Δημήτρης Καραβασίλης Λαμία, Νοέμβριος 2017
Διαχρονική Εξέλιξη Διμερούς Εμπορίου F&B Προϊόντα με ισχυρό Nation Branding Ανερχόμενες τάσεις της αγοράς F&B των ΗΠΑ DK Consultants Case Study
Διαχρονική Εξέλιξη Διμερούς Εμπορίου Εμπορικό Ισοζύγιο Ελλάδα ΗΠΑ (χιλ. $) Εξαγωγές Ελλάδα ΗΠΑ (χιλ. $) 2000000 800000 589.515 722.465 628.005 600000 426.631 200000-400000 1000000 2006 2008 2010 2012-385.876-226.759 2014 2016 1.324.561 1400000 1200000 0 2004-200000 1.633.439 1600000 570.929 400000 1.776.394 1800000 800000 600000 976.838 1.215.590 1.383.039 1.240.781 1.130.804 1.091.425 912.902 400000-600000 -800000-738.371-751.123 200000 0-727.469 2004-1000000 2006 2008 2010 2012 2014 2016 Από τα μέσα του 2010 οι ελληνικές εξαγωγές προς ΗΠΑ υπερβαίνουν τις εισαγωγές, οδηγώντας σε πλεονασματικό εμπορικό ισοζύγιο. Η στροφή των ελληνικών επιχειρήσεων προς τις ξένες αγορές οφείλεται κυρίως στην οικονομική κρίση. Οι ελληνικές εξαγωγές προς τις ΗΠΑ ανήρθαν το 2015 στο $1,38 δισ. Πηγή: UN Commtrade Database, 2016
Ελληνικά Προϊόντα (F&B) με ισχυρό Nation Branding Ελαιόλαδο & Επιτραπέζια Ελιά Κρασί & Ηδύποτα Φέτα Αρωματικά Φυτά & Βότανα Ξηροί Καρποί Πηγή: DK Consultants Database, 2016
Ανερχόμενες τάσεις της αμερικανικής αγοράς Προϊόντα Ιδιωτικής Ετικέτας Ηλεκτρονικό εμπόριο και νέες τεχνολογίες παροχής υπηρεσιών Ποικιλία διατροφικών τάσεων λόγω της πολυπολιτισμικότητας Πηγή: DK Consultants Database, 2016
Εστίαση (Foodservice) Παρόλο που το μεγαλύτερο μερίδιο καταλαμβάνει ο τομέας του γρήγορου φαγητού, υπάρχει μια έντονα διαφαινόμενη τάση για ανεύρεση πιο υγιεινών λύσεων. Η αγορά των εστιατορίων fast casual κατά το διάστημα 1999-2014 επεκτάθηκε κατά 550% Για το 2014, εκτιμάται ότι οι Αμερικανοί καταναλωτές ξόδεψαν περισσότερα από $21 δις σε εστιατόρια fast casual O μέσος Αμερικανός πολίτης δαπανά το 6,4% του εισοδήματός του, ήτοι 2.392$ για φαγητό εκτός σπιτιού Πηγή: DK Consultants Database & Euromonitor, 2016
Εστίαση (Foodservice) Αλυσίδες ανεξάρτητων εστιατορίων ή εστιατορίων πλήρους εξυπηρέτησης (Full Service Restaurants/FSRs) Αλυσίδες εστιατορίων περιορισμένης εξυπηρέτησης (Limited Service Restaurants/LSRs) o Εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης (Quick service restaurants/qsrs) τα επονομαζόμενα και fast-food o Εστιατόρια fast-casual Πηγή: National Restaurant Association, 2016
Καταναλωτικές τάσεις στη διατροφή Υγεία & Ευεξία Έτοιμο & Γρήγορο Φαγητό Ανακάλυψη νέων γεύσεων Premium προϊόντα Φιλικότητα προς το περιβάλλον & διαφάνεια πληροφορίας Πηγή: DK Consultants Database, 2016
Καταναλωτικές τάσεις στη διατροφή Χωρίς γλουτένη Πλούσιο σε ασβέστιο Πλούσιο σε βιταμίνες Με Αντιοξειδωτικά Χαμηλοί υδατάνθρακες Πιστοποιημένο οργανικό Υγιεινό για τη καρδία Mείωση της χοληστερίνης Μη γεννετικά τροποποιημένο Φυσικό προϊόν No HFCS Χωρίς / χαμηλά λιπαρά Χαμηλές θερμίδες Χωρίς συντηρητικά Χαμηλά ακόρεστα λιπαρά Χωρίς τεχνητά συστατικά Πλούσιο σε φυτικές ίνες Χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο Ολικής αλέσεως 10% 14% 19% 19% 20% 20% 22% 22% 26% 26% 28% 29% 29% 35% 36% 37% 38% 38% 41% 41% 0% 5% 10% 15% 20% 25% Πηγή: FMI, 2016 30% 35% 40% 45%
Ελληνικές Εξαγωγές με ιδιαίτερο ενδιαφέρον 140,000 Ελιές 120,000 Ροδάκινα παρασκευασμένα ή διατηρημένα 100,000 Ελαιόλαδο (παρθένο) 80,000 Τυριά 60,000 Λαβράκι 40,000 Κρασιά Φρούτα Κατεψυγμένα 20,000 Πιπεριές παρασκευασμένες ή διατηρημένες 0 2013 2014 2015
Τάσεις στη Συσκευασία Εξατομίκευση Σαφή Ετικέτα Διαφανής Συσκευασία Vintage Σχέδια Mobilization Βιωσιμότητα Pouches Μέγεθος On-the-go Resealing Πηγή: DK Consultants Database, 2016
DK Consultants case study Προϊόν: Επιτραπέζια Ελιά Εργοστάσιο Επεξεργασίας Ελιάς Στόχος: Επιτυχής είσοδος στην αγορά των ΗΠΑ Ανεπιτυχείς Εξαγωγές Προϊόντος Συνεχείς προσπάθειες εισόδου στην αγορά των ΗΠΑ με λάθος συσκευασία και μορφή προϊόντος Ενδελεχής Έρευνα αγοράς Προσαρμογή Προϊόντος: Ελιά δίχως πυρήνα, σε ροδέλες Κατάλληλη συσκευασία: 2,5kg τ η ς D K C o n s u l t a n t s Επιτυχής Είσοδος στην αγορά των ΗΠΑ Κανάλι διανομής: Εστίαση. Η υποστήριξη του κλάδου της λιανικής είναι πολύ δύσκολη.
Σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας!