ΟΛΑ ΟΣΑ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΑΤΑ, ΦΡΟΥΤΑ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ!

Transcript

1 ΟΛΑ ΟΣΑ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΑΤΑ, ΦΡΟΥΤΑ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ!

2 2 Εδώ και 39 χρόνια, σας χαρίζουμε καθημερινά και αδιάλειπτα μοναδικές «εμπειρίες φρεσκάδας», επιλέγοντας για εσάς μόνο ασφαλή και ποιοτικά προϊόντα! Σε κάθε στάδιο της διαδρομής που διανύει ένα προϊόν μέχρι να φτάσει στο πιάτο σας, τίποτε δεν αφήνεται στην τύχη.

3 ΠΩΣ ΕΞΑΣΦΑΛΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ! Επιλέγουμε αυστηρά τους προμηθευτές και τους παραγωγούς μας, που συμμορφώνονται με τη νομοθεσία και το Πρωτόκολλο Ποιότητας του Μασούτη. Kαθοδηγούμε και εκπαιδεύουμε τους προμηθευτές μας και τους παραγωγούς μας συνεχώς, με σκοπό τη χρήση ορθών και καινοτόμων πρακτικών. Διενεργούμε επιτόπιες επιθεωρήσεις για την επιβεβαίωση της επάρκειας των εγκαταστάσεων, της ποιότητας των χρησιμοποιούμενων πρώτων υλών και της τήρησης των προσυμφωνηθέντων διαδικασιών παραγωγής. Η παραλαβή των προϊόντων γίνεται στις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις μας του «Logistics Center» στο Καβαλάρι Θεσσαλονίκης έκτασης τμ, όπου στεγάζονται οι δύο αυτόνομες και πλήρως αυτοματοποιημένες μονάδες μαναβικής και κρεάτων. Πραγματοποιούμε τακτικούς και έκτακτους εργαστηριακούς ελέγχους στα ίδια τα προϊόντα. Πραγματοποιούμε συνεχείς ελέγχους για τις συνθήκες μεταφοράς των φρέσκων προϊόντων, τη θερμοκρασία, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά τους (μέγεθος, χρώμα, σχήμα, φρεσκάδα), την ορθότητα των πιστοποιητικών τους καθώς και εργαστηριακούς ελέγχους. Διαθέτουμε ιδιόκτητα πτυσσόμενα καφάσια που παρέχονται στους παραγωγούς των φρούτων και των λαχανικών για τη μεταφορά των προϊόντων τους, πετυχαίνοντας εντυπωσιακή μείωση των απορριμμάτων και του τελικού κόστους, συμβάλλοντας έτσι στην προστασία του περιβάλλοντος. Παραλαμβάνουμε τα κρέατα με αυτοματοποιημένο σύστημα μεταφοράς, για απόλυτη υγιεινή και ασφάλεια. Αποθηκεύουμε τα κρέατα σε υπερσύγχρονους, πλήρως αυτοματοποιημένους ψυκτικούς θαλάμους, εφοδιασμένους με αυτόματα καταγραφικά θερμόμετρα για συνεχή παρακολούθηση των συνθηκών αποθήκευσης. Στις εγκαταστάσεις μας λειτουργεί παρασκευαστήριο κρέατος, με εξειδικευμένο και συνεχώς καταρτιζόμενο προσωπικό, όπου τηρούνται αυστηρά όλοι οι κανόνες υγιεινής και καθαριότητας. Παραδίδουμε τα υπολείμματα των κρεάτων σε συνεργαζόμενη πιστοποιημένη εταιρία για τη διαχείρισή τους. Διαθέτουμε σύγχρονο στόλο οχημάτων που παρακολουθείται μέσω δορυφόρου (GPRS) για τη σωστή και άμεση παράδοση των προϊόντων. Ο στόλος των φορτηγών μας διαθέτει δυνατότητα διαχωρισμού των θαλάμων, για ταυτόχρονη μεταφορά προϊόντων σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Διαθέτουμε σύστημα συνεχούς ελέγχου και καταγραφής της θερμοκρασίας. Αποστέλλουμε καθημερινά τα φρούτα και τα λαχανικά στα καταστήματά μας σε όλη την Ελλάδα, την ίδια μέρα της παραλαβής τους. Eκσυγχρονίζουμε συνεχώς τα καταστήματά μας, δίνοντας έμφαση στα φρέσκα προϊόντα. Πραγματοποιούμε καθημερινούς ελέγχους ποιότητας στα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα. Χρησιμοποιούμε εξελιγμένο και υπερσύγχρονο μηχανογραφικό σύστημα. Εκπαιδεύουμε και καταρτίζουμε συνεχώς τα στελέχη μας στην ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων. Τηρούμε όλους τους κανόνες υγιεινής, με συνεχείς καθαρισμούς των κύριων και βοηθητικών χώρων και χρήση ειδών ατομικής υγιεινής (γάντια, σκουφάκια κλπ.). 3

