ERASMUS Ε.Ε.Ε.Ε.Κ. Ιεράπετρας Επαγγελματική Εκπαίδευση στην Βαλένθια

Transcript

1

2 ERASMUS Ε.Ε.Ε.Ε.Κ. Ιεράπετρας Επαγγελματική Εκπαίδευση στην Βαλένθια Children with special needs, as future professionals, meet Spanish cuisine (Παιδιά με ειδικές ανάγκες, ως μελλοντικοί επαγγελματίες, γνωρίζουν την Ισπανική κουζίνα). συμμετέχοντες εκπαιδευτικοί: Χριστοδουλάκης Εμμανουήλ ΠΕ 18.35, Βοσκοπούλη Δέσποινα ΠΕ 30, Φαρμακιώτη Σεβαστή ΠΕ 02.50, Σταυρακάκη Βάλια ΠΕ

3 Προλογικό σημείωμα Αν θέλουμε τα παιδιά μας να μαθαίνουν με επιτυχία τώρα και στο μέλλον και να είναι ευτυχισμένα, θα πρέπει να τα μάθουμε να σκέφτονται για τους εαυτούς τους, να επιλύουν προβλήματα και να συνυπάρχουν με τους άλλους Αυτές οι ικανότητες κατακτώνται όταν τα παιδιά ενθαρρύνονται να εξερευνούν ενεργητικά το περιβάλλον, να επιλύουν πραγματικά προβλήματα που έχουν νόημα γι αυτά και την εργασία τους και να συνεργάζονται με άλλους για την ολοκλήρωση εργασιών. Έτσι λοιπόν και εμείς, με την βοήθεια του Erasmus+, τους δώσαμε την ευκαιρία για κάτι διαφορετικό και κυρίως να αποκτήσουν εφόδια για να βρουν εύκολα στο μέλλον εργασιακή απασχόληση.

4 Στόχοι του προγράμματος Γνωριμία με την Ισπανική κουζίνα, τα υλικά που χρησιμοποιεί και την ευρύτερη και την ευρύτερη κουλτούρα που την διέπει. Εκπαίδευση στην παρασκευή Ισπανικών πιάτων. Σύγκριση αναγνώριση κοινών στοιχείων με την Ελληνική παραδοσιακή Μαγειρική (σε σχέση με τον τρόπο, τα υλικά και την φιλοσοφία της Μαγειρικής). Ανάπτυξη πειραματισμού και νεωτερισμού. Ανάπτυξη διαπολιτισμικής συνείδησης και σκέψης στον τομέα της Μαγειρικής. Υιοθέτηση διαπολιτισμικών στοιχείων συμπεριφοράς στη Μαγειρική. Περαιτέρω μάθηση και προώθηση εκμάθησης της Ισπανικής γλώσσας. Παρότρυνση ανάπτυξης της επικοινωνίας και ανταλλαγής πληροφοριών (καθώς διακρίνονται από χαμηλή κοινωνικότητα και επικοινωνία).

5 Μεθοδολογία υλοποίησης Διαθεματική προσέγγιση, η οποία και αποτελεί τον κύριο άξονα δόμησης του προγράμματος όπου η γνώση προσεγγίζεται ολιστικά μέσα από την διασύνδεση των μαθημάτων και διερευνητικά σε κάθε ευκαιρία και όχι μόνο στον χώρο του σχολείου Ενεργητική μάθηση με καταιγισμό ιδεών, σχεδιασμό και έρευνα. Ο εκπαιδευτικός εμψυχώνει και στηρίζει τους μαθητές στις δράσεις τους, τηρώντας την αρχή μαθαίνω μέσα από την πράξη

6 Μεθοδολογία προγράμματος Βιωματική προσέγγιση: Οι μαθητές μαθαίνουν διερευνώντας και πράττοντας μέσα από το πρόγραμμα. Δίνεται η δυνατότητα να συνεργαστούν ισότιμα, να γίνουν αποδεκτοί και να ενταχθούν στην ομάδα με: Φύλλα εργασίας Παρακολούθηση βίντεο Εκπαιδευτικές επισκέψεις Βιωματική εκπαίδευση στην Ισπανία και πρακτική εφαρμογή σε αντίστοιχα εργαστήρια εκεί Αισθητοποίηση αφηρημένων εννοιών μέσα από υλικά τεκμήρια (φωτογραφίες, έργα τέχνης) Εργασία σε ομάδες με δυνατότητα πολλαπλών συνεργασιών

7 Προετοιμασία των μαθητών για το πρόγραμμα Συζήτηση με τους μαθητές για την Ισπανία και για το εκπαιδευτικό πρόγραμμα που θα παρακολουθήσουν. Εκπαιδευτική επίσκεψη στην δημοτική βιβλιοθήκη για αναζήτηση πληροφοριών σχετικών με την Ισπανία( εγκυκλοπαίδειες, χάρτες, ταξιδιωτικούς οδηγούς, παιδική Ισπανική λογοτεχνία) Εκμάθηση βασικού Ισπανικού λεξιλογίου Παρακολούθηση βίντεο Ισπανικής κουζίνας

8 Εκπαιδευτικές δραστηριότητες του προγράμματος Πρακτική εξάσκηση σε γαστρονομική σχολή της Βαλένθιας Πρακτική εξάσκηση σε φούρνο της Βαλένθιας για παραγωγή εβραϊκού ψωμιού με κόκκινο κρασί Πρακτική εξάσκηση σε ξενοδοχείο με υπαλλήλους ΑΜΕΑ στην Βαλένθια Πρακτική εξάσκηση σε αγρότοπο της Βαλένθιας για παρασκευή και προετοιμασία ισπανικής παέγιας, (paella) Εκπαιδευτική επίσκεψη στο εργοστάσιο γιαουρτιού Danone στην Βαλένθια

9 Εκπαιδευτικές δραστηριότητες του προγράμματος Εκπαιδευτική επίσκεψη στο εργοστάσιο σοκολάτας valor στο χωριό Joyosa της περιοχής Alicante Espana Εκπαιδευτική επίσκεψη σε ορυζώνες και στην λίμνη Albufera στο χωριό Palmar στη Βαλένθια Εκπαιδευτική εκδρομή στο Benidorm Εκμάθηση παρασκευής Ισπανικού παραδοσιακού ροφήματος Horchata Χρησιμοποίηση όλων των μέσων μεταφοράς στη Βαλένθια για εξεικοίωση των μαθητών με αυτά

10 Στις εγκαταστάσεις του φορέα υλοποίησης Esmovia Εν ώρα μαθήματος.

11 Γνωρίζοντας το ξενοδοχείο ILUNION της Βαλένθια

12 Πρακτική εξάσκηση στησίματος και παρουσίασης πιάτων στο ξενοδοχείο ILUNION της Βαλένθιας

13 Πρακτική εξάσκηση στο ξενοδοχείο ILUNION στη Βαλένθια

14 Εκπαίδευση στο Εστιατόριο- Ιδιωτική Σχοlή Arroseria της Βαλένθια

15 Εκπαίδευση στην προετοιμασία Ισπανικών πιάτων

16 Αποτέλεσμα πρακτικής εμπειρίας των παιδιών στο Εστιατόριο- Ιδιωτική Σχολή Arroseria

17 Αποτέλεσμα πρακτικής εμπειρίας των παιδιών στο Εστιατόριο- Ιδιωτική Σχολή Arroseria

18 Εκπαίδευση στον διακεκριμένο φούρνο LA TAHONA στην Βαλένθια

19 Εκπαίδευση στον διακεκριμένο φούρνο LA TAHONA στην Βαλένθια

20 Η ομάδα των μαθητών... εν δράση.. στον φούρνο LA TAHONA στην Βαλένθια

21 Τρόποι παρασκευής ψωμιού από σιτάρι βιολογικής καλλιέργειας..

