PRIME MINISTER STEPHEN HARPER PARTICIPATES IN OPERATION NANOOK 14 IN CANADA S FAR NORTH

1 Γνώμη ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2014 394 Δύο νέοι Ιερείς στην Ιερά Μητρόπολη Τορόντο Το Σάββατο, 9 Αυγούστου, ο Μητροπολίτης Σωτήριος τέλεσε την σε Πρεσβύτερο χειροτονία του Διακόνου Χρήστου Μπιτσακάκη, βοηθούμενος από δεκάδες ιερέων από όλο τον Καναδά, στον Ιερό Ναό Αγ. Παντελεήμονος, Μάρκχαμ, ο οποίος γέμισε με ευλαβείς πιστούς. Ο π. Χ. Μπιτσακάκης ως Διάκονος της Ι. Μητρόπολης Τορόντο, υπηρέτησε σε εθελοντική βάση, για περισσότερα από τέσσερα χρόνια και θα συνεχίσει να υπηρετεί ως Ιερέας αμισθί. O π. Χ. Μπιτσακάκης είναι πατέρας πέντε παιδιών και διευθύνων σύμβουλος σε μία μεγάλη εταιρία. ΑΞΙΟΣ!!! PRIME MINISTER STEPHEN HARPER PARTICIPATES IN OPERATION NANOOK 14 IN CANADA S FAR NORTH August 26, 2014 Iqaluit, Nunavut Την Δευτέρα, 25 Αυγούστου, ο Μητροπολίτης Σωτήριος τέλεσε την σε Πρεσβύτερο χειροτονία του Διακόνου Τιμολέοντος Πράττα, στον Ιερό Ναό της Μεταμόρφωσης του Σωτήρος Τορόντο. On the final day of this year s Northern Tour, Prime Minister Stephen Harper today participated in Operation NANOOK, an annual Canadian Armed Forces-led sovereignty exercise held in Canada s North. Prime Minister Harper spent the day at Iqaluit and York Sound, Nunavut, engaging military personnel working closely with their northern partners from the Canadian Coast Guard, the RCMP and other government departments as part of a simulation exercise based on ensuring the safety and security of a grounded cruise ship s passengers and crew. Συμμετείχαν, ο Επίσκοπος Χριστόφορος και 25 ιερείς. Συγγενείς, φίλοι και αμέτρητοι πιστοί έγιναν μάρτυρες της χειροτονίας Ο π. Τ. Πράττας απεφοίτησε από την Θεολογική Ακαδημία μας και ήταν ο αριστεύσας της χρονιάς. ΑΞΙΟΣ!!! ΜΙΑ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΜΟΥ ΜΕ ΤΟΝ κ. ΦΩΤΗ ΧΑΤΖΗΔΙΑΚΟ (αριστερά) ΝΕΟ ΔΗΜΑΡΧΟ ΤΗΣ ΡΟΔΟΥ ΚΑΙ ΠΡΩΗΝ ΑΝΤΙ-ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΡΧΗ ΝΟΤΙΟΥ ΡΟΔΟΥ ΜΕ ΤΟΝ κ. ΙΩΑΝΝΗ ΚΟΥΜΠΙΑΔΗ ΔΙΚΗΓΟΡΟ ΡΟΔΟΥ - ΛΙΓΕΣ ΜΕΡΕΣ ΠΡΙΝ Ο κ. ΧΑΤΖΗΔΙΑΚΟΣ ΑΝΑΛΑΒΕΙ ΤΑ ΝΕΑ ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ ΤΟΥ ΔΗΜΑΡΧΟΥ. Κώστας Καρατσίκης Led by Canadian Joint Operations Command, Operation NANOOK 14 is a combined, joint, and interagency operation involving the Canadian Army, the Canadian Rangers, the Royal Canadian Air Force and the Royal Canadian Navy, working with other federal, territorial and regional government and international partners, to provide an emergency response to a request for assistance from the Government of Nunavut. Ορκίστηκε ο νέος Δήμαρχος Ρόδου κ. Φώτης Χατζηδιάκος (Βλέπετε σελίδα 3)

2 Γνώμη Forbes: Ο Bill Gates ο πλουσιότερος άνθρωπος στον κόσμο Ο Bill Gates ανακηρύσσεται από το Forbes ο πλουσιότερος άνθρωπος στον κόσμο για το 2013, αφήνοντας στη δεύτερη θέση τον Μεξικανό μεγιστάνα των τηλεπικοινωνιών Carlos Slim που κρατούσε τα «σκήπτρα» τα προηγούμενα τέσσερα έτη. Ο Gates, η περιουσία του οποίου αυξήθηκε κατά 9 δισ. δολάρια το περασμένο έτος, βρισκόταν στην κορυφή της λίστας τα 15 από τα τελευταία 20 χρόνια. Ο Ισπανός Arnancio Ortega διατηρεί την τρίτη θέση για δεύτερο έτος στη σειρά, αφήνοντας μία θέση πιο κάτω τον Warren Buffett. Ο Αμερικανός μεγιστάνας του τζόγου, Sheldon Adelson, που έβαλε επιπλέον 11,5 δισ. δολάρια στην τσέπη του, επέστρεψε στην πρώτη δεκάδα για πρώτη φορά από το 2007. Νέο ρεκόρ δισεκατομμυρίων Η διάσημη λίστα των δισεκατομμυριούχων του Forbes φτάνει φέτος σε νέα ύψη αλλά και σε νέες γωνιές του κόσμου. Η ομάδα του Forbes εντόπισε 1.645 δισεκατομμυριούχους με συνολική καθαρή αξία 6,4 τρισ. δολαρίων, έναντι 5,4 τρισ. δολαρίων