4 4

5 Εξαιρετικό σε γεύση και διατροφική αξία, μαγειρεμένο στο φούρνο, στην κατσαρόλα ή στα κάρβουνα, το μοσχάρι θεωρείται από πολλούς «ο βασιλιάς του κρέατος»! Τροφή πλούσια σε βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο και σίδηρο, το μοσχάρι προκαλεί κορεσμό και βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους, στη δόμηση νέας μυϊκής μάζας και στη διατήρηση μιας καλής φυσικής κατάστασης. Κάθε κομμάτι του όμως απαιτεί διαφορετική μεταχείριση, ανάλογα με την περιεκτικότητά του σε λίπος, χόνδρους και κόκκαλα. Εμείς σας προτείνουμε τους πιο ενδεδειγμένους τρόπους μαγειρέματος για κάθε μέρος του ζώου. Νουά Το πίσω μέρος του μηρού και αγαπημένη επιλογή της Ελληνίδας νοικοκυράς, χωρίς πολλά λιπαρά, είναι ιδανικό για κατσαρόλα ή φούρνο. Αντίστοιχα μαγειρεύεται και το κομμάτι στρογγυλό του μηρού. Μπριζόλες Κατάλληλες για σχάρα, φούρνο και τηγάνι. Ανώτερες γευστικά είναι εκείνες που το λίπος τους έχει καλή κατανομή στο μυϊκό ιστό. 1 Τράχηλος ή Ελιά 2 Σπαλομπριζόλες 3 Σπάλα 4 Μπριζόλες 5 Φιλέτο 6 Κιλότο 7 Στήθος, Στηθοπλευρές 8 Λάπα 9 Τρανς 10 Νουά 11 Ουρά 12 Στρογγυλό 13 Ποντίκι Τράχηλος ή Ελιά Με κόκκαλο ή χωρίς, μαγειρεύεται συνήθως στην κατσαρόλα ή στο φούρνο. Το καπάκι ελιάς χρησιμοποιείται για την παρασκευή κιμά. 5

6 Σπαλομπριζόλες Προτιμούνται για ψήσιμο «της ώρας» αλλά και για το φούρνο. Προέρχονται από το εμπρόσθιο τμήμα του μοσχαριού και περιέχουν αρκετό λίπος. Φιλέτο Βρίσκεται εσωτερικά στη σπονδυλική στήλη και λόγω της θέσης του αποτελεί το καλύτερο κομμάτι. Είναι μαλακό και μαγειρεύεται γρήγορα, στο τηγάνι ή στη σχάρα. Χωρίζεται σε τρία κομμάτια, την κεφαλή, το σώμα και την ουρά του φιλέτου. Από την κεφαλή και το σώμα παίρνουμε τα διάφορα steaks, τα tournedos, τα chateaubriand, από τη δε ουρά τα μενταγιόν και το φιλέ μινιόν. Ουρά Το κομμάτι αυτό μας δίνει πολύ γευστικές σούπες και άπαχο κιμά. Η ουρά μαζί με το στρογγυλό είναι τα κομμάτια με το λιγότερο λίπος και την περισσότερη πρωτεΐνη. Μπριζόλες Κατάλληλες για σχάρα, φούρνο και τηγάνι. Ανώτερες γευστικά είναι εκείνες που το λίπος τους έχει καλή κατανομή στο μυϊκό ιστό. Στήθος, Στηθοπλευρές Το στήθος αποτελείται από το κάτω τμήμα του θώρακα που χωρίζεται σε πρόσθιο, μέσο και οπίσθιο. Οι στηθοπλευρές αποτελούν το πλάγιο τμήμα του θώρακα. Κομμάτια με αρκετό λίπος και συνδετικό ιστό, προορίζονται συνήθως για βραστά και ψητά. Κιλότο Προέρχεται από το πίσω μέρος του μοσχαριού, πάνω και μέσα από την ουρά. Φτωχό σε συνδετικό ιστό, προσφέρει τρυφερά τεμάχια για ψητά κατσαρόλας, κοκκινιστά και ψητά σχάρας. Τρανς Εσωτερικό τμήμα του μηρού χωρίς οστά, φτωχό σε συνδετικό ιστό. Είναι το κλασικό κομμάτι για σνίτσελ. Χρησιμοποιείται για ψητά φούρνου, κατσαρόλας, για σύντομο ψήσιμο στο τηγάνι, στο γκριλ και γενικά για μεθόδους ξηρής θερμικής επεξεργασίας. 6

7 7

8 Αγαπημένη επιλογή των κρεατοφάγων, το χοιρινό πρωταγωνιστεί στο ελληνικό τραπέζι και καταναλώνεται σε κάθε είδους παραλλαγή. Περιέχει πλήθος αμινοξέων, πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ είναι πλούσιο σε φώσφορο, ψευδάργυρο και σε σελήνιο το οποίο είναι μία από τις πιο ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες. Ποια είναι όμως η ανατομία του χοίρου και τι μπορεί να μας δώσει το κάθε μέρος του ζώου, σε επίπεδο υφής αλλά και γεύσης; Λαιμός Πολύ γευστικό κομμάτι χάρη στο λίπος του, μας δίνει τρυφερές μπριζόλες χωρίς κόκκαλο, ιδανικές για σχάρα αλλά ενδείκνυται και για μαγειρευτά Σπάλα Χρησιμοποιείται κυρίως για κατσαρόλα και φούρνο αλλά και για την παρασκευή αλλαντικών. 1 Λαιμός 2 Σπάλα 3 Μπριζόλες 4 Ψαρονέφρι 5 Πανσέτες 6 Μπούτι 7 Κότσι Μπριζόλες Οι δημοφιλείς σε όλους μπριζόλες, προέρχονται από τη ράχη του ζώου και είναι ιδανικές για κάρβουνα, φούρνο και τηγάνι. 8

9 Ψαρονέφρι Ένα από τα πιο εκλεκτά κομμάτια του χοιρινού ή αλλιώς «το φιλέτο». Πολύ μαλακό και έντονα σαρκώδες, αποδίδει καλύτερα τη γεύση του ως ψητό. Πανσέτα Είναι η κοιλιά του χοιρινού. Πλούσιο σε λίπος αλλά και σε γεύση, ιδανικό για σχάρα. Αποτελεί τη βάση των περισσοτέρων αλλαντικών (μπέικον). Κότσι Ιδιαίτερα νόστιμο κομμάτι που προέρχεται από το μπούτι του χοιρινού. Λιχουδιά για το φούρνο, που ωστόσο χρειάζεται πολύωρο ψήσιμο. Μπούτι Από εδώ προέρχονται νόστιμα κομμάτια όπως το στρογγυλό, το κιλότο και το νουά, ιδανικά για ψητά φούρνου αλλά και κατσαρόλα. 9

10 10

11 Πρωταγωνιστής του Πασχαλινού τραπεζιού αλλά και σήμα κατατεθέν ελληνικών γιορτών και εθίμων, στη σούβλα ή στο φούρνο, το αρνί αποτελεί εκλεκτό πιάτο για καλοφαγάδες! Ωστόσο αποτελεί και πολύ καλή πηγή ζωικής πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, γιατί περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Εμείς σας παρουσιάζουμε τον ιδανικό τρόπο μαγειρέματος για τα δημοφιλέστερα κομμάτια του. Σπάλα Ιδιαίτερα νόστιμο κομμάτι για κατσαρόλα και για φούρνο. Ολόκληρη ξεκοκαλισμένη και δεμένη γίνεται ψητή ενώ σε κομμάτια είναι κατάλληλη για φρικασέ και γάστρα. Αλεσμένη σε κιμά προτιμάται για μπιφτέκια, μουσακά και ανατολίτικα πιάτα Κεφάλι 2 Λαιμός 3 Σπάλα 4 Παϊδάκια 5 Νεφραμιά 6 Μπούτι 7 Κοιλιά 8 Στήθος 9 Κότσι Παϊδάκια Τρυφερά και εύγευστα κομμάτια, κατάλληλα για μαγείρεμα σε ψησταριά, πανέ, σοτέ, ή στη σχάρα. Μπούτι Η καλύτερη πρόταση για το αρνίσιο μπούτι είναι το ψήσιμο στο φούρνο, αλλά καθώς σκληραίνει εύκολα, χρειάζεται καλό μαρινάρισμα και λίγο ψήσιμο. 11

