ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ Α + Β ΕΞΑΜΗΝΟ

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ Α + Β ΕΞΑΜΗΝΟ"

Transcript

1 ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ Α + Β ΕΞΑΜΗΝΟ nekmp

2 2 ΚΕΙΚ ΒΑΝΙΛΙΑΣ 6 αυγά 250 γρ. μαργαρίνη 250 γρ. ζάχαρη 380 γρ. αλέυρι απλό 1 κ.γ. μπέικιν βανίλια ξύσμα της αρεσκείας μας Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Κοσκινίζουμε το αλέυρι με το μπέικιν. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε δυνατά τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη μέχρι το μίγμα να αφρατέψει, προσθέτουμε τα αυγά σε χαμηλή ταχύτητα κι όταν το μίγμα ομογεννοποιηθεί προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το άρωμα και το ξύσμα. Μεταφέρουμε σε φόρμα που έχουμε βουτυρώσει κι αλευρώσει καλά και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου. Για κέικ σοκολάτας προσθέτουμε σκόνη κακάο. Κανόνας: όσα γραμμάρια αλεύρι αφαιρούμε τόσα γραμμάρια σκόνη κακάο προσθέτουμε και το κοσκινίζουμε με το αλεύρι και το μπέικιν. Αν θέλουμε να προσθέσουμε κάποιο στοιχείο στο κέικ (ξηρούς καρπούς, σταφίδες, κομματάκια σοκολάτας, φρούτα κονφί κτλ) τα βρέχουμε με λίγο κονιάκ, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και τα προσθέτουμε στο τέλος (πριν βάλουμε το μίγμα στη φόρμα) ανακατεύοντας ελαφρά στη ζύμη με μια σπάτουλα.

3 ΖΑΧΑ 3 ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ 6 αυγά 150 γρ.ζάχαρη 180 γρ. αλεύρι 2 γρ. μπέικιν άρωμα βανίλιας Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τη βανίλια. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα κάνουμε μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι το μίγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Με μια ξύλινη σπάτουλα ενσωματώνουμε σταδιακά στο μίγμα των κρόκων τη μαρέγκα και το αλέυρι (λίγο λίγο κι εναλλάξ) ανακατεύοντας απαλά γαι να μην χάσει η μαρέγκα τον όγκο της. Ψήνουμε σε τσέρκι με λαδόκολλα για 30 με 35 λεπτά. Για παντεσπάνι σοκολάτας αφαιρούμε 30 γρ. αλεύρι και προσθέτουμε 30 γρ. κακάο στο κοσκίνισμα.

4 4 ΚΡΕΜΑ ΣΑΝΤΙΓΥ 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 120 γρ. ζάχαρη προαιρετικά βανίλια Χτυπάμε την καλά παγωμένη κρέμα με τη ζάχαρη και το άρωμα στο μίξερ μέχρι να δέσει και να αφρατέψει.

5 ΖΑΧΑ 5 ΚΡΕΜΑ ΠΑΤΙΣΕΡΙ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΩΓΑ 1 λίτρο γάλα 4 αυγά 50 γρ. αλεύρι απλό 50 γρ. κορν φλάουρ 200 γρ. ζάχαρη 50 γρ. βούτυρο φρέσκο βανίλια, λίγο κονιάκ φλούδα λεμόνι ή πορτοκάλι Σε μια μπασίνα δουλεύουμε μια κούπα από το γάλα με τα αυγά, το αλεύρι, το κορν φλάουρ. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη, τη φλούδα, και τη βανίλια κι όπως είναι καυτό το προσθέτουμε στο παραπάνω μίγμα ανακατεύοντας γρήγορα και ζωηρά με φουέ. Μεταφέρουμε το μίγμα πίσω στην κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη σπάτουλα (ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας) μέχρι η κρέμα να πήξει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το κονιάκ δουλεύοντας με σύρμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε να κρυώσει. Για κρέμα πατισερί σοκολάτας λιώνουμε σε μπεν μαρί 100 γρ. σοκολάτας και την προσθέτουμε στην ζεστή κρέμα μαζί με το βούτυρο της συνταγής. κρεμα μουσελίν αφρατεύουμε στο μίξερ 1 κιλό κρύας κρέμας πατισερί με 1 κιλό βούτυρο ή μαργαρίνη κρέμα λεζέρ αφρατεύουμε 1 κιλό κρύας κρέμας πατισερί με 1 κιλό κρέμα σαντιγύ ανακατεύοντας στο χέρι με ξύλινη σπάτουλα (με την κρέμα λεζερ γίνεται το αγαπημένο μιλφέιγ) κρέμα σιμπούστ αφρατεύουμε 1 κιλό χλιαρή κρέμας με 1 κιλό κιγιέ κρέμα ντιπλομάτ παρασκευάζουμε κρέμα πατισερί προσθέτοντας 2-3 φύλλα ζελατίνης στο γάλα όταν το βράζουμε. Συνεχίζουμε την παρασκεή της κρέμας κατά τα γνωστά και τέλος αφρατεύουμε 1 κιλό κρύας κρέμας πατισερί με ζελατίνη με 1 κιλό σαντιγύ χωρίς ζάχαρη (ιδανική για γέμιση σε τούρτες)

