H ΣYMMETOXH ΣAΣ ΣTON 8 ο ΔIEΘNH ΔIAΓΩNIΣMO OINOY ΘEΣΣAΛONIKHΣ

Transcript

1

2 H ΣYMMETOXH ΣAΣ ΣTON 8 ο ΔIEΘNH ΔIAΓΩNIΣMO OINOY ΘEΣΣAΛONIKHΣ 1. ΔΕΛΤΙΟ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ Συμπληρώστε το ΔEΛTIO ΣYMMETOXHΣ (Έντυπο 1) για κάθε κρασί που θα διαγωνιστεί και ταχυδρομήστε το ή στείλτε το με fax στη διεύθυνση: Ένωση Oινοπαραγωγών του Aμπελώνα της Βορείου Ελλάδος Τ.Θ. 1529, Θεσσαλονίκη Tηλ: , , Φαξ: Α.Φ.Μ.: , ΔΟΥ ΦΑΕ Θεσσαλονίκης promotion@wineroads.gr competition@wineroads.gr Σας ενημερώνουμε επίσης, ότι μπορείτε να δηλώσετε τη συμμετοχή σας και ηλεκτρονικά, στη διεύθυνση Tελευταία προθεσμία παραλαβής δειγμάτων: 7 Μαρτίου ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ Mαζί με το δελτίο συμμετοχής, παρακαλούμε να αποστείλετε και το ΔEΛTIO ΠΛHPΩMHΣ (Έντυπο 2). H συμμετοχή για κάθε δείγμα στοιχίζει 100 Eυρώ* (Περιλαμβάνεται ο ΦΠΑ). Oι πληρωμές γίνονται δεκτές με πιστωτική κάρτα VISA, επιταγή ημέρας ή κατάθεση στο λογαριασμό όψεως της Εν.Ο.Α.Β.Ε.: Αγροτική Τράπεζα, Αρ , IBAN GR Τράπεζα Πειραιώς, Αρ , IBAN GR (με αποστολή αντιγράφου του καταθετηρίου). Tελευταία προθεσμία παραλαβής δειγμάτων: 7 Μαρτίου ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ Για κάθε κρασί που θα διαγωνιστεί, παρακαλούμε να αποστείλετε: 3.1. έξι (6) φιάλες με την εμπορική τους μορφή, συνολικού όγκου τουλάχιστον 4,5 λίτρων, 3.2. έξι (6) σετ ετικετών, (κύριας και βοηθητικής, εφόσον υπάρχει), 3.3. πιστοποιητικό αναλύσεων από ένα εγκεκριμένο εργαστήριο (όπως στο Υπόδειγμα, Άρθρο 14), 3.4. για τους Οίνους Ονομασίας Προελεύσεως, την απόφαση της αρμόδιας Δ/νσης Αγροτικής Ανάπτυξης για την κατάταξη στην αντίστοιχη κατηγορία, 3.5. για τους Τοπικούς Οίνους, την έγκριση της αρμόδιας Δ/νσης Αγροτικής Ανάπτυξης για την αρίθμηση των ετικετών, 3.6. για οίνους από αμπελώνες Βιολογικής Καλλιέργειας ή Ολοκληρωμένης Διαχείρισης, βεβαίωση ένταξης στο καθεστώς Βιολογικής Καλλιέργειας ή πιστοποιητικό εφαρμογής Συστήματος Ολοκληρωμένης Διαχείρισης, που θα περιλαμβάνει τις ποικιλίες, την έκταση των αμπελώνων για κάθε ποικιλία και τη χρονική διάρκεια ισχύος. Εάν το παραπάνω δικαιολογητικό δεν περιλαμβάνει τα στοιχεία αυτά, θα πρέπει να συνοδεύεται από σχετική συμπληρωματική υπεύθυνη δήλωση του παραγωγού. Σε αντίθετη περίπτωση οι εν λόγω οίνοι δε θα διαγωνίζονται για την ειδική διάκριση αυτής της κατηγορίας, στη διεύθυνση: Ένωση Oινοπαραγωγών του Aμπελώνα της Βορείου Ελλάδος HELEXPO, Eγνατίας 154, ισόγεια αποθήκη έναντι του Περιπτέρου 1, Θεσσαλονίκη Tηλ: , , Φαξ: Tελευταία προθεσμία παραλαβής δειγμάτων: 7 Μαρτίου 2008 Στα κιβώτια θα πρέπει να αναγράφεται ευκρινώς: 8ος ΔIEΘNHΣ ΔIAΓΩNIΣMOΣ OINOY ΘEΣΣAΛONIKHΣ και στο δελτίο αποστολής ότι πρόκειται για Δείγματα άνευ αξίας. *Τα δείγματα πρέπει να έχουν παραληφθεί μέχρι και τις 7 Μαρτίου του Πέραν της ημερομηνίας αυτής, κάθε δείγμα που παραλαμβάνεται θα επιβαρύνεται με επιπλέον κόστος 20 Ευρώ/δείγμα (δηλ. συνολικό κόστος συμμετοχής: 120/δείγμα).

