LES CHEFS * Ετουάλ σημαίνει «Αστέρι».

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 04-05 Σε καλωσορίζουμε στην επιτυχία. Το επόμενο αστέρι είσαι εσύ! 06-07 Διακρίσεις 08-11 Εγκαταστάσεις 12-13 Παροχές Etoile 14-15 Επαγγελματική αποκατάσταση 16-17 Σπούδασε Αρχιμάγειρας - Chef 18-19 Σπούδασε Pastry Chef (Ζαχαροπλαστική - Αρτοποιία) 20-21 Σπούδασε Τουριστικά 22-23 Etoile Times - Εκπαιδευτικά Νέα και Etoile Study Life 23-23 Πρόσβαση ETOILE by LES CHEFS * Ετουάλ σημαίνει «Αστέρι». 2 Η Ομάδα της Etoile σε καλωσορίζει στην επιτυχία. Είσαι η επιτυχία μας! H Etoile* δεν είναι απλά μία εξειδικευμένη σχολή μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και ξενοδοχειακών, με ασυναγώνιστες εγκαταστάσεις και διακεκριμένους έμπειρους και πιστοποιημένους καθηγητές. Είναι η μόνη πρωτοπόρα σχολή γαστρονομίας και τουρισμού που μπορεί να πραγματώσει τα όνειρά σου «Αρκεί να το έχεις» Η Etoile είναι φιλοσοφία. Φιλοσοφία του να ξεπερνάς τον εαυτό σου σε κάθε βήμα. Ο στόχος άλλων είναι ήδη για μας μια αυτονόητη πραγματικότητα: υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις, κορυφαίοι έμπειροι και πιστοποιημένοι καθηγητές, τη δική σου θέση στα εργαστήρια, κελάρι μοναστηριακού τύπου, πρόσβαση wifi παντού, internet space, privé εστιατόριο. Η Etoile είναι η ελληνική διεθνής σχολή Μεγάλη Βρετανία, Γαλλία, Αμερική. Συνεργαζόμαστε με δεκάδες επιχειρήσεις σε όλο τον κόσμο και προσφέρουμε τη δυνατότητα μίας διεθνούς καριέρας. Δεκάδες απόφοιτοι του Ομίλου Etoile by Les Chefs διαπρέπουν σε κάθε γωνιά της γης! Ξεπερνάμε τα αυτονόητα σχεδιάζοντας την επιτυχία σου. Εσύ είσαι η πιο σημαντική μας επένδυση. 3

Όταν με ρώτησαν σε συνέντευξη τι σημαίνει chef είπα: «αγάπη» αφού χαρίζει αυτές τις μικρές ευχάριστες στιγμές στο ταξίδι της ζωής μας. Για να διακριθείς σαν Chef πρέπει να αγαπάς την μαγειρική με πάθος. Κωστής Αρχοντάκης Απόφοιτος Etoile by Les Chefs Chef σε Ξενοδοχείο της Disneyland, Παρίσι Στη δική μας συνταγή θα βρεις μοναδικά συστατικά: Μέχρι 18 άτομα σε κάθε εργαστήριο. Αυστηρά! Στη φιλοσοφία μας είσαι ο πρωταγωνιστής των εργαστηρίων και όχι απλώς παρατηρητής. Έμμισθη Πρακτική Άσκηση για Όλους Φροντίζουμε αποκλειστικά για έμμισθη πρακτική άσκηση από τον πρώτο χρόνο σπουδών στους μεγαλύτερους ξενοδοχειακούς ομίλους. Ολικά και Σταθερά Δίδακτρα Σπουδές, στολή, επαγγελματικά μαχαίρια, βιβλία, σημειώσεις, εξειδικευμένα σεμινάρια, wifi πρόσβαση. Από την πρώτη μέρα θα γνωρίζετε το ακριβές κόστος των σπουδών σας. Άμεση επαγγελματική αποκατάσταση Επενδύουμε σταθερά σε πολυεθνικές εταιρείες αναζήτησης στελεχών και ανοίγουμε μοναδικές ευκαιρίες καριέρας στην Ελλάδα και τον κόσμο. Σε καλωσορίζουμε στην επιτυχία. Το επόμενο αστέρι είσαι εσύ! Δραστηριότητες κύρους Μοναδική ευκαιρία για συμμετοχή σε εκδηλώσεις κύρους, βιωματικά σεμινάρια, live cooking events, διαγωνισμούς, θεματικές γευσιγνωσίες και τις καλύτερες εκπαιδευτικές εκδρομές. 4 5

