ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΕΝΩΣΗ ΜΠΑΡΤΕΝΤΕΡΣ Κ.Ε.Μ ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ ΔΙΕΘΝΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ ΜΠΑΡΤΕΝΤΕΡΣ (Ι.Β.Α.)

Transcript

1 ΠΡΟΚΗΡΥΞΗ 7 ου ΠΑΓΚΥΠΡΙΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΚΟΚΤΕΙΛ ΚΑΙ 6ου ΠΑΓΚΥΠΡΙΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ FLAIR Η Κυπριακή Ένωση Mπάρτεντερς σε συνεργασία με τους χορηγούς της προκηρύσσουν τον7ο παγκύπριο διαγωνισμό κοκτέιλ και 6 ο παγκύπριο διαγωνισμό Flair στις κατηγορίες PRE DINNER & LONG DRINK. ΓΕΝΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Ο διαγωνισμός θα γίνει το Σάββατο 12 Μαρτίου 2011 από τις 10.30το πρωί μέχρι τις στη Γ ΤΕΧΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΛΕΜΕΣΟΥ στα Πολεμιίδια. Δύο επιτροπές από γευσηγνώστες των 3 ατόμων θα κρίνει την εμφάνιση, το άρωμα και τη γεύση των κοκτέιλ που θα αναδείξουν 1 ο και 2 ο νικητή στη γεύση και 1 ο νικητή στη γαρνιτούρα. 1 ο νικητή στη τεχνική θα αναδείξει επιτροπή από επαγγελματίες μπαρτεντερς. Οι νικητές όλων των κατηγοριών θα βραβευθούν. Όλοι οι διαγωνιζόμενοι θα πάρουν δίπλωμα συμμετοχής και αναμνηστικό δώρο. Όσοι επιθυμούν να συμμετέχουν θα πρέπει να στείλουν την προτεινόμενη συνταγή τους το αργότερο μέχρι τις 3 Μαρτίου 2011 στο adm.cyba@cytanet.com.cy στο γραφείο της Κ.Ε.Μ στο Παραλίμνι. Για οποιαδήποτε διευκρίνιση μπορείτε να επικοινωνήσετε με τους κ. ΚΩΣΤΑ ΠΙΣΙΗΑ, Πρόεδρο της Κ.Ε.Μ. τηλ ή την υπεύθυνη προγραμματισμού του διαγωνισμού Νίκη Σίγα τηλ Οι μπάρτεντερς που θα λάβουν μέρος θα πρέπει πρώτα να έχουν εξασφαλίσει την εγγραφή τους στην Κ.Ε.Μ και να έχουν πληρώσει τη συνδρομή τους για το Οι νικητές και των δύο κατηγοριών θα εκπροσωπήσουν τη Κύπρο στο Παγκόσμιο Διαγωνισμό που θα γίνει στη Βαρσοβία(Πολωνία) από τις 5-10 Νοεμβρίου ανάμεσα σε 56 χώρες Παγκοσμίως. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ 1. Στο διαγωνισμό μπορούν να λάβουν μέρος αποκλειστικά όλα τα μέλη της Κυπριακής Ένωσης Μπαρτεντερς που έχουν τακτοποιήσει τις οικονομικές τους υποχρεώσεις έναντι της ΚΕΜ για το H κατηγορίες θα είναι PRE D I N N E R C O C K T A I L & L O N G D R I N K. 3. Η κάθε συνταγή μπορεί να περιέχει έως και επτά (-7-) συστατικά. 4. Οι συνταγές πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 3cl από κάποια βάση αλκοόλ(vodka, tequila, rum, whisky.) 5. Το ποτήρι που θα χρησιμοποιηθεί θα είναι προκαθορισμένο ανάλογα με την κατηγορία ποτού ) π.χ cocktail coupe,martini, old fashioned, Collins. 6. Δεν επιτρέπονται τα ζεστά ποτά και καφέδες.

