Amadeus cake Συνταγές Ho.Re.Ca
Λάδι (ηλιέλαιο/αραβοσιτέλαιο) 380 gr 380 gr Πορτοκάλι ξύσμα (προαιρετικά) 1 τμχ. Αυγό (προαιρετικά) Βασική συνταγή Αυθεντική σπιτική γεύση. Αφράτο, με έντονη υγρασία και εξαιρετική διόγκωση. Λιωμένη κουβερτούρα, φρούτα ή ζάχαρη άχνη. Συνοδεύει τέλεια τον καφέ ή το τσάι. Extra (αντικολλητικό λάδι) Προσθέστε τα υλικά στον κάδο του μίξερ και αναμίξτε με το φτερό για 5 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα. Τοποθετήστε σε φόρμες, γεμίζοντάς τες μέχρι τα 2/3 του ύψους τους, αφού προηγουμένως τις έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει ή τις έχετε ψεκάσει με. 180-200ºC Χρόνος ψησίματος: 45-60 λεπτά (για κέικ βάρους μισού κιλού) Η ζύμη αφού τοποθετηθεί στα σκεύη μπορεί άφοβα να καταψυχθεί (σκεπασμένη). Aφού αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία (φούρνισμα). Αν δεν έχετε μίξερ, ανακατέψτε στο χέρι με σύρμα για 6-7 λεπτά.
Λάδι (ηλιέλαιο/αραβοσιτέλαιο) 350 gr 300 gr Χυμός φρούτου 85 gr Αυγό Extra (αντικολλητικό λάδι) Κέικ φόρμας Πλούσια γεύση φρούτου. Αφράτη, με έντονη υγρασία και εξαιρετική διόγκωση. Λιωμένη κουβερτούρα, φρούτα ή ζάχαρη άχνη. Συνοδεύει τέλεια τον καφέ ή το τσάι. Προσθέστε τα υλικά στον κάδο του μίξερ και αναμίξτε με το φτερό για 5 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα. Τοποθετήστε σε φόρμες, γεμίζοντάς τες μέχρι τα 2/3 του ύψους τους, αφού προηγουμένως τις έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει ή τις έχετε ψεκάσει με. Πορτοκαλόπιτα Πλούσια γεύση πορτοκαλιού. Γιαούρτι στραγγιστό Χυμός πορτοκάλι Ξύσμα πορτοκάλι 400 gr 280 gr 100 gr 150 gr 100 gr Extra Μεστή και ιδιαίτερα ζουμερή. 180-200ºC Χρόνος ψησίματος: 45-60 λεπτά (για κέικ βάρους μισού κιλού) Παγωτό, φέτες από φρέσκο πορτοκάλι ή γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι. Η ζύμη αφού τοποθετηθεί στα σκεύη μπορεί άφοβα να καταψυχθεί (σκεπασμένη). Aφού αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία (φούρνισμα). Αν δεν έχετε μίξερ, ανακατέψτε στο χέρι με σύρμα για 6-7 λεπτά. Κάθε μπουκιά μυρίζει καλοκαίρι! Τοποθετήστε στο μίξερ όλα τα υλικά, εκτός από το γιαούρτι και χτυπήστε με το φτερό για 4 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα. Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Μόλις κρυώσει, σιροπιάστε το με ζεστό σιρόπι. 170ºC Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
375 gr (βρύσης) 385 gr Σιμιγδάλι 200 gr Γιαούρτι αγελάδος 250 gr Λεμόνι ξύσμα 1 τμχ. Μαστίχα (προαιρετικά) κατά βούληση Βανίλια (προαιρετικά) κατά βούληση Αυγό (προαιρετικά) 375 gr (βρύσης) 400 gr Ινδική καρύδα 2 Πορτοκάλι ξύσμα 1-2 τμχ. Αυγό (προαιρετικά) Μαστίχα (προαιρετικά) κατά βούληση Βανίλια (προαιρετικά) κατά βούληση Ραβανί Extra μέχρι 1 kg (αντικολλητικό λάδι) Παραδοσιακή πλούσια γεύση. Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από την καρύδα στον κάδο του μίξερ και αναμίξτε με το φτερό για 5 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα. Προσθέστε την καρύδα και ανακατέψτε καλά. Μοιράστε τη ζύμη σε 2 ταψάκια διαστάσεων 30x40 cm, αφού προηγουμένως τα έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει ή τα έχετε ψεκάσει με. Κόψτε το ραβανί σε κομμάτια και ζεστό όπως είναι περιχύστε το με κρύο σιρόπι. Μεστή και ζουμερή. Κανέλα, πορτοκάλι, καρύδα. Αυθεντική παραδοσιακή συνταγή! 160-170ºC Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά Extra 2 kg (αντικολλητικό λάδι) Σάμαλι Πλούσια γεύση, με έντονο άρωμα μαστίχας. Αφράτη και σιροπιαστή. Παγωτό καϊμάκι, φιστίκι Αιγίνης ψίχα. Μια μπουκιά αρκεί για να σας ταξιδέψει στο παρελθόν. Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το σιμιγδάλι στον κάδο του μίξερ και αναμίξτε με το φτερό για 5 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα. Προσθέστε το σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά. Μοιράστε τη ζύμη σε 2 ταψάκια διαστάσεων 30x40 cm, αφού προηγουμένως τα έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει ή τα έχετε ψεκάσει με. Κόψτε το σάμαλι σε κομμάτια και ζεστό όπως είναι περιχύστε το με κρύο σιρόπι. 160-170ºC Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά Αν κρυώσει το σάμαλι, για να το σιροπιάσετε θα πρέπει να προσθέσετε ζεστό και όχι κρύο σιρόπι. Η ζύμη αφού τοποθετηθεί στα ταψιά μπορεί άφοβα να καταψυχθεί (σκεπασμένη). Αφού αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία (φούρνισμα).
Καρύδια χονδροτριμμένα Κανέλα σκόνη Γαρύφαλλο σκόνη Καρυδόπιτα Extra Παραδοσιακή γεύση καρυδόπιτας. Μεστή και σιροπιαστή με ιδιαίτερη δομή. Παγωτό βανίλια. Ταιριάζει τέλεια με τον καφέ ή σαν επιδόρπιο. 400 gr 4 200-250 gr 1,5 κ.γ. 1 κ.γ. Αλεύρι ζαχαροπλαστικής Μαργαρίνη Princess Αυγό Ζάχαρη Regal Cookies μέχρι 1 kg Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από τα καρύδια, στον κάδο του μίξερ και αναμίξτε με το φτερό για 5 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα. Προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε τη ζύμη σε ταψάκια (βουτυρωμένα και αλευρωμένα), γεμίζοντάς τα μέχρι τη μέση. Χαράξτε την καρυδόπιτα και σιροπιάστε κατά βούληση. 180ºC Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά Η καρυδόπιτα πρέπει να είναι καυτή όταν ρίξετε το κρύο σιρόπι ή το αντίστροφο. Πλούσια γεύση βανίλιας. Ευχάριστα στο δάγκωμα, soft cookies. Σταγόνες σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς. Λαχταριστά μπισκότα για κάθε στιγμή της ημέρας. 0150-003-000 0009-001-008 0009-001-002 Μαργαρίνη Princess Regal Regal Δοχείο 10kg Δοχείο 4,5kg Σακί 25kg 500 gr 700 gr 100 gr 50 gr 16 gr Extra Ενδεικτικά προσθέστε: 500 gr ξηρούς καρπούς 500 gr σταγόνες σοκολάτας 500 gr cranberries Τοποθετήστε στο μίξερ τα υλικά και χτυπήστε με το φτερό για 2-3 λεπτά στην αργή ή τη μεσαία ταχύτητα. Προσθέστε τα έξτρα υλικά της επιλογής σας και αναμείξτε απαλά. Κόψτε τη ζύμη σε τεμάχια βάρους 20- και τοποθετήστε τα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. 200ºC Χρόνος ψησίματος: 13-14 λεπτά
Σημειώσεις Νotes Σημειώσεις Νotes
keepexploring. SEFCO ΖΕΕLANDIΑ Α.Β.Ε.Ε. Πρώτες Ύλες Αρτοποιίας Ζαχαροπλαστικής Παγωτού Θέση Γιαλού, Χριστούπολη Τ.Θ.16, 19004 Σπάτα Τ 210 663 3662-3, 210 663 0706-7 F 210 663 4140 Ε mail@sefcozeelandia.gr W www.sefcozeelandia.gr /sefcozeelandia /sefcozeelandia /sefcozeelandia