έναρξης"). Προσθήκη καταχώρησης Μπορείτε να προσθέσετε έως και 20 καταχωρήσεις. Επιλέγετε MyMiele. Επιλέγετε προσθήκη καταχώρησης. Μπορείτε να επιλέξετε υποσημεία από τις παρακάτω κατηγορίες: Μαγείρεμα στον ατμό Sous-vide Αυτόματα προγράμματα Ειδικές περιπτώσεις Ατομικά προγράμματα Αφαίρεση αλάτων Επιβεβαιώνετε με το OK. Στη λίστα εμφανίζεται ένα τετραγωνάκι με το επιλεγμένο υποσημείο και το σύμβολο της κατηγορίας, από την οποία το επιλέξατε. Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και για περαιτέρω καταχωρήσεις. Για να επιλέξετε προσφέρονται μόνο τα υποσημεία που δεν έχουν προστεθεί ακόμη. 38

39 MyMiele Επεξεργασία του MyMiele Αφού επιλέξετε το Επεξεργασία μπορείτε να προσθέτετε καταχωρήσεις, όταν το MyMiele περιέχει λιγότερες από 20 καταχωρήσεις, να διαγράψετε καταχωρήσεις, να ταξινομείτε καταχωρήσεις, όταν το MyMiele περιέχει περισσότερες από 4 καταχωρήσεις. Διαγραφή καταχωρήσεων Επιλέγετε MyMiele. Επιλέγετε Επεξεργασία. Επιλέγετε διαγραφή καταχώρησης. Επιλέγετε την καταχώρηση, που θέλετε να διαγράψετε. Επιβεβαιώνετε με το OK. Η καταχώρηση διαγράφεται από τη λίστα. Ταξινόμηση καταχωρήσεων Σε περισσότερες από 4 καταχωρήσεις μπορείτε να αλλάξετε τη σειρά των καταχωρήσεων. Επιλέγετε MyMiele. Επιλέγετε Επεξεργασία. Επιλέγετε ταξινόμηση καταχώρησης. Επιλέγετε την καταχώρηση. Επιλέγετε τη θέση, στην οποία θα εμφανίζεται η καταχώρηση. Επιβεβαιώνετε με το OK. Η καταχώρηση εμφανίζεται στην επιθυμητή θέση. 39

40 Αυτόματα προγράμματα Ο φούρνος ατμού σας για την παρασκευή διαφόρων φαγητών διαθέτει πολλά αυτόματα προγράμματα, τα οποία άνετα και με ασφάλεια σας οδηγούν στο βέλτιστο αποτέλεσμα μαγειρέματος. Εσείς απλά επιλέγετε το πρόγραμμα που ταιριάζει στο φαγητό σας και ακολουθείτε τις υποδείξεις στην οθόνη. Πίνακας των κατηγοριών φαγητών Επιλέγετε τα αυτόματα προγράμματα μέσω του Αυτόματα προγράμματα. λαχανικά ψάρι κρέας σούπες ρύζι δημητριακά ζυμαρικά όσπρια αυγά επιδόρπια φρούτα μανιτάρια αλλαντικά γαρίδες μύδια, κυδώνια διάφορ ειδικές περιπτώσεις 40

41 Αυτόματα προγράμματα Χρήση αυτόματων προγραμμάτων Επιλέγετε Αυτόματα προγράμματα. Εμφανίζεται η λίστα επιλογών των κατηγοριών φαγητών. Επιλέγετε την επιθυμητή κατηγορία. Εμφανίζονται τα διαθέσιμα στην επιλεγμένη κατηγορία αυτόματα προγράμματα. Επιλέγετε το επιθυμητό αυτόματο πρόγραμμα. Τα μεμονωμένα βήματα μέχρι την έναρξη ενός αυτόματου προγράμματος εμφανίζονται συνοπτικά στην οθόνη. Σε μερικά προγράμματα δίνονται υποδείξεις για το χρονικό σημείο της τοποθέτησης στον φούρνο. Ακολουθείτε ή επιβεβαιώνετε τις υποδείξεις. Υποδείξεις για τη χρήση Ο βαθμός ψησίματος παρουσιάζεται με ένα διάγραμμα με επτά στοιχεία. Εκ κατασκευής έχει ρυθμιστεί ένας μεσαίος βαθμός ψησίματος, αυτή η ρύθμιση εμφανίζεται με τα στοιχεία γεμάτα μέχρι τη μέση. Επιλέγετε την επιθυμητή ρύθμιση, μεταθέτοντας το γεμάτο στοιχείο προς τα αριστερά ή προς τα δεξιά. Τα στοιχεία που αφορούν το βάρος αναφέρονται στο βάρος ανά τεμάχιο. Μπορείτε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα ένα τεμάχιο σολομό 250 γραμμαρίων ή δέκα τεμάχια σολομό 250 γραμμαρίων. Μετά από μια διαδικασία μαγειρέματος αφήνετε τον φούρνο ατμού πρώτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, πριν ξεκινήσετε ένα αυτόματο πρόγραμμα. Όταν τοποθετείτε φαγητό στον καυτό θάλαμο φούρνου, να είσαστε προσεκτικοί κατά το άνοιγμα της πόρτας. Μπορεί να βγει προς τα έξω καυτός ατμός. Πηγαίνετε ένα βήμα πίσω και περιμένετε, μέχρι να διαλυθεί ο ατμός. Προσέχετε, ώστε να μην έρθετε σε επαφή ούτε με τον καυτό ατμό ούτε με τα καυτά τοιχώματα του θαλάμου φούρνου. Κίνδυνος εγκαύματος! Για να λήξετε νωρίτερα ένα αυτόματο πρόγραμμα δεν πρέπει να απενεργοποιήσετε εντελώς τον φούρνο ατμού. Αγγίζετε το. Εμφανίζεται το διακοπή μαγειρέματος;. Αν επιλέξετε το ναι, η οθόνη εμφανίζει πάλι το βασικό μενού. Αν μετά το τέλος ενός αυτόματου προγράμματος το φαγητό ή το γλυκό δεν έχει ψηθεί, όπως θα το επιθυμούσατε, επιλέγετε παράταση μαγειρέμ.. Τα αυτόματα προγράμματα μπορούν να αποθηκευτούν και ως Ατομικά προγράμματα. 41

42 Αυτόματα προγράμματα Αναζήτηση Μπορείτε να ψάξετε στα Αυτόματα προγράμματα για το όνομα των κατηγοριών φαγητών και των αυτόματων προγραμμάτων. Πρόκειται εδώ για μια αναζήτηση πλήρους κειμένου, κατά την οποία εσείς μπορείτε να ψάξετε και για μέρη λέξεων. Επιλέγετε Αυτόματα προγράμματα. Εμφανίζεται η λίστα επιλογών των κατηγοριών φαγητών. Επιλέγετε αναζήτηση. Εισάγετε χρησιμοποιώντας το πληκτρολόγιο το κείμενο, το οποίο θέλετε να αναζητήσετε, π.χ. "ψάρι". Στην κάτω δεξιά περιοχή της οθόνης εμφανίζεται ο αριθμός των ευστοχιών. Αν δεν βρέθηκε καμιά συμφωνία ή βρέθηκαν περισσότερες από 40 συμφωνίες, το πεδίο ευστοχία έχει απενεργοποιηθεί και πρέπει να αλλάξετε το κείμενο αναζήτησης. Επιλέγετε ευστοχία. Εμφανίζονται οι κατηγορίες φαγητών και τα αυτόματα προγράμματα που βρέθηκαν. Επιλέγετε το επιθυμητό αυτόματο πρόγραμμα ή την κατηγορία φαγητού και στη συνέχεια το επιθυμητό αυτόματο πρόγραμμα. Το αυτόματο πρόγραμμα ξεκινά. Ακολουθείτε τις υποδείξεις στην οθόνη. 42

43 Ατομικά προγράμματα Μπορείτε να δημιουργήσετε και να αποθηκεύσετε έως 20 ατομικά προγράμματα. Μπορείτε να συνδυάσετε έως και δέκα βήματα μαγειρέματος, για να περιγράψετε ακριβώς τη διάρκεια των αγαπημένων συνταγών σας ή των συνταγών που χρησιμοποιείτε συχνά. Για κάθε βήμα μαγειρέματος μπορείτε να κάνετε προσωπικές ρυθμίσεις. Μπορείτε να εισάγετε το όνομα του προγράμματος που αντιστοιχεί στη συνταγή σας. Όταν επιλέξετε και ξεκινήσετε εκ νέου το πρόγραμμά σας, αυτό διεξάγεται αυτόματα. Άλλες δυνατότητες για τη δημιουργία ατομικών προγραμμάτων: Μετά τη λήξη αποθηκεύετε ένα αυτόματο πρόγραμμα ως ατομικό πρόγραμμα. Μετά τη λήξη αποθηκεύετε μια διαδικασία μαγειρέματος με ρυθμισμένο χρόνο μαγειρέματος. Στη συνέχεια εισάγετε ένα όνομα προγράμματος. Δημιουργία ατομικών προγραμμάτων Επιλέγετε Ατομικά προγράμματα. Επιλέγετε δημιουργία προγράμματος. Μπορείτε τώρα να καθορίσετε τις ρυθμίσεις για το 1ο βήμα μαγειρέματος. Ακολουθείτε τις υποδείξεις στην οθόνη: Επιλέγετε και επιβεβαιώνετε τον τρόπο λειτουργίας, τη θερμοκρασία και τον χρόνο μαγειρέματος. Όλες οι ρυθμίσεις για το 1ο βήμα μαγειρέματος έχουν καθοριστεί. Μπορείτε να προσθέσετε κι άλλα βήματα μαγειρέματος, π.χ. όταν θέλετε να συνεχίσετε το μαγείρεμα με άλλη θερμοκρασία: Επιλέγετε το προσθήκη και συνεχίζετε όπως κατά το 1ο βήμα μαγειρέματος. Μόλις έχετε καθορίσει όλα τα απαραίτητα βήματα μαγειρέματος, επιλέγετε το λήξη. Στην οθόνη εμφανίζεται η σύνοψη των ρυθμίσεών σας. Ελέγχετε τις ρυθμίσεις και επιβεβαιώνετε με το OK ή επιλέγετε το αλλαγή, για να διορθώσετε τις ρυθμίσεις ή να προσθέσετε περαιτέρω βήματα. Επιλέγετε αποθήκευση. Εισάγετε το όνομα του προγράμματος με το πληκτρολόγιο. Με το σύμβολο μπορείτε να εισάγετε αλλαγή σειράς για μεγαλύτερα ονόματα προγραμμάτων. 43

44 Ατομικά προγράμματα Όταν έχετε εισάγει το όνομα του προγράμματος, επιλέγετε αποθήκευση. Στην οθόνη εμφανίζεται η επιβεβαίωση, ότι το πρόγραμμά σας αποθηκεύτηκε. Επιβεβαιώνετε με το OK. Μπορείτε να ξεκινήσετε το αποθηκευμένο πρόγραμμα αμέσως ή αργότερα ή να αλλάξετε τα βήματα μαγειρέματος. Το σημείο Αλλαγή βημάτων μαγειρέματος περιγράφεται στο κεφ. "Αλλαγή ατομικών προγραμμάτων". 44

45 Ατομικά προγράμματα Έναρξη ατομικών προγραμμάτων Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο. Επιλέγετε Ατομικά προγράμματα. Στην οθόνη εμφανίζονται τα ονόματα των προγραμμάτων. Επιλέγετε το επιθυμητό πρόγραμμα. Μπορείτε να ξεκινήσετε το αποθηκευμένο πρόγραμμα αμέσως ή αργότερα ή να εμφανίσετε τα βήματα μαγειρέματος. έναρξη αμέσως Το πρόγραμμα ξεκινά αμέσως. Η θέρμανση του φούρνου ενεργοποιείται αμέσως. έτοιμο στις Καθορίζετε το χρονικό σημείο κατά το οποίο το πρόγραμμα πρέπει να τελειώσει. έναρξη στις Καθορίζετε το χρονικό σημείο κατά το οποίο το πρόγραμμα πρέπει να ξεκινήσει. ένδ βημάτων μαγειρ Στην οθόνη εμφανίζεται η σύνοψη των ρυθμίσεών σας. Μπορείτε να διορθώσετε τις ρυθμίσεις μέσω του αλλαγή (βλέπε κεφ. "Αλλαγή ατομικών προγραμμάτων"). Επιλέγετε την επιθυμητή λειτουργία. Ανάλογα με το επιλεγμένο χρονικό σημείο έναρξης ή λήξης το πρόγραμμα ξεκινά. Αλλαγή ατομικών προγραμμάτων Αλλαγή βημάτων μαγειρέματος Τα βήματα μαγειρέματος των αυτόματων προγραμμάτων τα οποία έχετε αποθηκεύσει σε ένα δικό σας όνομα, δεν μπορούν να αλλάξουν. Επιλέγετε Ατομικά προγράμματα. Επιλέγετε Επεξεργασία. Επιλέγετε αλλαγή προγράμματος. Επιλέγετε το επιθυμητό πρόγραμμα. Επιλέγετε αλλαγ βημάτων μαγειρέματος. Στην οθόνη εμφανίζεται η σύνοψη των ρυθμίσεών σας. Μπορείτε να αλλάξετε τις καθορισμένες ρυθμίσεις για ένα βήμα κάθε φορά ή να προσθέσετε άλλα βήματα μαγειρέματος. Αλλάζετε το πρόγραμμα σύμφωνα με τις επιθυμίες σας (βλέπε κεφ. "Δημιουργία ατομικών προγραμμάτων"). Ελέγχετε τις ρυθμίσεις και επιβεβαιώνετε με το ΟΚ. Στην οθόνη εμφανίζεται η σύνοψη των ρυθμίσεών σας. Επιλέγετε αποθήκευση. Τα αλλαγμένα βήματα μαγειρέματος στο πρόγραμμά σας αποθηκεύονται. 45

46 Ατομικά προγράμματα Αλλαγή ονόματος Επιλέγετε Ατομικά προγράμματα. Επιλέγετε επεξεργασία. Επιλέγετε Αλλαγή προγράμματος. Επιλέγετε το επιθυμητό πρόγραμμα. Επιλέγετε αλλαγή ονόματος. Αλλάζετε το όνομα (βλέπε κεφ. "Δημιουργία ατομικών προγραμμάτων") και επιλέγετε αποθήκευση. Στην οθόνη εμφανίζεται η επιβεβαίωση, ότι το όνομα του προγράμματος αποθηκεύτηκε. Επιβεβαιώνετε με το OK. Διαγραφή ατομικών προγραμμάτων Επιλέγετε Ατομικά προγράμματα. Στην οθόνη εμφανίζονται τα ονόματα των προγραμμάτων. Επιλέγετε επεξεργασία. Επιλέγετε Ακύρωση προγράμματος. Επιλέγετε το επιθυμητό πρόγραμμα. Επιβεβαιώνετε με το OK. Το πρόγραμμα διαγράφεται. Μπορείτε επίσης να διαγράψετε ταυτόχρονα όλα τα ατομικά προγράμματα (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Εργοστασιακές ρυθμίσεις Ατομικά προγράμματα"). 46

47 Συναγερμός (Alarm) + Χρονόμετρο Με το πλήκτρο αφής μπορείτε να ρυθμίσετε έναν χρόνο χρονομέτρου (π.χ. για το βράσιμο αυγών) ή έναν χρόνο συναγερμού, δηλαδή να ρυθμίσετε μια σταθερή ώρα. Μπορείτε να ρυθμίσετε ταυτόχρονα δύο χρόνους συναγερμού, δύο χρόνους χρονομέτρου ή έναν χρόνο συναγερμού και έναν χρόνο χρονομέτρου. Χρήση συναγερμού (Alarm) Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συναγερμό για να ρυθμίσετε μία συγκεκριμένη ώρα κατά την οποία θα πρέπει να ηχήσει ένα σήμα από τον φούρνο ατμού. Ρύθμιση συναγερμού Όταν έχετε επιλέξει τη ρύθμιση ώρα ένδειξη μη ενεργό, θέτετε σε λειτουργία τον φούρνο ατμού, για να ρυθμίσετε τον συναγερμό. Η ώρα για τον συναγερμό εμφανίζεται τότε όταν ο φούρνος ατμού είναι εκτός λειτουργίας. Αγγίζετε το. Επιλέγετε νέος συναγερμός. Ρυθμίζετε την ώρα για το συναγερμό. Επιβεβαιώνετε με το OK. Όταν ο φούρνος είναι απενεργοποιημένος, εμφανίζονται η ώρα για το συναγερμό και το αντί της τρέχουσας ώρας. Όταν διεξάγεται ταυτόχρονα μια διαδικασία μαγειρέματος ή βρίσκεστε σε ένα μενού, εμφανίζονται η ώρα για τον συναγερμό και το επάνω δεξιά στην οθόνη. Στη ρυθμισμένη ώρα για τον συναγερμό αναβοσβήνει στην οθόνη το δίπλα στην ώρα, ακούγεται ένα ηχητικό σήμα, όταν αυτό είναι ενεργοποιημένο (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Ένταση ήχου Ηχητικά σήματα"). Αγγίζετε το ή τον συναγερμό επάνω δεξιά στην οθόνη, για να απενεργοποιήσετε τα ηχητικά και οπτικά σήματα. Αλλαγή συναγερμού Αγγίζετε τον συναγερμό επάνω δεξιά στην οθόνη ή αγγίζετε το και στη συνέχεια τον επιθυμητό συναγερμό. Εμφανίζεται ο συναγερμός που έχει ρυθμιστεί. Ρυθμίζετε τη νέα ώρα για το συναγερμό. Επιβεβαιώνετε με το OK. Ο συναγερμός που αλλάξατε αποθηκεύεται και εμφανίζεται στην οθόνη. Διαγραφή συναγερμού Αγγίζετε τον συναγερμό επάνω δεξιά στην οθόνη ή αγγίζετε το και στη συνέχεια τον επιθυμητό συναγερμό. Εμφανίζεται ο συναγερμός που έχει ρυθμιστεί. Επιλέγετε επαναφορά. Ο συναγερμός διαγράφεται. Επιβεβαιώνετε με το OK. 47

48 Συναγερμός (Alarm) + Χρονόμετρο Χρήση του χρονομέτρου Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χρονόμετρο για να παρακολουθήσετε ξεχωριστές διαδικασίες, π.χ. για το βράσιμο αυγών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το χρονόμετρο, όταν έχετε ρυθμίσει ταυτόχρονα χρόνους για την αυτόματη ενεργοποίηση ή απενεργοποίηση μιας διαδικασίας μαγειρέματος (π.χ. ως υπενθύμιση, για να προσθέσετε στο φαγητό μπαχαρικά μετά από κάποιο χρονικό διάστημα ψησίματος ή να του ρίξετε υγρό). Το χρονόμετρο μπορεί να ρυθμιστεί για 9 ώρες, 59 λεπτά και 59 δευτερόλεπτα το ανώτερο. Όταν διεξάγεται ταυτόχρονα μια διαδικασία μαγειρέματος ή βρίσκεστε σε ένα μενού, εμφανίζονται το χρονόμετρο που λειτουργεί και το επάνω δεξιά στην οθόνη. Ρύθμιση χρονομέτρου Όταν έχετε επιλέξει τη ρύθμιση ώρα ένδειξη μη ενεργό, θέτετε σε λειτουργία τον φούρνο ατμού, για να ρυθμίσετε το χρονόμετρο. Το χρονόμετρο που τρέχει εμφανίζεται τότε σε απενεργοποιημένο φούρνο ατμού. Αγγίζετε το. Επιλέγετε νέο χρονόμετρο. Ρυθμίζετε το χρονόμετρο. Επιβεβαιώνετε με το OK. Όταν ο φούρνος ατμού είναι απενεργοποιημένος, εμφανίζονται το χρονόμετρο που λειτουργεί, και το αντί για την τρέχουσα ώρα. 48

