ΔΙΑΓΡΑΜΜΑΤΑ ΡΟΗΣ ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

ΔΙΑΓΡΑΜΜΑΤΑ ΡΟΗΣ ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

1.1. ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΡΟΗΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΥ ΠΑΡΘΕΝΟΥ & ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΥΛΙΚΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ Α. Π Α Ρ Α Λ Α Β Η & Α Π Ο Θ Η Κ Ε Υ Σ Η ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ Β. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΕΛΑΙΩΝ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΠΑΡΤΙΔΑΣ - ΜΕΤΑΓΓΙΣΕΙΣ - ΑΝΑΜΙΞΗ - ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΣΗ ΦΙΛΤΡΑΡΙΣΜΑ - ΔΙΑΥΓΑΣΗ - ΣΤΙΛΒΩΣΗ Γ. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΓΕΜΙΣΜΑ - ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΠΕΡΙΕΚΤΩΝ - ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΜΕ ΠΕΠΙΕΣΜΕΝΟ ΑΕΡΑ ΑΔΡΑΝΟΠΟΙΗΣΗ ΠΩΜΑΤΙΣΜΟΣ ΕΠΙΚΟΛΛΗΣΗ ΕΤΙΚΕΤΑΣ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΣΕ ΧΑΡΤΟΚΙΒΩΤΙΑ Δ. & ΔΙΑΝΟΜΗ ΤΕΛΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΕΛΙΚΩΝ ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ diagramma-rois-elaiol-4-1.doc ΑΠΟΣΤΟΛΗ / ΔΙΑΝΟΜΗ ΤΕΛΙΚΩΝ ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

1.2. ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΡΟΗΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΛ/ΔΟΥ-ΑΠΟΤΕΛΟΥΜΕΝΟΥ ΑΠΟ ΕΞΕΥΓΕΝΙΣΜΕΝΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ ΚΑΙ ΠΑΡΘΕΝΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΥΛΙΚΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ Α. Π Α Ρ Α Λ Α Β Η & Α Π Ο Θ Η Κ Ε Υ Σ Η ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ Β. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΕΛΑΙΩΝ ΠΑΡΘΕΝΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ ΕΞΕΥΓΕΝΙΣΜΕΝΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ - ΜΕΤΑΓΓΙΣΕΙΣ - ΑΝΑΜΙΞΗ - ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΣΗ ΦΙΛΤΡΑΡΙΣΜΑ - ΔΙΑΥΓΑΣΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΠΑΡΤΙΔΑΣ - ΜΕΤΑΓΓΙΣΕΙΣ - ΑΝΑΜΙΞΗ - ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΣΗ ΦΙΛΤΡΑΡΙΣΜΑ ΣΤΙΛΒΩΣΗ Γ. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΓΕΜΙΣΜΑ ΑΔΡΑΝΟΠΟΙΗΣΗ - ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΠΕΡΙΕΚΤΩΝ - ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΜΕ ΠΕΠΙΕΣΜΕΝΟ ΑΕΡΑ ΠΩΜΑΤΙΣΜΟΣ ΕΠΙΚΟΛΛΗΣΗ ΕΤΙΚΕΤΑΣ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΣΕ ΧΑΡΤΟΚΙΒΩΤΙΑ Δ. & ΔΙΑΝΟΜΗ ΤΕΛΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΕΛΙΚΩΝ ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΑΠΟΣΤΟΛΗ / ΔΙΑΝΟΜΗ

1.3. ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΡΟΗΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΠΥΡΗΝΕΛΑΙΟΥ ΑΠΟΤΕΛΟΥΜΕΝΟΥ ΑΠΟ ΕΞΕΥΓΕΝΙΣΜΕΝΑ ΠΥΡΗΝΕΛΑΙΑ ΚΑΙ ΠΑΡΘΕΝΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ ΒΟΗΘ. ΥΛΕΣ ΦΙΛΤΡΑΡΙΣΜΑΤΟΣ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΥΛΙΚΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ Α. Π Α Ρ Α Λ Α Β Η & Α Π Ο Θ Η Κ Ε Υ Σ Η ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ Β. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΕΛΑΙΩΝ ΠΑΡΘΕΝΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ ΕΞΕΥΓΕΝΙΣΜΕΝΑ ΠΥΡΗΝΕΛΑΙΑ - ΜΕΤΑΓΓΙΣΕΙΣ - ΑΝΑΜΙΞΗ - ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΣΗ ΦΙΛΤΡΑΡΙΣΜΑ - ΔΙΑΥΓΑΣΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΠΑΡΤΙΔΑΣ - ΜΕΤΑΓΓΙΣΕΙΣ - ΑΝΑΜΙΞΗ - ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΣΗ ΦΙΛΤΡΑΡΙΣΜΑ ΣΤΙΛΒΩΣΗ Γ. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΓΕΜΙΣΜΑ ΑΔΡΑΝΟΠΟΙΗΣΗ - ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΠΕΡΙΕΚΤΩΝ - ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΜΕ ΠΕΠΙΕΣΜΕΝO ΑΕΡΑ ΠΩΜΑΤΙΣΜΟΣ ΕΠΙΚΟΛΛΗΣΗ ΕΤΙΚΕΤΑΣ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΣΕ Χ/ΤΙΑ Δ. & ΔΙΑΝΟΜΗ ΤΕΛΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΕΛΙΚΩΝ ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΑΠΟΣΤΟΛΗ / ΔΙΑΝΟΜΗ

1.4. ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΡΟΗΣ ΕΞΕΥΓΕΝΙΣΜΟΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ LAMPANTE ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΕΚΦΟΡΤΩΣΗ / Α. ΦΥΣΙΚΟΣ ΕΞΕΥΓΕΝΙΣΜΟΣ Β. ΧΗΜΙΚΟΣ ΕΞΕΥΓΕΝΙΣΜΟΣ - ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΟΞΥ - ΝΕΡΟ - ΠΡΟΣΡΟΦΗΤΙΚΕΣ ΓΑΙΕΣ - ΕΝΕΡΓΟΣ ΑΝΘΡΑΚΑΣ ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΣΤΕΓΝΩΜΑ ΥΓΡΟΣ ΑΠΟΧΡΩΜΑΤΙΣΜΟΣ ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΕΞΟΥΔΕΤΕΡΩΣΗ ΠΛΥΣΗ ΜΕ ΝΕΡΟ ΚΑΥΣΤΙΚΗ ΣΟΔΑ ΔΙΗΘΗΣΗ ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΟΣ ΣΑΠΩΝΩΝ ΑΠΑΕΡΩΣΗ ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΑΠΟΞΥΝΙΣΗ ΜΕ ΑΤΜΟ / ΑΠΟΣΜΗΣΗ ΣΤΕΓΝΩΜΑ ΑΠΟΧΡΩΜΑΤΙΣΜΟΣ ΔΙΗΘΗΣΗ - ΠΡΟΣΡΟΦΗΤΙΚΕΣ ΓΑΙΕΣ - ΕΝΕΡΓΟΣ ΑΝΘΡΑΚΑΣ ΚΙΤΡΙΚΟ ΟΞΥ ΠΡΟ-ΨΥΞΗ ΑΠΟΣΜΗΣΗ ΚΙΤΡΙΚΟ ΟΞΥ ΨΥΞΗ ΠΡΟ - ΨΥΞΗ ΣΤΙΛΒΩΣΗ ΨΥΞΗ ΣΤΙΛΒΩΣΗ ΑΔΡΑΝΟΠΟΙΗΣΗ

1.5. ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΡΟΗΣ ΕΞΕΥΓΕΝΙΣΜΟΣ ΠΥΡΗΝΕΛΑΙΟΥ ΑΚΑΤΕΡΓΑΣΤΟΥ ΠΥΡΗΝΕΛΑΙΟΥ ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΕΚΦΟΡΤΩΣΗ / ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΟΞΥ ΚΑΥΣΤΙΚΗ ΣΟΔΑ - ΠΡΟΣΡΟΦΗΤΙΚΕΣ ΓΑΙΕΣ - ΕΝΕΡΓΟΣ ΑΝΘΡΑΚΑΣ β ΑΠΟΚΟΜΜΙΩΣΗ α ΕΞΟΥΔΕΤΕΡΩΣΗ α β ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΟΣ ΣΑΠΩΝΩΝ α ΨΥΞΗ α β ΑΠΟΜΑΡΓΑΡΙΝΩΣΗ α ΣΤΕΓΝΩΜΑ α β ΑΠΟΧΡΩΜΑΤΙΣΜΟΣ β β ΔΙΗΘΗΣΗ ΑΠΟΣΜΗΣΗ ΠΡΟ-ΨΥΞΗ ΚΙΤΡΙΚΟ ΟΞΥ ΨΥΞΗ ΣΤΙΛΒΩΣΗ ΑΔΡΑΝΟΠΟΙΗΣΗ Σημείωση: Η διεργασία της απομαργαρίνωσης μπορεί να έπεται της εξουδετέρωσης (πορεία α) ή να προηγείται (πορεία β)

ΔΙΑΓΡΑΜΜΑΤΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