Η μεγαλύτερη διάκριση για εμάς είσαι εσύ! Έκθεση Horeca 2013, Χρυσό μετάλλιο Τα Αστέρια της ETOILE by Les Chefs λάμπουν ήδη στη DISNEYLAND PARIS Ως σπουδαστής και απόφοιτος της Etoile θα έχεις τη δυνατότητα να αξιοποιήσεις κάθε μας διάκριση και να ξεκινήσεις την καριέρα σου στους πιο περιζήτητους επαγγελματικούς χώρους σε όλη την Ευρώπη! Τα «Αστέρια» της Μαγειρικής Τέχνης και της Ζαχαροπλαστικής της Σχολής που διακρίθηκαν μετά την επιτυχή διαδικασία επιλογής προσωπικού της Disneyland Paris που έγινε στις εγκαταστάσεις της Etoile και εργάζονται εκεί είναι: Κωνσταντίνος Αρχοντάκης Γεωργία Γιαννοπούλου Βασιλική Κοτζαμάνη Κωνσταντίνα Γιατρά Αρετή Χαλανούλη Νίκος Σαμαρνιώτης Σουλτάνα Πασχαλίδου Αντώνης Κατσούλης Αλέξανδρος Σουλόγλους Αναστασία Βλέτσα Σπύρος Γιακουμής Έκθεση Horeca 2015 Χάλκινο μετάλλιο Διεθνής Αναγνώριση Εκπαιδευτικής Ποιότητας στο δεύτερο Med. Υacht Show. Έκθεση Horeca 2015 Ελληνικά Cocktails Έκθεση Horeca 2015 Διακρίσεις στα Cocktails Διάκριση για τους σπουδαστές μας που ετοίμασαν το απίθανο Buffet Lunch για τους συνέδρους του 4ου Διεθούς Ναυτιλιακού Συνεδρίου. Βραβευμενες δημιουργιες των σπουδαστών της Ζαχαροπλαστικής. 6 7

Οι εγκαταστάσεις στην Etoile είναι μοναδικές. Όπως κι εσύ! Η θέση σου είναι στην Etoile Στις εγκαταστάσεις της Etoile έχεις τη δική σου θέση. Στα εργαστήρια, στον εξοπλισμό, στα αποδυτήρια, στο κελάρι, παντού. Η θέση σου στην Etoile σε περιμένει. Reception και δωμάτιο ξενοδοχείου, Coffee-bar, Εστιατόριο & Studio TV. Η εκμάθηση και η εξειδίκευση στην Etoile αποκτάται σε πραγματικές συνθήκες εργασίας. Από την πρώτη μέρα. «Διδασκαλία «επίδειξης» χωρίς την δική σου παρασκευή πιάτου. Όχι στην Etoile! «Εξάσκηση από Απόσταση»; Όχι στην Etoile! Η επιτυχία σου σμιλεύεται στην πράξη! 8 9

Παράδοση Οι λεπτομέρειες κάνουν την διαφορά Στις καρέκλες μας η χαλαρή θέση των 135 μοιρών είναι αυτή που καταπονεί λιγότερο τη σπονδυλική στήλη. Έρευνα Woodend Hospital, Αμπερντήν Σκωτίας 10 Βαγεναρειό ή βαγεναρείον ή κρασαριό: Αποθηκευτικός χώρος, που φυλάσσεται το κρασί και το ρακί της μονής. Στο κελάρι μοναστηριακού τύπου της Etoile «ξεκουράζονται» κρασιά γηγενών και διεθνών ποικιλιών από τους πιο γνωστούς αμπελώνες. Είναι χώρος εκπαίδευσης, οινογνωσίας και στέκι επίλυσης διαφορών! Δίνουμε σημασία στην λεπτομέρεια σε όλες τις εγκαταστάσεις της σχολής. Αλλωστε τα πάντα είναι αποτέλεσμα μελέτης ειδικών και πάντα συνδυάζουμε την εργονομία και την ασφάλεια με την αισθητική. Σύγχρονη Πρόσβαση στη Γνώση Βιβλίο, έντυπο ή διαδίκτυο; Ότι κι αν προτιμάς, στην Etoile θα έχεις πρόσβαση σε μία διαρκώς επίκαιρη βιβλιοθήκη, ευρετήριο περιοδικών. Στην Etoile θα βρεις γρήγορο wifi για το tablet, το laptop και το smartphone σου. 11

Παροχές Etoile Εξειδίκευση Etoile Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης Αρχιμάγειρας Chef Tεχνικός Ζαχαροπλαστικής Αρτοποιίας Pastry Chef Τεχνικός Τουριστικών Μονάδων και επιχειρήσεων Φιλοξενίας Hotel Management Η Etoile χαρακτηρίζεται από την απόλυτη εξειδίκευση στις Γαστρονομικές και Ξενοδοχειακές σπουδές. H Etoile έχει μοναδική φήμη στην αγορά Οι απόφοιτοι της Etoile χαίρουν της αναγνώρισης και εμπιστοσύνης που έχει αποκτήσει η σχολή στην αγορά της Ελλάδας και του εξωτερικού. Δίπλωμα από το Ελληνικό Κράτος Η επιτυχής ολοκλήρωση των σπουδών στην Etoile, οδηγεί στην απόκτηση Κρατικού Διπλώματος κατόπιν εξετάσεων πιστοποίησης, που χορηγείται από το Υπουργείο Παιδείας. Το Δίπλωμα Επαγγελματικής Κατάρτισης είναι αναγνωρισμένο τόσο στην Ελλάδα, όσο και σε όλες τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Π.