ΟΙΝΟΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΕΘΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΕΣ ΙΑ ΡΟΜΕΣ
Το προσφερόµενο τουριστικό «µενού» της Ελλάδας εξακολουθεί να είναι κατά κύριο λόγο οι διακοπές «κλασσικού τύπου» Μόλις πρόσφατη η συστηµατική ανάπτυξη κάποιων εναλλακτικών µορφών τουρισµού οι οποίες προσφέρουν τη δυνατότητα γνωριµίας µε την τεράστια γεωγραφική ποικιλοµορφία, την πλούσια τοπική αρχιτεκτονική, την πολιτιστική και γαστρονοµική παράδοση της χώρας
Οι εναλλακτικές µορφές τουρισµού ελκυστική πρόταση και εσωτερικού τουρισµού. επιπλέον προστιθέµενη αξία η τουριστική περίοδος παύει να αποτελεί συνώνυµο των θερινών µηνών. δυναµικός παράγοντας εξισορρόπησης και σταθεροποίησης του τουριστικού κύµατος.
ο αγροτουρισµός -χαρακτηρίζουµεέτσιτην ανακάλυψη της απόλαυσης της υπαίθρουγνωρίζει, αν και καθυστερηµένα, µεγάλη ανάπτυξη στη χώρα µας. από τον αγροτουρισµό εξαιρείται ένα εξαιρετικής δυναµικής τουριστικό προϊόν, ο οινοτουρισµός, έννοια εξαιρετικά ανεπτυγµένη σε όλες τις οινοπαραγωγές χώρες του κόσµου και ιδιαίτερα στις λεγόµενες «νέες χώρες». Μόλις πρόσφατα άρχισε να συζητιέται η θεσµοθέτηση του όρου «οινοτουρισµός» και προς το παρόν υπάρχει µόνο µία υπουργική απόφαση που καλύπτει τη δραστηριότητα αυτή.
Οι ρόµοι του Kρασιού της Μακεδονίας ένα πρωτοπόρο για την Ελλάδα τουριστικό πρόγραµµα και µια καινοτόµος πρόταση προς το εσωτερικό ή το εξωτερικό Στόχος : η αναζήτηση λύσεων προσαρµοσµένων σε αγροτικές περιοχές µε ενεργό συµµετοχή της τοπικής αυτοδιοίκησης, πολιτιστικών συλλόγων, διαφόρων φορέων, επιχειρήσεων και του τοπικού πληθυσµού. επινόηση και ανάληψη ενεργειών ανάπτυξης, µέσα από µια Οµάδα Τοπικής ράσης, που προσιδιάζουν στην εν λόγω περιοχή και έχουν διαρκή αποτελέσµατα.
Ο Οινοτουρισµός: διαθέτει τα δυναµικά και ποιοτικά στοιχεία που επιτρέπουν τη διασύνδεση τουριστικής οικονοµίας και πολιτισµού ευνοεί την ανάπτυξη της τοπικής οικονοµίας και την αύξηση του κύκλου εργασιών των τοπικών επιχειρήσεων µπορεί να γίνει ο συνεκτικός κρίκος πολλών παράλληλων τοπικών επιχειρηµατικών δραστηριοτήτων και να δώσει ώθηση στην εγκατάσταση δηµόσιων και ιδιωτικών υποδοµών µπορεί να ενδυναµώσει την πολιτιστική ταυτότητα και τα ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά που συνθέτουν την εικόνα µιας περιφέρειας µετατρέπει τον τουρίστα σε περιηγητή
µπορεί να συντελέσει στην απαραίτητη αναδιάρθρωση των αµπελώνων προσφέροντας εναλλακτικούς τρόπους στήριξης του εισοδήµατος του παραγωγού αναδεικνύεται σε προνοµιακή και συγκεκριµένη πρόταση για την υλοποίηση της αειφόρου ανάπτυξης και ανάπτυξης της υπαίθρου δεδοµένου ότι οι αµπελώνες βρίσκονται σε ιδιαίτερου φυσικού κάλλους περιοχές µπορεί να λειτουργήσει ως ασπίδα για το οικοσύστηµα από βίαιες περιβαλλοντικές επιθέσεις συνέπεια του «πειρατικού» τουρισµού ή άλλων παρεµβάσεων.
