Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ ΟΣΠΡΙΩΝ & Η ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΒΕΛΤΙΩΜΕΝΟΥ ΓΕΝΕΤΙΚΟΥ ΥΛΙΚΟΥ

Transcript

1 ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ ΣΧΟΛΗ ΓΕΩΠΟΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΜΗΜΑ ΦΥΤΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΑΓΡΟΤΙΚΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ ΟΣΠΡΙΩΝ & Η ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΒΕΛΤΙΩΜΕΝΟΥ ΓΕΝΕΤΙΚΟΥ ΥΛΙΚΟΥ Αθανάσιος Μαυρομάτης Δημήτριος Βλαχοστέργιος Βασίλειος Χατζηθεοδώρου Επίκουρος Καθηγητής Π.Θ Ερευνητής ΙΚΦΒ Διδάκτωρ Π.Θ 1

2 2

3 Παραδοσιακές Τοπικές Ποικιλίες Οι τοπικές ποικιλίες χαρακτηρίζονται από προσαρμοστικότητα στις τοπικές εδαφοκλιματικές συνθήκες, φέρουν ιδιαίτερα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και εμφανίζονται ως κατάλληλες για βιολογική καλλιέργεια ή γεωργία χαμηλών εισροών ενώ λόγω των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών τους μπορούν να αξιοποιηθούν ως προϊόντα με προστιθέμενη αξία (ΠΟΠ, ΠΓΕ). 3

4 Αξία & Πλεονεκτήματα των Παραδοσιακών ποικιλιών Κατάλληλες για γεωργία χαμηλών εισροών Γενετική ανθεκτικότητα σε βιοτικές & αβιοτικές καταπονήσεις Συμβολή στη διατήρηση και προστασία της βιοποικιλότητας Σύνδεση με την παράδοση και την επώνυμη μεταποίηση Υψηλή ποιότητα οργανοληπτικών χαρακτηριστικών 4

5 Ανεξάρτητη Κατοχύρωση ΠΟΠ ΠΓΕ Αλληλεπίδραση του γενότυπου με το περιβάλλον Οργανωμένη και συστηματική προσπάθεια υπεύθυνων αλληλέγγυων και συνεργαζόμενων ανθρώπων 5

6 ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ Ως Μοντέλο Ανάπτυξης της Τοπικής Οικονομίας Φασόλια Πρεσπών Φακή Εγκλουβής Ρεβίθια Λισβορίου Φασόλια Κάπης Φενεού Αφκος Λήμνου Λαθούρι (Φάβα) Σαντορίνης 6

7 Φασόλια Πρεσπών Τα φασόλια Πρεσπών αποτελούν παραδοσιακό προϊόν της περιοχήςτωνλιμνώντηςβ.δ Ελλάδος. Έχουν χαρακτηριστεί ως Προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης(Π.Γ.Ε). και ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους που οφείλεται στο συγκεκριμένο πληθυσμό, στον τόπο αλλά και στον τρόπο παραγωγής τους. Επιπλέον, η καλλιέργεια των φασολιών των Πρεσπών έχει ενταχθεί στο Σύστημα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης. Με το Σύστημα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης τα φασόλια Πρεσπών καλλιεργούνται ακολουθώντας ένα σύστημα σύγχρονης γεωργικής πρακτικής με σεβασμό στο περιβάλλον έτσι ώστε να παράγονται προϊόντα ποιοτικά και ασφαλή, τόσο για το περιβάλλον όσο και για τους παραγωγούς και τους καταναλωτές των φασολιών Πρεσπών. 7

8 Μια τολμηρή ιδέα και ένα ενδιαφέρον στοίχημα Μια ομάδα αγροτών, γεωπόνοι και τοπικοί φορείς (συνεταιρισμοί, ιδιώτες, πολιτικοί παράγοντες) αποφάσισαν να δουλέψουν μαζί για ένα διπλό σκοπό. Να συνδυάσουν : την παραγωγή ενός ποιοτικού γεωργικού προϊόντος και συνεπώς την τόνωση της τοπικής οικονομίας την προστασία του ευαίσθητου οικοσυστήματος της περιοχής. Η πιλοτική προσπάθεια που ξεκίνησε το 2005 στο πλαίσιο του προγράμματος «One Europe, More Nature (ΟΕΜΝ)», σε συνεργασία με την Εταιρία Προστασίας Πρεσπών και υπό την αιγίδα του Φορέα Διαχείρισης του Εθνικού Πάρκου, για την απόδοση της ειδικής σήμανσης «προϊόν προστατευόμενης περιοχής Πάρκου Πρεσπών». Ουσιαστικά πρόκειται για ένα «βελτιωμένο» ή για την ακρίβεια προσαρμοσμένο στις ιδιαιτερότητες και τις ανάγκες καλλιεργειών που γίνονται σε προστατευόμενη περιοχή. Παραδείγματα : ΑΡΟΣΙΣ ΠΕΛΕΚΑΝΟΣ 8

9 ΦΑΚΗ Εγκλουβής Για όσους αγαπούν στοιχειωδώς την ελληνική κουζίνα, πρέπει να γνωρίζουν ότι οι φακές Εγκλουβής είναι ίσως οι καλύτερες φακές στην Ελλάδα. Για τους μυημένους, οι φακές που καλλιεργούνται σε αυτή την μικρή γωνιά της Λευκάδας είναι ένα σπάνιο τρόφιμο, από τα πλουσιότερα σε βιολογική αξία όσπρια, με μοναδικά οργανοληπτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά. Τα τελευταία δέκα χρόνια, η έως τότε φθίνουσα παραγωγή έχει αρχίσει να αντιστρέφεται, ενώ γίνονται συγκεκριμένες προσπάθειες για τυποποίηση του συνόλου της παραγωγής στην περιοχή, μετά και την κατοχύρωση του προϊόντος ως Π.Ο.Π. 9

10 ΛΑΘΟΥΡΙ Φάβα Σαντορίνης Eίναι απο τη μοναδική ποικιλία Lathurus Clymenum L.που σύμφωνα με τα αρχαιολογικά ευρήματα στις ανασκαφές του Ακρωτηρίου, καλλιεργείται αποκλειστικά και ανελλιπώς στο νησί της Σαντορίνης εδώ και 3500 χρόνια. Το συγκεκριμένο γενετικό υλικό σε συνδυασμό με εδαφοκλιματικούς παράγοντες αλλά και τις μεθόδους επεξεργασίας με χειρόμυλους, η ωρίμανση σε υπόσκαφτες κάναβες και η ξήρανση στον ήλιο, χαρίζουν στη φάβα Σαντορίνης γευστική ιδιαιτερότητα. Σήμερα υπάρχουν στην Σαντορίνη περί τους 200 καλλιεργητές που καλλιεργούν 1500 στρέμματα λαθούρι. Η χαμηλή στρεμματική απόδοση, η μέθοδος αλωνίσματος, λικνίσματος, επεξεργασίας και διατήρησης ανεβάζουν το κόστος της. Παρόλα αυτά διατίθεται κάθε χρόνο το σύνολο της παραγωγής. 10

