ΔΕΙΠΝΟ ΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ CATERING ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΤΗΝ ΑΡΙΣΤΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ.

Transcript

1

2 ΔΕΙΠΝΟ ΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ CATERING ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΤΗΝ ΑΡΙΣΤΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ

3 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ 2 3 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ welcome

4 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ 4 Η ΕΤΑΙΡΙΑ THE COMPANY IN GREECE, we are very font of authentic flavors. Growing up in an environment with a plethora of local products, we have learnt how to recognize pure taste and authentic products. We enjoy food that is chosen for us by our beloved ones when it is made of quality traditional ingredients. FOLLOWING THIS TRADITION, working affectionately in the food and beverage sector since 1986, we have used all our efforts to build an enterprise that highlights trust, credibility, quality and all purely Greek attributes. THREE FRIENDS made the most of their childhood s memories along with their talent and came up with DIPNOSOFISTIRION in 1996, in order to leave their own special mark in Greek gastronomy. TAKIS CHRISTOFILEAS, a lover of classic taste, used his talent in communication and his love for providing to and pleasing people. A gentle, familiar and willing person HIS YOUNGER BROTHER, Dimitris Christofileas, made the most of his passion for cooking and his love for great food. DIOMEDES KAPSALIS applied his artistic flair in confectionery. He is inspired by an image, a song, a snapshot from everyday life BEING KEEN on technical background, we avoid any easy way of impressing and we focus mainly on quality ingredients and the accuracy that is needed. People are our power. Ever since 1996, we have created a team of chefs with whom we have created family bonds. The creative team remains the same through all these years, whereas it keeps training in order to be up to date with the new trends in both local and international level. DIPNOSOFISTIRION soon became synonym to the authentic Greek taste and part of everyday food supply for many families. We have built a trustworthy relation with our clients by remaining loyal to our values. In traditional preparation of our dishes and in providing freshly made delicacies! IMPRESS YOUR GUESTS by offering personalized or theme menus, while choosing the venue, the recipes and the concept. Turn a simple event to an unprecedented gastronomic experience. Let us organize for you a dinner with the flair of the most important periods of modern history, while it will reflect the atmosphere of open air banquets and symbosiums with a touch of history! Address: Matsa 17, Kifissia Athens, Greece, P.O.Box Tel.: (+30) , Fax: (+30) Website: info@dipnosofistirion.gr ΣΤΟΝ ΤΌΠΟ ΜΑΣ, ΤΗ ΜΆΝΗ, εκτιμούμε ιδιαίτερα τις αυθεντικές γεύσεις. Μεγαλώνοντας σε ένα ανέγγιχτο περιβάλλον από την -κακώς εννοούμενη- εξέλιξη και σε επαφή με πληθώρα παραδοσιακών προϊόντων, μάθαμε να ξεχωρίζουμε τις μοναδικές γεύσεις και τα γνήσια προϊόντα. ΑΚΟΛΟΥΘΏΝΤΑΣ ΤΗΝ ΠΑΡΆΔΟΣΗ ΑΥΤΉ, εργαζόμενοι με προσήλωση από το 1986 στο χώρο της εστίασης, μοχθήσαμε πολύ για να κτίσουμε μια εταιρεία που προάγει την εμπιστοσύνη, την αξιοπιστία, την ποιότητα, την ελληνικότητα. ΤΡΕΙΣ ΦΊΛΟΙ ΑΞΙΟΠΟΊΗΣΑΝ τα ερεθίσματα των παιδικών τους χρόνων και ένωσαν το ταλέντο τους, δημιουργώντας το 1996 το Δειπνοσοφιστήριον, με στόχο να βάλουν τη δική τους σφραγίδα στην ελληνική γαστρονομία. Ο ΤΆΚΗΣ ΧΡΙΣΤΟΦΙΛΈΑΣ, λάτρης των κλασικών γεύσεων, διέθεσε το ταλέντο του στην επικοινωνία και στην αγάπη του για προσφορά, όντας ευγενικός, πρόθυμος και οικείος. Ο ΜΙΚΡΌΤΕΡΟΣ ΑΔΕΛΦΌΣ ΤΟΥ, Δημήτρης Χριστοφιλέας, έβαλε το πάθος του για τη μαγειρική τέχνη και τη λατρεία του για το καλό φαγητό. ΜΕ ΤΗΝ ΠΆΡΟΔΟ ΤΟΥ ΧΡΌΝΟΥ το όνομα «Δειπνοσοφιστήριον Catering» έγινε συνώνυμο των αυθεντικών ελληνικών γεύσεων. Έχουμε χτίσει σχέσεις εμπιστοσύνης με τους πελάτες μας μένοντας πιστοί στις αξίες μας. Στην παραδοσιακή παρασκευή φρεσκομαγειρεμένου φαγητού από πρώτες ύλες ανώτερης ποιότητας. ΕΝΤΥΠΩΣΙΆΣΤΕ ΤΟΥΣ ΚΑΛΕΣΜΈΝΟΥΣ ΣΑΣ, προσφέροντάς τους προσωποιημένα ή θεματικά μενού, επιλέγοντας τόπο, συνταγές και concept. Μετατρέψτε μια απλή εκδήλωση σε μια ανεπανάληπτη εμπειρία στον κόσμο της απόλαυσης. Αναθέστε σε μας την οργάνωση ενός δείπνου που θα έχει την αύρα εμβληματικών περιόδων του σύγχρονου παρελθόντος και θα ανασυνθέτει την ατμόσφαιρα υπαίθριων γευμάτων και συμποσίων με ιστορικές ή καλλιτεχνικές αναφορές. Διεύθυνση: Μάτσα 17, Κηφισιά Τηλ.: Fax: Website: info@dipnosofistirion.gr Ο ΔΙΟΜΉΔΗΣ ΚΑΨΆΛΗΣ πρόσθεσε την καλλιτεχνική του «φλέβα» στη ζαχαροπλαστική. Αντλεί έμπνευση από μια εικόνα, ένα τραγούδι, ένα στιγμιότυπο από την καθημερινότητα. ΟΠΑΔΟΊ ΤΗΣ ΑΠΌΛΥΤΗΣ ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΊΑΣ, αποφεύγουμε τους εύκολους εντυπωσιασμούς εστιάζοντας στη σημασία της πρώτης ύλης και στην επεξεργασία τους με ακρίβεια. Οι άνθρωποι, άλλωστε, αποτελούν τη δύναμή μας. Από το 1996 μέχρι και σήμερα δημιουργήσαμε μία ομάδα από chefs που μας ενώνουν στενοί δεσμοί. Σαν μία οικογένεια, η δημιουργική ομάδα παραμένει ίδια όλα αυτά τα χρόνια, ενώ παράλληλα εκπαιδεύεται στις τάσεις που επιτάσσει η νέα εποχή. Τάκης Χριστοφιλέας Διομήδης Καψάλης Δημήτρης Χριστοφιλέας

