Μεγάλη η συμμετοχή στη SIAL στο Παρίσι. H Aldi αποχωρεί από την Ελλάδα

Transcript

1 LZ Νοεμβρίου 2010 ΕΛΛΑΔΑ Lebensmittel Zeitung 45 Ιχθυοκαλλιέργεια 46 Οι εκτροφείς της τσιπούρας και του λαβρακιού συγκρατούν την υπερπαραγωγή τους. Όλα περιστρέφονται γύρο από την διαφάνεια, την απόδοση και την βελτίωση των περιθωρίων κέρδους. Γαλακτοκομικά προϊόντα 48 Η συγκέντρωση από πλευράς παραγωγών εντείνεται. Πιθανή συνένωση της ΜΕΒΓΑΛ με την ΔΕΛΤΑ. Οι υψηλότερες επιδόσεις στις εξαγωγές είναι θέμα επιβίωσης. Ελαιόλαδο / Εδώδιμα 53 Αυστηρότερος διαχωρισμός μέσω της υψηλότερης ποιότητας, σαφής ορισμός της προέλευσης, η ασφάλεια και η βιωσιμότητα είναι πιο σημαντικές από ποτέ. Κρασί / Οινοπνευματώδη 60 Οι οινοποιίες με αναθεωρημένα κόνσεπτ αναμένουν μεγαλύτερο ενδιαφέρον από το γερμανικό εμπόριο. Εκτός από ούζο προβάλλεται ολοένα και περισσότερο και το τσίπουρο. Μεγάλη η συμμετοχή στη SIAL στο Παρίσι Παρίσι / Βερολίνο. Η Ελλάδα συμμετείχε για άλλη μια φορά στη SIAL στο Παρίσι με έναν ικανοποιητικό αριθμό επιχειρήσεων. Το Ελληνικό περίπτερο περιελάμβανε 130 εταιρείες και χαρακτηριζόταν από ένα νέο ελκυστικότερο κόνσεπτ. Η ανάπτυξη των πωλήσεων των Ελληνικών τροφίμων στην Γαλλία ήταν τόσο καλή όσο και στην Γερμανία, λέει ο Διονύσης Πρωτοπαπάς, Οικονομικός και Εμπορικός ακόλουθος της Πρεσβείας της Ελλάδα στο Βερολίνο. «Η συμμετοχή μας στη SIAL αντανακλούσε τα υψηλά νούμερα: μια αύξηση της τάξεως του 10 έως 15 τοις εκατό κατά το πρώτο εξάμηνο του 2010 στις περισσότερες κατηγορίες». Js / LZ H Aldi αποχωρεί από την Ελλάδα Αθήνα. Το γεγονός ότι η Aldi αποσύρεται από την Ελλάδα έχει δημιουργήσει στους συνεργάτες, τους προμηθευτές και τους πελάτες μεγάλη απογοήτευση, και θεωρήθηκε ακατανόητη. Από το δελτίο τύπου που δόθηκε στην δημοσιότητα στις αρχές Νοεμβρίου, από τους εκπροσώπους των εργαζομένων της Aldi Hellas και της Θεσσαλονίκη Logistics, προκύπτει ότι η Aldi Süd κοινοποίησε την απόφασή της να εγκαταλείψει τη θέση της στην Ελλάδα στις 15 Ιούλιου. Έτσι τερματίζονται οι δραστηριότητες του Discounter στην ελληνική αγορά μετά από ενάμισι χρόνο λειτουργίας. Οι προετοιμασίες για την δημιουργία του δικτύου των καταστημάτων της είχαν διαρκέσει τρία χρόνια. Μέχρι στιγμής η εμπορική εταιρεία είχε αναπτύξει 38 καταστήματα και έχει στην ιδιοκτησία της το μεγαλύτερο και πιο σύγχρονο κέντρο Logistics της χώρας στην Θεσσαλονίκη, καθώς και ένα κέντρο logistics στην πόλη της Πάτρας, που δεν λειτούργησε καθόλου από την ολοκλήρωσή του. Σύμφωνα με το δελτίο τύπου που παρέθεσε η Aldi Süd, μέσω της θυγατρικής Hofer (δραστηριοποιείται στην Αυστρία), η εταιρεία έχει ήδη επενδύσει πολλές εκατοντάδες εκατομμύρια ευρώ στην Ελλάδα. Από την απόφαση αυτή πλήττονται 700 θέσεις απασχόλησης κυρίως στη Βόρεια Ελλάδα. Το συνδικάτο κατήγγειλε ότι Aldi Hellas παραιτείται παρά το ότι ο Discounter υπό τις τρέχουσες οικονομικές συνθήκες, θα είχε μεγάλες ευκαιρίες επιτυχίας στην αγορά. lz ΟΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ Ανδρομέδα 46 Αττική Μελισσοκομική Εταιρεία 59 Beam Global 62 Biolea 54 Bläuel 56 Borco 63 Βρεττός 58 Γαία / Κριτσά 54/58 Candia Nuts 58 Δεληγιάννης 59 Δωδώνη 50 Dittmann 57 Diversa 64 Ελαϊς 56 Ελληνικές Ιχθυοκαλλιέργειες 46 Expoaid 50 Gefra 52 Ηρακλίδης 57 Ιονική Σφολιάτα 57 Incofruit 52 IΝΟ 61 Κολιός 48 Κουρτάκης 61 Κρεταράκι 62 Loukisas 52 Lukullus 55 Μεβγάλ 50 Metaxa 64 Μητροσίλης 52 Μινέρβα 51/53 Μονή Τοπλού 55 Μπαμπατζιμόπουλος 61 Nutria 55 Όλυμπος 48 Ούζο 12/Campari 63 Ούζο Πλωμάρι 62 Ούζο Τσάνταλη 63 Ποτοποιία Θράκης 64 Πρεβέντης 59 Πρωτοφανούσσης 52 Rémy Cointreau 64 Rila Feinkost 59 Ρούβαλης 60 Terra Creta 53 Trienon 57 Τσαγκαρόπουλος 55 Τσάνταλης 60/63 Τυράς 48 Χαλβάς Όλυμπος 58 Wilms / Impuls 58 Σ την Ελληνική οικονομία λόγω της κρίσης έγιναν δραστικές περικοπές, πολλοί παλεύουν για την επιβίωσή τους, αναζητούν εντατικότερα στο εξωτερικό δυνατότητες πωλήσεων και χρειάζονται την ροή χρήματος για τις αναγκαίες επενδύσεις. Η καταβολή προμήθειας τοποθέτησης των προϊόντων στα ράφια του λιανικού εμπορίου εξελίσσεται σε θέμα ύπαρξης. Προωθητικές ενέργειες στις αγορές του εξωτερικού ελάχιστα συμπεριλαμβάνονται πλέον στα σχέδια. Η εσωτερική αγορά δεν βοηθά καθόλου. Οι καταναλωτές πρέπει να κάνουν οικονομία καθώς όλα έχουν ακριβύνει. Από την μητέρα Πατρίδα δεν αναμένεται επίσης καμία βοήθεια, καθόσον το κράτος οι εξαιρέσεις επιβεβαιώνουν το κανόνα δεν καταβάλλει καν τις επιστροφές του Φ.Π.Α. Αποδέχεται μάλιστα σιωπηλά το γεγονός ότι ολόκληροι όμιλοι όπως η Aldi εγκαταλείπου τη χώρα. Κυκλοφορούν φήμες ότι και η Coca Cola 3E (Τρία έψιλον) σκέπτεται σοβαρά την αποχώρηση από την Ελλάδα. Σήμερα αποδεικνύεται που είναι το σιτάρι και που η ήρα. Και αυτό το Αφιέρωμα, στα μάτια των επιχειρήσεων που παρουσιάζονται, αποτελεί ένα μήνυμα για το Γερμανικό εμπόριο: «Σε μας μπορείτε να βασιστείτε! Διαθέτουμε τα σωστά προϊόντα και ιδέες, είμαστε ικανοί και ευέλικτοι. Απλά χρειαζόμαστε μια δίκαιη τιμή για την απόδοσή μας.» Αυτό που αντιλαμβάνεται πρώτο ο επισκέπτης της Ελλάδας, παράλληλα με την παράλυση από τις όλο και συχνότερα επαναλαμβανόμενες απεργίες των διαφόρων οικονομικών κλάδων, είναι το εξής: Για πρώτη φορά οι Έλληνες πηγαίνουν με λίστα στο σούπερ μάρκετ. Αυτό δεν έχει ξανασυμβεί στο παρελθόν, ήταν σχεδόν αδιανόητο. Αυτό δείχνει πόσο επισφαλής έχει γίνει η οικονομική κατάσταση του πληθυσμού. Μια υπάλληλος που θεωρεί ότι κατατάσσεται στους υψηλόμισθους, με 2000 μηνιαίες αποδοχές (ο μέσος όρος μηνιαίων αποδοχών στην Ελλάδα βρίσκεται μεταξύ 600 και 1000 Ευρώ το ανώτερο) παρουσιάζει την κατάστασή της: Βγάζει σήμερα όπως και τον προηγούμενο χρόνο, πληρώνει 80 τοις εκατό περισσότερα για βενζίνη, 10 τοις εκατό περισσότερα σε διάφορους φόρους για τσιγάρα, 5 τοις εκατό περισσότερα σε Φ.Π.Α. Ένα λίτρο εμφιαλωμένο επώνυμο γάλα κοστίζει 1,50, στις αλυσίδες Discount 0,80, η διπλή συσκευασία επώνυμο γιαούρτι κοστίζει 2, δηλαδή ένα ευρώ για 200 γρ γιαούρτι. «Όλα αυτά πρέπει να τα πληρώσω», παραπονιέται η 39-χρονη, «και εγώ δεν έχω κλέψει τίποτα από το κράτος. Εγώ ως υψηλόμισθη πληρώνω για το ετήσιο εισόδημά μου των , φόρο.» Δεν έχει όμως τελειώσει ακόμη με την λίστα αυτών αυξημένων εξόδων: αμόλυβδη βενζίνη, το περασμένο καλοκαίρι είχε 0,90 / λίτρο, στο μεταξύ έχει φτάσει το 1,50. Αν μέχρι πέρσι πλήρωνε το μήνα σε βενζίνη για να διανύσει καθημερινά τα 25 χιλιόμετρα για να πάει στη δουλειά της, σήμερα έγιναν ξαφνικά 200. «Και τα επιτόκια» στενάζει, «ο καθένας μας έχει σήμερα πιστωτικές κάρτες. Οι δικές μου είχαν επιτόκιο 16 17% τώρα έχουν αυξηθεί στο 22%». Ποιος θα τα πληρώσει όλα αυτά? Γι αυτό λοιπόν Εν κατακλείδι: το εύρος των ελληνικών προϊόντων είναι πλούσιο και δεν ενθουσιάζει τους γερμανούς καταναλωτές μόνο στις διακοπές. Οι παραγωγοί τροφίμων πρέπει σήμερα να στραφούν εντονότερα στις αγορές του εξωτερικού για την αύξηση των πωλήσεών τους. «Έχουμε τα σωστά προϊόντα και ιδέες, έχουμε ικανότητα και ευελιξία» Έλληνες παραγωγοί στάση πληρωμών στις πιστώσεις. Στο μεταξύ πηγαίνω με λίστα στο σούπερ μάρκετ και αγοράζω πλέον μόνο αυτά που χρειάζομαι. Παλιότερα πήγαινα με το αυτοκίνητο στο σούπερ μάρκετ και αγόραζα ότι μου άρεσε. Εγώ που θεωρούμαι στην Ελλάδα με τα το μήνα ως υψηλόμισθη, είχα αυτή τη πολυτέλεια. Οι περισσότεροι Έλληνες δεν βγάζουν ούτε τα μισά. Τώρα το πετρέλαιο θέρμανσης, το οποίο το περασμένο χειμώνα στοίχιζε 0,52 το λίτρο, ανέβηκε στα 0,75 το λίτρο, είναι 50 τοις εκατό επιπλέον, με αποτέλεσμα το διαμέρισμά μου να μου στοιχίζει σήμερα 1000, με τα ανεβασμένα κόστη για ρεύμα, νερό, τηλέφωνο. Που πάω με τα μου?» Αν οι απεργίες των διαφόρων οικονομικών κλάδων ήταν στην Ελλάδα ανέκαθεν στην ημερήσια διάταξη, τώρα με την οικονομική κρίση έχουν αποκτήσει ακόμη εντονότερο χαρακτήρα. Οι επιπτώσεις είναι τεράστιες και καταστροφικές. Πλήττουν τόσο την εγχώρια οικονομία όσο και τις εμπορικές συνεργασίες με το εξωτερικό, φυσικά και με τη Γερμανία. Αν τα εμπορεύματα δεν μπορούν να παραδοθούν έγκαιρα τότε δεν είναι καθόλου σπάνιο αυτό να στοιχίσει στις επιχειρήσεις το τζίρο ενός ολόκληρου μήνα, είτε πρόκειται για τον κλάδο της γαλακτοκομίας, των οινοπνευματωδών, ή των φρούτων λαχανικών. Η δυσαρέσκεια των ανθρώπων που πλήττονται είναι μεγάλη και δεν αντανακλάται, τουλάχιστον στα μέσα ενημέρωσης. Ειδικά στο εξωτερικό. Η εικόνα της Ελλάδας επομένως πάσχει περισσότερο παρά ποτέ, δεδομένου μάλιστα ότι οι γενικεύσεις και τα στερεότυπα πλήττουν όλους τους Έλληνες, χωρίς να επιτρέπουν διακρίσεις και αποχρώσεις. Τι χρειάζεται το κράτος για να βγει από αυτή την κατάσταση? Τα χρήματα του εξωτερικού? Αυτό είναι εξαιρετικά αμφιλεγόμενο, εφόσον τα κεφάλαια αυτά εξυπηρετούν έτσι ισχυρίζονται πολλοί κατά κύριο λόγο τους ίδιους τους χορηγούς και ενισχύουν μόνο τις ίδιες τις εξαγωγές τους προς την Ελλάδα και όχι το αντίστροφο. Ούτε και τα ποσά που δίδονται στις τράπεζες επιστρέφουν στην Ελληνική οικονομία, πόσο μάλλον στον πληθυσμό της, καθώς οι περισσότερες τράπεζες από καιρό έπαψαν να χορηγούν πιστώσεις στις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις, αντίθετα στηρίζουν τα μεγάλης κλίμακας έργα και την μεγάλη βιομηχανία. Για λόγους ασφαλείας όπως επικαλούνται. Οι Τράπεζες χρειάζονται σήμερα περισσότερο παρά ποτέ την δυνατότητα να μπορούν να επενδύσουν τα κεφάλαιά τους με το καλύτερο δυνατό τρόπο και να μπορούν και να τα εισπράξουν όπως συμφωνείτε δηλαδή έγκαιρα. Παραμένει ο κρατικός μηχανισμός, ο οποίος με την στρατιά των υπαλλήλων του θα πρέπει να είναι 1,2 εκατομμύρια δημόσιοι υπάλληλοικαταβροχθίζει τεράστια ποσά χωρίς να είναι αποδοτικός. Το κάθε άλλο: η διαφθορά και ο νεποτισμός ακμάζουν σε αυτές τις εποχές πολύ πιο άγρια. Εδώ χρειάζεται, σύμφωνα με την άποψη των εκπροσώπων του ιδιωτικού τομέα, πρώτα από όλα να γίνουν διαρθρωτικές βελτιώσεις και εκκαθαρίσεις. Από αυτό όμως επέχουν μακράν. Το επίπεδο αυτό φαίνεται ότι εξακολουθεί να είναι καλά περιχαρακωμένο.

2 46 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ Νοεμβρίου 2010 Ιχθυοκαλλιέργεια Για την διατροφή του παγκόσμιου πληθυσμού η ιχθυοκαλλιέργεια έχει καταστεί απαραίτητη. Η Ελλάδα δεν είναι μόνο η μεγαλύτερη παραγωγός στη Μεσόγειο, αλλά επίσης αντιπροσωπεύει το 50 τοις εκατό της παγκόσμιας παραγωγής. Στην Ελλάδα τα σημαντικότερα είδη ψαριών ιχθυοκαλλιέργειας είναι η τσιπούρα (γερμανικά Dorade, αγγλικά Sea bream) και το λαβράκι (Wolfsbarsch και Seabass) αντίστοιχα. Σύμφωνα με κανονισμό της Ευρωπαϊκής κοινότητας, μελλοντικά όλα τα εκτροφεία θα πρέπει να έχουν έναν αριθμό το ίδιο και οι σταθμοί συσκευασίας. Η διαδικασία εκχώρησης των αριθμών των μονάδων ωστόσο προχωρά με πολύ αργούς ρυθμούς, καθώς όπως λένε οι παραγωγοί δεν υπάρχει προσωπικό. Ως «οι τρείς σωματοφύλακες» της Ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας» θεωρούνται οι Μπελλές, Στεφανής και Πίττακας. Οι τοπ 5 εκτροφείς είναι: ο Νηρέας, Σελόντα και Δίας (ιδίου περίπου μεγέθους), Ελληνικές Ιχθυοκαλλιέργειες και Ανδρομέδα (επίσης περίπου ιδίου μεγέθους). Οι ελληνικές Ιχθυοκαλλιέργειες Α.Ε. ποντάρουν στη διαφάνεια Αθήνα. Η Ελληνικές Ιχθυοκαλλιέργειες Α.Ε. στα Βριλήσσια/Αθήνα, υπό τη διοίκηση του νέου Γενικού Διευθυντή Κώστα Παπακαντεράκη, άλλαξε την εταιρική δομή και βελτιστοποίησε την παραγωγή. «Τώρα γνωρίζουμε σε ποια φάρμα, ποιο αναπαραγωγικό κλουβί, έχουμε ποιο ψάρι, σε ποια ποσότητα, σε ποια ηλικία και με ποιο μέσο βάρος.», ενημερώνει ο Διευθυντής εξαγωγών Φάνης Μπόσκος. Κατά αυτό τον τρόπο είναι εφικτό στην αρχή της εβδομάδας να μπορεί να ειπωθεί ακριβώς τι και σε ποια ποσότητα θα συλλεχθεί. Αυτή τη στιγμή η επιχείρηση ιχθυοκαλλιέργειας δημιουργεί ένα πρόγραμμα που θα ρυθμίσει το πρόγραμμα συγκομιδής των μεμονωμένων παραγωγών μέχρι το τέλος του Μέσα από μία τόσο ακριβής διαφάνεια η Ελληνικές Ιχθυοκαλλιέργειες αναμένει να πετύχει ένα καλύτερο και ποιο διαλλακτικό έλεγχο της διάθεσης κατά την διάρκεια όλου του έτους. Το 2009 η παραγωγή σε Τσιπούρες και Λαβράκια ανήλθε σε 9000 τόνους, το 2010 προβλέπεται να είναι τόνοι, αυτές οι ποσότητες μεταφράζονται σε τζίρο της τάξεως των 33 και 37 εκατομμυρίων ευρώ αντίστοιχα. Σύμφωνα με τον Φάνη Μπόσκο, όλα τα ελληνικά ιχθυοτροφεία έχουν πολύ μεγαλύτερη δυνατότητα παραγωγής, και οι Ελληνικές Ιχθυοκαλλιέργειες θα μπορούσαν να παράγουν έως τόνους, προς το παρόν όμως δεν υπάρχει δυνατότητα διάθεσης μεγαλύτερης ποσότητας στις αγορές. Είναι προτιμότερο προς το παρόν να συγκρατηθεί η παραχθείσα ποσότητα, να μειωθεί το κόστος και οι σταθμοί συσκευασίας να είναι κοντά στις φάρμες. Στόχος για το 2011 είναι, οι ζωοτροφές για την εκτροφή των βιολογικών ψαριών να προέρχονται από ίδια παραγωγή. Πειράματα της επιχείρησης έδειξαν ότι τα ψάρια που εκτρέφονται με υψηλής ποιότητας τροφή φτάνουν το επιθυμητό βάρος τους 10 έως 15 ημέρες νωρίτερα. Επίσης έως τότε όλα τα ψάρια (μέχρι στιγμής έχουν μόνο αυτά της Βιο-Άνδρος) θα έχουν αναγνωριστική σήμανση. Js/lz Η Ανδρομέδα προβλέπει μεγάλα οικονομικά προβλήματα στο κλάδο οι επιχειρήσεις ζουν από την ανακύκλωση των χρημάτων Ειδικός: Ο Γιάννης Τσούμης γνωρίζει καλά την ιχθυοκαλλιέργεια Παιανία/Αθήνα. Για πρώτη φορά μετά από τρία χρόνια, οι Μεσογειακοί εκτροφείς ψαριών, έχουν τοποθετήσει 15 τοις εκατό λιγότερο γόνο για να αντιμετωπίσουν την υπερπαραγωγή: Αντί του ενός τρισεκατομμυρίου τώρα 850 εκατομμύρια ψάρια, λέει ο Γιάννης Τσούμης της Ανδρομέδα. «Φέτος οι τιμές είναι καλές. Ελπίζουμε να παραμείνουν και το πρώτο οκτάμηνο του 2011 σε αυτό το υψηλό επίπεδο», δηλώνει ο Εμπορικός Διευθυντής του Ελληνικού ομίλου ιχθυοκαλλιέργειας Ανδρομέδα Α.Ε. στην Παιανία / Αθήνα, Γιάννης Τσούμης. Φωτίζοντας την τρέχουσα κατάσταση, με την Ελλάδα να βρίσκεται βαθιά μέσα σε κρίση, σύμφωνα με την εκτίμησή του, η απόφαση των Μεσογειακών γειτόνων να τοποθετηθούν 150 εκατομμύρια λιγότεροι νεογνά, αποκτά πολύ μεγάλη σημασία. Δεν είναι της γνώμης ότι πρόκειται για συμφωνία μεταξύ των εκτροφέων, αντίθετα μερικοί από αυτούς έχουν σοβαρά οικονομικά προβλήματα. Υπενθυμίζει ότι όλες οι ενεργές ιχθυοκαλλιέργειες της μεσογείου λειτουργούν τουλάχιστον επί 15ετίας, και ότι κάθε χρόνο «υπήρχαν μικρά προβλήματα». Για το λόγο αυτό η παραγωγή μειωνόταν όλο και περισσότερο. Η Ελλάδα έφθασε στο αποκορύφωμά της το 2008 και 2009 με τόνους σε ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΣΤΗΝ ΓΕΡΜΑΝΙΑ 2009 Αξία σε Μεταβολή αξίας % ΚΡΕΑΤΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΡΟΪΟΝΤΑ ΣΦΑΓΙΩΝ ,54 ΨΑΡΙΑ, ΟΣΤΡΑΚΑ ΚΑΙ ΜΑΛΑΚΙΑ ,19 ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ, ΑΒΓΑ, ΜΕΛΙ ,06 ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ,00 ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΦΥΤΑ, ΚΑΙ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΑΝΘΟΚΟΜΙΑΣ ,61 ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ, ΒΡΩΣΙΜΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΦΛΟΥΔΕΣ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ ,32 ΚΑΦΕΣ, ΤΣΑΪ, ΜΑΤΕ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ,11 ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ,99 ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΛΕΥΡΟΠΟΙΙΑΣ, ΒΥΝΗ, ΙΝΟΥΛΙΝΗ, ΚΟΛΛΑ ΣΙΤΟΥ ,90 ΣΠΕΡΜΑΤΑ ΚΑΙ ΕΛΑΙΩΔΕΙΣ ΚΑΡΠΟΙ, ΣΠΟΡΟΙ, ΑΧΥΡΟ ,21 Κόμμεα λάκκας, γόμες, ρητίνες, χυμοί και εκχυλίσματα φυτικά, ,11 ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΛΑΔΙΑ ΖΩΙΚΑ Ή ΦΥΤΙΚΑ ,69 ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΚΡΕΑΤΩΝ, ΨΑΡΙΩΝ Ή ΜΑΛΑΚΟΣΤΡΑΚΩΝ ,42 ΖΑΧΑΡΑ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΩΔΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣ ,27 ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΑΥΤΟΥ ,47 ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ, ΤΑ ΑΛΕΥΡΙΑ, ΤΑ ΑΜΥΛΑ Η ΤΟ ΓΑΛΑ ,34 ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ, ΚΑΡΠΩΝ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΩΝ ,76 ΔΙΑΦΟΡΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ,70 ΠΟΤΑ, ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΞΙΔΙ ,26 ΣΥΝΟΛΑ ,60 ΠΗΓΗ : ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΡΕΣΒΕΙΑ τιμή πώλησης 3 /κιλό ενώ το κόστος παραγωγής ξεπερνούσε την τιμή πώλησης κατά ένα ευρώ. Σήμερα η παραγωγή είναι τόνοι και η τιμή περίπου 4,5 / κιλό, δηλαδή 50 Λεπτά κέρδος. Ο Γιάννης Τσούμης, ο οποίος ήρθε στον όμιλο Ανδρομέδα μόλις στις αρχές του χρόνου (πριν ήταν Εμπορικός Διευθυντής στην Ελληνικές Ιχθυοκαλλιέργειες) αναφέρει ότι οι επιχειρήσεις τα τελευταία δύο χρόνια, δηλαδή από την αρχή της οικονομικής κρίσης, δεν παίρνουν σχεδόν καθόλου χρήματα από τις τράπεζες, κατά συνέπεια η ρευστότητα έχει εξελιχθεί σε σοβαρό πρόβλημα. Έμπορικο-τεχνικά ο 44-χρονος βλέπει τα ελληνικά ψάρια καλλιέργειας, Τσιπούρα και Λαβράκι, τοποθετημένα στο ίδιο επίπεδο με το Σολωμό καλλιέργειας: στο μέσω της πυραμίδας. Σε αυτά προστίθενται τώρα νέες, ας πούμε καινοτόμες ποικιλίες ψαριών καλλιέργειας, στις οποίες η Ανδρομέδα είναι μακράν η μεγαλύτερη παραγωγός. Στο επίκεντρο είναι αργά αναπτυσσόμενες ποικιλίες Μυλοκόπι, Γλώσσα και Μυτάκι. Κλουβιά καλλιέργειας: Μπροστά στο νησί της Ανδρου η Ελληνικές Ιχθυοκαλλιέργειες καλλιεργεί βιολογικά ψάρια: Λαβράκια και τσιπούρες. Από το 2010 η επιχείρηση σκοπεύει να παράγει μόνη της την τροφή για την καλλιέργεια των βιολογικών ψαριών. Πειράματα της ιδίας έδειξαν: με υψηλής ποιότητας τροφή τα ψάρια φθάνουν το επιθυμητό βάρος 10 έως 15 ημέρες νωρίτερα. Στο μέλλον όλα τα ψάρια (μέχρι στιγμή μόνο αυτά της Βιο-Άνδρος) πρόκειται να φέρουν ειδικό καρτελάκι ώστε να είναι σαφώς διακριτά. Curva : για τους Ιταλούς πελάτες η Ανδρομέδα πρέπει να τοποθετεί τα ψάρια με αυτό τον τρόπο σε πάγο. Αυτό αντικατοπτρίζει στα μάτια των Ιταλών την ύψιστη ποιότητα. Το φρέσκο ψάρι στέκεται σε αυτή τη θέση μόνο μέχρι την τρίτη ημέρα, την τέταρτη χάνει την ελαστικότητά του και ισώνει. ΓΡΑΦΗΜΑ: LZ Η Ανδρομέδα ιδρύθηκε πριν από 15 περίπου χρόνια, εξαγοράσθηκε το 2007 από την Επενδυτικά κεφάλαια Global Finance και εξελίχθηκε στο μεταξύ στην τέταρτη μεγαλύτερη επιχείρηση ιχθυοκαλλιέργειας στην Ελλάδα: από τόνους σε τόνους. Σε αυτή την Ελληνική παραγωγή προστίθενται και τόνοι στην Ισπανία και τόνοι στην Αλβανία. Ο κύκλος εργασιών της Ανδρομέδα έφτασε σύμφωνα με τον Γιάννη Τσούμη το 2009 τα 45 εκατομμύρια Ευρώ, το 2010 πρόκειται να ανέλθει στα εκατομμύρια Ευρώ. Οι κορυφαίες 5 επιχειρήσεις Ιχθυοκαλλιέργειας της Ελλάδας είναι σύμφωνα με έρευνα της LZ: Νηρέας με τόνους ετησίως, ακολουθούμενη από την Σελόντα και την Δίας με περίπου τόνους ετησίως έκαστη, στη τέταρτη θέση βρίσκεται η Ανδρομέδα με συνολική παραγωγή τόνους (εκ των οποίων οι τόνοι στην Ισπανία και τόνοι στην Αλβανία) και στην πέμπτη θέση η Ελληνικές Ιχθυοκαλλιέργειες με περίπου τόνους (κάποτε είχε παραγωγή τόνους). Js/lz Παρά τη κρίση θετική τάση? Διονύσσιος Πρωτόπαππας, Σύμβουλος Οικονομικών & Εμπορικών Υποθέσεων Α της Ελληνικής Πρεσβείας στο Βερολίνο Ποια είναι η εξέλιξη των πωλήσεων για την ελληνική βιομηχανία τροφίμων υπό την επίδραση της τρέχουσας χρηματοπιστωτικής κρίσης; Παρά την κρίση στην Γερμανική Οικονομία, τα σημαντικότερα ελληνικά προϊόντα το 2009 σημείωσαν αύξηση των πωλήσεων στην Γερμανία κατά 2 τοις εκατό. Χωρίς την κρίση τα στοιχεία θα ήταν σίγουρα καλύτερα όπως φαίνεται από το πρώτο εξάμηνο του Με αύξηση της τάξεως του 10,5% τα ελληνικά τρόφιμα επιβεβαιώνουν την μόνιμη ανοδική τους τάση. Προϊόντα όπως το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (συν 59% το πρώτο εξάμηνο του 2010), οι ποικιλίες ψαριών Τσιπούρα και Λαβράκι (συν 20%), η Φέτα (συν 9,5%) και το σπαράγγι (συν 21%) κερδίζουν όλο και περισσότερο την αναγνώριση του καταναλωτικού κοινού ως ελληνικά προϊόντα. Κατά πόσο υπήρξαν καμπές στις εξαγωγές, ειδικά προς την Γερμανία? Τι ρόλο έπαιξαν σε αυτό το επίπεδο οι επαναλαμβανόμενες απεργίες στην Ελλάδα? Οι αντιδράσεις στα μέτρα της δημοσιονομικής εξυγίανσης ήταν περιορισμένης διάρκειας. Τα μέτρα είναι σκληρά, αλλά γίνονται σε μεγάλο βαθμό αποδεκτά από το κοινό καθώς κρίνονται αναγκαία. Υπενθυμίζω ότι τα θετικά αποτελέσματα σημειώθηκαν το ίδιο διάστημα με την λήψη των μέτρων. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα μέσα μαζικής ενημέρωσης συχνά μεταφέρουν μια υπερβολική εικόνα. Όπως αντιλαμβανόμαστε, πρόκειται σύντομα να γίνουν στοχευμένες προωθητικές ενέργειες για τα ελληνικά προϊόντα σε επιλεγμένες αγορές του εξωτερικού. Μπορείτε να μας δώσετε περισσότερες λεπτομέρειες? Ο αριθμός των ελληνικών επιχειρήσεων που συμμετέχουν στις μεγαλύτερες Γερμανικές Εκθέσεις παρέμεινε παρά την κρίση υψηλός. Εκθέσεις όπως η Anuga, η Biofach, η Prowein και η ISM, είναι το αναγκαίο βήμα για τις επιχειρήσεις που θέλουν να πωλήσουν τα προϊόντα τους. Ο Ελληνικός Οργανισμός Προώθησης Εξαγωγών (Ο.Π.Ε.) θα είναι παρόν σε όλες αυτές τις εκδηλώσεις. Ταυτόχρονα θα συνεχίσουμε τα προγράμματα πρόσκλησης αγοραστών και δημοσιογράφων στην Ελλάδα. Οι επαφές επι τόπου με τους παραγωγούς είχαν επιτυχία και θα μας βοηθήσουν περαιτέρω. Επίσης θα δημιουργήσουμε μαζί με τον Ο.Π.Ε. και ένα πρόγραμμα για την προώθηση των προϊόντων ιχθυοκαλλιέργειας το Ποια ελληνική ομάδα αναμένεται στην Fruit Logistica 2011 στο Βερολίνο? Αναμένουμε μια δυνατή συμμετοχή, που σημαίνει 40 επιχειρήσεις. Τα ελληνικά φρούτα και λαχανικά σημειώνουν ήδη την δική τους πρόοδο. Η πωλήσεις μας, σε αξία, στην Γερμανική αγορά αυξήθηκαν κατά 58 τοις εκατό το πρώτο εξάμηνο του Η ζήτηση για ελληνικά πορτοκάλια, βερίκοκα, πεπόνια ήταν κατά τοις εκατό αυξημένη σε σύγκριση με το Τα ελληνικά σπαράγγια με πωλήσεις σε αξία της τάξεως των 22 εκατομμυρίων Ευρώ έχουν αποκτήσει σταθερή θέση στο γερμανικό τραπέζι.