11 ΑΦΚΟΣ Η ΦΑΒΑ ΤΗΣ ΛΗΜΝΟΥ ΟάφκοςήφάβατηςΛήμνου, καλλιεργούνταν και καταναλώνονταν με επιτυχία στη Λήμνο, μέχρι πριν από 30 και πλέον έτη. Έκτοτε για λόγους οικονομικούς, κοινωνικούς και άλλους η καλλιέργεια του άφκου σχεδόν σταμάτησε. Εδώ και 2 έτη η τοπική ποικιλία αναδεικνύεται και παράγεται σε ιδιόκτητα χωράφια, επεξεργάζεται και προωθεί στην αγορά της Λήμνου, και εκτός αυτής, τοπροϊόνσεσυσκευασίεςτων10 κιλών), σε επιλεγμένα μαγαζιά που πωλούν τοπικά προϊόντα. Πρόσφατα το προϊόν βρίσκεται και στις ταβέρνες της Λήμνου. Το προϊόν διαθέτει ειδικά, ελκυστικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που το καθιστούν διαφορετικό και ιδιαίτερο. Το προϊόν πρωτοεμφανίσθηκε στην αγορά το , και έκτοτε έχει γίνει θετικότατα αποδεκτό από τους καταναλωτές! Αυτό αποδεικνύεται από τις αυξητικές παραγωγές ετησίως που φαίνονται στον πίνακα παρακάτω: ΠΑΡΑΓΩΓΗ «ΑΦΚΟΥ» ΛΗΜΝΟΥ Έτος παραγωγής Στρέμματα καλλιεργήσιμα Παραγωγή Μικρή τόνοι τόνοι 11

12 ΦΑΣΟΛΙΑ ΦΕΝΕΟΥ Προστατευόμενα τα «Φασόλια Βανίλιες Φενεού» καθώς καταχωρήθηκε η ονομασία τους στο κοινοτικό μητρώο ΠΟΠ ΠΓΕ ως Προστατευόμενη Γεωγραφική ένδειξη, με εκτελεστικό κανονισμό της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, με τον οποίο γίνεται δεκτή η σχετική αίτηση του Γεωργικού Πιστωτικού Συνεταιρισμού Γκούρας. Ως οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή παραγωγής του φασολιού ορίζεται ολόκληρος ο Δήμος Φενεού, ο οποίος ανήκει στο νομό Κορινθίας της περιφέρειας Πελοποννήσου. Πρόκειται για τον εκτελεστικό κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 435/2012 της 16ης Μαΐου 2012, οποίος δημοσιεύθηκε στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης L 134/8, την επόμενη ημέρα και τίθεται σε ισχύ μετά από 20 ημέρες. Τα φυσικά χαρακτηριστικά των σπερμάτων είναι το ωοειδές σχήμα τους, το ιδιαίτερα μικρό μέγεθος, αφού το βάρος 1000 σπόρων κυμαίνεται από 270g έως 280g, κατατάσσοντας το στην κατηγορία των μικρόσπερμων ποικιλιών, το λευκό χρώμα τους και ο λεπτός φλοιός τους. Όσοναφοράταχημικάχαρακτηριστικάτα«φασόλια βανίλιες Φενεού» έχουν πολύ υψηλή θρεπτική αξία αφού αποτελούν άριστη πηγή πρωτεΐνης, αμύλου και σιδήρου, είναι πλούσια σε πολυακόρεστα και με χαμηλή χοληστερόλη. Ορισμένα χαρακτηριστικά στα «φασόλια βανίλιες Φενεού» έχουν τιμές ευνοϊκότερες από τα άλλα παρόμοια που υπάρχουν στην αγορά. Το προϊόν με την ονομασία «Φασόλια βανίλιες Φενεού» παρουσιάζει οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που το διαφοροποιούν από άλλα φασόλια και το καθιστούν ιδιαίτερα ελκυστικό στους καταναλωτές, χάρη στην γλυκιά γεύση του, στην ικανότητα του να βράζει γρήγορα και να λαμβάνονται μετά το βρασμό σπέρματα ακέραια και πλήρη 12 με μαλακή σάρκα χωρίς να διαχωρίζονται από τον φλοιό.