πέρυσι. «Ανίχνευσε» 268 νέες δεκαψήφιες περιουσίες, ανάμεσα στις οποίες 172 γυναίκες δισεκατομμυριούχοι αριθμός ρεκόρ μετά τις περυσινές 138 «θηλυκές» αφίξεις. Οι 20 πλουσιότεροι εμφανίζουν αθροιστικά καθαρή αξία 31 δισ. δολαρίων, από 23 δισ. δολάρια πέρυσι. Σε όρους δολαρίων, ο Mark Zuckerberg του Facebook ήταν ο μεγαλύτερος κερδισμένος, καθώς είδε την περιουσία του να αυξάνεται κατά 15,2 δισ. δολάρια στα 28,5 δισ. δολάρια, χάρη στην άνοδο της μετοχής του γνωστού κοινωνικού δικτύου. H διευθύντρια λειτουργιών του Facebook, Sheryl Sandberg κέρδισε φέρος ένα εισιτήριο για τη λίστα και μαζί της ο αντιπρόεδρος της εταιρείας, Jeff Rothschild. Υπερέχουν αριθμητικά οι δισεκατομμυριούχοι made in USA Χάρη στην άνοδο του τεχνολογικού κλάδου και την ισχυρή χρηματιστηριακή αγορά, οι ΗΠΑ έχουν και φέτος την πρωτοκαθεδρία με 492 δισεκατομμυριούχους. Ακολουθεί η Κίνα με 152 δισεκατομμυριούχους και η Ρωσία με 111. Ο πλούτος ωστόσο φέτος εξαπλώνεται και σε νέα μέρη. Το Forbes εντόπισε για πρώτη φορά δισεκατομμυριούχους στην Αλγερία, τη Λιθουανία, την Τανζανία και την Ουγκάντα. Επίσης, για πρώτη φορά, ένας Αφρικανός, ο Aliko Dangote από τη Νιγηρία, καταφέρνει να μπει στην πρωτη 25άδα. Με περιουσία 25 δισ. δολαρίων κατάφερε να αναρριχηθεί 20 θέσεις από περυσι. ÔçëÝöùíá Ðñþôçò ÁíÜãêçò ÁÓÔÕÍÏÌÉÁ... 9.1.1 ÊáëçìÝñá ÆùÞ ÐÕÑÏÓÂÅÓÔÉÊÇ... 9.1.1 ÐÑÙÔÅÓ ÂÏÇÈÅÉÅÓ... 9.1.1 ÅËËÇÍÉÊÏ ÐÑÏÎÅÍÅÉÏ...681-1381 www.vancouver.grconsulate.ca Ùñåò ëåéôïõñãßáò ãéá ôï êïéíü: 09:00 ð.ì. Ýùò 1:00 ì.ì. Canadian Western Bank...604-732-4262 EËËÇÍÉÊÅÓ ÊÏÉÍÏÔÇÔÅÓ ÂÁÍÊÏÕÂÅÑ 1-ÅëëçíéêÞ Êïéíüôçôá Âáíêïýâåñ-Áãéïò Ãåþñãéïò: 604-266-7148 2-EëëçíéêÞ Ïñè. Êïéíüôçôá Áí. Âáíêïýâåñ:Áãéïò Íéêüëáïò- ÄçìÞôñéïò: 604-438-6432 3-EëëçíéêÞ Ïñè. Êïéíüôçôá Surrey-Áãßïõ Êùí/íïõ & ÅëÝíçò: 604-597-2411 496-5099 4. Greek Senior Citizens Society : 604-737-8070 5. Hellenic Canadian Senior s Society of Metropolitan Vancouver : 604-568-3994 The OPINION=ÃÍÙÌÇ, Welcomes letters to Editor. However the opinions expressed are not necesserily those of the Editor. Letters must include name, address, and day time telephone number for verification. Letters must not exceed 450 words and edited or rejected for legality and good taste. Τρεις Έλληνες στη λίστα Τρία ελληνικά ονόματα βρίσκονται στη φετινή λίστα του Forbes. Στη θέση 506 βρίσκεται ο Σπύρος Λάτσης και η οικογένεια με περιουσία που φτάνει τα 3,2 δισ. δολάρια. Στη θέση 687 της κατάταξης ισοβαθμούν οι κ.κ. Αριστοτέλης Μυστακίδης και Φίλιππος Νιάρχος με περιουσία 2,5 δισ. δολαρίων. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ ΤΟ ΜΠΟΥΓΕΛΩΜΑ Ã. ÐÁÐÁÍÄÑÅÏÕ: Ç ÁËËÁÆÏÕÌÅ Ç ÂÏÕËÉÁÆÏÕÌÅ «Ç ðñáãìáôéêþ êõâýñíçóç äåí åßíáé óôçí ÁèÞíá. Åßíáé óôéò ÂñõîÝëëåò». ÁëÝêïò ÁëáâÜíïò OPINION Established 1988 Second Class Registration No. 40051132 Monthly Greek -Canadian newspaper published every 1st week of each month by: Gnome Publications Ltd 4111 Hastings Street, Box 345 Burnaby, B.C., Canada V5J 1Y5 Tel:604-435-4580 Fax: 604-435-7619 E-mail:gnomi@shaw.ca www.greekgnomi.com The views expressed by the correspondents are not necessary those held by the OPINION. Editor:Kostas Karatsikis Yearly subscriptions rates:delivery by mail in Canada $80.00 For Government, Public Offices and Associations and U.S.A $100.00. ADVERTISING ÄÉÁÖÇÌÉÓÅÉÓ TOM KARAS (CANADA) Tel:604-435-4580 ÓõíåñãÜôåò: JENNY SIORMANOLAKIS Vancouver TASO PAPASPYROS Photos,Vancouver RANIA HATZIOANNOU Vancouver GIANNIS ATHANASIOU (GREECE) ANTONIS ANAKEFALOS (GREECE) MYRTO TSITSIOU (GREECE) Coupon For Subscription GNOME PUBLICATIONS LTD 4111 Hastings Street, Box 345 Burnaby B.C. CANADA V5C 6T7 6I7 NAME:...... STREET:... CITY:... PROVINCE or STATE:... POSTAL CODE...