49 Μετά τη λήξη του χρονομέτρου το αναβοσβήνει στην οθόνη. ο χρόνος μετριέται ανοδικά, ακούγεται ένα ηχητικό σήμα, όταν αυτό είναι ενεργοποιημένο (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Ένταση ήχου Ηχητικά σήματα"). Αγγίζετε το ή το χρονόμετρο επάνω δεξιά στην οθόνη, για να απενεργοποιήσετε τα ηχητικά και οπτικά σήματα. Αλλαγή χρονομέτρου Αγγίζετε το χρονόμετρο επάνω δεξιά στην οθόνη ή αγγίζετε το και στη συνέχεια το επιθυμητό χρονόμετρο. Το ρυθμισμένο χρονόμετρο εμφανίζεται. Ρυθμίζετε το νέο χρονόμετρο. Επιβεβαιώνετε με το OK. Το αλλαγμένο χρονόμετρο αποθηκεύεται και ξεκινά αμέσως να τρέχει. Διαγραφή χρονομέτρου Αγγίζετε το χρονόμετρο επάνω δεξιά στην οθόνη ή αγγίζετε το και στη συνέχεια το επιθυμητό χρονόμετρο. Το ρυθμισμένο χρονόμετρο εμφανίζεται. Επιλέγετε επαναφορά. Το χρονόμετρο διαγράφεται. Επιβεβαιώνετε με το OK. Συναγερμός (Alarm) + Χρονόμετρο 49

50 Σημαντικά και αξιοσημείωτα Στο κεφ. "Σημαντικά και αξιοσημείωτα" θα βρείτε γενικές υποδείξεις. Αν πρέπει να λάβετε υπόψη σας κάποιες ιδιαιτερότητες σε τρόφιμα και/ή τρόπους εφαρμογής, υπάρχουν σχετικές υποδείξεις στα αντίστοιχα κεφάλαια. Το ιδιαίτερο στο μαγείρεμα στον ατμό Οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται σχεδόν αναλλοίωτα κατά το μαγείρεμα στον ατμό, αφού τα τρόφιμα δεν βρίσκονται μέσα σε νερό. Με το μαγείρεμα στον ατμό η ιδιαίτερη γεύση των τροφίμων διατηρείται καλύτερα απ' ότι με το παραδοσιακό βράσιμο. Για τον λόγο αυτόν συνιστούμε, να μην αλατίζετε τα τρόφιμα ή να τα αλατίζετε μετά το μαγείρεμά τους. Τα τρόφιμα εξάλλου διατηρούν το φρέσκο, φυσικό τους χρώμα. Σκεύη Σκεύη μαγειρέματος Ο φούρνος ατμού συνοδεύεται από ανοξείδωτα σκεύη. Ως συμπλήρωμα υπάρχουν και άλλα σκεύη σε διάφορα μεγέθη, τα οποία είτε είναι τρυπητά είτε όχι (βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων"). Έτσι μπορείτε να επιλέξετε τα κατάλληλα σκεύη για κάθε φαγητό. Χρησιμοποιείτε κατά το δυνατόν τρυπητά σκεύη μαγειρέματος. Ο ατμός μπορεί να φτάσει έτσι στο φαγητό από όλες τις πλευρές και να το μαγειρέψει ομοιόμορφα. Τα δικά σας σκεύη Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και δικά σας σκεύη. Λάβετε όμως υπόψη σας ότι: Τα σκεύη πρέπει να είναι ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες (έως 100 C) και στον ατμό. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά σκεύη, ενημερωθείτε από τον κατασκευαστή, αν είναι κατάλληλα. Σκεύη με χοντρά τοιχώματα, π.χ. από πορσελάνη, κεραμικά ή πήλινα δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα στον ατμό. Τα χονδρά τοιχώματα δεν μεταδίδουν σωστά τη θερμότητα και έχουν ως αποτέλεσμα να αυξάνεται ο χρόνος μαγειρέματος που αναφέρεται στους πίνακες. Τοποθετείτε τα σκεύη επάνω στη σχάρα που έχετε ήδη τοποθετήσει και όχι στο δάπεδο του φούρνου. Μεταξύ της επάνω άκρης του σκεύους και της οροφής του φούρνου πρέπει να υπάρχει απόσταση, έτσι ώστε να μπορεί να εισχωρήσει αρκετός ατμός μέσα στο σκεύος. Δίσκος περισυλλογής Τοποθετείτε τον δίσκο πάντα στην κατώτατη ράγα στήριξης, όταν μαγειρεύετε σε τρυπητά σκεύη. Έτσι, μπορείτε να συλλέξετε και να απομακρύνετε εύκολα τον ζωμό που ξεχειλίζει. Αν χρειάζεται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον δίσκο περισυλλογής και σαν σκεύος μαγειρέματος. 50

51 Σημαντικά και αξιοσημείωτα Επίπεδο στήριξης Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε επίπεδο στήριξης και να μαγειρέψετε ταυτόχρονα σε διαφορετικά επίπεδα. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν αλλάζει με αυτόν τον τρόπο. Όταν χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα διάφορα ψηλά σκεύη μαγειρέματος ταυτόχρονα, τοποθετείτε τα σκεύη παράλληλα μεταξύ τους. Αφήνετε κατά το δυνατόν ένα επίπεδο κενό ανάμεσα στα σκεύη. Τοποθετείτε τα σκεύη και τη σχάρα πάντα ανάμεσα στα στηρίγματα των ραγών στήριξης, έτσι ώστε να μην μπορούν να γείρουν. φούρνου ατμού μπορεί να θερμανθεί μέχρι και τους 40 C. Αν σε αυτή την περίπτωση ρυθμίσετε μια θερμοκρασία 40 C, τότε δεν παράγεται ατμός γιατί ο θάλαμος φούρνου είναι πολύ ζεστός. Κατεψυγμένα προϊόντα Κατά την παρασκευή κατεψυγμένων τροφίμων ο χρόνος προθέρμανσης είναι μεγαλύτερος από ότι αν πρόκειται για φρέσκα τρόφιμα. Όσο περισσότερα κατεψυγμένα τρόφιμα υπάρχουν στο φούρνο, τόσο περισσότερο διαρκεί η προθέρμανση. Θερμοκρασία Κατά το μαγείρεμα στον ατμό η θερμοκρασία φθάνει μέχρι και τους 100 C το ανώτερο. Σε αυτή την θερμοκρασία μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν όλα τα τρόφιμα. Κάποια ευαίσθητα τρόφιμα, π.χ. ποικιλίες μούρων, πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλότερη θερμοκρασία, γιατί διαφορετικά θα εκραγούν. Στα αντίστοιχα κεφάλαια υπάρχουν οι σχετικές υποδείξεις. Συνδυασμός με θερμοθάλαμο φαγητών Κατά τη λειτουργία του θερμοθάλαμου φαγητών ο θάλαμος φούρνου του 51

52 Σημαντικά και αξιοσημείωτα Χρόνος μαγειρέματος Όταν μαγειρεύετε στον ατμό οι χρόνοι μαγειρέματος αντιστοιχούν γενικά στους χρόνους μαγειρέματος που ισχύουν κατά το μαγείρεμα στην κατσαρόλα. Αν ο χρόνος μαγειρέματος επηρεάζεται από συγκεκριμένους παράγοντες, υπάρχουν σχετικές υποδείξεις στα κεφάλαια που ακολουθούν. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν εξαρτάται από την ποσότητα των τροφίμων. Ο χρόνος μαγειρέματος για 1 κιλό πατάτες είναι ίδιος με τον χρόνο μαγειρέματος για 500 γρ. πατάτες. Οι χρόνοι που αναφέρονται στους πίνακες είναι ενδεικτικοί. Σας συνιστούμε αρχικά να επιλέξετε τον συντομότερο χρόνο μαγειρέματος. Αν χρειαστεί, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα για λίγο χρονικό διάστημα ακόμη. Μαγείρεμα με υγρά Γεμίζετε τα σκεύη κατά το μαγείρεμα με υγρό μόνο κατά τα ²/₃, έτσι ώστε να αποφύγετε την υπερχείλιση όταν τα αφαιρείτε. Ατομικές συνταγές Τρόφιμα και φαγητά που μαγειρεύονται σε κατσαρόλα, μπορούν επίσης να μαγειρευτούν και στον φούρνο ατμού. Οι χρόνοι μαγειρέματος μεταφέρονται στον φούρνο ατμού. Λάβετε υπόψη σας ότι ο φούρνος ατμού δεν μπορεί να ροδοψήσει. 52

53 Μαγείρεμα στον ατμό Λαχανικά Φρέσκα τρόφιμα Προετοιμάζετε τα φρέσκα λαχανικά, όπως συνήθως, π.χ. τα πλένετε, τα σκουπίζετε και τα τεμαχίζετε. Κατεψυγμένα προϊόντα Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν πρέπει να αποψυχθούν πριν από το μαγείρεμα. Εξαίρεση: κατεψυγμένα λαχανικά σε μπλοκ. Κατεψυγμένα και φρέσκα λαχανικά με ίδιο χρόνο μαγειρέματος μπορείτε να τα μαγειρέψετε μαζί. Τεμαχίζετε μεγαλύτερα κομμάτια που έχουν καταψυχθεί μαζί. Για τον χρόνο μαγειρέματος θα ενημερωθείτε από τη συσκευασία. Σκεύη μαγειρέματος Τρόφιμα με μικρή διάμετρο ανά τεμάχιο (π.χ. αρακάς, σπαράγγια) αφήνουν λίγα ή και καθόλου κενά σημεία και ο ατμός δεν μπορεί να εισχωρήσει. Για να έχετε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα μαγειρέματος, επιλέγετε γι' αυτά τα λαχανικά ρηχά σκεύη μαγειρέματος και τα γεμίζετε έως 3-5 εκ. ύψος. Μοιράζετε μεγαλύτερες ποσότητες τροφίμων σε περισσότερα ρηχά σκεύη. Διαφορετικά λαχανικά με ίδιο χρόνο μαγειρέματος μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα σκεύος. Μαγειρεύετε λαχανικά, τα οποία μαγειρεύονται σε υγρό, π.χ. κόκκινο λάχανο, σε σκεύη χωρίς τρύπες. Επίπεδο στήριξης Όταν μαγειρεύετε σε τρυπητά σκεύη λαχανικά που βάφουν, όπως π.χ. παντζάρια, μην τοποθετείτε άλλα τρόφιμα από κάτω. Έτσι αποφεύγετε τυχόν χρωματικές αλλοιώσεις από τα υγρά που θα τρέξουν. Χρόνος μαγειρέματος Ο χρόνος μαγειρέματος, όπως και κατά το συνηθισμένο μαγείρεμα, εξαρτάται από το μέγεθος των τροφίμων και τον επιθυμητό βαθμό μαγειρέματος. Παράδειγμα: πατάτες σφιχτές στο βράσιμο, κομμένες στα τέσσερα: περίπου 18 λεπτά πατάτες σφιχτές στο βράσιμο, κομμένες στη μέση: περίπου 22 λεπτά ανθοί από λαχανάκια Βρυξελλών, μεγάλοι, σκληροί: περίπου 12 λεπτά ανθοί από λαχανάκια Βρυξελλών, μικροί, μαλακοί: περίπου 12 λεπτά Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα λαχανικά... Μαγείρεμα στον ατμό ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα 53

54 Μαγείρεμα στον ατμό Οι χρόνοι που αναφέρονται στον πίνακα είναι ενδεικτικοί για φρέσκα λαχανικά. Σας συνιστούμε αρχικά να επιλέξετε τον συντομότερο χρόνο μαγειρέματος. Αν χρειαστεί, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα για λίγο χρονικό διάστημα ακόμη. Λαχανικά 54 [λεπτά] Αγκινάρες Κουνουπίδι, ολόκληρο Κουνουπίδι, ανθοί 8 Φασόλια, πράσινα Μπρόκολο, ανθοί 3 4 Καρότα μικρά, ολόκληρα 7 8 Καρότα μικρά, κομμένα στη μέση 6 7 Καρότα μικρά, κομμένα σε μικρά κομμάτια 4 Σικορέ, κομμένο στη μέση 4 5 Λάχανο κινέζικο, κομμένο 3 Αρακάς 3 Φινόκιο, κομμένο στη μέση Φινόκιο, κομμένο σε λωρίδες 4 5 Λάχανο σγουρό, κομμένο Πατάτες σφιχτές στο βράσιμο, καθαρισμένες ολόκληρες κομμένες στη μέση κομμένες στα τέσσερα Πατάτες μέτρια σφιχτές στο βράσιμο, καθαρισμένες ολόκληρες κομμένες στη μέση κομμένες στα τέσσερα Πατάτες μαλακές στο βράσιμο, καθαρισμένες ολόκληρες κομμένες στη μέση κομμένες στα τέσσερα Ρέβα, κομμένη σε ραβδάκια 6 7 Κολοκύθα, σε κύβους 2 4

55 Μαγείρεμα στον ατμό Λαχανικά [λεπτά] Καλαμπόκι Σέσκουλα, κομμένα 2 3 Πιπεριά, σε κύβους ή σε λωρίδες 2 Πατάτες βραστές με τη φλούδα, σφιχτές στο βράσιμο Μανιτάρια 2 Πράσα, κομμένα 4 5 Πράσα, ράβδοι κομμένοι στη μέση 6 Μπρόκολο ιταλικό, ολόκληρο Μπρόκολο ιταλικό, ανθοί 5 7 Λαχανάκια Βρυξελλών Παντζάρια, ολόκληρα Λάχανο κόκκινο, κομμένο Σπαράγγια χειμωνιάτικα, ολόκληρα σε πάχος ίντσας 9 10 Σελινόριζα, κομμένη σε ραβδάκια 6 7 Σπαράγγια, πράσινα 7 Σπαράγγια, άσπρα, σε πάχος ίντσας 9 10 Καρότα κοινά, κομμένα σε μικρά κομμάτια 6 Σπανάκι 1 2 Λάχανο πράσινο, κομμένο Σέλερι, κομμένο 4 5 Ρέβα άγρια, κομμένη 6 7 Λάχανο άσπρο, κομμένο 12 Λαχανίδες, κομμένες Κολοκύθια, φέτες 2 3 Μπιζέλια 5 7 Χρόνος μαγειρέματος 55

56 Μαγείρεμα στον ατμό Κρέας Φρέσκα τρόφιμα Προετοιμάζετε το κρέας, όπως συνήθως. Κατεψυγμένα προϊόντα Αποψύχετε το κατεψυγμένο κρέας πριν από το μαγείρεμα (βλέπε κεφ. "Απόψυξη"). Προετοιμασία Το κρέας που πρέπει να ροδίσει και στη συνέχεια να μαγειρευτεί, όπως π.χ. το γκούλας, πρέπει να τσιγαριστεί στην εστία. Χρόνος μαγειρέματος Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος και την ποιότητα των τροφίμων και όχι από το βάρος. Όσο πιο παχύ είναι το κομμάτι, τόσο μεγαλύτερος ο χρόνος μαγειρέματος. Ένα κομμάτι κρέας με βάρος 500 γρ. και ύψος 10 εκ. έχει μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος απ' ότι ένα κομμάτι με βάρος 500 γρ και ύψος 5 εκ. Για να δημιουργηθεί ένας δυνατός ζωμός είναι κατάλληλο το κοτόπουλο για σούπα καιτο μπούτι βοδινό, το στήθος, η ωμοπλάτη και τα μοσχαρίσια κόκκαλα. Τοποθετείτε το κρέας μαζί με τα λαχανικά για σούπα και κρύο νερό σε ένα σκεύος. Όσο μεγαλύτερος ο χρόνος μαγειρέματος, τόσο πιο δυνατός ο ζωμός. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα κρέας... Μαγείρεμα στον ατμό ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα Χρήσιμες συμβουλές Αν οι αρωματικές ουσίες πρέπει να διατηρηθούν, χρησιμοποιείτε ένα τρυπητό σκεύος. Από κάτω τοποθετείτε ένα σκεύος χωρίς τρύπες, για να συγκεντρωθεί ο ζωμός. Με τον ζωμό μπορείτε να δημιουργήσετε σάλτσες ή να τον καταψύξετε για μελλοντική χρήση. 56

57 Μαγείρεμα στον ατμό Οι χρόνοι που αναφέρονται στον πίνακα είναι ενδεικτικοί. Σας συνιστούμε αρχικά να επιλέξετε τον συντομότερο χρόνο μαγειρέματος. Αν χρειαστεί, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα για λίγο χρονικό διάστημα ακόμη. Κρέας [λεπτά] Μπούτι, σκεπασμένο με νερό Χοιρινό κότσι μπροστινό Στήθος κοτόπουλο 8 10 Κότσι Ωμοπλάτη, σκεπασμένη με νερό Μοσχάρι φιλετάκια 3 4 Φέτες χοιρινού καπνιστού 6 8 Ραγού με αρνί Κοτόπουλο μεγάλο Ρολό γαλοπούλας Γαλοπούλα σνίτσελ 4 6 Μπριζόλα κόντρα, σκεπασμένη με νερό Βοδινό γκούλας Κοτόπουλο για σούπα, σκεπασμένο με νερό Βοδινό βραστό Χρόνος μαγειρέματος 57

58 Μαγείρεμα στον ατμό Αλλαντικά Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα αλλαντικά... Μαγείρεμα στον ατμό ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 90 C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα Αλλαντικά [λεπτά] Λουκάνικα βραστά 6 8 Λουκάνικο με κομματάκια από κρέας 6 8 Λουκάνικα άσπρα 6 8 Χρόνος μαγειρέματος Ψάρι Φρέσκα τρόφιμα Προετοιμάζετε το φρέσκο ψάρι, όπως συνήθως, π.χ. αφαιρείτε τα λέπια και το καθαρίζετε. Κατεψυγμένα προϊόντα Το ψάρι δεν πρέπει να ξεπαγώσει εντελώς πριν το μαγείρεμα. Αρκεί η επιφάνειά του να είναι αρκετά μαλακή, για να μπορεί να απορροφήσει τα καρυκεύματα. Προετοιμασία Δώστε οξύτητα στο ψάρι πριν από το μαγείρεμα, π.χ. με χυμό λεμονιού ή μοσχολέμονου. Η οξύτητα κάνει το κρέας του ψαριού πιο σταθερό. Δεν πρέπει να αλατίσετε το ψάρι, αφού κατά το μαγείρεμα στον ατμό διατηρεί σε μεγάλο βαθμό τα μεταλλικά στοιχεία του που του προσδίδουν την ιδιαίτερη γεύση του. Σκεύη μαγειρέματος Βουτυρώνετε τα τρυπητά σκεύη μαγειρέματος. Επίπεδο στήριξης Όταν μαγειρεύετε σε τρυπητά σκεύη ψάρι και ταυτόχρονα σε άλλα σκεύη μαγειρεύετε άλλα τρόφιμα, αποφεύγετε τη μεταφορά μυρωδιάς από το υγρό που στάζει, αν τοποθετήσετε το ψάρι απευθείας πάνω από τον δίσκο περισυλλογής / το ταψί γενικής χρήσης (ανάλογα με το μοντέλο). 58