5 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ 6 ΟΙ ΕΓΚΑΤΑΣΤΆΣΕΙΣ ΟΙ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΈΣ ΜΑΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΆΣΕΙΣ στην Κηφισιά αποτελούνται από σύγχρονο εξοπλισμό και είναι επανδρωμένες από καταξιωμένους chefs & pastry chefs, έχοντας τη δυνατότητα εξυπηρέτησης από 10 έως άτομα εντός και εκτός Αττικής. Η εταιρεία, στο πλαίσιο λειτουργίας των διεθνών προτύπων και προδιαγραφών, εφαρμόζει το Διεθνές ΣύστημαΔιαχείρισης ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με το πρότυπο EN ISO 22000:2005, διασφαλίζοντας την ποιότητα και την υγιεινή των προσφερόμενων αγαθών. ΠΑΡΆΛΛΗΛΑ ΔΙΑΘΈΤΕΙ ΠΙΣΤΟΠΟΊΗΣΗ στη «χρυσή κατηγορία» (Bio Kοuzina Gold), σύμφωνα με το πρότυπο Bio Kouzina του BΙΟ Hellas, του αναγνωρισμένου φορέα πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων, δίνοντας έτσι στον πελάτη της τη δυνατότητα επιλογής μενού αποτελούμενου εξ ολοκλήρου από πιστοποιημένες βιολογικές πρώτες ύλες. ΧΏΡΟΙ ΕΜΕΊΣ ΔΙΑΘΈΤΟΥΜΕ την εμπειρία και τη γεύση, εσείς διαλέξτε το χώρο που σας αντιπροσωπεύει -ακόμη και τον δικό σας-, ανάμεσα σε κτήματα, αίθουσες, μουσεία και ξεχωριστούς χώρους που μπορούν να φιλοξενήσουν από 20 έως 2000 άτομα, για να πραγματοποιήσετε την εκδήλωσή σας. ΕΊΜΑΣΤΕ ΥΠΕΡΉΦΑΝΟΙ για τις μόνιμες συνεργασίες μας, αφού το Δειπνοσοφιστήριον, διαθέτει χώρους αποκλειστικής συνεργασίας όπως το Μουσείο Μπενάκη στο Κολωνάκι και στην Πειραιώς, το Μουσείο Ισλαμικής Τέχνης, την οικεία Σπέντσα, το Μουσείο Γκίκα, το Μουσείο Γουλανδρή Φυσικής Ιστορίας. THE FACILITIES SITUATED in Kifissia, Attica, our facilities include state-of-the-art equipment and are run by renowned chefs and pastry chefs, being able to serve from 10 to 2,000 guests within or out Attica. The company, running within the framework of international standards and requirements, uses the International System of Food Quality Standards according to EN ISO 22000:2005 under Certificate No , ensuring food quality and hygiene in the events carried out. FURTHERMORE, THE COMPANY IS CERTIFIED in the Bio Kouzina Gold category, according to the Bio Kouzina standards by BIO Hellas, an approved certification body for organic products, allowing clients to choose a menu that consists exclusively of biological ingredients. VENUES WE PROVIDE the experience and taste; You only have to choose the venue that is more suitable for you, whether your own or one among those suggested by our fellow consultants estates, event rooms, museums and special venues that can accommodate from 20 to 2,000 guests all year long, in order to carry out any of your events. EXCLUSIVE AND PERMANENT COOPERATION, who themselves award us for many years for the excellent outcome in all matters, DIP- NOSOFISTIRION Catering includes certain permanent venues, such as Benaki Museum in Kolonaki and in Pireos Str., the Museum of Islamic Art, the Spentza Residence, the Gkikas Museum and the Goulandris Museum of Natural History. ΕΞΟΠΛΙΣΜΌΣ ΈΝΑ ΞΕΧΩΡΙΣΤΌ και φίνο art de la table με περίτεχνα σερβίτσια θα συνοδεύσει κάθε γεύμα ή δείπνο σας, επαναπροσδιορίζοντας την έννοια της πολυτελούς εστίασης. Ο πλούσιος εξοπλισμός που διαθέτουμε για το σερβίρισμα εδεσμάτων και ποτών, σας δίνει τη δυνατότητα να παρουσιάσετε κάθε φορά κάτι καινούριο στους καλεσμένους σας. ΥΠΟΣΤΗΡΊΖΟΝΤΑΣ ακόμα και τις πιο ανατρεπτικές σας ιδέες -φροντίζοντας πάντα να μην ξεφεύγουν από τους κανόνες της αισθητικής αρμονίας-, η έμπειρη ομάδα του catering εγγυάται την απόλυτη επιτυχία της εκδήλωσής σας. ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΈΝΟΙ ΣΥΝΕΡΓΆΤΕΣ θα σας προτείνουν ευφάνταστες λύσεις, για να προσθέσετε μια ξεχωριστή πινελιά στο concept της εκδήλωσής. EQUIPMENT A FINE, special art de la table with the finest cutlery will highlight each one of your dinners, redefining the idea of luxurious dining. Our company s rich equipment for serving food and beverage allows you to present to your guests with something different every time. SUPPORTING even the most daring of your ideas -while paying attention to the rules of harmony in aesthetics- our experienced catering team guarantees for the absolute success of your event. OUR SPECIALIZED colleagues will suggest brilliant solutions in order for you to add an extra special something to the event s concept.

6 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ 8 ΕΞΟΙΚΟΝΌΜΗΣΗ ΕΝΈΡΓΕΙΑΣ SOCIAL RESPONSIBILITY BIO CUISINE Η ΑΝΆΠΤΥΞΗ ΤΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΊΑΣ εξαρτάται από την βιωσιμότητα του οικοσυστήματος. Γι αυτό στο Δειπνοσοφιστήριον Catering προσπαθούμε να συμβάλλουμε ενεργά στην προστασία του περιβάλλοντος και στην εξοικονόμηση των φυσικών μας πόρων, ελαχιστοποιώντας τις επιπτώσεις των δραστηριοτήτων μας στο φυσικό περιβάλλον. Οι προσπάθειές μας για το περιβάλλον εστιάζονται στις δραστηριότητές μας που προκαλούν τις σημαντικότερες επιτπώσεις. ΕΠΙΔΙΏΚΟΥΜΕ: Την αξιοποίηση όλων των διαθέσιμων υλικών Την μείωση, κατά το δυνατόν, της κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας, φυσικού αερίου & νερού Την ορθή διαχείριση των αποβλήτων (ανακύκλωση ή απόσυρση) ΔΙΑΘΈΤΟΥΜΕ: Αυτόνομες εγκαταστάσεις επεξεργασίας λυμάτων Κάδο ανακύκλωσης μπαταριών Κάδο ανακύκλωσης χαρτιού, γυαλιού & πλαστικού THE DEVELOPMENT OF the economy depends on the ecosystem s viability. This is why DIPNOSOFISTIRION Catering tries to actively contribute to the protection of the environment and helping save natural resources, by minimizing the effect of our activities in the natural environment. Our efforts focus on the activities that cause the most important effect. OUR AIM IS TO: Utilize all available resources Reduce, as much as possible, the use of electric power, natural gas and water Carry out correct sewerage management (such as recycling) WE HAVE: Autonomous sewerage management facilities Recycle bin for batteries Recycle bins for paper, plastic and glass WE ARE DEVOTED in providing excellent quality food that contributes to healthy and balanced nutrition for the modern man, while paying respect to the Greek Mediterranean diet model! CONSUMERS INTEREST for biological products made it vital for Dipnosofistirion Catering to provide its clients with the ability to choose among menus with biological products or biological ingredients. Their contribution to consumers health and well-being makes them extremely attractive! Their increased nutritional value makes them vital for the modern man to gain energy! YOU CAN CHOOSE a biological menu, you only have to ask for one! THE ENTERPRISE is certified in the Bio Kouzina Gold category, according to the Bio Kouzina standards by BIO Hellas, an approved certification body for biological products, allowing clients to choose a menu that consists exclusively of biological raw material. DIPNOSOFISTIRION, however, is a true lab of high quality products research.therefore, our staff practically scan every corner of our country and, in cooperation with small-range producers, discover and present us with little gems, rare food and pure prodicts that are biological by nature. This research is constant and defines our company s food philosophy. ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ HEALTHY DIET ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΕΊΜΑΣΤΕ ΑΦΟΣΙΩΜΈΝΟΙ στο να προσφέρουμε φαγητά ανώτερης ποιότητας που συμβάλλουν στην υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου, με βασικό άξονα την ελληνική μεσογειακή διατροφή, που συνιστά άλλωστε και την ουσία της απλότητας. H ΔΕΔΟΜΈΝΗ ΣΤΡΟΦΉ των καταναλωτών προς τα βιολογικά προϊόντα οδήγησε και το Δειπνοσοφιστήριον να προσφέρει τη δυνατότητα επιλογής γευμάτων από βιολογικά προϊόντα ή βιολογικές πρώτες ύλες. ΕΤΣΙ, ΠΡΟΣΦΈΡΕΤΑΙ η δυνατότητα επιλογής μενού αποκλειστικά από βιολογικές πρώτες ύλες, οι οποίες όπως προαναφέρθηκε, συνοδεύονται από σχετική πιστοποίηση (Bio Kοuzina Gold). ΤΟ ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΉΡΙΟΝ, όμως, είναι και ένα εργαστήριο αναζήτησης πρώτων υλών υψηλής ποιότητας. Ετσι, οι άνθρωποι της εταιρείας μας διατρέχουν κάθε γωνιά της χώρας και σε συνεργασία με μικρούς παραγωγούς εντοπίζουν και αναδεικνύουν μικρούς «θησαυρούς», σπάνιες τροφές και ανόθευτα τοπικά προϊόντα που, εξ ορισμού, κινούνται στο φάσμα των βιολογικών. Η αναζήτηση αυτή είναι συνεχής και αποτελεί βασικό στοιχείο της διατροφικής φιλοσοφίας που μας διέπει. ΟΙ ΠΡΟΤΆΣΕΙΣ ΜΑΣ ΤΑΙΡΙΆΖΟΥΝ τις ποιοτικές πρώτες ύλες, με την υψηλή μαγειρική τέχνη και τις επιταγές της υγιεινής διατροφής. Στο πλαίσιο αυτό καταρτίζουμε «light» μενού που συνοδεύονται από διατροφική ανάλυση (θερμίδες, χοληστερίνη, λιπαρά κ.ά.) και τα οποία απευθύνονται σε εκείνους που επιζητούν, γενικά, «καθαρές» απολαύσεις, αλλά και σε άτομα με μεταβολικές παθήσεις (παχυσαρκία, υπερχοληστεριναιμία, διαβήτης, υπέρταση). ΤΑ ΥΛΙΚΆ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΎΜΕ για τα light μενού είναι παραδοσιακά από διάφορες περιοχές της Ελλάδας, αγνά και υψηλής διατροφικής αξίας όπως το παρθένο ελαιόλαδο Μάνης, οι ελιές, τα επιλεγμένα τυριά μικρών ορεινών παραγωγικών μονάδων και άλλα προϊόντα, απαλλαγμένα από συντηρητικά και πρόσθετα. ΔΊΝΟΝΤΑΣ ΈΜΦΑΣΗ στη Μεσογειακή διατροφή, σημαντική θέση στα μενού έχουν τα βότανα της ελληνικής υπαίθρου, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, γνωστά παγκοσμίως για τις ιαματικές και προληπτικές τους ιδιότητες, που με τέχνη δένονται αριστουργηματικά με τις σαλάτες και τα πιάτα μας. Η ΣΎΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΕΔΕΣΜΆΤΩΝ ΕΞΑΣΦΑΛΊΖΕΙ: Α) Λήψη καθορισμένου αριθμού θερμίδων, Β) Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, Γ) Γεύματα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, Δ) Γεύματα με χαμηλά ποσοστά χοληστερίνης. ΥΠΆΡΧΟΥΝ ΠΡΟΤΆΣΕΙΣ με έμφαση σε ένα από τα παραπάνω χαρακτηριστικά σύμφωνα με τις ανάγκες των καλεσμένων σας. ΜΠΟΡΕΊΤΕ ΝΑ ΕΠΙΛΈΞΕΤΕ για παράδειγμα, μενού με ιδιαίτερη προσοχή ως προς τη χοληστερίνη ή ως προς τον γλυκαιμικό δείκτη ή να κάνετε συνδυασμό αυτών των παραμέτρων. Η σύνθεση των μενού γίνεται με ιατρική καθοδήγηση και σε ό, τι επιλέγετε υπάρχει διατροφική ανάλυση από ενδοκρινολόγο. Άννα Γαρίδου Ιατρός Ενδοκρινολόγος, Διαβητολόγος Υγιεινολόγος Διδάκτωρ Πανεπιστημίου Αθηνών Anna Garidou Physician Endocrinologist, Diabetologist - Hygienist Ph.D., University of Athens COMBINING excellent quality ingredients, culinary techniques, and healthy diet that is also oriented in special conditions, we also provide a light menu with nutritional data analysis (calories, cholesterol, fat etc.), specially made for those who want to safely enjoy excellent gastronomy choices, as well as for those with metabolism disorders that are common in the modern way of life (obesity, high cholesterol levels, diabetes, hypertension). THE INGREDIENTS that we use for the light menus are traditional, brought by many areas of the country; pure, authentic raw materials of high nutritional value, such as extra virgin olive oil from the area of Mani, olives, excellent cheese made by small mountainous production facilities etc., free from conservatives and industrial process elements. EMPHASIZING in the Mediterranean diet, we pay special attention to the Greek herbs, that are rich in anti-oxidants and globally known for their healing and prevention properties, which are combined in our salads and dishes with pure artistry. THE COMPOSIITION OF THE DISHES ENSURES: A) Specific number of calories, B) Specific levels of cholesterol, C) Low glycemic index D) Low quantity of salt. THERE ARE VARIOUS suggestions that emphasize in one of the aforementioned attributes, according to the needs of the event. YOU CAN CHOOSE, for example, a menu that pays special attention to cholesterol or the glycemic index, or you can also combine these parameters. The composition of these menus is carried out with medical guidance and there is a dietary analysis by an endocrinologist on any menu you choose.

7 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ GARDEN GATHERING ΔΊΝΟΥΜΕ ΈΜΦΑΣΗ στην ειδυλλιακή ατμόσφαιρα του περιβάλλοντα χώρου, αντλώντας έμπνευση από τη νωχελική απλότητα ενός καταπράσινου κήπου, δημιουργώντας (και ικανοποιώντας) υψηλές προσδοκίες μακριά από τους περιοριστικούς τοίχους ενός εσωτερικού χώρου ή μιας αίθουσας. Στόχος μας να προκαλέσουμε συναισθήματα χαράς σε φιλικές συγκεντρώσεις με λίγους φίλους ή πολλούς, άλλοτε βράδυ υπό το φως των κεριών, άλλοτε μεσημέρι, ενισχύοντας τις στιγμές με συνοδεία κρασιού και ικανοποιώντας και τις πιο ξεχωριστές γευστικές αναζητήσεις των καλεσμένων για σπιτικές λιχουδιές. ΤΟ «ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΉΡΙΟΝ», οραματίζεται, σχεδιάζει, και χαρίζει το πιο ονειρεμένο Garden Gathering που έχετε ποτέ ζήσει. WE EMPHASIZE in the idyllic atmosphere of the surrounding area, being inspired by the attracting serenity of the garden or the vacation house, creating (and satisfying) high expectations, away from the limiting walls of an inner room venue, and thus creating pleasant emotions in friendly gatherings with a few or many guests, whether at night under tender candlelight, or in broad daylight making feelings more intense along with wine and homemade delicacies that satisfy even the most elaborate of needs. DIPNOSOFISTIRION, with its long tradition in excellent quality, visualizes, plans and provides the best garden gathering you have ever experienced.

8 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ 12

9 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ

13 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ CORPORATE EVENT ΣΤΙΣ ΠΙΟ ΕΠΊΣΗΜΕΣ και κομβικής σημασίας εταιρικές συγκεντρώσεις, όταν η συνολική παρουσίαση, οι συναρπαστικές γεύσεις και η πρωτοτυπία των χώρων καλούνται να συνηγορήσουν σε ένα υψηλών προδιαγραφών breakfast, brunch, lunch, cocktail ή dinner, ενισχύοντας το εταιρικό προφίλ και το εργασιακό status, όταν η ανάγκη για ευφάνταστες catering ιδέες, παρουσιασμένες στο γραφείο ή σε έναν από τους προτεινόμενους, ιδιαίτερους χώρους (όπως το Μουσείο Γουλανδρή Φυσικής Ιστορίας) είναι αυτοσκοπός και οι απαιτήσεις υπερβαίνουν τα δεδομένα. ΤΟ «ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΉΡΙΟΝ» μελετά, δημιουργεί και οργανώνει την πιο εντυπωσιακή εταιρική εκδήλωση που έχετε ποτέ φανταστεί. IN MORE OFFICIAL and vital corporate events, when overall presentation taste original venue are to result in a highstandard breakfast, brunch, lunch, cocktail or dinner that enhances company profile, image, business status, when the need for unique, imaginative catering ideas that are presented in the office or in one of the suggested venues (such as the Goulandri Natural History Museum) is the main goal and the requirements are above the facts. DIPNOSOFISTIRION, with its long tradition in excellent quality, studies, creates and organizes the most impressive corporate event you have ever imagined.

18 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ BEACH WEDDING ΑΜΈΤΡΗΤΕΣ ΣΤΙΓΜΈΣ ΕΥΤΥΧΊΑΣ, χιλιάδες λεπτομέρειες που θα μείνουν για πάντα στο νου. Αληθινά χαμόγελα, ευχές από καρδιάς, όμορφοι άνθρωποι, δυο μόνο οι πρωταγωνιστές, η απλότητα της άμμου και η επισημότητα της περίστασης σε πλήρη αρμονία, οι γεύσεις ιδανικές, το ντεκόρ σφραγίζει τη μοναδικότητα του μυστηρίου και το φυσικό background του γαλάζιου του ουρανού με το μπλε της θάλασσας, χρωματίζουν ανεπανάληπτα τη γαμήλια τελετή, είτε σε παραλία, είτε σε νησί. ΤΟ «ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΉΡΙΟΝ», εμπνέεται, σχεδιάζει και χαρίζει το πιο μαγευτικό Beach Wedding που έχετε ποτέ ονειρευτεί. COUNTLESS MOMENTS of happiness, thousands of details that will remain intact in your memory for a lifetime, an event that starts writing a new common story with golden letters. Real smiles, sincere wishes, cheerful presence, and two leading roles, the simplicity of the sand in perfect harmony with the formality of the event, decoration that highlights the uniqueness of the ceremony and the natural background of the blue skies and sea, are the elements that give their colors to the wedding ceremony, whether on a beach or in an island. DIPNOSOFISTIRION, with its long tradition in excellent quality, is inspired by, plans and provides the most magical beach wedding you could ever imagine.

23 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ PRIVATE DINNER H ΙΔΙΩΤΙΚΌΤΗΤΑ στην πιο εξεζητημένη εκδοχή της. Τα «συστατικά» μιας ιδιαίτερης νύχτας για «λίγους», έχουν τη μοναδικότητα που τους αρμόζει. Η τοποθεσία, το περιβάλλον, οι γεύσεις, τα spirits: Cocktail ή dinner στην Οικία Σπέντζα, στο κέντρο της Αθήνας, με θέα το Βασιλικό κήπο και την Ακρόπολη. Μια βραδιά για «εκλεκτούς» όπως αυτή δεν γνωρίζει από ημίμετρα. Ενώ όλες αισθήσεις ικανοποιούνται, τα μάτια περιεργάζονται τον χώρο: ένα μέρος με έργα τέχνης, ανυπολόγιστης καλλιτεχνικής αξίας, απογειώνουν την prive εμπειρία που ζείτε με τους καλεσμένους ή συνεργάτες σας. ΤΟ «ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΉΡΙΟΝ», οργανώνει, δημιουργεί και παραθέτει το πιο σαγηνευτικό ιδιωτικό δείπνο που έχετε ποτέ βιώσει. PRIVACY in its most premium aspect! The elements of a special night for few are as unique as they should. Location, environment, delicacies, spirits: Cocktail or dinner in Spentzas Residence, in the center of Athens with a view to the National Gardens and the Acropolis. A night for selected guests, where there are no flaws and senses are satisfied one after the other, as eyes scan the venue: A room with works of art, objects of excellent quality and priceless artistic value accompany the private experience that you have with your friends or colleagues.

29 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ CHILDREN S PARTY Η ΓΟΗΤΕΊΑ ΤΗΣ ΑΘΩΌΤΗΤΑΣ. Αυθόρμητα γέλια. Ακατανίκητη αθωότητα. Εκφραστικά βλέμματα. Ειλικρινείς αντιδράσεις. Ένα εξαιρετικά δύσκολο και, κατά βάση, απαιτητικό κοινό: τα παιδιά! Τα γενέθλιά τους πρέπει να έχουν τον πιο άψογο σχεδιασμό. Τα βιολογικά προϊόντα, ούτως ή άλλως, συνθέτουν τα πιο υγιεινά, ταιριαστά, για τους λιλιπούτειους γεύματα. Τα εργαστήρια ικανοποιούν τις ανάγκες των παιδιών για δημιουργικότητα: μαθαίνουμε στους υπέροχους μικρούς φίλους την τέχνη της ζαχαροπλαστικής και της μαγειρικής μέσα από το παιχνίδι! ΤΟ «ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΉΡΙΟΝ», αφουγκράζεται, πλάθει και παρουσιάζει το πιο συναρπαστικό παιδικό πάρτυ έχετε ποτέ σκεφτεί. COLORS GALORE. Spontaneous laughter. Unbeatable innocence. Expressive look. Sincere reactions. A really difficult and, mostly, demanding audience : Children! Their birthdays must be perfectly designed; their parties must provide the most special flavors. Biological products combine, anyway, the healthy, custom made meals for kids. And the workshops satisfy the children s need for creativity, as we teach them the arts of cooking and pastry through games!

