ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ METROPOLITAN EXPO

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ METROPOLITAN EXPO"

Transcript

1 ΕΦΗΜΕΡΙΔΕΣ ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ Chef s club # 24 ΙΟΥΛΙΟΣ - ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2011 magazine forum a.e. βηλαρά αθήνα τηλ.: η ΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ METROPOLITAN EXPO Η µεγαλύτερη και πληρέστερη έκθεση για τα Ξενοδοχεία & τη Μαζική Εστίαση! 7η ΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ 2012 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 4-7 METROPOLITAN EXPO FORUM A.E. ΒΗΛΑΡΑ 2, ΑΘΗΝΑ ΤΗΛ.: ΠΛHPΩMENO TEΛOΣ Tαχ. Γραφείο ΕΚΔΟΤΩΝ ΚΕΜΠ. ΚΡ EΛTA Aριθµός Άδειας Hellenic Post 451 (Χ+7) ΕΝΤΥΠΟ ΚΛΕΙΣΤΟ ΑΡ. ΑΔΕΙΑΣ 107/2011 ΚΕΜΠ. ΚΡ. ΚΩΔ. 8256

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ editorial Editorial Νέους δρόμους για τις εξαγωγές των ελληνικών προϊόντων ανοίγει η 7η HORECA Εκεί η Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδας πρόκειται να διοργανώσει ένα μοναδικό για τα εγχώρια δεδομένα συνέδριο με τίτλο «Η γαστρονομία προπομπός των εξαγωγών των ελληνικών τροφίμων και ποτών», φέρνοντας σε επαφή byers από όλο τον κόσμο με ελληνικές εταιρείες παραγωγής τροφίμων και ποτών, αλλά και τον ευρύτερο κλάδο της ελληνικής γαστρονομίας. Παράλληλα, η Λέσχη, αισθανόμενη την ανάγκη για αναβάθμιση του επιπέδου εκπαίδευσης των νέων μαγείρων, στηρίζει κάθε νέα προσπάθεια προς αυτή την κατεύθυνση, με πιο χαρακτηριστική την ίδρυση της νέας σχολής Les Chefs ml, η οποία έχει ήδη υποδεχτεί τους πρώτους σπουδαστές. Μιλτιάδης Καρούμπας Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας ιδιοκτησια-εκδοση: FORUM A.E. ΔIEYΘYNTHΣ ΕΚΔΟΣΕΩΝ: Θανάσης Γιαλούρης CREATIVE art director: Νίκη Γαλανοπούλου ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤρια: Εύα Τούνα συντακτρια: Eύα Αντωνοπούλου SENIOR ART DIRECTOR: Δημήτρης Δεληγιάννης ART DIRECTOR: Αγγελική Ευαγγέλου ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΙΚΟΝΑΣ: Ματίνα Γιαννακούρα ΦΩTOΓPAΦIEΣ: Ρ. Αντωνάτου, Δ. Τσίτσος, Δ. Κολιός, Θ. Γεωργιάδης ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑ ΣΥΝΤΑΞΗΣ: Κατερίνα Κόκκινου ΑΡΧΕΙΟ/ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ: Μ. Σπιχοπούλου, Α. Κακάβα, Δ. Έλληνα, Ν. Καρούμπα ΔIευθυντησ πωλησεων Θανάσης Παναγούλιας διaφhmiσeiσ: Κ. Μολφέτα, Α. Καλιαντζή, Θ. Mπελεκούκιας, Π. Σκιαδάς EKTYΠΩΣH - BIBΛIOΔEΣIA: ΜΠΑΞΑΣ Α.Ε. ΣYNΔPOMEΣ (ETHΣIEΣ): EΣΩTEPIKOY 20 EΞΩTEPIKOY 60 Για τα μέλη της Λέσχης Αρχιμαγείρων Αθηνών ΔΩΡΕΑΝ ΗΟRECA 2012 Ακόμη πιο εντυπωσιακή αναμένεται η έβδομη διοργάνωση της HORECA. Μπίρα & γαστρονομία Η μπίρα αναδεικνύεται σε hot trend, όσον αφορά το «πάντρεμα» ποτού και φαγητού. BLACK DUCK Παρουσίαση του εντυπωσιακού πολυχώρου στο κέντρο της Αθήνας Chez Dominique Πειραματική κουζίνα σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Φινλανδίας

3

4 ΕΙΔΗΣΕΙΣ Ελλάδα Κόσμος Chef s Club Stories ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΥΜΦΩΝΙΑ DANONE A.E. - ΕΛΓΕΚΑ Α.Ε. Μετά την λήξη του συμβολαίου συνεργασίας που είχε η DANONE ΑΕ με την ΜΕΒΓΑΛ ΑΕ στον τομέα διανομής γαλακτοκομικών προϊόντων, η διοίκηση της πολυεθνικής εταιρείας αποφάσισε να επικεντρωθεί στην ανάπτυξη ανεξάρτητης διανομής στις μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων, ενισχύοντας παράλληλα το επιτυχημένο σύστημα preselling (επίσκεψη των καταστημάτων από πωλητές για παραγγελιοληψία). Παράλληλα η DANONE ΑΕ ανακοίνωσε την υπογραφή συνεργασίας με την ΕΛΓΕΚΑ ΑΕ η οποία αφορά την παραγγελιοληψία και τη μεταφορά των προϊόντων σε μικρότερα σημεία καθώς και στα νησιά. Ο Διευθύνων Σύμβουλος της DANONE κ. Χάρης Φεύγας δήλωσε χαρακτηριστικά για τη νέα αυτή συνεργασία: «Πλέον στοχεύουμε στη δημιουργία ενός δικτύου που θα μας φέρνει σε στενότερη επαφή με μέγιστο αριθμό πελατών μας». NEΑ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΑLFA FROST - MILANTOAST Η ALFA FROST A.E. εγκαινίασε πρόσφατα μια νέα συνεργασία με το Ιταλικό εργοστάσιο MILANTOAST, εισάγοντας και διακινώντας στην ελληνική αγορά μια πλήρη σειρά επωνύμων συκευών μαζικής εστίασης. Ανάμεσά τους, τοστιέρες μονές, μεσαίες, διπλές, πλατό, φρυγανιέρες κ.ά.). αυξανονται οι Eξαγωγεσ τροφιμων και ποτων Ξεπέρασαν τα 2 δισ. ευρώ το 7μηνο Τα ευρώ άγγιξαν οι ελληνικές εξαγωγές τροφίμων και ποτών το πρώτο 7μηνο του 2011, «σπάζοντας» για πρώτη φορά μέσα στην τελευταία εξαετία το φράγμα των 2 δισ. ευρώ. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής και του Οργανισμού Προώθησης Εξωτερικού Εμπορίου, οι εξαγωγές τροφίμων και ποτών το επτάμηνο Ο Μ. Καρούμπας κριτής στο Bocuse d or! Σημαντική διεθνή αναγνώριση για τη χώρα μας αποτελεί η ανακήρυξη του κ. Καρούμπα ως του πρώτου Έλληνα κριτή στον διεθνούς φήμης διαγωνισμό μαγειρικής. πρόεδρος της Ο Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας, κ. Μίλτος Καρούμπας είναι ο πρώτος Έλληνας κριτής στον παγκοσμίου φήμης διαγωνισμό Bocuse D or, ο οποίος διοργανώνεται από το 1987, κάθε δύο χρόνια στη Λυών της Γαλλίας. Αξίζει να σημειωθεί ότι η επιτροπή των κριτών της α- παρτίζεται από 40 Αρχιμάγειρες των ο- ποίων τα ονόματα έχουν διεθνή απήχηση. Το Chef s Club Ελλάδας θα ιδρύσει γραφείο Bocuse D or Hellas που θα αναλάβει τη διαδικασία των εγχώριων διαγωνισμών για τη συγκεκριμένη διοργάνωση. Ιανουαρίου- Ιουλίου 2011 σημείωσαν αύξηση 6,2% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του Αποδεικνύεται έτσι για ακόμη μία φορά πως ο κλάδος τροφίμων και ποτών α- ποτελεί έναν από τους πιο δυναμικούς τομείς της εγχώριας οικονομίας, αφού καταλαμβάνει το 17% επί της συνολικής αξίας των ελληνικών εξαγωγών. Ελληνικές γεύσεις στην αμερικανική ΤV Λέγεται «Cooking Odyssey» και καθηλώνει Αμερικανούς, που παρακολουθούν πώς παρασκευάζεται το ντοματόρυζο, οι κολοκυθοκεφτέδες και τα παπουτσάκια! Μόδα φαίνεται πως είναι η ελληνική κουζίνα στην Αμερική, καθώς εκτός από την εκπομπή της Μαρίας Λόη για την ελληνική γαστρονομία, κι άλλες αντίστοιχες εκπομπές προβάλλουν την εγχώρια κουζίνα μας. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί και το «Τhe Cooking Odyssey» του Γιώργου Στάμου που ξεκίνησε πέρυσι την πορεία του σε παναμερικανικό δίκτυο συγκεντρώνοντας το ενδιαφέρον τηλεθεατών. Ταξιδεύοντας ανά την Ελλάδα ο παραγωγός με τον παρουσιαστή Γιάννη Μαμελετζή προβάλλουν τη χώρα μας, τα προϊόντα της, αλλά και τις αμέτρητες συνταγές της. ΜΝΗΜΟΝΙΟ ΓΙΑ ΤΟ ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Συμφωνία ΣΕΒΙΤΕΛ- Π.Ο.Ε.Σ.Ε. Μνημόνιο συνεργασίας, το οποίο προβλέπει τη διεύρυνση της χρήσης του ε- λαιολάδου στη Μαζική Εστίαση, υπέγραψαν πρόσφατα η Π.Ο.Ε.Σ.Ε. και ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τυποποίησης Ελαιολάδου (ΣΕ- ΒΙΤΕΛ). Οι λεπτομέρειες της συνεργασίας παρουσιάστηκαν τον Οκτώβριο, στη διάρκεια ενημερωτικής ημερίδας, που φιλοξενήθηκε στη Γ.Σ.Ε.Β.Ε.Ε, με θέμα Το Ελαιόλαδο στη Μαζική Εστίαση. 4

5 Συνάντηση των Ευρωπαίων της WACS 1. Aπό αριστερά, Οι κ.κ. Ragnar Fridriksson, office manager της WACS, Μ. Καρούμπας, Δέσποινα Αμαραντίδου, Gissur Gudmundsson, πρόεδρος της WACS, Γιάννης Αγαπίου, πρόεδρος των Chefs Κύπρου και ο Υum Ηong-Chul, δήμαρχος της Daejeon. 2. Aπό αριστερά, Η Δ. Αμαραντίδου, ο κ. Αγαπίου, ο πρεσβευτής της Κορέας στην Τουρκία, ο κ. Καρούμπας, ο δήμαρχος της Daejeon, ο πρόεδρος της WACS, ο πρόεδρος του Chefs Club Μάλτας, G. Debono, o Edwin Barown, μέλος της WACS, από τις ΗΠΑ Νέο εργοστάσιο γάλακτος της Friesland στην Πάτρα ον Οκτώβρη πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια Τ των νέων εγκαταστάσεων παραγωγής γάλακτος ΝΟΥ- ΝΟΥ, στο εργοστάσιο της Friesland Campina Hellas στη ΒΙ.ΠΕ. της Πάτρας, παρουσία του Υπ. Ανάπτυξης, κ. Χρυσοχοΐδη και του Πρέσβη της Ολλανδίας κ. Van Rij. Έ- τσι, το παραγωγικό δυναμικό του εργοστασίου υπερδεκαπλασιάζεται, φθάνοντας τους τόνους γάλακτος ε- τησίως! 1 2 Στοχεύοντας στο Συνέδριο του 2016 το Chef s Club κάνει δυναμικά βήματα για να αναδείξει την ελληνική γαστρονομία! Από τις 22 ως τις 25 Σεπτεμβρίου έλαβε χώρα στην Κωνσταντινούπολη το Europe President Forum 2011 της οργάνωσης World Association of Chefs Societies. Η συνάντηση των μελών της WACS είχε ως στόχο την ανάδειξη των πέντε χωρών που θα διεκδικήσουν το Παγκόσμιο Συνέδριο του 2016 και τη συζήτηση σημαντικών θεμάτων σχετικά με τη Γαστρονομία. Την Ελλάδα εκπροσώπησε ο κ. Μ. Καρούμπας ως Πρόεδρος του Chef s Club. Αρχικά έγινε μία αναφορά των πεπραγμένων από κάθε χώρα ενώ συζητήθηκε εκτενώς το επερχόμενο Συνέδριο στην Κορέα το Τόσο ο Πρόεδρος της Σεούλ, όσο και ο εκπρόσωπος της Νορβηγίας παρουσίασαν το πρόγραμμα εκδηλώσεων για τα συνέδρια του 2012 και 2014 αντίστοιχα. Κατόπιν ακολούθησε ψηφοφορία ανάμεσα σε 16 χώρες για τη διεκδίκηση του Συνεδρίου το 2016 από την οποία προέκυψαν οι 5 χώρες που περνούν στην επόμενη φάση, οι οποίες είναι η Ελλάδα, η Τουρκία, η Σλοβενία, η Ιταλία και η Γερμανία. Η τελική φάση θα πραγματοποιηθεί το Μάιο του 2012 στην Κορέα όπου όλοι οι σύνεδροι θα ψηφίσουν τη χώρα που τελικά θα ξεχωρίσει. «Εκεί η Ελλάδα πηγαίνει προετοιμασμένη με πλήρη φάκελο και πρόγραμμα που θα παρουσιάσει επίσημα» τόνισε ο κ. Μ. Καρούμπας. Αξίζει να αναφερθεί ότι στη διάρκεια της συνάντησης των Ευρωπαίων μελών της WACS παρουσιάστηκαν επίσης νέες δραστηριότητες που αφορούν την εκπαίδευση, judging seminars (σεμινάρια για τους κριτές του διαγωνισμού), νέα στάνταρ για τους διεθνείς διαγωνισμούς και την εκπαίδευση των σεφ με πιστοποίηση από τη WACS. Chef s Club Stories Η FIX HELLAS στην 3η ΘΕΣΗ των FAMOUS BRANDS Mία σπουδαία διάκριση κατέκτησε πρόσφατα η FIX Hellas, κατακτώντας την 3η θέση στην κατηγορία της στα Famous Brands. Πρόκειται για την ετήσια θεσμοθετημένη έρευνα για τις ελληνικές επιχειρήσεις, που διεξάγει για 6η συνεχή χρονιά το Reputation Management Institute RMI Athens. Ο θεσμός των «Famous Brands, οι μάρκες με την καλύτερη φήμη», είναι ο μοναδικός, όπου οι ίδιοι οι καταναλωτές επιλέγουν τις ετικέτες της αρεσκείας τους. Με δεδομένα, λοιπόν, τις αυθόρμητες απαντήσεις του κοινού και το γεγονός ότι η FΙΧ Hellas συμπλήρωσε μόλις τον πρώτο χρόνο επανακυκλοφορίας της, η συγκεκριμένη διάκριση είναι εξαιρετικά σημαντική για την Ολυμπιακή Ζυθοποιία. ΟΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΣΥΝΕΧΙΖΟΝΤΑΙ... Στις 19 Οκτωβρίου ξεκίνησε ο νέος κύκλος πιστοποιήσεων για chefs και executive chefs από τη Λέσχη Αρχιμαγείρων σε συνεργασία με την εταιρεία Έντασης Γνώσης Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης ACTA. Αυτή τη φορά το κέντρο γαστρονομίας επισκέφθηκαν 10 επαγγελματίες με βαθιά γνώση του αντικειμένου, καθώς πέρασαν όλοι και μάλιστα με πολύ καλό βαθμό. Το Chef s Club συνεχίζει δυναμικά τη συνεργασία του με την ACTA και για αυτή τη σεζόν, στοχεύοντας στην πιστοποίηση κάθε επαγγελματία μάγειρα! 5

