Η καλλιέργεια της αχλαδιάς

Transcript

1 Η καλλιέργεια της αχλαδιάς Αθανάσιος Μολασιώτης Επίκουρος καθηγητής Εργαστήριο Δενδροκομίας ΑΠΘ (Τηλ.: ;

2 Είδη αχλαδιάς Ευρωπαϊκή ή καρδιόσχημη (Pyrus communis) Ιαπωνική (Pyrus serotinia) P. amygdaliformis (γκορτσιά) P. betulaefolia (υποκείμενα) P. ussuriensis (υποκείμενα) P. nivalis (snow pear)

3 Προέρχεται από τον Kαύασου & από εκεί μεταφέρθηκε στη Δύση Έχει δώσει τον κύριο όγκο ποικιλιών που καλλιεργούνται στη Δύση Ευρωπαϊκή Αχλαδιά

4 (Nashi) Ιαπωνικά Κινέζικα Καλλιεργούνται στην Kίνα, Iαπωνία, Kορέα καθώς & σε άλλες ανατολικές χώρες Ποικιλίες κυρίως Iαπωνικής προέλευσης (NAΣI) καλλιεργούνται στη Δύσης (και στην Eλλάδα)

5 Νάσι

6 Κυριότερες χώρες παραγωγής αχλαδιών (2012) α/α Χώρα Ποσότητα (Κg) % Μεταβολή (%) 1 Ισπανία 4,817, % % 2 Ιταλία 2,261, % 22.28% 3 Αργεντινή 2,208, % % 4 Κάτω Χώρες 494, % % 5 Νοτ. Αφρική 459, % % 6 Γερμανία 397, % % 7 Χιλή 340, % % 8 Βουλγαρία 123, % Νέα είσοδος 9 Κίνα 97, % -3.87% 10 Βέλγιο 84, % Νέα είσοδος

7 Σύγκριση μηλιάς & αχλαδιάς Οι κύριες αιτίες για τη μειωμένη παραγωγή αχλαδιών έναντι των μήλων (~ 1/4) είναι: ευπάθεια τους στο βακτηριακό κάψιμο (Erwinia amylovora) πρωϊμότερη ανθοφορία ευπάθεια στο έντομο ψύλλα δυσκολία στις μεταχειρίσεις των καρπών & στη συντήρηση

8 Όγκος (, εκατ. kg) Αξία (, εκατ. ) Παραγωγή αχλαδιών στην Ελλάδα Εξέλιξη εξαγωγών αχλαδιών Εξέλιξη εισαγωγών αχλαδιών Έτη Έτη

9 Οικονομική σημασία της αχλαδο- καλλιέργειας στην Ελλάδα Η καλλιεργούμενη έκταση & η παραγωγή αχλαδιών στην Ελλάδα έχει μειωθεί (40-50%) τα τελευταία 15 χρόνια με αποτέλεσμα να εισάγουμε αχλάδια (κυρίως για βιομηχανική χρήση) Αίτια Υψηλό κόστος καλλιέργειας Χαμηλή παραγωγικότητα Επιδημία βακτηριακού καψίματος (1988) Η αχλαδιά καλλιεργείται κυρίως σε Κεντρική Μακεδονία (Ν. Ημαθίας 19%, Ν. Πέλλης 7%) & Θεσσαλία (Ν. Λάρισας 16%, Ν. Μαγνησίας 6%) Κύριες ποικιλίες είναι οι Κρυστάλλι, Κοντούλα & Williams

10 Erwinia amylovora

11 Βακτηριακό κάψιμο (Κρυστάλλι) Προσοχή! Η αχλαδοκαλλιέργεια πρέπει να αποφεύγεται σε περιοχές με αυξημένη υγρασία εξαιτίας του βακτηριακού καψίματος

