ΠΛΑΙΣΙΑ της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής Γιώργος Σειραγάκης Χημικός M.Sc 13/12/12

Transcript

1 ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής Γιώργος Σειραγάκης Χημικός M.Sc 13/12/12 12

2 Εργαλεία & μέθοδοι πιστοποίησης της ποιότητας γαλακτοκομικών και ελαιολάδου. Γιώργος Σειραγάκης Director Food Allergens Lab 2

3 Το Food Allergen Laboratory Ιδρύθηκε από τους Α. Βαρλάμο & Γ. Σειραγάκη στο ΡΕΘΥΜΝΟ τον Αύγουστο του 2005 και εκτελεί αναλύσεις για ασφάλεια τροφίμων όπως :food allergens, GMOs, PAHs, metals, Contaminants and mycotoxins analysis. Εγκαταστάσεις σε ΑΘΗΝΑ και ΛΑΡΝΑΚΑ Δείγματα έρχονται από όλα τα μέρη της Ελλάδος και 6 χώρες του εξωτερικού με Courier και τα αποτελέσματα στέλνονται άμεσα μέσω Διαδικτύου. Food Allergen Laboratory is certified against ISO ISO17025 for olive oil (2/7 scopes), wines, cereals, packed foods, feed and for Genetically Modified Organisms.

4 FA FOOD ALLERGENS LAB LTDΙδρυθηκε από Α. Βαρλάμο & Γ. Σειραγάκη το 2008 και ασχολείται με προϊόντα και υπηρεσίες για ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων. Εγγράφηκε στον Έφορo Εταιρειών το 2008 Δείγματα έρχονται από όλες τις επαρχίες της Κύπριακής Δημοκρατίας και 4 χώρες του εξωτερικού με Courier και τα αποτελέσματα στέλνονται άμεσα μέσω Διαδικτύου. Ηεταιρεία μαςδιαθέτει σημαντική ερευνητική δραστηριότητα και πολλές διεθνείς επιστημονικές δημοσιεύσεις.διαπνέεται από την καινοτομία. Η εταιρεία έχει πιστοποιηθεί κατά ISO9001:2008 και αναμένεται να διαπιστευτεί κατά ISO17025:2005

5 ΤΡΕΙΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ ( ένα από τα δύο εγκεκριμένα εργαστήρια στην Κύπρο από International Dairy Federation ) ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΕΙΣ- 11 σεμινάρια εχουν υποβληθεί στην ΑΝΑΔ, Ασφάλεια Γαλακτοκομικών, Βιολογικά Προϊόντα, Μικροβιολογία ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ : Επίσημοι αντιπρόσωποι για ΕΛΛΑΔΑ- ΚΥΠΡΟ της NEOGEN USA microfoss Micobiological Analyser, Prognosis-Biotech ( Fast cow-fast goat), Bioscientific ( Aflatoxin M1, b-lactam & Cefalosporin antibiotics), Reagena (Phosphatase kit),

6 FOOD ALLERGENS LAB ΤΕΑΜ Α. Βαρλάμος EFSA S.H.P Chair CHEM ENGINEER M.Sc Γ. Σειραγάκης FOOD CΗΕMIST M.Sc Ε. Πολίτης Molecular Biologist M.Sc Α. Λαμπιδώνης Γεωπόνος Ph.D Bιοτεχνολογία Δ. Κίζης Γεωπόνος, Ph.D Βιολογία, Β. Ευαγγέλου,Γεωπόνος Φυτικής Παραγωγής Ph.D Ε. Ανθη Food Technologist ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης Ι.Αγγελογιαννάκης Τεχ. Γεωπόνος Φυτικής Παραγωγής Ε. Χριστοφάκης Chemist, Biotechnologist M.Sc Γ. Πραγουδάκης Φυσικός ΕΚΠΑ Ε. Χριστοδούλου Food Technologist ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης Π. Δανιάς Χημικός Μηχανικός Ε.Μ.Π

7 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΗΜΕΡ/ΝΙΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ Διακρατικό Ρουμανίας- Κυπρου ΕΓΚΕΚΡΙΜΕΝΑ ΑΠΌ ΙΔΡΥΜΑ ΠΡ. ΕΡΕΥΝΑΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ -ΠΡΟΙΟΝ ΣΕΠ.2010 Δεκ.2009 ΣΕΠ.2010 Mαρ 2012 Είδη γάλακτος σε χαλούμι με RT-PCR Αλλεργιογόνα σε Οίνους Ψωμί από χαρούπι ελεύθερο γλουτένης ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ ΜΕ ΑΝΟΣΟΧΗΜΙΚΕΣ & ΜΟΡΙΑΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΝΕΡΓΑΖΟΜΕΝΟΙ ΦΟΡΕΙΣ ΕΓΚΕΚΡΙΜΕΝΑ ΑΠΌ ΙΔΡΥΜΑ ΠΡ. ΕΡΕΥΝΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΕΙΟ ΠΙΤΤΑΣ, ΠΑΝ/ΜΙΟ ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ Παν/μιο Βουκουρέστι, GSL Cyprus ΓΠΑ, ΓΧΚ-ΚΥΠΡΟΥ, ΤΕΙ ΘΕΣ/ΚΗΣ, VIENNA ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ-ΓΕΝΙΚΟ ΧΗΜΕΙΟ ΚΡΑΤΟΥΣ

8 ΚΟΙΝΗ ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗ Το μέλλον της ΚΑΠ όπως ανέφερε και στις αρχές Οκτώβρη ο Κοινοτικός Επίτροπος στηρίζεται σε τρεις πυλώνες. Αειφορία, Ανταγωνιστικότητα, Ανάπτυξη. Η αειφορία εξασφαλίζεται με την ανάπτυξη της βιολογικής γεωργίας και κτηνοτοφίας. Για την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας των παραγωμένων βιολογικών προϊόντων εργαλεία και μέθοδοι πιστοποίησης της ποιότητας τους μπορούν να εφαρμοστούν ιδιαίτερα στους τομείς γαλακτοκομικών και ελαιοπαραγωγής. Η διασφάλιση μέσω προτοκόλων, ελέγχων και πιστοποιήσεων της μη χρήσης γεγετικά τροποποιημένων σπόρων και ζωοτροφών υποβοηθείται από τη χρήση εύκολων και γρήγορων μεθόδων αυτοελέγχου των παραγωγών.

9 Η βιολογική γεωργία στην ΕΕ Η ανάπτυξη της βιολογικής γεωργίας έχει να επιδείξει σημαντικά άλματα στην ΕΕ κατά τη διάρκεια των τελευταίων 20 ετών. Ενώ το 2000, η βιολογική γεωργία αποτελούσε περίπου το 3% του συνόλου των χρησιμοποιούμενων γεωργικών εκτάσεων στην ΕΕ, σήμερα έχει πλέον αναπτυχθεί σε έναν από τους πιο δυναμικούς αγροτικούς κλάδους στην ΕΕ. 9

10 Η βιολογική γεωργία στην ΕΕ Ο κλάδος της βιολογικής γεωργίας γνώρισε αύξηση σχεδόν 25% ανά έτος για το χρονικό διάστημα μεταξύ 1993 και Από το 1998, εκτιμάται ότι αναπτύσσεται κατά περίπου 30% ανά έτος. 10

11 Στόχοι της εκστρατείας Το Δεκέμβριο του 2006, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ξεκίνησε να εργάζεται σε μία πολυετή ενημερωτική και προωθητική εκστρατεία σε ολόκληρη την ΕΕ για τα βιολογικά τρόφιμα και τη βιολογική γεωργία. Η εκστρατεία αποσκοπεί στο να ενημερώσει τους καταναλωτές, τους λιανοπωλητές, τον τομέα παροχής υπηρεσιών «κέτερινγκ» και εστίασης καθώς και άλλους παράγοντες που διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην αλυσίδα διατροφής, σχετικά με το νόημα και την αξία της βιολογικής γεωργίας. 11