6 ΕΙΔΗΣΕΙΣ Ελλάδα Κόσμος Chef s Club Stories Στροφη καταναλωτων στην επωνυμη μπιρα Αντοχές επιδεικνύει στην οικονομική κρίση η αγορά μπίρας «βλέποντας» τις πωλήσεις της στα σούπερμάρκετ να παραμένουν ουσιαστικά σταθερές, καταγράφοντας οριακή μόλις μείωση σε όγκο και σε αξία. Ενδιαφέρον είναι το γεγονός πως σύμφωνα με έρευνα της Symphony IRI, στο οκτάμηνο του έτους (Ιανουάριος- Αύγουστος 2011) οι πωλήσεις μπίρας στα σούπερ μάρκετ παρουσίασαν ελαφρά μείωση 1%, τη στιγμή που οι πωλήσεις μπίρας private label κατρακύλησαν σε όγκο πωλήσεων κατά 37,6%. Τη στροφή αυτή στις επώνυμες μπίρες οδηγούν οι υ- ψηλότερου budget καταναλωτές που τις προτιμούν από τα λεγόμενα «βαριά» αλκοολούχα (ουίσκι κ.λπ.) οι τιμές των οποίων έχουν ανέβει από τις απανωτές αυξήσεις ΦΠΑ και ΕΦΚ. Συνεργασια CHEF D OEUVRE και NEW MEDIA STUDIES Η CHEF D OEUVRE με την Σχολή NEW MEDIA STUDIES του Ομίλου STAR CHANNEL, δημιούργησε ένα πρωτοπόρο σεμινάριο, που θα πραγματοποιηθεί το Νοέμβριο και εστιάζει σε επικοινωνιακές μεθόδους παρουσίασης συνταγών και βασικές αρχές επιχειρηματικότητας. Καθηγητές θα είναι μεταξύ άλλων οι Σταμάτης Μαλέλης, Θέμης Μάλλης, Ντίνα Νικολάου. Πληροφορίες: , ο συνεδριο σετε Πρόταση στρατηγικής ανάπτυξης του ελληνικού τουρισμού Τα 19,9 δισ. ευρώ μπορούν να φθάσουν οι ταξιδιωτικές εισπράξεις έως το 2021, σύμφωνα με τις προτάσεις του ΣΕΤΕ για το μέλλον του ελληνικού τουρισμού! Το σχέδιό του για την ανάπτυξη του ε- ληνικού τουρισμού παρουσίασε ο ΣΕΤΕ, στο 10ο Συνέδριό του, με τίτλο «Τουρισμός: Υπόθεση Εθνική». Σύμφωνα με το Σύνδεσμο, σε περίπτωση που υλοποιηθεί έγκαιρα η πρότασή του, ο ελληνικός τουρισμός θα μπορούσε να στοχεύσει ως το 2021 σε αφίξεις 24,6 εκ. ξένων τουριστών και ταξιδιωτικές εισπράξεις 19,9 δισ. ευρώ. Ανάμεσα στις προτάσεις του Συνδέσμου είναι και η επιβολή του ΦΠΑ στο 6,5% στο συνολικό τουριστικό πακέτο, στις μεταφορές και στις ακτοπλοϊκές συνδέσεις και στο 13% στην εστίαση. Εξαιρετικά σημαντικό είναι και το γεγονός πως για πρώτη φορά κάθισαν στο ίδιο τραπέζι οι εκπρόσωποι όλων των πολιτικών κομμάτων της Βουλής, «επισημοποιώντας» έτσι την έναρξη διακομματικού διαλόγου για τον τουρισμό. Νέο stock house της Heinami Heinami παρακολουθώντας τις οικονομικές εξελίξεις, δίνει λύσεις για όλα τα βα- Η λάντια. Δημιούργησε έναν νέο STOCK HOUSE χώρο που συμπεριλαμβάνει καινούργια μοντέλα μηχανημάτων σε τιμές κάτω του κόστους. Συγκεκριμένα, διαθέτει: φούρνους, πλυντήρια, φριτέζες, σχάρες, μηχανές καφέ, μηχανές 2 1. Από αριστερά: Α. Ανδρεάδης, πρ. ΣΕΤΕ, Π. Γερουλάνος Υπ. Πολιτισμού, Β. Αποστολάτος (ΛΑ. ΟΣ), Ο. Κεφαλογιάννη (ΝΔ), Ν. Καραθανασόπουλος (ΚΚΕ), Α. Κουράκης (ΣΥΡΙΖΑ) Γ. Οικονόμου (ΔΗΣΥ), Δ. Χατζησωκράτης (ΔΗΜ.ΑΡ.) 2. Ο κ. Α. Ανδρεάδης πρ. ΣΕΤΕ. πάγου, ψυγεία. Εδώ, μπορείτε να δείτε πολλά μοντέλα των εργοστασίων, Dean, Garland, Elframo, Wexiodisk, Fagor, Rational, Scotsman, Baker Pride, Houno, Marshall, Hatco, & La San Marco. Η Heinami θα λειτουργεί το Stock House κατόπιν τηλεφωνικών ραντεβού. (Τηλ.: Κων/πόλεως 4, Αργυρούπολη). 1 υπερσυγχρονο κτιριο τ.μ. Η LE MONDE σε νέες εγκαταστάσεις Μετά από 16 χρόνια συνεχούς λειτουργίας στο κέντρο της Αθήνας, το ΙΕΚ LE MONDE εγκαινίασε τις νέες υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις του, διεθνών προδιαγραφών, συνολικού εμβαδού τ.μ. στην οδό Θεσσαλονίκης 45 στο Μοσχάτο. Το νέο κτηριακό συγκρότημα διαθέτει μεταξύ άλλων 9 εργαστήρια γαστρονομίας, εργαστήριο bar και εστιατορικής τέχνης κ.ά. 6

7 Με ΑΘΡΟΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΤΩΝ ΜΕΛΩΝ Η Γενική Συνέλευση της Λέσχης Επάνω: Κατάμεστη η αίθουσα στη διάρκεια της Συνέλευσης. Στην πρώτη σειρά ξεχωρίζει η κ. Λόη και ο κ. Γιαννόπουλος. Κάτω: Η κ. Λόη και δίπλα όλο το Δ.Σ. της Λέσχης. Στα τέλη Οκτωβρίου πραγματοποιήθηκε η επίσημη παρουσίαση των πρώτων ελληνικών βιολογικών αναψυκτικών της εταιρείας ΕΨΑ, στο ξενοδοχείο ΗΡΙΔΑΝΟΣ. Τα Έψα Bio, τα οποία κυκλοφορούν σε δύο κωδικούς, βιολογική αεριούχος πορτοκαλάδα και βιολογική αεριούχος λεμονάδα, είναι φτιαγμένα από πρώτες ύλες βιολογικής γεωργίας, με τη «μυστική» συνταγή της Έψα και δεν περιέχουν συντηρητικά. Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 7 Σεπτέμβρη στο Πανελλήνιο Κέντρο Γαστρονομίας, η προγραμματισμένη Γενική Συνέλευση της Λέσχης Αρχημαγείρων Ελλάδας. Γενική Συνέλευση του Chef s Club ξεκίνησε με ενημέρωση για τις εκδηλώ- Η σεις οι οποίες έλαβαν ή θα λάβουν χώρα σε διάφορα σημεία της Ελλάδας προκειμένου να αναδειχθούν τα πολύτιμα τοπικά προϊόντα μέσα από την ελληνική γαστρονομία (Σέρρες, Θήβα, Αίγινα, Λακωνία, Βόλος, Λάρισα). O Πρόεδρος κ. Μ. Καρούμπας ενημέρωσε τα μέλη για τη συνεργασία με τον Ελληνικό Οργανισμό Εξωτερικού Εμπορίου (ΟΠΕ) καθώς και για την έκθεση Anuga στην Κολωνία, όπου το Chef s Club ανέλαβε εκτός από την πρωτοβουλία «Τaste like Greece» και το εστιατόριο του ΟΠΕ, παρουσιάζοντας στους εκατοντάδες χιλιάδες επαγγελματίες επισκέπτες της έκθεσης το Kalimera Greek Breakfast. Στην ομάδα που συμμετείχε στην αποστολή ήταν οι αρχιμάγειρες Β. Μαργαρίτης, Γ. Μπαλωμένος, Γ. Παινέσης, Γ. Γκουλίνας και ο Θ. Καλουπίδης. Στη συνέχεια, έγινε ενημέρωση για την Α- καδημία Bocuse d or και την πιθανότητα ί- δρυσης παραρτήματος στη χώρα μας, ενώ ζητήθηκε από όλα τα μέλη της Λέσχης να προσφέρουν ολιγοήμερη εργασία σε ελληνικά εστιατόρια στην Αμερική, μέσω των Pangregorians και της Μαρίας Λόη, προκειμένου να έρθει το αμερικανικό κοινό σε επαφή με την ποιοτική ελληνική γαστρονομία. Για το φιλόδοξο εγχείρημα της δημιουργίας του Chef s Club Νorth American Chapter, με έδρα στη Νέα Υόρκη, το οποίο ήδη ξεκίνησε τη λειτουργία του με επιτυχία, μίλησαν η γαστρονόμος κ. Μ. Λόη και ο επιχειρηματίας κ. Γ. Γιαννόπουλος. για πρωτη φορα απο ελληνικη εταιρεια Βιολογικά αναψυκτικά ΕΨΑ Chef s Club Stories ΠΑΓΚΟΣΜΙΟ ΒΡΑΒΕΙΟ για τον Ομιλο ALDEMAR Το Olympian Village, η ξενοδοχειακή μονάδα του Ομίλου, στην Πελοπόννησο, τυγχάνει πλέον διεθνούς αναγνώρισης για τις υποδομές και τις υπηρεσίες που προσφέρει στους επισκέπτες. Η μονάδα του Ομίλου ψηφίστηκε από τους επαγγελματίες του τουρισμού και τον ταξιδιωτικό οργανισμό World Travel Awards ως το Europe s leading Beach Resort Με αυτό το βραβείο το Olympian Village τοποθετεί για πρώτη φορά τη Δυτική Πελοπόννησο στον παγκόσμιο τουριστικό χάρτη ως προορισμό εξαιρετικά ποιοτικών διακοπών. H διάκριση αποτελεί αναγνώριση της καθημερινής προσπάθειας όλου του ανθρώπινου δυναμικού της Aldemar. μειωσεισ τιμων στισ αλυσιδες εστιασης Σε συνεχείς προσφορές και μειώσεις τιμών προχωρούν οι αλυσίδες γρήγορης εστίασης, στην προσπάθειά τους να βάλουν φρένο στην κάμψη των πωλήσεών τους. Υπολογίζεται ότι η κατανάλωση υποχωρεί με ρυθμούς της τάξης του 25% - 30%, με τη συνέχεια να προβλέπεται ακόμη πιο δύσκολη. Αρκεί να α- ναφέρουμε πως η Everest παρέχει εκπτώσεις που αγγίζουν το 40%, η Goody s λάνσαρε γεύματα σε χαμηλότερες τιμές (τα επονομαζόμενα Good Deals) και η Γρηγόρης Μικρογεύματα πρόσθεσε στις παροχές της την προσφορά χυμού προς 1 ευρώ με την αγορά κάθε ροφήματος και κάθε αρτοσκευάσματος. 7

8 ΕΙΔΗΣΕΙΣ Ελλάδα Κόσμος Chef s Club Stories FOOD FESTIVAL στη θεσσαλονικη Με στόχο έναν νέο ετήσιο θεσμό για την πόλη ο δήμος Θεσσαλονίκης διοργανώνει ένα μοναδικό Φεστιβάλ Γαστρονομίας, από τις 4 Νοεμβρίου μέχρι τις 4 Δεκεμβρίου. Σκοπός του είναι η ανάδειξη της πόλης ως κορυφαίου γαστρονομικού προορισμού για Έλληνες και ξένους επισκέπτες. Ο μήνας Νοέμβριος θα περιλαμβάνει ποικίλες δράσεις όπως: Έκθεση τοπικών προϊόντων, street food στη Θεσσαλονίκη, cooking masterclasses με γνωστούς σεφ κ.ά. Maρκεζι και mc donald s διχαζoyn την ιταλια Σάλο έχει προκαλέσει ο κορυφαίος chef Γκουαλτιέρο Μαρκέζι δημιουργώντας για το ιταλικό παράρτημα της Mc Donald s δύο συνταγές χάμπουργκερ και μία σος. Ορισμένοι από τους κύκλους της ιταλικής υψηλής κουζίνας καταδικάζουν την κίνησή του, ε- νώ εκείνος δηλώνει ότι «ένα όνειρο έγινε πραγματικότητα». ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ Tρία νέα σεμινάρια για επαγγελματίες θα πραγματοποιηθούν από την Gastronomy Essentials Ltd, τον Νοέμβριο, στη Λεμεσό της Κύπρου. Τα σεμινάρια θα ασχοληθούν με τη Διακόσμηση Κρύου Μπουφέ, την Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα και τη Μοριακή Γαστρονομία. Πληροφορίες: ΓΙΟΡΤΗ ΦΥΣΤΙΚΙΟΥ ΣΤΗΝ ΑΙΓΙΝΑ Το μεγαλύτερο παστέλι του κόσμου! Πλήθος κόσμου έσπευσε να παρακολουθήσει το Fistiki Fest για μία ακόμα χρονιά στην Αίγινα! Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε για ακόμη μία χρονιά το Fistiki Fest, στην Αίγινα, από τις 15 έως τις 18 Σεπτεμβρίου. Μάλιστα, φέτος, στα πλαίσιά του, παρασκευάστηκε και ένα παστέλι για ρεκόρ Γκίνες, με κύριο συστατικό το γνήσιο Αιγηνίτικο φιστίκι από τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδας. Επικεφαλής του project ήταν ο ταμίας του Chef s Club κ. Τ. Πρωτοψάλτης και από την πλευρά της Οργανωτικής Επιτροπής του Fistiki Fest ο κ. Μ. Περατικός. Για την προετοιμασία του παστελιού στήθηκε ένα τραπέζι 45 μέτρων με 8 μεγάλες γκαζιέρες για αντίστοιχες χύτρες χωρητικότητας 30 κιλών η καθεμία. Τελικά το παστέλι είχε μήκος 40 μ. και πλάτος 20 εκ. και για να παρασκευαστεί χρειάστηκαν 300 κ. ψίχα φιστίκι, 200 κ. μέλι και 100 κ. ζάχαρη. Μόλις ολοκληρώθηκε η παρασκευή, το παστέλι κόπηκε σε κομμάτια και μοιράστηκε στον κόσμο. Στους δρόμους του Μιλάνου το street art παίρνει άλλη διάσταση. Με άριστη τεχνική και επαγγελματικά εργαλεία, ένας μικροπωλητής στην πόλη του Μιλάνου δημιουργεί μπροστά στα μάτια των περαστικών τριαντάφυλλα και χρυσάνθεμα από καρότα, παντζάρια και ρέβα! Και όλα αυτά σε ένα πολυσύχναστο σημείο της πόλης, όπου -απ ότι φαίνεται- το street carving είναι η απόλυτη τάση προσφέροντας θέαμα και μια εναλλακτική μορφή τέχνης του δρόμου. Επάνω: Από αριστ: Αθ. Σκούρας, Π. Πετρίτης (πρόεδρος Δ.Σ. Αίγινας), Μ. Καρούμπας Αίγινας, Θεοδ. Σακκιώτης (δήμαρχος Αίγινας), Τ. Πρωτοψάλτης, Μ. Περατικός. Carving στους δρόμους του Μιλάνου με τη συμμετοχη του chef s club Φεστιβάλ πατάτας στη Θήβα Τον Αύγουστο, στα πλαίσια πολιτιστικού τριημέρου των Πλαταιών Θήβας, έλαβε χώρα το φεστιβάλ πατάτας για 4η χρονιά, με διαγωνισμό μαγειρικής. Έτσι, με βασικό συστατικό την πατάτα δημιουργήθηκαν έξυπνες συνταγές, κριτές των οποίων ήταν οι επαγγελματίες Παναγιώτης Χαλουλάκος (εκπρόσωπος ΕΟΤ στο Chef s Club), ο executive chef Αντώνης Καρπούζης και η chef Κυριακή Αλεξοπούλου. 8