12 Βακτηριακό κάψιμο σε δένδρα ποικ. Highland

13 Βακτηριακό κάψιμο Αν η θερμοκρασία κατά την ανθοφορία > 16 C αυξάνεται ο κίνδυνος προσβολής Προσβάλλει κυρίως το άνθος και από εκεί επεκτείνεται στους τρυφερούς βλαστούς (εάν αυτοί πληγωθούν από άνεμο και χαλαζόπτωση) και στους βραχίονες Αντιμετώπιση Ψεκασμός με σκευάσματα στρεπτομυκίνης, κοπή και απομάκρυνση των προσβεβλημένων κλάδων, απολύμανση τομών

14 Ψύλλα (Psylla pyri) Εκκρίνει μελιτώδεις ουσίες πάνω στις οποίες δευτερογενώς επικάθεται ο μύκητας καπνιά Τα καλύτερα αποτελέσματα δίνουν τα εντομοκτόνα που παρεμποδίζουν τον σχηματισμό χιτίνης Προτείνεται μείωση της αζωτούχου λίπανσης και η χρησιμοποίηση ανεκτικών ποικιλιών (ασιατικές ποικιλίες)

15 Θερμοκρασίες για διακοπή ληθάργου οφθαλμών αχλαδιάς Eχει μικρότερες απαιτήσεις σε χαμηλές θερμοκρασίες από την μηλιά για την διακοπή του λήθαργου των σπερμάτων και των οφθαλμών της ( ώρες <7 C) Aντέχει περισσότερο από την μηλιά στις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού (30-35 C)

16 Ζημιές καρπιδίων αχλαδιάς από παγετό Εργαστήριο Δενδροκομίας, Τμήμα Γεωπονίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, 54124, Θεσσαλονίκη, Ελλάδα

17 Χαρακτηριστικά καρπού αχλαδιάς Ο καρπός είναι άπιο (ψευδής καρπός) επειδή στο σχηματισμό του συμμετέχουν και άλλα μέρη του άνθους εκτός από την ωοθήκη Το εδώδιμο μέρος του καρπού είναι ο ανθικός σωλήνας, ο οποίος σχηματίζεται από τις βάσεις των σέπαλων, πετάλων και στημόνων Η σάρκα έχει συνήθως λιθώδη κύτταρα Τα σπέρματα του ώριμου καρπού είναι λευκά στις πρώιμες ποικιλίες και ελαφρά μαύρα ή μαύρα στις υπόλοιπες

18 Καρπός αχλαδιάς Εργαστήριο Δενδροκομίας, Τμήμα Γεωπονίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, 54124, Θεσσαλονίκη, Ελλάδα

19 Καρπός αχλαδιάς Abate Fetel Εργαστήριο Δενδροκομίας, Τμήμα Γεωπονίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, 54124, Θεσσαλονίκη, Ελλάδα

20 Καρπός αχλαδιάς

21 Καμπύλη αύξησης καρπού αχλαδιάς Ευρωπαϊκή αχλαδιά Η αύξηση του καρπού ακολουθεί απλή σιγμοειδή καμπύλη, όπως και η μηλιά Ασιατικές ποικιλίες Ακολουθεί διπλή σιγμοειδή καμπύλη

22 Πολλαπλασιασμός αχλαδιάς Με εμβολιασμό της επιθυμητής ποικιλίας στο κατάλληλο υποκείμενο Υποκείμενα 1. Σπορόφυτα αχλαδιάς 2. Κλωνικά υποκείμενα - Επιλογές κυδωνιάς (EM Α, BA 29, EM C) - Υβρίδια αχλαδιάς ΟΗ χ F (333)

23 Επιθυμητά χαρακτηριστικά υποκειμένων αχλαδιάς Νανισμός στο εμβόλιο Αντοχή σε άλατα & ανθρακικό ασβέστιο Αντοχή σε εχθρούς-ασθένειες (νηματώδεις, βακτηριακό κάψιμο) Καλή συμφωνία με τις ποικιλίες αχλαδιάς