59 Μαγείρεμα στον ατμό Θερμοκρασία 85 C 90 C Για το προστατευτικό μαγείρεμα ευαίσθητων ειδών ψαριού, π.χ. γλώσσα μικρή. 100 C Για το μαγείρεμα ειδών ψαριού με σταθερό κρέας, π.χ. μπακαλιάρος και σολομός. Για το μαγείρεμα ψαριού σε σάλτσα ή ζωμό. Χρόνος μαγειρέματος Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος και την ποιότητα των τροφίμων και όχι από το βάρος. Όσο πιο παχύ είναι το κομμάτι, τόσο μεγαλύτερος ο χρόνος μαγειρέματος. Ένα κομμάτι ψάρι με βάρος 500 γρ. και ύψος 3 εκ. έχει μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος απ' ότι ένα κομμάτι με βάρος 500 γρ. και ύψος 2 εκ. Όσο περισσότερο ψήνεται το ψάρι, τόσο πιο σταθερό γίνεται το κρέας του. Κρατάτε τους χρόνους ψησίματος που δίνονται. Σε περίπτωση που το ψάρι δεν έχει ψηθεί αρκετά, το ψήνετε λίγα λεπτά παραπάνω. Αυξάνετε τους χρόνους μαγειρέματος που δίνονται κατά μερικά λεπτά, όταν μαγειρεύετε ψάρι σε σάλτσα ή ζωμό. Χρήσιμες συμβουλές Με την προσθήκη μπαχαρικών και αρωματικών χόρτων, π.χ. άνηθο, κάνετε το φαγητό νόστιμο σύμφωνα με τα γούστα σας. Μαγειρεύετε τα μεγαλύτερα ψάρια ανοιγμένα στο κέντρο. Για να διατηρήσουν τη θέση τους, τοποθετείτε ένα μικρό φλιτζάνι ή κάτι παρόμοιο αναποδογυρισμένο μέσα στο σκεύος. Τοποθετείτε το ψάρι επάνω από την πλευρά της ανοιχτής κοιλιάς του. Βάζετε τα ψαροκόκαλα, τα πτερύγια και τα κεφάλια των ψαριών που αφαιρέσατε μαζί με τα λαχανικά για τη σούπα και κρύο νερό σε ένα σκεύος μαγειρέματος, για να ετοιμάσετε ζωμό ψαριού. Μαγειρεύετε στους 100 C για 60 έως 90 λεπτά. Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος, τόσο πιο δυνατός γίνεται ο ζωμός. Για την παρασκευή του λεγόμενου Fisch blau το ψάρι μαγειρεύεται σε νερό με ξύδι (αναλογία νερό:ξύδι σύμφωνα με τη συνταγή). Σημαντικό είναι να μην τραυματίσετε το δέρμα του ψαριού. Κατάλληλα γι' αυτό το είδος μαγειρέματος είναι ο κυπρίνος, η πέστροφα, το γληνάρι, το χέλι και ο σολομός. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα ψάρι... Μαγείρεμα στον ατμό ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: βλέπε πίνακα χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα 59

60 Μαγείρεμα στον ατμό Οι χρόνοι που αναφέρονται στον πίνακα είναι ενδεικτικοί για φρέσκο ψάρι. Σας συνιστούμε αρχικά να επιλέξετε τον συντομότερο χρόνο μαγειρέματος. Αν χρειαστεί, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα για λίγο χρονικό διάστημα ακόμη. Ψάρι [ C] [λεπτά] Χέλι Πέρκα φιλέτο Τσιπούρα 85 3 Πέστροφα, 250 γρ Γλώσσα Ατλαντικού φιλέτο Μπακαλιάρος Ατλαντικού φιλέτο Κυπρίνος, 1,5 κιλό Φιλέτο σολομού Σολομός κομμάτι Λιμνοπέστροφα Πανγκάσιους φιλέτο 85 3 Κοκκινόψαρο φιλέτο Μπακαλιάρος μαύρος Γλώσσα φιλέτο Πεσκανδρίτσα φιλέτο Γλώσσα μικρή φιλέτο 85 3 Γλώσσα καλκάνι φιλέτο Τόνος φιλέτο Ποταμολαύρακο φιλέτο 85 4 Θερμοκρασία / Χρόνος μαγειρέματος 60

61 Μαγείρεμα στον ατμό Οστρακοειδή θαλασσινά Προετοιμασία Ξεπαγώνετε τα κατεψυγμένα οστρακοειδή, πριν τα μαγειρέψετε. Αφαιρείτε το κέλυφος των οστρακοειδών, βγάζετε το έντερο και τα πλένετε. Σκεύη μαγειρέματος Βουτυρώνετε τα τρυπητά σκεύη μαγειρέματος. Χρόνος μαγειρέματος Όσο μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μαγειρεύονται τα οστρακοειδή, τόσο πιο στερεά γίνονται. Κρατάτε τους χρόνους μαγειρέματος που δίνονται. Αυξάνετε τους χρόνους μαγειρέματος που δίνονται κατά μερικά λεπτά, όταν μαγειρεύετε οστρακοειδή σε σάλτσα ή ζωμό. Ρυθμίσεις γαρίδες γαρίδες... Μαγείρεμα στον ατμό ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: βλέπε πίνακα χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα [ C] [λεπτά] Γαρίδες crevetten 90 3 Γαρίδες garnelen 90 3 Γαρίδες king prawns 90 4 Γαρίδες μικρές 90 3 Αστακοί Γαρίδες μεγάλες 90 3 Θερμοκρασία / Χρόνος μαγειρέματος 61

62 Μαγείρεμα στον ατμό Μύδια, κυδώνια Φρέσκα τρόφιμα Κίνδυνος δηλητηρίασης! Ετοιμάζετε μόνο τα κλειστά μύδια ή κυδώνια. Μύδια ή κυδώνια που δεν έχουν ανοίξει μετά το μαγείρεμα μην τα καταναλώνετε. Βάζετε στο νερό τα φρέσκα μύδια ή κυδώνια πριν από το μαγείρεμα για λίγες ώρες, έτσι ώστε να ξεπλυθούν τυχόν υπολείμματα άμμου. Στη συνέχεια βουρτσίζετε με δύναμη τα μύδια ή κυδώνια, για να απομακρύνετε έτσι τις ίνες που κρέμονται. Κατεψυγμένα προϊόντα Αποψύχετε τα κατεψυγμένα μύδια ή κυδώνια. Χρόνος μαγειρέματος Όσο μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μαγειρεύονται τα μύδια ή τα κυδώνια, τόσο πιο στερεό γίνεται το κρέας τους. Κρατάτε τους χρόνους μαγειρέματος που δίνονται. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα Μύδια, κυδώνια... Μαγείρεμα στον ατμό ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: βλέπε πίνακα χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα [ C] [λεπτά] Στρείδια Αχιβάδες Μύδια Χτένια 90 5 Σωλήνες Γυαλιστερές 90 4 Θερμοκρασία / Χρόνος μαγειρέματος 62

63 Ρύζι Μαγείρεμα στον ατμό Το ρύζι φουσκώνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γι' αυτόν τον λόγο πρέπει να μαγειρεύεται σε υγρό. Ανάλογα με το είδος η απορρόφηση υγρού και η αναλογία ρύζι προς υγρό είναι διαφορετική. Το ρύζι απορροφά τελείως το υγρό κατά το μαγείρεμα, έτσι δεν χάνονται τα θρεπτικά συστατικά. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα ρύζι... Μαγείρεμα στον ατμό ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα Αναλογία ρύζι : υγρό [λεπτά] Ρύζι basmati 1 : 1,5 15 Ρύζι parbοiled 1 : 1, Ρύζι σουπέ Ρυζόγαλο Ριζότο 1 : 2,5 1 : 2, Ρύζι με το φλοιό 1 : 1, Ρύζι άγριο 1 : 1, Χρόνος μαγειρέματος 63

64 Μαγείρεμα στον ατμό Μακαρόνια / Ζυμαρικά Ξηρά τρόφιμα Τα ξηρά μακαρόνια και ζυμαρικά φουσκώνουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γι' αυτόν τον λόγο πρέπει να μαγειρεύονται σε υγρό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει καλά τα μακαρόνια. Αν χρησιμοποιήσετε καυτό υγρό το αποτέλεσμα μαγειρέματος θα είναι καλύτερο. Αυξάνετε τον χρόνο μαγειρέματος που δίνεται από τον κατασκευαστή κατά περίπου ¹/₃. Φρέσκα τρόφιμα Τα φρέσκα μακαρόνια και ζυμαρικά, π.χ. από το ψυγείο, δεν πρέπει να φουσκώνουν. Τα μαγειρεύετε σε ένα τρυπητό σκεύος. Διαχωρίζετε τα μακαρόνια ή ζυμαρικά που έχουν κολλήσει μεταξύ τους και τα απλώνετε ομοιόμορφα στο σκεύος μαγειρέματος. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα ζυμαρικά... Μαγείρεμα στον ατμό ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα Φρέσκα τρόφιμα [λεπτά] Νιόκι 2 Ελβετικά μακαρόνια χειροποίητα 1 Ραβιόλια 2 Σπέτσλε 1 Τορτελίνια 2 Ξηρά τρόφιμα, καλυμμένα με νερό Ταλιατέλες 14 Ζυμαρικά για σούπες 8 Χρόνος μαγειρέματος 64

65 Κροκέτες (Klöße) Μαγείρεμα στον ατμό Οι έτοιμες κροκέτες στο ειδικό σακουλάκι μαγειρέματος πρέπει να καλύπτονται καλά με νερό, γιατί διαφορετικά, αν και έχουν υγρανθεί από πριν, δεν απορροφούν αρκετή υγρασία και διαλύονται. Μαγειρεύετε τις φρέσκιες κροκέτες σε ένα βουτυρωμένο, τρυπητό σκεύος. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα ζυμαρικά... Μαγείρεμα στον ατμό ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα [λεπτά] Ψωμάκια σε σχήμα κροκέτας με μαγιά 30 Κροκέτες με μαγιά (Hefeklöße) 20 Κροκέτες πατάτας σε σακούλα μαγειρέματος 20 Κροκέτες από ψωμί (Semmelknödel) σε σακούλα μαγειρέματος Χρόνος μαγειρέματος

66 Μαγείρεμα στον ατμό Δημητριακά Τα δημητριακά φουσκώνουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γι' αυτόν τον λόγο πρέπει να μαγειρεύονται σε υγρό. Η αναλογία δημητριακά προς υγρό εξαρτάται από το είδος των δημητριακών. Τα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν είτε ολόκληρα είτε χονδροκομμένα. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα δημητριακά... Μαγείρεμα στον ατμό ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα Αναλογία δημητριακά : υγρό [λεπτά] Αμάραντος (άσπρο βλήτο) 1 : 1, Πληγούρι 1 : 1,5 9 Σιτάρι πράσινο, ολόκληρο 1 : Σιτάρι πράσινο, χονδροκομμένο 1 : 1 7 Βρώμη, ολόκληρη 1 : 1 18 Βρώμη, χονδροκομμένη 1 : 1 7 Κεχρί 1 : 1,5 10 Πολέντα (σιμιγδάλι από καλαμπόκι) 1 : 3 10 Κόκκοι quinoa 1 : 1,5 15 Σίκαλη, ολόκληρη 1 : 1 35 Σίκαλη, χονδροκομμένη 1 : 1 10 Σιτάρι, ολόκληρο 1 : 1 30 Σιτάρι, χονδροκομμένο 1 : 1 8 Χρόνος μαγειρέματος 66

67 Όσπρια, ξερά Μαγείρεμα στον ατμό Τα ξερά όσπρια θα πρέπει να μουσκέψουν για τουλάχιστον 10 ώρες σε κρύο νερό, πριν τα μαγειρέψετε. Με αυτόν τον τρόπο γίνονται πιο εύπεπτα και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται. Τα μουλιασμένα όσπρια πρέπει κατά το μαγείρεμα να είναι σκεπασμένα με υγρό. Οι φακές δεν πρέπει να μουλιάσουν. Για όσπρια που δεν μουσκεύουν πρέπει ανάλογα με το είδος να ληφθεί υπόψη μια συγκεκριμένη αναλογία όσπρια προς υγρό. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα όσπρια... Μαγείρεμα στον ατμό ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα Φασόλια μουσκεμένα [λεπτά] Κόκκινα φασόλια Κόκκινα φασόλια Azuki Φασόλια μαυρομάτικα Φασόλια μπαρμπούνια Φασόλια άσπρα Αρακάς Αρακάς κίτρινος Αρακάς πράσινος, καθαρισμένος 27 Χρόνος μαγειρέματος 67

68 Μαγείρεμα στον ατμό Φασόλια όχι μουσκεμένα Αναλογία όσπρια : υγρό [λεπτά] Κόκκινα φασόλια 1 : Κόκκινα φασόλια Azuki 1 : Φασόλια μαυρομάτικα 1 : Φασόλια μπαρμπούνια 1 : Φασόλια άσπρα 1 : Φακές Φακές καφέ 1 : Φακές κόκκινες 1 : 2 7 Αρακάς Αρακάς κίτρινος 1 : Αρακάς πράσινος, καθαρισμένος Χρόνος μαγειρέματος 1 :

69 Αυγά Χρησιμοποιείτε τρυπητά σκεύη, όταν θέλετε να βράσετε αυγά. Μαγείρεμα στον ατμό Τα αυγά δεν πρέπει να τρυπηθούν πριν το μαγείρεμα. Κατά τη διάρκεια της προθέρμανσης ζεσταίνονται αργά κι έτσι δεν σκάνε, όταν μαγειρεύονται στον ατμό. Βουτυρώνετε τα σκεύη χωρίς τρύπες, όταν μαγειρεύετε σ' αυτά φαγητά που περιέχουν αυγά. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα αυγά... Μαγείρεμα στον ατμό ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα Μέγεθος S μελάτα μέτρια σφιχτά Μέγεθος Μ μελάτα μέτρια σφιχτά Μέγεθος L μελάτα μέτρια σφιχτά Μέγεθος ΧL μελάτα μέτρια σφιχτά [λεπτά] Χρόνος μαγειρέματος 69

70 Μαγείρεμα στον ατμό Φρούτα Για να μην χάνεται καθόλου χυμός, θα πρέπει να μαγειρεύετε τα φρούτα σε σκεύος χωρίς τρύπες. Αν μαγειρέψετε φρούτα σε τρυπητό σκεύος, τοποθετείτε από κάτω ένα σκεύος χωρίς τρύπες. Και με αυτόν τον τρόπο δεν χάνεται ο χυμός. Χρήσιμη συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον χυμό που συγκεντρώθηκε, για να παρασκευάσετε επικάλυψη για τούρτες. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα φρούτα... Μαγείρεμα στον ατμό ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα [λεπτά] Μήλα, σε κομμάτια 1 3 Αχλάδια, σε κομμάτια 1 3 Κεράσια 2 4 Κορόμηλα 1 2 Νεκταρίνια / Ροδάκινα, σε κομμάτια 1 2 Δαμάσκηνα 1 3 Κυδώνια, σε κύβους 6 8 Ραβέντι, σε κομμάτια 1 2 Φραγκοστάφυλα κόκκινα 2 3 Χρόνος μαγειρέματος 70

71 Μαγείρεμα στον ατμό Μαγείρεμα μενού χειροκίνητα Στο μαγείρεμα μενού απενεργοποιείτε τη μείωση ατμού (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις - Μείωση ατμού"). Το μαγείρεμα μενού είναι το μαγείρεμα διαφόρων τροφίμων με διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, για να συνθέσετε έτσι ένα γεύμα, π.χ. κοκκινόψαρο φιλέτο με ρύζι και μπρόκολο. Τα τρόφιμα μπαίνουν στον φούρνο ατμού με διαφορά χρόνου μεταξύ τους, έτσι ώστε να είναι έτοιμα την ίδια ώρα. Επίπεδο στήριξης Τοποθετείτε τρόφιμα που στάζουν ζωμό (π.χ. ψάρι) ή τρόφιμα που αφήνουν χρώμα (π.χ. παντζάρια) απευθείας επάνω στον δίσκο περισυλλογής / στο ταψί γενικής χρήσης (ανάλογα με το μοντέλο). Έτσι αποφεύγετε την μεταφορά οσμής ή χρώματος από το υγρό που στάζει. Θερμοκρασία Η θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα μενού πρέπει να ανέρχεται στους 100 C, αφού το μεγαλύτερο μέρος των τροφίμων μόνο σ' αυτήν τη θερμοκρασία μαγειρεύεται. Μη μαγειρεύετε το μενού σε καμία περίπτωση με την ελάχιστη θερμοκρασία, όταν συστήνονται διαφορετικές θερμοκρασίες για τα τρόφιμα, π.χ. για φιλέτο τσιπούρας 85 C και για πατάτες 100 C. Αν για κάποια τρόφιμα συστήνεται μια θερμοκρασία π.χ. 85 C, θα πρέπει αρχικά να ελέγξετε, πώς θα είναι το αποτέλεσμα, αν μαγειρευτούν στους 100 C. Τα ευαίσθητα είδη ψαριών με χαλαρή υφή, π.χ. γλώσσα μικρή και γλώσσα μεγάλη, στους 100 C γίνονται πολύ στερεά. Χρόνος μαγειρέματος Αν η συνιστώμενη θερμοκρασία μαγειρέματος αυξηθεί, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί περίπου κατά ¹/₃. Παράδειγμα Ρύζι Κοκκινόψαρο φιλέτο Μπρόκολo 20 λεπτά 20 λεπτά μείον 6 λεπτά = 14 λεπτά (1. χρόνος μαγειρέματος: ρύζι) 6 λεπτά 4 λεπτά 6 λεπτά μείον 4 λεπτά = 2 λεπτά (2. χρόνος μαγειρέματος: κοκκινόψαρο φιλέτο) Υπόλοιπο = 4 λεπτά (3. χρόνος μαγειρέματος: μπρόκολο) Χρόνοι μαγειρέματος Ρύθμιση 14 λεπτά 20 λεπτά ρύζι 6 λεπτά κοκκινόψαρο φιλέτο 4 λεπτά μπρόκο λο 2 λεπτά 4 λεπτά 71

72 Μαγείρεμα στον ατμό Οδηγίες Τοποθετείτε πρώτα το ρύζι στο φούρνο. Ρυθμίζετε τον 1ο χρόνο μαγειρέματος, δηλ. 14 λεπτά. Όταν περάσουν τα 14 λεπτά, τοποθετείτε το φιλέτο κοκκινόψαρο στη συσκευή. Ρυθμίζετε τον 2ο χρόνο μαγειρέματος, δηλ. 2 λεπτά. Όταν περάσουν τα 2 λεπτά, τοποθετείτε το μπρόκολο στη συσκευή. Ρυθμίζετε τον 3ο χρόνο μαγειρέματος, δηλ. 4 λεπτά. 72

73 Sous-vide Σε αυτή την προστατευτική διαδικασία μαγειρέματος τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε συσκευασία κενού αέρος αργά και σε χαμηλές, σταθερές θερμοκρασίες. Μέσω του κενού αέρος δεν εξατμίζεται η υγρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και διατηρούνται όλες οι θρεπτικές ουσίες και το άρωμα. Το αποτέλεσμα είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένα τρόφιμα με έντονη γεύση. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και ακέραια σε ποιότητα τρόφιμα. Προσέχετε τους όρους υγιεινής καθώς και τη διατήρηση της αλυσίδας ψύξης. Χρησιμοποιείτε μόνο θερμοανθεκτικές σακούλες κενού αέρος κατάλληλες για μαγείρεμα. Μη μαγειρεύετε τρόφιμα μέσα στη συσκευασία πώλησής τους, π.χ. κατεψυγμένα τρόφιμα σε κενό αέρος, γιατί ίσως δεν έχει χρησιμοποιηθεί κατάλληλη σακούλα κενού αέρος. Μη χρησιμοποιείτε τη σακούλα κενού αέρος περισσότερες από μία φορές. Αφαιρείτε τον αέρα από το φαγητό αποκλειστικά μέσω της ειδικής συσκευής κενού αέρος τροφίμων, η οποία παρέχει ένα πλήρες κενό της τάξης του 99,8%. 73