9 ΤΟ CHEF S CLUB ΕΛΛΑΔΑΣ ΗΤΑΝ ΕΚΕΙ Γιορτή Γαστρονομίας στην Κέρκυρα Η έκθεση ANUGA βράβευσε το ελληνικό παριζάκι από θαλασσινά! διεθνώς καταξιωμένος Ο οινολόγος Michel Rolland εγκαινίασε στις αρχές Οκτώβρη 2011, Το «Μουσείο Οίνου Κώστα Λαζαρίδη», στον πολυχώρο Οινότρια Γη, του Κτήματος Κώστα Λαζαρίδη στο Καπανδρίτι Αττικής. Πρόκειται για ένα Μουσείο που ξεχωρίζει για τη μοναδική αισθητική και την υπερσύγχρονη οργάνωσή του. Στη φωτό, από αριστερά, οι Κώστας Λαζαρίδης, Michel Rolland και Τζούλια Λαζαρίδη. Δυναμικό «παρών» έδωσε η λέσχη στο φεστιβάλ γαστρονομίας στην Κέρκυρα καθώς δύο αξιόλογα στέλέχη της υπήρξαν κριτές στους διαγωνισμούς που πραγματοποιήθηκαν. Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος, το Chef s Club Κέρκυρας διοργάνωσε το καθιερωμένο φεστιβάλ γαστρονομίας, στο οποίο προβάλλει τα τοπικά προϊόντα, αλλά και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της τοπικής γαστρονομίας. Στα πλαίσια του συγκεκριμένου φεστιβάλ, πραγματοποιήθηκε και ένας μεγάλος διαγωνισμός μαγειρικής σε έναν όμορφο χώρο που λέγεται «Το χωριού του Μπούα». Ο διαγωνισμός περιλάμβανε όλες τις κατηγορίες: ζεστά πιάτα, κρύες συνθέσεις, σκαλίσματα καθώς και πιάτα ερασιτεχνών. Η όλη διοργάνωση από το Chef s Club Κέρκυρας ήταν άρτια, ενώ η συμβολή της Λέσχης Αθήνας καταλυτική με τους Ι. Μπαλωμένο και Ν. Κουρούπη Αγάλλου, να έχουν τους διαγωνισμούς υπό την εποπτεία τους! Η φιλοξενία ήταν άψογη και και όλα έγιναν με σεβασμό στο θεσμό και τους επισκέπτες! Ένα παριζάκι από θαλασσινά, που δημιούργησε η ομάδα του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και του Ελληνικού Ανοιχτού Πανεπιστημίου κατέλαβε την πρώτη θέση στον ευρωπαϊκό διαγωνισμό καινοτόμων προϊόντων διατροφής Ecotrophelia 2011, στα πλαίσια της έκθεσης Anuga. Το αλλαντικό, που επέλεξε ο ΣΕΒΤ, λέγεται a Vero - Eco Seafood Cold Cuts και ξεχώρισε ανάμεσα σε 12 συμμετοχές. στο κτημα κωστα λαζαριδη Εγκαινιάστηκε το Μουσείο Οίνου Chef s Club Stories ΕΤΟΙΜΑΖΕΤΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΤΕΙΡΕΣΙΑΣ υναμικά ανέλαβε τα ηνία του ΕΦΕΤ ο κ. Γιάννης Μίχας, καθώς ετοιμάζει ήδη, δύο μήνες περίπου αφότου έγινε πρόεδρος του φορέα, έναν ιδιότυπο... Τειρεσία με όσες επιχειρήσεις θέτουν σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία. Έτσι, με εντολή του αρμόδιου υφυπουργού κ Χρήστου Αηδόνη, ο νέος πρόεδρος του ΕΦΕΤ θα οργανώσει ένα πλήρως μηχανογραφημένο κεντρικό σύστημα που θα το διαχειρίζεται ο ΕΦΕΤ και στο ο- ποίο πέραν των παραβατών θα καταγράφονται το είδος των παραβάσεων και το ύψος των προστίμων. Οι ποινές θα κλιμακώνονται σε κάθε υποτροπή φτάνοντας έως και το κλείσιμο, σε ακραίες περιπτώσεις. ΝΕΟΣ ΦΟΡΕΑΣ Προβολησ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ Η ενίσχυση του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού, με τη δημιουργία φορέα προώθησης και προβολής της Ελλάδας, με τη συνεργασία του κράτους και των φορέων του κλάδου, περιλαμβάνεται στους βασικούς στόχους της δεκαετίας που έχει θέσει το υπουργείο Πολιτισμού και Τουρισμού. Όπως διευρκίνισε πρόσφατα ο υπουργός Πολιτισμού και Τουρισμού, Παύλος Γερουλάνος, μέσω κοινής εταιρείας με το Σύνδεσμο Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΣΕΤΕ) θα γίνουν στοχευμένες δράσεις στον άξονα της προβολής του ελληνικού τουριστικού προϊόντος. Πρόκειται για μια πρωτοβουλία που θα βοηθήσει ουσιαστικά τον κλάδο του Τουρισμού. 9

10 ΕΙΔΗΣΕΙΣ Ελλάδα Κόσμος Chef s Club Stories χαρτησ των γευσεων στη θεσσαλονικη Ο «Χάρτης των Γεύσεων», η σημαντική οινική συνάντηση που διοργανώνεται κάθε χρόνο στη Θεσσαλονίκη, ετοιμάζει την 9η κατά σειρά διοργάνωσή της. Το Σάββατο 3 και την Κυριακή 4 Δεκεμβρίου θα φέρει κοντά την αφρόκρεμα της ελληνικής οινοποιίας, καθώς και σημαντικές ελληνικές εταιρείες εισαγωγής οίνων που εκπροσωπούν τις κυριότερες αμπελουργικές περιοχές της υφηλίου. Οινοποιοί και αποσταγματοποιοί θα παρουσιάσουν τις δημιουργίες τους στο καλαίσθητο περιβάλλον της Αποθήκης Γ, στο Λιμάνι της συμπρωτεύουσας. ΝΕΑ ΣΕΙΡΑ ΚΑΙΝΟΤΟΜΩΝ ΧΑΡΤΙΚΩΝ ΑΠΟ ΤΗ DIVERSEY Η Diversey ΕΛΛΑΣ Α.Ε., υλοποιώντας την ολοκληρωμένη στρατηγική της για τον βιώσιμο καθαρισμό, λανσάρει μία νέα ολοκληρωμένη σειρά προϊόντων χαρτιού, φιλικών προς το περιβάλλον. Ο λόγoς για τη σειρά χαρτικών με την διακριτική ο- νομασία Diversey, που καλύπτουν τις ανάγκες ξενοδοχείων και εστιατορίων. Με προϊόντα κατασκευασμένα από πρώτη ύλη αγνής κυτταρίνης, είναι πλήρως συμμορφωμένα με τα αυστηρά περιβαλλοντικά κριτήρια του διεθνώς αναγνωρισμένου σήματος του Ευρωπαϊκού λουλουδιού (EU Flower), την ειδική περιβαλλοντική πιστοποίηση Eco-Label της Ε.Ε. Γερμανικά λουκάνικα στο Γκάζι Το Schweinchen Dick, που σημαίνει «τροφαντό γουρουνάκι» άνοιξε πρόσφατα για να προσφέρει παραδοσιακά γερμανικά λουκάνικα σε έναν όμορφο χώρο, στο Γκάζι! Εδώ μπορεί να δοκιμάσει κανείς αυθεντικά λουκάνικα Νυρεμβέργης, Κρακοβίας, Θουριγκίας, Βιέννης ξεκινησαν τα μαθηματα Αγιασμός στην Les Chefs ml σχολή άνοιξε τις πύλες της με τον καθιερωμένο αγιασμό, παρουσία του κ. Μ. Η Καρούμπα, Π. Αλεξόπουλου, Αθ. Σκούρα, Ν. Στεφόπουλου, μελών της Λέσχης, γονέων και σπουδαστών. Τον αγιασμό πραγματοποίησαν οι πρωτοπρεσβύτεροι π. Ματθαίος Χάλαρης προϊστάμενος Ι.Ν. Αγ. Δημητρίου του ομώνυμου δήμου και Παναγιώτης Μισύρης, εφημέριος Ι.Ν. Αγ. Γεωργίου Ν. Κόσμου, καθώς και ο π. Ευάγγελος Νικήτας, υπεύθυνος αρχειοθέτησης του ιδιαίτερου γραφείου του Μακαριοτάτου Αρχιεπισκόπου Αθηνών και πάσης Ελλάδας, Ιερώνυμου. και Debrecziner, πατατοσαλάτες Βαυαρίας και Βερολίνου, αλλά και το μοναδικό Lebercase, το ιδιαίτερο αλλαντικό φούρνου α- πό την Βαυαρία. Επίσης, το κατάστημα προσφέρει στους θαμώνες του ποικιλία από μπίρες προσφέροντας τη δυνατότητα και take away εξυπηρέτησης. Σουίτα στα έγκατα της γης! «Sala Silvermarine» είναι μία υπερπολυτελής σουίτα που προσφέρει όλα τα H comfort που απολαμβάνουν οι επισκέπτες σε αντίστοιχες ξενοδοχειακές μονάδες, με τη μόνη διαφορά ότι η συγκεκριμένη βρίσκεται 155μ. κάτω από την επιφάνεια της γης! Μόλις 125χιλ. έξω από την πόλη της Στοκχόλμης, στις σήραγγες και τις στοές ε- νός μεσαιωνικού ορυχείου αργύρου οι πελάτες απολαμβάνουν μία πρωτόγνωρη ε- μπειρία διαμονής σε πραγματικά εντυπωσιακό περιβάλλον! Φυσικά από το ξενοδοχείο δεν λείπει ούτε το εστιατόριο που παραπέμπει σε μεσαιωνικό σκηνικό, αν και η κουζίνα του είναι κατά γενική ομολογία αρκετά ενδιαφέρουσα... selfcooking Center whitefficiency Παρουσίαση από τη RATIONAL Μία όμορφη βραδιά οργάνωσε η Rational στη Les Chefs ml, για την παρουσίαση του πρωτοποριακού SelfCookingCenter whitefficiency. Tην εκδήλωση χαιρέτησε ο Senior Sales Director της RATIONAL, Aντώνης Κατσάκης. Την παρουσίαση συνόδευσαν οι live παρασκευές του σεφ M. Σαββάτη, ενώ οι επαγγελματίες πήραν πληροφορίες και για τα υπόλοιπα μοντέλα της νέας σειράς της εταιρείας. 10

11

12 7η ΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ 7η ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ Φεβρουαρίου 2012 Θα ξεπεράσουν τους 340 οι εκθέτες! H 7η HORECA θα πραγματοποιηθεί 4-7 Φεβρουαρίου 2012 στο Metropolitan Expo και θα είναι μεγαλύτερη και καλύτερη από ποτέ! Δεκάδες χιλιάδες επαγγελματιών του ευρύτερου Τουριστικού κλάδου ήδη ανυπομονούν να τη δουν από κοντά.. 12 ΗHORECA όλα αυτά τα χρόνια έχει α- ποκτήσει τεράστια φήμη και αποδοχή και δίκαια θεωρείται ως μια από τις καλύτερες εκθέσεις στην Ελλάδα ενώ είναι αποδεδειγμένα η μεγαλύτερη και πληρέστερη έκθεση για τα Ξενοδοχεία και την Μαζική Εστίαση, όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και στην ευρύτερη περιοχή των Βαλκανίων. Η ΗΟRECA είναι πλέον από τις λίγες εκθέσεις που αποδεδειγμένα μπορεί να εγγυηθεί την υ- λοποίηση όλων των στόχων και την εμπορική επιτυχία των εκθετών της. Αυτό φαίνεται άλλωστε και από το τεράστιο ενδιαφέρον της προμηθευτικής αγοράς, αφού τέσσερις μήνες πριν την διοργάνωσή της, 270 επιχειρήσεις έχουν ήδη οριστικοποιήσει τη συμμετοχή τους. Ο τελικός αριθμός των εκθετών αναμένεται να ξεπεράσει τους 340(!) ενώ η HORECA 2012 θα καταλάβει τ.μ., και στα 4 halls του εκθεσιακού κέντρου, όντας μια από τις μεγαλύτερες εκθέσεις που έχουν ποτέ πραγματοποιηθεί στη χώρα μας. Με καινοτόμο σχεδιασμό και σωστή ομαδοποίηση των προϊόντων, με αυξημένο -για ακόμα μία φορά- διαφημιστικό budget και εφαρμόζοντας νέες πρακτικές προσέλκυσης επισκεπτών, η 7η HORECA 2012 θα κατορθώσει να ξεπεράσει για ακόμα μία φορά τις προσδοκίες όλων! Πλήρης σε όλους τους τομείς Η HORECA είναι η μοναδική έκθεση στην Ελλάδα που απευθύνεται στοχευμένα σε όλες τις επιχειρήσεις Μαζικής Εστίασης. Ανάμεσα στους εκατοντάδες εκθέτες που θα παρουσιάσουν τις προτάσεις τους στα πλαίσια της 7ης HORECA 2012, πολύ μεγάλο είναι το ποσοστό εκείνων που προτείνουν λύσεις οι οποίες αφορούν α- ποκλειστικά τη συγκεκριμένη κατηγορία επαγγελματιών. Έτσι ο επαγγελματίας της Εστίασης που θα επισκεφθεί την έκθεση θα εντυπωσιαστεί από την πληθώρα νέων προϊόντων και καινοτόμων ιδεών αποκλειστικά για τη δικιά του επιχείρηση. Δυναμική πορεία εξωστρέφειας Με στόχο την προσέλκυση σημαντικών buyers από τις βαλκανικές χώρες, η διοργανώτρια ε- ταιρεία έχει ήδη δημιουργήσει ένα ειδικό πρόγραμμα κινήτρων για την επίσκεψή τους. Συγκεκριμένα, σκοπεύει να προσφέρει δωρεάν α- εροπορικά εισητήρια και διαμονή σε επιλεγμένα ξενοδοχεία σε σημαντικούς byers από όλη την Ευρώπη, για να επισκεφθούν την έκθεση. Ταυτόχρονα, η διαδικτυακή παρουσία της έκθεσης έχει αναβαθμιστεί σημαντικά με ανεξάρτητο ιστότοπο στο σε 11 γλώσσες, ενώ πλέον δυναμική είναι και η παρουσία της στα ιδιαίτερα δημοφιλή και α- ποτελεσματικά Social Media facebook, twitter και youtube.

13 Όλος ο κόσμος της μπίρας σε μια έκθεση! Σε 11 γλώσσες το νέο site της HORECA! H μπίρα θα καταλάβει εξέχουσα θέση στην 7η HΟRECA καθώς στο πλαίσιό της θα πραγματοποιηθεί το 1ο Festival Μπίρας. H επίσημη ονομασία του event θα είναι HORECA Beer Festival και σκοπό έχει να συμβάλλει στο κτίσιμο του προφίλ της μπίρας ως premium προϊόντος στους χώρους εστίασης και διασκέδασης. Τα πολλά πλεονεκτήματα του προϊόντος ακόμη και έναντι των άλλων αλκοολούχων ποτών θα τονιστούν και θα αναδειχθούν από τους ειδικούς της μπίρας, οι οποίοι θα κληθούν να καλύψουν και το κενό της ενημέρωσης και της σωστής εκπαίδευσης των επαγγελματιών του επισιτισμού στη σωστή χρήση της μπίρας. Παρακολουθώντας το πλούσιο πρόγραμμα του HORECA Beer Festival o επαγγελματίας θα ενημερωθεί για τις νέες τάσεις στην αγορά, ενώ θα παρακολουθήσει ειδικά σεμινάρια γευσιγνωσίας ώστε να αντιληφθεί στην πράξη τις διαφορές των πολλών διαφορετικών ποικιλιών μπίρας. Επίσης ειδικοί γευσιγνώστες θα παρουσιάσουν τους ιδανικούς συνδυασμούς γεύσεων ανάλογα με το είδος της μπίρας ενώ θα υπάρξουν και σεμινάρια για την επιλογή του σωστού ποτηριού, τον ορθό τρόπο σερβιρίσματος από μπουκάλι ή draft, καθώς και τη συντήρηση των μηχανημάτων για τη βαρελίσια μπίρα. Tο πρόγραμμα θα περιλαμβάνει και αρκετά special event που διοργανώνονται για πρώτη φορά στη χώρα μας με ευθύνη της Ένωσης Μπάρμεν Ελλάδος (ΕΜΕ). Beer Festival Η HORECA, εγκαινίασε τον διαδικτυακό της τόπο, ένα σύγχρονο site, απόλυτα λειτουργικό, το οποίο παρέχει στον επισκέπτη, αλλά και εκθέτη της ΗΟRECA 2012, πολύτιμες πληροφορίες για την έκθεση. Με ένα σύγχρονο κι εντυπωσιακό σχεδιασμό, περιλαμβάνει πολλές και ενδιαφέρουσες ενότητες για τους τομείς που θα αναπτυχθούν στην 7η HORECA, για τις εταιρείες που θα συμμετάσχουν ως εκθέτες, τις παράλληλες εκδηλώσεις, καθώς και στοιχεία για προηγούμενες διοργανώσεις. Το site θα ενημερώνεται καθημερινά, ενώ εξαιρετικά σημαντικό είναι και το γεγονός πως παρέχει δέκα διαφορετικές επιλογές γλώσσας πέρα από τα ελληνικά (αγγλικά, γαλλικά, ιταλικά, βουλγαρικά, τούρκικα, ρουμανικά, αλβανικά, κροατικά, σερβικά και Π.Γ.Δ.Μ.). Διεθνές συνέδριο για το ρόλο της γαστρονομίας στην εξαγωγή των ελληνικών τροφίμων και ποτών! Η ΗORECA σε συνεργασία με το Chef s Club Eλλάδας και τον ΕΟΤ θα διοργανώσουν ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον διεθνές συνέδριο «για το ρόλο της γαστρονομίας στην εξαγωγή των ελληνικών τροφίμων και ποτών». Σ αυτό θα συμετάσχουν πέρα από τις ελληνικές παραγωγικές εταιρείες τροφίμων και ποτών, όμιλοι αγορών ελληνικών προϊόντων από το εξωτερικό (όπως οι Pangregorians που δραστηριοποιούνται στην Αμερική), ξένοι byers ελληνικών προϊόντων γαστρονομίας, ιδιοκτήτες ελληνικών εστιατορίων του εξωτερικού και Έλληνες αρχιμάχειρες που διαπρέπουν στο εξωτερικό. Παράλληλα, η Λέσχη μέσα από μοναδικές εκδηλώσεις, θα συμβάλλει ουσιαστικά στην ανάδειξη και καθιέρωση της ελληνικής γαστρονομίας ως παγκόσμιου προϊόντος, με πολύτιμο σύμμαχο σε αυτήν την προσπάθεια και τον ΕΟΤ. Στις εκδηλώσεις πρωταγωνιστικό ρόλο θα έχει (εκτός από το Διεθνές Φόρουμ Γαστρονομίας), η προβολή του Kalimera Greek Breakfast, όπου θα παρουσιάζεται σε καθημερινή βάση η πρόταση αυθεντικού ελληνικού πρωινού από διάφορες περιοχές της χώρας, αλλά και η Λέσχη Αρχιμαγείρων Θεσσαλονίκης, που θα παρασκευάσει παραδοσιακές συνταγές από την ευρύτερη περιοχή της Μακεδονίας. 13

14 7η ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ 2012 Tα πανελλήνια πρωταθλήματα καφέ του SCAE ξανά στη HORECA! H HORECA στο Μetropolitan Εxpo Η 7η HORECA θα πραγματοποιηθεί στο υπερσύγχρονο METROPOLITAN EXPO, που βρίσκεται στο τέλος της Αττικής Οδού προς αεροδρόμιο. Η πρόσβαση σε αυτό είναι εύκολη, με κάθε μέσο: από Μετρό, Προαστιακό και λεωφορείο έως αεροπλάνο και αυτοκίνητο. Oι ε- πισκέπτες που θα έρθουν με τον Προαστιακό, το Μετρό ή όποιο λεωφορείο τερματίζει στο αεροδρόμιο «Ελ. Βενιζέλος», θα βρουν απέναντι ακριβώς από την είσοδο του ξενοδοχείου «Sofitel» (στο επίπεδο των αφίξεων) τη στάση λεωφορείου του εκθεσιακού, από όπου θα μετακινούνται από και προς την έκθεση δωρεάν κάθε 5. 7η ΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ 2012 Οι Πανελλήνιοι Διαγωνισμοί Καφέ του SCAE αποκτούν ακόμη μεγαλύτερο ενδιαφέρον μετά την ανάδειξη της χώρας μας ως «Best Nation 2011» στα Παγκόσμια Πρωταθλήματα Καφέ. H Διοίκηση του SCAE Hellas αποφάσισε να ανανεώσει τη συνεργασία της με τη HORECA και ανακοίνωσε τη διεξαγωγή των Πανελλήνιων Πρωταθλημάτων Καφέ για το 2012 στο πλαίσιο της έκθεσης. Πιο συγκεκριμένα, λοιπόν στην 7η HORECA πρόκειται να διεξαχθεί ο 6ος Διαγωνισμός «Coffee in Good Spirit», ο 5ος Πανελλήνιος Διαγωνισμός «Cezve/Ibrik», ο 6ος Πανελλήνιος Διαγωνισμός «Latte Art» και φυσικά, το Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Barista. Σ αυτό το σημείο είναι σημαντικό να αναφέρουμε πως η κουλτούρα των speciality coffees θα πρέπει να υποστηριχτεί από κάθε επαγγελματία του καφέ στην Ελλάδα, προκειμένου η χώρα μας να παραμείνει στα ψηλότερα «σκαλοπάτια» της διεθνούς σκηνής. HORECA... Συμμετέχουμε! Όλες οι εταιρείες που θα συμμετάσχουν ως εκθέτες στην HORECA τοποθετούν ήδη το ειδικό αυτοκόλλητο σήμα «Συμμετέχουμε», σε τιμολόγια, επιστολές και προσφορές, από τώρα και μέχρι τη διεξαγωγή της έκθεσης. Έτσι, όταν βλέπετε το αυτοκόλλητο «Συμμετέχουμε» καταλαβαίνετε αμέσως ότι η προμηθευτική εταιρεία που κάνει χρήση του αποτελεί έναν από τους 340 και πλέον εκθέτες της 7ης ΗΟRECA Future Hotel Skins by WT H όψη των ξενοδοχείων αλλάζει με διαδραστικό τρόπο! Το Future Hotel Skins by WT είναι ένα νέο αρχιτεκτονικό project που στόχο έχει να αλλάξει την όψη αλλά και την... ψυχή του ξενοδοχείου μέσω καινοτόμων υλικών και τεχνολογιών. Το ιταλικό studio Well- Tech θα παρουσιάσει 4 λύσεις για την ολική μεταμόρφωση κάθε ξενοδοχείου αλλά και ενός bar ή εστιατορίου. Οι Ιταλοί σχεδιαστές ι- σχυρίζονται πως στις προτάσεις τους η καινοτομία συναντά το design και διαμορφώνει την νέα εικόνα για τα Ξενοδοχεία του Μέλλοντος. Συγκεκριμένα θα παρουσιαστούν 4 προτάσεις που θα αφορούν στα: Media Hotel: στο lobby του ξενοδοχείου σχεδιάζεται ένας media τοίχος που συνδέει διαδικτυακά σε πραγματικό χρόνο τα lobby της ε- κάστοτε αλυσίδας. Fashion Hotel: Σε διαφορετικές περιοχές του ξενοδοχείου ξεπροβάλλλουν από το πουθενά τρισδιάστατες ολογραφικές προβολές που ενεργοποιούνται από ανιχνευτές κίνησης και παρελαύνουν στο lobby, το lounge ή στους διαδρόμους! Free Energy Hotel: Υψηλής τεχνολογίας υλικά «συλλαμβάνουν» την κίνηση των ανθρώπων και τη μετασχηματίζουν σε ηλεκτρισμό για χρήση από το ξενοδοχείο! Play Hotel: Διαδραστικά υλικά και τεχνολογίες αλληλεπιδρούν με παιδιά και ενήλικες εισάγοντάς τους σε έναν κόσμο φαντασίας και παιχνιδιού. 14

15 15

16 θ ε μ α Μ π ί ρ α Μπίρα Ένα ανερχόμενο premium προϊόν για τη γαστρονομία... Στα περισσότερα εστιατόρια το ρόλο του... «συνοδού» κάθε πιάτου αξιώσεων μονοπωλεί ακόμη το κρασί. Κι όμως, τα πράγματα αλλάζουν και οι chefs ανά τον κόσμο ανακαλύπτουν από την αρχή τα χαρίσματα της πολύπλοκης μπίρας Επιμέλεια: Εύα Τούνα Εδώ και αιώνες, εάν ρωτούσες έναν σερβιτόρο σε οποιοδήποτε εστιατόριο τι ποτό να συνδυάσει με ένα συγκεκριμένο πιάτο, θα σου έφερνε στο τραπέζι τον σομελιέ, που θα σου εξηγούσε α- ναλυτικά γιατί το συγκεκριμένο κρασί ταιριάζει ιδανικά με την επιλογή σου. Αλλά τα τελευταία πέντε χρόνια, κάτι έχει αλλάξει... Η μπίρα έχει μπει δυναμικά στο μενού σαν κάτι παραπάνω από απεριτίφ. Οι chefs, οι beverage directors, ακόμη και οι εραστές του κρασιού έχουν συνειδητοποιήσει πως η μπίρα έχει μια απίστευτη ικανότητα να συνδυάζεται με κάθε είδους φαγητό. Αποτέλεσμα; Σομελιέ μπίρας έχουν ξεφυτρώσει παντού, σε ό- λες τις σύγχρονες μεγαλουπόλεις του κόσμου (με πρώτη και καλύτερη την Νέα Υόρκη). Εκεί τα events με γευσιγνωσίες μπίρας και φαγητού πολλαπλασιάζονται με ταχύτατους ρυθμούς, ε- νώ τα μηνιαία φεστιβάλ μπίρας διοργανώνονται το ένα μετά το άλλο. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους η μπίρα θα έπρεπε να έχει τη θέση της στις επαγγελματικές κουζίνες, αλλά και σε κάθε τραπέζι εστιατορίου. Eίναι πολύ πιο αναζωογωνητική και γι αυτό ξεδιψαστική από το κρασί και η περιεκτικότητά της σε αλκοόλ είναι συνήθως χαμηλότερη. Επιπλέον, ταιριάζει καλύτερα με πικάντικα πιάτα, καθώς έχει έναν έντονα πικάντικο χαρακτήρα και η ίδια. Ο περισσότερος κόσμος,

17 αναλογιζόμενος το συνδυασμό μπίρας και γαστρονομίας, συχνά σκέφτεται πιάτα με παραδοσιακό κότσι (μαγειρεμένο για ώρες) δίπλα σε ποτήρια με σκούρες Ales (υψηλής ζύμωσης). Στη σύγχρονη κουζίνα, όμως, η μπίρα θα έπρεπε να παίζει έναν πολύ πιο σπουδαίο ρόλο, καθώς υπάρχει σίγουρα περισσότερος χώρος για γευστικό πλουραλισμό. Οι οινοποιοί, άλλωστε, έχουν συνήθως ένα μόνο συστατικό για να παίξουν μαζί του: τα σταφύλια (άντε δύο, αν λάβει κανείς υπόψη του τα ξύλινα βαρέλια παλαίωσης). Οι ζυθοποιοί από την άλλη πλευρά, μπορούν να πειραματιστούν με κριθάρι (προσθέτει γλυκύτητα), λυκίσκο (δίνει μια πικράδα), ζύμη (που προσδίδει αυτή τη χαρακτηριστική γεύση άρτου), καθώς και μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, φρούτα και λαχανικά. Ακόμη και ο πρωτοπόρος Ferran Andria πιστεύει στη δυνατή σχέση μπίρας φαγητού. Πρόσφατα λάνσαρε την Estrella Damm Inedit (τη μπίρα που φέρει την υπογραφή του και περιέχει κριθάρι, βύνη, σιτάρι, λυκίσκο, κορίανδρο, φλούδα πορτοκαλιού, γλυκόριζα, μαγιά και νερό), ειδικά σχεδιασμένη για να είναι food-friendly. Για τους λάτρεις της μπίρας και της γαστρονομίας η έμφαση δεν δίνεται πια στις έντονες γεύσεις και στα πιάτα με κυρίαρχο υλικό το μοσχάρι, αλλά σε ανάλαφρες, πικάντικες και συχνά ι- διαίτερες γαστρονομικές προτάσεις. Πολλοί chefs από την άλλη πλευρά θεωρούν πως η μπίρα αναδεικνύει καλύτερα ένα πιάτο ό- ταν χρησιμοποιείται στη διαδικασία παρασκευής δίνοντας το χαρακτηριστικό της άρωμα σ αυτήν. Έτσι, μπορεί να προστίθεται στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, σε μία σάλτσα, σε κάποια βινεγκρέτ και όλα τα είδη κρύων sauces. Βασικές αρχές συνδυασμού μπίρας-φαγητού Κάποιοι chefs, αλλά και σομελιέ αναζητούν ο- μοιότητες όταν ταιριάζουν για παράδειγμα ένα πικάντικο ταϋλανδέζικο πιάτο με μία πικάντικη Pale Ale. Η αντίληψη που κυριαρχεί είναι ότι υ- πάρχει μία ευχάριστη συνάντηση μεταξύ τους. Οι νότες σε μία γουλιά μπίρας προκαλούν αυτόν που τις απολαμβάνει να δοκιμάσει την ε- πόμενη μπουκιά του πιάτου. Η αντίθετη προσέγγιση υπονοεί πως αντίθετες γεύσεις είναι εξίσου ευχάριστες με έναν τρόπο που θυμίζει λίγο το γιν και το γιαν... Οι μπίρες με λυκίσκο λειτουργούν όπως τα λευκά κρασιά. Και τα δύο εξισορροπούν τη λιπαρότητα, την παχιά υφή, ακόμη και την αλμύρα συγκεκριμένων πιάτων Η εγχώρια αγορά μπίρας Κατανομή της αγοράς βάση συσκευασίας (2010) Κουτί Επιστρεφόµενη φιάλη 58% 28% 5% Μη επιστρεφόµενη φιάλη Μπύρα σε βαρέλι 9% > Σύμφωνα με πρόσφατη κλαδική μελέτη της ICAP για την κατανάλωση μπίρας στην Ελλάδα, ο βαθμός αυτάρκειας στην Ελληνική αγορά μπύρας είναι υψηλός (κυμαίνεται μεταξύ 87%-90%). > Σε μια μέση ελληνική οικογένεια το μερίδιο των μέσων μηνιαίων δαπανών για μπύρα επί των α- ντίστοιχων για οινοπνευματώδη ποτά γενικότερα ανέρχεται σε 28,7%. > Η εγχώρια παραγωγή μπύρας μειώθηκε την τελευταία διετία με μέσο ετήσιο ρυθμό 2,9%. 17