24 Ασυμφωνία εμβολίουυποκειμένου αχλαδιάς

25 Kλωνικά υποκείμενα κυδωνιάς Δίνουν νανίζοντα δέντρα που εισέρχονται νωρίς στην καρποφορία, είναι παραγωγικά & η ποιότητα των καρπών είναι υψηλή Αρκετές ποικιλίες Ευρωπαϊκής αχλαδιάς και σχεδόν όλες οι ποικιλίες Ασιατικής αχλαδιάς δεν έχουν καλή συγγένεια με την κυδωνιά Στις περιπτώσεις κακής συγγένειας, για την εκμετάλλευση των πλεονεκτημάτων της κυδωνιάς ως υποκειμένου, χρησιμοποιείται σαν ενδιάμεση γέφυρα μια ποικιλία που έχει καλή συγγένεια με την κυδωνιά (π.χ. Beurre Ηardy )

26 Kλωνικά υποκείμενα κυδωνιάς Τα πιο διαδεδομένα υποκείμενα κυδωνιάς είναι ο τύπος Α & ο τύπος ΒΑ29 Πολλαπλασιάζονται εύκολα (με μοσχεύματα ή με καταβολάδες κατά κεφαλή ιτιάς, ιστοκαλλιέργεια) Προσοχή! Έχουν μερική ασυμφωνία με πολλές ποικιλίες αχλαδιάς (π.χ. Williams) και γι αυτό συχνά απαιτείται ενδιάμεσος εμβόλιο αχλαδιάς

27 Κυδωνιά τύπου Α Επιλογή της περιοχής Αγγέρης (Angers) της Γαλλίας Δίνει δέντρα μέτριας ζωηρότητας (50% νανισμού) Όχι καλή συγγένεια με πολλές ποικιλίες αχλαδιάς Παρουσιάζει ευπάθεια στη χλώρωση Fe, όταν η περιεκτικότητα του εδάφους σε ενεργό CaCΟ 3 > 3-4%

28 Κυδωνιά τύπου ΒΑ29 ΒΑ29-Κυδωνιά Προβηγγίας Παρουσιάζει καλύτερη συμβατότητα με τις ποικιλίες αχλαδιάς Εκδήλωσε προβλήματα στις ελληνικές συνθήκες (λόγω των ξηροθερμικών συνθηκών την καλοκαιρινή περίοδο) Ευπαθές σε περιεκτικότητα ενεργού CaCΟ 3 > 5-6% (άρα ανθεκτικότερο στην χλώρωση Fe)

29 Κλωνικά υποκείμενα της σειράς OHF (Old Home x Farmingdale) Αντοχή στο βακτηριακό κάψιμο* Καλή συγγένεια με όλες τις ποικιλίες Ευπαθές στους νηματώδεις του εδάφους Έχουν ασταθή παραγωγικότητα Δεν έχουν νάνα χαρακτηριστικά για πυκνή φύτευση Τα OHF333 και OHF59 είναι λιγότερο ζωηρά αλλά πολύ ευπαθή στην κατάρρευση της αχλαδιάς (pear decline) Το OHF69 πιο νάνο και παραγωγικό * η ιδιότητα αυτή όμως δεν μεταβιβάζεται και στην ποικιλία όπου έχουμε και το πρόβλημα από την προσβολή

30 Σχήματα διαμόρφωσης αχλαδιάς Κύπελλο Παλμέττα Κυπαρισσάκι

31 Αποστάσεις φύτευσης αχλαδιάς Κυπελλοειδή σχήματα 7 x 7 μ., ζωηρές ποικιλίες αχλαδιάς 5 x 5 μ., μέσης ζωηρότητας Παλμέτα 3,5 x 2 μ = 140 δένδρα Κανονικό Κυπαρισσάκι (άτρακτος) 4-5 x 1,5-2 μ = δένδρα Λεπτό κυπαρισσάκι 4-5 x 1,20 μ = δένδρα

32 Νάνο Κύπελλο

33 Παλμέτα-ομοιομορφία δένδρων

34 Παλμέττα αχλαδιάς

35 Σύστημα διαμόρφωσης Σε πυκνές φυτεύσεις χρησιμοποιούμε νάνα υποκείμενα, κυρίως υποκείμενα κυδωνιάς

36 Ατρακτοειδές 2 o έτος (Λάρισα)

37 Νέες πυκνές φυτεύσεις αχλαδιάς στην Ελλάδα Χαρακτηριστικά σχετικά πυκνές (νάνα υποκείμενα) διαμόρφωση σε κεντρικό άξονα* * Εφαρμογή prohexadione-ca: Αντιγιββεριλίνη που προκαλεί μικρότερα μεσογονάτια διαστήματα και περιορίζει τη βλαστική ανάπτυξη

38 Μονόκορμο 2 ο έτος (Νεοχωρόπουλο Ημαθίας)

39 Διπλές γραμμές

40 Επικονίαση της αχλαδιάς Ορισμένα χαρακτηριστικά Οι περισσότερες ποικιλίες αχλαδιάς είναι αυτόστειρες Το νέκταρ των ανθέων της αχλαδιάς είναι φτωχό σε σάκχαρα και έτσι οι μέλισσες δεν τα επισκέπτονται αν υπάρχουν άλλα είδη ανθισμένα Η ποικιλία Williams έχει 8% σάκχαρα στο νέκταρ των ανθέων (οι ποικιλίες μηλιάς έχουν ~ 46%)

41 Επικονίαση αχλαδιάς

42 Επικονιαστές σε κουβά

43 Επικονιαστές ποικιλιών Αχλαδιάς Ποικιλία Επικονιαστές Abate Fetel P. Crassana, Highland, William Highland William, Conference Kaiser William, Conference Κοντούλα Coscia, Τσακώνικη P. Crassana A.Fetel, William, Highland, Conference Τσακώνικη Coscia, Κοντούλα William s Kaiser, Conference, P. Crassana

44 Στάδια άνθισης αχλαδιάς

45 Άνθιση αχλαδιάς Εργαστήριο Δενδροκομίας, Τμήμα Γεωπονίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, 54124, Θεσσαλονίκη, Ελλάδα

46 Καρπόδεση αχλαδιάς Ικανοποιητική καρπόδεση: 8-10%

47 Καρπόδεση αχλαδιάς

48

49 Πλούσια καρπόδεση αχλαδιάς

50 Καρπόδεση αχλαδιάς Εφαρμογή GA στην άνθιση* i. αύξηση καρπόδεσης ii. επιμήκυνση καρπού * Πρέπει να εφαρμόζεται μόνο όταν οι καιρικές συνθήκες την άνοιξη δεν επιτρέπουν τη μεταφορά γύρης & τη γονιμοποίηση των ανθέων

51 Ανταγωνισμός νεαρών καρπιδίων

52 Φυσιολογική καρπόπτωση αχλαδιών

53 Καρπόπτωση ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ Αντιμετώπιση Εφαρμογή ΝΑΑ λίγες ημέρες πριν τη συγκομιδή με την πτώση των πρώτων καρπών

54 Φυσιολογικές καρποπτώσεις Προσβολή από αφίδες

55 Σπέρματα & αύξηση καρπού αχλαδιάς

56 Παρθενοκαρπία αχλαδιών Φυσική παρθενοκαρπία πχ., συκιά, πορτοκαλιά Μέρλιν, ποικιλίες μανταρινιάς, μπανανέα Τεχνητή παρθενοκαρπία με χρήση φυτοορμονών πχ., Αχλαδιά Τσακώνικη ή Κρυστάλλι, William s, Conference Συνιστώμενη Δόση : 1 x 30 ppm ή 3 x 10 ppm + προσκολλητικό Ο ψεκασμός εφαρμόζεται στo 50-60% της άνθισης Συγκέντρωση > 30 ppm προκαλεί υπερβολική επιμήκυνση των καρπών

57 Οι σημαντικότερες εμπορικά ποικιλίες αχλαδιάς Νέα τάση στις ποικιλίες αχλαδιάς i. Κόκκινες ποικιλίες αχλαδιάς με ικανοποιητικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ii. Ποικιλίες με δυνατότητα μακροχρόνιας συντήρησης

58 Kοντούλα & υβρίδια της Γυρτό & σαρκώδη ποδίσκο: Παραδοσιακή κοντούλα, κοντούλα Κορίνθου & υβρίδιο 7/9 Καλλιόπη Ευθυτενές ποδίσκο: Κοντούλα 1/6, 1/7, 2/7

