Π α ρ ά ρ τ η μ α 1 2 Πρόσθετες ουσίες σε διάφορα είδη τροφίμων 1. Αντικείμενο της συνεργασίας Αντικείμενο της συνεργασίας είναι ο έλεγχος της συμμόρφωσης με τη νομοθεσία δειγμάτων φυτικής και ζωικής προέλευσης ως προς τις περιεχόμενες σε αυτά πρόσθετες ύλες. 2. Σκοπός του ελέγχου Σκοπός του προγράμματος είναι ο έλεγχος των τροφίμων φυτικής και ζωικής προέλευσης ως προς τα πρόσθετα που αυτά περιέχουν. Πιο συγκεκριμένα ο έλεγχος αφορά σε ορθή χρήση προσθέτων σε εγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων, έλεγχο συμμόρφωσης ως προς τα ανώτατα επιτρεπτά επίπεδα προσθέτων τροφίμων και κατ επέκταση ως προς τα ανώτατα επίπεδα ορισμένων ουσιών με αρωματικές ιδιότητες (κουμαρίνη). Το πρόγραμμα περιλαμβάνει επίσης έλεγχο της επισήμανσης ως προς την κείμενη νομοθεσία των προσθέτων: ορθή αναγραφή προσθέτων, επισήμανση για τυχόν παρουσία θειωδών και έλεγχο για παραπλανητική επισήμανση. Ο καθορισμός των προτεραιοτήτων του προγράμματος ελέγχου προσθέτων, βασίστηκε μεταξύ άλλων στα παρακάτω: - στην ισχύουσα νομοθεσία για τα πρόσθετα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των εκάστοτε τροποποιήσεων αυτής [καν. (ΕΚ) 1333/2008] - σε πορίσματα του επισήμου ελέγχου προηγουμένων ετών - σε δεδομένα που προκύπτουν από το σύστημα έγκαιρης προειδοποίησης (RASFF) - σε γνωμοδοτήσεις της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) σχετικά με την εκτίμηση της επικινδυνότητας ορισμένων προσθέτων - σε διατροφικά θέματα προηγουμένων ετών - σε καταγγελίες καταναλωτών - στα διαθέσιμα στοιχεία κατανάλωσης τροφίμων από τον ελληνικό πληθυσμό. Επίσης στόχος του προγράμματος είναι η παρακολούθηση της πραγματικής χρήσης των προσθέτων τροφίμων λαμβάνοντας υπόψη την Έκθεση της Επιτροπής σχετικά με την πρόσληψη προσθέτων τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση (COM(2001) 542 τελικό) και το άρθρο 27 του καν. (ΕΚ) 1333/2008 για τα πρόσθετα τροφίμων σύμφωνα με το οποίο τα κράτη μέλη διατηρούν συστήματα για την παρακολούθηση της κατανάλωσης και της χρήσης προσθέτων τροφίμων βασιζόμενα στην προσέγγιση εκτίμησης επικινδυνότητας και κοινοποιούν τα πορίσματά τους με τη δέουσα περιοδικότητα στην Επιτροπή και στην Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA). Στόχος της παρακολούθησης είναι να διερευνάται κατά πόσον η έκθεση των καταναλωτών σε ορισμένα πρόσθετα τροφίμων οδηγεί σε ενδεχόμενη υπέρβαση της Αποδεκτής Ημερήσιας Πρόσληψης (ΑΗΠ) και να λαμβάνονται τα αναγκαία μέτρα. Με βάση τα παραπάνω, ο έλεγχος για παρουσία χρωστικών ουσιών σε τρόφιμα γίνεται με γνώμονα την τροποποίηση του Παραρτήματος ΙΙ του καν. (ΕΚ) 1333/2008 όσον αφορά στην αναθεώρηση των ανωτάτων ορίων για τις χρωστικές Ε104 (κίτρινο κινολίνης), Ε110 (κίτρινο Sunset FCF) και Ε 124 (Πονσώ 4R) σε ορισμένες κατηγορίες τροφίμων [καν. (ΕΕ) 232/2012] με ημερομηνία έναρξης εφαρμογής την 1-6-2013. Πέραν των τυχόν υπερβάσεων των υφιστάμενων νομοθετικών ορίων, η επισήμανση της επιπρόσθετης πληροφορίας για τις χρωστικές Ε102 (ταρτραζίνη), Ε104 (κίτρινο κινολίνης), Ε110 (κίτρινο Sunset FCF), Ε122 (Καρμοϊσίνη), Ε124 (Πονσώ 4R) και Ε129 (Ερυθρό Allura AC) σε διάφορα τρόφιμα πρόκειται επίσης να ελεγχθεί [καν. (EK) 1333/2008, άρθρο 24 & Παρ. V]. Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 1 / 24
Διερεύνηση της παρουσίας των απαγορευμένων χρωστικών ερυθρό του Sudan I, II, III και IV, η οποία στο παρελθόν προβλέπονταν στα μέτρα του καν. (ΕΚ) 669/2009 για τις εισαγωγές ορισμένων ζωοτροφών και τροφίμων μη ζωικής προέλευσης, προβλέπεται να πραγματοποιηθεί σε περιορισμένο αριθμό δειγμάτων, καθόσον τα τελευταία χρόνια δεν έχει καταγραφεί αριθμός παραβάσεων που να τεκμηριώνει εντατικό έλεγχο. Για το 2014 προβλέπεται επίσης η διερεύνηση της παρουσίας συνθετικών υδατοδιαλυτών χρωστικών σε μπαχαρικά, σε συνέχεια μίας σειράς ειδοποιήσεων που δημοσιεύθηκαν στο RASFF κατά το περασμένο έτος. Η επιλογή εκτέλεσης της εν λόγω ανάλυσης θα ανήκει αποκλειστικά στα εργαστήρια επισήμου ελέγχου και θα αφορά σε δείγματα μπαχαρικών που αναγράφουν στο πρωτόκολλο δειγματοληψίας «για προσδιορισμό χρωστικών ερυθρό του Sudan I, II, III και IV». Στη Δ Χ.Υ. Αθηνών θα πραγματοποιείται και ανάλυση της μη επιτρεπόμενης σε μπαχαρικά χρωστικής αννάτο (όπου κρίνεται απαραίτητο). Με γνώμονα τις τροποποιήσεις του Παρ. ΙΙ του καν. (ΕΚ) 1333/2008 όσον αφορά στη χρήση γλυκαντικών ουσιών σε διάφορα τρόφιμα, προβλέπεται η συνέχιση του ελέγχου γλυκοζιτών στεβιόλης (Ε 960) [καν. (ΕΕ) 1131/2011) και για το 2014. Για την νεοτάμη δεν προέκυψαν στοιχεία για την χρήση της σε τρόφιμα που κυκλοφορούν στην Ελληνική αγορά, γι αυτό και ο στοχευόμενος έλεγχος δεν κρίνεται σκόπιμος. Στην περίπτωση της παρουσίας των θειωδών, εκτός από τυχόν υπερβάσεις των προβλεπομένων από τη νομοθεσία ανωτάτων ορίων ανά κατηγορία τροφίμου, θα ελεγχθεί και η συμμόρφωση ως προς το άρθρο 11, Παρ. 3Α του Κώδικα Τροφίμων & Ποτών, σύμφωνα με το οποίο όταν η περιεκτικότητα θειωδών στο τρόφιμο υπερβαίνει τα 10mg/kg ή 10mg/l (εκφρασμένα ως διοξείδιο του θείου), θα πρέπει η παρουσία του να αναφέρεται με σαφήνεια στην επισήμανση του τροφίμου. Εξαιτίας της αυξημένης καταγεγραμμένης μη κανονικότητας τόσο στο σύστημα RASFF όσο και στα αποτελέσματα επισήμων ελέγχων προηγουμένων ετών, το πρόγραμμα προβλέπει εντατικοποίηση των ελέγχων προς αυτή την κατεύθυνση. Η σταθερή καταγραφή μη επιτρεπόμενης χρήσης ή υπέρβασης των νομοθετικών ορίων για ορισμένα πρόσθετα κρατά σταθερές ορισμένες δειγματοληψίες και παραμέτρους ελέγχου οι οποίες επαναλαμβάνονται κάθε χρόνο με παραπλήσια συχνότητα: σορβικό και βενζοϊκό οξύ σε επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά, ελεύθερα αλκοόλης ποτά, ζαχαρώδη προϊόντα, σάλτσες, σαλάτες και επιδόρπια, σορβικό και προπιονικό οξύ σε ψωμιά και εκλεκτά αρτοσκευάσματα, ναταμυκίνη σε σκληρά, ημίσκληρα και ημιμαλακά τυριά, θειώδη σε γαρίδες, βορικά σε χύμα ιχθυηρά, αντιοξειδωτικά σε σπορέλαια. Για το 2014 προβλέπεται επίσης δειγματοληψία παρασκευασμάτων κρέατος και προϊόντων με βάση το κρέας για προσδιορισμό νιτρωδών και νιτρικών αλάτων. Σε κάθε περίπτωση η λήψη των δειγμάτων θα πρέπει να γίνεται κατά την ημερομηνία παραγωγής και μετά από τηλεφωνική συνεννόηση με το αρμόδιο εργαστήριο. Η ανάλυση και διερεύνηση της περιεχόμενης κουμαρίνης για την οποία προβλέπονται ανώτατα επίπεδα χρήσης σε τρόφιμα που περιέχουν κανέλα ή/και μαχλέπι [Παρ. ΙΙΙ, μέρος Β του καν. (ΕΚ) 1334/2008] έχει ως στόχο τη συλλογή δεδομένων που αφορούν στην εκτίμηση της πρόσληψης της εν λόγω ουσίας από τους έλληνες καταναλωτές όπως προβλέπει το άρθρο 20, 1 του ιδίου κανονισμού. 3. Μεθοδολογία ελέγχου Τα εργαστήρια που συμμετέχουν στο πρόγραμμα είναι διαπιστευμένα σύμφωνα με το πρότυπο ΕΛΟΤ EN ISO 17025. Παρόλο που δεν εμπίπτουν όλες οι μέθοδοι ανάλυσης στο πεδίο διαπίστευσης αυτών, όλες τους διαθέτουν σχετικό πακέτο επικύρωσης σε συμφωνία με το Παρ. ΙΙΙ του καν. (ΕΚ) 882/2004. Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 2 / 24
4. Χώροι δειγματοληψίας Κατηγορίες προϊόντων που θα ελεγχθούν Η δειγματοληψία θα αφορά κυρίως σε προϊόντα τα οποία προορίζονται να διατεθούν ως έχουν στον τελικό καταναλωτή. Επίσης προβλέπει λήψη δειγμάτων από μονάδες ομαδικής εστίασης όπως ζαχαροπλαστεία, καφέ, εστιατόρια κ.α., μονάδες παραγωγής τροφίμων, αρτοποιεία, καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, κεντρικές αγορές, μικρές τοπικές επιχειρήσεις και καταστήματα delicatessen ή σημεία πώλησης συνεταιρισμών. Μη εξαντλητικός κατάλογος των κατηγοριών των προϊόντων που προβλέπεται να ελεγχθούν (πέραν των δειγματοληψιών προσυσκευασμένων τροφίμων από υπεραγορές), παραπέμπεται στον παρακάτω πίνακα: Χώροι Δειγματοληψίας (άλλοι από υπεραγορές) Μονάδες ομαδικής εστίασης όπως ζαχαροπλαστεία, καφέ, εστιατόρια κ.α. Μονάδες παραγωγής τροφίμων Αρτοποιεία Καταστήματα με βιολογικά προϊόντα Κεντρικές αγορές Μικρές τοπικές επιχειρήσεις και καταστήματα delicatessen Σημεία πώλησης συνεταιρισμών Μη εξαντλητικός κατάλογος κατηγοριών τροφίμων που θα ελεγχθούν Προϊόντα μειωμένων θερμίδων, επιτραπέζια γλυκαντικά που δηλώνονται ως «γλυκοζίτες στεβιόλης», χρωστικές τροφίμων που επισημαίνονται με συγκεκριμένη σύνθεση, σπορέλαια, σιρόπια και προϊόντα επάλειψης, ελεύθερα αλκοόλης ποτά, επιδόρπια με βάση το γάλα, μουστάρδες και σάλτσες. Παρασκευάσματα και προϊόντα κρέατος στο στάδιο προσθήκης νιτρικών/ νιτρωδών, χύμα χρωστικές τροφίμων που δηλώνονται με συγκεκριμένη σύνθεση για επιβεβαίωση της σύνθεσης, χύμα επιτραπέζια γλυκαντικά που δηλώνονται ως «γλυκοζίτες στεβιόλης». Αρτοσκευάσματα και ψωμί σε φέτες. Επιτραπέζια γλυκαντικά που δηλώνονται ως «γλυκοζίτες στεβιόλης», χρωστικές τροφίμων που επισημαίνονται με συγκεκριμένη σύνθεση και συσκευασμένες «φυσικές» βαφές αυγών. Χύμα μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά, χύμα ιχθυηρά και καρκινοειδή (γαρίδες), αλλαντικά, τυριά, σαλάτες. Γλυκά κουταλιού, φρούτα και λαχανικά σε ξύδι, αλάτι ή άλμη. Σε κάθε περίπτωση, θεμιτό είναι οι αρμόδιες ελεγκτικές υπηρεσίες να παρακολουθούν τη ροή και το είδος των δειγμάτων προς ανάλυση, συγκρινόμενα με δειγματοληψίες παρελθόντων ετών, ώστε να αποφεύγεται κατά το δυνατό, η λήψη ίδιου ή παρόμοιου δείγματος ως προς τις στοχευόμενες κατηγορίες τροφίμων. Για δείγματα τροφίμων που δεν αποστέλλονται με την προσυσκευασία τους, οι ενδείξεις συσκευασίας θα πρέπει να φωτοτυπούνται και να αποστέλλονται στο εργαστήριο μαζί με το δείγμα. Αν αυτό δεν είναι εφικτό τότε όλες οι ενδείξεις θα πρέπει να αναγράφονται αναλυτικά στο πρωτόκολλο δειγματοληψίας. Σε περίπτωση που η δειγματοληψία γίνεται από χώρους παραγωγής, αποθήκευσης ή συσκευασίας θα πρέπει στο πρωτόκολλο δειγματοληψίας να μεταφέρονται πληροφορίες σχετικά με την τυχόν διάθεση του προϊόντος εκτός Ελλάδας, εντός Ε.Ε. (ιδιαίτερα σε περιπτώσεις ξενόγλωσσης επισήμανσης). Δειγματοληψίες προϊόντων που προορίζονται για εξαγωγή σε χώρες εκτός Ε.Ε. δεν αποτελούν αντικείμενο του παρόντος πρωτοκόλλου. Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 3 / 24
5. Κατανομή δειγμάτων Ημερομηνίες δειγματοληψίας και αποστολής δειγμάτων Η κατανομή ανά περιφέρεια της χώρας θα γίνει σύμφωνα με τον παρακάτω πίνακα: ΑΡΜΟΔΙΑ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ Δ/ΝΣΗ ΕΦΕΤ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΤΤΙΚΗΣ ΑΡΜΟΔΙΑ ΓΧΚ Δ' ΗΝΩΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΡΟΦΙΜΟΥ Φυτικά και ζωικά τρόφιμα ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟΣ ΑΡΙΘΜΟΣ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ ΕΤΟΥΣ 2014 108 Α ΑΙΑ Ζωικά τρόφιμα 87 ΣΥΝΟΛΟ 195 ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΚΕΝΤΡ. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ Β ΣΑΛΟΝΙΚΗΣ Φυτικά και ζωικά τρόφιμα 90 ΣΥΝΟΛΟ 90 Δ' ΗΝΩΝ Φυτικά τρόφιμα 46 ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΔΥΤΙΚΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ Α' ΑΙΑ Ζωικά 32 ΝΝΙΝΩΝ Ζωικά τρόφιμα (σαλάτες) 17 ΣΥΝΟΛΟ 95 ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ Φυτικά τρόφιμα και ζωικά τρόφιμα 25 ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΚΡΗΤΗΣ Α ΑΙΑ Ζωικά τρόφιμα 10 Δ' ΗΝΩΝ Φυτικά τρόφιμα 10 ΣΥΝΟΛΟ 45 ΝΝΙΝΩΝ Φυτικά και ζωικά τρόφιμα 35 ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΗΟΥ Β ΣΑΛΟΝΙΚΗΣ Φυτικά και ζωικά τρόφιμα Α ΑΙΑ Ζωικά τρόφιμα 6 28 ΣΥΝΟΛΟ 69 Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 4 / 24
ΑΡΜΟΔΙΑ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ Δ/ΝΣΗ ΕΦΕΤ ΑΡΜΟΔΙΑ ΓΧΚ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΡΟΦΙΜΟΥ ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟΣ ΑΡΙΘΜΟΣ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ ΕΤΟΥΣ 2014 ΒΟΛΟΥ Φυτικά και ζωικά τρόφιμα 32 ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΣΑΛΙΑΣ Β ΣΑΛΟΝΙΚΗΣ Δ' ΗΝΩΝ Φυτικά και ζωικά τρόφιμα Φυτικά τρόφιμα 26 15 Α ΑΙΑ ΑΛΑΣ Ζωικά τρόφιμα 3 ΣΥΝΟΛΟ 76 Φυτικά και ζωικά τρόφιμα 33 ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝ. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ & ΘΡΑΚΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΒΟΡΕΙΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ Περιφερειακή Ενότητα Κυκλάδων, Τμήμα Εμπορίου Β ΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΑΛΑΣ Β ΣΑΛΟΝΙΚΗΣ Δ' ΗΝΩΝ Φυτικά και ζωικά τρόφιμα 17 ΣΥΝΟΛΟ 50 Φυτικά και ζωικά τρόφιμα 7 Φυτικά και ζωικά 8 τρόφιμα ΣΥΝΟΛΟ 15 Φυτικά και ζωικά τρόφιμα 5 Α ΑΙΑ Ζωικά τρόφιμα 5 ΣΥΝΟΛΟ 10 ΣΥΝΟΛΟ 645 Περιλαμβάνονται έλεγχοι για προσδιορισμό Ερυθρό του SUDAN μόνο από τη Δ Χ.