Επειδή η συμβατική γεωργία. έχει φθάσει στα όρια της

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Επειδή η συμβατική γεωργία. έχει φθάσει στα όρια της"

Ευσέβιος Ζάρκος
8 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Βιολογική γεωργία

2 Επειδή η συμβατική γεωργία έχει φθάσει στα όρια της

3 Για να ανταπεξέλθη χρησιμοποιεί μεθόδους «παρά φύσιν» όπως: Ορμόνες κατάχρηση χημικών ουσιών βιομηχανοποίηση παραγωγής, μεγάλης κλίμακας μονοκαλλιέργειες παραποίηση της διατροφικών συνηθειών των ζώων ΓΤΟ (γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς)

μεγάλης κλίμακας μονοκαλλιέργειες παραποίηση της διατροφικών

4 Προβλήματα από συμβατικές μεθόδους 1. Περιβαλλοντική μόλυνση

5 Προβλήματα από συμβατικές μεθόδους 1. Περιβαλλοντική μόλυνση 2. Εξάντληση των φυσικών πόρων

6 Προβλήματα από συμβατικές μεθόδους 1. Περιβαλλοντική μόλυνση 2. Εξάντληση των φυσικών πόρων 3. Επικίνδυνα για την υγεία τρόφιμα

7 Προβλήματα από συμβατικές μεθόδους 1. Περιβαλλοντική μόλυνση 2. Εξάντληση των φυσικών πόρων 3. Επικίνδυνα για την υγεία τρόφιμα 4. Εμφανισιακά τέλεια αλλά άνοστα τρόφιμα

8 Προβλήματα από συμβατικές μεθόδους 1. Περιβαλλοντική μόλυνση 2. Εξάντληση των φυσικών πόρων 3. Επικίνδυνα για την υγεία τρόφιμα 4. Εμφανισιακά τέλεια αλλά άνοστα τρόφιμα 5. Ερημοποίηση των εδαφών

9 Προβλήματα από συμβατικές μεθόδους 1. Περιβαλλοντική μόλυνση 2. Εξάντληση των φυσικών πόρων 3. Επικίνδυνα για την υγεία τρόφιμα 4. Εμφανισιακά τέλεια αλλά άνοστα τρόφιμα 5. Ερημοποίηση των εδαφών 6. Επιβάρυνση της υγείας των παραγωγών & καταναλωτών

10 Προβλήματα από συμβατικές μεθόδους 1. Περιβαλλοντική μόλυνση 2. Εξάντληση των φυσικών πόρων 3. Επικίνδυνα για την υγεία τρόφιμα 4. Εμφανισιακά τέλεια αλλά άνοστα τρόφιμα 5. Ερημοποίηση των εδαφών 6. Επιβάρυνση της υγείας των παραγωγών & καταναλωτών 7. Μη βιώσιμες μικρομεσαίες αγροτικές επιχειρήσεις

Εμφανισιακά τέλεια αλλά άνοστα τρόφιμα 5. Ερημοποίηση των εδαφών 6.

11 Η παραγωγή όσο και να προσπαθήσουμε ελάχιστα αυξάνει

12 Το κόστος παραγωγής ολοένα μεγαλώνει

13 Ενώ οι τιμές παραγωγού συνεχώς μειώνονται

14 Τα προβλήματα που υπάρχουν στο κόσμο σήμερα δεν μπορούν να λυθούν με τον τρόπο σκέψης που τα δημιούργησε Albert Einstein The problems that exist in the world today cannot be solved by the level of thinking that created them.