59 Κοντούλα Μετρίως ζωηρή ποικιλία με καλή συγγένεια με την κυδωνιά Ανθίζει πολύ νωρίς Μικρός (70-80 g), εύγεστος και αρωματικός καρπός με πολλά λιθώδη κύτταρα Τα σπέρματα του καρπού παραμένουν λευκά στον ώριμο καρπό Κατά την ωρίμανση παρατηρείται καρπόπτωση Μειωμένη συντηρησιμότητα Ευπαθής στο βακτηριακό κάψιμο

60 Κρυστάλλια ή Τσακώνικη Καρπός Ελαφρά κίτρινος κατά την ωρίμανση, αρωματικός & ιδιαίτερα γευστικός Ωριμάζει μέσα Αυγούστου Δεν συντηρείται πολύ

61 Τσακώνικη (Κρυστάλλι) Η κυριότερη ελληνική ποικιλία αχλαδιάς (40-50% παραγωγής) Πολύ ζωηρή ποικιλία-αργεί να εισέλθει στην καρποφορία Μέτρια συγγένεια με την κυδωνιά Πρώιμη άνθιση (επικονιαστές: Coscia και Κοντούλα) Χρήση γιββεριλλινών αυξάνει την καρπόδεση Ευπαθής στο φουζικλάδιο Μετρίως ευπαθής στο βακτηριακό κάψιμο

62 Conference

63 Conference Η δημοφιλέστερη ποικιλία αχλαδιάς στην Ευρώπη Αχλαδόμορφος καρπός με μακρύ λαιμό (ιδαίτερα σε περιοχές με χαμηλές θερμοκρασίες κατά την ανθοφορία) Αναπτύσσει σκουριά στο μεγαλύτερο μέρος του καρπού Αντοχή στο βακτηριακό κάψιμο Εντονη τάση παρθενοκαρπίας Ιδιαίτερη δυνατότητα συντήρησης Εργαστήριο Δενδροκομίας, Τμήμα Γεωπονίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, 54124, Θεσσαλονίκη, Ελλάδα

64 William s >1/3 της Ελληνικής παραγωγής πράσινη - κόκκινη Προβλήματα ασυμφωνίας με τα περισσότερα υποκείμενα κυδωνιάς Εμβολιάζεται με ενδιάμεσο εμβολιασμό στα υποκείμενα OHF (ειδικά στο OHF40) Καρπός Κόκκινη παραλλαγή με όνομα Red Bartlett Πράσινος & μετρίου μεγέθους (όταν προέρχεται από δένδρο με ενδιάμεσο εμβολιασμό το μέγεθος του καρπού είναι πολύ μεγάλο) Χρησιμοποιείται κατά κόρον στη βιομηχανία κομπόστας αλλά και ως επιτραπέζιο

65 Williams Η πρώτη ποικιλία σε παραγωγή παγκοσμίως Στην Ελλάδα πρόβλημα αποτελεί η αποτυχία ανάπτυξής της σε υποκείμενα κυδωνιάς Μετρίως ευπαθής στο βακτηριακό κάψιμο Κατάλληλη για περιοχές με δροσερό καλοκαίρι Λευκή, λεπτή, σακχαρώδης, υπόξινη σάρκα, με ιδιαίτερο άρωμα Συγκομιδή: 10 Αυγούστου Διάρκεια συντήρησης: 2 μήνες, ευπαθής σε φυσιολογικές ανωμαλίες

66 Highland Εργαστήριο Δενδροκομίας, Τμήμα Γεωπονίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, 54124, Θεσσαλονίκη, Ελλάδα

67 Καλλιεργείται στην Ελλάδα διότι συντηρείται ικανοποιητικά (καλύπτει την έλλειψη αχλαδιών τους χειμερινούς μήνες) αν και στην Ευρώπη δεν είναι ιδιαίτερα γνωστή ποικιλία Highland Εχει μικρή συγγένεια με την κυδωνιά Ωριμάζει μέσα Αυγούστου Κανονικού μεγέθους, σχήμα αχλαδόμορφο, ελαφρό επίχρωμα στην ηλιαζόμενη επιφάνεια Χρησιμοποιείται για νωπή κατανάλωση και για κονσερβοποίηση Μπορεί να συντηρηθεί για 3 4 μήνες

