Η αγορά κατεψυγμένων της Γερμανίας

Transcript

1 ΓΕΝΙΚΟ ΠΡΟΞΕΝΕΙΟ THΣ EΛΛΑΔΟΣ ΣΤΟ ΝΤΥΣΣΕΛΝΤΟΡΦ ΓΡΑΦΕΙΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ & ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΥΠΟΘΕΣΕΩΝ Ντύσσελντορφ, 20 Αυγούστου 2008 Η αγορά κατεψυγμένων της Γερμανίας Ι. Βασικά μεγέθη της αγοράς Η κατά κεφαλήν κατανάλωση κατεψυγμένων προϊόντων στη Γερμανία έχει σχεδόν διπλασιαστεί στο διάστημα της τελευταίας εικοσαετίας: από τα 20,5 κιλά το 1987 έφτασε τα 38,1 κιλά το 2007 (αύξηση κατά 85,9%). Κατά κεφαλήν κατανάλωση κατεψυγμένων προϊόντων στη Γερμανία (σε κιλά) ,5 37,7 38, , ,5 23, Έτσι, ο όγκος των πωλήσεων έφτασε το 2007 τους χιλιάδες τόννους και ο κύκλος εργασιών τα 10,5 δις. Εξέλιξη αγοράς κατεψυγμένων στη Γερμανία ( ) Πωλήσεις (σε τόννους) Κύκλος εργασιών (σε δις ) Tηλ Fax , ecduessel@mfa.gr 1

2 Ανά κατηγορία προϊόντων, ο μεγαλύτερος όγκος των πωλήσεων αφορούσε αρτοσκευάσματα (20%), ενώ ακολουθούν τα λαχανικά (16%), τα παρασκευάσματα πατάτας (14%) και τα έτοιμα φαγητά (14%). Ποσοστό % πωλήσεων κατεψυγμένων προϊόντων (2007) 9% 14% 7% 0% 8% 20% 16% 0% 14% 2% 10% Σημειώνεται ότι για τα λαχανικά, ο μεγαλύτερος όγκος πωλήσεων αφορά τα ωμά. Το 2007 οι πωλήσεις τους ξεπέρασαν τους 300 χιλιάδες τόννους, ενώ οι πωλήσεις των ημιέτοιμων λαχανικών (π.χ. σπανάκι με κρέμα γάλακτος) έφτασαν τους 162 χιλιάδες τόννους. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση κατεψυγμένων λαχανικών ανήλθε έτσι το 2007 σε 5,6 κιλά (έναντι μόλις 4 κιλών το 1992). ΙΙ. Διανομή Ο κύκλος εργασιών των κατεψυγμένων προϊόντων έφτασε το 2007 τα 10,5 δις, με το μεγαλύτερο κομμάτι αυτού να πραγματοποιείται στο λιανεμπόριο (59,5%), ενώ η αύξηση σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά ήταν περίπου η ίδια (4,5%) και στα δύο κανάλια διανομής (λιανεμπόριο και εστίαση). Κύκλος εργασιών (σε δις ) /07 (%) Μερίδιο αγοράς 2007 (%) Λιανεμπόριο 5,98 6,25 4,5 59,5 Εστίαση 4,07 4,25 4,4 40,5 Σύνολο 10,05 10,5 4,5 100,0 Οι πωλήσεις κατεψυγμένων προϊόντων έφτασαν το 2007 τους χιλ. τόννους (μη συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών), από τους οποίους οι χιλ. τόννοι στο λιανεμπόριο και οι χιλ. τόννους στην εστίαση. Για κάθε κατηγορία προϊόντος, το ποσοστό των πωλήσεων που πραγματοποιείται σε κάθε κανάλι διανομής διαφέρει σημαντικά. Έτσι, για την πίτσα, τα έτοιμα φαγητά, τα λαχανικά και τα ιχθυηρά το σημαντικότερο κανάλι διανομής είναι το λιανεμπόριο. Αντιθέτως ο μεγαλύτερος όγκος πωλήσεων κατεψυγμένων αρτοσκευασμάτων πραγματοποιείται στην εστίαση. Tηλ Fax , ecduessel@mfa.gr 2

3 Πωλήσεις σε τόννους Λιανεμπόριο τροφίμων Εστίαση, catering κλπ /2007 (%) /2007 (%) ωμά , ,8 Ημιέτοιμα λαχανικά , , , ,4 Φρούτα και χυμοί φρούτων , , , ,4 πατάτας , ,6 δημητριακών , , , , , , , , , , , , , ,2 Σύνολο , ,5 Κανάλια διανομής κατεψυγμένων προϊόντων (2007) Λιανεμπόριο τροφίμων Εστίαση, catering κλπ. 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Tηλ Fax , 3

4 Οι διαφορές μεταξύ των δύο καναλιών διανομής είναι εμφανείς και διαχρονικά: η αύξηση του όγκου πωλήσεων στο λιανεμπόριο ήταν 59% στη δεκαετία , με μεγάλες αυξήσεις να σημειώνονται στις κατηγορίες των έτοιμων φαγητών (102,3%), της πίτσας (90,5) και των ιχθυηρών (82,1%). Πωλήσεις σε τόννους Λιανεμπόριο τροφίμων Εστίαση, catering κλπ /2007 (%) /2007 (%) , ,7 Φρούτα και χυμοί φρούτων , , , ,2 πατάτας , ,5 δημητριακών , , , , , , , , , , , , , ,5 Σύνολο , ,2 Εξέλιξη πωλήσεων (σε τόννους) στο λιανεμπόριο Tηλ Fax , ecduessel@mfa.gr 4

5 Οι πωλήσεις στο χώρο της εστίασης σημείωσαν συνολικά αύξηση της ίδιας τάξης μεγέθους (58,2%) στο διάστημα Ωστόσο οι κατηγορίες που κινήθηκαν ιδιαίτερα θετικά σε αυτό το κανάλι διανομής ήταν τα αρτοσκευάσματα (+242,6%) και τα σνακς (+974,2%), ενώ για τα έτοιμα φαγητά σημειώθηκε πτώση (κατά 28,4%). Εξέλιξη πωλήσεων (σε τόννους) σε εστίαση Σημειώνεται ακόμα ότι περίπου το ήμισυ του κύκλου εργασιών των κατεψυγμένων τροφίμων στο λιανεμπόριο πραγματοποιείται στα discounter supermarket (με το μερίδιο του Aldi να ανέρχεται σε 22,2%, ενώ των υπολοίπων discounter σε 27,9%). Τα κατεψυγμένα προϊόντα αποτελούν μια από τις κυριότερες κατηγορίες τροφίμων στην οποία τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας έχουν μεγάλο μερίδιο αγοράς. Συγκεκριμένα, με βάση τα στοιχεία της AC Nielsen, το ποσοστό των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας έφτασε το 2007 το 50,1% (έναντι 49,7% to 2006). Ανά κατηγορία προϊόντων παρουσιάζονται ωστόσο μεγάλες αποκλίσεις, για παράδειγμα, για τα μεν κατεψυγμένα έτοιμα φαγητά το μερίδιο αγοράς των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας φτάνει το 46,1%, ενώ οι μεγαλύτερες μάρκες είναι οι Bofrost (18,4%), Eismann (7,1%) και Frosta (5,6%), ενώ για την πίτσα το ποσοστό των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας φτάνει το 34,7%, και οι μεγαλύτερες μάρκες είναι οι Dr. Oetker (32%), Wagner (27,1%) και Bofrost (1,6%). Tηλ Fax , ecduessel@mfa.gr 5

6 Μερίδιο προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας στο συνολικό κύκλο εργασιών (%) Τυροκομικά Παγωτό Κατεψυγμένα τρόφιμα Γαλακτομικά Λίπη και έλαια Delikatessen Μη αλκοολούχα ποτά Κρασί και σαμπάνια Τσιγάρα, καπνά Οινοπνευματώδη Ζαχαρώδη Μπύρα Πηγή: AC Nielsen 11,3 27,6 40,2 39,6 39,3 35,9 35,9 34,3 50,6 50,1 49,1 57,6 Αντιγόνη Μαριόλη Γραμματέας ΟΕΥ Γ Tηλ Fax , ecduessel@mfa.gr 6