Τράπεζα ερωτήσεων Εστιατορικής Τέχνης
|
|
- Εὐκλείδης Αντωνοπούλου
- 6 χρόνια πριν
- Προβολές:
Transcript
1 Τράπεζα ερωτήσεων Εστιατορικής Τέχνης ΟΔΗΓΙΕΣ: Να απαντήσετε σε όλες τις ερωτήσεις Η κάθε ερώτηση του Μέρους Α βαθµολογείται µε 4 µονάδες, η κάθε ερώτηση του Μέρους Β µε 8 µονάδες, και η κάθε ερώτηση του Μέρους Γ µε 10 µονάδες Μέρος Α 1. Η κεντρική αποθήκη, οι κουζίνες, τα εστιατόρια, τα µπαρ, οι καφετέριες και η υπηρεσία δωµατίου αποτελούν χώρους του τµήµατος Τροφίµων και Ποτών. (Σωστό/ Λάθος) 2. Τα υποτµήµατα του τµήµατος Τροφίµων και Ποτών πρέπει να είναι αυτόνοµα και να λειτουργούν αποµονωµένα από τα άλλα τµήµατα του ξενοδοχείου. (Σωστό/ Λάθος) 3. Ο αρχισερβιτόρος προσλαµβάνει και εκπαιδεύει το προσωπικό του τµήµατός του. (Σωστό/ Λάθος) 4. Ο τραπεζοκόµος Β πρέπει να είναι απόφοιτος τριτοβάθµιας σχολής στον κλάδο των ξενοδοχειακών τεχνών.( Σωστό/ Λάθος) 5. Ο διευθυντής εστιατορίου δίνει αναφορά στον εστίαρχο. (Σωστό/ Λάθος) 6. Ο Εστίαρχος συνεργάζεται µε τον αρχιµάγειρα και τον διευθυντή τροφίµων και ποτών για τη σύνθεση του µενού.( Σωστό/ Λάθος ) 7. Κατά τη διαδικασία σερβιρίσµατος µε τον επιµεληµένο τρόπο o τραπεζοκόµος τοποθετεί το τραπεζάκι σερβιρίσµατος στο κέντρο της τραπεζαρίας ώστε οι πελάτες να µπορούν να παρακολουθούν την προετοιµασία, τον τεµαχισµό και το µαγείρεµα. (Σωστό /Λάθος) 8. Κατά τη διαδικασία σερβιρίσµατος µε τον ρωσικό τρόπο Στην αρχή σερβίρονται ορεκτικά (της µπουκιάς ή καναπέ) συνοδευόµενα µε ορεκτικά ποτά ή κοκτέιλ τα οποία παραθέτονται σε ειδικά αίθουσα ή στον προθάλαµο της αίθουσας εστίασης. (Σωστό /Λάθος) 1
2 9. Κατά τη φάση της τοποθέτησης του φαγητού στο πιάτο του πελάτη, ο τραπεζοκόµος σερβίρει τη κύρια παρασκευή στο κέντρο και προς τη νότια πλευρά του πιάτου (Σωστό /Λάθος) 10.Ο οικοδεσπότης σερβίρεται πάντα πρώτος (Σωστό /Λάθος) 11. Κατά τη διαδικασία ανοίγµατος φιάλης κρασιού ο τραπεζοκόµος βιδώνει το ανοιχτήρι στο κέντρο του φελλού χωρίς να κουνά τη φιάλη. (Σωστό/Λάθος) 12.Κατά τη διαδικασία ανοίγµατος φιάλης κρασιού ο τραπεζοκόµος πρέπει να βιδώσει το ανοικτήρι µέχρι να τρυπήσει το φελλό από την άλλη πλευρά. (Σωστό/ Λάθος) 13.Κατά το σερβίρισµα του κρασιού ο τραπεζοκόµος σερβίρει λίγο κρασί από την αριστερή πλευρά του πελάτη που παράγγειλε το κρασί. (Σωστό/Λάθος) 14.Η σόδα, το τόνικ,η τζίντζερ, το µπίτερ λέµον και οι colas ανήκουν στην κατηγορία των απλών οινοπνευµατωδών ποτών. (Σωστό/ Λάθος). 15.Τα αεριούχα αναψυκτικά είναι ποτά δροσιστικά µε βάση το νερό, το διοξείδιο του άνθρακα και αρωµατικές ουσίες ή χυµό φρούτων. (Σωστό/ Λάθος). 16.Το αγγλικό πρόγευµα περιλαµβάνει παρασκευές αυγών.(σωστό/ Λάθος). 17.Η µέθοδος µαγειρέµατος «φλαµπέ» αποτελεί µέρος του Γαλλικού τρόπου παράθεσης φαγητών..(σωστό/ Λάθος). 18.Ο όρος Mise en place σχετίζεται µε την προετοιµασία του εστιατορίου ή της κουζίνας..(σωστό/ Λάθος). 19.Ο τραπεζοκόµος πρέπει να πλένει τα χέρια του µετά από κάθε φορά που θα χτενιστεί..(σωστό/ Λάθος). 20. Συνήθως ένα εστιατόριο χρησιµοποιεί µόνο ένα τρόπο παράθεσης. (Σωστό/ Λάθος). 21. Όλα τα ποτά σερβίρονται από τα αριστερά του πελάτη. (Σωστό/ Λάθος). 22.Με τον επιµεληµένο τρόπο παράθεσης (από γκεριντόν) µπορούν να σερβιριστούν σχεδόν όλα τα φαγητά. (Σωστό/ Λάθος). 23. Η αποθήκευση των λινών πρέπει να γίνεται σύµφωνα µε το µέγεθος και το είδος τους. (Σωστό/Λάθος) 24. Στο ηπειρωτικό πρόγευµα µπορούµε να σερβίρουµε και χυµούς φρούτων. Σωστό / Λάθος 2
3 25.Το ηπειρωτικό πρόγευµα ονοµάζετε στα αγγλικά Continental breakfast Σωστό / Λάθος 26.Να κατονοµάσετε τέσσερις (4) επιχειρήσεις στις οποίες εφαρµόζεται η εστιατορική τέχνη. α) β) γ) δ) Η ξενοδοχειακή και επισιτιστική βιοµηχανία αφορά το σύνολο των επιχειρήσεων που ασχολούνται µε την προσφορά των πιο κάτω υπηρεσιών στον κόσµο που ταξιδεύει: α) β) γ) δ)
4 28. Να αντιστοιχήσετε τα τµήµατα τροφίµων και ποτών από τη στήλη Α µε την εργασία που επιτελείται σε αυτά από τη στήλη Β ΣΤΗΛΗ Α 1 Κεντρική αποθήκη Α 2 Κουζίνα Β 3 Εστιατόρια Γ 4 Μπαρ Δ ΣΤΗΛΗ Β Παραλαβή και προετοιµασία τροφίµων, µαγείρεµα Λήψη παραγγελιών, σερβίρισµα, έκδοση λογαριασµών Παρασκευή και παράθεση ποτών, έκδοση λογαριασµών Αγορά, παραλαβή και αποθήκευση τροφίµων και ποτών ΣΤΗΛΗ Α ΣΤΗΛΗ Β 29.Να αναφέρετε τις υπηρεσίες που προσφέρονται στους χώρους εστίασης. α) β) γ) δ) Ο Αγγλικός τρόπος παράθεσης ονοµάζεται στα Αγγλικά Το ηπειρωτικό πρόγευµα ονοµάζετε στα αγγλικά
5 32.Ο πιο δηµοφιλές τρόπος παράθεσης του προγεύµατος στα ξενοδοχεία της Κύπρου είναι το Υπεύθυνος τραπεζοκόµος για το σερβίρισµα των κρασιών σε ένα εστιατόριο είναι o Στην εξυπηρέτηση µε έτοιµα πιάτα ο τραπεζοκόµος µπορεί να µεταφέρει στο δεξί του χέρι µέχρι και: Α) 1 πιάτο Β) 2 πιάτα Γ) 3 πιάτα Δ) 4 πιάτα 35.Να επιλέξετε την ορθή απάντηση καταλληλότερος τρόπος σερβιρίσµατος αν ζητούµε την καλύτερη παρουσίαση του πιάτου και ακριβή έλεγχο της µερίδας του φαγητού είναι: α β γ δ Ο Γαλλικός ( French Service) Τα έτοιµα πιάτα ( Plate service) Ο αγγλικός ( Silver Service) Η παράθεση από Γκεριντόν 36.Σερβίρισµα φαγητού µε τον Αγγλικό τρόπο (Silver service) είναι όταν όλα τα φαγητά: (α) σερβίρονται από τον τραπεζοκόµο από πιατέλα (β) ετοιµάζονται και σερβίρονται από το γκεριντόν (γ) παρουσιάζονται στους πελάτες και αυτοί σερβίρονται από µόνοι τους (δ) τοποθετούνται σε πιάτα από την κουζίνα και σερβίρονται έτοιµα. 37.Ποιοι δύο τύποι εστιατορίων από την πιο κάτω λίστα προσφέρονται καλύτερα για τον οικογενειακό τρόπο σερβιρίσµατος.( Γαλλικός ανεπίσηµος). (α). Ψαροταβέρνα (β). Εστιατόριο πολυτελείας (γ). Κυπριακή ταβέρνα (δ). Εστιατόριο ταχείας εξυπηρέτησης (fast food) 38.Ποιά είναι η ορθή σειρά για σερβίρισµα µιας οικογένειας µε τέσσερα µέλη; 5
6 (α) Μητέρα, πατέρας, κόρη, υιός (β) Μητέρα, κόρη, υιός, πατέρας (γ) Μητέρα, πατέρας, υιός, κόρη (δ) Πατέρας, µητέρα, υιός, κόρη. 39.Τα µαχαίρια τοποθετούνται πάντοτε... της πετσέτας του πελάτη. 40.Όλα τα πιάτα µαζεύονται από τα... του πελάτη, και τοποθετούνται από τα... του πελάτη. 41.Όλα τα ποτά σερβίρονται από τα... του πελάτη. 42. Το σερβίρισµα σούπας από σουπιέρα γίνεται από τη... πλευρά του πελάτη. 43.Ποιο τρόπο σερβιρίσµατος εισηγείστε να εφαρµοστεί στην καφετέρια ενός αεροδροµίου. (α).γαλλικό (French Service) (β).αυτοεξυπηρέτηση (Self Service) (γ).αγγλικό (Silver Service) (δ).επιµεληµένο (Gueridon Service) 6
7 Μέρος Β 1. Να αντιστοιχήσετε τα τµήµατα του ξενοδοχείου από τη στήλη Α µε την εργασία που επιτελείται σε αυτά από τη στήλη Β ΣΤΗΛΗ Α ΣΤΗΛΗ Β 1 Τµήµα Τροφίµων και ποτών Α Κρατήσεις δωµατίων 2 Τµήµα Υποδοχής Β Καθαριότητα δωµατίων 3 Τµήµα Οροφοκοµίας Γ Συντήρηση ξενοδοχείου 4 Τεχνικό Τµήµα Δ Κεντρικό ταµείο 5 Οικονοµικό Τµήµα Ε Διαφήµιση 6 Τµήµα προσωπικού Ζ Συνεντεύξεις προσωπικού 7 Τµήµα Πωλήσεων Η Παραγωγή και εξυπηρέτηση σε φαγητά και ποτά ΣΤΗΛΗ Α ΣΤΗΛΗ Β 2. Να συµπληρώσετε τα κενά στον πιο κάτω πίνακα ιεραρχίας εστιατορικού προσωπικού βάση των συλλογικών συµβάσεων στην Κύπρο. ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΑΛΛΙΚΑ ΑΓΓΛΙΚΑ Διευθυντής Τροφίµων και Food and Beverage Maitre d hôtel Α Maitre d hôtel Α Εστίαρχος Β Maitre d hôtel Β Αρχισερβιτόρος Α Head Waiter A Sous Maitre D Head Waiter B Τραπεζοκόµος Α Chef de Rang Τραπεζοκόµος B waiter B Debarrasseur Commis waiter 7
8 3. Να αντιστοιχίσετε τους τίτλους της ιεραρχίας ( στήλη Α) µε τα χαρακτηριστικά της κάθε θέσης εργασίας του εστιατορικού προσωπικού ( στήλη Β). ΣΤΗΛΗ Α 1 Διευθυντής Εστιατορίου Α 2 Εστίαρχος Β 3 Αρχισερβίτορος Γ 4 Τραπεζοκόµος Α Δ 5 Τραπεζοκόµος Β Ε 6 Οινοχόος Ζ ΣΤΗΛΗ Β Υπεύθυνος τραπεζοκόµος για την εξυπηρέτηση των πελατών κυρίως σε ποτά στο σαλόνι. Υπεύθυνος τραπεζοκόµος για την εξυπηρέτηση των πελατών σε φαγητά και ποτά στους ορόφους. Υπεύθυνος τραπεζοκόµος εξειδικευµένος στον τεµαχισµό κρεάτων, κυνηγίου, ψαριών, πουλερικών. Υπεύθυνος τραπεζοκόµος που παίρνει τις παραγγελίες και σερβίρει τα κρασιά και άλλα ποτά. Βοηθά στο γυάλισµα των επιτραπέζιων σκευών. Επιβλέπει και φροντίζει την προετοιµασία των τραπεζιών. 7 Τεµαχιστής Η Παρασκευάζει τα φλαµπέ. 8 Τραπεζοκόµος ορόφων Θ 9 Τραπεζοκόµος σαλονιού Ι Είναι ο γενικός υπεύθυνος του εστιατορίου. Οργανώνει, διοικεί και ελέγχει τους χώρους εστίασης. ΣΤΗΛΗ Α ΣΤΗΛΗ Β 8
9 4. Να γράψετε τέσσερις κανόνες ασφάλειας που πρέπει να τηρεί ο τραπεζοκόµος στο εστιατόριο. (α) (β) (γ) (δ) Οι 4 (τέσσερις) κατηγορίες εξοπλισµού είναι οι ακόλουθες (α) (β) (γ) (δ) Να κατονοµάσετε τις αρχές που διέπουν τη σωστή χρήση και συντήρηση του εστιατορικού εξοπλισµού (α) (β) (γ) (δ)
10 7. Βάλτε σε κύκλο τους 4 σωστούς λόγους που επηρεάζουν την επιλογή του τρόπου παράθεσης µιας επιχείρησης. Α) Ο τύπος της επιχείρησης Β) Η τυπολογία τις πελατείας Γ) Οι σχέσεις µεταξύ προσωπικού και πελατών Δ) Ο διαθέσιµος χρόνος που έχουν οι πελάτες για να γευµατίσουν Ε) Ο χρόνος µαγειρέµατος των παρασκευών Ζ) Ο τύπος του εδεσµατολογίου Η) Ο τύπος του εστιάτορα Θ) Η εθνικότητα των πελατών 8. Να ιεραρχήσετε τις πιο κάτω θέσεις του προσωπικού σύµφωνα µε το βαθµό του κάθε υπαλλήλου. Ξεκινάτε από τον πιο υψηλόβαθµο. Βοηθός Τραπεζοκόµου Τραπεζοκόµος Διευθυντής Τροφίµων και ποτών Αρχισερβιτόρος Εστίαρχος 10