68 Abate Fetel Καμπάνα

69 Abate Fetel Εχει ιδιορρυθμίες στην καρποφορίαδεν καρποφορεί εύκολα! Κατάλληλος επικονιαστής η Passa Crassana & η Coscia Καρπός Μεγάλος, αχλαδόμορφος (καμπάνα), αρκετά γευστικός, με λιθώδη υφή Συντηρείται πολύ καλά

70 Abate Fetel Η κυριότερη φθινοπωρινή (συγκομιδή Σεπτέβριος) ποικιλία στην Ιταλία (1 η χώρα παγκοσμίως στην παραγωγή αχλαδιών, αύξηση τελευταία και ποικιλία Carmen) Μέτριας ανάπτυξης δένδρο (spur ποικιλία) Δεν έχει καλή συγγένεια με την κυδωνιά Εχει πολλά ελαττωματικά άνθη και απαιτεί αυστηρό κλάδευμα για να βελτιωθεί το ποσοστό καρπόδεσης & η ποιότητα του παραγόμενου καρπού

71 P. Crassana

72 Passa Crassana Μέτριο έως κανονικό σε ανάπτυξη δένδρο Εχει καλή συγγένεια με την κυδωνιά Εμφανίζει δεύτερα άνθη τα οποία αποτελούν οπή εισόδου για το βακτηριακό κάψιμο Ωριμάζει στο τέλος Σεπτεμβρίου με πολύ καλή γεύση όταν συγκομίζεται στον κατάλληλο χρόνο Μετασυλλεκτικά εμφανίζει εσωτερικό καφέτιασμα, κυρίως όταν συγκομίζεται νωρίς

73 Santa Maria Παραγωγική με αξιόλογη ικανότητα αντοχής του καρπού πάνω στο δένδρο Καρπός όχι πολύ γευστικός αλλά χυμώδης

74 Coscia Λόγω της ικανότητας να σχηματίζει πολλά καρποφόρα όργανα και να διατηρεί το άνθος για πολλές μέρες θεωρείται ένας από τους καλύτερους επικονιαστές για όλες τις ποικιλίες αχλαδιάς

75 Coscia Μέτριας ζωηρότητας, παραγωγικό δέντρο Καλή συγγένεια με την κυδωνιά Ανθίζει νωρίς (2-3 ημέρες μετά την Κοντούλα) Ανθεκτικό στο βακτηριακό κάψιμο και στους ανοιξιάτικους παγετούς Κανονικού μεγέθους καρπός Λόγω της μέτριας ποιότητας του καρπού δεν φυτεύεται πλέον στους νέους οπωρώνες

76 Εποχή ωρίμανσης των κύριων ποικιλιών αχλαδιάς στην Ελλάδα Πρώιμες ποικιλίες Κοντούλες, Coscia & Santa Maria Ποικιλίες μέσης εποχής Κρυστάλλια (Τσακώνικη) & Williams Όψιμες (φθινοπωρινές) ποικιλίες Abate Fetel, Highland & Conference

77 Keizer (ή Bosc) Ετρούσκα - Harrow sweet

78 Anjou: USA, Argentina

79 Πορτογαλία-ποικ. Roca

80 ΣΙΣΥ, μια νέα ελληνική ποικιλία αχλαδιάς

81 ΣΙΣΥ Ανθεκτική στο βακτήριο (και στην ψύλλα) Κατάλληλη για πυκνή φύτευση Συγκομίζεται μέσα Αυγούστου Συντηρείται μέχρι και Μάρτιο-Απρίλιο Καρπός κατάλληλος & για κονσερβοποίηση