Δ. 231/29-7-98) και οι κάτοχοί του μπουρούν να συμμετάσχουν στους διαγωνισμούς του ΑΣΕΠ για διορισμό στο δημόσιο (Π.Δ.50 ΦΕΚ 39/5-3-01), μοριοδοτούμενοι με 150 μονάδες (Αρθρο 8 Ν. 3051/2002, ΦΕΚ 220/Α/20-9-02). Η Etoile είναι αναγνωρισμένη από το Ελληνικό Υπουργείο Παιδείας ΦΕΚ 2279 ΤΕΥΧΟΣ Β 12/9/2013 - Άδεια λειτουργίας Ι. ΙΕΚ 120868/ΙΑ Οι σπουδές στην Etoile θα σε ακολουθούν μια ζωή! Στην Etoile είσαι πραγματικά μοναδικός ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ΕΣΕΝΑ 25 ΑΠΟ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ Σε θέλουμε πιο ψηλά από όλους! Για το λόγο αυτό, η Etoile δεν αρκείται στις καθιερωμένες ενότητες του Κρατικού Διπλώματος αλλά προσφέρει τα πληρέστερα εξειδικευμένα σεμινάρια της αγοράς κάθε χρόνο. ΔΩΡΕΑΝ στολή, μαχαίρια, πρώτες ύλες, βιβλία Τα δίδακτρά σου στην Etoile περιλαμβάνουν τα πάντα: τη στολή, επαγγελματικά μαχαίρια, βιβλία, πρώτες ύλες, εγχειρίδια, σημειώσεις, εκπαιδευτικές επισκέψεις. Σπουδές για λίγους και ΕΚΛΕΚΤΟΥΣ Η Etoile είναι σχολή boutique. Γνωρίζουμε το μικρό σου όνομα, την οικογένειά σου, τα «θέλω» σου και έχεις τη δυνατότητα να επικοινωνείς άμεσα με όλα τα στελέχη της σχολής. Στηρίζουμε από κοντά κάθε σου προσπάθεια και επενδύουμε στην ατομική σου επιτυχία. ΑΜΕΣΗ Επαγγελματική αποκατάσταση Επενδύουμε σε πολυεθνικές εταιρείες αναζήτησης στελεχών από τους κορυφαίους διεθνείς παράγοντες στη γεύση και τη φιλοξενία. Είμαστε περήφανοι, που μπορούμε να εγγυηθούμε την πρώτη θέση της καριέρας κάθε αποφοίτου στην Ελλάδα ή το εξωτερικό. 12 13

Επαγγελματική αποκατάσταση πριν ακόμα αποφοιτήσεις! Η Etoile δεσμεύεται να σου βρει την πρώτη σου δουλειά πριν ακόμη αποφοιτήσεις. Εγκαταστάσεις Η Etoile αποτελεί τη μοναδική ίσως σχολή Ι.ΙΕΚ που διαθέτει 10 υπερσύγχρονα Εργαστήρια και κελάρι μοναστηριακού τύπου, εξοπλισμένα με τα τελειότερα μηχανήματα της αγοράς: Μαγειρικής Ζαχαροπλαστικής Αρτοποιίας Bar Coffee Stand Κελάρι μοναστηριακού τύπου, με εκατοντάδες ετικέτες οίνου από τον Ελληνικό και Διεθνή Αμπελώνα Αίθουσα Σεμιναρίων 50 θέσεων και Studio TV εξοπλισμένo με υψηλής τεχνολογίας συσκευές Miele Πλήρως εξοπλισμένο εστιατόριο, με μπαρ, σάλα και κουζίνα σε πλήρη λειτουργία Αίθουσα υπολογιστών Βιβλιοθήκη - αναγνωστήριο, με εκατοντάδες τίτλους βιβλίων, dvd και περιοδικών, αποκλειστικά εξειδικευμένα στη γαστρονομία και στον τουρισμό, με πρόσβαση σε wifi internet και ψηφιακές βιβλιοθήκες, Σύγχρονες αίθουσες διδασκαλίας. Δυνατότητα Έμμισθης Πρακτικής Άσκησης, από τον πρώτο χρόνο! Η Etoile εγγυάται έμμισθη πρακτική άσκηση για όλους, από τον πρώτο κιόλας χρόνο, εφόσον το επιθυμείς! Επιπλέον, η σχολή αναλαμβάνει τη διευθέτηση της απαιτούμενης πρακτικής άσκησης για την απόκτηση Κρατικού Διπλώματος σε συνεργασία με τις μεγαλύτερες ξενοδοχειακές μονάδες της Ελλάδας και της Ευρώπης το τελευταίο εξάμηνο της κατάρτισης. Προωθούμε τον ελληνικό γαστρονομικό πολιτισμό και τα προιόντα ΠΟΠ σε όλο τον κόσμο με ένα πλήρως αυτοχρηματοδοτούμενο πρόγραμμα και στοχευμένες δράσεις στην Ευρώπη και στην Αμερική. Ασφάλεια και Προσβασιμότητα Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη Οι εγκαταστάσεις της Etoile έχουν Η Etoile έχει αυξημένη την αίσθηση της ελεγχθεί από τον Εθνικό εταιρικής κοινωνικής ευθύνης. Με Οργανισμό Πιστοποίησης και διακριτικότητα και κατανόηση αποτελούν πρότυπο αναπτύσσουμε ένα από τα μεγαλύτερα προσβασιμότητας και ασφάλειας. προγράμματα υποτροφιών και στήριξης Το κτήριο είναι πλήρως σπουδαστών στην ιδιωτική προσβάσιμο για άτομα με εκπαίδευση και κατάρτιση. αναπηρία και καλύπτεται από ολοκληρωμένο σύστημα Υποστήριξη Ευρωπαϊκών παθητικής και ενεργητικής Επιδοτήσεων για πυρασφάλειας, ενώ διαθέτει Νέους Επιχειρηματίες πολεοδομική άδεια εκπαιδευτηρίου, Με το ΕΣΠΑ ΙΙ και τις κοινοτικές Επενδύουμε στην ασφάλεια: υπερκαλύπτοντας τις πρωτοβουλίες της Ευρωπαϊκής πλέον αυστηρές απαιτήσεις Ένωσης να «τρέχουν» έως το 2020, η Στην Etoile χρησιμοποιούμε εργαστήρια ηλεκτρικού ρεύματος σεισμικής προστασίας και Etoile συνεργάζεται με κορυφαίες και όχι γκαζιού. ασφάλειας. εταιρείες συμβούλων προκειμένου να Σε συνεργασία με διακεκριμένους διεκδικήσεις χωρίς κόστος και με φορείς ελέγχουμε διαρκώς τις αξιώσεις την επιδότηση που χρειάζεσαι εγκαταστάσεις μας για να για να ξεκινήσεις τη δική σου Αναβολή Στράτευσης - Ασφαλιστικά Δικαιώματα προσφέρουμε ένα ασφαλές επιχείρηση. Οι στρατεύσιμοι σπουδαστές του Ι.ΙΕΚ Etoile δικαιούνται αναβολή στράτευσης περιβάλλον μάθησης και πλήρη Κάποιο από τα αστέρια της Ευρωπαϊκής ενώ διατηρούν και το δικαίωμα παραμονής τους στον ασφαλιστικό φορέα των γονέων. πρόσβαση σε όλους. Ένωσης μπορεί να γίνει δικό σου. 14 15

ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΑΣ - CHEF Από την Etoile αποφοιτείς σαν Αρχιμάγειρας. Η διάκριση αυτή θα σε συνοδεύει μια ζωή, αφού αποτυπώνεται τόσο στη ΒΕΚ - Βεβαίωση Επαγγελματικής Κατάρτισης I.IEK της Etoile όσο και στο Κρατικό Δίπλωμα που εκδίδει το Υπουργείο Παιδείας. 16 Αντικείμενο Εξειδικευμένη πρακτική κατάρτιση στη μαγειρική τέχνη, σε επίπεδο Αρχιμάγειρα, σε ελληνική και διεθνή κουζίνα, στη τροφογνωσία και στη διαχείριση μονάδων εστίασης. Κατάκτηση εμπεριστατωμένης γνώσης στη μαγειρική και σφαιρική γνώση στην οινολογία και τη ζαχαροπλαστική. Οργάνωση και λειτουργία κάθε μορφής επισιτιστικής επιχείρησης. Διάρκεια 4 εξάμηνα + 1 εξάμηνο πρακτική άσκηση Ωράρια Επιλογή από πρωινό, μεσημεριανό ή απογευματινό. Διπλώματα Κρατικό Δίπλωμα από το Υπουργείο Παιδείας με εξετάσεις πιστοποίησης [Αρχιμάγειρας (Chef) - Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης] ΒΕΚ - Βεβαίωση Επαγγελματικής Κατάρτισης Ι.ΙΕΚ Etoile by Les Chefs Βεβαιώσεις Παρακολούθησης Επαγγελματικών Σεμιναρίων καθετοποιημένης γνώσης Etoile Βεβαίωση Πρακτικής Άσκησης Συστατική Επιστολή από τον επιβλέποντα καθηγητή και προσωπικό σου σύμβουλο Προσέγγιση Στην Etoile βρίσκεσαι στη μάχη της κουζίνας από την πρώτη ημέρα! Σήμα κατατεθέν της Etoile είναι η βιωματική παιδαγωγική προσέγγιση με διαρκή προσομοίωση στις εγκαταστάσεις της σχολής και εξασφάλιση έμμισθης πρακτικής άσκησης για όλους τους σπουδαστές. Επιπλέον, στην ειδικότητα λειτουργεί ο θεσμός του προσωπικού επιβλέποντα καθηγητή συμβούλου (personal tutor), που γνωρίζει από κοντά κάθε σου ανάγκη και σε στηρίζει καθ όλη τη διάρκεια των σπουδών σου και μετέπειτα στα πρώτα επαγγελματικά σου βήματα. Μαθήματα Τέχνη Μαγειρικής Ι-ΙΙ-ΙΙΙ-IV, Τεμαχισμός Κρεάτων Ι-ΙΙ, Στοιχεία Ζαχαροπλαστικής Ι-ΙΙ, Οινολογία, Διακοσμητική Παρασκευασμάτων, Σύνθεση Μενού, Τροφογνωσία Εδεσματολόγιο, Διαιτητική, Τεχνικές Εγκατάστασης Εξοπλισμός, Έλεγχος Εμπορευμάτων, Οργάνωση Λειτουργία Εστιατορίου, Κοστολόγιο Παρασκευασμάτων, Υγιεινή και Ασφάλεια, Γαλλικά, Αγγλικά, Αρχές Οικονομικής, Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα, Πρακτική Άσκηση. Στο πρόγραμμα κατάρτισης της Etoile στη Μαγειρική Τέχνη περιλαμβάνονται τα Γαλλικά και τα Αγγλικά ως μαθήματα της ειδικότητας χωρίς επιπλέον χρέωση. Οι Αρχιμάγειρες είναι τα πλέον απαραίτητα και υψηλά αμειβόμενα στελέχη στο χώρο των Επισιτιστικών και Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων. Η καριέρα σου Δημοφιλείς επαγγελματικές επιλογές για έναν νέο Chef Εστιατόρια εντός ξενοδοχειακών συγκροτημάτων και resorts Κουζίνες εστιατορίων ελληνικής, γαλλικής και διεθνούς κουζίνας Βιομηχανία Παρασκευής Τροφίμων Κάθε μορφής επισιτιστική επιχείρηση Catering Μαζική Εστίαση Τηλεοπτικές εκπομπές Εταιρείες Συμβουλευτικής Γαστρονομίας και Παραγωγής Μενού Κρουαζιερόπλοια και σκάφη αναψυχής Αεροπορικές εταιρείες Εταιρείας Δεξιώσεων Ιδρύματα, Νοσοκομεία και Παιδικούς Σταθμούς Εκπαιδευτής στη Μαγειρική Τέχνη Επιχειρηματίας του επισιτιστικού κλάδου Το επόμενο αστέρι είσαι εσύ! Ευρωπαϊκή Αντιστοίχιση Τίτλου Αρχιμάγειρα Γαλλία - Chef Ηνωμένο Βασίλειο - Chef/ Kitchen & Food Steward Γερμανία - Koch Ισπανία - Cocinero Ιταλία Capocuoco 17

ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ & ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ PASTRY CHEF Αντικείμενο Εξειδικευμένη πρακτική κατάρτιση στην ελληνική και διεθνή ζαχαροπλαστική και αρτοποιία, σε επίπεδο Pastry Chef, τη χρήση Συστημάτων Διαχείρισης της Ποιότητας (HACCP) και τη διαχείριση κάθε σχετικής μορφής επιχείρησης. Διάρκεια 4 εξάμηνα + 1 εξάμηνο πρακτική άσκηση Ωράρια Επιλογή από πρωινό, μεσημεριανό ή απογευματινό. Διπλώματα Κρατικό Δίπλωμα από το Υπουργείο Παιδείας με εξετάσεις πιστοποίησης (Τεχνικός Αρτοποιίας-Ζαχαροπλαστικής) ΒΕΚ - Βεβαίωση Επαγγελματικής Κατάρτισης Ι.ΙΕΚ Etoile by Les Chefs Βεβαιώσεις Παρακολούθησης Επαγγελματικών Σεμιναρίων καθετοποιημένης γνώσης Etoile Βεβαίωση Πρακτικής Άσκησης Συστατική Επιστολή από τον επιβλέποντα καθηγητή και προσωπικό σου σύμβουλο Προσέγγιση Στην Etoile βρίσκεσαι στα εργαστήρια Ζαχαροπλαστικής και Αρτοποίας από την πρώτη ημέρα! Η προσέγγιση της Etoile βασίζεται στην πρακτική προσέγγιση με διαρκή προσομοίωση στις εγκαταστάσεις της σχολής και έμμισθη πρακτική άσκηση σε πραγματικές συνθήκες εργασίας. Επιπλέον, στην ειδικότητα λειτουργεί ο θεσμός του προσωπικού επιβλέποντα καθηγητή -συμβούλου (personal tutor), που γνωρίζει από κοντά κάθε σου ανάγκη και σε στηρίζει καθ όλη τη διάρκεια των σπουδών σου