Πολύχρωμα ζυμαρικά σαλατα με παντζαρι, σπανακι και καρότο

Transcript

1 Πολύχρωμα ζυμαρικά σαλατα με παντζαρι, σπανακι και καρότο Τα μακαρόνια είναι η τέλεια λύση για να φας ένα πλήρες σαλατογεύμα υπερβιταμινούχο και με πολλά λαχανικά και κυρίως με ιδιαίτερη γεύση. Σήμερα θα φτιάξουμε σαλάτα με παντζάρι, σπανάκι και καρότο που θα σας ξετρελάνει. Υλικά: 1 πακέτο ζυμαρικά Ταλιατέλες πολύχρωμες Θεσσαλικός Ανθός Baby σπανάκι 1 παντζάρι 1 καρότο ξύδι βαλσάμικο Ariston ελαιόλαδο Cretanthos αλάτι Ιμαλαίων Saltic πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ 1 κουταλάκι μουστάρδα θυμάρι φρέσκο Εκτέλεση: Βράζεις τα ζυμαρικά. Τρίβεις το καρότο και κόβεις το σπανάκι σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ βάζεις μακαρόνια, καρότο, σπανάκι, παντζάρι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σε ένα βαζάκι βάζεις λάδι, ξύδι, μουστάρδα και χτυπάς. Ρίχνεις και το dressing σε ένα μπολ και τέλος ρίχνεις φρέσκο θυμάρι. Ανακατεύεις και σερβίρεις.

2 INFO: Η προσθήκη λαδιού στο νερό που βράζει δεν βοηθάει και τόσο πολύ στο να μην κολλάνε τα μακαρόνια όπως πολύ συχνά ακούγεται. Το πιο σημαντικό που κάνει το λάδι αν το βάλεις στην κατσαρόλα πριν τα μακαρόνια είναι πως σταματάει το άφρισμα που πολλές φορές δημιουργείται. Αν θέλεις να μην κολλάνε τα μακαρόνια βάλε άφθονο νερό (όπως σου προτείναμε παραπάνω) και λάδι ή βούτυρο αφού τα βγάλεις από την φωτιά. Βάλε λάδι ή βούτυρο στα μακαρόνια σου σε ένα μπολ ή στην κατσαρόλα. Όχι μέσα στο σουρωτήρι γιατί είναι πολύ δύσκολο να καθαριστεί ειδικά αν είναι πλαστικό. Δεν πετάμε το νερό από τα μακαρόνια. Χρησιμοποιούμε λίγο από αυτό όταν ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα μέσα στην κατσαρόλα ή το μπολ. Ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα και όχι με μεταλλική γιατί ρίχνει την θερμοκρασία του βρασμού. Για τα πάντα ο σκοπός αγιάζει τα μέσα! Αν θέλεις πιο γρήγορο και πιο οικονομικό αποτέλεσμα με λιγότερο ρεύμα μπορείς να αφήσεις κάποιους κανόνες στο πλάι. Πχ να βράσετε σε μικρότερη θερμοκρασία με καπάκι ή σε λιγότερο νερό και ας λασπώσουν λιγάκι.

3 ΜΗΝ βάζετε νερό για να ξεπλύνετε τα μακαρόνια. Η μόνη περίπτωση που θα πρέπει να γίνει αυτό είναι αν τα ξεχασατε και έχουν έβρασαν υπερβολικά τα μακαρόνια και θέλετε να σταματήσετε τον βρασμό.

4 Πριν πετάξεις το νερό που έβρασες τα μακαρόνια κράτα 1 κούπα από αυτό για να προσθέσεις στην σάλτσα καθώς το άμυλο που περιέχει θα την δέσει τέλεια. Ανακάτεψε κατευθείαν τα μακαρόνια με την σάλτσα και μην βάζεις στο πιάτο πρώτα τα μακαρόνια και μετά την σάλτσα. Δες το γαλακτομπούρεκο που φτιάξαμε στο υπόλοιπο μέρος της εκπομπής εδώ. Σαλάτα με αβοκάντο και τηγανιτά κρεμμύδια