Einstein The problems that exist in the world today

15 Για να τα λύσουμε θα πρέπει να σκεφτούμε και να πράξουμε διαφορετικά

16 Γιατί βιολογική γεωργία ; 1. Υπάρχει ζήτηση στην αγορά 8 3, Αναμενώμενη αύξηση ζήτησης

17 Γιατί βιολογική γεωργία ; 1. Υπάρχει ζήτηση στην αγορά 2. Καλύτερες τιμές από τα συμβατικά λιανικές τιμές τροφίμων συμβατικά βιολογικά

18 Γιατί βιολογική γεωργία ; 1. Υπάρχει ζήτηση στην αγορά 2. Καλύτερες τιμές από τα συμβατικά 3. Οικονομικά βιώσιμο μοντέλο (λιγότερο εξαρτώμενο από εξωτερικές εισροές

19 Γιατί βιολογική γεωργία ; 1. Υπάρχει ζήτηση στην αγορά 2. Καλύτερες τιμές από τα συμβατικά 3. Οικονομικά βιώσιμο μοντέλο (λιγότερο εξαρτώμενο από εξωτερικές εισροές 4. Προϊόντα ποιοτικά, με μεγάλη διατροφική αξία και ακίνδυνα για τον καταναλωτή

Οικονομικά βιώσιμο μοντέλο (λιγότερο εξαρτώμενο από

20 Γιατί βιολογική γεωργία ; 1. Υπάρχει ζήτηση στην αγορά 2. Καλύτερες τιμές από τα συμβατικά 3. Οικονομικά βιώσιμο μοντέλο (λιγότερο εξαρτώμενο από εξωτερικές εισροές 4. Προϊόντα ποιοτικά, με μεγάλη διατροφική αξία και ακίνδυνα για τον καταναλωτή 5. Ασφαλής συνθήκες εργασίας για τους εργαζόμενους

Οικονομικά βιώσιμο μοντέλο (λιγότερο εξαρτώμενο από εξωτερικές εισροές 4.

21 Γιατί βιολογική γεωργία ; 1. Υπάρχει ζήτηση στην αγορά 2. Καλύτερες τιμές από τα συμβατικά 3. Οικονομικά βιώσιμο μοντέλο (λιγότερο εξαρτώμενο από εξωτερικές εισροές 4. Προϊόντα ποιοτικά, με μεγάλη διατροφική αξία και ακίνδυνα για τον καταναλωτή 5. Ασφαλής συνθήκες εργασίας για τους εργαζόμενους 6. Διατήρηση της γονιμότητας του εδάφους

22 Γιατί βιολογική γεωργία ; 1. Υπάρχει ζήτηση στην αγορά 2. Καλύτερες τιμές από τα συμβατικά 3. Οικονομικά βιώσιμο μοντέλο (λιγότερο εξαρτώμενο από εξωτερικές εισροές 4. Προϊόντα ποιοτικά, με μεγάλη διατροφική αξία και ακίνδυνα για τον καταναλωτή 5. Ασφαλής συνθήκες εργασίας για τους εργαζόμενους 6. Διατήρηση της γονιμότητας του εδάφους 7. Συνεργασία με τα φυσικά οικοσυστήματα

23 Γιατί βιολογική γεωργία ; 1. Υπάρχει ζήτηση στην αγορά 2. Καλύτερες τιμές από τα συμβατικά 3. Οικονομικά βιώσιμο μοντέλο (λιγότερο εξαρτώμενο από εξωτερικές εισροές 4. Προιόντα ποιοτικά, με μεγάλη διατροφική αξία και ακίνδυνα για τον καταναλωτή 5. Ασφαλής συνθήκες εργασίας για τους εργαζόμενους 6. Διατήρηση της γονιμότητας του εδάφους 7. Συνεργασία με τα φυσικά οικοσυστήματα 8. Προστασία του περιβάλλοντος

24 Μειονεκτήματα Μικρότερη παραγωγή αλλά Καλύτερη ποιότητα υψηλότερες τιμές Μεγαλύτερο κόστος εργατικών αλλά μικρότερο κόστος αγροχημικών

25 Παράδειγμα

26 Καλύτερη διατροφή Καλύτερες συνθήκες διαβίωσης Καλύτερες συνθήκες υγιεινής Φρέσκια τροφή καθημερινά Λιγότερα φάρμακα Καλύτερη γεύση Απουσία κανιβαλισμού Καλύτερες τιμές Μεγαλύτερο κέρδος Μικρότερο ρίσκο Μικρότερο άγχος

27 Ζιζάνια Δυσκολίες

28 Δυσκολίες χλωρή λίπανση ζωοτροφή Ζιζάνια Οργανική ουσία γονιμότητ α

29 Ασθένειε ς Δυσκολίες Τα πρώτα χρόνια πολύ λίγες ουσίες για την αντιμετώπιση τους (κυρίως χαλκός και θειάφι) Ανθεκτικές ποικιλίες Καλλιεργητικές πρακτικές για καλό αερισμό Ψεκασμός με διάφορα εκχυλίσματα για αύξηση της ανθεκτικότητας (τσουκνίδα, κομπόστ )

30 Έντομα Δυσκολίες Αρχικά ελάχιστες ουσίες για την αντιμετώπιση τους (σαπούνι, ορυκτέλαια, νικοτίνη, βάκιλος, αργότερα πυρεθρίνη, Neem oil ) Παγίδες (τροφικές, φωτεινές) Φυτοφράκτες για καταφύγιο ωφέλιμων εντόμων

31 Το μέλλον ευοίωνο Τα τελευταία χρόνια η έρευνα επιστρέφει στα πανεπιστήμια και τα ερευνητικά ιδρύματα. Αποτέλεσμα εντυπωσιακή αύξηση των μεθόδων βιολογικής καταπολέμησης κατάλληλων για τη βιολογική γεωργία.

32 πρωτόζωα Ιοί Βάκιλοι Βακτήρια Μύκητες Έντομα Βακτήρια Μύκητες Έντομα Ζιζάνια

33 Προβλήματ α βιοκαλλιεργητών

34 Όπου αλλού έχουν εμφανιστεί βιοκαλλιέργειες ευκαιριακά λόγω επιδοτήσεων, σταμάτησαν να υπάρχουν με Πρόσβαση στις αγορές Η βιολογική γεωργία εξακολουθεί να υφίσταται όπου έχουν αναπτυχθεί πυρήνες μεταποίησης που απορροφούν τα προϊόντα τους ή γύρω από μεγάλα αστικά κέντρα όπου γίνονται οι βιολογικές λαϊκές αγορές.

35 Λύση Συλλογικότητα Οργάνωση σε ομάδες παραγωγών με σκοπό την πρόσβαση στις αγορές (λαϊκές, εσωτερικού, εξαγωγές κλπ) Ανάπτυξη άλλων μορφών άμεσου εμπορίου (συνεργασία με ομάδες καταναλωτών για την προμήθεια εβδομαδιαίου καλαθιού)

36 Λύση Σε συνεργασία με τοπική αυτοδιοίκηση, ομάδες καταναλωτών και εθελοντών για δημιουργία ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΩΝ άμεσης διάθεσης των αγροτικών προϊόντων με τις αρχές του fair trade και χωρίς την παρέμβαση μεσαζόντων.

37 Θεσμική στήριξη Επιδοτήσεις καλά μελετημένες και στοχευμένες Άνοιγμα αγορών που μπορεί να επηρεάσει η πολιτεία (Νοσοκομεία, παιδικοί σταθμοί, ιδρύματα κλπ)

38 Αγριοτριανταφυλλιά

39 1,2 200ml 14,5% πούλπα

Σχετικά έγγραφα

Ενότητα 3: : Ασφάλεια Βιολογικών Τροφίμων

Ενότητα 3: : Ασφάλεια Βιολογικών Τροφίμων Διάλεξη 3.1: Ασφάλεια βιολογικών τροφίμων & προστασία καταναλωτών Εργαστήριο Πληροφορικής Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών http://infolab.aua.gr Δομή παρουσίασης