και μετέπειτα στα πρώτα επαγγελματικά σου βήματα. Μαθήματα Ζαχαροπλαστική Τέχνη I-II-III-IV, Αρτοποιητική Τέχνη I-II-III, Πρώτες Ύλες και Προϊόντα Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής, Τεχνικές Εγκατάστασης Εξοπλισμός, Έλεγχος Εμπορευμάτων, Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα, Υγιεινή και Ασφάλεια, Κοστολόγιο Παρασκευασμάτων, Στοιχεία Συστημάτων Διαχείρισης της Ποιότητας (HACCP), Διαιτητική, Αρχές Οικονομικής, Αρχές Νομοθεσίας Τροφίμων - Επαγγέλματος, Γαλλικά, Αγγλικά, Πρακτική Άσκηση. Η καριέρα σου Δημοφιλείς επαγγελματικές επιλογές για έναν νέο Pastry Chef Εργαστήρια Ζαχαροπλαστικής - Αρτοποιίας εντός ξενοδοχειακών συγκροτημάτων και resorts Αυτόνομα Εργαστήρια Ζαχαροπλαστικής- Αρτοποιίας Βιομηχανία Παρασκευής Τυποποιημένων άρτων και γλυκισμάτων Κάθε μορφής επισιτιστική επιχείρηση Catering - Μαζική Εστίαση Τηλεοπτικές εκπομπές Εταιρείες Συμβουλευτικής Γαστρονομίας και Παραγωγής Μενού Κρουαζιερόπλοια και σκάφη αναψυχής Eταιρείες Δεξιώσεων Εκπαιδευτής στη Ζαχαροπλαστική Τέχνη και Αρτοποιία Βιομηχανία παραγωγής πρώτων υλών Εργαστήριο δοκιμών πρώτων υλών Εταιρείες πρώτων υλών Βιομηχανίες τροφίμων & ποτών Επιχειρηματίας του κλάδου, με τη δημιουργία προσωπικού εργαστηρίου ζαχαροπλαστικής, αρτοποιείου, catering. Το επόμενο αστέρι είσαι εσύ! Στο πρόγραμμα κατάρτισης της Etoile στη Ζαχαροπλαστική Τέχνη - Αρτοποιία περιλαμβάνονται τα Γαλλικά και τα Αγγλικά ως μαθήματα της ειδικότητας χωρίς επιπλέον χρέωση. 18 19

ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ ΚΑΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑΣ HOTEL MANAGEMENT Αντικείμενο Εξειδικευμένη Εξειδικευμένη κατάρτιση στις τουριστικές επιχειρήσεις, στη φιλοξενία, στις υπηρεσίες υποδοχής, στις υπηρεσίες ορόφων και στην εμπορευματογνωσία. Οργάνωση και λειτουργία ξενοδοχείων, resorts, ναυτιλιακών επιχειρήσεων, εστιατορίων και κάθε μορφής τουριστικής και επισιτιστικής επιχείρησης. Διάρκεια 4 εξάμηνα + 1 εξάμηνο πρακτική άσκηση Ωράρια Επιλογή από πρωινό, μεσημεριανό ή απογευματινό. Διπλώματα Κρατικό Δίπλωμα από το Υπουργείο Παιδείας με εξετάσεις πιστοποίησης (Τεχνικός Τουριστικών Μονάδων και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας) ΒΕΚ - Βεβαίωση Επαγγελματικής Κατάρτισης Ι.ΙΕΚ Etoile by Les Chefs Βεβαιώσεις Παρακολούθησης Επαγγελματικών Σεμιναρίων καθετοποιημένης γνώσης Etoile Βεβαίωση Πρακτικής Άσκησης Συστατική Επιστολή από τον επιβλέποντα καθηγητή και προσωπικό σου σύμβουλο Προσέγγιση Η προσέγγιση της Etoile βασίζεται στην πρακτική προσέγγιση με διαρκή προσομοίωση στις εγκαταστάσεις της σχολής και έμμισθη πρακτική άσκηση σε πραγματικές συνθήκες εργασίας. Στην ειδικότητα λειτουργεί ο θεσμός του προσωπικού επιβλέποντα καθηγητή-συμβούλου (personal tutor), που γνωρίζει από κοντά κάθε σου ανάγκη και σε στηρίζει καθ όλη τη διάρκεια των σπουδών σου και μετέπειτα στα πρώτα επαγγελματικά σου βήματα. Μαθήματα Αρχές Oικονομικής, Tουρισμός, Διοίκηση Επιχειρήσεων, Marketing, Πρακτική Εφαρμογή, Οργάνωση και Λειτουργία Εστιατορίου, Βar, Οινολογία, Τροφοδοσία και Εδεσματολόγιο, Ξενοδοχειακές Εφαρμογές με Χρήση Η/Υ, Λογιστική Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων, Οργάνωση και Λειτουργία Ξενοδοχείων, Οργάνωση και Λειτουργία Μαγειρείου, Αγγλικά, Γερμανικά, Υγιεινή και Ασφάλεια, Πρακτική Άσκηση. Η καριέρα σου Δημοφιλείς επαγγελματικές επιλογές Ξενοδοχειακά συγκροτήματα, κέντρα αναψυχής, resorts και πανσιόν Boutique Hotels και ξενοδοχεία πόλης Τουριστικά γραφεία θεματικού τουρισμού και διοργάνωσης εκδηλώσεων. Μονάδες και Υπηρεσίες Ε.