Υ. Αθηνών και την Β Θεσσαλονίκης. Η ροή των δειγμάτων θα πρέπει να είναι ομοιόμορφη καθ όλη τη διάρκεια του χρόνου του προγράμματος. Σε τοπικό επίπεδο οι λεπτομέρειες μπορεί να ρυθμίζονται ύστερα από συνεννόηση των αρμοδίων περιφερειακών υπηρεσιών Γ.Χ.Κ.-ΕΦΕΤ. Σε συγκεκριμένες περιπτώσεις αναφέρεται στο πρόγραμμα ότι συγκεκριμένοι έλεγχοι θα πραγματοποιηθούν το 1 ο ή 2 ο εξάμηνο του 2014. Στον πίνακα που ακολουθεί αναγράφεται η κατανομή των ελέγχων προσθέτων για το 2014 σε σχέση με τα είδος του τροφίμου, την μέθοδο εξέτασης και τη Χημική Υπηρεσία του Γ.Χ.Κ. Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 5 / 24
Πίνακας Κατανομής Ελέγχων προσθέτων για το 2014 σε σχέση με το είδος του τροφίμου, τη μέθοδο εξέτασης και τη Χημική Υπηρεσία του Γ.Χ.Κ. Α/Α Είδος δείγματος Είδος εξέτασης Αριθμός δειγμάτων ΠΔΑ ΠΔΚΜ ΠΔΔΕ ΠΔΗ ΠΔΘ ΠΔΑΜΘ ΠΔΒΑ ΠΔΚ ΠΕ ΚΥΚΛΑΔΩΝ Δ A B Δ A B A ΒΟΛΟΥ B A Δ Β Β ΗΡΑ Δ A Δ A 1 2 3 4 Οπωροκηπευτικά σε ξύδι, άλμη ή λάδι (εκτός από τις ελιές), κίτρινες πιπεριές σε άλμη και από χύμα διάθεση Γλυκόξινα διατηρημένα φρούτα και λαχανικά, γλυκόξινες σάλτσες από υπεραγορές και εστιατόρια διεθνούς κουζίνας (ασιατικά, μεξικάνικα, ινδικά) Γλυκόξινα διατηρημένα φρούτα και λαχανικά, γλυκόξινες σάλτσες από υπεραγορές και εστιατόρια διεθνούς κουζίνας (ασιατικά, μεξικάνικα, ινδικά) Ζαχαρωμένα, κρυσταλλωμένα και γλασαρισμένα οπωροκηπευτικά π.χ. ανανάς, παπάγια κλπ ζαχαρωμένα χύμα Σορβικά, Βενζοϊκά, Θειώδη Σορβικά, Βενζοϊκά, Θειώδη, Γλυκαντικά και Χρωστικές (στην κρίση του εργαστηρίου) Σορβικά, Βενζοϊκά, Θειώδη, Γλυκαντικά (εκτός γλυκοζιτών στεβιόλης) 4 5 5 3 2 4 2 4 3 3 3 2 2 Σορβικά, Βενζοϊκά, Θειώδη 4 3 4 3 2 2 Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 6 / 24
Πίνακας Κατανομής Ελέγχων προσθέτων για το 2014 σε σχέση με το είδος του τροφίμου, τη μέθοδο εξέτασης και τη Χημική Υπηρεσία του Γ.Χ.Κ. Α/Α Είδος δείγματος Είδος εξέτασης Αριθμός δειγμάτων ΠΔΑ ΠΔΚΜ ΠΔΔΕ ΠΔΗ ΠΔΘ ΠΔΑΜΘ ΠΔΒΑ ΠΔΚ ΠΕ ΚΥΚΛΑΔΩΝ Δ A B Δ A B A ΒΟΛΟΥ B A Δ Β Β ΗΡΑ Δ A Δ A 5 6 Τελικές επικαλύψεις (σιρόπι για τηγανίτες, αρωματισμένο σιρόπι για μιλκσέικ και παγωτό & παρόμοια προϊόντα, όχι τυποποιημένα) - το 2ο εξάμηνο Τελικές επικαλύψεις δειγματοληψία από ζαχαροπλαστεία, κρεπερί κλπ. (σιρόπι για τηγανίτες, αρωματισμένο σιρόπι για μιλκσέικ και παγωτό & παρόμοια προϊόντα) - το 2ο εξάμηνο Θειώδη και Σορβικά (συνεννόηση με το εργαστήριο) Σορβικά, Βενζοϊκά 2 2 2 3 7 Γλυκά κουταλιού Σορβικά Βενζοϊκά, Θειώδη και χρωστικές (στην κρίση του εργαστηρίου) 8 5 5 8 Γλυκά κουταλιού (κατά προτίμηση τοπικά προϊόντα) Σορβικά Βενζοϊκά, Θειώδη 5 3 4 3 3 Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 7 / 24
Πίνακας Κατανομής Ελέγχων προσθέτων για το 2014 σε σχέση με το είδος του τροφίμου, τη μέθοδο εξέτασης και τη Χημική Υπηρεσία του Γ.Χ.Κ. Α/Α Είδος δείγματος Είδος εξέτασης Αριθμός δειγμάτων ΠΔΑ ΠΔΚΜ ΠΔΔΕ ΠΔΗ ΠΔΘ ΠΔΑΜΘ ΠΔΒΑ ΠΔΚ ΠΕ ΚΥΚΛΑΔΩΝ Δ A B Δ A B A ΒΟΛΟΥ B A Δ Β Β ΗΡΑ Δ A Δ A 9 Αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα, ροδάκινα, σταφύλια, σταφίδες, δαμάσκηνα και σύκα, μπανάνες, μήλα και αχλάδια και άλλα (συμπεριλαμβανομ ένων των φλοιοκάρπων ξηρών καρπών). Ο έλεγχος να εστιαστεί σε εμπόρους ξηρών καρπών. Θειώδη 7 5 5 3 2 2 2 10 Αποξηραμένη λιαστή τομάτα χύμα Σορβικά, Θειώδη 2 2 11 Σιρόπι γλυκόζης Θειώδη 3 2 2 12 Προϊόντα επάλειψης με βάση τα φρούτα, συμπεριλαμβανομέ νων των μαρμελάδων (κατά προτίμηση τοπικά Βενζοϊκά, Θειώδη 4 2 3 2 2 Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 8 / 24
Πίνακας Κατανομής Ελέγχων προσθέτων για το 2014 σε σχέση με το είδος του τροφίμου, τη μέθοδο εξέτασης και τη Χημική Υπηρεσία του Γ.Χ.Κ. Α/Α Είδος δείγματος Είδος εξέτασης Αριθμός δειγμάτων ΠΔΑ ΠΔΚΜ ΠΔΔΕ ΠΔΗ ΠΔΘ ΠΔΑΜΘ ΠΔΒΑ ΠΔΚ ΠΕ ΚΥΚΛΑΔΩΝ Δ A B Δ A B A ΒΟΛΟΥ B A Δ Β Β ΗΡΑ Δ A Δ A προϊόντα) 13 14 15 Προσυσκευασμένο ψωμί μικρών εταιριών καθημερινής παραγωγής που διατίθενται και σε σούπερ μάρκετ, απλό ψωμί από φούρνους. Μερικώς ψημένα, αρτοσκευάσματα (π.χ. πίτες και αρτίδια). Εκλεκτά αρτοσκευάσματα (τσουρέκια με κανέλα ή/και μαχλέπι) 1 ο Τετράμηνο Σορβικά, Προπιονικό οξύ Σορβικά, Προπιονικό οξύ Σορβικά, Προπιονικό οξύ, Κουμαρίνη 3 3 4 3 3 3 2 3 3 3 3 3 2 5 5 16 Εκλεκτά αρτοσκευάσματα (κέικ κρουασάν) Σορβικά, Προπιονικό οξύ 7 3 5 3 3 17 Ελεύθερα αλκοόλης αρωματισμένα ποτά και Σορβικά, Βενζοϊκά, Θειώδη (μόνο όταν περιέχουν γλυκόζη) 3 4 2 3 Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 9 / 24
Πίνακας Κατανομής Ελέγχων προσθέτων για το 2014 σε σχέση με το είδος του τροφίμου, τη μέθοδο εξέτασης και τη Χημική Υπηρεσία του Γ.Χ.Κ. Α/Α Είδος δείγματος Είδος εξέτασης Αριθμός δειγμάτων ΠΔΑ ΠΔΚΜ ΠΔΔΕ ΠΔΗ ΠΔΘ ΠΔΑΜΘ ΠΔΒΑ ΠΔΚ ΠΕ ΚΥΚΛΑΔΩΝ Δ A B Δ A B A ΒΟΛΟΥ B A Δ Β Β ΗΡΑ Δ A Δ A φρουτοποτά (όχι χυμοί και νέκταρ) 18 19 20 21 Ελεύθερα αλκοόλης αρωματισμένα ποτά και φρουτοποτά (όχι χυμοί και νέκταρ) Ελεύθερα αλκοόλης αρωματισμένα ποτά και φρουτοποτά (όχι χυμοί και νέκταρ) Ενεργειακά ποτά, ισοτονικά, έντονα χρωματισμένα Σπορέλαια από χώρους μαζικής εστίασης Σορβικά, Βενζοϊκά 4 Σορβικά, Βενζοϊκά, χρωστικές (μόνο στα έντονα χρωματισμένα) Θειώδη (μόνο όταν περιέχουν γλυκόζη) Σορβικά, Βενζοϊκά, Χρωστικές (στην κρίση του εργαστηρίου) 10 5 5 3 2 Αντιοξει-δωτικά 3 3 22 Μουστάρδα, μουστάρδα Dijon (χύμα) Σορβικά, Βενζοϊκά 2 2 3 Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 10 / 24
Πίνακας Κατανομής Ελέγχων προσθέτων για το 2014 σε σχέση με το είδος του τροφίμου, τη μέθοδο εξέτασης και τη Χημική Υπηρεσία του Γ.Χ.Κ. Α/Α Είδος δείγματος Είδος εξέτασης Αριθμός δειγμάτων ΠΔΑ ΠΔΚΜ ΠΔΔΕ ΠΔΗ ΠΔΘ ΠΔΑΜΘ ΠΔΒΑ ΠΔΚ ΠΕ ΚΥΚΛΑΔΩΝ Δ A B Δ A B A ΒΟΛΟΥ B A Δ Β Β ΗΡΑ Δ A Δ A 23 24 Προϊόντα με συνθετικές γλυκαντικές ύλες (αναψυκτικά, αρωματισμένα ποτά, ποτά με βάση χυμούς φρούτων, μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού, παρασκευάσματα οπωροκηπευτικών, ζελέδες, φρούτα σε κονσέρβες ή βάζα, γλυκά, τσουρέκια, κλπ) - το 2 ο εξάμηνο Προϊόντα με συνθετικές γλυκαντικές ύλες (αναψυκτικά, αρωματισμένα ποτά, ποτά με βάση χυμούς φρούτων, μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού, παρασκευάσματα οπωροκηπευτικών, ζελέδες, φρούτα σε κονσέρβες ή βάζα, γλυκά, τσουρέκια, κλπ). Συνθετικές γλυκαντικές ύλες ενδεχόμενα συμπεριλαμβανομέν ων των γλυκοζιτών στεβιόλης (στην κρίση του εργαστηρίου) Συνθετικές γλυκαντικές ύλες ενδεχόμενα (στην κρίση του εργαστηρίου) 10 6 4 3 3 3 2 2 Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 11 / 24
Πίνακας Κατανομής Ελέγχων προσθέτων για το 2014 σε σχέση με το είδος του τροφίμου, τη μέθοδο εξέτασης και τη Χημική Υπηρεσία του Γ.Χ.Κ. Α/Α Είδος δείγματος Είδος εξέτασης Αριθμός δειγμάτων ΠΔΑ ΠΔΚΜ ΠΔΔΕ ΠΔΗ ΠΔΘ ΠΔΑΜΘ ΠΔΒΑ ΠΔΚ ΠΕ ΚΥΚΛΑΔΩΝ Δ A B Δ A B A ΒΟΛΟΥ B A Δ Β Β ΗΡΑ Δ A Δ A 25 26 27 28 Επιτραπέζια γλυκαντικά που δηλώνονται ως γλυκοζίτες στεβιόλης από αρτοποιία, ζαχαροπλαστεία, μπακάλικα κλπ. το 2 ο εξάμηνο. Χρωστικές τροφίμων που δηλώνονται με συγκεκριμένη σύνθεση για επιβεβαίωση της δήλωσης το 2 ο εξάμηνο. Συσκευασμένες βαφές αυγών από καταστήματα φυσικών / βιολογικών προϊόντων το 1 ο τετράμηνο. Γρανίτες, καραμέλες (χύμα), γλειφιτζούρια, ζαχαρόπηκτα (χύμα), μικροκαραμέλες αρωματισμού της αναπνοής, με έντονα χρώματα Γλυκοζίτες στεβιόλης 4 2 2 Χρωστικές 2 2 2 2 Χρωστικές 4 2 2 2 2 2 Χρωστικές 6 4 3 3 2 Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 12 / 24
Πίνακας Κατανομής Ελέγχων προσθέτων για το 2014 σε σχέση με το είδος του τροφίμου, τη μέθοδο εξέτασης και τη Χημική Υπηρεσία του Γ.Χ.Κ. Α/Α Είδος δείγματος Είδος εξέτασης Αριθμός δειγμάτων ΠΔΑ ΠΔΚΜ ΠΔΔΕ ΠΔΗ ΠΔΘ ΠΔΑΜΘ ΠΔΒΑ ΠΔΚ ΠΕ ΚΥΚΛΑΔΩΝ Δ A B Δ A B A ΒΟΛΟΥ B A Δ Β Β ΗΡΑ Δ A Δ A 29 30 31 32 33 Έγχρωμα μπαχαρικά (chilli, κόκκινο πιπέρι κλπ), όλα μαζί τα δείγματα Έγχρωμα μπαχαρικά (chilli, κόκκινο πιπέρι κλπ), όλα μαζί τα δείγματα Mαλάκια, καρκινοειδή και κεφαλόποδα όλα φρέσκα (γαρίδες)- 1 ο εξάμηνο Κόκκινα καπνιστά ψάρια (σολωμός), προμαγειρεμένα καρκινοειδή - 2 ο εξάμηνο Προϊόντα με βάση το κρέας, παρασκευάσματα κρέατος (παρασκευάσματα νωπού κιμά, λουκάνικα, ζαμπόν, χοιρινή ωμοπλάτη, προσούτο κλπ.) - 2 ο εξάμηνο Ερυθρό του SUDAN, Αννάτο & υδατοδιαλυτές χρωστικές (στην κρίση του εργαστηριόυ) Ερυθρό του SUDAN & υδατοδιαλυτές χρωστικές (στην κρίση του εργαστηριόυ) 6 4 5 2 1 Θειώδη 22 8 7 6 6 4 3 Κόκκινες χρωστικές 5 5 Χρωστική Ε 120, φωσφορικά (στην κρίση του εργαστηρίου) 8 6 5 5 5 4 2 Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 13 / 24
Πίνακας Κατανομής Ελέγχων προσθέτων για το 2014 σε σχέση με το είδος του τροφίμου, τη μέθοδο εξέτασης και τη Χημική Υπηρεσία του Γ.Χ.Κ. Α/Α Είδος δείγματος Είδος εξέτασης Αριθμός δειγμάτων ΠΔΑ ΠΔΚΜ ΠΔΔΕ ΠΔΗ ΠΔΘ ΠΔΑΜΘ ΠΔΒΑ ΠΔΚ ΠΕ ΚΥΚΛΑΔΩΝ Δ A B Δ A B A ΒΟΛΟΥ B A Δ Β Β ΗΡΑ Δ A Δ A 34 35 36 Προϊόντα με βάση το κρέας, παρασκευάσματα κρέατος τα οποία δειγματίζονται την ημερομηνία παραγωγής, στον τόπο παραγωγής και αποστέλλονται άμεσα στο εργαστήριο για ανάλυση. Τυριά με ακριβή περιγραφή του τρόπου διάθεσης (αρωματισμένο λιωμένο τυρί, τυρί προσυσκευασμένο σε φέτες ή σε μπαστούνι, τυρί σε στρώσεις και τυρί με πρόσθετα τρόφιμα, σκληρό, ημίσκληρο και ανακατεργασμένο τυρί σε φέτες ή τριμμένο, κ.ά.) Αρωματισμένα επιδόρπια με βάση το Γάλα και επιδόρπια γιαουρτιού, Επιδόρπια με άρωμα φρούτου Νιτρώδη, Νιτρικά ΠΡΙΝ ΤΗ ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΤΗΛΕΦΩΝΙΚΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΜΕ ΤΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ 6 5 3 Σορβικά 8 5 4 2 1 2 Σορβικά Βενζοικά 10 5 3 2 3 2 5 Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 14 / 24
Πίνακας Κατανομής Ελέγχων προσθέτων για το 2014 σε σχέση με το είδος του τροφίμου, τη μέθοδο εξέτασης και τη Χημική Υπηρεσία του Γ.Χ.Κ. Α/Α Είδος δείγματος Είδος εξέτασης Αριθμός δειγμάτων ΠΔΑ ΠΔΚΜ ΠΔΔΕ ΠΔΗ ΠΔΘ ΠΔΑΜΘ ΠΔΒΑ ΠΔΚ ΠΕ ΚΥΚΛΑΔΩΝ Δ A B Δ A B A ΒΟΛΟΥ B A Δ Β Β ΗΡΑ Δ A Δ A 37 38 Σκληρά, ημίσκληρα και ημιμαλακά τυριά Σαλάτες (μελιτζανοσαλάτα, ρώσικη, πατατοσαλάτα, φάρμα κηπουρού.) Να ληφθούν και προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας Ναταμυκίνη 10 4 4 3 2 Σορβικά, Βενζοϊκά 10 4 3 2 2 2 4 39 Σαλάτες (τζατζίκι, τυροσαλάτα) Σορβικά, Βενζοϊκά 5 3 3 2 2 2 4 40 Ταραμοσαλάτες 1 ο εξάμηνο Σορβικά, Βενζοϊκά, Χρωστικές 5 41 42 Σάλτσες όπως κέτσαπ τομάτας, Worcestershire sauce, chili sauce, dipping sauce, διάφορα ντρέσινγκ Ιχθυηρά χύμα (φρέσκιες γαρίδες, μπαρμπούνια, κουτσομούρες και άλαλ κοκκινόψαρα) - 1 ο εξάμηνο Σορβικά, Βενζοϊκά 5 2 Βορικά 8 3 2 3 Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 15 / 24
Σημείωση: Ειδικά για τα θειώδη, θα ελέγχεται και η αναγραφή τους στον κατάλογο των συστατικών όταν η προσδιορισθείσα περιεκτικότητα υπερβαίνει τη συγκέντρωση 10 mg/l ή 10 mg/kg τροφίμου (εκφρασμένη ως SO 2). ΣΥΝΟΛΟ: 645 δείγματα Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 16 / 24
Για τη Δ Χ.Υ. Αθηνών, η δειγματοληψία κατά τη διάρκεια του έτους θα γίνεται ανά εξεταζόμενη παράμετρο, σύμφωνα με τον παρακάτω πίνακα. Κατανομή δειγμάτων ανά δίμηνο (τρίμηνο) και ανά παράμετρο για τη Δ Χ.Υ. Αθηνών. Περίοδος Είδος Τροφίμου Εξεταζόμενη Παράμετρος Αριθμός Δειγμάτων Εκλεκτά αρτοσκευάσματα (τσουρέκια Σορβικά, Προπιονικά, με κανέλα ή/και μαχλέπι). κουμαρίνη (10) Μάρ.- Απρ. Αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των φλοιοκάρπων ξηρών καρπών. Θειώδη(14) 33 Σιρόπι γλυκόζης Θειώδη (3) Συσκευασμένες βαφές αυγών από καταστήματα βιολογικών προϊόντων Οπωροκηπευτικά σε ξύδι, άλμη ή λάδι. Χρωστικές (6) Σορβικά, Βενζοϊκά, Θειώδη (11) Γλυκόξινα διατηρημένα φρούτα και λαχανικά, γλυκόξινες σάλτσες από υπεραγορές και εστιατόρια διεθνούς κουζίνας (ασιατικά, μεξικάνικα, ινδικά κλπ.) Σορβικά, Βενζοϊκά, Θειώδη, Χρωστικές (ανάλυση χρωστικών κατά την κρίση του εργαστηρίου) (7) Μάιος Ιούν. Αποξηραμένες λιαστές τομάτες Ζαχαρωμένα, κρυσταλλωμένα & γλασαρισμένα οπωροκηπευτικά. Γλυκά κουταλιού Σορβικά, θειώδη (2) Σορβικά, Βενζοϊκά, Θειώδη (8) Σορβικά, Βενζοϊκά, Θειώδη, Χρωστικές (ανάλυση χρωστικών στην κρίση του εργαστηρίου) (16) 51 Ενεργειακά ποτά, ισοτονικά, έντονα χρωματισμένα. Σπορέλαια Σορβικά, Βενζοϊκά, Χρωστικές (στην κρίση του εργαστηρίου) (7) Αντιοξειδωτικά (6) Ιούλ. Αύγ.- Σεπτ. Τελικές επικαλύψεις (σιρόπι για τηγανίτες, αρωματισμένο σιρόπι για μιλκσέικ και παγωτό και παρόμοια προϊόντα, όχι τυποποιημένα). Γρανίτες, καραμέλες, γλειφιτζούρια κι άλλα ζαχαρώδη παρασκευάσματα με έντονα χρώματα. Θειώδη, Σορβικά (συνεννόηση με το εργαστήριο για τα θειώδη) (4) Χρωστικές (6) 51 Σαλάτες, κυρίως προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (μελιτζανοσαλάτα, ρώσικη, πατατοσαλάτα, φάρμα κηπουρού, κ.α.) Σορβικά, Βενζοϊκά (10) Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 17 / 24