3

4 48 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ Νοεμβρίου 2010 Γαλακτοκομικά προϊόντα Η διαδικασία συγκέντρωσης στο κλάδο των γαλακτοκομικών συνεχίζεται. Από τις περίπου 400 γαλακτοκομίες που υπήρχαν κάποτε στην Ελλάδα, θα κλείσουν περίπου οι 200 μόνο το 2010, σύμφωνα με εσωτερικές πηγές. Πλήττονται κυρίως οι επιχειρήσεις που μέχρι τώρα πραγματοποιούσαν το μισό ή και περισσότερο του τζίρου τους στην εσωτερική αγορά. Υπάρχουν μικροί και μεσαίοι παραγωγοί φέτας, που φοβούνται για την ύπαρξή τους εντονότερα λόγω της κρίσης, και δημιουργούν συγχύσει στην αγορά καθώς διαθέτουν αποθέματα, πολλές φορές αμφιβόλου ποιότητας φέτας, σε πολύ χαμηλές τιμές. Βέβαιο είναι: κάποιοι εξ αυτών αναγκαστικά σύντομα ή μεσοπρόθεσμα δεν θα υπάρχουν πια. Με αυτό τον τρόπο μεσοπρόθεσμα θα αλλάξει και το τοπίο. Οι γνώστες τις αγοράς προειδοποιούν: «Όπου προσφέρονται εξευτελιστικές τιμές, μπορεί κανείς να είναι βέβαιος ότι η ποιότητα δεν είναι σωστή». Παρόλα αυτά υπάρχουν έμποροι για τους οποίος το μοναδικό κριτήριο αγοράς είναι η τιμή. Αθήνα. Όπως αποδεικνύεται από μια πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη αγοράς της Nielsen, στις Η.Π.Α. αγοράζεται όλο και περισσότερο ελληνικό γιαούρτι, παρά το ότι ο πληθυσμός πλήττεται εδώ και μία τριετία από την οικονομική κρίση και ο ήδη μεγάλος αριθμός των ανέργων αυξήθηκε ακόμη περισσότερο. «Οι καταναλωτές σήμερα σκέπτονται πολύ εντονότερα για το που θα ξοδέψουν τα χρήματά τους, η παραδοσιακή συνείδηση των αξιών επαναπροσδιορίζεται», λέγεται εκεί με αναφορά στο ελληνικό γιαούρτι, του οποίου ενώ είναι 121% ακριβότερο από το αντίστοιχο μη ελληνικό- οι πωλήσεις εκτινάσσονται σαν πύραυλος στα ύψη. Τις τελευταίες 52 εβδομάδες (έως την 2 Οκτωβρίου) οι πωλήσεις σε αξία αυξήθηκαν κατά 160, ενώ η ποσοτικά κατά 203 τοις εκατό, το μη ελληνικό γιαούρτι αντίθετα σημείωσε αύξηση μόνο κατά 3 και ένα τοις εκατό αντίστοιχα. «βασικό παράγοντα αποτελεί περισσότερο από όλα το όφελος και πολύ λιγότερο η τιμή» σύμφωνα με την σημερινή ανάλυση της συμπεριφοράς των αμερικανών καταναλωτών. Όλη η διαφημιστική εκστρατεία γύρο από το ελληνικό γιαούρτι συστρέφεται γύρο από τις τρείς βασικές ανάγκες των αμερικανών: Υγεία, ευκολία και γεύση. Σε διαδικτυακές συζητήσεις τα θέματα που συζητούνται επικεντρώνονται κυρίως στα πλεονεκτήματα για την υγεία, (εδώ πάλι όλα στρέφονται γύρο από το «φρέσκο» και το «καλύτερο») καθώς και τη γεμάτη και κρεμώδη υφή. Διαιτολόγοι, ερευνητές υγείας και αθλητές προτείνουν το ελληνικό γιαούρτι να καταναλώνεται σε όλα τα γεύματα, ειδικά όμως ως χορταστικό γεύμα όταν είναι κανείς έξω από το σπίτι ή για βραδινό σνακ. Οι μάγειρες προτείνουν το ελληνικό γιαούρτι ως πολύ πιο θρεπτική βάση για σπιτικές σαλάτες και μαγιονέζες. Αξιοσημείωτο είναι ότι δεν είναι στο επίκεντρο η τιμή αλλά τα πλεονεκτήματα του προϊόντος, και σε αυτή την περίπτωση η υγεία είναι από τα σημαντικότερα επιχειρήματα. Js/lz Ο όμιλος Τυράς αναμένει για το τρέχον έτος αύξηση του τζίρου κατά 11 τοις εκατό. Τρίκαλα. Ο όμιλος Τυράς, Τρίκαλα, στοχεύει για το τρέχον έτος σε μία αύξηση του τζίρου κατά 11 τοις εκατό, έναντι του προηγούμενου έτους, και συνολικά στο ποσό των 235 εκατομμυρίων ευρώ. Στόχος είναι να αυξηθεί το ποσοστό των εξαγωγών, που ανέρχεται σήμερα στο 25%, σε 40 τοις εκατό. Ο όμιλος Τυράς επεξεργάζεται σε ετήσια βάση τόνους αγελαδινό γάλα καθώς και τόνους πρόβειο και κατσικίσιο γάλα. Παράγονται φέτα, λευκά και κίτρινα τυριά, γιαούρτι, γάλα και χυμοί φρούτων. «Μου αρέσει η γερμανική φιλοσοφία» λέει ο Μιχάλης Σαράντης, Πρόεδρος του ομίλου Τυράς κατά την συζήτησή του με την LZ. Δεν έχει καμία κατανόηση για τις διαδικασίες στην χώρα του, η οποία έχει πολύ μεγάλες δυνατότητες, αλλά στραγγίζεται οικονομικά από την κρατική μηχανή. Εκνευρισμένος αναφέρει ότι η Ελλάδα έχει 1,2 εκατομμύρια δημοσίους υπαλλήλους, η Αυστρία αντίθετα με τον ίδιο πληθυσμό έχει μόνο «Αυτό είναι το πρόβλημα.» Παρόλα αυτά ο 49χρονος είναι βέβαιος: «Το καλό είναι: μέσα από την κρίση πρέπει να διορθωθούν όλα τα κακώς κείμενα. Και μάλιστα άμεσα.» Ακόμη και αν δεν είχαν επιβληθεί τα μέτρα από το Διεθνές Νομισματικό Ταμείο, οι Έλληνες θα έπρεπε να είχαν βρει μια λύση για να ξεπεράσουν την κρίση.» Ο όμιλος που εδρεύει στην Λάρισα και διοικείται από την τρίτη γενιά, τον Μιχάλη Σαράντη και τον κατά δύο χρόνια μεγαλύτερο αδερφό του Δημήτρη Σαράντη, έχει επενδύσει την τελευταία πενταετία 140 εκατομμύρια ευρώ. Στο επίκεντρο αυτών των επενδύσεων δεν ήταν μόνο η αύξηση της παραγωγικότητας αλλά και θέματα βιωσιμότητας καθώς λήφθηκαν σοβαρά υπόψη περιβαλλοντικά και κοινωνικό ηθικά ζητήματα. Και αυτό είναι εμφανές. Και μόνο η «Φούσκα αερίου» που βρίσκεται στον περιβάλλοντα χώρο της Βιομηχανίας Γάλακτος Τυράς ΑΕ, η οποία αποδεικνύει την ζύμωση τεραστίων ποσοτήτων τυρογάλακτος σε καθημερινή βάση, στοίχισε σύμφωνα με τις δηλώσεις 4 εκατομμύρια ευρώ. Η Γραφή Braille για τους τυφλούς βρήκε την εφαρμογή της στα βιδωτά καπάκια της συσκευασίας του γάλακτος. Στόχος είναι από τη μία, σύμφωνα με το Γενικό Διευθυντή, η παρουσία σε όλο το Βαλκανικό χώρο καθώς και σε όλα τα σούπερ μάρκετ της Κεντρικής Ευρώπης με το εμπορικό σήμα «Όλυμπος». Από την άλλη εντείνονται οι προσπάθειες για την κατάκτηση της Αμερικανικής αγοράς. Αυτό, λέει ο Μιχάλης Σαράντης, είναι «φυσικά ένα μεγάλο εγχείρημα, και φυσικά, αποτελεί πρόκληση και στοίχημα για μας» Ο όμιλος Τυράς έχει την έδρα του σε μια των σημαντικότερων περιοχών παραγωγής γάλακτος με μεγάλη παράδοση στην κτηνοτροφία: τη Θεσσαλία, στην καρδιά της Ελλάδας. Η επιχείρηση αφιερώνει από την αρχή στο νωπό γάλα όλη την αφοσίωση και την προσοχή της. Κατά συνέπεια και η ευημερία των ζώων εντάσσεται επίσης στην ίδια θεωρία των αυστηρών προτύπων, με τακτική παρακολούθηση καθώς και αυστηρές συνθήκες υγιεινής και η διασφάλιση της ποιότητας σε όλα τα επίπεδα της παραγωγής. Η ιχνιλασιμόητα εδώ είναι το ίδιο αυτονόητη όσο και οι συνεχείς έλεγχοι και αναλύσεις των ζωοτροφών από πιστοποιημένο εργαστήριο, που εγγυάται γάλα ελεύθερο από GMO. Παράγονται Φέτα, λευκά και κίτρινα τυριά, γιαούρτι, γάλα και χυμοί φρούτων. Στον όμιλο Τυράς (Τρίκαλα) ανήκουν οι παραγωγικές μονάδες Όλυμπος (Λάρισα), Ροδόπη (Ξάνθη), Tyrbul (Βουλγαρία), Γαλακτοκομία Όλυμπος (Ρουμανία), και Γαλακτοκομία Όλυμπος στις Η.Π.Α. Όλες οι μονάδες είναι υπερσύγχρονες και διαθέτουν όλα τα επίκαιρα πιστοποιητικά αρχής γενομένης του IFS Higher Level, ISO έως και BRC. Επίσης έχει καταφέρει ο όμιλος Τυράς να αποκτήσει και τις βεβαιώσεις της Αμερικανικής Αρχής Τροφίμων και Φαρμάκων FDA. Js-lz Η Κολιός ενισχύει τη θέση της και εν μέσω της κρίσης και κάνει συνεχώς νέες επενδύσεις Λαγκαδάς/Θεσσαλονίκη. Η Κολιός δεν φαίνεται να αγγίζεται ιδιαίτερα από την κρίση. Η Διοίκηση της εταιρείας: «καταφέραμε να ενισχύσουμε και φέτος το προβάδισμά μας και να ισχυροποιήσουμε επιπλέον την θέση μας.» Η ιδιωτική γαλακτοκομία Κολιός ΑΕ, στο Λαγκαδά της Θεσσαλονίκης, υπολογίζει φέτος να πραγματοποιήσει πωλήσεις ύψους «μεγαλύτερες των 180 εκατομμυρίων Ευρώ». Σύμφωνα με την Φύλλις Κολλιού Γκρός, κόρη του 74-χρονου Προέδρου και ιδιοκτήτη Νίκου Κολιού. Σύμφωνα με της δηλώσεις της, η επιχείρηση εξάγει με μεγάλη διαφορά περισσότερη φέτα από ότι άλλες χρονιές. Χάρις των ικανοποιημένων πελατών κάθε χρόνο σημειώνεται αύξηση, και στην εγχώρια αγορά. «Η κεντρική αρχή μας στην οποία ρίχνουμε και την μεγαλύτερη βαρύτητα, είναι η ποιότητα των προϊόντων», εξηγεί η Φύλλις Κολιού Γκρός. Προμηθεύουμε κορυφαία Δεδομένο: «Το πρόβειο γάλα έχει τιμή του», εξηγεί η Φύλλις Κολλιού για την Φέτα με Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης Ενεργειακή συνείδηση: Η Τυράς χρησιμοποιεί το τυρόγαλο που προκύπτει κατά την παραγωγική διαδικασία για την παραγωγή βιολογικού αερίου. Περίπου το 50 τοις εκατό των αναγκών της επιχείρησης καλύπτεται με αυτό τον τρόπο. Η δυναμικότητα ανέρχεται σε 6,5 κυβικά μέτρα τυρογάλακτος την ώρα. ποιότητα και ταυτόχρονα είμαστε απόλυτα αξιόπιστοι στις συνεργασίες μας». Οι αγοραστές που προχωρούν σε συνεργασία με την εταιρεία Κολιός μπορούν να είναι ήσυχοι. Η επιχείρηση, που ιδρύθηκε το 1948 και η υπερσύχρονη παραγωγική μονάδα της, εκτάσεως τ.μ. που βρίσκεται στο Πολύκαστρο του Κιλκίς, στην Βόρεια Ελλάδα, περίπου 60χλμ από την πόλη της Θεσσαλονίκης, είναι πιστοποιημένη με τα αυστηρότερα διεθνή πρότυπα ISO 22000, ISO 9001:2000, BRC και IFS, γνωρίζει ότι: «Το εμπόριο δεν μπορεί να αντέξει πειράματα, ούτε και την αμφισβητήσιμη, κατώτερη, ασταθή ποιότητα. Αυτό ισχύει κυρίως και στις Ιδιωτικές Ετικέτες καθώς διακυβεύετε το όνομα τους.» Ως μια εκ των παραγωγών γάλακτος με την μακροβιότερη παράδοση στην Ελλάδα, η Κολιός ΑΕ διατηρεί ιδιόκτητο δίκτυο διανομής και ιδιόκτητο στόλο. Οι εξαγωγές κατευθύνονται σε περισσότερες από 45 χώρες. Μέσω της Γαλακτοκομίας Ανγό ΑΕ, η οποία ανήκει από το 2003 στην επιχείρηση, προμηθεύεται η εγχώρια αγορά πέραν των άλλων και με φρέσκα προϊόντα Γάλακτος, γιαουρτιού, καθώς επίσης με χυμούς και παγωτά. Η επιχείρηση που πρώτη πριν από τρείς δεκαετίες περίπου, προμήθευσε κάθε παραγωγό γάλακτος με δεξαμενή Παρουσία στην Sial: Και φέτος η Κολιός συμμετείχε στην έκθεση με μεγάλο περίπτερο ψύξης, συνεχίζει τις επενδύσεις. Και φέτος αυξάνονται οι δυνατότητες παραγωγής. Ιδιαίτερα περήφανη είναι η διοίκηση της εταιρείας για την βράβευση της Φέτας «Κολιός» με το χρυσό βραβείο DLG 2010, την μεγαλύτερη Γερμανική ποιοτική διάκριση για τρόφιμα από την Γερμανική Αγροτική Ένωση. Μεταξύ των προϊόντων του οίκου υπάρχει και μια Βιολογική Φέτα «ιδιαίτερης ποιότητας» καθώς και μια σειρά άλλων σπεσιαλιτέ τυριού, μεταξύ των οποίων και Γιδοτύρι, Κασέρι, Κεφαλοτύρι, Γραβιέρα και αυθεντικό ελληνικό αγελαδινό γιαούρτι με 10, 2 και 0 τοις εκατό λιπαρά καθώς επίσης και πρόβειο γιαούρτι με 6 τοις εκατό λιπαρά. Js/lz Με ίδιες δυνάμεις ποιο δυνατοί παρά ποτέ? Μιχάλης Σαράντης, Πρόεδρος και Γενικός Διευθυντής της Γαλακτοκομικής Όλυμπος Α.Ε., Τρίκαλα Η ζήτηση για Φέτα Π.Ο.Π., δηλαδή με προστατευμένη ονομασία προέλευσης (στα Αγγλικά PDO Feta) αυξάνεται παγκοσμίως, η παραγωγή όμως αντιμετωπίζει προβλήματα στο να ανταποκριθεί. Ισχύει αυτό και για την Όλυμπος? Πραγματικότητα είναι, πως οι έλληνες κτηνοτρόφοι αιγοπροβάτων δεν είναι σε θέση να προμηθεύσουν αρκετή ποσότητα γάλακτος ώστε να καλυφθεί η αυξανόμενη ζήτηση. Αυτό αποτελεί πραγματικό πρόβλημα. Σε ότι αφορά τον όμιλο των εταιριών Τυράς, όπου είμαστε από το 2000 κύριος προμηθευτής της εταιρείας Lidl, έχουμε επενδύσει τα προηγούμενα χρόνια τεράστια ποσά για την βελτιστοποίηση των προτύπων ασφαλείας και την αναβάθμιση της ποιότητας. Είμαστε απολύτως βέβαιοι ότι σήμερα βρισκόμαστε στο υψηλότερο επίπεδο, πιθανά όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά και πανευρωπαϊκά. Τι έχει για εσάς μεγαλύτερη βαρύτητα, η Μητρική εταιρεία Τυράς ή η Όλυμπος? Για μας έχει περισσότερη σημασία να ισχυροποιήσουμε το εμπορικό σήμα «Όλυμπος» και να το εδραιώσουμε στην κεντρική και βόρεια Ευρώπη. Με ποια προϊόντα? Κατ αρχήν με πρόβειο τυρί, εννοώντας κεφαλοτύρι, γραβιέρα και φέτα και έπειτα με στραγγιστό γιαούρτι με 10, 2 και 0 τοις εκατό λιπαρά. Τι έχετε να πείτε για το λευκό τυρί από αγελαδινό γάλα στην Γερμανία, που καλύπτει ένα μεγάλο όγκο της αγοράς, αλλά σαφώς ως «ψεύτο-φέτα» δεν έχει καμία σχέση με την Ελληνική φέτα που παράγεται από πρόβειο και γίδινο γάλα? Ακόμη και το Ελληνικό αγελαδινό γάλα είναι απαράμιλλα διαφορετικό από το γερμανικό. Σε αυτό το πλαίσιο θεωρούμε την παρουσία των λευκών τυριών από την Γερμανία ως ανερχόμενο πρόβλημα; Πέραν του χρώματος δεν υπάρχει κανένα μέτρο σύγκρισης έναντι των δικών μας Ελληνικών προϊόντων. Πόσο έχει επιδράσει η διεθνής οικονομική κρίση, η οποία τώρα πλέον πλήττει και την Ελλάδα, στον όμιλο των επιχειρήσεών σας? Η Ελλάδα βρίσκεται εν μέσω της κρίσης, παρόλα αυτά εμείς, ο όμιλος Τυράς, θα καταγράψουμε μέσα σε αυτό το χρόνο αύξηση του τζίρου μας κατά 10-11%. Αυτό όμως έχει σχέση με τις εξαγωγές. Η Όλυμπος για παράδειγμα εξάγει στις Η.Π.Α. Η διάθεση γίνεται μέσω μιας επιχείρησης που ιδρύθηκε από εμάς στην Νέα Υόρκη: την Γαλακτοκομία Όλυμπος Η.Π.Α. Σκοπεύετε να δημιουργήσετε εκεί και μια παραγωγική μονάδα, όπως έκανε για παράδειγμα η εταιρεία Ehrmann? Αν αυτό θα μπορούσε να έχει επιτυχία, ναι φυσικά. Ας επανέλθουμε όμως ξανά στο θέμα των απεργιών στην Ελλάδα: αυτό έχει δημιουργήσει προβλήματα στις εμπορικές συνεργασίες σας με το εξωτερικό, ειδικά με την Γερμανία? Όχι στα σημεία που εμείς πραγματοποιούμε πωλήσεις.

5

6 50 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ Νοεμβρίου 2010 Sial: Πρώτη εμφάνιση της Άντρεα Τροϋάνου με την Expoaid για λογαριασμό της. Αθήνα. Με την Expoaid Ε.Ε., Αθήνα, δίνεται το παρόν μια νέα Ελληνική επιχείρηση στην αγορά, οι διευθύνοντες της οποίας έχουν μακρά πείρα στις εξαγωγές και στην εμπορία τροφίμων στην παγκόσμια αγορά, καθώς δραστηριοποιούνταν σε παρόμοιες θέσεις στην Μινέρβα Α.Ε. (PZ Cussons Group, στο Μάντσεστερ): Η Άντρεα Τρωιάνου, η 38-χρονη ιδρύτρια της Expoaid Ε.Ε., πήρε μαζί της ευθύς εξ αρχής τον συνάδελφό της, τον 54-χρονο Δημήτρη Δουσμάνη και τον τοποθέτησε στην θέση του Διευθυντή εξαγωγών. Από φέτος το Μάρτη λοιπόν είναι σε διαδικασία να οικοδομήσουν το πελατολόγιο τους. Αυτός ήταν και ο σκοπός της παρουσίας τους στην Sial στο Παρίσι, με δικό τους περίπτερο υπό την αιγίδα του Ο.Π.Ε. «Διαβλέπουμε καλές προοπτικές στις εξαγωγές, ειδικά λόγω της τωρινής κρίσης, η οποία στην Ελλάδα μας ταλαιπωρεί ιδιαίτερα και εξαναγκάζει πολλές επιχειρήσεις να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στις αγορές του εξωτερικού. Επιχειρήσεις οι οποίες έχουν πιστοποιήσεις BRC, ISO και IFS, αλλά δεν διαθέτουν την υποδομή πόσο μάλλον την αντίστοιχη τεχνογνωσία», εξηγεί η πολυταξιδεμένη, εύγλωττη Άντρεα Τρωιάνου. Μαζί θέλουν τώρα να παράσχουν αυτό το σέρβις και να φέρουν σε επαφή πελάτες από όλο τον κόσμο με επιλεγμένους Έλληνες παραγωγούς ποιοτικών προϊόντων. Η επιχειρηματολογία της: «Μπορούμε να δημιουργήσουμε συνέργειες, διαθέτουμε τις ιδέες, γνωρίζουμε τα προϊόντα, γνωρίζουμε πώς λειτουργεί το εμπόριο των τροφίμων και ποια είναι τα κανάλια διανομής, κατανοούμε τις στρατηγικές μάρκετινγκ και πώς λειτουργεί η προώθηση των πωλήσεων.» Αρχικά εστιάζεται το ενδιαφέρον της στο ελαιόλαδο, τις ελιές και το ξύδι, όπου η ποιότητα και η παράδοση έχουν το πρώτο λόγο. Στόχος είναι ένα εθνικό ράφι στο εμπόριο με χαρακτηριστικά, εντυπωσιακά Ελληνικά προϊόντα. Οι πρώτες προσπάθειες γίνονται ήδη στην Αυστραλία. Το όνομα της επιχείρησης που επιλέχθηκε είναι Expoaid και αποτελεί πρόγραμμα, η ιστοσελίδα της λειτουργεί ήδη. Js/lz Η Μεβγάλ προμηθεύει σήμερα τις μεγαλύτερες Γερμανικές αλυσίδες προβληματισμός για όγκους που προέρχονται από ιδιωτικές ετικέτες Κουφάλια/Θεσσαλονίκη. Παρά την κρίση η Μεβγάλ ΑΕ, στα Κουφάλια Θεσσαλονίκης, κατάφερε να πουλήσεις μεγάλες ποσότητες γιαουρτιού και να επιτύχει υγιείς τζίρους στην Φέτα στην Ευρώπη. «Η Ελληνική οικονομία αγκομαχά τα τελευταία τριάμισι χρόνια, πολύ εντονότερα τον τελευταίο ενάμιση χρόνο, εντούτοις όχι μόνο λόγω της παγκόσμιας χρηματοοικονομικής κρίσης, αλλά κυρίως λόγω των Ελλήνων πολιτικών οι οποίοι δεν τηρούν τις διατάξεις της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.» Με αυτά τα λόγια αναφέρεται ο Βασίλης Βροχίδης στην κατάσταση και την στασιμότητα της ανάπτυξης που επικρατεί στην χώρα του. Ο διευθυντής εξαγωγών της μεγαλύτερης γαλακτοβιομηχανίας στην Βόρεια Ελλάδα, Μεβγάλ ΑΕ στα Κουφάλια της Θεσσαλονίκης, δεν φοβάται να αναφέρει επίσης ότι η Ελλάδα βρίσκεται σε ύφεση και ότι οι επιχειρήσεις τα επόμενα χρόνια έχουν να αντιμετωπίσουν ένα δύσκολο αγώνα αν θέλουν να διατηρήσουν την ροή του χρήματος και τα κέρδη τους. «Η ανάπτυξη μπορεί να προέλθει μόνο από τις εξαγωγές.» Από το 1992 η επιχείρηση εξάγει τα προϊόντα της στην Γερμανία και τα προϊόντα της είναι παρόντα στις μεγαλύτερες εμπορικές αλυσίδες. Ωστόσο, σύμφωνα με τον διευθυντή εξαγωγών, είναι γεγονός ότι η Μεβγάλ τα τελευταία πέντε χρόνια έχει να αντιμετωπίσει έναν πολύ έντονο ανταγωνισμό, για δύο λόγους: Από τη μία, μικροί παραγωγοί φέτας προμηθεύουν την αγορά μέσω τοπικών εισαγωγέων σε πολύ χαμηλές, ακατανόητες κοστολογικά τιμές και αμφιβόλου ποιότητας φέτα, και από την άλλη «το λιανεμπόριο μας πιέζει συνεχώς για όλο και πιο χαμηλές τιμές.»η Μεβγάλ θα προτιμούσε οι αγοραστές να είχαν περισσότερη ποιοτική παρά τιμολογιακή συνείδηση. «Παρατηρείται να συμβαίνει το εξής παράδοξο στα ράφια των γερμανικών σούπερ μάρκετ», λέει ο Βασίλης Βροχίδης. «Κορυφαίας ποιότητας προϊόντα Π.Ο.Π. όπως είναι η φέτα, που εξ ορισμού είναι ακριβότερη από τις απομιμήσεις αγελαδινού γάλακτος, να πωλούνται φθηνότερα από τις απομιμήσεις.» Επιπλέον, παραγωγοί επώνυμης φέτας που λόγω της κακής τους ποιότητας δεν μπορούν να πραγματοποιήσουν πωλήσεις στην ελληνική αγορά, διαθέτουν το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής τους κυρίως στην Γερμανία. «Το αποτέλεσμα είναι» λέει ο 40-χρονος, «οι γερμανοί καταναλωτές να πληρώνουν μια ακριβή τιμή για ένα υπό αμφισβήτηση προϊόν.» Η Μεβγάλ στρατηγικά αποφάσισε να μην κάνει κανενός είδους συμβιβασμό στην δική της ποιότητα και σήμερα «διαπιστώνουμε ότι η ποιότητά μας γίνεται με ευγνωμοσύνη αποδεκτή από τους πελάτες μας» Με την τοποθέτηση νέων καινοτόμων σειρών προϊόντων στην αγορά η Μεβγάλ, πέτυχε να υπερασπίσει το εμπορικό της σήμα. Ταυτόχρονα όμως η αντίληψη σε ότι αφορά τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας έχει αλλάξει δραματικά. «Ειμαστε πρόθυμοι ώστε να αποκτήσουμε όγκους παραγωγής προερχόμενους από προϊόντα ιδωτικής ετικέτας, ώστε να μειώσουμε τα πάγια έξοδά μας. Με αυτό το σκεπτικό συνεργαζόμαστε με μεγάλες εμπορικές αλυσίδες όπως η Walmart, Carrefour, Aldi Ελλάς,Hofer, Delhaize, Hochland και η λίστα συνεχίζεται. Με τον τρόπο αυτό θα αυξήσουμε τους τζίρους μας και φέτος στην Ελληνική αγορά, παρά τη κρίση και ταυτόχρονα θα πετύχουμε σημαντική αύξηση στις εξαγωγές.» Μεβγάλ Η Δωδώνη θέλει και τα ράφια των Ευρωπαϊκων σουπερ μάρκετ Με την Φέτα Π.Ο.Π. «παγκοσμίως στην πρώτη θέση» Ιωάννινα. 102,80 εκατομμύρια κύκλο εργασιών και 1,8 εκατομμύρια καθαρά κέρδη πραγματοποίησε πέρσι η ΔΩΔΩΝΗ Αγροτική Βιομηχανία Γάλακτος Ηπείρου Α.Ε. Η μεγαλύτερος γαλακτοκομικός συνεταιρισμός στην Ελλάδα, η ΔΩ- ΔΩΝΗ Α.Ε. στα Ιωάννινα (Ήπειρος), είναι σε παγκόσμιο επίπεδο στην πρώτη θέση με την Φέτα Π.Ο.Π. Εξαγωγές, και σκληρού τυριού και γιαουρτιού, γίνονται σε περισσότερες από 30 χώρες. Στην Ελλάδα η Φέτα Δωδώνη είναι η πρώτη σε πωλήσεις μάρκα. Ο Ιωάννης Μούλιας δηλώνει πως το μερίδιο αγοράς ανέρχεται σε ποσοστό το 23%. «Σχεδόν τριπλάσια δυναμικότητα από την αμέσως ακόλουθη μάρκα». Παρόμοια επιτυχία εύχεται ο νέος Πρόεδρος της Δωδώνη ΑΕ, κ. Ελευθέριος Κοντός, και στα ράφια της κάθε Ευρωπαϊκής Σοβαρότητα: Στο περίπτερο της Μεβγάλ στην Sial στο Παρίσι, ο Διευθυντής Εξαγωγών Βασίλης Βροχίδης (στη μέση) είχε όλες της ημέρες της έκθεσης συνεντεύξεις με εμπορικούς συνεργάτες. χώρας. Ο 65-χρονος είναι πεπεισμένος πως οι καταναλωτές της Φέτας Δωδώνη, της οποίας η αυθεντική παραδοσιακή γεύση σε συνδυασμό «Η Δωδώνη είναι πλήρως πιστοποιημένη» Ελευθέριος Κοντός, Πρόεδρος Η συγχώνευση της Μεβγάλ με την Δέλτα είναι αποφασιμένη. Απομένει μόνο η σύμφωνη γνώμη της Επιτροπής Ανταγωνισμού. Η νέα επωνυμία πιθανά να είναι Δέλτα/Μεβγάλ και θα αντιπροσωπεύει συνολικό κύκλο εργασιών περίπου 700 εκατομμύρια ευρώ. Η Μεβγάλ έχει περίπου 185 εκατομμύρια ευρώ. Έτσι η μελλοντική επιχείρηση θα είναι η νούμερο ένα σε πολλούς τομείς του κλάδου της Γαλακτοκομίας στην Ελλάδα. Η Δέλτα μέχρι σήμερα δεν είχε εξαγωγική δραστηριότητα. με την υψηλότερη ποιότητα αποτελούν «μοναδική πρόταση πώλησης» (USP), είναι πρόθυμοι να δεχτούν να πληρώσουν υψηλότερη τιμή. Η βιομηχανία γάλακτος που ιδρύθηκε το 1963 από την Αγροτική Τράπεζα και έξι Αγροτικούς Συνεταιρισμούς της περιοχής της Ηπείρου, παράγει τυρί από τις αρχές της δεκαετίας του 70. Στηρίζει το εγχείρημά της κυρίως στην παραδοσιακή ελληνική φέτα. Καθοριστικής σημασίας για την περαιτέρω ανάπτυξη της μονάδας ήταν η στιγμή που το όνομα Δωδώνη στο συγκεκριμένο κλάδο έγινε συνώνυμο της «Κορυφαίας ποιότητας». «Έκτοτε», λέει ο Ελευθέριος Κοντός, «η φέτα Δωδώνη έγινε το αγαπημένο τυρί σε κάθε ελληνικό σπίτι.» Σήμερα η συνεταιριστική γαλακτοβιομηχανία, η οποία προμηθεύεται γάλα από 6500 κτηνοτρόφους, παράγει και διάφορα σκληρά και ημίσκληρα τυριά όπως κεφαλογραβιέρα, κεφαλοτύρι, πρόβεια γραβιέρα, αγελαδινή γραβιέρα, κατσικίσιο τυρί και πεκορίνο, επίσης τυριά τυρογάλακτος φρέσκα και ξηρά, δηλαδή μυζήθρα και γαλοτύρι, καθώς και φρέσκα προϊόντα όπως γάλα, γιαούρτι, ξινόγαλο και βούτυρο. Η Δωδώνη διαθέτει μια από τις πλέον σύγχρονες αυτοματοποιημένες μονάδες παγκοσμίως για την παραγωγή φέτας. Με υπερηφάνεια βλέπει κανείς στα Ιώαννινα και το Λογότυπο που φέρει ανάγλυφα κάθε κομμάτι φέτας που διευκολύνει και την αναγνώριση από τον καταναλωτή. Έτσι δεν εκπλήσσει το γεγονός, λέει ο επικεφαλής του τμήματος μάρκετινγκ Ιωάννης Μούλιας, ότι σταδιακά αναπτύσσεται η έννοια του demand by brand (επώνυμη ζήτηση) στο κλάδο.

7 LZ Νοεμβρίου 2010 ΕΛΛΑΔΑ 51 Lebensmittel Zeitung ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ Είναι ακόμη νόμιμο? Οι Ελληνικές Γαλακτοβιομηχανίες εφιστούν την προσοχή σε μεγάλες εμπορικές αλυσίδες στην Γερμανία όπως Rewe, Metro, Kaufland,Norma, Markant και μία σειρά άλλες ακόμη, για ένα «καίριο πρόβλημα» στην αγορά της φέτας: διαθέτουν στην αγορά, σύμφωνα με την κατηγορία, προϊόντα που δεν υπάρχουν στην ελληνική αγορά και τα οποία προσφέρονται υπό σχεδόν «φανταστικά» εμπορικά σήματα. Θα πρέπει να αναρωτηθούν κατά πόσο αυτά τα προϊόντα, τα οποία παρέλαβαν τον Ιανουάριο είναι της ίδιας ποιότητας με αυτά που παρέλαβαν τον Αύγουστο. Το δίχως άλλο πρόκειται, σύμφωνα με την Ελληνική άποψη, για προϊόντα ιδιαίτερα αμφιβόλου ποιότητας. Στην Ελλάδα υπάρχουν συσκευαστές που δεν είναι οι ίδιοι παραγωγοί ή έχουν πολύ μικρή ίδια παραγωγή, οι οποίοι όμως εξυπηρετούνται από αμφίβολες πηγές για να εξυπηρετήσουν την αυξανόμενη ζήτηση φέτας. Js/lz ΦΕΤΑ ΣΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΛΙΑΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ Μερίδια αγοράς σε ποσοστό Παραγωγός ΜΕΒΓΑΛ 16,5 16,1 17,2 ΔΩΔΩΝΗ 20,5 22,4 22,0 ΗΠΕΙΡΟΣ 16,7 19,0 17,6 Π.Λ. 16,4 18,9 21,1 ΜΙΝΕΡΒΑ 0,6 4,3 6,4 ΒΑΛΜΑΣ 3,2 2,5 1,9 ΔΕΛΤΑ 4,8 3,4 2,6 ΤΥΡΑΣ 2,4 2,3 2,0 ΛΟΙΠΟΙ 18,9 11,1 9,1 *στρογγυλοποιημένα ΠΗΓΗ: SCANTRACK NIELSEN Η Μινέρβα επιδιώκει να επεκτείνει στο εγγύς μέλλον δυναμικά την μονάδα παραγωγής φέτας Π.Ο.Π. του υποκαταστήματος στα Ιωάννινα Ιωάννινα. Η Μινέρβα σχεδιάζει να διπλασιάσει την παραγωγή του τυροκομίου της κοντά στα Ιωάννινα, στην περιοχή της Ηπείρου, μέσα στα επόμενα δύο-τρία χρόνια. Εκεί παράγεται φέτα Π.Ο.Π. σε συμβατική και βιολογική ποιότητα, μεταξύ αυτών και μια αποκλειστική Φέτα βιολογικού γίδινου γάλακτος. Σε πολύ κοντινή απόσταση από τα Ιωάννινα στην περιοχή της Ηπείρου, περίπου σε απόσταση 16 χλμ. από την Αγροτική Βιομηχανία Γάλακτος Δωδώνη, λειτουργεί το τυροκομείο της Αθηναϊκής γαλακτοβιομηχανίας Μινέρβα Α.Ε. Κυρίως παράγεται φέτα Π.Ο.Π. συμβατικής και βιολογικής ποιότητας, συμπεριλαμβανομένης και μιας αποκλειστικής φέτας από βιολογικό κατσικίσιο γάλα. Υπερσύγχρονη και πιστοποιημένη με τα υψηλότερα πρότυπα, η μονάδα έχει σήμερα δυναμικότητα παραγωγής 4000 τόνους το χρόνο. Ο δυναμικότητα των δεξαμενών ΓΡΑΦΗΜΑ: LZ Συσκευασία Φέτας: οι σύγχρονες εγκαταστάσεις δίνουν στην Μινέρβα ΑΕ την δυνατότητα,στην παραγωγική της μονάδα κοντά στα Ιωάννινα, για ομαλή, προσανατολισμένη στην αποδοτικότητα και τον όγκο παραγωγική διαδικασία. Αξιοσημείωτο: Ο Φώτιος Χ. Χριστιάς, 90-χρονος βοσκός, βόσκει ακόμη κάθε μέρα το από 100 κεφάλια ζώων αποτελούμενο κοπάδι του και έχει τόση ενέργεια που κάποιοι άλλοι δεν έχουν ούτε καν στα 50. γάλακτος είναι τόνοι, αναφέρει ο διευθυντής παραγωγής Κωνσταντίνος Νέσσερης. Η ποσότητα του γάλακτος που συλλέγεται σε καθημερινή βάση προέρχεται από περίπου 500 κτηνοτρόφους της περιοχής από τους οποίους συλλέγεται το γάλα δύο φορές την ημέρα. Η Μινέρβα τους έχει εξοπλίσει με μικρές ψυκτικές δεξαμενές γάλακτος. Τυροκομείται μόνο φρέσκο παστεριωμένο πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, το οποίο ακόμη και στη πρώιμη διαδικασία του σταθμού συλλογής υποβάλλεται σε αυστηρούς ελέγχους υγιεινής και ποιότητας. Η ίδια η παραγωγή εκτείνεται σε περίοδο εννέα μηνών, παράλληλα με την γαλακτοπαραγωγική περίοδο των προβάτων και κατσικιών, από το Νοέμβρη μέχρι τον Ιούλιο. Τους υπόλοιπους τρείς μήνες, Αύγουστο, Σεπτέμβριο και Οκτώβριο πραγματοποιούνται εργασίες συντήρησης. Η τρέχουσα ποσότητα γάλακτος που επεξεργάζεται καθημερινά είναι 80 έως 85 τόνους, ποσότητα που αντιστοιχεί σε 20 έως 23 τόνους φέτας. Για την παραγωγή ενός κιλού φέτας χρειάζονται κατά μέσω όρο 4 4,5 λίτρα γάλα, τους χειμερινούς μήνες αρκούν 3,8 3,9 λίτρα γάλα. Η αποθήκη ψύξης του τυροκομείου έχει δυνατότητα αποθήκευσης 1800 τόνων φέτας, αντίστοιχα παλέτες. Το εργοστάσιο χτίστηκε το 1990 πριν αγορασθεί το 1994 από την Φάγε, ανήκε σε τοπικό αγροτικό συνεταιρισμό- πέρασε τον Νοέμβριο του 2008 στην ιδιοκτησία της Μινέρβα έναντι του ποσού των περίπου 3,5 εκατομμυρίων ευρώ. Μέσα στα επόμενα δύο τρία χρόνια, όπως ενημερώνει σήμερα η μονάδα, πρόκειται να γίνει επέκταση και να διπλασιαστεί το μέγεθος της παραγωγής. Και εδώ, όπως και στην αδελφική εταιρεία παραγωγής ελαιολάδου και λιπών της Μινέρβα Α.Ε. μετρά μόνο η διαχείριση του εμπορικού σήματος, η αυθεντικότητα και η καταγωγή (προέλευση). Ιδιωτικές ετικέτες, θυσιάζοντας την ποιότητα προς όφελος μιας χαμηλότερης τιμής, είναι ταμπού σύμφωνα με τα λεγόμενα του Διευθυντή εξαγωγών Δημήτρη Αναλυτή. Και με κουρασμένο χαμόγελο υπενθυμίζει ο Γεωργιος Κωστιάνης, Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας, στην συζήτηση με την LZ, τα «περισσότερα από 50, προϊόντα, όλα ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία, λόγω προβλημάτων καταλοίπων και λόγω άλλων καταγγελιών έπρεπε να αποσυρθούν από το εμπόριο φέτος.» Η Μινέρβα, ιδρύθηκε το 1904 και είναι η γηραιότερη επιχείρηση παραγωγής ελαιολάδου και λιπών στην ελληνική αγορά, ανήκει από το 1977 στην PZ Cussons Group, Μάντσεστερ, της οποίας η πλειοψηφία των μετοχών είναι σε ελληνική κυριότητα. Js/lz 46-10

8 52 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ Νοεμβρίου 2010 ΦΡΟΥΤΑ / ΛΑΧΑΝΙΚΑ Τα τελευταία δέκα χρόνια η αγορά των φρουτολαχανικών έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές. Ενώ εκείνα τα χρόνια τα περισσότερα κράτη της ΕΕ είχαν ακόμη σύνορα και εισαγωγείς, στο μεταξύ τα περισσότερα σύνορα έπεσαν και το ίδιο το λιανικό εμπόριο έχει αναλάβει το ρόλο των εισαγωγέων. Για τους προμηθευτές αυτή η αλλαγή σήμανε μια πολύ σημαντική αναπροσαρμογή. Αυτοί που δεν κατάφεραν να προσαρμοστούν, βλέπουν τον εαυτό τους σήμερα περιορισμένο στην εξυπηρέτηση των τοπικών αγορών, την περιοχή των Βαλκανίων, που «παρέμεινε παραδοσιακή», στο μεταξύ όμως ή αλλαγή πραγματοποιείται βαθμιαία και εκεί. Αχαρναί/Αθήνα. Ο Κωνσταντίνος Λουκίσας είναι αγρότης και ιδιοκτήτης της επιχείρησης Αγροκτήματα Λουκίσα που είναι εξειδικευμένη στην παραγωγή σαλάτας και πράσινων φυλλωδών λαχανικών στις Αχαρνές Αττικής. Την «μοναδική πρόταση πώλησης» (USP) του, την χρωστάει σε ένα καινοτόμο, κλειστό σύστημα, που ονομάζεται «υδροπονική πλωτή τεχνολογία» και επιτρέπει την καλλιέργεια των φυτών σε μια υγρή θρεπτική ουσία μέσα στο θερμοκήπιο. Το ξεχωριστό χαρακτηριστικό τελικά είναι η «ιδιαίτερη φρεσκάδα», καθώς τα μαρούλια μπορούν να παραδοθούν μαζί με τη ρίζα και παραμένουν ζωντανά, με τον τρόπο αυτό επιμηκύνεται η διάρκεια ζωής τους έναντι των φυτών που κόβονται κατά αρκετές ημέρες, αναφέρει ο 55-χρονος Υφή: Οι σαλάτες του Κωνσταντίνου Λουκίσα δεν έχουν σχεδόν καμία ιδιαίτερη δομή, αυτό τις καθιστά εμφανώς τρυφερές, και οι ρίζες που τρώγονται. που εξασκεί το επάγγελμά του επί 22 χρόνια και σήμερα με αυτό τον τρόπο παράγει 2 εκατομμύρια μαρούλια. Σύμφωνα με τα λεγόμενα του Γεωργίου Πολυχρονάκη, Πρόεδρο του Συνδέσμου Ελληνικών Επιχειρήσεων Εξαγωγής Διακίνησης Φρούτων Λαχανικών Incofruit-Hellas στην Αθήνα, η ζήτηση της αγοράς είναι σήμερα πολύ μεγαλύτερη από την παραγωγή. Μια 12μελής ομάδα αγοραστών της REWE Zentral AG, Κολωνία, έχει επισκεφτεί πρόσφατα την παραγωγή. Js/lz Η Incofruit βλέπει την ανάπτυξη των πωλήσεων συνολικά σε σταθερό επίπεδο Αθήνα. Οι εξαγωγές ελληνικών φρούτων και λαχανικών- σε αντίθεση με άλλους οικονομικούς κλάδους- μέχρι στιγμής δεν έχουν πληγεί από την χρηματοοικονομική κρίση. Σύμφωνα με την δήλωση του Συνδέσμου Ελληνικών Επιχειρήσεων Εξαγωγής Διακίνησης Φρούτων Λαχανικών Incofruit-Hellas Γιώργιος Πολυχρονάκης Incofruit «Παραμένουμε με τα ελληνικά μας φρούτα και λαχανικά στην Γερμανική αγορά»,λέει ο Γεώργιος Πολυχρονάκης, Ειδικός Σύμβουλος και Εκπρόσωπος του Συνδέσμου Incofruit-Hellas Σύνδεσμος Ελληνικών Επιχειρήσεων Εξαγωγής Διακίνησης Φρούτων Λαχανικών & Χυμών, στην Αθήνα. Το εμπόριο ελληνικών προϊόντων κατάφερε να διατηρήσει τον όγκο για το ολόκληρο το 2009, αν και από πλευράς αξίας κάποια μεμονωμένα προϊόντα κατέγραψαν «ελαφρώς» απώλειες. Η εξήγηση: «Οι αγορές χρησιμοποίησαν την ευρωπαϊκή κρίση ως δικαιολογία, προκειμένου να συμπιεστούν οι τιμές στα ράφια.» Συνολικά οι εξαγωγές νωπών φρούτων το 2009 αυξήθηκαν κατά 16,4 τοις εκατό κατά όγκο ανερχόμενες σε τόνους σε σχέση με το προηγούμενο έτος, ενώ σε αξία κατέγραψαν απώλειες της τάξεως του 3,8 τοις εκατό, 108 εκατομμύρια ευρώ. Οι κυριότερες κατηγορίες είναι τα σταφύλια με αξία 35,2 εκ. Ευρώ (+2,3%), πορτοκάλια με 11,9 εκ. ευρώ (+59,1%) και βερίκοκα με 7,9 εκ. ευρώ (-39,2%). Οι εξαγωγές λαχανικών αυξήθηκαν κατά 19,7 τοις εκατό σε τόνους, σε αξία όμως είχαν απώλειες κατά 8,6 τοις εκατό σε σύγκριση Διαλογή: η συσκευάστρια γεμίζει τα επιστρεφόμενα κιβώτια για το λιανικό εμπόριο. με το προηγούμενο έτος φτάνοντας τα 57 εκ. ευρώ. Εδώ αφορούσε ουσιαστικά τρείς κατηγορίες: Σπαράγγια, των οποίων οι πωλήσεις σε αξία μειώθηκαν σε σχέση με το προηγούμενο έτος μειώθηκαν κατά 29,4% πέφτοντας στα 24 εκ. ευρώ, αγγούρια, που κατέγραψαν μια υπέρογκη αύξηση της τάξεως του 54,6 τοις εκατό και ανήλθαν σε 10,3 εκ. ευρώ, και διάφορα λαχανικά που κατέγραψαν αύξηση κατά 20,7 τοις εκατό και ανήλθαν σε 7,1 εκ. ευρώ. Οι συνολικές εξαγωγές της Ελλάδας στην Γερμανία στο πρώτο εξάμηνο του 2010 κατέγραψαν την μεγαλύτερη αύξηση της τάξεως του 8,4% σε αξία: οι εξαγωγές σε όλες τις χώρες συνολικά κατέγραψαν αύξηση μόνο 3,2 τοις εκατό σε αξία. Τα φρουτολαχανικά αντίθετα εκτοξεύτηκαν με ποσοστό αύξησης 17,5%. Για το δεύτερο εξάμηνο του τρέχοντος έτους ο Γιώργος Πολυχρονάκης προβλέπει συνέχιση αυτής της τάσης. Υπογραμμίζει της ισχυρές και καλές εμπορικές σχέσεις μεταξύ Ελλάδας και Γερμανίας, ακόμη και αν στο κλάδο των φρούτων και λαχανικών υπάρχει πολύ έντονος ανταγωνισμός. Με την ακύρωση των Ευρωπαϊκών στάνταρτ σε 26 από συνολικά 36 περιπτώσεις, η Ευρωπαϊκη ένωση μετατράπηκε σε μια αγορά προϊόντων δεύτερης ποιότητας με λιγότερη διαφάνεια και ποιοτικό ανταγωνισμό. Js/lz Η Gefra ευελπιστεί στην κάλυψη του 95% των ενεργειακών της αναγκών από την εγκατάσταση φωτοβολταϊκού συστήματος. Αθήνα. Η Ελληνική επιχείρηση εμπορευματοποίησης φρούτων Gefra, αποφάσισε να προμηθεύει ένα πελατολόγιο με πολύ υψηλές απαιτήσεις, που από την άλλη προσφέρει σταθερή και μακρόχρονη συνεργασία. Η Gefra είναι σήμερα περήφανη που επέλεξε τον δύσκολο δρόμο. «Οι επενδύσεις μας σε ανθρώπινο δυναμικό και σε διαδικασίες άξιζαν τον κόπο», λέει ο Γεώργιος Φραγκίστας. Πιστοποιημένη με BRC, ISO 22000, HAC- CP και Tesco Award η επιχείρηση εκπληρώνει χωρίς αμφιβολία και τα από 1 ης Σεπτεμβρίου ισχύοντα μέγιστα όρια υπολειμμάτων της ΕΕ (MRL s) που σημαίνει τις μέγιστες τιμές για τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων (κατ ανώτατο όριο επίπεδα υπολειμμάτων). «Προσφέρουμε στους πελάτες μας εξυπηρέτηση, ασφάλεια τροφίμων, αξιοπιστία και «Οι μέρες που ζητούνται φθηνά προϊόντα χωρίς καμία περαιτέρω διερεύνηση, είναι μετρημένες» μεγάλη δυνατότητα παραγωγής», δηλώνει ο Διευθυντής μάρκετινγκ. Ενώ προσθέτει αμέσως της φράση: «δεν αρκεί να γίνονται σωστά τα πράγματα, πρέπει πολύ περισσότερο να το αποδεικνύουμε συνεχώς. Αυτή είναι η θεωρία μας σε ότι αφορά την αξιοπιστία.» Το λιανικό εμπόριο, λέει ευχαριστημένος ο Γιώργος Φραγκίστας, εμπιστεύεται αυτά τα επιτεύγματα και Γεώργιος Φραγκίστας προμηθεύεται από την Gefra κατά τη διάρκεια ολόκληρου του χρόνου μεγάλες ποσότητες. Εγγυόμαστε ακόμη και τα από τους εκάστοτε πελάτες, κυρίως των Γερμανών, τιθέμενα όρια υπολειμμάτων, που είναι χαμηλότερα από αυτά που ορίζει ο κανονισμός. Φυσικά και είναι γνωστό ότι δεν αναζητά ο καθένας τέτοιου είδους παροχής υπηρεσιών ή προϊόντων, αλλά οι μέρες όπου αγοράζονται φθηνά προϊόντα χωρίς καμία ποιοτική διευκρίνιση είναι μετρημένες. Ποντάροντας στην αειφορία, ο ειδικός στα φρούτα, ελπίζει να καλύψει τις ετήσιες ενεργειακές ανάγκες του κατά περισσότερο από 95% από την εγκατάσταση φωτοβολταϊκών στην στέγη του συσκευαστηρίου. Ιδρυθείσα το 1953 και πιστοποιημένη πρόσφατα με Ethos (Bureau Veritas), η Grefra πραγματοποίησε το 2009 με 23 άτομα προσωπικό, 21 εκ. Ευρώ κύλο εργασιών (+20% σε ποσότητα και αξία σπο το προηγούμενο έτος). Ανύφι Ναυπλίας. «Μόνομέσα από σκληρή δουλειά, επιμονή και πάνω από όλα καλή ποιότητα των προϊόντων και υπηρεσιών καταφέραμε η εταιρεία μας να έχει συνεχής επιτυχή πορεία», λέει ο Χρήστος Μητροσίλης, Διευθυντής Εξαγωγών μας των μεγαλύτερων Ελληνικών επιχειρήσεων εξαγωγής φρούτων, της Μητροσίλης Α.Ε. στην Ανύφι Ναυπλίας. Με τον ακριβή προγραμματισμό και την 35ετή εμπειρία μπορούν να εξυπηρετηθούν ικανοποιητικά οι συγκεκριμένες ανάγκες των πελατών. Η οικογενειακή επιχείρηση που πραγματοποιεί ετήσιο κύκλο εργασιών 12 εκ. Ευρώ στις εξαγωγές από περισσότερα από 20εκ. κιλά φρούτα, διαπιστώνει πώς το μερίδιο αγοράς των φθηνών προϊόντων γενικά αυξάνεται. Πιστοποιημένη με BRC, ISO και την εγγύηση μη γενετικά τροποποιημένων προϊόντων, με πλήρη ιχνιλασιμότητα η Μητροσίλης δεν είναι διατεθειμένη να κάνει κανενός είδους συμβιβασμό στην ποιότητα των προϊόντων της. Δηλωμένο στόχο αποτελεί να οδηγηθεί η επιχείρηση με όσο το δυνατό μεγαλύτερη ασφάλεια μέσα από την κρίση, αυξάνοντας τον αριθμό των πελατών και μεγαλώνοντας τα κέρδη. Η βεβαιότητα του προκύπτει από την παρατήρηση πώς όλο και περισσότερες εμπορικές αλυσίδες συνεργάζονται στενά με αξιόπιστους προμηθευτές. Θεσσαλονίκη. Ο Γεώργιος Καλλίτσης θα ήθελε το εμπόριο να δίνει μεγαλύτερη προσοχή στην ελληνική βιομηχανία νωπών φρούτων, ειδικά στα ακτινίδια, κλημεντίνες, φράουλες, κεράσια και δαμάσκηνα, που προσμετρούνται στα καλύτερα και ασφαλέστερα της Ευρώπης. Ο Διευθυντής εξαγωγών της Φρούτα Πρωτοφανούση Α.Ε., στην Θεσσαλονίκη, δεν θεωρεί ότι ο κλάδος του έχει πληγεί μέχρι στιγμής από την χρηματοοικονομική κρίση, παρόλο που πωλήσεις στα σούπερ μάρκετ από την άνοιξη παρουσιάζουν μείωση. «Τώρα βλέπουμε ότι και η κατανάλωση των φρέσκων φρούτων προσβάλλεται.» Ως οικογενειακή επιχείρηση ο τυποποιητής φρούτων (Εμπορικό σήμα «Πρώτο») προσπαθεί όλο και περισσότερο να εξειδικευτεί σε περιορισμένο αριθμό φρούτων στην Βόρεια Ελλάδα τα οποία μπορούν να ελέγχονται από τους γεωργικούς μηχανικούς της ίδιας της επιχείρησης και να παράγουν αντίστοιχες ποσότητες. Παρά την κρίση η Πρωτοφανούση ΑΕ πραγματοποίησε το 2009 κύκλο εργασιών 21,5 εκ Ευρώ μια αύξηση της τάξεως του 7% σχεδόν σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Για το τρέχον έτος ο Γεώργιος Καλλίτσης υπολογίζει σε περαιτέρω αύξηση, καθώς η μείωση των πωλήσεων στην Ελληνική αγορά αντικαταστάθηκε από την ανάπτυξη των εξαγωγών από 32% που ήταν το 2009 σε σχεδόν 50 τοις εκατό το 2010.

9 LZ Νοεμβρίου 2010 ΕΛΛΑΔΑ 53 Lebensmittel Zeitung Ελαιόλαδο Με μέσω όρο παραγωγής τόνους ελαιολάδου, η Ελλάδα κατατάσσεται σε παγκόσμιο επίπεδο στην Τρίτη θέση. Για την φετινή σαιζόν υπολογίζονται τόνοι, πέρσι ήταν περίπου τόνοι. Αυτές οι διακυμάνσεις είναι χαρακτηριστικές για το διετή ρυθμό του ελαιόδεντρου. Ενώ το μεγαλύτερο μέρος συνεχίζει να πωλείται στο εξωτερικό χύμα, περίπου τα δύο τρίτα, παραμένουν περίπου τόνοι στην χώρα. Στην παγκόσμια αγορά το ελληνικό ελαιόλαδο αντιπροσωπεύει μερίδιο αγοράς μόνο το 2 τοις εκατό, «κανονικά» λένε οι γνώστες του κλάδου, το μερίδιο αγοράς θα έπρεπε να είναι 25 τοις εκατό. Επί του παρόντος, είναι δύσκολο να διακρίνει κανείς σε ποια κατεύθυνση αναπτύσσεται η αγορά. Αναμένεται ότι η ζήτηση για υψηλότερες ποιότητες θα αυξηθεί στην διάρκεια της κρίσης. Η Μινέρβα θεωρεί τον εαυτό της παραγωγό επώνυμων προϊόντων καλή επιχειρησιακή ανάπτυξη παρά την κρίση Μεταμόρφωση/Αττική. Για την Μινέρβα υφίσταται μόνο το εμπορικό σήμα. Η πώληση μέσα από την τιμολογιακή πολιτική αποκλείεται. Αυτή είναι η θέση της θυγατρικής της PZ Cussons Plc Μινέρβα ΑΕ., στην Μεταμόρφωση Αττικής. Η Ελληνική αγορά σύμφωνα με τον Χριστόφορο Σταμουλάκο, Key Account Manager της Μινέρβα ΑΕ, στην Μεταμόρφωση Αττικής, έχει πληγεί πολύ έντονα από την κρίση. Μιλάει για μείωση των πωλήσεων σε όγκο όσο και σε αξία σε ποσοστό της τάξεως του 10 τοις εκατό. Η Μινέρβα ευτυχώς δεν επηρεάστηκε και αναπτύχθηκε «πραγματικά καλά». Αυτό ισχύει τόσο για την εγχώρια όσο και για τις αγορές του εξωτερικού. Σύμφωνα με τα λεγόμενά του η Μινέρβα είναι η πρώτη σε πωλήσεις με το Έξτρα Παρθένο ελαιόλαδό της στην Ελλάδα. Σοδειά: αυτή είναι η εικόνα όταν οι καρποί τρύγιονται από τα δέντρα. Επί του παρόντος, όπως εκθέτει ο 35-χρονος, παρουσιάζεται μια πολύ ενδιαφέρουσα τάση: οι έλληνες καταναλωτές φεύγουν από το απλό ελαιόλαδο και στρέφονται στην ποιότητα Έξτρα Παρθένο. Σε αυτό το κομμάτι η Μινέρβα με τις κυλινδρικές μεταλλικές συσκευασίες της έχει πολύ καλό μερίδιο. Και κάνει την έκκληση: «Τώρα πρέπει να διατηρήσουμε το ελαιόλαδο στο «υψηλό επίπεδό» του όπως το αντιλαμβάνεται το καταναλωτικό κοινό, και να μη μετατραπεί σε καθημερινό προϊόν.» Ο Key Accounts Manager αποκαλεί την απαξίωση «καταστροφή». Ενημερώνει παραδείγματος χάριν ότι η Carrefour στην Ελλάδα έκανε μια διήμερη προωθητική δράση στο ελαιόλαδο με έκπτωση 50 τοις εκατό και πουλούσε 5 λίτρα Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο προς 10 Ευρώ. «Για εμάς», τονίζει ο Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος Γεώργιος Κωστιάνης, «υπάρχει μόνο το επώνυμο προϊόν, αν πωλούσαμε μέσω της τιμής, δεν θα μπορούσαμε να κάνουμε οικολογική διαχείριση των απορριμμάτων, δεν θα μπορούσαμε να πληρώνουμε ικανοποιητικούς μισθούς, δεν θα μπορούσαμε να κάνουμε επενδύσεις.» Η Μινέρβα είναι η γηραιότερη παραγωγός λαδιών και λιπών στην Ελληνική αγορά. Ιδρύθηκε το 1902 από τους δύο επιχειρηματίες Ευάγγελο Γιαννάκο και Δήμο Καρακώστα και εξαγοράσθηκε το 1977 από την Paterson Zochonis (PZ Cussons Plc). Ο συγκεκριμένος όμιλος επιχειρήσεων ξεκίνησε το 1879, όταν ο George Paterson και ο George Zochonis «Για εμάς σημασία έχει μόνο το εμπορικό σήμα.» Γεώργιος Κωστιάνης, Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος άνοιξαν ένα ταχυδρομικό σταθμό στην Σιέρα Λεόνε και πέντε χρόνια αργότερα, το 1884, ίδρυσαν την Peterson Zochonis & Σια ΕΠΕ. Η PZ Cussons Plc To 2009 γιόρτασε την 125 η επέτειό της. Ο Κύκλος εργασιών του ομίλου είναι περίπου 838 εκ. Στερλίνες. Η επιχείρηση δραστηριοποιείται στην Αφρική, την Ασία και την Ευρώπη. Κύριοι τομείς δραστηριότητας είναι τα χημικά καθαριστικά και προϊντα περιποίησης σώματος. Η PZ Cussons Plc διατηρεί εργοστάσια στην Νιγηρία, την Γκάνα, την Κένυα, την Αυστραλία, την Ταϋλάνδη, την Ινδονησία, την Πολωνία, τη Μεγάλη Βρετανία και την Ελλάδα. Η πλειοψηφία των μετοχών βρίσκεται σε ελληνικά χέρια. Η θυγατρική Μινέρβα ΑΕ σήμερα βρίσκεται υπό την διοίκηση του Γιώργου Κωστιάνη (47) και απασχολεί 280 συνεργάτες. Κολυμβάρι/Χανιά. Η Terra Creta ΑΕ στο Κολυμβάρι Χανίων θέτει αυτές τις μέρες σε λειτουργία το νέο ελαιοτριβείο της. Θεωρείται ότι είναι η πλέον σύγχρονη στο είδος της που η δημιουργία του εκτιμάται ότι στοίχισε περίπου 7 εκ. ευρώ. Αναμένεται επίσης ότι η επιχείρηση θα θέσει νέα πρότυπα στο χώρο των Premium προϊόντων, ειδικά όταν πρίν την παραλαβή των ελιών γίνεται αξιολόγηση της ποιότητας και κατηγοριοποίηση, ώστε να εξασφαλιστεί η ποιότητα εξαιρετικών παρτίδων ελαιολάδου. Πέραν αυτού η επεξεργασία των καρπών γίνεται χωρίς την προσθήκη νερού και σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω των 27oC), για να προστατευτούν όλες οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά του ελαιολάδου. Η δυναμικότητα παραγωγής του νέου ελαιοτριβείου αριθμείται με 11 τόνους ελιές την ώρα, έτσι μπορούν «εύκολα» να δουλευτούν «2000 τόνοι το χρόνο». Είναι όμως πολύ νωρίς για να γνωρίζουν πόσοι αγρότες θα φέρουν τις ελιές τους για πάτημα, λέει ο Φώτης Σούσαλης, ο Διευθυντής ποιότητας της Terra Creta. Υπολογίζει σε 500 τόνους. Το εμφιαλωτήριο έχει δυνατότητα 6000 φιάλες την ώρα, διπλάσια ποσότητα από αυτή που είχε το παλιό εργοστάσιο. Αυτή τη στιγμή η παραγωγή είναι περίπου 900 τόνους. Ιδιοκτήτες του ιδιωτικού ελαιουργείου είναι ο Εμμανουήλ Αναγνωστάκης και ο Δημήτριος Περνιετάκης. Το 2009 η Terra Creta χρειάστηκε να είναι ικανοποιημένη με αποτελέσματα κατά 4 τοις εκατό χαμηλότερα από το προηγούμενο έτος Αιτία λέγεται ότι ήταν η χρηματοοικονομική κρίση στις Η.Π.Α. Τους πρώτους δέκα μήνες όμως του τρέχοντος έτους ο κύκλος εργασιών εμφανίζει πάλι αύξηση της τάξεως του 25 τοις εκατό. Για το 2011 προγραμματίζεται να κάνει «πρεμιέρα» ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από τις σπάνιες ελιές Τσουνάτι.

10 54 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ Νοεμβρίου 2010 Άστρικας/Κολυμβάρι. Με εξειδίκευση στην παραδοσιακή παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιόλαδου από ελιές βιολογικής καλλιέργειας, με ψυχρή έκθλιψη σε πέτρινο μύλο, ο Γεώργιος Α. Δημητριάδης, λειτουργεί το ελαιοτριβείο από το 1994 στο κτήμα Άστρικας, στη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Βορειοδυτική περιοχή της Κρήτης, Κολυμβάρι. Η οικογένειά του απέκτησε τον ελαιώνα στα μέσα του 18 ου αιώνα και τον καλλιεργεί τώρα για πέμπτη γενιά. Υπέρμαχος της βιολογικής καλλιέργειας ο 56-χρονος δεσμεύεται ιδιαίτερα στο θέμα της βιωσιμότητας που συνδέεται στενά με την ηθική, την διαφάνεια και την εντιμότητα. Είδη διατροφής με «αποδεκτή ποσότητα σε αγροτικά χημικά» κατά την δική του άποψη δεν έχουν κανένα δικαίωμα στη χρήση του όρου «υψηλή ποιότητα». Η Βιολέα είναι μέλος της Ευρωπαϊκής Ακαδημίας Βιωσιμότητας ( eurosustainability.org) στα Χανιά, η οποία διοικείται από την Δρ. Sharon Jackson, η οποία διδάσκει Ανάπτυξη βιωσιμότητας και Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη στα Πανεπιστήμια του Cambridge και της Αθήνας. Ο Γιώργος Α. Δημητριάδης αναφέρεται επίσης στην ταινία των World Series που γυρίστηκε φέτος το καλοκαίρι στην Biolea από το Ινστιτούτο Μαγειρικής Τέχνης της Αμερικής με τίτλο: «Απολαμβάνοντας τις καλύτερες των παγκόσμιων γεύσεων» στα αγγλικά «Savoring the Best of World Flavors» ( WCA5/greece9.html). Η Γαία θέλει να γίνει «η αυθεντική μάρκα ποιότητας για υψηλής ποιότητας ελληνικά ελαιόλαδα» Αθήνα. Η Γαία, ως υπερασπιστής εμπορικού σήματος κορυφαίας ποιότητας, απολαμβάνει και μέσα στην κρίση αύξηση των πωλήσεων. Νέα εγχειρήματα και η διεύρυνση της γκάμας των προϊόντων επιβεβαιώνουν τον οραματισμό της επιχείρησης. «Έχουμε μεγάλα σχέδια για την Γερμανική αγορά» Άρης Κεφαλογιάννης «Δεν έχουμε παράπονο. Αναπτυσσόμαστε θαυμάσια», λέει ο Άρης Κεφαλογιάννης, Πρόεδρος της ΓΑΙΑ Α.Ε., στην Αθήνα, μόλις επέστρεψε από ένα ταξίδι στις Η.Π.Α., τον Καναδά και την Γερμανία. Είναι πεπεισμένος, πώς η στρατηγική της επιμονής στην ύψιστη ποιότητα και στα αυθεντικά προϊόντα με παραδοσιακή συνταγή και σαφώς προσδιορισμένη προέλευση χωρίς συμβιβασμούς προς όφελος της τιμής, αποδίδει καρπούς. Τα παραδείγματα που αναφέρει επιχειρηματολογώντας περιλαμβάνουν από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο κορυφαίας ποιότητας με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.) ή κατά περίπτωση Προστατευμένης Γεωγραφικής Ένδειξης, ντίπς, πάστες και άλλες ελληνικές σπεσιαλιτέ μέχρι και βιολογικά προϊόντα. Όλα τα προϊόντα είναι 100 τοις εκατό φυσικά, χωρίς πρόσθετα, τεχνητά αρώματα η συντηρητικά. Μόλις παρουσιάστηκαν νέα προϊόντα για την Γερμανική αγορά: Ελιές σε συσκευασία σνάκ σε σακουλάκια των 70 γρ. για παράδειγμα, φυσικά χωρίς συντηρητικά, και κατά τον τρόπο αυτό ιδιαίτερα πλούσιες σε αντιοξειδωτικά. Πίσω από αυτό το εγχείρημα βρίσκονται σύμφωνα με τον Άρη Κεφαλογιάννη περισσότερα από δυόμιση χρόνια αναπτυξιακής εργασίας. Και η γκάμα των ελαιολάδων διευρύνεται τούτη τη φορά με ένα λάδι κορυφαίας ποιότητας από την Λέσβο. Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται για άλλη μια φορά στο Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο της Κριτσάς, στο νησί της Κρήτης, το οποίο «πουλάει εξαιρετικά καλά», ειδικά στην Γερμανία, όπου η Γαία μέσω της Willms/Impuls εκπροσωπείται στην Walluf. Προς τα τέλη του έτους, αναφέρει, πρόκειται να πραγματοποιηθούν στην Γερμανική αγορά πολλαπλές προβολές με ελαιόλαδο και ούζο. Στις Η.Π.Α., εκθέτει ο 50-χρονος, ξεκίνησε μόλις ένα νέο μεγάλο εγχείρημα μαζί με την διάσημη Ελληνοαμερικανίδα σεφ Cat Cora. Το πρόγραμμα έχει την φιλοσοφία της συνεργασίας των επωνυμιών: «Η κουζίνα της Cat Cora από την Γαία». ΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΤΟ ΛΙΑΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ Μερίδια αγοράς (Αξία) σε ποσοστό Γαία 40,3 Μάρκα Β 7,2 Μάρκα Γ 10,4 Μάρκα Δ 6,7 Λοιπά 21,0 Μερίδια αγοράς (Ποσοτικά) σε ποσοστό Μάρκα B 6,7 Μάρκα Γ 15,7 Γαία 26,9 Μάρκα Δ 10,1 Λοιπά 20,8 Μάρκα Ε 14,4 Μάρκα Ε 20,3 ΠΗΓΗ: ΑCN AC NIELSEN, ΚΛΑΣΙΚΟ ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ, ΜΑΤ ΕΒΔ Σύμφωνα με ρεπορτάζ του CNN η ελληνική κουζίνα κατατάσσεται στις Η.Π.Α. μεταξύ των «κορυφαίων κουζινών του κόσμου» στην πρώτη θέση, πάνω από την Καλιφόρνια και την Ιαπωνία. «Οι Αμερικανοί έχουν λοιπόν μεγάλη επίγνωση σε ότι αφορά την υγεία, την υγιεινή διατροφή και την ευεξία», σύμφωνα με τον Άρη Κεφαλογιάννη. Μετά την πιστοποίηση Ανθρακικής Ουδετερότητας ( CO2-neutral) από τον Ελβετικό Οργανισμό Myclimate η Γαία προγραμματίζει το «Υδάτινο Αποτύπωμα» (Water Footprint). Ελπίζουν μέχρι το Δεκέμβρη να είναι όλα έτοιμα. Εν τω μεταξύ τρέχουν οι προετοιμασίες για περαιτέρω συναρπαστικά και πολλά υποσχόμενα εγχειρήματα, για τα οποία ο Πρόεδρος αυτή τη στιγμή δεν θέλει να πει περισσότερες λεπτομέρειες. Μόνο αυτό: Σε τρία έως πέντε χρόνια από τώρα «η ΓΑΙΑ θα είναι το αυθεντικό ελληνικό εμπορικό σήμα σε ότι αφορά την ποιότητα για υψηλής ποιότητας ελαιόλαδα». Άρης Κεφαλογιάννης: «Εχουμε πολλά σχέδια για την Γερμανική αγορά, ευτυχώς η Wilms/Impuls ακολουθεί την ίδια στρατηγική. Είμαστε και οι δύο πολύ αφοσιωμένοι και φιλόδοξοι.» Επιτυχία μόνο με εξαιρετικά προϊόντα? Άρης Κεφαλογιάννης, Πρόεδρος της Προϊόντα Γαία ΑΕ, Αθήνα Η Ελληνική αγορά κυριαρχείται αυτή τη στιγμή από μια μεγάλη πτώση, οι καταναλωτές δεν αγοράζουν πλέον όπως πριν από την κρίση. Έχει πλήξει και τη ΓΑΙΑ αυτό το φαινόμενο? Αυτό είναι μια πραγματικότητα, το ελληνικό λιανικό εμπόριο αυτή τη στιγμή καταγράφει απώλειες μεταξύ 15 και 20 τοις εκατό, επίσημες στατιστικές όμως δυστυχώς δεν υπάρχουν. Εμείς ως ΓΑΙΑ και εξαιρετική μάρκα, που κατά κανόνα δεν παράγουμε προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, μπορούμε να θεωρούμε τον εαυτό μας ιδιαίτερα ευτυχή. Αναπτυσσόμαστε με μεγάλη σταθερότητα σε αυτές τις συνθήκες. Οι πωλήσεις μας τους πρώτους εννέα μήνες του τρέχοντος έτους αυξήθηκαν κατά 15 τοις εκατό τόσο σε όγκο όσο και σε αξία. Συνολικά μάλιστα η αύξηση ήταν της τάξεως του 16 τοις εκατό, μόνο στις εξαγωγές το ποσοστό αύξησης ήταν 18%. Μπορείτε να μας δώσετε περισσότερες λεπτομέρειες για τις πωλήσεις σας στην Γερμανία, όπου τα προϊόντα σας διανέμονται μέσω του οίκου Wilms/ Impuls? Σύμφωνα με τα στοιχεία της Nielsen (35 η εβδομάδα του 2010) ο τομέας του ελαιολάδου στην Γερμανία έχει σημαντική πτώση, με εξαίρεση τη δική μας μάρκα: η «Γαία» καταγράφει 6,5 τοις εκατό αύξηση, όλοι οι άλλοι εμφανίζουν «κόκκινα» νούμερα. Μπορώ να έχω παράπονο? Μακροπρόθεσμα, νομίζω, και αυτό φαίνεται ήδη, έχει ανταπόδοση το να επιμένεις στις ίδιες στρατηγικές κινήσεις και κάνεις αυτό που πρέπει. Γιατί οι άλλες σπεσιαλιτέ της ΓΑΙΑ σπεσιαλιτέ όπως οι χαρακτηριστικοί ελληνικοί μεζέδες σε βάζο, οι ελιές, οι ψητές κόκκινες πιπεριές, τα ντίπ ελιάς, οι σάλτσες κόκκινης πιπεριάς και κατσικίσιου τυριού, ή η πάστα τομάτας δεν κινούνται το ίδιο καλά όσο το ελαιόλαδο? Αυτό έγκειται ούτε στην ποιότητα, ούτε στην τιμή. Πρόκειται για ένα πρόβλημα καθαρά διανομής και μάρκετινγκ. Το θέμα αυτό όμως το συζητήσαμε στην τελευταία μας συνάντηση με την Wilms/ Impuls. Η κατάσταση έχει ξεκαθαριστεί και πρόκειται να αντιμετωπιστεί με νέα στρατηγική. Σε αυτό το τομέα πρόκειται να αλλάξουν αρκετά πράγματα. Συνήθως αυτά προϊόντα έχουν πολύ καλή κίνηση. Έχετε την εντύπωση ότι σήμερα οι Γερμανοί καταναλωτές συμπεριφέρονται διαφορετικά? Σύμφωνα με τα δεδομένα που μπορέσαμε να αναλύσουμε, στην Γερμανική αγορά σήμερα υπάρχουν καλύτερες συνθήκες πώλησης για γκουρμέ και υψηλής ποιότητας προϊόντα διατροφής. Οι καταναλωτές ξοδεύουν κάτι παραπάνω για την καλή ποιότητα και την απόλαυση. Η τάση αυτή είναι τεκμηριωμένη. Επιπλέον πιστεύω ότι οι Γερμανοί καταναλωτές αρχικά επέκριναν πολύ σκληρά τους Έλληνες για τις μηχανορραφίες τους, μετά την χορήγηση πίστωσης έκτακτης ανάγκης από το ΔΝΤ και τις Ευρωπαϊκές χώρες έως και δις Ευρώ μέχρι το 2012, στο μεταξύ όμως δείχνουν και πάλι διάθεση να αγοράσουν ελληνικά προϊόντα με την προϋπόθεση ότι έχουν την σωστή ποιότητα. Η Γαία αυτή τη στιγμή διευρύνει την γκάμα των προϊόντων της με ένα κορυφαίο ελαιόλαδο από το νησί της Λέσβου και με ελιές σε συσκευασία σνάκ, αλλά έχουν προγραμματιστεί και περισσότερα προϊόντα.

11 LZ Νοεμβρίου 2010 ΕΛΛΑΔΑ 55 Lebensmittel Zeitung Ποιοτική συνείδηση: Η Τσαγγαρόπουλος χρησιμοποιεί μόνο φρούτα χειροσυλλογής Νεοχωρούδα/Θεσσαλονίκη. Η εταιρεία Ιορδάνης Τσαγκαρόπουλος Α.Ε., εισαγωγές εξαγωγές αγροτικών προϊόντων στην Νεοχωρούδα Θεσσαλονίκης, με απόλυτη εξειδίκευση στην παραγωγή υψηλής ποιότητας κονσερβών τουρσιών, παρουσιάζει και εν μέσω της επίκαιρης χρηματοοικονομικής κρίσης σταθερή ανάπτυξη. «Δεν αντιμετωπίσαμε κανένα ιδιαίτερο πρόβλημα», λέει χαρούμενος ο Ιορδάνης Τσαγκαρόπουλος. Πριν από χρόνια επένδυσε όλες του τις δυνάμεις στην κατάκτηση ξένων αγορών και παράγει προϊόντα αποκλειστικά με το δικό του εμπορικό σήμα «Freshland». Σε αυτό το εγχείρημα η σύζυγος του Σοφία, από τη θέση της Διευθύντριας Εξαγωγών, του παρέχει την σημαντικότερη υποστήριξη. Το μόνο πράγμα που ταλαιπωρεί την επιχείρηση αλλά και ολόκληρο τον κλάδο φέτος είναι η προμήθεια των πρώτων υλών, λόγω ενός νέου είδους μικρολεπιδόπτερου εντόμου, της «tuta absoluta» (φυλλορίκτη της τομάτας), η οποία εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη περιοχή της Μεσογείου το 2008 προερχόμενη από την Νότια Αμερική, και έκτοτε κάνει ζημιά στους αγρούς, πλήττονται κυρίως οι καλλιέργειες όπως ή τομάτα, η πιπεριά και καυτερή πιπεριά αλλά και το βαμβάκι και τα ακτινίδια. Οι καρποί είναι σκουληκοφαγωμένοι και την περίοδο της συγκομιδής γεμάτοι με προνύμφες. Κάθε έντομο γεννά 240 αβγά. Μετά από τέσσερις ημέρες εκκολάπτονται οι προνύμφες. «Φέτος πολλοί καταναλωτές θα πάρουν πιπεράκι με κρέας», αστειεύεται ο 41-χρονος ιδιοκτήτης της εταιρείας, ο οποίος αποκλείει την εμφάνιση του προβλήματος στην δική του επιχείρηση καθώς επεξεργάζεται αποκλειστικά προϊόντα χειροσυλλογής και μόνο 2 αντί των συνηθισμένων 20 τόνων ημερησίως. Η εταιρεία Τσαγκαρόπουλος απασχολεί 25 άτομα και την περίοδο αιχμής 120. Η Lukullus εκφράζει την ικανοποίησή της για το σωστό συνεργάτη και θα εξακολουθήσει να αναπτύσσει τις επιχειρήσεις μακροπρόθεσμα Erlensee/ Σητεία. Η Μονή Τοπλού στην Σητεία (Ανατολική Κρήτη) επεκτείνεται. Ο Διευθύνων Σύμβουλος Εμμανουήλ (Μανώλης) Αϊβαλιώτης έχει παραγγείλει μια δεύτερη, καινούργια γραμμή εμφιάλωσης. Όπως αναφέρει ο Manfred Heinsch, Διευθύνων Σύμβουλος της Γερμανικής εισαγωγικής εταιρείας ελαιολάδου και ειδικής στις ελληνικές σπεσιαλιτέ Lukullus GmbH στο Erlensee, η χρηματοοικονομική κρίση στην Ελλάδα έχει περιορίσει την φερεγγυότητα των επιχειρήσεων και έχει κάνει την αγορά του λαδιού εξαιρετικά σύνθετη και πολύπλοκη. Αλλά: «Είμαστε περήφανοι που κατορθώσαμε παρά την χρηματοοικονομική κρίση να επεκτείνουμε τις επιχειρήσεις μας και να διατηρήσουμε την θέση μας στην αγορά λόγω της σταθερής ποιότητας του ελαιολάδου από την Σητεία.» Στην παραγωγική μονάδα της Μονής Τοπλού Bio Σητεία ΑΕ και στον Διευθύνοντα Σύμβουλό της Μανώλη Αϊβαλιώτη έχουν βρει το σωστό συνεργάτη ώστε να ανατηχθούν μακροχρόνια περαιτέρω οι επιχειρήσεις σε υψηλό επίπεδο. Μόνο με ουσιαστική διασφάλιση ποιότητας και συνεχής απαραίτητες επενδύσεις στην παραγωγική μονάδα μπορεί, στο πέρασμα του χρόνου, να διατηρηθεί το υψηλό επίπεδο του προϊόντος. Ο Μανώλης Αϊβαλιώτης επισημαίνει ότι για παράδειγμα στην δική του επιχείρηση, τη Μονή Τοπλού Bio Σητεία Α.Ε., έχουν εγκατασταθεί νέες δεξαμενές και ο χώρος αποθήκευσης έχει επεκταθεί. «Μόνον έτσι», υπογραμμίζει, «μπορούμε να ανταποκριθούμε στην αυξημένη ζήτηση σε ποιοτικό ελαιόλαδο.» Η Lukullus διακινεί σήμερα μια μεγάλη γκάμα έξτρα παρθένων ελαιολάδων σε ολόκληρη την Ευρώπη. Έκτοτε η επιχείρηση αναπτύσσει συνεχώς τις βασικές της ικανότητες. Έτσι, πέραν των ελληνικών ελαιολάδων έχουν ενταχθεί στην γκάμα και ιταλικά ελαιόλαδα. Στην διακίνηση του Κρητικού ελαιολάδου από την Σητεία και του Ιταλικού ελαιολάδου γίνεται συνεργασία με ισχυρούς συνεργάτες στην Ευρώπη. Ο Διευθύνων Σύμβουλος Manfred Heinsch υπογραμμίζει το «ενεργητικό μας» κάτι που για εκείνον αποτελεί σημαντικό στοιχείο, που όμως σήμερα δεν είναι ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΤΟ ΛΙΑΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ Μερίδιο αγοράς σύμφωνα με την ποσότητα σε ποσοστό Ελλάδα 16,4 Λοιπά 17,9 Ισπανία 10,2 ΠΗΓΗ: ΑCN AC NIELSEN, ΚΛΑΣΙΚΟ ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ, ΜΑΤ ΕΒΔ Επί του θέματος: Ο Manfred Heinsch (στο κέντρο) σε συζήτηση με το εμπόριο. Ιταλία 55,5 ΓΡΑΦΗΜΑ LEBENSMITTELZEITUNG Καλή κάλυψη της δυνατότητας παραγωγής: Οι εμφιαλωτικές γραμμές της Μονής Τοπλού δουλεύουν τρείς βάρδιες. πλέον αυτονόητο στο εμπόριο: «Σε μας ο πελάτης γνωρίζει από πού προέρχεται το ελαιόλαδο και σε μας δεν αναμειγνύονται παλιά λάδια με την νέα σοδειά.» Η Lukullus και οι συνεργάτες της ακολουθούν, λέει ο Manfred Heinsch, «μια συνεχής και σταθερή ποιοτική απαίτηση». Αυτό το τεκμηριώνουν και οι διακρίσεις που συνεχώς απονέμονται στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο της Σητείας/Κρήτη. Ελαιόλαδα από την Σητεία έχουν βραβευτεί ήδη πέντε φορές με πρώτα βραβεία σε Διεθνής Διαγωνισμούς, μεταξύ αυτών το 2001 και 2002 με το βραβείο ποιότητας Mario Solinas του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου. Το 2009 το Κρητικό ελαιόλαδο πήρε από την DLG ένα χρυσό, δύο ασημένια και τρία χάλκινα μετάλλια. Και φέτος το Κρητικό ελαιόλαδο ποιότητας Π.Ο.Π. (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης) βραβεύτηκε εκ νέου από την DLG με δύο χρυσά μετάλλια (συμβατικό ελαιόλαδο) και δύο ασημένια μετάλλια (για το βιολογικό ελαιόλαδο). Όλοι οι παραγωγοί με τους οποίους συνεργάζεται η Lukullus, είναι πιστοποιημένοι με ISO 9001:2000, HACCP, ISO 22000, IFS ( higher level 99,3% ) και σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή οδηγία (EG) Nr. 834/2007 του συμβουλίου της 28 ης Ιουνίου 2007 (Βιολογικά Προϊοντα), η παραγωγική μονάδα της Μονής Τοπλού Bio Σητεία Α.Ε. είναι από φέτος πιστοποιημένη και με auch BRC (British Retail Consortium). Νέο Ψυχικό. «Το ελληνικό ελαιόλαδα δικαίως έχει κερδίσει την υψηλή τιμή», λέει ο Νίκος Ζαβάκος, Διευθυντής Εξαγωγών της ελαιουργίας Nutria A.E. στο Νέο Ψυχικό (κοντά στις Θερμοπύλες). Τον εκνευρίζει απίστευτα το γεγονός ότι η Ελλάδα ακόμη κάθε χρόνο εξάγει περίπου το ένα τρίο του ελαιολάδου της χύμα στην Ιταλία, κυρίως για να αναμειχθεί με κατώτερες ποιότητες, για να διατεθεί μετά στην αγορά εμφιαλωμένο- με υψηλότατο κέρδος. «Πρέπει να αυξήσουμε το μερίδιο αγοράς μας στις εξαγωγές εμφιαλωμένου ελαιολάδου και πρέπει να εμφιαλώνουμε περισσότερες ιδιωτικές ετικέτες», είναι το σύνθημά του. Για το λόγο αυτό η Nutria τα περασμένα χρόνια έχει επενδύσει περίπου 15 εκατομμύρια ευρώ σε μια σύγχρονη υπεραυτόματη συσκευαστική εγκατάσταση, έχει εκσυγχρονίσει επανειλημμένως την γραμμή εμφιάλωσης και έχει αυξήσει σημαντικά την δυναμικότητα της παραγωγής. Περεταίρω βελτιώσεις αφορούν την ποιότητα και την συσκευασία του ελαιολάδου. Το χημικό εργαστήριο, το οποίο στο μεταξύ απασχολεί 9 επιστημονικούς συνεργάτες (παλαιοτέρα απασχολούσε 6), παρέχει πλέον την δυνατότητα να κάνουν μόνοι τους αναλύσεις των Πρωτοβουλία: Ο εξοπλισμός που επιτρέπει τους ποιοτικούς ελέγχους στο ενδοεπιχειρησιακό εργαστήριο. δειγμάτων (μεταξύ άλλων για βαρέα μέταλλα, υπολείμματα φυτοφαρμάκων, Φθαλικές ενώσεις και οργανοληπτικές παραμέτρους), αντί να πρέπει τα δείγματα να στέλνονται στην Γερμανία ή την Ιταλία, επειδή στην Ελλάδα δεν υπάρχουν αναλόγως εξοπλισμένα Ινστιτούτα. Η διαδικασίες αυτές στοίχιζαν πριν συνεχώς στην επιχείρηση 10 ημέρες και χρηματικό κόστος, καθώς η ποσότητα του ελαιολάδου που παρέμενε αποθηκευμένη στο μεσοδιάστημα μέχρι την ελευθέρωση του ήταν δεσμευμένο κεφάλαιο. Εξοπλισμένη με πλήρη ιχνιλασιμότητα και όλες της πιστοποιήσεις ανωτέρου επιπέδου, η Nutria πέτυχε το 2009 με περίπου 7000 τόνους ελαιόλαδο Κύκλο εργασιών περίπου 40 εκατομμύρια ευρώ. js/ lz 46-10

12 56 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ Νοεμβρίου 2010 Μανιάτικο κλάδεμα ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ Πύργος Λεύκτρου. Η ονομασία Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο, υποδηλώνει το υψηλότερο επίπεδο ποιότητας που μπορεί να φτάσει ένα ελαιόλαδο. Για σαφέστερο προσδιορισμό μπορεί να προστεθεί και μια ονομασία προέλευσης η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π., στα αγγλικά PDO, γαλλικά AOP, ιταλικά/ισπανικά DOP) ή η Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε., στα αγγλικά PGI, γαλλικά IGP, ιταλικά/ισπανικά IGP). Κρίσιμης σημασίας για την ποιότητα του ελαιολάδου είναι η ιδανική τοποθεσία, το επαγγελματικό κλάδεμα των δέντρων, η σωστή ποικιλία ελιάς, η ευσυνείδητη έκθλιψη και επεξεργασία καθώς και η σωστή αποθήκευση και εμφιάλωση. «Αυτές οι παράμετροι», λέει ο Fritz Bläuel, της ομώνυμης επιχείρησης στον Πύργο Λεύκτρου, «δεν είναι βαρύνουσας σημασίας μόνο για τα μετρήσιμα μεγέθη, όπως η οξύτητα, η αξία του υπεροξειδίου, ο συντελεστής διάθλασης, αλλά περισσότερο από όλα για το άρωμα και τη γεύση σε όλο το φάσμα τους.» Στην μανιάτικη καλλιέργεια των ελαιόδεντρων στην χερσόνησο της Μάνης νότια της Καλαμάτας, τα δέντρα δεν ποτίζονται με τεχνητά μέσα, αλλά μια φορά το χρόνο υπόκεινται σε εξαιρετικά ισχυρό κλάδεμα και αφήνονται στο ελάχιστο δυνατό μέγεθος. Η απόδοση λαδιού ανά δέντρο με αυτό τον τρόπο είναι 1 έως 3 λίτρα, ενώ συνήθως είναι μεταξύ 5 και 15 λίτρα. js /lz Bläuel: Ο Bio-Πρωτοπόρος από τη Μάνη έχει σήμερα πίσω του περίπου 500 παραγωγούς ελαιολάδου. Πύργος Λεύκτρου. Η εταιρεία Friedrich J. Bläuel που έχει την έδρα της από το 1986 στον Πύργο Λεύκτρου, (Χερσόνησος της Μάνης, νότια της Καλαμάτας), ως πρωτοπόρος βιολογικών προϊόντων στο κλάδο του ελαιολάδου / επιτραπέζιας ελιάς, έχει εξελιχτεί σε πρώτο όνομα παγκοσμίως. Το έργο της Βιολογικής καλλιέργειας ελαιόδεντρων της Bläuel, είναι το παλαιότερο και μεγαλύτερο του είδους στην Ελλάδα. Στο μεταξύ καλλιεργούν περίπου 500 αγροτικές επιχειρήσεις, κυρίως μικροπαραγωγοί, της εκτάσεις τους στην χερσόνησο της Μάνης οικολογικά. Πιστοποιημένη με Bio-Hellas (Ελλάδα), Naturland (Γερμανία), NOP (Η.Π.Α.) και Bio- Suisse (Ελβετία) η επιχείρηση διακινεί το 99 τοις εκατό της παραγωγής της στο εξωτερικό. Στις κύριες αγορές περιλαμβάνονται η Αυστρία, η Γερμανία, η Ελβετία, η Δανία, η Σουηδία, οι Η.Π.Α., ο Καναδάς, η Κορέα και η Κίνα. Προσανατολισμένη στη βιώσιμη και κοινωνικά υπεύθυνη παραγωγή υγιεινών τροφίμων με έμφαση στα προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας, η επιχείρηση καταβάλλει κάθε δυνατή προσπάθεια να έχει απολύτως κορυφαία ποιότητα και αυτό να το προβάλει και επικοινωνιακά. Κυρίως μέσα από διαγωνισμούς και γευστικές δοκιμές Ηλιακή ενέργεια: με αυτή την ΦωτοβολταΪκή εγκατάσταση η Bläuel παράγει μόνη της το ρεύμα της. Η πιο πρόσφατη επένδυση: Οι νέες εμφιαλωτικές εγκαταστάσεις είναι γρηγορότερες και αποδοτικότερες που έχει κερδίσει. «Στηριζόμαστε στο εμπορικό μας σήμα, στην απόλαυση, στην ποιότητα, την εντοπιότητα, την βιολογική καλλιέργεια, τις καινοτομίες, την επικοινωνία και τις ηθικές αρχές.» Λέει ο Fritz Bläuel, μέτοχος και Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας, που θεωρεί τον εαυτό της ως αξιόπιστο συνεργάτη για τον οποίο το πρώτο μέλημα είναι η εκπλήρωση των επιθυμιών και προσδοκιών των πελατών. Εγγύηση αποτελούν τόσο η δεκαετίες εμπειρίας που έχει στα ιδιόκτητα εμπορικά σήματα αλλά και στις ιδιωτικές ετικέτες στο κλάδο του λιανεμπορίου. Ασφάλεια, ιχνιλασιμότητα, ονομασίες προέλευσης, απαλλαγή γενετικής μετάλλαξης, πιστοποιήσεις, εντιμότητα, σωστή συσκευασία (αντιπαραγωγική ψεύτο-συσκευασία) και αειφορία αποτελούν τις λέξεις κλειδιά με τις οποίες η Bläuel αποδεικνύει την αξιοπιστία της απέναντι στους πελάτες της. Η θεωρία της αειφορίας δεν αφορά μόνο στο περιβάλλον, αλλά και στους συνεργάτες, τους πελάτες, τους προμηθευτές, το ρόλο στο κοινωνικό και τοπικό περιβάλλον που κινείται η επιχείρηση, και στη μακροπρόθεσμη οικονομική ευρωστία της επιχείρησης. Εν τω μεταξύ η Bläuel έχει κάνει μεγάλα βήματα στο τομέα της αειφορίας. Για παράδειγμα, η εταιρεία μέσω ενός φωτοβολταϊκού συστήματος στην οροφή της νέας αποθήκης παράγει μόνη της την ηλεκτρική ενέργεια για να καλύψει τις ανάγκες της και συνεπώς είναι «ενεργειακά ουδέτερη». «Αυτό όμως που θεωρούμε σημαντικότερο», υπογραμμίζει ο Fritz Bläuel, «είναι η οικονομία στο ηλεκτρικό ρεύμα που επιτυγχάνεται για παράδειγμα μέσω καινοτόμων προϊόντων όπως η ελιές μας σε κενό αέρος, που εξαλείφουν την ανάγκη παστερίωσης που απαιτεί πολύ μεγαλύτερους συλλέκτες ρεύματος σε επιχειρήσεις όπως η δική μας.» Παραμένοντας ακόμη εντυπωσιασμένος από την παρουσίαση της καθηγήτριας του Ανθρωπιστικού Μάρκετινγκ, Simonetta Carbonaro, στην φετινή, ο 58-χρονος εκφράζει το αποτέλεσμα των κόπων του στην φράση: «Σήμερα είμαστε σε ρότα μηδενικής αστερόσκονης.» Στα άμεσα σχέδια περιλαμβάνονται περαιτέρω επενδύσεις στην αυτοματοποίηση αντίστοιχα στην αύξηση της ταχύτητας παραγωγής, αλλά ταυτόχρονα και στην ασφάλεια των προϊόντων. Η Bläuel το 2009 σύμφωνα με δηλώσεις της ιδίας, έφτασε και πάλι τα 5 εκατομμύρια ευρώ κύκλο εργασιών και έτσι «καταφέραμε να καλύψουμε ότι είχαμε χάσει με τον τερματισμό της προμήθειας της REWE (με το ελαιόλαδο Füllhorn)». Περίπου το 65 τοις εκατό του κύκλου εργασιών πραγματοποιείται από τις ιδιωτικές ετικέτες. Η επιχείρηση από την Μάνη θεωρεί ότι τα δυνατά της σημεία, σε ότι αφορά τα προϊόντα και την συνεργασία με το εμπόριο, είναι η ποιότητα, η ασφάλεια και η ευελιξία. Η έρευνα και η ανάπτυξη είναι σε υψηλή προτεραιότητα, και αυτό εν μέρει επειδή η έρευνα στον τομέα της πρώτης ύλης του ελαιολάδου αποφέρει νέες εμπειρίες, δηλώνει ο Fritz Bläuel. Ν. Φάληρο/Αθήνα. Η ελληνική εταιρεία παραγωγής ελαιολάδου ΕλαΪς - Unilever Hellas με έδρα το Ν. Φάληρο (Αθήνα) είναι μια από τις μεγαλύτερες του κλάδου της. Για το 2009 η επιχείρηση που απασχολεί περίπου 750 συνεργάτες, πραγματοποίησε κύκλο εργασιών 534 εκατομμύρια ευρώ. «Είμαστε ο μεγαλύτερος αγοραστής ελληνικού ελαιολάδου όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά παγκοσμίως», δηλώνουν ο υπεύθυνος για την προμήθεια ελαιολάδου Διευθυντής επιχειρήσεων Γεώργιος Αφεντούλης και η Διευθύντρια Εξαγωγών Νανά Βελέντζα. Ούτε καν οι Ιταλικές εταιρείες δεν αγγίζουν αυτό τον όγκο, πιστεύουν τα δύο διευθυντικά στελέχη. Η ΕλαΪς - Unilever Hellas στη διάρκεια των τελευταίων 60 ετών έχει δημιουργήσει ένα δίκτυο προμηθευτών που εκτείνεται σε μεγάλο γεωγραφικό πλάτος και καλύπτει όλες τις σημαντικές περιοχές παραγωγής ελαιολάδου στην Ελλάδα. Για την διοίκηση της ποιότητας του μαγειρικού λαδιού η επιχείρηση ακολουθεί μια πολύπλοκη διαδικασία. Παρόμοια με το κρασί έτσι και το ελαιόλαδο έχει χαρακτηριστικά που καθορίζονται από τα εδάφη. Η Διευθύντρια Εξαγωγών Νανά Βελέντζα Ανάλογα με τις εδαφολογικές συνθήκες, την ποικιλία της ελιάς και το μικροκλίμα, διαφοροποιούνται τα χαρακτηριστικά της γεύσης του, η οποία επηρεάζεται και από το ελαιοτριβείο και της δεξαμενές. «Αυτές οι παράμετροι, παίζον σημαντικό ρόλο για την ποιότητα του ελαιολάδου», λέει ο Γεώργιος Αφεντούλης. Για τον έλεγχο η επιχείρηση παίρνει κάθε χρόνο δείγματα σε τρείς διαφορετικές χρονικές στιγμές. Με αυτό το δεδομένο χαρτογραφούνται οι μεμονωμένες καλλιεργητικές περιοχές. «Κατά αυτό τον τρόπο καταγράφουμε για παράδειγμα πώς αναπτύσσονται τα άνθη των ελαιόδεντρων, πόσους καρπούς έχουν τα δέντρα και σε τι ποιοτική κατάσταση βρίσκονται», διευκρινίζει η Νανά Βελέντζα. «Κατά την περίοδο του τρύγου το Νοέμβριο, Δεκέμβριο, Ιανουάριο, είμαστε οι μοναδικοί που γνωρίζουν ακριβώς, από πού πρέπει στρατηγικά να κάνουμε τις αγορές μας», λέει ο Γεώργιος Αφεντούλης. Κατά κανόνα λαμβάνονται δείγματα στην αρχή του τρύγου. Και:«Είμαστε η μοναδική εταιρεία που παίρνει δείγματα του φρέσκου ελαιολάδου από όλα τα ελαιοτριβεία.». Τα δείγματα αναλύονται στο χημικό εργαστήριο της επιχείρησης σε σχέση με διάφορες ποιοτικές παραμέτρους. «Στην Ελλάδα υπάρχουν πολλά διαφορετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά γεύσης, κάτι που με την σειρά του είναι σημαντικό για την σύνθεση του κάθε μεμονωμένου μείγματος, ώστε να είναι δυνατό να επιτευχθεί ένα προφίλ του προϊόντος που θα είναι σταθερό κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου», εξηγεί ο Διευθυντής. Συνολικά λαμβάνονται και αναλύονται κάθε χρόνο περίπου δείγματα ελαιολάδου.

13 LZ Νοεμβρίου 2010 ΕΛΛΑΔΑ 57 Lebensmittel Zeitung Κορινός Πιερίας. Η οικογενειακή επιχείρηση Κ. Ηρακλείδης & Υιοι Α.Ε. ( Picanto ) που διοικείται από τους, ομιλούντες καλά γερμανικά, αδελφούς Θέμη (42) και Λάζαρο (45) στον Κορινό Πιερίας, λειτουργεί με απόλυτο εξαγωγικό προσανατολισμό. Η γκάμα περιλαμβάνει σήμερα δύο τομείς: Ορεκτικά όπως πιπεριές τσέρι, αμπελόφυλλα, λιαστές τομάτες, ψητά λαχανικά, ελιές και πιπεριές σε άλμη ή γεμιστές, και εδώ και μια διετία παστεριωμένα Εστιασμένα: Η Ηρακλείδης παράγει ορεκτικά, 8 εκατομμύρια βάζα από αυτά, και έτοιμα γεύματα. έτοιμα γεύματα σε διάφανη συσκευασία βαθιάς συντήρησης με ελάχιστη διάρκεια ζωής 18 μήνες χωρίς ψύξη, όπως για παράδειγμα πιπεριές, ρύζι και λαχανικά, ή ζυμαρικά (Φουσίλι ή πέννες) με φέτα, λιαστές τομάτες και/ή ελιές. «Αυτό περπατάει πολύ καλά, ειδικά στην Αγγλία όπου τα βολικά προϊόντα (convenience) έχει μεγάλη ζήτηση», λέει ο Θέμης Ηρακλείδης. «Προσπαθούμε να τις πουλήσουμε ψηγμένες καθώς είναι σύνηθες για τους καταναλωτές.» Περιορισμός υπάρχει στο σημείο ότι δεν γίνεται επεξεργασία ούτε κρέατος αλλά ούτε και ψαριού. Σήμερα η επιχείρηση επενδύει στην δόμηση μιας τρίτης γραμμής: φρέσκα προϊόντα, τα οποία διατηρούνται χωρίς παστερίωση και χωρίς ψύξη. Το να υπάρξει κρίση στα είδη διατροφής οι αδελφοί Ηρακλείδη δεν μπορούν να την φανταστούν. Ο κόσμος πάντα θα τρώει. Μόνο τα ακριβά προϊόντα πλήττονται από την κρίση. Τα προϊόντα της εταιρείας Ηρακλείδη όμως κινούνται στο χαμηλό επίπεδο τιμών. «Το μεγάλο μας πρόβλημα», αναφέρει ο Θέμης Ηρακλείδης, «ήταν οι απεργίες των ελλήνων ιδιοκτήτων φορτηγών τόσο πέρσι όσο και φέτος.» Το 2009 η απεργία που διήρκησε ένα μήνα παραλίγο να στοιχίσει στην επιχείρηση την απώλεια ενός από τους μεγαλύτερους πελάτες στην Γερμανία, την REWE. «Μετά από αυτό το σόκ είχαμε προετοιμαστεί για τέτοιου είδους καταστάσεις. Όταν το Σεπτέμβρη του 2010 οι ιδιοκτήτες των φορτηγών απείργησαν εκ νέου, είχαμε φροντίσει να προμηθεύσουμε εκ των προτέρων τους πελάτες μας με περισσότερο εμπόρευμα.» Η επιχείρηση είναι πιστοποιημένη με IFS (98 τοις εκατό) και BRC-A και απασχολεί περίπου 80 άτομα, ο κύκλος εργασιών ανέρχεται στα 6,5 εκατομμύρια ευρώ. Η Trienon GmbH θεωρεί πως μετά από καθοριστικής σημασίας επενδύσεις βρίσκεται σε μια καλή θέση για το μέλλον Αμβούργο. Η Trienon GmbH, στο Αμβούργο, θεωρεί τον εαυτό της καλά προετοιμασμένο για τις προκλήσεις των ερχόμενων ετών, μετά την πρόσφατη ολοκλήρωση καθοριστικής σημασίας επενδύσεων. Η εισαγωγική εταιρεία στο Αμβούργο, Trienon GmbH ( Notos ), ολοκλήρωσε τους τελευταίους μήνες καθοριστικής σημασίας επενδύσεις στους τομείς του μάρκετινγκ, στα συστήματα πληροφορικής και στη προετοιμασία για την πιστοποίηση ώ ς «IFS Broker», εκθέτει ο εταίρος και Διευθύνων Σύμβουλος της επιχείρησης Σάββας Τριανταφυλλίδης. Στο πρόγραμμα συμπεριλαμβανόταν και η ενίσχυση του τμήματος ποιότητας που έχει διεθνή προσανατολισμό. «Από την αρχή είμαστε στρατηγικά προσανατολισμένοι στην εξυπηρέτηση του Λιανικού Εμπορίου και του Discount και προσπαθούμε να επεκταθούμε και σε όμορες χώρες με τις δράσεις τους. Και στις δύο περιπτώσεις, τόσο στο το λιανικό εμπόριο όσο και στο Discount, πρέπει να ανταποκριθούμε στις τάσεις και στις απατήσεις τους, από τη μία με καινοτόμα και υψηλής ποιότητας προϊόντα και από την άλλη με εξασφαλισμένες ποσότητες και ανταγωνιστικές τιμές.» Σε αυτό το πλαίσιο η Trienon ενίσχυσε το διεθνές λογισμικό της και τώρα πλέον είναι ενήμερη σε πραγματικό χρόνο για όλες τις διαδικασίες και κινήσεις. Η διάθεση γίνεται εντός 24 ωρών από την στιγμή της λήψης της παραγγελίας μέσω δικών της συνεργατών Logistics. Η διαθέσιμοι αποθηκευτικοί χώροι δίνουν στην Trienon «Θεωρούμε ότι η τοποθέτηση των προϊόντων σε μπλόκ στο εμπόριο είναι εκπληκτική ιδέα» Σάββας Τριανταφυλλίδης την δυνατότητα αποθήκευσης 2000 έως 3000 παλέτες. Επικεντρωμένος στην αξιόπιστη προμήθεια του εμπορίου με αυθεντικά μεσογειακά προϊόντα ποιότητας, ο εισαγωγέας πληρεί όλες τις προϋποθέσεις σε ότι αφορά το πελατειακό του σέρβις, την εξασφάλιση των αναγκαίων ποσοτήτων, τις συνεχείς παραδόσεις, την διασφάλιση της ποιότητας και το after-sales σέρβις. Για την επίτευξη αυτών των προϋποθέσεων ή επιχείρηση βασίζεται στην μακρόχρονη συνεργασία της με τις σημαντικότερες επιχειρήσεις στην Ελλάδα και την Ιταλία καθώς και στην 15ετή της εμπειρία και τεχνογνωσία. «Άλλωσε έχουμε συνεχή άποψη για τις διαδικασίες στην Ελληνική βιομηχανία.» Τους πρώτους εννέα μήνες του τρέχοντος έτους η Trienon υπέστη απώλειες στο κύκλο εργασιών της, της τάξεως του 16 τοις εκατό εν μέρει επειδή έγινε συνειδητή διακοπή προμήθειας μη επικερδών προϊόντων, αλλά και λόγω της συνεχούς πίεσης από το εμπόριο στις τιμές. Στο μεταξύ, σύμφωνα με τον Διευθύνοντα Σύμβουλο, τα πράγματα κινούνται και πάλι στη σωστή κατεύθυνση. «Με την αναθεωρημένη γκάμα των προϊόντων, που διαθέτει τα υψηλότερα ποιοτικά κριτήρια, και μετά την αναθεώρηση της διάρθρωσης του κοστολογίου μας υποθέτουμε ότι μέχρι το τέλος του έτους θα καταφέρουμε να επιτύχουμε ένα ισορροπημένο αποτέλεσμα στα επίπεδα του προηγούμενου έτους.» Οι σημαντικότερες κατηγορίες προϊόντων που περιλαμβάνει η γκάμα είναι γαλακτοκομικά προϊόντα από την Ελλάδα και την Ιταλία, ορεκτικά, ελαιόλαδα, γλυκά σνάκς και μέλι. Η Dittman καταγράφει και φέτος με τα εδώδιμα θετικά νούμερα Diez. 5 τοις εκατό αύξηση του τζίρου δηλώνει για το 2010 η Feinkost Dittmann Reichold Feinkost GmbH, στο Diez. «Ο πελάτης είναι βασιλιάς» - σε αυτό το παρονομαστή θέτει την δυναμική της επιχείρησής του ο Timm J. Reichold. Ο Διευθύνων εταίρος της επιχείρησης εδώδιμων προϊόντων Dittman μιλάει για ένα «πολύ χαρακτηριστικό βασικό μήνυμα». Έτσι τίθενται με όλα τα υπάρχοντα μέσα σε εφαρμογή οι επιθυμίες των πελατών για ποιότητα, ευελιξία, ταχύτητα και δυναμική. Για την διακίνηση των εδώδιμων προϊόντων είναι πολύ σημαντική η προσωπική επαφή από το τηλέφωνο ή σε κάποια συνάντηση. Η εξέλιξη στην Ελλάδα συνεχίζει ωστόσο σύμφωνα με ίδιες δηλώσεις να έχει θετικές επιπτώσεις για την Dittman, υπάρχει αύξηση του όγκου έως και 20 τοις εκατό. «Οι από κοινού επενδύσεις μας με τους Έλληνες συνεργάτες μας δεν περιορίζεται μόνο στα εργαλεία μάρκετινγκ αλλά και στην διεύρυνση της παραγωγικής μας ικανότητας», αποφαίνεται η διοίκηση της επιχείρησης. Ο Timm Reichold αναφέρετε σε κοινές δράσεις που υποστηρίζονται και συγχρηματοδοτούνται από τον οίκο του: «Η Ελλάδα για εμάς παραμένει μια χώρα στην οποία ποντάρουμε.» Σύμφωνα με τα λεγόμενά του, οι παλαιότερες «πολύ μεγάλες διαφορές» Φόρτωση: Η Trienon διοργάνωσε φέτος στην Γερμανία, την Αυστρία, την Δανία και την Μεγάλη Βρετανία διάφορες διαφημιστικές εβδομάδες στο εμπόριο. Στο επίκεντρο ήταν το μέλι, κατεψυγμένα προϊόντα ζύμης, κίτρινο σκληρό τυρί, τζατζίκι, Βιολογική Φέτα και γλυκά. στα επίπεδα των αμοιβών, έχουν προσαρμοστεί τα τελευταία χρόνια και πάλι στα γερμανικά επίπεδα. Λόγω των ανάλογων αυτοματοποιήσεων στα επίπεδα παραγωγής η Ελλάδα παραμένει, για την επιχείρηση εδώδιμων προϊόντων που ιδρύθηκε το 1901, ελκυστική ως χώρα παραγωγής. Κρίσιμη θεωρείται στο Diez, η συναισθηματική πολιτική κατάσταση και σε αυτό πλαίσιο θυμίζουν μεταξύ άλλων τις απεργίες των φορτηγών αυτοκινήτων και των υπηρεσιών καθαριότητας των δήμων, που επανελλειμένα οδηγούν σε καθυστερήσεις. Τις πρώτες προμήθειες από την Ελλάδα της πραγματοποίησε η Dittman στα μέσα του 1960 υπό την διοίκηση του Günther Reichold. Θεσσαλονίκη. Η Ιονική Σφολιάτα Α.Ε., με έδρα την Θεσσαλονίκη έχει εξειδικευτεί στα κατεψυγμένα προϊόντα ζύμης της κατηγορίας Σφολιάτας. Παράγονται μεταξύ άλλων διάφορα κρουασάν, πίτσες, ρολά σφολιάτας γεμιστά με σπανάκι και/η πρόβειο τυρί καθώς και παραδοσιακές ελληνικές πίτες. Η επιχείρηση που διοικείται από τους τρείς αδελφούς Γιώργο, Ιωάννη και Κώστα Πορτοκαλίδη στο μεταξύ έχει πίσω της μια σχεδόν 20-ετή ανάπτυξη. Καθώς εξ αρχής συμμετείχε στην Ιονική η αλυσίδα γρήγορου φαγητού Goody s, όπως αναφέρει ο Διευθύνων Σύμβουλος Γιώργος Πορτοκαλίδης, η επιχείρηση αναπτύχθηκε πολύ γρήγορα. «Σήμερα είμαστε η υπ αριθμόν ένα στην Ελλάδα στον τομέα των υπηρεσιών τροφίμων στην Ελλάδα και έχουμε και μερίδιο στο λιανικό εμπόριο.» Σε αυτό μεγάλη σημασία έχουν οι ιδιωτικές ετικέτες του εμπορίου. Η Ιονική παράγει για παράδειγμα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας στην Ελλάδα για την Η διοικητική τριάδα: Οι αδελφοί Γιάννης, Γιώργος και Κώστας Πορτοκαλίδης της Ιονικής Σφολιάτας. Lidl Hellas, Delhaize/ΑΒ Βασιλόπουλος, Metro και Makro. Αλλά και η ελληνική αεροπορική εταιρεία AEGEAN συγκαταλέγεται στους πελάτες της εταιρείας παραγωγής προϊόντων ζύμης που απασχολεί 160 άτομα προσωπικό. Η παραγωγική μονάδα είναι πιστοποιημένη με HACCP, IFS και ISΟ 22000, και λειτουργεί τρείς βάρδιες, πέντε μέρες την εβδομάδα καθώς και το Σάββατο με ετήσιο όγκο παραγωγής τόνους, από αυτή περίπου το 15 τοις εκατό είναι εξαγωγές. Κύριες αγορές μετά την Ελλάδα είναι αυτή τη στιγμή η Κύπρος, η Βουλγαρία και ένα τμήμα της Γερμανίας, όπου- πέρα από κάποιες εβδομαδιαίες δράσεις προβολής ελληνικών προϊόντων που πραγματοποιούνται στην αλυσίδα Lidl- πρόκειται κυρίως για έλληνες χονδρεμπόρους. Αυτή τη στιγμή είναι σε εξέλιξη συζητήσεις με εμπορικές επιχειρήσεις στην Τουρκία και την Ρωσία. Στόχος των αδελφών Πορτοκαλίδη είναι η στρατηγική ανάπτυξη. Σε αυτό περιλαμβάνεται και η προσπάθεια να αποκτήσουν πρόσβαση και στις ΗΠΑ και τον Καναδά. Σήμερα η Ιονική έχει δημιουργήσει τέσσερα νέα προϊόντα ειδικά για τις αγορές του εξωτερικού, μεταξύ αυτών ένα με λουκάνικο, ένα με φέτα και ένα με σπανάκι. Όπως επισημαίνει ο Γιώργος Πορτοκαλίδης, αναφέροντας την αξιολόγηση της Τράπεζας της Ελλάδος από την ICAP, η Ιονική είναι μια από τις υγιέστερες οικονομικά επιχειρήσεις.

14 58 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ Νοεμβρίου 2010 Βασικά προϊόντα: Τα αυθεντικά γλυκά Βρεττός οφείλουν να βρίσκονται στα ράφια του Ευρωπαϊκού λιανικού εμπορίου, λένε ο Θεόδωρος Τεκίδης και η Mαρία Βρεττού. Καβαλάρι / Θεσσαλονίκη. Αυθεντικά ελληνικά γλυκά όπως μπακλαβάς, κανταΐφι, σαραγλί και ροξάκια είναι το σήμα κατατεθέν της Παραδοσιακά Γλυκά Βρεττός. Η οικογενειακή επιχείρηση στο Καβαλάρι στο Λαγκαδά, κοντά στη Θεσσαλονίκη, έχει αποδεχτεί αυτή τη πρόκληση και θέλει να συνεχίσει και στο μέλλον με αυτό το σκεπτικό. Η αυξανόμενη ζήτηση τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό δείχνει στην εταιρεία Βρεττός ότι τέτοιου είδους καλούδια αγοράζονται με ευχαρίστηση. Και για το 2010 η εταιρεία δεν έχει απλά επιτύχει τους στόχους της. Θεόδωρος Τεκίδης: «Στα τέλη του χρόνου θα έχουμε μια αύξηση του τζίρου μεγαλύτερη του 20%.» Ο Διευθυντής Πωλήσεων πιστεύει ότι εν μέσω της κρίσης οι νέες ιδέες και τα νέα προϊόντα έχουν ιδιαίτερα καλές πιθανότητες. Τα δύο νέα προϊόντα, σε συσκευασία των 50 γρ. υψηλής διατροφικής αξίας, που εντάχθηκαν φέτος στη γκάμα των προϊόντων τραγανών σνακ «Snappy» με μέλι ή με μαστίχα Χίου, πωλούνται εξαιρετικά. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον δείχνει το εμπόριο και για τα προϊόντα βαθιάς κατάψυξης τα οποία μπορούν να διατεθούν σε παγκόσμιο επίπεδο. Εδώ εντάσσονται έξι γευστικές παραλλαγές για το λιανικό εμπόριο σε συσκευασία των 500 γρ.: Μπακλαβάς, καρυδόπιτα, κανταΐφι, σαραγλάκι, ραβανί και σάμαλι. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν με παγωτό, γιαούρτι, σιρόπι σοκολάτας ή φρούτα ανάλογα με την προτίμηση. Η Wilms/Impuls προβάλλει την υπεραξία του εμπορικού σήματος της Γαία αύξηση τζίρου κατά 6,5 τοις εκατό. Walluf. Η Wilms/Impuls θέλει να εντείνει την διανομή και να ενισχύσει τo image του εμπορικού σήματος της Γαία στην Γερμανία. Όπως ενημερώνει η εισαγωγική Wilms/ Impuls GmbH & Co. KG, στο Walluf, το εμπορικό σήμα της ΓΑΙΑ μετά την είσοδό της στην αγορά το 1998, έχει εδραιωθεί όσο κανένα άλλο στο λιανικό εμπόριο. Αυτό αντανακλάται και στην θετική εξέλιξη της μάρκας: Η Γαία έχει ανάπτυξη της τάξεως του 6,5 τοις εκατό (Πηγή:Nielsen Market Track MAT, εβδομάδα 35.10, Κλασσικό λιανεμπόριο) ενώ ο συνολικός κλάδος του ελαιολάδου έχει αύξηση μόνο 2,6 τοις εκατό. Ο Διευθυντής Μάρκετινγκ Jörg Saalwächter: «Λόγω της επιτυχημένης εργασίας στη διανομή και λόγω της υποστήριξης του σήματος στο εμπόριο, όπως με δευτεροβάθμιες τοποθετήσεις έντονης προβολής, καρτελάκια με συνταγές και προωθητικές ενέργειες, καθώς και αυξημένη ζήτηση του καταναλωτικού κοινού, η Γαία κατάφερε την περαιτέρω θετική ανάπτυξη.» Το εμπόριο, σύμφωνα με δήλωση της Walluf, δεν έχει ακόμη διακρίνει τις μεγάλες δυνατότητες των ελληνικών επώνυμων προϊόντων. Για τους καταναλωτές η Ελλάδα αντιπροσωπεύει τις ονειρικές διακοπές και το πνεύμα των διακοπών. Αυτή τη δύναμη θα μπορούσε το εμπόριο να την εκμεταλλευτεί με «ιδανικό» τρόπο με το να παρουσιάζει «τις ελληνικές μάρκες σε συναισθηματικό περιβάλλον», πιστεύει ο Jörg Saalwächter. Η Γαία, ως πρωτοπόρος στο αυθεντικό ελληνικό ελαιόλαδο, δεν του προσφέρει για αυτό Η Όλυμπος δέχεται στη Sial φιλοφρονίσεις για το χαλβά της Λάρισα. Εξειδικευμένη στο χαλβά, στις μαρμελάδες φρούτων και άλλα παραδοσιακά παρασκευάσματα, η Αφοί Παπαγιάννη θέλει να αναπτύξει περεταίρω το μερίδιο αγοράς της στις εξαγωγές. Η Αφοί Παπαγιάννη Ε.Π.Ε. στο Μελισσοχώρι της Λάρισας με εξειδίκευση στο χαλβά (που παράγεται με παλιά οικογενειακή συνταγή) καθώς και σε μαρμελάδες φρούτων και άλλα παραδοσιακά παρασκευάσματα θέλει τα επόμενα χρόνια να αναπτύξει το μερίδιο των εξαγωγών που σήμερα είναι περίπου 20 τοις εκατό. Δηλώνει ο Βασίλης Μπατάλας, Διευθυντής Μάρκετινγκ, ως εκθέτης στην φετινή Sial στο Παρίσι. Η οικογνειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 1949, διαθέτει τα προϊόντα της με το εμπορικό σήμα «Ολυμπος» και «Αλφα» σε όλη την Ελληνική επικράτεια, «και στα μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ». Εξαγωγές πραγματοποιούνται στην Αγγλία, τη Γαλλία και άλλες Ευρωπαϊκές χώρες. Από το 1992 η Παπαγιάννης ΕΠΕ παράγει πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα. Συμβάλλουν σε μεγάλο ποσοστό στην επιτυχία της επιχείρησης, λέει ο Βασίλης Μπατάλας. Οι επισκέπτες της Sial επαίνεσαν την ποιότητα των προϊόντων καθώς και την «πρωτότυπη» συσκευασία. το σκοπό μόνο τα κατάλληλα προϊόντα, αλλά μια ολοκληρωμένη γκάμα ελληνικών επώνυμων ελαιολάδων εξαιρετικής ποιότητας. Η Wilms/Impuls θέλει να ενδυναμώσει την διάθεση και να αναπτύξει το image της μάρκας Γαία στην Γερμανία. Με αυτό το σκοπό φέτος έχουν δημιουργηθεί συσκευασίες δοκιμής των 250 γρ με τα best seller προϊόντα της γκάμας για την προώθηση των παρορμητικών αγορών σε δευτεροβάθμιες τοποθετήσεις. Με αυτό τον τρόπο κερδίζονται κυρίως νέοι καταναλωτές. Για το 2011 έχουν προγραμματιστεί αρκετές προωθητικές ενέργειες σε συνεργασία με γνωστές ελληνικές μάρκες όπως τα ταξιδιωτικά γραφεία Attika. Η Wilms/Impuls σύμφωνα με δικές της δηλώσεις, μέχρι στιγμής δεν έχει πληγεί από την χρηματοοικονομική κρίση και τις απεργίες στην Ελλάδα. Καθώς: «Έχουμε την δυνατότητα να προμηθευτούμε αρκετά αποθέματα όταν αναμένονται δυσκολίες προμήθειας χάρις στην υπερσύγχρονη αποθήκη μας στο Alzey.» Κατά αυτό τον τρόπο η Impuls κατάφερε έγκαιρα να προμηθευτεί αρκετό εμπόρευμα από την Ελλάδα και διατήρησε την δυνατότητα προμήθειας των πελατών της. Κατά την άποψη του Jörg Saalwächter, οι αγοραστές θα έπρεπε να λαμβάνουν περισσότερο υπόψη την προστιθέμενη αξία που τους δίνει ένα εμπορικό σήμα. Η Willms/Impuls προσφέρει σεμινάρια ελαιολάδου για το προσωπικό, για να αποκτήσει την σωστή τεχνογνωσία για την πώληση των προϊόντων και την ενημέρωση των πελατών. Έρευνες έδειξαν, πώς οι καταναλωτές κατά την αγορά ελαιολάδου, έχουν μεγάλη ανάγκη ενημέρωσης. «Ενδιαφερόμαστε πολύ να μάθουμε τι αναμένει ο πελάτης από την αγορά ελαιολάδου», υπογραμμίζει ο Διευθυντής Μάρκετινγκ, αναφερόμενος σε μια ανάλυση αγοράς την οποία πραγματοποιεί ο οίκος του αυτή τη στιγμή με την FH Wiesbaden. Μια άλλη άποψη για τους αγοραστές είναι ότι χρειάζονται για την γκάμα τους ένα δυνατό εμπορικό σήμα η οποία γίνεται αποδεκτή από τους πελάτες και έχει ζήτηση. Η Γαία στο μεταξύ έχει εδραιωθεί ως τέτοιο σήμα στο Γερμανικό λιανεμπόριο, τονίζει ο Διευθυντής Μάρκετινγκ της Wilms/Impuls. Επίσης το εμπόριο μπορεί με την Γαία να καλύψει όλους του κλάδους. Με το σήμα Γαία Κρήτη, η Wilms/Impuls προσφέρει μια απλή ποιότητα για καθημερινή χρήση. Για πελάτες που έχουν υψηλές απαιτήσεις και είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα θα μπορούσαν να προσφέρουν και κορυφαίες ποιότητες όπως η Γαία Κριτσά. Χαλβάς: Η Όλυμπος εντυπωσίασε τους επισκέπτες της Sial με την ποιότητα και την συσκευασία. Ομοφωνία: ο Άρης Κεφαλογιάννης (αριστερά), Πρόεδρος της Προϊόντα Γαία ΑΕ, Αθήνα και ο Karl J. Henecka, διευθύνων Σύμβουλος του εισαγωγικού οίκου Wilms/ Impuls στο Walluf, συμφωνούν απόλυτα στην στρατηγική Μαλάδες/Ηράκλειο. Η παραγωγός γλυκών με έδρα τους Μαλάδες Ηρακλείου Candia Nuts AE είναι ευτυχής για την εξέλιξη των εξαγωγών της οι οποίες ξεκίνησαν πριν από 7 χρόνια. «Στο μεταξύ προμηθεύουμε πελάτες στην Γερμανία (μεταξύ αυτών η Norma, η Lekkerland, η Kaufhof und η Real),στην Γαλλία, στην Ολλανδία, το Βέλγιο, τη Δημοκρατία της Τσεχίας και τις Η.Π.Α.», λέει ο Μιχάλης Μαραγκάκης, Διευθύνων Σύμβουλος και Διευθυντής Εξαγωγών. Μετά την μετακόμιση το 2006 στην νέα παραγωγική μονάδα εκτάσεως 2000 τ.μ., με 500 τ.μ. ψυκτικό χώρο αποθήκευσης για 200 παλέτες, και κόστος επένδυσης Ευρώ μόνο για σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό η δυνατότητα παραγωγής ανέρχεται σε ημερήσια βάση τους 3 τόνους παστέλι και 5 τόνους συσκευασμένο μέλι. Μετά από νέα επένδυση το 2009 της τάξεως των Ευρώ υπάρχει δυνατότητα παραγωγής και καραμελωμένων ξηρών καρπών καθώς και πολυσυσκευασίες. Με ιδιαίτερη περηφάνια ο 44-χρονος υποδεικνύει τις «ορατές» καθώς και «γευστικές» ποιοτικές διαφορές των προϊόντων του σε σχέση με τον ανταγωνισμό: «Λάμπουν, έχουμε μόνο ολόκληρους ξηρούς καρπούς όχι τεμαχισμένους, μπορεί κανείς να γευτεί τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται, μόνο η καλύτερη ποιότητα, θυμαρίσιο μέλι, πρώτης κατηγορίας ξηροί καρποί, μεθοδικά και τραγανά ψημένα.» Το γεγονός ότι η Candia Nuts έχει και ανταγωνιστικές τιμές, μαρτυρά η 20-χρονη εμπειρία και ο μηχανολογικός εξοπλισμός με καινούργιες και αυτόματες γραμμές παραγωγής.

15 LZ Νοεμβρίου 2010 ΕΛΛΑΔΑ 59 Lebensmittel Zeitung Αθήνα. Η Αττική Μελισσοκομική Εταιρεία-Αλέξανδρος Πίττας ΑΕΒΕ στο Περιστέρι / Αθήνα, η παλαιότερη και σημαντικότερη Ελληνική εταιρεία με εξειδίκευση στο μέλι, επιμένει στα μοναδικά πλεονεκτήματα που έχει το Ελληνικό μέλι εστιάζοντας σε πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες που το επιβεβαιώνουν. Μόλις προ ολίγου ολοκληρώθηκε μια μελέτη που αποδεικνύει την ισχυρή αντιμικροβιακή δράση, την αναστολή της οξείδωσης και την προστατευτική δράση των κυττάρων του ελληνικού μελιού. Σύμφωνα με τη Φίλιππα Παντελαίου, Διευθύντρια Μάρκετινγκ του οίκου Αττική Μελισσοκομική, η αξεπέραστη διατροφική αξία στηρίζετε στην υψηλή περιεκτικότητα για παράδειγμα υδατανθράκων, βιταμινών, ενζύμων και αμινοξέων. Σε όλα αυτά προστίθεται και το σημαντικό ποσοστό σε φαινολικές ενώσεις που είναι γνωστές για τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες. Σύμφωνα με αυτά ο μέλι αποτελεί για την ανθρώπινη υγεία, απαραίτητο συστατικό της καθημερινής διατροφής Στην προσπάθεια διατήρησης της εξαιρετικά υψηλής ποιότητας του ελληνικού μελιού, η επιχείρηση που είναι γνωστή πέρα από τα σύνορα Στη Sial: Η Αττική Μελισσοκομική εξέπλιξε με τέσσερα νέα προϊόντα Ταχίνι και Μέλι. της χώρας της, διατηρεί ειδικό τμήμα εντός της εταιρείας που ασχολείται με την ανάπτυξη της μελισσοκομίας και παράλληλα με την εκπαίδευση και παροχή συμβουλών των μελισσοκόμων επισκέπτεται κάθε χρόνο περισσότερες από 200 επιχειρήσεις των μελισσοκόμων της. Σύμφωνα με τα λεγόμενα της αφεντικού της εταιρείας, κα. Αλεξάνδρα Πίττα-Χαζάπη, η επιχείρηση ακόμη και 82 χρόνια μετά την ίδρυσή της από τους αδελφούς Αλέξανδρο και Παναγιώτη Πίττα, παραμένει σταθερή στις αρχές της. Η ηθική είναι ως εκ τούτου για την Αττική Μέλισοκομική ένας από τους σημαντικότερους πυλώνες για τη διαφοροποίηση έναντι του ανταγωνισμού. Φυσικά ο καταναλωτής κατά την αγορά προσέχει την τιμή, παράλληλα όμως εκτιμά και την αξία καθώς και την σχέση τιμής/απόδοσης. «Ένα προϊόν που τηρεί την υπόσχεση του όσον αφορά την καλύτερη γεύση, πληρεί υψηλότερα ποιοτικά στάνταρτ και παράγεται από μια επιχείρηση που προστατεύει το περιβάλλον και ενεργεί με σεβασμό απέναντι στο κόσμο και την κοινότητα, θα διατηρήσει την θέση του στην αγορά και θα αναπτύξει το μερίδιο της αγοράς του.» υποστηρίζει πεπεισμένη η Αλεξάνδρα Πίττα-Χαζάπη. js / LZ Rila Feinkost-Importe: Η τιμή πρέπει να είναι σε υγιή σχέση με την ποιότητα Σταθερή ανάπτυξη Stemwede-Levern. Η Die Rila Feinkost-Importe GmbH& Co., στο Stemwede-Levern, κατάφερε να αυξήσει το κύκλο εργασιών της για το 2009 κατά 4,2 εκατοστιαίες μονάδες. Για το 2010 στόχος είναι αύξηση του τζίρου κατά 2,6 τοις εκατό έναντι του προηγούμενου έτους. Η φράση, «να εντυπωσιάζεις τον κόσμο με την ποιότητα και την διαφορετικότητα» αποτελεί αρχή για την Rila Feinkost-Importe GmbH& Co.,στο Stemwede-Levern, αλλά ταυτόχρονα είναι δέσμευση και κίνητρο. «Η τιμή», λέει ο Holger Wankelmann, «πρέπει να είναι σε υγιή σχέση με την ποιότητα». Οι προμηθευτές premium προϊόντων διατηρούν την δυνατότητα, με ειδικές δράσεις πωλήσεων, να δεσμεύσουν τους πελάτες και να εξασφαλίσουν περαιτέρω μερίδια αγοράς. Η Rila έχει ήδη προγραμματίσει τα μέτρα για την διατήρηση των πελατών της σε συνδυασμό με την επαναδρομολόγηση της γκάμας των προϊόντων και με ειδικές δράσης προώθησης των πωλήσεων για τον επόμενο χρόνο και πρόκειται άμεσα να τα θέσει σε εφαρμογή. Υπεύθυνος για το Μάρκετινγκ και τις πωλήσεις και μέλος της διοίκησης της εταιρείας ο Holger Wankelmann, στρέφει το βλέμμα στην γκάμα των Ελληνικών προϊόντων με την οποία η Rila, με το εμπορικό σήμα «Λιακάδα», έχει καθιερωθεί στο Λιανικό Εμπόριο με 67 προϊόντα. Στους επιχειρηματικούς στόχους, εξηγεί, περιλαμβάνεται η προώθηση των νέων προϊόντων όπως το παρθένο ελαιόλαδο με άρωμα λεμόνι σε συσκευασία 250ml, οι παστές ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι σε συσκευασία 314 ml, καθώς και το μείγμα μπαχαρικών για τζατζίκι σε κουτί των 90 γρ. Στους στρατηγικούς στόχους προσμετράτε ωστόσο η, για την άνοιξη του 2011 προγραμματισμένη, επαναπροβολή ολόκληρης της γκάμας των προϊόντων «Λιακάδα», με εστίαση στην απόλαυση και την νεωτερικότητα της Ελλάδας σε σύνδεση με γαστρο- Μία ομάδα: ο Γιάννης Δεληγιάννης της R&D Rila-Δεληγιάννης Εισαγωγές Εξαγωγές Α.Ε. στην Χαλκιδική οριμάζει σε αυτές τις δεξαμενές τις ελιές χωρίς χημικά πρόσθετα. Στην έδρα της Rila ο E Holger Wankelmann (κάτω) φροντίζει για την διάθεση τους στην αγορά, και για τα προϊόντα της Rila Ελλάς στα Φιλιατρά. νομικές φωτογραφικές σκηνές. Επιπλέον τοποθετήσεις στα πλαίσια δράσεων προβολής θα προσφερθούν άμεσα στο εμπόριο. Παράλληλα με τις διάφορες εναλλακτικές προβολής, τίθενται στην διάθεση του εμπορίου, ανάλογα με το μέγεθος της αγοράς, συμφωνημένες ενότητες προώθησης πωλήσεων υπό μορφή ελκυστικών τοποθετήσεων που ολοκληρώνουν το συνολικό πακέτο των υπηρεσιών. Με δυνατότητα παράδοσης πόρτα πόρτα και με ένα υπερσύγχρονο κέντρο Logistics συνδεδεμένο με αποθήκες υψηλών ραφιών, η Rila είναι σε θέση να προσφέρει στο λιανικό εμπόριο πολύπλευρη και γρήγορη εξυπηρέτηση. Όπως αναφέρει συμπληρωματικά ο Holger Wankelmann, η διαχείριση δεδομένων ανά κατηγορία (Category Management) και ανά γεωγραφική περιοχή, διαμορφώνει στοιχεία ανάλυσης της αγοράς που είναι διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή. Η ποιοτική υπόσχεση που παρέχει η Rila στο εμπόριο με τα περισσότερα από 1000 προϊόντα της, ως διοικούμενη από τους ιδιοκτήτες της μεσαίου μεγέθους επιχείρηση, επεκτείνεται και στην παραγωγική μονάδα της Rila Hellas στα Φιλιατρά της Πελοποννήσου, Η παραγωγική μονάδα είναι πιστοποιημένη με ISO 22000, και επεκτείνεται με μελλοντικά ασφαλείς επενδύσεις για να μπορεί να ανταπεξέλθει στον όλο και σκληρότερο ανταγωνισμό. Η ιχνιλασιμότητα στη συνολική αλυσίδα των διαδικασιών θεωρείται εγγυημένη. Ερωτηθείς σχετικά με την κρίση στην Ελλάδα ο γηραιός ιδιοκτήτης της Rila, Helmut Richter, εξηγεί: «Έχουμε αντιπαρατεθεί με τα προβλήματα και τα έχουμε αντιμετωπίσει, έτσι ώστε στην Rila Hellas να μην έχουμε ούτε απολύσεις προσωπικού αλλά ούτε και δυσκολίες στις παραδόσεις.» Στο νέο εργοστάσιο που οικοδομήθηκε το 2006 σε επιφάνεια τ.μ., το οποίο εκσυγχρονίστηκε και επεκτάθηκε στο μεταξύ που διαθέτει δικούς του αποθηκευτικούς χώρους, είναι εγκατεστημένες οι γραμμές παραγωγής των γνωστών αεροστεγών συσκευασιών και βάζων για ελιές και πιπεριές της μάρκας «Λιακάδα». Ο Helmut Richter συνδέει το θέμα της βιωσιμότητας με την αειφόρο οργάνωση του ομίλου επιχειρήσεων Rila που περιλαμβάνει την κοινωνική ευθύνη και κοινωνική συνείδηση. Στόχος παραμένει, μέσω της διάρκειας, η διατήρηση του τίτλου του αξιόπιστου και βιώσιμου συνεργάτη του εμπορίου. Ανεφοδιασμός: Τα προϊόντα του Πρεβέντη στην Ελληνική εθνική οδό με κατεύθυνση την Θεσσαλονίκη. Νυρεμβέργη/Θεσσαλονίκη. Για τον Απόστολο Πρεβέντη, ιδρυτή της Πρεβέντης Εισαγωγές-Εξαγωγές ΕΠΕ στην Νυρεμβέργη, είναι καιρός το Ελληνικό κράτος να πραγματοποιήσει προωθητικές ενέργειες στις κυριότερες εξαγωγικές αγορές, και στην Γερμανία, για το συνολικό φάσμα των ελληνικών τροφίμων. Οι περισσότεροι έλληνες εξαγωγείς από καιρό έχουν προσαρμοστεί στις απαιτήσεις των εκάστοτε αγορών και διαθέτουν σήμερα τα «κατάλληλα» προϊόντα, κατά κανόνα όμως είναι οικονομικά πολύ αδύναμοι για να μπορέσουν να στηρίξουν μόνοι τους μια τέτοιου μεγέθους διαφημιστική καμπάνια. «Αυτό είναι το πρόβλημα» λέει ο 62-χρονος. Δύο από τους γιούς του διευθύνουν τις αποθήκες στο Μόναχο και τη Νυρεμβέργη, μια επιπλέον αποθήκη βρίσκεται στη Βρέμη. Ο τρίτος γιος δεν έχει ολοκληρώσει ακόμη τις σπουδές του. Όπως έχει παρατηρήσει η ελληνική μαζική εστίαση πλήττεται περισσότερο από την τρέχουσα χρηματοοικονομική κρίση. Ο Πρεβέντης μιλάει για περίπου το 10 τοις εκατό των ελλήνων εστιατόρων που χρειάστηκε να κλείσουν τα καταστήματά τους στην Γερμανία. «Πριν από μια δεκαετία υπήρχαν ακόμη περίπου ελληνικά εστιατόρια, σήμερα έχουν απομείνει μόνο περίπου » Η επιχείρηση του, αναφέρει, πριν από ένα εξάμηνο κατέγραψε πολύ μεγαλύτερες απώλειες, στο μεταξύ η κατάσταση καλυτερεύει σταδιακά. Ο Εισαγωγές καταδεικνύει τις «καθυστερήσεις που προέκυψαν από τις απεργίες στην Ελλάδα» ως το λόγο που προκάλεσε επιπλέον ζημία στις εξαγωγές. Πολλές επιχειρήσεις έχασαν τις πωλήσεις ενός ολόκληρου μήνα λόγω της απεργίας των ιδιοκτητών φορτηγών αυτοκινήτων. Η εταιρεία Πρεβέντης, που αναφέρει συνολικό κύκλο εργασιών της τάξεως των εκατομμυρίων ευρώ, διαθέτει ολόκληρη την παλέτα των ελληνικών ειδών διατροφής σε διάφορες ποιοτικές κατηγορίες. Για τον Πρεβέντη υπάρχουν έξι κύριες κατηγορίες προϊόντων τις οποίες είναι αδύνατο να αγνοήσει κανείς: Φέτα, ελαιόλαδο, Κρασί, Ελιές, Καυτερές πιπεριές και Ούζο. Ως υπέρμαχος των αυθεντικών προϊόντων με ελληνική συνταγή ζητά να δημιουργηθεί «μαύρη λίστα» και απαγόρευση εξαγωγής για εκείνους τους παραγωγούς που δεν πληρούν τις προϋποθέσεις και προκαλούν μεγάλη ζημιά στην εικόνα της χώρας.

