ΕΠΙΤΡΑΠΈΖΙΑΣ Ε Μ Ι Τ. Καβάλα 1993
Π Ε Ρ Ι Ε Χ Ο Μ Ε Ν Α Α) ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΑΙΤΟΥΝΤΟΣ Β) ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΖΗΤΕΙΤΑΙ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ Γ) ΖΩΝΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΚΑΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ Δ,. ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΕΛΙΑΣ Ε) ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΤΡΟΠΟΙ ΣΥΛΛΟΓΗΣ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ Ζ) ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΕΛΙΑΣ-ΤΡΟΠΟΙ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΤΥΠΟΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ. - ΧΑΡΤΗΣ ΤΗΣ ΝΗΣΟΥ ΘΑΣΟΥ (ΚΛΙΜΑΚΑ 1:50.000) - ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΕΛΙΑΣ
Α) ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΑΙΤΟΥΝΤΟΣ - Επωνυμία : Ένωση Γεωργικών Συνεταιρισμών Καβάλας -Έδρα : Κεντρικά Ύδρας 18 - ΚΑΒΑΛΑ Υποκατάστημα : Πρίνος - Θάσος : Χρυσούπολη - Τηλέφωνο: Καβάλα : 051-220147 - 22869ο Θάσο : 0593 71538 Χρυσ-λη: 0591 23766 -ΕΑΧ : 051 223506 - ΤΕΙΕΧ. : 452254- - Ηομίκη ΜΟρφη Ε.Γ.Σ. Καβάλας ; ΣΥΚ/ΣΜΟΣ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΗΣ -Έτος ίδρυσης : 1927 ^ ριθμός φυσικών μελών Ένωσης : 8.43ο
) ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΖΗΤΕΙΤΑΙ: ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ : ΘΡΟΪΜΠΑ ΘΑΣΟΥ / ΤΗΚϋΒΑ ΤΗΑΒΟϋ-ΞΗΡΑΛΑΤΟΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΖΗΤΕΙΤΑΙ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ ονουασίας προέλευσης
Κ επεξεργασία και Γ παρασκευή -χ ς ελιάς Θοούμπα Θάσου γίνεται στο εργοστάσιο τυποποίησης ί:^ζ.:,^ \ ελιόν ιδιοκτησίας Ε.Γ.Σ. Καβάλας που βρίοκεται στην περιοχή Αρί". ; : ^._;::σ. ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΒΡΩΣΙΜΩΝ ΕΛΙΩΚ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ : Ξ;. Γ. Σ. Καβάλας ~ΔΡΑ ΕΤΟΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ.1975 Δ ΥΚ/ΤΡΙΤΑ : Πρίνος Θάσου :500 ΪΚ/ΕΪΟΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ: *.6 Δεξαμενές μεγάλε χ <ρ ι ί μικρές
Την ζώνη προέλευσης και επεξεργασίας της ελιάς αποτελούν τα όρια της Νήσου Θάσου (συνημμένος χάρτης της Νήσου Θάσου). Η ετήσια παραγωγή ελιάς θρούμπας στο νησί Θάσου ανέρχεται στους 800 έως 1.000 τόννους. Οι Κοινότητες οι οποίες έχουν την εδαφολογική δυνατότητα και ικανότητα ί,αρδευτικά χωράφια; παράγουν και το μεγαλύτερο μέρος απο την ελιά Θρούμπα. Οι Κοινότητες αυτές είναι: Κοινότητα : Πρίνου Η επεξεργασία της ελιάς γίνεται στο νησί απο το εργοστάσιο τυποποίησης Ραχωνίου Λιμένα Ποταμιάς Σωτήρος αριών. βρώσιμων ελιών ιδιοκτησίας Ένωσης Γεωργ.Συν/σμών Καβάλας.
Δ) ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΕΛΙΑΣ Η καλλιέργεια της ελιάς στο Νησί Θάσος είναι συνηφασμέν αρχαιοτάτων χρόνων με την ύπαρξη του νησιού, καθώς και η ποι της μοναδική στο είδος της άρηκτα συνδεδεμένη με το όνομα το σιου ποικιλία ΘΑΣΙΤΙΚΗ (κατά Μπαλατσούρα( η ΘΡΟΥΜΠΑ ΘΑΣΟΥ. Είναι παραλλαγή της θρουμπολιάς και ο καρπός της αποτελεί ύλη άριστη για την παραγωγή ελιάς ξηράλατος.