22 Ανακαλύπτοντας την I horta...

23 Προετοιμασία παραδοσιακού φαγητού παέγια (Paella)

24 Προετοιμασία παραδοσιακού φαγητού παέγια (Paella)

25 Μαθαίνοντας από τους ειδικούς..

26 Μαγείρεμα, στήσιμο και σερβίρισμα

27 Δοκιμάζοντας το αποτέλεσμα της δουλειάς μας

28 Γνωρίζοντας από κοντά την Chufa.. Επίσκεψη σε καλλιέργεια και χώρο παραγωγής.

29 Στάδια καλλιέργειας

30 Προετοιμασία παραδοσιακού Ισπανικού ροφήματος Horchata

31 Προετοιμασία παραδοσιακού Ισπανικού ροφήματος Horchata

32 Horchata. Στην υγεία μας!!!!!!!!

33 Εκπαίδευση στο εργοστάσιο γιαουρτιού της DANONE

34 Γίναμε κι εμείς οι «ειδικοί» του γιαουρτιού της DANONE..

35 Επίσκεψη στο Eργοστάσιο Σοκoλάτας Valor στο χωριό Jouosa

36 Επίσκεψη στο Eργοστάσιο Σοκoλάτας Valor στο χωριό Jouosa

37 Προσεγγίζοντας την Ισπανική Κουλτούρα και Πολιτισμό

38 Νέες εμπειρίες.. Στο ωκεανογραφικό μουσείο της Βαλένθια ( 2 ο μεγαλύτερο στην Ευρώπη)

39 Ορυζώνας στο χωριό Palmar της Βαλένθιας

40 Γνωρίζοντας από κοντά την λίμνη Albufera, την μεγαλύτερη λίμνη της Ισπανίας

41 Εξερευνώντας την Βαλένθια

42 Εξερευνώντας την Βαλένθια

43 Επίδραση του προγράμματος στους μαθητές μας Σε ατομικό επίπεδο: Απόκτηση εφοδίων για την ανεύρεση μελλοντικής εργασίας Απόκτηση γνώσεων σχετικών με την Ισπανική κουζίνα, αλλά και την κουλτούρα της χώρας. Βελτίωση κοινωνικών δεξιοτήτων Δυνατότητα εξερεύνησης και της ανακάλυψης μέσα από συνεργατικές διεργασίες Ώθηση στους μαθητές ώστε να αντλήσουν έμπνευση και να εκφραστούν δημιουργικά με αφορμή όλη την διαδικασία του ταξιδίου, και της βιωματικής εκπαίδευσης

44 Επίδραση του προγράμματος στους μαθητές μας Σε ομαδικό επίπεδο: Εκμάθηση διαμέσου συνεργασίας και ομαδικής αλληλεπίδρασης Δυνατότητα διαχείρισης συμπεριφορών και συναισθημάτων στην ομάδα Καλλιέργεια φιλικών σχέσεων μέσω της ομάδας Σε οικογενειακό- κοινωνικό επίπεδο Καλλιέργεια σκέψης και αντιμετώπιση πιο ώριμης συμπεριφοράς μετά την πολυήμερη εκπαιδευτική εκδρομή στην Ισπανία Συνεργασία ως προς την κατεύθυνση αυτονομίας και αυτενέργειας σε σχέση με την συμπεριφορά τους και με την προσωπική τους φροντίδα τόσο στο σπίτι όσο και στο σχολείο κατά την παραμονή τους στα εργαστήρια Ενίσχυση των διαπροσωπικών τους σχέσεων προβάλλοντας πιο σωστά τον εαυτό τους σαν ανερχόμενοι επαγγελματίες

45 Όταν ο ήλιος του πολιτισμού είναι χαμηλά στον ορίζοντα, ακόμα και οι νάνοι ρίχνουν μεγάλες σκιές! Ευχαριστούμε από ψυχής για την εμπειρία ζωής.. Ε.Ε.Ε.Ε.Κ Ιεράπετρας Ισπανία 2017

46