3 ο ΓΕΝΙΚΟ ΛΥΚΕΙΟ ΦΛΩΡΙΝΑΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΑΝΟΙΚΤΩΝ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΩΝ ΤΑΞΕΩΝ ΚΑΛΛΙΣΤΩ ΑΓΡΟΤΙΚΕΣ ΠΕΡΙΟΧΕΣ-ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ-ΠΑΡΑ ΟΣΙΑΚΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑ ΟΣΙΑΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ ΦΛΩΡΙΝΑ 2008
Για τη πραγµατοποίηση του προγράµµατος Καλλιστώ, στο οποίο µας δόθηκε η ευκαιρία να συµµετάσχουµε, δουλέψαµε όλοι µας µε πολύ κέφι και όρεξη. Μάλιστα, από την ανακοίνωση κιόλας της συµµετοχής µας, όλοι ανεξαιρέτως καταπιαστήκαµε µε κάποια εργασία, έτσι ώστε να είµαστε απόλυτα έτοιµοι για την εκδροµή µας και τα όσα θα συναντούσαµε στη Πελοπόννησο. Ακόµα όµως και όταν φτάσαµε στο προορισµό µας εξακολουθήσαµε να είµαστε σε εγρήγορση. Συνεχίσαµε να συλλέγουµε στοιχεία για τη γύρω περιοχή ακόµα και όταν η κούραση µας είχε καταβάλει τροµερά, προσπαθήσαµε να έρθουµε σε επαφή µε τους κατοίκους, να µάθουµε για τη ζωή εκεί, για τα δεινά των κατοίκων εξαιτίας των πυρκαγιών του περσινού καλοκαιριού και γιατί όχι να νιώσουµε και εµείς οι ίδιοι έστω και λίγο σαν Πελοποννήσιοι.
Οι εµπειρίες που ζήσαµε ήταν για µας πρωτόγνωρες και αξέχαστες. Μας δόθηκε η ευκαιρία να γνωρίσουµε τόσα πολλά πράγµατα, να µάθουµε, να ακούσουµε, να δούµε και να κατανοήσουµε το µεγαλείο της φύσης και της ελληνικής γης. Έτσι, στο τέλος της διαδροµής επιστρέψαµε καλύτεροι, πιο ολοκληρωµένοι άνθρωποι. Ας πούµε ότι µπήκε ένα ακόµα λιθαράκι σε αυτό που οι ειδικοί αποκαλούν ολοκλήρωση της προσωπικότητας. Εξάλλου, στο τέλος κάθε ταξιδιού, αποκτά κανείς µια νέα άποψη για τη πορεία των πραγµάτων και της ζωής. Ακόµα και στα ταξίδια ψυχής
ΑΓΡΟΤΙΚΕΣ ΠΕΡΙΟΧΕΣ εν υπάρχει ακριβής ορισµός για το πότε µια περιοχή χαρακτηρίζεται ως αγροτική. Συνήθως, αγροτική περιοχή νοείται κάθε περιοχή έξω από τα όρια οποιασδήποτε πόλης, ή κωµόπολης, ή χωριού, ή οποιασδήποτε άλλης οριζόµενης ως κατοικηµένης ή βιοµηχανικής περιοχής όπου υπάρχουν καλλιεργήσιµες εκτάσεις ή όπου το µεγαλύτερο µέρος του πληθυσµού ασχολείται µε αγροτικές εργασίες. Αγροτική περιοχή δεν είναι µόνο εκείνη όπου κάτοικοι ασχολούνται µε την καλλιέργεια της γης ή την εκτροφή ζώων, αλλά και εκεί όπου ασχολούνται µε την αλιεία, τη µελισσοκοµία, τη δασοκοµία, τις εναλλακτικές µορφές τουρισµού (αγροτουρισµός). Η οικονοµία εποµένως µιας αγροτικής περιοχής µπορεί να βασίζεται σε έναν ή περισσότερους από τους παρακάτω κλάδους Φυτική Παραγωγή Ζωική Παραγωγή Κτηνιατρική Αλιεία ασοκοµία - ασοπονία Έγγειες Βελτιώσεις Βιολογική Γεωργία Μεταποίηση-Τυποποίηση Πληροφορική Η περιοχή της Πρέσπας αποτελεί συνδυασµό και συνύπαρξη πολυποίκιλων γνωρισµάτων όπως λίµνες, υγρολίβαδα, δάση, βουνά, οικισµούς και ανθρώπινες δραστηριότητες.οι λίµνες Μικρή και Μεγάλη Πρέσπα αποτελούν µαζί µε τη λίµνη Αχρίδα το µεγαλύτερο υδάτινο όγκο των Βαλκανίων και συγκαταλέγονται ανάµεσα στις παλαιότερες λίµνες στον κόσµο. Βρίσκονται σε υψόµετρο 850µ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και περικλείονται από βουνά µε κορυφές πάνω από 2000µ.Το γεγονός αυτό δίνει στην περιοχή µοναδικά χαρακτηριστικά σχετικά µε το κλίµα, τη χλωρίδα και την άγρια ζωή. Οι κύριες οικονοµικές δραστηριότητες των κατοίκων είναι άµεσα ή έµµεσα συνδεδεµένες µε τις λίµνες και τα βουνά γεωργία µε κυριότερη την καλλιέργεια των φασολιών, κτηνοτροφία, αλιεία και, τα τελευταία χρόνια,τουρισµός.
ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ Η βιολογική καλλιέργεια (γεωργία- κτηνοτροφία), είναι ένα ολοκληρωµένο (ολιστικό) σύστηµα παραγωγής και διαχείρισης αγροτικών και κτηνοτροφικών προϊόντων, µε ήπια µέσα και µε κατά το δυνατόν φυσικές διεργασίες, που προστατεύει το περιβάλλον σε όλα τα στάδια διαχείρισης, προασπίζοντας ταυτόχρονα την υγεία των καταναλωτών. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Είναι τα παραγόµενα µε βιολογικό τρόπο πιστοποιηµένα από τους αρµόδιους φορείς προϊόντα. Τα βιολογικά τρόφιµα απευθύνονται σε καταναλωτές που αναζητούν προϊόντα υγιεινής ολοκληρωµένης και ισορροπηµένης διατροφής. Άλλωστε τα τελευταία χρόνια παρατηρείται µια στροφή του καταναλωτικού κοινού προς τα βιολογικά προϊόντα που θεωρούνται πιο υγιεινά από τα συµβατικά. Η τάση αυτή ενισχύεται µε το χρόνο λόγω της ευαισθητοποίησης των καταναλωτών σε θέµατα περιβάλλοντος, αλλά και υγείας. Τέτοια προϊόντα µπορεί να είναι το κρασί, το λάδι, εσπεριδοειδή, κηπευτικά, µποστανικά, σπαράγγια, φράουλες, µηδική, όσπρια, σιτηρά, µέλι, σοκολάτες πρόπολης, κρόκος, καστανιές, φουντουκιές, καρυδιές αρωµατικά- φαρµακευτικά αλλά και ζωοτροφές Όµως Βιολογικά προϊόντα θεωρούνται και αυτά που χρησιµοποιούνται στις βιολογικές καλλιέργειες όπως τα βιολογικά λιπάσµατα, οι σπόροι, τα φάρµακα φυτοπροστασίας κ.ά. Τα τρόφιµα που παράγονται µε βιολογικές µεθόδους είναι ακριβότερα από τα συµβατικά παραγόµενα τρόφιµα. Αυτό δεν είναι πάντα κανόνας και εξαρτάται από το προϊόν, τις καιρικές συνθήκες κ.λ.π. Είναι χαρακτηριστικό ότι σε αρκετές περιπτώσεις θα βρείτε σε καταστήµατα φρέσκα φρούτα και λαχανικά σε τιµές ίδιες ή και χαµηλότερες από τα συµβατικά των πολυκαταστηµάτων ή των λαϊκών αγορών. Όµως όλο και περισσότεροι καταναλωτές φαίνονται πρόθυµοι να πληρώσουν υψηλότερη τιµή σε ανταπόδοση εγγυήσεων που αφορούν την ασφάλεια των τροφίµων και την ποιότητά τους. ιατίθενται εκτός από τα ειδικευµένα καταστήµατα και τις
τοπικές αγορές, και στα ράφια των µεγαλύτερων αλυσίδων καταστηµάτων αλλά και σε λαϊκές αγορές από τους ίδιους τους παραγωγούς. Πρέπει όµως να ελέγχουµε τη σήµανση, την πιστοποίηση (ιδίως στις λαϊκές αγορές για χύµα προϊόντα), και γενικά να ακολουθούµε κάποιες οδηγίες χρήσιµες για την προστασία του καταναλωτή. ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΜΙΑ ΕΛΠΙ Α ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Θα λέγαµε ότι η βιολογική καλλιέργεια, η «άλλη γεωργία» και η ενασχόληση µε αυτήν, δεν είναι απλά µια νέα οικονοµική δραστηριότητα αλλά µια φιλοσοφία ζωής. Μια ελπίδα για το περιβάλλον και την οικολογική ισορροπία. Συνδέεται µε την έννοια της αειφορικής παραγωγής και κατανάλωσης και απευθύνεται σε αυτούς που έχουν την ευαισθησία απέναντι στα σύγχρονα περιβαλλοντικά προβλήµατα, κατανοούν τις ανάγκες της φύσης και του ανθρώπου για βελτίωση της ποιότητας ζωής του και εντέλει εκµεταλλεύονται τη φύση για να παράγουν χωρίς όµως να την εξαντλούν. σκεπτόµενοι το µέλλον του πλανήτη..τις επόµενες γενιές
ΠΑΡΑ ΟΣΙΑΚΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ Τα διάφορα επαγγέλµατα των ανθρώπων δηµιουργούνται για να καλύψουν κάποιες ανάγκες που υπάρχουν στις διάφορες εποχές. Έτσι στα αρχαία τα χρόνια µπορεί να υπήρχε κάποιος τεχνίτης που θα ήταν πολύ σηµαντικό γιατί έφτιαχνε τόξα και βέλη, όµως στη σηµερινή εποχή θα ήταν τελείως άχρηστος αφού κανένας δεν χρειάζεται βέλη και τόξα. Ούτε θα µπορούσε σήµερα να ζήσει κάποιος κάνοντας το επάγγελµα του τσαγκάρη, γιατί δεν θα είχε καθόλου πελάτες. Υπάρχουν τόσα και τόσα µοντέλα παπουτσιών που µπορούµε εύκολα να αγοράσουµε κι όταν χαλάσουν δεν τα πηγαίνουµε για επισκευή αλλά τα πετάµε και αγοράζουµε καινούργια. Τα επαγγέλµατα εποµένως εξαρτώνται από την εποχή και τις ανάγκες της. Ο αιώνας που πέρασε ήταν ίσως αυτός που προκάλεσε τις πιο µεγάλες αλλαγές, άλλοτε µε τρόπο ήρεµο, ειρηνικό, φυσιολογικό και άλλοτε βίαια, απότοµα και ανεξέλεγκτα. Σηµαντικά γεγονότα που προκάλεσαν αυτές τις αλλαγές ήταν για παράδειγµα οι δυο µεγάλοι και καταστρεπτικοί Παγκόσµιοι Πόλεµοι. Λαοί κατακτήθηκαν, λεηλατήθηκαν, βασανίστηκαν ή σφαγιάστηκαν. Τα όρια των κρατών άλλαζαν σχήµα και µέγεθος. Οµάδες χιλιάδων ανθρώπων ή µετανάστευσαν σε άλλες χώρες ή εγκαταστάθηκαν σε αστικά κέντρα.
Η τεχνολογική πρόοδος προκάλεσε αλµατώδεις αλλαγές στη ζωή του ανθρώπου και στον πολιτισµό. Αλλαγές στην εργασία του, στη διασκέδαση, στην ενηµέρωση, στις µεταφορές, στην εκπαίδευση, στη διατροφή του. Παραδοσιακές ασχολίες και επαγγέλµατα χάθηκαν ή άλλαξαν µορφή. Ποιος µπορεί να πει µε βεβαιότητα ότι η εξέλιξη αυτή είχε µόνο αρνητικές ή µόνο θετικές επιπτώσεις; Οι παλιοί θυµούνται µε νοσταλγία τα παιδικά τους χρόνια και δείχνουν να θέλουν να ξαναζήσουν εκείνη την εποχή! Οι νεότεροι που ακούνε τις διηγήσεις των παππούδων τους αδυνατούν να αντιληφθούν την πραγµατικότητα εκείνης της εποχής. Ίσως οι περισσότεροι από τη γενιά των σηµερινών παιδιών των 15 και κάτω χρόνων, δεν θα έχουν τη δυνατότητα όχι µόνο να γνωρίσουν εκείνη την εποχή, αλλά ούτε καν να ακούσουν για τον τρόπο ζωής των προπάππων τους. Κρίναµε ότι, πρώτα από σεβασµό στην παράδοσή µας και ύστερα από την ανάγκη να πληροφορηθούν οι συµµαθητές µας για έναν τρόπο ζωής που χάθηκε, να ασχοληθούµε µε τα επαγγέλµατα και τις τέχνες που σήµερα δεν υπάρχουν πια κι αν υπάρχουν έχουν αλλάξει ριζικά µορφή. Ήµασταν τυχεροί γιατί ακόµη µπορούσαµε να βρούµε ανθρώπους που είτε οι ίδιοι, είτε οι γονείς τους ασχολήθηκαν µε αυτά τα «χαµένα» επαγγέλµατα. Ήρθαµε σε επαφή µαζί τους και συζητήσαµε, λύσαµε απορίες, ταξιδέψαµε µε τη νοσταλγία τους στις εποχές εκείνες και µε τα δικά τους µάτια είδαµε τη ζωή τους, τα εργαστήριά τους, τα εργαλεία τους. Είδαµε µε τις φωτογραφίες να ξετυλίγεται µπροστά µας ένα ολόκληρος κόσµος!
ΠΑΙ ΑΓΩΓΙΚΗ ΟΜΑ Α Αραστάρη Νικολέττα Μαρκόπουλος Συµεών Φωτιάδης Κων/νος Χατζή ήµητρα ΣΥΜΜΕΤΕΙΧΑΝ ΟΙ ΜΑΘΗΤΕΣ 1. Σερίδης Βασίλης 2. Αναστασιάδης Χρήστος 3. Λαζαρίδου Μαρία 4. Κωτσόπουλος Χρήστος 5. Μήνου Κατερίνα 6. Ντώνος Γιώργος 7. Σιάγκα Αννα 8. Αναστασιάδου όµνα 9. Μιχαηλίδου Πελαγία 10. Ουρούµης Μιχάλης 11. Ραϊτσή Χριστίνα 12. Πετρίδου Ναταλία 13. Γκιγκοπούλου Κατερίνα 14. Μιχαηλίδου Αφροδίτη 15. Σιάγκα Χριστίνα 16. Αντωνιάδου Ελένη 17. Ρώµα Αθηνά 18. Μπαζοπούλου Βερόνικα 19. Κληντσάρη Ευαγγελία 20. Τσότσκου Αναστασία 21. Σοβιτσλή Ιωάννα 22. Μαυρουδής ηµήτρης 23. Σίση Γεωργία 24. ροσίνης Ευάγγελος 25. Τσιγκόπουλος Χρήστος 26. Μάλλιος Τραϊανός 27. Κύρου Θανάσης 28. Καραγιάννης Αριστείδης 29. Λιασόπουλος Νίκος 30. Γιαγκουλίδης Βαγγέλης 31. Κωτσοπούλου Αρετή 32. Σεκουλίδης Βαγγέλης 33. Αντωνιάδης Νίκος 34. Σταµπουλτζής Κων/νος 35. Τσορλίνη Νίκη 36. Μπασδάρης Πέτρος 37. Τυριγιάννης Αριστείδης 38. Νικολαΐδης Χρήστος 39. Σιδέρη Ελένη 40. Στάιου Ελένη
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ 1. Γιώργος Κατσαδωράκης «Τα κείµενα του κέντρου πληροφόρησης Πρέσπας». Εργαστήριο γραφικών τεχνών Anima Graphics Θεσ/νίκη 1995. 2. Ιωάννης Λάµπρος, Ιωάννης Βλάχος, Πέτρος ηµοβέλης Αγροτικές περιοχές-βιολογικές καλλιέργειες-παραδοσιακά επαγγέλµατα και παραδοσιακές τέχνες