16 60 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ Νοεμβρίου 2010 Κρασί Αφού η φετινή οινοποιητική χρονιά ήταν καλή και έδωσε πλούσια κόκκινα αλλά και φρουτώδη ισορροπημένα λευκά κρασιά, ο Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου υπολογίζει να επωφεληθεί στην Γερμανική αγορά, της διεθνούς θετικής τάσης προς τα ποιοτικά κρασιά. «Το ελληνικό κρασί είναι πολύ καλά ευθυγραμμισμένο προς αυτή τη κατεύθυνση», υπογραμμίζει ο πρόεδρος Αγγελος Ρούβαλης. Οι δυσκολίες που αντιμετώπιζε το ελληνικό κρασί στην διανομή στην Γερμανία τα τελευταία χρόνια, φαίνεται να έχουν ξεπεραστεί. Αθήνα. Ο Άγγελος Ρούβαλης, Πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου, ενημερώνει ότι ενέργειες του κλάδου του για μακροχρόνια και δραστική προώθηση των Ελληνικών Κρασιών στις Εξαγωγικές αγορές είναι σε πλήρη εξέλιξη. Αυτό ισχύει και για την δημιουργία μιας βασικής διαφημιστικής δομής για την Ευρωπαϊκή αγορά, και ειδικότερα για την Γερμανία. Σε αυτό το πλαίσιο θα ληφθούν τώρα συγκεκριμένα μέτρα, μεταξύ αυτών και η ίδρυση ενός γραφείου πληροφοριών για το ελληνικό κρασί με ένα σημαντικό Γερμανικό οίκο, ο οποίος έχει αναλάβει τον συντονισμό και την οργάνωση του σχεδίου δράσης διαφήμισης και Δημοσίων Σχέσεων. Από την 1 η Δεκέμβρη θα λειτουργήσει και ιστοσελίδα στο διαδίκτυο, που θα παρέχει συνεχή πληροφόρηση για τις εξελίξεις και τις δραστηριότητες του «Νέου Ελληνικού Κρασιού». «Και όπως κάθε χρόνο», λέει ο 58-χρονος, «προγραμματίζουμε σε συνεργασία με τον Ο.Π.Ε. ειδικές διαφημιστικές δράσεις στην Γερμανία.» ΟΙ ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ 3 ΟΙΝΟΠΟΙΙΕΣ Ελληνικές εξαγωγές κρασιού στην Γερμανία Μερίδια αγοράς σε ποσοστό Μερίδιο πωλήσεων σε ποσοστό Λοιποί 24 ΙΝΟ 21 Τσάνταλης 29 Κουρτάκης 26 Συνολικές εξαγωγές τόνοι ΠΗΓΗ: Ο.Π.Ε. ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΕΞΑΓΩΓΩΝ ΚΡΑΣΙΟΥ ΙΑΝ-ΔΕΚ 2009 Ο Ευάγγελος Τσάνταλης θέτει στο προσκήνιο τα κρασιά «κοσμήματα» με μοναδική προέλευση Άγιος Παύλος/Χαλκιδική. Η κρίση στην Ελλάδα στοιχισε στην οινοποιία Ευάγγελος Τσάνταλης ΑΕ τους πρώτους εννέα μήνες του 2010 μεγάλο μέρος του κύκλου εργασιών της καθώς ανάλογα με το κανάλι διανομής πουλήθηκαν μεταξύ 10-30% λιγότερο κρασί. Τσάνταλης 34 Κουρτάκης 27 ΙΝΟ 14 Λοιποί 25 Συνολικός τζίρος 24,2 εκατ. Ευρώ ΓΡΑΦΗΜΑ LEBENSMITTELZEITUNG Αμπελοκαλλιέργεια στο όρος Άθως: από εδώ η θέα στο νησί Αμμουλιανή και στη τελευταία τοποθεσία πριν από το Άγιο Όρος, την Ουρανούπολη. Ο Δρ. Γεώργιος Τσάνταλης, μέτοχος, Διευθύνων Σύμβουλος και Διευθυντής Εξαγωγών της Οινοποιία Ποτοποιία Ευάγγελος Τσάνταλης Α.Ε. στον Αγ. Παύλο- Χαλκιδικής είναι ευτυχής που υπάρχουν εξαγωγικές αγορές. Σε αυτές το οινοποιείο προμηθεύει περισσότερες από 45 χώρες υπήρξε η τουλάχιστον η δυνατότητα και φέτος να σημειωθεί μια σχετικά σταθερή ανάπτυξη - με ίδιες τιμές. Οι πωλήσεις στην εγχώρια αγορά αντίθετα σημείωσαν σημαντική μείωση. Στη Γερμανία, τη μεγαλύτερη αγορά για τα κρασιά Τσάνταλη και για το ούζο σε παγκόσμιο επίπεδο, επίσης σημειώθηκαν απώλειες της τάξεως του 2 έως 3 τοις εκατό, αλλά λόγω της έντονης κατάρρευσης της ελληνικής γαστρονομίας, όπου τα κρασιά Τσάνταλη είναι πρώτα σε κατανάλωση. Αντίθετα στο λιανικό εμπόριο, όπου η εταιρεία Τσάνταλη μέσω της Borco Marken-Import, στο Αμβούργο, κατέγραψε αύξηση της τάξεως του 50 τοις εκατό, ειδικά μέσα από δύο δράσεις με το Ούζο. Τα βιολογικά κρασιά, συνολικά τρία τον αριθμό (ένα από το όρος Άθως, ένα από την Χαλκιδική και ένα από την Συνεχώς επικριτικό βλέμμα: παράλληλα με τα 212 στρέμματα ιδιόκτητα αμπέλια ο Δρ. Γεώργιος Τσάνταλης προμηθεύεται επιπλέον σταφύλια από 100 στρέμματα που καλλιεργούνται από συμβαλλόμενους αμπελουργούς. Μαρώνεια), τα οποία διατίθενται μέσω της Peter Riegel Weinimport, στο Orsingen, στο ειδικό εμπόριο, κατέγραψαν αύξηση 30 τοις εκατό. Για το 2011 η οινοποιία ελπίζει μέσω του νέου πελάτη Tegut να πετύχει καλύτερες πωλήσεις. Σε συνεχή αναζήτηση για κενά στην αγορά ο Γεώργιος Τσάνταλης θέτει μεγάλες ελπίδες στα κρασιά «κοσμήματα» με μοναδική και συνεπώς Προστατευόμενη Προέλευση: Το όρος Άθως, το Άγιον Όρος, που είναι πολύ γνωστό και στην Ρωσία. Μετά, σε πολύ μικρή απόσταση η Βορειοελλαδική χερσόνησος της Χαλκιδικής, όπου επίσης η οινοποιία Τσάνταλης πρακτικά δεν έχει ανταγωνισμό. Τρίτων η Ραψάνη, μια μικρή αμπελουργική περιοχή στους πρόποδες του Ολύμπου. Τέταρτον η περιοχή της Μαρώνειας στη Θράκη, στο βορειοανατολικότερο σημείο της χώρας, λίγο πριν τα σύνορα με την Τουρκία. Για τον Γεώργιο Τσάνταλη αυτή είναι η «αρχαιότερη προέλευση παγκοσμίως», αφού ο Όμηρος περιγράφει στην Οδύσσειά του το κρασί από αυτή τη περιοχή. Και πέμπτων η Νάουσα. Καθώς οι βροχοπτώσεις στη Χαλκιδική φέτος ήταν κατά πολύ λιγότερες, η σοδειά ήταν λιγότερη από την περσινή, τα σταφύλια ωστόσο ήταν ιδιαίτερα υγιή. Και η αναμενόμενη ποιοτική αξία ενθουσίασε τους οινολόγους του Οινοποιείου. Από την απεργία των ιδιοκτητών φορτηγών στην Ελλάδα επηρεάστηκε και η εταιρεία Τσάνταλης, καθώς ήταν ακριβώς η εποχή του τρύγου και τα σταφύλια έφταναν με μεγάλη δυσκολία και καθυστερήσεις από τα αμπέλια στο οινοποιείο για το πάτημα. Επειδή και άλλες οινοποιίες αντιμετώπισαν το ίδιο πρόβλημα και πολλές φορές δεν κατάφεραν καθόλου να μεταφέρουν τα σταφύλια τους ώστε στο τέλος πάτησαν οι ίδιοι τα σταφύλια τους, ο Δρ. Γεώργιος Τσάνταλης υπολογίζει ότι φέτος θα υπάρξει υπερπαραγωγή τσίπουρου, όπως ονομάζεται στην Ελλάδα το απόσταγμα στέμφυλων σταφυλής. Οι απεργίες ωστόσο για την μεγαλύτερη Βορειοελλαδίτικη οινοποιία είχαν και μια δεύτερη αρνητική επίπτωση, ως αποτέλεσμα της έλλειψης φορτηγών υπήρξαν πρόσκαιρες ελλείψεις χώρου και για το λόγο αυτό χρειάστηκε να διακοπεί η εμφιάλωση για δύο ημέρες. Από το 2000 η εταιρεία Τσάνταλης καλλιεργεί βιολογικά αμπέλια στο όρος Άθως και ήδη από το 1995 στην Χαλκιδική. Από αυτές τις περιοχές, λέει ο Γεώργιος Τσάνταλης, οινοποιούνται εξαιρετικά κρασιά: όπως εν παραδείγματι το Αγαθόν, η Καλή Γη, το Άβατον, το Ασύρτικο και το βιολογικό Τσάνταλη Cabernet Sauvignon. Για να προστατευτεί το περιβάλλον και να διατηρηθούν το δυνατόν χαμηλά οι εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα, στα Υγιή και δυνατά: Η Τσάνταλης στο όρος Άθως λαμβάνη χωρίς τεχνητή άρφευση σοδειά μεταξύ 45 και 60 εκατόλιτρα ανά στρέμμα. αμπέλια γίνεται πολύ περιορισμένη χρήση μηχανημάτων. Στο ίδιο το οινοποιείο επεκτείνονται τα μέτρα για οικονομία και μείωση των πόρων που χρησιμοποιούνται όπως στο νερό, την ηλεκτρική ενέργεια, ή τις συσκευασίες, αλλά και την ανακύκλωση γυαλιού και πλαστικών απορριμμάτων. Τσάνταλης Το 2009 η επιχείρηση πραγματοποίησε 38 εκατομμύρια ευρώ κύκλο εργασιών με πωλήσεις 9,6 εκατομμυρίων λίτρων κρασιού. Η συνολική ποσότητα κρασιών που εξήχθησαν ήταν 5,2 εκατομμύρια λίτρα. Η σημαντικότερη αγορά του εξωτερικού είναι η Γερμανία, με πωλήσεις 3,7 εκατομμύρια λίτρα που αντιστοιχούν στο 71% των συνολικών εξαγωγών της εταιρείας Τσάνταλη. Τα δυνατά όπλα: η καλή σχέση τιμής / ποιότητας για κρασιά με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.) και Προστατευμένης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.) όπως η Ραψάνη, Χαλκιδική, το Τσάνταλη Σάμος και η Μαυροδάφνη Τσάνταλη.

17 LZ Νοεμβρίου 2010 ΕΛΛΑΔΑ 61 Lebensmittel Zeitung Όσσα/Λαγκαδάς. Το κτήμα Μπαμπατζιμόπουλος είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κτήμα, ιδρύθηκε το 1970 από τον Ανέστη Μπαμπατζιμόπουλο στην Όσσα, Λαγκαδά σε ύψος 620μ. στις πλαγιές του όρους Βερτίσκου (32 χλμ. από την Θεσσαλονίκη), και βρίσκεται στους δρόμους του κρασιού της Βορείου Ελλάδος. Αρχικά είχε έκταση 74 στρέμματα, σήμερα είναι πλέον 264. Ένα ατύχημα ψεκασμού οδήγησε τον ιδιοκτήτη πριν από. Χρόνια, να μεταβεί από την εντατική καλλιέργεια στην βιολογική. Έκτοτε τα κρασιά έχουν τόσο έντονη προσωπικότητα και εδαφολογικά χαρακτηριστικά που αυτά της συμβατικής καλλιέργειας δύσκολα θα μπορούσαν να φτάσουν ποτέ. Η στρεμματική απόδοση βρίσκεται μεταξύ 750 και 1100 κιλών, το Κτήμα Μπαμπατζιμόπουλου είναι επίσης διάσημο για το τσίπουρό του. Απολύτως υγιή: Βιολογικά σταφύλια Ασυνήθιστο: τα βαρέλια είναι αριθμημένα Η Ελληνικά Κελάρια Οίνων Δ. Κουρτάκης ΑΕ, υπολογίζει σε όλο και καλύτερες ευκαιρίες πωλήσεων στο εξωτερικό Μαρκόπουλο/Αττική. Η Ελληνικά Κελάρια Οίνων Δ. Κουρτάκης ΑΕ έχει επανατοποθετηθεί και ισχυρίζεται πως είναι μια από της υγιέστερες επιχειρήσεις του κλάδου των κρασιών στην Ελλάδα. Αν η Ελληνικά Κελάρια Οίνων Δ. Κουρτάκης ΑΕ στο Μαρκόπουλο Αττικής τα τελευταία δέκα χρόνια λειτουργούσαν οικονομικά μάλλον συντηρητικά τότε αυτό σήμερα εν μέσω της κρίσης βρίσκει ανταπόδοση. «Οικονομικά είμαστε μεταξύ των υγιέστερων επιχειρήσεων στο κλάδο στην Ελλάδα.» Λέει ο Thomas Kunstmann. Ο Διευθυντής εξαγωγών αναφέρει το ελληνικό κλαδικό περιοδικό «Τρόφημα και ποτά» το οποίο κατατάσσει την εταιρεία Κουρτάκη σε μια πρόσφατα δημοσιευμένη ανάλυση μεταξύ των 20 δυναμικότερα αναπτυσσόμενων επιχειρήσεων του κλάδου τροφίμων και ποτών στην Ελλάδα. Στην ανάλυση αυτή η οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 1985 και διοικείται σήμερα από την Τρίτη γενιά, τον Βασίλη Κουρτάκη, ήταν η μοναδική οινοποιία μεταξύ των 20 αυτών επιχειρήσεων. Όπως αναλύει ο Thomas Kunstmann, η εταιρεία Κουρτάκη τα τελευταία δέκα χρόνια έχει επανατοποθετηθεί στρατηγικά: από την Δ.Κουρτάκης Α.Ε. το 2000 δημιουργήθηκε η Ελληνικά Κελάρια Οίνων Δ. Κουρτάκης ΑΕ. Η συμμετοχή κατά 50 τοις εκατό στο Αμπελουργικό κτήμα «Οινοφόρος» του Άγγελου Ρούβαλη, σημερινού προέδρου του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου (Σ.Ε.Ο.), στην περιοχή της Αιγιαλείας στην Πελοπόννησο, αποτέλεσε το πρώτο βήμα σε επιχειρηματικές κινήσεις που έως τότε η εταιρεία Κουρτάκη δεν μπορούσε να υποστηρίξει ιδανικά. Τα κρασιά του «Οινοφόρου» που παράγονται σε ιδανικές ποσότητες, δίνουν τώρα πλέον στην μεγάλου μεγέθους οινοποιία την δυνατότητα να εξυπηρετήσει καλύτερα το χονδρεμπόριο και την μαζική εστίαση. Χρήσιμες αποδεικνύονται οι βραβεύσεις. Το «Κάβα Ιανός» που βραβεύτηκε με ασημένιο μετάλλιο από την Mundus Vini το 2009 κατάφερε να τοποθετηθεί διεθνώς. Φέτος ήταν το λευκό «Ασπρολίθι», ένας ροδίτης με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης που βραβεύτηκε από την Mundus Vini με ασημένιο μετάλλιο. «Το δεύτερο βήμα, είναι η από αρχές του έτους συνεργασία με τον οινοποιό και αποσταγματοποιό Ανέση Μπαμπατζιμόπουλο», αναφέρει ο Thomas Kunstmann, ο οποίος παράγει στο αμπελουργικό κτήμα «Όσσα», περίπου 50 χλμ. βορειοανατολικά της Θεσσαλονίκης, σε περιορισμένη ποσότητα από τα ιδιόκτητα αμπέλια του, βιολογικά κρασιά. Μέσα από αυτή την συνεργασία η Κουρτάκης ΑΕ κατάφερε για πρώτη φορά να εισέλθει στην αγορά των ελληνικών οινοπνευματωδών. Ο Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος στην επιχείρησή του «Μπαμπατζίμ», παράγει ούζο, τσίπουρο και επτά ποικιλιακά αποστάγματα σταφυλής. Και στους δύο κλάδους βιολογικά κρασιά και οινοπνευματώδη η εταιρεία Πρωτοστάτης: Ο Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος, 20 χρόνια πριν ήταν ο πρώτος οινοποιός που μετέβη από την συμβατική αμπελουργία στην βιολογική. Σε τακτά χρονικά διαστήματα ο 70-χρονος πλέον οινοποιός ελέγχει αυτοπροσώπως την ορθότητα στα αμπέλια του στο κτήμα Όσσα. Παράλληλα με τα βιολογικά κρασιά η «Μπαμπατζίμ» φτιάχνει ούζο, τσίπουρο και αποστάγματα σταφυλής. Η ΙΝΟ προσφέρει στο λιανικό εμπόριο εξαιρετικά σχέδια τόσο για την κατηγορία της τιμής εκκίνησης όσο και για το μεσαίο επίπεδο τιμών Θήβα. Η ΙΝΟ Α.Ε. κατάφερε να εξελιχθεί μέσα σε λίγα χρόνια σε μια από τις τρείς σημαντικότερες μεγάλες οινοποιίες της Ελλάδας, αμέσως μετά την Τσάνταλης και Κουρτάκης. Ιδρυθείσα το 2001 και με υπερσύγχρονο εξοπλισμό η ιδιωτικών συμφερόντων οινοποιία με έδρα την Θήβα επεξεργάζεται σταφύλια από όλη την Ελλάδα, τόσο από την Μακεδονία, την Πελοπόννησο, την Κρήτη όσο και από την κεντρική Ελλάδα. Σε ετήσια βάση υπάρχει δυνατότητα εμφιάλωσης έως και εκατόλιτρα κρασί, αναφέρει ο Αργύρης Σκουλούδης. Αυτή τη στιγμή η ΙΝΟ, σύμφωνα με τον Γενικό Διευθυντή, εμφιαλώνει 20 εκατομμύρια λίτρα κρασί, τα οποία διαιρούνται σε περίπου 100 διαφορετικά προϊόντα. Η ΙΝΟ προσανατολίζεται στο να παρουσιάσει στο καταναλωτικό κοινό τις ελληνικές ποικιλίες με τα αρώματα και τις γεύσεις τους και αυτό «στην βέλτιστη σχέση τιμής/ποιότητας». Αργύρης Σκουλούδης: «Θεωρούμε εαυτών ως πύλη πρόσβασης για τους καταναλωτές που αναζητούν ελληνικά κρασιά και προσφέρουμε βέλτιστη ποιότητα, ώστε να μπορούμε να ανακαλέσουμε τις αναμνήσεις τους από της διακοπές στην Ελλάδα μετά την επιστροφή τους στο σπίτι.» Για την οινοποιία που προσανατολίζεται τιμολογιακά στο επίπεδο της αρχικής και μεσαίας τιμής, η «διάρκεια» αποτελεί μια λέξη κλειδί ιδιαίτερης σημασίας. Αυτό ισχύει σε σχέση με τους πελάτες, με την ίδια την επιχείρηση, με τα προϊόντα και στην παρουσία στις αγορές. «Είμαστε εδώ για να μείνουμε», δηλώνει ο Γενικός Διευθυντής. Υπογραμμίζει αυτό το σκοπό υποδεικνύοντας επενδυτικά προγράμματα, με τα οποία η ΙΝΟ στα επόμενα δύο χρόνια θα χτίσει νέο κέντρο Logistics και θα εγκαταστήσει μια νέα υπεραυτόματη εμφιαλωτική γραμμή. Στόχος είναι η σταθερή ποιότητα για την επίτευξη της πιστότητας των πελατών: ένα Μοσχοφίλερο του 2010 ή ένα ημίγλυκο του 2010 θα πρέπει να έχουν την ίδια γεύση με το αντίστοιχό τους του προηγούμενου έτους, ανεξάρτητα από τις διαφορές ποιότητας των σταφυλιών. Η Οινοποιία δεν είναι ακόμη ευχαριστημένη με την έως τώρα απήχηση στο Γερμανικό εμπόριο, ως βασικός παραγωγός προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας θα μπορούσε να παράγει για τους Γερμανούς εμπόρους τα δικά τους κρασιά, δηλαδή με το δικό τους εμπορικό σήμα. Στην Ελλάδα είναι ήδη μεταξύ των κορυφαίων προμηθευτών στο Ελληνικό λιανεμπόριο. Η ΙΝΟ ανακοινώνει, στους επόμενους μήνες, την παρουσίαση κρασιών που δημιουργήθηκαν ειδικά για το Γερμανικό εμπόριο. Αυτό θα συμβεί το αργότερο στην Prowein 2011 στο Düsseldorf. Η επιτυχία τόσο με επώνυμα προϊόντα όσο και με ιδιωτικές ετικέτες βασίζεται σύμφωνα με την άποψη του Αργύρη Σκουλούδη στις ίδιες προϋποθέσεις: Ποιότητα της πρώτης ύλης, αξιόπιστο σέρβις, διαχείριση ποιότητας, καινοτόμο μάρκετινγκ και συνεχής σταθερότητα. Οι επαγγελματίες του εμπορίου θα έπρεπε να κάνουν χρήση και των δύο προϊοντικών κατηγοριών. Με την ΙΝΟ θα μπορούσαν να πραγματοποιήσουν ένα ολοκληρωμένο σχέδιο μάρκετινγκ, προσαρμοσμένο στις ανάγκες του εκάστοτε καναλιού διανομής. Σύμφωνα με τις υπάρχουσες πληροφορίες η οινοποιία κατάφερε να αυξήσει την εξαγωγική της δραστηριότητα κατά 24 τοις εκατό, στην εγχώρια αγορά κατά 4,5 τοις εκατό. Με αφοσίωση: Κανένα λάθος δεν διαφεύγει της Οινολόγου Βασιλικής (Βάσω) Αισώπου. Ελληνικά Κελάρια Οίνων Δ. Κουρτάκης ΑΕ. δεν εκπροσωπείτο μέχρι τώρα. Οι πιθανότητες ωστόσο που διακρίνει η εταιρεία στις εξαγωγές και ειδικότερα στην Γερμανία εντοπίζονται κυρίως στο ειδικό εμπόριο και στην μαζική εστίαση. Στο λιανικό εμπόριο εκπροσωπούνται τρία δυνατά εμπορικά σήματα το Ούζο 12, Τσάνταλη και Πλωμάρι. Πιθανότητες για την τοποθέτηση τέταρτου επώνυμου Ούζου στην κατηγορία των premium προϊόντων, κατά την άποψη του Διευθυντή Εξαγωγών, υπάρχουν μάλλον περισσότερες στις εμπορικές επιχειρήσεις που θέλουν να προσφέρουν στους πελάτες τους κάτι ιδιαίτερο. «Στις ζητήσεις για Ούζο ιδιωτικής ετικέτας του Γερμανικού λιανικού εμπορίου δεν θέλουμε και δεν μπορούμε να συμμετάσχουμε με τη σημερινή διαμόρφωση των τιμών. Η τιμή θα ζητούσαμε και που θα αντιστοιχούσε σε ένα ούζο που ανταποκρίνεται στις δικές μας ποιοτικές απαιτήσεις θα είχε ελάχιστες πιθανότητες», πιστεύει ο Thomas Kunstmann. Και για τα βιολογικά κρασιά οι πιθανότητες που διαβλέπει η επιχείρηση εστιάζονται κυρίως στο ειδικό εμπόριο και την γαστρονομία. Ο λόγος: Το Γερμανικό λιανικό εμπόριο δεν είναι ακόμη έτοιμο, να καταβάλλει για ελληνικά βιολογικά κρασιά τις τιμές που θα πλήρωνε για τέτοια κρασιά από άλλες χώρες με μεγάλη ευκολία. Thomas Kunstmann: «Σε αυτό το σημείο το Γερμανικό λιανεμπόριο θα έπρεπε να επιδείξει περισσότερο θάρρος για την διαφοροποίηση, καθώς η Ελλάδα έχει να προσφέρει μοναδικά κρασιά αυτοχθόνων και διεθνών ποικιλιών τα οποία ποιοτικά σε διεθνές επίπεδο μπορούν να σταθούν ικανοποιητικά και να προσφέρουν στον καταναλωτή κάτι ξεχωριστό» Το εμπόριο σε άλλες εξαγωγικές αγορές σε αυτό το επίπεδο είναι πιο θαρραλέο, το premium κρασί «Κάβα Ιανός» του Οινοφόρου κατάφερε να τοποθετηθεί σε μια μεγάλη επιχείρηση λιανικού εμπορίου και σύμφωνα με τις αναφορές κινείται «αρκετά ικανοποιητικά». Ως τρίτο βήμα τα Ελληνικά Κελάρια Οίνων Δ. Κουρτάκης ΑΕ. θεωρούν την εισαγωγή κρασιών στην Ελληνική αγορά. Σε αυτό το τομέα η οινοποιία εισήλθε στις αρχές του Ο Thomas Kunstmann υπενθυμίζει πώς το μερίδιο αγοράς των εισαγόμενων κρασιών στην ελληνική αγορά στη διάρκεια των τελευταίων δέκα ετών αυξήθηκε από 2,5 σε 6 τοις εκατό, τάση ανοδική. «Αυτή τη εξέλιξη δεν μπορούσαμε να την αγνοήσουμε και όταν μας δόθηκε η ευκαιρία, και απευθύνθηκε σε εμάς μια μεγάλη, διεθνούς φήμης επιχείρηση, εμείς την αδράξαμε.» Η Ελληνικά Κελάρια Οίνων Δ. Κουρτάκης ΑΕ. πραγματοποίησαν το 2008 και 2008 ετήσιο κύκλο εργασιών περίπου 25 εκατομμύρια ευρώ. Οι εξαγωγές συμβάλουν κατά περίπου 40 τοις εκατό σε αυτό το ποσό, μόνο η Γερμανία δε τα δύο πέμπτα. Σύμφωνα με την επιχείρηση ξεκινά «στο εγγύς μέλλον» από πλευράς του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου μια καμπάνια για την εικόνα του ελληνικού κρασιού στην Γερμανία. Prowein 2010: Η ΙΝΟ παρουσιάστηκε σύγχρονη και με επαγγελματισμό. Η Οινοποιία είναι πιστοποιημένη με IFS, ISO και HACCP, και διατηρεί τμήμα έρευνας και ανάπτυξης. Εμπορικοί συνεργάτες μεταξύ άλλων είναι οι Lidl, Waitrose, Carrefour, Metro και Edeka.

18 62 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ Νοεμβρίου 2010 Οινοπνευματώδη Το ούζο στην Ελλάδα εδώ και καιρό υποχωρεί, το νέο «αστέρι» λέγεται Τσίπουρο, ένα απόσταγμα στέμφυλων σταφυλής. Αν στη Θεσσαλονίκη μέχρι πρίν από 10 χρόνια η κατανάλωση ούζου ήταν 80 τοις εκατό και τσίπουρου 20 τοις εκατό, σήμερα η αναλογία αυτή έχει αναστραφεί. Σήμερα καταναλώνεται κατά 80 τοις εκατό τσίπουρο, εκ του οποίου το 70% είναι χύμα προϊόν (για την οποία κανείς δεν γνωρίζει πού και πώς παρήχθη) και μόνο 10% εμφιαλωμένο, το ούζο πλέον έχει κατανάλωση μόνο 20%. Γνώστες της αγοράς κατονομάζουν τις ποσότητες: από τα 20 εκατομμύρια λίτρα τσίπουρου που καταναλώνονται ετησίως στην Ελλάδα, μόνο τα 2 εκατομμύρια λίτρα είναι εμφιαλωμένο προϊόν, τα υπόλοιπα 18 εκατομμύρια λίτρα είναι χύμα, «βρασμένα» από αγρότες και πωλούνται χωρίς τον ειδικό φόρο κατανάλωσης. Ενώ το «σπιτικό» τσίπουρο λόγω της έλλειψης ελέγχου της θερμοκρασίας κατά την απόσταξη είναι επικίνδυνο. Κάτω Ασίτες / Ηράκλειο. Η αποσταγματοποιία DS Ι. Διαμαντάκης - Γ. Σταματάκης στους Κάτω Ασίτες στο Ηράκλειο, γνωστή με το όνομα Kretaraki, τα τελευταία δέκα χρόνια έχει κάνει μεγάλα βήματα προς την ανάπτυξη, διεύρυνε την ανταγωνιστικότητά της και έκλεισε νέες συνεργασίες με το εμπόριο. Το Ρακόμελο Kretaraki, που παρουσιάστηκε για πρώτη φορά πέρσι, σύμφωνα με τα λόγια του Γιώργου Σταματάκη, έτυχε θερμής υποδοχής από το ελληνικό εμπόριο. Για το λόγο αυτό πρόκειται να προετοιμαστεί η παραγωγή για εξαγωγή. Μετά την επιτυχημένη τοποθέτηση στην Aldi Hellas, η οικογενειακή επιχείρηση που εδρεύει στον ορεινό όγκο της Κρήτης (ετήσια παραγωγή: 70 τόνους απόσταγμα) θεωρεί ειδικά το γερμανικό εμπόριο πολλά υποσχόμενο. Το συγκεκριμένο προϊόν, εξηγεί ο Γιώργος Σταματάκης, είναι ένα «ποτό» βασισμένο στη ευρέως διαδεδομένη παραδοσιακή κρητική τσικουδιά με κρητικό μέλι. Σεβόμενοι και με απόλυτη προσοχή στη ποιότητα, «ποιότητα» και ξανά «ποιότητα», η ποτοποιία είναι πεπεισμένη ότι θα καταφέρει να συνεχίσει την θετική εξέλιξη των πωλήσεών της. Η κρίση στην Ελλάδα μέχρι στιγμής δεν έχει γίνει αισθητή. Η Ποτοποιία Ισιδώρου Αρβανίτη ΑΕ δημιουργεί νέα κατηγορία premium με το τριπλής απόσταξης «Άδολο» Κηφισιά/Αθήνα. «Με την τοποθέτηση του Πλωμάρι, το εμπόριο έχει στα ράφια του το μεγαλύτερο σε πωλήσεις premium ούζο της Ελλάδας», λέει ο Νικόλαος Καλογιάννης απευθυνόμενος στους αγοραστές και υπενθυμίζει το σέρβις και την διαφημιστική υποστήριξη από την Beam Global στην Γερμανία. Ο Νικόλαος Καλογιάννης είναι ο πρόεδρος της ποτοποιίας Ούζου Ισίδωρος ΠΛΩΜΑΡΙ ΣΤΗΝ ΓΕΡΜΑΝΙΑ Εξέλιξη των πωλήσεων σε φιάλες ΠΗΓΗ : ΠΛΩΜΑΡΙ Αρβανίτης Α.Ε., της οποίας τα γραφεία μάρκετινγκ βρίσκονται στην Κηφισιά στην Αθήνα, η παραγωγική μονάδα όμως βρίσκεται στο Πλωμάρι της Λέσβου (Μυτιλήνη). Είναι αυτός που την δεκαετία του 80 έκανε διάσημο το ούζο 12 από τη Θήβα, το εμπορικό σήμα που βρίσκεται σήμερα στην κατοχή της Campari και παράγεται από την Ποτοποιϊα Κούτσικο ΑΕ στο Βόλο. Η απόκτηση του Ούζο Πλωμάρι το 1993, σήμαινε για τον Νίκο Καλογιάννη την LE ΓΡΑΦΗΜΑ: LEBENSMITTELZEITUNG ΕΠΩΝΥΜΑ ΟΥΖΑ Εξέλιξη στην Ελληνική αγορά Μερίδια αγοράς σε ποσοστό πραγματοποίηση ενός ονείρου. Στο μεταξύ κατάφερε να κάνει ένα μεγάλο βήμα πρός στόχο του, το να κάνει το ούζο Πλωμάρι το κορυφαίο των κορυφαίων Oύζων στην κατηγορία premium της διεθνούς σκηνής των οινοπνευματωδών ποτών. Στην Ελλάδα το εμπορικό σήμα είναι ήδη κορυφαίο best seller, που ακόμη και εν μέσω της παρούσας κρίσης, παρά του ότι χρειάστηκε να σημειώσει μικρές απώλειες, ακόμη κερδίζει μερίδια αγοράς και ειδικά στο εξωτερικό παρά την χρηματοοικονομική κρίση συνεχίζει να αναπτύσσεται αδιάκοπα. Στην κυριότερη αγορά του εξωτερικού, αυτή της Γερμανίας, στην τριετία από το 2006 έως το 2009 κατάφερε να τριπλασιάσει τον όγκο του φθάνοντας τις φιάλες. Τα τελευταία δέκα χρόνια, σύμφωνα αυτά που λέει ο Πρόεδρος της Ποτοποιίας Ισιδώρου Αρβανίτη Α.Ε. στην LZ, το ούζο Πλωμάρι διέγραψε στην Ελλάδα μια ανάπτυξη χωρίς προηγούμενο: Το εμπορικό σήμα αναρριχήθηκε από την 3 η θέση σε αδιαφιλονίκητο ηγέτη της κατηγορίας του, ταυτόχρονα τέθηκε σε λειτουργία στον τόπο προέλευσης του, στο Πλωμάρι της Λέσβου, ένα νέο «State-of-the-art» (στο υψηλότερο επίπεδο ανάπτυξης) αποσταγματοποιείο και από τρείς- τέσσερις που ήταν οι χώρες στις οποίες εξαγόταν έγιναν περισσότερες από 40 σε όλο τον LE Πλωμάρι Μίνι Ούζο 12 Τσάνταλης κόσμο. «Όλα αυτά χάρη σε μια παλιά συνταγή η οποία ακολουθείται πιστά, στο παραδοσιακό τρόπο παραγωγής και στην στοχευμένη επικοινωνία.» Ο Νίκος Καλογιάννης δεν κρύβει την χαρά του για αυτή την επιτυχία και θυμίζει ότι η Ποτοποιία Ισίδωρου Αρβανίτη ΑΕ είναι 100 τοις εκατό Ελληνική οικογενειακή επιχείρηση που ανήκει στην οικογένεια του, η οποία και πάλι είναι για τέταρτη γενιά ποτοποιοί. Η ποτοποιία που σήμερα διαθέτει 18 Ειδυλλιακά: Φιλική προς το περιβάλλον, με θέρμανση αερίου, η Ποτοποιία Ισίδωρος Αρβανίτης παράγει το Ούζο Πλωμάρι εν μέσω ενός ελαιώνα στο νησί της Λέσβου. Με αυτό το ποτοποιείο ο Νικόλαος Καλογιάννης πραγματοποίησε ένα όνειρό του. μικρούς αποστακτήρες, παραμένει πιστή στην βασική της αρχή: δεν γίνονται κανενός είδους ποιοτικοί συμβιβασμοί. Για να επιτευχθεί μια νέα κατηγοριοποίηση στην αγορά του ούζου, η Ισίδωρος Αρβανίτης τώρα εν μέσω της χρηματοοικονομικής κρίσης που πλήττει την χώρα- έθεσε στην αγορά το πρώτο premium εμπορικό σήμα ούζου: το ούζο Άδολο. Προέρχεται από την καρδιά της απόσταξης, το καθαρότερο τμήμα ενός αποσταγμένου οινοπνευματώδους ποτού, και είναι αποτέλεσμα τριπλής απόσταξης. Η διαδικασία της απόσταξης διαρκεί 13 ώρες σε χειροποίητους χάλκινους άμβυκες του Νίκος Καλογιάννης: «Το Άδολο είναι το εξαιρετικό αποτέλεσμα μιας εξ ολοκλήρου απόσταξης (100 τοις εκατό).» Ο Πρόεδρος είναι πεπεισμένος πώς στο τέλος της κρίσης η θέση τους στην αγορά θα είναι καλύτερη από ότι σήμερα. Συνεργάτης διανομής στην Γερμανία είναι η Beam Global Deutschland GmbH, στο Wiesbaden.

19 LZ Νοεμβρίου 2010 ΕΛΛΑΔΑ 63 Lebensmittel Zeitung Αμβούργο. Κατά την εκτίμηση της Borco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co. KG, στο Αμβούργο, οι πωλήσεις των οινοπνευματωδών στην Γερμανία τόσο το 2009 όσο και στο τρέχον έτος δεν παρουσιάζουν «φαινόμενα κρίσης». Η Jutta Matthiesen, Διευθύνουσα Σύμβουλος και μέτοχος: «Το ούζο στην Γερμανία έχει μακράν το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς στο κλάδο των οινοπνευματωδών με γλυκάνισο. Κυρίως τα επώνυμα ούζα διατήρησαν τους όγκους τους.» Το ούζο Τσάνταλη στην χαρακτηριστική φιάλη κολώνα, παραμένει στην Γερμανία από τα κορυφαία σε πωλήσεις επώνυμα ούζα. Η ρελάνς που έγινε φέτος, υπογραμμίζει, σύμφωνα με την Borco, τη υψηλή ποιότητα και αποφέρει ήδη καρπούς. Το Ούζο Τσάνταλη επωφελήθηκε και από την υψηλή αναγνωρισιμότητα και την καλή εικόνα των κρασιών Τσάνταλη. «Σε συνεργασία με τους παραγωγούς δίνουμε ιδιαίτερη βαρύτητα στα χαρακτηριστικά ποιοτικά κρασία της Χαλκιδικής και της Ραψάνης Ολύμπου.» Λέει η Διευθύνουσα Σύμβουλος. Το λιανεμπόριο επωφελείται από την 1 η θέση που κατέχουν τα κρασιά του οίκου Τσάνταλη στη ελληνική μαζική εστίαση στην Γερμανία. Η ενίσχυση της προώθησης για τα Ελληνικά προϊόντα γενικά, κατά την άποψη της Borco θα σχημάτιζε μια πολύ καλή πλατφόρμα προκειμένου να προαχθούν περαιτέρω τα ποιοτικά καλά προϊόντα αυτής της τόσο δημοφιλούς στους Γερμανούς εκδρομείς χώρας. Το ούζο και τα κρασιά του οίκου Τσάνταλη αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της γκάμας των πρϊόντων της Borco εδώ και 20 χρόνια. Από αυτή τη στιγμή το ούζο Τσάνταλη διατίθεται με διαφημιστική προβολή επί της συσκευασίας: μαζί με κάθε φιάλη 0,7 Λίτρου Ούζο Τσάνταλη υπάρχει και μια φιάλη 0,187 Λιτ. Ερυθρός οίνος Τσάνταλη Χαλκιδικής. Η Campari Γερμανίας παρά το δύσκολο περιβάλλον διευρύνει το μερίδιο αγοράς της σε αξία κατά σχεδόν 25 τοις εκατό Oberhaching. Το Ούζο 12 διατηρεί την δεσπόζουσα θέση του στην Γερμανική αγορά, από πλευράς αξίας μάλιστα αυξήθηκε το μερίδιο αγοράς κατά σχεδόν 25 τοις εκατό. Αναφέρει ο Heiko J. Fabian συνεργάτη για την διάθεσης στην Γερμανία, Campari Deutschland. Η επιτυχημένη ιστορική διαδρομή του Ούζο 12, ηγέτη της κατηγορίας γλυκανισούχων ποτών καθώς και δεσπόζουσα στην αγορά μάρκα ούζου, «συνεχίστηκε και φέτος εντυπωσιακά παρά τις δυσμενής συνθήκες της οικονομικής και Ελληνικής κρίσης» σύμγωνα με τα λεγόμενα του Heiko J. Fabian, Διευθυντή Δημοσίων Σχέσεων και Εξωτερικών Υποθέσεων Επιχειρηματικής Μονάδας Κεντρικής Ευρώπης της Campari Deutschland GmbH στο Oberhaching. Σύμφωνα με τις πληροφορίες του το μερίδιο αγοράς του Ούζου 12 από πλευράς αξίας κατάφερε να βελτιωθεί περαιτέρω και βρίσκεται σήμερα (MAT 39/2010) σχεδόν στο 25 τοις εκατό. Παλαιοί και νέοι ανταγωνιστές σε συγκριτικά παρέμειναν στάσιμοι κατά περίπτωση μάλιστα μειώθηκαν στο μισό τα πρόσκαιρα κερδισμένα μερίδια αγοράς σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Στην γραμμή παραγωγής: μια συνεργάτιδα ελέγχει την ποιότητα του προϊόντος. Τα ακριβή στοιχεία της Nielsen για το τομέα μη επιτόπιας κατανάλωσης (Offtrade) + και τον τομέα DS (που σημαίνει Λιανεμπόριο και ειδικά καταστήματα, χωρίς τα cash & Carry) δείχνουν για το τρέχον έτος (ΜΑΤ 39.10) πωλήσεις φιαλών (0,7 Λ) Ούζο 12 και φιάλες (0,7 Λ) 12 Gold. Μόνο τους πρώτους εννέα μήνες αυτού του έτους (έως την εβδομάδα 39) η εικόνα είναι η εξής: το Ούζο 12 σύμφωνα με τα στοιχεία της AC Nielsen ανέρχεται σε πωλήσεις της τάξεως των φιαλών (0,7 Λ) και το 12 Gold σε φιάλες (0,7 Λ). «Θα συνεχίσουμε και στο μέλλον την επέκταση της ηγετικής θέσης στην αγορά και θέλουμε να αναπτυχθούμε περαιτέρω με το 12 Gold λικέρ.» Αναφέρει ο Heiko Fabian. Αναγγέλει την συνεχή υποστήριξη του εμπορικού σήματος, και χρήση όλων των εργαλείων του μάρκετινγκ-mix θα συμβάλλει σε αυτό. Στο επίκεντρο των μέτρων του μάρκετινγκ ΠΗΓΗ : ACN θα παραμείνει και στο μέλλον η τηλεοπτική διαφήμιση «Για τους φίλους μου το καλύτερο». Πέραν αυτού πρόκειται να προστεθεί και ψηφιακή υποστήριξη του σήματος, η οποία σύμφωνα με τα στοιχεία από το Unteraching, αναλαμβάνει όλο και πιο σημαντικό ρόλο στην στρατηγική της Campari Deutschland. Όπως λένε οι λεπτομερείς πληροφορίες, στο επίκεντρο της πολιτικής εμπορικών σημάτων θα παραμείνει «η υψηλή ποιότητα του Ούζο 12». Οι διαφορές στα φθηνά προϊόντα ούζου, σύμφωνα με τον εκπρόσωπο της Campari Deutschland, κατά την γευστική δοκιμή συχνά είναι πολύ εύκολα αναγνωρίσιμα. Καίνε στο λαιμό. Heiko Fabian: «αυτό συχνά συνδέεται με την χαμηλή περιεκτικότητα σε απόσταγμα αλλά και με το ότι η σύσταση δεν είναι πολύ ισορροπημένη ώστε να επιτευχθεί μια αρμονική γεύση όπως στο Ούζο 12, καθώς επίσης και σε κάποιες περιπτώσεις η μονή απόσταξη.» Εκτός από την «ανώτερη ποιότητα και τη μοναδική γεύση», το ιδιαίτερο πλεονέκτημα του Ούζο 12 εντοπίζεται στο ΕΠΩΝΥΜΑ ΟΥΖΑ ΣΤΗΝ ΓΕΡΜΑΝΙΑ Πωλήσεις στο Λιανεμπόρια και στα Ειδικά καταστήματα σε ποσοστό Ιδιωτικές ετικέτες 63,8 Λοιπά 4,2 Ούζο 12 24,8 Πλωμάρι 4,4 Τσάνταλη 2,8 ΤΖΙΡΟΣ OFFTRADE-DS MAT 39/10 ΕΝΑΝΤΙ MAT 39/09 ΚΛΑΔΟΣ ΟΥΖΟΥ ΓΡΑΦΗΜΑ: LZ ότι είναι η μοναδική μάρκα στο συνολικό κλάδο των Γλυκανισουχων ποτών που τεκμηριωμένα έχει μια επιτυχημένη τηλεοπτική διαφήμιση. Έτσι το Ούζο 12 παραμένει «Εμπορικό σήμα κλειδί» στο κλάδο του Γλυκάνισου. Ως «σαφής ηγέτης της κατηγορίας των Λικέρ Γλυκάνισου» σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία «αποφέρει μεγάλα οφέλη, καθώς η διαφήμιση του Ούζο 12 εντυπώνεται στο μυαλό των καταναλωτών». Το Ούζο 12, ως η παγκοσμίως μεγαλύτερη μάρκα ούζου, αντιπροσωπεύει την συντροφικότητα, την χαλαρότητα και την φιλοξενία και αποτελεί συνώνυμο χαρακτηριστικών όπως η απόλαυση, παράδοση και ποιότητα. Στην Ελλάδα ωστόσο το εμπορικό σήμα τα τελευταία χρόνια αντιμετωπίζει μεγάλες δυσκολίες. Επιπλέον οι λιανικές τιμές έχουν αυξηθεί δραματικά λόγω των κρατικών παρεμβάσεων. Από το Φεβρουάριο του 2010 μέχρι τώρα ο ειδικός φόρος κατανάλωσης οινοπνεύματος μαζί με το φόρο προστιθέμενης αξίας αυξήθηκαν στην εγχώρια αγορά κατά 87 τοις εκατό.

20 64 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ Νοεμβρίου 2010 Κομοτηνή. Η Ποτοποιία Θράκης ΑΒΕΕ στην Κομοτηνή, μια ένωση 17 ποτοποιείων της περιοχής, το 2012 θα γιορτάσει την 35η επέτειό της. Προσανατολισμένη χωρίς συμβιβασμούς στην παραγωγή υψηλής ποιότητας οινοπνευματώδη όπως Ούζο, τσίπουρο, Μπράντι, Λικέρ και Βότκα, η μεγαλύτερη παραγωγός ούζου (12 εκατομμύρια φιάλες το χρόνο) και τσίπουρου στην Ελλάδα, καθώς και μεγαλύτερη παραγωγός προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, αναμένει και υπό τις παρούσες δύσκολες συνθήκες περαιτέρω ανάπτυξη, κυρίως μέσω του αποστάγματος στέμφυλων σταφυλής Τσίπουρο και των Αλκοολούχων ποτών. Παρά την απώλεια μιας γνωστής γερμανικής Εμπορικής αλυσίδας στο τρέχον έτος, η Ποτοποιία Θράκης Τελευταίος έλεγχος: ακόμη και αν οι μηχανές έχουν την καλύτερη απόδοση, το ανθρώπινο μάτι πολλές φορές παραμένει αναντικατάστατο. Η εταιρεία Μetaxa επαινεί την εξαιρετική δουλειά της Diversa στην στρατηγική και αναγγέλλει νέες δράσεις για το λιανικό εμπόριο. Στη Κίνα έχει ζήτηση το Τσίπουρο με Σαφράν Κομοτηνή. Οι Κινέζοι κάνουν σαν τρελοί για ένα ελληνικό οινοπνευματώδες ποτό που παράγεται με βιολογικό Κρόκο από την Κοζάνη. Πρόκειται για ένα απόσταγμα στέμφυλων σταφυλής με την ονομασία τσίπουρο και είναι αυτό τον καιρό πολύ στη μόδα ενώ ανταγωνίζεται έντονα το Ούζο, το Εθνικό ποτό των Ελλήνων. Το γιατί ειδικά η μεγαλύτερη ασιατική αγορά ενδιαφέρεται για αυτό το εξεζητημένο, υψηλόβαθμο αλκοολούχο ποτό συμπεραίνεται εύκολα. Πιστοί στις αρχές: η Ποτοποιία Θράκης δίνει μέγιστη προσοχή στην ποιότητα. κατάφερε με τις αυξημένες προσπάθειες που κατέβαλλε στο κομμάτι των εξαγωγών να υπερκαλύψει τον χαμένο όγκο. Κατά συνέπεια και αυτό το οικονομικό έτος θα κλείσει με θετικά αποτελέσματα. Κυρίως το Ιράκ, το οποίο προμηθεύει η ποτοποιία εδώ και μερικά χρόνια, έχει εξελιχθεί σε σημαντικό πελάτη: «Το Ούζο 7» λέει ευχαριστημένος ο Διευθύνων Σύμβουλος Βάιος Δ. Κουδουμάκης «είναι ήδη απόλυτος ηγέτης της αγοράς του Ιράκ, παρόλο που πλαισιώνεται από περίπου άλλες 50 μάρκες ούζου. Πέρα από την Γερμανική αγορά, την οποία η ποτοποιία προμηθεύει με επιτυχία με ιδιωτικής ετικέτας προϊόντα (Το Ούζο PYROS που παράγεται για την Aldi Nord, ήταν το μοναδικό Ούζο που βραβεύτηκε φέτος με «μέγα χρυσό» μετάλλιο), στις σημαντικότερες αγορές περιλαμβάνονται σήμερα η Βουλγαρία και κυρίως η Αυστραλία και η Κίνα. Ενώ η πρόσφατη καινοτομία του οίκου, ένα Τσίπουρο με βιολογικό Σαφράν από τη Κοζάνι, φαίνεται να εξελίσσεται σε μεγάλη επιτυχία. Το κορυφαίας ποιότητας απόσταγμα ενσαρκώνει την δημιουργική εργασία τριών ετών. Κηφισιά/Αθήνα. «Η Γερμανία είναι και παραμένει βασική αγορά για την Metaxa και αποκτά ακόμη μεγαλύτερη σημασία κατά την διάρκεια της κρίσης στην Ελλάδα.» Λέει ο Σπύρος Γκίκας, Διευθύνων Σύμβουλος Ευρώπης, της Rémy Cointreau, Παρίσι. Σπύρος Γκίκας, Διευθύνων Σύμβουλος Ευρώπης, Rémy Cointreau, Παρίσι. Για το Metaxa, το ελληνικό premium Μπράντι, η Γερμανία παραμένει μια εκ των τριών σημαντικότερων αγορών παγκοσμίως. Υπογραμμίζει ο Σπύρος Γκίκας, Διευθύνων Σύμβουλος Ευρώπης, της Rémy Cointreau στο Παρίσι, με το βλέμμα στραμμένο στην συνεχή πορεία ανάπτυξης που διαγράφει το επώνυμο ποτό από τα τέλη της δεκαετίας του 90, τόσο ποσοτικά όσο και σε αξία. Καταλυτική ήταν συνεισφορά του συνόλου των αναπτυσσόμενων χωρών της κεντρικής και ανατολικής Ευρώπης. Ο Σπύρος Γκίκας δεν κρύβει ότι η χρηματοοικονομική κρίση «φυσικά» και είχε επιπτώσεις στην παρουσία του εμπορικού σήματος. Οι καταναλωτές κυρίως έχουν μειώσει τις αγορές τους και σε όλες τις βασικές αγορές παρατηρείται μια τάση προς το Down-trading (μείωση της ποιότητας ή και των χαρακτηριστικών ενός προϊόντος ώστε να επιτευχθεί χαμηλότερη τιμή) μέχρι και προσφορές με χαμηλότερες τιμές και ποιότητες. Αυτό ισχύει κυρίως στην Γερμανία. Ο οίκος του ενόψει αυτής της εξέλιξης αύξησε τις τιμές, θεωρώντας δεδομένο ότι θα μειωθεί ο όγκος. Εντούτοις φέτος, υπάρχουν και πάλι θετικές ενδείξεις στην αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών, υποστηριζόμενο από ένα βελτιωμένο μακροοικονομικό περιβάλλον. Η Μεταξά συνέλαβε αυτή τη τάση με δικό της σχέδιο ενεργοποίησης και πέτυχε συνεχώς αυξανόμενη προτίμηση από το καταναλωτικό κοινό. Σύμφωνα με τον Σπύρο Γκίκα, η Μεταξά θα συνεχίσει τις επενδύσεις της στην Γερμανία παρά την υπάρχουσα κρίση στην Ελλάδα. Στόχος είναι η περαιτέρω βελτίωση της αποδοτικότητας του μηνύματος που μεταφέρει το εμπορικό σήμα καθώς και βελτίωση του βαθμού προσέγγισης του καταναλωτή. Σε ότι αφορά το λιανικό εμπόριο, στο επίκεντρο είναι η προωθητικές ενέργειες (παροχές επί της συσκευασίας, γευστικές δοκιμές, και ενέργειες προώθησης πωλήσεων). Για την μαζική εστίαση στόχος είναι η ενίσχυση της ορατότητας του σήματος και η ενεργοποίηση του, παραδείγματος χάρη μέσω ενός νέου χαρακτηριστικού ποτού («signature-drink»). Ο άνθρωπος από το Παρίσι, επαινεί την ομάδα μάρκετινγκ του Γερμανικού οίκου διανομής Diversa Spezialitäten GmbH, στο Rheinberg,υπό την διοίκηση του Διευθυντή Μαρκετινγκ, Marcus Gehrlein, για το στρατηγικό σχέδιο που ανέπτυξε και το οποίο πρόκειται να υλοποιηθεί στο άμεσο μέλλον. Απευθυνόμενος άμεσα στους Γερμανούς αγοραστές του λιανικού εμπορίου, προβάλλει για άλλη μια φορά την ιδιαιτερότητα του εξαιρετικής ποιότητας Ελληνικού οινοπνευματώδους: «Για το εμπόριο στην Γερμανία το Μεταξα είναι μια πολύ γνωστή και εδραιωμένη μάρκα. Χάρις τη δική της δυναμική αποτελεί εγγύηση για την δημιουργία κυκλοφορίας πελατών, ειδικά όταν είναι σε προώθηση. Ενώ λόγω της μοναδικότητας της επιρεάζει την μακροχρόνια αφοσίωση του καταναλωτή.» Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Ευρώπης αναγνωρίζει ότι ειδικά η ποιότητα Μεταξά 5-αστέρων βρίσκεται σε περιβάλλον έντονου ανταγωνισμού με υψηλή ευαισθησία ως προς την τιμή. Η ποιότητα 7-αστέρων είναι λιγότερο ευαίσθητη, καθώς το καταναλωτικό κοινό που προσεγγίζει δείχνει προφανώς πολύ ισχυρή πίστη. Κρίνει σκόπιμο να υπογραμμίσει, πως η αντίληψη της εξαιρετικής ποιότητας ενισχύθηκε σημαντικά από την αναβάθμιση της εικόνας του προϊόντος το 2009 (Φιάλη, ετικέτα, κουτί δώρου). Ελκυστικό: Το τσίπουρο με Safran συναρπάζει ήδη με κοκκινωπό-κίτρινο χρώμα του. Υπάρχει ένα σημείο σύγκλισης: Ένας έλληνας παραγωγός, η Ποτοποιία Θράκης στην Κομοτηνή, που στην αναζήτησή της για νέες προοπτικές πωλήσεων έχει ανοίξει τις κεραίες της προς την Ασία και η Κινεζική προτίμηση στα φυσικά θεραπευτικά μέσα. Στο Σαφράν (Κρόκο), γνωστό ως το ακριβότερο μπαχαρικό στον κόσμο, δεν αποδίδονται απλά πολλές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και επιστημονικές μελέτες αποδεικνύουν την θεραπευτική του αξία. Και ο Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης από χρόνια ασχολείται με την έρευνα αυτού του ιατροφαρμακευτικού κλάδου. Για τον προϊστάμενο του αποσταγματοποιείου της Ποτοποιίας Θράκης δεν ήταν και τόσο απλό, όπως αναφέρει, να βρει την σωστή δοσολογία με τα νηματίδια του κρόκου. Για το ότι κατάφερε τα βρει την ισορροπία μεταξύ του ανοιχτού κίτρινου και του σκούρου κόκκινου, χωρίς να επηρεαστεί αρνητικά η γεύση του τσίπουρου, τον ευχαρίστησαν οι Κινέζοι αγοράζοντας ένα ολόκληρο κοντέινερ. Τώρα η Ποτοποιία Θράκης εύχεται να ακολουθήσουν επαναληπτικές παραγγελίες.