11 9. Σύµφωνα µε τις παρακάτω πρακτικές παράθεσης και αποκόµισης (στήλη Α) να σηµειώσετε στη στήλη Β το γράµµα Δ (για όσα γίνονται από δεξιά του πελάτη) και το γράµµα Α (για όσα γίνονται από τα αριστερά του πελάτη) ΣΤΗΛΗ Α ΣΤΗΛΗ Β Παράθεση φαγητού µε έτοιµα πιάτα Παράθεση σούπας από σουπιέρα (Silver Service) Παράθεση ψωµιού µε λαβίδα από καλαθάκι ψωµιού Παράθεση φαγητού µε τον Αγγλικό ανεπίσηµο τρόπο Παράθεση συνοδευτικής σαλάτας σε πιατάκι Αποκόµιση πιάτων (ορεκτικού, κυρίως πιάτου, επιδορπίου) 10.Να αντιστοιχίσετε τους αγγλικούς όρους (ΣΤΗΛΗ Α) µε τους ελληνικούς όρους (ΣΤΗΛΗ Β) ΣΤΗΛΗ Α ΣΤΗΛΗ Β 1 Scrambled eggs α Ροφήµατα 2 Sausages β Αρτοποιήµατα 3 Hot chocolate γ Ηπειρωτικό πρόγευµα 4 Croissants δ Αγγλικό πρόγευµα Κτυπητά αυγά ΣΤΗΛΗ Α ΣΤΗΛΗ Β 11
12 11. Να αναφέρετε δύο πλεονεκτήµατα και δύο µειονεκτήµατα της παράθεσης από γκεριντόν. (Επιµεληµένος τρόπος παράθεσης). Πλεονεκτήµατα: (α)- -- (β)- -- Μειονεκτήµατα: (α) - (β) Να αναφέρετε δύο πλεονεκτήµατα και δύο µειονεκτήµατα της µεθόδου παράθεσης µε έτοιµα πιάτα Πλεονεκτήµατα: (α)- -- (β) -- Μειονεκτήµατα: (α)- -- (β) -- 12
13 13.Να κατονοµάσετε τα καθήκοντα των τραπεζοκόµων που σχετίζονται µε το παρασκευαστήριο εστιατόριου (still room) σύµφωνα µε το πρόγραµµα εργασίας του εστιατορίου (πρόγραµµα ρουτίνας) α) β) γ) δ) Να εξηγήσετε τους λόγους για τους οποίους πρέπει να γίνεται σωστή προετοίµασα (mise en place) πριν το άνοιγµα του εστιατορίου για παράθεση. a) β)
14 15.Να γράψετε τέσσερα (4) είδη λινών που χρειάζονται για το πλήρες στρώσιµο ενός τραπεζιού. α) β) γ) δ) Το µενού της ηµέρας συµπεριλαµβάνει τις ακόλουθες παρασκευές Στέικ φιλέτο στην σχάρα. Μανιταρόσουπα. Μηλόπιτα µε παγωτό. Κολοκυθάκια γεµιστά (ζεστά). Να γράψετε µε πια σειρά πρέπει να σερβίρουµε τις πιο πάνω παρασκευές. α) β) γ) δ) Να εισηγηθείτε το καταλληλότερο κρασί που πρέπει να συνοδεύει τη καθεµιά από τις ακόλουθες κατηγορίες φαγητών. Ψάρια : Χοιρινά κρέατα: Κυνήγια : Επιδόρπια (γλυκά):
15 18.Να κατονοµάστε τα χαρακτηριστικά του προκαθορισµένου εδεσµατολογίου (Table D hôte) Να κατονοµάστε τα χαρακτηριστικά του µενού κατ επιλογή (A la carte) Οι παράγοντες που λαµβάνει υπόψη µια επιχείρηση για να επιλέξει µια από τις µεθόδους παράθεσης είναι οι ακόλουθοι:
16 Μέρος Γ 1. Να εξηγήσετε τις φράσεις: α) Η κακή εξυπηρέτηση µπορεί να καταστρέψει ένα πολύ καλό φαγητό. β) Η καλή εξυπηρέτηση µπορεί να καλύψει ελλείψεις και ατέλειες στην επιχείρηση 16
17 2. Να εξηγήσετε την διαδικασία χειρισµού παραπόνων στο εστιατόριο (α) Να περιγράψετε τη διαδικασία παράθεσης του Αγγλικού τρόπου σερβιρίσµατος (µε πιατέλα silver service) για τέσσερα άτοµα. 17
18 ---- (β) Να αναφέρετε δύο πλεονεκτήµατα και δύο µειονεκτήµατα του τρόπου αυτού. Πλεονεκτήµατα: (α)- (β)- Μειονεκτήµατα: (α)- (Β) 18
19 4. (α) Πολλές φορές το πρόγευµα είναι το µοναδικό γεύµα της ηµέρας που ο πελάτης θα καταναλώσει στο ξενοδοχείο. Να αναφέρετε τη σηµασία που έχει αυτό τόσο για το ξενοδοχείο όσο και για τους πελάτες Σηµασία του προγεύµατος για τον πελάτη: Σηµασία του προγεύµατος για το ξενοδοχείο: (β) Ποιοι είναι οι χώροι παράθεσης προγεύµατος στο ξενοδοχείο;
20 6. Το µενού για απόψε είναι : Μανιταρόσουπα, Σολωµός καπνιστός, φιλέτο βοδινό µε πατάτες, αρακά, καρότα και γλύκισµα σοκολάτας. Να σχεδιάσετε ένα τραπέζι µε όλα τα απαραίτητα σκεύη και να τα ονοµάσετε, για την παράθεση που θα ακολουθήσει. 20
21 7. Να κατονοµάσετε τα σκεύη και λινά που είναι απαραίτητα για το στρώσιµο τραπεζιού για βασικό κουβέρ (à la carte) (α) Να κατονοµάσετε τρεις παρασκευές ή προϊόντα αµερικάνικου προγεύµατος (µπουφέ) από τις πιο κάτω κατηγορίες: Αλείµµατα ψωµιού Χυµοί φρούτων Ροφήµατα Είδη αρτοποιίας Δηµητριακά Αλλαντικά Ζεστά κρέατα Τυριά Αυγά Καπνιστά ψάρια Φρέσκα φρούτα Κοµπόστα 21
22 9. (β) Οι φάσεις της διαδικασίας παράθεσης του αµερικάνικου προγεύµατος (µπουφέ) περιγράφονται περιληπτικά πιο κάτω. Να τις βάλετε στην ορθή σειρά. ΛΑΝΘΑΣΜΕΝΗ ΣΕΙΡΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ Α Συνοδεύουµε τους πελάτες και τους υποδεικνύουµε το τραπέζι τους Β Ρωτούµε τον αριθµό ατόµων ΦΑΣΕΙ Σ 1 η 2 η Γ Καλωσορίζουµε τους πελάτες 3 η Δ Σερβίρουµε τον χυµό και τον τοποθετούµε από πάνω από το µαχαίρι του κυρίως 4 η Ε Οι πελάτες σερβίρονται µόνοι τους από το µπουφέ 5 η Ζ Πλησιάζουµε τους πελάτες από τα αριστερά και παίρνουµε την παραγγελία για ζεστό ρόφηµα και χυµό. 6 η Η Σερβίρουµε το ζεστό ρόφηµα 7η ΦΑΣΕΙΣ 1 η 2η 3 η 4 η 5 η 6 η 7 η ΟΡΘΗ ΣΕΙΡΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ 10.(α) Η συµπεριφορά του τραπεζοκόµου στο εστιατόριο όσον αφορά την προσωπική υγιεινή και φροντίδα πρέπει να έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: Σώµα: Πόδια: Χέρια:
23 Μαλλιά: Πρόσωπο: Στόµα: (β) Η συµπεριφορά του τραπεζοκόµου στο εστιατόριο όσον αφορά τους γενικούς κανόνες υγιεινής πρέπει να έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: α) β) γ) δ) ε)
ΤΕΧΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΠΑΦΟΥ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΪΟΥ ΣΥΝΟΠΤΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ Μερικά Σύνολα
ΤΕΧΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΠΑΦΟΥ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ 2017-18 ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΪΟΥ 2018 ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ: Πρακτική ΚΛΑΔΟΣ: Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Επαγγελματων ΕΙΔΙΚΕΥΣΗ: Μαγειρικής Τραπεζοκομίας ΜΑΘΗΜΑ:
Διαβάστε περισσότεραΕΝΟΤΗΤΑ:6 ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΑΡΑΘΕΣΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΜΕΡΟΣ Γ ΣΤΟΧΟΙ:
ΕΝΟΤΗΤΑ:6 ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΑΡΑΘΕΣΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΜΕΡΟΣ Γ ΣΤΟΧΟΙ: Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να: 1. Αναφέρει τη µέθοδο παράθεσης µε το Ρωσικό τρόπο. Ο ρωσικός τρόπος
Διαβάστε περισσότερα1.ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟΥ ΠΡΟΓΕΥΜΑΤΟΣ (ΜΠΟΥΦΕ) Χυµοί Φρούτων:
ΕΝΟΤΗΤΑ:7 ΠΡΟΓΕΥΜΑ ΜΕΡΟΣ Δ ΣΤΟΧΟΙ Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να: 1. Αναφέρει και αναλύει τις διάφορες κατηγορίες φαγητών και πότων του αµερικανικού προγεύµατος.