13 και έπεται συνέχεια Ρεβύθι, Λισβορίου, Μαρωνείας Φακή Δομοκού Φασόλια Κάπης, Παπούλα Σερρών, Μπαρμπούνια Ξάνθης, Λευκά Μυρτίσκης Ροδόπης, Ασπρομύτικα Λήμνου Λαθούρι, Πάτμος Ρόβι, Γαύδος, Ιθάκη, Λέσβος Μπιζέλι (Πισσάρα Ιθάκης) Κουκιά (Στενοκούκι Κεφαλληνίας, Πεντοκούκι Λέσβου) 13

14 ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ Βελτιωτική προσέγγιση που στοχεύει στη διατήρηση του γενετικού profile της παραδοσιακής ποικιλίας και θέτει ως στόχο την ανάδειξη των επιθυμητών χαρακτηριστικών της 14

15 Η αξιοποίηση τοπικών πληθυσμών για τη δημιουργία νέων εμπορικών ποικιλιών ΕΝΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΕΡΓΟ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ ΤΩΝ ΦΥΤΩΝ ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ (ΕΘΙΑΓΕ) Ινστιτούτο Κτηνοτροφικών Φυτών & Βοσκών (Λάρισα) 15

16 Εμπορικές ποικιλίες Φακής που προήλθαν από τη βελτίωση τοπικών πληθυσμών Ονομασία Περιοχή Συλλογής Μέθοδος Βελτίωσης Αθηνά Χανιά Επιλογή Καθαρών Σειρών Λήμνος Κρήτη Επιλογή Καθαρών Σειρών Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά Εξαιρετική βραστικότητα, Πρώιμη (7-14 ημέρες πιο πρώιμη από όλες τις καλλιεργούμενες) Μειονέκτημα: Χαμηλό ύψος που δυσκολεύει τη μηχανική συλλογή Εξαιρετική βραστικότητα, Μεγάλο μέγεθος σπόρου, Ευρείας προσαρμοστικότητας. Μειονέκτημα: Χαμηλή παραγωγή (70-110κ./στρ.) Έτος εγγραφής στον ΕΚ Σπορο παραγωγή

17 Ποικιλίες φακής που έχουν δημιουργηθεί και είναι σε φάση αξιολόγησης πριν δοθούν για εγγραφή στον ΕΚ Α/Α Κωδικός Αριθμός Περιοχής Συλλογής 1 Φ-77 Βαμβακόφυτο Σερρών 2 Φ-81 Νίκαια Λάρισας 3 Φ-82 Μαγάρχη Τρικάλων 4 Φ-83 Νέο Ικόνιο Καρδίτσας 5 Φ-85 Λυδία Καβάλας 17

18 Εμπορικές Ποικιλίες Κοινού Φασολιού που προήλθαν από τη βελτίωση τοπικών πληθυσμών Ονομασία Περιοχή Συλλογής Μέθοδος Βελτίωσης Ηρώ Άρτα Επιλογή Καθαρών Σειρών Σεμέλη Ορεστιάδα Επιλογή Καθαρών Σειρών Λήδα Ηλεία Επιλογή Καθαρών Σειρών Αριδαία Αριδαία Επιλογή Καθαρών Σειρών Ραψάνη Γενεαλογική επιλογή σε διασταύρωση 2 τοπικών πληθυσμών Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά Ανεκτικότητα στις ιώσεις Μειονέκτημα: σχετικά μεγάλος χρόνος βρασμού Ιδιαίτερο σχήμα καρπού, Πρώιμη, παραγωγική Εξαιρετική βραστικότητα, Ιδιαίτερη γεύση Εξαιρετική βραστικότητα, μικρόσπερμη Υψηλής παραγωγικότητας, Εξαιρετική βραστικότητα. Μειονέκτημα: μικρό μέγεθος σπόρου Έτος εγγραφής στον ΕΚ Σπορο παραγωγή 18

