Η χρήση των φυκών στα συστήματα εξυγίανσης οστρακοειδών Κων/νος νος Κουκάρας Βιολόγος (MSc - PhD) Αναξιμάνδρου 69 54250 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 327067, Fax: 2310 309768 info@nearhus.gr www.nearhus.gr ΑΓ.Ε.,., Ν. Πέραμος Καβάλας 12 Σεπτεμβρίου 2008 1
Τα δίθυρα μαλάκια (οστρακοειδή) εξαιρετικά προϊόντα γαστριμαργίας, υψηλή διατροφική και εμπορική αξία, ανταγωνιστικό προιόν για την Ελλάδα (>85% εξαγωγές), παραγωγή οστρακοκαλλιέργειας = ~40.000tn (2004), αξίας = ~16.000.000, μονάδες οστρακοκαλλέργειας = 577 (Θερμαϊκός: 88%, Μαλιακός: 2,8%, Καβάλας: 3,4%). 2
Κανονισμός 852/2004/ΕΚ «για την υγιεινή των τροφίμων» Κανονισμός 853/2004/ΕΚ «για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωϊκής προέλευσης» Κανονισμός 854/2004/ΕΚ «για τον καθορισμό ειδικών διατάξεων για την οργάνωση των επίσημων ελέγχων σταπροϊόνταζωικήςπροέλευσης Θερμαϊκό κόλπος που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο» Κανονισμός 2073/2005/ΕΚ «περί μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα» Κανονισμός 1881/2006/ΕΚ «για καθορισμό μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για ορισμένες ουσίες οι οποίες επιμολύνουν τα τρόφιμα» Κανονισμός 882/2004/ΕΚ «για τη διενέργεια επισήμων ελέγχων της συμμόρφωσης προς τη νομοθεσία περί ζωοτροφών και τροφίμων και προς τους κανόνες για την υγεία και την καλή διαβίωση των ζώων» ΠΔ 79/2007 «αναγκαία και συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής όσον αφορά στους κανόνες υγιεινής τροφίμων ζωϊκής προέλευσης» 3
Διακίνηση νωπών οστρακοειδών Κέντρα Αποστολής Οστρακοειδών (Κ.Α.Ο.) Κέντρα Καθαρισμού Οστρακοειδών (Κ.Κ.Ο.) 4
Κέντρα Καθαρισμού Οστρακοειδών (Συστήματα εξυγίανσης) Ολοκληρωμένα κλειστά κυκλώματα θαλασσινού νερού, όπου μέσω μηχανικών, χημικών και βιολογικών μεθόδων, επεξεργάζεται η ποσότητα του ανακυκλοφορούμενου νερού και απαλλάσσεται από τοξικές ουσίες και παθογόνους μικροοργανισμούς. 5
Συστήματα Εξυγίανσης Οστρακοειδών της ΝΕΑΡΧΟΣ ΑΦΟΙ ΔΗΜΟΥΔΗ ΑΒΕΕ Χαλάστρα Θεσσαλονίκης Δυναμικότητας 25tn/24h FARMA OSTRAKON Χαλάστρα Θεσσαλονίκης Δυναμικότητας 2,5tn/24h 6
Αποτελεσματικότητα Συστημάτων Εξυγίανσης Οστρακοειδών Μείωση 89 98% τηςαφθονίαςτων παθογόνων βακτηρίων εντός 24ώρου ανεξαρτήτου της αρχικής συγκέντρωσης 230 7
Ο ρυθμός εξυγίανσης εξαρτάται από: το είδος του δίθυρου μαλακίου, την κατάστασή του, τα φυσικό-χημικά χαρακτηριστικά του νερού του συστήματος εξυγίανσης. Βιολογικά φίλτρα Χημικά φίλτρα Μηχανικά φίλτρα 8
Βιολογικά φίλτρα NH 3 1½ O 2 Βακτήρια NO - 2 1½ O 2 Βακτήρια NO 3 - NO <10mg/l Ανανέωση του νερού Διάσπαση ΝΟ 3 - σε αέριο Ν, υπό ανοξικές συνθήκες Χρήση φυκών. 9
Τα φύκη: Ulva spp. Gracilaria spp. (?) Έλεγχος του ph Φωτοπερίοδος (20L:4D) Σταθερή θερμοκρασία (15-17 o C) 10
2,5 ΝΟ3-Ν 2 mg/l 1,5 1 Με φύκη Χωρίς φύκη Μείωση 65% 0,5 0 0 1 2 1 2 4 8 10 3 ημέρες 5 6 10 9 ΝΟ3-Ν 8 mg/l 7 6 5 4 Με φύκη Χωρίς φύκη Μείωση 85% 3 2 1 0 0 1 10 20 30 40 60 80 100 2 3 4 5 6 7 8 ημέρες 11
Για περισσότερες πληροφορίες Υδατοκαλλιέργεια - Περιβάλλον Κλειστά κυκλώματα νερού Έρευνα Τεχνολογικές εφαρμογές Αναξιμάνδρου 69-54 250 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 327067 Fax: 2310 309768 E-mail: info@nearhus.gr http://www.nearhus.gr 12