6 6 ΜΑΡΕΓΚΑ χτυπάμε ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι παράγοντες επιτυχίας: - καθαρός και στεγνός κάδος μίξερ και φτερό χωρίς ίχνη λιπαρών ουσιών - ασπράδια με το σπέρμα του αυγού χωρίς ίχνος από τον κρόκο - κάδος του μίξερ, φτερό και ασπράδια στο ψυγείο να είναι καλά παγωμένα - αλάτι για να πάρουμε σταθερή σφιχτή μαρέγκα - προσοχή στο χτύπημα να είναι ζωρό και σε υψηλή ταχύτητα αλλά μόλις γίνει η μαρέγκα σταματάμε, διαφορετικά κόβει γαλλική μαρέγκα (για ντεκόρ σε τούρτες γλυκά και παγωτά, για μπεζέδες και βουτήματα) 500γρ. ασπράδια 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική χτυπάμε τα σπράδια σε μαρέγκα και αφού αφρατέψουν προσθέτουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να σφίξει. Δίνουμε σχήμα με κορνέ πάνω σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 80 βαθμούς για 2 ώρες περίπου να στεγνώσουν καλά οι μαρέγκες ιταλική μαρέγκα ή κιγιές (αφρατεύει κρέμες ζαχαροπλαστικής και βουτύρου και ψήνεται πέρνοντας έντονο χρώμα πάνω σε γλυκά όπως η λέμον πάι) για 250 γρ. ασπράδια και 60 γρ. ζάχαρη, άρωμα βανίλια ετοιμάζουμε σιρόππι (κάνουμε σιρόπι με 440 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. νερό, 60 γρ. γλυκόζη: βάζουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να γίνει πολύ πυκνό σιρόπι χωρίς να πάρει χρώμα) Χτυπάμε τα σπράδια μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε τη ζάχαρη λίγη λίγη. Προσθέτουμε τη βανίλια και το σιρόπι ζεστό με λεπτή και συνεχόμενη ροή συνεχίζοντας το χτύπημα στο μίξερ μέχρι να τελειώσει όλο.

7 ΖΑΧΑ 7 ΜΩΣΑΙΚΟ-ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΟ 200 γρ. ζάχαρη άχνη 250 γρ. βούτυρο 40 γρ. κονιάκ 60 γρ. κακάο 250 γρ. πτι μπερ 100 γρ. καρύδια προαιρετικά μπαχαρικά της αρεσκείας μας προαιρετικά Λιώνουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά με τη ζάχαρη και το κονιάκ. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και χοντροτρίβουμε τα καρύδια. Τα ενσωματώνουμε όλα με το βούτυρο και αφήνουμε λίγο να κρυώσει το μίγμα. Τυλίγουμε σε λαδόκολλα δίνοντας σχήμα κορμού και παγώνουμε στην κατάψυξη.

8 8 ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΕ 10 μερίδες ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΡΑΜΕΛΑ 200 γρ. ζάχαρη 60 ml νερό 2-3 σταγόνες χυμό λεμόνι εκτέλεση Βάζουμε τα υλικά σε κατσαρολάκι στη φωτιά κι αφήνουμε να δημιουργηθεί σκούρα καραμέλα ανακινώντας ελαφρά. Μοιράζουμε την καραμέλα στα ειδικά φορμάκια και τα κουνάμε να καλύψει η καραμέλα και τα τοιχώματα ως τη μέση και αφήνουμε να κρυώσουν. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 1 λίτρο γάλα 200 γρ. ζάχαρη 5 αυγά ολόκληρα 4 κρόκοι αυγών 6 γρ. βανίλιες φλούδα πορτοκάλι εκτέλεση Βράζουμε το γάλα με τη μισή ζάχαρη, τη βανίλια και τη φλούδα. Σε μια μπασίνα χτυπάμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τα αυγά και τους κρόκους. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα δουλεύοντας συνέχεια και ζωηρά με σύρμα. αφήνουμε λιγάκι να πέσει η θρμοκρασία του μίγματος και τα μοιράζουμε στα φορμάκια. τα τοποθετούμε σε ταψί με ζεστό νερό να τα καλύπτει ως τη μέση (μπεν μαρί) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 40 με 50 λεπτά. Μπήγουμε ένα μαχαίρι σε μια κρέμα κι αν βγει τραβόντας καραμέλα είναι έτοιμα. Διαφορετικά ψήνουμε λίγο ακόμη. Αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε στο ψυγείο ιδανικά για ένα βράδυ και την επόμενη μέρα ξεφορμάρουμε σε πιατάκια ατομικά την κάθε μερίδα.

9 ΖΑΧΑ 9 ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ 1 κιλό λάδι ή βούτυρο φρέσκο 2 κιλά σιμιγδάλι χονδρό 3 κιλά ζάχαρη 4 κιλά νερό 150 γρ. ξηρούς καρπούς προαιρετικά της αρεσκείας μας (αμύγδαλο λευκό και ελαφρώς ψημένο, καρύδια χοντροκομένα ή κουκουνάρι ψημένο για λίγο στο φούρνο) αρωματικά (κανέλα σκόνη για το πασπάλισμα, γαρύφαλλα, βανίλια, φλούδα πορτοκάλι και κανελόξυλα για το σιρόπι) συμβουλή (τη δοσολογία 1,2,3,4 μπορούμε να την υπολογίσουμε σε μέρη θέτοντας ως βάση 1 την ποσότητα της λιπαράς ουσίας και πολλαπλασιάζοντας τα υπόλοιπα υλικά με το 2,3,4 αντίστοιχα πχ 1 κούπα λάδι, 2 κούπες σιμιγδάλι, 3 κούπες ζάχαρη κτλ ή 250 γρ. λάδι άρα 500 γρ. σιμιγδάλι 750 γρ. ζάχαρη κτλ) Κάνουμε σιρόπι τη ζάχαρη με το νερό και τα αρωματικά δίνοντας 2-3 βράσεις (10 με 12 λεπτά βρασμού). Παράλληλα σε κατσαρόλα καβουρδίζουμε τη λιπαρά ουσία με το σιμιγδάλι μέχρι να πάρει καστανόξανθο σκούρο χρώμα. Εκτός φωτιάς ρίχνουμε το σιρόπι καυτό στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι και τους ξηρούς καρπούς. Ξαναβάζουμε το μίγμα σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πιει τι σιρόπι και να αρχίζει να δένει- σφίγγει ο χαλβάς κάνοντας ήπιο κοχλασμό σαν τη λάβα του ηφαιστείου. Μεταφέρουμε σε ελαφρώς λαδωμένη λαμαρίνα ή κλασική φόρμα του κέικ, στρώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά και να τραβήξει τα υγρά του. Κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με κανέλα και γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς ή και λίγο μέλι...