12 Κοτόπουλο Αγαπημένη επιλογή για κάθε περίσταση, στα κάρβουνα, στο φούρνο ή στη σούπα, το κοτόπουλο αποτελεί μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, προσφέροντας πολλά από τα απαραίτητα αμινοξέα και σίδηρο. Επίσης περιέχει πολλές από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κυρίως Β3 και Β6. Ιδανική τροφή για παιδιά, αθλητές και όσους θέλουν να τρέφονται ελαφριά, το λευκό κρέας αποτελεί τροφή υψηλής διατροφικής αξίας. Ο Μασούτης φέρνει στο τραπέζι σας ασφαλή και ποιοτικά πουλερικά αλλά και κουνέλια, από επιλεγμένα και πιστοποιημένα εκτροφεία, δίνοντας αξία στο καθημερινό σας γεύμα. Γαλοπούλα Αν και η τιμητική της περίοδος είναι αυτή των Χριστουγέννων, η γαλοπούλα αποτελεί μια από τις πιο υγιεινές τροφές που μπορούμε να καταναλώνουμε όλο το χρόνο, κυρίως ψητή στο φούρνο ή βραστή. Εξαιρετική πρωτεϊνική τροφή χωρίς λίπος, ενδείκνυται για όσους ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή και προτιμάται πολύ από τους αθλητές. Κουνέλι Εκλεκτή νοστιμιά και συνώνυμο της λέξης στιφάδο, το κουνέλι θεωρείται από τα πιο άπαχα και τρυφερά λευκά κρέατα. Είναι ιδιαίτερα ασφαλές και γι αυτό εντάσσεται από νωρίς στην παιδική διατροφή. Πλούσιο σε πρωτεΐνη, αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12. 12

13 Το κρέας είναι ένα ευαίσθητο τρόφιμο και χρειάζεται προσοχή στη μεταχείρισή του. Εδώ θα βρείτε χρήσιμες συμβουλές για την ασφάλεια και τη διατήρηση της ποιότητάς του. Το κρέας θα πρέπει να έχει ζωηρό κόκκινο χρώμα, στην περίπτωση του μοσχαριού, αρνιού και κατσικιού, ή ροδαλό, στην περίπτωση του χοιρινού. Όσο πιο ανοιχτόχρωμο είναι το κρέας τόσο πιο νεαρό συνήθως είναι το ζώο. Μετά την απόψυξη, το κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για ένα 24ωρο. Εάν θέλετε να ξεπαγώσετε ένα κομμάτι κρέας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να το τοποθετήσετε μέσα σε ένα κατάλληλο δοχείο ώστε τα υγρά του να μη στάζουν και μολύνουν τα άλλα τρόφιμα, τους πάγκους της κουζίνας ή το ψυγείο. Φροντίστε να αγοράζετε το κρέας αφού έχετε τελειώσει τα ψώνια σας και λίγο πριν πάτε στο ταμείο. Μεταφέρετε αμέσως το κρέας στο σπίτι και αποθηκεύστε το στο ψυγείο, μέσα σε κλειστά τάπερ στα κάτω ράφια του ψυγείου. Ο πιο ασφαλής τρόπος για να ξεπαγώσετε το κρέας είναι να το βάλετε στο ψυγείο. H χαμηλή θερμοκρασία του ψυγείου βοηθά στην ομαλή και σταδιακή απόψυξή του. Έτσι διατηρούν καλύτερα την ποιότητα, τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Ο κιμάς πρέπει να καταναλώνεται άμεσα μετά την αγορά του. Διαφορετικά προτείνεται να τον κάνετε μπιφτέκια ή να τον μαγειρεύετε σε σάλτσα μπολονέζ και έπειτα να τον καταψύχετε. 13

