ΗΜΕΡΙΔΑ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΥΓΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ. Ολοκληρωμένη Προσέγγιση για την Ασφάλεια των τροφίμων food safety from farm to fork

Transcript

1 ΗΜΕΡΙΔΑ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΥΓΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ολοκληρωμένη Προσέγγιση για την Ασφάλεια των τροφίμων food safety from farm to fork Δρ. Κων/νος Μπαρμπέρης Προϊστάμενος Δ/νσης Εργαστηριακών Ελέγχων ΕΦΕΤ ΕΦΕΤ- ΕΣΔΥ,

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Ίδρυση Αποστολή & Δομή ΕΦΕΤ Ορισμοί Γιατί χρειάζεται; Τι Περιλαμβάνει; Και ποιές οι σημερινές προκλήσεις μιας Ολοκληρωμένης Προσέγγισης για την Ασφάλεια των Τροφίμων Συμπεράσματα 2

3 ΕΦΕΤ ΕΝΙΑΙΟΣ ΦΟΡΕΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ίδρυση του ΕΦΕΤ Ο ΕΦΕΤ συστάθηκε με το Ν. 2741/ΦΕΚ 199/ Ν.Π.Δ.Δ. με διοικητική αυτοτέλεια υπό την εποπτεία του Υπουργού Παραγωγικής Ανασυγκρότησης, Περιβάλλοντος και Ενέργειας Οργάνωση σε κεντρικό και περιφερειακό επίπεδο 3

4 Αποστολή του ΕΦΕΤ Η Προστασία της δημόσιας υγείας μέσω της διασφάλισης της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων Η Προστασία των συμφερόντων των καταναλωτών μέσω της διασφάλισης της ορθής επισήμανσης, παρουσίασης και διαφήμισης των τροφίμων στη χώρα μας Η αξιόπιστη και επιστημονικά τεκμηριωμένη ενημέρωση των καταναλωτών σε θέματα ασφάλειας και διατροφικής αξίας των τροφίμων Η εκπόνηση και εφαρμογή της Εθνικής και Ενωσιακής περί τροφίμων νομοθεσίας 4

5 Δομή του ΕΦΕΤ Κεντρική Υπηρεσία Ι. Δ/νση Ελέγχων Επιχειρήσεων ΙΙ. Δ/νση Εργαστηριακών Ελέγχων ΙΙΙ. Δ/νση Αξιολόγησης & Εγκρίσεων ΙV. Δ/νση Διατροφικής πολιτικής & Ερευνών V. Δ/νση Εκπαίδευσης-Ενημέρωσης-Πληροφορικής VI. Δ/νση Διοικητικής Υποστήριξης 9 Περιφερειακές Δ/νσεις 5

6 Δομή του ΕΦΕΤ Γενικός Δ/ντης Νομική Υπηρεσία Γραφείο Εξυπηρέτησης Πολίτη Δ/νση Ελέγχων Επιχειρήσεων Δ/νση Εργαστηριακών Ελέγχων Δ/νση Αξιολόγησης & εγκρίσεων Δ/νση Διατροφικής Πολιτικής & Ερευνών Δ/νση Εκπαίδευσης Ενημέρωσης Πληροφορικής Δ/νση Διοικητικής Υποστήριξης Εργαστήρια Εργαστήρια ΕΦΕΤ Αθήνα- Θεσσαλονίκη Άλλα δημόσια και ιδιωτικά εργαστήρια 6

7 Ν. Δ Ρ Α Μ Α Σ Ν. Κ Ε Ρ Κ Υ Ρ Α Σ Ν. Θ Ε Σ Π Ρ Ω Τ Ι Α Σ Ν. Ι Ω Α Ν Ν Ι Ν Ω Ν Ν. Π Ρ Ε Β Ε Ζ Α Σ Ν. Λ Ε Υ Κ Α Δ Α Σ Ν. Κ Ε Φ Α Λ Λ Ο Ν Ι Α Σ Ν. Ζ Α Κ Υ Ν Θ Ο Υ Ν. Κ Α Σ Τ Ο Ρ Ι Α Σ Ν. Φ Λ Ω Ρ Ι Ν Α Σ Ν. Γ Ρ Ε Β Ε Ν Ω Ν Ν. Α Ρ Τ Α Σ Ν. Κ Ο Ζ Α Ν Η Σ Ν. Τ Ρ Ι Κ Α Λ Ω Ν Ν. Κ Α Ρ Δ Ι Τ Σ Α Σ Ν. Ε Υ Ρ Υ Τ Α Ν Ι Α Σ Ν. Α Ι Τ Ω Λ Ο Α Κ Α Ρ Ν Α Ν Ι Α Σ Ν. Η Λ Ε Ι Α Σ Ν. Α Χ Α Ϊ Α Σ Ν. Π Ε Λ Λ Α Σ Ν. Η Μ Α Θ Ε Ι Α Σ Ν. Π Ι Ε Ρ Ι Α Σ Ν. Λ Α Ρ Ι Σ Α Σ Ν. Φ Θ Ι Ω Τ Ι Δ Α Σ Ν. Φ Ω Κ Ι Δ Α Σ Ν. Μ Ε Σ Σ Η Ν Ι Α Σ Ν. Α Ρ Κ Α Δ Ι Α Σ Ν. Ο Ι Ω Τ Ι Α Σ Ν. Κ Ι Λ Κ Ι Σ Ν. Μ Α Γ Ν Η Σ Ι Α Σ Ν. Κ Ο Ρ Ι Ν Θ Ι Α Σ Ν. Α Ρ Γ Ο Λ Ι Δ Α Σ Ν. Λ Α Κ Ω Ν Ι Α Σ Ν. Σ Ε Ρ Ρ Ω Ν Ν. Θ Ε Σ Σ Α Λ Ο Ν Ι Κ Η Σ Ν. Χ Α Λ Κ Ι Δ Ι Κ Η Σ Ν. Ε Υ Β Ο Ι Α Σ Ν. Α Τ Τ Ι Κ Η Σ Ν. Χ Α Ν Ι Ω Ν Α Γ. Ο Ρ Ο Σ Ν. Ρ Ε Θ Υ Μ Ν Η Σ Ν. Κ Α Β Α Λ Α Σ Ν. Κ Υ Κ Λ Α Δ Ω Ν Ν. Ξ Α Ν Θ Η Σ Ν. Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ Ν. Λ Ε Σ Β Ο Υ Ν. Ρ Ο Δ Ο Π Η Σ Ν. Χ Ι Ο Υ Ν. Λ Α Σ Ι Θ Ι Ο Υ Ν. Σ Α Μ Ο Υ Ν. Ε Β Ρ Ο Υ Ν. Δ Ω Δ Ε Κ Α Ν Η Σ Ο Υ Δομή του ΕΦΕΤ Κεντρική υπηρεσία στην Αθήνα 9 Περιφερειακές Δ/νσεις Περιφ. Δ/νση Αττικής Περιφ. Δ/νση Κεν. Μακεδονίας Περιφ. Δ/νση Δυτ. Ελλάδας Περιφ. Δ/νση Κρήτης Περιφ. Δ/νση Θεσσαλίας Περιφ. Δ/νση Ηπείρου Περιφ. Δ/νση Ανατ. Μακεδονίας & Θράκης Περιφ. Δ/νση Βορ. Αιγαίου Περιφ. Δ/νση Πελοποννήσου 7

8 Στελέχωση του ΕΦΕΤ Προσωπικό: 261 υπάλληλοι Το προσωπικό του ΕΦΕΤ περιλαμβάνει επιστήμονες διαφόρων ειδικοτήτων (όπως Γεωπόνων, Χημικών, Κτηνιάτρων, Βιολόγων, Τοξικολόγων, Διατροφολόγων, Τεχνολόγων Τροφίμων, Νομικών, Ιατρών, κλπ.) 126 υπαλλήλους με μεταπτυχιακές σπουδές 8

9 Ορισμοί Αγρο-διατροφική αλυσίδα (from farm to fork/table):οιοδήποτε στάδιο, περιλαμβανομένης της εισαγωγής, από την πρωτογενή παραγωγή ενός τροφίμου μέχρι και την πωλησή του ή την διάθεσή του στον τελικό καταναλωτή και, όπου συντρέχει λόγος, η εισαγωγή, η παραγωγή, η παρασκευή, η διανομή, η πώληση και η διάθεση ζωοτροφών (Καν.178/2002,άρθρο 3). 9

