Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ"

Πλούταρχος Νικολαΐδης
7 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

2 Ανοιξιάτικες Συνταγές µε Όταν η µαγειρική συνάντησε τη δηµιουργικότητα, η παράδοση την ποιότητα κι η γεύση την απόλαυση δηµιουργήθηκε το Βιβλίο Ανοιξιάτικων Συνταγών από το αγαπηµένο σας Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ! Γεύσεις για όλα τα γούστα και συνδυασµοί για όλες τις ορέξεις αποτυπώνονται µε φροντίδα και προσοχή σε αυτό το βιβλίο µαγειρικής, όπως ακριβώς φτιάχνεται και το αγαπηµένο σας γιαούρτι από εµάς εδώ στη ΜΕΒΓΑΛ για να το απολαµβάνετε εσείς κι η οικογένειά σας κάθε στιγµή! Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

3 Πρασοτυρόπιτα µε Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 120 γρ. φρέσκο βούτυρο 5 µεγάλα πράσα 5 αυγά 200 γρ. Στραγγιστό Γιαούρτι ΜΕΒΓΑΛ 10% ή 2% 250 γρ. Τριµµένη Κεφαλογραβιέρα ΜΕΒΓΑΛ 200 γρ. Ανθότυρο ΜΕΒΓΑΛ 200 γρ. Φέτα ΜΕΒΓΑΛ 1/2 φλιτζάνι Φρέσκο Γάλα ΜΕΒΓΑΛ Λίγο αλάτι Φρεσκοτριµµένο πιπέρι Καθαρίζουµε και ψιλοκόβουµε τα πράσα. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουµε τα πράσα, για περίπου πέντε λεπτά. Τα αποσύρουµε από τη φωτιά και τα αφήνουµε να κρυώσουν. Χτυπάµε τα αυγά και τα ανακατεύουµε µε το. Προσθέτουµε το µείγµα στα πράσα µαζί µε τα τυριά, τα οποία έχουµε κόψει σε κοµµάτια και ανακατεύουµε καλά. Πασπαλίζουµε µε αλάτι και πιπέρι. Προθερµαίνουµε το φούρνο στους 180 C. Βουτυρώνουµε ελαφρά ένα µεγάλο ορθογώνιο ταψί. Ê

4 Πρασοτυρόπιτα µε Ê Τοποθετούµε πρώτα δύο φύλλα στον πάτο του ταψιού, αφήνοντας τις άκρες τους να προεξέχουν. Τα αλείφουµε µε βούτυρο. Απλώνουµε λίγη γέµιση οµοιόµορφα επάνω στο δεύτερο φύλλο. Στρώνουµε κατόπιν το τρίτο φύλλο, αφήνοντας και πάλι τις άκρες να προεξέχουν. Επαναλαµβάνουµε την ίδια διαδικασία µέχρι να τελειώσουν τα υλικά της γέµισης και τα φύλλα. Στο τέλος γυρίζουµε τα φύλλα που περισσεύουν προς τα µέσα. Αλείφουµε την πίτα µε βούτυρο και το πέµπτο αυγό χτυπηµένο µε λίγο φρέσκο γάλα ΜΕΒΓΑΛ. Την ψήνουµε περίπου για µία ώρα.

5 Μανιταρόπιτα µε Υλικά: 250 γρ. 10% ή 2% 5 κουταλιές αλεύρι 500 γρ. µανιτάρια κοµµένα σε φέτες (κατά προτίµηση φρέσκα) 3 αυγά 400 γρ. περίπου Τριµµένη Κεφαλογραβιέρα ΜΕΒΓΑΛ Αλάτι, πιπέρι Σε ένα µεγάλο µπολ, ανακατεύουµε µε τη βοήθεια ενός πιρουνιού όλα τα υλικά µαζί. Ρίχνουµε το µείγµα σε ένα ταψί. Προθερµαίνουµε το φούρνο και ψήνουµε για 1 ώρα περίπου στους 200 βαθµούς.

6 Φωλιές µε µοσχαράκι, χυλοπίτες και Υλικά: 1 κιλό µοσχαράκι κοµµένο σε µερίδες, 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 4 ντοµάτες, κοµµένες σε κυβάκια, 1 Στραγγιστό Γιαούρτι ΜΕΒΓΑΛ 10% ή 2%, 250 γρ. Τριµµένο Κεφαλοτύρι ΜΕΒΓΑΛ, 1 πακέτο χυλοπίτες, λάδι, αλάτι, πιπέρι Σε µια κατσαρόλα, βάζουµε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουµε το µοσχαράκι. Προσθέτουµε το κρεµµύδι και τις ντοµάτες. Αλατοπιπερώνουµε και σιγοβράζουµε µέχρι να µαλακώσει το κρέας. Σε µια άλλη κατσαρόλα, βράζουµε τις χυλοπίτες ακολουθώντας τις οδηγίες που υπάρχουν επάνω στο πακέτο. Ê

7 Στη συνέχεια ετοιµάζουµε τις «φωλιές». Βάζουµε σ ένα ταψί µια κουταλιά χυλοπίτες, τοποθετούµε από πάνω µια µερίδα κρέας και στη συνέχεια µια κουταλιά και λίγη σάλτσα. Ê Φωλιές µε µοσχαράκι, χυλοπίτες και Σκεπάζουµε ξανά µε χυλοπίτες και ρίχνουµε από πάνω Τριµµένο Κεφαλοτύρι ΜΕΒΓΑΛ. Φτιάχνουµε τόσες φωλιές όσες και οι µερίδες του κρέατος. Ψήνουµε στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.

8 Πατατοσαλάτα µε Υλικά (για 4 άτοµα): 6 µεγάλες πατάτες, 4 αυγά, 200 γρ. 10% ή 2%, 2 φρέσκα κρεµµυδάκια, 1/2 µατσάκι µαϊντανό, 1 κουταλιά µουστάρδα, 2 κουταλιές χυµό λεµονιού, αλάτι, πιπέρι Βράζετε τις πατάτες και τα αυγά. Τα ξεφλουδίζετε, τα κόβετε και βάζετε σε ένα µπωλ τις βρασµένες πατάτες, τα αυγά, το µαϊντανό, τα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα, αλάτι και πιπέρι. Για να ετοιµάσετε τη σάλτσα, ρίχνετε σε ένα µπολ το, τη µουστάρδα, το χυµό λεµονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε τα υλικά και σερβίρετε τη σάλτσα µε τις πατάτες.

9 Αρνάκι µε Υλικά: 1 ½ κιλό αρνάκι µπούτι, 500γρ. 10% ή 2%, 2 αυγά, 1 λεµόνι, 2 σκελίδες σκόρδο, ½ φλιτζάνι λάδι, αλάτι, πιπέρι Αλατίζετε το κρέας και το αφήνετε µία νύχτα στο ψυγείο. Την ηµέρα που θα το µαγειρέψετε, το σκουπίζετε, το χαράζετε και τοποθετείτε µέσα στις σχισµές κοµµατάκια σκόρδου. Το αλείφετε µε το λάδι, το πιπερώνετε και το ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθµούς. Όταν ψηθεί, παίρνετε το υγρό που έµεινε στο ταψί και το ανακατεύετε µε το και τα χτυπηµένα αβγά. Περιχύνετε τη σάλτσα γιαουρτιού πάνω στο αρνί. Το ξαναβάζετε στο φούρνο για µισή ώρα µέχρι να πήξει η σάλτσα και να ροδίσει το γιαούρτι.

10 Κατσικάκι στη γάστρα µε Υλικά 6 κιλά κατσικάκι, 6 αυγά, 250 γρ. 10% ή 2%, 2 σκελίδες σκόρδο, χυµός ενός λεµονιού, αλάτι, πιπέρι Κόβετε το σκόρδο σε µικρά κοµµάτια και τα βάζετε σε διάφορα σηµεία του κατσικιού και το αλατοπιπερώνετε. Το περιχύνετε µε λεµόνι και το βάζετε στη γάστρα να ψηθεί. Χτυπάτε τα αυγά σε µαρέγκα και ρίχνετε το σιγά σιγά µέχρι να γίνει ένας χυλός. Παίρνετε µε µια βαθιά κουτάλα λίγο ζουµί από το κατσίκι και αραιώνετε το χυλό. Ρίχνετε το χυλό γύρω από το κατσίκι και ψήνετε για ακόµα 20 λεπτά. Όταν κρυώσει κόβετε σε µερίδες.

11 Χορτοκεφτέδες µε ντρέσινγκ Υλικά: 1 πράσο ψιλοκοµµένο 1 πιάτο περίπου σπανάκι ψιλοκοµµένο 1 καρότο τριµµένο 3-4 φρέσκα κρεµµυδάκα ψιλοκοµµένα 3 µατσάκια µπρόκολο ψιλοκοµµένα 1 σκελίδα σκόρδο, κοπανισµένη 1 ντοµάτα, κοµµένη σε κυβάκια 1/3 µατσάκι άνιθο 1/3 µατσάκι µαϊντανό Ελαιόλαδο για το τηγάνισµα αλάτι, πιπέρι Για το κουρκούτι: 150 γρ. αλεύρι 180 ml νερό Για το ντρέσινγκ γιαουρτιού: 250 γρ. Στραγγιστό Γιαούρτι ΜΕΒΓΑΛ 10% ή 2% 3 κ. σούπας ψιλοκοµµένο άνιθο 1/2 κ. γλυκού ξύσµα λεµονιού 1 κ. σούπας χυµό λεµονιού 2 σκελίδες σκόρδο, λιωµένες σε γουδί Πλένετε καλά τα λαχανικά, τα ψιλοκόβετε και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα υγρά τους. Ρίχνετε λίγο αλάτι, τα ανακατεύετε και τα στίβετε καλά µε τα χέρια σας. Ê

12 Χορτοκεφτέδες µε ντρέσινγκ Ê Ετοιµάζετε το κουρκούτι, αναµειγνύοντας το αλεύρι µε το νερό. Ρίχνετε όλα τα λαχανικά µέσα στο κουρκούτι και τα ανακατεύετε πολύ καλά. Σ ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε προσεκτικά τους κεφτέδες. Τους γυρνάτε, αφού ροδίσουν και τους βάζετε σε πιατέλα µε χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, ετοιµάζετε το ντρέσινγκ Στραγγιστό γιαούρτι ΜΕΒΓΑΛ, ανακατεύοντας όλα τα υλικά µαζί σ ένα µεγάλο µπολ, µέχρι να γίνουν ένα οµοιογενές µίγµα. Αφού ετοιµαστούν οι χορτοκεφτέδες, απλώνετε το ντρέσινγκ από πάνω ή σερβίρετε σε διαφορετικά πιάτα.

13 Ραβανί µε Υλικά 2 φλιτζάνια αλεύρι 2 αυγά 1 φλιτζάνι Στραγγιστό γιαούρτι ΜΕΒΓΑΛ 10% ή 2% 1 ½ φλιτζάνι σιµιγδάλι ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 2 βανίλιες Λίγο ξύσµα λεµονιού Για το σιρόπι: 5 ½ φλιτζάνια νερό 3 φλιτζάνια ζάχαρη χυµό 1 λεµονιού Χτυπάτε τα αυγά µε τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι, το σιµιγδάλι, το, τη βανίλια, τη λιωµένη µαγιά και το ξύσµα λεµονιού. Ανακατεύετε µε το µιξέρ καλά. Βάζετε το µείγµα σε ταψάκι και ψήνετε στους 180οC για περίπου 1 ώρα. Για το σιρόπι, βράζετε όλα τα υλικά για 5 λεπτά σε χαµηλή φωτιά. Σιροπιάζετε το γλυκό αφού έχει κρυώσει το ραβανί, µε χλιαρό σιρόπι.

14 Μους Στραγγιστό γιαούρτι ΜΕΒΓΑΛ µε βύσσινο Υλικά: 500 γρ. Στραγγιστό Γιαούρτι ΜΕΒΓΑΛ 10% ή 2%, 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα, 250 γρ. γλυκό βύσσινο, 1 βανίλια, 2/3 πακέτου µπισκότα πτι µπερ, τριµµένα µε το χέρι Χτυπάτε µαζί το παγωµένο ζαχαρούχο γάλα µε το Στραγγιστό Γιαούρτι ΜΕΒΓΑΛ και τη βανίλια µέχρι να αφρατέψουν. Σε ένα µπολ ή σε µικρά ατοµικά σκεύη, βάζετε µια στρώση µπισκότα, από πάνω µερικά βύσσινα, και στη συνέχεια τη µους γιαουρτιού. Επαναλαµβάνετε την ίδια διαδικασία, άλλες 2 φορές. Πασπαλίζουµε µε λίγα ακόµη τριµµένα µπισκότα. Αφήνετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

15 Λεµονόπιτα µε Υλικά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του (φαρίνα) 300 γρ. 10% ή 2% 5 αυγά 2 φλιτζάνια ζάχαρη 250 γρ. βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου ξύσµα από 2 λεµόνια 1 βανίλια 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για το σιρόπι: 3 φλιτζάνια ζάχαρη 1 1/2 φλιτζάνι νερό χυµό από 1 λεµόνι Προθερµαίνετε το φούρνο. Βουτυρώνετε µία φόρµα και µετά ρίχνετε λίγο αλεύρι από πάνω. Χτυπάτε το βούτυρο στο µίξερ και προσθέτετε σιγά-σιγά τη ζάχαρη. Ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά µέχρι να ανακατευτούν καλά στο µείγµα. Προσθέτετε το ξύσµα λεµονιού, το αλάτι και τη βανίλια. Ρίχνετε τµηµατικά το εναλλάξ µε το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπηµα σε χαµηλή ταχύτητα. Ê

16 Βάζετε το µίγµα στη φόρµα και ψήνετε για περίπου 1 ώρα. Βγάζετε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. Φτιάχνετε το σιρόπι βράζοντας για 5 λεπτά όλα τα υλικά. Ê Λεµονόπιτα µε Περιχύνετε το γλυκό µε το ζεστό σιρόπι σιγά-σιγά και το αφήνετε να απορροφηθεί πλήρως πριν το σερβίρετε.

Σχετικά έγγραφα

Comenius Programme Τρεις παραδοσιακές συνταγές από την Ελλάδα

Comenius Programme Τρεις παραδοσιακές συνταγές από την Ελλάδα ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΥΛΙΚΑ 1κιλό μελιτζάνες 160 γρ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 450 γρ. κιμά 1 ποτήρι άσπρο κρασί 350 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες