ΚΑΝΕΛΑ ΚΕΥΛΑΝΗΣ (Cinamomum Zeylanicum) Κατερίνα Τσιώγκα, Χημικός Α.Π.Θ. ΚΟΖΑΝΗ 2014 1
1. Κανέλα Κεϋλάνης Η κανέλα Κεϋλάνης προέρχεται από το φλοιό (φλούδα) των κλαδιών του φυτού Cinamomum Zeylanicum. Προέρχεται και η χρήση ως άρτυμα στα τρόφιμα χάνεται στο βάθος των χρόνων (Farahpour and Habibi, 2012). Ξεχωρίζει από το ανοιχτό καφέ της χρώμα, το λεπτό ευχάριστο άρωμα και την έντονη γλυκιά της γεύση. Χρησιμοποιείται σε γλυκά, κρέατα, λικέρ, βερμούτ, παγωτά αλλά και ως αφέψημα. Παρουσιάζει αντιφλεγμονώδεις (Lee et al., 2005), αντιοξειδωτικές (Lee et al., 2003, Anderson et al., 2004, Ranjbar et al., 2006, Singh et al., 2007) αντιμικροβιακές (Yust and Fund, 2004, Matan et al., 2006, Singh et al., 2007) αντιδιαβητικές ιδιότητες (Jarvill-Taylor et al., 2001), βοηθά στην επούλωση των πληγών (Farahpour and Habibi, 2012) και αυξάνει το μεταβολισμό της γλυκόζης (Anderson et al., 2004). Έχει βρεθεί επίσης ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες τόσο in vitro (Schoene et al., 2005, Singh et al., 2009) όσο και in vivo (Kwon, 2009) και φαίνεται να βοηθά στην πρόληψη της Νόσου Alzheimer (Peterson et al., 2009). Τέλος, έχει αποδειχτεί η ισχυρή της δράση ενάντια στη χρόνια σαλμονέλωση που προκαλείται από το βακτήριο Salmonella enteritidis (Rosti and Gastaldi, 2005). Η κανέλα Κεϋλάνης είναι πλούσια σε αιθέριο έλαιο (Kwon, 2009), ταννίνες (Amara et al., 2008) και πτητικά συστατικά (κινναμαλδεΰδη, η ευγενόλη και κινναμωμικό οξύ) (Jayaprakasha et al., 2002). Περιέχει επίσης επικατεχίνη, καμφένιο και σαλικυλικό οξύ (Dugoua et al., 2007). Η ευγενόλη είναι γνωστή για τις ιατρικές της ιδιότητες ενάντια στα βακτήρια της στοματικής κοιλότητας που είναι υπεύθυνα για τα προβλήματα των δοντιών (Cai and Wu, 1996) αλλά και κατά άλλων βακτηρίων και ιών (Kim et al., 2001). Η κινναμαλδεΰδη έχει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση ενάντια σε βακτήρια (Clostridium 2
Perfingens, Staphylococcus aureus, Escheriscia coli, Vibrio Cholerae, Salmonella Typhimurim κ.α.) (Lee and Ahn, 1998, Ooi et al., 2006) Περιέχει πολύ μικρό ποσοστό κουμαρίνης (Miller et al., 1995, Verspohl et al., 2005) ουσίας που θεωρείται ότι η υπερκατανάλωση της προκαλεί βλάβες στο συκώτι και στα νεφρά (Lungarini et al., 2008). 3
2. Βιβλιογραφία Amara, A.A., El-Masry, M.H., Bogdady, H.H. 2008. Plant crude extracts could be the solution: Extracts showing in vivo antitumorigenic activity. Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences, 21, 159 171. Anderson, R. A, Broadhurst, C.L., Polansky, M. M., Schmidt, W. F., Khan, A., Flanagan, V. P., Schoene, N. W., Graves, D. J. 2004. Isolation and Characterization of Polyphenol Type-A Polymers from Cinnamon with Insulin-like Biological Activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52, 65-70. Cai, L., Wu, C.D. 1996. Compounds from Syzygiumaromaticum possessing growth inhibitory activity against oral pathogens. Journal of Natural Products (Lloydia,), 59, 987 990. Dugoua, J. J., Dugald, S., Perii, D., Coley, K., Forelli, T., Mills, E., Koren, G. 2007. From type 2 diabetes to antioxidant activity: a systematic review of the safety and efficacy of common and cassia cinnamon bark. Can. J. Physiol. Pharmacol., 85, 837-847. Farahpour, M. R., Habibi, M. 2012. Evaluation of the wound healing activity of an ethanolic extract of Ceylon cinnamon in mice. Veterinarni Medicina, 57, 53-57. Jayaprakasha, G.K., Raom, L.J., Sakariah, K.K. 2002. Chemical composition of volatile oil from Cinnamomumzeylanicum buds. Zeitschrift fόr Naturforschung C. Journal of Biosciences, 57, 990 993. 4
Kim, H.J., Lee, J.S., Woo, E.R., Kim, M.K., Yang, B.S., Yu, Y.G., Park, H., Lee, Y.S. 2001. Isolation of virus-cell fusion inhibitory components from Eugenia caryophyllata. Planta Medica, 67, 277 279. Kwon, H.K., Jeon, W.K., Hwang, J.S., Lee, C.G., So, J.S., Park, J.A., Ko, B.S., Im, S.H. 2009. Cinnamon extract suppresses tumor progression by modulatingangiogenesis and the effector function of CD8+ T cells. Cancer Letters, 278,174 182. Lee, H. S., Ahn, Y. J. 1998. Growth-inhibiting effects of Cinnamomum cassia barkderived materials on human intestinal bacteria. J. Agric. Food Chem, 46, 8-12. Lee, J. S., Jeon, S. M., Park, E. M., Huh, T. L., Kwon, O. S., Lee, M. K., Choi, M. S. 2003. Cinnamate supplementation enhances hepatic lipid metabolism and antioxidant defense systems in high cholesterol-fed rats. Journal of Medicinal Food, 6, 183 191. Lee, S. H., Lee, S. Y., Son D. J., Lee, H., Yoo, H. S., Song, S., Oh, K. W., Han, D. C., Kwon, B.M., Hong, J.T.. 2005. Inhibitory effect of 20-hydroxycinnamaldehyde on nitricoxide production through inhibition of NF-[kappa]B activation in RAW264.7 cells. Biochemical Pharmacology, 69, 791 799. Lungarini, S., Aureli, F., Coni, E. 2008. Coumarin and cinnamaldehyde in cinnamon marketed in Italy: A natural chemical hazard? Food Additives and Contaminants, 44, 1 9. Matan, N., Rimkeeree, H., Mawson, A.J., Chompreeda, P., Haruthaithanasan, V., Parker, M. 2006. Antimicrobial activity of cinnamon and clove oils under modified atmosphere conditions. International Journal of Food Microbiology, 107, 180 185. 5
Miller, K.G., Poole, C.F., Chichila, T.M.P. 1995. Solvent-assisted supercritical fluid extraction for the isolation of semivolatile flavor compounds from the cinnamons of commerce and their separation by series-coupled column gas chromatography. Journal of High Resol Chromatogr., 18, 461 471. Ooi, L. S., Li, Y., Kam, S., Wang, H., Wond, E. L., Ooi, V. C. 2006. Antimicrobial activities of cinnamon oil and cinnamaldehyde from the Chinese medicinal herb Cinnamomum cassia Blume. American Journal of Chinese Medicine, 24, 511-522. Peterson, D. W., Roshni, G. C., Scaramozzino, F., LaPointe, N. E., Anderson, R. A., Graves, D. J., Lew, J. 2009. Cinnamon Extract Inhibits Tau Aggregation Associated with Alzheimer s Disease In Vitro. Journal of Alzheimer s Disease, 17, 585-597. Ranjbar, A., Ghasmeinezhad, S., Zamani, H., Malekirad, A.A., Baiaty, A., Mohammadirad, A., Abdollahi, M. 2006. Antioxidative stress potential of Cinnamomum Zeylanicum in humans: A comparative cross-sectional clinical study. Therapy, 3, 113-117. Rosti. L., Gastaldi, G. 2005. Chronic salmonellosis and cinnamon. Pediatrics, 116: 1057. Schoene, N.W., Kelly, M.A., Polansky, M.M., Anderson,R.A. 2005. Watersoluble polymeric polyphenols from cinnamon inhibit proliferation and altercell cycle distribution patterns of hematologic tumor cell lines. Cancer Letters, 230, 134 140. Singh G., Maurya S., Delampasona M. P., Catalan C. A. N. 2007.A comparison of chemical, antioxidant and antimicrobial studies of cinnamon leaf and bark volatile 6
oils, oleoresins and their constituents. Food and Chemical Toxicology, 45, 1650 1661. Singh, R., Koppikar, S.J., Paul, P., Gilda, S., Paradkar, A.R., Kaul- Ghanekar, R. 2009. Comparative analysis of cytotoxic effect of aqueous cinnamon extract from Cinnamomum zeylanicum bark with commercial cinnamaldehyde on various cell lines. Pharmaceutical Biology, 47, 1174 1176. Verspohl, E.J., Bauer, K., Neddermann, E. 2005. Antidiabetic effect of Cinnamomum cassia and Cinnamomum zeylanicum in vivo and in vitro. Phytother Res, 19, 203 206. Yuste, J., Fung, D. Y. 2004. Inactivation of Salmonella typhimurium and Escherichia coli 0157: H7 in apple juice by a combination of nisin and cinnamon. J. Food Prot., 67, 371-377. 7