10 Ορισμοί Ολοκληρωμένη Προσέγγιση για την Ασφάλεια των Τροφίμων (food safety from farm to fork/table): αναφέρεται στην εξασφάλιση ενός υψηλού επιπέδου ασφάλειας των τροφίμων, της υγείας και της ορθής μεταχείρησης των ζώων,καθώς και της υγείας των φυτών, μέσω της λήψης συνεκτικών μέτρων από το αγρόκτημα στο τραπέζι (The European Commission, DG SANTE) 10

11 Γιατί χρειάζεται μια Ολοκληρωμένη Προσέγγιση για την Ασφάλεια των Τροφίμων (food safety from farm to fork/table) Διασφαλίζει την προστασία της υγείας σε όλα τα στάδια της αγρο-διατροφικής αλυσίδας σε κάθε επιμέρους στάδιο της διαδικασίας παραγωγής τροφίμων από την γεωργική παραγωγή έως την κατανάλωση αποτρέποντας την μόλυνση των τροφίμων και προωθώντας την υγιεινη των τροφίμων, την ενημέρωση για τα τρόφιμα,την υγεία των φυτών, καθώς και την υγεία και καλή διαβίωση των ζώων. 11

12 Τι περιλαμβάνει μια Ολοκληρωμένη Προσέγγιση για την Ασφάλεια των Τροφίμων (food safety from farm to fork/table) Προφύλαξη και επιστημονικές συμβουλές Έλεγχοι Πρόσθετες και αρτυματικές ύλες Όρια ασφαλείας για τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα Περιορισμοί στη χρήση πρόσθετων υλών σε ζωοτροφές και στις υπολειμματικές ουσίες σε φυτά και σε κτηνοτροφικά προιόντα Βελτίωση της υγιεινής των τροφίμων 12

13 Τι περιλαμβάνει μια Ολοκληρωμένη Προσέγγιση για την Ασφάλεια των Τροφίμων (food safety from farm to fork/table) Προώθηση καλύτερης διατροφής Υποστήριξη της καινοτομίας στα τρόφιμα Σαφής επισήμανση και ακριβείς ισχυρισμοί υγείας Προώθηση τροφίμων υψηλής ποιότητας και παραδοσιακών τροφίμων Προώθηση της υγείας των ζώων και καταπολέμηση των νόσων των ζώων Πρόληψη της μετάδοσης ασθενειών από τα ζώα στον άνθρωπο 13

14 Τι περιλαμβάνει μια Ολοκληρωμένη Προσέγγιση για την Ασφάλεια των Τροφίμων (food safety from farm to fork/table) Διασφάλιση υψηλού επιπέδου συνθηκών διαβίωσης των ζώων Αποτελεσματικό συστημα παρακολούθησης και εντοπισμού ζώντων ζώων, τροφίμων και ζωωτροφών ζωικής προέλευσης Προστασία του φυτικού αναπαραγωγικού υλικού Αυστηρό σύστημα αδειοδότησης και διάθεσης στην αγορά γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών Διασφάλιση της ασφαλούς χρήσης των γεωργικών φαρμάκων Αποτελεσματικά συστήματα έγκαιρης προειδοποίησης Καλύτερη κατάρτιση για ασφαλέστερα τροφιμα 14

15 Ποιές οι σημερινές Προκλήσεις μιας Ολοκληρωμένης Προσέγγισης για την Ασφάλεια των Τροφίμων (food safety from farm to fork/table) Πρόληψη της εισόδου και διάδοσης φυτικών και ζωικών ασθενειών Αποτροπή της διάδοσης ασθενειών από ζώα σε ανθρώπους Διασφάλιση της εφαρμογής κοινών κανόνων για την προστασία των καταναλωτών και την πάταξη του αθέμιτου ανταγωνισμού Διασφάλιση ότι οι καταναλωτές θα ενημερώνονται με σαφήνεια για το περιεχόμενο και την προέλευση των τροφίμων Προστασία της καλής διαβίωσης των ζώων 15

16 Συμπεράσματα Λυδία λίθος της αποτελεσματικότητας και επιτυχούς εφαρμογής μιας Ολοκληρωμένης Προσέγγισης για την Ασφάλεια των Τροφίμων (food safety from farm to fork) αποτελεί η απρόσκοπτη συνεργασία όλων των αρμοδίων υπηρεσιών τόσο σε Κεντρικό όσο και σε περιφερειακό /τοπικό επίπεδο. 16

17 17