3 Γνώμη ΟΡΚΩΜΟΣΙΑ ΤΟΥ ΝΕΟΥ ΔΗΜΑΡΧΟΥ ΡΟΔΟΥ ΚΑΙ ΤΩΝ ΕΚΛΕΓΕΝΤΩΝ ΔΗΜΟΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΚΟΙΝΟΤΙΚΏΝ ΣΥΜΒΟΥΛΩΝ Για μένα που ζώ μονίμως στον Καναδά ήταν η πρώτη μου φορά να προσκαλεσθώ και να παρευρεθώ σε μια τέτοια όμορφη και άψογη διοργανωμένη ορκωμοσία του νέου Δημάρχου Ρόδου κ. Φώτη Χατζηδιάκου, πρώην αντι-περιφερειάρχη Ρόδου και των εκλεγέντων Δημοτικών και Κοινοτικών Συμβούλων της Ρόδου κκ. Κύριλλος, αφού ευχήθηκε στους νεοεκλεχθέντες πρόοδο και ομόνοια για το καλό του τόπου, ανέγνωσε και συγχαρητήριο επιστολή και τις ευχές του Πατριάρχου κ.κ. Βαρθολομαίου. Στην ορκωμοσία αυτή σύμφωνα με έγκυρες πληροφορίες είχε προσκαλεσθεί να παρευρεθεί και ο σεβασμιώτος Μητροπολίτης Στην ομιλία του ο Δήμαρχος κ. Φώτης Χατζηδιάκος, αναφέρθηκε σε μερικές προτεραιότητες μεταξύ άλλων για τα επόμενα πέντε χρόνια που είναι: - H ανάδειξη του νέου μοντέλου διοίκησης του Δήμου, με σύγχρονες αποκεντρωμένες δομές, με συμμετοχή των τοπικών και δημοτικών συμβουλίων στη λήψη και εκτέλεση των ααποφάσεων. - Η βελτίωση της εμφάνισης της πόλης καια των όψεων των χωριών, έτσι όπως ταιριάζει στον ιστορικό αλλά και κοσμοπολιτικο χαρακτήρα της πόλης και το παραδοσιακό φυσικό περιβάλλον της υπαίθορου μας. - Η ενίσχυση του τουριστικού μας προϊόντος με την βελτίωση των δημοτικών και δημοσίων υποδομών, σε συνδιασμό με την προώθηση του πρωτογενούς τομέα και της επιχειρηματικότητας. - Η στήριξη της νεολαίας και η ανακούφιση των κοινωνικά αδυνάμων συμπολιτών μας. τελετή έκλεισε με την υποστολή της σημαίας στο μνημείο του Αγνώστου Στρατιώτη με την φιλαρμονική. Κώστας Καρατσίκης Βιογραφικό - Φώτη Χατζηδιάκου Α. Οικογενειακή κατάσταση. Γεννήθηκε στη Ρόδο στις 26-4-1959. Είμαι παντρεµένος µε την Αγάπη Καλοµοίρη, συµβολαιογράφο Ρόδου και έχουνε ένα γιο το Στέργο, δευτεροετή φοιτητή της Νομικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών. Β. Σπουδές - Επαγγελµατική δραστηριότητα. Πτυχιούχος Νοµικής Σχολής του Πανεπιστήµιου Θράκης. Πτυχιούχος Πολιτικών Επιστηµών του Πανεπιστήµιου Θεσσαλονίκης. Κάτοχος Μεταπτυχιακών σπουδών το 2008 στο τµήµα Μεσογειακών Σπουδών του Πανεπιστηµίου Αιγαίου. Ασκεί δικηγορία στη Ρόδο από το 1983 µέχρι σήµερα και είναι ικηγόρος «παρ Αρείω Πάγω». Γνώστης της Γερµανικής και Αγγλικής γλώσσας. Γ. Αυτοδιοικητική πολιτική δραστηριότητα. 1. Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου από 01-01-2011 έως και σήμερα. 2. Νομαρχιακός Σύμβουλος Δωδεκανήσου από 1-1-1999 μέχρι 31-12-2010. α)μέλος Νομαρχιακής Επιτροπής της Ν.Α. Δ. από1-1- 1999 έως 31-12-2002. β)πρόεδρος Νομαρχιακού Συμβουλίου της Ν.Α. Δ. από 5-1- 2003 έως 20-9-2007. γ)αντινομάρχης πρωτογενούς τομέα και παραγωγικών δραστηριοτήτων της Ν.Α.Δ. από 26-9-2007 έως 31-12-2011. δ)πρόεδρος της Νομαρχιακής Ανώνυμης Εταιρείας ΦΥΤΩΡΙΟ Α.Ε. από 26-9-2007 έως Ιουνιο 2011. ε)αντιπρόεδρος της Νομαρχιακής Εταιρείας ΠΡΟΟΔΟΣ Α.Ε. (2003-2006). στ)μέλος του Δ.Ο.Τ. και του Κ.Ε.Κ. ΓΕΝΗΜΑΤΑΣ Α.Ε. (2005-6). ζ)διευθύνων Σύμβουλος της Αναπτυξιακής Εταιρείας Δωδεκανήσου (ΑΝΔΩ Α.Ε.) από 15-1-2008 και της Ενεργειακό Γραφείο Α.Ε. από 1-10-2009 μέχρι Ιουνιο 2011. η)αντιπρόεδρος στα ΚΕΤΑ Νοτίου Αιγαίου από 15-3-2008 έως 03-06-2011. 3. Μέλος της Ένωσης Νομαρχιακών Αυτοδιοικήσεων Ελλάδας 1999-2010. 4. Μέλος της Ένωσης Περιφερειών Ελλάδος από το έτος 2011 μέχρι σήμερα.. Κοινωνική δραστηριότητα. Μέλος του ιοικητικού Συµβουλίου του ικηγορικού Συλλόγου (1990) και του Ταµείου Προνοίας ικηγόρων Ρόδου (1997-1999). Αντιπρόεδρος του κυνηγετικού Συλλόγου Ρόδου (1984-87). Μέλος και αντιπρόεδρος της Ε.Π.Σ. (1995-2001). Μέλος του. Σ της ΚΑΙΡ (1997-1998). Μέλος Πολιτιστικών Συλλόγων Κρητών και Απολλώνων και του Αθλητικού Συλλόγου Απολλώνων και αιμοδότης. Ρόδου. Έξω στο προαύλιο του Δημαρχιακού Μεγάρου που ήταν στολισμένο με σημαίες και καθήσματα για τους επισήμους και για το πλήθος του κόσμου κατά τις 7 το απόγευμα απολαμβάνοντας το δροσερό αεράκι της παραλίας, ο σεβασμιώτατος Μητροπολίτης κ.κ Κύριλλος χοροστάτησε της δέησης και ακολούθησε η ορκωμοσία του Δημάρχου και των παρόντων εκλεγέντων Δημοτικών και Κοινοτικών Συμβούλων. Ο Μητροπολίτης Τορόντο Καναδά κ.κ. Σωτήριος. Tην τελετή της ορκωμοσίας τίμησαν με την προυσία τους οι βουλευτές του νομού Βασίλης Υψηλάντης και Δημήτρης Κρεμστινός, οι τέως βουλευτές Αριστοτέλης Παυλίδης, Αναστάσιος Καραμάριος, Γιώργος Νικητιάδης και Γιάννης Παπάς, ο περιφερειάρχης κ. Μαχαιρίδης, καθώς και ο νεοεκλεγείς περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου κ. Γ. Χατζημάρκος, καθώς και οι αντιπρόσωποι της στρατιωτικής ηγεσίας. -Η αξιοποίηση της ανεκτίμητης αξίας δημοτικής περιουσίας που κληρονομήσαμε από τους προγόνους μας και οφείλουμε να παραδώσουμε ανέπαφη στα παιδιά μας. Για την αδιακαιολόγιτη απουσία ορισμένων δημοτικών συμβούλων από την νόμιμη και δημοκρατική ορκωμοσία ο κ. Χατζηδιάκος, άφησε αναπάντητα τα σχόλια και τόνισε ότι η δικαιοσύνη δεν εκβιάζεται από κανέναν και άφησε να κριθούν για την πράξη τους από τον Ροδιακό λαό. Στο τέλος ο κ. Χατζηδιάκος ευχαρίστησε όλους όσους στήριξαν τον εκλογικό του αγώνα και την απόφασή να διεκδικήσει την δημαρχία. Η

