Δημιουργήστε τη δική σας Αγροτική Επιχείρηση 505690-LLP-1-2009-1-IT-KA3-KA3MP Μεταποίηση των αγροτικών προϊόντων - Απ' ευθείας πώληση από το αγρόκτημα Περιπτώσεις απ' ευθείας πώλησης Δημήτρης Σωτηρόπουλος This project has been funded with support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.
Εκπαιδευτής: Δημήτρης Σωτηρόπουλος Ο Δημήτρης Σωτηρόπουλος είναι Τεχνολόγος Γεωπονίας, Σύμβουλος Επιχειρήσεων και Παραγωγών Βιολογικών Προϊόντων στην εταιρεία DS Consulting. Εργάζεται στη Βιολογική Γεωργία και στα Βιολογικά Προϊόντα από το 1998 κυρίως σε Οργανισμούς Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων (ΔΗΩ, a Cert, Φιλική Πιστοποίηση). Υπήρξε μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου στο IFOAM EU Group (Διεθνής Ομοσπονδία Κινημάτων Βιολογικής Γεωργίας) ενώ συμμετείχε στη Μόνιμη Επιτροπή για τη Βιολογική Γεωργία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής ως εμπειρογνωμόνων της Γενικής Δ/νσης Αγροτικής Ανάπτυξης (DG AGRI). Έχει 12ετή εκπαιδευτική εμπειρία σε ιδιωτικούς εκπαιδευτικούς Οργανισμούς σε αντικείμενα συναφή με τη Βιολογική Γεωργία ενώ, έχει συμμετάσχει ως εισηγητής σε Ημερίδες & Συνέδρια στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.
Στόχοι & σκοποί Σκοπός της ενότητας είναι να γνωρίσουν οι εκπαιδευόμενοι περιπτώσεις απ ευθείας πώλησης γεωργικών προϊόντων απ ευθείας από το αγρόκτημα. Με την ολοκλήρωση του Σεμιναρίου, οι εκπαιδευόμενοι θα κατανοήσουν τη λειτουργία της λιανικής πώλησης απ ευθείας από ένα αγρόκτημα και θα αναγνωρίσουν τις ουσιαστικές διαφορές που υπάρχουν σε σχέση με τη λειτουργία ενός καταστήματος λιανικής (μανάβικο) σε αστικό κέντρο.
Μαθησιακά αποτελέσματα & δεξιότητες Με την ολοκλήρωση της ενότητας οι εκπαιδευόμενοι θα είναι σε θέση να αναγνωρίζουν τα βήματα προκειμένου να σχεδιάσουν την ανάπτυξη ενός καταστήματος λιανικής πώλησης αγροτικών προϊόντων το οποίο θα λειτουργεί μέσα στη γεωργική μονάδα (επισκέψιμο). Θα μπορούν επιπλέον να προϋπολογίσουν το κόστος δημιουργίας και να προβλέψουν τις απαιτήσεις σε εργασία.
Μεθοδολογία & μέσα Μεθοδολογία Προβολή video - συζήτηση Μέσα: Video projector
Συντομογραφίες
On Farm Shop & box moving Η φάρμα Coleshill Organics στις ΗΠΑ, τηρεί κατάστημα λιανικής πώλησης νωπών λαχανικών αλλά διακινεί και πακέτα προϊόντων στις γύρω περιοχές Το video έχει διάρκεια 3:27 (κάντε κλικ στο εικονίδιο δεξιά για αναπαραγωγή του video)
Farmers Market & box moving Η φάρμα Copay Valley στις ΗΠΑ, συμμετέχει σε λαϊκές αγορές αλλά διακινεί και πακέτα προϊόντων στις γύρω περιοχές Το video έχει διάρκεια 4:37 (κάντε κλικ στο εικονίδιο δεξιά για αναπαραγωγή του video)
Farm shop & restaurant Η φάρμα Huntley s στο Ηνωμένο Βασίλειο έχει επεκταθεί και ουσιαστικά είναι ένα μικρό εμπορικό κέντρο. Διοργανώνει εκδηλώσεις, πωλεί τα προϊόντα του αγροκτήματος, λειτουργεί εστιατόριο και πολλά άλλα. Το video έχει διάρκεια 4:33 (κάντε κλικ στο εικονίδιο δεξιά για αναπαραγωγή του video)
Farm shop & restaurant Η φάρμα Hilltop στο Ηνωμένο Βασίλειο πωλεί τα προϊόντα του αγροκτήματος απ ευθείας από το κτήμα, λειτουργεί εστιατόριο/καφέ και έχει δραστηριότητες για τα παιδιά. Το video έχει διάρκεια 2:24 (κάντε κλικ στο εικονίδιο δεξιά για αναπαραγωγή του video)
Community supported agriculture Η φάρμα Growing Well στο Ηνωμένο Βασίλειο πωλεί τα προϊόντα του αγροκτήματος απ ευθείας από το κτήμα με αποστολή κιβωτίου ανά εβδομάδα. Έχει δραστηριότητες για παιδιά και σχολεία, είναι ανοιχτή στο κοινό και απασχολεί εθελοντές στα πλαίσια προγραμμάτων κοινωνικής επανένταξης. Το video έχει διάρκεια 3:48 (κάντε κλικ στο εικονίδιο δεξιά για αναπαραγωγή του video)
Pick your own farm Η φάρμα Parlee στις ΗΠΑ πωλεί τα προϊόντα του αγροκτήματος απ ευθείας από το κτήμα με τους επισκέπτες να τα συγκομίζουν μόνοι τους. Έχει δραστηριότητες για παιδιά και σχολεία ενώ είναι ανοιχτή στο κοινό. Το video έχει διάρκεια 1:10 (κάντε κλικ στο εικονίδιο δεξιά για αναπαραγωγή του video)
Επίλογος Η λειτουργία καταστήματος λιανικής πώλησης εντός του αγροκτήματος εξασφαλίζει επιπλέον εισόδημα για τον αγρότη και μειώνει σημαντικά το χρόνο που θα πρέπει να διαθέτει προκειμένου να πωλήσει τα προϊόντα του (συμμετοχή σε λαϊκές αγορές, κλπ). Επιπλέον, δίνει τη δυνατότητα να πωλεί το αγρόκτημα και άλλα προϊόντα, τα οποία σε άλλη περίπτωση θα ήταν πολύ δύσκολο να εμπορευτούν (μεταποιημένα, χειροτεχνίες, κλπ)
Περίληψη Στην ενότητα αυτή εξετάζουμε όλα τα χαρακτηριστικά και τις βασικές υποδομές που θα πρέπει να εξασφαλιστούν προκειμένου να λειτουργήσει ένα κατάστημα λιανικής πώλησης εντός του αγροκτήματος. Μέσω του καταιγισμού ιδεών, συνθέτουμε τα προαπαιτούμενα και ιεραρχούμε τις προτεραιότητες. Προσδιορίζουμε τις απαιτήσεις σε οικονομικούς και ανθρώπινους πόρους που θα χρειαστούν αλλά και όλα τα υπόλοιπα ποιοτικά κριτήρια που θα πρέπει να ληφθούν υπόψη, προκειμένου να υλοποιηθεί ένα τέτοιο εγχείρημα αλλά και να αποδώσει τα αναμενόμενα οφέλη.
Αναφορές Βασική βιβλιογραφία Συμπληρωματική βιβλιογραφία Ιστοσελίδες / σύνδεσμοι
Αξιολόγηση της μάθησης Μηχανισμός: εξωτερική αξιολόγηση Εργαλεία: ερωτηματολόγιο Ερώτηση: Αναφέρατε περιπτώσεις απ ευθείας πώλησης γεωργικών προϊόντων από το αγρόκτημα.
Σύνδεση με την επόμενη εκπαιδευτική ενότητα Τέλος εκπαιδευτικής ενότητας.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την εκπαιδευτική ενότητα «Μεταποίηση των αγροτικών προϊόντων - Απ' ευθείας πώληση από το αγρόκτημα» d.sotiropoulos@dsorganic.com