«Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και Υπαίθριων Δραστηριοτήτων της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής»

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 1 από I ΕΙΔΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ /ΕΓ-09 ΣΧΗΜΑΤΟΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ «Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και Υπαίθριων Δραστηριοτήτων της

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 2 από ΕΛΟΤ EN ISO/IEC 17024 ΜΕΡΟΣ Α: ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ ΜΕΡΟΣ Β: ΕΛΕΓΧΟΣ ΕΙΔΙΚΟΥ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ ΣΧΗΜΑΤΟΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΜΙ- ΚΡΟΜΕΣΑΙΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ Β.1 Έγκριση Ειδικού Κανονισμού Σχήματος «Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και Υπαίθριων Δραστηριοτήτων της (Κ9) ΜΕΡΟΣ Γ: ΕΙΔΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΟΙΝΟΧΟΟΥ Γ.1 Τεκμηρίωση της Αναγκαιότητας του σχήματος Γ.2 Περιγραφή της Ειδικότητας του «Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και Υπαίθριων Δραστηριοτήτων της Γ.3 Επαγγελματικό Προφίλ Γ.4 Προαπαιτούμενα Ακαδημαϊκά προσόντα /Επαγγελματική Εμπειρία Γ.5 Προϋποθέσεις Πιστοποίησης Γ.6 Περιγραφή Εξεταστικής Διαδικασίας Παραρτήματα Παράρτημα 1

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 3 από Β.1 Έγκριση Ειδικού Κανονισμού Πιστοποίησης «Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και Υπαίθριων Δραστηριοτήτων της Κ9 Ονοματεπώνυμο Θέση Τόλκας Αγγελος ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ Ημερομηνία 10/07/18 Υπογραφή Ελεγχόμενο Αντίγραφο * Μη Ελεγχόμενο Αντίγραφο

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 4 από Απαγορεύεται η ανατύπωση όλου ή μέρους αυτού του Εγχειριδίου χωρίς την προηγούμενη γραπτή έγκριση του ΔΙΦΟΠ Γ.1 Τεκμηρίωση της Αναγκαιότητας του σχήματος Ορισμοί: Τεκμηρίωση της ανάγκης πιστοποίησης του σχήματος του «Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και Υπαίθριων Δραστηριοτήτων της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής» Ορισμός Ο εναλλακτικός τουρισμός αποτελεί μια διαφορετική προσέγγιση φιλοσοφίας τουρισμού ο οποίος στοχεύει και απευθύνεται στη προσέλκυση τουριστών με ειδικά ενδιαφέροντα. Κύρια χαρακτηριστικά του εναλλακτικού τουρισμού είναι η προστασία του περιβάλλοντος, η αειφορία των οικοσυστημάτων, η βιωματική επαφή του επισκέπτη τουρίστα με τον τοπικό πολιτισμό και τα μνημεία, την αγροτική ζωή, τοπικά κοινωνικά ήθη και τρόπο ζωής, την τοπική γευσιγνωσία και λοιπές υπαίθριες δραστηριότητες. ''Συνεπώς ο εναλλακτικός τουρισμός είναι μια διαδικασία που προωθεί μια μορφή ταξιδιού, φιλική προς το περιβάλλον, επιτρέποντας θετικές κοινωνικές αλληλεπιδράσεις και από κοινού βιώματα μεταξύ των μελών διαφορετικών κοινωνιών'' -Κων. Ανδριώτης (O εναλλακτικός τουρισμός και τα διαφοροποιητικά χαρακτηριστικά του) Αυτό σημαίνει ότι ο εναλλακτικός τουρισμός μέσα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του διαφοροποιείται από τον μαζικό τουρισμό. Τα κυριότερα χαρακτηριστικά του εναλλακτικού τουρισμού συνοψίζονται ως εξής: α. Ο εναλλακτικός τουρίστας διαφοροποιείται σε κίνητρα έναντι του τουρίστα του μαζικού τουρισμού συμμετέχοντας σε μια μορφή ''ενεργητικού τουρισμού'' ( περιπλάνηση, περίπατος, αναρρίχηση, τουρισμός ''περιπέτειας'', βιωματικές δραστηριότητες κ.λ.π) β. Μια πρόταση εναλλακτικού τουρισμού προϋποθέτει την προετοιμασία και προσφορά ολοκληρωμένων προγραμμάτων προς τον εναλλακτικό τουρίστα με κοινωνικό, πολιτιστικό περιβαλλοντικό, και εκπαιδευτικό περιεχόμενο. γ. Η συμμετοχή των τοπικών κοινωνιών αποτελεί μια από τις βασικές προϋποθέσεις ανάπτυξης του εναλλακτικού τουρισμού.