5 Οι σαλάτες είναι η αδυναμία μου και όταν μάλιστα περιέχουν αβοκάντο γίνονται οι εξάρτησή μου. Σήμερα θέλω να σας δείξω μια τέλεια σαλάτα με αβοκάντο που είναι απλή και συνάμα ιδιαίτερη χάρη στην υπέροχη γεύση του αβοκάντο με υγιεινό πορτοκάλι και φανταστικά τηγανιτά κρεμμύδια. ΥΛΙΚΑ: 1 μεγάλο μπολ πράσινη σαλάτα Kρέμα με αβοκάντο: 1 ώριμο αβοκάντο χυμό από μισό λεμόνι αλάτι Ιμαλαίων Saltic πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ λίγο φρέσκο δυόσμο ελαιόλαδο CRETΑΝΤHOS μέλι Σφακιανό Σαβιολακης Για τα τηγανιτά κρεμμύδια 1 κρεμμύδι άσπρο 1 αυγό 50γρ αλεύρι για κάθε χρήση ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 1 ποτήρι γάλα αλάτι Ιμαλαίων SALTIC Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση:

6 Σε ένα μπολ χτυπάς το αυγό και μετά προσθέτεις αλάτι, γάλα και αλεύρι και ανακατεύεις. Κόβεις το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα βουτάς στο κουρκούτι. Τα βάζεις σε καυτό λάδι να τηγανιστούν. Για τη σαλάτα με αβοκάντο: Κόβεις το αβοκάντο και βγάζεις τη σάρκα και τη βάζεις στο μίξερ με δυόσμο, λεμόνι, αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι και τα χτυπάς. Προσθέτεις λίγο μέλι και ξαναχτυπάς. Ρίχνεις αλάτι στη σαλάτα ( αν σερβίρεις σε μπολ άλατος δεν προσθέτεις αλάτι, αλλά ρίχνεις λίγο λάδι και το σκουπίζεις ελαφρώς.) Βάζεις κρέμα αβοκάντο και από πάνω τηγανιτά κρεμμύδια. Δες την εκτελεση στο βιντεο απο την εκπομπή Happy Cook INFO: Η φλούδα βγαίνει πιο εύκολα όταν το αβοκάντο ωριμάσει. Σε αντίθεση με τα άλλα φρούτα, το αβοκάντο περιέχει πολλά λιπαρά και μοιάζει διατροφικά πάρα πολύ με την ελιά. Το αβοκάντο είναι έτοιμο για φάγωμα όταν πιέζεται ελαφρά η σάρκα του και υποχωρεί στο εσωτερικό. Το κρεμμύδι έχει πολύ μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C. Μετά το σωτάρισμα, τηγάνισμα ή την κατάψυξη οι θρεπτικές αξίες του μειώνονται κατά πολύ. Κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και φυτικές ίνες είναι λίγα από τα καλά που περιέχει το κρεμμύδι.

7 ΑΠΟΦΘΕΓΜΑ: Υπάρχει διαφορά μεταξύ σοφίας και γνώσης. Γνώση είναι να ξέρεις ότι η ντομάτα είναι φρούτο και όχι λαχανικό. Σοφία είναι να μη τη βάζεις στη φρουτοσαλάτα. Ανώνυμος Ερώτηση κοινού: Πόσο ώριμο πρέπει να είναι ένα αβοκάντο για να το φας; Πρέπει να είναι αρκετά μαλακό έτσι ώστε όταν πιέζεις το δάχτυλό σου μέσα να κάνει λακουβίτσα αλλά να μην έχει αρχίσει να μαυρίζει απέξω.

8 Σολομος στην πλάκα αλατιού Saltic με σαλάτα

9 Σήμερα θα συνθέσουμε ένα εντελώς εκλεπτισμένο πιάτο με σολομό και πουρέ φτιαγμένο πάνω σε πλάκα ορυκτού αλατιού Ιμαλαίων. Ο τρόπος μαγειρέματος του συγκεκριμένου πιάτου είναι που δίνει το ιδιαίτερο αποτέλεσμα. Πάμε όμως να δούμε επακριβώς τι πρέπει να κάνουμε για να φτιάξουμε αυτή τη συνταγή. Υλικά: ½ ποτήρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ARISTON 1 φιλέτο Σολομό (ουρά) 1 λεμόνι 1 κουταλάκι σόγια σος 1/2 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων Saltic φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μπαχάρ Σαλάτα: πράσινη ανάμεικτη σαλατα Εξτρα παρθένο Ελαιόλαδο Cretanthos Ξύδι βαλσάμικο Ariston με γεύση Raspberry 1/2 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων Saltic 1 ραπανάκι 5 ντοματίνια φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μπαχάρ 1 κουταλάκι Μουστάρδα ντιζόν Εκτέλεση: Κόβεις τον σολομός κομμάτια. Σε ένα πιάτο στίβεις το λεμόνι, σόγια σος, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο. Ανακατεύεις και αλείφεις το σολομό. Τον βάζεις στην πλάκα άλατος να τον ψήσεις. Για τη σαλάτα: Κόβεις το ραπανάκι και τα ντοματίνια σε φετούλες. Ανακατεύεις 3 μέρη ελαιόλαδο με ένα μέρος βαλσάμικο με γεύση ράσμπερι, πιπέρι, αλάτι και μουστάρδα.βάζεις το ντρέσινγκ στη σαλάτα λίγο πριν την σερβίρεις. Σερβίρεις τη σαλάτα, βάζεις από πάνω το σολομό και ρίχνεις το ντρέσινγκ από πάνω. δες και το βιντεο με την εκτέλεση απο την εκπομπή Happy Cook

10 INFO: Στις μέρες μας, η μεγαλύτερη ποσότητα σολομού αλιεύεται στα νερά της Αλάσκας, του Βορειοδυτικού Ειρηνικού, του Καναδά, της Νορβηγίας και της Γροιλανδία. Το μέγεθός του ποικίλει, καθώς ξεκινά από μερικά κιλά και φθάνει ακόμα και τα 55Kg (!) Το κόκκινο-ροζ χρώμα του σολομού οφείλεται σε μια χρωστική ουσία που ονομάζεται ασταξανθίνη. Τα ω-3 λιπαρά οξέα συντελούν στη βελτίωση της διάθεσης και τη μείωση του άγχους, ιδιαίτερα χρήσιμη δράση στο σύγχρονο τρόπο ζωής. Μια εβδομαδιαία πρόσληψη gr. ψαριού, αποτελούν την καλύτερη δικλείδα ασφαλείας για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή Ο καπνιστός σολομός δεν πρέπει να μαγειρευτεί καθώς αλλοιώνεται και η γεύση του χαλάει. ΑΠΟΦΘΕΓΜΑ: Όταν το τελευταίο δέντρο καεί, ο τελευταίος ποταμός ρυπανθεί και πεθάνει το τελευταίο ψάρι, τότε ο άνθρωπος θα διαπιστώσει πως δεν μπορεί να τραφεί με χρήματα. Από κείμενο της Greenpeace

11 Α ν θ έ λ ε ι ς ν α δ ε ι ς τ η ν δ ε ύ τερη συνταγή του επεισοδίου δες τις τηγανιτές πατάτες με κουρκούτι εδώ. Happy Cook: Τα επεισόδια της εβδομάδας (19/1 με 23/1/15)

12 Aυτή την εβδομάδα ο ΕΥΤΥΧΗΣμένος μάγειρας θα σε ταξιδέψει σε δρόμους νοστιμιάς και γεύσης αλλά δεν θα ξεχάσει να σε πάει και μια βόλτα από την Θεσσαλονίκη. Μαζί με τον Ηρακλή τον σκύλο του, θα σου δείξουν τα πιο όμορφα σημεία της πόλης και τις πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές. ΔΕΛΤΙΑ ΤΥΠΟΥ ΓΙΑ 5η ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΤΟΥ HAPPY COOK επεισόδια (19/1 με 23/1/15) Δευτέρα 19/1 Η προβολή του επεισοδίου ακυρώνεται λόγω πολιτικών εξελίξεων. Επεισόδιο 22 Τρίτη 20/1 Η προβολή του επεισοδίου ακυρώνεται λόγω πολιτικών εξελίξεων. Τετάρτη 21/1 Η προβολή του επεισοδίου ακυρώνεται λόγω πολιτικών εξελίξεων. Επεισόδιο 24 Πέμπτη 22/1 Μουσακοπιτσάκια και Μουσακάκια Ο μουσακάς έχει την τιμητική του. Ο Ευτύχης θέλησε να κάνει δημιουργικές παραλλαγές του αγαπημένου μας μουσακά. Έκανε μουσακοπιτσάκι που όπως καταλαβαίνεις και από το όνομα είναι ένα λαχταριστό ατομικό πιτσάκι με υλικά μουσακά, συνοδεύοντάς το με μια σαλάτα. Στο δεύτερο μέρος επέλεξε να φτιάξει το δικό του μουσακάκι το οποίο είναι ένας ιδιαίτερος μουσακάς σε

13 ατομικό μέγεθος το οποίο θα λατρέψεις. Αυτό το επεισόδιο δεν πρέπει να το χάσεις. Παρασκευή 23/1 Η προβολή του επεισοδίου ακυρώνεται λόγω πολιτικών εξελίξεων. Happy Cook: Τα επεισόδια της εβδομάδας (12/1 με 16/1/15)

14 Aυτή η εβδομάδ α θα είναι ακόμη πιο απολαυσ τική από κάθε άλλη που έχεις δει μέχρι τώρα. Ο Happy Cook μας, Ευτύχης Μπλέτσ ας θα μας παρασύρ ει με την ατελείω τη θετική του ενέργεια και θα μας χαρίσει μοναδικ ές ιδέες και ξεχωρισ τές συνταγέ ς για το καθημερ ινό μας τραπέζι. Στα νέα επεισόδια Happpy Cook στο ΣΚΑΙ θα παρακολουθήσεις απολαυστικές μακαρονάδες, γευστικά cookies, επικά burger και απολαυστικές ιδέες για να ξετρελάνεις τους φίλους σου. Μείνε συντονισμένος και θα εκπλαγείς.

15 Δευτέρα 12/1/2015 Επεισόδιο 16 Πίτσα Κουλούρι και ΚρεμμυδοΜανιταροσουπα Το ταξίδι μας ξεκινάει από την Θεσσαλονίκη την Δευτέρα και εκεί που ο ΕΥΤΥΧΗΣμένος μάγειρας θα μας δείξει πως μπορούμε να φτιάξουμε λαχταριστό πίτσα κουλούρι με υπέροχη γέμιση. Στο δεύτερο μέρος της εκπομπής θα δούμε την πιο ζεστή και χουχουλιάρικη σούπα του χειμώνα. Το όνομά της είναι σούπα ΚΡΕ-ΜΑ όμως στα υλικά της δεν περιέχει κρέμα αλλά ΚΡΕμμύδι και ΜΑνιτάρι. Γευστική και μυρωδάτη η συγκεκριμένη σούπα κερδίζει επάξια μια θέση στο τραπέζι μας. Τρίτη 13/1/2015 Επεισόδιο 17 Σπιτικά μπριοσάκια και CHOCO BURGER Η αγάπη μας για τα γλυκά αυξάνεται κατακόρυφα την Τρίτη που ο Ευτύχης θα μας φτιάξει σούπερ σπιτικά μπριοσάκια τα οποία μετά θα χρησιμοποιήσει για να συνθέσει το πιο σοκολατένιο burger που έχεις δοκιμάσει ποτέ σου. Η βόλτα του ΕΥΤΥΧΗΣμένου μάγειρα στην Θεσσαλονίκη είναι κάτι παραπάνω από απολαυστική για αυτό μην χάσεις το choco-επεισόδιο με τίποτα.