12 ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Στην Κύπρο πρωτοπαρουσιάστηκαν στην αγορά την τελευταία τριετία και έχουν συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση. Οι εξαγωγες βιολογικών γαλακτοκομικών έχουν διπλασιαστεί την τελευταία τριετία 12

13 Βιολογικο ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Ολο και περισσότεροι καταναλωτές το προτιμούν για λόγους ποιότητας και περιβαλλοντικής προστασίας. Υπάρχουν απλά και γρήγορα εργαλεία για την πιστοποίηση της βιολογικότητας της ελιάς και του ελαιολάδου τόσο από τους καταναλωτές όσο και από τους παραγωγούς και τυποποιητές 13

14 ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΤΗΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΤΡΕΙΣ ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ Χρήσημηγενετικά τροποποιημένων ζωοτροφών. Μη χρήση αντιβιοτικών και ορμονών στα γαλακτοπαραγωγά ζώα Απουσία φυτοφαρμάκων και άλλων χημικών από όλη την τροφική αλυσίδα των γαλακτοπαραγωγών ζώων 14

15 ΓΡΗΓΟΡΟ ΤΕΣΤ ΓΙΑ ΕΛΕΓΧΟ ΓΕΝΕΤΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΣΕ ΖΩΟΤΡΟΦΕΣ ΚΟΣΤΙΖΕΙ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΠΌ 3 ΕΥΡΩ ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΚΑΠΟΙΟΝ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟ ΕΊΝΑΙ ΜΙΑ ΑΠΛΗ ΤΑΙΝΙΑ ΠΟΥ ΔΟΥΛΕΥΕΙ ΑΝΟΣΟΧΗΜΙΚΑ ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΔΙΑΒΑΖΕΤΑΙ ΜΕΣΑ ΣΕ ΤΡΙΑ ΛΕΠΤΑ NEOGEN REVEAL CP4 για ανίχνευση γενετικά τροποποιημένου αραβόσιτου και σόγιας ΕNVIROLOGIX KIT για ανίχνευση γενετικά τροποποιημένου βαμβακόσπορου, βαμαβακόπιτας και ελαιοκράμβης

16 Lateral Flow Strip Assay ELISA variation with immobilized double antibodies, specific to expressed proteins are coupled to a colour reactant and incorporated to a nitrocellulose strip Fast, economical, transferable & good for initial screening Ahmed, 2002

17 Lateral Flow Strip Protocol Punch leaf disc 2. Add buffer and grind in tube 3. Insert flow strips for testing Tests for CryI(Ab) & CP4 EPSPS Plant & seeds

18 ΓΡΗΓΟΡΟ ΤΕΣΤ ΓΙΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΩΝ ΣΕ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΚΟΣΤΟΣ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΠΌ 2 ευρω Ευκολο και απλό στη χρήση Δεν χρειάζεται εξοπλισμό ιδιαίτερο Assay sensitivity meets or exceeds EU standards for 13 beta-lactam antibiotics There is no required heating step, thus eliminating the need to purchase an expensive heating block Results in just 7 minutes Easy strip-well dipstick format

19 Simple Interpretation of Results Oταν η ένταση του χρώματος στην T-line είναι μεγαλύτερη από την ενταση στη C-line, το γάλα δεν περιέχει αντιβιοτικά. Όταν είναι ασθενέστερη ή δεν εμφανίζεται καθόλου χρώμα έχει αντιβιοτικά.

20 Ικανότητα ανίχνευσης αντιβιοτικών του ΒΙΟΟ Substance MRL AuroFlow SNAP* TWIN* Penicillin G Ampicillin Amoxicillin Oxacillin Cloxacillin Dicloxacillin Nafcillin Cephquinome Ceftiofur Cefazolin Cephapirin Cephalonium Cefaperazone

21 Cholinesterase Biological Monitoring for OP/Carb Exposure Does Clinical employee Component have potential for exposure to organophosphates (OP) or carbamates (CARB)? No Yes Don't Know Safety/ Industrial Hygiene Obtain Safety Component / Industrial Hygiene input before proceeding. See partial list of commonly used OPs and CARBs (attached) Stop! Establish Baseline Levels: Before job assignment or reassignment to job with potential for exposure In lieu of this, make sure employee is free from potential exposure for > 4 weeks Obtain first set of RBC and Plasma Cholinesterase levels Approximately one week later, obtain second set of RBC and Plasma Cholinesterase levels Average both sets this establishes employees baseline. Baseline data should be readily available to employee and supervisory personnel in the event of an acute exposure. Yes Does employee have potential for exposure to organophosphates (OP) or carbamates (CARB)? No Stop!

22 Cholinesterase Biological Monitoring for OP/Carb Exposure Clinical Component Monitor Periodically: Frequency Dependent Upon Exposure (for example) Pesticide Applicators monthly Seasonally, Biannually or Annually for others Assessment requires Safety input For most instances, RBC cholinesterase levels only need to be obtained Exceptions: Phosdrin (mevinphos); chlorpyrifos: require plasma cholinesterase levels Safety/ Industrial Hygiene Component Drop in cholinesterase levels > 25% baseline? No Yes Notify Safety / IH office to investigate work site and assess potential for excessive exposure Continue monitoring Remove from Exposure Notify Safety / IH Office Repeat levels in 1-2 weeks, under guidance of Occupational Medicine Professional Return to duties once employee recovers and Doctor/Safety deems okay.

23 ΣΕ ΤΡΙΑ ΛΕΠΤΑ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΒΕΒΑΙΩΘΕΙΣ ΓΙΑ ΑΠΟΥΣΙΑ ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΩΝ Χρησιμοποιείται από Καταναλωτές Τυποποιητές Βιοκαλιεργητές Αγρότες Υπεύθυνους Υπεραγορών Φορείς Πιστοποίησης Βιολογικών. 23

24 ΜΕ ΑΠΛΑ ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ στα ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Απουσία Αντιβιοτικών Κόστος λιγότερο από 2 ευρώ σε 7 λεπτα αποτέλεσμα ( 30 ευρώ το κιτ των 16 τεστς) Από μη γενετικά τροποποιημένες ζωοτροφές: Σε πέντε λεπτά με κόστος λιγώτερο από 3 ευρώ ( 140 ευρώ το κιτ των 50 τεστς) Χωρίς Φυτοφάρμακα: Απουσία Οργανοφωσφορικών θειοθειικών και καρβαμιδικών φυτοφαρμάκων με λιγότερο από 6 ευρώ ( 150 ευρώ το κιτ των 25 τεστς) σε τρία λεπτά. 24

25 Εργαλειοθήκη ΕΕ προώθησης Βιολογικών προϊόντων Κάρτες προϊόντων Ενημερωτικές κάρτες για πλήθος προϊόντων, στις οποίες επεξηγούνται οι μέθοδοι παραγωγής και τα οφέλη. 25

26 Εργαλειοθήκη από ΕΕ για βιολογικά Αφίσες Σειρά από αφίσες προώθησης με θέμα τη βιολογική γεωργία για την αύξηση της γενικής ευαισθητοποίησης ως προς την εκστρατεία. 26

27 ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΕΚΤΟΣ ΑΠΌ ΤΟΥΣ ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΜΕΝΟΥΣ ΦΟΡΕΙΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΚΑΙ ΑΠΌ ΤΟΥΣ ΙΔΙΟΥΣ ΤΟΥΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΕΣ, ΤΟΥΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΕΣ, ΤΟΥΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΕΣ ΚΑΙ τους ΕΜΠΟΡΟΥΣ ΚΑΙ ΕΞΑΓΩΓΕΙΣ. 27

28 Σας ευχαριστούμε πολύ!