14 Για ειδικές περιπτώσεις, για τις γιορτές σας, τις συγκεντρώσεις σας ή ακόμη και για το καθημερινό σας τραπέζι, στο κρεοπωλείο μας θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία παρασκευασμάτων και προϊόντων κρέατος, που ετοιμάζονται για εσάς κάθε μέρα με πολύ φροντίδα και μεράκι από το έμπειρο προσωπικό μας. Σουβλάκια, μπιφτέκια, λουκάνικα, ρολά, μαριναρισμένα κρέατα, πανέ ό,τι και αν ζητάει η όρεξή σας, εμείς φροντίζουμε να σας τα προσφέρουμε φρέσκα, ασφαλή και οικονομικά, εξασφαλίζοντάς σας γεύση και απόλαυση! Χοιρινό ρολό Περιμένετε καλεσμένους; Το έτοιμο χοιρινό ρολό μας θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους! Από χοιρινή σπάλα με γέμιση από μπέικον, Gouda, πιπεριές και μίγμα μπαχαρικών-αρωματικών, είναι η ιδανική επιλογή για γιορτινά τραπέζια! Μπιφτέκι χειροποίητο Με φροντίδα και μεράκι, πλάθουμε για εσάς καθημερινά τα χειροποίητα μπιφτέκια μας από φρέσκο κρέας βόειου νεαρού ζώου, χοιρινό και μίγμα μπαχαρικών και αρωματικών. Απολαύστε τα ζεστά και ζουμερά, στο φούρνο ή στα κάρβουνα. Σουβλάκια Ιδανική επιλογή για barbeque. Στο κρεοπωλείο μας θα βρείτε χειροποίητα σουβλάκια από φρέσκια σπάλα και χοιρινό μπούτι αλλά και σουβλάκια κοτόπουλου για τους λάτρεις των πουλερικών. Σνίτσελ χοιρινό Τα σνίτσελ αποτελούν αγαπημένη επιλογή για μικρούς και μεγάλους. Από εκλεκτά άπαχα κομμάτια από το χοιρινό μπούτι, είναι απολαυστικά στο τηγάνι αλλά και στο φούρνο! Τηγανιά χοιρινή Η τηγανιά μας παρασκευάζεται από φρέσκια χοιρινή σπάλα και χοιρινό μπούτι. Είτε ως μεζές είτε ως κυρίως γεύμα, φτιάχνεται γρήγορα στο τηγάνι και αποτελεί συνώνυμο της νοστιμιάς! Χωριάτικα λουκάνικα Για καλοφαγάδες και μερακλήδες, στο κρεοπωλείο μας θα βρείτε καθημερινά χωριάτικα λουκάνικα από φρέσκο κρέας χοιρινού και βόειου νεαρού ζώου, με μίγμα μπαχαρικών και αρωματικών. 14

15 15

16 16 Ξέρουμε πόσο σημαντική είναι για εσάς η ασφάλεια και η ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνετε καθημερινά. Γι αυτό και εμείς στον Μασούτη επενδύουμε όλη μας τη γνώση και την προσπάθεια για να απολαμβάνετε κάθε μέρα ζουμερά, μυρωδάτα και ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά!

17 ΠΑΤΑΤΑ Η πατάτα είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε υδατάνθρακες, που παρέχει ενέργεια με τη μορφή αμύλου. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και δεν περιέχει γλουτένη. Μας προσφέρει τα αμινοξέα τρυπτοφάνη και λυσίνη καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυλλικό οξύ, βιταμίνη C και κάλιο. ΝΤΟΜΑΤΑ Η ντομάτα είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε αντιοξειδωτικά συστατικά, όπως το λυκοπένιο και η βιταμίνη C, τα οποία απορροφούνται καλύτερα όταν καταναλώνεται με τη μορφή σάλτσας και την προσθήκη ελαιόλαδου. Περιέχει φυτικές ίνες, που βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου, βιταμίνη Α, Κ, κάλιο και μαγγάνιο. ΑΓΓΟΥΡΙ Το αγγούρι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό έχει διουρητική και αποτοξινωτική δράση και αποτελεί πολύ καλή πηγή μαγγανίου. Περιέχει αντιοξειδωτικά συστατικά, βιταμίνες B, C και Κ, και φυτικές ίνες στη φλούδα του. ΣΓΟΥΡΗ ΣΑΛΑΤΑ Περιέχει πληθώρα βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων και αντιοξειδωτικών συστατικών καθώς και φυτικές ίνες που την καθιστούν ιδιαίτερα χορταστική και βοηθούν στη λειτουργία του οργανισμού. ΚΡΕΜΜΥΔΙ Φτωχό σε θερμίδες, αλλά πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες και αντιμικροβιακές ιδιότητες, περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, χρώμιο και βιταμίνες Β, φυλλικό οξύ και C και θεωρείται ισχυρό αντιφλεγμονώδες. 17

18 ΜΠΑΝΑΝΑ Η μπανάνα είναι ένα φρούτο πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο καθώς και στις βιταμίνες A, E και C. Περιέχει αρκετές φυτικές ίνες, οι οποίες προκαλούν το αίσθημα του κορεσμού. ΛΕΜΟΝΙ Το λεμόνι είναι πολύ πλούσιο σε άρωμα και αντιοξειδωτικά, αλλά και σε βιταμίνη C, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Παράλληλα, ο χυμός του βοηθάει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και έχει και αντιβακτηριακές ιδιότητες. ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ Το πορτοκάλι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, που βοηθάει στην πρόληψη κρυολογήματος αλλά και στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, κάλιο, φυλλικό οξύ, σελήνιο και σε φλαβονοειδή, που βοηθούν στην πρόληψη από τη γήρανση και τις χρόνιες παθήσεις. ΜΗΛΟ ΣΤΑΡΚΙΝ Το μήλο Στάρκιν είναι η πιο γνωστή ποικιλία κόκκινων μήλων, η οποία έχει λίγες θερμίδες και πολλά θρεπτικά συστατικά. Περιέχει βιταμίνη Α, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο. Λόγω της πηκτίνης που περιέχει, βοηθάει στην πέψη και έχει και αντιοξειδωτική δράση. ΑΧΛΑΔΙ Αποτελεί πλούσια πηγή υδατοδιαλυτών φυτικών ινών. Περιέχει βιταμίνες Α, Β, C, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο και θείο. Το αχλάδι λόγω της πηκτίνης, έχει ήπια υπακτική δράση, και βοηθά στην καλύτερη λειτουργία του οργανισμού. 18

19 Πώς ξεχωρίζουμε τα φρέσκα προϊόντα και τι πρέπει να προσέχουμε για να είμαστε σίγουροι ότι επιλέγουμε πάντα το καλύτερο; Στον Μασούτη γνωρίζουμε τα μυστικά της φρεσκάδας από πρώτο χέρι και σας αποκαλύπτουμε χρήσιμα tips! Τα ωμά φρούτα και λαχανικά θα πρέπει να έχουν ζωηρό χρώμα, σκληρή υφή και να μην είναι χτυπημένα στο εξωτερικό τους. Μαλακά στην υφή σημαίνει ότι είναι πολύ ώριμα και πρέπει να καταναλωθούν άμεσα. Χτυπήματα στη φλούδα, ιδιαίτερα στα φρούτα, επιταχύνουν την αλλοίωσή τους. Τυλίξτε με χαρτοπετσέτες τα μαρούλια ή τις σαλάτες σας πριν τα βάλετε στο ψυγείο, καθώς έτσι απορροφάται η υγρασία. Αποφεύγετε να βάζετε τα μήλα μαζί με άλλα φρούτα ή λαχανικά, καθώς παράγουν μεγάλες ποσότητες αιθυλενίου, ουσία που ευθύνεται για την ωρίμανση των φρούτων. Αποφεύγετε να διατηρείτε τις ντομάτες στο ψυγείο, καθώς αλλοιώνεται πολύ η φρεσκάδα και η γεύση τους. Επιλέξτε αντίθετα ένα δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος. Η καλύτερη λύση για να διατηρήσετε τα λεμόνια σας, είναι να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο, μέσα σε πλαστική σακούλα. Διατηρήστε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα για αρκετούς μήνες, τοποθετώντας τα σε χάρτινες σακούλες, στις οποίες θα ανοίξετε τρύπες. Το μέρος όπου είναι καλύτερο να φυλάσσονται οι πατάτες πρέπει να είναι δροσερό, σκοτεινό και με καλή κυκλοφορία αέρα. Η έκθεση στο φως συχνά προκαλεί το πρασίνισμά τους. Ένα κόλπο που μπορείτε να κάνετε για να διατηρηθούν οι μπανάνες σας περισσότερο, είναι να τυλίξετε το τσαμπί τους με μεμβράνη τροφίμων. Με αυτόν τον τρόπο καθυστερεί η ωρίμανσή τους. 19

20 20 Από τον πάγκο της μαναβικής και το κρεοπωλείο, τα τρόφιμα του Μασούτη φτάνουν καθημερινά στο τραπέζι σας δίνοντας αξία στο κάθε σας γεύμα! Εμείς σας παρουσιάζουμε 3 ξεχωριστές συνταγές από την ιστοσελίδα μας stopiatomas.gr για να απολαύσετε όλη τη νοστιμιά και τη φρεσκάδα τους στο πιάτο σας!

21 Ρυζοσαλάτα με ντομάτα, αγγούρι και φρέσκο κρεμμυδάκι 400 γρ ρύζι (τύπου Αμερικής βρασμένο) 2 ντομάτες 1 αγγούρι 1 ματσ. μαϊντανός 1 ματσ. κρεμμυδάκι φρέσκο 90 ml ελαιόλαδο χυμό από 1 λεμόνι αλάτι Εκτέλεση Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά και μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το σουρώνουμε. Πλένουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια και έπειτα τα κόβουμε σε μικρά τετραγωνάκια. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το κρεμμυδάκι το φρέσκο. Κατόπιν βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε. 21

22 Μοσχαράκι λεμονάτο με μανιτάρια πλευρώτους Υλικά 800 γρ μοσχαρίσια σπάλα σε κύβους 500 γρ μανιτάρια πλευρώτους 80 γρ καρότα καθαρισμένα 2 κρεμμύδια ξερά 2 κλωναράκια σέλερι 2 φύλλα δάφνη 10 γρ αλάτι 3 γρ λευκό πιπέρι 100 ml ελαιόλαδο 40 γρ αλεύρι 100 ml λευκό κρασί 80 ml χυμό λεμονιού Εκτέλεση Σοτάρουμε το κρέας με το μισό ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τα λαχανικά ολόκληρα, πασπαλίζουμε με το αλεύρι και σοτάρουμε για 5 λεπτά ακόμη. Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε το μισό χυμό λεμονιού, τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι και 1 λίτρο ζεστό νερό. Μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα μέχρι το κρέας να μαλακώσει. Αφαιρούμε το κρέας και περνάμε τη σάλτσα από ψιλή σήτα. Στο μεταξύ μαρινάρουμε τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και τα ψήνουμε στη σχάρα. Τα αλατίζουμε μόλις ψηθούν και γαρνίρουμε το κρέας με τα μανιτάρια. 22

23 Ψαρονέφρι με σάλτσα φέτας και πατάτες Υλικά 800 γρ ψαρονέφρι σε φέτες 10 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο 160 γρ φέτα τριμμένη 15 ml ξύδι λευκό balsamico 15 γρ μουστάρδα Dijon με σπόρους 5 γρ αλάτι 3 γρ πιπέρι μαύρο 60 ml ελαιόλαδο 30 ml νερό 150 γρ πατάτες 500 ml ηλιέλαιο για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά μαρινάρουμε το ψαρονέφρι με αλάτι, πιπέρι, 30 ml ελαιόλαδο και 4 κλωναράκια θυμάρι για 1 ώρα τουλάχιστον. Στη συνέχεια σ ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη φέτα, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το νερό και τα ζεσταίνουμε. Όταν η φέτα λιώσει, ανακατεύουμε με το σύρμα και διατηρούμε τη σάλτσα ζεστή. Ψήνουμε το κρέας σε σχαροτήγανο ή σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Το σερβίρουμε πάνω από τη σάλτσα μαζί με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και θυμάρι. Εκτέλεση για τις πατάτες: Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο, όταν είναι έτοιμες τις βγάζουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε. 23

24 ΑΝΟΙΧΤΗ ΓΡΑΜΜΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ(ΧΩΡΙΣ ΧΡΕΩΣΗ) masoutis.gr 2015 masoutis mobile app stopiatomas.gr Το έντυπο αυτό είναι από ανακυκλώσιµο υλικό. Σκεφτείτε το περιβάλλον και ανακυκλώστε το µετά τη χρήση του.