2 7. Τα αλκοολούχα συστατικά πρέπει να είναι μέχρι και 7cl, η συνταγή θα γραφεί σε cl μικρότερη υποδιαίρεση το 0,5cl. Οι μεζούρες που θα χρησιμοποιηθούν, θα είναι 4 και 2cl. 8. Χρονικό όριο επτά (-7-) λεπτά για 2 ποτά. 9. Η γαρνιτούρα πρέπει να είναι μόνο από φαγώσιμα φρούτα και λαχανικά, και η προετοιμασία της θα γίνει σε ειδικό χώρο, με χρονικό όριο δεκαπέντε (-15-) λεπτών. Δε μπορείτε να τη φέρετε έτοιμη. Αν επιλεγούν υλικά που είναι δυσεύρετα στην αγορά, θα πρέπει να προσκομιστούν από εσάς λίγο πριν την έναρξη του Διαγωνισμού. Τα διαθέσιμα υλικά θα είναι: λεμόνια, πορτοκάλια, κερασάκια, ανανάς, μπανάνες, φράουλες, φυσικοί χυμοί λεμόνι και πορτοκάλι. Οποιαδήποτε γαρνιτούρα, θα πρέπει να εγκριθεί από την επιτροπή διαγωνισμού της ΚΕΜ πριν τον διαγωνισμό. 10. Οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να χρησιμοποιήσουν τα δικά τους εργαλεία. 11. Για οποιοδήποτε θέμα προκύψει αρμόδια είναι η επιτροπή του διαγωνισμού. 12. Οι διαγωνιζόμενοι θα πρέπει να είναι ενδεδυμένοι ευπρεπώς. Τρόπος βαθμολόγησης διαγωνιζομένων Κάθε διαγωνιζόμενος θα έχει στη διάθεσή του επτά (-7-) λεπτά για να παρασκευάσει δυο (-2-) ίδια cocktails από τη κάθε κατηγορία και να βαθμολογηθεί από τις δύο επιτροπές Κριτών. Τα cocktails θα αξιολογηθούν από τους κριτές γεύσης και το ένα (-1-) θα μείνει στο panel των cocktails για το κοινό. Νικητής ανακηρύσσεται ο διαγωνιζόμενος που συγκεντρώνει τη μεγαλύτερη βαθμολογία από τους κριτές γεύσης και στις δύο κατηγορίες αθροιστικά και θα εκπροσωπήσει τη Κύπρο στο Παγκόσμιο Διαγωνισμό που φέτος θα γίνει στη Βαρσοβία( Πολωνία). ΟΝΟΜΑ-NAME ΕΠΩΝΥΜΟ SURNAME ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ- ADDRESS ΤΗΛΕΦΩΝΟ-TEL. NO. ΧΩΡΟΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ- WORKING PLACE ΔΗΛΩΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ PARTICIPATION FORM

3 Όνομα του cocktail( COCKTAIL NAME) : CLS INGREDIENT COMPANY method garnish Ημερομηνία : Υπογραφή : PROCLAMATION 7th NATIONAL CLASSIC COCKTAIL COMPETITION - Pre Dinner & Long Drink - 6th NATIONAL FLAIR TENDING COCKTAIL COMPETITION The competition will be held at 12 of March in C Technical school in Limassol from until The purpose of the competitions is to declare the 2 best bartenders in the 2 categories they will represent Cyprus in 2011 World Competitions organized by the International Bartenders Association I.B.A. Warsaw Poland from 5-10 of November 2011.