19 Εμπορικές Ποικιλίες Phaseolus coccineous L. (γίγαντες-ελέφαντες) που προήλθαν από τη βελτίωση τοπικών πληθυσμών Ονομασία Περιοχή Συλλογής Μέθοδος Βελτίωσης Ορεστίδα Καστοριά Μαζική επιλογή Κέλετρο Καστοριά Μαζική Επιλογή Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά Εξαιρετική βραστικότητα, Εντυπωσιακό λευκό χρώμα Εξαιρετική βραστικότητα, Εντυπωσιακό λευκό χρώμα, Πολύ μεγάλο Μέγεθος σπόρου Έτος εγγραφής στον ΕΚ Σποροπαραγω γή Εμπορικές Ποικιλίες Βρώσιμου Κουκιού που προήλθαν από τη βελτίωση τοπικών πληθυσμών Ονομασία Περιοχή Συλλογής Μέθοδος Βελτίωσης Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά Έτος εγγραφής Σποροπαραγω γή Καστελόρ ριζο Κρήτη Επιλογή Καθαρών Σειρών στον ΕΚ Πρώιμη, Αντοχή στην ξηρασία

20 ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ ΣΧΟΛΗ ΓΕΩΠΟΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΜΗΜΑ ΦΥΤΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΑΓΡΟΤΙΚΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ Βελτιωτικά προγράμματα και πειράματα αξιολόγησης ποικιλιών σε συμβατικό και οργανικό περιβάλλον καλλιέργειας καθώς και επιτυχούς εφαρμογής προγραμμάτων οργανικής βελτίωσης, τα οποία εφαρμόστηκαν τα τελευταία χρόνια από το εργαστήριο Γενετικής Βελτίωσης φυτών του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας 20

21 Μελέτη της γενετικής παραλλακτικότητας με φαινοτυπική και μοριακή αξιολόγηση μεταξύ και εντός παραδοσιακών πληθυσμών φασολιού (Phaseolus coccineus) για χαρακτηριστικά παραγωγικής συμπεριφοράς και ποιότητας εδώδιμου προϊόντος Β. ΧΑΤΖΗΘΕΟΔΩΡΟΥ, ΑΘ. ΜΑΥΡΟΜΑΤΗΣ, Α. ΧΑ, Χ. ΓΟΥΛΑΣ, Μ. ΚΟΥΤΣΙΚΑ, Κ. ΜΠΛΑΔΕΝΟΠΟΥΛΟΣ 21

22 Γενετικό υλικό έναρξης (Phaseolus coccineus) Γρεβενών Περιοχή προέλευσης: Δίστρατο της Πίνδου Υψόμετρο καλλιέργειας:~ 1500 m Τοπική ποικιλία (διατηρείται σε μικρή κλίμακα) Πρεσπών Περιοχή προέλ. : Άγιο Γερμανό Πρεσπών Υψόμετρο καλλιέργειας:~ 1040 m Τοπική ποικιλία (εντατική καλλιέργεια) Ζαγοράς Περιοχή προέλευσης: Ζαγορά του Πηλίου Υψόμετρο καλλιέργειας:~ 505 m Τοπική ποικιλία (διατηρείται σε μικρή κλίμακα) 22

23 ΕΝΟΤΗΤΑ I ΕΝΟΤΗΤΑ II Μελέτη της γενετικής παραλλακτικότητας μεταξύ και εντός παραδοσιακών πληθυσμών φασολιού Εφαρμογή δύο μεθοδολογιών βελτίωσης για παραγωγική συμπεριφορά Δομή της εργασίας ΕΝΟΤΗΤΑ III ΕΝΟΤΗΤΑ IV Εκτίμηση του βαθμού αυτογονιμοποίησης στο είδος Phaseolus coccineus με την εφαρμογή δύο κύκλων αυτογονιμοποίησης Τελική συγκριτική αξιολόγηση του γενετικού υλικού σε δύο περιβάλλοντα 23