82 Ωρίμανση αχλαδιών Κλιμακτηρικός καρπός Καθυστερημένη συγκομιδή προκαλεί την κατάρρευση του καρπού Κύρια κριτήρια συλλεκτικής ωριμότητας Περιεκτικότητα σε άμυλο (δοκιμή ιωδίου) Περιεκτικότητα σε σάκχαρα Συνεκτικότητα (αντίσταση) της σάρκας Δοκιμή ιωδίου

83 Συνεκτικότητα σάρκας Χρησιμοποιείται περισσότερο στα αχλάδια που προορίζονται για την βιομηχανία Τα μηχανήματα επεξεργασίας καταστρέφουν τον καρπό εάν η αντίσταση της σάρκας είναι < 5kg και η ποικιλία Williams συγκομίζεται όταν η αντίσταση της σάρκας είναι περίπου 8 kg

84 Συντήρηση αχλαδιών Κοινά ψυγεία (0 C, σχετική υγρασία 90-95%) Ελεγχόμενη ατμόσφαιρα (0-5 C, 1-3% O 2, 0-3% CO 2 ) Ορισμένες παρατηρήσεις Η μετασυλλεκτική ζωή των περισσοτέρων ποικιλιών επιμηκύνεται κατά 25% στους 0 ο C, απ ότι στους 1 ο C Η ζωή των αχλαδιών της ποικιλίας Williams στους -1 ο C σχεδόν διπλασιάζεται απ ότι στους 1 ο C Ο καρπός της Passe Grassane συντηρείται σε 4 C σε ελεγχόμενη ατμόσφαιρα, επειδή σε χαμηλότερη θερμοκρασία υφίσταται εσωτερική κατάρρευση Οι καρποί μερικών ποικιλιών (πχ. Williams) χρειάζονται ψύξη για > 2 εβδομάδες ώστε να ωριμάσουν φυσιολογικά μετά από την έξοδο τους από το ψυγείο

85 Συντήρηση αχλαδιών (-1 ο C)

86 Παγωμένα αχλάδια

87 Αποσύνθεση ή κατάρρευση καρδιάς (core breakdown) Σύμπτωμα Η περιοχή του καρπού πλησίον των γιγάρτων υπερωριμάζει, μαλακώνει & μαυρίζει

88 Αποσύνθεση ή κατάρρευση καρδιάς Ψύξη σε κανονική Τ (-2, -1 ο C) Ελεγχόμενη ατμόσφαιρα συντήρησης Οφείλεται σε: Καθυστερημένη συγκομιδή & είσοδο καρπών στο ψυγείο Παρατεταμένη συντήρηση Υψηλότερη θερμοκρασία συντήρησης από την κανονική

89 Επιφανειακό έγκαυμα (Superficial scald) Γηρασμού έγκαυμα (Senescent scald)

90 O καρπός καφετιάζει από τον ποδίσκο και προχωράει προς τον υπόλοιπο καρπό Ευαίσθητη η Τσακώνικη (Κρυστάλλια) Γηρασμού έγκαυμα (Senescent scald)

91 Passa Crassana - κάλυψη άκρου ποδίσκου για αποφυγή αφυδάτωσης

92

93

94

95 ΘΕΜΑΤΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΕΙΔΙΚΗΣ ΔΕΝΔΡΟΚΟΜΙΑΣ-ΦΥΛΛΟΒΟΛΑ 2. Για την καλλιέργεια της αχλαδιάς ισχύει: (α) τα κλωνικά υποκείμενα κυδωνιάς είναι σχετικά ζωηρά και παρουσιάζουν μερική ασυμφωνία με πολλές ποικιλίες αχλαδιάς (π.χ. Williams) (β) οι ποικιλίες Abate Fetel και Τσακώνικη είναι αυτογόνιμες (γ) η εφαρμογή GA στην άνθιση προκαλεί αύξηση του μεγέθους του καρπού (δ) οι καρποί μερικών ποικιλιών (πχ. Williams) χρειάζονται ψύξη για > 2 εβδομάδες ώστε να ωριμάσουν φυσιολογικά (ε) η συνεκτικότητα της σάρκας αποτελεί κριτήριο συγκομιδής για όψιμες-βιομηχανικές ποικιλίες (πχ., Κοντούλα).

96 ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΑΣ!