Παραγωγικι αλυςίδα τροφίμων: Δυναμικι ανάπτυξθ και αξιοποίθςθ τθσ παράδοςθσ

Transcript

1 Παραγωγικι αλυςίδα τροφίμων: Δυναμικι ανάπτυξθ και αξιοποίθςθ τθσ παράδοςθσ

2 Αλυςίδα αξίασ τροφίμων Η αλυςίδα αξίασ των τροφίμων: από το χωράφι ςτο ράφι και ςτο τραπζηι του τελικοφ καταναλωτι (from farm to fork) Αποτελεί ζναν από τουσ ςθμαντικότερουσ και παραγωγικότερουσ τομείσ τθσ ελλθνικισ οικονομίασ

3 Αλυςίδα αξίασ τροφίμων

4 Η ευρφτερθ ανάπτυξθ του τομζα βαςίηεται ςτθν ποιότθτα ςτισ νζεσ τεχνολογίεσ ςτθν ταυτότθτα και αυκεντικότθτα των ελλθνικϊν τροφίμων και προχποκζτει καινοτομικότθτα ςυνζργειεσ επιχειρθματικότθτα και εξωςτρζφεια

5 Προκλιςεισ - παράγοντεσ ανταγωνιςτικότθτασ και εξωςτρζφειασ του τομζα καινοτομικι δραςτθριότθτα ςε όλο το φάςμα τθσ αλυςίδασ αξίασ αξιοποίθςθ νζων τεχνολογιϊν δραςτθριότθτεσ Ε&Α - ερευνθτικζσ προτεραιότθτεσ που εςτιάηουν ςτισ διεπιςτθμονικζσ/ πολυτομεακζσ εφαρμογζσ ανάπτυξθ ενόσ διεκνοφσ αναγνωρίςιμου brand name ελλθνικϊν προϊόντων αποτελεςματικό μάρκετινγκ προϊκθςθσ, μζςω και του τουριςμοφ ζμφαςθ ςτθ ςχζςθ διατροφισ και υγείασ μεςογειακό πρότυπο διατροφισ προςαρμογι και ευελιξία του ανκρϊπινου δυναμικοφ ςτισ ανάγκεσ για νζεσ δεξιότθτεσ και επαγγελματικζσ ειδικότθτεσ ςτον τομζα

6 Τομείσ που παρζχουν ευκαιρίεσ για τθν ανάπτυξθ επιχειρθματικότθτασ και τθ βελτίωςθ τθσ ανταγωνιςτικότθτασ Εγχειριματα που ενςωματϊνουν εξελίξεισ ςτον τομζα τθσ βιοτεχνολογίασ και τθσ γονιδιωματικισ επιςτιμθσ (από τον ζλεγχο τθσ αςφάλειασ/αυκεντικότθτασ ζωσ τθν εξατομικευμζνθ δίαιτα) ι νζεσ ιπιεσ επεξεργαςίεσ Επιχειριςεισ που ενςωματϊνουν τεχνολογίεσ που βελτιϊνουν τθν ιχνθλαςιμότθτα των τροφίμων και τουσ ελζγχουσ αςφαλείασ και ποιότθτασ Επιχειριςεισ /ςυνεταιριςμοφσ που ςτθρίηονται ςτθν αξιοποίθςθ των μοναδικϊν εδαφο-κλιματικϊν ςτοιχείων τθσ Ελλάδασ για τθν παραγωγι παραδοςιακϊν τοπικϊν προϊόντων ι τθν παραγωγι μοναδικϊν ενδθμικϊν ποικιλιϊν και προϊόντων (ςυχνά με λειτουργικζσ ιδιότθτεσ)