Ο γαστρονοµικός τουρισµός προνοµιακός εταίρος του οινοτουρισµού ανάγκη συνδυασµένων δράσεων για την ανάδειξη σηµείων µε ιδιαίτερη σηµασία για τον διατροφικό πολιτισµό της Ελλάδας δηµιουργία γαστρονοµικών εµπειριών µε την µορφή θεµατικών γευµάτων ή εκδηλώσεων ευκαιρία συνεργασίας για την ανάδειξη των τοπικών γιορτών που συνδυάζονται µε τα προϊόντα εποχής ανά περιοχή
Ανάγκη συνέργιας πολλών δράσεων και ολοκληρωµένης πολιτικής προκειµένου να µιλάµε για µια βιώσιµη τουριστική διάσταση και όχι για µια ευκαιριακή, πρόχειρα σχεδιασµένη απασχόληση
Απαιτείται: συνεργασία µε την τοπική αυτοδιοίκηση µε στόχο: τη σταδιακή αποκατάσταση σηµατοδοτήσεων την προβολή της περιοχής την αναβάθµιση και ανάδειξη της αισθητικής της την υψηλού επιπέδου παρουσίαση του σύγχρονου ελληνικού τρόπου ζωής την ανάληψη πρωτοβουλιών για τη δηµιουργία των «Σπιτιών του Κρασιού» αλλά και άλλων γεωργικών προϊόντων
συνεργασία µε τον ΕΟΤ µε στόχο: τον συντονισµό των τοπικών και επαγγελµατικών φορέων την ευθύνη χάραξης και σηµατοδότησης των τουριστικών διαδροµών την έκδοση χαρτών όπου θα προσδιορίζονται όλα τα σηµεία του οινολογικού, πολιτισµικού και τουριστικού ενδιαφέροντος τη χορήγηση ενός «σήµατος ποιότητας» του οινοτουρισµού της περιοχής
συνεργασία µε κρατικούς φορείς, όπως η Εργατική Εστία συµπερίληψη των δρόµων του κρασιού στα τουριστικά και εκδροµικά προγράµµατα εµπλουτισµός των ψυχαγωγικών, πολιτιστικών και επιµορφωτικών υπηρεσιών προς στους δικαιούχους
Ευχάριστος και ποικίλος χαρακτήρας οινοτουριστικών προγραµµάτων Ύπαρξη πραγµατικών και ολοκληρωµένων επιχειρηµατικών «πακέτων» τυποποιηµένες διαδροµές πλήρη προγράµµατα δύο -τριών-τεσσάρων ηµερών Ανάπτυξη πρωτοβουλιών εκ µέρους του παραγωγού-οινοποιού
Πλεονεκτήµατα από την επίσκεψη στα οινοποιεία εξαιρετική ευκαιρία για τον παραγωγό να έρθει σε άµεση επαφή µε τον καταναλωτή και να ενηµερωθεί για τις προτιµήσεις του δυνατότητα προβολής ιδιαίτερα για τους µικρούς παραγωγούς που δεν έχουν τη δυνατότητα προώθησης των προϊόντων τους και δε µπορούν να αντεπεξέλθουν σε έξοδα µάρκετινγκ δυνατότητα για τους µεγαλύτερους να εκτιµήσουν εκ του σύνεγγυς την αποδοχή νέων γεύσεων από τον καταναλωτή. ο επισκέπτης έχει την ευκαιρία να δοκιµάσει κρασί, να γνωρίσει από κοντά αυτούς που το φτιάχνουν µπορεί να αγοράσει κρασιά που δεν µπορεί να βρει αλλού
Προδιαγραφές επισκέψιµων οινοποιείων η υποδοχή του επισκέπτη πρέπει να αποπνέει πολιτισµό προσβασιµότητα και καθαριότητα των χώρων σταθερά ωράρια λειτουργίας παροχή πληροφοριών (ταµπέλες, έντυπα κτλ) για τον επισκέψιµο χώρο, τα προϊόντα, την περιοχή, τις άλλες διαθέσιµες δυνατότητες επισκέψεων κλπ. διακριτούς χώρους παρκινγ κατάλληλους χώρους γευστικών δοκιµών για τις παρουσιάσεις κρασιών ύπαρξη καταστήµατος πώλησης σε αυτοτελή ή όχι χώρο διάφορων τοπικών προϊόντων εκτός του κρασιού
Ο οινοτουρισµός πρόταση- πρόσκληση µιας χώρας που φηµίζεται για τη φιλοξενία της και τον ανθρωποκεντρικό χαρακτήρα του πολιτισµού της.
Τα χαρακτικά είναι από την έκδοση «Άµπελος και Οίνος» που επιµελήθηκε και εξέδωσε η Πινακοθήκη Ν. Γρηγοράκη