Επιτραπέζια γλυκαντικά που δηλώνονται ως «γλυκοζίτες στεβιόλης». Γλυκοζίτες στεβιόλης (8) Ελεύθερα αλκοόλης ποτά Σορβικά, Βενζοϊκά, Θειώδη, χρωστικές (15) Προϊόντα επάλειψης με βάση τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των μαρμελάδων (κατά προτίμηση τοπικά προϊόντα) Βενζοϊκά, Θειώδη (2) Έγχρωμα μπαχαρικά (κάρυ, κόκκινο πιπέρι κτλ.) Ερυθρό του Sudan, αννάτο και υδατοδιαλυτές χρωστικές, στην κρίση του εργαστηρίου (10) Οκτ. Νοέμ.- Δεκ. Προϊόντα με συνθετικές γλυκαντικές ύλες (ελεύθερα αλκοόλης ποτά, μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού, μπισκότα, τσίχλες κτλ.) Ακεσουλφάμη-Κ, Σακχαρίνη, Ασπαρτάμη, Κυκλαμικό Οξύ, σουκραλόζη, γλυκοζίτες στεβιόλης (στην κρίση του εργαστηρίου (20) 49 Προσυσκευασμένο ψωμί Μερικώς ψημένα, προσυσκευασμένα αρτοσκευάσματα, Εκλεκτά αρτοσκευάσματα (κέικ, κρουασάν κλπ.) Σορβικά, Προπιονικά (6 + 6 + 7) ΣΥΝΟΛΟ 184 Πέρα από τις προγραμματισμένες δειγματοληψίες που αναφέρονται στο συνημμένο πίνακα ελέγχων προσθέτων για το 2014, η κατανομή των δειγμάτων θα διαμορφώνεται και ανάλογα με την κρισιμότητα, τις απαιτήσεις του Συστήματος Έγκαιρης Προειδοποίησης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (RASFF) και τα αποτελέσματα των ελέγχων και θα ρυθμίζεται μετά από συνεννόηση των συμβαλλομένων. Οι συνθήκες αυτές ενδέχεται να αυξήσουν τον αριθμό των δειγμάτων. Όσον αφορά σε αυτές τις έκτακτες περιπτώσεις, τα παραληφθέντα δείγματα θα αποστέλλονται στα παρακάτω αρμόδια εργαστήρια που θα επιλέγονται ανάλογα με το είδος τροφίμου και τις αναλύσεις προσθέτων που υποστηρίζουν. Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 18 / 24
Αρμόδια εργαστήρια ανά περιφέρεια για ανάλυση προσθέτων σε έκτακτες περιπτώσεις (π.χ. διατροφικές κρίσεις, σήματα RASFF). Α. ΚΑΡΚΙΝΟΕΙΔΗ ΚΑΙ ΙΧΘΥΗΡΑ Πρόσθετο(α) Α Πειραιά Αρμόδια(ες) για τον έλεγχο & Μέθοδος Εξέτασης Β Θεσ/κης Βόλου Καβάλας Θειώδη Ιωδιομετρική, Κ.Τ (b), Επικυρωμένη, Κώδικας Τροφίμων και Ποτών Μέρος Β Μέθοδος Δ-3, Foodstuffs Determination of sulphite EN 1988-1 Feb. 1998 CEN. Ογκομετρική, Διαπιστευμένη, ΕΝ 12856:1999 Ογκομετρική, Διαπιστευμένη, Κώδικας Τροφίμων και Ποτών Μέρος Β Μέθοδος Δ-3, Foodstuffs Determination of sulphite EN 1988-1 Feb. 1998 CEN. Ογκομετρική, Διαπιστευμένη, ΤΑΝΝΕR METHOD: MGLH1963vol. 54 p.158 Φωσφορικά Εσωτερική Φωτομετρική βασισμένη μέθοδο Hanson, Επικυρωμένη. Φασματοφωτομετρική, Επικυρωμένη. - - Βορικά Επικυρωμένη Εσωτερική Φωτομετρική μέθοδος βασισμένη στο Standard Methods of Analysis of water and waste 450-BC - - - Χρωστικές Εσωτερική μέθοδος με Επικυρωμένη. - - - Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 19 / 24
Β. ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟ ΚΡΕΑΣ, ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ Πρόσθετο(α) Α Πειραιά Αρμόδια(ες) για τον έλεγχο & Μέθοδος Εξέτασης Β Θεσ/κης Βόλου Καβάλας Σορβικά, βενζοϊκά σε σούπες, ζωμούς και κονσομέ κρέατος - Διαπιστευμένη, Γερμανικός Κώδ. Τροφ., Method 35,00.00-9 of LMGB (Lebensmittel BundesGesetz) Διαπιστευμένη, Γερμανικός Κώδ. Τροφ. Method 35,00.00-9 of LMGB (Lebensmittel BundesGesetz). HPLC-DAD, Διαπιστευμένη, Εσωτ. Μέθ. βασισμένη στην Amtliche Sammlung par.35 LMBG,L/1984. Φωσφορικά σε προϊόντα με βάση το κρέας, κρεατοσκευάσμ ατα Εσωτερική Φωτομετρική βασισμένη μέθοδο Hanson, Επικυρωμένη Φασματοφωτομετρική, Επικυρωμένη. - - Χρωστική κοχενίλλη (Ε 120) σε προϊόντα με βάση το κρέας, κρεατοσκευάσμ ατα Νιτρώδη Νιτρικά Εσωτερική Μέθοδος P.R.N. Carvalho and S.H. Collins. Determination of carminic acid in foodstuff and beverages using Diode-Array and fluorescence detection. Chromatographia, Vo 45, 1997. P. 63-66. Φωτομετρική, ISO 2918/75 (διαπιστευμένη) Υγρή χρωματογραφία ιοντοανταλλαγής βασισμένη στο ΕΝ 12014-4:2005 Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 20 / 24
Γ. ΤΡΟΦΙΜΑ ΦΥΤΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ Πρόσθετ ο(α) Δ Αθηνών Αρμόδια(ες) για τον έλεγχο & Μέθοδος Εξέτασης Β Θεσ/κης Ιωαννίνων Ηρακλείου Βόλου Καβάλας Σορβικά, Βενζοϊκά, Κουμαρίν η (μόνο για τη Δ Αθηνών) ΗPLC-DAD, Διαπιστευμέ νη, Γερμανικός Κώδ. Τροφ., Method 35,00.00-9 of LMGB (Lebensmitt el BundesGes etz). ΗPLC-DAD, Διαπιστευμέν η, Γερμανικός Κώδ. Τροφ., Method 35,00.00-9 of LMGB (Lebensmitt el BundesGese tz). ΗPLC-DAD, Διαπιστευμέ νη, Γερμανικός Κώδ. Τροφ., Method 35,00.00-9 of LMGB (Lebensmitt el BundesGes etz) ΗPLC-DAD, Διαπιστευμένη, Γερμανικός Κώδ. Τροφ., Method 35,00.00-9 of LMGB (Lebensmittel BundesGesetz). ΗPLC-DAD, Διαπιστευμέ νη, Γερμανικός Κώδ. Τροφ., Method 35,00.00-9 of LMGB (Lebensmit tel BundesGes etz). ΗPLC- DAD, Διαπιστευ μένη, Γερμανικό ς Κώδ. Τροφ., Method 35,00.00-9 of LMGB (Lebensmi ttel BundesGe setz). Θειώδη Ογκομετρικ ή, Διαπιστευμέ νη, Κώδικας Τροφίμων και Ποτών Μέρος Β Μέθοδος Δ- 3, Foodstuffs Determinati on of sulphite EN 1988-1 Feb. 1998 CEN. Ογκομετρική Διαπιστευμέν η. Ογκομετρικ ή, Επικυρωμέν η. - Ογκομετρικ ή, Διαπιστευμέ νη, Κώδικας Τροφίμων και Ποτών Μέρος Β Μέθοδος Δ- 3, Foodstuffs Determinati on of sulphite EN 1988-1 Feb. 1998 CEN. Ογκομετρι κή, Διαπιστευ μένη, Εσωτ. Μέθ. βασισμένη ΕΛΟΤ.ΕΝ1 2856:199 9 και στην ΤΑΝΝΕR METHOD: MGLH196 3vol.54p. 158 Προπιονι κό οξύ GC FID, Διαπιστευμέ νη, Determinati on of propionic acid in bread (LMBG 35, L- 17.00/14). Αέρια Χρωματογρα φία, Επικυρωμέν η. GC FID, Determinati on of propionic acid in bread (LMBG 35, L- 17.00/14). - - - Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 21 / 24
Γλυκαντι κά (Ασπαρτάμ η, Ακεσουλφ άμη Κ, σακχαρίνη, κυκλαμικά, σουκραλόζ η, γλυκοζίτες της στεβιόλης (μόνο για την Δ Αθήνας) Για Ασπαρτάμη, Ακεσουλφά μη Κ, σακχαρίνη: Επικυρωμέν η, ΕΝ 12856 April 1999, για κυκλαμικά: Επικυρωμέν η, ΕΝ 12857 April 1999, για σουκραλόζη : HPCL-RID, Επικυρωμέν η, Determinati on of sucralose in foods, LGC FFF/B1-3010, Γλυκοζίτες Στεβιόλης HPLC (Compendiu m of food additive specificatio ns, 73 rd meeting 2010, FAO- JECFA monograph s No 10). Διαπιστευμέν η. - - - ΗPLC, Διαπιστευ μένη (για προϊόντα φρούτων και λαχανικών ), Διαπιστευ μένη, Εσωτ. Μέθ βασισμένη ΕΛΟΤ.ΕΝ1 2856:199 9 (για μαρμελάδ ες και γλυκά κουταλιού ), Διαπιστευ μένη, Εσωτ. Μέθ βασισμένη ΕΛΟΤ.ΕΝ1 2856:199 9, (για επιδόρπια) Αντιοξειδ ωτικά (BHA, BHT, TBHQ) Επικυρωμέν η, British Standard 684 Section 2.36 1983 - ISO 6463-1982, JAOCS Vol 68 No 6 (June 91). Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 22 / 24
Χρωστικέ ς Διαπιστευμέ νη, Public Analyst s Laboratory, Cork. Method 3/6:Water Soluble Colours in Food, issue No 1, issue date 1-10- 98. Επικυρωμέν η, Public Analyst s Laboratory, Cork. Method 3/6:Water Soluble Colours in Food, issue No 1, issue date 1-10- 98. - - - - Χρωστική Αννάττο Ε160b Ερυθρό του Sudan Εσωτερική Μέθοδος Διαπιστευμέ νη, NEWS NOTIFICATI ON 03/92 (RASFF NEWS Brussels, 20 December 2003). Επικυρωμέν η Ι, NEWS NOTIFICATI ON 03/92 (RASFF NEWS Brussels, 20 December 2003). - - - - - - - - Πρόσθετο(α) Α Πειραιά Δ. ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Αρμόδια(ες) για τον έλεγχο & Μέθοδος Εξέτασης Β Θεσ/κης Βόλου Καβάλας Σορβικά Εσωτερική μέθοδος με HPLC, βασισμένη στον Γερμανικό Κώδικα LMBG 35, Επικυρωμένη, Γερμανικός Κώδ. Τροφ., Method 35,00.00-9 of LMGB (Lebensmittel BundesGesetz). Διαπιστευμένη, Γερμανικός Κώδ. Τροφ., Method 35,00.00-9 of LMGB (Lebensmittel BundesGesetz). Διαπιστευμένη, Γερμανικός Κώδ. Τροφ. Method 35,00.00-9 of LMGB (Lebensmittel BundesGesetz). HPLC-DAD, Διαπιστευμένη, Εσωτ. Μέθ.βασισμένη στην Amtliche Sammlung par.35 LMBG,L/1984. Ναταμυκίνη Εσωτερική Επικυρωμένη μέθοδος, βασισμένη στο ISO 9233/1. - - - Πρωτόκολλο Συνεργ. ΕΦΕΤ Γ.Χ.Κ. 2014 Παράρτημα 12 σελ 23 / 24