Ε) ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΤΡΟΠΟΙ ΣΥΛΛΟΓΗΣ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ 1. ΛΙΠΑΝΣΗ: α) Στις πεδινές περιοχές που είναι και ποτιστικές ακολουθείται συστηματικά ΧΕΙΜΩΝΑΣ: Βασική λίπανση ( σύνθετα βασικά λιπάσματα 11-15-1$) ΑΝΟΙΞΗ : Επιφανειακή λίπανση 1; αζωτούχα κυρίως λιπάσματα στις αρδευόμενες περιοχές ( όπως ΑΝΑ πέφτει συγχρόνως με το πότισμα) 2) λίπανση με θεϊκή αμμωνία και φωσφορική μετ; απο το τέλος της συλλογής του καρπού. 2. ΚΛΑΔΕΜΑ Ή ΚΛΑΔΟΚΑΘΑΡΟΣ " ΖΙΖΑΝΙΟΚΤΟΝΑ: Σε ελάχιστο ποσοστό των καλλιεργούμενων εκτάσεων περίπου 5% 3.1. ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΗΣΗ ΕΧΘΡΩΝ χκαι ΑΣΘΕΝΕΙΩΝ: Γίνεται με Γεωργικά φάρμακα και αφορά: α) Το κυκλοκόνιο (ΟΥΟΕΟΟΟΝΙϋΜ ΟΙΕΑΟΙίίϋΜ; Β) Πυρηνοτρήτης (ΡΕΑΥ5 0ΕΕΕΙΠ3) Ανθόβια γενεά 4.-8 ημέρες πριν την ανθοφορία Καρπόβια γενεά τέλη Ιουνίου - αρχές Ιουλίου γ) Λεκάνιο στα μέσα Αυγούστου. 4. ΔΑΚΟΚΤΟΝΙΑ: Η καταπολέμηση του Δάκου γίνεται με δολωματικούς απο εδάφους ψεκασμούς στο 100% του συνόλου των ελαιοδένδρων της Ν. Θάσου, των οποίων ο καρπός χρησιμοποιείται για την παραγωγή ελιάς θρούμπα Θάσου, ιί ^ακοκτονία ενεργείται υπο την απόλυτη επίβλεψη του Τ.Π.Ε. Καβάλας. ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ: Η συγκομιδή της ελιάς αρχίζει στις αρχές Νοέμβρη και μέχρι το πρώτο 15μερο του Γενάρη. ΤΡΟΠΟΙ ΣΥΛΛΟΓΗΣ: 0 επικρατέστερος τρόπος για την συλλογή της ελιάς στο νησί αυτός με τα χέρια για να αποφεύγεται ο τραυματισμός του καρπού.
Περιγρα&ή: Ο καρπός είναι κυλιδροκωνικός ελαφρά κεκαμμένος κατά ην μία πλευοά, πομ καταλήγει οε μικρή 6ηλή;β ι βλιογραφία ΜπαΧασούρα;. Σ ύ ν 6 ε σ η : Σαοκωμα: 79 Πυρήνας : 13-16% Φλοιός: 3-5% Τρόπος μεταφοράς: Η μεταφορά της ελιάς γίνεται σε πλαστικές κλούβες αεριζόμενες κν 20-25 κιλών. \ Μέθοδοι επεξεργασίας: - Πρώτη ύλη συλλογή - μεταφορά στο εργοστάσιο ώς πρώτη ύλη χρησιμοποιείται ο χονδρός καρπός της Θασίτικης ποικιλίας ελιάς.0 καρπός συλλέγεται στο στάδιο της πλήρους ωριμάνσεως και υπερωριμάνσεως γιατί ενδιαφέρει περιοσότερο το μαύρο χρώμα και λιγότερο η υφή, αφού το τελικό προϊόν κυκλοφορεί συρρικνωμένο (ζαρωμένο). Πλύσιμο - ποιοτική διαλογή: 0 ελαιόκαρπος πλένεται σχολαστικά με νερό υπο πίεση προλειμένου να απαλλαγή απο ξένες ύλΐς Ταξινόμηση κατα μέγεθος: σκόνη, φύλλα; Έχει σαν στόχο να διαχώριση τον καρπό κατα μέγεθος. Ποόσθεση χονδρού άλατος: Προστίθεται χονδρό αλάτι στις ελιές σε ποσοστό 30-4-0 % και τοποθετείται το προϊόν σε δεξαμενές, μετα την πάροδο 30-4-0 ημερών έχει επιτευχθεί η ωρίμανση των ελιών και είναι έτοιμο το προϊόν να διοχετευθεί στην κατανάλωση.εξάγεται απο τις δεξαμενές και εκτίθεται στο αέρα για οξείδωση και βελτίωση του χρώματος και στο τέλος συσκευάζεται των 5 και 13 κιλών αντιστοίχως. εν ξηρώ σε λευκοσιδηρά δοχεία