16 Τ ε τ ά ρ τ η 1 4 / 1 / Ε π εισόδιο 18 Μακαρονάδα Αματρισιάνα Πίτσα Μάφιν Την Τετάρτη τα πράγματα γίνονται ακόμη πιο γευστικά όταν στην κουζίνα του Happy Cook δημιουργείται η τέλεια αματριτσιάνα. Στην συνέχεια τα μάφιν πίτσα ολοκληρώνουν τις γευστικές μας απαιτήσεις και ο Ευτύχης σερβίρει τα φανταστικά πιάτα μαζί με ένα τραγούδι όπως στο τέλος κάθε επεισοδίου. Μην το χάσεις.

17 Π έ μ π τ η 1 5 / 1 / Ε π ε ισόδιο 19 Cookies με μήλα και Super Salata με ψητή γαλοπούλα Την Πέμπτη τα πράγματα γίνονται υπέροχα με τον Ευτύχη να μας φτιάχνει τέλεια cookies που μπορούμε να φάμε κάθε στιγμή της ημέρας με μήλο και τσάι του βουνού. Ολοκληρώνει τις δημιουργίες του με μια σούπερ ενισχυμένη θρεπτική σαλάτα με γαλοπούλα που θα σας ενθουσιάσει. Παρασκευή 16/1/2015 Επεισόδιο 20 Τηγανίτες Τρικολόρε και Μήλα γεμιστά με βρώμη Σήμερα Παρασκευή 9 Ιανουαρίου ο Ευτύχης μας κακομαθαίνει με τρικολόρε τηγανίτες τις οποίες συνθέτει και φτιάχνει την πιο τέλεια αλμυρή χρωματιστή τούρτα. Στην συνέχεια μας φτιάχνει μια σούπερ συνταγή με τα μήλα που τόσο αγαπάει. Μήλα γεμιστά λαχταριστά και άκρως χειμωνιάτικα. Μια συνταγή που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις. Happy Cook: Τα επεισόδια της εβδομάδας (5/1 με 9/1/15)

18 Μια νέα Happy Cook εβδομάδα ξεκινά αποτελούμενη από τις καλύτερες συνταγές και την πιο καλή διάθεση από τον αγαπητό σε όλους μας Ευτύχη Μπλέτσα. Ιδιαίτερες συνταγές και πρωτότυπες ιδέες ντύνονται με χαμόγελο και χάρη και τρυπώνουν στα σπίτια μας μέσα από το τηλεοπτικό σπίτι της εκπομπής Happy Cook. Αυτή την εβδομάδα στην εκπομπή θα δείτε: Δευτέρα 5 Ιανουαρίου Κεκάκια με Μήλα και Κάστανα, Σοκολατάκια με κάστανα και Στέβια Δυναμικό ξεκίνημα της εβδομάδας κάνει ο Happy Cook. Ο Ευτύχης Μπλέτσας αφού αφήσει τις βόλτες στην πανέμορφη Θεσσαλονίκη, μας φτιάχνει νόστιμα κεκάκια με μήλα και κάστανα. Συνεχίζει τις καστανοδημιουργίες του προσφέροντάς μας λαχταριστά σοκολατάκια με κάστανα και στέβια που θα λατρέψετε. Φυσικά ο Ευτύχης δεν ξεχνάει να σου δείξει την τέλεια σαλάτα με κάστανα και ρόδι. Tέλειες χειμωνιάτικες συνταγές που δεν αφήνουν κανέναν ασυγκίνητο. Τρίτη 6 Ιανουαρίου ΦΩΤΑ Βάφλα ΚΛΑΜΠ σάντουιτς αλμυρή + Dip με μήλα Γευστική Τρίτη στο Happy Cook! Το επεισόδιο ξεκινάει με μια επική συνταγή, Βάφλα Κλαμπ Σάντουιτς. Τέλεια σπιτική βάφλα, η οποία γίνεται ένα σούπερ λιχουδιαστό σάντουιτς (Βάφλα κλαμπ σάντουιτς) αλλά και τέλειο πλήρες πρωινό! Πρωτότυπη ιδέα, εύκολη και πάνω από όλα γρήγορη. Στο δεύτερο μέρος της εκπομπής μαθαίνουμε πως γίνεται το πιο τέλειο ντιπ για μήλα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Τετάρτη 7 Ιανουαρίου Μάφιν με μακαρόνια και αυγό + Δαχτυλίδια μήλου Την Τετάρτη στην κουζίνα του Happy Cook, ο Ευτύχης θα φτιάξει ιδιαίτερα μάφιν με μακαρόνια. Μια μοναδική συνταγή που είναι ιδανική για να εντυπωσιάσεις τους πάντες -και κυρίως τον εαυτό

19 σου- με το αποτέλεσμα. Τον μαγειρικό του οίστρο θα ολοκληρώσει ο Ευτύχης Μπλέτσας με τα δαχτυλίδια μήλου που είναι νόστιμα και τραγανά όσο τίποτα. Πέμπτη 8 Ιανουαρίου Pizza Burger + Σαλάτα Η Πέμπτη βρίσκει και πάλι τον Ευτύχη στην κουζίνα και θέλει να σε ταξιδέψει στα μονοπάτια του σπιτικού fast food. Tο Burger έχει την τιμητική του. Ειδικά όταν το burger ενώνεται με την pizza το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό και θα το ανακαλύψεις και εσύ. Ο Happy Cook συνεχίζει ακούραστος να μαγειρεύει για εσάς και δείχνει πως μπορείς να συνδυάσεις την υγιεινή σαλάτα με το υπέρτατο pizza burger. Παρασκευή 9 Ιανουαρίου Λόγω της έκτακτης επικαιρότητας με τα δυσάρεστα γεγονότα στο Παρίσι, το σημερινό επεισόδιο 15 (Παρ. 9/1) δεν θα προβληθεί και θα μεταφερθεί για πρώτη προβολή την Παρασκευή 16/1

20 Caesars Salad Η δημιουργία της σαλάτα ceasars, οφείλεται στον εστιάτορα Caesar Cardini στο San Diego των Ηνωμένων Πολιτειών. Βλέπεις ο Cardini μπήκε στην κουζίνα είδε ότι τα υλικά του αρκούν μόνο για σαλάτες κι έτσι χρησιμοποίησε τη φαντασία του κι έκανε τη σαλάτα που τρώμε κι εμείς μέχρι σήμερα! Πάμε να φτιάξουμε και εμείς μια! ΥΛΙΚΑ 1 φιλέτο κοτοπουλο ψητό ετοιμο 100 γρ. Γιαούρτι Total 100 γρ. μαγιονέζα μαρουλι romain worchester sauce παρμεζανα κρουτονς (οχι στοσαντουιτς) σκορδο (λαδι σκορδου) ελαιολαδο (σκορδο) λεμονι ψωμι για σαντουιτς μαυρο πιπερι Εκτέλεση:

21 Ψήνεις το κοτόπουλο και το ψιλοκόβεις. Ψιλοκόβεις και το μαρούλι. Τα βάζεις σε ένα μεγάλο μπολ. Φτιάχνεις την σος σε ένα μπολάκι. Βάζεις μέσα το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη worchester sauce, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Ανακατεύεις όλα τα υλικά και τα χύνεις πάνω από το μπολ που έχεις το κοτόπουλο και το μαρούλι. Σερβίρεις με τριμμένη παρμεζάνα και λίγο πιπέρι. Δες εδώ το τέλειο Ceasars Σάντουιτς που μπορείς να φτιάξεις.

22 Σαλάτα με Γιαούρτι και Ρεβύθια

23 Οι σαλάτες πρέπει να είναι το αγαπημένο μας συνοδευτικό σε κάθε γεύμα ή ακόμη και το κυρίως γεύμα. Για αυτό εμείς φροντίσαμε να σας φτιάξουμε μια γευστικότατη σαλάτα που θα μπορούσε να γίνει ένα τέλειο μεσημεριανό ή βραδινό η μια τέλεια σαλάτα για το κέντρο του τραπεζιού σας. Εμείς φτιάχνουμε, εσείς διαλέγετε! Πάμε να δούμε τα υλικά! Υλικά: 1 κούπα μουλιασμένα και βρασμένα ρεβίθια 10 ντοματίνια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσινη πιπερια ψιλοκομμένη 2 κουταλιές καρύδια 1 κουπάκι γιαούρτι Total 2% Αλάτι Ιμαλαϊων Saltic 2 κουταλιές ελαιόλαδο Ariston 1 κουταλιά Ξύδι Βαλσάμικο λευκό Ariston Λίγο άνηθο για στόλισμα Εκτέλεση: Πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνεις είναι να αφήσεις για ένα βράδυ (8 ώρες) τα ρεβύθια να μουλιάσουν σε νερό. Αφού βράσουμε τα ρεβύθια καθαρίζουμε και να ψιλοκόβουμε το αγγούρι, την πιπεριά και τα ντοματίνια. Στην συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ τα ρεβύθια και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα υλικά μας. Έπειτα ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε το ξύδι βαλσάμικο και το αλάτι. Ανακατεύουμε και έχουμε την υπέροχη σαλάτα μας που μπορούμε να γαρνίρουμε με ντοματούλες και μαϊντανό. Εμείς σερβίραμε σε φαγώσιμο κριθαρένιο μπολάκι. Αν

24 δεν βρεις βαλτο σε κανονικο και συνόδεψε τη σαλάτα με ψωμί ολικής!

25 Κοτοσαλάτα με γιαουρτι

26 Πάμε να δούμε μια πολύ δυνατή συνταγή καθώς σήμερα θα δεις πως μπορεί μια απλή σαλάτα να μετατραπεί σε ολόκληρο γεύμα. Η σαλάτα αυτή μπορεί να γίνει ένα γευστικό μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ βραδινό αν θέλεις να προσέξεις την διατροφή σου αλλά παράλληλα να μην χρειάζεται να στερείσαι. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι έτρωγαν ανάμεικτα χορταρικά με σάλτσα. Βλέπεις η σαλάτα ήταν πάντα μια από τις πιο θρεπτικές επιλογές στην διατροφή του ανθρώπου. Σήμερα υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές που είναι αρκετά δύσκολο να μην βρεις μια σαλάτα που να σου αρέσει. Οι πιο γνωστές ελληνικές σαλάτες είναι η χωριάτικη, ο ντάκος, η πατατοσαλάτα και η παντζαροσαλάτα.

27 ΥΛΙΚΑ: 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλο 1 κουπάκι γιαούρτι ΦΑΓΕ Total 2% 1 κουταλάκι μουστάρδα Nτιζόν ½ λεμόνι 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο 1 κοτσάνι σέλερι 4 φυλλαράκια σέλερι ½ κόκκινο κρεμμύδι ½ πράσινο μήλο 6 καρύδια

28 Εκτέλεση: Κόβουμε τα μαρούλια με πλαστικό μαχαίρι για να μην οξειδωθούν και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Έπειτα σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε το κοτόπουλο που έχουμε ήδη βάλει στο γκριλ και έχει ψηθεί. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε μαζί με το μαρούλι και ορίστε! Έτοιμη η τέλεια κοτοσαλάτα με γιαούρτι! Δες και το βίντεο: SMART INFO 1. Διατροφικά οι σαλάτες χωρίζονται σε αλοιφές, βραστές, πρασινάδες, πολύχρωμες, αλλά και σαλάτες με λαχανικα. Όταν όμως λέμε να τρώμε σαλάτα με κάθε γεύμα δεν εννοούμε τις αλοιφές και τις βραστές αλλά τις υπόλοιπες 3 κατηγορίες. 2. Το κοτόπουλο είναι μιας πρώτης τάξεως επιλογή για την διατροφή μας καθώς έχει υψηλή διατροφική αξία και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. 3. Το γιαούρτι γίνεται καλύτερα ανεκτό από άτομα που παρουσιάζουν αλλεργία στο γάλα ή ο οργανισμός τους δεν ανέχει τη λακτόζη. 4. Το γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό τρόφιμο που πέπτεται εύκολα και μάλιστα σε μικρό χρόνο (ποσότητα 300 γραμμαρίων πέπτεται μέσα σε μια ώρα). 5. Το γιαούρτι έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία και ιδιαίτερα στην καλή λειτουργία του εντέρου.