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 5 από Τα κίνητρα του εναλλακτικού τουρίστα και τα καταναλωτικά του πρότυπα κατευθύνονται προς την αναζήτηση της αυθεντικότητας μέσα από τις υφιστάμενες δραστηριότητες ( κοινωνικές/πολιτιστικές /οικονομικές) των τοπικών κοινωνιών. Σύμφωνα με το Ε.Π '' Ανταγωνιστικότητα και Επιχειρηματικότητα'' ΕΣΠΑ 2007-2013 και την ενίσχυση του Εναλλακτικού Τουρισμού στην Ελλάδα αναφέρονται δράσεις μορφών τουρισμού οι οποίες συνδιαμορφώνουν το πεδίο ανάπτυξής του, ενδεικτικά αναφέρονται: Αθλητικός Τουρισμός Αναψυχής Η μορφή του τουρισμού που ενθαρρύνει τη συμμετοχή του επισκέπτη σε εμπειρίες που συνδέονται με τον αθλητισμό για λόγους αναψυχής. Θαλάσσιος τουρισμός Η μορφή του τουρισμού που ενθαρρύνει τη συμμετοχή του επισκέπτη σε εμπειρίες που συνδέονται με το θαλάσσιο (marine) και το παράκτιο (coastal) περιβάλλον. Τουρισμός υπαίθρου Η μορφή του τουρισμού που ενθαρρύνει τη συμμετοχή του επισκέπτη σε εμπειρίες που συνδέονται με το φυσικό περιβάλλον εξαιρούμενων των αστικών, των θαλάσσιων και των παράκτιων περιοχών. Οι κυριότερες επιμέρους μορφές που ανήκουν στη συγκεκριμένη κατηγορία είναι ενδεικτικά: Ο φυσιολατρικός τουρισμός που αναπτύσσεται στις χαρακτηριζόμενες «φυσικές» περιοχές με σκοπό να αποκτήσουν γνώσεις για τη φύση οι τουρίστες. Ο τουρισμός παρατήρησης χλωρίδας και πανίδας που αναπτύσσεται σε περιοχές που διαθέτουν άξια παρατήρησης χλωρίδα ή πανίδα. Ο περιπατητικός τουρισμός που αναπτύσσεται στα περιπατητικά μονοπάτια της υπαίθρου. Ο περιηγητικός τουρισμός όταν η περιήγηση ή η εκδρομή γίνεται στην ύπαιθρο. Γαστρονομικός τουρισμός Η μορφή του τουρισμού που ενθαρρύνει τη συμμετοχή του επισκέπτη σε εμπειρίες που συνδέονται με την τοπική κουζίνα και την ανάδειξη της ιδιαίτερης γαστρονομικής ταυτότητας μιας συγκεκριμένης περιοχής. Τουρισμός υγείας και ευεξίας Η μορφή αυτή απευθύνεται σε επισκέπτες που επιθυμούν να συνδυάσουν τις διακοπές τους με υπηρεσίες πρόληψης, διατήρησης ή βελτίωσης της υγείας τους μέσω προγραμμάτων ολικής αναζωογόνησης και χαλάρωσης σε σωματικό, πνευματικό και συναισθηματικό επίπεδο. Η μορφή αυτή αφορά ακόμη σε επισκέπτες οι οποίοι α-

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 6 από νήκουν στην κατηγορία των ΑμεΑ και συγκεκριμένα άτομα με κινητικά προβλήματα, με προβλήματα όρασης ή ακοής, άτομα τρίτης ηλικίας κ.λπ.. Γεωτουρισμός Ανάδειξη, προβολή και δραστηριότητες επισκεψιμότητας των γεωτόπων της χώρας (ηφαίστεια, σπήλαια, φαράγγια, απολιθωματοφόρες θέσεις, μεγάλα γεωλογικά ρήγματα, αρχαία ή ανενεργά μεταλλεία και λατομεία, γεωμορφές και τοπία που δημιούργησε στην διάρκεια των γεωλογικών αιώνων η φύση) και δραστηριότητες για την έ- νταξή τους σε τουριστικά δίκτυα (θεματικά ή μη) ανάλογα με τα ιδιαίτερα (γενικά ή ειδικά) χαρακτηριστικά που συγκεντρώνουν. Θρησκευτικός Τουρισμός Ανάδειξη πόλων προσκυνηματικών και θρησκευτικών μνημείων και τόπων (π.χ. Μετέωρα, Πάτμος, Άγιο Όρος), συγκρότηση, οργάνωση και προβολή τους σε δίκτυα. Η συνεισφορά του Εναλλακτικού τουρισμού στη Τοπική Ανάπτυξη Οι αρνητικές επιπτώσεις στην ανάπτυξη του μαζικού τουρισμού( επιπτώσεις στο περιβάλλον, συγκέντρωση των οικονομικών δραστηριοτήτων σε μεγάλα πολυεθνικά συγκροτήματα, αλλοίωση των τοπικών κοινωνικών /πολιτιστικών χαρακτηριστικών κ.λ.π), ώθησαν πολλά κράτη να διαμορφώσουν μια πολιτική ενθάρρυνσης ήπιων /εναλλακτικών μορφών τουρισμού. Ετσι αναζητείται μια εναλλακτική λύση σε σχέση με τα δομικά προβλήματα που κατά καιρούς έχουν ανακύψει από την βίαιη και ανεξέλεγκτη τουριστική ανάπτυξη. Το κοινωνικό, πολιτιστικό και καταναλωτικό απόθεμα του εναλλακτικού τουρισμού συμβάλει στη προστασία της τοπικής κοινωνίας, συνεισφέρει μέσα από το σεβασμό και τη προστασία του περιβάλλοντος στην αειφόρο ανάπτυξη και στην μακροβιότητα των υφιστάμενων πόρων. Παράλληλα ο εναλλακτικός τουρισμός έχοντας άμεση σύνδεση με τοπικές οικονομικές δραστηριότητες ενισχύει τη τοπική γεωργία, κτηνοτροφία και χειροτεχνία και υ- ποστηρίζει τη ντόπια οικονομία η οποία βασίζεται εν πολλής στο γηγενές ανθρώπινο δυναμικό, την αυτάρκεια σε τοπικούς πόρους με την άμεση μείωση εισαγομένων προϊόντων δημιουργώντας οικονομική ανάπτυξη σε τοπικό και περιφερειακό επίπεδο. Δημιουργούνται επενδύσεις μικρής κλίμακας κυρίως από τους κατοίκους των περιοχών ανάπτυξης εναλλακτικών μορφών τουρισμού διατηρώντας σε μεγάλο βαθμό τον έλεγχο της τουριστικής ανάπτυξης ενσωματώνοντας με ιδιαίτερη επιτυχία και αποτελεσματικότητα το κοινωνικό -πολιτιστικό και οικονομικό περιβάλλον των τοπικών κοινωνιών. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί το γεγονός ότι το 80% των χρημάτων από τα ''all -inclusive''τουριστικά πακέτα πηγαίνει σε εισιτήρια, ξενοδοχεία και σε

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 7 από άλλες διεθνείς εταιρείες, ενώ στα οικο-καταλύματα το 95% των χρημάτων διοχετεύεται στη τοπική αγορά. (πηγή: greenbanking.gr) Ο εναλλακτικός τουρισμός συμβάλλει στην άμβλυνση της εποχικότητας της τουριστικής ζήτησης. Ο εναλλακτικός τουρισμός συνεισφέρει σε μια ισόρροπη οικονομική ανάπτυξη διασφαλίζοντας τη δημιουργία θέσεων εργασίας και αποτρέποντας σε μεγάλο βαθμό την μετανάστευση στο ντόπιο ενεργό πληθυσμό διαμορφώνοντας ένα αειφόρο περιβάλλον ενδογενούς ανάπτυξης. Εναλλακτικός Τουρισμός και Μεσογειακή Στρατηγική Σύμφωνα με τους στόχους της Μεσογειακής Στρατηγικής για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη και Βιώσιμο τουρισμό ενδυναμώνεται η κοινωνική συνοχή και η πολιτιστική και οικονομική ανάπτυξη, ενώ παράλληλα βελτιώνεται η ποικιλία και οι ιδιαιτερότητες της Μεσογείου και ενισχύονται συνέργειες με άλλους τομείς κυρίως στη πρωτογενή παραγωγή. Μειώνονται οι δυσμενείς χωρικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις του τουρισμού ι- διαίτερα στις παράκτιες τουριστικές περιοχές. Βελτιώνεται η διακυβέρνηση του τομέα ( Γαλάζια Ανάπτυξη στη Μεσόγειο, Η πρόκληση της καλής Περιβαλλοντικής Κατάστασης -Ελλάδα /WWF-Ελληνικό Τμήμα) Εναλλακτικός Τουρισμός και Ανθρώπινο Δυναμικό Οπως έχει αναφερθεί σε προηγούμενο κεφάλαιο, ο Εναλλακτικός Τουρισμός ποικίλει αναφορικά με τις δράσεις, το περιεχόμενό του και τις μορφές που τον διακρίνει από το μαζικό τουρισμό. Οι διακριτές υπηρεσίες και τα προϊόντα που προσφέρει στους πελάτες του ( εναλλακτικούς τουρίστες) προϋποθέτουν τη στελέχωσή του με εξειδικευμένο προσωπικό το οποίο θα διασφαλίσει αφενός ένα καλό επίπεδο του παραγόμενου προϊόντος, αφετέρου θα παρέχει αυθεντικές υπηρεσίες οι οποίες βασίζονται στις αρχές και το πνεύμα του Εναλλακτικού τουρισμού με την όποια μορφή αυτός εμφανίζεται. Δημιουργείται λοιπόν μια βασική ανάγκη για την προετοιμασία και υποστήριξη του ανθρώπινου δυναμικού που απασχολείται στο κλάδο, με έμφαση το στελεχικό του δυναμικό, να εκπαιδευτεί αποκτώντας τις αναγκαίες θεωρητικές και πρακτικές γνώσεις προκειμένου να σχεδιαστούν και παρασχεθούν υπηρεσίες υψηλής ποιότητας ανεξάρτητα της μορφής του εναλλακτικού τουρισμού, με σκοπό τη προσέλκυση τουριστών και την ανάπτυξη εναλλακτικών τουριστικών προορισμών. Η εκπαίδευση θα πρέπει να καλύπτει θεματικά αντικείμενα μεταξύ άλλων, τη διαχείριση τουριστικών προορισμών, τουριστικό marketing, alternative tourism operations, αειφορία και τουρισμός, τουριστική ξενάγηση, εξειδίκευση στην εναλλακτική μορφή που προσφέρεται.

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 8 από Πολλές μορφές εναλλακτικού τουρισμού όπως για παράδειγμα ο ''οικοτουρισμός'' χαρακτηρίζονται ως ποιοτικές μορφές τουρισμού και ο τουρίστας θα πρέπει να είναι σίγουρος ότι απολαμβάνει τις υπηρεσίες ενός τουριστικού οργανισμού ο οποίος τηρεί υψηλές προδιαγραφές σ όλα τα στάδια της επιχειρησιακής του λειτουργίας, με αιχμή το ανθρώπινό του δυναμικό, το οποίο επιβάλλεται προκειμένου να ανταποκριθεί στις υψηλές απαιτήσεις των πελατών να έχει μια ολοκληρωμένη εκπαίδευση και κατάρτιση η οποία σε αρκετές περιπτώσεις απαιτείται να είναι πιστοποιημένη. Γ.2 Περιγραφή του αντικειμένου της Δραστηριότητας του «Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και Υπαίθριων Δραστηριοτήτων της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής» Λαμβάνοντας υπόψη την υφιστάμενη κατάσταση αλλά και τις μελλοντικές προβλέψεις για τον Εναλλακτικό Τουρισμό και κυρίως σε ότι αφορά το Ανθρώπινο Δυναμικό, εξάγεται το συμπέρασμα για την διαφαινόμενη ανάγκη και την ολοένα και αυξανόμενη ζήτηση νέων πιστοποιημένων ειδικοτήτων οι οποίες θα ενισχύσουν και υποστηρίξουν, όπως έχει αναφερθεί, νέες ποιοτικές υπηρεσίες και προϊόντα διαμορφώνοντας το νέο ανταγωνιστικό εναλλακτικό τουριστικό μοντέλο. Ως «Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και υπαίθριων δραστηριοτήτων της ορίζεται ο επαγγελματίας ο οποίος απασχολείται σε επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται σε εναλλακτικές μορφές σμού. Διαθέτει τις απαραίτητες οριζόντιες γνώσεις, ικανότητες και δεξιότητες ώστε να παρέχει τις υπηρεσίες τους ως εργαζόμενος ή επιχειρηματίας στο χώρο του Ε- ναλλακτικού τουρισμού εφαρμόζοντας σύγχρονους μεθόδους και πρακτικές στο προγραμματισμό, οργάνωση, διεύθυνση, έλεγχο και υλοποίηση των παρεχομένων υπηρεσιών και προϊόντων. Πιο συγκεκριμένα ως «Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και υπαίθριων δραστηριοτήτων της καλείται να είναι σε θέση να εξυπηρετήσει τις πολυποίκιλες, αυτές, ανάγκες των πελατών του, να παρέχει τις α- παραίτητες πληροφορίες για τη μετακίνησή τους, τη διαμονή και την ψυχαγωγία τους στον ταξιδιωτικό προορισμό που έχουν επιλέξει. Η τεχνογνωσία του, συνδυάζεται με τις νέες τεχνολογίες ώστε να εμβαθύνει στα τουριστικά θέματα των εναλλακτικών μορφών τουρισμού. Η ανάπτυξη του σχήματος πιστοποίησης του «Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και υπαίθριων δραστηριοτήτων της αποσκοπεί:

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 9 από Στην αναβάθμιση του επαγγελματικού προφίλ και γνωσιακού επιπέδου των εργαζομένων που δραστηριοποιούνται στις επιχειρήσεις εναλλακτικών μορφών τουρισμού Στην αξιολόγηση και πιστοποίηση γνώσεων, δεξιοτήτων και ικανοτήτων οι οποίες συνθέτουν την επαγγελματική επάρκεια του Στην διασφάλιση νέων και ποιοτικών υπηρεσιών στο κλάδο των εναλλακτικών μορφών Τουρισμού Στην επικαιροποίηση των γνώσεων και προσαρμογή της επαγγελματικής εμπειρίας σε σύγχρονα θέματα οργάνωσης και διοίκησης τουριστικών μονάδων logistics, οικονομοτεχνικές προσεγγίσεις κ.λ.π Στην βελτίωση της εργασιακής τους απόδοσης μέσα σ ένα πλαίσιο οργανωσιακής συναντίληψης στη πρόληψη και εφαρμογή κανόνων υγείας και ασφάλειας της εργασίας Στη προστασία των επιχειρήσεων και καταναλωτών και την ορθή καθοδήγησή τους σε σχέση με προγραμματισμένες υπαίθριες τουριστικές, αθλητικές δραστηριότητες ( out -door activities) Γ.5 Προϋποθέσεις Πιστοποίησης Λαμβάνοντας υπόψη την σχετική έκθεση/πρόταση της Επιτροπής Σχήματος ( Τεχνικής Επιτροπής) η οποία έγινε αποδεκτή από τον Διευθυντή και το Δ.Σ του ΔΙΦΟΠ με την παράλληλη ενημέρωση του Σχήματος Αμεροληψίας συμφωνούνται τα ακόλουθα: Η πιστοποίηση του παρόντος σχήματος είναι συνδεδεμένη με την παρακολούθηση από την μεριά των υποψηφίων, ενός προγράμματος επαγγελματικής σης διάρκειας ωρών. (επισυνάπτεται στο παράρτημα 1 το αντίστοιχο syllabus του προγράμματος). Η σκοπιμότητα της παρακολούθησης προγράμματος επαγγελματικής κατάρτισης θεωρείται αναγκαία.

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 10 από Η ενίσχυση του γνώσεων και του Υποψηφίου προς Πιστοποίηση με εξειδικευμένες και εφαρμοσμένες γνώσεις, διασφαλίζει την αντικειμενικότητα και αμεροληψία της πιστοποίησης με την αντίστοιχη ακαδημαϊκή και παιδαγωγική τεκμηρίωση. Οι πιστοποιημένος «Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και υπαίθριων δραστηριοτήτων της θα έχει την δυνατότητα να αποδεικνύει : Ο υποψήφιος «Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και Υπαίθριων Δραστηριοτήτων της προκειμένου να ανταποκριθεί στην εκπαίδευση που πρέπει να ακολουθήσει για να αποκτήσει τις απαραίτητες γνώσει και δεξιότητες οι οποίες θα μπορούν να οδηγήσουν στη πιστοποίηση της ειδικότητας στο πλαίσιο των διαδικασιών πιστοποίησης προσώπων κατά ISO / IEC 17024, θα πρέπει να διαθέτει κατ ελάχιστο τα ακόλουθα προσόντα: Τυπικά Ακαδημαϊκά προσόντα Οι υποψήφιοι θα πρέπει να είναι απόφοιτοι κατ ελάχιστο: Απόφοιτοι ΕΠΑΣ, ΑΣΤΕ, ή άλλων ισότιμων σχολών Απόφοιτοι Γυμνασίου - Επαγγελματική εμπειρία 3 χρόνια Φοίτηση στο τμήμα μετεκπαίδευσης του ΟΤΕΚ για οινοχόους Απόφοιτοι Γυμνασίου Επαγγελματική εμπειρία 4 χρόνια Συνεχιζόμενη Επαγγελματική Κατάρτιση για το σύνολο των γνώσεων (θεωρία) που αντιστοιχούν στις 3 κύριες λειτουργίες του επαγγέλματος (ΚΕΛ 1, ΚΕΛ 2, ΚΕΛ 3) Απόφοιτοι Λυκείου Επαγγελματική Εμπειρία 2 χρόνια - Συνεχιζόμενη Επαγγελματική Κατάρτιση για το σύνολο των γνώσεων (θεωρία) που αντιστοιχούν στις 3 κύριες λειτουργίες του επαγγέλματος (ΚΕΛ 1, ΚΕΛ 2, ΚΕΛ 3) Απόφοιτοι ΙΕΚ (κάτοχοι διπλώματος μεταδευτεροβάθμιας κατάρτισης) ειδικότητας Οινοχόου Η πολύ καλή γνώσης της Αγγλικής Γλώσσας αποτελεί πρόσθετο προσόν Επαγγελματική Εμπειρία Χωρίς να είναι απαραίτητη, αποτελεί πρόσθετο προσόν αν οι υποψήφιοι Οινοχόοι έχουν μια καλή γνώση και επαγγελματική εμπειρία γύρω από τον τομέα των γευσιγνωσίας και του κρασιού καθώς επίσης και του τομέα της εστίασης. Γενικές δεξιότητες ( generic skills)

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 11 από Οι υποψήφιοι θα πρέπει να έχουν αυξημένες κοινωνικές δεξιότητες, όπως ευχέρεια στην επικοινωνία, αγωγή και ευγενική συμπεριφορά. Θα πρέπει να έχουν ένα καλό επίπεδο γενικών γνώσεων ώστε να διαχειρίζονται α- ποτελεσματικά το υποψηφίους πελάτες τους και να αναπτύσσουν ένα πνεύμα συνεργασίας και επαγγελματισμού με τους συναδέλφους και προϊσταμένους τους στους χώρους εργασίας. Ειδικές Γνώσεις και Δεξιότητες Οι υποψήφιοι θα πρέπει να αποδεικνύουν τις εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες που διαθέτουν στον τομέα της ειδικότητας του Οινοχόου. Η πιστοποίηση του παρόντος σχήματος είναι συνδεδεμένο με την παρακολούθηση από την μεριά των υποψηφίων, προγράμματος επαγγελματικής κατάρτισης το οποίο θα πρέπει να έχει διάρκεια μεταξύ 250 έως 300 ωρών α. σε επίπεδο γνώσεων α.1 Εναλλακτικές Μορφές Τουρισμού Οι υποψήφιοι θα πρέπει να διαθέτουν ολοκληρωμένες γνώσεις για τους διάφορους τύπους του εναλλακτικού και ειδικού ενδιαφέροντος τουρισμού, τη συνεισφορά του κλάδου στη βιώσιμη ανάπτυξη των τοπικών κοινωνιών και να διαχειρίζονται θέματα αναφορικά με τους εναλλακτικούς τουριστικούς προορισμούς α.2 Δημιουργία τουριστικών εμπειριών Οι υποψήφιοι θα είναι σε θέση να διαχειρίζονται τη στρατηγική εξυπηρέτησης πελατών συμβάλλοντας στην ικανοποίηση των προσδοκιών τους α.3 Νομικό πλαίσιο και Δεοντολογία στο τομέα του τουρισμού και των ταξιδιών Οι υποψήφιοι θα πρέπει να κατανοούν το τουριστικό και ταξιδιωτικό δίκαιο και να α- ναγνωρίζουν και αξιολογούν τα δεοντολογικά ζητήματα που αφορούν τη τουριστική βιομηχανία α.4 Ψυχολογία και Συμπεριφορά του επισκέπτη Οι υποψήφιοι θα πρέπει να είναι εξοικειωμένοι με τις θεωρητικές και μεθοδολογικές προσεγγίσεις που εφαρμόζονται στην έρευνα της συμπεριφοράς των ταξιδιωτών/επισκεπτών και στην ανάλυση των διαδικασιών λήψης απόφασης και β) να αντιλαμβάνονται και να υιοθετούν τους τρόπους με τους οποίους η παρα-

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 12 από κίνηση και το κοινωνικοοικονομικό και φυσικό περιβάλλον μπορούν να συνδυαστούν κατά το στάδιο του σχεδιασμού εναλλακτικών υπηρεσιών και ε- μπειριών τουρισμού, ώστε να οδηγήσουν στη συνδημιουργία αξίας. α.5 Ηγεσία και Δεξιότητες Επικοινωνίας Οι υποψήφιοι διαθέτουν τις απαραίτητες γνώσεις ώστε να διαχειρίζονται ένα ευρύ φάσμα εναλλακτικής διοίκησης του τουρισμού, ανθρωπίνων πόρων, ηγεσίας, επίλυσης προβλημάτων, λήψη αποφάσεων για τη παροχή εναλλακτικών /υπαίθριων τουριστικών εμπειριών α.6 Χρηματοοικονομικά /Κοστολόγηση /Τιμολόγηση Οι υποψήφιοι θα πρέπει να διαθέτουν εφαρμοσμένες γνώσεις σε σχέση με τη διοικητική λογιστική των επιχειρήσεων εναλλακτικού τουρισμού, χρήσης οικονομικών πληροφοριών, προγραμματισμό λήψη αποφάσεων και έλεγχο των ε- μπλεκόμενων επιχειρήσεων. α.7 Εισαγωγή στις υπαίθριες δραστηριότητες και ορεινό περιβάλλον και διαβίωση στη φύση Οι υποψήφιοι θα πρέπει να διαθέτουν γνώσεις αναφορικά με την ανάλυση του αθλητικού τουριστικού προϊόντος/ η κατανόηση της αγοράς των ορεινών δραστηριοτήτων/ το αντικείμενο των προγραμμάτων αναψυχής / ο σχεδιασμός, η οργάνωση και η αξιολόγηση των δράσεων. Παράλληλα θα πρέπει να διαθέτουν βιωματικές γνώσεις στη κατανόηση και ανάγνωση χαρτών, πλοήγησης με την βοήθεια πυξίδας, σχεδιασμός μιας ορεινής δράσης, και βασικές αρχές διαβίωσης στη φύση. α.8 Εισαγωγή στις υπαίθριες δραστηριότητες σε υγρό περιβάλλον Οι υποψήφιοι θα πρέπει να κατανοούν την έννοια του ελεύθερου χρόνου και των κινήτρων συμμετοχής σε προγράμματα αναψυχής/ αναγνώριση της αγοράς των δραστηριοτήτων σε υγρό περιβάλλον και οι διαφορές τους / εφαρμογή των αρχών μάρκετινγκ στις αθλητικές και αναψυχικές τουριστικές υπηρεσίες. α.9 Γαστρονομικός Τουρισμός Οι υποψήφιοι θα πρέπει να διαθέτουν γνώσεις σε σχέση με το φαγητό /ποτό γαστρονομία και τουρισμό και την συνεισφορά τους στην αειφόρο ανάπτυξη των τοπικών κοινωνιών.

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 13 από α.10 Αγροτοτουρισμός: Αρχές και Πρακτικές Οι υποψήφιοι θα πρέπει να διαθέτουν τις απαραίτητες γνώσεις στο σχεδιασμό και την ανάπτυξη μιας αγροτοτουριστικής εμπειρίας. β. Δεξιότητες Επικοινωνίας Διαβίωσης στη φύση Προσανατολισμός με τη χρήση χαρτών και πυξίδας Διαχείριση Κρίσεων γ. Σε επίπεδο ικανοτήτων Μεταδοτικότητα Μεθοδικότητα Ακρίβεια Αντίληψης Συναισθηματική Νοημοσύνη Κοινωνική Αντίληψη Η παρούσα προϋπόθεση πιστοποίησης δεν επηρεάζει την αμεροληψία και την ελεύθερη πρόσβαση των υποψηφίων προς πιστοποίηση στο συγκεκριμένο σχήμα. Προγράμματα Επαγγελματικής Κατάρτισης με αντίστοιχο εκπαιδευτικό περιεχόμενο προσφέρονται από εκπαιδευτικούς φορείς και δίνουν την δυνατότητα στους υποψηφίους της ελεύθερης επιλογής αναφορικά με την προαπαιτούμενη επαγγελματική τους κατάρτιση και εξειδίκευση. Διάρκεια Ισχύος του Πιστοποιητικού Το Πιστοποιητικό «Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και υπαίθριων δραστηριοτήτων της έχει διάρκεια τέσσερα (4) έτη.

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 14 από Μετά την λήξη του ο κάτοχος θα πρέπει να ακολουθήσει εάν το επιθυμεί τις προβλεπόμενες από τον Κ.6 Κανονισμό Πιστοποίησης. Γ.6 Περιγραφή της Εξεταστικής Διαδικασίας ''Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και υπαίθριων δραστηριοτήτων της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής'' Επιλογή Εξεταστικής Μεθόδου Οπως περιγράφεται στο Ειδικό Κανονισμό Κ9 του Σχήματος, η αξιολόγηση των υ- ποψηφίων γίνεται μέσα από προκαθορισμένες εξετάσεις κατά τη διάρκεια των ο- ποίων εξετάζεται και αξιολογείται ο υποψήφιος αναφορικά με τις γνώσεις και δεξιότητες που θα πρέπει να επιδείξει ως ''Ειδικός Αγροδιατροφικού Τουρισμού και Υπαίθριων Δραστηριοτήτων της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής'' Η εξέταση /αξιολόγηση των υποψηφίων μέσα από την εξεταστική διαδικασία θα πρέπει να διασφαλίζει: α. το κανονιστικό και δομικό πλαίσιο των εξετάσεων που θα επιτρέπει στο εξεταστή να αξιολογεί με τον πλέον αντικειμενικό τρόπο την επίδοση των υποψηφίων β. την αμεροληψία των διαδοχικών εξετάσεων στα πιστοποιημένα εξεταστικά κέντρα δίδοντας τις ίδιες ευκαιρίες στους υποψηφίους ( ανεξάρτητα το τόπο και χρόνο πραγματοποίησής τους) για τους κανόνες διεξαγωγής σε ακαδημαικό και λειτουργικό επίπεδο) γ. την ενημέρωση των υποψηφίων για τις προϋποθέσεις και το κανονιστικό πλαίσιο της συμμετοχής τους. Συμπερασματικά, προκειμένου η εξέταση και αξιολόγηση των υποψηφίων να βασίζεται σε έγκυρα δεδομένα με αποτέλεσμα την απόκτηση χρήσιμων πληροφοριών για την ακαδημαϊκή επίδοση των συμμετεχόντων στην εξεταστική διαδικασία προτείνεται οι να υιοθετηθεί και εφαρμοστεί η ''Αξιολόγηση Εξέτασης'' η οποία απαιτεί από τους υποψηφίους να επιδείξουν ενεργά την ικανότητά τους και να εφαρμόζουν τις αποκτηθείσες γνώσεις και δεξιότητες διατυπώνοντας απόψεις,προτάσεις ή όπου απαιτείται τη λύση επί μέρους προβλημάτων. Ετσι μετριούνται άμεσα τα αποτελέσματα μάθησης. Οι εν λόγω εξετάσεις είναι διαρθρωμένες σε δύο στάδια. Στο πρώτο στάδιο ο υποψήφιος καλείται να παραδώσει μια γραπτή εργασία η ο- ποία διαπραγματεύεται μια τουλάχιστον θεματική ενότητα της διδακτέας ύλης. ( επισυνάπτεται παράρτημα με τις θεματικές ενότητες)

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 15 από Ο όγκος της εργασίας αναφορικά με τον αριθμό λέξεων καθορίζεται σε κάθε εξέταση από τον υπεύθυνο θεμάτων εξέτασης. Στο δεύτερο στάδιο ο υποψήφιος καλείται να συμμετέχει κατά μόνας σε προφορικές εξετάσεις παρουσιάζοντας το θέμα της εργασίας του εντός 10-15 λεπτών. Προϋπόθεση για την συμμετοχή των υποψηφίων στην εξεταστική διαδικασία αποτελεί το γεγονός της επιτυχούς παρακολούθησης ενός εξειδικευμένου προγράμματος επαγγελματικής κατάρτισης οι θεματικές ενότητες του οποίου διαμορφώνουν το περίγραμμα του ''Ειδικού Αγροδιατροφικού Τουρισμού και Υπαίθριων Δραστηριοτήτων της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής''. Πρόκειται για μια συμβατική μορφή αξιολόγησης όπου ο εξεταζόμενος καλείται να επιδείξει και να διατυπώσει γραπτά τις αποκτηθείσες γνώσεις και τη κριτική σκέψη, ενώ παράλληλα μέσα από την προφορική διαδικασία της παρουσίασης του θέματος που έχει διαπραγματευθεί ο υποψήφιος ενώπιον του εξεταστή έχει την δυνατότητα να διαχειριστεί τη γνώση του, να την εκφράσει και να τεκμηριώσει την ακαδημαική του αυτοτέλεια ανταποκρινόμενος στο γνωστικό αντικείμενο και του επιμορφωτικούς /διδακτικούς στόχους. Παράλληλα του δίνεται η ευκαιρία να επιδείξει κοινωνικές, επικοινωνικές δεξιότητες και ικανότητες, προσωπική συγκρότηση στοιχεία που συνθέτουν και χαρακτηρίζουν μεταξύ άλλων το επαγγελματικό προφίλ του σχήματος. Περιγραφή Εξεταστικής Διαδικασίας Οι αιτούντες πιστοποίηση στο σχήμα του ''Ειδικού Αγροδιατροφικού Τουρισμού και Υπαίθριων Δραστηριοτήτων της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής'' εφ οσον έχουν αξιολογηθεί θετικά και συμμετέχουν ως υποψήφιοι στις εξετάσεις καλούνται από τον υπεύθυνο εξέτασης του ΔΙΦΟΠ να συμμετέχουν στις προγραμματισμένες εξετάσεις οι οποίες είναι διαρθρωμένες σε δύο στάδια. Στο πρώτο στάδιο οι υποψήφιοι καλούνται να εκπονήσουν μια εργασία /θέση σε συγκεκριμένη θεματική ενότητα που τους υποδεικνύεται, με καθορισμένο αριθμό λέξεων και ημερομηνία παράδοσης. Για την διασφάλιση της ισοτιμίας και αμεροληψίας σε σχέση με του υποψηφίους θα πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθες διαδικασίες:

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 16 από Ο υπεύθυνος Πιστοποίησης σε συνεργασία με τον υπεύθυνο θεμάτων εξέτασης προωθεί στο εξεταστικό κέντρο το οποίο έχει επιλεγεί για τις εξετάσεις το θέμα εργασίας. Το θέμα εργασίας είναι κοινό για όλους τους υποψηφίους. Την ίδια ημέρα το Εξεταστικό κέντρο με απόδειξη παραλαβής από τη μεριά των υποψηφίων ( έντυπη ή ηλεκτρονική μέσω mail) παραδίδει τα θέματα στους υποψηφίους. Σημειώνεται το γεγονός αν κάποιος υποψήφιος με ευθύνη του Εξεταστικού κέντρου δεν παραλάβει το θέμα εργασίας την ίδια ημέρα, έχει την δυνατότητα να το παραλάβει εντός δύο ημερών και να το παραδώσει δύο ημέρες μετά τη καθορισμένη ημερομηνία παράδοσης. Μετά την παρέλευση των δύο ημερών και στη περίπτωση που ο Υποψήφιος δεν παραλάβει το θέμα εργασίας του με ευθύνη του εξεταστικού κέντρου οι εξετάσεις α- κυρώνονται με τις αντίστοιχες προβλεπόμενες συνέπειες για το Εξεταστικό Κέντρο. Στη περίπτωση μη παραλαβής του θέματος εξέτασης εκ μέρους του υποψηφίου εντός διαστήματος δύο ημερών με ευθύνη του ιδίου, ο υποψήφιος αποκλείεται από τις εξετάσεις. Τη καθορισμένη ημερομήνια παράδοσης των εργασιών στο εξεταστικό κέντρο οι υποψήφιοι έχουν την υποχρέωση να αποστείλουν την εργασία τους σε κλειστό φάκελο στη γραμματεία του εξεταστικού κέντρου επί αποδείξει. Αν κάποιος υποψήφιος δεν παραδώσει την εργασία του στην καθορισμένη ημερομηνία αποκλείεται από τις εξετάσεις. Λόγοι ανωτέρας βίας ( π.χ ασθένεια κ.λ.π) ως αίτιο εκπρόθεσμης παράδοσης θα πρέπει να τεκμηριωθεί κατάλληλα με επιστολή προς τον υπεύθυνο Πιστοποίησης ο οποίος αξιολογεί το βάσιμο ή μη της αιτιολόγησης. Στο δεύτερο στάδιο οι υποψήφιοι καλούνται σε καθορισμένη ημέρα και ώρα στο εξεταστικό κέντρο που διενεργεί τις εξετάσεις να παρουσιάσουν εντός 15 λεπτών ε- νώπιον του εξεταστή /αξιολογητή μια συνοπτική περιγραφή της εργασίας τους. Επιτυχής θεωρείται ο Υποψήφιος ο οποίος συμμετέχει και στα δύο στάδια των εξετάσεων και συγκεντρώνει 70 μονάδες στις 100 της μέγιστης βαθμολογίας, η οποία διαμορφώνεται από το άθροισμα της επίδοσης του υποψηφίου σε σχέση με την υ- ποβληθείσα εργασία και την προφορική του παρουσίαση με την ακόλουθη ποσοστιαία βαρύτητα : Εργασία : Ως ανώτατη επίδοση βαθμολογείται με 100 μονάδες και συνδιαμορφώνει τη τελική βαθμολογία με συντελεστή βαρύτητας το 80% της τελικής επίδοσης του Υποψηφίου

Ημερομηνία -2018 ΕΚΔΟΣΗ :1, Σελίδα 17 από Παρουσίαση : Ως ανώτατη επίδοση βαθμολογείται με 100 μονάδες και συνδιαμορφώνει τη τελική βαθμολογία με συντελεστή βαρύτητας το 20% της τελικής επίδοσης του Υποψηφίου Τύπος υπολογισμού της βαθμολογίας : Τελική βαθμολογία: Χ μονάδες. 80% + Ψ μονάδες.20% όπου Χ η επίδοση του υποψηφίου στην Εργασία όπου ψ η επίδοση του υποψηφίου στην Παρουσίαση Παράδειγμα : Υποψήφιος σημειώνει τις ακόλουθες επιδόσεις: Εργασία: 80 μονάδες Παρουσίαση : 70 μονάδες η τελική του βαθμολογία βάσει του τύπου διαμορφώνεται ως εξής: 80.80% +70.20 % = 64 +14 Τελική Βαθμολογία: 78 μονάδες Επισημαίνεται ότι η παρούσα εξεταστική διαδικασία προβλέπεται μετά από σχετική ανασκόπηση της τεχνικής επιτροπής και του υπευθύνου των εξετάσεων να αναθεωρείται και επικαιροποιείται στη βάση των μελλοντικών απαιτήσεων και αναγκών του σχήματος Παράρτημα 1 Πίνακας Ενδεικτικών Θεματικών Ενοτήτων