4 Γνώμη ΙΤΑΛΙΑΣ ΓΕΝΝΑΔΙΟΣ: «Ο ΘΕΟΣ ΠΟΤΕ ΔΕΝ ΕΓΚΑΤΑΛΕΙΠΕΙ ΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟ, ΑΥΤΟΣ, ΔΥΣΤΥΧΩΣ, ΕΓΚΑΤΑΛΕΙΠΕΙ ΤΟΝ ΘΕΟΝ. Η ΕΚΚΟΣΜΙΚΕΥΣΙΣ ΣΥΝΤΕΛΕΙ ΕΙΣ ΑΥΤΟ ΚΑΙ ΚΑΝΕΙ ΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟΝ ΕΓΩΪΣΤΗΝ ΚΑΙ ΠΡΟΔΟΤΗΝ ΤΟΥ ΘΕΛΗΜΑΤΟΣ ΤΟΥ» Εις ατμοσφαίραν κατανυκτικήν καί λαμπρότητα Βυζαντινήν, ο ιστορικός καί μεγαλοπρεπής Μητροπολιτικός Ναός του Αγίου Γεωργίου των Ελλήνων ἐζησεν ιερωτάτας στιγμάς πνευματικής αγαλλιάσεως καί δυναμικής παρουσίας καί παρρησίας, εμπλουτισμού δύο νέων κληρικών, ενός διακόνου και ενός πρεσβυτέρου, αμφοτέρων χειροτονηθέντων κατά την μεγάλην καί πανηγυρικήν ημέραν της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος Χριστού, υπό του Σεβασμιαωτάτου Ποιμενάρχου μας, Μητροπολίτου Ιταλίας και Μελίτης κ. Γενναδίου. Ο διάκονος Αλέξιος Κιτς, Ρώσος εις την καταγωγήν, ο οποίος προορίζεται διά την ενορίαν του Αρχαγγέλου Μιχαήλ εις Άγιον Μαρίνον, και ο Πρεσβύτερος Δημήτριος Γουρίας, Ουκρανός εις τήν καταγωγήν, ο οποίος θα διακονήση εις τήν ενορίαν του Αγίου Αποστόλου Ιούδα του Θαδδαίου, εις τήν Quarto Sant Elena της Σαρδηνίας, πλησίον του Cagliari. Απευθυνόμενος ο Σεβ. Μητροπολίτης μας προς τους δύο νεοχειροτονηθέντας, με τους οποίους επλουτίσθη έτι περισσότερον μέσα εις την καρδίαν του Ρωμαιοκαθολικισμού η Μητρόπολις του Οικουμενικού Πατριαρχείου, ανέλυσεν εις αυτούς τας ιδιαιτερότητας τας οποίας θα συναντήσουν εις τον τόπον αυτόν ως Ορθόδοξοι ιερείς, καθώς και τας αντιξοότητας και δυσχερείας διακονίας τους, συνιστών ακραδάντως οτι «ο Θεός είναι βοηθός, καταταίωμα, εξουσιαστής, άρχων ειρήνης και Πατήρ, επομένως δεν πρέπει να φοβήσθε τί θα κάμη ο άνθρωπος, μή φοβήσθε τα κακά, την κρίσιν, τους εκβιασμούς καί την κακότητα, την συκοφαντίαν, εφόσον ο Θεός είναι μαζί σας. Ο Θεός ποτέ δεν εγκαταλείπει τον άνθρωπο, αυτός, δυστυχώς, εγκαταλείπει τον Θεόν, διό και υποφέρει. Μακρυά από την εκκοσμίκευσιν, η οποία συντελεί να γίνη ο άνθρωπος εγωϊστής και προδότης της αγάπης και του θελήματος του Θεού, να ζη χωρίς την συναίσθησιν της ευθύνης και του φόβου προς τον Θεόν» Το ευσεβές και εκλεκτόν εκκλησίασμα, μεταξύ των οποίων ο Διευθυντής του Ελληνικού Ινστιτούτου κ. Γεώργιος Πλουμίδης και η Πρόεδρος της Κοινότητος Βενετίας κα Κων/να Μπαλαφούτη, ανεφώνησε το από καρδίας ανυπόκριτον καί ισχυρότατον επιστέγασμα των χειροτονιών, «Άξιος!», το οποίον εχάρη, εχαιρέτησε, συνεχάρη και ηυχήθη εις αυτούς. Το εσπέρας της 8ης Αυγούστου μετά τον Εσπερινόν εις μνήμην του Αγίου Αποστόλου Ματθίου, εψάλη η Παράκλησις προς την Υπεραγίαν Θεοτόκον. Εχοροστάτησεν ο Σεβ. Ποιμενάρχης μας κ. Γεννάδιος, τον δε Εσπερινόν και την Παράκλησιν ετέλεσε ο αριστοτέχνης της Βυζαντινής Μουσικής, Διδάσκαλος και Χοράρχης, Αρχιμανδρίτης Νικόδημος Καβαρνός, ο οποίος, με τον μελωδικώτατον και αξιοζήλευτον Ψαλτικόν του Όμιλον, έφθασεν εις την Ιταλίαν δια τέσσαρας Συναυλίας με σκοπόν την ενίσχυσιν της ανοικοδομήσεως της Ιεράς Μονής Αγίας Βαρβάρας Μοντανέρ, της Μητροπόλεως Ιταλίας και Μελίτης, καταστραφείσης αιτία πυρκαιάς, λόγω κακοκαιρίας και καταιγίδων. Συνοδοιπόρος αυτών ήτο και καλός τη ψυχή και τη καρδία Πρωτοπρεσβύτερος Παναγιώτης Δασκαλοθανάσης, τέως Γενικός Αρχιερατικός Επίτροπος Ύδρας, του οποίου κλήρος και λαός απήλαυσε την αρχοντιάν και την ευλάβειαν. Ο Πρωτοσύγκελλος της Ιεράς Μητροπόλεως Ιταλίας διηκόνησε εν τώ Ιερώ με απλότητα και σεμνότητα. Εις το τέλος της Παρακλήσεως, ο Σεβασμιώτατος προσεκύνησε την δεξιάν Χείρα του Αγίου Βασιλείου του Μεγάλου, η οποία εν συνεχεία ετέθη εις προσκύνησιν των πιστών. Εις τον Αρχιμανδρίτην Νικόδημον και τον Χορόν του η Ορθόδοξος Μητρόπολις εκφράζει τας ευχαριστίας της και την ευγνωμοσύνην της, ιδία η Καθηγουμένη Σεβαστιανή και ο αντιπρόσωπος του Μητροπολίτου Αρχιμανδρίτης Αθηναγόρας Φασίολο, ο οποίος ήταν ο διοργανωτής των Συναυλιών. Μερικές ημέρες νωρίτερα, ο Σεβασμιώτατος Μητροπολίτης, συνοδευόμενος υπό του Πρωτοπρεσβυτέρου Ανατολίου Μπίτκα, επεσκέφθη την νήσον Gozo, δευτέραν εις έκτασιν εις την Malta, ένθα προσκληθείς επισήμως υπό του Επισκόπου Mons. Mario Grech, μετείχεν εις τας εορταστικάς εκδηλώσεις εις τιμήν των ιερών και θαυματουργικών Λειψάνων του Αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Γεωργίου του Τροπαιοφόρου, ελθόντων υπό των Βενεδικτίνων Πατέρων, από της άλλοτε πρωτευούσης της Δημοκρατίας της Γαληνοτάτης, Βενετίας. Εις την νήσον Gozo συνήντησε τους Ορθοδόξους αδελφούς μας και συζητήσας με αυτούς τα εκκλησιαστικά και κοινωνικά αυτών προβλήματα, απεφασίσθη η ίδρυσις νέας ενορίας και η παραχώρησις εκκλησίας υπό της Επισκοπικής Κουρίας δια την ποιμαντικήν διακονίαν αυτών. Της επισκέψεως αυτής είχε προηγηθεί η έλευσις του Μητροπολίτου κ. Γενναδίου εις την Βόρειον Ιταλίαν, και δη εις Μιλάνο, ένθα ελειτούργησε εις την περιώνυμον εκκλησίαν της Madonna di Podone, παραχωρηθείσαν υπό της Αμβροσιανής Ρωμαιοκαθολικής Εκκλησίας και εχειροτόνησεν εις τον πρώτον βαθμόν της ιερωσύνης τον διάκονον Δημήτριον, ενώπιον ικανού αριθμού ευσεβούς πληρώματος της μεγαλουπόλεως και των περιχώρων αυτής. Μεταξύ αυτών ήσαν ο εντιμ. Πρόξενος της Ελλάδος κ. Γεώργιος Παπαδόπουλος και οι Άρχοντες του Οικουμενικού Πατριαρχείου Θεόδωρος Δαλαβέκουρας και Νικόλαος Σάκκαρης. Ο Ιερατικώς Προϊστάμενος εκήρυξε τον θείον λόγον, ενώ ο Σεβασμιώτατος Ποιμενάρχης μας απηύθυνεν εις τον νεοχειροτονηθέντα πατρικάς συμβουλάς και συνέστισεν εις αυτόν όπως προσεύχεται και αναγινώσκει τους αγίους Θεοφόρους Πατέρας. Μήνυση κατά της Ελληνικής Κυβέρνησης κατέθεσαν Αργεντινή & Βενεζουέλα για τα δυσφημιστικά σχόλια βουλευτών του Ελληνικού Κοινοβουλίου! Τρίτη, 5 Αυγούστου 2014 Τεράστια έκπληξη στην παγκόσμια κοινή γνώμη προκάλεσε η είδηση ότι Αργεντινή και Βενεζουέλα κατέθεσαν μηνυτήρια αναφορά κατά της Ελλάδας, και συγκεκριμένα ενάντια στην Ελληνική κυβέρνηση. Σύμφωνα με δημοσίευμα του πρακτορείου Ρόιτερς το οποίο πήρε στα χέρια του το προσχέδιο της μήνυσης, βασική αιτιολόγηση της πράξης αυτής αποτελούν τα δυσφημιστικά σχόλια δεκάδων βουλευτών του Ελληνικού κοινοβουλίου κατά των δύο αυτών χωρών. Συγκεκριμένα, το κείμενο αναφέρει ότι παρατηρώντας εδώ και δύο περίπου χρόνια τους εκπροσώπους του ελληνικού λαού να ψεύδονται διαρκώς στοχεύοντας αναίτια τους περήφανους λαούς της Αργεντινής και της Βενεζουέλας, κι έπειτα από συνεχείς διαμαρτυρίες σε διπλωματικό επίπεδο που δεν εισακούστηκαν, αναγκαστήκαμε να προχωρήσουμε στην πρωτοφανή για τα παγκόσμια δεδομένα κίνηση ούτως ώστε να υπερασπιστούμε την αξιοπρέπειά μας. Όπως γράφει ο ρεπόρτερ του Ρόιτερς, Φελίθ Ναβιδάδ, ο οποίος εξασφάλισε το κείμενο της μήνυσης πριν αυτό φτάσει στα χέρια της Ελληνικής διπλωματικής αρχής, οι ηγέτες των δύο λατινοαμερικανικών χωρών φέρονται απογοητευμένοι από τη στάση συγκεκριμένων εκλεγμένων Ελλήνων αξιωματούχων οι οποίοι έφτασαν στο σημείο να λένε ότι δεν έχουμε καν χαρτί υγείας για να σκουπιστούμε. Στο συνοδευτικό αιτιολογικό κείμενο το οποίο παρατίθεται μαζί με την ίδια τη μήνυση που υπογράφουν οι Κριστίνα Φερνάντες ντε Κιρχνέρ και Νικολάς Μαδούρο, επισημαίνεται ότι σε διπλωματικό επίπεδο, έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούνται οι χώρες μας από τις πολιτικές ηγεσίες και τα ελεγχόμενα από αυτές μέσα ενημέρωσης ως αντιπαραδείγματα. Κάναμε μάλιστα μεγάλη υπομονή όλα αυτά τα χρόνια, τα οποία αρνηθήκαμε να πληρώσουμε τους γύπες και τους τοκογλύφους των διεθνών αγορών ακολουθώντας ένα πρόγραμμα ενίσχυσης των διαλυμένων οικονομιών μας μετά από δεκαετίες οικονομικού και στρατιωτικού ελέγχου, υποκινούμενο από το Διεθνές Νομισματικό Ταμείο, την Παγκόσμια Τράπεζα αλλά και τις Αμερικανικές μυστικές υπηρεσίες. Βλέποντας όμως τον ελληνικό λαό να χάνει μέσα σε τέσσερα χρόνια το ένα τρίτο του πλούτου του και κυρίως να οδηγείται στην απώλεια της ίδιας του της ελπίδας, αποφασίσαμε να προχωρήσουμε σε αυτήν τη συμβολική κίνηση, η οποία ελπίζουμε πως θα τον ξυπνήσει από τον τετραετή του λίθαργο. Οι ηγέτες των δύο λατινοαμερικανικών χωρών φαίνονται εξαιρετικά διαβασμένοι όσον αφορά την ελληνική ιστορία και τους απελευθερωτικούς της αγώνες. Γνωρίζουμε, γράφουν, πως η Ελλάδα έχει μακρά παράδοση αγώνων οι οποίοι κατέληξαν σε εμφύλιες συγκρούσεις που έφεραν το διχασμό και υποθήκευσαν οικονομικά τη χώρα. Ελπίζουμε πως για ακόμη μια φορά, εμείς, ένας ξένος παράγοντας, θα σας αφυπνίσουμε από τον εφιάλτη σας και θα σας οδηγήσουμε σε έναν διαφορετικό δρόμο από εκείνον που διάλεξαν οι υπάλληλοι της τρόικας των δανειστών για εσάς. Σας καλούμε όμως να μην ξεγελαστείτε ξανά. Σκοπός της δικής μας παρέμβασης δεν είναι να σας χρεώσουμε με υπέρογκα δάνεια ούτε να σας βάλουμε να σκοτωθείτε μεταξύ σας. Το μόνο που θέλουμε είναι να διώξουμε το φόβο σας και να σας δείξουμε ότι δεν είμαστε το τέρας που σας δείχνουν κάθε μέρα στις τηλεοράσεις σας, αλλά απλοί άνθρωποι που προσπαθούν να διορθώσουν τα λάθη τους και να διδαχθούν από αυτά. Σύμφωνα με το ρεπορτάζ του Ρόιτερς, η μήνυση αναμένεται να φτάσει στα χέρια της Ελληνικής κυβέρνησης, δια της διπλωματικής οδού, σε μερικές ώρες. Ήδη έχουν κινητοποιηθεί οι Ελληνικές διπλωματικές αρχές στην Αργεντινή, οι οποίες -κατά τον ρεπόρτερ Φελίθ Ναβιδάδ- σχεδιάζουν να εκδώσουν καταδικαστική ανακοίνωση ενάντια στις κυβερνήσεις των δύο λατινοαμερικανικών χωρών. Με νέο του τηλεγράφημα, το πρακτορείο Ρόιτερς ανέφερε ότι το αιτιολογικό κείμενο της μήνυσης καταλήγει με τα εξής λόγια: γνωρίζουμε ότι σας είναι ιδιαιτέρως δύσκολο να διακρίνετε, σαν λαός, το ψέμα από την αλήθεια. Πιστέψτε μας. Βρεθήκαμε κι εμείς στην ίδια θέση με εσάς και το πληρώσαμε. Γι αυτό και σας ζητούμε να κάνετε το πολύ σημαντικό πρώτο βήμα. Μην ακούτε αυτά που σας λένε οι πολιτικοί και οι μεγαλοδημοσιογράφοι. Κλείστε τις τηλεοράσεις. Σταματήστε να αγοράζετε τις εφημερίδες τους και να ακούτε τα ραδιόφωνα τους. Μπείτε στις ιστοσελίδες τους και βομβαρδίστε τους με ένα μήνυμά: Σας καταλάβαμε. Δεν σας φοβόμαστε πια. Είμαστε ελεύθεροι.

5 Γνώμη Τα μυστήρια της Αμφίπολης Γιατί λένε ότι ο τάφος δεν έχει συληθεί μνημείο. Μάλιστα, κυβερνητικό στέλεχος με γνώση της πορείας των ανασκαφών το οποίο δεν υιοθετούσε τον αρχικό ενθουσιασμό του πρωθυπουργού τόνιζε: «Αυτά που βγαίνουν σιγά-σιγά στο φως δεν 26 August 2014 Από το ΘΕΜΑ Τα σενάρια για τη δράση τυμβωρύχων από τη φωτογραφία με το «ελιπές» τμήμα του διαφραγματικού τοίχου - Τι απαντούν όσοι παρακολουθούν την ανασκαφή από κοντά. «Σε απόσταση 6 μέτρων από το άνοιγμα της εισόδου αποκαλύφθηκε το άνω μέρος μαρμάρινου διαφραγματικού τοίχου, ελλιπούς κατά τμήμα του αριστερού μέρους του», αναφέρεται στη χθεσινή ανακοίνωση του υπουργείου Πολιτισμού με όλα τα νεότερα για την ανασκαφή στον Τύμβο Καστά, στην Αμφίπολη. Γιατί είναι ελλιπές το άνω αριστερά μέρος του «διαφραγματικού» τοίχου; Πώς δημιουργήθηκε η «οπή» που φαίνεται να έχει διαστάσεις 40x50 στο μαρμάρινο τοίχο που χωρίζει τον προθάλαμο του ταφικού μνημείου της Αμφίπολης από τους δύο θαλάμους που ακολουθούν; Αποτελεί το εύρημα των αρχαιολόγων ένδειξη τυμβωρυχίας; Εχει συληθεί ο τάφος στην Αμφίπολη; Η «επίμαχη» φωτογραφία που κοινοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας από το υπουργείο Πολιτισμού προκαλεί συζητήσεις και σχόλια του τύπου: «Μήπως οι αρχαιολόγοι ήρθαν δεύτεροι;» Μόλις πριν από 4 μέρες, η επικεφαλής της ανασκαφής κυρία Κατερίνα Περιστέρη εξέφρασε την εκτίμηση ότι ο τάφος δεν έχει συληθεί, επικαλούμενη τα στοιχεία που έχουν προκύψει από τα ευρήματα στην είσοδο του μνημείου. Έχουν περάσει ακριβώς 15 μέρες από την επίσκεψη του πρωθυπουργού στον αρχαιολογικό χώρο της Αμφίπολης, όπου ο Αντώνης Σαμαράς υπογράμμισε ότι είμαστε μπροστά σε ένα εξαιρετικά σημαντικό εύρημα. Είναι προφανές ότι η λεπτοδουλειά που έχουν να κάνουν οι αρχαιολόγοι δεν συμβαδίζει με την ανυπομονησία πολλών να μάθουν τι υπάρχει στο εσωτερικό του τάφου, για διαπιστώσουν για ποιον χτίστηκε το μνημείο και να δουν με τα μάτια τους αν υπάρχουν θησαυροί στο λαμπρό μνημείο. Ο τάφος έχει δύο προθαλάμους, λένε οι αρχαιολόγοι εξηγώντας τα χθεσινά ευρήματα της αρχαιολογικής σκαπάνης. Οπως ανακοινώθηκε και επισήμως, πίσω από τον ελλιπή διαφραγματικό τοίχο διακρίνονται δύο ακόμη χώροι. Κατά τους αρχαιολόγους, επί του διαφραγματικού τοίχου αναμένεται να υπάρχει δεύτερη είσοδος που οδηγεί στο εσωτερικό του μνημείου. Η φωτογραφία του ελλιπούς τοίχου, εξάπτει τη φαντασία όσων θέλουν να γίνουν (ή έχουν την ανάγκη να νιώσουν) και οι ίδιοι αρχαιολόγοι, έστω για να απολαύσουν το δικό τους δεκαπεντάλεπτο της δημοσιότητας. Ακόμη και το πρακτορείο Associated Press έγραψε ότι οι αρχαιολόγοι είναι λυπημένοι επειδή υπάρχψουν ενδείξεις τυμβωρυχίας. Πώς και ποιος αφαίρεσε το κομμάτι μαρμάρου από το διαφραγματικό τοίχο; Μπόρεσε κάποιος να μπει στο εσωτερικό του τάφου από αυτή την οπή; Είναι ο ελλιπής τοίχος ένα σημάδι που άφησαν πίσω τους οι τυμβωρύχοι; Στα ερωτήματα που θέτουν όσοι εικάζουν ότι ο τάφος συλήθηκε κάποια στιγμή στο παρελθόν προστέθουν και αυτό: Γιατί είναι ακέφαλες και ακρωτηριασμένες οι σφίγγες που φρουρούν την είσοδο του τάφου; Μήπως οι τυμβωρύχοι κατάφεραν να μπουν από την μπροστινή είσοδο του τάφου; Το ταφικό μνημείο φαίνεται ότι είναι ασύλητο, επισημαίνουν στο υπουργείο Πολιτισμού. Εκτός κι αν κάποια στιγμή οι τυμβωρύχοι κατάφεραν να μπουν στο εσωτερικό του τάφου από το πάνω μέρος του τύμβου, συμπληρώνουν οι ίδιες πηγές και σημειώνουν ότι το ενδεχόμενο αυτό δεν μπορεί να αποκλειστεί προτού οι αρχαιολόγοι μπουν μέσα στο επιβεβαιώνουν απλώς την λαμπρότητα του ταφικού μνημείου αλλά την επαυξάνουν». Το γεγονός είναι ότι η αντίστροφη μέτρηση για την είσοδο των αρχαιολόγων μέσα στο ταφικό μνημείο της Αμφίπολης έχει αρχίσει. Αν οι αρχαιολόγοι συνεχίσουν την ανασκαφή με τον ίδιο ρυθμό σε περίπου μία βδομάδα θα έχουν καταφέρει να μπουν στο εσωτερικό του τάφου. «Τα χώματα του χώρου που δημιουργείται όπισθεν της θύρας, θα αφαιρεθούν στις επόμενες μέρες, εφόσον το επιτρέψουν οι εργασίες στερέωσης και συντήρησης στα σημεία, που έχουν αποκαλυφθεί», λένε στο υπουργείο Πολιτισμού. Η είσοδος στον τάφο είναι θέμα χρόνου, ίσως ολίγων ημερών, με απλά λόγια. Το ερώτημα που επί του παρόντος καταρρίπτει τις θεωρίες ότι ο τάφος έχει συληθεί είναι τούτο: «Θα έδινε το υπουργείο Πολιτισμού, που ελέγχει τη ροή των πληροφοριών και τις φωτογραφίες που αποστέλονται προς δημοσίευση, μια φωτογραφία που θα έδειχνε ότι ο τάφος έχει συληθεί;»

