Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download ""

Transcript

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14 Π ε ρ ι ε χ ό μ ε ν α ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ - ΕΚΔΟΣΗ: FORUM SA ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΕΚΔΟΣΕΩΝ: Θανάσης Γιαλούρης CREATIVE ART DIRECTOR Νίκη Γαλανοπούλου Senior art director: Δημήτρης Δεληγιάννης ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤρια: Ελένη Μανίκα ΣΥΝΤΑΚΤEΣ: Ντιάνα Καρτσαγκούλη Νάσος Κουζέλης ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΥΛΗΣ: Λίτσα Αναστασάκη art director: Αγγελική Ευαγγέλου ΑΤΕΛΙΕ: Γιάννης Γεννάρης ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΙΚΟΝΑΣ: Ματίνα Γιαννακούρα ΦΩTOΓPAΦIEΣ: Ρ. Αντωνάτου, Δ. Κολιός, Δ. Τσίτσος ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΩΛΗΣΕΩΝ: Θ. Παναγούλιας IAΦHMIΣEIΣ: Π. Σκιαδάς Θ. Mπελεκούκιας, Κ. Μολφέτα, Α. Καλιαντζή APXEIO - ΣYN POMEΣ: M. Σπιχοπούλου, Α. Κακάβα, Δ. Έλληνα γραμματεια συνταξησ: Κατερίνα Κόκκινου ΕΙΣΠΡΑΞΗ ΣYN POMΩN: Παναγιώτης Σουλιώτης EKTYΠΩΣH - BIBΛIO EΣIA: ΜΠΑΞΑΣ A.E. ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ (ΕΤΗΣΙΕΣ): ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΥ 17, ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ 60, ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΖΑΧ/ΚΗΣ 12 ιδιοκτησια: forum A.E. Βηλαρά 2 - Αθήνα Τηλ.: ΜΕΛΟΣ: Το εξώφυλλό μας Η εταιρεία ΚΡΕΝΤΙΝ ΕΛΛΑΣ ΑΕ παρουσιάζει το μείγμα «τσουρέκι one step», που εγγυάται σίγουρη επιτυχία στις δημιουργίες σας με... μία μόνο κίνηση! Tεύχος 138 Μάρτιος - Απρίλιος 2011 Πασχαλινά αβγά υψηλής αισθητικής από το ζαχαροπλάστη Νικ. Κουτσούκο Η Σοφία Παππά μάς μιλάει για την πρόσφατη βράβευσή της και το πάθος της για τη ζαχαροπλαστική. ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΠΑΣΧΑ Άρθρο Marketing Πασχαλινά αβγά Πασχαλινή συσκευασία ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΠΑΓΩΤΟ Δομή του παγωτού με αλκοόλ Παρουσίαση «Soko Gelato» Gelato News Παρουσίαση «Art de Gateaux» Παρουσίαση της μοντέρνας και δημοφιλούς τζελατερίας «Soko Gelato» στον Άγιο Δημήτριο. Αναλυτικό ρεπορτάζ από τη 12η ΑΡΤΟ- ΖΑ 2011, την έκθεση-θεσμό για τον κλάδο της Αρτοποιίας- Ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα. Γλυκά χωρίς λακτόζη Συνέντευξη με τη Σοφία Παππά ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ 12η ΑΡΤΟΖΑ ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ Συνδικαλιστικό Πρόσωπο Ειδήσεις από την Ελλάδα Ειδήσεις από τον Κόσμο Νέα Προϊόντα Zαχαροπλαστείο-Gelateria

15

16 Ά π ο ψ η Τ α λόγια καμιά φορά είναι φτωχά για να περιγράψουν γεγονότα τόσο μεγάλης σημασίας όπως η 12η ΑΡΤΟΖΑ, που πραγματοποιήθηκε σημειώνοντας τεράστια επιτυχία. Σε μια εποχή όπου όλοι οι επαγγελματίες, σκυφτοί από το βάρος των προβλημάτων της καθημερινότητας, δύσθυμοι από τη γενικότερη κατάσταση της διάχυτης απαισιοδοξίας και προβληματισμένοι από την πτώση του τζίρου στον κλάδο (που αγγίζει σε μερικές περιπτώσεις διψήφια νούμερα) ήρθε αυτό το κορυφαίο γεγονός της ΑΡΤΟΖΑ για να ανατρέψει εντελώς το κλίμα! Δεκάδες χιλιάδες ζαχαροπλάστες και αρτοποιοί προσήλθαν από την πρώτη στιγμή που άνοιξε τις πύλες της η 12η ΑΡ- ΤΟΖΑ για να βρεθούν μπροστά σε μια ευχάριστη έκπληξη. Το καινούργιο εκθεσιακό κέντρο Μetropolitan Expo με τις ευρωπαϊκού επιπέδου υποδομές και τις άνετες αίθουσές του, τα απίστευτα περίπτερα των εκθετών, που δεν είχαν σε τίποτε να ζηλέψουν από τις & μεγαλύτερες εκθέσεις παγκοσμίως, ο πλούτος και η πληρότητα των εκθεμάτων, όλα συνετέλεσαν ώστε να επιβεβαιώσει η ΑΡΤΟΖΑ τη μεγάλη φήμη της ως η καλύτερη έκθεση που διοργανώνεται στη χώρα μας και σίγουρα ως η πιο λαμπρή γιορτή του κλάδου Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής! Διθυραμβικά ήταν τα σχόλια όλων Ουσιαστικά Γλυκά μηδενός εξαιρουμένου των εκθετών που πίστεψαν στη δύναμη της ΑΡΤΟΖΑ, επένδυσαν στη συμμετοχή τους και τελικά οι ελπίδες τους όχι απλώς δεν διαψεύστηκαν αλλά έμειναν έκπληκτοι από την ποιότητα και την ποσότητα των επαγγελματιών επισκεπτών που κατέκλυσαν όλες τις μέρες την έκθεση αλλά και από την έντονη επενδυτική δραστηριότητα που σκόρπισε σε όλους αισιοδοξία, δείχνοντας πως η φετινή σεζόν θα είναι καλύτερη και ο κλάδος παραμένει ολοζώντανος! Κατά τη διάρκεια του 2010 διεξήχθει μια έρευνα για τον κλάδο της Βιοτεχνικής Αρτοποιίας και της Ζαχαροπλαστικής από τη Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP. Σύμφωνα με τις πρώτες πληροφορίες, αφού πλήρης η έρευνα θα δημοσιευθεί τον ερχόμενο Σεπτέμβριο, υπάρχει η πρόβλεψη πως τα εργαστήρια ζαχαροπλαστικής θα «κλείσουν» τελικά το 2010 με πτώση του τζίρου τους, που θα κυμανθεί στο 10%, ενώ αναμένεται μικρή βελτίωση για το Αντίστοιχα προβλέπει σημαντική επιβράδυνση στο ρυθμό α- νάπτυξης της βιοτεχνικής αρτοποιείας. Αναμένουμε με ενδιαφέρον τη δημοσίευση της ενλόγω έρευνας οπότε και θα επανέλθουμε με τα πλήρη στοιχεία. ΝΙΚΟΣ ΧΟΥΔΑΛΑΚΗΣ 14 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

17

18 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΣΧΑ Πάσχα Ευκαιρία μέσα στην κρίση! Ενώ η κρίση συνεχίζει να «απασχολεί» όλη την αγορά η περίοδος του Πάσχα είναι μια καλή περίπτωση για να αυξήσετε τις πωλήσεις και τα κέρδη σας. Εκμεταλλευτείτε τις ευκαιρίες που σας δίνουν τα πασχαλινά γλυκά και η δυνατότητα χρήσης χρωμάτων και ανάλαφρων υλικών και με σωστό προγραμματισμό δώστε στο κατάστημά σας την εορταστική διάσταση που θα το απογειώσει. Kείμενο: Νάσος Κουζέλης 16 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

19 Η πασχαλινή εορταστική περίοδος είναι συνήθως από τις πιο κερδοφόρες μέσα στη χρονιά, αλλά φέτος δεν είναι μία χρονιά σαν ό- λες τις άλλες... Το κλίμα της οικονομικής αβεβαιότητας έχει κυριεύσει την ελληνική αγορά και μαστίζει όλους τους επιχειρηματικούς κλάδους, γεγονός που καταδεικνύει ότι ο φετινός εορτασμός του Πάσχα θα παίξει έναν ιδιαίτερο και πολύ σημαντικό ρόλο και θα αποτελέσει μια «οικονομική» ανάσα που η αγορά και οι επαγγελματίες έχουν απόλυτη ανάγκη. Για να εκμεταλλευτείτε αυτή την περίοδο και να κερδίσετε τα μέγιστα, καταρχήν αφήστε την καθημερινότητα και το όποιο αρνητικό κλίμα στην ά- κρη και με πασχαλινή και ανοιξιάτικη διάθεση και όρεξη μεταμορφώστε το ζαχαροπλαστείο σας σε έναν χώρο που θα προσελκύσει ακόμη περισσότερους πελάτες. Κάντε τις σωστές κινήσεις σε όλους τους τομείς και οργανωθείτε για να βγείτε κερδισμένοι από την ευκαιρία που σας δίνει αυτή η περίοδος. Το μυστικό των προσφορών Άλλα χρόνια αυτό θα ακουγόταν ως αστείο καθώς η εορταστική περίοδος του Πάσχα δεν α- ποτελούσε ποτέ συνώνυμο των προσφορών και των εκπτώσεων σε ένα ζαχαροπλαστείο. Με την αλλαγή, όμως, της κατάστασης το ζήτημα των προσφορών αποκτά καινούργια διάσταση, αποτελώντας έ- να νέο μέσο για την α- νώδυνη αντιμετώπιση της κρίσης, που θα σας βοηθήσει να προσελκύσετε ακόμη περισσότερο κόσμο το Πάσχα που πλησιάζει. Έτσι κάθε ζαχαροπλάστης μπορεί να χρησιμοποιήσει διάφορων ειδών προσφορές, ό- πως το 1+1 δωρεάν (προϊόν) ή στη μισή τιμή, που έχουν ιδιαίτερα μεγάλο αντίκτυπο στην α- γορά του εξωτερικού και συντελούν στην αύξηση της κατανάλωσης. Επίσης, πέρα από τα παραδοσιακά πασχαλινά γλυκίσματα, μπορείτε να ετοιμάσετε μάφινς, cupcakes ή μπισκοτάκια, τα οποία, αφού τα συσκευάσετε σε μικρά σακουλάκια με την ανάλογη εορταστική διακόσμηση, θα τα δίνετε μαζί με τις αγορές των πελατών σας ως πασχαλινό «δωράκι». Σίγουρα θα εκτιμήσουν όλοι οι πελάτες σας αυτή τη χειρονομία και το δώρο που τους προσφέρετε και θα σας προτιμήσουν για τις εορταστικές και όχι μόνο αγορές τους. Με δώρα και προσφορές, γιορτινό στολισμό και μεγάλη ποικιλία γλυκών κερδίστε το στοίχημα του ανταγωνισμού! Πασχαλινή... ατμόσφαιρα Για το Πάσχα και την άνοιξη γενικότερα, όταν η συζήτηση έρχεται στα ζαχαροπλαστεία... δεν είναι μόνο η γεύση αλλά και η ατμόσφαιρα που μετράνε! Έτσι, ένα καλαίσθητα στολισμένο κατάστημα στους ανοιχτόχρωμους τόνους της εποχής με έμφαση στο πορτοκαλί, στο πράσινο, στο κίτρινο και στο κόκκινο και με προσεγμένες πασχαλινές λεπτομέρειες «προκαλεί» και «προσκαλεί» τους πελάτες να περάσουν το κατώφλι του και να κάνουν τις αγορές τους μέσα σε ένα χαρούμενο εορταστικό περιβάλλον. Δεν χρειάζονται, βέβαια, υπερβολές και καλό θα ήταν να αποφευχθεί η δημιουργία ενός «πολυστολισμένου» καταστήματος. Εξάλλου τα πολλά διακοσμητικά ανάμεσα στα γλυκά δεν συνίσταται και από υγειονομικής πλευράς. Δώστε έναν χαρούμενο τόνο στο ζαχαροπλαστείο σας, δημιουργήστε όσες γωνιές σάς επιτρέπει ο χώρος σας με πασχαλινό θέμα και εκεί προβάλλετε ακόμη περισσότερο τα εποχικά γλυκά σας ή τις προσφορές. Να είστε σίγουροι ότι οι πελάτες σας θα μείνουν απόλυτα ικανοποιημένοι από την κίνηση αυτή. Και μην ξεχνάτε, βέβαια, ότι η ζαχαροπλαστική είναι μια τέχνη που σας επιτρέπει να παίξετε όσο θέλετε με τις διακοσμήσεις και τα σχήματα των γλυκών σας, τις γαρνιτούρες και τα χρώματα. Γι αυτό μπορείτε να φτιάξετε διάφορα γλυκίσματα, όπως τούρτες, παστάκια, τάρτες, τσουρέκια, κέικ κ.λπ., αφήνοντας τη φαντασία σας ελεύθερη, τα οποία θα τοποθετήσετε στη συνέχεια κατά κύριο λόγο στη βιτρίνα σας αλλά Zαχαροπλαστείο-Gelateria 17

20 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΣΧΑ και στις ειδικά διαμορφωμένες «πασχαλινές» γωνιές μέσα στο κατάστημα. Με διάφορα υ- λικά, όπως γλάσο, πάστα ζάχαρης αλλά και τα ειδικά διακοσμητικά που κυκλοφορούν στο ε- μπόριο κάντε τα πασχαλινά γλυκά ακόμη πιο ό- μορφα και ελκυστικά για τους πελάτες σας... Τέλος, επενδύστε σε όμορφα κουτιά και σε πολύχρωμες κορδέλες περιτυλίγματος... πάντα στο πνεύμα των ημερών του Πάσχα, με μοτίβα και σχέδια που παραπέμπουν στην εν λόγω γιορτή. Επιστρατεύστε τη δημιουργικότητά σας και φτιάξτε υπέροχες ανοιξιάτικες συσκευασίες με όμορφα πασχαλινά διακοσμητικά, δίνοντας μια τελείως διαφορετική διάσταση τόσο στα γλυκά (που έτσι κι αλλιώς πρωταγωνιστούν αυτές τις μέρες) όσο και στη διάθεση των πελατών. Και να θυμάστε ότι όλοι θα σας προτιμήσουν ξανά στο μέλλον όταν δουν τον προσεγμένο τρόπο με τον οποίο συσκευάζετε τα γλυκά σας... αλλά θα σας συστήσουν και στους φίλους τους! Εορταστικά γλυκά Το Πάσχα είναι μια εποχή όπου γενικά δεν υ- πάρχουν περιορισμοί στο θέμα της ποικιλίας των γλυκών και μπορεί να σας δώσει την έμπνευση να παρασκευάσετε πολλές νέες δημιουργίες αλλά και να παραλλάξετε τα παραδοσιακά γλυκίσματα σύμφωνα με τις τελευταίες τάσεις της ζαχαροπλαστικής που τα θέλουν να ανεβαίνουν στις προτιμήσεις του κόσμου. Συμβουλευτείτε βιβλία και περιοδικά και ψάξτε για συνταγές από την Ελλάδα και τον κόσμο, παρουσιάζοντας στους πελάτες σας ολοκαίνουργιες προτάσεις που θα εμπλουτίσουν τις πασχαλινές αγορές τους, οι οποίες με την κατάλληλη προβολή και προώθηση (αναλυτική ταμπέλα και ενημέρωση από το προσωπικό) θα γίνουν σίγουρα ανάρπαστες! Και μην ξεχνάτε ό- τι ο κόσμος σήμερα ταξιδεύει πολύ και γνωρίζει γεύσεις από διάφορες γωνιές του κόσμου, τις οποίες επιθυμεί να βρει και στη χώρα του. Είναι φυσικό, λοιπόν, να εκπλήσσεται ευχάριστα όταν τις βρίσκει στο κατάστημά σας και μπορεί να τις απολαύσει ή να τις κάνει δώρο σε φίλους και συγγενείς. Επιπλέον, δώστε βάση στα «ελαφριά» γλυκά, καθώς τώρα που ο καιρός καλυτερεύει και ό- λοι αρχίζουν να προετοιμάζονται πυρετωδώς για την... παραλία θα βρίσκονται στις πρώτες θέσεις των προτιμήσεων των περισσότερων πελατών. Επιλέξτε ως επί το πλείστον συνδυασμούς απαλών φρουτένιων γεύσεων και ανάλαφρα υλικά για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες σας, μικρούς και μεγάλους. Τέλος... επενδύστε στη σοκολάτα, καθώς η «πρωταγωνίστρια» κάθε εποχής δεν μπορεί να λείπει από τις πασχαλινές και ανοιξιάτικες προτάσεις σας. Μην περιοριστείτε, όμως, στην απλή σοκολάτα, αλλά προτείνετε στους πελάτες σας κλασικές και μοντέρνες συνταγές με τη λευκή αλλά και την bitter εκδοχή της, που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο! Προσωπικό με καλή διάθεση Η «ψυχή» του καταστήματός σας είναι το προσωπικό σας, το οποίο τις εορταστικές μέρες του Πάσχα πρέπει να είναι «πανέτοιμο» να υποδεχτεί τους πελάτες. Καταρχήν, πρέπει να γνωρίζει όλα τα καινούργια γλυκά που θα προστεθούν στην γκάμα σας, τα συστατικά τους και αν έχουν κάποια ιδιαίτερη «ιστορία», φροντίζοντας στη συνέχεια να δίνει όλες τις επεξηγηματικές πληροφορίες στους πελάτες. Καλή διάθεση, χαμόγελο και... ταχύτητα στην εξυπηρέτηση είναι τα βασικά χαρακτηριστικά που πρέπει να διαθέτουν οι υ- πάλληλοι ενός ζαχαροπλαστείου όλες τις εποχές του χρόνου, αλλά κατά τις εορταστικές περιόδους αυτά «απαιτούνται»... στον υπερθετικό βαθμό! Μόνο έτσι θα συμβάλλουν στην αύξηση των πωλήσεων και των κερδών της επιχείρησης. Δώστε τους να καταλάβουν τη μεγάλη σημασία που έχει η επιτυχία για όλους! 18 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

21

22 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΣΧΑ 20 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

23 Ο Νικόλας Κουτσούκος ανήκει στη νέα γενιά των «δημιουργικών» Ελλήνων ζαχαροπλαστών. Τον συναντήσαμε στο εργαστήριο των ζαχαροπλαστείων «Βάρσος» ό- που εργάζεται και του ζητήσαμε να μας παρουσιάσει τις προτάσεις του για πασχαλινά αβγά πέρα από τα συνηθισμένα... Και το αποτέλεσμα μιλάει από μόνο του! Πασχαλινές δημιουργίες υψηλής αισθητικής Συνέντευξη: Νάσος Κουζέλης Φωτ.: Δημήτρης Τσίτσος Συνταγές-Εκτέλεση: Νικόλας Κουτσούκος > who is who < Λίγο πριν μπει στα 30, ο Νικόλας Κουτσούκος κέρδισε το πρώτο βραβείο «Γαμήλιας Καλλιτεχνικής Τούρτας» σε αντίστοιχο διαγωνισμό που διοργάνωσε η εταιρεία SWEET TRENDS στα πλαίσια της 12ης ΑΡΤΟΖΑ. Ο ίδιος υποστηρίζει σθεναρά: «Διαγωνισμοί σαν αυτόν στον οποίο συμμετείχα βοηθούν όσους από εμάς θέλουμε να κάνουμε κάτι παραπάνω στη ζαχαροπλαστική. Μας δίνουν θα έ- λεγα ένα πάτημα για να εμπνευστούμε και να δημιουργήσουμε καινούργια πράγματα». Αφού τελείωσε τη Σχολή Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής στον ΟΑ- ΕΔ του Γαλατσίου, τα τελευταία 10 χρόνια βρίσκεται στα ζαχαροπλαστεία «Βάρσος», όπου ασχολείται με τη ζαχαροπλαστική τέχνη και ειδικότερα με τη διακόσμηση. Στα πρώτα χρόνια της καριέρας του τον βοήθησε πολύ ο κ. Απόστολος Βάρσος, ο οποίος του παραχώρησε το εργαστήριο του ζαχαροπλαστείου του για να πειραματιστεί και να δημιουργήσει. «Θεωρώ τη δημιουργικότητα μεγάλο προσόν στη ζαχαροπλαστική. Από μικρός, μάλιστα, θαύμαζα τις δημιουργίες του αείμνηστου Ζιλ Δεληγιάννη, τις οποίες έβλεπα στο Z+G, και τις... ζήλευα!», λέει χαρακτηριστικά. Δημιουργός μιας τούρτας που ξεπέρασε για χρόνια ακόμη και τις πωλήσεις της... σοκολατίνας, του αρέσει να δημιουργεί με καραμέλα και θεωρεί ότι «μαθαίνεις με πολλή δουλειά, πειραματισμό, μελέτη και συνεχή ενημέρωση μέσα από το Internet, τα σεμινάρια, τα ταξίδια στο εξωτερικό και φυσικά τις εκθέσεις». Και συμπληρώνει: «Η όρεξη για δουλειά και η αγάπη για το αντικείμενο σε συνδυασμό με πολύ κόπο και μεγάλο αγώνα είναι αυτά τα στοιχεία που σε βοηθούν να παραμείνεις στο χώρο. Όσο πιο σκληρά δουλέψεις στην αρχή τόσο πιο γρήγορα θα έρθει η ανταμοιβή και η επιβράβευση των κόπων σου, που είναι πολύ σημαντικές για έναν νέο ζαχαροπλάστη». Στο μέλλον σκέφτεται να ανοίξει το δικό του ζαχαροπλαστείο: «Αν έκανα κάτι στην Ελλάδα θα ήθελα να μοιάζει με αυτό που κάνει ο Ζεράρντ Μιλό στη Γαλλία: Δίνει έμφαση στην πολύ καλή εμφάνιση του γλυκού, συνδυάζοντας φίνες γεύσεις και, μάλιστα, σε μια μεγάλη ποικιλία επιλογών. Μια τέτοια καριέρα ονειρεύομαι και εγώ...». Zαχαροπλαστείο-Gelateria 21