24 Εφαρμογή σχήματος γενεαλογικής επιλογής για τη δημιουργία HS οικογενειών 24

25 Εκτίμηση Γενετικού κέρδους Σύγκριση μεθοδολογιών βελτίωσης 25

26 Ab pdf 26

27 «Μελέτη της αποτελεσματικότητας επιλογής καθαρών σειρών εντός τοπικών πληθυσμών φασολιού (Phaseolus vulgaris L.), για παραγωγική συμπεριφορά και χαρακτηριστικά ποιότητας» Ροδιάτης Α., Α. Μαυρομάτης, Α. Γιακουντής, Α. Κορκόβελος & Χ. Γούλας 27

28 ΓΕΝΕΤΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ ΦΑΣΟΛΙΟΥ ΤΩΝ ΕΙΔΩΝ (Phaseolus vulgaris- Phaseolus coccineous) ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗ ΤΩΝ ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΩΝ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΩΝ ΤΟΥΣ Μαυρομάτης Α., Ι. Πατσιαούρα, Κ. Καλλιμόπουλος, Κ. Κατσαβού

29 Μοριακές Γενετικές Αναλύσεις Απουσία ζώνης Παρουσία ζώνης Γρεβενά 2 Πρέσπες 3 Βυζίτσα γιγ. 4 Φλώρινα 5 Ζαγορά 6 Τσολάκια 7 Magirus 8 Romano 9 Stara zagorsky 10 Πυργετός 11 Ζαργάνα χρυσουπόλεως 12 Βυζίτσα καφέ 13 Ζβανάδες 14 Ξάνθη 15 Ζαργάνα 16 Βυζίτσα καθιστά 17 Ροδόπη

30 Αξιοποίηση αποτελεσμάτων φυσικοχημικών και οργανοληπτικών χαρακτηριστικών PC 1- PC2 PCI-PC2 0,5 0,5 0,4 0,3 Φλώρινα Γρεβενά Πρέσπες Βυζίτσα γιγ Ζαγορά πυκνότητα μετα 24 συντελ απορρ. συντελεστής ενυδάτωσης 0,4 0,3 0,2 a βυζ. Γιγ h φλωρινα ζαγορα πρεσπες γρεβενα 0,2 0,1 0 0,246 0,248 0,25 0,252 0,254 0,256 0,258 0,26 0,262 0,264 0,266-0,1 Μagιrus Ζαργ χρυσ Ροδόπη Stara zagor Ζαργάνα Venetto Βυζ καφέ -0,2 Ξάνθη Αρχ πληθ ροδ Πυργετός φωτεινοτητα 0,1 οσμή σκληρότητα όξινη μεταλλική C Αποδοχή γλυκια αλμυρότητα 0 ολ. Εκτίμηση μουχλιασμένη -0,4-0,3 Χυμώδης τρυφερότητα -0,2-0,1 χρωμα 0 έντονη 0,1 0,2 0,3 0,4 στυφη πικρη σκληρότητα πεν -0,1 Συνεκτικότητα ζαργ χρυσ χορτώδης b magιrus πυργετος venetto βυζ καφε -0,2 ροδοπη ζαργανα αρχ πληθ ροδ stara zagor L ξανθη -0,3 πυκνοτητα ph -0,4-0,3 30-0,5

31 ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΗΣ Ι., Α. ΜΑΥΡΟΜΑΤΗΣ, Χ. ΧΑΤΖΗΧΡΙΣΤΟΔΟΥΛΟΥ, Δ. ΒΛΑΧΟΣΤΕΡΓΙΟΣ, Ι. ΑΡΒΑΝΙΤΟΓΙΑΝΝΗΣ Συγκριτική μελέτη φυσικοχημικών και οργανοληπτικών χαρακτηριστικών σε ποικιλίες φακής (Lens culinaris) που παράγονται με συμβατικό και βιολογικό τρόπο καλλιέργειας ΘΕΣΣΑΛΙΑ LC 3 8 LC LC LC LC 5 38 ΙΚΑΡΙΑ BO AL 31