18 θ ε μ α Μ π ί ρ α Μία ξηρή, πικρή Stout κλασικά συνδυάζεται με στρείδια, ίσως για να εξισορροπεί τη γλυκύτητα των οστρακοειδών. Γλυκά και αλμυρά πάντα κάνουν θαύματα. Θυμηθείτε πως οι έντονες κυρίαρχες γεύσεις συνήθως περιλαμβάνουν πρωτεΐνη (μοσχάρι για παράδειγμα) κρεμώδεις sauces (λευκές σάλτσες) ή καπνιστές μεθόδους παρασκευής (ψήσιμο στα κάρβουνα ή κάπνισμα). Χρήσιμες συμβουλές Το να αποφασίσει κανείς ποια φαγητά είναι καταλληλότερα με ποιες μπίρες, είναι ένα διαρκώς εξελισσόμενο πείραμα. Αλλά από πού να ξεκινήσει κανείς; Το πιο σημαντικό πράγμα να θυμάται είναι απλώς να σκεφτεί τι γεύεται. Πιείτε μια μπίρα αργά και προσδιορίστε τα κυρίαρχα γευστικά χαρακτηριστικά της. Στη συνέχεια, σκεφτείτε πώς θα θέλατε η μπίρα να σχετιστεί με το φαγητό. Ο σκοπός είναι να βρείτε μια ισορροπία και οι λέξεις κλειδιά που πρέπει να έχετε κατά νου είναι «περιορισμός, συμπλήρωμα, αντίθεση». Μπορεί να θέλετε να περιορίσετε την ένταση ενός πιάτου που είναι πολύ πλούσιο ή λιπαρό σερβίροντάς το με μία ελαφριά, μπίρα λυκίσκου όπως μία Pilsner. Ένα τέλειο συμπλήρωμα σε οτιδήποτε περιέχει σοκολάτα είναι μία δυνατή Stout. Και μια Pale Ale θα κάνει όμορφη αντίθεση με καπνιστά πιάτα ή με ψητά στα κάρβουνα. Ο συνδυασμός μπίρας και φαγητού δεν είναι ε- πιστήμη, ακόμη και για τους επαγγελματίες. Δεν υπάρχουν κανόνες απόλυτα συγκεκριμένοι. Υ- πάρχουν μόνο γενικές αρχές. Κάθε φορά που δοκιμάζουμε μία διαφορετική μπίρα με ένα άλλο φαγητό, μας εκπλήσσει το πόσο πολλές δυνατότητες προσφέρει το συγκεκριμένο προϊόν. Οι ελαφριές μπίρες τείνουν να ταιριάζουν καλά με ελαφρύτερα φαγητά, ενώ οι πιο βαριές με πιο βαριά, χωρίς αυτός να είναι ένας περιοριστικός κανόνας. Επιπλέον εάν πρόκειται να σερβίρετε διαφορετικές μπίρες με διαφορετικά πιάτα του ίδιου μενού, τότε θα πρέπει να λάβετε υπόψη και το πώς η κάθε ετικέτα θα ακολουθεί την άλλη. Δεν σερβίρουμε πλούσιες, βαριές μπίρες ή μπίρες με βότανα και μπαχαρικά με τα πρώτα πιάτα. Είναι καλύτερα να καταλήγουμε σε επιλογές χαμηλότερου αλκοολικού βαθμού και να κρατήσουμε τις παλιές Αles ή τις αυτοκρατορικές Stouts για το τέλος του γεύματος. Τέλος, προτιμήστε μικρότερα ποτήρια μπίρας πολλοί σεφ προτείνουν γύρω στα 120 ml ανά πιάτο. Σύγκριση μπίρας και κρασιού Κάποιοι λένε πως η Lager είναι σαν το λευκό κρασί και η Ale σαν το κόκκινο. Με δεδομένη αυτή την αρχή, θα λέγαμε πως ένα ασφαλές συμπέρασμα είναι το εξής: Οι μπίρες με λυκίσκο λειτουργούν όπως τα λευκά κρασιά (για παράδειγμα ένα Sauvignon Blanc ή ένα Chianti) ό- ταν συνδυάζονται με φαγητό. Και τα δύο εξισορροπούν τη λιπαρότητα, την παχιά υφή ακόμη και την αλμύρα συγκεκριμένων πιάτων. Μπορεί όλα αυτά να ακούγονται ως υπεραπλουστεύσεις, αλλά υπάρχουν κάποιες θεμελιώδεις διαφορές α- νάμεσα στη Lager και την Ale (δύο βασικοί τύποι μπίρας) που αξίζει να τις λάβει κανείς υπόψη: Οι 18 Ales τείνουν να είναι φρουτώδεις και εύρωστες, ενώ οι lagers πιο αψείς και λεπτές. Σε όρους σώματος, υπάρχουν τρεις τύποι μπίρας (όπως συμβαίνει και με το κρασί): σώμα ε- λαφρύ, μέτριο και πλούσιο. Παραδείγματα: Ελαφρύ Κρασιά: Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Λημνιό, Ρομπόλα, Pinot Grigio, Αθήρι, Μοσχοφίλερο Μπίρες: Lager, Pilsner, Wheat Μέτριο Σώμα Κρασιά: Merlot, Zinfandel, Ξινόμαυρο, Syrah Μπίρες: Ale, IPA, Bock Πλούσιο Σώμα Κρασιά: Cabernet Sauvignon, Malbec, Oaky Chardonnay, Αγιωργήτικο Μπίρες: Stout, Porter, Barleywine Σε γενικές γραμμές, έχετε κατά νου πως μπορείτε να συνδυάσετε ελαφριά πιάτα με ελαφριές μπίρες και βαριά πιάτα με βαριές μπίρες. Τι ταιριάζει με τι! Ορεκτικά: Τα ορντέβρ και τα ελαφριά ορεκτικά (σαλάτες, ελαφριές σούπες, μους κ.λπ.) μπορούν ιδανικά να συνοδεύονται από φρουτώδεις και πικάντικες μπίρες με σχετικά χαμηλούς δείκτες αλκοόλ. Αυτές μπορούν να είναι είτε ξανθές, είτε σκούρες Αles. Τολμήστε συν-

19 δυασμούς ορεκτικών με μπίρες όπως η Geuze (ένας τύπος της βέλγικης Lambic) κάποιες ξανθές Lager, κάποιες καστανές Αmber Ales και μερικές βρετανικές Pale Ales. Ψάρι: Εφόσον τα πιάτα βασισμένα στο ψάρι έχουν μία αρκετά λεπτεπίλεπτη γεύση, καλύτερα να σερβίρετε ανάλαφρες μπίρες μαζί. Θεωρητικά, αυτές μπορούν να είναι κάθε τύπου μπίρες, αλλά πρακτικά οι ιδανικοί συνδυασμοί γίνονται με πικάντικες ελαφριές Αles, α- κόμη κι αν έχουν έναν κάπως υψηλότερο αλκοολικό βαθμό από τις συνηθισμένες. Οι σταρένιες μπίρες υψηλής ζύμωσης (Weiss) συχνά επιλέγονται για να συνοδεύσουν τέτοια πιάτα, αλλά θα μπορούσατε επίσης να σκεφτείτε ως εκδοχή και κάποιες Lager με ελαφρώς πικάντικη γεύση, καθώς και κάποιες Pales Abbey. Οι πολύ σκούρες Ales με χαμηλό δείκτη αλκοόλ συνοδεύουν συχνά και οστρακοειδή (μύδια, στρείδια κ.λπ.). Κρέας: Οι σκούρες Αmber Αles και οι Τriple μπίρες (οι Βέλγικες δηλαδή με αλκοολικό βαθμό 9% και πάνω) συνοδεύουν άριστα πιάτα με κοτόπουλο, ενώ αντίστοιχες προτάσεις με χοιρινό δένουν καλύτερα με πικάντικες και ελα- Ο συνδυασμός μπίρας και φαγητού δεν είναι επιστήμη, ακόμη και για τους επαγγελματίες. Δεν υπάρχουν κανόνες απόλυτα συγκεκριμένοι παρά μόνο γενικές αρχές φρώς γλυκιές μπίρες (συνήθως Ales). Το ίδιο ισχύει και για το αρνί, το οποίο σερβίρεται με ελαφριές και σκούρες πικάντικες μπίρες με όχι και τόσο γλυκό χαρακτήρα. Με μοσχάρι μπορείτε επίσης να καταφύγετε σε πολλούς διαφορετικούς τύπους μπίρας, αλλά αναζητήστε κυρίως φρουτώδεις ελαφρώς πικάντικες εκδοχές, που μπορεί να είναι είτε Pales, είτε Stout. Tυριά: Πολλές μικρές ζυθοποιίες στο εξωτερικό, ιδίως εκείνες που παράγουν μοναστηριακές μπίρες, παρασκευάζουν και τυρί. Γι αυτό το λόγο οι Trappist και οι Abbey συχνά σερβίρονται με πλατό τυριών. Αναφερόμαστε σε πλούσιες και σύνθετες μπίρες με έναν επαρκώς υ- ψηλό αλκοολικό βαθμό, που εξισορροπεί τη λιπαρή φύση του τυριού. Οι δυνατές σκούρες Αles εγγυώνται έναν πιο εκκεντρικό συνδυασμό, παρόλο που κάποιες ισοδύναμες ξανθές μπορούν επίσης να θεωρηθούν ασφαλής επιλογή. Τα μπλε τυριά (ροκφόρ, γκοργκοντζόλα κ.λπ.) συχνά σερβίρονται με ιρλανδικές Stout και σκούρες Porter μπίρες, επειδή ο γλυκός χαρακτήρας τους απαλύνει την έντονη γεύση του τυριού. Ωστόσο, τολμήστε να τα ταιριάξετε με μία δυνατή σκούρα Αle με έναν ελαφρώς γλυκό καραμελένιο και σοκολατένιο χαρακτήρα. Θα εκπλαγείτε... Επιδόρπια: Ανάλογα με τη γευστική ποικιλία, αρκετοί τύποι μπίρας (με όχι και τόσο υψηλό αλκοολικό βαθμό) μπορούν να συνοδεύσουν πολλά επιδόρπια. Προφανώς οι φρουτένιες μπίρες και οι αρωματισμένες με μέλι είναι κατάλληλες για γλυκά που περιέχουν φρούτα, ενώ οι σκουρότερες βρετανικές Αles και οι Αbbey δένουν καλύτερα με πιο πλούσιες παρασκευές που περιλαμβάνουν κρέμα ή και σοκολάτα. Ιδανικοί συνδυασμοί φαγητού και μπίρας > Ale: Ταιριάζει ιδανικά με: Burgers, ασιατικά πιάτα, μεξικανικά πιάτα, πικάντικες, καυτερές γεύσεις, φαγητά με ξηρούς καρπούς, τηγανητά, πίτσα, μπριζόλες και τυριά ό- πως Cheddar και Παρμεζάνα. > Bock beer: Ταιριάζει ιδανικά με: Emmental, σουηδικά τυριά, κοτόπουλο, μοσχάρι, λουκάνικα και φλαμπέ πιάτα. > Fruit beer/lambic: Ταιριάζει ιδανικά με: τυρί Mascarpone, λευκό κρέας, φαγητά μαγειρεμένα με πολλά βότανα και μπαχαρικά, γλυκά πιάτα με πάπια και χοιρινό, αλμυρές γεύσεις, σαλάτες με φρουτώδη dressings και φρουτώδη επιδόρπια. >Lager: Ταιριάζει ιδανικά με: θαλασσινά, όστρακα, sushi, ψητό χοιρινό και κοτόπουλο, ανάλαφρα πιάτα ζυμαρικών (χωρίς κρεμώδης σάλτσες, κιμάδες και σάλτσες με κρέας) μεξικανικό φαγητό και γενικά διάφορα καυτερά πιάτα. > Pilsner: Ταιριάζει ιδανικά με: σαλάτες, ελαφριά πιάτα θαλασσινών με σολωμό, τόνο ή πέστροφα, ασιατική κουζίνα, μεξικανική και πικάντικη. > Porter: Ταιριάζει ιδανικά με: καπνιστά φαγητά, ψητά στη σχάρα, λουκάνικα, πλούσια πιάτα κατσαρόλας, στιφάδο, κρέατα, μπέικον, τσίλι, μπρεζέ πιάτα. > Stout: Ταιριάζει ιδανικά με: φαγητά σούβλας, καπνιστά, ψητά στη σχάρα, αλμυρά, στρείδια, κατσαρόλας, φαγητά μαγειρεμένα μπρεζέ, σοκολάτα, αλλά και επιδόρπια (ιδανικά η μπίρα να είναι γλυκύτερη). > Wheat Beer/ Hefeweizen: Ταιριάζει ιδανικά με: ε- λαφριές σούπες και σαλάτες, πιάτα με λαχανικά, σούσι, φέτα, γλυκά και φρουτώδη ασιατικά πιάτα, πιάτα α- ρωματισμένα με εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένων επιδορπίων και dressing για σαλάτες. 19

20 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Black Duck Ένας φιλόξενος πολυχώρος που ομορφαίνει την καθημερινότητα με εκθέσεις ζωγραφικής και φωτογραφίας, μουσικές βραδιές και κυρίως υψηλή γαστρονομία! Ένα downtown στέκι με... ευρωπαϊκό αέρα σε μια από τις πιο πολυσύχναστες πλατείες: την Καρύτση! Κείμενο: Εύα Αντωνοπούλου Φωτογραφίες: Δημήτρης Κολιός Black Duck Multiplarte Η δημιουργική κουζίνα συναντά την τέχνη Το μαγαζί ξεκίνησε το Νοέμβρη του 2008 και διαφοροποιήθηκε αμέσως από τα μπαράκια και τα εστιατόρια της περιοχής, κυρίως για την πληθώρα εναλλακτικών που προσφέρει στον επισκέπτη, αφού λειτουργεί ως bar, bistro, εστιατόριο, και γκαλερί. Ιδιοκτήτρια είναι η κυρία Ντόρα Ρίζου, άνθρωπος με μεγάλη εμπειρία στα καλλιτεχνικά δρώμενα της χώρας ενώ στο «πηδάλιο της γεύσης» είναι ο chef Νίκος Λουλούμαρης. Ο συγκεκριμένος χώρος ήταν για χρόνια οι στάβλοι του βασιλιά Όθωνα και της Αμαλίας που επικοινωνούσαν με το παλάτι (στο σημερινό μουσείο Πόλεως), ενώ έχει υπάρξει και υπόγεια ταβέρνα. Με σήμα μια μαύρη «καλοντυμένη πάπια», η επιχείρηση προσφέρει σε καθημερινή βάση γαστρονομικές... περιπλανήσεις υψηλού επιπέδου! 20 Ένας... φρέσκος πολυχώρος! To Black Duck έγινε αμέσως ένα all day στέκι, όντας ένας καλαίσθητος, πολυεπίπεδος χώρος, με café και bar στο ισόγειο, εστιατόριο στον πάνω όροφο και gallery στο υπόγειο. Σημείο καίριο αλλά και βολικό για συνάντηση φίλων, επαγγελματικό ραντεβού, γεύμα ή δείπνο, α- κόμη και για μια εικαστική ενημέρωση, καθώς φιλοξενεί εκθέσεις ζωγραφικής και φωτογραφίας είτε νέων είτε ευρύτερα γνωστών καλλιτεχνών. Με σοβαρή μέριμνα για τα άτομα με κινητικές δυσκολίες, τα ειδικά διαμορφωμένα WCs για τη συγκεκριμένη κοινωνική ομάδα είναι κάτι ακόμα για το οποίο το μαγαζί ξεχωρίζει. Όσο για την κουζίνα, ο σεφ Nίκος Λουλούμαρης δημιουργεί με γνώμονα τη μεσογειακή κουζίνα, που την προσεγγίζει με μια φρέσκια και σύγχρονη ματιά!

