Wine List. Το κρασί είναι ττο πνευματικό μέρος ενός γεύματος ή ενός δείπνου... Όλα τα υπόλοιπα είναι το υλικό μέρος

Transcript

1 Wine List Το κρασί είναι ττο πνευματικό μέρος ενός γεύματος ή ενός δείπνου... Όλα τα υπόλοιπα είναι το υλικό μέρος Wine is the spiritual side of a meal or a dinner... Everything else is material.

2

3 Το αμπέλι καλλιεργείται συστηματικά στην Κρήτη εδώ και περίπου χρόνια! Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι το αρχαιότερο πατητήρι σταφυλιών, ηλικίας μεγαλύτερης των ετών, έχει ανακαλυφθεί στην περιοχή του Βαθύπετρου Ηράκλειου Κρήτης. Από τον Όμηρο γνωρίζουμε πως τα κρητικά ρασιά ήταν ξακουστά σε όλο τον τότε γνωστό κόσμο. Η παράδοση αυτή όμως δεν θα μπορούσε να αποδώσει καρπούς χωρίς τη γνώση και την τεχνολογία, μίας νέας γενιάς οινοπαραγωγών, οινολόγων, αμπελουργών που προσπαθούν να βελτιώσουν την εικόνα του κρητικού κρασιού σε όλες του τις συνιστώσες, με γνώσεις, όραμα και όρεξη. Νέες ποικιλίες δοκιμάζονται, νέα αρώματα και γεύσεις αναδεικνύοται, προσφέροντας στον καταναλωτή εκλεκτά κρασιά που μπορούν να ικανοποιήσουν όλα τα γούστα και όλες τις απαιτήσεις. Αξιοποιώντας τις παραδοσιακές ποικιλίες του σταφυλιού και τη συσσωρευμένη εδώ και αιώνες πείρα, οι σημερινές οινοβιομηχανίες της Κρήτης έχουν καταφέρει να ανεβάσουν το κρητικό κρασί στη θέση που δικαιωματικά του ανήκει. Olive Tree Κολέξιον Βιλάνα (λευκό) Λευκή ποικιλία καλλιεργημένη σε πρανές έδαφος με μικρό φορτίο ανά πρέμνο. Τρυγητός πρώιμος με ελεγχόμενη ζύμωση. Χρυσοπράσινος οίνος με ποικιλιακά αρώματα και ευχάριστη δροσερή γέυση με ισορροπία. Vilana (white) Northern Greece s most noble variety in wine making. The name stands for ancient Cretan castle s. Early harvest with controlled fermentation. 15,00 Ρωμέϊκο - Μοσχοφίλερο (λευκό) Ιδανικό πάντρεμα του Ρωμέϊκου με το Μοσχοφίλερο. Χρυσοκίτρινο με αρώματα φρούτων, ξηρών καρπών και λουλουδιών. Συνοδεύει ιδανικά λευκά κρεατικά, οστρακοειδή, ψάρια, μαλακά τυριά. Romeiko & Moschofilero (white) Golden yellow wine, with aromas of fruits, nuts and flowers. Very good balance & rich aftertaste. Accompanies: white meat, ostracus, fish, soft cheese Μερλότ (κόκκινο) Βαθυκόκκινο με αρώματα φρούτων του δάσους, αρμονικό, βελούδινο με πλούσιο σώμα. Συνοδεύει ιδανικά κόκκινα κρέατα, σάλτσες & πικάντικα τυριά καθώς και κυνήγι. Merlot (red) The wine has known around 4000 years of systematic cultivation in Crete! No wonder that the oldest winepress (3500 years old) was found in the region of Vathipetro. Homer informs us that, at his time, Cretan wines were renowned throughout the known world. This tradition, however, would not bear fruit without knowledge and technology. Cretan winemakers took recent advancements, but also the consumers preferences, seriously into account. This largely due to the existence of a new generation of winemakers, enologists, viticulturists, etc. who are trying to improve all aspects of Cretan wine with knowledge, vision, and passion. New varieties are being tested, and new aromas and flavors are emerging, presenting the consumer with fine wines, which can satisfy all tastes and needs. Making good use of traditional vine varieties and age - old experience, modern wine producers in Crete have managed to elevate Cretan wine to its rightful position. Deep red colour with perfumes of forest fruits, harmonious, velutinus with rich body. Served at 18 degrees Celsius and goes with red sauses, hunting meat, red meat and spicy cheeses Ποικιλία : Καμπερνέ Μερλότ (κόκκινο) Κρασί βαθυκόκκινο με αρώματα πράσινης & κόκκινης πιπεριάς παρέα με μπαχαρικά, καραμέλα και φρούτα του δάσους. Συνοδεύει άριστα κόκκινα κρέατα με πλούσιες σάλτσες, κυνήγι, πουλερικά και τυριά μεέντονη γεύση. Variety : Cebernet Merlot (red) Deep red wine, with parfumes of green & red paper with spices, caramel and fruits of the forest. Accompanies red meat with rich sauces, hunter, poultry & cheeses with spicy taste

