MEAT TRENDS ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ ΓΕΥΣΗ ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ 2016

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "MEAT TRENDS ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ ΓΕΥΣΗ ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ 2016"

Αταλάντη Σπανός
7 χρόνια πριν
Προβολές:

1 MEAT TRENDS ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ 2016 ΓΕΥΣΗ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ

2 ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ 1kg γαλοπούλα στήθοσ Α/Ο 250g Γέµιση Εορταστική κωδ g Μαρινάτα Gold κωδ g Chutney Τριαντάφυλλο κωδ g παντσέτα χοιρινή λεπτοκοµµένη κάθετα ή φέτεσ µπέικον 200g κεφαλογραβιέρα σε κύβουσ 1. Ανοίγουµε στον πάγκο εργασίασ τη γαλοπούλα και µαρινάρουµε ελαφρώσ εσωτερικά µε τη Μαρινάτα Gold χρησιµοποιώντασ ένα πινέλο. Στην συνέχεια απλώνουµε το Chutney Τριαντάφυλλο. 2. Με ένα κουτάλι βάζουµε την Εορταστική Γέµιση, την οποία έχουµε εµπλουτίσει µε το τυρί, στο κέντρο τησ γαλοπούλασ και γυρίζουµε προσεκτικά τισ άκρεσ δηµιουργώντασ ένα σφαιρικό σχήµα. 3. Αναποδογυρίζουµε να έρθει η πέτσα από πάνω και µαρινάρουµε όλη την επιφάνεια. Τυλίγουµε µε την παντσέτα. 4. Mε ένα νήµα δένουµε το κρέασ σφιχτά σε ποπιέτα έτσι ώστε να γίνει µια σφιχτή µπάλα. 5. Τοποθετούµε στο δισκάκι και ντεκοράρουµε. Τοποθετούµε σε γάστρα ή βαθύ ταψί µε λίγο λευκό κρασί και ψήνουµε για 2 ώρεσ περίπου στουσ 170 C. ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ ETHNIC 1kg κιµάσ κοτόπουλου 125g Combi Mexico κωδ g Πανάρισµα Σουσάµι Κωδ g Κουρκούτι Παναρίσµατοσ Κωδ πιπεριέσ φρέσκεσ τρικολόρε Λίγο φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκοµµένο 500ml νερό 1. Κόβουµε τισ πιπεριέσ σε ροδέλεσ πάχουσ 2cm περίπου. 2. Σε µια µπασίνα ανακατεύουµε 250ml νερό µε το Combi Mexico και αφού ενυδατωθεί προσθέτουµε τον κιµά, τον κόλιανδρο και ζυµώνουµε. 3. Γεµίζουµε κάθε κοµµάτι πιπεριάσ µε κιµά και το πιέζουµε µε τα δάχτυλα να πάρει το σχήµα τησ. Τα αφήνουµε στο ψυγείο να σφίξουν. 4. Φτιάχνουµε το Κουρκούτι Παναρίσµατοσ και περνάµε από εκεί εναλλάξ µε το Πανάρισµα Σουσάµι τα µπιφτεκάκια µε τισ πιπεριέσ. (εάν τα θέλουµε πικάντικα προσθέτουµε στο κουρκούτι λίγο αλεσµένο chili ). 5. Τοποθετούµε στο δισκάκι. Τηγανίζουµε σε ηλιέλαιο σε µέτρια φωτιά µέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώµα.

3 ΚΟΤΟΤΑΡΤΑΚΙΑ 1kg φιλέτο κοτόπουλου 200g Σάλτσα τυριών Κωδ g Καρύκευµα Galinha Κωδ g µπέικον 3-4 πιπεριέσ πολύχρωµεσ 100g σκληρό τυρί τριµµένο 6-7 βάσεισ για αλµυρέσ τάρτεσ ή 15 µικρά ταρτάκια. Λίγη ζύµη κουρού 1. Κόβουµε το φιλέτο σε λωρίδεσ και καρυκεύουµε µε το Καρύκευµα Galinha. 2. Σε µια µπασίνα ανακατεύουµε την Σάλτσα Τυριών µε το κοτόπουλο, το τυρί και το µπέικον, το οποίο έχουµε ψιλοκόψει. 3. Στη συνέχεια µε ένα κουτάλι γεµίζουµε τισ βάσεισ τάρτασ. 4. Κόβουµε λωρίδεσ απ' τη ζύµη κουρού και τισ τοποθετούµε σταυρωτά πάνω από κάθε τάρτα. Στα κενά τοποθετούµε κύβουσ απ' τισ πιπεριέσ. 5. Τοποθετούµε στην βιτρίνα. Ψήνουµε για 30 λεπτά περίπου στουσ 170 C. XOIΡΙΝΟ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΤΙΚΟ 1τµ λαιµόσ χοιρινού α/ο ή 1 κοµµάτι παντσέτα α/ο 150g φέτα θρυµµατισµένη 350g Μαρινάτα Σχάρασ Κωδ g Πέστο Λιαστήσ Τοµάτασ Κωδ g γιαούρτι στραγγιστό 1 κλωνάρι φρέσκο δενδρολίβανο 1. Ανοίγουµε µε ένα κοφτερό µαχαίρι το κρέασ στον πάγκο εργασίασ. 2. Χαράζουµε µικρέσ τοµέσ και µαρινάρουµε εσωτερικά µε τη Μαρινάτα Σχάρασ. 3. Με ένα κουτάλι απλώνουµε κατά µήκοσ την θρυµµατισµένη φέτα την οποία έχουµε αναµίξει µε το γιαούρτι και το Πέστο Λιαστήσ Τοµάτασ. 4. Τυλίγουµε σε ρολό προσεκτικά ώστε να µην φύγει η γέµιση και δένουµε µε σπάγκο ή περνάµε σε δίχτυ. Μαρινάρουµε και εξωτερικά µε πινέλο. 5. Τοποθετούµε στο δισκάκι και ντεκοράρουµε µε το δενδρολίβανο. Τοποθετούµε σε γάστρα ή βαθύ ταψί µε λίγο λευκό κρασί και ψήνουµε για 2 ώρεσ περίπου στουσ 170 C.

4 ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ 1kg κιµά ανάµεικτο 200g Γέµιση Χριστουγεννιάτικη κωδ g Μαρινάτα Gold κωδ g Combi Πολίτικο κωδ g φύλλο σφολιάτασ ή κουρού 250ml νερό 150g κεφαλοτύρι σε κύβουσ Τοποθετούµε σε αντικολλητικό ταψί και ψήνουµε για 25 λεπτά περίπου στουσ 170 C. 1 Αναµιγνύουµε το Combi Πολίτικο µε το νερό και προσθέτουµε τον κιµά. Ζυµώνουµε καλά για 3-4 λεπτά. 2 Ανοίγουµε τον κιµά σε λεπτά µπιφτέκια (περίπου g) και βάζουµε µια κουταλιά απ' τη Χριστουγεννιάτικη Γέµιση στο κέντρο. Βάζουµε και ένα κοµµάτι τυρί. 3 Κλείνουµε προσεκτικά δίνοντασ ένα σφαιρικό σχήµα. 4 Τυλίγουµε περιµετρικά σε σταυρό δυο λωρίδεσ απ' τη ζύµη. Με ένα πινέλο αλείφουµε περιµετρικά µε λίγη Μαρινάτα Gold. 5 Τοποθετούµε σε δισκάκι και ντεκοράρουµε µε λίγο σουσάµι ή πολύχρωµο πανάρισµα.

5 ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ ΣΤΡΟΥΝΤΕΛ 2-3 τεµ. Ψαρονέφρι 200g Γέµιση Χριστουγεννιάτικη Κωδ g Μαρινάτα Bοτάνων Κωδ g Πανάρισµα Tυριού Κωδ g µπέικον 100g κεφαλογραβιέρα τριµµένη 3 µήλα πράσινα σε κυβάκια 300g φύλλο σφολιάτασ Λίγα φραγκοστάφυλλα για γαρνίρισµα 1 Τοποθετούµε το κρέασ στον πάγκο εργασίασ και το ανοίγουµε µε ένα κοφτερό µαχαίρι. 2 Χαράζουµε εσωτερικά µικρέσ τοµέσ και µε ένα πινέλο αλείφουµε, εσωτερικά και εξωτερικά µε τη Μαρινάτα Bοτάνων. 3 Με ένα κουτάλι βάζουµε κατά µήκοσ τη Χριστουγεννιάτικη Γέµιση την οποία έχουµε εµπλουτίσει µε το τριµµένο τυρί και τα µήλα. 4 Τυλίγουµε σε ρολό προσεκτικά µε τισ φέτεσ µπέικον και στη συνέχεια µε ένα φύλλο σφολιάτασ. Αλείφουµε µε λίγο λάδι και το περνάµε από το Πανάρισµα Τυριού. 5 Τοποθετούµε στο δισκάκι και ντεκοράρουµε µε τα φραγκοστάφυλλα. Τοποθετούµε σε ταψί και ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου στουσ 170 C

6 MEATROPOLIS NEWS Γεµίσεις και Τηγανιές Κάντε τα προϊόντα σας να ξεχωρίσουν! Η υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, το µεράκι και η τεχνογνωσία κάνουν τη διαφορά! Στην Provil δεν κουραζόµαστε να το λέµε και να δηµιουργούµε προϊόντα που στηρίζονται σε αυτή τη φράση. Πάντα δίπλα στον επαγγελµατία κρεοπώλη, η εταιρεία µας σχεδιάζει προϊόντα τα οποία έχουν ως στόχο να εµπνεύσουν, να διευκολύνουν και να καλύψουν τις ανάγκες του. Η σειρά µε γεµίσεις και τηγανιές της Provil, προσφέρει ένα πλούσιο και γευστικό αποτέλεσµα που θα κάνει τα παρασκευάσµατά σας µοναδικά! Ειδικά µελετηµένες και διαθέσιµες σε πολλές παραλλαγές, δεν χάνουν τον όγκο τους και τα γευστικά χαρακτηριστικά τους µετά το ψήσιµο, για να προσφέρετε ένα σταθερό ποιοτικό αποτέλεσµα στους πελάτες σας Γέµιση λαχανικών Μίγµα λαχανικών (πιπεριές, κρεµµύδι και καρότο κοµµένα σε µικρά ζαράκια) και µυρωδικών. Χρησιµοποιήστε το σε ρολά, ψαρονέφρι γόνδολα κλπ. Μίγµα µανιταριών, λιαστής τοµάτας και εκλεκτών βοτάνων. Χρησιµοποιήστε τη Γέµιση µανιταριών σε παρασκευές από πουλερικά και ρολά κιµά. ε χάνεται κατά τη διάρκεια του ψησίµατος Tηγανιά πρασάτη Μίγµα µε πράσο, καρότο και κόκκινη πιπεριά.ιδανική για τηγανιές από χοιρινό κρέας τόσο στο τηγάνι όσο και στο φούρνο Tηγανιά Μίγµα πολύχρωµων πιπεριών, κρεµµυδιού και µυρωδικών. Ιδανική για λευκά κρέατα Γέµιση Χριστουγεννιάτικη Μίγµα µε κάστανο, µήλο, σταφίδες, δαµάσκηνο και κουκουνάρι Eορταστική Γέµιση ρυζιού και µεσογειακών βοτάνων. Περιέχει σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι. γέµιση Χρησιµοποιήστε τη σε εορταστικές παρασκευές Πασχαλινή γέµιση Παραδοσιακή γέµιση ρυζιού µε αρωµατικά βότανα και λευκό κρασί. Ιδανική για όλα τα παραδοσιακά πασχαλινά εδέσµατα PROVIL A.E.: Ελληνική Βιοµηχανία Παραγωγής Βοηθητικών Υλών Τροφίµων ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: ΒΙ.ΠΕ. Σίνδου, Οδός Α Τ / F ΑΘΗΝΑ: Λεωφ. Λαυρίου 109, Γλυκά Νερά, Αττική Τ / F info@provil.gr /ProvilGreece

Σχετικά έγγραφα

MEAT TRENDS. Εορταστικό τραπέζι ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΜΕ ΦΑΝΤΑΣΙΑ ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2017

MEAT TRENDS. Εορταστικό τραπέζι ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΜΕ ΦΑΝΤΑΣΙΑ ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2017 MEAT TRENDS ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2017 ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. Εορταστικό τραπέζι ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΜΕ ΦΑΝΤΑΣΙΑ Τερίνα χοιρινή 1kg χοιρινό σνίτσελ 80g Μαρινάτα Μουστάρδα Πορτοκάλι (κωδ. 50634 CL) 300g Γέµιση