Cheesecake με μελομακάρονα απο τις «Συνταγές της Παρέας»

Transcript

1 Cheesecake με μελομακάρονα απο τις «Συνταγές της Παρέας» Με προσαρμογη της συνταγής για όσους θέλουν την συγκεκριμένη συνταγή χωρίς γλουτένη!! Προστέθηκε από Phoebe, Πολύ νόστιμο και μάλιστα χωρίς ιδιαίτερο κόπο αφού όλοι φτιάχνουμε μελομακάρονα για τις γιορτές! Τι χρειαζόμαστε: μελομακάρονα (τόσα ώστε να καλύψουμε τον πάτο και λίγο από τα πλαϊνά φόρμας 23 εκ.) 250 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου) 50 γρ. ζάχαρη άχνη 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 250 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) κατευθείαν από το ψυγείο 1 κονσέρβα κεράσι για τάρτες/cheesecakes Πώς το κάνουμε: Λιώνουμε τα μελομακάρονα και τα απλώνουμε σε φόρμα που ανοίγει. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να έχουμε ένα μίγμα λείο. Σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγύ και την προσθέτουμε στο μίγμα με το τυρί χτυπώντας όλα τα υλικά ώστε να ενωθούν. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα μελομακάρονα, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Τέλος απλώνουμε το κεράσι και ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

2 Διατροφή χωρίς γλουτένη Για να γίνει η συνταγή ασφαλής για αυτούς που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη κάντε τα εξής: Χρησιμοποιήστε μελομακάρονα και άχνη ζάχαρη χωρίς γλουτένη Ελέγξτε το τυρί κρέμα, και την κρέμα γάλακτος Σιγουρευτείτε για την κοσέρβα φρούτων ή χρησιμοποιήστε σπιτκό γλυκό του κουταλιού ή κομπόστα κεράσι. na.html Τούρτα παγωτό φράουλα με καρύδα απο το sidagi.gr!!! Υλικά Για 6-8 άτομα Για την βάση 4 φλιτζάνια έτοιμο παγωτό φράουλα μαλακό 1 συσκευασία των 180 γραμμαρίων μπισκότα της επιλογής σας 1/4 φλιτζανιού σιρόπι σοκολάτας 1/4 φλιτζανιού κομμάτια καραμέλας 4 φλιτζάνια έτοιμο παγωτό καϊμάκι μαλακό

3 4 κούπες σταγόνες σοκολάτας Για το παγωτό φράουλα 200 γραμμάρια ζάχαρη 400 γραμμάρια ώριμες φράουλες + 1 κούπα φράουλες κομμένες σε κομματια 2 αυγά μεσαίου μεγέθους (προαιρετικά) 400 ml πλήρες γάλα πλήρες 200 ml κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά Για το παγωτό καρύδα 1 φλιτζάνι γάλα με λιπαρά 1 κουταλιά του γλυκού βανίλια εσάνς 1 συσκευή παγωτομηχανής 100 γραμμάρια νιφάδες καρύδας 100 γραμμάρια ζάχαρη 1 1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος με λιπαρά 1 μάνγκο για το σερβίρισμα Νιφάδες καρύδας για το σερβίρισμα Εκτέλεση Για την βάση Απλώστε στο πάτο ενός ταψιού κυκλικού μεσαίου μεγέθους τα θρυμματισμένα μπισκότα. Απλώστε πάνω από τα μπισκότα 2 φλιτζάνια παγωτό. Περιχύνουμε με 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σοκολάτας, και πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας κομμάτια καραμέλας. Απλώστε το παγωτό φράουλα πάνω από τις 2 κούπες σταγόνες σοκολάτας. Παγώνουμε για 8 ώρες στη κατάψυξη. Βγάζουμε από την κατάψυξη και από πάνω την δεύτερη στρώση παγωτού το παγωτό καρύδα. Πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας από πάνω. Παγώνουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες. Για το παγωτό φράουλα Πλένουμε καλά τις φράουλες και καθαρίζουμε τα κοτσάνια τους. Ρίχνουμε τις φράουλες στο μπλέντερ ή στο μούλτι και τις

4 πολτοποιούμε. Αδειάζουμε τον πολτό τους σε ένα μπολ. Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε μια λεκάνη και τα χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά. Αμέσως μετά αδειάζουμε στο μπολ το γάλα και την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά ακόμη. Αδειάζουμε στη λεκάνη και τον πολτό από τις φράουλες και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια δουλεύουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή μας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή της. Μόλις το παγωτό ετοιμαστεί από την παγωτομηχανή, προσθέτουμε τα κομμάτια φράουλας και το ρίχνουμε σε ένα μπολ και έπειτα το βάζουμε στην κατάψυξη. Το αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες προτού το καταναλώσουμε. Για το παγωτό καρύδα Περνάμε τα κομμάτια καρύδας από το μούλτι. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και τη ζάχαρη (μέχρι να λιώσει). Στη συνέχεια τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει καλά. Όταν κρυώσει ρίχνουμε την κρέμα στην παγωτομηχανή και προσθέτουμε την καρύδα λίγο πριν κλείσουμε την μηχανή ώστε να ανακατευτούν καλά. Εάν δεν έχουμε παγωτομηχανη τότε βάζουμε σε ένα μπολ βάλτε 2 χούφτες παγάκια στο κάτω μέρος, και να προσθέσετε κρύο νερό μέχρι να καλύψει τα παγάκια. Τοποθετήστε ένα μικρότερο μπολ στο παγωμένο νερό. Προσθέτετε την κρέμα ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα για 25 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια τοποθετείτε στην κατάψυξη για 2 με 3 ώρες. Αφού παγώσει το παγωτό το κρατάμε για λίγο στην κατάψυξη μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Έαν δεν έχουμε παγωτομηχανή βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη για 8-10 ώρες.

5 Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτα tourta-pagoto-fraoula-me-karuda Παγωτό φράουλα OREO από την Αργυρώ! Υλικά συνταγής 750 γρ. φράουλες φρέσκιες και ώριμες 2 φλ. κρέμα γάλακτος 35% 1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό 8 κ.σ. άχνη ζάχαρη 1συσκευασία (115 γρ.) Mini OREO Για την σάλτσα φράουλας 250 γρ. φράουλες φρέσκιες 2 κ.σ. ζάχαρη 1/2 κ. corn flour Εκτέλεση Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε παχύρευστη μορφή μέχρι να κάνει απαλές κορυφές. Αλέθουμε τις φράουλες στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κρέμα το γιαούρτι και την άχνη, αφού την έχουμε διαλύσει στις αλεσμένες φράουλες. Αναδιπλώνουμε το μείγμα με σπάτουλα, το βάζουμε σε παγωτομηχανή να χτυπηθεί καλά να παγώσει και λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τα Mini OREO. Εναλλακτικά, αν δεν έχουμε παγωτομηχανή, το χτυπάμε με μίξερ χειρός, το παγώνουμε 30 και επαναλαμβάνουμε 3-4 φορές τη διαδικασία. Για την σάλτσα φράουλας Αλέθουμε όλα μαζί τα υλικά και τα βάζουμε κατσαρόλα. Αφήνουμε

6 να δέσουν για λίγο. Από την ώρα που αρχίζει να βράζει, το αφήνουμε 1 ακριβώς και το βγάζουμε να κρυώσει. Η συνταγή παρουσιάστηκε στην εκπομπή του ΑΝΤ1 Oreo Cookieng Παγωτό-φράουλα-OREO Eύκολη και πολυ νόστιμη συνταγή από το «mamamia»!!cheese cake στα γρήγορα!!! Υλικά 1 πακέτο μπισκότα ολικής άλεσης τριμμένα 250 γρ. βούτυρο 250 γρ τυρί κρέμα 1 φακελάκι σαντιγί γάλα όσο χρειάζεται για να χτυπηθεί η σαντιγί 1 κουταλιά λεμόνι 1 κομπόστα βύσσινο 1 κουταλιά κορν φλαουρ Εκτέλεση Λιώνετε το βούτυρο, το ανακατεύετε με τα μπισκότα και το τοποθετείτε σε ένα ταψί, πατώντας καλά μέχρι να φτιάξετε μια συμπαγή βάση, το ψήνετε στον φούρνο για 10 λεπτά στους 170

7 βαθμούς. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε την σαντιγί και προσθέτετε το τυρί κρέμα και το λεμόνι. Τοποθετείτε την κρέμα πάνω από τη βάση. Σε μία μικρή κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε την κομπόστα βύσσινο και μία κουταλιά κορν φλαουρ μέχρι να δέσει ελαφρώς. Μόλις ετοιμαστεί και κρυώσει λίγο ρίχνετε τα βύσσινα πάνω στην κρέμα Καλή σας απόλαυση! Γλυκό ψυγείου με φραμπουάζ και ρόδι, έτοιμο σε 15 λεπτά, από την Μπέττυ και το «Taste of life by Betty»!! Αυτά τα γλυκάκια express τείνουν να είναι η μεγάλη μου αδυναμία και δεν είναι λίγο να έχεις ένα γλυκό υπερπαραγωγή στο ψυγείο από τη μια στιγμή στην άλλη! Είναι αυτό που λένε :» δε θέλει κόπο, θέλει τρόπο». Το συγκεκριμένο γλυκό, μάλιστα, είναι υπέροχο, όσο υπέροχο είναι και το άρωμα του φραμπουάζ αλλά είναι και σχετικά άπαχο και ελαφρύ και βέβαια σχεδόν επιβάλλεται το γαρνίρισμα με φρέσκα ρόδια, ώστε να συμπληρώσει αρμονικά τη δροσερή αυτή γεύση. Σας το παρουσιάζω : Υλικά : 1 +μισό πακέτο σαβαγιάρ (περίπου 35 κομμάτια) 1 κουτί φυτική σαντιγύ παγωμένη απ το ψυγείο 100 γρ. άχνη ζάχαρη

8 1 βάζο γλυκό φραμπουάζ σε σιρόπι (360 γρ. σιρόπι και καρπό) 200 γρ. φρέσκο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 1 χούφτα ρόδια για γαρνίρισμα Εκτέλεση : -Πρώτα -πρώτα στραγγίζουμε τα φραμπουάζ από το βάζο, και κρατάμε το χυμό τους σ ένα μπωλ. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά, πιέζοντάς τα με την ανάποδη ενός κουταλιού, έτσι ώστε σχεδόν να λιώσουν. -Χτυπάμε τη φυτική κρέμα στο μίξερ, στη δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά ώστε να σχηματιστεί αφράτη σαντιγύ και προσθέτουμε σιγάσιγά την άχνη. Όταν η σαντιγύ είναι πανέτοιμη, συνεχίζοντας στη χαμηλή σκάλα του μίξερ, προσθέτουμε τα σουρωμένα φραμπουάζ μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Φυλάμε την κρέμα αυτή στο ψυγείο. -Στο μπωλ με το σιρόπι που στραγγίσαμε, προσθέτουμε τα 200ml φρέσκο γάλα και ανακατεύουμε -Βουτάμε τότε τα μισά σαβαγιάρ μέσα σ αυτό το υγρό και τα ποτίζουμε καλά. Λογικά θα τραβήξουν τη μισή ποσότητα υγρού. Τα στρώνουμε στον πάτο ένος σκεύους Απλώνουμε από πάνω τη μισή κρέμα φραμπουάζ από το ψυγείο, συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ ποτισμένα κι αυτά με το υπόλοιπο υγρό σιρόπι-γάλα. -Τέλος ολοκληρώνουμε σκεπάζοντας και απλώνοντας την υπόλοιπη κρέμα. -Στολίζουμε σκορπίζοντας τα φρέσκα ρόδια στην επιφάνεια του γλυκού. Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει για λίγο και σερβίρουμε Καλή απόλαυση. τόσο απλά. τόσο γρήγορα glyko-psygeioy-me-frambouaz

9 Φραουλολικέρ της Αργυρώς! Υλικά συνταγής 500 γραμμ. φράουλες ώριμες 500 γραμμ. ζάχαρη 1 λίτρο vodka Φρέσκο δυόσμο και τριμμένο πάγο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Διαλέγουμε φράουλες ώριμες και γερές, τις πλένουμε καλά και αφαιρούμε το κοτσάνι. Αλέθουμε σε πουρέ τις φράουλες και τη ζάχαρη και προσθέτουμε τη vodka ή όποιο άλλο ποτό θέλουμε. Ταιριάζει πολύ το κονιάκ αλλά σκουραίνει το χρώμα. Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήστε τζιν, λευκό ρούμι και γκράπα. Το παγώνουμε καλά και το διατηρούμε στο ψυγείο μας. Extra tips επιτυχίας: Διαλέγουμε πολύ ώριμες και γερές φράουλες Φροντίζουμε να πολτοποιήσουμε πολύ καλά τις φράουλες στο μπλέντερ

10 Κρέµα καραµελέ µε µεθυσµένες φράουλες από την Αργυρώ! Ίσως από τα πιο αγαπημένα γλυκά. Τρεμουλιαστή κρέμα με καραμέλα. Ο συνδυασμός με τις φράουλες είναι απλά τέλειος! Υλικα Για την καραμέλα: 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1/2 φλ. τσαγιού νερό Για την κρέμα: 300 γραμμ. (1 συσκευασία) κρέμα γάλακτος 1¾ φλ. τσαγιού γάλα 6 αυγά 1 μπαστουνάκι βανίλια 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη Για τις μεθυσμένες φράουλες: 250 γραμμ. φράουλες 6 κ.σ. ζάχαρη 6 κ.σ. κονιάκ Εκτέλεση Για την καραμέλα: Βάζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη και το νερό σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις πάρει βράση σταματάμε το ανακάτεμα. Αφήνουμε το σιρόπι να βράζει μέχρι να γίνει καραμέλα, περίπου 8. Θα το καταλάβετε γιατί θα αλλάξει χρώμα (θα σκουρύνει) και θα πυκνώσει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε μέχρι να σταματήσει να κοχλάζει. Την αδειάζουμε σε φόρμα (λεία χωρίς

11 σχέδια) με τρύπα στη μέση. Για την κρέμα: Σχίζουμε κατά μήκος τη βανίλια. Βάζουμε την κρέμα, το γάλα και τη βανίλια σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, να πάρουν βράση. Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με την (1/2 φλ. τσαγιού) ζάχαρη να ενωθούν. Βγάζουμε τη βανίλια από το γάλα και με το μαχαίρι αφαιρούμε τον καρπό της. Τον ρίχνουμε στο γάλα και πετάμε το μπαστουνάκι. Λίγο λίγο ρίχνουμε το βραστό γάλα στα αυγά, πάντα ανακατεύοντας με το σύρμα. Αδειάζουμε την αραιή κρέμα μέσα στη φόρμα με την καραμέλα. Με προσοχή, γιατί καίει, βάζουμε τη φόρμα μέσα σε ταψί. Ρίχνουμε βραστό νερό, να καλύπτει περίπου τα 3/4 της φόρμας (μπεν μαρί φούρνου). Ψήνουμε την κρέμα στους 160οC στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 40-45, έως ότου σφίξει. Τη βγάζουμε από το μπεν μαρί και την αφήνουμε να κρυώσει. Τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Στο μεταξύ κόβουμε τις φράουλες στα τέσσερα και προσθέτουμε το κονιάκ και τη ζάχαρη. Τις ανακατεύουμε καλά και τις παγώνουμε στο ψυγείο. Με μαχαιράκι προσεκτικά ξεκολλάμε τα τοιχώματα της κρέμας. Αναποδογυρίζουμε την κρέμα καραμελέ σε πιατέλα και γεμίζουμε την τρύπα με τις μεθυσμένες φράουλες. μερίδες 8 Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος 45 λεπτά

12 Γλυκό του κουταλιού κεράσι από την Αρτεμησία και το Chefoulis.gr! Νόστιμο και υγιεινό Συνοδεύστε το με παγωτό βανιλια!! Χρόνος προετοιμασίας: 30Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25Λεπτά Υλικά: Κεράσια 1 κιλό Ζάχαρη 700 γρ. Νερό 1/2 λίτρο Χυμό λεμονιού από 1 λεμόνι Αρμπαρόριζα 2 κλωνάρια Οδηγίες: Πλένουμε καλά τα κεράσια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και με το ειδικό εργαλείο ή με μια φουρκέτα αφαιρούμε τα κουκούτσια προσεκτικά. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το νερό με την ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα κεράσια και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 10 λεπτά περίπου. Την ώρα που βράζουν δημιουργείται αφρός τον οποίο τον αφαιρούμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 10 λεπτά περίπου. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, βγάζουμε τα κεράσια με την τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να δέσει και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και την αρμπαρόριζα. Δοκιμάζουμε το σιρόπι να δούμε αν έχει δέσει με ένα κουταλάκι, αν κάνει στο πιάτο τον κόμπο είναι έτοιμο. Στην συνέχεια προσθέτουμε στο σιρόπι τα κεράσια και τα αφήνουμε μόνο για 5 λεπτά να βράσουν και αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. Την επόμενη μέρα αφού έχουμε αποστειρώσει βάζα, τα γεμίζουμε με το γλυκό. Διατηρείται για 6-7 μήνες.

13 Φωλιές από κανταΐφι με παγωτό και βύσσινα απο την Αργυρώ!! Απλά, υπέροχο! Ένα παγωτό που θα το ετοιμάσετε για τους καλεσμένους σας και θα θέλετε να το φάτε όλο μόνοι σας Αλλά, επειδή σας αρέσει να μοιράζεστε τα ωραία, θα χαρείτε βλέποντάς τους να το απολαμβάνουν! Υλικά 250 γραμμ. φύλλο κανταΐφι 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 250 γραμμ. παγωτό βανίλια (έτοιμο) 300 γραμμ. βύσσινα χωρίς κουκούτσι 100 γραμμ. ζάχαρη 1 κ.γλ. κορνφλάουρ ½ φλ. τσαγιού κονιάκ Εκτελεση Ανοίγουμε με τα δάχτυλα τα φύλλα κανταΐφι. Βουτάμε τα δάχτυλα στο λιωμένο βούτυρο αφρατεύοντας και βουτυρώνοντας το κανταΐφι συγχρόνως. Φτιάχνουμε φωλιές από κανταΐφι και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα την οποία έχουμε στρώσει σε λαμαρίνα. Αν θέλουμε, δίνουμε σχήμα στο κανταΐφι με φορμάκια μιας χρήσης ή με πυρίμαχα μπολάκια. Τ αναποδογυρίζουμε σε λαμαρίνα και τυλίγουμε γύρω τους το κανταΐφι, έτσι ώστε όταν ψηθούν και τ αναποδογυρίσουμε να έχουν σχηματίσει κούπες κανταϊφιού. Σ ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τα πλυμένα βύσσινα και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Τ ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δημιουργηθεί ένα δεμένο σιρόπι, περίπου 10. Διαλύουμε κορνφλάουρ στο κονιάκ και το ρίχνουμε ανακατεύοντας

14 με κουτάλι στα βύσσινα. Αφήνουμε να δέσει ελαφρά. Κρυώνουμε τα βύσσινα. Σερβίρουμε τις φωλιές με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε βύσσινα και σιρόπι. μερίδες 4 Χρόνος Προετοιμασίας 30 λεπτά Αυγόφετες με μαρμελάδα κεράσι από το Sidagi.gr!!! augofetes-me-marmelada-kerasi Υλικά Για 4 άτομα Για τις αυγόφετες 2 μικρές φρατζόλες ψωμί σε φέτες 3 κούπες γάλα καυτό 4 αυγά χτυπημένα Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα Κανέλα Για το σιρόπι 2 κούπες ζάχαρη

15 Λίγος χυμός ενός λεμονιού Για τη μαρμελάδα κεράσι 1 κιλό μαύρα κεράσια 1 κιλό ζάχαρη με πηκτίνη Ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια ηλιέλαιο για το τηγάνι Εκτέλεση Για τις αυγόφετες Μουσκεύουμε καλά τις φέτες μέσα στο γάλα και τις περνάμε στο χτυπημένο αυγό. Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και τις σερβίρουμε ζεστές πασπαλισμένες με κανέλα και περιχυμένες με σιρόπι που θα φτιάξουμε βράζοντας 2 κούπες ζάχαρη και 2 κούπες νερό με λίγο λεμόνι για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Για τη μαρμελάδα κεράσι Πλένετε τα κεράσια, βγάλτε το κουκούτσι τους και κόψτε τα στη μέση. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, ανακατέψτε τα και αφήστε τα σε πολύ σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη για περίπου 20 λεπτά. Ανεβάστε λίγο τη φωτιά και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα κεράσια. Ανεβάστε τη φωτιά και αφήστε τα να βράσουν για άλλα 5 λεπτά περίπου (η ειδική ζάχαρη με την πηκτίνη χρειάζεται λίγη ώρα βράσιμο). Κατεβάστε από τη φωτιά και κάντε το τεστ του κρύου πιάτου. Αφήστε τη να κρυώσει λίγο και βάλτε τη σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα. Απαιτούμενος χρόνος: 10 λεπτά