21-24 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2014 Μ.E.C.

21-24 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2014 Μ.E.C. Νέα εποχή! με Εξωστρέφεια! Νέα δυναμική! με Προσαρμογή στις Εξελίξεις! 21-24 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2014 Μ.E.C. Νέα Εποχή! με Νέα Έκθεση! Η Αξιοποίηση των προηγούμενων επιτυχημένων διοργανώσεων στην αγορά των παραδοσιακών

Διαβάστε περισσότερα

27-30 Νοεμβρίου 2015 Ολυμπιακό Κέντρο Ξιφασκίας, Αθήνα

27-30 Νοεμβρίου 2015 Ολυμπιακό Κέντρο Ξιφασκίας, Αθήνα 27-30 Νοεμβρίου 2015 Ολυμπιακό Κέντρο Ξιφασκίας, Αθήνα Η Έκθεση «Ελλάδος Γεύση» πραγματοποιείται από 27 έως 30 Νοεμβρίου 2015 στο Ολυμπιακό Κέντρο Ξιφασκίας στην Αθήνα για πρώτη φορά. Η Γαστρονομία, ο

Διαβάστε περισσότερα

20 21 22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2015

20 21 22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2015 20 21 22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2015 ΚΛΕΙΣΤΟ ΑΘΛΗΤΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΑΜΑΛΙΑΔΑΣ Δικτύωση Eκδηλώσεις Έκθεση Γαστρονομία Νέες καλλιέργειες Επιστημονικές Ημερίδες Παρουσίαση τοπικής ταυτότητας ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΩΝ

Διαβάστε περισσότερα

Δικτύωση Eκδηλώσεις Έκθεση Γαστρονομία Νέες καλλιέργειες Επιστημονικές Ημερίδες Παρουσίαση τοπικής ταυτότητας

Δικτύωση Eκδηλώσεις Έκθεση Γαστρονομία Νέες καλλιέργειες Επιστημονικές Ημερίδες Παρουσίαση τοπικής ταυτότητας Δικτύωση Eκδηλώσεις Έκθεση Γαστρονομία Νέες καλλιέργειες Επιστημονικές Ημερίδες Παρουσίαση τοπικής ταυτότητας ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ Χαιρετίζω την πραγματοποίηση του Φεστιβάλ

Διαβάστε περισσότερα

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος

Διαβάστε περισσότερα

Η μπίρα αντιστέκεται στην πτώση της αγοράς

Η μπίρα αντιστέκεται στην πτώση της αγοράς Η μπίρα αντιστέκεται στην πτώση της αγοράς Μια ανάλυση της IRΙ για την κατηγορία της μπίρας στο σύγχρονο λιανεμπόριο Σεπτέμβριος 2014 Εισαγωγή - Να την πιεις στο ποτήρι Η μπίρα, στην ελληνική ζύθος, αποτελεί

Διαβάστε περισσότερα

ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2011

ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2011 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2011 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (ΙΙ) ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ ΜΑΘΗΜΑ : ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους

Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους Ανάλυση της κατηγορίας των Μπισκότων στο οργανωμένο λιανεμπόριο των Super/Hyper Market. Ιανουάριος 2015 ΜΠΙΣΚΟΤΟ μια γλυκιά

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,

Διαβάστε περισσότερα

1ο Φεστιβάλ Λευκαδίτικης Γαστρονομίας 2014 υπό την αιγίδα της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος

1ο Φεστιβάλ Λευκαδίτικης Γαστρονομίας 2014 υπό την αιγίδα της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος 1ο Φεστιβάλ Λευκαδίτικης Γαστρονομίας 2014 υπό την αιγίδα της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος Hellenic chef s Association Παγκόσμιο Συνέδριο Αρχιμαγείρων Το μεγάλο γεγονός το 2016 Chef s club of Greece Αντιπροσωπίες

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

Σας ενημερώνουμε ότι από 10 11 Μαΐου 2011 (διάρκειας 2 ημερών για περισσότερη δημοσιότητα και αξιοποίησή της από τις συμμετέχουσες εταιρίες)

Σας ενημερώνουμε ότι από 10 11 Μαΐου 2011 (διάρκειας 2 ημερών για περισσότερη δημοσιότητα και αξιοποίησή της από τις συμμετέχουσες εταιρίες) K E O Σ Ο Ε ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Λ. ΡΙΑΝΚΟΥΡ 73, 115 23 ΑΘΗΝΑ ΤΗΛ: (210) 6923102 6923291 6928224 FAX: (210) 6981182 e-mail : keosoe@otenet.gr Αριθμ. πρωτ. 114/368 Αθήνα,

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Franchise Concept Book

Franchise Concept Book Franchise Concept Book Παράγουμε σπιτικά προϊόντα χρησιμοποιώντας αγνά και φρέσκα υλικά μετά από συνεχή έρευνα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους πελάτες μας τα ποιοτικότερα παγωτά και παγωμένα γιαούρτια.

Διαβάστε περισσότερα

το Μέλλον είναι εδώ...

το Μέλλον είναι εδώ... το Μέλλον είναι εδώ... Southgate Office Village, Block D, Ground Floor 286 Chase Road, London N14 6HF Αποκτήστε μόνιμο γραφείο προώθησης εξαγωγών στο Λονδίνο Ενδυναμώστε την εταιρική σας εικόνα Παρουσιάστε

Διαβάστε περισσότερα

Corner West Saloon. (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη)

Corner West Saloon. (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη) Corner West Saloon (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη) Pizza / Calzone (ΟΙΚΟΓ./NAPOLITANA/ΓΙΓΑΣ ΟΙΚΟΓ./CHAMPION/ΤΥΡΟΛΕΤΑ/CALZONE/ΑΤΟΜ.) Μαργαρίτα (ντομάτα, τυρί ή μοτσαρέλα) 6,80/5,00/9,00/12,00/9,50/9,90/4,00

Διαβάστε περισσότερα

ΝΟΜΑΡΧΙΑΚΗ ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΣΗ ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ ΓΡΑΦΕΙΟ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

ΝΟΜΑΡΧΙΑΚΗ ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΣΗ ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ ΓΡΑΦΕΙΟ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΝΟΜΑΡΧΙΑΚΗ ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΣΗ ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ ΓΡΑΦΕΙΟ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ «ΑΝΤΑΜΩΜΑ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΓΕΥΣΕΩΝ» 4,5 και 6 ΣΕΠΤΕΜΒΡΗ 2009 ΠΑΡΑΛΙΑ ΒΟΛΟΥ (Τράπεζα Ελλάδος) Το Γραφείο Υποστήριξης Προϊόντων της Νομαρχιακής

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ: ΑΝΑΛΥΣΗ. Του Χ. Κακαρούγκα (Μα) TouristikiEkpaideysi.gr

ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ: ΑΝΑΛΥΣΗ. Του Χ. Κακαρούγκα (Μα) TouristikiEkpaideysi.gr ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ: ΑΝΑΛΥΣΗ Του Χ. Κακαρούγκα (Μα) TouristikiEkpaideysi.gr ΕΙΔΗ ΒΑΣΙΚΩΝ ΓΕΥΜΑΤΩΝ Υπάρχουν δυο είδη βασικών γευμάτων που σερβίρονται σε ένα εστιατόριο. Α) Τα κύρια γεύματα: Είναι τα υποχρεωτικά

Διαβάστε περισσότερα

3 ο Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος και Τυριού Στάδιο Ειρήνης & Φιλίας 21, 22, 23 Οκτωβρίου 2011. χαράζει το δρόμο της επιχειρηματικότητας ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ

3 ο Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος και Τυριού Στάδιο Ειρήνης & Φιλίας 21, 22, 23 Οκτωβρίου 2011. χαράζει το δρόμο της επιχειρηματικότητας ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ 3 ο Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος και Τυριού Στάδιο Ειρήνης & Φιλίας 21, 22, 23 Οκτωβρίου 2011 χαράζει το δρόμο της επιχειρηματικότητας Ο σημαντικότερος θεσμός για τα γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤA ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ ΜΕ 4 ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΜΑΘΗΜΑ

Διαβάστε περισσότερα

Ενημέρωση για το Δίκτυο Αegean Cuisine και πληροφορίες για την ένταξη επιχειρήσεων της Σάμου & Ικαρίας

Ενημέρωση για το Δίκτυο Αegean Cuisine και πληροφορίες για την ένταξη επιχειρήσεων της Σάμου & Ικαρίας Ενημέρωση για το Δίκτυο Αegean Cuisine και πληροφορίες για την ένταξη επιχειρήσεων της Σάμου & Ικαρίας 1 Προς: Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, παραγωγοί και έμποροι, μέλη του Επιμελητηρίου Σάμου Αγαπητοί

Διαβάστε περισσότερα

wine friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2014-2015

wine friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2014-2015 wine friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2014-2015 wine friends Για όλους όσοι αγαπούν το κρασί και επιθυμούν, όχι μόνο να γνωρίσουν τα μυστικά της γεύσης του, αλλά

Διαβάστε περισσότερα

3 rd 15 16 17 IOYNIOY 2012 TEXNOΠΟΛΙΣ ΔΗΜΟΥ ΑΘΗΝΑΙΩΝ ΕΚΘΕΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΥΨΗΛΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑΣ.

3 rd 15 16 17 IOYNIOY 2012 TEXNOΠΟΛΙΣ ΔΗΜΟΥ ΑΘΗΝΑΙΩΝ ΕΚΘΕΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΥΨΗΛΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑΣ. 3 rd 15 16 17 IOYNIOY 2012 TEXNOΠΟΛΙΣ ΔΗΜΟΥ ΑΘΗΝΑΙΩΝ ΕΚΘΕΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΥΨΗΛΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑΣ Υπό την Αιγίδα: Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ΕΝΩΣΗ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΩΝ

Διαβάστε περισσότερα

TORWAR ARENA, Warsaw 11-12-13 Δεκεμβρίου 2015

TORWAR ARENA, Warsaw 11-12-13 Δεκεμβρίου 2015 TORWAR ARENA, Warsaw 11-12-13 Δεκεμβρίου 2015 Η 1η Αποκλειστική Έκθεση για την Ελλάδα και την Κύπρο στην Πολωνία Υπό την αιγίδα: 1 η Έκθεση GRECKA PANORAMA I CYPR Βαρσοβία, Πολωνία, TORWAR ARENA 11-12-13

Διαβάστε περισσότερα

Αξιοποίηση των τοπικών πόρων στη δημιουργία νέων προϊόντων και υπηρεσιών: Η εμπειρία των επιχειρήσεων ACORDO - Corfu Specialty Foods και Ambelonas

Αξιοποίηση των τοπικών πόρων στη δημιουργία νέων προϊόντων και υπηρεσιών: Η εμπειρία των επιχειρήσεων ACORDO - Corfu Specialty Foods και Ambelonas Αξιοποίηση των τοπικών πόρων στη δημιουργία νέων προϊόντων και υπηρεσιών: Η εμπειρία των επιχειρήσεων ACORDO - Corfu Specialty Foods και Ambelonas Corfu ACORDO - Corfu Specialty Foods Artisan + natural

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗΣ ΜΕΛΩΝ ΣΤΗΝ ΕΘΝΙΚΗ ΟΜΑΔΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΧΡΥΣΟΣ ΧΟΡΗΓΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗΣ ΜΕΛΩΝ ΣΤΗΝ ΕΘΝΙΚΗ ΟΜΑΔΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΧΡΥΣΟΣ ΧΟΡΗΓΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗΣ ΜΕΛΩΝ ΣΤΗΝ ΕΘΝΙΚΗ ΟΜΑΔΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΧΡΥΣΟΣ ΧΟΡΗΓΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ Ημ/νία διαγωνισμού: 17 Νοεμβρίου 2015 Τόπος διεξαγωγής διαγωνισμού: Εργαστήρια Σχολής LE MONDE Θεσσαλονίκης 45 Μοσχάτο

Διαβάστε περισσότερα

1η PRIVATE LABEL. 1-3 Οκτωβρίου 2010. Διεθνής Έκθεση Προϊόντων Ιδιωτικής Ετικέτας. HELEXPO PALACE, Αθήνα

1η PRIVATE LABEL. 1-3 Οκτωβρίου 2010. Διεθνής Έκθεση Προϊόντων Ιδιωτικής Ετικέτας. HELEXPO PALACE, Αθήνα 1η PRIVATE LABEL Διεθνής Έκθεση Προϊόντων Ιδιωτικής Ετικέτας 1-3 Οκτωβρίου 2010 HELEXPO PALACE, Αθήνα Ο κλάδος της Private Label στην Ελλάδα βρίσκεται ακόμη σε πρώιμο στάδιο σε σχέση με άλλες Ευρωπαϊκές

Διαβάστε περισσότερα

EΞΠΟΤΡΟΦ 2014: 24-27 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ, ΟΛΥΜΠΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΞΙΦΑΣΚΙΑΣ, ΕΛΛΗΝΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ

EΞΠΟΤΡΟΦ 2014: 24-27 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ, ΟΛΥΜΠΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΞΙΦΑΣΚΙΑΣ, ΕΛΛΗΝΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ ΘΕΜΑ: ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ ΕΞΠΟΤΡΟΦ EΞΠΟΤΡΟΦ 2014: 24-27 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ, ΟΛΥΜΠΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΞΙΦΑΣΚΙΑΣ, ΕΛΛΗΝΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ Η ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΤΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΕΙΝΑΙ ΓΕΓΟΝΟΣ Μια νέα σε

Διαβάστε περισσότερα

Η Sopexa αποκρυπτογραφεί τους foodies ανά τον κόσμο

Η Sopexa αποκρυπτογραφεί τους foodies ανά τον κόσμο opexa Αθήνα, 22 Οκτωβρίου 2015 Δελτίο Τύπου Η Sopexa αποκρυπτογραφεί τους foodies ανά τον κόσμο Ευχάριστη έκπληξη για την ελληνική κουζίνα! Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μεγάλης έρευνας «Sopexa Foodies

Διαβάστε περισσότερα

Η Γαστρονομία στο Μάρκετινγκ του Ελληνικού Τουρισμού. Αγγελική Καραγκούνη Project Manager, SETE

Η Γαστρονομία στο Μάρκετινγκ του Ελληνικού Τουρισμού. Αγγελική Καραγκούνη Project Manager, SETE Η Γαστρονομία στο Μάρκετινγκ του Ελληνικού Τουρισμού Αγγελική Καραγκούνη Project Manager, SETE Περιεχόμενα Παρουσίασης Γιατί γαστρονομία; Σκοπός Γαστρονομικά προϊόντα στην τουριστική αγορά Αξιολόγηση γαστρονομικής

Διαβάστε περισσότερα

Αναστασία Βερβέρη Δανάη Καρακούση Φιορελα Μπιτζέκου Βικτώρια Σιταρά Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΤΟ ΔΥΤΙΚΟ ΚΑΙ ΑΝΑΤΟΛΙΚΟ ΗΜΙΣΦΑΙΡΙΟ

Αναστασία Βερβέρη Δανάη Καρακούση Φιορελα Μπιτζέκου Βικτώρια Σιταρά Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΤΟ ΔΥΤΙΚΟ ΚΑΙ ΑΝΑΤΟΛΙΚΟ ΗΜΙΣΦΑΙΡΙΟ Αναστασία Βερβέρη Δανάη Καρακούση Φιορελα Μπιτζέκου Βικτώρια Σιταρά Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΤΟ ΔΥΤΙΚΟ ΚΑΙ ΑΝΑΤΟΛΙΚΟ ΗΜΙΣΦΑΙΡΙΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ Οι τυποποιημένες τροφές του Δυτικού

Διαβάστε περισσότερα

Wine Friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2013-2014

Wine Friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2013-2014 Wine Friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2013 - Wine Friends Ο μαγικός κόσμος του κρασιού περιμένει να τον ανακαλύψετε. Αρώματα, χρώματα και γεύσεις κρασιών από την

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας Κριτοβουλίδου 15-17 Ρέθυμνο Τ.Κ 74100 Τ. 28310 51401 F. 2831030401 symfono_gram@nar.gr

Διαβάστε περισσότερα

Οινοφόρος (Βag in Box)

Οινοφόρος (Βag in Box) Οίνος Λευκός Ξηρός Λ Ε Υ Κ Ο Σ Ξ Η Ρ Ο Σ Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός Ποικιλία: Ορεινός Ροδίτης Χαρακτηριστικά: Χρώμα λευκό, χρυσοκίτρινο. Άρωμα φρουτώδες, νεανικό. Γεύση, γεμάτο φρεσκάδα, με νότες εσπεριδοειδών

Διαβάστε περισσότερα

ERICSSON GLOBE, Stockholm 12-13-14 Φεβρουαρίου 2016

ERICSSON GLOBE, Stockholm 12-13-14 Φεβρουαρίου 2016 ERICSSON GLOBE, Stockholm 12-13-14 Φεβρουαρίου 2016 Η 3 η Αποκλειστική Έκθεση για την Ελλάδα και την Κύπρο στην καρδιά της Σκανδιναβίας. GREKLAND PANORAMA 2015: 10.890 επισκέπτες! 165 εκθέτες! 35+ προορισμοί!

Διαβάστε περισσότερα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα Υπολιπιδαιμική Δίαιτα ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, φρυγανιές, ρύζι Κρουασάν, τσουρέκι, ζαχαρωμένα δημητριακά ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχα τυριά, άπαχο γιαούρτι, ασπράδια αυγού,

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακής Διατροφής

Μεσογειακής Διατροφής mini Οδηγός Μεσογειακής Διατροφής Γιατί Μεσογειακή Διατροφή; Η μεσογειακή διατροφή αναφέρεται στον τρόπο διατροφής των λαών που ζουν σε περιοχές που αναπτύσσονται γύρω από τη Μεσόγειο. Οι επιστημονικές

Διαβάστε περισσότερα

5-7. Δεκεμβρίου. Διεθνής Έκθεση Τουρισμού. Με τη στήριξη των

5-7. Δεκεμβρίου. Διεθνής Έκθεση Τουρισμού. Με τη στήριξη των Διεθνής Έκθεση Τουρισμού 5-7 Δεκεμβρίου 2014 GREECE Οργάνωση Με την αιγίδα Υποστηρικτής επικοινωνίας Με τη στήριξη των Τηλ.: 210 61.41.164, 61.41.223 Fax: 210 80.24.267 e-mail: info@leaderexpo.gr www.leaderexpo.gr

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΠΡΟΒΟΛΗ ΔΗΜΟΥ ΘΗΡΑΣ

ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΠΡΟΒΟΛΗ ΔΗΜΟΥ ΘΗΡΑΣ Εισήγηση προς το Δημοτικό Συμβούλιο Θήρας ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΠΡΟΒΟΛΗ ΔΗΜΟΥ ΘΗΡΑΣ 1) ΘΕΜΑ : ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΠΡΟΒΟΛΗΣ ΔΗΜΟΥ ΘΗΡΑΣ ΓΙΑ ΤΟ ΕΤΟΣ 2016 Η Σαντορίνη είναι κατά κοινή ομολογία ένας από τους δημοφιλέστερους

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΕΙΣ. ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ 4.3.8. Διοργάνωση 2 γαστρονομικών δρώμενων, εγκαινίων και ημερίδας παρουσίασης έργου. ΓΙΑ ΤΟ ΕΡΓΟ

ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΕΙΣ. ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ 4.3.8. Διοργάνωση 2 γαστρονομικών δρώμενων, εγκαινίων και ημερίδας παρουσίασης έργου. ΓΙΑ ΤΟ ΕΡΓΟ ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ 4.3.8. Διοργάνωση γαστρονομικών δρώμενων, εγκαινίων και ημερίδας παρουσίασης έργου. ΓΙΑ ΤΟ ΕΡΓΟ ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ : «ΚΡΗΤΗ ΚΥΠΡΟΣ: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟΣ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ» ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ

Διαβάστε περισσότερα

K E O Σ Ο Ε Π Ρ Ο Σ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ ΜΕΛΗ ΤΗΣ ΚΕΟΣΟΕ ΕΔΡΕΣ ΤΟΥΣ. ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ αρ: 13 ΘΕΜΑ: Ε-LADI - OINOS 2013

K E O Σ Ο Ε Π Ρ Ο Σ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ ΜΕΛΗ ΤΗΣ ΚΕΟΣΟΕ ΕΔΡΕΣ ΤΟΥΣ. ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ αρ: 13 ΘΕΜΑ: Ε-LADI - OINOS 2013 K E O Σ Ο Ε ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Λ. ΡΙΑΝΚΟΥΡ 73, 115 23 ΑΘΗΝΑ ΤΗΛ: (210) 6923102 6923291 6928224 FAX: (210) 6981182 e-mail : keosoe@otenet.gr Αριθμ. πρωτ. 59/142 Αθήνα,

Διαβάστε περισσότερα

Κρήτη. κρίση: Η ανάπτυξη των κρητικών προϊόντων εν µέσω κρίσης

Κρήτη. κρίση: Η ανάπτυξη των κρητικών προϊόντων εν µέσω κρίσης Κρήτη κρίση: VS Η ανάπτυξη των κρητικών προϊόντων εν µέσω κρίσης Εικόνα της Κρήτης σε σχέση με την υπόλοιπη Ελλάδα O Χαμηλότερα υπότιτλος ποσοστά ανεργίας στο νησί με της 2,5 μονάδες σελίδας κάτω από τον

Διαβάστε περισσότερα

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΑΠΟΣΤΟΛΑ 15/10/2009

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΑΠΟΣΤΟΛΑ 15/10/2009 ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΑΠΟΣΤΟΛΑ 15/10/2009 ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ= ΕΙΝΑΙ Η ΝΕΑ ΜΟΡΦΗ ΕΝΟΣ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟΥ ΤΡΟΠΟΥ ΔΙΑΚΟΠΩΝ ΣΤΟΝ ΟΠΟΙΟ ΚΥΡΙΑΡΧΕΙ Η ΚΟΥΛΤΟΥΡΑ ΤΗΣ ΤΟΠΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΝΦΩΝΑ ΜΕ ΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ ΕΝΟΤΗΤΕΣ: ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΡΑΣΙΩΝ ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΙΔΑΝΙΚΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ: ΝΙΚΟΣ ΛΟΥΚΑΚΗΣ ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΡΑΣΙΩΝ ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΤΕΛΙΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

Φωτογραφίες από τις τρεις προηγούμενες διοργανώσεις της Παγκρήτιας Έκθεσης, στην Αθήνα.

Φωτογραφίες από τις τρεις προηγούμενες διοργανώσεις της Παγκρήτιας Έκθεσης, στην Αθήνα. 2 Φωτογραφίες από τις τρεις προηγούμενες διοργανώσεις της Παγκρήτιας Έκθεσης, στην Αθήνα. ΠΑΓΚΡΗΤΙΑ ΕΚΘΕΣΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ 30 Οκτωβρίου έως 5 Νοεμβρίου 2015 Προϊόντα Γεύσεις Υπηρεσίες Πολιτισμός ΜΕ ΤΗ ΣΥΝΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

Διαβάστε περισσότερα

Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES

Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES Η εταιρεία μας Η εταιρεία μας ιδρύθηκε το 2011. Όραμα και οδηγός των Vakakis Wines είναι η δημιουργία περιορισμένου αριθμού φιαλών κρασιών υψηλής ποιότητας. Στην παραγωγή

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

MENU. Γεύσεις από Ελλάδα και απ όλο το κόσμο

MENU. Γεύσεις από Ελλάδα και απ όλο το κόσμο MENU Γεύσεις από Ελλάδα και απ όλο το κόσμο ΟΡΕΚΤΙΚΑ Τορτίγια με κοτόπουλο, τραγανό μπέικον & καπνιστό τυρί... 3,00 Μανιτάρια σωτέ με φύλλα δάφνης, γκροτιναρισμένα με γραβιέρα Κρήτης... 3,00 Πατάτα γεμιστή

Διαβάστε περισσότερα

α) Άμεσης απόδοσης β) Μακροπρόθεσμης αναβάθμισης του τουριστικού προϊόντος

α) Άμεσης απόδοσης β) Μακροπρόθεσμης αναβάθμισης του τουριστικού προϊόντος Οι Τοπικές Κουζίνες σαν Τουριστικός Πόρος: α) Άμεσης απόδοσης β) Μακροπρόθεσμης αναβάθμισης του τουριστικού προϊόντος ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΠΟΥΛΟΣ ΑΝΤΩΝΙΟΣ ΠΡΟΕ ΡΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑ ΗΜΙΑΣ ΓΕΥΣΗΣ Σύρος,, 2008 Η γαστρονομία

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ ΑΠΟ 2.300

ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ ΑΠΟ 2.300 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ INTERNATIONALE GRUENE WOCHE BERLIN ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ ΑΠΟ 2.300 Η παγκόσμια σημαντικότερη εκθεσιακή πλατφόρμα των γεωργικών επιχειρήσεων Αγαπητοί συνεργάτες, Η εταιρεία GREAT Greek Exports

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

Π Ρ Ο Σ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ ΜΕΛΗ ΤΗΣ ΚΕΟΣΟΕ ΕΔΡΕΣ ΤΟΥΣ ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ 49. Θέμα: «ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΚΕΡΝΑΜΕ ΕΛΛΑΔΑ» Κύριε Πρόεδρε, Κύριε Διευθυντά,

Π Ρ Ο Σ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ ΜΕΛΗ ΤΗΣ ΚΕΟΣΟΕ ΕΔΡΕΣ ΤΟΥΣ ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ 49. Θέμα: «ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΚΕΡΝΑΜΕ ΕΛΛΑΔΑ» Κύριε Πρόεδρε, Κύριε Διευθυντά, ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Λ. ΡΙΑΝΚΟΥΡ 73, 115 23 ΑΘΗΝΑ ΤΗΛ: (210) 6923102 6923291 6928224 FAX: (210) 6981182 e-mail : keosoe@otenet.gr Αριθμ. πρωτ. 186/694 Αθήνα, 17 Σεπτεμβρίου

Διαβάστε περισσότερα

Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7. Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7. Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7 Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Κεφ. Ιο ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 18 1.1. Επιλογή των τροφών 19 1.2. Τα θρεπτικά στοιχεία 20 1.2.1. Πρωτεΐνες ή λευκώματα 21 1.2.2. Υδατάνθρακες ή σάκχαρα 22 1.2.3.

Διαβάστε περισσότερα

Σεμινάρια για τους φίλους του κρασιού! Οι κορυφαίοι των τουριστικών σπουδών. Ημερολόγιο Οινικής Απόλαυσης

Σεμινάρια για τους φίλους του κρασιού! Οι κορυφαίοι των τουριστικών σπουδών. Ημερολόγιο Οινικής Απόλαυσης wine Friends Σεμινάρια για τους φίλους του κρασιού! Οι κορυφαίοι των τουριστικών σπουδών 2013 Ημερολόγιο Οινικής Απόλαυσης Ο μαγικός κόσμος του κρασιού περιμένει να τον ανακαλύψετε. Αρώματα, χρώματα και

Διαβάστε περισσότερα

Η Γαστρονοµία στο Μάρκετινγκ του Ελληνικού Τουρισµού. Γιώργος Δρακόπουλος Γενικός Διευθυντής ΣΕΤΕ

Η Γαστρονοµία στο Μάρκετινγκ του Ελληνικού Τουρισµού. Γιώργος Δρακόπουλος Γενικός Διευθυντής ΣΕΤΕ Η Γαστρονοµία στο Μάρκετινγκ του Ελληνικού Τουρισµού Γιώργος Δρακόπουλος Γενικός Διευθυντής ΣΕΤΕ 2ο Διεθνές Συνέδριο Αειφορία, Διατροφή, Τουρισµός: παράγοντες - κλειδιά για την εξωστρέφεια των ελληνικών

Διαβάστε περισσότερα

PARATUS EUROPE Memo Σεπτέμβριος 15

PARATUS EUROPE Memo Σεπτέμβριος 15 PARATUS EUROPE Memo Σεπτέμβριος 15 Μάθετε τα πάντα για το Ελαιόλαδο, σε ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα από επαγγελματίες για επαγγελματίες! Το μόνο που οδηγεί σε επαγγελματική πιστοποίηση! Εκπαιδευτικά Προγράμματα

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Προς: Παραγωγούς Τροφίμων & Ποτών Μέλη Επιμελητηρίου Κυκλάδων

Προς: Παραγωγούς Τροφίμων & Ποτών Μέλη Επιμελητηρίου Κυκλάδων Προς: Παραγωγούς Τροφίμων & Ποτών Μέλη Επιμελητηρίου Κυκλάδων 1 Ερμούπολη, 17 Μαρτίου 2014 Αρ. Πρωτoκόλλου: 4165 ΘΕΜΑ: Παροχές και πρόσθετα οφέλη για τις επιχειρήσεις που θα δηλώσουν συμμετοχή στη διοργάνωση

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

το Μέλλον είναι εδώ...

το Μέλλον είναι εδώ... το Μέλλον είναι εδώ... Southgate Office Village, Block D, Ground Floor 286 Chase Road, London N14 6HF Αποκτήστε μόνιμο γραφείο προώθησης εξαγωγών στο Λονδίνο Ενδυναμώστε την εταιρική σας εικόνα Παρουσιάστε

Διαβάστε περισσότερα

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση.

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Dinner Menu Το βραδινό μενού σερβίρετε μετά της 18.00μ.μ Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Από 18.00 έως 20.45 fix menu 2 πιάτων : 16.50 Ορεκτικά Ωμοί μίσχοι

Διαβάστε περισσότερα

2nd 100% HOTEL DESIGN AWARDS 2015

2nd 100% HOTEL DESIGN AWARDS 2015 2nd 100% HOTEL DESIGN AWARDS 2015 Ξεκινά η υποβολή έργων από Ελλάδα και Κύπρο, για τον σημαντικότερο Διαγωνισμό Αρχιτεκτονικής και Design Ξενοδοχειακών Μονάδων! Μετά την εξαιρετικά επιτυχημένη διοργάνωση

Διαβάστε περισσότερα

ΝΙΚΟΣ ΚΑΤΣΑΡΟΣ Π. ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΕΦΕΤ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΕΚΕΦΕ ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΙΑΣ NEW YORK COLLEGE

ΝΙΚΟΣ ΚΑΤΣΑΡΟΣ Π. ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΕΦΕΤ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΕΚΕΦΕ ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΙΑΣ NEW YORK COLLEGE ΝΙΚΟΣ ΚΑΤΣΑΡΟΣ Π. ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΕΦΕΤ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΕΚΕΦΕ ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΙΑΣ NEW YORK COLLEGE ΕΙΣΑΓΩΓΗ Στις 10/10/2009 εγκρίθηκε στην Nairobi της Κένυα η Μεσογειακή Διατροφή

Διαβάστε περισσότερα

Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο!

Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο! Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο! Πρόσφατη έρευνα του site Hotels.com σε 27.000 «περιηγητές», έδειξε ότι οι κλασικές ευρωπαϊκές γεύσεις δέχονται πια σκληρό ανταγωνισμό

Διαβάστε περισσότερα

ΙΚΤΥΟ ΟΙΝΟΠΟΙΩΝ ΝΟΜΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ

ΙΚΤΥΟ ΟΙΝΟΠΟΙΩΝ ΝΟΜΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ ΙΚΤΥΟ ΟΙΝΟΠΟΙΩΝ ΝΟΜΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ Το ίκτυο Οινοποιών Νοµού Ηρακλείου ιδρύθηκε ως αστική µη κερδοσκοπική εταιρεία τον Νοέµβριο του 2006 και αποτελεί την κύρια συλλογική, συγκροτηµένη και συντονισµένη έκφραση

Διαβάστε περισσότερα

Υπό την αιγίδα. Χορηγοί:

Υπό την αιγίδα. Χορηγοί: Υπό την αιγίδα Χορηγοί: Εκπαιδευτικά Σεμινάρια γαστρονομίας των επαγγελματιών της Μεσσηνίας Το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη και το Επιμελητήριο Μεσσηνίας, προσκαλούν όλους τους επαγγελματίες της εστίασης, παραγωγούς

Διαβάστε περισσότερα

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη Καλή σας όρεξη! Το Νοέμβριο του 2007 ξεκινήσαμε μια πορεία που στόχο είχε τη διαφορετικότητα της εστίασης στην πόλη μας. Βασικοί άξονες του εγχειρήματός μας ήταν η χρησιμοποίηση κορυφαίων πρώτων υλών,

Διαβάστε περισσότερα

TORWAR ARENA, Warsaw 11-12-13 Δεκεμβρίου 2015

TORWAR ARENA, Warsaw 11-12-13 Δεκεμβρίου 2015 TORWAR ARENA, Warsaw 11-12-13 Δεκεμβρίου 2015 Η 1η Αποκλειστική Έκθεση για την Ελλάδα και την Κύπρο στην Πολωνία Υπό την αιγίδα: 1 η Έκθεση GRECKA PANORAMA I CYPR Βαρσοβία, Πολωνία, TORWAR ARENA 11-12-13

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΓΑΝΩΣΗ. Ελ. Βενιζέλου 131α Αθήνα ΤΚ 142 31, Τηλ: 210 2772244, 6937 246859 info@alfaexpo.gr alfaexpo@otenet.gr, www.alfaexpo.gr

ΟΡΓΑΝΩΣΗ. Ελ. Βενιζέλου 131α Αθήνα ΤΚ 142 31, Τηλ: 210 2772244, 6937 246859 info@alfaexpo.gr alfaexpo@otenet.gr, www.alfaexpo.gr ΟΡΓΑΝΩΣΗ Ελ. Βενιζέλου 131α Αθήνα ΤΚ 142 31, Τηλ: 210 2772244, 6937 246859 info@alfaexpo.gr alfaexpo@otenet.gr, www.alfaexpo.gr Η Έκθεση Τρόφιμα - Ποτά - Αρτοποιία - Ζαχαροπλαστική & Ξενοδοχειακός - Επαγγελματικός

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Ο Μύλος των ξωτικών Τα πιο γλυκά Χριστούγεννα

Ο Μύλος των ξωτικών Τα πιο γλυκά Χριστούγεννα Ο Μύλος των ξωτικών Τα πιο γλυκά Χριστούγεννα 9 Δεκεμβρίου 2011 γεννήθηκε ένα παραμύθι Ο Μύλος των Ξωτικών είναι η μεγαλύτερη και πιο πετυχημένη Χριστουγεννιάτικη εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στη Ελλάδα

Διαβάστε περισσότερα

12-13-14 Μαρτίου 2010 Εκθεσιακό Κέντρο ΟΛΠ Πειραιάς

12-13-14 Μαρτίου 2010 Εκθεσιακό Κέντρο ΟΛΠ Πειραιάς Υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και τροφίμων Φεστιβάλ Ελαιολάδου & Ελιάς Συνέδριο Ελαιοκομίας Το μεγάλο ετήσιο ραντεβού της ελαιοκομίας 12-13-14 Μαρτίου 2010 Εκθεσιακό Κέντρο ΟΛΠ Πειραιάς

Διαβάστε περισσότερα

gefyri:layout 1 5/26/14 1:31 PM Page 1 L O U N G E B A R C A F E R E S T A U R A N T

gefyri:layout 1 5/26/14 1:31 PM Page 1 L O U N G E B A R C A F E R E S T A U R A N T gefyri:layout 1 5/26/14 1:31 PM Page 1 L O U N G E B A R C A F E R E S T A U R A N T gefyri:layout 1 5/26/14 1:31 PM Page 2 Ορεκτικά... Χωριάτικη πίτα ηµέρας (κασιόπιτα, τυρόπιτα, χορτόπιτα)... 4,00 Τηγανητές

Διαβάστε περισσότερα

Franchise Concept Book

Franchise Concept Book Franchise Concept Book Παράγουμε σπιτικά προϊόντα χρησιμοποιώντας αγνά και φρέσκα υλικά μετά από συνεχή έρευνα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους πελάτες μας τα ποιοτικότερα παγωτά και παγωμένα γιαούρτια.

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ INTERNATIONALE GRUENE WOCHE BERLIN ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ GREEK AGORA

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ INTERNATIONALE GRUENE WOCHE BERLIN ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ GREEK AGORA ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ INTERNATIONALE GRUENE WOCHE BERLIN ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ GREEK AGORA Η παγκόσμια σημαντικότερη εκθεσιακή πλατφόρμα των γεωργικών επιχειρήσεων Αγαπητοί συνεργάτες, Η εταιρεία GREAT Trade Exhibitions

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

ΣΑΟΥΔΙΚΗ ΑΡΑΒΙΑ: ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΟΥ ΑΡΑΒΙΚΟΥ ΚΟΣΜΟΥ ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ!!!! FOODEX 2015: JEDDAH, 17 20 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ

ΣΑΟΥΔΙΚΗ ΑΡΑΒΙΑ: ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΟΥ ΑΡΑΒΙΚΟΥ ΚΟΣΜΟΥ ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ!!!! FOODEX 2015: JEDDAH, 17 20 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΣΑΟΥΔΙΚΗ ΑΡΑΒΙΑ: ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΟΥ ΑΡΑΒΙΚΟΥ ΚΟΣΜΟΥ ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ!!!! FOODEX 2015: JEDDAH, 17 20 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΥΣΗ Η mediaplanet, η εταιρία που αναπτύσει το productsgreek.com,

Διαβάστε περισσότερα

Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο

Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Πρακτική Εξάσκηση Μάρκετινγκ Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger 2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Συγγραφείς: Δρ. Andrea Grimm, Δρ. Astin Malschinger Παραπομπή

Διαβάστε περισσότερα

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα

Τι έχουν πάθει όλοι με τα κρασιά της Σαντορίνης;

Τι έχουν πάθει όλοι με τα κρασιά της Σαντορίνης; Τι έχουν πάθει όλοι με τα κρασιά της Σαντορίνης; Θεοδωρος (Ted) Λελεκας Sip with me Έχεις ένα κομμάτι πέτρα, στη μέση του Αιγαίου. Καυτό, άγονο, ξερό και ανεμοδαρμένο. Και φαντάζεσαι ότι δεν υπάρχει καμία

Διαβάστε περισσότερα

Οι Κυκλάδες στο πιάτο στο Ελλάδα Γιορτή Γεύσεις Άνοιξη 2015 στην Τεχνόπολη.

Οι Κυκλάδες στο πιάτο στο Ελλάδα Γιορτή Γεύσεις Άνοιξη 2015 στην Τεχνόπολη. Τμήμα Επικοινωνίας & Κατάρτισης Απόλλωνος & Λαδοπούλου Τ. Κ. 84100, Ερμούπολη (Σύρος) +30 22810 82346 +30 22810 86555 estamiri@cycladescc.gr www.e-kyklades.gr Οι Κυκλάδες στο πιάτο στο Ελλάδα Γιορτή Γεύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Mikel Coffee Company Α.Ε.

Mikel Coffee Company Α.Ε. Mikel Coffee Company Α.Ε. Ποιοι είμαστε? Το όραμά μας Η πορεία μας Η φιλοσοφία μας Οι Αξίες μας Καταστήματα mikel - Το Concept μας Τα προϊόντα μας Διαδικασία παραγωγής Εξοπλισμός στα καταστήματα mikel

Διαβάστε περισσότερα

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας Πρακτική Άσκηση στη Βιομηχανία-Αναλυτική Έκθεση Πεπραγμένων «Sunday s Gastronomy Catering»-Αφοί Στενιώτη Ο.Ε Έδρα:Μαγνησίας 51 και

Διαβάστε περισσότερα

Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου

Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου Ya Cafe Restaurant Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου Λ. Π. ΚΑΝΕΛΛΟΠΟΥΛΟΥ 4 -Τ.Θ. 14185 - Τηλ.: 210-7711480, fax:210-7711674 Mail : yarest@tenet.gr -1- Εναλλακτική πρόταση 1η - Menu Buffet (min 60

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

Α ΕΤΟΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ (Α + Β ΕΞΑΜΗΝΟ)

Α ΕΤΟΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ (Α + Β ΕΞΑΜΗΝΟ) ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΓΕΝΙΚΗ Δ/ΝΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΟΡΓΑΝΩΣΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΤΜΗΜΑ ΕΠΑΣ & ΙΕΚ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙV ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΖΟΜΕΝΩΝ Ι.Ε.Κ.

Διαβάστε περισσότερα

Φρούτα και Λαχανικά, μια Υγιεινή Ιδέα

Φρούτα και Λαχανικά, μια Υγιεινή Ιδέα Φρούτα και Λαχανικά, μια Υγιεινή Ιδέα Ποίημα για την υγιεινή διατροφή από την ομάδα: Chocolate Ice-cream Φρούτα και λαχανικά Μια υγιεινή ιδέα Όλα τα παιδιά μαζί Να τους κάνουμε παρέα Τα fast-food, τα γαριδάκια

Διαβάστε περισσότερα

Απολογισμός Δράσεων 2013

Απολογισμός Δράσεων 2013 Απολογισμός Δράσεων 2013 Ο Απολογισμός Δράσεων 2013 έχει σκοπό να προσφέρει μια εικόνα για το βασικό έργο του Ιδρύματος τη χρονιά που πέρασε μέσα από την παρουσίαση επιλεγμένων προγραμμάτων. Δράσεις που

Διαβάστε περισσότερα

ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΠΙΘΑΝΟΤΗΤΕΣ. Θέματα: - Ερμηνεία και κατασκευή γραφικών παραστάσεων - Ερμηνεία πινάκων - Πιθανότητες

ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΠΙΘΑΝΟΤΗΤΕΣ. Θέματα: - Ερμηνεία και κατασκευή γραφικών παραστάσεων - Ερμηνεία πινάκων - Πιθανότητες ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΠΙΘΑΝΟΤΗΤΕΣ Θέματα: - Ερμηνεία και κατασκευή γραφικών παραστάσεων - Ερμηνεία πινάκων - Πιθανότητες 1 Ερμηνεία και κατασκευή γραφικών παραστάσεων 1. Η αγαπημένη γεύση παγωτού των παιδιών Γεύση

Διαβάστε περισσότερα

Εκθέσεις Ιδιωτικές εκδηλώσεις Παρουσιάσεις προϊόντων Εταιρικές εκδηλώσεις. Δανειστική Βιβλιοθήκη Free Wi-Fi

Εκθέσεις Ιδιωτικές εκδηλώσεις Παρουσιάσεις προϊόντων Εταιρικές εκδηλώσεις. Δανειστική Βιβλιοθήκη Free Wi-Fi χώρος χώρος Εκδηλώσεις που φιλοξενούνται Παρουσιάσεις βιβλίων Παρουσιάσεις cd / µουσικά live Παρουσιάσεις προϊόντων τεχνολογίας Workshops / seminars Παιδικές εκδηλώσεις Συνεντεύξεις Τύπου Εκθέσεις Ιδιωτικές

Διαβάστε περισσότερα

Nepheli Hotel. Panorama - Thessaloniki. Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά

Nepheli Hotel. Panorama - Thessaloniki. Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά Nepheli Hotel Panorama - Thessaloniki Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά 2013-2014 Ημέρες γιορτής στη Nepheli Σας προσκαλούμε να περάσουμε μαζί τις πιο γιορτινές ημέρες του χρόνου σε μια ζεστή και φιλική ατμόσφαιρα,

Διαβάστε περισσότερα

1.2 Μικροοργανισμοί. Ωφέλιμα μικρόβια. Αποτελέσματα της διδασκαλίας. Γενικές Πληροφορίες. Προετοιμασία εκ των προτέρων (10 λεπ.)

1.2 Μικροοργανισμοί. Ωφέλιμα μικρόβια. Αποτελέσματα της διδασκαλίας. Γενικές Πληροφορίες. Προετοιμασία εκ των προτέρων (10 λεπ.) 1.2 Μικροοργανισμοί Ωφέλιμα μικρόβια Σύνδεσμος στην εθνική ύλη Κύριο στάδιο 2 Sc1: 1a, 1b, 2a, 2b, 2c, 2d, 2g, 2j Sc2:1a, 2b, 2g, 5f Μονάδα σπουδών Μονάδα 6 Μικροοργανισμοί Εκτιμώμενος χρόνος διδασκαλίας

Διαβάστε περισσότερα

Κωσταντινουπόλεως 34, Καλλιθέα, Ρέθυμνο τ. 28310 58503. www.f1school.gr f1school@otenet.gr

Κωσταντινουπόλεως 34, Καλλιθέα, Ρέθυμνο τ. 28310 58503. www.f1school.gr f1school@otenet.gr Κωσταντινουπόλεως 34, Καλλιθέα, Ρέθυμνο τ. 28310 58503 Kέντρο Δια Βίου Μάθησης Πληροφορικής Τουρισμού & Συναφών Ειδικότητων. www.f1school.gr f1school@otenet.gr Σύγχρονες Επαγγελματικές Εγκαταστάσεις Αγαπητή

Διαβάστε περισσότερα