Δημήτρης Καραβασίλης Λαμία, Νοέμβριος 2017

Transcript

1 Δημήτρης Καραβασίλης Λαμία, Νοέμβριος 2017

2 Διαχρονική Εξέλιξη Διμερούς Εμπορίου F&B Προϊόντα με ισχυρό Nation Branding Ανερχόμενες τάσεις της αγοράς F&B των ΗΠΑ DK Consultants Case Study

3 Διαχρονική Εξέλιξη Διμερούς Εμπορίου Εμπορικό Ισοζύγιο Ελλάδα ΗΠΑ (χιλ. $) Εξαγωγές Ελλάδα ΗΠΑ (χιλ. $) Από τα μέσα του 2010 οι ελληνικές εξαγωγές προς ΗΠΑ υπερβαίνουν τις εισαγωγές, οδηγώντας σε πλεονασματικό εμπορικό ισοζύγιο. Η στροφή των ελληνικών επιχειρήσεων προς τις ξένες αγορές οφείλεται κυρίως στην οικονομική κρίση. Οι ελληνικές εξαγωγές προς τις ΗΠΑ ανήρθαν το 2015 στο $1,38 δισ. Πηγή: UN Commtrade Database, 2016

4 Ελληνικά Προϊόντα (F&B) με ισχυρό Nation Branding Ελαιόλαδο & Επιτραπέζια Ελιά Κρασί & Ηδύποτα Φέτα Αρωματικά Φυτά & Βότανα Ξηροί Καρποί Πηγή: DK Consultants Database, 2016

5 Ανερχόμενες τάσεις της αμερικανικής αγοράς Προϊόντα Ιδιωτικής Ετικέτας Ηλεκτρονικό εμπόριο και νέες τεχνολογίες παροχής υπηρεσιών Ποικιλία διατροφικών τάσεων λόγω της πολυπολιτισμικότητας Πηγή: DK Consultants Database, 2016

6 Εστίαση (Foodservice) Παρόλο που το μεγαλύτερο μερίδιο καταλαμβάνει ο τομέας του γρήγορου φαγητού, υπάρχει μια έντονα διαφαινόμενη τάση για ανεύρεση πιο υγιεινών λύσεων. Η αγορά των εστιατορίων fast casual κατά το διάστημα επεκτάθηκε κατά 550% Για το 2014, εκτιμάται ότι οι Αμερικανοί καταναλωτές ξόδεψαν περισσότερα από $21 δις σε εστιατόρια fast casual O μέσος Αμερικανός πολίτης δαπανά το 6,4% του εισοδήματός του, ήτοι 2.392$ για φαγητό εκτός σπιτιού Πηγή: DK Consultants Database & Euromonitor, 2016

7 Εστίαση (Foodservice) Αλυσίδες ανεξάρτητων εστιατορίων ή εστιατορίων πλήρους εξυπηρέτησης (Full Service Restaurants/FSRs) Αλυσίδες εστιατορίων περιορισμένης εξυπηρέτησης (Limited Service Restaurants/LSRs) o Εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης (Quick service restaurants/qsrs) τα επονομαζόμενα και fast-food o Εστιατόρια fast-casual Πηγή: National Restaurant Association, 2016

8 Καταναλωτικές τάσεις στη διατροφή Υγεία & Ευεξία Έτοιμο & Γρήγορο Φαγητό Ανακάλυψη νέων γεύσεων Premium προϊόντα Φιλικότητα προς το περιβάλλον & διαφάνεια πληροφορίας Πηγή: DK Consultants Database, 2016

9 Καταναλωτικές τάσεις στη διατροφή Χωρίς γλουτένη Πλούσιο σε ασβέστιο Πλούσιο σε βιταμίνες Με Αντιοξειδωτικά Χαμηλοί υδατάνθρακες Πιστοποιημένο οργανικό Υγιεινό για τη καρδία Mείωση της χοληστερίνης Μη γεννετικά τροποποιημένο Φυσικό προϊόν No HFCS Χωρίς / χαμηλά λιπαρά Χαμηλές θερμίδες Χωρίς συντηρητικά Χαμηλά ακόρεστα λιπαρά Χωρίς τεχνητά συστατικά Πλούσιο σε φυτικές ίνες Χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο Ολικής αλέσεως 10% 14% 19% 19% 20% 20% 22% 22% 26% 26% 28% 29% 29% 35% 36% 37% 38% 38% 41% 41% 0% 5% 10% 15% 20% 25% Πηγή: FMI, % 35% 40% 45%

10 Ελληνικές Εξαγωγές με ιδιαίτερο ενδιαφέρον 140,000 Ελιές 120,000 Ροδάκινα παρασκευασμένα ή διατηρημένα 100,000 Ελαιόλαδο (παρθένο) 80,000 Τυριά 60,000 Λαβράκι 40,000 Κρασιά Φρούτα Κατεψυγμένα 20,000 Πιπεριές παρασκευασμένες ή διατηρημένες

11 Τάσεις στη Συσκευασία Εξατομίκευση Σαφή Ετικέτα Διαφανής Συσκευασία Vintage Σχέδια Mobilization Βιωσιμότητα Pouches Μέγεθος On-the-go Resealing Πηγή: DK Consultants Database, 2016

12 DK Consultants case study Προϊόν: Επιτραπέζια Ελιά Εργοστάσιο Επεξεργασίας Ελιάς Στόχος: Επιτυχής είσοδος στην αγορά των ΗΠΑ Ανεπιτυχείς Εξαγωγές Προϊόντος Συνεχείς προσπάθειες εισόδου στην αγορά των ΗΠΑ με λάθος συσκευασία και μορφή προϊόντος Ενδελεχής Έρευνα αγοράς Προσαρμογή Προϊόντος: Ελιά δίχως πυρήνα, σε ροδέλες Κατάλληλη συσκευασία: 2,5kg τ η ς D K C o n s u l t a n t s Επιτυχής Είσοδος στην αγορά των ΗΠΑ Κανάλι διανομής: Εστίαση. Η υποστήριξη του κλάδου της λιανικής είναι πολύ δύσκολη.

13 Σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας!