Η θρέψη και η λίπανση της βιομηχανικής τομάτας

Transcript

1 Η θρέψη και η λίπανση της βιομηχανικής τομάτας Αθανάσιος Κουκουνάρας Λέκτορας Εργαστήριο Λαχανοκομίας Τμήμα Γεωπονίας ΑΠΘ 9 Μαρτίου 2015, Λάρισα

2 Κύρια σημεία Η ανάγκη για λίπανση Οργανική λίπανση Ανόργανη λίπανση Ο ρόλος των θρεπτικών στοιχείων Άζωτο Φώσφορος Κάλιο Ασβέστιο Καθορισμός της άριστης ανόργανης λίπανσης Ανάλυση εδάφους Ανάγκες καλλιέργειας Φυλλοδιαγνωστική Λίπανση καλλιέργειας βιομηχανικής τομάτας Βασική Επιφανειακή

3 Η ανάγκη για λίπανση Εμπλουτισμός του εδάφους με: Οργανική ουσία Πολύτιμο συστατικό του εδάφους Τα εδάφη στη Χώρα μας είναι φτωχά σε οργανική ουσία Ανόργανα στοιχεία Απομακρύνονται από το έδαφος σε μεγάλες ποσότητες με τις καλλιέργειες Εκπλύνονται από το έδαφος ή καθίστανται μη διαθέσιμα για τα φυτά

4 Οργανική λίπανση Απαιτούνται υψηλά επίπεδα οργανικής ουσίας στο έδαφος Διατήρηση ή και βελτίωση της δομής του εδάφους Διατήρηση ή και βελτίωση της υδατοϊκανότητας του εδάφους Βελτίωση της ικανότητα ανταλλαγής κατιόντων Αναπλήρωση μέρους των θρεπτικών στοιχείων Μορφές οργανικής λίπανσης Χωνεμένη κοπριά (5-6 τόνοι/στρ. και ενσωμάτωση στα 30 cm) Composts Υπολείμματα καλλιέργειας Τυποποιημένα οργανικά λιπάσματα

5 Ανόργανη λίπανση Αναγκαία για την κανονική αύξηση και ανάπτυξη των καλλιεργειών που θα εξασφαλίσει Υψηλές αποδόσεις Άριστη ποιότητα προϊόντων Αποτελεί μία από τις σημαντικότερες φροντίδες από μέρους των παραγωγών βιομηχανικής τομάτας

6 Ο ρόλος των θρεπτικών στοιχείων Μακροστοιχεία Άζωτο Φώσφορος Κάλιο Ασβέστιο

7 Άζωτο Κυρίαρχη επίδραση στη βλαστική ανάπτυξη Απαιτείται σε μεγάλες ποσότητες Η τομάτα απορροφά και τις δύο μορφές (NO 3- και NH 4+ ) Η αναλογία NH 4 -N:ολικό-Ν θα πρέπει να είναι <0,1 Η αυξημένη αναλογία NH 4 -N:ολικό-Ν (>0,15-0,3) Μειώνει τη βλαστική ανάπτυξη και την απόδοση Μειώνει το ph στη ριζόσφαιρα (<5) Μειώνει την απορρόφηση Κ, Ca και Mg Εντείνει την εκδήλωση της φυσιολογικής ασθένειας ξηρή κορυφή Προκαλεί τοξικότητα αμμωνίας Εύκολη έκπλυση του NO 3 -N, ιδιαίτερα στα αμμώδη εδάφη Ρύπανση των υπόγειων υδάτων Μικρότερες απαιτήσεις από την καλλιέργεια επιτραπέζιας τομάτας

8

9

10 Άζωτο Έλλειψη αζώτου Περιορισμένη βλαστική ανάπτυξη Έντονο κιτρίνισμα των φύλλων της βάσης Περιορισμένη χλώρωση και μικροφυλλία των φύλλων της κορυφής Μείωση του αριθμού και του βάρους των καρπών Περίσσεια αζώτου Έντονη βλαστική ανάπτυξη Καθυστέρηση της καρπόδεσης και της ωρίμανσης των καρπών Μείωση της απόδοσης Έντονο πράσινο χρώμα, μικροφυλλία και συστροφή φύλλων της κορυφής Ρύπανση των υπόγειων υδάτων

11 Άζωτο

12 Φώσφορος Κυρίαρχη επίδραση στην ανάπτυξη του ριζικού συστήματος Καλύτερη αξιοποίηση του νερού και των θρεπτικών στοιχείων Επάρκεια κατά την εγκατάσταση των φυτών Έντονη προσρόφηση στα κολλοειδή του εδάφους

13 Φώσφορος Έλλειψη φωσφόρου Περιορισμένη βλαστική ανάπτυξη Σκούρο πράσινο χρώμα φύλλων Ιώδης χρωματισμός στα φύλλα Περίσσεια φωσφόρου Περιορισμένα προβλήματα Μείωση διαθεσιμότητας Fe, Zn, Mn και Cu ιδιαίτερα σε υψηλά ph