7 Τομείσ που παρζχουν ευκαιρίεσ για τθν ανάπτυξθ επιχειρθματικότθτασ και τθ βελτίωςθ τθσ ανταγωνιςτικότθτασ Μικρότερθσ κλίμακασ παραγωγι προϊόντων, με εκλεκτά χαρακτθριςτικά, υψθλι ποιότθτα και προςτικζμενθ αξία Συςτθματικι χριςθ εργαλείων ΤΠΕ για τον εκςυγχρονιςμό όλθσ τθσ τροφοδοτικισ αλυςίδασ Βελτίωςθ τθσ εφοδιαςτικισ αλυςίδασ (υπθρεςιϊν αποκικευςθσ, μεταφοράσ και διανομισ και εν γζνει υπθρεςιϊν logistics), όπου διαφαίνονται ευκαιρίεσ ςυνζργειασ επιχειριςεων 3PL, παραγωγϊν και βιομθχανικϊν και εμπορικϊν επιχειριςεων Ανάπτυξθ τοπικϊν αγορϊν και τοπικισ γαςτρονομικισ επιχειρθματικότθτασ

8 Συντονιςμζνεσ δράςεισ καταλφτεσ ανάπτυξθσ τθσ παραγωγικισ αλυςίδασ Εκνικό ςχζδιο για τθ μεκοδικι ανάπτυξθ και αξιοποίθςθ καινοτομιϊν ζμφαςθ ςτθν αξιοποίθςθ των επιτευγμάτων τθσ βιοτεχνολογίασ και τθσ γονιδιωματικισ ςτα πεδία των τροφίμων, τθσ διατροφισ και τθσ ςχζςθσ διατροφισ και υγείασ ανάδειξθ και τεκμθρίωςθ των βιοενεργϊν ςυςτατικϊν και λειτουργικϊν ιδιοτιτων των τροφίμων που ςχετίηονται με τθν ελλθνικι παραγωγι και δίαιτα αξιοποίθςθ νζων τεχνολογιϊν και υλικϊν ι παραπροϊόντων Αξιοποίθςθ τθσ νζασ Κοινισ Αγροτικισ Πολιτικισ και τθσ πολιτικισ περιφερειακισ ανάπτυξθσ πολιτικζσ που ευνοοφν τισ απομονωμζνεσ, ορεινζσ και νθςιωτικζσ περιοχζσ, ςτο ευρφτερο πλαίςιο αξιοποίθςθσ και βελτίωςθσ τθσ υπαίκρου και του περιβάλλοντοσ.

9 Συντονιςμζνεσ δράςεισ καταλφτεσ ανάπτυξθσ τθσ παραγωγικισ αλυςίδασ Πρόγραμμα προβολισ και προϊκθςθσ των εγχϊριων τροφίμων μζςω τουριςμοφ, διαφιμιςθσ και διάδοςθσ τθσ ελλθνικισ μαγειρικισ - γαςτρονομίασ, ςυςχζτιςθσ των ελλθνικϊν τροφίμων με τθν παράδοςθ και τον πολιτιςμό (μφκοσ και διαχρονικότθτα προϊόντων) κακϊσ και με τθν υγεία Δικτφωςθ μικρϊν επιχειριςεων τομζα με ςτόχο τθν ανάδειξθ και αξιοποίθςθ τθσ υψθλισ ποιότθτασ και προςτικζμενθσ αξίασ των ελλθνικϊν τροφίμων (παραδοςιακά τρόφιμα, ΠΟΠ, ΠΓΕ, προϊόντα μπουτίκ κλπ) Διάδοςθ των ςυμβολαιακϊν καλλιεργειϊν ποιότθτασ και ανάπτυξθ τθσ επιχειρθματικότθτασ του αγροτικοφ κόςμου Οργάνωςθ δθμόςιου διαλόγου και πρωτοβουλιϊν ςχετικά με τισ κοινωνικζσ προκλιςεισ για τθν αςφάλεια τροφίμων, τθ βιϊςιμθ γεωργία και βιο-οικονομία κ.α.

10 Διά ταφτα: Δυναμικι ανάπτυξθ και αξιοποίθςθ τθσ παράδοςθσ «Τροφθ» για σκέψη και συζθτηση: Προϋποθζςεισ περαιτζρω ανάπτυξησ των εξαγωγών του τομζα Ανάπτυξη διεθνώσ αναγνωρίςιμου brand name για τα εγχωρίωσ παραγόμενα ελληνικά τρόφιμα Σημαςία τησ καινοτομίασ και των νζων τεχνολογιών ςε όλο το φάςμα τησ αλυςίδασ αξίασ