24 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΣΧΑ > Υλικά για το «στρώσιμο της σοκολάτας» (για τα σοκολατένια αβγά, τη βάση σοκολάτας και τα διακοσμητικά) Σοκολάτα κουβερτούρα 56% Φόρμα για 2 μισά αβγά διαμέτρου 23 εκ. Φόρμα για 1 ολόκληρο αβγό διαμέτρου 18 εκ. για το ψέκασμα της σοκολάτας κουβερτούρας Σοκολάτα κουβερτούρα 500 γρ. Βούτυρο κακάο 500 γρ. για το μοντάρισμα Μισά αβγά 23 εκ. 2 Ολόκληρο αβγό 18 εκ. 1 Στρογγυλή βάση σοκολάτας διαμέτρου 12 εκ. και πάχους 5 χιλ. Ψέκασμα σοκολάτας κουβερτούρας Σκόνη χρυσού Κουπάτ μεταλλικά στρογγυλά σε διάφορα μεγέθη Διακοσμητικά σοκολάτας Montage > Εκτέλεση για το «στρώσιμο» Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί στους 45 C- 50 C, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία της ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να φτάσει τους 28 C και την ανεβάζουμε ξανά στους 30 C όπου και την τοποθετούμε στις φόρμες. Αφήνουμε τα αβγά να κρυώσουν για 4-12 ώρες μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία 17 C και ξεφορμάρουμε. (Με τη σοκολάτα φτιάχνουμε επίσης τη βάση και τα διακοσμητικά σοκολάτας.) για το ψέκασμα Λιώνουμε το βούτυρο κακάο στους 45 C-50 C και προσθέτουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα. Ψεκάζουμε στους 35 C. > Μοντάρισμα Ζεσταίνουμε σε καμινέτο τα κουπάτ και σχηματίζουμε τρύπες στα δύο μισά αβγά. Τοποθετούμε τα αβγά στην κατάψυξη για 10 λεπτά και στη συνέχεια τα ψεκάζουμε με τη σοκολάτα κουβερτούρα. Παίρνουμε το μικρότερο α- βγό και με λίγο βαμβάκι το περνάμε με τη σκόνη χρυσού. Κολλάμε επάνω στη στρογγυλή βάση σοκολάτας το έ- να από τα δύο μισά αβγά και κατόπιν τοποθετούμε στο κέντρο το χρυσό αβγό και στο τέλος κλείνουμε με το άλλο μισό αβγό. Στολίζουμε με τα διακοσμητικά σοκολάτας. 22 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

25 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 23

26 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΣΧΑ > Υλικά για το «στρώσιμο της σοκολάτας» (για το σοκολατένιο αβγό, τη βάση και τα διακοσμητικά σοκολάτας) Σοκολάτα κουβερτούρα 56% Φόρμα για 2 μισά αβγά διαμέτρου 23 εκ. για το βούτυρο κακάο με χρώμα Βούτυρο κακάο 100 γρ. Χρώμα λιποδιαλυτό για σοκολάτα για το ψέκασμα της σοκολάτας κουβερτούρας Σοκολάτα κουβερτούρα 500 γρ. Βούτυρο κακάο 500 γρ. για το μοντάρισμα Βούτυρο κακάο με χρώμα σοκολάτα Αβγό διαμέτρου 23 εκ. 1 τμχ Τρίγωνη βάση σοκολάτας πάχους 5 χιλ. Ψέκασμα σοκολάτας κουβερτούρας Bloody > Εκτέλεση για το «στρώσιμο της σοκολάτας» Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί στους 45 C-50 C, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία της ανακατεύοντας μέχρι να φτάσει τους 28 C και την ανεβάζουμε ξανά στους 30 C, όπου και τη χρησιμοποιούμε. για το βούτυρο κακάο με χρώμα Για κάθε διαφορετικό χρωματισμό (κόκκινο, κίτρινο, πράσινο και λευκό), λιώνουμε το βούτυρο κακάο και προσθέτουμε το κάθε χρώμα χωριστά. Ανακατεύουμε καλά και δουλεύουμε στους 31 C. για το ψέκασμα σοκολάτας Λιώνουμε το βούτυρο κακάο στους 45 C-50 C και προσθέτουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα. Ψεκάζουμε στους 35 C. > Μοντάρισμα Με ένα πινέλο περνάμε το βούτυρο κακάο σε διάφορα χρώματα (κόκκινο, κίτρινο, πράσινο και λευκό) στη φόρμα του μισού αβγού. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση στρωμένης σοκολάτας και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για την άλλη φόρμα του μισού α- βγού. Όταν ξεφορμάρουμε τα δύο μισά, ζεσταίνουμε τα δύο περιγράμματα σε μια ανοξείδωτη ζεστή επιφάνεια και τα κολλάμε μεταξύ τους, έτσι ώ- στε να σχηματιστεί το αβγό. Το τοποθετούμε στη βάση σοκολάτας ζεσταίνοντας το κάτω μέρος του. Καλύπτουμε το πάνω μισό μέρος με χαρτί και το βάζουμε στην κατάψυξη για 10. Μετά κάνουμε ένα ψέκασμα σοκολάτας κουβερτούρας. Αφαιρούμε το χαρτί και διακοσμούμε με το πλισέ σοκολάτας κουβερτούρας. 24 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

27 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 25

28 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΣΧΑ > Υλικά για το «στρώσιμο της σοκολάτας» (για το αβγό και τη βάση σοκολάτας) Σοκολάτα κουβερτούρα 56% Φόρμα αβγού διαμέτρου 21 εκ. για την πλαστική σοκολάτα των λουλουδιών Ζάχαρη άχνη γρ. Γλυκόζη 400 γρ. Γλάσο 400 γρ. Βούτυρο κακάο 300 γρ. για το ψέκασμα της σοκολάτας κουβερτούρας Σοκολάτα κουβερτούρα 500 γρ. Βούτυρο κακάο 500 γρ. για το μοντάρισμα Τετράγωνη βάση σοκολάτας 18x18 εκ. και πάχους 5 χιλ. Ψέκασμα σοκολάτας κουβερτούρας Λουλούδια από πλαστική σοκολάτα Primavera > Εκτέλεση για το «στρώσιμο της σοκολάτας» Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί στους 45 C- 50 C, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία της ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να φτάσει τους 28 C και την ανεβάζουμε ξανά στους 30 C όπου και την τοποθετούμε στη φόρμα του αβγού. Αφήνουμε να κρυώσει για 4-12 ώρες μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 17 C και ξεφορμάρουμε. για την πλαστική σοκολάτα Λιώνουμε το βούτυρο κακάο στους 25 C και στη συνέχεια χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ για 5 λεπτά με το φτερό. Με ένα κουπάτ δίνουμε στην πλαστική σοκολάτα σχήμα λουλουδιών και χρωματίζουμε. για το ψέκασμα της σοκολάτας κουβερτούρας Λιώνουμε το βούτυρο κακάο στους 45 C-50 C και προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα. Ψεκάζουμε στους 35 C. > Μοντάρισμα Κολλάμε στη βάση της σοκολάτας το αβγό ζεσταίνοντας το κάτω μέρος του σε μια ανοξείδωτη ζεστή μεταλλική πλάκα. Τοποθετούμε το αβγό στην κατάψυξη για 10 λεπτά και στη συνέχεια το ψεκάζουμε με τη σοκολάτα κουβερτούρας. Με τη βοήθεια λίγης σοκολάτας κολλάμε τα λουλούδια που φτιάξαμε με την πλαστική σοκολάτα πάνω στο αβγό. 26 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

29 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 27

30 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΣΧΑ > Υλικά για το «στρώσιμο της σοκολάτας» για τα σοκολατένια αβγά και τη βάση σοκολάτας Σοκολάτα κουβερτούρας 56% Σοκολάτα λευκή 28% Φόρμα για δύο μισά αβγά διαμέτρου 18 εκ. Φόρμα ολόκληρου αβγού διαμέτρου 16 εκ. για την πλαστική σοκολάτα Ζάχαρη άχνη γρ. Γλυκόζη 400 γρ. Γλάσο 400 γρ. Βούτυρο κακάο 300 γρ. για το ψέκασμα της λευκής σοκολάτας Λευκή σοκολάτα 500 γρ. Βούτυρο κακάο 500 γρ. για το ψέκασμα της σοκολάτας κουβερτούρας Σοκολάτα κουβερτούρα 500 γρ. Βούτυρο κακάο 500 γρ. για το μοντάρισμα Σοκολατένιο αβγό διαμέτρου 18 εκ. 1 τεμ. Σοκολατένιο αβγό διαμέτρου 16 εκ. 1 τεμ. Βάση σοκολάτας 18x18 εκ. και πάχους 5 χιλ. Μάτια από σοκολάτα 2 τεμ. Easter Chicken > Εκτέλεση για το «στρώσιμο της σοκολάτας» Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί στους C, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία της ανακατεύοντας μέχρι να φτάσει τους 28 C και την ανεβάζουμε ξανά στους 30 C ό- που και την τοποθετούμε στις φόρμες. Αφήνουμε τα αβγά να κρυώσουν για 4-12 ώρες μέχρι να φτάσουν στους 17 C και ξεφορμάρουμε. για την πλαστική σοκολάτα Λιώνουμε το βούτυρο κακάο στους 25 C και χτυπάμε όλα τα υλικά για 5 με το φτερό. για το ψέκασμα της λευκής σοκολάτας Λιώνουμε το βούτυρο κακάο στους C και προσθέτουμε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα. Ψεκάζουμε στους 35 C. ψέκασμα σοκολάτας κουβερτούρας Λιώνουμε το βούτυρο κακάο στους C και προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα. Ψεκάζουμε στους 35 C. > Μοντάρισμα Κολλάμε πάνω στη βάση σοκολάτας το αβγό με τη λευκή σοκολάτα ζεσταίνοντας το κάτω μέρος του. Το τοποθετούμε στην κατάψυξη και μετά το ψεκάζουμε με τη λευκή σοκολάτα. Παίρνουμε το μεγαλύτερο αβγό, το ζεσταίνουμε λίγο και με ένα μαχαίρι κόβουμε ζιγκ ζαγκ στη μέση του. Το τοποθετούμε στην κατάψυξη και το ψεκάζουμε με την κουβερτούρα. Με την πλαστική σοκολάτα δημιουργούμε τα πόδια, τη μύτη και τα μάτια και τα κολλάμε στο αβγό λευκής σοκολάτας. Παίρνουμε το αβγό με τα ζιγκ ζαγκ και το τοποθετούμε ως καπέλο στο αβγό-κοτόπουλο. 28 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

31 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 29

32 Α φ ι έ ρ ω μ α Πάσχα Περίτεχνη συσκευασία πασχαλινού αβγού Διακόσμηση: Lucilla Binda, Antonella Cragnolini Φωτ.: Ράνια Αντωνάτου Επιμέλεια: Κατερίνα Κόκκινου, Ελένη Μανίκα Οι Ιταλίδες διακοσμήτριες Lucilla Binda και Antonella Cragnolini «μάγεψαν» το κοινό τους στα σεμινάρια Πασχαλινής Διακόσμησης που πραγματοποιήθηκαν στα πλαίσια της 12ης ΑΡΤΟΖΑ. Η συσκευασία του πασχαλινού αβγού χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερα περίτεχνες λεπτομέρειες, ανοιξιάτικα χρώματα και πολλές... δόσεις φαντασίας. Δείτε βήμα βήμα τα βασικότερα στάδια, εμπνευστείτε και δημιουργήστε τις δικές σας μοναδικές προτάσεις! Πασχαλινό αβγό Υλικά Συσκευασίας για τη βάση Σελοφάν 70x40 εκ. για τη βάση Σελοφάν 20x60 εκ. Πορτοκαλί πουά ύφασμα 22x60 εκ. Πράσινο πουά ύφασμα 22x60 εκ. Πράσινη κορδέλα raffia 1,5 μ. Πορτοκαλί κορδέλα πλάτους 4 εκ. 1,2 μ. Πράσινη κορδέλα πλάτους 2,5 εκ. 0,3 μ. για τα πέταλα Πράσινο πουά ύφασμα Πορτοκαλί πουά ύφασμα Πράσινο πουά ύφασμα Πορτοκαλί πουά ύφασμα Πεταλούδες Μικρά λουλουδάκια 24x20 εκ. 20x20 εκ. 15x14 εκ. 10x14 εκ. 2 τεμ τεμ. 30 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

33 Εκτέλεση 1,2. Διπλώνουμε το πράσινο, το πορτοκαλί ύφασμα και το σελοφάν σε λωρίδες. Τις πλέκουμε σε πλεξούδα. Στερεώνουμε με συρραπτικό και κόβουμε ό,τι περισσεύει. 3,4. Τυλίγουμε το αβγό με σελοφάν τσακίζοντας τη μπροστινή πλευρά και βάζουμε σελοτέιπ. 5 5,6. Περιστρέφουμε το υπόλοιπο σελοφάν και με πολύ σελοτέιπ φτιάχνουμε ένα μίσχο. 7,8,9. Ενώνουμε τα άκρα της πλεξούδας και δένουμε με raffia. Στερεώνουμε με κόλλα το αβγό στη βάση ,11,12,13,14. Κόβουμε 10 στη μέση το πορτο- καλί ύφασμα, διπλώνουμε δύο φορές κατά μήκος και μία στη μέση. Κόβουμε ημικυκλικά την ανοιχτή μεριά. Ομοίως με το πράσινο, κόβουμε μικρά και μεγάλα πετάλα. 15,16,17. Με raffia δένουμε στο μίσχο τα πέταλα, τα μεγάλα χαμηλά, τα 15 μικρά στην κορυφή. 18,19. Στην άκρη της πορτοκαλί κορδέλας, σχηματίζουμε έναν φιόγκο που τον δένουμε με raffia στη βάση. 20,21,22. Με το υπόλοιπο της κορδέλας καλύπτουμε την τσάκιση. Κάνουμε διπλό φιόγκο και τον στερεώνουμε με 20 raffia στη βάση του μίσχου. Ομοίως με την πράσινη κορδέλα. 23,24,25. Στην πλεξούδα δένουμε με raffia έ- να μπουκέτο, ενώ κολλάμε λουλουδάκια στις πτυχώσεις της. Τελειώνουμε στερεώνοντας ανάμεσα στα πέταλα τις πεταλούδες Zαχαροπλαστείο-Gelateria 31

34 Α φ ι έ ρ ω μ α Παγωτό 32 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

35 Πώς να διατηρήσετε τη δομή των παγωτών με αλκοόλ Τα παγωτά που περιέχουν αλκοόλ είναι ιδιαίτερα δημοφιλή αλλά κρύβουν πολλά «μυστικά» κυρίως στον τρόπο που μπορούν να διατηρηθούν ελκυστικά στη βιτρίνα για περισσότερο χρόνο. Μάθετε στη συνέχεια για τα σημεία-κλειδιά της τεχνικής και δημιουργήστε με σιγουριά τις δικές σας δροσερές προτάσεις με αλκοόλ. Μετάφραση: Φωτεινή Γρανίτσα, Απόδοση: Ελένη Μανίκα Το αλκοόλ όταν προστίθεται ως συστατικό στο παγωτό τού δίνει μια άλλη διάσταση και πιο πλούσια γεύση, η οποία, μάλιστα, έχει φανατικούς υποστηρικτές! Όπως ισχύει γενικότερα στη ζαχαροπλαστική έτσι και στην παρασκευή παγωτού η προσθήκη αλκοόλ πρέπει να γίνεται με προσοχή, υπολογίζοντας σωστά την αναλογία του, ώστε το έντονο άρωμά του να μην καλύπτει ή αλλοιώνει το επιθυμητό άρωμα του τελικού προϊόντος αλλά και να μη μειώνει τη γλυκύτητά του. Επιπλέον, όταν μπαίνει αλκοόλ στο παγωτό παρατηρείται μια ταχεία «υποβάθμιση» της δομής του, η οποία δίνει την εικόνα ότι το παγωτό... καταρρέει στη βιτρίνα! Ας δούμε, λοιπόν, αναλυτικά τους λόγους που συμβαίνει αυτή η... παρενέργεια και πώς μπορεί ο επαγγελματίας τζελατιέρης να την αποτρέψει. Σωστή θερμοκρασία διατήρησης Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι δεδομένου πως το αλκοόλ μειώνει σημαντικά το σημείο πήξης του παγωτού (περισσότερο από οκτώ φορές από τη σακχαρόζη, ξεπερνώντας κατά πολύ και τα επίπεδα της ιμβερτοποιημένης ζάχαρης, της φρουκτόζης και της δεξτρόζης) δεν είναι δυνατόν να εκθέτετε και να συντηρείτε τα παγωτά με αλκοόλ στις θερμοκρασίες που ο- ρίζονται για τα παγωτά με βάση κρέμας. Απόδειξη, ότι τα αλκοολούχα ποτά διατηρούνται άνετα στην κατάψυξη χωρίς να παγώνουν... Φανταστείτε, λοιπόν, ότι κάτι αντίστοιχο συμβαίνει και με το παγωτό. Ρυθμίζοντας, για παράδειγμα, τη βιτρίνα σας στους -13 C με -14 C, η ο- ποία είναι κατάλληλη για τα παγωτά με βάση κρέμας, θα βρεθείτε εκτεθειμένοι όσον αφορά στην καλή συντήρηση των παγωτών με αλκοόλ που χρειάζονται μια θερμοκρασία σερβιρίσματος ή συντήρησης τουλάχιστον -17 C με -18 C όπως και τα σορμπέ. Ένα χαμηλό σημείο πήξης κάνει πολύ συχνά το παγωτό υπερβολικά μαλακό, ευάλωτο στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και με τάση για εύκολο σχηματισμό κρυστάλλων πάγου, ε- νώ για να αυξηθεί απαιτεί μεγαλύτερη κατανάλωση ενέργειας τόσο στην παραγωγή όσο και στη συντήρηση του παγωτού. Αυτός, λοιπόν, είναι ο βασικός λόγος που τα παγωτά με αλκοόλ (με μερικές εξαιρέσεις όπως οι γεύσεις ζαμπαγιόνε, μάλαγα κ.λπ.) δεν τυγχάνουν ευρείας αποδοχής στην τζελατερία, παραμένοντας έ- να προϊόν με περιορισμένο αγοραστικό κοινό (που συνήθως συναντάται στο χώρο της υψηλής Γαστρονομίας), αφήνοντας στον τζελατιέρη το περιθώριο να δραστηριοποιηθεί στον κλάδο της τροφοδοσίας. Γλυκά κρασιά, αποστάγματα και λικέρ χρησιμοποιούνταν ανέκαθεν ευρέως, κυρίως στα σορμπέ, αφού «στρογγυλεύουν» τη γεύση τους και προσδίδουν μια έντονη αίσθηση φρεσκάδας που προκαλείται από τη γρήγορη εξάτμιση του αλκοόλ στο στόμα. Άλλωστε, αλκοολούχα προϊόντα σε συνδυασμό με χυμούς, πολτοποιημένα φρούτα και μπαχαρικά ήταν από την πρώτη εμφάνιση του παγωτού σορμπέ οι ουσίες που του προσέδιδαν το άρωμά τους. Η σύγχρονη ανάγκη μείωσης ή περιορισμού του αλκοόλ στο παγωτό οφείλεται αποκλειστικά στις απαιτήσεις της σημερινής αγοράς για προϊόντα με διάρκεια ζωής (shelf life) περισσότερων ημερών. Παλιά, το παγωτό φτιαχνόταν και πουλιόταν την ίδια ή στη χειρότερη περίπτωση την επόμενη μέρα. Σήμερα, οι καταναλωτές θέλουν να διατηρούν το αγαπημένο τους παγωτό τουλάχιστον για μερικές μέρες α- φότου το προμηθευτούν από την τζελατερία. Μυστικά για σταθερή δομή Η σύντομη ζωή του «αλκοολούχου» παγωτού προκύπτει και από άλλα «προβλήματα». Το αλκοόλ αποσταθεροποιεί τις πρωτεΐνες που είναι βασικά στοιχεία για τη σταθερότητα του σορμπέ, απενεργοποιεί τη δυνατότητα ενυδάτωσης και σταθεροποίησης των υδροκολλοειδών και τη δράση των γαλακτωματοποιητών. Αυτά τα μειονεκτήματα αρκούν για να καταστήσουν το «αλκοολούχο» σορμπέ ιδιαίτερα ευαίσθητο αλλά, δυστυχώς, το αλκοόλ προκαλεί και άλλα... θέματα στο παγωτό. Επιδρά αρνητικά στην ενσωμάτωση Zαχαροπλαστείο-Gelateria 33