14 Φώσφορος

15 Κάλιο Κυρίαρχη επίδραση στην απόδοση και την ποιότητα των καρπών Πρώιμη ανθοφορία και καρπόδεση Αυξημένη απόδοση Έντονο χρώμα Πλούσια γεύση (σάκχαρα, οξύτητα) Απαιτείται σε πολύ μεγάλες ποσότητες Σχετικά εύκολη έκπλυση, ιδιαίτερα στα αμμώδη εδάφη

16 Κάλιο Έλλειψη καλίου Περιφερειακή νέκρωση των φύλλων Μεσονεύρια χλώρωση και βραχυγονάτωση Τα συμπτώματα εμφανίζονται πρώτα στα φύλλα της βάσης Ανομοιομορφία χρωματισμού κατά την ωρίμανση των καρπών Περίσσεια καλίου Περιορισμένα προβλήματα Μείωση διαθεσιμότητας Mg ιδιαίτερα σε υψηλά ph Αναλογία Κ:Mg 2:1

17 Κάλιο

18 Ασβέστιο Απαιτείται σε μεγάλες ποσότητες Σπάνια προβλήματα στην ανάπτυξη των φυτών (ph <4,5) Συχνά προβλήματα στους καρπούς Έλλειψη Ca στην κορυφή των καρπών (ξηρή κορυφή) Έλλειψη Ca στο έδαφος Αυξημένες συγκεντρώσεις NΗ 4 -N, K και Mg Υδατική καταπόνηση Αλατότητα Υψηλή θερμοκρασία Υψηλή σχετική υγρασία αέρα

19 Ασβέστιο

20 Καθορισμός της άριστης ανόργανης λίπανσης Τα πειραματικά δεδομένα για τη λίπανση της βιομηχανικής τομάτας είναι σε μεγάλο βαθμό αντιφατικά Ποικίλες συνθήκες πειραματισμού Διαφορετικοί γενότυποι Διαφορετικές εδαφοκλιματικές συνθήκες Τα πειραματικά δεδομένα στη Χώρα μας είναι εξαιρετικά περιορισμένα Αδυναμία διατύπωσης γενικών κανόνων

21 Πειραματικά δεδομένα Ποιότητα καρπών βιομηχανικής τομάτας σε σχέση με το είδος της λίπανσης Ερευνητικό έργο - Εργαστήριο Λαχανοκομίας, ΑΠΘ

22 Πειραματικά δεδομένα Ποιότητα καρπών βιομηχανικής τομάτας σε σχέση με το είδος της λίπανσης Ερευνητικό έργο - Εργαστήριο Λαχανοκομίας, ΑΠΘ

23 ΔΣΣ (% Brix) Πειραματικά δεδομένα 6 Mάρτυρας 1η προτεινόμενη 2η προτεινόμενη Heinz 6803 Heinz9997 Ποιότητα καρπών βιομηχανικής τομάτας σε σχέση με το είδος της λίπανσης Ερευνητικό έργο - Εργαστήριο Λαχανοκομίας, ΑΠΘ

24 Πειραματικά δεδομένα Ποιότητα καρπών βιομηχανικής τομάτας σε σχέση με το είδος της λίπανσης Ερευνητικό έργο - Εργαστήριο Λαχανοκομίας, ΑΠΘ

25 Πειραματικά δεδομένα Canadian Journal of Plant Science, 2004, 84(3):

26 Καθορισμός της άριστης ανόργανης λίπανσης Ανάλυση εδάφους Φυλλοδιαγνωστική Ανάγκες καλλιέργειας

27 Ανάγκες καλλιέργειας Αναμενόμενη παραγωγή Ποσότητες ανόργανων στοιχείων που απομακρύνονται από το έδαφος με την καλλιέργεια Για κάθε τόνο παραγωγής απομακρύνονται: 3 kg N 0,9 kg P 2 O 5 5 kg K 2 O 2.5 kg Ca και 0.45 kg MgΟ

28 Λίπανση καλλιέργειας βιομηχανικής τομάτας Βασική λίπανση 50% της συνιστώμενης ποσότητας N και Κ 60-75% της συνιστώμενης ποσότητας Ρ

29 Λίπανση καλλιέργειας βιομηχανικής τομάτας Επιφανειακή λίπανση Υδρολίπανση Έναρξη: αμέσως μετά τη μεταφύτευση Συχνότητα: μία φορά την εβδομάδα ή το δεκαπενθήμερο Όλη η ποσότητα Ρ: πριν την πλήρη άνθηση Όλη η ποσότητα Ν και Κ: 2-3 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή

30 Η θρέψη και η λίπανση της βιομηχανικής τομάτας Αθανάσιος Κουκουνάρας Λέκτορας Εργαστήριο Λαχανοκομίας Τμήμα Γεωπονίας ΑΠΘ 9 Μαρτίου 2015, Λάρισα