4 Κτήμα Ντουράκη / Dourakis Estate Surrounded by the beautiful natural habitat of this lovely island of Crete, this stone winery was built lovingly by Andreas Dourakis, over the years with his own hands, providing the Dourakis family with a unique identity in this part of crete. Ημίγλυκος Ερυθρός Ημίγλυκος ερυθρός οίνος με ζωηρό πορφυρό χρώμα, ιδιαίτερα πλούσια αρώματα κόκκινων φρούτων με έντονη και ευχάριστα γλυκόπιοτη γεύση. Medium Sweet Red Wine Λύχνος Λευκός Λευκός οίνος από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας της ποικιλίας βιδιανό :μία από τις πιό αξιόλογες γηγενείς λευκές της Κρήτης. Χρυσοπράσινος με γοητευτική σύνθεση λεπτών ποικιλιακών αρωμάτων με κύρια τα ανοιξιάτικα λουλούδια (τριαντάφυλλο,γαρύφαλο και νότες λεμονιού). Lihnos White It s a dry, organic wine made from the Vidiano grape that is cultivated in the vineyards that surround the Dourakis winery. It has a golden colour with greenish hightlights Λύχνος Cabernet Sauvignon (κόκκινος) Οίνος από την ποικιλία cabernet sauvignon η οποία και καλλιεργείται βιολογικά. Ο οίνος ωριμάζει σε μικρά δρύινα βαρέλια. Κατόπιν, παλαιώνει εντός φιαλών στα πέτρινα υπόγειά μας. Γευστικά μας ενθουσιάζουν τα βελούδινα σκουροκόκκινα φρούτα με νότες κανέλας. Lihnos Cabernet Sauvignon (red) It s dry organic wine from the cabernet savignon grape that is cultivated in the vineyards that surround the Dourakis winery. The must ferments and matures in small oakbarrels. After a short period of time, the wine is being bottled and allowed to mature further Ημίγλυκος Λευκός Λευκό κρασί με λεπτή δροσερή γεύση που πίνεται απολαυστικά. Medium Sweet White Wine A dominant captivating aroma of spring flowers A dominant aroma of red fruits Kudos Syrah (κόκκινος) Οίνος από την ποικιλία Syrah με χρώμα σκούρο κόκκινο, μύτη προσαναντολισμένη στα λεπτά αρώματα ενός κουτιού σοκολάτας και μαύρων φρούτων. Φρουτώδη γεύση και έντονο χυμώδες τελείωμα. Syrah (red) is almost opaque and black in colour. It is full-bodied with intense aromas of blackberries, pepper and mountain herbs, with an exceptionaly long finish and well-integrated oak flavors Kudos Carignan (κόκκινος) Ερυθρή μεσογειακή ποικιλία καλλιεργούμενη σε αρκετές ξηροθερμικές περιοχές όπως αυτή των Χανίων. Χρώμα πορφυρό, ζωηρό και δελεαστικό με αξιοζήλευτη ισορροπία και αρμονία στη γεύση. Πλούσιο τελείωμα. Carignan (red) The dominant aroma of red fruits is brought out by aging. Ruby red in colour, with a velvety taste, it is well-balanced with a superb aftertaste Kudos Grenache Rouge (red) Χρώμα τριανταφυλλένιο με αιθέριο άρωμα από φράουλες, βατόμουρα και σκουροκόκκινα φρούτα. Διακρίνεται για τη γεμάτη και πλούσια δροσερή γεύση με πολύ καλή επίγευση. Wine has a luminous rose colour with a rich flavor and complex aroma of red fruits. It is distinguished by it s full body, rich flavor and long aftertaste

5 Kudos Malvazia Aromatica (white) Η Μαλβαζία αποτελεί την πλουσιότερη σε αρώματα κρητική ποικιλία που εξαπλώθηκε και πλούτισε τους Μεσογειακούς αμπελώνες πριν από 8 αιώνες. Σώμα μαλακό και ισορροπημένο με φρουτώδη και ζωηρή γεύση. Φρέσκο, δροσερό στόμα με εξαιρετική γευστική ισορροπία. Malvazia is a Cretan variety of grape which spread across Mediterranean vineyards eight centuries ago and has been enhanced in recent years in Greece under ideal climatic conditions. It is a golden yellow wine with rich aromas of citrus fruits and dried nuts. In the mouth, it s high acidity balances perfectly with it s rich body. The aromatic complexity continues with a long aftertaste Οίνος Ερυθρός Ημίξηρος Κτήμα Μανουσάκη /Manousakis Estate The winery is the realization of a dream that began in 1984 on the hills around the village of Vatolakkos. Following numerous studies both in Greece and abroad, the decision was made to plant the Rhone varieties of Syrah, Grenache, Mourvedre and Roussanne. Nostos Pink /Οίνος Ροζέ Ξηρός Χρώμα τριανταφυλλένιο. Μύτη με άρωμα καραμέλας, φράουλας γρεναδίνης και τριαντάφυλου. Γεύση απαλή με τρυφερή οξύτητα και αίσθηση γλύκας στην επίγευση. Rose Dry Table Wine Bright pink colour. Intense nose with strawberry candy, grenadin and rose aromas. Medium boded wine with gentle acidity and a slight sweetness in the aftertaste. To be consumed fresh! Χρώμα πορφυρό, ζωηρό και δελεαστικό με αξιοζήλευτη ισορροπία και αρμονία στη γέυση. Πλούσιο τελείωμα. Nostos Roussanne Οίνος Λευκός Ξηρός Χρώμα λαμπερό, μέτριο προς βαθύ λεμονοπράσινο, με αργά και πλούσια δάκρυα. Μύτη μέτριας προς υψηλής εντάσεως, με ώριμα λευκόσαρκα φρούτα, κερήθρα, αποξηραμένα άνθη, βούτυρο και βανίλια. Red Demi Sec A dominant aroma of red fruits that blends harmoniously with the lush aroma brought out beading. Ruby red color, velvety taste, well-ballanced with a superb aftertaste Οίνος λευκός Ημίξηρος Χρυσοπράσινος οίνος με γοητευτική σύνθεση λεπτών ποικιλιακών αρωμάτων με κύρια τα ανοιξιάτικα λουλούδια (τριαντάφυλλο, γαρύφαλλο και νότες λεμονιού). White Dry Table Wine Bright, moderate to dark lemon-green colour with slow and rich legs. Nose with moderate to high intensity. Ripe, fleshy, white fruit, honeycomb, dried flowers, butter and vanilla. Dense, full bodied and complex mouth with intense flavor of white fruit Nostos Syrah /Οίνος Ερυθρός Ξηρός White Demi sec Διαυγές, αδιαπέραστο μαυροπόρφυρο χρώμα με πολύ στενό μηνίσκο και σχεδόν στατικά πλούσια δάκρυα. Μύτη έντονη, πολύ πυκνή, που δείχνει ένα υπερσυμπυκνωμένο μαύρο φρούτο,καπνό, μαύρο πιπέρι, μελάνι και καφέ. Early harvest with controlled fermentation. The process in securing the aroma and all the characteristics of the wine is completed with the most prestige procedure Red Dry Table Wine Clear, almost opaque dark purple colour with nearly static legs. Intense, dense aromas of black fruit, tobacco, black peper, ink and coffee. Simultaneously very complex and young in character. Mouth full of varietal character. Full bodied with intense tannins that are softened by the high level of alcohol