4 _ 7th NATIONAL CLASSIC COCKTAIL COMPETITION - Pre Dinner & Long Drink For the CLASSIC COCKTAIL COMPETITION the competitors have to create and present -2- ORIGINAL RECIPES. One recipe for the PRE DINNER category and one recipe for the LONG DRINK categories AND have to prepare and present -2- COCKTAILS for each category in SEVEN (7') MINUTES. Seven (7') minutes for all the 4 cocktails of both categories. * * The winner of the Classic Cocktail Competition will nominated of the judgment of *BOTH COCKTAILS* together! from the Taste Judges and will represent Cyprus to the 2011 World Classic Cocktail Competition * * 1st WINNER and 2nd WINNER (Runner Up) : TASTE - AROMA - APPEARANCE. The cocktails of the two categories (Pre Dinner & Long Drink) will evaluated from -2- Committees of -3- Judges (Sommeliers/Chefs/Gastronomy Journalists/Managers Hotels & Rests..etc) one committee for each category for the Taste, the Aroma and the Appearance of the cocktails. The winner will represent Cyprus in Poland. 1st WINNER Technical Skills - EFFICIENCY PRIZE - : A committee of professional bartenders members and friends of Cy.B.A. will judge and nominate the winner for the EFFICIENCY PRIZE for the skills on the use of the bar tools and the efficiency in the preparation and presantation of a cocktail. 1st WINNER BEST GARNISH / APPEARANCE : Professional bartenders members and friends of Cy.B.A. will judge and nominate the winner of the BEST GARNISH / APPEARANCE. ALL THE JUDGMENTS AND EVALUATIONS OF THE TASTE / AROMA /APPEARANCE / SKILLS / PRESENTATIONS AND THE RULES AND

5 REGULATIONS OF THE COMPETITIONS ARE ACCORDANCE TO ALL THE RULES AND REGULATIONS OF THE International Bartenders Association I.B.A. ALL THE COMPETITORS HAVE TO BE REGISTERED MEMBERS OF THE Cyprus Bartenders Association - Cy.B.A - WITH THEIR REGISTRATION FEES ARRANGED!! * ANNUAL REGISTRATION FEE 50 EURO * All recipes have to be in accordance with the rules and regulations of the International Bartenders Association I.B.A. All recipes have to be sending to the Cyprus Bartenders Association - Cy.B.A. - Until MARCH 3rd to valuated and prepared for the competition. For any information about the competition or the rules and regulations Please contact the President of the Cy.B.A. Mr. Costa Pishias on or Niki Siga on or on at Cy.B.A. Office Monday - Friday 9+30am pm _ PLEASE DO READ THE RULES AND REGULATIONS OF THE Classic Cocktail Competition ARE FOLLOWED. IT'S VERY IMPORTANT ALL COMPETITORS TO FOLLOW ALL RULES AND REGULATIONS PRECISELY. THANK YOU RULES AND REGULATIONS OF THE CLASSIC COCKTAIL COMPETITION PARTICIPATION 1. All registered members of the Cyprus Bartenders Association Cy.B.A. with their annual registration fees for the 2011 arranged can take part to the competition and have the chance to represent Cyprus at the World Cocktail Competition CATEGORIES

6 2. Pre Dinner Cocktail & Long Drink METHODS - GLASSES 3. Methods can be used : a) Build (directly in glass) b) Stir (in mixing glass) c) Shake (strain/double strain) d) Blend (electric) 4. All competitors have to bring and use there own bar tools 5. Glassware will be provided by Cy.B.A. according to the categories of the cocktails from our and will be : MARTINI - OLD FASHIONED / COCKTAIL COUPE - COLLINS INGREDIENTS - MEASURING 6.Each recipe should contain a Maximum of seven (7) ingredients INCLUDING Drops / Dashes And sprays or ANY other ingredient in the drink. * At least two (2) but NOT MORE than four (4) Alcoholic Beverages * 7. Each recipe should contain a MINIMUM of three (3cl) centiliters of a base content of an alcoholic spirit (Vodka/Gin/Rum/Whisky/Tequila.. etc) * But NOT EXCEED the seven (7cl) centiliter * 8.Recipes should expressed in centiliters (cl) divided in WHOLE NUMBERS (1cl/2cl etc) or HALF S (0.5cl/1.5cl/2.5cl etc) 9. Ingredients may be poured with measuring cups or may freely poured 10. NOT ALLOWED : a) Hot Drinks or Coffees b) Home Made or Self Made ingredients (home made infusions of syrups or alcoholic beverages) c) Food - Dyes ( coloring ) d)blending of few ingredients to counted as one 11. * * RECIPES SHOULD BE MADE PREFERABLY WITH INGREDIENTS FROM THE SPONSORS LIST of the Cyprus Bartenders Association - Cy.B.A. - * * List provided above! Please do double check the products list! GARNISHES 11. Garnishes should be only of eatable fruits / vegetables / herbs / spices Hard to find materials should be provided by the competitors BEFORE the