33 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ THE FINE ART OF CONFECTIONERY ΕΔΏ Η ΕΚΛΕΠΤΥΣΜΈΝΗ ΤΈΧΝΗ συναντά τη γευστική τελειότητα. Το μάτι ικανοποιείται όσο και οι σιελογόνοι. Η συναρπαστική αίσθηση της σοκολάτας υποδαυλίζει την τάση για γλυκιές δοκιμές, ενώ τα φρέσκα φρούτα μπερδεύονται με τις ιδανικές δόσεις ζαχαροπλαστικής. Σε ρόλο ενορχηστρωτή, ο pastry chef Δημήτρης Χρονόπουλος. THE POINT WHERE fine art meets gastronomic perfection. The eyes and the palate are just as satisfied, whereas the full sense of chocolate accompanies the trend of sweet uniqueness in every spoonful and the fresh fruit are harmoniously blended with the right doses of confectionery. Pastry chef Mr. Dimitris Chronopoulos is the conductor of this beautiful orchestra.

34 ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟΝ 64 CLOSING NOTE ΞΕΚΙΝΉΣΑΜΕ ΑΥΤΉΝ ΤΗΝ ΕΤΑΙΡΕΊΑ με πλεονεκτήματα. Ο τόπος μας, η Μάνη, το ελαιόλαδο από την φάρμα της οικογένειας, η γνώση των πρώτων υλών στη μαγειρική ήταν πολύτιμα εφόδια στην εκπλήρωση των στόχων μας. ΤΟ ΜΕΡΆΚΙ ΚΑΙ Η ΑΓΆΠΗ όλων μας για να προσφέρουμε σπιτικό καλομαγειρεμένο φαγητό, όπως μας έμαθε η μητέρα μας, ήταν τα συμπληρωματικά στοιχεία που βοήθησαν να κάνουμε το όραμα πραγματικότητα. Σκοπός μας δεν ήταν απλώς η δημιουργία αγνών, παραδοσιακών γεύσεων. Αυτές, έτσι κι αλλιώς χάρη, στην εξαιρετική πρώτη ύλη, υπήρχαν. Σκοπός μας ήταν να μας γνωρίσουν όλο και περισσότερες οικογένειες και να πειστούν μέσα από τα φαγητά μας, ότι δεν συμβιβαζόμαστε με τίποτα λιγότερο από το τέλειο. Πρώτα απ όλα για εμάς, για τις οικογένειές μας. ΣΉΜΕΡΑ, ΤΟ ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΉΡΙΟΝ μας κάνει όλους υπερήφανους με την ανοδική πορεία του πορεία και κάνει εντονότερη τη δέσμευση που είχαμε θέσει στο ξεκίνημα. Να συνεχίσουμε να παράγουμε γεύματα με ιδιαίτερη φροντίδα και με αυστηρότητα στον τρόπο παραγωγής ώστε στους καταναλωτές -σημειωτέων, οι περισσότεροι είναι φίλοι μας- να φτάνει μόνο το άριστο. ΑΥΤΉ Η ΔΈΣΜΕΥΣΗ δεν θα σταματήσει ποτέ να ισχύει. Σας ευχαριστούμε θερμά για την εμπιστοσύνη που μας έχετε δείξει τόσα χρόνια. Τάκης Χριστοφιλέας, Δημήτρης Χριστοφιλέας, Διομήδης Καψάλης WE BEGAN THIS ENTERPRISE with certain advantages. Our homeland, the area of Mani, the olive oil from the family s farm, the knowledge of raw material, were priceless tools in fulfilling our goals. OUR TRUE LOVE for providing well-cooked homemade food, the way our mother taught us, was the additional element that helped us make our vision come true. Our aim was not just the creation of authentic traditional dishes these were there anyway, thanks to the excellent ingredients. Our goal was to become known to more and more families, which would be convinced that we would only conform to the best mainly as an inner need of our families and us personally. NOWADAYS, DIPNOSOFISTIRION makes us all proud with its constant development, and thus intensifies our initial promise: To keep producing dishes with special care, absolute strictness in the production methods, so that consumers (most of whom are considered as friends) can only enjoy supreme quality. THIS PROMISE will never cease. It continues just the way it started We deeply thank you for the trust you have shown to us through the years. Takis Christofileas, Dimitris Christofileas, Diomedes Kapsalis

35