Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου Σχολή Τροφίμων, Βιοτεχνολογίας και Ανάπτυξης Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου Σχολή Τροφίμων, Βιοτεχνολογίας και Ανάπτυξης Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών"

Γολγοθά Ζαΐμης
6 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου Σχολή Τροφίμων, Βιοτεχνολογίας και Ανάπτυξης Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Πέτρος Α. Ταραντίλης, Καθηγητής

2 ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ Σχολή Αγροτικής Παραγωγής Υποδομών & Περιβάλλοντος Σχολή Τροφίμων Βιοτεχνολογίας & Ανάπτυξης Τμήμα Επιστήμης Φυτικής Παραγωγής Τμήμα Τροφίμων & Διατροφής Ανθρώπου Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής & Υδατοκαλλιεργειών Τμήμα Βιοτεχνολογίας Τμήμα Αξιοποίησης Φυσικών Πόρων & Γεωργικής Μηχανικής Τμήμα Αγροτικής Οικονομίας & Ανάπτυξης

3 Θεσμικό Πλαίσιο Λειτουργίας Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου ΕΤΔΑ (Μετονομασθέν Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, ΠΔ 80/27/5/13, ΦΕΚ Α119 28/5/13) Βασικοί Στόχοι του Τμήματος ΕΤΔΑ α) την δημιουργία νέων επιστημόνων για τη στελέχωση των Βιομηχανιών Τροφίμων, Ερευνητικών Κέντρων, Ινστιτούτων, Οργανισμών. β) την ανάπτυξη της Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων Διατροφής του Ανθρώπου γ) την παροχή επιστημονικών γνώσεων στη Βιομηχανία Τροφίμων

4 Eργαστήρια: 1. Εργαστήριο Γαλακτοκομίας 2. Εργαστήριο Γενικής Χημείας 3. Εργαστήριο Μηχανικής & Επεξεργασίας Τροφίμων, 4. Εργαστήριο Μικροβιολογίας & Βιοτεχνολογίας Τροφίμων 5. Εργαστήριο Οινολογίας 6. Εργαστήριο Ποιοτικού Ελέγχου & Υγιεινής Τροφίμων και Ποτών 7. Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων& Διατροφής του Ανθρώπου

5 Στόχος Η μετάδοση και ανάπτυξη γνώσης και δεξιοτήτων για την παραγωγή ασφαλών τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας τα οποία θα συμβάλλουν στην βελτιστοποίηση της υγείας του σύγχρονου ανθρώπου Χημείας Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου Μηχανικής & Επεξεργασίας Τροφίμων Οινολογίας Γενικής Χημείας Γαλακτοκομίας Μικροβιολογίας & Βιοτεχνολογίας Τροφίμων Ποιοτικού Ελέγχου & Υγιεινής Τροφίμων

6 Eργαστήρια: Μονάδα Διατροφής του Ανθρώπου λειτουργεί στο πλαίσιο του Εργαστηρίου Χημείας Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου σε συνεργασία με άλλα εργαστήρια του τμήματος, αλλά και άλλων ιδρυμάτων. Ομάδα Βιοδιεργασιών Τροφίμων και Βιοδιυλιστηρίων, λειτουργεί στο πλαίσιο των αναδυόμενων συνεργειών μεταξύ των εργαστηρίων του τμήματος.

7 Εργαστήριο Γενικής Χημείας: Παροχή γνώσεων Ανόργανης & Οργανικής Χημείας, Αναλυτικής Χημείας και Ενόργανης Χημικής Ανάλυσης: Μελέτη φυσικών προϊόντων φυτών, της ελληνικής βιοποικιλότητας. Σύνθεση φυσικών προϊόντων. Αυθεντικότητα τροφίμων με βάση το φασματοσκοπικό δακτυλικό τους αποτύπωμα.

8 Εργαστήριο Χημείας & Ανάλυσης Τροφίμων: Παροχή γνώσεων και έρευνα στα γνωστικά αντικείμενα: Χημεία & Ανάλυση Τροφίμων (Ελαιόλαδο-Σπορέλαια, Πτητικά Συστατικά, Αντιοξειδωτικά, Παραπροϊόντα Βιομηανιών Τροφίμων). Φυσικοχημικές Ιδιότητες Τροφίμων. Εφαρμογές Βιοπολυμερών. Γαλακτώματα. Διατροφή του Ανθρώπου

9 Εργαστήριο Μηχανικής Τροφίμων, Επεξεργασίας & Συντήρησης Γεωργικών Προϊόντων: Παροχή γνώσεων και έρευνα στα γνωστικά αντικείμενα: Μελέτη διεργασιών επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων (π.χ. Θερμική επεξεργασία) Συσκευασία τροφίμων Βελτιστοποίηση γραμμής παραγωγής και των παραμέτρων επεξεργασίας. Αξιοποίηση υποπροϊόντων βιομηχανιών

10 Εργαστήριο Μικροβιολογίας & Βιοτεχνολογίας Τροφίμων: Παροχή γνώσεων και έρευνα στα γνωστικά αντικείμενα: Μικροοργανισμοί (παθογόνοι & μη-παθογόνοι) τροφίμων Μέθοδοι προσδιορισμού των μικροοργανισμών στα τρόφιμα Υγιεινή βιομηχανιών τροφίμων Τεχνολογία παραγωγής ζυμούμενων προϊόντων Εφαρμογές βιοτεχνολογικών μεθόδων στην παραγωγή τροφίμων

11 Εργαστήριο Ποιοτικού Ελέγχου & Υγιεινής Τροφίμων και Ποτών: Παροχή γνώσεων και έρευνα στα γνωστικά αντικείμενα: Ποιοτικά χαρακτηριστικά τροφίμων και τις παρεμβάσεις (εξυγίανση, φυσικά πρόσθετα, αντιμικροβιακή συσκευασία) που απαιτούνται για την ασφάλεια των τροφίμων Μικροβιολογική ποιότητα Χημική ποιότητα Φυσικοχημική Ποιότητα Ξένες ύλες.

12 Εργαστήριο Γαλακτοκομίας: Παροχή γνώσεων και έρευνα στα γνωστικά αντικείμενα: Επιστήμης & Τεχνολογίας Γάλακτος & Γαλακτοκομικών Προϊόντων Χημεία, ανάλυση, μικροβιολογία Οξυγαλακτικά βακτήρια, προβιοτικό δυναμικό, βακτηριοσίνες Διαθέτει: την πρώτη Ελληνική Τράπεζα Μικροοργανισμών Τροφίμων (Συλλογή ACA-DC) Πειραματικό τυροκομείο

13 Εργαστήριο Οινολογίας: Παροχή γνώσεων και έρευνα στα γνωστικά αντικείμενα: Οινολογίας - Παραγωγή οίνων, Χημικές αναλύσεις, Ποιοτικός έλεγχος, Οργανοληπτικός έλεγχος. Συστατικά του αρώματος, φαινολικά συστατικά οίνων Αποστάγματα Μπύρα Διαθέτει: αίθουσα οργανοληπτικού ελέγχου πειραματικό οινοποιείο

Κοινωνικής Αλληλεγγύης ΑΕΙ, ΑΤΕΙ Υπουργείο Αγροτικής

14 ΑΠΟΦΟΙΤΟΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΑΝΘΡΩΠΟΥ στον Δημόσιο Τομέα Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης ΑΕΙ, ΑΤΕΙ Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων Ερευνητικοί Οργανισμοί και Ινστιτούτα

ποιότητας των τροφίμων Στη Βιομηχανία Τροφίμων Στην Ανάπτυξη νέων

διατροφικής σημασίας των τροφίμων Ερευνητής στην ανάπτυξη Νέων

15 ΑΠΟΦΟΙΤΟΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΑΝΘΡΩΠΟΥ στον Ιδιωτικό Τομέα Σε γραφεία εκπόνησης μελετών διασφάλισης και ελέγχου ποιότητας των τροφίμων Στη Βιομηχανία Τροφίμων Στην Ανάπτυξη νέων προϊόντων Στον ποιοτικό έλεγχο προϊόντων Στην υποστήριξη της διατροφικής σημασίας των τροφίμων Ερευνητής στην ανάπτυξη Νέων προϊόντων και υπηρεσιών Διατροφικών προγραμμάτων σε επίπεδο κοινότητας Διατροφικών πολιτικών

16 Σας Ευχαριστώ! Πέτρος Α. Ταραντίλης Καθηγητής Πρόεδρος του τμήματος ΕΤΔΑ

Σχετικά έγγραφα

Νέο Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών Τμήματος ΕΤΔΑ ακαδημαϊκού έτους 2015-2016 για εισαχθέντες από το ακαδημαϊκό έτος 2014-2015 και εφεξής

Νέο Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών Τμήματος ΕΤΔΑ ακαδημαϊκού έτους 205-206 για εισαχθέντες από το ακαδημαϊκό έτος 204-205 και εφεξής ο Εξάμηνο 555 Μαθηματικά 4 Θ ΑΦΠΓΜ 2 565 Φυσική 5 (3Θ+2E) ΓΒ 3 60 Γενική