6 Γνώμη To διάσημο μοσχάρι bourguignon της Julia Child Κοτοκεφτέδες με κολοκύθι και πιπεριά Συνταγή ΝΙΚΗ ΧΡΥΣΑΝΘΙΔΟΥ Φωτογραφίες ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ Καλοκαίρι χωρίς κεφτέ γίνεται; Δεν γίνεται. Ειδικά αν είναι από κοτόπουλο. Κάψτε λίπος τρώγοντας (αυτά τα φαγητά) Τρίτη, 18 Φεβρουαρίου 2014 Από Marianne Mullin 30 φαγητά που λένε αντίο στο λίπος Η γυμναστική σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή παραμένουν οι ακρογωνιαίοι λίθοι της απώλειας βάρους. Ωστόσο, το σώμα σας αντιμετωπίζει τα τρόφιμα με διαφορετικούς τρόπους και αυτό έχει να κάνει με το πώς καίγεται και αποθηκεύεται το λίπος. H Αμερικανίδα μαγείρισσα που μύησε τους ομοεθνείς της στα μυστικά της γαλλικής κουζίνας οφείλει μέρος της δόξας της στη συνταγή αυτή. Μπελαλίδικη, αλλά άξια της φήμης της 29.08.2014 Επιμέλεια ΧΡΙΣΤΟΦΟΡΟΣ ΠΕΣΚΙΑΣ H Αμερικανίδα μαγείρισσα που μύησε τους ομοεθνείς της στα μυστικά της γαλλικής κουζίνας οφείλει μέρος της δόξας της στη συνταγή αυτή. Μπελαλίδικη, αλλά άξια της φήμης της. Υλικά Για το κρέας 1½ κιλό μοσχάρι (ελιά), σε κύβους 3-4 εκ. 150 γρ. καπνιστή πανσέτα ή μπέικον, χοντροκομμένο 1 καρότο, σε ροδέλες 1 ξερό κρεμμύδι, σε φέτες 2 κουτ. σούπας αλεύρι 700 ml κόκκινο ξηρό κρασί 600 ml ζωμός λαχανικών ή νερό 1 κουτ. σούπας πελτές 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 φύλλο δάφνης 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό τα φύλλα από 1/2 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα 20 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Για τα κρεμμυδάκια 30 μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα, ολόκληρα* 200 ml ζωμός κότας ή νερό 1 φύλλο δάφνης 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό 1 κουτ. σούπας βούτυρο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Για τα μανιτάρια 500 γρ. μικρά λευκά μανιτάρια, σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο αγελάδος αλάτι, πιπέρι Μερίδες 6 Προετοιμασία 1½ ώρα Ψήσιμο περίπου 2 ώρες + 40 ΔιαδικασίαΚρέας: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 C. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το μπέικον για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Το μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε μια γάστρα ή ένα βαθύ ταψί. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρέας για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Το μεταφέρουμε στο σκεύος με το μπέικον. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το καρότο και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα το κρέας με το μπέικον, πασπαλίζουμε με το αλεύρι, ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό και προσθέτουμε το κρασί και το ζωμό ή το νερό. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά και ξαφρίζουμε με κουτάλι αν χρειαστεί. Ρίχνουμε τον πελτέ, το σκόρδο, τη δάφνη και το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αποσύρουμε. Αδειάζουμε όλα τα υλικά στη γάστρα ή στο ταψί, σκεπάζουμε με καπάκι ή με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Κρεμμυδάκια Σε κατσαρόλα με άφθονο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα κρεμμυδάκια για 5-6 λεπτά, ίσα να μαλακώσουν ελαφρώς, και τα στραγγίζουμε. Σκουπίζουμε την κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι με το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε το ζωμό, τη δάφνη, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 6-8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Μανιτάρια Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι με το βούτυρο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Τελική φάση Ξεφουρνίζουμε, ξεχωρίζουμε το κρέας και το μπέικον και τα αφήνουμε σε ένα σκεύος. Σουρώνουμε το υγρό της γάστρας, μέσα από λεπτό σουρωτήρι, σε μια κατσαρόλα. Για να πάρουμε το μέγιστο της γεύσης, πιέζουμε τα στερεά υλικά στο σουρωτήρι με κουτάλα. Βράζουμε τον σουρωμένο ζωμό σε δυνατή φωτιά, για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρέας με το μπέικον, τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια, το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Συνοδεύουμε μεχυλοπίτες ή πατάτες τηγανητές. Υλικά 750 γρ. κιμάς κοτόπουλου (ζητάμε να μας κόψουν κιμά από φιλεταρισμένο στήθος και μπούτι κοτόπουλου, χωρίς τις πέτσες, και να τον περάσουν μία φορά από τη μηχανή του κιμά από το χοντρό κόσκινο, γιατί αλλιώς γίνεται σαν λάσπη), κατευθείαν από το ψυγείο, για να μην κολλάει στα χέρια 1 πιπεριά Φλωρίνης, καθαρισμένη από κοτσάνι και σπόρια, κομμένη σε ψιλά κομματάκια 1 μεσαίου μεγέθους κολοκύθι, περασμένο από το χοντρό του τρίφτη 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2-3 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1/2 κουτ. γλυκού κάρι, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη (προαιρετικά) 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι καλαμποκάλευρο ή αλεύρι απλό για πανάρισμα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Προετοιμασία 20-25 Αναμονή 30 Ψήσιμο 10-15 ΔιαδικασίαΣε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου και προσθέτουμε