36 Α φ ι έ ρ ω μ α Παγωτό του αέρα (οver run), η οποία μειώνεται κατ α- ναλογία της ποσότητας του χρησιμοποιούμενου αλκοόλ, μειώνει το χρόνο απόψυξης ενώ, από ρεολογικής άποψης, προκαλούνται προβλήματα διατήρησης της μορφής του σορμπέ. Παρόλα αυτά, εφόσον θέλουμε να δώσουμε στα σορμπέ έναν ιδιαίτερο τόνο μέσω των γλυκών κρασιών, των αποσταγμάτων ή των λικέρ θα πρέπει, λαμβάνοντας υπόψη τα προαναφερθέντα προβλήματα, να εξισορροπήσουμε τη συνταγή μειώνοντας τα σάκχαρα, τροποποιώντας μερικώς το μείγμα τους, προτιμώντας σάκχαρα που έχουν υψηλότερο μοριακό βάρος, αποφεύγοντας την ιμβερτοποιημένη ζάχαρη, μειώνοντας τη δεξτρόζη και προσθέτοντας σιρόπια γλυκόζης με χαμηλό ισοδύναμο δεξτρόζης (DE-dextrose equivalent) και μια μικρή ποσότητα μαλτοδεξτρίνης κ.λ.π. Μια άλλη επέμβαση μπορεί να πραγματοποιηθεί στους σταθεροποιητές. Οι εταιρείες ημιεπεξεργασμένων υλών και προϊόντων για τζελατερία θα είναι σε θέση να παράγουν κατά παραγγελία κάποιο μείγμα κατάλληλο για την περίπτωση, εννοείται παρέχοντας όλες τις εγγυήσεις του νόμου στους επαγγελματίες. Σε γενικές γραμμές, θα ήταν ένας καλός κανόνας να περιορίσετε την προσθήκη καθαρού αλκοόλ στην ποσότητα γραμμαρίων α- νά κιλό μείγματος, μειώνοντας ανάλογα και τα σάκχαρα. Ακολουθούν, προσδιορισμένες σε ποσοστά, οι προτεινόμενες ποσότητες αιθυλικής αλκοόλης (καθαρό αλκοόλ) που πρέπει να χρησιμοποιείτε στα σορμπέ φρούτων. α) Ποσοστό 1% αιθυλικής αλκοόλης προκαλεί μια «ανεπαίσθητη» μείωση του σημείου πήξης. β) Ποσοστό 2% αιθυλικής αλκοόλης προκαλεί την αρχή της μετουσίωσης των πρωτεϊνών, κάνοντάς τες να χάσουν μερικώς τη σταθεροποιητική τους ικανότητα επί του μείγματος. γ) Περιεκτικότητα 3% σε αιθυλική αλκοόλη είναι το μέγιστο όριο στο οποίο θα ήταν καλό να περιοριστείτε. Προτείνουμε να εισάγετε το αλκοολούχο συστατικό στο τέλος της διαδικασίας παρασκευής, όταν το σορμπέ θα έχει ήδη αποκτήσει την επιθυμητή υφή και σε πολύ μικρές ποσότητες, προκειμένου να ενσωματωθεί βαθμιαία. Πιθανώς, να υπάρξει μια τάση κατάρρευσης που μπορεί να αποφευχθεί τοποθετώντας το σορμπέ σε καλά παγωμένα δοχεία και γρήγορα μέσα στο blast chiller. Επίσης, πολλοί ζεσταίνουν το αλκοόλ πριν προστεθεί στα υπόλοιπα υλικά του μείγματος, ωστόσο η τακτική αυτή οδηγεί σε άμεση υποβάθμιση του αρώματος και της γεύσης του ποτού. Παρά τις διάφορες δυσκολίες που παρουσιάζονται στην παρασκευή και τη διατήρηση των παγωτών με αλκοόλ, δεν γίνεται να μην αναγνωρίσουμε την ιδιαίτερα συναρπαστική γευστική συνεισφορά που έχει το αλκοόλ στο παγωτό. Η επιλογή των κρασιών, των αποσταγμάτων και των λικέρ είναι αποφασιστική για ένα επιτυχημένο γευστικό και αρωματικό «ταίριασμα». Συναρπαστικοί συνδυασμοί στο σορμπέ πορτοκάλι ταιριάζει η τεκίλα ή τα λικέρ πορτοκαλιού για περισσότερο άρωμα. Προσθέστε ρούμι στο παγωτό με σταφίδες και ο συνδυασμός θα απογειωθεί γευστικά. αν φτιάχνετε παγωτό irish coffee εννοείται ότι το ουίσκι θα το αναδείξει ακόμη περισσότερο. Το παγωτό σοκολάτα ταιριάζει εκπληκτικά με κόκκινο κρασί. Ένα καλό κονιάκ προστίθεται άνετα σε φρουτένιες γεύσεις όπως, για παράδειγμα, στο παγωτό ροδάκινο. 34 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

Το πιο «γλυκό» κομμάτι της βάπτισης, με πολλή φαντασία από την Glam & Flower!

Το πιο «γλυκό» κομμάτι της βάπτισης, με πολλή φαντασία από την Glam & Flower! Το πιο «γλυκό» κομμάτι της βάπτισης, με πολλή φαντασία από την Glam & Flower! Το έθιμο θέλει οι γονείς να κερνάνε γλυκό μετά την βάπτιση. Κάποτε μαζί με την μπομπονιέρα βάπτισης υπήρχε μόνο το λεγόμενο

Διαβάστε περισσότερα

CASA. Oriental Kaimakli / Καριόκα / Ρυζόγαλο. Classic Κασάτο / Γιαούρτι / Βανίλια

CASA. Oriental Kaimakli / Καριόκα / Ρυζόγαλο. Classic Κασάτο / Γιαούρτι / Βανίλια CASA Oriental Kaimakli / Καριόκα / Ρυζόγαλο Classic Κασάτο / Γιαούρτι / Βανίλια Specialties Biscottino di burro / Cappuccino freddo / Crème d amour / Cioccolato belga ΓΛΥΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ Αρώµατα Ανατολής

Διαβάστε περισσότερα

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»!

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, υγιεινή, ξεχωριστή, και συνταγή για μπισκότα Σαβαγιάρ, από το «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Πάντα μου άρεσαν οι τούρτες Σαρλότ. Όχι τόσο οι «σπιτικές», αυτές δηλαδή με τα ετοιματζίδικα

Διαβάστε περισσότερα

σκέτη γλύκα ...χρώματα και αρώματα χειροποίητη και μοναδική η τέχνη που γεννιέται μπροστά στα μάτια σου

σκέτη γλύκα ...χρώματα και αρώματα χειροποίητη και μοναδική η τέχνη που γεννιέται μπροστά στα μάτια σου σκέτη γλύκα...χρώματα και αρώματα χειροποίητη και μοναδική η τέχνη που γεννιέται μπροστά στα μάτια σου Κατάλογος προϊόντων 2016 Η Εταιρεία μας Η εταιρεία «CARAMELLA NAXOS» ιδρύθηκε το 2013 στη Χώρα Νάξου

Διαβάστε περισσότερα

Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Φανταστικά παστάκια σοκολάτας, με παντεσπάνι σοκολάτας, κρέμα σοκολάτας, και τέλος με επικάλυψη από γλάσο σοκολάτας. Η αποθέωση

Διαβάστε περισσότερα

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com!

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com! Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com! Aνάποδο προφιτερόλ ή αλλιώς Paris-Brest! Το γλυκό αυτό φτιάχτηκε για πρώτη φορά το 1910 για να τιμήσουν τον αγώνα ποδηλάτου Παρίσι Brest Παρίσι

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα σεράνο από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»!

Τούρτα σεράνο από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Τούρτα σεράνο από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Μια υπέροχη τούρτα από τα παλιά! Μια συνταγή προσεγμένη μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια, αναλυτικότατη, βήμα-βήμα! Συστατικά Βάση Σιρόπι

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με τρεις κρέμες. Για τους πολύ απαιτητικούς, και μερακλήδες της ζαχαροπλαστικής!!

Διαβάστε περισσότερα

Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα μους σοκολάταφουντούκι, από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα με διπλή μους. Με αφράτο μπισκότο από καραμελωμένα αμύγδαλα. Μια μους από σοκολάτα, και καρδιά από μους φουντουκιού.

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 Ένα κακό της ελληνικής εκπαίδευσης είναι το γεγονός ότι, παρόλο το πλήθος των γιορτών που έχουμε σαν λαός, δεν τις γιορτάζουμε με την απαραίτητη οργάνωση και ευχαρίστηση.

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Μια τούρτα που πραγματικά έλειπε από το συνταγολόγιο μου. Τούρτα προφιτερόλ. Αυτό το υπέροχο γλύκισμα που όλοι λατρεύουμε, τώρα

Διαβάστε περισσότερα

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Το πιο δύσκολο κομμάτι ενός άρθρου δεν είναι η ετοιμασία του γλυκού ή του φαγητού αντίστοιχα, αυτό άλλωστε εννοείται,

Διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Το πεντανόστιμα δεν φτάνει, γιατί τα αδικεί λίγο αυτά τα μπισκότα. Ζύμη τριφτή και βουτυράτη, αλμυρή καραμέλα

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα δίχρωμη, παραδοσιακή, ελαφριά, η αλλιώς τούρτα του «παλιού» ζαχαροπλάστη από το «Taste of life by Betty»

Τούρτα δίχρωμη, παραδοσιακή, ελαφριά, η αλλιώς τούρτα του «παλιού» ζαχαροπλάστη από το «Taste of life by Betty» Τούρτα δίχρωμη, παραδοσιακή, ελαφριά, η αλλιώς τούρτα του «παλιού» ζαχαροπλάστη από το «Taste of life by Betty» Υλικά : 1 παντεσπάνι κακάο 1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής Για το σιρόπι : 200 γρ. ζάχαρη 200

Διαβάστε περισσότερα

Για να κάνετε το τέλος του χρόνου όσο πιο δυνατό γίνεται και να κερδίσετε το Χριστουγεννιάτικό σας bonus, πρέπει να προλάβετε τις εξελίξεις!

Για να κάνετε το τέλος του χρόνου όσο πιο δυνατό γίνεται και να κερδίσετε το Χριστουγεννιάτικό σας bonus, πρέπει να προλάβετε τις εξελίξεις! Τι όμορφη εποχή του χρόνου! Πολύ νωρίς για να μιλάμε για γιορτές; Ξανασκεφτείτε το! Επιθυμείτε να ολοκληρώσετε αυτήν τη χρονιά έχοντας δημιουργήσει ισχυρές και σταθερές βάσεις για το ξεκίνημά σας το 2014;

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6077 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6093

Διαβάστε περισσότερα

ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΜΕ ΤΟΝ MICHEL WILLAUME

ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΜΕ ΤΟΝ MICHEL WILLAUME ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΜΕ ΤΟΝ MICHEL WILLAUME SHOWROOM ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ 4, 5 & 6 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2016 GOA Μια εξωτική τούρτα με καρύδα, μάνγκο και σοκολάτα καραμέλα που αναδεικνύει τη δύναμη

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

τον ΤΥΧΕΡΟ ΑΠΟΔΕΚΤΗ αυτής της πρόσκλησης.

τον ΤΥΧΕΡΟ ΑΠΟΔΕΚΤΗ αυτής της πρόσκλησης. Ευχές σε σένα Ευχές σε σένα Ευχές σε σένα Ευχές σε σένα Ευχές σε σένα Ευχές σε σένα ΕΙΣΑΓΩΓΗ Γιόρτασε την 50ή λαχταριστή επέτειο του βιβλίου Ο ΤΣΑΡΛΙ ΚΑΙ ΤΟ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ. Αγαπητέ/ή αναγνώστη/τρια,

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη Μους Σοκολάτας με στέβια

Εύκολη Μους Σοκολάτας με στέβια Εύκολη Μους Σοκολάτας με στέβια Και ποιος δεν αγαπάει τις σοκολάτες; Και για την ακρίβεια ποιος δεν αγαπάει τις μους σοκολάτες; Πόσο μάλλον όταν είναι με στέβια. Όταν δηλαδή το γευστικό και αμαρτωλό συναντάει

Διαβάστε περισσότερα

Χρήσεις & Εφαρμογές Φρουτοπαρασκευασμάτων

Χρήσεις & Εφαρμογές Φρουτοπαρασκευασμάτων Χρήσεις & Εφαρμογές Φρουτοπαρασκευασμάτων ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ Ιστορικό Η ΑΚΤΙΝΑ προσφέρει μια συνεχώς αυξανόμενη γκάμα ποιοτικών προϊόντων και εκτός από την πρωταγωνιστική παρουσία της στις κατηγορίες

Διαβάστε περισσότερα

Η χρήση της σοκολάτας ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ & ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η χρήση της σοκολάτας ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ & ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ Η χρήση της σοκολάτας ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ & ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ 1. Η ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Όλες οι σοκολάτες γενικά είναι πολύ ευαίσθητες

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΑΡΧΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ. Τεχνολογία παρασκευής παγωτών

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΑΡΧΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ. Τεχνολογία παρασκευής παγωτών ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΑΡΧΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Τεχνολογία παρασκευής παγωτών Γενικά Πολύπλοκο προϊόν με πολλούς ορισμούς και ταξινομήσεις από χώρα σε χώρα Ελληνική νομοθεσία: Παγωτά ορίζονται τα προϊόντα που

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Παρουσίαση Αποτελεσμάτων Online Έρευνας για τα Χριστούγεννα

Παρουσίαση Αποτελεσμάτων Online Έρευνας για τα Χριστούγεννα M A R K E T I N G R E S E A R C H S E R V I C E S Παρουσίαση Αποτελεσμάτων Online Έρευνας για τα Χριστούγεννα Δεκέμβριος 2010 Εισαγωγή Φέτος, είπαμε να γιορτάσουμε τα Χριστούγεννα με μια έρευνα που αφορά

Διαβάστε περισσότερα

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Ένα απολαυστικό γλυκό. Brownie με διπλή κρέμα, πρώτη κρέμα από μους σοκολάτας, δεύτερη κρέμα βανίλιας, και τέλος

Διαβάστε περισσότερα

Βαζάκια για μπομπονιέρες

Βαζάκια για μπομπονιέρες Βαζάκια για μπομπονιέρες Μικρό βαζάκι 30ml 2001 Μικρό βαζάκι 40ml 2003 Μικρό κλασικό βαζάκι 106ml Γυάλινο εξάγωνο βαζάκι 30ml 160-5 Βάζο σε σχήμα καρδιάς 106ml Εξάγωνο βαζάκι 106ml 2084 2083 174-5 118-4

Διαβάστε περισσότερα

ΣΤΑΘΜΟΙ ΣΤΗ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΗ ΠΟΡΕΙΑ ΤΟΥ «ΔΙΕΘΝΕΣ» ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ:

ΣΤΑΘΜΟΙ ΣΤΗ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΗ ΠΟΡΕΙΑ ΤΟΥ «ΔΙΕΘΝΕΣ» ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ: Σοκολάτα 60 χρόνια Το σημείο αναφοράς στα Ιωάννινα Όταν το 1950 το «ΔΙΕΘΝΕΣ» άνοιξε τις πόρτες του στην κεντρική πλατεία των Ιωαννίνων για να καλωσορίσει τους Γιαννιώτες, η υποδοχή του τοπικού κοινού,

Διαβάστε περισσότερα

ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL. Μείγμα που περιέχει αυγό. Μείγμα που δεν περιέχει αυγό

ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL. Μείγμα που περιέχει αυγό. Μείγμα που δεν περιέχει αυγό ΟΙ ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ Μείγμα που περιέχει αυγό 001-6001 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΒΑΝΙΛΙΑ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 001-6002 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 1.000 γρ. μείγμα για κέικ λαδιού MIX LUX 375 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr!

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr! Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr! Χρόνος: 25 λ + 55 λ ψήσιμο Δυσκολία: Εύκολη Ένα υπέροχο υγρό, κέικ με τον τέλειο συνδυασμό μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλων και φρέσκα

Διαβάστε περισσότερα

Πρωτοχρονιάτικη Τούρτα Σοκολάτας με Πραλίνα και τραγανή σοκολάτα, από τον Γιώργο Λέκκα!

Πρωτοχρονιάτικη Τούρτα Σοκολάτας με Πραλίνα και τραγανή σοκολάτα, από τον Γιώργο Λέκκα! Πρωτοχρονιάτικη Τούρτα Σοκολάτας με Πραλίνα και τραγανή σοκολάτα, από τον Γιώργο Λέκκα! Μερίδες 12 Χρ. Πρ 1 ώρα Χρ. Ψυγείο 7 ώρες Υλικά Για την Πραλίνα Σοκολάτα Crunch 1 1/2 φλιτζάνι τσαγ ζάχαρη 1 1/2

Διαβάστε περισσότερα

Σοκολατάκια πραλίνες. οκολατάκια πραλίνες

Σοκολατάκια πραλίνες. οκολατάκια πραλίνες Σοκολατάκια πραλίνες οκολατάκια πραλίνες Γευστικές συνταγές για Γευστικές πραλίνες, με τα ίδια σας τα χέρια. Με γνήσια συστατικά, τον κατάλληλο εξοπλισμό και λίγη εξάσκηση μπορείτε να δαμάσετε τις μικρές,

Διαβάστε περισσότερα

2-5 Παίκτες - Ηλικία 13+ - 60 λεπτά

2-5 Παίκτες - Ηλικία 13+ - 60 λεπτά Το Cinque Terre, είναι ένα απότομο παράκτιο κομμάτι της Ιταλικής Ριβιέρας και αποτελείται από πέντε χωριά. Τα χωριά αυτά είναι γνωστά για την ομορφιά, την κουλτούρα και το φαγητό τους, αλλά και το γεγονός

Διαβάστε περισσότερα

Στην κατασκήνωση του 2008 ασχοληθήκαμε με:

Στην κατασκήνωση του 2008 ασχοληθήκαμε με: Στην κατασκήνωση του 2008 ασχοληθήκαμε με: Γλυκίσματα από μαύρη ζάχαρη για το τσάι μας Βαζάκια για ρεσό Καλοκαιρινά σουβέρ από φελό και σκοινί Αρωματικά μαξιλαράκια 1. Βαζάκια για ρεσό Οι κατασκηνωτικές

Διαβάστε περισσότερα

Χριστουγεννιάτικα στολίδια από ανακυκλώσιμα υλικά!

Χριστουγεννιάτικα στολίδια από ανακυκλώσιμα υλικά! Χριστουγεννιάτικα στολίδια από ανακυκλώσιμα υλικά! Αυτές τις γιορτές βλέπουμε τη χριστουγεννιάτικη διακόσμηση με πολλή δημιουργικότητα και λιγότερα έξοδα! Το Sofan Handmade και η ομάδα του Ftiaxto.gr μοιράζονται

Διαβάστε περισσότερα

Ο Μύλος των ξωτικών Τα πιο γλυκά Χριστούγεννα

Ο Μύλος των ξωτικών Τα πιο γλυκά Χριστούγεννα Ο Μύλος των ξωτικών Τα πιο γλυκά Χριστούγεννα 9 Δεκεμβρίου 2011 γεννήθηκε ένα παραμύθι Ο Μύλος των Ξωτικών είναι η μεγαλύτερη και πιο πετυχημένη Χριστουγεννιάτικη εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στη Ελλάδα

Διαβάστε περισσότερα

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ Με γλυκαντικά απο το φυτό Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση Cheesecake 6 7 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου

Διαβάστε περισσότερα

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr!

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Μπορεί το τσουρέκι να θέλει την ώρα του, αλλά αυτή η συνταγή για Βασιλόπιτα τσουρέκι είναι εύκολη! Είναι αφράτη, με μοναδική υφή και γεύση και

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκό ψυγείου με ζελέ και φρούτα από την Margo και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»!

Γλυκό ψυγείου με ζελέ και φρούτα από την Margo και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Γλυκό ψυγείου με ζελέ και φρούτα από την Margo και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Ένα αρωματικό, δροσερό και γρήγορο γλυκό με υλικά που υπάρχουν στο ντουλάπι μας. Φτιάχνει 1 μεγάλο δοχείο Υλικά 1 κομπόστα

Διαβάστε περισσότερα

βιολογικές Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

βιολογικές Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής Πιστοποιημένη από τον οργανισμό Q-ways Διαδρομές Ποιότητας Α.Ε., με άρωμα βανίλιας και ακατέργαστη καλαμοζάχαρη. Τα αμύγδαλα, βιολογικής γεωργίας

Διαβάστε περισσότερα

ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ. Γλυκά στιγμής. τετράδιa ΒΗΜΑ

ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ. Γλυκά στιγμής. τετράδιa ΒΗΜΑ 14 τετράδιa ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ Γλυκά στιγμής ΒΗΜΑ Γλυκά στιγμής Πολλές ιδέες για εύκολα γλυκά, χωρίς χρονοβόρες διαδικασίες. Ιδανική συνταγή; Την έχουμε! Ο Μάκης Γεωργιάδης μάς δίνει 30 γλυκούς

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Γιορτινές τούρτες & 3D κορμοί

Γιορτινές τούρτες & 3D κορμοί ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ - ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ 2016/2017 Γιορτινές τούρτες & 3D κορμοί Τρίτη 22 & Τετάρτη 23 Νοεμβρίου 2016 Χώρος Επιδείξεων της ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ Συνταγές - Εκτέλεση: Πέτρος

Διαβάστε περισσότερα

Κατανόηση γραπτού λόγου

Κατανόηση γραπτού λόγου Β1 1 Επίπεδο Β1 (25 μονάδες) Διάρκεια: 40 λεπτά Ερώτημα 1 (6 μονάδες) Διαβάζετε σ ένα περιοδικό οδηγίες για να μάθουν σωστά τα παιδιά σας σκι. Το περιοδικό όμως είναι παλιό κι έτσι βλέπετε καθαρά μόνο

Διαβάστε περισσότερα

10 ΜΥΣΤΙΚΑ ΟΜΟΡΦΙΑΣ. 1. Ενυδάτωσε σωστά τον. 2. Ένταξε «έξυπνα γεύματα» στην. οργανισμό σου! διατροφή σου! Αφυδατωμένο δέρμα, σημαίνει θαμπό και

10 ΜΥΣΤΙΚΑ ΟΜΟΡΦΙΑΣ. 1. Ενυδάτωσε σωστά τον. 2. Ένταξε «έξυπνα γεύματα» στην. οργανισμό σου! διατροφή σου! Αφυδατωμένο δέρμα, σημαίνει θαμπό και 10 ΜΥΣΤΙΚΑ ΟΜΟΡΦΙΑΣ Αφυδατωμένο δέρμα, σημαίνει θαμπό και γερασμένο δέρμα, κάτι που σε καμία περίπτωση δεν θέλουμε! Ο οργανισμός μας λοιπόν για να παραμείνει υγιής χρειάζεται 8 με 10 ποτήρια νερό την ημέρα.

Διαβάστε περισσότερα

Ε. Άλλες ιδέες για ξύλο

Ε. Άλλες ιδέες για ξύλο Ε. Άλλες ιδέες για ξύλο Μικρά ξυλάκια MDF με πάχος δικής μας εκλογής, χρωματιστά χαρτιά Α4 ή λεπτό οικολογικό χαρτί, κορδελίτσες και αποξηραμένα φύλλα του Φθινοπώρου αρκούν για ένα όμορφο αισθητικό αποτέλεσμα.

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Λατρεύω την καραμέλα το έχω πει πολλές φορές, ευκαιρία να το δηλώσω μια φορά ακόμα Το γλυκό αυτό το έφτιαξα ένα απόγευμα που

Διαβάστε περισσότερα

Πάστα Ζάχαρης τέχνη, τα υλικά και τα εργαλεία της

Πάστα Ζάχαρης τέχνη, τα υλικά και τα εργαλεία της Πάστα Ζάχαρης Η Η τέχνη, τέχνη, τα υλικά και τα εργαλεία της Με 6 απλά βήματα! ΠΛΑΣΤΕ Πάστες Ζάχαρης IRCA λευκές Οι πάστες ζάχαρης PASTA DAMA της IRCA έχουν υπέροχη γεύση σοκολάτας και μπορούν να χρωματιστούν

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Ξεφυλλίζοντας ένα μικρό βιβλιαράκι συνταγών του έτους 2009 βρήκα μια συνταγή που μου κίνησε

Διαβάστε περισσότερα

Μους σοκολάτας με γιαούρτι

Μους σοκολάτας με γιαούρτι Μους σοκολάτας με γιαούρτι Η μους σοκολάτας είναι ένα εντελώς ενοχοποιημένο επιδόρπιο το οποίο ήρθε η ώρα να απενοχοποιήσουμε. Τίποτα άλλωστε δεν είναι βλαβερό αν είναι φτιαγμένο με αγνά υλικά και τρώγεται

Διαβάστε περισσότερα

Franchise Concept Book

Franchise Concept Book Franchise Concept Book Παράγουμε σπιτικά προϊόντα χρησιμοποιώντας αγνά και φρέσκα υλικά μετά από συνεχή έρευνα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους πελάτες μας τα ποιοτικότερα παγωτά και παγωμένα γιαούρτια.