29 Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι Μια πολύ τέλεια, ελαφριά και υγιεινή συνταγή! Ιδανική για τους ζεστούς μήνες. Τέλεια για γρήγορο γεύμα. Μπορείς να την κάνεις με ζυμαρικά που έχουν περισσέψει. Μπορείς επίσης να την κάνεις σαν 2η επιλογή σε περίπτωση που κάποιος δε θέλει να φάει τα μακαρόνια με κάποια πιο βαριά σάλτσα. Είναι πχ συχνό φαινόμενο κάποιο μέλος της οικογένειας να μη θέλει να φάει τα μακαρόνια με κιμά ή καρμπονάρα με κρέμα γάλακτος και μπέικον. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ισορροπημένη διατροφή και δίαιτα. Οι παρακάτω ποσότητες είναι για μισό πακέτο ζυμαρικά. Αν θέλετε μπορείτε να διπλασιάσετε τις ποσότητες για να φτιάξετε την συνταγή για 4-5 άτομα. Το σκεπτικό όμως εδώ είναι ότι φτιάχνεις το μισό πακέτο με μία σάλτσα που θέλουν κάποιοι στην οικογένεια ή την παρέα και το υπόλοιπο το

30 κάνεις έτσι για όσους προσέχουν λίγο παραπάνω την διατροφή τους! ΥΛΙΚΑ 1/2 πακέτο ζυμαρικά πένες 200 γρ. Γιαούρτι Total 2% (1 κεσεδάκι) 1 πιπεριά κέρατο 1 στρογγυλή κίτρινη πιπεριά 10 ντοματίνια 1/2 κόκκινο κρεμμύδι 1 κουταλάκι σόγια σος 1/4 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2-3 φυλλαράκια φρέσκια ρίγανη άσπρο πιπέρι αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζεις τα ζυμαρικά να βράσουν σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Είναι σημαντικό να τα κάνεις al dente για αυτή τη συνταγή ώστε να μην διαλυθούν στο ανακάτεμα αλλά και για να τρώγονται ευχάριστα σαν κρύα σαλάτα. Ψιλοκόβεις όλα τα υλικά: ντοματίνια στα 4, πιπεριές σε κυβάκια, κρεμμύδι σε μισοφέγγαρα. Βάλεις τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με σογια σος, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Τρίβεις εκεί μέσα και λίγο τζίντζερ και ρίχνεις λίγο ψιλοκομμένη ρίγανη. Τέλος βάζεις και το γιαούρτι και ανακατεύεις καλά να καλύψει όλα τα λαχανικά. Όταν ετοιμαστούν τα μακαρόνια, τα στραγγίζεις και τα αφήνεις να κρυώσουν. Αν βιάζεσαι μπορείς να τα κρυώσεις με νερό βρύσης, αυτό όμως δεν είναι και ότι καλύτερο επειδή φεύγει όλο τους το

31 άμυλο. Τα ζυμαρικά όμως δεν πρέπει να είναι καυτά όταν τα βάλεις στα υπόλοιπα υλικά επειδή υπάρχει κίνδυνος να κόψει το γιαούρτι. Όταν κρυώσουν λίγο τα ανακατεύεις όλα μαζί και σερβίρεις. Μπορείς και να το φυλάξεις 1-2 μέρες στο ψυγείο! Καλή όρεξη! TIPS Για να κάνεις την συνταγή ακόμα πιο υγιεινή μπορείς να χρησιμοποιήσεις ζυμαρικά ολικής άλεσης Αν θες να μειώσεις τα λιπαρά (και τις θερμίδες) της συνταγής, βάλε total 0%. Το ελαιόλαδο κράτησε το. Μπορείς απλά να μειώσεις λιγο την ποσότητα. Είναι όμως σημαντικό και στην γεύση αλλά και στην διατροφική αξία της συνταγής. Μπορείς αν θες να βάλεις και κάπαρη! Δες εδώ πολλές συνταγές με γιαούρτι Total

32