10 10 ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ½ κιλό φύλλα κρούστας 1 λίτρο γάλα φρέσκο 300 γρ. ζάχαρη 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 5 αυγά 1 βανίλια 200 γρ. φρέσκο βούτυρο ξύσμα λεμόνι ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 500 γρ. ζάχαρη 250 γρ. νερό 150 γρ. γλυκόζη 1 βανίλια 1 ξυλαράκι κανέλα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι σιγά- σιγά. Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε συνέχεια επιμένοντας στον πάτο του σκεύους για να μην πιάσει η κρέμα. Μόλις πήξει την κατευάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 50 γρ. από το φρέσκο βούτυρο. Ανακατεύουμε για να λιώσει κι αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Σε ένα κατσαρολάκι λυώνουμε τα 150 γρ. βούτυρο και με πινέλο βουτυρώνουμε καλά. Αρχίζουμε να στρώνουμε τα μισά φύλλα 2-2 στο ταψάκι σταυρωτά (ώστε να «φακελώσουμε» την κρέμα), βουτυρώνοντας καλά. Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά, τα προσθέτουμε στην κρέμα κι ανακατελυουμε ζωηρά. Την μεταφέρουμε στο ταψάκι, τη «φακελώνουμε» με τα φύλλα κι από πάνω καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 1-1 βουτυρωμένα καλά. Χαράσουμε κάθετα κι ελαφρά την επιφάνεια, ραντίζουμε ελαφρώς με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για λεπτά να φουσκώσει η κρέμα και να ροδοψηθούν τα φύλλα. Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι στη φωτιά και δίνουμε 2-3 βράσεις. Αφού χλιαρύνει το γλυκό αρκετά το σιροπιάζουμε ρίχνοντας το καυτό σιρόπι λίγο λίγο. Μόλις απορροφηθεί κόβουμε και σερβίρουμε.

11 ΖΑΧΑ 11 ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ 1 ½ κιλό φύλλο κρούστας 400 γρ. βούτυρο φρέσκο 400 γρ. αμύγδαλα 400 γρ. καρύδια 1 κ.γ. κανέλα σκόνη 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 4 κ.σ. ζάχαρη ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 500 γρ. ζάχαρη 300 γρ. νερό 100 γρ. γλυκόζη ξυλαράκι κανέλας γαρύφαλλα φλούδα πορτοκάλι Χοντροκοπανίζουμε τους ξηρούς καρπούς και σε ένα μπολ τους ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε το ταψί μας. Κράταμε 7-8 φύλλα γαι το τέλος. Στρώνουμε 5 φύλλα βουτυρώνοντας το καθένα καλά. Αρχίζουμε να μοιράζουμε το μίγμα των ξηρών καρπών σε 4-5 στρώσεις εναλλάξ με φύλλο καλά βουτυρομένο. Κλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα καλά βουτυρομένα κι αυτά. Κόβουμε σε ρόμβους και ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 2 ως 2 ½ ώρες να ψηθούν καλά τα φύλλα. Βγάζουμε από το φούρνο κι αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Βράζουμε το σιρόπι και το περιχύνουμε καυτό στο κρύο γλυκό. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

12 12 ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ 300 γρ. βούτυρο φρέσκο λιωμένο 110 γρ. άχνη 600 γρ. αλεύρι απλό ½ κ.γ. μπέικιν 25 γρ. ρούμι ή κονιάκ ανθόνερο άχνη ανακατεμμένη με λίγο κορν φλάουρ για το πασπάλισμα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Στο μίξερ και με το φτερό δουλεύουμε για αρκετή ώρα (15 λεπτά περίπου) στη μεγάλη ταχύτητα το βούτυρο με την άχνη. Βρέχουμε ελαφρώς τα αμύγδαλα με λίγο νερό και τα καβουρδίζουμε στο φούρνο. Τα χοντροκοπανίζουμε ή μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε κι ολόκληρα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν, χαμηλώνουμε τις στροφές του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι σε 3 δόσεις εναλλάξ με το κονιάκ στον κάδο του μίξερ. Πρέπει να πάρουμε μια ζύμη εύπλαστη και λιπαρή που όμως δεν κολλάει.. Στρώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνα και πλάθουμε τους κουραμπιέδες, ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου. Μόλις βγουν ραντίζουμε με το ροδόνερο κι αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Ιδανικά την επόμενη μέρα πασπαλίζουμε με άχνη που έχουμε κοσκινίσει με ελάχιστο κορν φλάουρ.

13 ΖΑΧΑ 13 ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ 300 γρ. ζάχαρη 630 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 210 γρ. σιμιγδάλι ψιλό (ή αμύγδαλο σε σκόνη) 6.κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 ½ κ.γ. αλάτι 390 γρ. βούτυρο 3 αυγά και 3 κρόκους 6 βανίλιες μαρμελάδα της αρεσκείας μας για το κραμπλ 100 γρ. αλεύρι 100 γρ. ζάχαρη μαύρη 80 γρ. βούτυρο μαλακό 80 γρ. σιμιγδάλι ψιλό ή αμυγδαλόσκονη Στο μίξερ με την καρδιά αφρατεύουμε το βούτυρο με το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά και τους κρόκους κι όταν το μίγμα ομογενοποιηθεί βγάζουμε τη ζύμη από το μίξερ. Στο χέρι ενσωματώνουμε τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να πάρουμε μια απαλή ζύμη που δεν κολάει στα χέρια μας. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια κάνουμε τη ζύμη μπάλα και τη τυλίγουμε σε μεμβράνη. Την ξεκουράζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου. (Για το κράμπλ: βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μπασίνα και τα δουλεύουμε με τα χέρια μας ώσπου να πάρουμε μια σφιχτή και τριφτή ζύμη. Τυλίγουμε σε μεμβράνη και παγώνουμε.) Ανοίγουμε τα 2/3 της ζύμης σε λαμαρίνα (στρωμένη με λαδόκολλα ή βουτυρωμένη και καλά αλευρωμένη) σε φύλλο πάχους 1 εκ. Τις άκρες του φύλλου, περιμετρικά του ταψιού, τις κάνουμε ελαφρώς πιο ψηλές. Απλώνουμε τη μαρμελάδα και με την υπόλοιπη ζύμη κάνουμε κορδόνια και τα πλέκουμε σαν «δίχτι» στην επιφάνεια της μαρμελάδας. Με πινέλο αλοίφουμε το «δίχτι» με κρόκου αυγού χτυπημένο με λίγο νερό. Διαφορετικά, με χοντρό ρεντέ τρίβουμε το παγωμένο κραμπλ στην επιφάνεια της μαρμέλάδας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για λεπτά. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άχνη αν θέλουμε.

14 14 ΡΥΖΟΓΑΛΟ 1 λίτρο γάλα πλήρες 100 γρ. ρύζι γλασσέ ή αρμπόριο 100 γρ. ζάχαρη άρωμα βανίλιας προαιρετικά ξύσμα λεμόνι ή πορτοκάλι Σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε το γάλα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι το ρύζι να φουσκώσει και να χυλώσει το ρυζόγαλο. Μοιράζουμε σε μπολ κι αφήνουμε να κρυώσει. Φυλλάσουμε στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη. Αν πρόκειται να το σερβίρουμε ζεστό, πριν το καταβάσουμε από τη φωτιά, το δένουμε με 50 γρ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο γάλα. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κανέλα.

15 ΖΑΧΑ 15 ΣΟΥ ΚΑΡΑΜΕΛΕ πατ ά σου: 250 γρ. νερό 250 γρ. γάλα 220 γρ. μαργαρίνη 280 γρ. αλέυρι γ.ο.χ. 500 γρ. αυγά ζάχαρη αλάτι φιλέτο αμυγδάλου για το σερβίρισμα για την καραμέλα: 250 γρ. ζάχαρη 100 γρ. νερό 100 γρ. γλυκόζη για την κρέμα: 500 γρ. γάλα φρέσκο 80 γρ. ζάχαρη 1 αυγό 3 κρόκοι αυγών 40 γρ. κορν φλάουερ 1 κλωναράκι βανίλιας για τη σως σοκολάτας: 200 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά για την πάτ α σου: Ζεσταίνουμε το γάλα με το νερό και το βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη. Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι βροχιδόν και με ξύλινη σπάτουλα δουλεύουμε πάνω στη φωτιά μέχρι να πάρουμε ένα σφιχτό ρου. Κατεβάζουμε από τη φωτιά κι αφήνουμε το ρού να χλιαρύνει. Προσθέτουμε τα αυγά ολόκληρα κι ένα ένα τη φορά ανακατεύοντας συνεχεία και φροντίζοντας το μίγμα να έχει απορροφήσει το κάθε αυγό πριν ρίξουμε το επόμενο. Βάζουμε τη ζύμη σε κορνέ ίσιο και σε λαμαρίνα στρωμμένη μα λαδόκολλα φτιάχνουμε στρογγυλά σου σε μέγεθος καρυδιού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200

16 16 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να διπλασιαστι=ούν σε όγκο και να χρυσίσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και την επομένη τα γεμίζουμε με κρέμα ζαχαροπλαστικής και βουτάμε το πάνω μέρος τους σε σοκολάτα ή καραμέλα. Πασπαλίζουμε με φιλέτο αμυγδάλου. κρέμα ζαχαροπλαστικής: Βράζουμε τα ¾ του γάλακτος με τη ζάχαρη. Σε μια μπασίνα δουλεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και το κρύο γάλα με φουέ. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα στη μπασίνα και ανακατεύουμε δυνατά με το φουέ. Μεταφέρουμε το μίγμα στη κατσαρόλα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινη σπάτουλα κι επιμένοντας στις γωνίες και στον πάτο του σκεύους. Όταν δέσει η κρέμα κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφρατεύουμε με λίγο βούτυρο, σκεπάζουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε να κρυώσει. Αφρατεύουμε με λίγη σαντιγύ εάν θέλουμε. για την καραμέλα: Βράζουμε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το νερό έως ότου πάρει χρυσαφί χρώμα. Εάν θέλουμε να σχηματίσουμε κλωστές καραμέλας, αφήνουμε την καραμέλα ελάχιστα να πήξει, με δύο πηρούνια σηκώνουμε λίγη και με γρήγορες κινήσεις αριστερά- δεξιά, πάνω σε μία λαδόκολλα, δημιουργούμε τις κλωστές. Τις αφήνουμε για 1-2 λεπτά και τις μαζεύουμε σε μπάλα. Δεν τις βάζουμε στο ψυγείο και διατηρούνται για λίγες ώρες γιατί λιώνουν από την υγρασία. συναρμολόγηση: Με τη μύτη ενός μαχαιριού τρυπάμε τα σου ή τα κόβουμε στα δύο σε σάντουιτς και τα γεμίζουμε με κρέμα (είναι προτιμότερο να τα τρυπήσουμε). Με προσοχή, βουτάμε τη μία πλευρά στη ζεστή καραμέλα. Σε ένα πιάτο βάζουμε λίγη ζεστή σως σοκολάτα από πάνω 3 σου και άλλο ένα στην κορυφή δημιουργώντας μια μικρή πυραμίδα. Προαιρετικά γαρνίρουμε με κλωστές καραμέλας. για τη σος σοκολάτας: Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και πριν βράσει, την αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ομοιογενοποιούμε πολύ καλά ανακατεύοντας. Τη σερβίρουμε ζεστή και όταν παγώσει, τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ Με γλυκαντικά απο το φυτό Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση Cheesecake 6 7 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με τρεις κρέμες. Για τους πολύ απαιτητικούς, και μερακλήδες της ζαχαροπλαστικής!!

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com!

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com! Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com! Aνάποδο προφιτερόλ ή αλλιώς Paris-Brest! Το γλυκό αυτό φτιάχτηκε για πρώτη φορά το 1910 για να τιμήσουν τον αγώνα ποδηλάτου Παρίσι Brest Παρίσι

Διαβάστε περισσότερα

Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Φανταστικά παστάκια σοκολάτας, με παντεσπάνι σοκολάτας, κρέμα σοκολάτας, και τέλος με επικάλυψη από γλάσο σοκολάτας. Η αποθέωση

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά. 350 γρ. νιφάδες βρώμης 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. μέλι 2 μήλα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. αποξηραμένα cranberries ½ κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ.

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm)

Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm) Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου 2016 White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm) Για τη βάση 200 g μπισκότα Petit Beurre Παπαδοπούλου 90 g λευκή σοκολάτα

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Φεβρουαρίου Σοκολατάκι του πάθους

Συνταγές Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Φεβρουαρίου Σοκολατάκι του πάθους Συνταγές Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Φεβρουαρίου 2016 Σοκολατάκι του πάθους (Για περίπου 30 σοκολατάκια των 20γρ) Για την γκανάς 220 g σοκολάτα γάλακτος 100 ml κρέμα γάλακτος 50 g γλυκόζη 240 g ζάχαρη κρυσταλλική

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές. για Πασχαλινές δημιουργίες.

Συνταγές. για Πασχαλινές δημιουργίες. Συνταγές για Πασχαλινές δημιουργίες Ένα πρακτικό εργαλείο που φέρνει μικρούς και μεγάλους στην κουζίνα Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Δημιουργήσαμε για όλους εσάς έναν χώρο διαδραστικό που ελπίζουμε να γίνει

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»!

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»! Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»! Μια από τις αγαπημένες μου τούρτες: δυο τραγανά φύλλα ντακουάζ, αφράτη μους σοκολάτας με άρωμα καφέ και σαμπούκα

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014 12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014 Μπισκότα ( Τα γερμανικά μελομακάρονα ) Lebkuchen Υλικά - Z utaten: ½ κούπα μέλι ½ κούπα μελάσα ¾ κούπας μαύρη ζάχαρη 1 αυγό 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.γ. ξύσμα

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

συνταγές της επιτυχίας!

συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Πανέτοιµοι να υποδεχτούµε το φθινόπωρο στην κουζίνα και να δηµιουργήσουµε γεύσεις µε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, για σίγουρη επιτυχία και σίγουρη οικονοµία! Με

Διαβάστε περισσότερα

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»!

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, υγιεινή, ξεχωριστή, και συνταγή για μπισκότα Σαβαγιάρ, από το «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Πάντα μου άρεσαν οι τούρτες Σαρλότ. Όχι τόσο οι «σπιτικές», αυτές δηλαδή με τα ετοιματζίδικα

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο ΠΑΝΕΤΟΝΕ Χριστουγεννιάτικο YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 500 γρ. (μισό πακέτο) Μαγιά: 50 γρ. νωπή ή 18 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Ζάχαρη: 100 γρ. (2/5 κούπας) Γάλα χλιαρό: 150 γρ. (3/5 κούπας) Βούτυρο:

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr!

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr! Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr! Χρόνος: 25 λ + 55 λ ψήσιμο Δυσκολία: Εύκολη Ένα υπέροχο υγρό, κέικ με τον τέλειο συνδυασμό μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλων και φρέσκα

Διαβάστε περισσότερα

Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία!

Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία! Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία! Χριστούγεννα όλο µαγεία και στο τραπέζι επιτυχία! Η χριστουγεννιάτικη μαγεία είναι παντού: στην ατμόσφαιρα, στο σπίτι μας και στην καρδιά μας! Για την

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 Ένα κακό της ελληνικής εκπαίδευσης είναι το γεγονός ότι, παρόλο το πλήθος των γιορτών που έχουμε σαν λαός, δεν τις γιορτάζουμε με την απαραίτητη οργάνωση και ευχαρίστηση.

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση:

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση: Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι Γεμίζουμε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό (γύρω στα 2-3 λίτρα). Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και τ'αφήνουμε να βράσει. (Η κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Το πιο δύσκολο κομμάτι ενός άρθρου δεν είναι η ετοιμασία του γλυκού ή του φαγητού αντίστοιχα, αυτό άλλωστε εννοείται,

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Το πεντανόστιμα δεν φτάνει, γιατί τα αδικεί λίγο αυτά τα μπισκότα. Ζύμη τριφτή και βουτυράτη, αλμυρή καραμέλα

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

Χριστουγεννιάτικες ΣΥΝΤΑΓΕΣ Συνταγές. Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Χριστουγεννιάτικες Συνταγές

Χριστουγεννιάτικες ΣΥΝΤΑΓΕΣ Συνταγές. Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Χριστουγεννιάτικες Συνταγές ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ Χριστουγεννιάτικες ΣΥΝΤΑΓΕΣ Συνταγές Τεύχος 2 ο Σχολ. Έτος 2015-16 68 ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΑΘΗΝΑΣ 1 ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ της μαμάς 1 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ½ φλ. Ζάχαρη 1 φλ/νάκι κονιάκ 2 κουταλιές κανελογαρίφαλλα

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Ξεφυλλίζοντας ένα μικρό βιβλιαράκι συνταγών του έτους 2009 βρήκα μια συνταγή που μου κίνησε

Διαβάστε περισσότερα

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες!

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες! the cookbook Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες! Τι είναι η H Sweete προέρχεται από το φυτό stevia. Ή σύμφωνα με την επίσημη περιγραφή της, είναι ένα επιτραπέζιο γλυκαντικό με γλυκοζίτες στεβιόλης από το φυτό

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ : ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΤΕΧΝΗ πρακτικές ασκήσεις εφαρμογής (Α ΕΞΑΜΗΝΟΥ)

ΜΑΘΗΜΑ : ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΤΕΧΝΗ πρακτικές ασκήσεις εφαρμογής (Α ΕΞΑΜΗΝΟΥ) ΚΡΕΜΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ Οι κρέμες είναι βασικό υλικό των γλυκών, που χρησιμοποιούνται για να δώσουν μια σειρά από μοναδικές συνταγές. Κοινό συστατικό σε όλες σχεδόν τις κρέμες είναι το αυγό. Οι βασικές

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Παγωτό βανίλια σε Παραλλαγές

Παγωτό βανίλια σε Παραλλαγές Παγωτό βανίλια σε Παραλλαγές Από τον Θανάση Σταμούδη Τι πιο κλασική & αυθεντική γεύση από ένα παγωτό φρέσκιας βανίλιας. Διαπιστώστε βήμα βήμα ότι σε λίγη ώρα μπορείτε να έχετε το δικό σας χειροποίητο παγωτό.

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqw ertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwert yuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiop

qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqw ertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwert yuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiop qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqw ertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwert yuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiop ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ asdfghjklzxcvbnmqwertyuiopas Σχολ. Έτος 2013-14 dfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg

Διαβάστε περισσότερα

Κορμός σοκολάτας με μπισκουί φουντουκιού από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»!

Κορμός σοκολάτας με μπισκουί φουντουκιού από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Κορμός σοκολάτας με μπισκουί φουντουκιού από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Κορμός με μπισκουι σκόνης φουντουκιού και μαρέγκας, γέμιση γκανάζ σοκολάτας και νουτέλα κι επικάλυψη με

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ. Εισαγωγή Πνευματικά Δικαιώματα. Σχετικά με μένα. Μελένιος Μπακλαβάς με Σοκολάτα. Γαλακτομπούρεκο. Καρυδόπιτα.

ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ. Εισαγωγή Πνευματικά Δικαιώματα. Σχετικά με μένα. Μελένιος Μπακλαβάς με Σοκολάτα. Γαλακτομπούρεκο. Καρυδόπιτα. Greek Desserts ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ Εισαγωγή Πνευματικά Δικαιώματα Σχετικά με μένα Μελένιος Μπακλαβάς με Σοκολάτα Γαλακτομπούρεκο Καρυδόπιτα Λουκουμάδες Ρεβανί Γιαουρτόγλυκο Χαλβάς Γλυκό Περγαμόντο Εκμέκ

Διαβάστε περισσότερα

Για ακόµα περισσότερες συνταγές, επισκεφτείτε το

Για ακόµα περισσότερες συνταγές, επισκεφτείτε το Επιτέλους Πάσχα! Η φύση µυρίζει άνοιξη και η κουζίνα µας λαχταριστές πασχαλινές λιχουδιές! Είτε στην πόλη, είτε στο χωριό, τα έθιµα και οι παραδόσεις τηρούνται ευλαβικά αλλά και νέες συνταγές ξεφυτρώνουν

Διαβάστε περισσότερα

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι!

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Υποδεχόμαστε την πιο γιορτινή εποχή του χρόνου με μεγάλο ενθουσιασμό και διάθεση να προσφέρουμε αγάπη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνει αυτό, εμείς σας προτείνουμε

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

Φανουρόπιτα. Υλικά. Ετοιμασία. http://www.hungry.gr/get.asp?table=glyka&id=2&coms=yes

Φανουρόπιτα. Υλικά. Ετοιμασία. http://www.hungry.gr/get.asp?table=glyka&id=2&coms=yes http://www.hungry.gr/get.asp?table=glyka&id=2&coms=yes Φανουρόπιτα Υλικά 4 κούπες αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλακι γλυκού κανέλα 1 κούπα σταφίδες 1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα 1 κούπα ζάχαρη

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL. Μείγμα που περιέχει αυγό. Μείγμα που δεν περιέχει αυγό

ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL. Μείγμα που περιέχει αυγό. Μείγμα που δεν περιέχει αυγό ΟΙ ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ Μείγμα που περιέχει αυγό 001-6001 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΒΑΝΙΛΙΑ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 001-6002 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 1.000 γρ. μείγμα για κέικ λαδιού MIX LUX 375 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Γιορτινές τούρτες & 3D κορμοί

Γιορτινές τούρτες & 3D κορμοί ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ - ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ 2016/2017 Γιορτινές τούρτες & 3D κορμοί Τρίτη 22 & Τετάρτη 23 Νοεμβρίου 2016 Χώρος Επιδείξεων της ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ Συνταγές - Εκτέλεση: Πέτρος

Διαβάστε περισσότερα

Πανεύκολο σοκολατένιο κέικ (με ΜΟΝΟ 3 υλικά)

Πανεύκολο σοκολατένιο κέικ (με ΜΟΝΟ 3 υλικά) Πανεύκολο σοκολατένιο κέικ (με ΜΟΝΟ 3 υλικά) Ξέρω πως ο χρόνος σας είναι περιορισμένος και ψάχνετε εύκολα και γρήγορα πράγματα. Εμείς είμαστε εδώ για να κάνουμε την ζωή σας ευκολότερη και να φτιάξουμε

Διαβάστε περισσότερα

Το καλό αλεύρι θέλει αγάπη και μεράκι

Το καλό αλεύρι θέλει αγάπη και μεράκι Το καλό αλεύρι θέλει αγάπη και μεράκι Στους Μύλους Αγίου Γεωργίου, ως γνήσιοι μυλωνάδες 7ης γενιάς, έχουμε πάθος για την δουλειά μας και στόχος μας είναι να εξασφαλίσουμε πως όλοι εσείς θα έχετε την καλύτερη

Διαβάστε περισσότερα

τάξης ΜΙΚΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ

τάξης ΜΙΚΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ ΥΠΕΥΘΥΝΗ Η δασκάλα της τάξης ΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΡΙΖΟΥ Σχολικό έτος: 2012-2013 τάξης $ %!! " # ΜΙΚΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ Γ! $!!# # # &# # # ΦΤΕΡΑ 2 ποτήρια γάλα 6 αυγά 1 κουταλάκι σόδα 1 µπέικιν 1 ποτήρι ζάχαρη λίγο

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΤΕΣ Α' ΛΥΚΕΙΟΥ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΝΟΜΟΥ ΛΑΚΩΝΙΑΣ

ΜΑΘΗΤΕΣ Α' ΛΥΚΕΙΟΥ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΝΟΜΟΥ ΛΑΚΩΝΙΑΣ 2ο ΓΕΝΙΚΟ ΛΥΚΕΙΟ ΣΠΑΡΤΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ Α' ΛΥΚΕΙΟΥ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΝΟΜΟΥ ΛΑΚΩΝΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Λαδοκούλουρα Σκάλας 50 φλ. Ελαιόλαδο 50 φλ. Ζάχαρη ½ φλ. Κανελόζουμο ½ φλ. Φρέσκο χυμό πορτοκαλιού χυμός από ½ λεμόνι

Διαβάστε περισσότερα

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές µε Όταν η µαγειρική συνάντησε τη δηµιουργικότητα, η παράδοση την ποιότητα κι η γεύση την απόλαυση δηµιουργήθηκε το Βιβλίο Ανοιξιάτικων

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΜΑΦΙΝ Το Μίγμα για Κέικ και Μάφιν παράγεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες και αποτελεί την ιδανική επιλογή για εύκολη παρασκευή σπιτικών κέικ και μάφιν. Το μόνο που

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

Μίξερ με ανοξείδωτο κάδο R-564 ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

Μίξερ με ανοξείδωτο κάδο R-564 ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Μίξερ με ανοξείδωτο κάδο R-564 ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Φυλάξτε αυτό το εγχειρίδιο για μελλοντική αναφορά και δώστε το μαζί με τη συσκευή σε μελλοντικούς χρήστες. Μίξερ με όλα τα αξεσουάρ Αυτή η συσκευή έχει ελεγχθεί

Διαβάστε περισσότερα

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Τα τυροπιτάκια είναι για κάποιους μπελαλίδικη δουλειά για αυτό και προμηθεύονται έτοιμα από το σούπερ μάρκετ κάνοντας κακό στην τσέπη τους. Σήμερα στην κουζίνα του HAPPY

Διαβάστε περισσότερα

Φιλίππου Εμμανουήλ, 18/6/2014 9:02 πμ. 18/6/2014 9:02 πμ. ΣΤΟΛΗζαχαροπλάστη. Φιλίππου Εμμανουήλ, 18/6/2014 9:02 πμ.

Φιλίππου Εμμανουήλ, 18/6/2014 9:02 πμ. 18/6/2014 9:02 πμ. ΣΤΟΛΗζαχαροπλάστη. Φιλίππου Εμμανουήλ, 18/6/2014 9:02 πμ. Ορισμός προσόντα ζαχαροπλάστη μπριγκάντα στολή ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΤΕΧΝΗ: είναι το σύνολο των θεωρητικώνκαι πρακτικώνγνώσεων που απαιτούνται για την παρασκευή γλυκισμάτων. Αυτά γίνονται με την επίδραση της

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε! Υλικά ¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη ¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda 2 μικρά

Διαβάστε περισσότερα

Callebaut Demonstration recipes

Callebaut Demonstration recipes Callebaut Demonstration recipes ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΒΕΛΓΙΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΕΛΑΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ ΓΙΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΦΙΕΡΩΜΕΝΕΣ ΣΤΗΝ ΣΠΟΥΔΑΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΓΕΥΣΗ ΠΟΥ ΑΓΑΠΟΥΝ ΟΙ ΠΕΛΑΤΕΣ ΣΑΣ Chocolate delights by Chef Alexandre

Διαβάστε περισσότερα

Βασιλόπιτα της γεύσης και της καλοτυχίας!

Βασιλόπιτα της γεύσης και της καλοτυχίας! Η Βασιλόπιτα της γεύσης και της καλοτυχίας! Μια πίτα με ιστορία αιώνων Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία των ιστορικών το έθιμο της βασιλόπιτας ανάγεται στα προχριστιανικά χρόνια και συγκεκριμένα στη

Διαβάστε περισσότερα

Μυρωδάτο ΤΣΟΥΡΕΚΙ. με ξύσμα περγαμόντου και λεμονάτο γλάσο από λευκή σοκολάτα

Μυρωδάτο ΤΣΟΥΡΕΚΙ. με ξύσμα περγαμόντου και λεμονάτο γλάσο από λευκή σοκολάτα Μυρωδάτο ΤΣΟΥΡΕΚΙ με ξύσμα περγαμόντου και λεμονάτο γλάσο από λευκή σοκολάτα ΥΛΙΚΑ για τη ζύμη: Θα χρησιμοποιήσουμε το Αλεύρι για Τσουρέκι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ. Μαζί με το ξύσμα του πορτοκαλιού προσθέτουμε το

Διαβάστε περισσότερα

Πολλά γλυκά. Λαζαράκια (από την Δάφνη Ζορμπά του Ε1)

Πολλά γλυκά. Λαζαράκια (από την Δάφνη Ζορμπά του Ε1) Πολλά γλυκά Λαζαράκια (από την Δάφνη Ζορμπά του Ε1) 1 κιλό αλεύρι ¾ του ποτηριού ελαιόλαδο 1 ποτήρι ζάχαρη 1,5 με 2 ποτήρια ζουμί από βρασμένη κανέλα σε χλιαρή θερμοκρασία 1,5 φακελάκι ξερή μαγιά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο

Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο Mας το ζητήσατε. Σας το φτιάξαμε. Ξετρελαθήκατε και τώρα ψάχνετε την συνταγή του. Ορίστε λοιπόν το στρογγυλό τσουρέκι που φτιάξαμε παρέα με την κυρία Ελευθερία

Διαβάστε περισσότερα

Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού. Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία

Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού. Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία Σπιτικά ποτά Αλκοολούχα (ηδύποτα) Ζαχαρούχοι συμπυκνωμένοι χυμοί Ηδύποτα Παρασκευάζονται με την προσθήκη ζάχαρης

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 2 ο Λύκειο Ναυπάκτου Α ΤΑΞΗ Σχ.Ετ Ετ.. 2012 2013 2013 ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ:ΚΡΙΑΡΑΣ ΚΡΙΑΡΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΣΑΝΤΡΑ Ή ΜΠΑΜΠΑΝΑΤΣΑ Υλικά: 1 κιλό χόρτα ( σπανάκι μαϊντανό

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

Τι είναι η Sweete. Το προϊόν διατίθεται στα φαρμακεία & σε επιλεγμένα super market. σκέτη γλύκα...

Τι είναι η Sweete. Το προϊόν διατίθεται στα φαρμακεία & σε επιλεγμένα super market. σκέτη γλύκα... σκέτη γλύκα #2 σκέτη γλύκα... Το προϊόν διατίθεται στα φαρμακεία & σε επιλεγμένα super market. Τι είναι η Sweete H Sweete Stevia είναι επιτραπέζιο γλυκαντικό από το φυτό stevia, με εξαιρετική γεύση χωρίς

Διαβάστε περισσότερα

Φωτογραφιών εξωφύλλου: Αθηνά Πάνου ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ Α.Ε., Αθήνα 2012. Πρώτη έκδοση: Νοέμβριος 2012, 2.000 αντίτυπα ΙSBN 978-960-496-945-6

Φωτογραφιών εξωφύλλου: Αθηνά Πάνου ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ Α.Ε., Αθήνα 2012. Πρώτη έκδοση: Νοέμβριος 2012, 2.000 αντίτυπα ΙSBN 978-960-496-945-6 ΤΙΤΛΟΣ ΒΙΒΛΙΟΥ: Cupcakes ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Αθηνά Πάνου ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ Ð ΔΙΟΡΘΩΣΗ ΚΕΙΜΕΝΟΥ: Χρυσούλα Τσιρούκη ΣΥΝΘΕΣΗ ΕΞΩΦΥΛΛΟΥ: Γιώργος Παζάλος ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΙΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ: Add Noise ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΣΕΛΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Ελένη

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

Προφιτερόλ πρωτοχρονιάς

Προφιτερόλ πρωτοχρονιάς Προφιτερόλ πρωτοχρονιάς Καλή χρονιά και χρόνια πολλά σε όλους σας. Σήμερα δεν θέλω να σας δείξω πολύ φαγητό μιας και ξέρω πως αυτές τις μέρες το τιμήσατε ιδιαιτέρως. Σήμερα θα σας δείξω μόνο ένα σούπερ

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΙΙ

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΙΙ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΙΙ - PASTRY CHEF - ΖΥΜΗ ΚΕΙΚ Βασική συνταγή ζύμης κέικ. Υλικά: 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου, 250 γρ. ζάχαρη, 4 μεγάλα ή 5 μέτρια αβγά, λίγη βανίλια (ή μια

Διαβάστε περισσότερα