32 32

33 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΑΝΑΛΥΣΗ ΠΑΡΑΛΛΑΚΤΙΚΟΤΗΤΑΣ Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά Περιβάλλον Χρώμα Φωτεινότητα Οσμή Τρυφερότητα Σκληρότητα Ολική Εκτίμηση Οργανικό 3,150 2,856 2,828 2,822 2,928 3,078 Συμβατικό 3,511 3,40 2,750 2,739 2,739 3,078 F test * * ns ns ns ns Ποικιλίες Δήμητρα 3,44 3,17 2,78 2,89 b 2,93 3,05 Σάμος 3,15 3,04 2,88 2,88 b 2,76 3,25 Θεσσαλία 3,4 3,18 2,7 2,57 a 2,81 2,93 Μ.Ο 3,33 3,128 2,789 2,781 2,833 3,078 Sx 0,082 0,130 0,521 0,569 0,613 0,549 F test ns ns ns * ns ns ΕΣΔ , CV (%) 34,47 67,92 62,37 68,34 72,86 62,57

34 ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΣΠΟΡΩΝ ΦΑΚΗΣ ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΗΝ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΧΗΜΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ Ελάχιστης Ημερήσιας Δόσης ΧΗΜΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ Fe ΕΗΔ % Κάλυψης δ ιατροφικών α ναγκών σε η μερήσια δόση Ψευδάργυρος Zn Σίδη ρος Fe ολικός φώσφορος P μαγνήσιο Mg Μαγγάνιο Mn κ άλιο K ασβέστιο Ca "Δημητρα" συμβ(% κάλυψη ΕΗΔ) "Δήμητρα" Βιο(% κάλυψη ΕΗΔ) "Σάμος" συμβ(% κάλυψη ΕΗΔ) "Σάμος" βιο(% κάλυψη ΕΗΔ) "Θεσσαλία" συμβ(% κάλυψη ΕΗΔ) "Θεσσαλία" βιο(% κάλυψη ΕΗΔ) %ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας "Δημητρα" συμβ "Δήμητρα" Βιο "Σάμος" συμβ Σίδηρος Fe "Σάμος" βιο "Θεσσαλία" συμβ "Θεσσαλία" βιο Σίδηρος Fe Κάλυψη της Ελάχιστης Ημερήσιας Δόσης για την κάθε ποικιλία και περιβάλλον καλλιέργειας 34

35 Βελτίωση της φακής ως προς την ανθεκτικότητα στο Fussarium spp με μοντέλο τον πληθυσμό της Εγκλουβής Χ. ΦΩΤΗ, Δ. ΒΛΑΧΟΣΤΕΡΓΙΟΣ, Ι. ΤΟΚΑΤΛΙΔΗΣ, Α. ΜΑΥΡΟΜΑΤΗΣ 35

36 και η προσπάθεια συνεχίζεται.

37 ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ ΣΧΟΛΗ ΓΕΩΠΟΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΜΗΜΑ ΦΥΤΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΑΓΡΟΤΙΚΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ Η πρωτογενής παραγωγή, με σπόρους και ποικιλίες ελληνικές, είναι πραγματικό χρυσάφι στα χέρια μας 2 η ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΟΠΙΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΑΘΗΝΑ (8 Φεβρουαρίου )

38 ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ ΣΧΟΛΗ ΓΕΩΠΟΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΜΗΜΑ ΦΥΤΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΑΓΡΟΤΙΚΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ ΑΡΚΕΙ να διαπιστώσουμε ότι όλοι μας εργαζόμαστε ΕΛΕΩ ΘΕΟΥ Θα πρέπει να «διατάξουμε» τον εαυτό μας» να ενεργήσει ουσιαστικά να εγκαταλείψει τη ραθυμία, να αγαπήσει τον πλησίον και να μοχθήσει πραγματικά προς ΔΟΞΑ ΘΕΟΥ 2 η ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΟΠΙΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΑΘΗΝΑ (8 Φεβρουαρίου )