6 Κτήμα Καραβιτάκη/Karavitakis Estate Nostos Alexandra s Οίνος Ερυθρός Ξηρός Διαυγές, βαθύ ρουμπινί χρώμα με πλούσια δάκρυα. Μύτη με έμφαση στο φρούτο που εμφανίζεται πυκνό μα συνάμα φρέσκο, φράουλα, μαύρο κεράσι, μούρο. Red Dry Table Wine Clear with dense ruby colour and rich legs. Fruity aromas that are simultaneously dense and fresh. Aromas include strawberry, black cherry, mulberry, some notes of tobacco and spices. Nostos Grenache Οίνος Ερυθρός Ξηρός Διαυγές, μέτριο προς βαθύ γκρενά χρώμα με πλούσια και αργά δάκρυα. Μύτη έντονη και αρώματα που τονίζουν την ωριμότητα: μαρμελάδα κόκκινων φρούτων, σοκολάτα και γλυκά μπαχάρια, κυρίως βανίλια. Red Dry Table Wine Classic red vinification in stainless steel tanks under controlled conditions. A-fourteen-day macerationis followed by racking the wine into oak barrels where malolactic fermentation takes place and it matures for 10 months. All barrels are new and they are being replaced every four years Nostos Manousakis (Blend) Οίνος Ερυθρός Ξηρός Διαυγές, πολύ βαθύ ρουμπινί χρώμα με νότες πορφυρού που δηλώνουν νεότητα. Δάκρυα πυκνά και πολλά που χρωματίζουν το εσωτερικό του ποτηριού. Red Dry Table Wine Clear, very dense ruby colour with youthful purple notes. Many dense legs coat the glass. Intense nose, complex character with ripened black fruit in excellent balance with the oak Winery was founded by Manolis Karavitakis. Under the influence of the family s wine tradition in wine making for three generation long and his experiences with the traditional winery he decided to study as a chemist - oenologist in university of Athens Λίθος Λευκός Από την ποικιλία Σουλτανίνα. Γήινα αρώματα σε συνδυασμό με νότες φρούτων. Γεμάτο στόμα και ιδανική οξύτητα για συνοδεία κρητικών εδεσμάτων. Lithos White From Soultanina variety. Earthy aromas combined with fruity scents. Good structure and ideal for accompanying cretan food Κλίματα Λευκό Οινοποιείται από την Κρητική ποικιλία Βιδιανό. Μία από τις πολλά υποσχόμενες Κρητικές ποικιλίες. Πλούσια αρώματα βερίκοκου και τροπικών φρούτων. Πληθωρικό στο σώμα. Είναι μια ιδανική συνοδεία θαλασσινών. 3 Klimata (3Vines) White Made from Vidiano Variety. One of the upcoming treasures of Crete in white wines. Rich peachy aromas combined with tropical fruit scents. Rich structure which makes it the ideal companion for sea food. Chardonnay Καραβιτάκη (λευκό) Κλασσική ποικιλία με έντονο τοπικό χαρακτήρα. Τυπικά αρώματα αχλαδιού, γκρεϊπφρούτ και βούτηρο. Ικανοποιητική οξύτητα και τραγανό στόμα. Ιδανικό για ψαρικά και λευκά κρέατα. Chardonnay Karavitakis (white) Classic variety with local toych due to the Cretan terroir. Typical aromas of pear, grapefruit and butter. Balanced scidity and crisp mouth. Ideal companion for seafood and white meat

7 Tempranillo Rose Ένα ιδιαίτερο ροζέ από την ποικιλία Tempranillo. Πλούσιο στη μύτη με αρώματα καραμέλας, αγριοφράουλας και τριαντάφυλλου.ισορροπημένο στόμα και αισθητή επίγευση το καθιστούν ιδανικό για καλοκαιρινά φαγητά. Tempranillo Rose A vary special Rose from Tempranillo variety. Rich aromas of candy, wild strawberry and rose pedals. Balanced mouth accompanied with a light aftertaste makes it a perfect companion for summer dishes. Λίθος Ερυθρός Από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Grenache και Carignan. Βαθή κόκκινο χρώμα με αρώματα ώριμων φρούτων. Γεμάτο στόμα και μακριά επίγευση. Lithos Red A blend of Cabernet Sauvignon, Grenache and Carignan. Deep red colour with ripe fruit aromas and herbal touches. Full bodied mouth and long aftertaste Merlot Καραβιτάκη Η ποικιλία Merlot της οικογένειας Cabernet εγκλιματίστηκε θαυμάσια στο μικροκλίμα της περιοχής των αμπελώνων Καραβιτάκη και έδωσε ένα καλοδομημένο ερυθρό κρασί με βαθή ρουμπινί χρώμα πυκνά αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών με διακριτική παρουσία βαρελιού, βελούδινη γεύση και ευχάριστο τελείωμα. Ισορροπημένη οξύτητα. Merlot Karabitakis Merlot variety, which belongs to Cabernet family, found an ideal microclimate in Karavitakis vineyards and as a resalt produced a well made red wine with densed ripe red fruit aromas and spices and fine texture and balanced acidity ENDOCHORA WINES - ΟΙΝΟΙ ΕΝΔΟΧΩΡΑ We cultivate our vineyards, at Chania inland, respevting the nature and the environment, in order to let the Cretan terroir and the varieties to be expressed... KPOHCTADT (KRONSTADT) Syrah-Kotsifali Red dry Cretan wine Following the new tendency of the Cretan wines, we cultivate the international variety Syrah and the finest red Cretan variety Kotsifali. Their blending give us Kpohctadt (Kronstadt), a modern, and at the same time, a terroir wine. ΚΡΟΣΤΑΝΔΗ Syrah-Kotsifali Οίνος ερυθρός ξηρός Ακολουθώντας τις νέες τάσεις του Κρητικού αμπελώνα, καλλιερυούμε την διεθνή ποικιλία Κοτσιφάλι. Η συνύπαρξή τους στην Κροστανδη, δίνει ένα σύγχρονο κρασί, που ταυτόχρονα πατά στην Κρητική γη και παράδοση KéRASMA Kotsifali 100% Red dry Cretan wine We vinificate with respect and knowledge the finest red Cretan variety, in order to get-and after the maturing in oak French barrels- the maximum of the aromatic, rich and smooth character of Kotsifali. ΚΕΡΑΣΜΑ Οίνος ερυθρός ξήρος Οινοποιύμε με σεβασμο και γνώση την ευγενέστερη ερυθρή Κρητική ποικιλία και με την παλαίωση σε δρύινα Γαλλικά βαρέλια, έχουμε ένα εξαιρετικά αρωματικό, πλούσιο και μαλακό κόκκινο κρασί

8 Domain Evharis Sparkling wines From the famous Santorini vineyards ASSYRTIKO SUR LIE Αρώματα τροπικών φρούτων, βοτάνων,φρεσκοκομμένου αχλαδιού, λάιμ και αγγουριού. Στόμα στρογγυλό με ισορροπημένη οξύτητα, φρουτώδες δροσιστικό. Επιίγευση μεγάλη,με φυτικότητα και λιπαρότητα.συνοδεύει πιάτα με λευκά κρέατα ψητά με λευκές σάλτσες,ριζότο με σπαράγγια η μανιτάρια. ΕΤΗΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗ 1300 ΦΙΑΛΕΣ!!! White dry wine. Grape variety Assyrtiko Sur lie 100%. Pale yellow color with aroma of pineapple, pear and green apple. Rich, fruity, round and well balanced with a lasting classy finish in the mouth. We produce only 1300 bottles per year Pnevmatikakis vineyards Sparkling wine from Greece Champagne Moet Prosecco large bottle Prosecco small bottle 8.00 Cabernet red - house wine ΜΟΣΧΑΤΟ ΣΠΙΝΑΣ Πρασινες,Κιτρινες αποχρωσεις και με ραφινατο μπουκε απο γκρειπφρουτ και εξωτικα φρουτα.κρασι με ογκο και με μακρα επιγευση. MOSHATO SPINAS Green yellow hue with a refined bouquet of grapefruit and exotic fruit combination with a full body and rich lingering after taste. 1 kg /2 kg 5.20 ποτήρι/glass 2.50 Domain Evharis ΙΛΑΡΟΣ - AGIORGITIKO MERLOT Κρασι με βαθη κοκκινο χρωμα με γευσειας απο κερασι και ενα συνολο αρωματων αποξηραμενων φρουτων,γεματο σωμα καλες τανινες και μακραν επιγευση, Συνοδευει εδεσματα απο κοκκινο κρεας,κρητικες γευσεις και εδεσματα με πλουσιες σαλτσες. Vilana white - house wine ILAROS - AGIORGITIKO MERLOT A dark colour with vibrant cherry hues, a complex bouquet of dried fruit, spices,a full body with fine tannins and a lingering after taste, Best served with red meat, Cretan tastes, and meat with reach sauces kg /2 kg 4.80 ποτήρι/glass 2.50