7 competition. * * The use of Flowers or any kind of Candy is Not allowed * * 12. Garnishes should be prepared BEFORE going on stage in the Garnish Room! 13. No pre fixed or partly prepared garnish allowed. 14. Time for the garnishes preparation is fifteen (15') minutes 15.Cocktails should be garnished always ON STAGE AFTER the cocktail prepared. * NO garnishing BEFORE the preparing of the cocktail allowed * 16.AVAILABLE GARNISHES: Lemons / Limes / Oranges / Cocktail Cherries / Pineapple / Bananas / Strawberries * * Freshly Sq. Lemon Juice / Freshly Sq. Lime Juice * * 17. Internationally used condiments can be used : Salt / Sugar / Pepper / Nutmeg / Cinnamon / Chocolate etc 18. Any garnishes and or materials have to be approved by the Cy.B.A. BEFORE the competition FORMAT - JUDGING 19. All competitors have to be dressed up in the Association's (Cy.B.A.) uniform or their hotels or bars uniform 20. Each competitor have seven (7') minutes to prepare two (2) same cocktails of each category, Seven (7') minutes for all the four (4') cocktails in both categories. 21. A cocktail of each category goes to the two (2) panels of three (3) judges for evaluation and the other one goes to the public panel! 22.Winner of the competition is the competitor who collects the higher score from the taste judges of * BOTH CATEGORIES TOGETHER * AND WILL REPRESENT CYPRUS IN POLAND IN THE WORLD COCKTAIL COMPETITION * * FOR ANY ISSUES ARISE THE DECISIONS OF THE COMPETITIONS COMMITTEE OF THE ORGANIZERS ( Cy.B.A - Cyprus Bartenders Association. ) CONSIDERED FINAL!!

8 For any clarification you can communicate with Office of Cyprus Bartenders Association, οr Costas Pishias and Niki Ρ.Ο.ΒΟΧ , Paralimni, cytanet.com.cy

9 ΠΡΟΣ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΑΙΤΗΣΗ ΕΓΓΡΑΦΗΣ ΜΕΛΟΥΣ ΟΝΟΜΑ... ΕΠΩΝΥΜΟ... ΗΜ. ΓΕΝΝΗΣΕΩΣ... ΥΠΗΚΟΟΤΗΤΑ... ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΟΙΚΙΑΣ... ΑΡ.... Τ.Τ... ΧΩΡΙΟ... ΠΟΛΗ... ΤΑΧ. ΚΙΒ... Τ.Τ.... ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ... ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ... ΤΗΛ. ΕΡΓΑΣΙΑΣ... ΚΙΝΗΤΟ... ΤΗΛ. ΟΙΚΙΑΣ... ΑΠΟΦΑΣΗ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ ΗΜΕΡ.: ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ: Παρακαλώ όπως εγκρίνετε την εγγραφή μου σαν τακτικό μέλος του Σωματείου Κ.Ε και δηλώνω ότι ανάγνωσα το καταστατικό του Σωματείου Κυπριακή Ένωση Μπάρ και αποδέχομαι αυτό καθώς και τις αποφάσεις των οργάνων του. Εξασκώ το επάγγελ του μπάρμαν τα τελευταία δυο χρόνια. Έχω αποστείλει το ποσό των τριάντα ευ Κύπρου. ΑΠΟ ΜΕΧΡΙ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣ ΤΗΛ. ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΘΕΣΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ... ΥΠΟΓΡΑΦΗ...

10