74 Sous-vide Σημαντικές υποδείξεις για τη χρήση Για να επιτύχετε ένα βέλτιστο αποτέλεσμα μαγειρέματος, λάβετε υπόψη σας τις παρακάτω υποδείξεις: Χρησιμοποιείτε λιγότερα καρυκεύματα και βότανα από ότι κατά την συνηθισμένη προετοιμασία, αφού η επίδρασή τους στη γεύση του φαγητού είναι εντονότερη. Μπορείτε να μαγειρέψετε το φαγητό και χωρίς καρυκεύματα και να τα προσθέσετε μετά το μαγείρεμα. Αν προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη και υγρά, μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος. Αν προσθέσετε υλικά που περιέχουν οξέα, όπως λεμόνι ή ξύδι, το φαγητό γίνεται πιο σταθερό. Μη χρησιμοποιείτε αλκοόλ ή σκόρδο, γιατί μπορεί να δημιουργηθεί μια πρόσθετη δυσάρεστη γεύση. Χρησιμοποιείτε σακούλες κενού αέρος που ταιριάζουν ακριβώς στον όγκο του φαγητού που θα μαγειρέψετε. Αν η σακούλα κενού αέρος είναι πολύ μεγάλη, μπορεί να παραμείνει πολύς αέρας μέσα στη σακούλα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε περισσότερα τρόφιμα σε μια σακούλα κενού αέρος, τοποθετείτε τα τρόφιμα το ένα δίπλα στο άλλο στη σακούλα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα περισσότερες σακούλες κενού αέρος με τρόφιμα, τοποθετείτε τις σακούλες τη μια δίπλα στην άλλη επάνω στη σχάρα. Οι χρόνοι μαγειρέματος εξαρτώνται από το πάχος του φαγητού. Σε υψηλές θερμοκρασίες και/ή μεγάλο χρόνο μαγειρέματος μπορεί να υπάρξει έλλειψη νερού. Ελέγχετε στο μεταξύ την ένδειξη στην οθόνη. Αφήνετε την πόρτα κλειστή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αν ανοίξετε την πόρτα αυξάνει τη διαδικασία μαγειρέματος και μπορεί να οδηγήσει σε διαφορετικό αποτέλεσμα μαγειρέματος. 74

75 Sous-vide Χρήσιμες συμβουλές Καταψύχετε τα υγρά, π.χ. μαρινάδες, πριν δημιουργήσετε κενό αέρος, για να αποφύγετε να τρέξουν έξω από τη σακούλα κενού αέρος. Γυρίζετε τις άκρες της σακούλας κενού αέρος που θα γεμίσετε προς τα έξω. Έτσι θα έχετε καθαρότερες και άψογες συγκολλήσεις. Αν δεν θέλετε να καταναλώσετε το φαγητό αμέσως μετά το μαγείρεμα, το τοποθετείτε αμέσως σε νερό από παγάκια και το αποθηκεύετε στη συνέχεια στους 3 C το ανώτερο. Έτσι διατηρείτε την ποιότητα και τη γεύση και αυξάνετε τον χρόνο διατήρησής του. Κόβετε τη σακούλα κενού αέρος μετά το μαγείρεμα σε όλες τις πλευρές για να έχετε καλύτερη πρόσβαση στο φαγητό. Τσιγαρίζετε για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα σε δυνατή φωτιά κρέας και στέρεα είδη ψαριού (π.χ. σολωμό) πριν από το σερβίρισμα. Έτσι δημιουργείται άρωμα καψαλίσματος. Χρησιμοποιείτε τον ζωμό ή τη μαρινάδα από λαχανικά, ψάρι ή κρέας για την παρασκευή σάλτσας. Σερβίρετε το φαγητό σε προθερμασμένα πίατα. Οδηγίες Ξεπλένετε το φαγητό με κρύο νερό και το στεγνώνετε. Τοποθετείτε το φαγητό σε μια σακούλα κενού αέρος και προσθέτετε, αν χρειάζεται, καρυκεύματα ή υγρό. Δημιουργείτε κενό αέρος στο φαγητό με την ειδική συσκευή κενού αέρος τροφίμων. Τοποθετείτε το φαγητό που είναι σε κενό αέρος (αν είναι περισσότερες σακούλες τοποθετείτε τη μία δίπλα στην άλλη) επάνω στη σχάρα. Επιλέγετε Sous-vide. Αν χρειάζεται, αλλάζετε την προτεινόμενη θερμοκρασία. Ρυθμίζετε τον χρόνο μαγειρέματος. Μπορείτε να επιλέξετε έναν χρόνο από 1 λεπτό έως 10 ώρες. Αν χρειάζεται, κάνετε και άλλες ρυθμίσεις (βλέπε κεφ. "Χειρισμός - Διευρυμένος χειρισμός"). Επιβεβαιώνετε με το OK. 75

76 Sous-vide Πιθανές αιτίες για κακό αποτέλεσμα Η σακούλα κενού αέρος έχει ανοίξει: το σημείο συγκόλλησης δεν ήταν καθαρό ή αρκετά σταθερό και άνοιξε. η σακούλα καταστράφηκε από κάποιο αιχμηρό κόκκαλο. Το φαγητό έχει αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση: λανθασμένη αποθήκευση του φαγητού, η αλυσίδα ψύξης διακόπηκε. τα χέρια ή οι επιφάνειες εργασίας δεν ήταν εντελώς καθαρά. τα υλικά (π.χ. καρυκεύματα) προστέθηκαν σε μεγάλες δόσεις. η σακούλα ή το σημείο συγκόλλησης δεν ήταν άψογα. το κενό αέρος ήταν κάτω από 99,8%. το φαγητό δεν καταναλώθηκε ή δεν τοποθετήθηκε στο ψυγείο αμέσως μετά το μαγείρεμα. 76

77 Sous-vide Γλυκά / Ψητά Προσθήκη από πριν [ C] [λεπτά] Ψάρι Μπακαλιάρος Ατλαντικού φιλέτο, πάχους 2,5 εκ. Ζάχαρη Αλάτι x Φιλέτο σολομού, πάχους 3 εκ. x Πεσκανδρίτσα φιλέτο x Ποταμολαύρακο φιλέτο, πάχους 2 εκ. Λαχανικά Κουνουπίδι, ανθοί, μέτριοι έως μεγάλοι Κολοκύθα Hokkaido, σε ραβδάκια x x x Ρέβα, σε φέτες x Σπαράγγια, άσπρα, ολόκληρα x x Γλυκοπατάτες, σε φέτες x Φρούτα Ανανάς, σε ραβδάκια x Μήλα σε φέτες x Μικρές μπανάνες, ολόκληρες Ροδάκινα, κομμένα στα δύο x Ραβέντι, σε κομμάτια Δαμάσκηνα, κομμένα στα δύο x Άλλα εξαρτήματα 77

78 Sous-vide Γλυκά / Ψητά Προσθήκη από πριν [ C] [λεπτά] Φασόλια, άσπρα, μουλιασμένα σε αναλογία 1 : 2 (φασόλια : υγρό) Γαρίδες Garnelen, χωρίς κέλυφος και καθαρισμένες Ζάχαρη Αλάτι x x Αυγό κότας, ολόκληρο Χτένια, καθαρισμένα Κρεμμύδια εσαλότ, ολόκληρα x x Σουπιές Θερμοκρασία / Χρόνος μαγειρέματος Γλυκά / Ψητά Κρέας Προσθήκη από πριν [ C] Ζάχαρη Αλάτι μέτριο* καλοψημένο* [λεπτά] Στήθος πάπιας, ολόκληρο x Μοσχαρίσιο κιλότο, ολόκληρο x Αρνίσια πλάτη με κόκκαλο Βοδινή μπριζόλα φιλέτο, πάχους 4 εκ. Βοδινή μπριζόλα ισχίο, πάχους 2,5 εκ Χοιρινό φιλέτο, ολόκληρο x Θερμοκρασία / Χρόνος μαγειρέματος * Βαθμός ψησίματος Ο βαθμός ψησίματος "καλοψημένο" αντιστοιχεί σε έναν βαθμό ψησίματος με υψηλότερη θερμοκρασία πυρήνα απ' ότι το "μέτριο", όμως δεν σημαίνει καλά ψημένο με την κλασική έννοια του όρου. 78

79 Ειδικές περιπτώσεις Ζέσταμα Τα τρόφιμα ζεσταίνονται προστατευτικά μέσα στον φούρνο ατμού, δεν ξεραίνονται και δεν παρατείνεται το μαγείρεμά τους. Ζεσταίνονται ομοιόμορφα και δεν πρέπει να τα ανακατέψετε το μεταξύ. Μπορείτε ομοίως να ζεστάνετε πιάτα ημέρας με έτοιμες μερίδες φαγητών (κρέας, λαχανικά, πατάτες), όπως και τα μεμονωμένα τρόφιμα. Σκεύη Τις μικρές ποσότητες μπορείτε να ζεστάνετε σε ένα πιάτο, τις μεγαλύτερες ποσότητες ζεσταίνετε σε σκεύος μαγειρέματος. Χρόνος Ο αριθμός των πιάτων ή των σκευών μαγειρέματος δεν έχει καμιά επίδραση στη διάρκεια μαγειρέματος. Η διάρκεια που αναφέρεται στον πίνακα αφορά μια μέση μερίδα ανά πιάτο / σκεύος μαγειρέματος. Αυξάνετε τη διάρκεια σε μεγαλύτερες μερίδες. Χρήσιμες συμβουλές Ζεσταίνετε μεγάλα κομμάτια, όπως ψητά, όχι ολόκληρα, αλλά σε μερίδες ως πιάτο ημέρας. Κόβετε στη μέση συμπαγή κομμάτια, όπως γεμιστή πιπεριά ή ρολό. Παναρισμένα τρόφιμα, π.χ. σνίτσελ, δεν παραμένουν τραγανά. Ζεσταίνετε τις σάλτσες ξεχωριστά. Εξαίρεση αποτελούν φαγητά που έχουν παρασκευαστεί σε σάλτσα (π.χ. γκούλας). Οδηγίες Σκεπάζετε τα τρόφιμα με ένα βαθύ πιάτο, με θερμοκρασία (έως 100 C) και μεμβράνη ανθεκτική στον ατμό ή με το καπάκι. Τοποθετείτε πιάτα ή πιατέλες στη σχάρα που έχετε ήδη τοποθετήσει. Ρυθμίσεις Ειδικές περιπτώσεις Zέσταμα ή Μαγείρεμα στον ατμό Θερμοκρασία: 100 C Χρόνος: βλέπε πίνακα Συνοδευτικά (ζυμαρικά, ρύζι, κ.λπ.) [λεπτά] 8 10 Σούπα όσπρια / λαχανικά 8 10 Ψάρι φιλέτο 6 8 Κρέας 8 10 Πουλερικά 8 10 Λαχανικά 8 10 Σούπα 8 10 Πιάτο ημέρας 8 10 Χρόνος 79

80 Ειδικές περιπτώσεις Απόψυξη Κατά την απόψυξη στη συσκευή πετυχαίνετε πολύ πιο σύντομους χρόνους απόψυξης απ' ότι κατά την απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου. Θερμοκρασία Η βέλτιστη θερμοκρασία απόψυξης ανέρχεται στους 60 C. Εξαιρέσεις: κιμάς και κυνήγι 50 C. Προετοιμασία / Μετεπεξεργασία Για την απόψυξη αφαιρείτε τη συσκευασία, αν χρειάζεται. Εξαιρέσεις: Ξεπαγώνετε ψωμί και ζυμωτά μέσα στη συσκευασία τους, γιατί διαφορετικά συγκεντρώνουν υγρασία και γίνονται μαλακά. Αφού βγάλετε τα τρόφιμα που πρόκειται να αποψυχθούν από την κατάψυξη, τα αφήνετε για λίγο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το χρονικό διάστημα εξισορρόπησης είναι απαραίτητο, για να μεταφερθεί η θερμότητα ομοιόμορφα από έξω προς τα μέσα. Σκεύη μαγειρέματος Κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα! Πετάτε το νερό απόψυξης από το κρέας και τα πουλερικά - σε καμία περίπτωση μην το ξαναχρησιμοποιήσετε! από κάτω (ανάλογα με το μοντέλο). Έτσι τα τρόφιμα δεν μένουν μέσα στο νερό απόψυξης. Τρόφιμα που δεν στάζουν μπορούν να αποψυχθούν σε σκεύος χωρίς τρύπες. Χρήσιμες συμβουλές Το ψάρι δεν πρέπει να ξεπαγώσει εντελώς πριν το μαγείρεμα. Αρκεί η επιφάνειά του να είναι αρκετά μαλακή, για να μπορεί να απορροφήσει τα καρυκεύματα. Για να γίνει αυτό αρκούν ανάλογα με το πάχος 2 5 λεπτά. Αποχωρίζετε μεταξύ τους τρόφιμα σε μικρά κομμάτια, π.χ. μούρα και κομμάτια κρέατος, αφού ξεπαγώσουν κατά το ήμισυ και τα τοποθετείτε ξεχωριστά. Μην καταψύχετε εκ νέου τρόφιμα που έχουν αποψυχθεί. Ξεπαγώνετε κατεψυγμένα έτοιμα φαγητά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Ρυθμίσεις Ειδικές περιπτώσεις Απόψυξη ή Μαγείρεμα στον ατμό Θερμοκρασία: βλέπε πίνακα Χρόνος απόψυξης: βλέπε πίνακα Για την απόψυξη τροφίμων που στάζουν, π.χ. πουλερικών, χρησιμοποιείτε ένα τρυπητό σκεύος με δίσκο περισυλλογής / ταψί γενικής χρήσης 80

81 Ειδικές περιπτώσεις Τρόφιμα Ποσότητα [ C] [λεπτά] [λεπτά] Γαλακτοκομικά Τυρί σε φέτες 125 γρ Γιαούρτι χύμα (qυark) 250 γρ Κρέμα γάλακτος 250 γρ Μαλακό τυρί 100 γρ Φρούτα Μους μήλων 250 γρ Κομμάτια μήλου 250 γρ Βερίκοκα 500 γρ Φράουλες 300 γρ Βατόμουρα / Φραγκοστάφυλα μαύρα 300 γρ Κεράσια 150 γρ Ροδάκινα 500 γρ Δαμάσκηνα 250 γρ Φραγκοστάφυλα κόκκινα 250 γρ Λαχανικά κατεψυγμένα σε μπλοκ 300 γρ Ψάρι Φιλέτα ψαριού 400 γρ Πέστροφες 500 γρ Αστακός 300 γρ Γαρίδες μικρές 300 γρ Έτοιμα φαγητά Κρέας, Λαχανικά, Συνοδευτικά / Σούπα με όσπρια / Σούπες 480 γρ Κρέας Ψητό, φέτες γρ. η κάθε μια Κιμάς 250 γρ

82 Ειδικές περιπτώσεις Τρόφιμα Ποσότητα [ C] [λεπτά] [λεπτά] Κιμάς 500 γρ Γκούλας 500 γρ Γκούλας 1000 γρ Συκώτι 250 γρ Λαγός πλάτη 500 γρ Ζαρκάδι πλάτη 1000 γρ Σνίτσελ / Κοτολέτες / Λουκάνικα 800 γρ Πουλερικά Κοτόπουλο 1000 γρ Μπούτια κοτόπουλου 150 γρ Σνίτσελ κοτόπουλου 500 γρ Γαλοπούλα μπούτι 500 γρ Ζυμωτά Ζυμωτά με σφολιάτα / με ζύμη μαγιάς Μικρά κέικ / Κέικ 400 γρ Ψωμί / Ψωμάκια Ψωμάκια Ψωμί μαύρο, κομμένο 250 γρ Ψωμί ολικής άλεσης, κομμένο 250 γρ Ψωμί άσπρο, κομμένο 150 γρ Θερμοκρασία / Χρόνος απόψυξης / Χρόνος προσαρμογής 82

83 Ειδικές περιπτώσεις Κονσερβοποίηση Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και ακέραια σε ποιότητα τρόφιμα, χωρίς σημάδια και σάπια σημεία. Βάζα Χρησιμοποιείτε μόνο ακέραια, καθαρά πλυμένα βάζα και εξαρτήματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα με βιδωτό καπάκι καθώς και με γυάλινο καπάκι με λάστιχο στεγανοποίησης. Προσέχετε, ώστε τα βάζα να έχουν το ίδιο μέγεθος, ώστε η κονσερβοποίηση να γίνεται σε όλα ομοιόμορφα. Καθαρίζετε το χείλος των βάζων αφού τα γεμίσετε με το προϊόν για κονσερβοποίηση με ένα καθαρό πανί και καυτό νερό και κλείνετε τα βάζα. Φρούτα Διαλέγετε προσεκτικά τα φρούτα, τα πλένετε καλά και τα αφήνετε να στραγγίξουν. Πλένετε πολύ προσεκτικά τα μούρα, είναι πολύ ευαίσθητα και λειώνουν γρήγορα. Αφαιρείτε, αν χρειάζεται, τη φλούδα, τα κοτσάνια και τα κουκούτσια ή τους πυρήνες. Κομματιάζετε τα μεγαλύτερα φρούτα. Κόβετε σε στήλες π.χ. τα μήλα. Τρυπάτε τα μεγαλύτερα φρούτα με πυρήνα (δαμάσκηνα, βερύκοκα) πολλές φορές με ένα πιρούνι ή με ένα ξυλάκι, για να μην σκάσουν. Λαχανικά Πλένετε, σκουπίζετε και κομματιάζετε τα λαχανικά. Ζεματίζετε τα λαχανικά πριν από την κονσερβοποίηση, για να διατηρήσουν το χρώμα τους (βλέπε κεφ. "Ζεμάτισμα"). Πληρότητα Τοποθετείτε τα τρόφιμα χαλαρά μέσα στο βάζο έως 3 εκ. το ανώτερο κάτω από το χείλος. Τα κυτταρικά τοιχώματα καταστρέφονται, όταν τα τρόφιμα συμπιέζονται. Χτυπήστε το βάζο απαλά σε μια πετσέτα, για να διανεμηθεί καλύτερα το περιεχόμενο. Γεμίζετε τα βάζα με υγρό. Το προϊόν για κονσερβοποίηση πρέπει να είναι σκεπασμένο. Στα φρούτα χρησιμοποιείτε ένα διάλυμα με ζάχαρη, στα λαχανικά, ανάλογα με την επιθυμία σας, ένα διάλυμα με αλάτι ή ξύδι. Κρέας και αλλαντικά Ψήνετε ή μαγειρεύετε το κρέας πριν από την κονσερβοποίηση έως ότου φτάσει στο σημείο λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο ή μαγείρεμα. Συμπληρώνετε με τον ζωμό που προέκυψε από το ψήσιμο την ποσότητα του οποίου μπορείτε να αυξήσετε με νερό ή με το ζουμί του κρέατος μέσα στο οποίο έβρασε το κρέας. Προσέχετε, ώστε το χείλος των βάζων να είναι καθαρό από λίπος. Γεμίζετε βάζα με αλλαντικά μόνο μέχρι τη μέση, γιατί η μάζα αυξάνει κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης. Χρήσιμες συμβουλές Χρησιμοποιείτε την υπολειπόμενη θερμότητα, αφαιρώντας τα βάζα από τον φούρνο 30 λεπτά μετά την απενεργοποίησή του. 83

84 Ειδικές περιπτώσεις Αφήνετε τα βάζα σκεπασμένα με ένα πανί για περίπου 24 ώρες να κρυώσουν αργά. 84

85 Οδηγίες Τοποθετείτε τη σχάρα στο κατώτατο επίπεδο στήριξης. Ειδικές περιπτώσεις Τοποθετείτε τα ιδίου μεγέθους βάζα στη σχάρα. Τα βάζα δεν επιτρέπεται να ακουμπούν το ένα στο άλλο. Ρυθμίσεις Ειδικές περιπτώσεις κονσερβοποίηση ή Μαγείρεμα στον ατμό Θερμοκρασία: βλέπε πίνακα Χρόνος κονσερβοποίησης: βλέπε πίνακα Προϊόν για κονσερβοποίηση [ C] * [λεπτά] Οικογένεια μούρων Φραγκοστάφυλα μαύρα Φραγκοστάφυλα κόκκινα Κράνα Φρούτα με κουκούτσι Κεράσια Κορόμηλα Δαμάσκηνα Ροδάκινα Κορόμηλα πράσινα Φρούτα με σπόρια Μήλα Μους μήλων Κυδώνια Λαχανικά Φασόλια

86 Ειδικές περιπτώσεις Προϊόν για κονσερβοποίηση [ C] * [λεπτά] Γίγαντες Αγγούρια Παντζάρια Κρέας προβρασμένο ψημένο Θερμοκρασία / Χρόνος κονσερβοποίησης * Οι χρόνοι που δίνονται αφορούν βάζα 1,0 λίτρου. Στα βάζα 0,5 του λίτρου ο χρόνος μειώνεται κατά 15 λεπτά, σε βάζα 0,25 του λίτρου μειώνεται κατά 20 λεπτά. 86

87 Ειδικές περιπτώσεις Παρασκευή χυμών Μπορείτε να παρασκευάσετε στον φούρνο ατμού σας χυμούς από ώριμα και μέτρια άγουρα φρούτα. Τα πολύ ώριμα φρούτα είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για παρασκευή χυμού, όσο πιο ώριμα τα φρούτα, τόσο πιο πλούσιος και αρωματικός ο χυμός. Προετοιμασία Διαλέγετε και πλένετε τα φρούτα που προορίζονται για χυμό. Κόβετε τα σημεία που είναι αλλοιωμένα. Αφαιρείτε τα κοτσάνια από τα σταφύλια και τα βύσσινα, γιατί πικρίζουν. Από τα μούρα δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα κοτσάνια. Κόβετε μεγάλα φρούτα, όπως μήλα, σε κύβους των 2 εκ. περίπου. Όσο πιο άγουρο είναι το φρούτο ή το λαχανικό, τόσο μικρότερα πρέπει να είναι τα κομμάτια στα οποία πρέπει να κοπεί. Οδηγίες Τοποθετείτε τα προετοιμασμένα φρούτα σε ένα τρυπητό σκεύος. Τοποθετείτε από κάτω ένα σκεύος χωρίς τρύπες ή τον δίσκο, για να συλλέξετε τον χυμό. Ρυθμίσεις Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος: λεπτά Χρήσιμες συμβουλές Για ολοκληρωμένη γεύση μπορείτε να αναμείξετε ώριμα με άγουρα φρούτα. Στα περισσότερα είδη φρούτων η ποσότητα χυμού αυξάνεται και το άρωμα βελτιώνεται, όταν προσθέσετε ζάχαρη στα φρούτα και τα αφήσετε λίγες ώρες να τραβήξουν. Συνιστούμε σε 1 κιλό ώριμα φρούτα γρ. ζάχαρη και σε 1 κιλό άγουρα φρούτα γρ. ζάχαρη. Αν θέλετε να διατηρήσετε το χυμό που ετοιμάσατε, τον αδειάζετε καυτό σε καθαρά μπουκάλια και τα κλείνετε αμέσως. 87

88 Ειδικές περιπτώσεις Μαγείρεμα μενού Μπορείτε να επιλέξετε μέχρι τρία συστατικά, π.χ. ψάρι με γαρνιτούρα και λαχανικά. Τα διάφορα συστατικά μπορούν να επιλεγούν με τυχαία σειρά. Η συσκευή τα ταξινομεί αυτόματα ανάλογα με το πόσο μεγάλος είναι ο χρόνος μαγειρέματος: τα τρόφιμα με τον μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος πρέπει να τοποθετηθούν πρώτα στον φούρνο. Οι λειτουργίες Έτοιμο στις και Έναρξη στις δεν προσφέρονται στο μαγείρεμα μενού. Οδηγίες Θέτετε σε λειτουργία τον φούρνο ατμού. Γεμίζετε το δοχείο νερού και το τοποθετείτε μέχρι το σημείο που σταθεροποιείται. Αν χρειάζεται, τοποθετείτε τον δίσκο περισυλλογής / το ταψί γενικής χρήσης (ανάλογα με το μοντέλο). Επιλέγετε Ειδικές περιπτώσεις Μαγείρεμα μενού. Επιλέγετε το επιθυμητό τρόφιμο. Σε σχέση με το τρόφιμο ακολουθούν μετά την επιλογή ερωτήσεις που αφορούν το μέγεθος και τον βαθμό ψησίματος. Επιλέγετε ή εισάγετε τις επιθυμητές τιμές και επιβεβαιώνετε, αν χρειάζεται, με το OK. Επιλέγετε προσθέστε τρόφιμα. Επιλέγετε το επιθυμητό τρόφιμο και συνεχίζετε όπως και με το πρώτο τρόφιμο. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία ενδεχομένως και για το τρίτο τρόφιμο. Αφού επιβεβαιώσετε το έναρξη μαγειρ. μενού στην οθόνη εμφανίζεται το τρόφιμο που πρέπει να τοποθετήσετε. Μετά τη λήξη της προθέρμανσης εμφανίζεται στην οθόνη, σε ποιο χρονικό σημείο πρέπει να τοποθετηθεί το επόμενο τρόφιμο. Η διαδικασία αυτή επαναλαμβάνεται ενδεχομένως και για το τρίτο τρόφιμο. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε σε ένα μενού τρόφιμα που δεν αναφέρονται. Υποδείξεις σχετικά θα βρείτε στο κεφάλαιο "Μαγείρεμα μενού - χειροκίνητα". 88

89 Ειδικές περιπτώσεις Παρασκευή γιαουρτιού Θα χρειαστείτε γάλα και ως αρχική καλλιέργεια γιαούρτι ή ένζυμο γιαουρτιού, π.χ. από καταστήματα ειδών υγιεινής διατροφής. Χρησιμοποιείτε φυσικό γιαούρτι με ζωντανές καλλιέργειες και χωρίς πρόσθετα. Το επεξεργασμένο με θερμότητα γιαούρτι δεν είναι κατάλληλο. Το γιαούρτι πρέπει να είναι φρέσκο (σύντομη διάρκεια αποθήκευσης). Για την παρασκευή γιαουρτιού είναι κατάλληλο το όχι παγωμένο παστεριωμένο γάλα και το φρέσκο γάλα. Το παστεριωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς περαιτέρω επεξεργασία. Το φρέσκο γάλα πρέπει από πριν να θερμανθεί στους 90 C (όχι να βράσει!) και στη συνέχεια να κρυώσει στους 35 C. Αν χρησιμοποιηθεί φρέσκο γάλα, το γιαούρτι γίνεται πιο στερεό απ' ότι αν χρησιμοποιηθεί παστεριωμένο γάλα. Το γιαούρτι και το γάλα πρέπει να έχουν την ίδια περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τα βάζα δεν επιτρέπεται να μετακινούνται ή να ανακινούνται κατά τη διάρκεια της περιόδου ηρεμίας. Μετά την παρασκευή πρέπει το γιαούρτι να κρυώσει αμέσως στο ψυγείο. Η σταθερότητα, η περιεκτικότητα σε λίπος και οι καλλιέργειες που χρησιμοποιήθηκαν στο αρχικό γιαούρτι επηρεάζουν τη συνοχή του γιαουρτιού που παρακευάζετε μόνοι σας. Δεν είναι όλα τα γιαούρτια το ίδιο κατάλληλα για να χρησιμοποιηθούν ως αρχικά γιαούρτια. Πιθανές αιτίες για κακό αποτέλεσμα Το γιαούρτι δεν είναι στερεό: λάθος αποθήκευση του αρχικού γιαουρτιού, η αλυσίδα ψύξης διακόπηκε, η συσκευασία ήταν κατεστραμμένη, το γάλα δεν θερμάνθηκε επαρκώς. Έχει μαζευτεί υγρό: Τα βάζα μετακινήθηκαν, το γιαούρτι δεν κρύωσε αρκετά γρήγορα. Το γιαούρτι εμφανίζει κόκκους: Το γάλα θερμάνθηκε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, το γάλα δεν ήταν άριστο, το γάλα και το αρχικό γιαούρτι δεν ανακατεύτηκαν ομοιόμορφα. Χρήσιμη συμβουλή: Με τη χρήση του ενζύμου γιαουρτιού το γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί από ένα μίγμα από γάλα και κρέμα γάλακτος. Αναμιγνύετε ³/₄ του λίτρου γάλα με ¹/₄ του λίτρου κρέμα γάλακτος. 89

90 Ειδικές περιπτώσεις Οδηγίες Ανακατεύετε 100 γρ. γιαούρτι με 1 λίτρο γάλα ή παρασκευάζετε το μίγμα με το ένζυμο γιαουρτιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Γεμίζετε με το μίγμα γάλακτος τα βάζα και κλείνετε τα βάζα. Τοποθετείτε τα κλειστά βάζα σε ένα σκεύος ή στη σχάρα. Τα βάζα δεν επιτρέπεται να ακουμπούν το ένα το άλλο. Τοποθετείτε τα βάζα αμέσως μετά την παρέλευση του χρόνου προετοιμασίας στο ψυγείο. Μην κουνήσετε τα βάζα χωρίς λόγο. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα διάφορες ειδικές περιπτώσεις παρασκευή γιαουρτιού ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 40 C χρόνος: 5:00 ώρες Φούσκωμα ζύμης Οδηγίες Παρασκευάζετε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Σκεπάζετε τη λεκάνη με τη ζύμη και την τοποθετείτε επάνω στη σχάρα. Ρυθμίσεις Ειδικές περιπτώσεις φούσκωμα ζύμης Χρόνος: σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 40 C χρόνος: σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής 90

91 Ειδικές περιπτώσεις Λιώσιμο ζελατίνας Οδηγίες Μουσκεύετε τα φύλλα ζελατίνας για 5 λεπτά σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Τα φύλλα ζελατίνας πρέπει να καλύπτονται καλά με νερό. Στύβετε τα φύλλα και αδειάζετε το νερό από τη λεκάνη. Τοποθετείτε τα στυμμένα φύλλα ζελατίνας πάλι πίσω στη λεκάνη. Βάζετε τριμμένη ζελατίνα σε μια λεκάνη και προσθέτετε τόσο νερό, όσο περιγράφεται στη συσκευασία. Σκεπάζετε το σκεύος και το τοποθετείτε επάνω στη σχάρα. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα διάφορες ειδικές περιπτώσεις λειώσιμο ζελατίνας ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 90 C χρόνος: 1 λεπτό Λιώσιμο σοκολάτας Μπορείτε να λιώσετε στη συσκευή κάθε είδος σοκολάτας. Οδηγίες Κομματιάζετε τη σοκολάτα. Τοποθετείτε το γλάσο στην κλειστή συσκευασία σε ένα τρυπητό σκεύος. Βάζετε τις μεγαλύτερες ποσότητες σε ένα σκεύος χωρίς τρύπες και τις μικρότερες ποσότητες σε ένα φλιτζάνι ή μια λεκάνη. Σκεπάζετε το σκεύος μαγειρέματος ή τα σκεύη με μια μεμβράνη ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες (έως 100 C) και στον ατμό ή με ένα καπάκι. Στα ενδιάμεσα ανακατεύετε τις μεγαλύτερες ποσότητες μια φορά. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα διάφορες ειδικές περιπτώσεις λειώσιμο σοκολάτας ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 65 C Χρόνος: 20 λεπτά 91

92 Ειδικές περιπτώσεις Ξεφλούδισμα τροφίμων Οδηγίες Κόβετε τρόφιμα, όπως ντομάτες, νεκταρίνια κ.λπ. στο σημείο του κοτσανιού σε σχήμα σταυρού. Έτσι αφαιρείται πιο εύκολα η φλούδα. Τοποθετείτε τα τρόφιμα σε ένα τρυπητό σκεύος. Περάστε τα αμύγδαλα με κρύο νερό αμέσως αφού τα βγάλετε από τον φούρνο. Διαφορετικά δεν ξεφλουδίζονται. Ρυθμίσεις Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος: βλέπε πίνακα Τρόφιμα [λεπτά] Βερίκοκα 1 Αμύγδαλα 1 Νεκταρίνια 1 Πιπεριές 4 Ροδάκινα 1 Ντομάτες 1 Διαδικασία συντήρησης μήλων Η ικανότητα διατήρησης μη επεξεργασμένων αποθηκευμένων μήλων μπορεί να αυξηθεί. Σε βέλτιστη αποθήκευση σε έναν ξηρό, ψυχρό και καλά αεριζόμενο χώρο η διάρκεια ζωής τους ανέρχεται σε 5 έως 6 μήνες. Αυτό ισχύει μόνο για τα μήλα, και όχι για τα άλλα είδη φρούτων με σπόρια. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα φρούτα μήλα ολόκληρα κονσερβοποίησ ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 50 C χρόνος διαδικασίας συντήρησης: 5 λεπτά Χρόνος 92

93 Ειδικές περιπτώσεις Ζεμάτισμα Λαχανικά, που πρέπει να καταψυχθούν, θα πρέπει πρώτα να ζεματιστούν. Έτσι η ποιότητα των τροφίμων διατηρείται καλύτερα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης στην κατάψυξη. Στα λαχανικά που έχουν ζεματιστεί πριν την περαιτέρω επεξεργασία, το χρώμα τους διατηρείται καλύτερα. Οδηγίες Τοποθετείτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα τρυπητό σκεύος. Βάζετε τα λαχανικά μετά το ζεμάτισμα σε παγωμένο νερό για να κρυώσουν γρήγορα. Στη συνέχεια τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά. Ρυθμίσεις Ειδικές περιπτώσεις Ζεμάτισμα ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος ζεματίσματος: 1 λεπτό Άχνισμα κρεμμυδιών Άχνισμα σημαίνει μαγείρεμα τροφίμου στον ίδιο του το ζωμό, ενδεχομένως με προσθήκη μικρής ποσότητας λίπους. Οδηγίες Κόβετε τα κρεμμύδια σε κομμάτια και τα τοποθετείτε με λίγο βούτυρο σε ένα σκεύος χωρίς τρύπες. Σκεπάζετε το σκεύος μαγειρέματος ή τα σκεύη με μια μεμβράνη ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες (έως 100 C) και στον ατμό ή με ένα καπάκι. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα διάφορες ειδικές περιπτώσεις άχνισμα κρεμμυδιών ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος αχνίσματος: 4 λεπτά 93

94 Ειδικές περιπτώσεις Λιώσιμο μπέικον Το μπέικον δεν ροδίζει. Οδηγίες Τοποθετείτε το μπέικον (σε κύβους, σε λωρίδες ή φέτες) σε ένα σκεύος χωρίς τρύπες. Σκεπάζετε το σκεύος μαγειρέματος με μια μεμβράνη ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες (έως 100 C) και στον ατμό ή με ένα καπάκι. Ρυθμίσεις διάφορες ειδικές περιπτώσεις διάφορες ειδικές περιπτώσεις λιώσιμο μπέικον ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος: 4 λεπτά Αποστείρωση σκευών Τα σκεύη και τα μπιμπερό που αποστειρώνονται στη συσκευή, μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος είναι αποστειρωμένα με την έννοια της γνωστής αποστείρωσης μέσω βρασμού. Ελέγχετε όμως από πριν με τη βοήθεια των στοιχείων που αναφέρει ο κατασκευαστής, αν όλα τα μέρη είναι ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες (έως 100 C) και τον ατμό. Αποσυναρμολογείτε τα μπιμπερό στα διάφορα μέρη τους. Ξανασυναρμολογείτε τα μπουκάλια τότε μόνο, όταν είναι εντελώς στεγνά. Μόνο έτσι αποφεύγεται μια εκ νέου μόλυνση. Οδηγίες Τοποθετείτε όλα τα σκεύη σε ένα τρυπητό σκεύος κατά τέτοιον τρόπο, ώστε να μην ακουμπά το ένα το άλλο (οριζόντια ή με το άνοιγμα προς τα κάτω). Έτσι ο καυτός ατμός μπορεί να διαπεράσει ανεμπόδιστα τα μεμονωμένα μέρη. Τοποθετείτε το σκεύος στο κατώτατο επίπεδο στήριξης. Ρυθμίσεις Ειδικές περιπτώσεις αποστείρωση σκευών Χρόνος: 1 λεπτό έως 10 ώρες ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος: 15 λεπτά 94

95 Ειδικές περιπτώσεις Ζέσταμα υγρών πετσετών Οδηγίες Υγραίνετε τις πετσέτες και τις τυλίγετε σφιχτά. Τοποθετείτε τις πετσέτες τη μια δίπλα στην άλλη σε ένα τρυπητό σκεύος. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα διάφορες ειδικές περιπτώσεις ζέσταμα υγρών πετσετών ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 70 C Χρόνος: 2 λεπτά Παρασκευή Άιερστιχ (γαρνίρισμα με βάση το αυγό για σούπες - συνταγή Γερμανίας) Οδηγίες Ανακατεύετε 6 αυγά με 375 ml γάλα (να μην αφρίσει το μίγμα). Ρίχνετε καρυκεύματα στο μίγμα αυγού / γάλακτος και το βάζετε σε σκεύος χωρίς τρύπες που έχετε αλείψει από πριν με βούτυρο. Ρυθμίσεις Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 100 C χρόνος μαγειρέματος: 4 λεπτά Ρευστοποίηση μελιού Οδηγίες Ξεβιδώνετε ελαφρά το καπάκι και τοποθετείτε το βάζο σε ένα τρυπητό σκεύος. Στα ενδιάμεσα ανακατεύετε το μέλι μια φορά. Ρυθμίσεις Αυτόματα προγράμματα διάφορες ειδικές περιπτώσεις ρευστοποίηση μελιού ή Μαγείρεμα στον ατμό θερμοκρασία: 60 C Χρόνος: 90 λεπτά (ανεξάρτητα από το μέγεθος του βάζου ή την ποσότητα του μελιού στο βάζο) 95

96 Ρυθμίσεις Επιλογή του μενού "Ρυθμίσεις" Βρίσκεστε στο βασικό μενού. Επιλέγετε ρυθμίσεις. Τώρα μπορείτε να ελέγξετε ή να αλλάξετε τις ρυθμίσεις. Οι ρυθμίσεις μπορούν να αλλάξουν, μόνο όταν δεν διεξάγεται κάποια διαδικασία μαγειρέματος. Αλλαγή και αποθήκευση ρυθμίσεων Επιλέγετε ρυθμίσεις. Αγγίζετε την οθόνη μέχρι να εμφανιστεί η επιθυμητή ρύθμιση και πατάτε πάνω σε αυτή. Αναγνωρίζετε τις ρυθμίσεις που επιλέξατε τελευταίες από το χρωματιστό πλαίσιο. Αγγίζετε την οθόνη μέχρι να εμφανιστεί η επιθυμητή επιλογή και πατάτε πάνω σε αυτή. Επιβεβαιώνετε με το OK. Η ρύθμιση αποθηκεύεται. 96

97 Πίνακας ρυθμίσεων Επίπεδο μενού Πιθανές ρυθμίσεις Γλώσσα... / deutsch / english /... Ώρα Ημερομηνία Χώρα Ένδειξη ενεργό / μη ενεργό * / διακοπή νυχτερ. σύνδεσης Παρουσίαση αναλογικό * / ψηφιακή Μορφή ώρας Ρύθμιση 24 ώρες * / 12ωρο (πμ/μμ) Φωτισμός ενεργό / "ενεργό" για 15 δευτερόλ. * Οθόνη έναρξης Φωτεινότητα Ένταση ήχου Μονάδες μέτρησης Βασικό μενού Αυτόματα προγράμματα Ειδικές περιπτώσεις MyMiele Ατομικά προγράμματα Ηχητικά σήματα Ήχος πλήκτρων Ήχος χαιρετισμού Βάρος ενεργό * / μη ενεργό γρ. * / lb / lb/oz Θερμοκρασία C * / F Διατήρηση θερμοκρασίας ενεργό / μη ενεργό * Μείωση ατμού Προτεινόμενες θερμοκρασίες Σύστημα ασφάλειας Σκληρότητα νερού ενεργό * / μη ενεργό Κλείδωμα λειτουργίας ενεργό / μη ενεργό * Κλείδωμα πλήκτρων ενεργό / μη ενεργό * μαλακό μέτριo σκληρό * Ρυθμίσεις 97

98 Ρυθμίσεις Επίπεδο μενού Εκθεσιακή επίδειξη Εργοστασιακές ρυθμίσεις Πιθανές ρυθμίσεις Εκθεσιακή ρύθμιση ενεργό / μη ενεργό * ρυθμίσεις ατομικά προγράμματα Προτεινόμενες θερμοκρασίες MyMiele * εργοστασιακή ρύθμιση 98

99 Ρυθμίσεις Γλώσσα Μπορείτε να ρυθμίσετε τη μητρική σας γλώσσα και τη χώρα σας. Μετά την επιλογή και επιβεβαίωση εμφανίζεται στην οθόνη αμέσως η επιθυμητή γλώσσα. Χρήσιμη συμβουλή: Αν επιλέξατε κατά λάθος μια γλώσσα που δεν καταλαβαίνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως οδηγό το σύμβολο, για να μεταβείτε πάλι το υπομενού Γλώσσα. Ώρα Ένδειξη Επιλέγετε το είδος της ένδειξης ώρας για τον φούρνο ατμού που είναι εκτός λειτουργίας: ενεργό Η ώρα εμφανίζεται πάντα στην οθόνη. Μπορείτε επιλέγοντας τα αντίστοιχα πλήκτρα αφής να θέσετε απευθείας σε λειτουργία και εκτός λειτουργίας τον φωτισμό και να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία συναγερμός (Alarm) + χρονόμετρο. μη ενεργό Η οθόνη σκοτεινιάζει για οικονομία ηλεκτρικού ρεύματος. Πρέπει να θέσετε σε λειτουργία τον φούρνο ατμού, πριν αρχίσετε να τον λειτουργείτε. Αυτό ισχύει και για τις λειτουργίες φωτισμός και συναγερμός (Alarm) + χρονόμετρο. διακοπή νυχτερ. σύνδεσης Για οικονομία ηλεκτρικού ρεύματος η ώρα εμφανίζεται στην οθόνη μόνο από τις 5 έως τις 23. Το υπόλοιπο χρονικό διάστημα η οθόνη είναι σκοτεινή. Απεικόνιση Μπορείτε να εμφανίσετε την ώρα αναλογικό (με τη μορφή ρολογιού) ή ψηφιακή (ώρα:λεπτά). Στην ψηφιακή ένδειξη εμφανίζεται στην οθόνη επιπλέον και η ημερομηνία. Μορφή ώρας Μπορείτε να επιλέξετε τη μορφή της ώρας: 24 ώρες Η ώρα εμφανίζεται με μορφή 24ωρου. 12ωρο (πμ/μμ) Η ώρα εμφανίζεται με μορφή 12ωρου. Ρύθμιση Ρυθμίζετε τις ώρες και τα λεπτά. Μετά από διακοπή ρεύματος εμφανίζεται πάλι η επίκαιρη ώρα. Ο φούρνος ατμού αποθηκεύει αυτήν την πληροφορία για περίπου 200 ώρες. Συγχρονισμός Αυτό το σημείο του μενού εμφανίζεται μόνο, όταν διαθέτετε το σύστημα Miele@home (βλέπε ξεχωριστές οδηγίες χρήσης). 99

100 Ρυθμίσεις Ημερομηνία Ρυθμίζετε την ημερομηνία. Η ημερομηνία εμφανίζεται σε απενεργοποιημένο φούρνο ατμού μόνο στη ρύθμιση ώρα παρουσίαση ψηφιακή. Φωτισμός ενεργό Ο φωτισμός του θαλάμου φούρνου είναι ενεργοποιημένος κατά τη διάρκεια όλης της διαδικασίας μαγειρέματος. "ενεργό" για 15 δευτερόλ. Ο φωτισμός του θαλάμου φούρνου απενεργοποιείται κατά τη διάρκεια μιας διαδικασίας μαγειρέματος μετά από 15 δευτερόλεπτα. Αν αγγίξετε το τον ενεργοποιείτε πάλι για 15 δευτερόλεπτα. Οθόνη έναρξης Εκ κατασκευής εμφανίζεται με την έναρξη λειτουργίας του φούρνου ατμού το βασικό μενού. Αντί αυτού μπορείτε ως οθόνη έναρξης να επιλέξετε επίσης π.χ. απευθείας τα αυτόματα προγράμματα ή τις καταχωρήσεις στο MyMiele. Φωτεινότητα Η φωτεινότητα της οθόνης παρουσιάζεται με ένα διάγραμμα με επτά στοιχεία. Επιλέγετε σκουρόχρωμο ή ανοιχτόχρωμο, για να αλλάξετε τη φωτεινότητα. Ένταση ήχου Ηχητικά σήματα Η ένταση ήχου παρουσιάζεται με ένα διάγραμμα με επτά στοιχεία. Όταν έχουν γεμίσει όλα τα στοιχεία, έχει επιλεγεί η μέγιστη ένταση ήχου. Αν κανένα στοιχείο δεν είναι γεμάτο, τότε ο ήχος είναι απενεργοποιημένος. Επιλέγετε πιο σιγά ή δυνατότερα, για να αλλάξετε την ένταση ήχου. Επιλέγετε ενεργό ή μη ενεργό, για να ενεργοποιήσετε ή να απενεργοποιήσετε τα ηχητικά σήματα. Ήχος πλήκτρων Η ένταση ήχου παρουσιάζεται με ένα διάγραμμα με επτά στοιχεία. Όταν έχουν γεμίσει όλα τα στοιχεία, έχει επιλεγεί η μέγιστη ένταση ήχου. Αν κανένα στοιχείο δεν είναι γεμάτο, τότε ο ήχος είναι απενεργοποιημένος. Επιλέγετε πιο σιγά ή δυνατότερα, για να αλλάξετε την ένταση ήχου. Επιλέγετε ενεργό ή μη ενεργό, για να ενεργοποιήσετε ή να απενεργοποιήσετε τον ήχο πλήκτρων. Μελωδία χαιρετισμού Μπορείτε να ενεργοποιήσετε ή να απενεργοποιήσετε τη μελωδία η οποία ηχεί με το άγγιγμα του πλήκτρου λειτουργία / διακοπή. 100

101 Ρυθμίσεις Μονάδες μέτρησης Βάρος γρ lb Το βάρος των τροφίμων στα αυτόματα προγράμματα ρυθμίζεται σε γραμμάρια. Το βάρος των τροφίμων στα αυτόματα προγράμματα ρυθμίζεται σε λίβρες. lb/oz Το βάρος των τροφίμων στα αυτόματα προγράμματα ρυθμίζεται σε λίβρες/ουγκιές. Θερμοκρασία C Η θερμοκρασία εμφανίζεται σε βαθμούς Κελσίου. F Η θερμοκρασία εμφανίζεται σε βαθμούς Φαρενάιτ. Διατήρηση θερμοκρασίας Λάβετε υπόψη σας ότι τα ευαίσθητα τρόφιμα και ιδιαίτερα το ψάρι μπορεί να ψηθούν παραπάνω κατά τη λειτουργία διατήρησης θερμοκρασίας. ενεργό Στον τρόπο λειτουργίας Μαγείρεμα στον ατμό η λειτουργία διατήρηση θερμοκρασίας είναι ενεργοποιημένη, όταν το μαγείρεμα γίνεται με μια θερμοκρασία από 80 C περίπου. Η λειτουργία αυτή εφαρμόζεται μετά από περίπου 5 λεπτά, αν δε βγάλετε τα φαγητά από το φούρνο μετά τη λήξη της διαδικασίας μαγειρέματος. Στην οθόνη εμφανίζεται Διατήρηση θερμοκρασίας και τα φαγητά ζεσταίνονται για περίπου 15 λεπτά με μία θερμοκρασία 70 C. Αν ανοίξετε την πόρτα ή αγγίξετε την οθόνη ή το, η φάση διατήρησης θερμοκρασίας διακόπτεται. μη ενεργό Η λειτουργία διατήρησης θερμοκρασίας βρίσκεται εκτός λειτουργίας. 101

102 Ρυθμίσεις Μείωση ατμού ενεργό Αν μαγειρεύατε με μια θερμοκρασία από 80 C περίπου, λίγο πριν τη λήξη του χρόνου μαγειρέματος η πόρτα συσκευής αυτόματα ανοίγει λίγο. Η λειτουργία αυτή σκοπεύει στο να μη διαφύγει πολύς ατμός κατά το άνοιγμα της πόρτας. Η πόρτα κλείνει πάλι αυτόματα. μη ενεργό Όταν η μείωση ατμού είναι απενεργοποιημένη, απενεργοποιείται αυτόματα και η λειτουργία Διατήρηση θερμοκρασίας. Με απενεργοποιημένη τη μείωση ατμού βγαίνει προς τα έξω πολύς ατμός με το άνοιγμα της πόρτας. Προτεινόμενες θερμοκρασίες Είναι σκόπιμο να αλλάζετε τις προτεινόμενες θερμοκρασίες, όταν δουλεύετε συχνά με διαφορετικές θερμοκρασίες. Μόλις έχετε επιλέξει το σημείο του μενού, εμφανίζεται η λίστα επιλογών των τρόπων λειτουργίας. Επιλέγετε τον επιθυμητό τρόπο λειτουργίας. Η προτεινόμενη θερμοκρασία εμφανίζεται και ταυτόχρονα η περιοχή θερμοκρασίας μέσα στην οποία μπορείτε να την αλλάξετε. Αλλάζετε την προτεινόμενη θερμοκρασία. Επιβεβαιώνετε με το OK. 102

103 Ρυθμίσεις Ασφάλεια Κλείδωμα λειτουργίας Το κλείδωμα συσκευής εμποδίζει το να τεθεί η συσκευή σε λειτουργία κατά λάθος. Όταν είναι ενεργοποιημένο το κλείδωμα συσκευής μπορείτε στη συνέχεια να ρυθμίσετε αμέσως το χρονόμετρο ή τον συναγερμό (Alarm). Το κλείδωμα πλήκτρων είναι απενεργοποιημένο. Τα πλήκτρα αντιδρούν αμέσως στο άγγιγμα. Μετά από διακοπή ρεύματος το κλείδωμα συσκευής παραμένει ενεργοποιημένο. ενεργό Το κλείδωμα συσκευής ενεργοποιείται. Πριν μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μετά την ενεργοποίησή του, αγγίζετε το σύμβολο για τουλάχιστον 6 δευτερόλεπτα. μη ενεργό Το κλείδωμα συσκευής είναι απενεργοποιημένο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο ατμού, όπως συνήθως. Κλείδωμα πλήκτρων Το κλείδωμα πλήκτρων εμποδίζει το να διακοπεί ή να αλλάξει κατά λάθος μια διαδικασία μαγειρέματος. ενεργό Το κλείδωμα πλήκτρων είναι ενεργοποιημένο. Πριν μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε μια λειτουργία, αγγίζετε το σύμβολο για τουλάχιστον 6 δευτερόλεπτα. Το κλείδωμα πλήκτρων απενεργοποιείται τότε για ένα σύντομο χρονικό διάστημα. μη ενεργό 103

104 Ρυθμίσεις Σκληρότητα νερού Στον φούρνο ατμού έχει ρυθμιστεί εκ κατασκευής η σκληρότητα νερού σκληρό. Για να λειτουργεί απρόσκοπτα η συσκευή και να γίνεται αφαίρεση αλάτων στη σωστή στιγμή, πρέπει να ρυθμίσετε τη σκληρότητα νερού της περιοχής σας. Όσο πιο σκληρό είναι το νερό, τόσο πιο συχνά πρέπει να γίνεται αφαίρεση αλάτων στη συσκευή. μαλακό < 8,4 dh, < 1,5 mmol/l μέτριo 8,4-14 dh, 1,5-2,5 mmol/l σκληρό > 14 dh, > 2,5 mmol/l Εκθεσιακή επίδειξη Αυτή η λειτουργία δίνει τη δυνατότητα στους εμπόρους να παρουσιάσουν τον φούρνο ατμού χωρίς θέρμανση. Για ιδιωτική χρήση δεν χρειάζεστε αυτή τη ρύθμιση. Εκθεσιακή ρύθμιση Όταν έχετε ενεργοποιήσει την εκθεσιακή ρύθμιση, μόλις θέσετε σε λειτουργία τον φούρνο, εμφανίζεται η εκθεσιακή ρύθμιση έχει ενεργοποιηθεί. Η συσκευή δεν θερμαίνεται. ενεργό Η εκθεσιακή ρύθμιση ενεργοποιείται, όταν αγγίζετε το πεδίο ΟK για τουλάχιστον 4 δευτερόλεπτα. μη ενεργό Η εκθεσιακή ρύθμιση απενεργοποιείται, όταν αγγίζετε το πεδίο OK για τουλάχιστον 4 δευτερόλεπτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο ατμού, όπως συνήθως. 104

105 Ρυθμίσεις Εργοστασιακές ρυθμίσεις Ρυθμίσεις Όλες οι ρυθμίσεις επανέρχονται στις εργοστασιακές ρυθμίσεις. Ατομικά προγράμματα Όλα τα ατομικά προγράμματα διαγράφονται. Προτεινόμενες θερμοκρασίες Οι αλλαγμένες προτεινόμενες θερμοκρασίες επανέρχονται στις εργοστασιακές ρυθμίσεις. MyMiele Όλες οι καταχωρήσεις MyMiele διαγράφονται. 105

106 Στοιχεία για τα ινστιτούτα ελέγχου Μαγείρεμα δοκιμαστικών φαγητών στον ατμό Διεξάγετε ελέγχους όπως περιγράφηκε στις "ηλεκτρικές κουζίνες, εστίες, φούρνους και συσκευές γκριλ για οικιακή χρήση για τη μέτρηση των ιδιοτήτων χρήσης" (DIN EN / DIN EN 60350) παράγραφος προσχεδίου "Φούρνος ατμού και φούρνος ατμού Combi". Δοκιμαστικό φαγητό Μπρόκολo (8.1) Μπρόκολo (8.2) Σκεύη μαγειρέματος Ποσότητα [γρ.] Ανεφοδιασμός ατμού 1 2 [ C] [λεπτά] 1x DGGL 8 μέγιστο οποιοδήποτε Διανομή ατμού 1x DGGL οποιοδήποτε Αρακάς (8.3) 2 x DGGL 1 κάθε φορά x DGGL 8 κάθε φορά 1000 Ισχύς σε μέγιστο φορτίο 2, Επίπεδο(α) στήριξης από κάτω / Θερμοκρασία / Χρόνος μαγειρέματος 1) Τοποθετείτε τον δίσκο περισυλλογής πάντα στο κατώτατο επίπεδο. 2) Τοποθετείτε το δοκιμαστικό φαγητό στον κρύο θάλαμο φούρνου (πριν ξεκινήσει η προθέρμανση). 3 Στα επίπεδα τοποθετείτε κάθε φορά τα σκεύη 1 x DGGL1 και 1 x DGGL 8 το ένα πίσω από το άλλο. 4) Το τεστ έχει τελειώσει, όταν η θερμοκρασία στην ψυχρότερη θέση ανέρχεται στους 85 C. 106

107 Καθαρισμός και περιποίηση Υποδείξεις για καθαρισμό και περιποίηση Κίνδυνος τραυματισμού! Ο ατμός μιας συσκευής ατμοκαθαρισμού μπορεί να εισχωρήσει σε ηλεκτρικά μέρη της συσκευής και να προκαλέσει βραχυκύκλωμα. Μη χρησιμοποιείτε σε καμιά περίπτωση συσκευές ατμοκαθαρισμού για τον καθαρισμό της συσκευής. Το χρώμα των επιφανειών μπορεί να αλλοιωθεί, αν έρθουν σ' επαφή με ακατάλληλα καθαριστικά. Για τον καθαρισμό χρησιμοποιείτε αποκλειστικά καθαριστικά οικιακής χρήσης. Όλες οι επιφάνειες είναι ευαίσθητες στις γρατζουνιές. Στις γυάλινες επιφάνειες οι γρατζουνιές κάτω από ορισμένες συνθήκες μπορεί να οδηγήσουν σε ρωγμές. Αφαιρείτε τα υπολείμματα των καθαριστικών αμέσως. Αφήνετε τον φούρνο ατμού να κρυώσει πριν από οποιονδήποτε καθαρισμό. Καθαρίζετε και στεγνώνετε τον φούρνο ατμού και τα εξαρτήματα μετά από κάθε χρήση. Κλείνετε την πόρτα συσκευής τότε μόνο, όταν ο θάλαμος του φούρνου έχει στεγνώσει εντελώς. Αν δεν χρησιμοποιήσετε τον φούρνο ατμού για ένα μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τον καθαρίζετε άλλη μια φορά πολύ καλά, για να αποφύγετε τη δημιουργία οσμών κ.λπ. Στη συνέχεια αφήνετε την πόρτα της συσκευής ανοιχτή. Μη χρησιμοποιείτε καθαριστικά ή απορρυπαντικά πλύσης πιάτων που περιέχουν αλειφατικούς υδρογονάνθρακες. Έτσι μπορεί να φουσκώσουν τα λάστιχα στεγανοποίησης 107

108 Καθαρισμός και περιποίηση Πρόσοψη φούρνου ατμού Ακατάλληλα καθαριστικά Για να μην πάθουν ζημιά οι επιφάνειες, αποφεύγετε κατά τον καθαρισμό καθαριστικά που περιέχουν σόδα, αλκάλια, αμμωνία, οξέα ή χλώριο, απορρυπαντικά που διαλύουν τα άλατα, δυνατά καθαριστικά, π.χ. σε σκόνη ή γαλάκτωμα και καθαριστικά που περιέχουν κόκκους, καθαριστικά που περιέχουν χημικούς διαλύτες, καθαριστικά ανοξείδωτων επιφανειών, απορρυπαντικά πλυντηρίων πιάτων, καθαριστικά για τζάμια, καθαριστικά κεραμικών εστιών, σκληρές βούρτσες και σφουγγάρια, (π.χ. σφουγγάρια για κατσαρόλες) ή χρησιμοποιημένα σφουγγάρια στα οποία υπάρχουν ακόμα υπολείμματα από δυνατά καθαριστικά, ειδικά σφουγγαράκια σε σχήμα γόμας που "σβήνουν" τη βρωμιά χωρίς νερό και σαπούνι, κοφτερές μεταλλικές ξύστρες, σύρμα, ανοξείδωτα σφουγγαράκια σπιράλ, χημικό καθαρισμό, με μηχανικά υλικά καθαρισμού, σπρέι φούρνου. Καθαρίζετε την πρόσοψη της συσκευής με ένα καθαρό απορροφητικό πανί και ζεστό σαπουνόνερο. Για τον καθαρισμό μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό, υγρό πανί από μικροΐνα, χωρίς απορρυπαντικό. Στη συνέχεια την στεγνώνετε με ένα μαλακό πανί μετά από κάθε καθαρισμό. 108

109 Καθαρισμός και περιποίηση Θάλαμος φούρνου Αφαιρείτε: τους υδρατμούς με ένα σφουγγάρι ή απορροφητικό πανί, εύκολους λιπαρούς λεκέδες με ένα καθαρό απορροφητικό πανί, υγρό πλύσης πιάτων στο χέρι και ζεστό νερό. Η αντίσταση δαπέδου μετά από μακρόχρονη χρήση μπορεί να παρουσιάσει χρωματικές αλλοιώσεις από τα υγρά που στάζουν. Αφαιρείτε τις χρωματικές αλλοιώσεις της αντίστασης δαπέδου με το ειδικό καθαριστικό της Miele για κεραμικές και ανοξείδωτες επιφάνειες (βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων"). Ξεπλένετε με καθαρό νερό μετά από κάθε καθαρισμό, μέχρι να απομακρυνθούν όλα τα υπολείμματα απορρυπαντικού. Στεγνώνετε τον θάλαμο φούρνου και το εσωτερικό της πόρτας μετά το ξέβγαλμα με ένα πανί. Το λάστιχο στεγανοποίησης της πόρτας παίζει σημαντικό ρόλο στη συνολική διάρκεια ζωής της συσκευής. Σε περίπτωση όμως που πρέπει να το αλλάξετε, απευθυνθείτε στο Miele Service (βλέπε στην τελευταία σελίδα αυτών των οδηγιών χρήσης). Αυτόματο άνοιγμα πόρτας Προσέχετε, ώστε το αυτόματο άνοιγμα πόρτας να μην κολλήσει από υπολείμματα τροφών. Καθαρίζετε τη βρωμιά στο άνοιγμα πόρτας αμέσως με ένα καθαρό απορροφητικό πανί, υγρό πλύσης πιάτων στο χέρι και ζεστό νερό. Ξεπλένετε με καθαρό νερό μετά από κάθε καθαρισμό, μέχρι να απομακρυνθούν όλα τα υπολείμματα απορρυπαντικού. Δοχείο νερού Αφαιρείτε και αδειάζετε το δοχείο νερού μετά από κάθε χρήση. Πλένετε το δοχείο νερού στο χέρι και το στεγνώνετε στη συνέχεια για να αποφύγετε τα υπολείμματα αλάτων. Εξαρτήματα Όλα τα εξαρτήματα είναι κατάλληλα για πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων. Δίσκος περισυλλογής, σχάρα, σκεύη Πλένετε και στεγνώνετε τον δίσκο περισυλλογής, τη σχάρα και τα σκεύη μετά από κάθε χρήση. Αφαιρείτε τις γαλαζωπές χρωματικές αλλοιώσεις των σκευών με το ειδικό καθαριστικό της Miele για κεραμικές και ανοξείδωτες επιφάνειες (βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων") ή με ξύδι. Ξεβγάζετε τα σκεύη μετά τη χρήση κάποιου απορρυπαντικού με καθαρό νερό, για να απομακρύνετε όλα τα υπολείμματα απορρυπαντικού. 109

110 Καθαρισμός και περιποίηση Ράγες στήριξης Αφαιρείτε τις ράγες στήριξης πρώτα από τα πλάγια, και στη συνέχεια από πίσω. Καθαρίζετε το πλέγμα στο πλυντήριο πιάτων ή με ένα καθαρό απορροφητικό πανί, υγρό πλύσης πιάτων στο χέρι και ζεστό νερό. Πιέζετε και πάλι καλά στη θέση τους τις ράγες στήριξης μετά τον καθαρισμό. Προσέχετε κατά την τοποθέτηση των ραγών, ώστε να τοποθετηθούν σωστά (βλέπε εικόνα). Αν οι ράγες στήριξης δεν τοποθετηθούν σωστά, υπάρχει κίνδυνος να γείρουν ή να φύγουν από τη θέση τους. Εξάλλου κατά την τοποθέτηση των σκευών μπορεί να πάθει ζημιά ο αισθητήρας θερμοκρασίας. Αφαίρεση αλάτων Σας συνιστούμε για την αφαίρεση αλάτων να χρησιμοποιήσετε τις ταμπλέτες αφαίρεσης αλάτων της Miele (βλέπε "Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων"). Δημιουργήθηκαν ειδικά για τα προϊόντα Miele, για να βελτιστοποιήσουν τη διαδικασία αφαίρεσης αλάτων. Άλλα υλικά αφαίρεσης αλάτων που εκτός από κιτρικό οξύ περιέχουν και άλλα οξέα και / ή περιέχουν και άλλα ανεπιθύμητα στοιχεία, όπως, π.χ. χλωρίδια, θα μπορούσαν να προκαλέσουν ζημιά στο προϊόν. Εξάλλου δεν θα μπορούσε να είναι εγγυημένη η απαιτούμενη δράση, αν δεν διατηρηθεί η πυκνότητα του διαλύματος αφαίρεσης αλάτων. Το διάλυμα αφαίρεσης αλάτων περιέχει οξέα. Όταν το διάλυμα αφαίρεσης αλάτων έρθει σε επαφή με τη λαβή πόρτας ή με τις μεταλλικές μετώπες, μπορεί να δημιουργηθούν λεκέδες. Σκουπίζετε αμέσως το διάλυμα αφαίρεσης αλάτων. Μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα λειτουργίας πρέπει να γίνει αφαίρεση αλάτων στη συσκευή. Όταν φτάσει το χρονικό αυτό σημείο, στην οθόνη εμφανίζεται ο αριθμός των διαδικασιών μαγειρέματος που απομένουν. Μετά την τελευταία διαδικασία που απομένει, η συσκευή μπλοκάρει. Σας συνιστούμε να διεξάγετε αφαίρεση αλάτων στον φούρνο ατμού, πριν μπλοκάρει. 110

111 Καθαρισμός και περιποίηση Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πρέπει το δοχείο νερού να αδειάσει, να ξεπλυθεί και να γεμίσει με φρέσκο νερό. Οι λειτουργίες Έτοιμο στις και Έναρξη στις δεν προσφέρονται στην αφαίρεση αλάτων. Θέτετε σε λειτουργία τον φούρνο ατμού και επιλέγετε Αφαίρεση αλάτων. Στην οθόνη εμφανίζεται μια υπόδειξη: Γεμίζετε το δοχείο νερού μέχρι το μαρκάρισμα με κρύο νερό και προσθέτετε 2 ταμπλέτες αφαίρεσης αλάτων της Miele. Τοποθετείτε το δοχείο νερού μέσα στη συσκευή, μέχρι το σημείο που σταθεροποιείται. Επιβεβαιώνετε με το OK. Στην οθόνη εμφανίζεται το υπόλοιπο χρόνου. Η διαδικασία αφαίρεσης αλάτων ξεκινά. Η διαδικασία αφαίρεσης αλάτων μπορεί να διακοπεί μόνο μέσα στα πρώτα 6 λεπτά. Μην θέσετε σε καμία περίπτωση εκτός λειτουργίας τη συσκευή πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία αφαίρεσης αλάτων, γιατί διαφορετικά πρέπει να ξεκινήσει η διαδικασία εκ νέου. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πρέπει το δοχείο νερού να ξεπλυθεί και να γεμίσει με φρέσκο νερό δύο φορές. Ακολουθείτε τις υποδείξεις στην οθόνη. Όταν η διαδικασία αφαίρεσης αλάτων έχει τελειώσει, στην οθόνη εμφανίζεται η αντίστοιχη υπόδειξη. 111

112 Καθαρισμός και περιποίηση Μετά την αφαίρεση αλάτων Θέτετε εκτός λειτουργίας τον φούρνο ατμού. Αφαιρείτε, αδειάζετε και σκουπίζετε το δοχείο νερού. Σκουπίζετε τον θάλαμο φούρνου Κλείνετε την πόρτα συσκευής τότε μόνο, όταν ο θάλαμος του φούρνου έχει στεγνώσει εντελώς. Πόρτα Αφαίρεση Προετοιμάζετε μια κατάλληλη επιφάνεια τοποθέτησης για την πόρτα, π.χ. ένα μαλακό πανί. Πριν αφαιρέσετε την πόρτα, πρέπει πρώτα να απασφαλίσετε τα μάνταλα στους δύο μεντεσέδες. Ανοίγετε την πόρτα εντελώς. Για την απασφάλιση στρέφετε τα μάνταλα στους δύο μεντεσέδες σε πλάγια θέση μέχρι το σημείο που σταματούν. 112

113 Καθαρισμός και περιποίηση Κίνδυνος τραυματισμού από τα στηρίγματα της πόρτας! Τα στηρίγματα της πόρτας πέφτουν πίσω στον φούρνο ατμού. Μην τραβάτε την πόρτα από τα στηρίγματα σε καμιά περίπτωση σε οριζόντια θέση. Τοποθέτηση Ζημιά στην πόρτα! Προσέχετε, ώστε η πόρτα κατά την τοποθέτηση να είναι ευθυγραμμισμένη. Κλείστε την πόρτα εντελώς. Ζημιά στην πόρτα! Η λαβή της πόρτας θα μπορούσε να σπάσει και τα τζάμια της πόρτας να πάθουν ζημιά. Μην σηκώνετε την πόρτα τραβώντας την από τη λαβή. Προσέχετε, ώστε η πόρτα κατά την αφαίρεση να είναι ευθυγραμμισμένη. Τοποθετείτε την πόρτα στα στηρίγματα. Ζημιά στην πόρτα! Η πόρτα μπορεί να ξεφύγει από τα στηρίγματα και να πάθει ζημιά, όταν τα μάνταλα δεν είναι ασφαλισμένα. Ασφαλίζετε οπωσδήποτε τα μάνταλα μετά την τοποθέτηση. Πιάνετε την πόρτα από τα πλαϊνά της και την αφαιρείτε λοξά από τα στηρίγματά της προς τα πάνω. Τοποθετείτε την πόρτα στην επιφάνεια που προετοιμάσατε. Ανοίγετε την πόρτα εντελώς. 113

114 Καθαρισμός και περιποίηση Για την ασφάλιση στρέφετε τα μάνταλα στους δύο μεντεσέδες μέχρι το σημείο που σταματούν σε οριζόντια θέση. 114

115 Τι πρέπει να κάνετε, όταν... Τα περισσότερα προβλήματα που μπορεί να παρουσιαστούν κατά την καθημερινή χρήση, μπορείτε να τις αντιμετωπίσετε μόνοι σας. Οι επόμενοι πίνακες μπορεί να σας βοηθήσουν σε αυτό. Σε περίπτωση που δεν μπορείτε να αναγνωρίσετε και να αποκαταστήσετε μια βλάβη ή ανωμαλία, επικοινωνείτε με το Miele Service (βλέπε εξώφυλλο). Κίνδυνος τραυματισμού! Εξαιτίας λανθασμένων εργασιών εγκατάστασης, συντήρησης ή επισκευής μπορεί να δημιουργηθούν σημαντικοί κίνδυνοι για τον χειριστή για τους οποίους καμιά ευθύνη δεν φέρει ο κατασκευαστής. Η εγκατάσταση, οι επισκευές και η συντήρηση πρέπει να γίνονται μόνο από ειδικευμένους τεχνικούς εξουσιοδοτημένους από την εταιρεία. Μην ανοίγετε ποτέ μόνοι σας το περίβλημα της συσκευής. Πρόβλημα Ο φούρνος ατμού δεν τίθεται σε λειτουργία. Ο φούρνος ατμού δεν θερμαίνει. Μετά την απενεργοποίηση συνεχίζει να ακούγεται ένας ήχος τουρμπίνας. Αιτία και διόρθωση Η ασφάλεια στον ηλεκτρικό πίνακα έχει πέσει. Ενεργοποιείτε την ασφάλεια (για την ελάχιστη ισχύ ασφάλειας βλέπε πινακίδα τύπου). Πιθανόν να υπάρχει κάποια τεχνική βλάβη. Αποσυνδέετε τη συσκευή για περίπου 1 λεπτό από το ηλεκτρικό δίκτυο, ως εξής κλείνετε τον διακόπτη της αντίστοιχης ασφάλειας και αφαιρείτε εντελώς τη βιδωτή ασφάλεια ή απενεργοποιείτε τον διακόπτη-fi (Διακόπτης προστασίας διαρροής ρεύματος). Σε περίπτωση που και πάλι δεν μπορείτε να θέσετε σε λειτουργία τη συσκευή, αφού ξαναενεργοποιήσετε ή ξαναβιδώσετε την ασφάλεια ή τον διακόπτη-fl, ζητήστε τη βοήθεια ενός ηλεκτρολόγου ή επικοινωνήστε με το Miele Service. Η εκθεσιακή ρύθμιση έχει ρυθμιστεί. Απενεργοποιείτε την εκθεσιακή ρύθμιση (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις Εκθεσιακή επίδειξη"). Η τουρμπίνα συνεχίζει να λειτουργεί. Ο φούρνος ατμού είναι εξοπλισμένος με μια τουρμπίνα, η οποία οδηγεί τους υδρατμούς από τον θάλαμο φούρνου προς τα έξω. Η τουρμπίνα συνεχίζει να λειτουργεί ακόμη και μετά την απενεργοποίηση του φούρνου ατμού. Η τουρμπίνα σταματά αυτόματα να λειτουργεί μετά από λίγο. 115

116 Τι πρέπει να κάνετε, όταν... Πρόβλημα Μετά την ενεργοποίηση του φούρνου ατμού, κατά τη διάρκεια της λειτουργίας και μετά την απενεργοποίηση, ακούγεται ένας θόρυβος (βουιτό). Η συσκευή μετά από μια μετακόμιση δεν περνάει από την φάση θέρμανσης στη φάση μαγειρέματος. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας βγαίνει ασυνήθιστα μεγάλη ποσότητα ατμού ή βγαίνουν ατμοί από άλλα σημεία, εκτός από τα συνηθισμένα. Όταν η συσκευή τεθεί πάλι σε λειτουργία, ακούγεται ένας ήχος σφυρίγματος. Οι λειτουργίες Έναρξη στις και Έτοιμο στις δεν αναφέρονται. Ο φωτισμός του θαλάμου φούρνου δεν λειτουργεί. 116 Αιτία και διόρθωση Αυτός ο θόρυβος δεν σημαίνει ότι υπάρχει κάποια βλάβη ή κάποια ανωμαλία στη συσκευή. Δημιουργείται κατά την εισροή και το άδειασμα του νερού. Η θερμοκρασία βρασμού του νερού έχει αλλάξει, αφού ο νέος χώρος τοποθέτησης διαφέρει από τον παλιό τουλάχιστον κατά 300 μέτρα υψόμετρο. Για την προσαρμογή της θερμοκρασίας βρασμού του νερού διεξάγετε μια διαδικασία αφαίρεσης αλάτων (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση / Αφαίρεση αλάτων"). Η πόρτα δεν έχει κλείσει σωστά. Κλείνετε την πόρτα. Η μόνωση πόρτας δεν είναι σωστά τοποθετημένη. Πιέζετε τη μόνωση πόρτας πάλι κατά τέτοιον τρόπο, ώστε να εφαρμόσει παντού ομοιόμορφα. Η μόνωση πόρτας δείχνει ότι υπάρχουν ζημιές, π.χ. σχισμές. Για την αντικατάσταση της μόνωσης πόρτας επικοινωνήστε με το Miele Service. Όταν κλείσετε την πόρτα, ξεκινάει η εξισορρόπηση της πίεσης κατά την οποία μπορεί να δημιουργηθεί ένα ήχος σφυρίγματος. Αυτό δεν είναι βλάβη. Η θερμοκρασία στον θάλαμο φούρνου είναι πολύ υψηλή, π.χ. μετά τη λήξη μιας διαδικασίας μαγειρέματος. Αφήνετε τον θάλαμο φούρνου να κρυώσει με ανοιχτή πόρτα. Στο μαγείρεμα μενού και Αφαίρεση αλάτων οι λειτουργίες αυτές γενικά δεν προσφέρονται. Η λάμπα είναι ελαττωματική. Καλείτε το Miele Service, όταν πρέπει να αλλάξει η λάμπα.

117 Τι πρέπει να κάνετε, όταν... Πρόβλημα F44 F και άλλα ψηφία Αιτία και διόρθωση Βλάβη επικοινωνίας Απενεργοποιείτε τον φούρνο ατμού και μετά από μερικά λεπτά τον ενεργοποιείτε και πάλι. Όταν το μήνυμα βλάβης εμφανίζεται συνέχεια, καλείτε το Miele Service. Τεχνική βλάβη Θέτετε εκτός λειτουργίας τον φούρνο ατμού και καλείτε το Miele Service. 117

118 Πρόσθετα εξαρτήματα Ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής η Miele προσφέρει μια πλούσια γκάμα προϊόντων, όπως πρόσθετα εξαρτήματα και υλικά καθαρισμού και φροντίδας. Αυτά τα προϊόντα μπορείτε να τα προμηθευτείτε εύκολα και από το ηλεκτρονικό κατάστημα της Miele στη διεύθυνση: Τα προϊόντα αυτά μπορείτε να τα προμηθευτείτε από το τμήμα ανταλλακτικών της Miele (βλέπε στο τέλος αυτών των οδηγιών χρήσης) και από τα καταστήματα πώλησης προϊόντων Miele. Σκεύη μαγειρέματος Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία σε τρυπητά σκεύη και σκεύη χωρίς τρύπες σε διαφορετικά μεγέθη: DGGL 1 τρυπητό σκεύος μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 1,5 λ. / ωφέλιμη 0,9 λ. 325 x 175 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) DGG 2 σκεύος μαγειρέματος χωρίς τρύπες χωρητικότητα συνολική 2,5 λ. /ωφέλιμη 2 λ. 325 x 175 x 65 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) DGG 3 σκεύος μαγειρέματος χωρίς τρύπες χωρητικότητα συνολική 4 λ. /ωφέλιμη 3,1 λ. 325 x 265 x 65 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) 118

119 Πρόσθετα εξαρτήματα DGGL 4 τρυπητό σκεύος μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 4 λ. / ωφέλιμη 3,1 λ. 325 x 265 x 65 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) σκεύος μαγειρέματος χωρίς τρύπες χωρητικότητα συνολική 4 λ. /ωφέλιμη 2,8 λ. 325 x 175 x 100 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) DGGL 5 τρυπητό σκεύος μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 2,5 λ. / ωφέλιμη 2 λ. 325 x 175 x 65 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) DGGL 6 τρυπητό σκεύος μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 4 λ. / ωφέλιμη 2,8 λ. 325 x 175 x 100 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) DGG 7 119

120 Πρόσθετα εξαρτήματα DGGL 8 Υλικά καθαρισμού και περιποίησης Ταμπλέτες αφαίρεσης αλάτων (6 τεμάχια) τρυπητό σκεύος μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 2 λ. / ωφέλιμη 1,7 λ. 325 x 265 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) DGGL 13 Για την αφαίρεση αλάτων από τον φούρνο ατμού Καθαριστικό για κεραμικές εστίες και ανοξείδωτες επιφάνειες (250 ml) τρυπητό σκεύος μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 3,3 λ. / ωφέλιμη 2 λ. 325 x 350 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) Καπάκι για σκεύη μαγειρέματος Για την αφαίρεση των χρωματικών αλλοιώσεων των σκευών Πανί καθαρισμού από μικροΐνα DGD 1/3 Για τον καθαρισμό δακτυλικών αποτυπωμάτων και εύκολων λεκέδων Καπάκι για σκεύη μαγειρέματος 325 x 175 χιλστ. DGD 1/2 Καπάκι για σκεύη μαγειρέματος 325 x 265 χιλστ. 120

121 Πρόσθετα εξαρτήματα Άλλα εξαρτήματα DGG 21 Μέγιστη πλήρωση περίπου 2,5 κιλά 325 x 260 x 60 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) δίσκος περισυλλογής για τη συλλογή υγρών που στάζουν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης ως σκεύος μαγειρέματος. 325 x 430 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος) Σχάρα Για τοποθέτηση σκευών μαγειρέματος Γάστρα πολλαπλών χρήσεων Αντικολλητική γάστρα από χυτό αλουμίνιο, με ανοξείδωτο καπάκι. Κατάλληλη και για τη ζώνη ψησίματος των επαγωγικών εστιών, για όλες τις κουζίνες και όλους τους φούρνους. Δεν είναι κατάλληλη για εστίες αερίου! KMB 5000-S 121

122 a Συσκευή με δυνατότητα Miele@home b Στικ επικοινωνίας Miele@home XKS3000Z και μονάδα επικοινωνίας XKM3000Z c Συσκευή με δυνατότητα Miele@home με λειτουργία SuperVision d Πύλη (Gateway) Miele@home XGW3000 e WiFi-Router f Σύνδεση σε συστήματα οικιακού αυτοματισμού g Smartphone, Tablet-PC, Laptop h Σύνδεση στο Internet 122

123 Η συσκευή σας / έχει δυνατότητα δικτύωσης και μπορεί να συμπεριληφθεί στο σύστημα Miele@home μέσω μιας μονάδας επικοινωνίας ως πρόσθετο εξάρτημα ή ενός στικ επικοινωνίας ως πρόσθετο εξάρτημα και ενός ενδεχομένως απαραίτητου σετ μετατροπής. Στο σύστημα Miele@home οι συσκευές με δυνατότητα δικτύωσης στέλνουν πληροφορίες για την κατάσταση λειτουργίας τους και υποδείξεις για τη διεξαγωγή του προγράμματος σε μια συσκευή ενδείξεων, π.χ. ένας ηλεκτρικός φούρνος με λειτουργία SuperVision. Εμφάνιση πληροφοριών, χειρισμός συσκευών Οικιακή συσκευή SuperVision Στην οθόνη κάποιων οικιακών συσκευών με δυνατότητα δικτύωσης μπορεί να εμφανιστεί η κατάσταση άλλων οικιακών συσκευών με δυνατότητα δικτύωσης. Κινητά τερματικά Μέσω ενός PC, ενός Notebook, ενός Tablet-PC ή ενός Smartphone μπορούν να εμφανιστούν στην περιοχή λήψης του οικιακού WLAN πληροφορίες για την κατάσταση των οικιακών συσκευών και να εκτελεστούν κάποιες εντολές χειρισμού. Οικιακή δικτύωση Η λύση του συστήματος Miele@home σας δίνει τη δυνατότητα να δικτυωθείτε στο σπίτι. Με την πύλη (Gateway) Miele@home οι συσκευές με δυνατότητα δικτύωσης μπορούν να ενσωματωθούν σε άλλα οικιακά συστήματα bus. SmartStart (εξαρτάται από τη συσκευή) Οι συσκευές με δυνατότητα Smart Grid μπορούν να ξεκινήσουν αυτόματα σε κάποιο χρονικό σημείο, όταν το ηλεκτρικό ρεύμα είναι οικονομικότερο ή είναι διαθέσιμο επαρκές ρεύμα (π.χ. από την εγκατάσταση φωτοβολταϊκών). Πρόσθετα εξαρτήματα (εξαρτώνται από τη συσκευή) Μονάδα επικοινωνίας XKM3000Z και στικ επικοινωνίας Miele@home XKS3000Z Σετ μετατροπής για την προετοιμασία επικοινωνίας XKV Πύλη (Gateway) Miele@home XGW3000 Τα πρόσθετα εξαρτήματα συνοδεύονται από ξεχωριστές οδηγίες χρήσης και τοποθέτησης. Άλλες πληροφορίες Περαιτέρω πληροφορίες για το σύστημα Miele@home θα βρείτε στην ιστοσελίδα της Miele στο διαδίκτυο και στις οδηγίες χρήσης των μεμονωμένων εξαρτημάτων Miele@home. 123

124 Υποδείξεις ασφαλείας για τον εντοιχισμό Ο απρόσεκτος εντοιχισμός μπορεί να προκαλέσει βλάβη στη συσκευή και να γίνει επικίνδυνος για τον χειριστή! Πριν από τη σύνδεση της συσκευής, σιγουρευτείτε, ότι τα στοιχεία ηλεκτρικής σύνδεσης (τάση και συχνότητα), που αναγράφονται στην πινακίδα τύπου, συμφωνούν με το ηλεκτρικό σας δίκτυο. Αυτά τα στοιχεία πρέπει οπωσδήποτε να συμφωνούν, για να μην προκληθούν βλάβες στη συσκευή. Συγκρίνετε αυτά τα στοιχεία πριν τη σύνδεση. Αν έχετε αμφιβολίες ρωτήστε τον ηλεκτρολόγο σας. Το πολύπριζο ή η μπαλαντέζα δεν παρέχουν την απαιτούμενη ασφάλεια (κίνδυνος πυρκαγιάς). Μη συνδέετε τη συσκευή μέσω αυτών με το ηλεκτρικό ρεύμα. Φροντίστε ώστε να υπάρχει εύκολη πρόσβαση στην πρίζα μετά τον εντοιχισμό της συσκευής. Η συσκευή πρέπει να τοποθετηθεί κατά τέτοιο τρόπο, ώστε το περιεχόμενο του σκεύους στην πιο ψηλή ράγα στήριξης να είναι στο οπτικό σας πεδίο. Μόνο έτσι δεν θα διατρέχετε κανέναν κίνδυνο εγκαύματος από τυχόν υπερχείλιση καυτού φαγητού ή τροφίμων κατά τη μετακίνηση των σκευών. Όλες οι διαστάσεις δίνονται σε χιλιοστά. 124

125 Καθαρή πρόσοψη Διαστάσεις πρόσοψης του φούρνου ατμού Περίγραμμα πρόσοψης * γυάλινη πρόσοψη / ** μεταλλική πρόσοψη 125

126 Διαστάσεις εντοιχισμού Εντοιχισμός σε κολονάτο ντουλάπι a Φούρνος ατμού b Ντουλάπι εντοιχισμού c Καλώδιο ηλεκτρικής σύνδεσης Εισαγωγή στον φούρνο ατμού d Συνιστώμενη θέση για την ηλεκτρική σύνδεση e Καλώδιο ηλεκτρικής σύνδεσης, μήκος = χιλστ. * γυάλινη πρόσοψη / ** μεταλλική πρόσοψη 126

127 Διαστάσεις εντοιχισμού Εντοιχισμός σε ντουλάπι δαπέδου Αν ο φούρνος ατμού πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από εστία, λάβετε υπόψη σας τις υποδείξεις εντοιχισμού καθώς και το ύψος εντοιχισμού της εστίας (βλέπε οδηγίες τοποθέτησης εστίας). a Φούρνος ατμού b Ντουλάπι εντοιχισμού c Καλώδιο ηλεκτρικής σύνδεσης Εισαγωγή στον φούρνο ατμού d Συνιστώμενη θέση για την ηλεκτρική σύνδεση e Καλώδιο ηλεκτρικής σύνδεσης, μήκος = χιλστ. * γυάλινη πρόσοψη / ** μεταλλική πρόσοψη 127

128 Διαστάσεις εντοιχισμού Εντοιχισμός σε συνδυασμό με έναν ηλεκτρικό φούρνο a Φούρνος ατμού b Ντουλάπι εντοιχισμού c Καλώδιο ηλεκτρικής σύνδεσης Εισαγωγή στον φούρνο ατμού d Συνιστώμενη θέση για την ηλεκτρική σύνδεση e Καλώδιο ηλεκτρικής σύνδεσης, μήκος = χιλστ. f Άνοιγμα για εξαερισμό (απαραίτητο μόνο κατά τον εντοιχισμό πάνω από έναν ηλεκτρικό φούρνο με πυρόλυση) g Φούρνος * γυάλινη πρόσοψη / ** μεταλλική πρόσοψη 128

129 Εντοιχισμός Τοποθέτηση φούρνου ατμού Ανωμαλία εξαιτίας λανθασμένης ευθυγράμμισης του φούρνου ατμού! Η συσκευή πρέπει να είναι τοποθετημένη οριζόντια, έτσι ώστε το εξάρτημα ατμού να μπορεί να λειτουργεί άψογα. Επιτρέπεται να υπάρχει μια απόκλιση από την οριζόντια θέση 2 το ανώτερο. Τοποθετείτε τον φούρνο ατμού στο ντουλάπι εντοιχισμού και τον ευθυγραμμίζετε. Προσέχετε, ώστε το καλώδιο σύνδεσης να μη μαγκώσει και να μην πάθει ζημιά. Στερεώνετε τον φούρνο ατμού με τις συνοδευτικές ξυλόβιδες (3,5 x 25 χιλστ.) δεξιά και αριστερά στα πλαϊνά τοιχώματα του ντουλαπιού. Ελέγχετε όλες τις λειτουργίες του φούρνου ατμού με τη βοήθεια των οδηγιών χρήσης. 129

130 Ηλεκτρική σύνδεση Σας συνιστούμε να συνδέσετε τον φούρνο ατμού με το ηλεκτρικό δίκτυο μέσω μιας πρίζας. Με αυτόν τον τρόπο διευκολύνετε το Miele Service. Η πρίζα πρέπει να είναι ελεύθερα προσβάσιμη μετά τον εντοιχισμό του φούρνου ατμού. Κίνδυνος τραυματισμού! Εξαιτίας λανθασμένων εργασιών εγκατάστασης, συντήρησης ή επισκευής μπορεί να δημιουργηθούν σημαντικοί κίνδυνοι για τον χειριστή για τους οποίους καμιά ευθύνη δεν φέρει η εταιρεία Miele. Η Miele δεν ευθύνεται για βλάβες που μπορεί να προκύψουν από έλλειψη ή διακοπή γείωσης κατά την εγκατάσταση (π.χ. ηλεκτροπληξία). Αν το φις έχει αφαιρεθεί από το ηλεκτρικό καλώδιο ή το καλώδιο δεν έχει φις, τότε ο φούρνος ατμού πρέπει να συνδεθεί με το ηλεκτρικό ρεύμα από έναν ηλεκτρολόγο. Αν η πρίζα δεν είναι πια προσιτή ή προβλέπεται μόνιμη σύνδεση, πρέπει να έχετε προβλέψει τη δυνατότητα να αποσυνδέεται η συσκευή από όλους τους πόλους από το ηλεκτρικό δίκτυο με τη βοήθεια συστημάτων διαχωρισμού. Σε κατάσταση εκτός λειτουργίας, πρέπει να υπάρχει στους διακόπτες άνοιγμα επαφής τουλάχιστον 3 χιλστ. Τα συστήματα διαχωρισμού είναι όργανα προστασίας από υπερφόρτιση ηλεκτρισμού και διακόπτες προστασίας από διαρροή ηλεκτρισμού. Τα απαιτούμενα στοιχεία σύνδεσης θα τα βρείτε στην πινακίδα τύπου της συσκευής. Τα στοιχεία αυτά πρέπει να συμφωνούν με τα στοιχεία του ηλεκτρικού δικτύου. Μετά τον εντοιχισμό, πρέπει να είναι εγγυημένη η προστασία σε κάθε άγγιγμα μερών της συσκευής, από τα οποία περνάει ηλεκτρικό ρεύμα! 130

131 Ηλεκτρική σύνδεση Συνολική ισχύς βλέπε πινακίδα τύπου Σύνδεση AC 230 V / 50 Hz Τα απαραίτητα στοιχεία σύνδεσης θα τα βρείτε στην πινακίδα τύπου της συσκευής. Τα στοιχεία αυτά πρέπει να συμφωνούν με τα στοιχεία του ηλεκτρικού δικτύου. Διακόπτης προστασίας διαρροών Για μεγαλύτερη ασφάλεια το σωματείο VDE και το ÖVE συνιστά να τοποθετείται στην παροχή ρεύματος της συσκευής ένας διακόπτης προστασίας από διαρροή ρεύματος (FI), με ανοχή διέγερσης 30 ma. 131

132 Ηλεκτρική σύνδεση Αποσύνδεση της συσκευής από το ηλεκτρικό δίκτυο Κίνδυνος ηλεκτροπληξίας για τα άτομα! Μετά το διαχωρισμό πρέπει να ασφαλίσετε το δίκτυο έναντι πιθανής επαναλειτουργίας. Αν θέλετε να διαχωρίσετε το κύκλωμα ρεύματος της συσκευής από το δίκτυο, κάνετε τους εξής χειρισμούς στο δίκτυο διανομής, ανάλογα με την εγκατάσταση: Βιδωτές ασφάλειες Αφαιρείτε τελείως τις ασφάλειες από τις βιδωτές θήκες. Αυτόματες βιδωτές ασφάλειες Πιέζετε το πλήκτρο ελέγχου (κόκκινο), μέχρι να πεταχτεί προς τα έξω το μεσαίο πληκτρο (μαύρο). Αλλαγή του καλωδίου σύνδεσης Κατά τη αλλαγή του καλωδίου σύνδεσης φροντίστε, ώστε το νέο καλώδιο που θα χρησιμοποιηθεί να είναι τύπου H 05 VV-F (με μόνωση PVC) που διατίθεται από τον κατασκευαστή ή το τμήμα ανταλλακτικών. Η Miele συνιστά: Εγκαταστήστε κατάλληλες προστατευτικές διατάξεις (επιτηρητές, σταθεροποιητές τάσης, συστήματα αδιάλειπτης τροφοδότησης ισχύος κ.λπ.) στην εσωτερική ηλεκτρική σας εγκατάσταση, ώστε να προλαμβάνεται η πρόκληση ζημιών ή η εμφάνιση ανωμαλιών στη λειτουργία των συσκευών σας. Ενσωματωμένες αυτόματες ασφάλειες (προστατευτικός διακόπτης καλωδίου, τουλάχ. τύπου B ή C!) Ρυθμίζετε το μοχλό από τη θέση 1 (λειτουργία) στη θέση 0 (διακοπή). Διακόπτης-Fl (διακόπτης προστασίας από διαρροή ρεύματος) Ρυθμίζετε τον κεντρικό διακόπτη από τη θέση 1 (λειτουργία) στη θέση 0 (διακοπή) ή ενεργοποιείτε το πλήκτρο ελέγχου. 132

133 Service Service / Πινακίδα τύπου / Εγγύηση Για να επισκευαστούν οι βλάβες στη συσκευή σας, τις οποίες δεν μπορείτε να διορθώσετε μόνοι σας, απευθυνθείτε το κατάστημα πώλησης προϊόντων Miele, από το οποίο αγοράσατε τη συσκευή ή στο Miele Service Στην τελευταία σελίδα του παρόντος βιβλίου, θα βρείτε τα τηλέφωνα με τα οποία μπορείτε να επικοινωνήσετε για θέματα Service. Όταν πρόκειται να καλέσετε το συνεργείο του Miele Service, θα χρειαστεί να αναφέρετε τον τύπο και τον αριθμό της συσκευής σας. Πινακίδα τύπου Στον χώρο αυτό κολλάτε τη συνοδευτική πινακίδα τύπου. Προσέχετε, ώστε ο τύπος της συσκευής να συμφωνεί με τον τύπο που αναφέρεται στο οπισθόφυλλο αυτών των οδηγιών χρήσης. Όροι εγγύησης και χρόνος εγγύησης Ο χρόνος εγγύησης της συσκευής είναι 2 χρόνια. Περισσότερες πληροφορίες για τους όρους εγγύησης θα βρείτε στο συνοδευτικό έντυπο εγγύησης. 133

134 Πνευματικά δικαιώματα και άδειες Για το χειρισμό και τον έλεγχο της συσκευής η Miele χρησιμοποιεί λογισμικό. Πρέπει να σεβαστείτε τα πνευματικά δικαιώματα της Miele και άλλων εμπλεκόμενων παρόχων λογισμικού (π.χ. Adobe). Η Miele και οι προμηθευτές της επιφυλάσσονται παντός δικαιώματος στα εξαρτήματα λογισμικού. Ειδικότερα απαγορεύονται: η αναπαραγωγή και η διανομή, οι τροποποιήσεις και οι από αυτό προερχόμενες εκδόσεις, η αντίστροφη μεταγλώτισση, η αντίστροφη ανάπτυξη, η αποσύνθεση και οι διάφορες μειώσεις του λογισμικού. Το παρόν προϊόν περιλαμβάνει λογισμικό Adobe Flash Player με άδεια χρήσης των Adobe Systems Incorporated και Adobe Macromedia Software LLC. Το Adobe και το Flash αποτελούν καταχωρημένα σήματα μάρκας της Adobe Systems Incorporated. Στο λογισμικό είναι επίσης ενσωματωμένα εξαρτήματα που υπόκεινται σε άδεια GNU General Public License καθώς και σε άλλες άδειες Open Source. Μπορείτε να λάβετε μία επισκόπηση με όλα τα ενσωματωμένα εξαρτήματα Open Source μαζί με ένα αντίτυπο της εκάστοτε άδειας στη διεύθυνση μετά από καταχώριση του ονόματος του συγκεκριμένου προϊόντος. Η Miele παραδίδει τον πηγαίο κώδικα για όλα τα εξαρτήματα του λογισμικού που υπόκειται στην άδεια GNU General Public License και σε αντίστοιχες άδειες Open Source. Για να παραλάβετε έναν τέτοιο πηγαίο κωδικό, να αποστείλετε ηλεκτρονική επιστολή στη διεύθυνση 134

135 135 ΟΙΚΙΑΚΕΣ ΣΥΣΚΕΥΕΣ Πλυντήρια-στεγνωτήρια-σιδερωτήρια ρούχων, ηλεκτρικές σκούπες, πλυντήρια πιάτων, ψυγεία, οριζόντιοι καταψύκτες, συντηρητές κρασιών, κουζίνες, εστίες ηλεκτρικές ή αερίου, απορροφητήρες κουζίνας, φούρνοι μικροκυμάτων, φούρνοι ατμού, καφετιέρες. ΕΠΙΠΛΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ Συγκροτήματα επίπλων κουζίνας και όλοι οι τύποι εντοιχιζόμενων ηλεκτρικών συσκευών. ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΣΚΕΥΕΣ Επαγγελματική φροντίδα ιματισμού: πλυντήρια-στεγνωτήρια-σιδερωτήρια. Πλυντήρια πιάτων, πλυντήρια ποτηριών, ειδικά πλυντήρια για καθαρισμό και απολύμανση ιατροτεχνολογικών προϊόντων και σκευών εργαστηρίων. ΑΘΗΝΑ ΚΕΝΤΡΙΚΑ ΓΡΑΦΕΙΑ ΕΚΘΕΣΗ Λεωφ. Μεσογείων Ν. Ψυχικό Fax: (αστική χρέωση πανελλαδικά) (από κινητό) Υποκ/µα Κύπρου: MIELE GALLERY Λεωφ. Γρίβα Διγενή Λευκωσία Τηλ.: (+357) Service: Fax: (+357) (χωρίς χρέωση) Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße Gütersloh Germany

136 DG 6800 el-gr M.-Nr / 01