Α Σ Π Αγίου Αθανασίου ράµας Καλλιέργεια της Ροδιάς H Βιολογική Παραγωγή και τα προϊόντα της Νικόλας Κ. Παπακωνσταντίνου Γεωπόνος Φεβρουάριος 2013
Είναι ανατολή ή ηλιοβασίλεµα? Σίγουρα είναι ένα εντυπωσιακό φυσικό φαινόµενο, που προκαλεί ή απαιτεί σκέψη
Η λογική της παραγωγής βιολογικών προϊόντων Η παραγωγή βιολογικών προϊόντων απαιτεί σκέψη και προσήλωση σε συγκεκριµένες αρχές
Το πλαίσιο Βιολογική Γεωργία είναι η παραγωγή φυτικών και ζωικών προϊόντων µε τη χρήση ήπιων τεχνικών καλλιέργειας φυτών και εκτροφής ζώων και µε τη χρήση διεργασιών και ουσιών φυσικών, αντί συνθετικών χηµικών (όπως είναι τα χηµικά λιπάσµατα, τα συνθετικά γεωργικά φάρµακα, οι ορµόνες για φυτά και ζώα κλπ) (Π.Α. ΓΕΡΑΚΗΣ, 1989) Ήπιες τεχνικές Φυσικές διεργασίες, φυσικές ουσίες (εφόδια)
Το θεσµικό πλαίσιο Για τη βιολογική παραγωγή φυτικών και ζωικών προϊόντων το νοµικό πλαίσιο εφαρµογής καθορίζεται από τον Κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 834/2007 του Συµβουλίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης της 28ης Ιουνίου 2007. Η εφαρµογή του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 834/2007 εξειδικεύεται στους κανονισµούς 889/2008 και 1235 / 2008. Η προσπάθεια υλοποίησης των κανονισµών αυτών, οδήγησε στις προδιαγραφές παραγωγής βιολογικών φυτικών προϊόντων. Προδιαγραφές βιολογικής παραγωγής
Βασικά στοιχεία στην αλυσίδα της βιολογικής Παραγωγής Ορθολογική ιαχείριση φυσικών πόρων (τι έχουµε, τι επιδιώκουµε και πως) Αξιοποίηση των δυνατοτήτων των φυτών, µε παράλληλη προστασία και διατήρηση των οικοσυστηµάτων (αειφορία) Παραγωγή και µεταποίηση φυτικών προϊόντων και προώθηση στην κατανάλωση µε ασφάλεια για τα προϊόντα και τους καταναλωτές
Προδιαγραφές της Βιολογικής Παραγωγής α) διατήρηση και βελτίωση της ζωής που φιλοξενεί το έδαφος διατήρηση της φυσικής γονιµότητας, της σταθερότητας της βιοποικιλότητας αποτροπή και καταπολέµηση της συµπίεσης και της διάβρωσης καλλιέργεια των φυτών, πρώτα και κύρια, µέσω του εδαφικού οικοσυστήµατος β) ελαχιστοποίηση της χρήσης µη ανανεώσιµων πόρων και υλικών εξωτερικών προς την εκµετάλλευση γ) ανακύκλωση των αποβλήτων και των παραπροϊόντων ζωικής και φυτικής προέλευσης (εισροή στη φυτική παραγωγή) δ) συνεκτίµηση της τοπικής ή περιφερειακής οικολογικής ισορροπίας στις αποφάσεις που αφορούν την παραγωγή ε) διατήρηση της υγείας των φυτών µε προληπτικά µέτρα, όπως η επιλογή κατάλληλων ειδών και ποικιλιών ανθεκτικών στα παράσιτα και τις ασθένειες, η αµειψισπορά, η εφαρµογή µηχανικών και φυσικών µεθόδων και η προστασία των φυσικών εχθρών των παρασίτων