την πιπεριά, το κολοκύθι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το κάρι και το κύμινο (αν βάλουμε), το αυγό, το λάδι και αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε πολύ καλά ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά, για 7-8 λεπτά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά, για να σφίξει και να αναμειχθούν τα αρώματα. Στη συνέχεια πλάθουμε κεφτέδες, φροντίζοντας να βρέχουμε με νερό τα χέρια μας για να μην κολλάει πάνω τους ο κιμάς. Αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο 2 δάχτυλα ελαιόλαδο (περίπου 3 εκ.), το βάζουμε να ζεσταθεί καλά σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τους κεφτέδες για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Δοκιμάζουμε έναν να δούμε αν έγινε, αλλιώς συνεχίζουμε το τηγάνισμα προσέχοντας, όμως, να μην καούν. Τραβάμε τους κεφτέδες με τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί. Τους σερβίρουμε συνοδεύοντας με βραστές πατάτες και κολοκυθάκια σαλάτα με ένα λαδολέμονο με μουστάρδα και μαϊντανό. Πηγή: Γαστρονόμος Μερικές τροφές λέγεται ότι καίνε τα λίπη, σύμφωνα με την Adele McGrath, διατροφολόγο και διευθύντρια του γυμναστηρίου Thirtysevendegrees Health & Fitness. «Η πρωτεΐνη παράγει ένα θερμικό αποτέλεσμα έως και 30%, που είναι σαφώς υψηλότερο από τα άλλα δύο μακροθρεπτικά συστατικά: τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει πως θα κάψετε περισσότερες θερμίδες για να χωνέψετε τις πρωτεΐνες απ ότι για την πέψη λιπών ή υδατανθράκων. Με άλλα λόγια, εάν τρώτε περισσότερες πρωτεΐνες, θα αυξήσετε τον μεταβολισμό σας. «Αν εξαιρέσουμε την ελεύθερη μέρα σας (η οποία καλό είναι να συμβαίνει μόνο μια φορά την εβδομάδα), είναι επίσης σημαντικό να περιορίσετε την κατανάλωση υδατανθράκων. Προσπαθείτε να μην καταναλώνετε παραπάνω από 25 γραμμάρια υδατανθράκων τη μέρα. Το σώμα σας προτιμάει να μεταβολίζει τα μακροθρεπτικά συστατικά με την ακόλουθη σειρά: υδατάνθρακες, λίπη και μετά πρωτεΐνες. Εάν καταναλώνετε λοιπόν πολλούς υδατάνθρακες, η ενέργεια από τα λίπη και τις πρωτεΐνες, θα αποθηκεύονται ως σωματικό λίπος. «Μην ανησυχείτε εάν καταναλώνετε λίπος από υγιεινά φαγητά. Το λίπος είναι αυτό που θέλει το σώμα σας να κάψει. Εάν δεν καταναλώνετε πολλούς υδατάνθρακες, η κατανάλωση λίπους δεν θα σας παχύνει. Περαιτέρω, το λίπος δεν προκαλεί απότομη άνοδο ινσουλίνης, και η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που αποθηκεύει λίπος. «Τέλος, η σωστή γυμναστική αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό σας». Δείτε τις παρακάτω φωτογραφίες για να ανακαλύψετε 30 τροφές που καίνε τα λίπη. 30 φαγητά που λένε αντίο στο λίπος Γλυκοπατάτα Οι γλυκοπατάτες είναι η καλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών τροφίμων με Β-καροτένιο, μια ουσία που καταπολεμά το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές που συνδέονται με αυξημένη αποθήκευση λίπους. Οι λαχανίδες και τα καρότα είναι επίσης καλές πηγές Β-καροτίνης. Αυγά Αυτό που λένε για τη χοληστερίνη και τα αυγά είναι μύθος λέει η McGrath. Έρευνες δείχνουν ότι με το να τρώτε ένα ή δύο αύγά τη μέρα, η χοληστερίνη σας δεν θα αυξηθεί καθόλου. Επίσης, τα αυγά έχουν την υψηλότερη βιολογική αξίας σε πρωτεϊνη απ ότι οποιοδήποτε άλλο φαγητό. Αυτό σημαίνει ότι τα αυγά υποστηρίζουν τις ανάγκες του σώματός σας για πρωτεΐνη, σας βοηθάνε να χτίσετε τους μύες σας, πράγμα που με τη σειρά του σας βοηθάει στο να καίτε λίπος. Τα αυγά είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Β12, μια θρεπτική ουσία για να διασπάται το λίπος. Λιπαρά Ψάρια Ο σολωμός και τα άλλα λεγόμενα παχιά ψάρια περιλαμβάνουν υψηλά ποσοστά από Ω-3 λιπαρά οξέα, που απ τη φύση τους καίνε τα λίπη, λέει η McGrath. Τα Ω-3 λιπαρά οξέα μειώνουν το μέγεθος της λιπώδους μάζας στο σώμα σας. Πέρα απ τον σολωμό, άλλα ψάρια πλούσια σε Ω-3 λιπαρά είναι το σκουμπρί, ο τόνος και η ρέγκα. Γκρεϊπφρουτ Βρώμη (χωρίς ζάχαρη, μη αρωματισμένη) Το γκρεϊπφρουτ είναι γνωστό ότι αποτελεί έναν εχθρό του λίπους. Μελέτες έδειξαν ότι μόρια του καρπού φαίνεται ότι επιταχύνουν τον μεταβολισμό και μειώνουν την όρεξη. Τα γκρεϊπφρουτ επίσης μειώνουν τα επίπεδα ινσουλίνης, και τελικά βοηθάνε στην απώλεια βάρους. Η βρώμη είναι άλλη μια φανταστική πηγή φυτικών ινών, που σας βοηθάνε να αισθάνεστε χορτάτοι περισσότερη ώρα λέει η McGrath. Η βρώμη όχι μόνο χορταίνει και σας βοηθά να κάψετε λίπος, αλλά επίσης βοηθάει στο να απομακρύνει τη χοληστερίνη απ το σύστημά σας. Είναι ένα απ τα καλύτερα πρωινά στη λίστα με τα τρόφιμα που καίνε λίπος. Ελαιόλαδο Το ελάιόλαδο σας βοηθά να χάσετε λίπος, επειδή περιέχει υψηλά επίπεδα μονοακόρεστων λιπαρών και αυτό βοηθάει στο να ελέγχετε τις λεγόμενες λιγούρες λέει η McGrath. Μπορείτε είτε να μαγειρεύετε με (Συνέχεια στη σελίδα 19)