Χρυσό γάλα -Golden Milk

Transcript

1 Χρυσό γάλα -Golden Milk Tο χρυσό γάλα -Golden Milk, όπως είναι γνωστό παγκοσμίως, βασίζεται στην φιλοσοφία της Αγιουβέρδα. Το βασικό συστατικό της συνταγής είναι ο κουρκουμάς και η κανέλα με τις ευεργετικές τους ιδιότητες όπως έχω αναφερθεί πολλές φορές. Υλικά για μία δόση 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας 1 κουταλάκι κουρκουμά 1 κουταλάκι κανέλα Κευλάνης 1 κουταλιά μέλι Λίγο κάρδαμο Λίγο τζίντερ 1/2 κγ πιπέρι μαύρο( για να απορροφηθεί ο κουρκουμάς) Εκτέλεση Απλά τα ζεσταίνουμε όλα μαζί τα υλικά χτυπώντας τα καλά με ένα

2 μιξεράκι χειρός να ανακατευθούν και το πίνουμε κάθε πρωί Πηγή Προσαρμοσμένη από την The healthy cook Χρυσή συνταγή κάσιουςκουρκούμης-τζίντζεργαρύφαλλο-κανέλας Αυτό είναι το τέλειο χειμωνιάτικο ρόφημα για το βράδυ, τα καρυκεύματα μυρίζουν εκπληκτικά, έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και καθώς δεν υπάρχει καφεΐνη δεν θα έχετε πρόβλημα στον ύπνο. Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά Απόδοση: 2 μερίδες Υλικά

3 2 κουταλιές της σούπας κάσιους 3-4 χουρμάδες 1 φέτα τζίντζερ ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο 1 κουταλάκι κουρκούμη ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα 2 φλιτζάνια ζεστό νερό Εκτέλεση Βάλτε τα στο μπλέντερ και αναμειγνύξτετα για λίγα λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι οι χουρμάδες δεν έχουν κουκούτσια μέσα Το μίγμα είναι για δύο μερίδες μπορείτε να το αποθηκεύσετε το μείγμα στο ψυγείο για λίγες μέρες. Σμούθι για 4 άτομα από την Αγιουρβέδα Ένα σούπερ σμούθι από την Αγιουρβέδα!!

4 Υλικά: 1/2 κούπα κόκκινο λάχανο 1 μικρό μπατζάρι 1/2 κούπα φρέσκο κόλιανδρο 1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 μικρό τζίντζερ 1 μικρό αγγούρι 1 πράσινο μήλο ψιλοκομμένο 1 μπανάνα ψιλοκομμένη 1/2 κούπα σέσκουλο 1/2 κούπα λαχανίδα πράσινη 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας Εκτέλεση : Tα χτυπάμε όλα στο μίξερ και το πίνουμε αμέσως για να μην οξειδωθούν οι βιταμίνες του. Socca!!! Φτιάξτε ψωμί-πίττα χωρίς αλεύρι. Socca!!! Φτιάξτε ψωμί χωρίς αλεύρι. Το όνομά του είναι socca και είναι ένα πολύ δημοφιλές street food στην πανέμορφη Νίκαια της Γαλλίας. Είναι μια συνταγή που θα σας αλλάξει τη ζωή και την υγεία του εντέρου σας γιατί δεν έχει γλουτένη. Για να φτιάξετε και εσείς, λοιπόν, ψωμί socca

5 για 4-6 άτομα θα χρειαστείτε: Υλικά: 1 φλ. αλεύρι από ρεβύθια (απλά χτυπήστε ρεβύθια στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σας αλεύρι) 1 φλ. νερό 1μιση κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το τηγάνι 1/2 κ.γ. αλάτι Εκτέλεση: Ξεκινήστε ανακατεύοντας το αλεύρι με το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι σε ένα μπολ. Αφήστε τη ζύμη σας να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Προθερμάνετε τον φούρνο και έπειτα το τηγάνι σας. Πέντε λεπτά πριν περάσει το 30λεπτο της ξεκούρασης της ζύμης ζεστάνετε και το τηγάνι στο φούρνο. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο μόλις περάσουν 5 λεπτά και ρίξτε 1 κ.γ. ελαιόλαδο. Βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι και καλύψτε με αυτήν όλη την επιφάνεια. Ψήστε το socca στο φούρνο για 5-8 λεπτά. Το socca πρέπει να είναι μαλακό εσωτερικά και τραγανό απ έξω. Βγάλτε το ψωμί σας από το τηγάνι με μια σπάτουλα και κόψτε το σε τριγωνικά κομμάτια. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, ρίξτε και λίγο ελαιόλαδο από πάνω και σερβίρετε. Μια πολύ ωραία ιδέα είναι να το σερβίρετε με λίγο τυρί και ελιές και έτσι έχετε έτοιμο ένα πεντανόστιμο ορεκτικό. Το socca τρώγεται καλύτερα ζεστό αλλά αν θέλετε μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι και για 1 εβδομάδα.

6 Πηγή: [nytimes] [spirossoulis] Πίτσα με ζύμη χωρίς γλουτένη! Πίτσα με ζύμη χωρίς γλουτένη! Πίτσα, πίτσα, πίτσα! Ποιος δεν την αγαπά, ποιος δεν τη λιγουρεύεται; Ένα από τα κλασικά, αγαπημένα φαγητά μικρών κ μεγάλων, το οποίο δυστυχώς είναι ανθυγιεινό, φορτωμένο με κενές θερμίδες και αμέτρητα λιπαρά Μετά από δοκιμές με διάφορα υλικά καταλήξαμε σε μια υπέροχη θρεπτική ζύμη χωρίς αλεύρι, αλλά με βρώμη και πατάτα. Λαχανικά και σπιτική κόκκινη σάλτσα είναι τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε στην πρώτη εκδοχή που σας παρουσιάζουμε σήμερα. Ιδού λοιπόν μια αλλιώτικη πίτσα, πεντανόστιμη, απόλυτα υγιεινή Υλικά : 400 γρ. πατάτες βρασμένες 200 γρ. gf νιφάδες βρώμης αλεσμένη 3 κ.σ. ελαιόλαδο 9 κ.σ. γάλα σόγιας 3 κ.γ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά) 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου αλατοπίπερο 2 κ.γ. ρίγανη κόκκινη σάλτσα (ντομάτα βασιλικό) μανιτάρια φρέσκα, σε φέτες ντοματίνια, κομμένα στα 2 καλαμπόκι

7 πιπεριά, σε φέτες σπιτική φυτική παρμεζάνα Εκτέλεση: Βάζω στο μπλέντερ τις πατάτες κ τις κάνω πουρέ. Προσθέτω το λάδι κ 4 κ.σ. γάλα κ χτυπώ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μπολ ανακατεύω τη βρώμη με τη σκόνη σκόρδου, τη διατροφική μαγιά, τη ρίγανη κ το αλατοπίπερο. Μεταφέρω τον πουρέ σε ένα μπολ και σιγά σιγά προσθέτω το μείγμα της βρώμης. Σταδιακά ρίχνω και το υπόλοιπο γάλα και δουλεύω το μείγμα καλά με τα χέρια μου ώσπου να γίνουν ένα ωραίο ζυμάρι. Αφού το πλάσω σε μπάλα, το αφήνω για 10 λεπτά στην άκρη και κατόπιν το βάζω πάνω σε λαδόκολλα κ με τον πλάστη το ανοίγω δίνοντας του το σχήμα του ταψιού της πίτσας που θα χρησιμοποιήσω. Αυτή ποσότητα αρκεί για ένα ταψί στρογγυλό ειδικό για πίτσα (αυτό με τις τρύπες). Αν θέλετε χοντρή βάση, χρησιμοποιήστε όλη τη ζύμη. Αν θέλετε λεπτή, θα σας περισσέψει λίγη ζύμη (κάντε ένα μικρό καλτσόνε με αυτήν). Απλώστε τη σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου μισή ώρα. Καλή σας απόλαυση! Πηγή: The Veggie Sisters Vegan «ταραμοσαλάτα Vegan «ταραμοσαλάτα»! Υλικά ½ φλιτζ. ηλιόσποροι ή καρύδια ή κάσιους μουλιασμένα για 2-4 ώρες ½ φλιτζ. λιαστές ντομάτες σε λάδι

8 1 ½ φλιτζ. βρασμένη πατάτα ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. λινέλαιο ½ φλιτζ. χυμό λεμονιού 3 κ.σ. μηλόξιδο 2 φύλλα (περίπου 2 κ.σ. κομματιασμένα) βρώσιμα φύκια ξερά (όπως nori) ½ -1 κ.γ. αλάτι (ανάλογα με το πόσο αλμυρές είναι οι ντομάτες μας) φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε τα φύκια μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και τα αφήνουμε για λεπτά να ενυδατωθούν. Στραγγίξουμε τα φύκια Σουρώνουμε τους ξηρούς καρπούς και τους χτυπάμε στο μούλτι ή σε ένα δυνατό μπλέντερ ή πολυκόφτη μαζί με το ελαιόλαδο και το χυμό του λεμονιού για 2-3 λεπτά ώσπου να πολτοποιηθούν. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και τα φύκια και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Τέλος προσθέτουμε τις πατάτες, το λινέλαιο και το μηλόξιδο κουταλιά-κουταλιά, δοκιμάζοντας τη γεύση κάθε φορά. Δοκιμάζουμε στο αλάτι, το λεμόνι και το πιπέρι και διορθώνουμε αν χρειαστεί. Οι δικές μου λιαστές ντομάτες ήταν ανάλατες και πρόσθεσα περίπου 1 κ.γ. (ή και λίγο παραπάνω) αλάτι θαλασσινό. Επειδή όμως οι περισσότερες λιαστές της αγοράς είναι πολύ αλμυρές, θα πρότεινα μια δοκιμή πριν προστεθεί επιπλέον αλάτι. Άλλωστε τα γούστα του καθενός είναι διαφορετικά! ΠΗΓΗ Παραλλαγή της συνταγής από

9 Καλαμποκόπιτα με ντομάτα, φυτική φέτα και πιπεριά Καλαμποκόπιτα με ντομάτα, φυτική φέτα και πιπεριά ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια καλαμποκάλευρο 1,5 λίτρο νερό 400 γραμμάρια φυτική φέτα θρυμματισμένη αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Για τη σάλτσα ντομάτας : 1 κρεμμύδι τριμμένο 2 κούπες ντομάτα τριμμένη 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1μεγάλη πιπεριά 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σωτάρουμε για δυο λεπτά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το

10 νερό και όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε σιγά σιγά το καλαμποκάλευρο ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τα υπόλοιπα υλικά. Σε μια λαμαρίνα στρώνουμε λαδόχαρτο και απλώνουμε το μίγμα. Ψήνουμε την καλαμποκόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα και αντίσταση στους 190 βαθμούς για μια ώρα. ΠΗΓΗ Παραλλαγή συνταγής από ΣΟΥΠΕΣ VEGAN ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ Υλικά 300 gr κάστανα 2 καρότα

11 1 πράσο 1 χούφτα μαϊντανό αλάτι θαλασσινό 1,5 lt νερό Εκτέλεση Χαράσσουμε τα κάστανα και τα ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 3-4 και μετά τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε όλα τα άλλα υλικά με το νερό αφού τα έχουμε ψιλικόψει. Καθαρίζουμε τα κάστανα και τα ρίχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν όλα εντελώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα πολτοποιούμε. Είναι μια καταπληκτική βελουτέ σούπα Σούπα με μπρόκολο και κάρυ Υλικά για 4 άτομα 3 κούπες ψιλοκομμένο μπρόκολο

12 1 κούπα γάλα καρύδας 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσσο ψιλοκομμένο 1 κοφτό κουταλάκι κάρυ 1 κοφτό κουταλάκι θαλασσινό αλάτι 2 κούπες νερό 1/2 κούπα ρύζι προαιρετικά Εκτέλεση Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 5 μέχρι να μαλακώσουν σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα καρύδας, τα μπαχαρικά, το νερό και το ρύζι και αφήσουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Έπειτα, προσθέτουμε το μπρόκολο και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και περνάμε τη σούπα σιγά σιγά από το μπλέντερ για να γίνει βελούδινη. Σούπα κουνουπίδι με καρότο, τζίντζερ και γάλα καρύδας Υλικά για 6 άτομα

13 1 μεγάλο κουνουπίδι 2 κρεμμύδια ή 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσο (μόνο το λευκό μέρος) 3 κ.σ λάδι 400 ml γάλα καρύδας Μπαχαρικά: 1 κ.γ αλάτι, 1 κ.γ κύμινο, 1/2 κ.γ μπαχάρι, λίγο λευκό ή μαύρο πιπέρι, λίγο τσίλι σε σκόνη 1 κ.σ φρέσκο τριμμένο τζίντζερ 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες στο γουδοχέρι 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Συνταγής Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια. Ψιλοκόβουμε τα πράσα ή τα κρεμμύδια. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια ή τα πράσα και τα σοτάρουμε για 7 λεπτά. Προσθέτουμε το κουνουπίδι και το σοτάρουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το σκόρδο, το τζίντζερ και το καρότο και ρίχνουμε 4 φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα Σιγοβράζουμε τη σούπα για 30 λεπτά και πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σερβίρουμε. Σούπα βελουτέ μπρόκολο.

14 Σούπερ θρεπτική, γεμάτη ασβέστιο και βιταμίνες, ελαφριά και χωρίς την έντονη μυρωδιά του μπρόκολου, που για μερικούς είναι αντιπαθητική. Υλικά για 2 μερίδες 1/2 φλυτζάνι κάσιους 1 φλυτζάνι νερό 2 φλυτζάνια ανθούς από μπρόκολο 1 μικρή σκελίδα σκόρδο 1 κουταλάκι μέλι 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο 2 κουταλάκια τριμμένο τζίντζερ αλατοπίπερο χυμό λεμόνι Εκτέλεση Χτυπάμε στο μούλτι, στη δυνατή ταχύτητα τα κάσιους με το νερό μέχρι να γίνουν σαν παχύρευστη κρέμα. Ζεματάμε το μπρόκολο για 1 ρίχνοντας επάνω καυτό νερό και αμέσως το κρυώνουμε κάτω από τη βρύση. Μεταφέρουμε το μπρόκολο με όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μούλτι και τα πολτοποιούμε. TIPS Τη σούπα από μπρόκολο, μπορούμε να τη ζεστάνουμε, χωρίς να βράσει, για να κρατήσει όσο το δυνατόν περισσότερα συστατικά ή να την απολαύσουμε κρύα (ανάλογα τα κέφια μας και την εποχή).

15 Σούπα καρότο Υλικά 1 κιλό καρότα χοντροκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. λάδι 2 σκ. σκόρδο 1 κ.γ. κάρυ ½ κ.γ. αλάτι 750 ml ζωμό λαχανικών 300 gr γάλα καρύδας Εκτέλεση Tτσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο λάδι για 7-10 ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κάρυ, το αλάτι και σοτάρουμε για 1 ακόμη. Προσθέτουμε τον ζωμό κι αφήνουμε να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

16 Πολτοποιούμε τη σούπα. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας κι αφήνουμε να βράσει ελαφρώς. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή και γαρνίρουμε με λίγο γάλα καρύδας Αβοκάντο Σούπα (μεξικάνικο στυλ) Raw Αυτή η συνταγή είναι από Lee Holmes «νέο e-book» Heal Gut σας.» Υλικά 2 αβοκάντο, ώριμα, χωρίς κουκούτσια, αποφλοιωμένες, και πουρέ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3-4 φλιτζάνια σπιτικό ζωμό λαχανικών ή νερό 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου 1 λεμόνι, φρεσκοστυμμένο 1 κουταλιά σούπας φλούδα λεμονιού 1 κουτ. πάπρικα

17 ½ κουταλάκι του γλυκού. κύμινο μια πρέζα πιπέρι καγιέν 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη Θαλασσινό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος 1. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν 2. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν 3. Τα ανακατεύουμε με τα σοταρισμένα κρεμμύδια και είναι έτοιμη η υγιεινή μας σούπα Κολοκυθόσουπα με Γάλα Καρύδας και Τσίλι Υλικά 400 gr. γλυκοκολοκύθα 1 καρότο 20 gr. τζίντερ ρίζα 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι ξερό 100 ml. γάλα καρύδας (αν θέλουμε) ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά Αλάτι θαλασσινό Τσίλι κατά βούληση Εκτέλεση

18 Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να μαλακώσουν (την γλυκοκολοκύθα την κόβουμε κομματάκια με την φλούδα της) Πολτοποιούμε τα υλικά αφού μαλακώσουν και την απολαμβάνουμε ζεστή Superfood Σούπα Υλικά για 3-4 άτομα 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομένο ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ 1 ματσάκι λάχανο 1 φλιτζάνι μπρόκολο, χοντροκομμένο 1 ματσάκι σπανάκι 1 φλιτζάνι κομμένη σε κύβους γλυκοκολοκύθα 1 λίτρο νερό 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας αν θέλουμε 1 κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια

19 φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα πράσινα λαχανικά Προσθέστε την κολοκύθα και το νερό και αφήστε τα να βράσουν. Μειώστε τη θερμοκρασία, προσθέστε το γάλα καρύδας και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Μεταφορά σε ένα επεξεργαστή τροφίμων(μίξερ) και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Σερβίρετε την σούπα πασπαλισμένη με νιφάδες διατροφικές μαγιάς. Vegan Ψητά Σουτζουκάκια Vegan Ψητά Σουτζουκάκια Χορτοφαγικά σουτζουκάκια που όχι μόνο μυρίζουν και έχουν την ίδια όψη με τα παραδοσιακά αλλά έχουν και απίστευτα ίδια γεύση!

20 Μια συνταγή απλή και πανεύκολη στην παρασκευή της που όμως βγάζει τέλεια σουτζουκάκια στο σχαροτήγανο ή απλό τηγάνι. Υλικά: 2 κούπες. ξερές φακές 1/2 κούπα βρώμη (ψιλές νιφάδες) 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1/4 κούπα ψιλοκομμένο μαιντανό 1 κ.σ. ξερό δυόσμο 1/2 κ.γ. ρίγανη 1/2 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1/4 κ.γ. σκόνη μπαχάρι 1/2 κ.γ. αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε τις φακές να μαλακώσουν καλά. Τις στραγγίζουμε σε ψιλό σουρωτύρι και με ένα κουτάλι τις πατάμε να βγάλουν τελείως το νερό που έχουν ρουφήξει και να μην βγάζουν καθόλου. Τις πολτοποιούμε πολύ καλά στο μίξερ (να γίνουν πηχτή πάστα). Ρίχνουμε τις λιωμένες φακές σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το χέρι να ομογενοποιηθούν και να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για λεπτά. Δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται να προσθέσουμε κι άλλο αλάτι πιπέρι. Πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια. Αν το μείγμα έχει πολύ υγρασία και δεν πλάθεται προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι βρώμης. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα σχαροτήγανο ή απλό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις κάψει τοποθετούμε τα σουτζουκάκια μας. Με λίγο λάδι ξεροψήνονται ωραία, δεν κολλάνε και νοστιμίζουν. Περιμένουμε πρώτα να ξεροψηθεί καλά από την μία πλευρά και να αρχίσει να σφίγγει το σουτζουκάκι πριν το γυρίσουμε με προσοχή από την άλλη. Ξεροψήνουμε καλά από όλες

21 τις πλευρές. Όταν ξεροψηθούν καλά και σφίξουν τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα σερβίρουμε με ντοματούλα, μπόλικο κρεμμυδάκι Παστέλι σε φλοιό πορτοκαλιού Παστέλι νόστιμο και υγιεινό Είναι γλύκισμα τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο, σίδηρο. Το μέλι που περιέχει επίσης έχει μεγάλη διατροφική αξία και βοηθάει στην καλή λειτουργία του οργανισμού. Η ελληνικότητα του είναι αδιαμφισβήτητη μιας και η πρώτη αναφορά που έχουμε για το παστέλι είναι από τον πατέρα της ιστορίας τον Ηρόδοτο. ΥΛΙΚΑ : 250 γρ μέλι 250 γρ σουσάμι με την φλούδα του (να μην είναι αποφλοιωμένο) ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε το σουσάμι σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και το καβουρδίζουμε για πολύ λίγο. Ανακατεύουμε συνέχεια με προσοχή γιατί μπορεί πολύ εύκολα να μας καεί. Το κατεβάζουμε

22 από την φωτιά και περιμένουμε να πέσει η θερμοκρασία στους 40 βαθμούς για να προσθέσουμε το μέλι.αυτό είναι βασικό για να μην καταστραφούν οι καταπληκτικές ιδιότητες του μελιού.ανακατεύουμε για να ενωθεί το σουσάμι με το μέλι και είναι έτοιμο!! Το τοποθετούμε πάνω σε φύλλα λεμονιού ή πορτοκαλιού Είναι μαλακό με όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες.το σκληρό παστέλι έχει ζάχαρη και το μέλι έχει ψηθεί και ως εκ τούτου έχει χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες.