ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΕΛΕΓΧΟΥ & ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Α. ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ 52, 71305, ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ ΤΗΛ: 2810 360715 7 FAX: 2810 360718 info@irisbio.gr / www.irisbio.gr ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΕΚΤΡΟΦΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ ΕΚΔΟΣΗ: ΤΜΗΜΑ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ IRIS Σελ. 1
ΑΡΧΕΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑΣ ΓΙΑ ΤΑ ΒΟΟΕΙΔΗ ΚΑΤΑΓΩΓΗ ΖΩΩΝ Πρέπει να προτιμώνται ντόπιες φυλές και τύποι, επίσης πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η ικανότητα των ζώων να προσαρμόζονται στις τοπικές συνθήκες και η ανθεκτικότητα τους σε ασθένειες. Τα Βοοειδή πρέπει να προέρχονται από μονάδες βιολογικής κτηνοτροφίας. Εάν στην μονάδα προϋπάρχουν Βοοειδή,αυτά μπορούν να μετατραπούν. Επιτρέπεται να εισάγονται ετησίως έως και το 10% των ενήλικων βοοειδών, θηλυκά ζώα τα οποία προέρχονται από μη βιολογικές κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις, όταν δεν υπάρχουν διαθέσιμα ζώα βιολογικής εκτροφής και πάντα με την άδεια του IRIS. ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΜΕΤΑΤΡΟΠΗΣ : Η περίοδος μετατροπής, δηλαδή το στάδιο μετάβασης από τη συμβατική στη βιολογική κτηνοτροφία διαρκεί : 12 μήνες προκειμένου για βοοειδή κρεατοπαραγωγής 6 μήνες για ζώα γαλακτοπαραγωγής. ΔΙΑΤΡΟΦΗ : Τα βοοειδή πρέπει να εκτρέφονται με ζωοτροφές βιολογικής προέλευσης Μέχρι 31/12/2008, έως το 50% των σιτηρεσίων, κατά μέσο όρο, επιτρέπεται να περιέχει ζωοτροφές μεταβατικού σταδίου. Μέχρι 31/12/2008, όταν οι ζωοτροφές μεταβατικού σταδίου προέρχονται από μονάδα η οποία ανήκει στην ίδια εκμετάλλευση, το ποσοστό αυξάνεται στο 80%. Από 1/1/2009 τα ποσοστά αυτά θα τροποποιηθούν σε 30% και 60% αντίστοιχα Στο ημερήσιο σιτηρέσιο των ζώων πρέπει να προστίθεται χονδροαλεσμένη νωπή η αποξηραμένη ζωοτροφή. ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗ ΑΓΩΓΗ : Χρησιμοποιούνται κατά προτίμηση Φυτοθεραπευτικά η ομοιοπαθητικά προϊόντα. Εάν αποδειχθεί ότι τα παραπάνω είναι αναποτελεσματικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν θεραπευτικές αγωγές με φάρμακα η αντιβιοτικά. Όταν μία ομάδα ζώων υποβάλλονται σε περισσότερες των δύο η τριών κατά ανώτατο όριο θεραπευτικές αγωγές με χημικά συνθετικά αλλοπαθητικά κτηνιατρικά φάρμακα η αντιβιοτικά εντός ενός έτους Σελ. 2
τα συγκεκριμένα ζώα η τα προϊόντα που παράγονται από αυτά δεν επιτρέπεται να πωλούνται ως βιολογικά. Απαγορεύεται η προληπτική χρήση αλλοπαθητικών συνθετικών χημικών κτηνιατρικών φαρμάκων η αντιβιοτικών. Απαγορεύεται η χρήση ουσιών για την προώθηση της ανάπτυξης ή της παραγωγής. Μετά την χρήση κάποιου φαρμάκου η περίοδος αναμονής πρέπει να είναι διπλάσια από αυτή που ορίζεται από το νόμο. Επιτρέπονται οι κτηνιατρικές αγωγές στα ζώα οι οποίες είναι υποχρεωτικές βάσει της εθνικής η κοινοτικής νομοθεσίας. ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ : Στη βιολογική κτηνοτροφία η αναπαραγωγή θα πρέπει να βασίζεται σε φυσικές μεθόδους. ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ: Η κοπή των κεράτων δεν επιτρέπεται συστηματικά στη βιολογική γεωργία. Ωστόσο ο IRIS έχει την δυνατότητα, για λόγους ασφαλείας ή όταν οι πρακτικές αυτές αποσκοπούν στη βελτίωση της υγείας ή της υγιεινής των ζώων να επιτρέψει ορισμένες από αυτές τις πρακτικές. Απαγορεύεται να κρατούνται τα ζώα δεμένα, εκτός και αν ο κτηνοτρόφος πιστοποιεί ότι η πρακτική αυτή επιβάλλεται για λόγους ασφαλείας και θα χρησιμοποιηθεί μόνο επί ορισμένη χρονική περίοδο. ΧΩΡΟΙ ΕΛΕΥΘΕΡΗΣ ΚΙΝΗΣΗΣ ΚΑΙ ΣΤΕΓΑΣΗΣ: Τα ζώα πρέπει να έχουν πρόσβαση σε βοσκότοπους ή σε υπαίθριους χώρους άσκησης ή ελεύθερης κίνησης που μπορούν να είναι εν μέρει καλυμμένοι, και πρέπει να είναι σε θέση να χρησιμοποιούν τους χώρους αυτούς όποτε το επιτρέπει η φυσιολογική τους κατάσταση, οι καιρικές συνθήκες και η κατάσταση του εδάφους. ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΑ ΑΠΟΒΛΗΤΑ : Σύμφωνα με τον κανονισμό στο ένα εκτάριο (10 στρέμματα) ο μέγιστος αριθμός κοπριάς δεν πρέπει να υπερβαίνει αυτή που παράγουν : 5 Μόσχοι προς πάχυνση 5 Βοοειδή ηλικίας κάτω του ενός έτους 3,3 Αρσενικά βοοειδή ηλικίας ενός έως δύο ετών 3,3 Θηλυκά βοοειδή ηλικίας ενός έως δύο ετών 2 Αγελάδες γαλακτοπαραγωγής 2,5 Άλλες αγελάδες. Σελ. 3
ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΕΜΒΑΔΟΝ ΕΝΤΟΣ ΤΩΝ ΚΤΙΡΙΩΝ ΚΑΙ ΣΤΟ ΥΠΑΙΘΡΟ : Βοοειδή αναπαραγωγής και πάχυνσης Εντός των κτιρίων (καθαρό εμβαδόν διαθέσιμο για τα ζώα) Ελάχιστο βάρος (kgr) ζων m 2 /κεφαλή μέχρι 100 1,5 1,1 μέχρι 200 2,5 1,9 Ύπαιθρο (χώροι άσκησης, χωρίς τους βοσκότοπους) m 2 /κεφαλή μέχρι 350 4,0 3 μέχρι 350 5 και τουλάχιστον 1 m 2 /100kg 3,7 και τουλάχιστον 0,75 m 2 /100 kg Αγελάδες γαλακτοπαραγωγής 6 4,5 Ταύροι αναπαραγωγής 10 30 ΜΕΤΑΦΟΡΑ : Κατά την μεταφορά απαγορεύεται η χρήση οποιοδήποτε είδους ηλεκτρικής διεγερσης καθώς και η χρησιμοποίηση αλλοπαθητικών ηρεμιστικών πριν από και κατά τη μεταφορά. Αναγνώριση κτηνοτροφικών προϊόντων Τα βοοειδή και τα προϊόντα αυτών πρέπει να αναγνωρίζονται σε όλα τα στάδια της παραγωγής, παρασκευής, μεταφοράς και εμπορίας τους. ΣΤΑΔΙΑ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΕΝΟΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑΣ ΓΙΑ ΤΑ ΒΟΟΕΙΔΗ : Πρώτο στάδιο. Μελέτη των κανονισμών 2092/91 και 1804/99. Δεύτερο στάδιο. Επικοινωνία με τον Οργανισμό IRIS και ένταξη στον σύστημα ελέγχου που θα δώσει στον κτηνοτρόφο τη δυνατότητα να έχει πιστοποιητικό. Σελ. 4
Τρίτο στάδιο. Τήρηση των προδιαγραφών βιολογικής κτηνοτροφίας Τέταρτο στάδιο. Περίοδος μετατροπής. Η εκμετάλλευση των βοοειδών σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής κτηνοτροφίας ουσιαστικά ξεκινά αμέσως μετά την υπογραφή σύμβασης με τον οργανισμό. ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ ΠΟΥ ΑΣΚΕΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΒΟΟΕΙΔΗ Να γνωρίζει και να εφαρμόζει την ισχύουσα νομοθεσία. Να κρατάει τιμολόγια η αποδείξεις κάθε εισερχόμενο και εξερχόμενο στην εκμετάλλευση του προϊόν (είδος, ποσότητα, σύσταση, προέλευση). Να ζητά πιστοποιητικό Συμμόρφωσης και Ποσότητας για κάθε προϊόν που αγοράζει (εφόδια, τροφές κ.ά). Να καταγράφει τις εργασίες τις επεμβάσεις τις θεραπευτικές αγωγές σε ημερολόγιο που θα του δοθεί από τον IRIS Να ενημερώνει για κάθε αύξηση ή μείωση της μονάδας του τον IRIS. Να εφαρμόζει «Σχέδιο Εκμετάλλευσης» που εκπονεί ο φορέας. Να εγγυάται την ελεύθερη & ανεμπόδιστη πρόσβαση των ελεγκτικών οργάνων IRIS σε τακτικό ή έκτακτο έλεγχο. Να χρησιμοποιεί νόμιμα το Πιστοποιητικό Σήμα, Ταυτότητες, Ιδιότητα, κ.ά. Τέλος δεσμεύεται να αποδεχθεί την επιβολή των κυρώσεων του καν. 2092/91 (άρθρο 9 και10). Σελ. 5