Διαβάστε περισσότερα

Ομάδα κατασκευών. του Συνδέσμου Νέων της Ι.Μ.Δ.

Ομάδα κατασκευών. του Συνδέσμου Νέων της Ι.Μ.Δ. Ομάδα κατασκευών του Συνδέσμου Νέων της Ι.Μ.Δ. Για 3 η χρονιά λειτουργεί η ομάδα κατασκευών του Συνδέσμου Νέων της Μητρόπολής μας. Πυξίδα μας η καλή συντροφιά σε τόπο αρκετά οικείο πλέον, στο «Πέρασμα»,

Διαβάστε περισσότερα

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Τα τυροπιτάκια είναι για κάποιους μπελαλίδικη δουλειά για αυτό και προμηθεύονται έτοιμα από το σούπερ μάρκετ κάνοντας κακό στην τσέπη τους. Σήμερα στην κουζίνα του HAPPY

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Καφές - Ένας ολόκληρος κόσμος απολαύσεων.

Καφές - Ένας ολόκληρος κόσμος απολαύσεων. Καφές - Ένας ολόκληρος κόσμος απολαύσεων. Ο καφές πρέπει να είναι τόσο ζεστός, όσο τα φιλιά μιας κοπέλας την πρώτη μέρα, τόσο γλυκός, όσο οι νύχτες στην αγκαλιά της και τόσο μαύρος, όσο η γνώμη της μητέρας

Διαβάστε περισσότερα

ΕΠΙΜΟΡΦΩΤΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ 2 15... με άλλη άποψ η!! ΚΩΔ. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΙΜΗ/τεμ. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 2715 0.55 2716 0.75 2717 1.24 2718 1.77 2719 2.16 2720 4.

ΕΠΙΜΟΡΦΩΤΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ 2 15... με άλλη άποψ η!! ΚΩΔ. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΙΜΗ/τεμ. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 2715 0.55 2716 0.75 2717 1.24 2718 1.77 2719 2.16 2720 4. ! ΕΠΙΜΟΡΦΩΤΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ Καλότυχο!!!...με άλλη άποψη!! j ΚΩΔ. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΙΜΗ/τεμ. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 2715 Μπάλα Ø 5cm (χωρίς διαχωριστικό) 0.55 300 τεμ. 2716 Μπάλα Ø 7cm (χωρίς διαχωριστικό) 0.75 150 τεμ. 2717 Μπάλα

Διαβάστε περισσότερα

Ξενοδοχείο Royal Apollonia, Λεμεσός, Κύπρος

Ξενοδοχείο Royal Apollonia, Λεμεσός, Κύπρος Ξενοδοχείο Royal Apollonia, Λεμεσός, Κύπρος Το Royal Apollonia βρίσκεται στο κέντρο της Λεμεσού. Αν δεν έχεις μείνει εκεί -και έχεις πάει Λεμεσό- σίγουρα θα έχεις περάσει από μπροστά. Τότε σίγουρα σε μάγεψε

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ Με πολύ μεγάλη χαρά, σας πληροφορούμε ότι προκειμένου να απολαύσουνε με ψυχή και να απασχοληθούν δημιουργικά τα παιδιά μας τις Άγιες Ημέρες του εφετινού Πάσχα, σας προσκαλούμε να

Διαβάστε περισσότερα

«Γιατί καταναλώνω γλυκά και τι μπορώ να κάνω», από την Χριστίνα Έλενα Δρακοπούλου, Κλινική Διαιτολόγο- Διατροφολόγο, RD, MSc, και το Iatronet.gr!

«Γιατί καταναλώνω γλυκά και τι μπορώ να κάνω», από την Χριστίνα Έλενα Δρακοπούλου, Κλινική Διαιτολόγο- Διατροφολόγο, RD, MSc, και το Iatronet.gr! «Γιατί καταναλώνω γλυκά και τι μπορώ να κάνω», από την Χριστίνα Έλενα Δρακοπούλου, Κλινική Διαιτολόγο- Διατροφολόγο, RD, MSc, και το Iatronet.gr! Τα γλυκά περιέχουν αρκετές θερμίδες. Καθώς τα περισσότερα

Διαβάστε περισσότερα

Κείμενα Κατανόησης Γραπτού Λόγου

Κείμενα Κατανόησης Γραπτού Λόγου Κέντρο Ελληνικής Γλώσσας Πιστοποίηση Επάρκειας της Ελληνομάθειας 18 Ιανουαρίου 2013 A2 Κείμενα Κατανόησης Γραπτού Λόγου Διάρκεια Εξέτασης 30 λεπτά Διάρκεια Εξέτασης 30 λεπτά Ερώτημα 1 (7 μονάδες) Διαβάζετε

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΕΣ. Α ομάδα. Αφού επιλέξεις τρία από τα παραπάνω αποσπάσματα που σε άγγιξαν περισσότερο, να καταγράψεις τις δικές σου σκέψεις.

ΕΡΓΑΣΙΕΣ. Α ομάδα. Αφού επιλέξεις τρία από τα παραπάνω αποσπάσματα που σε άγγιξαν περισσότερο, να καταγράψεις τις δικές σου σκέψεις. Α ομάδα ΕΡΓΑΣΙΕΣ 1. Η συγγραφέας του βιβλίου μοιράζεται μαζί μας πτυχές της ζωής κάποιων παιδιών, άλλοτε ευχάριστες και άλλοτε δυσάρεστες. α) Ποια πιστεύεις ότι είναι τα μηνύματα που θέλει να περάσει μέσα

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΤΟ ΝΗΠΙΑΚΟ ΤΜΗΜΑ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΤΟ ΝΗΠΙΑΚΟ ΤΜΗΜΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΤΟ ΝΗΠΙΑΚΟ ΤΜΗΜΑ Μια δράση από τα «αρκουδάκια» μαζί με τον Sebastian Wiesenberg (εκπαιδευόμενος), την Σταυρούλα Τζίκα και την Corinne Karpf Kanatakis Φεβρουάριος έως Απρίλιος 2016 1 Η χαρά είναι

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ.

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kg (2 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kg (2 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6077 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 2kg (2 1 kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6093 ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΛΕΥΚΗ

Διαβάστε περισσότερα

Wine Friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2013-2014

Wine Friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2013-2014 Wine Friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2013 - Wine Friends Ο μαγικός κόσμος του κρασιού περιμένει να τον ανακαλύψετε. Αρώματα, χρώματα και γεύσεις κρασιών από την

Διαβάστε περισσότερα

για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής

για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής ΗΡΑΚΛΕΙΟ 2006 1 Αυτό το βιβλίο εργασίας ανήκει στ... µαθητ Αντώνης

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΠΑΓΩΤΟΥ ΠΑΣΤΕΣ & ΣΠΕΛΙΑΤΕ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΒΑΡΙΕΓΚΑΤΙ ΣΙΡΟΠΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΣΟΦΤ

ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΠΑΓΩΤΟΥ ΠΑΣΤΕΣ & ΣΠΕΛΙΑΤΕ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΒΑΡΙΕΓΚΑΤΙ ΣΙΡΟΠΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΣΟΦΤ enotita-3:enotita-3 25/1/2010 12:23 μμ Page 2 ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΠΑΓΩΤΟΥ ΠΑΣΤΕΣ & ΣΠΕΛΙΑΤΕ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΒΑΡΙΕΓΚΑΤΙ ΣΙΡΟΠΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΣΟΦΤ ΑΥΓΕΡΗΣ ΤΣΙΤΣΑΣ Ε.Π.Ε. ΝΑΞΟΥ 18Α,ΑΙΤΩΛ/ΝΙΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

Χριστουγεννιάτικο χωριό βήμα. Παπαχαραλάμπους steliosparliaros.gr!

Χριστουγεννιάτικο χωριό βήμα. Παπαχαραλάμπους steliosparliaros.gr! Χριστουγεννιάτικο χωριό βήμα βήμα, από την Εβίτα Παπαχαραλάμπους και το steliosparliaros.gr! Ώρα για χειροτεχνία με ένα χιονισμένο χριστουγεννιάτικο χωριό από μπισκότα και γλάσο! Η Εβίτα Παπαχαραλάμπους

Διαβάστε περισσότερα

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS - EUROFROST Η εταιρεία EUROFROST έχει αναλάβει εδώ και πολλά χρόνια, την αποκλειστική διάθεση στη Μύκονο, όλης της

Διαβάστε περισσότερα

Πλούσιες και διαφοροποιημένες σφολιάτες σε σχήμα φωλιάς

Πλούσιες και διαφοροποιημένες σφολιάτες σε σχήμα φωλιάς Πλούσιες και διαφοροποιημένες σφολιάτες σε σχήμα φωλιάς Φωλιά σφολιάτας βουτύρου με σπανάκι & ρικότα Φωλιά σφολιάτας βουτύρου carbonara Φωλιά σφολιάτας βουτύρου με σολωμό και κρέμα γάλακτος Πλούσιες και

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. γλυκές απολαύσεις, με αγνά υλικά

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. γλυκές απολαύσεις, με αγνά υλικά ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ γλυκές απολαύσεις, με αγνά υλικά 1 ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ πάστες κιλού ατομικά σιροπιάστα τούρτες σοκολατάκια σοκολατένια κεράσματα βουτήματα - κουλούρια κέικ παγωτό γάμος-αρραβώνας βάπτιση - γεννέθλια

Διαβάστε περισσότερα

αυθεντικά και χειροποίητα

αυθεντικά και χειροποίητα γλυκίσµατα ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΖΑΧΑΡΩ ΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΑΠΟ ΤΟ 1970 αυθεντικά και χειροποίητα ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ γλυκίσµατα Η δική µας ιστορία ξεκίνησε λίγο πριν το 1970 στην περιοχή της Νίκαιας, όταν ο ηµήτριος Μαλογιάννης,

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΟΥ ΠΑΙΧΝΙΔΙΟΥ

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΟΥ ΠΑΙΧΝΙΔΙΟΥ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΣΥΝΕΧΙΖΕΤΑΙ ΜΕΧΡΙ ΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΖΑΡΙΑ! Αυτή είναι μία επέκταση μόνο για το παιχνίδι της alea Las Vegas. Χρησιμοποιήστε τους κανόνες του βασικού παιχνιδιού με τις παρακάτω προσθήκες, επεκτάσεις

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

ΙΖ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού

ΙΖ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού ΙΖ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού Σχολική χρονιά: 2009 2010 Δασκάλα: Γεωργία Δημητρίου ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΜΑΣ Στα χέρια σας κρατάτε το τρίτο τεύχος του περιοδικού μας «Ταξίδι στον κόσμο της γλώσσας...»

Διαβάστε περισσότερα

Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Γ Ρ Α Π Τ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν

Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Γ Ρ Α Π Τ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Γ Ρ Α Π Τ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν 2 5 Μ 0 Ν Α Δ Ε Σ 1 Y Π Ο Υ Ρ Γ Ε Ι Ο Π Α Ι Δ Ε Ι Α Σ Κ Α Ι Θ

Διαβάστε περισσότερα

Για πόσο χρονικό διάστημα παραμένει φρέσκος ο καφές αφού ανοιχτεί;

Για πόσο χρονικό διάστημα παραμένει φρέσκος ο καφές αφού ανοιχτεί; ΚΑΦΕΣ AURILE Γενικές Πληροφορίες Πώς καβουρδίζεται ο καφές Aurile; Ο καφές Aurile καβουρδίζεται για περίπου 20 λεπτά στους 210 C (ο τρόπος αυτός είναι γνωστός ως American Roast). Κατά τη διάρκεια του καβουρδίσματος,

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

EZ Freezy Μηχανή Παγωτού Με 50 Συνταγές γρήγορης κατασκευής παγωτού Η επανάσταση στα παγωτά Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΚΩ : ΦΡΗΖΥ Περιεχόµενα Συσκευασίας: 1 Καπάκι µε κινητήρα και αισθητήρα θερµοκρασίας 1 δοχείο ανάµιξης

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Από την Μαριλένα Ντε Πιάν, την Ελένη Κοτζάµπαση και την Αλεξία ΝτεΠιάν

Από την Μαριλένα Ντε Πιάν, την Ελένη Κοτζάµπαση και την Αλεξία ΝτεΠιάν Μάρτιος, 7 ο τεύχος ΑΦΕΙΕΡΩΜΑ: 25 η Μαρτίου ΒΙΒΛΙΟ: «Έλα µαζί µου» Συνταγή ΤΙΤΙΝΑ: Cheesecake Από την Μαριλένα Ντε Πιάν, την Ελένη Κοτζάµπαση και την Αλεξία ΝτεΠιάν ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 25 η Μαρτίου... η Επανάσταση

Διαβάστε περισσότερα

Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES

Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES Η εταιρεία μας Η εταιρεία μας ιδρύθηκε το 2011. Όραμα και οδηγός των Vakakis Wines είναι η δημιουργία περιορισμένου αριθμού φιαλών κρασιών υψηλής ποιότητας. Στην παραγωγή

Διαβάστε περισσότερα

Μια μέρα στη ζωή μιας γυναίκας που φτιάχνει «μαρτενίτσες»

Μια μέρα στη ζωή μιας γυναίκας που φτιάχνει «μαρτενίτσες» Μια μέρα στη ζωή μιας γυναίκας που φτιάχνει «μαρτενίτσες» Ονομάζομαι Μαρία, είμαι συνταξιούχα, και κατασκευάζω «μαρτενίτσες» από χόμπι αλλά και για ένα μικρό εισόδημα. Πρώτα, όμως, θα σας εξηγήσω τι είναι

Διαβάστε περισσότερα

CASA. Life is like an ice cream, enjoy it before it melts. GELATO

CASA. Life is like an ice cream, enjoy it before it melts. GELATO Life is like an ice cream, enjoy it before it melts. Η αγάπη και η νοσταλγία για καλό σπιτικό παγωτό µας οδήγησε στη δηµιουργία της σειράς Casa Gelato, παγωτά τα οποία διακρίνονται για την πλούσια και

Διαβάστε περισσότερα

LAB2ART : Festivart 2014

LAB2ART : Festivart 2014 ΔΗΜΟΣ ΛΟΥΤΡΑΚΙΟΥ ΠΕΡΑΧΩΡΑΣ ΑΓΙΩΝ ΘΕΟΔΩΡΩΝ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ LAB2ART : Festivart 2014 To FestivArt είναι ένας ετήσιος θεσμός επικοινωνίας των τεχνών και της δημιουργικής έκφρασης που απευθύνεται σε όλες τις ηλικίες,

Διαβάστε περισσότερα

Προϊοντικός Κατάλογος

Προϊοντικός Κατάλογος Προϊοντικός Κατάλογος «Θυμηθείτε τις μαγικές γεύσεις της παιδικής μας ηλικίας» with passion Σ το σύμπαν του Foodservice, προστέθηκε ένας νέος γαλαξίας, η Gustosia, με μία ποικιλία προϊόντων που χαρακτηρίζονται

Διαβάστε περισσότερα

Απ το Μουου στο Μμμμ! Ο Κόσμος στο Κατώφλι μας

Απ το Μουου στο Μμμμ! Ο Κόσμος στο Κατώφλι μας Απ το Μουου στο Μμμμ! Ο Κόσμος στο Κατώφλι μας Χειροποίητο Παγωτό με Γάλα Πολυτελείας Η εταιρία Windermere Ice Cream Co εδρεύει στην πολίχνη Γουίντερμιαρ της Αγγλίας. Για περισσότερα από 10 χρόνια παρασκευάζει

Διαβάστε περισσότερα

Σύμφωνα με κάποιες έρευνες ο βασικός παράγοντας αύξησης της παχυσαρκίας είναι η υπερβολική κατανάλωση σοκολάτας σε συνδυασμό με άλλα ανθυγιεινά

Σύμφωνα με κάποιες έρευνες ο βασικός παράγοντας αύξησης της παχυσαρκίας είναι η υπερβολική κατανάλωση σοκολάτας σε συνδυασμό με άλλα ανθυγιεινά Σύμφωνα με κάποιες έρευνες ο βασικός παράγοντας αύξησης της παχυσαρκίας είναι η υπερβολική κατανάλωση σοκολάτας σε συνδυασμό με άλλα ανθυγιεινά τρόφιμα. Η καλή ποιότητα σοκολάτας υγείας δύσκολα προκαλεί

Διαβάστε περισσότερα

Ένα παιχνίδι για 2-4 εξερευνητές, ηλικίας 8 και άνω. Διάρκεια παιχνιδιού περίπου 60 λεπτά

Ένα παιχνίδι για 2-4 εξερευνητές, ηλικίας 8 και άνω. Διάρκεια παιχνιδιού περίπου 60 λεπτά Ένα παιχνίδι για 2-4 εξερευνητές, ηλικίας 8 και άνω Διάρκεια παιχνιδιού περίπου 60 λεπτά ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1 ταμπλό με τον χάρτη της Αφρικής Βιβλίο 2 βιβλία Κάρτες Περιπέτειας 30 κάρτες περιπέτειας (15 με λευκό

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

«Το Ελληνικό Μέλι ως Επώνυμο Προϊόν» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος, MSc Κέντρο Μελισσοκομίας Αττικής 1

«Το Ελληνικό Μέλι ως Επώνυμο Προϊόν» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος, MSc Κέντρο Μελισσοκομίας Αττικής 1 «Το Ελληνικό Μέλι ως Επώνυμο Προϊόν» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος, MSc Κέντρο Μελισσοκομίας Αττικής 1 Ποιο είναι το θέμα μας «Το Ελληνικό Μέλι ως Επώνυμο Προϊόν» Περιγράφοντας την αγορά Το ελληνικό

Διαβάστε περισσότερα

Μπακλαβάς, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του foodstates.gr!

Μπακλαβάς, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του foodstates.gr! Μπακλαβάς, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του foodstates.gr! το πιο αγαπημένο σιροπιαστό γλυκό παγκοσμίως! Δεν ξέρω γιατί αλλά όσον αφορά τον μπακλαβά, όσο κι αν η παράδοση και τα ιστορικά στοιχεία πιστοποιούν

Διαβάστε περισσότερα

Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΑΠΟ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΣΟΦΙΑΝΟΥ

Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΑΠΟ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΣΟΦΙΑΝΟΥ Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΑΠΟ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΣΟΦΙΑΝΟΥ H ΑΡΧΗ ΤΗΣ!!!! Οι πίθηκοι της Κεντρικής Αμερικής ήταν οι πρώτοι που βρήκαν το κακάο βρώσιμο και απολαυστικό, όχι ο άνθρωπος. Έτρωγαν τον γλυκό, δροσιστικό

Διαβάστε περισσότερα

Brownies. Brownies. Traditional American recipe, rich in chocolate and nuts. Παραδοσιακή Αμερικανική συνταγή, πλούσια σε σοκολάτα και ξηρούς καρπούς.

Brownies. Brownies. Traditional American recipe, rich in chocolate and nuts. Παραδοσιακή Αμερικανική συνταγή, πλούσια σε σοκολάτα και ξηρούς καρπούς. Με Παγωτό Χωρίς Παγωτό Brownies Brownies Traditional American recipe, rich in chocolate and nuts. Παραδοσιακή Αμερικανική συνταγή, πλούσια σε σοκολάτα και ξηρούς καρπούς. Με Παγωτό Χωρίς Παγωτό Black

Διαβάστε περισσότερα

Balis Cookies & chocolates

Balis Cookies & chocolates 1 2 Χειμωνιάτικες γεύσεις Μπισκότα σοκολάτας 7 Πτι-φουρ πραλίνας 9 Πτι-φουρ μαρμελάδας 11 Καλοκαιρινές γεύσεις Πτι-φουρ μαρμελάδας 14 Πτι-φουρ πραλίνας 15 4 εποχές Πτι-φουρ διάφορα 19 Κουλούρια βουτύρου

Διαβάστε περισσότερα

Μεταξία Κράλλη! Ένα όνομα που γνωρίζουν όλοι οι αναγνώστες της ελληνικής λογοτεχνίας, ωστόσο, κανείς δεν ξέρει ποια

Μεταξία Κράλλη! Ένα όνομα που γνωρίζουν όλοι οι αναγνώστες της ελληνικής λογοτεχνίας, ωστόσο, κανείς δεν ξέρει ποια Δευτέρα, Ιουνίου 16, 2014 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΤΗΣ ΜΕΤΑΞΙΑΣ ΚΡΑΛΛΗ Η Μεταξία Κράλλη είναι ένα από τα δημοφιλέστερα πρόσωπα της σύγχρονης ελληνικής λογοτεχνίας. Μετά την κυκλοφορία του πρώτου της βιβλίου, "Μια φορά

Διαβάστε περισσότερα

Τα φαινόμενα της τήξης και της πήξης

Τα φαινόμενα της τήξης και της πήξης Τα φαινόμενα της τήξης και της πήξης Το διδακτικό αντικείμενο Τήξη ονομάζουμε τη μετάβαση ενός υλικού από τη στερεά στην υγρή φάση και πήξη την αντίστροφη μετάβαση από την υγρή στη στερεά κατάσταση. Στη

Διαβάστε περισσότερα

2016 ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΔΙΑΚΡΙΣΗΣ ΚΙΤ ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΟΥ ΥΛΙΚΟΥ

2016 ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΔΙΑΚΡΙΣΗΣ ΚΙΤ ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΟΥ ΥΛΙΚΟΥ 2016 ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΔΙΑΚΡΙΣΗΣ ΚΙΤ ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΟΥ ΥΛΙΚΟΥ Οι ταξιδιώτες παγκοσμίως εμπιστεύονται το TripAdvisor Με περισσότερες από 320 εκατομμύρια κριτικές και γνώμες για ξενοδοχεία, εστιατόρια και αξιοθέατα

Διαβάστε περισσότερα