3 8ος ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜOΣ OIΝOΥ ΘΕΣΣΑΛOΝΙΚΗΣ ΚΑΝOΝΙΣΜOΣ Άρθρο 1 Εισαγωγή & Στόχοι Η Ελλάδα, μία χώρα η οποία παράγει κρασί από την αρχαιότητα, παρουσιάζεται στο σύγχρονο αμπελοοινικό χάρτη με ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά. Διακρίνεται για την πληθώρα των ευγενών γηγενών ποικιλιών οιναμπέλου, οι οποίες μαζί με τις ξενικές και τους πολλούς συνδυασμούς εδάφους και κλίματος δημιουργούν ένα μεγάλο αριθμό οικοσυστημάτων (terroirs) και συντελούν στην παραγωγή μίας ευρείας σειράς κρασιών διαφορετικού και ιδιαίτερου χαρακτήρα. Επιπλέον, τις τελευταίες δεκαετίες, η αμπελοοινική Ελλάδα σημειώνει μεγάλη πρόοδο σε τεχνικό και επιστημονικό επίπεδο με άμεσο αποτέλεσμα την άνοδο της ποιότητας των προϊόντων της. Η Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος, με τη διοργάνωση του «Διεθνούς Διαγωνισμού Οίνου Θεσσαλονίκης», στοχεύει στην παρουσίαση του πλούτου της παγκόσμιας και ελληνικής οινοπαραγωγής στο καταναλωτικό και το εμπορικό κοινό, στη γνωριμία με τις ελληνικές ποικιλίες, στην προβολή και προώθηση των ελληνικών οίνων, και θέλει να συμβάλλει στην ευρύτερη αποδοχή του οίνου ως παράγοντα πολιτισμού και στην ανάπτυξη της οινικής παιδείας. Άρθρο 2 Οργανωτική Επιτροπή Η Οργανωτική Επιτροπή του Διαγωνισμού απαρτίζεται από εκπροσώπους των φορέων: - Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος - Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου - Κεντρική Συνεταιριστική Ένωση Αμπελοοινικών Προϊόντων - Πανελλήνια Ένωση Πτυχιούχων Οινολόγων - Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων O Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης πραγματοποιείται υπό την αιγίδα των: Διεθνής Οργάνωση Αμπέλου και Οίνου (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin), Διεθνής Ένωση Οινοχόων (Association de la Sommellerie Internationale), Ένωση Ελλήνων Οινολόγων, Πανελλήνια Ένωση Πτυχιούχων Οινολόγων, Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων, Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου, Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου και Οίνου, Κεντρική Συνεταιριστική Ένωση Αμπελοοινικών Προϊόντων (ΚΕΟΣΟΕ), Ελληνικός Οργανισμός Εξωτερικού Εμπορίου, Ένωση Ελλήνων Δημοσιογράφων και Συγγραφέων Οίνου. Ο Κανονισμός που τον διέπει και όλες οι διαδικασίες που περιγράφονται παρακάτω ακολουθούν το «ΠΡΟΤΥΠΟ ΓΙΑ ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥΣ ΟΙΝΟΥ» του O.I.V. (Απόφαση O.I.V. 2/94). Άρθρο 3 Προϊόντα που μπορούν να διαγωνιστούν Στο Διαγωνισμό μπορούν να συμμετάσχουν όλοι οι οίνοι και οι ειδικοί οίνοι που παράγονται σύμφωνα με τους κανονισμούς της χώρας προέλευσής τους και συνάδουν με τους ορισμούς του «Παγκόσμιου Κώδικα Οινολογικών Πρακτικών» του O.I.V. Οι Επιτραπέζιοι Οίνοι χωρίς Γεωγραφική Ένδειξη λαμβάνουν μέρος στο Διαγωνισμό και βαθμολογούνται κανονικά, αποκλείονται όμως από τη βράβευση και την απονομή μεταλλίου. Άρθρο 4 Διαδικασία υποβολής συμμετοχής Η αίτηση συμμετοχής στο Διαγωνισμό μπορεί να υποβληθεί από τον εμφιαλωτή, το διανομέα ή τον εισαγωγέα. Για κάθε προϊόν που θα διαγωνιστεί πρέπει να αποσταλούν έως τις 7 Μαρτίου 2008 τα ακόλουθα: Α) 1. το συνημμένο Δελτίο Συμμετοχής (Έντυπο 1), πλήρως συμπληρωμένο και υπογεγραμμένο από τον υπεύθυνο (πρωτότυπο ή φωτοαντίγραφο) 2. το αντίτιμο της συμμετοχής (Έντυπο 2), όπως ορίζεται από το άρθρο 12, ταχυδρομικώς ή με φαξ, στη διεύθυνση: Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος Τ.Θ. 1529, Θεσσαλονίκη Τηλ.: , , Φαξ: B) 1. Έξι (6) φιάλες με τις ετικέτες τους (όπως ακριβώς διατίθενται προς πώληση), χωρητικότητας 0,75L η κάθε μία ή o αντίστοιχος αριθμός φιαλών, ονομαστικού όγκου μικρότερου ή ίσου με 2L και συνολικού όγκου τουλάχιστον 4,5L. Ο περιεχόμενος οίνος πρέπει να προέρχεται από την ίδια παρτίδα, ελάχιστου όγκου 1.000L, η οποία θα πρέπει να είναι διαθέσιμη προς κατανάλωση το αργότερο τρεις (3) μήνες μετά την ολοκλήρωση του διαγωνισμού. Η φράση «Δείγμα άνευ αξίας» πρέπει να αναγράφεται ευκρινώς στο Δελτίο Αποστολής. 2. Έξι (6) σετ των ετικετών (κύριων και βοηθητικών), που χρησιμοποιούνται στην εμπορική παρουσίαση της φιάλης του. (Για τους οίνους που παράγονται εντός της Ε.Ε., τα περιγραφικά στοιχεία των ετικετών τους θα πρέπει να είναι σύμφωνα με τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς). 3. Πιστοποιητικό Αναλύσεων σύμφωνα με το Υπόδειγμα (Άρθρο 14), πλήρως συμπληρωμένο από εγκεκριμένο εργαστήριο ή από εργαστήριο αρμόδιο σύμφωνα με τη νομοθεσία της χώρας προελεύσεως. 4. Eφόσον πρόκειται για Οίνο Ονομασίας Προελεύσεως, την απόφαση της αρμόδιας Διεύθυνσης Αγροτικής Ανάπτυξης για την κατάταξή του στην αντίστοιχη κατηγορία. 5. Εφόσον πρόκειται για Τοπικό Οίνο, την έγκριση της αρμόδιας Διεύθυνσης Αγροτικής Ανάπτυξης για την αρίθμηση των ετικετών. 6. Εφόσον πρόκειται για οίνους από αμπελώνες Βιολογικής Καλλιέργειας ή Ολοκληρωμένης Διαχείρισης, και σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, βεβαίωση ένταξης στο καθεστώς Βιολογικής Καλλιέργειας ή πιστοποιητικό εφαρμογής Συστήματος Ολοκληρωμένης Διαχείρισης, που θα περιλαμβάνει τις ποικιλίες, την έκταση των αμπελώνων για κάθε ποικιλία και τη χρονική διάρκεια ισχύος. Εάν το παραπάνω δικαιολογητικό δεν περιλαμβάνει τα στοιχεία αυτά, θα πρέπει να συνοδεύεται από σχετική συμπληρωματική υπεύθυνη δήλωση του παραγωγού. Σε αντίθετη περίπτωση οι εν λόγω οίνοι δε θα διαγωνίζονται για την ειδική διάκριση αυτής της κατηγορίας, στη διεύθυνση: Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος HELEXPO, Εγνατίας 154, Ισόγεια αποθήκη έναντι Περίπτερου 1, Θεσσαλονίκη

4 Άρθρο 5 Διαδικασία αποστολής δειγμάτων Οι διοργανωτές δε φέρουν καμία ευθύνη στις περιπτώσεις της μη έγκαιρης άφιξης των δειγμάτων, φυσικοχημικών και οργανοληπτικών αλλοιώσεών τους λόγω θερμοκρασιακών διακυμάνσεων κατά τη μεταφορά ή και απώλειάς τους κατά την αποστολή. Οι συμμετέχοντες φέρουν την αποκλειστική ευθύνη και επιβαρύνονται με τα έξοδα φόρτωσης, μεταφοράς και εκτελωνισμού, τα οποία και ρυθμίζουν απευθείας με τις μεταφορικές εταιρείες. Προϊόντα που δε συμμορφώνονται με τα παραπάνω εξαιρούνται του διαγωνισμού, χωρίς επιστροφή του αντιτίμου συμμετοχής και των δειγμάτων στον αποστολέα. Άρθρο 6 Διοργάνωση των γευστικών δοκιμών Στη διοργάνωση των γευστικών δοκιμών συμμετέχουν: Α. Οι Κριτικές Επιτροπές Τα δείγματα αξιολογούνται από Διεθνείς Κριτικές Επιτροπές, ο αριθμός των οποίων εξαρτάται από το πλήθος και την ποικιλία των διαγωνιζόμενων οίνων. Κάθε Κριτική Επιτροπή αποτελείται από επτά (7) δοκιμαστές οι οποίοι είναι κατά πλειοψηφία οινολόγοι. Η Οργανωτική Επιτροπή επιλέγει τους Έλληνες και ξένους γευσιγνώστες βάσει της αναγνωρισμένης ικανότητάς τους στην οργανοληπτική δοκιμή και ορίζει έναν εξ αυτών ως πρόεδρο κάθε Κριτικής Επιτροπής. Β. Το Προεδρείο Το Προεδρείο δε λαμβάνει μέρος στις κρίσεις αλλά είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία και τον έλεγχο έως τριών Κριτικών Επιτροπών. Απαρτίζεται από τρία μέλη: τον Πρόεδρο, που προέρχεται από τη διοργανώτρια χώρα, τον Αντιπρόεδρο και τον Οινολόγο-Σύμβουλο. Αποστολή του Προεδρείου είναι η επίβλεψη της άψογης προετοιμασίας και εξέτασης των δειγμάτων και της ανακοίνωσης των αποτελεσμάτων. Πιο συγκεκριμένα: Εξασφαλίζει την απόλυτη ανωνυμία των οίνων που δοκιμάζονται από τους κριτές και τη μυστικότητα των αποτελεσμάτων έως το τέλος του διαγωνισμού. Ελέγχει, πριν την έναρξη της συνεδρίας των κριτών, την οργάνωση της γευστικής δοκιμής και ειδικότερα τη σειρά παρουσίασης και τον κωδικό γευστικής δοκιμής των δειγμάτων. Εξασφαλίζει τη σωστή ακολουθία των δειγμάτων κάθε σειράς, διορθώνοντας όσες καταφανώς είναι λανθασμένες, μεταθέτοντας δείγματα σε επόμενη γευστική δοκιμή ή ακόμα, αποκλείοντας από το Διαγωνισμό δείγματα, που δεν ανταποκρίνονται στον παρόντα Κανονισμό. Ελέγχει το άνοιγμα των φιαλών στη βοηθητική αίθουσα αποθήκευσής τους, καθώς και τη θερμοκρασία, την ταυτότητα και την ανώνυμη παρουσίασή τους στους κριτές. Ελέγχει την ορθή εκτέλεση του σερβιρίσματος. Ελέγχει τη σωστή λειτουργία της Γραμματείας του Διαγωνισμού, στην καταχώριση των βαθμολογιών, τον υπολογισμό και την κοινοποίηση των αποτελεσμάτων. Επιτρέπει τη γευστική δοκιμή της δεύτερης φιάλης ενός δείγματος, όταν: η πλειοψηφία των κριτών το ζητά υπάρχουν μεγάλες αποκλίσεις στις βαθμολογίες των κριτών μίας Επιτροπής το θεωρεί απαραίτητο, κατά τη διακριτική της ευχέρεια. Γ. Η Γραμματεία του Διαγωνισμού Η Γραμματεία είναι υπεύθυνη για τη διανομή των εντύπων αξιολόγησης στους κριτές, την καταχώριση της βαθμολογίας, την ταυτοποίηση των δειγμάτων, τον υπολογισμό και την κοινοποίηση των αποτελεσμάτων. Ο O.I.V ορίζει έναν πραγματογνώμονα αντιπρόσωπό του, ο οποίος επιβλέπει συνολικά το διαγωνισμό και στο τέλος, συντάσσει αναφορά σχετικά με τη διοργάνωση και τη διεξαγωγή του. Άρθρο 7 Διαδικασία των γευστικών δοκιμών Οι οίνοι δοκιμάζονται από τους κριτές, και ανά συνεδρία, με την ακόλουθη σειρά: 1. Λευκοί ήρεμοι 2. Λευκοί αφρώδεις-ημιαφρώδεις 3. Ροζέ ήρεμοι 4. Ροζέ αφρώδεις-ημιαφρώδεις 5. Ερυθροί ήρεμοι 6. Ερυθροί αφρώδεις-ημιαφρώδεις 7. Οίνοι γλυκείς φυσικοί, Οίνοι λικέρ. Σε κάθε ένα από τους ανωτέρω τύπους, οι ξηροί οίνοι δοκιμάζονται πριν από τους γλυκούς και οι νεαροί πριν από τους παλαιωμένους, πάντα με φθίνουσα σειρά εσοδείας. Η γενική λειτουργία των κριτικών επιτροπών υπακούει στους εξής κανόνες: 1) Κατά τη γευστική δοκιμή επικρατεί πειθαρχία ώστε να εξασφαλιστεί η βασική αρχή του διαγωνισμού, που είναι η απόλυτη ανωνυμία. Οι κριτές παραμένουν σιωπηλοί και δεν κάνουν κινήσεις ή μορφασμούς ενδεικτικούς των εκτιμήσεών τους. Πριν το σερβίρισμα κάθε δείγματος, διανέμονται τα έντυπα αξιολόγησης που μπορούν να φέρουν τεχνικές ενδείξεις σχετικές με το δείγμα, καθώς και το όνομα του κριτή και την υπογραφή του. Το προσωπικό που συγκεντρώνει τα έντυπα ελέγχει ότι είναι πλήρως συμπληρωμένα και επικυρωμένα με την υπογραφή του προέδρου της επιτροπής. Δεν επιτρέπεται οι κριτές να κρατούν αντίγραφα των εντύπων αξιολόγησης, αλλά ούτε και να πληροφορούνται την ταυτότητα του οίνου που βαθμολόγησαν ή και βράβευσαν. 2) Συνθήκες κατά τη γευστική δοκιμή Πριν από την έναρξη του διαγωνισμού και με στόχο την ενημέρωση των δοκιμαστών σχετικά με την άσκηση των καθηκόντων τους, πραγματοποιείται συνάντηση των μελών κάθε Κριτικής Επιτροπής, τα οποία, μετά από τις απαραίτητες διευκρινίσεις, συμμετέχουν σε μία δοκιμαστική γευσιγνωσία. Οι Κριτικές Επιτροπές συνέρχονται σε αίθουσα μονωμένη, ήσυχη, με σωστό φωτισμό και καλό αερισμό, στην οποία η θερμοκρασία περιβάλλοντος διατηρείται, στο μέτρο του δυνατού, μεταξύ 18 και 22 C. Στην αίθουσα απαγορεύεται το κάπνισμα και η είσοδος παντός ατόμου ξένου με την οργάνωση της δοκιμής. Σε μία δεύτερη αίθουσα, γειτονική αλλά εκτός του οπτικού πεδίου των κριτών, πραγματοποιείται ο εκπωματισμός των φιαλών καθώς και η τοποθέτησή τους σε συσκευασίες, που κρύβουν το σχήμα τους και κάθε στοιχείο, που θα επέτρεπε την ταυτοποίηση των δειγμάτων. Στη συνέχεια οι φιάλες μεταφέρονται στην αίθουσα γευστικής δοκιμής, όπου και γεμίζονται τα ποτήρια παρουσία των κριτών. Η εν λόγω συσκευασία και άρα η ανωνυμία των δειγμάτων διατηρείται καθ όλη τη διάρκεια της γευστικής δοκιμής, ενώ οι κριτές δε μαθαίνουν ποτέ την ταυτότητα των οίνων που αξιολόγησαν. Σε κάθε κριτή δίδεται ένας σταθερός αύξοντας αριθμός. Στη θέση εργασίας του υπάρχουν πάντα φρέσκο νερό, μικρές φέτες ψωμιού και ένα πτυελοδοχείο. Τα ποτήρια γευστικής δοκιμής είναι ενός συγκεκριμένου τύπου, που υπακούει στους διεθνείς κανονισμούς και είναι αποδεκτός από τον O.I.V. Μετά από κάθε χρήση, πλένονται, ξεπλένονται και στεγνώνουν προσεκτικά. Οι συνεδρίες πραγματοποιούνται κατά προτίμηση τις πρωινές ώρες. Περιλαμβάνουν, στην περίπτωση των ήρεμων ξηρών οίνων, τη δοκιμή έως και 45 δειγμάτων την ημέρα, σε τρεις σειρές των 15. Για τους υπόλοιπους τύπους οίνων, δεν υπερβαίνουν τα 30 δείγματα την ημέρα, σε τρεις σειρές των 10. 3) Παρουσίαση των οίνων Κάθε οίνος δοκιμάζεται ξεχωριστά και όχι συγκρινόμενος με άλλους. Οι θερμοκρασίες δοκιμής είναι οι ακόλουθες: λευκοί και ερυθρωποί οίνοι στους C, ερυθροί στους C, αφρώδεις στους 8-10 C, οίνοι λικέρ στους 8-10 C. Σε κάθε περίπτωση επιβάλλεται οίνοι του ιδίου τύπου, στην ίδια συνεδρίαση, να δοκιμάζονται στην ίδια θερμοκρασία. 4) Διαλείμματα Μετά από κάθε σειρά δειγμάτων προβλέπεται διάλειμμα κατά τη διάρκεια του οποίου προσφέρονται στους κριτές ψωμί και νερό. Σε ένα από τα διαλείμματα μπορεί να καταναλώνονται και άλλα τρόφιμα ή ποτά, με την προϋπόθεση του επαρκούς χρόνου ανάπαυσης. Άρθρο 8 Έντυπο Αξιολόγησης Κατά το σερβίρισμα ενός δείγματος δίνεται σε κάθε κριτή και το αντίστοιχο Έντυπο Αξιολόγησης του οίνου, το οποίο είναι εγκεκριμένο από τον O.I.V. Για τους ήρεμους οίνους, το Έντυπο περιέχει τις ακόλουθες ενδείξεις σχετικά με τους οργανοληπτικούς χαρακτήρες: 1. Οπτική εξέταση: διαύγεια, όψη

5 2. Οσφρητική εξέταση: ειλικρίνεια, ένταση, ποιότητα 3. Γευστική εξέταση και άρωμα στόματος: ειλικρίνεια, ένταση, διάρκεια, ποιότητα. 4. Γενική εντύπωση και αρμονία. Η αξιολόγηση των παραπάνω παραμέτρων βασίζεται σε μία κλίμακα εκτίμησης με τις εξής διαβαθμίσεις: Εξαιρετικό, Πολύ καλό, Καλό, Ικανοποιητικό και Ανεπαρκές, οι οποίες συνοδεύονται από ένα βαθμό. Το Έντυπο Αξιολόγησης περιλαμβάνει ακόμα κενό χώρο για ενδεχόμενες παρατηρήσεις, τον κωδικό του δείγματος και τον αριθμό της σειράς της γευστικής δοκιμής, καθώς και την υπογραφή του προέδρου της αντίστοιχης Κριτικής Επιτροπής. Για τους αφρώδεις και ημιαφρώδεις οίνους χρησιμοποιείται ειδικό Έντυπο, επίσης αποδεκτό από τον O.I.V. Μετά τη γευστική δοκιμή ενός δείγματος, οι κριτές, για κάθε οργανοληπτικό χαρακτήρα, σημειώνουν το τετράγωνο που αντιστοιχεί στην εκτίμησή τους και τις τυχόν παρατηρήσεις τους. Η μετατροπή της ποιοτικής εκτίμησης των κριτών σε ποσοτική και ο υπολογισμός της τελικής βαθμολογίας πραγματοποιείται από τη γραμματεία. Όταν σε ένα δείγμα έχει αποδοθεί ο χαρακτηρισμός «Ανεπαρκές» σε ένα ή περισσότερα από τα κριτήρια αξιολόγησης, αυτομάτως το δείγμα απορρίπτεται και εξαιρείται από τη βράβευση. Άρθρο 9 - Μετάλλια / Ειδικές Διακρίσεις Τα μετάλλια που απονέμονται στους οίνους με βάση τη βαθμολογία τους είναι τα ακόλουθα: Μεγάλο Χρυσό Μετάλλιο Χρυσό Μετάλλιο Ασημένιο Μετάλλιο Χάλκινο Μετάλλιο Το σύνολο όλων των μεταλλίων που απονέμονται στους οίνους με τις υψηλότερες βαθμολογίες δεν ξεπερνά το 30% των δειγμάτων, που συμμετέχουν στο διαγωνισμό. Σε περίπτωση υπέρβασης αυτού του ποσοστού, τα δείγματα με τη μικρότερη βαθμολογία δε βραβεύονται. Επιτραπέζιοι Οίνοι χωρίς Γεωγραφική Ένδειξη αποκλείονται από την απονομή μεταλλίου. Στον «8ο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης» θα απονεμηθούν επιπλέον ειδικές διακρίσεις στους οίνους που θα συγκεντρώσουν την υψηλότερη βαθμολογία και εφόσον συμμετέχουν στο διαγωνισμό τουλάχιστον 5 δείγματα σε κάθε μία από τις παρακάτω κατηγορίες: α) σε έναν (1) ερυθρό οίνο που προέρχεται από τις ποικιλίες Αγιωργίτικο (σε ποσοστό τουλάχιστον 30%) και Cabernet Sauvignon, β) σε έναν (1) ερυθρό οίνο που προέρχεται από την ποικιλία Λημνιό (σε ποσοστό τουλάχιστον 30%) και ελληνική ή ξενική ποικιλία, γ) σε έναν (1) οίνο που προέρχεται από Βαλκανική χώρα, δ) ) σε έναν (1)οίνο από σπάνια ελληνική ποικιλία (μονοποικιλιακό σε ποσοστό τουλάχιστον 85%), όπως π.χ. Μαυροτράγανο (Σαντορίνη), Αυγουστιάτης (Ζάκυνθος) κ.ά. ε) σε έναν (1) οίνο από μικρό νησί της Μεσογείου, στ)σε τρεις (3) οίνους : ένα (1) λευκό, ένα (1)ροζέ και έναν (1) ερυθρό οι οποίοι προέρχονται από αμπελώνες Βιολογικής Καλλιέργειας, ζ) σε τρεις (3) οίνους : ένα (1)λευκό, ένα (1) ροζέ και έναν (1) ερυθρό οι οποίοι προέρχονται από αμπελώνες Ολοκληρωμένης Διαχείρισης, με την προϋπόθεση ότι η βαθμολογία όλων των οίνων των σημείων α- ζ αντιστοιχεί τουλάχιστον σε χάλκινο μετάλλιο. Άρθρο 10 Αναγνώριση του Μεταλλίου Τα μετάλλια συνοδεύονται υποχρεωτικά από ένα αποδεικτικό έντυπο ή δίπλωμα το οποίο συντάσσεται από την Εν.Ο.Α.Β.Ε. Α.Ε. και αναφέρει την ακριβή ταυτότητα του βραβευμένου προϊόντος καθώς και του εμφιαλωτή του. Η Οργανωτική Επιτροπή διαφυλάττει την ορθή χρήση των «Ονομασιών Προελεύσεως» και των «Γεωγραφικών Ενδείξεων», των οποίων η αυθεντικότητα πρέπει να προστατεύεται σύμφωνα με τις γενικές αρχές του O.I.V. και της κείμενης νομοθεσίας. Έτσι, ακυρώνει κάθε διάκριση που έχει απονεμηθεί σε δείγμα του οποίου η ετικέτα δε συμφωνεί με τη νομοθεσία του κράτους καταγωγής του ή το οποίο χρησιμοποιεί λανθασμένα ένδειξη Ονομασίας Προελεύσεως ή Γεωγραφικής Καταγωγής. Οι διοργανωτές του διαγωνισμού, στοχεύοντας στην καλύτερη προβολή των οίνων που θα βραβευθούν, θα κοινοποιήσουν τα ακριβή στοιχεία και τις διακρίσεις τους στον ελληνικό και τον ξένο τύπο, όπως και μέσα από την ιστοσελίδα αλλά και με την έκδοση εντύπου που θα διανεμηθεί στους επαγγελματίες του χώρου και τους καταναλωτές. Επίσης, η Εν.Ο.Α.Β.Ε. Α.Ε. διατηρεί αποκλειστικά το δικαίωμα παραγωγής και πώλησης αυτοκόλλητων αναπαραστάσεων των μεταλλίων. Σε κάθε περίπτωση, οι εμφιαλωτές ή αντιπρόσωποι που ενδιαφέρονται να παρουσιάσουν με οποιαδήποτε μορφή στις ετικέτες των οίνων τους, το μετάλλιο που έλαβαν στο Διαγωνισμό, οφείλουν να το ζητήσουν από την Εν.Ο.Α.Β.Ε. Α.Ε και να καταβάλουν το αντίστοιχο αντίτιμο. Άρθρο 11 Γενικοί Όροι και Νομικό Συμφωνητικό του Διαγωνισμού Η Οργανωτική Επιτροπή διατηρεί για ένα χρόνο μία φιάλη από κάθε οίνο που έχει διακριθεί και έχει το δικαίωμα να αναθέσει σε εγκεκριμένο εργαστήριο τη διεξαγωγή ειδικών αναλύσεων των βραβευμένων οίνων, όποτε το κρίνει απαραίτητο. Επίσης, εντός πέντε μηνών από την ολοκλήρωση του Διαγωνισμού, πραγματοποιεί αναλύσεις ελέγχου και ταυτοποίησης σε ποσοστό τουλάχιστον 5% (μετά από κλήρωση) των βραβευμένων οίνων και στους ίδιους οίνους που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Ο υπογράφων το έντυπο συμμετοχής του διαγωνισμού είναι νομικά υπεύθυνος για όλες τις πληροφορίες που αυτό περιλαμβάνει. Η Οργανωτική Επιτροπή έχει το δικαίωμα, ακολουθώντας νόμιμες διαδικασίες, να επαληθεύσει τις ανωτέρω πληροφορίες ώστε να ελέγξει τη γνησιότητα του προϊόντος που διατίθεται στο εμπόριο σε σχέση με το δείγμα που συμμετέχει στο διαγωνισμό. Τα αποτελέσματα του διαγωνισμού είναι τελικά. Λόγω του εμπιστευτικού του χαρακτήρα κοινοποιούνται μόνο οι βραβευμένες συμμετοχές, ενώ για κάθε προϊόν που διαγωνίζεται αποστέλλεται η αναλυτική του βαθμολογία μόνο στον αντιπρόσωπό του. Η συμμετοχή στο διαγωνισμό συνεπάγεται την αποδοχή του παρόντος Κανονισμού. Άρθρο 12 Τρόπος πληρωμής Η συμμετοχή για κάθε δείγμα κοστίζει 100 ευρώ (περιλαμβάνεται ο ΦΠΑ) και αποδίδεται στην Εν.Ο.Α.Β.Ε. Α.Ε. Οι πληρωμές γίνονται δεκτές με πιστωτική κάρτα VISA, επιταγή ημέρας ή κατάθεση σε τραπεζικό λογαριασμό (με αποστολή του αντιγράφου του καταθετηρίου). Το αντίτιμο συμμετοχής, το Δελτίο Πληρωμής (Έντυπο 2) και ό,τι αυτό υποδεικνύει, πρέπει να αποσταλούν στην Εν.Ο.Α.Β.Ε. ταχυδρομικώς ή με φαξ έως τις 7 Μαρτίου Κάθε δείγμα που δε θα συνοδεύεται από το αντίτιμο συμμετοχής έως αυτή την ημερομηνία θα αποκλειστεί. Τα δείγματα πρέπει να έχουν παραληφθεί μέχρι και τις 7 Μαρτίου του Πέραν της ημερομηνίας αυτής, κάθε δείγμα που παραλαμβάνεται θα επιβαρύνεται με επιπλέον κόστος 20 Ευρώ/δείγμα (δηλ. συνολικό κόστος συμμετοχής: 120/δείγμα). Άρθρο 13 Πρόγραμμα Διαγωνισμού Ο διαγωνισμός θα λάβει χώρα στη Θεσσαλονίκη. Οι γευστικές δοκιμές θα διεξαχθούν την Τετάρτη 19, την Πέμπτη 20 και την Παρασκευή 21 Μαρτίου Η επίσημη ανακοίνωση των μεταλλίων και η απονομή των διπλωμάτων θα πραγματοποιηθεί στην Αθήνα, την Παρασκευή 28 Μαρτίου 2008, κατά τη διάρκεια εορταστικού δείπνου. Άρθρο 14 Κατηγορίες διαγωνιζόμενων προϊόντων Ο Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης απευθύνεται στις εξής κατηγορίες οίνων και ειδικών οίνων:

6 KΑΤΗΓΟΡΙΑ 1 ΛΕΥΚΟΙ ΗΡΕΜΟΙ ΟΙΝΟΙ: ΔΙΟΞΕΙΔΙΟΥ ΤΟΥ ΑΝΘΡΑΚΑ ΜΙΚΡΟΤΕΡΗ ΑΠΟ 0,5 BAR (20 C) Λευκοί οίνοι μη αρωματικών ποικιλιών Ξηροί οίνοι που περιέχουν έως και 4 g/l αναγόντων Ημίξηροι οίνοι που περιέχουν g/l αναγ Ημίγλυκοι οίνοι που περιέχουν g/l αναγ Γλυκείς οίνοι που περιέχουν περισσότερα από 45 g/l αναγ Λευκοί οίνοι αρωματικών ποικιλιών (π.χ. Μοσχάτο, Gewürztraminer κτλ.) Ξηροί οίνοι που περιέχουν έως και 4 g/l αναγόντων Ημίξηροι οίνοι που περιέχουν g/l αναγ Ημίγλυκοι οίνοι που περιέχουν g/l αναγ Γλυκείς οίνοι που περιέχουν περισσότερα από 45 g/l αναγ Λευκοί οίνοι με Ονομασία Προελεύσεως (V.Q.P.R.D) ή Επιτραπέζιοι με Γεωγραφική Ένδειξη Ελληνικοί οίνοι Ο.Π.Α.Π Ελληνικοί Τοπικοί Οίνοι ή Oνομασίας κατά Παράδοση V.Q.P.R.D. ή Τοπικοί Οίνοι άλλων χωρών της Ε.Ε Οίνοι τρίτων χωρών ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 2 ΡΟΖΕ ΗΡΕΜΟΙ ΟΙΝΟΙ: ΔΙΟΞΕΙΔΙΟΥ ΤΟΥ ΑΝΘΡΑΚΑ ΜΙΚΡΟΤΕΡΗ ΑΠΟ 0,5 BAR (20 C) Ξηροί οίνοι που περιέχουν έως 4 g/l αναγόντων 2.2. Ημίξηροι οίνοι που περιέχουν g/l αναγ Ημίγλυκοι οίνοι που περιέχουν g/l αναγ Γλυκείς οίνοι που περιέχουν περισσότερα από 45 g/l αναγ Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως (V.Q.P.R.D.) ή Τοπικοί Οίνοι ή Οίνοι τρίτων χωρών ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 3 ΕΡΥΘΡΟΙ ΗΡΕΜΟΙ ΟΙΝΟΙ: ΔΙΟΞΕΙΔΙΟΥ ΤΟΥ ΑΝΘΡΑΚΑ ΜΙΚΡΟΤΕΡΗ ΑΠΟ 0,5 BAR (20 C) Ερυθροί οίνοι μη αρωματικών ποικιλιών Ξηροί οίνοι που περιέχουν έως και 4 g/l αναγόντων Οίνοι που περιέχουν περισσότερα από 4 g/l αναγόντων 3.2. Ερυθροί οίνοι με Ονομασία Προελεύσεως (V.Q.P.R.D) ή Επιτραπέζιοι με Γεωγραφική Ένδειξη Ελληνικοί οίνοι Ο.Π.Α.Π Ελληνικοί Τοπικοί Οίνοι ή Ονομασίας κατά Παράδοση V.Q.P.R.D. ή Τοπικοί Οίνοι άλλων χωρών της Ε.Ε Οίνοι τρίτων χωρών ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 4 ΗΜΙΑΦΡΩΔΕΙΣ ΟΙΝΟΙ: ΔΙΟΞΕΙΔΙΟΥ ΤΟΥ ΑΝΘΡΑΚΑ ΑΠΟ 0,5 ΕΩΣ 2,5 BARS (20 C) 4.1. Οίνοι που περιέχουν έως και 4 g/l αναγόντων 4.2. Οίνοι που περιέχουν περισσότερα από 4 g/l αναγ. ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 5 ΑΦΡΩΔΕΙΣ ΟΙΝΟΙ: ΔΙΟΞΕΙΔΙΟΥ ΤΟΥ ΑΝΘΡΑΚΑ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΑΠΟ 2,5 BARS (20 C) 5.1. Oίνοι που περιέχουν έως και 6 g/l αναγ Oίνοι που περιέχουν έως και 15 g/l αναγ Oίνοι που περιέχουν g/l αναγ. YΠOΔEIΓMA ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΑΝΑΛΥΣEΩN ΟΙΝΩΝ 5.4. Oίνοι που περιέχουν g/l αναγ Oίνοι που περιέχουν περισσότερα από 80 g/l αναγ. ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 6 ΟΙΝΟΙ ΛΙΚΕΡ: 6.1. Oίνοι μη αρωματικών ποικιλιών Περιέχουν έως και 18% κατ όγκο αλκοόλη Περιέχουν περισσότερο από 18% κατ όγκο αλκοόλη 6.2. Oίνοι αρωματικών ποικιλιών (π.χ.: Μοσχάτα...) Περιέχουν έως και 18% κατ όγκο αλκοόλη Περιέχουν περισσότερο από 18% κατ όγκο αλκοόλη ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 7 ΟΙΝΟΙ SOUS VOILE : (π.χ. JEREZ FINO, TOKAJI SZAMΟRODNI, CHATEAU- CHALON κτλ.) ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 8 OINOI ΡΕΤΣΙΝA ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ: Οι διοργανωτές έχουν το δικαίωμα να παραλείψουν κατηγορίες οι οποίες δε συμπληρώνουν έναν ελάχιστο αριθμό δειγμάτων. Διατηρούν ακόμη το δικαίωμα να δημιουργήσουν νέες κατηγορίες ανάλογα με τις ανάγκες του διαγωνισμού. Τα δείγματα πρέπει να συνοδεύονται από πιστοποιητικό αναλύσεων εγκεκριμένου εργαστηρίου, το οποίο να περιέχει, τουλάχιστον, τα ακόλουθα στοιχεία: 1. Aλκοολικό τίτλο στους 20 C (% vol.) 2. Ανάγοντα σάκχαρα (g/l) 3. Ολική οξύτητα (meq/l ή g/l τρυγικού οξέος) 4. Πτητική οξύτητα (meq/l ή g/l οξικού οξέος) 5. Ολικό διοξείδιο του θείου (mg/l) 6. Ελεύθερο διοξείδιο του θείου (mg/l) 7. Για τους αφρώδεις και τους ημιαφρώδεις οίνους την υπερπίεση στη φιάλη (bars ή hpa) Οι μέθοδοι ανάλυσης πρέπει να είναι αυτές που προβλέπονται στο Παράρτημα Α της Διεθνούς Σύμβασης της 13ης Οκτωβρίου 1954 σχετικά με την ενοποίηση των μεθόδων ανάλυσης και εκτίμησης των οίνων και οι οποίες περιέχονται στη Σύνοψη των Διεθνών Μεθόδων Ανάλυσης Οίνων και Γλευκών (τροποποιημένη και συμπληρωμένη έκδοση, 1990).

7