ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ «ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΣΤΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑ» ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ 2: ΒΙΟΠΑΡΑΓΩΓΗ ΜΟΡΙΑΚΟΣ & ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ «ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΣΤΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑ» ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ 2: ΒΙΟΠΑΡΑΓΩΓΗ ΜΟΡΙΑΚΟΣ & ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ"

Εἰρήνη Βλαστός
6 χρόνια πριν
Προβολές:

1 ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗ ΘΕΤΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΜΗΜΑ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ «ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΣΤΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑ» ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ 2: ΒΙΟΠΑΡΑΓΩΓΗ ΜΟΡΙΑΚΟΣ & ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΩΡΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 2016

2 Μάθημα Β5: Υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων Μηχανισμοί ανοσίας στο πεπτικό σύστημα (2 ECTS) Συντονιστής : Καθηγ. Γιάγκου Μ. Τρ Μικροοργανισμοί που απαντώνται στα τρόφιμα ζωικής προελεύσης. Παράγοντες που επηρεάζουν την επιβίωση και ανάπτυξη των μικροοργανισμών στα τρόφιμα (Ι) :00-13:00 Τε Παράγοντες που επηρεάζουν την επιβίωση και ανάπτυξη των μικροοργανισμών στα τρόφιμα (ΙΙ) Τροφιμογενείςλοιμώξεις από ιούς Μ. Αρσενάκης Πε Πρόγραμμα παρακολούθησης ζώντων διθύρων μαλακίων Δυνητικώς τοξικά μικροφύκη και βιοτοξίνες: ανίχνευση &προσδιορισμός Τροφιμογενείςλοιμώξεις από ιούς Α. Αλυγιζάκη Μ. Αρσενάκης Δε Ανοσοαποκρίσεις στον γαστρεντερικό βλεννογόνο Μ. Γιάγκου Τρ Mικροοργανισμοί του βλεννογόνου &προβιοτικοί μικροοργανισμοί Μ. Γιάγκου Τε Παράγοντες που προκαλούν την καταστροφή των μικροοργανισμών στα τρόφιμα Αναδυόμενοι τροφιμογενείς παθογόνοιμικροοργανισμοί Πε Εκπόνηση Eργασίας Β5 Δε Ανάπτυξη Συζήτηση Eργασιών :00-15:00- Μ. Αρσενάκης Μ. Γιάγκου

3 Μάθημα Β6: Μοριακή, Μικροβιακή και Χημική ανάλυση για την ασφάλεια των τροφίμων και των ζωοτροφών (2 ECTS) Συντονιστές: Αρσενάκης Μ., Τριανταφυλλίδης Α. Διδάσκοντες/ Τρ Μεθοδολογία συλλογής δειγματων για τη μικροβιολογική ανάλυση Σούλτος Ν. τροφίμων Πε Μοριακή και βιοχημική ταυτοποίηση μυκήτων Σιβροπούλου Α Δε Μοριακή και βιοχημική ταυτοποίηση βακτηρίων Γιάγκου Μ. Τρ Χημικοί κίνδυνοι στα τρόφιμα. Νομοθεσία, τρόποι ελέγχου, κυριότερες κατηγορίες, παραδείγματα από επιλεγμένες κατηγορίες τροφίμων και ποτών Χατζηδημητρίου Ε. Τε Ποιοτική και ποσοτική Ανίχνευση Νοθείας στα τρόφιμα με βάση DNA Αναλύσεις Τριανταφυλλίδης Α. Πε Χημικές αναλύσεις τροφίμων και ζωοτροφών με υψηλής απόδοσης χρωματογραφία υγρών (HPLC) Τουράκη Μαρία Εκπόνηση Eργασίας Β6 Τρ Ανάπτυξη Συζήτηση εργασιών Μ. Αρσενάκης Μ. Γιάγκου Α. Τριανταφυλλίδης

4 Μάθημα Β7: Μικροβιακή Βιοτεχνολογία Βιοπαραγωγή(2 ECTS) Συντονιστής: Γιάγκου M. Διδάσκοντες/ Τε Οι μικροοργανισμοί στη βιοτεχνολογία Γιάγκου Μ. Τε Βιοτεχνολογικές προσεγγίσεις στην παραγωγή εμβολίων Αρσενάκης Μ. Πε Ταυτοποίηση κλώνων παρθενογενετικών οργανισμών (κυρίως ζωοπλαγκτικοί) και χρήση τους σε συγκεκριμένες απαιτήσεις Αμπατζόπουλος Θ. Δε Εφαρμογές της Βιοτεχνολογίας για τη βελτίωση της διατροφικής ποιότητας των φυτών Κανελλής Α. Τε Βιοτεχνολογικές παρεμβάσεις στη διατροφή εκτρεφόμενων γαστεροπόδων Στάϊκου Α. Πε Παρεμβάσεις στην αναπαραγωγή των θηλυκών αγροτικών ζώων (invivo μεθοδολογίες) Τσιλιγιάννη Θ. Δε Παρεμβάσεις στην αναπαραγωγή των θηλυκών αγροτικών ζώων (invitro μεθοδολογίες) Παρεμβάσεις στην αναπαραγωγή των αρσενικών αγροτικών ζώων Σαμαρτζή Φ. Ρέκκας Κ. Τρ Επίσκεψη σε πρότυπη εκτροφή αγελάδων γαλακτοπαραγωγής (Αμερικανική Γεωργική Σχολή Τσιλιγιάννη Θ. Θεσσαλονίκης Εκπόνηση εργασίας Β Πε Ανάπτυξη-Συζήτηση εργασιών 10:00-15:00 Αμπατζόπουλος Θ. Κανελλής Α. Στάϊκου Α.

5 Μάθημα Β8: Νομοθετικό και κανονιστικό πλαίσιο- ιχνηλασιμότητα τροφίμων και ζωοτροφών (2 ECTS) Συντονιστής: Σκούρας Ζ. Διδάσκοντες/ Πα Η νομοθεσία της ΕΕ και της Ελλάδας για την ασφάλεια των τροφίμων Καραβαγγέλη Μ. Διαπίστευση Εργαστηρίων Ταραντίλη Π. Πα Η ανάλυση στο πλαίσιο της εφαρμογής της Νομοθεσίας Τροφίμων Τριανταφυλλίδου Δ. Πα Αλκολούχα ποτά, αναψυκτικά, χυμοί, Μ. Λουκίδου Πα Πα Συστήματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP, κανόνες ορθής βιομηχανικής ΧρόνηςΣτάθης πρακτικής-gmp-, κανόνες ορθής υγιεινής πρακτικής-ghp) Πα Πρότυπα διασφάλισης υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (ISO 22000:2005, BRC, IFS), διαπίστευση φορέων και πιστοποίηση των συστημάτων ΧρόνηςΣτάθης Πα Η σημασία του RASFF (RapidAlertSystemforFoodandFeed - Σύστημα Έγκαιρης ΧρόνηςΣτάθης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές) του FVO (FoodandVeterinary Office- Γραφείο Τροφίμων και Κτηνιατρικών Θεμάτων) για τη Δημόσια Υγεία. Πα Βιοηθική Σκούρας Ζ Ζωολογίας, 5 ος όροφος Εκπόνηση εργασίας Τε Ανάπτυξη-Συζήτηση εργασιών - Σκούρας Ζ. Αρσενάκης Μ. Γιάγκου Μ.

6 Μάθημα Β9: -Βιομηχανική αξιοποίηση διαχείριση προϊόντων Βιοτεχνολογίας (2 ECTS) Συντονιστής: Σιβροπούλου Α. Διδάσκοντες/ Τρ Τε Μικροοργανισμοί και Βιομηχανία ενζύμων Βιολογικοί καθαρισμοί, βιοαποικοδομήσεις, βιομετατροπές Φυτά και βιομηχανία (φαρμάκων, καλλυντικών, πράσινα χημικά) Γιάγκου Μ. Κοκκίνη Σ. Πε Αρωματικά φυτά Κοκκίνη Σ. Δρ. ΕΘΙΑΓΕ Κατερίνα Κούκ Δε Βιοτεχνολογικέςεφαρμογές στηνοινοποιϊα Σουφλερός Ε. Αγρόκτημα ΑΠΘ Τρ Ποσοτική μικροβιολογία και ανάλυση επικινδυνότητας μικροβιακών κινδύνων Κουτσουμανής Κ. Αγρόκτημα ΑΠΘ Τε Επίσκεψη σε βιομηχανία παραγωγής ζύθου ή κρασιού Γιάγκου Μ.- Σιβροπούλου Α. Πε Επίσκεψη σε μονάδα βιολογικού καθαρισμού αστικών λυμάτων Γιάγκου Μ. - Σαμαράς Π Εκπόνηση εργασίας Β9 - Τρ Ανάπτυξη Συζήτηση εργασιών 10:00-15:00 Σ. Κοκκίνη Μ. Γιάγκου Α. Σιβροπούλου Βιβλιοθήκη Τομέα Ζωολογίας, 5 ος όροφος

Σχετικά έγγραφα

1. Πρόγραμμα Σπουδών Κατεύθυνση: Υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων ζωικής προέλευσης και προστασία της Δημόσιας Υγείας

1. Πρόγραμμα Σπουδών Κατεύθυνση: Υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων ζωικής προέλευσης και προστασία της Δημόσιας Υγείας Β. Κτηνιατρικός Κύκλος Ο Κτηνιατρικός κύκλος σπουδών περιλαμβάνει 3 κατευθύνσεις: 1. Υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων ζωικής προέλευσης και προστασία της Δημόσιας Υγείας. 2. Διαχείριση της υγείας των