Προδιαγραφές της Βιολογικής Παραγωγής Η βιολογική παραγωγή είναι ένα συνολικό σύστηµα διαχείρισης Συνδυάζει την εφαρµογή υψηλού επιπέδου προτύπων στην παραγωγή Συµβάλλει στην προστασία του περιβάλλοντος και στην αγροτική ανάπτυξη Κανόνες φυτικής παραγωγής επιτρέπεται η χρήση βιοδυναµικών παρασκευασµάτων λιπάσµατα και βελτιωτικά εδάφους επιτρέπεται να χρησιµοποιούντα µόνο εφόσον έχουν εγκριθεί για χρήση σε βιολογικές παραγωγές δεν χρησιµοποιούνται ανόργανα αζωτούχα λιπάσµατα όλες οι εφαρµοζόµενες τεχνικές φυτικής παραγωγής αποτρέπουν ή ελαχιστοποιούν τη συµβολή στη µόλυνση του περιβάλλοντος σε περίπτωση που έχει εντοπισθεί απειλή για τις καλλιέργειες, επιτρέπεται να χρησιµοποιούνται φυτοπροστατευτικά προϊόντα µόνον εφόσον έχουν εγκριθεί για χρήση σε βιολογικές παραγωγές
Είδος Μόνιµης καλλιέργειας Σύνολο δενδρωδών κα Αµπελιών Σύνολο Βιοκαλλιεργειών Μήλα και Αχλάδια Ροδάκινα, Κεράσια, Βερίκοκα, αµάσκηνα Ξηροί καρποί Υποτροπικά φρούτα Μερικά στατιστικά στοιχεία Στρέµµατα 11.362.000 621.493 3.337 4.599 6.602 6.409 Ποσοστό % 100 0,53 0,8 1,1 1,0 5,46 % του συνόλου 100 % των Βιο Παρατηρήσεις Στην Ελλάδα Κυρίως Μήλα Κυρίως Καρυδιές και Αµυγδαλιές Κυρίως Ακτινίδια Ροδιές 1000 0,16 Εσπεριδοειδή 17.700 2,8 Κυρίως Πορτοκάλια Αµπέλι 48.068 7,7 Κυρίως για κρασί ιάφορες 14.410 2,3 Ελιές 519.358 83,5 Κυρίως για λάδι
Θρέψη, λίπανση Βασικές αρχές της Λίπανσης ιατροφής των δένδρων Ροδιάς Ικανοποίηση αναγκών ανάπτυξης των φυτών Ανάγκες καρποφορίας ιατήρηση παραγωγικού δυναµικού Κόστος παραγωγής Για τις λιπάνσεις µας παίρνουµε πάντοτε υπόψη, την Εδαφολογική ανάλυση, την ανάλυση Φυλλοδιαγνωστικής, την καρποφορία και την ανάπτυξη των δένδρων.
Θρέψη, λίπανση Γραµµάρια /δένδρο/ χρόνο Ηλικία δένδρων Άζωτο (Ν) Φώσφορος (Ρ2Ο5) Κάλιο (Κ2Ο) 1-2 150-220 150-220 150-220 3 220-300 220 220-300 4 300 450 220 300 450 5+ 500 220 500 Ενδεικτικές Λιπάνσεις σε καθαρά στοιχεία
Θρέψη, λίπανση Κιλά / στρέµµα / χρόνο Ηλικία δένδρων (Χρόνια) Άζωτο (Ν) (Κιλά /στρέµµα Φώσφορος (Ρ2Ο5) (Κιλά /στρέµµα Κάλιο (Κ2Ο) (Κιλά /στρέµµα 1 2 7,5 11 κιλά 7,5 11 κιλά 7,5 11 κιλά 3 11 15 κιλά 11 κιλά 11 15 κιλά 4 15 17 κιλά 11 κιλά 15 17 κιλά 5 και πάνω 17 κιλά 11 κιλά 17 κιλά
Παραγωγική φάση Θρέψη, λίπανση Τα διαφυλλικά λιπάσµατα συµπληρώνουν τα βασικά στοιχεία και τα ιχνοστοιχεία.η εφαρµογή διαφυλλικά ή µε υδρολίπανση ειδικών σκευασµάτων διατροφής (φωσφονικά άλατα, αµινοξέα, ενώσεις µάκροστοιχείων και µικροστοιχείων), συντελεί στην ισορροπηµένη διατροφή και ανάπτυξη των φυτών, ενώ παράλληλα, ενισχύει τον αµυντικό µηχανισµό τους.
Εχθροί, Ασθένειες και Φυσιολογικά προβλήµατα Στις συνθήκες της χώρας µας, η Ροδιά δεν αντιµετωπίζει ιδιαίτερα προβλήµατα µε εχθρούς και ασθένειες
Εχθροί, Ασθένειες και Φυσιολογικά προβλήµατα
Εχθροί, Ασθένειες και Φυσιολογικά προβλήµατα Στις συνθήκες της χώρας µας, η Ροδιά δεν αντιµετωπίζει ιδιαίτερα προβλήµατα µε εχθρούς και ασθένειες Ασθένειες Οι ασθένειες προσβάλουν κυρίως τους καρπούς. Οι ψεκασµοί µε χαλκούχα σκευάσµατα, ελέγχουν αποτελεσµατικά τις ασθένειες ( 3 4 ψεκασµοί / χρόνο ) Κολετότριχουµ Κολετότριχουµ Ακάρεα
Φυτοπροστατευτικά προϊόντα Εµπορικό Όνοµα Άδεια Κυκλ. Σύνθεση Στόχος όση Εφαρµογής /100 Λίτρα νερού όση Εφαρµογής στο στρέµµα Αναµονή Πριν Συγκοµιδή (Ηµέρες) Μέγιστος Αριθµός Εφαρµογών / περίοδο Agree 3,8 WP 1661 Ypsilon Pluto 1,86 EC 14274 Bacillus thurigiensis pyrethrins 1,86% Quark 2,5 EC 14228 pyrethrins 2,5% Bauveria Naturalis SC 1887 basiana 7,16% Εντοµοκτόνα Αφίδες, Κάµπιες, Αλευρώδεις 80-100 γρ. 150 γρ /στρ 0 3 Αφίδες, Κάµπιες, Αλευρώδεις, Θρίπες 140-160 κ.εκ. 150-200 κ.εκ 3 2 Αφίδες, Κάµπιες, Αλευρώδεις, Θρίπες 105-120 κ.εκ. 150-200 κ.εκ 3 2 Θρίπες, Κάµπιες, Αλευρώδεις 100 150 κ.εκ. 100 150 κ.εκ. 0 1-5 Laser 48SC 14025 Spinosad 48% Θρίπες Σκουλήκια 50 κ.εκ. 30-40 κ.εκ./στρ 3 3 SAVONA 1526 Αλατα Καλιου Λιπαρών οξεων 50,5%, Αφίδες, Θρίπες, Αλευρώδεις, Τετράνυχοι, Ακάρεα 1000 κ.εκ. 100 κ.εκ./στρ 0 1-4 Duxon 1965 Αλατα Καλιου Λιπαρών οξεων 13,9%, Sunoil 7E 1234 Παραφινέλαιο 99,1% Αφίδες, Θρίπες, Αλευρώδεις, Τετράνυχοι, Ακάρεα Αφίδες, Κοκκοειδή,, Θρίπες, Ακάρεα ΠρονύµφεςΤετράνυχοι, 1900 κ.εκ. 190 κ.εκ./στρ 0 1-4 1000-1300 κ.εκ. 1000-1500 κ.εκ. 20 1-4
Φυτοπροστατευτικά προϊόντα Εµπορικό Όνοµα Άδεια Κυκλ. Σύνθεση Funguran 50 WP 6861 Υδροξειδιο του Χαλκού 50% χαλκός Bordelesa 20 SC 60047 (βορδιγάλειος 20%) Cuprofix Disperss 6864 χαλκός 20 WG (βορδιγάλειος 20%) Οξυχλωριούχος 6518 Οξυχλωριούχος Χαλκός 50% Χαλκός 50% Στόχος όση Εφαρµογής /100 Λίτρα νερού όση Εφαρµογής στο στρέµµα Αναµονή Πριν Συγκοµιδή (Ηµέρες) Μέγιστος Αριθµός Εφαρµογών / περίοδο Mυκητοκτόνα ιάφοροι Μύκητες και βακτήρια 110-250 γρ 110-250 γρ 21 4 ιάφοροι Μύκητες και βακτήρια 600-650 κ.εκ. 600-650 κ.εκ. 21 2 ιάφοροι Μύκητες και βακτήρια 600-650 κ.εκ. 600-650 κ.εκ. 21 2 ιάφοροι Μύκητες και βακτήρια 170 γρ 170 γρ 7 4 Sulphur 6906 Θείο 80% Ωίδιο, Ακάρεα 200-300 γρ 200-300 γρ 5 4 Sulphur + Ζεόλιθο 6906 Θείο 80% Ωίδιο, Ακάρεα 200-300 γρ + 200-300 γρ + (σε ταλκ) Ζεόλιθος 600 γρ. 600 γρ 5 4 Fluidosoufre 99 DP 6442 θείον 99% Ωίδιο, Ακάρεα (Σκόνισµα) 1,5-2,5 κιλά 7 1-4 Θειασβέστιο µε Χαλκό - 1000 κ.εκ. 1000 κ.εκ. 20 3 Ασβέστιο 8% Θείο 16% Χαλκός 2,4% ιάφοροι Μύκητες, βακτήρια και Ακάρεα
Προϊόντα ιατροφής Εµπορικό Όνοµα Σύνθεση Στόχος όση Εφαρµογής / ένδρο ή Στρέµµα SUPER ECO-VAS M-80 ΑΖΟΤΟ Βασική λίπανση (Αφοι.Βασιλόπουλοι) BIOFERT (Ν.Βαϊτσόπουλος) Patentkali ( Κ+S Kal) Avant nature pur (Compo Hellas) Agrimartin biologico (ΑΛΦΑ ΑΕΒΕ) TECAL (Crop Intellect ltd) Amino 16 (ΕΒΥΠ) 10-0-0 +1%Βόρακας 4-6 6 +1 Mg + 10 Ca Και ιχνοστοιχεία Θειικό Καλιοµαγνήσιο 30% Κ, 10% Μαγνήσιο, 18 % Θείο Σύνθεση: 5,5% συνολικό άζωτο (οργανικής µορφής), 10,3% ελεύθερα L- αµινοξέα, 37,3% συνολική οργανική ουσία. 5-0-3 και εκχύλισµα κοπριάς προβάτων Ασβέστιο (Ca) 5%, Ψευδάργυρος (Zn) 1% Μαγνήσιο (ΜgO) 0.4% w/w, Βόριο (B) 0.1% Υδρολυµένες πρωτείνες (Αµινοξέα), 120-150 κιλά / στρέµµα ή 2,5-3 κιλά /δένδρο Τρόπος Εφαρµογής επιφανειακά πριν το πότισµα ή µε ενσωµάτωση Βασική λίπανση 50 κιλά / στρέµµα Επιφανειακά κάτω από το δένδρο και πότισµα Βασική λίπανση ιαφυλλική εφαρµογή αλλά και υδρολίπανση σε κάθε καλλιέργεια ιαφυλλική εφαρµογή αλλά και υδρολίπανση σε κάθε καλλιέργεια διαφυλλική εφαρµογή σε κάθε καλλιέργεια ιαφυλλική εφαρµογή σε κάθε καλλιέργεια 3 κιλά /δένδρο 300 κ.εκ./ 100 λίτρα νερού, διαφυλλικά Με ριζοπότισµα 30 40 κ.εκ ανά δένδρο 300 κ.εκ./ 100 λίτρα νερού διαφυλλικά Με ριζοπότισµα 40 κ.εκ ανά δένδρο 200 κ.εκ. / στρέµµα Εφαρµογή σε δύο δόσεις (Μάρτιο και Ιούνιο στο έδαφος) ιαφυλλικά και µε υδρολίπανση (Ριζοπότισµα) ιαφυλλικά και µε υδρολίπανση (Ριζοπότισµα) ιαφυλλικά 300 κ.εκ./ 100 λίτρα ιαφυλλικά Παρατηρήσεις Υπάρχουν και άλλα ανάλογα προϊόντα Υπάρχουν και άλλα ανάλογα προϊόντα Υπάρχουν και άλλα ανάλογα προϊόντα
Σήµανση χωραφιού Τεκµηρίωση
Τεκµηρίωση Αντίγραφα τιµολογίων Ηµερολόγιο ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : ΑΒΡΑΑΜ ΘΩΜΑΣ του Ιωαν. Κ.Αρ. 1.. Μικρόπολη ράµας Περίοδος : 2011-2012 Αριθµός Αγρού Ενέργεια / Ηµεροµηνία / Εφόδιο ή Μέσο Κατεργασία εδάφους Κλάδευµα Λίπανση Πότισµα Εφαρµογή Εντοµοκτόνου Εφαρµογή Μυκυτοκτόνου Συγκοµιδή Παρατηρήσεις
ΕΤΗΣΙΟ ΧΡΟΝΟ ΙΑΓΡΑΜΜΑ ΕΡΓΑΣΙΩΝ ΑΣΟΠ Αγίου Αθανασίου ράµας Καλλιέργεια της Ροδιάς ΕΤΗΣΙΟ ΧΡΟΝΟ ΙΑΓΡΑΜΜΑ ΕΡΓΑΣΙΩΝ ΜΗΝΕΣ α/α ΕΙ ΟΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ Ιανουάριο Φεβρουάριος Μάρτιος Απρίλιος Μάιος Ιούνιος Ιούλιος Αύγουστος Σεπτέµβριος Οκτώβριος Νοέµβριος εκέµβριος 1 Προστασία από µύκητες και βακτήρια * * 2 3 Λίπανση * Λίπανση επιφανειακή ή Υδρολίπανση * 4 Κλάδεµα χειµερινό * 5 Κλάδεµα θερινό * 6 Πότισµα * 7 Προληπτική Φυτοπροστασία * 8 Αντιµετώπιση Αφίδων * 9 Αντιµετώπιση άλλων εντόµων και ασθενειών * 10 Συγκοµιδή * Σηµείωση : * : Περίοδος για την κάθε εργασία
Η θέση των βιολογικών τροφίµων Είναι πιο υγιεινά από τα συµβατικά και τα άλλα πιστοποιηµένα? Νέες µελέτες και αντιρρήσεις Αξίζουν µεγαλύτερες τιµές? Κυριαρχεί η δυναµική της αγοράς, σε συνδυασµό µε την ιδιαιτερότητα του καταναλωτή Σε κάθε περίπτωση η παραγωγή βιολογικών τροφίµων αναβαθµίζει το περιβάλλον σαν σύνολο
Η επαγγελµατική ενασχόληση Ο βιοκαλλιεργητής έχει µοναδικότητα : Ο επαγγελµατίας καλλιεργητής πρέπει να το έχει µέσα του Εσείς καταξιωµένοι παραγωγοί µπορείτε να παράγετε βιολογικά προϊόντα Αρκεί να σκεφθείτε βιολογικά
Σας ευχαριστώ για την προσοχή Καλές ουλειές