Ο.Τ. Ναυτιλιακές επιχειρήσεις Camping, Χιονοδρομικά κέντρα Διοργανωτές θεματικών εκθέσεων στην Ελλάδα και το εξωτερικό Εταιρείες Οργάνωσης και Υποστήριξης Τουριστικών Μονάδων Αεροπορικές εταιρείες Κρουαζιερόπλοια και σκάφη αναψυχής Εταιρείας Δεξιώσεων, Επισιτιστικές Επιχειρήσεις Ελεύθερος επαγγελματίας Το επόμενο αστέρι είσαι εσύ! 20 Στο πρόγραμμα κατάρτισης της Etoile περιλαμβάνονται τα Αγγλικά και Γερμανικά ως μαθήματα της ειδικότητας χωρίς επιπλέον χρέωση. 21

22 TΑ ΝΕΑ ΤΗΣ ETOILE ΤΑ ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!! Η αν. Υπουργός Οικονομίας, Υποδομών, Ναυτιλίας και Τουρισμού κ. Έλενα Κουντουρά, συγχαίρει τον ιδιοκτήτη του Εκπαιδευτικού Ομίλου ETOILE κ. Γιώργο Γιαννόπουλο, για το υψηλό επίπεδο των σπουδών της σχολής του και την πρωτοβουλία του για την προώθηση του ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού και των προιόντων ΠΟΠ στο εξωτερικό σε μια τόσο ευαίσθητη χρονική στιγμή για την χώρα μας. Οι στοχευμένες δράσεις του εντελώς αυτοχρηματοδοτούμενου προγράμματός του είχαν ιδιαίτερα ενθαρρυντικά αποτελέσματα. H Etoile στο «κόκκινο χαλί» στα εγκαίνια του 2ου Med. Υacht Show Οι σπουδαστές μας προσκεκλημένοι του Δημάρχου Ναυπλίου κ.δημήτρη Κωστούρου ανέλαβαν να «μυήσουν» τους υψηλούς προσκεκλημένους των εγκαινίων του 2nd Med.Yacht Show, στις γεύσεις και τα αρωματικά προιόντα της Αργολικής γης. Η δημιουργικότητα, η τεχνική, η γνώση, η πειθαρχία, η αποτελεσματικότητα, η επαγγελματική παρουσία και η τελική επίγευση αυτού του επιτυχημένου μαγειρικού show των σπουδαστών μας με την καθοδήγηση των καθηγητών τους, στην πλατεία Φιλελλήνων, εξέπληξε τους πάντες. 14 Πρέσβειρες "εκπαιδεύονται" σε αυθεντικές γεύσεις Ελληνικής κουζίνας και γνωρίζουν προιόντα ΠΟΠ"! Η Εtoile έχει ενεργό ρόλο στην προώθηση του Ελληνικού Γαστρονομικού Πολιτισμού με την συνεργασία των 10 μεγαλύτερων συνεταιρισμών προιόντων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) που μας εμπιστεύονται. Μια προσπάθεια «από καρδιάς» προκειμένου, να προβάλουμε την γνήσια «εικόνα» της Ελλάδας στο εξωτερικό, την στιγμή που πραγματικά την έχει ανάγκη. 14 Πρέσβειρες και σύζυγοι πρέσβεων από όλες τις ηπείρους, απόλαυσαν ένα «βιωματικό» ταξίδι στην ελληνική κουζίνα, με αυθεντικές συνταγές και βραβευμένα ελληνικά κρασιά από τους καθηγητές της σχολής και τους σπουδαστές μας. Το πρώτο στοίχημα πέτυχε! Κατόρθωσαμε να συγκεντρώσουμε γύρω από ένα τραπέζι 14 χώρες και να τους χαρίσουμε μια εμπειρία μοναδική, πλημμυρισμένη με τα αρώματα, τις γεύσεις, τα προϊόντα και τα χρώματα της Ελλάδας. Η προσπάθεια θα συνεχιστεί μέχρι να πετύχουμε τον στόχο. Bράβευση των σπουδαστών της σχολής μας Με μια τελετή ξεχωριστή έκλεισε η Ακαδημαική Χρονιά 2014-2015. Σπουδαστές μας διακρίθηκαν με έπαινο για την δημιουργικότητά τους την άψογη επαγγελματικής τους παρουσία και την συμμετοχή τους σε όλες τις σημαντικές εκδηλώσεις κύρους της σχολής μας. Μπράβο στους σπουδαστές μας που ξεκινούν την καριέρα τους με έναν έπαινο πολύτιμο εφόδιο για την αρχή της καριέρας τους. Η Etoile «εκπαιδεύει» 12 πρέσβειρες στις αυθεντικές κρητικές γεύσεις Οι καθηγητές της σχολής με την συνεργασία των executive chefs Τάσου Παπαδάκη, Αντιπροέδρου Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης και Γιώργου Δαμιανάκη, Προέδρου του Παγκρήτιου Λαογραφικού Συλλόγου «εκπαίδευσαν» τις πρέσβειρες στις γνήσιες γεύσεις της «κρητικής δίαιτας». Το σταμναγκάθι, το ριφάκι, τα τυριά, τα ψάρια, οι αβρωνιές, οι ανεβατόπιτες και τα καλλιτσούνια «κέρδισαν» τους πάντες. Την επόμενη ημέρα το «βιωματικό σεμινάριο» απόλαυσαν οι δημοσιογράφοι γαστρονομίας και οι σπουδαστές μας. H εμβληματική γαλλική σχολή γαστρονομίας Cordon Bleu στην Εtoile O Cuisine Master Chef Daniel Hardy της Cordon Bleu, παρουσίασε στους σπουδαστές μας μια "ξεχωριστή" γευστική δημιουργία εμπνευσμένη από το Αιγαίο που την "ονομάτισε" Θάλαττα"... Tα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν, ότι πιο εκλεκτό από την Ελλάδα. Φαγκρί που έγινε σεβίτσε, ανθός αλατιού, ελαιόλαδο και λεμόνια Αιγίου, αβοκάντο κρητικό, παντζάρι, άγρια μέντα και αφρό με άρωμα θαλασσινό που ο Chef έδεσε αρμονικά με το απίθανο απόσταγμα Σεμέλη από μοσχοφίλερο, ροδίτη και αγιωργήτικο. Η άψογη τεχνική και η γεύση ενθουσίασαν καθηγητές Chef και σπουδαστές της σχολής. Chapeau... Ο "Μπάρμαν Μύθος" της Ελλάδας κ. Φώτης Κρικζώνης «πάει» Etoile EtOILE stydies card Ο "Μπάρμαν Μύθος" της Ελλάδας κ. Φώτης Κρικζώνης "μύησε" τους σπουδαστές του ξενοδοχειακού τμήματος της σχολής μας στην "Τέχνη του Κοκτέιλ", την τέχνη της απόλαυσης και τελικά... την τέχνη "μιας ζωής ολόκληρης". Όλοι μας μείναμε ενθουσιασμένοι, ευχαριστούμε για μία ακόμη φορά τον ευζωιστή και φίλο της σχολής Φώτη Κρικζώνη! Πρόσβαση ΜΕΤΡΟ ΣΤΑΣΗ ΑΠΕΝΑΝΤΙ ΑΠΟ ΤΗ ΣΧΟΛΗ Νέος Κόσμος Κόκκινη Γραμμή (2) Έξοδος Ηλία Ηλιού ΤΡΑΜ Νέος Κόσμος Τ4 Σύνταγμα - Σεφ Τ5 Σύνταγμα Βούλα ΣΤΑΣΗ ΛΕΩΦΟΡΕΙΩΝ / ΓΡΑΜΜΗ Φούρνος Α4 Ακαδημία - Κάτω Ηλιούπολη -Αργυρούπολη -Τερψιθέα Νέος Κόσμος 024 Αγ. Ανάργυροι - Στ. Αττικής - Στ. Λαρίσης (Κυκλική) WALkIng DIstAncE Σύνταγμα 2,5 χλμ 35 Ακρόπολη 3,7 χλμ 47 Κολωνάκι 3,2 χλμ 38 Γκάζι 3,5 χλμ 46 DREAM LIFE Fontana di Trevi 1.317 χλμ Ρώμη Πύργος του Άιφελ 2.504 χλμ Παρίσι Big Ben 3.156 χλμ Λονδίνο Κάθε χρόνο εξασφαλίζουμε στους σπουδαστές μας προνομιακές τιμές και πολλές προσφορές στην κινητή τηλεφωνία, σε ξενοδοχεία, εστιατόρια, καταστήματα, μόδα, εκδηλώσεις, θέατρο, εκθέσεις, ταξίδια και άλλα πολλά Η κάρτα μας είναι το πιο σύγχρονο πάσο της σπουδαστικής γαστρονομίας που κυκλοφορεί. Είναι ωραίο να σπουδάζεις στην Etoile!

Ηλία Ηλιού 81 117 44 Ν. Κόσμος (Στάση Μετρό Ν.Κόσμου) Τ. 210 9271 130 F. 210 9271 149 W. www.etoile.edu.gr E. info@etoile.edu.gr Ηλεκτρονική Γραμματεία: etoile.edu.gr/support Social Cosmos: facebook.com/etoile.edu twitter.com/etoilestudies youtube.com/user/etoilestudies