Διαβάστε περισσότεραΕΝΟΤΗΤΑ:6 ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΑΡΑΘΕΣΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΜΕΡΟΣ Α ΣΤΟΧΟΙ:
ΕΝΟΤΗΤΑ:6 ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΑΡΑΘΕΣΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΜΕΡΟΣ Α ΣΤΟΧΟΙ: Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να: 1. Περιγράφει τη διαχρονική εξέλιξη και τις τάσεις των µεθόδων
Διαβάστε περισσότεραΜε τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να:
ΕΝΟΤΗΤΑ:1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΗ ΤΕΧΝΗ ΜΕΡΟΣ Α ΣΤΟΧΟΙ Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να: 1.Ορίζει την Εστιατορική τέχνη και αναφέρει τις επιχειρήσεις στις οποίες
Διαβάστε περισσότεραΕνότητα 9 - Μέθοδοι Παράθεσης Φαγητών Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί:
Ενότητα 9 - Μέθοδοι Παράθεσης Φαγητών Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί: Να περιγράφει τους παράγοντες που λαμβάνει υπόψη μια επιχείρηση, για να επιλέξει τη
Διαβάστε περισσότεραΕΝΟΤΗΤΑ:7 ΠΡΟΓΕΥΜΑ ΜΕΡΟΣ Β ΣΤΟΧΟΙ:
ΕΝΟΤΗΤΑ:7 ΠΡΟΓΕΥΜΑ ΜΕΡΟΣ Β ΣΤΟΧΟΙ: Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να: 1. Αναφέρει και αναλύει τις διάφορες κατηγορίες φαγητών και ποτών του αγγλικού προγεύµατος.
Διαβάστε περισσότεραΠΑΡΑΘΕΣΗ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΕ ΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΒΟΗΘΗΤΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ - 1
ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΕ ΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΒΟΗΘΗΤΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ - 1 ΣΤΟΧΟΙ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Με το τέλος του µαθήµατος ο/η µαθητής/τρια θα είναι ικανός/ή να: 1. Αναφέρει ή γράφει διάφορες περιπτώσεις προετοιµασίας και σερβιρίσµατος
Διαβάστε περισσότεραΕΝΟΤΗΤΑ:6 ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΑΡΑΘΕΣΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΜΕΡΟΣ Ε ΣΤΟΧΟΙ:
ΕΝΟΤΗΤΑ:6 ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΑΡΑΘΕΣΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΜΕΡΟΣ Ε ΣΤΟΧΟΙ: Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να: 1. Περιγράφει τη µέθοδο παράθεσης µε το γαλλικό και µε τον οικογενειακό
Διαβάστε περισσότεραΤΕΧΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΠΑΦΟΥ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΙΟΥ- ΙΟΥΝΙΟΥ 2018 ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ
ΤΕΧΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΠΑΦΟΥ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ 2017-18 ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΙΟΥ- ΙΟΥΝΙΟΥ 2018 ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ: Πρακτική ΚΛΑΔΟΣ: Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Τεχνών ΕΙΔΙΚΕΥΣΗ: Μαγειρικής Τραπεζοκομίας ΜΑΘΗΜΑ: Τεχνολογία
Διαβάστε περισσότεραΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2016
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2016 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (ΙΙ) ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ Μάθημα: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Διαβάστε περισσότεραΣ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί:
Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί: Να ορίζει την έννοια «Προγευμάτων» Να γνωρίζει τη σημασία των προγευμάτων Να ορίζει τα είδη των προγευμάτων και τι περιλαμβάνει
Διαβάστε περισσότεραΜε τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να:
ΕΝΟΤΗΤΑ:9 ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΠΟΤΩΝ ΜΕΡΟΣ Α ΣΤΟΧΟΙ: Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να: 1. Περιγράφει τη διαδικασία σερβιρίσµατος κρασιού. 2. Καταγράφει των εξοπλισµό σερβιρίσµατος.
Διαβάστε περισσότεραΤΑ ΚΥΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ: ΑΝΑΛΥΣΗ. Του Χ. Κακαρούγκα (Μα) TouristikiEkpaideysi.gr
ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ: ΑΝΑΛΥΣΗ Του Χ. Κακαρούγκα (Μα) TouristikiEkpaideysi.gr ΕΙΔΗ ΒΑΣΙΚΩΝ ΓΕΥΜΑΤΩΝ Υπάρχουν δυο είδη βασικών γευμάτων που σερβίρονται σε ένα εστιατόριο. Α) Τα κύρια γεύματα: Είναι τα υποχρεωτικά
Διαβάστε περισσότεραΕΙΔΗ ΓΕΥΜΑΤΩΝ. Διοίκηση Επισιτιστικών Τμημάτων Ι
ΕΙΔΗ ΓΕΥΜΑΤΩΝ Διοίκηση Επισιτιστικών Τμημάτων Ι Τι προσδιορίζουν οι όροι menu α) a la carte και β) table d' hote; Τι προσδιορίζουν οι όροι menu α) a la carte και β) table d' hote; Σε κάθε εστιατόριο συναντάμε
Διαβάστε περισσότεραΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΪΟΥ/ΙΟΥΝΙΟΥ 2014
ΤΕΧΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΜΑΚΑΡΙΟΣ Γ ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ Σχολική Χρονιά: 2013 2014 ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΪΟΥ/ΙΟΥΝΙΟΥ 2014 ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ: Πρακτική ΜΑΘΗΜΑ: Τεχνολογία Μαγειρικής και Εστιατορικής Τέχνης ΚΛΑΔΟΣ: Ξενοδοχειακών
Διαβάστε περισσότεραΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2011
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2011 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (ΙΙ) ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ ΜΑΘΗΜΑ : ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Διαβάστε περισσότεραTABLE SERVICE. Διοίκηση επισιτιστικών τμημάτων Ι Μάθημα 5 ο
TABLE SERVICE Διοίκηση επισιτιστικών τμημάτων Ι Μάθημα 5 ο Μέθοδοι σερβιρίσματος Καθιστό δείπνο Γαλλικό service Αγγλικό service Αυστριακό service Ρώσικο service Βuffet / Αμερικάνικο ή blue plate service
Διαβάστε περισσότεραΑπαραίτητες λειτουργικές ιδιότητες του µενού για αύξηση των πωλήσεων:
ΕΝΟΤΗΤΑ:5 ΤΟ ΕΔΕΣΜΑΤΟΛΟΓΙΟ ΜΕΡΟΣ Α ΣΤΟΧΟΙ: Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να: 1. Ορίζει το εδεσµατολόγιο. 2. Αναλύει τον σκοπό της χρήσης του εδεσµατολογίου. 3.
Διαβάστε περισσότερα1.Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΠΑΡΑΘΕΣΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΣΤΟ ΔΩΜΑΤΙΟ ΤΟΥ ΠΕΛΑΤΗ (ROOM SERVICE)
ΕΝΟΤΗΤΑ:8 ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΣΤΑ ΔΩΜΑΤΙΑ ΠΕΛΑΤΩΝ ΜΕΡΟΣ Α ΣΤΟΧΟΙ: Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να: 1. Εξηγεί τη σηµασία της παράθεσης φαγητών και ποτών στο δωµάτιο του πελάτη.
Διαβάστε περισσότεραΠνευµατικά ικαιώµατα
Πνευµατικά ικαιώµατα Το παρόν είναι πνευµατική ιδιοκτησία της ACTA Α.Ε. και προστατεύεται από την Ελληνική και Ευρωπαϊκή νοµοθεσία που αφορά τα πνευµατικά δικαιώµατα. Απαγορεύεται ρητώς η δηµιουργία αντιγράφου,
Διαβάστε περισσότεραΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2013
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2013 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (Ι) ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ Μάθημα: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ
Διαβάστε περισσότεραΠνευµατικά ικαιώµατα
Πνευµατικά ικαιώµατα Το παρόν είναι πνευµατική ιδιοκτησία της ACTA Α.Ε. και προστατεύεται από την Ελληνική και Ευρωπαϊκή νοµοθεσία που αφορά τα πνευµατικά δικαιώµατα. Απαγορεύεται ρητώς η δηµιουργία αντιγράφου,
Διαβάστε περισσότεραΚΕΦΑΛΑΙΟ 2. ΙΔΡΥΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ.
Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ... 13 ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ Η επιχείρηση «εστιατόριο»... 17 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1. ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ. Επιχείρηση παραγωγής και διάθεσης φαγητών - ποτών. Εννοιολογική - νομοθετική προσέγγιση... 17 1.1. Εισαγωγή...
Διαβάστε περισσότεραΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ
1 Πίνακας 1: Βασικοί άξονες του ωρολογίου αναλυτικού προγράμματος κατάρτισης ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ Εναρκτήρια Συνάντηση Αξιολόγηση εκπαιδευτικής διεργασίας Εναρκτήρια συνάντηση (Γνωριμία, Διερεύνηση
Διαβάστε περισσότερα1. Ταξινόµηση εξοπλισµού
ΕΝΟΤΗΤΑ:3 ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ ΜΕΡΟΣ Α ΣΤΟΧΟΙ: Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να: 1. Ταξινοµεί τον εξοπλισµό σύµφωνα µε τα υλικά κατασκευής και σύµφωνα µε τη
Διαβάστε περισσότεραΙΕΚ ΑΙΓΕΑΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ. Υπεύθυνος Καθηγητής: Παπαμιχάλης Αναστάσιος
ΙΕΚ ΑΙΓΕΑΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Υπεύθυνος Καθηγητής: Παπαμιχάλης Αναστάσιος ΜΑΓΕΙΡΕΙΑ ΚΟΥΖΙΝΕΣ Είναι ο χώρος της μαζικής παραγωγής προϊόντων εδεσμάτων ή απλά το παρασκευαστήριο στο απλό κλασικό εστιατόριο
Διαβάστε περισσότεραΣ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας, ο μαθητής πρέπει να μπορεί:
Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας, ο μαθητής πρέπει να μπορεί: Να επεξηγεί τη χρησιμότητα του αναλυτικού προγράμματος καθηκόντων των τραπεζοκόμων Να εκτελεί τις απαραίτητες εργασίες προετοιμασίας
Διαβάστε περισσότεραΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙΙ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΖΟΜΕΝΩΝ Ι.Ε.Κ.
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΓΕΝΙΚΗ Δ/ΝΣΗ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΩΝ-ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ & ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗΣ ΔΙΑΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ & ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΤΜΗΜΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
Διαβάστε περισσότεραΕΝΟΤΗΤΑ:4 ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ ΓΙΑ ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΜΕΡΟΣ Α ΣΤΟΧΟΙ: 1.Σηµασία του καθαρισµού της αίθουσας και του εξοπλισµού
ΕΝΟΤΗΤΑ:4 ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ ΓΙΑ ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΜΕΡΟΣ Α ΣΤΟΧΟΙ: Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να: 1. Εξηγεί τη σηµασία του καθαρισµού της αίθουσας
Διαβάστε περισσότεραΕστιατόρια. Διεύθυνση εστιατορίου. Μαγειρική Τέχνη Μαζική εστίαση - Εστιατορική. Διεύθυνση εστιατορίου 18/6/2014
Μαγειρική Τέχνη Μαζική εστίαση - Εστιατορική Τι είναι η εστιατορική; Είναι η τεχνική που χρησιμοποιείται για την εξυπηρέτηση των πελατών σε φαγητό και ποτό. Έχει σκοπό να προσφέρει τη μέγιστη δυνατή ικανοποίηση
Διαβάστε περισσότεραΣ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί:
Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί: Να αναφέρει τη χρησιμότητα του δελτίου παραγγελίας φαγητών και ποτών Να περιγράφει το δελτίο που περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα
Διαβάστε περισσότεραΣ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί:
Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί: Nα ονομάζει τους παράγοντες που καθορίζουν τη σωστή θέση της τραπεζαρίας σε σχέση με άλλους χώρους του εστιατορίου Να υπολογίζει
Διαβάστε περισσότεραΟΝΟΜΑ: ΓΕΩΡΓΙΑ ΑΥΞΕΝΤΙΟΥ ΟΝΟΜΑ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ: ΤΙΤΑΝΙΑ HOTEL ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗΣ: 2/10/2013-31/10/2013 Έδρα: Αθήνα
Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής ΟΝΟΜΑ: ΓΕΩΡΓΙΑ ΑΥΞΕΝΤΙΟΥ ΟΝΟΜΑ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ: ΤΙΤΑΝΙΑ HOTEL ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗΣ: 2/10/2013-31/10/2013 Έδρα: Αθήνα 1 Ξενοδοχείο 4 αστέρων Βρίσκεται
Διαβάστε περισσότεραΣ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί:
Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί: Να ορίζει την έννοια «Μενού» Να αναφέρει και να εξηγεί τους παράγοντες που επηρεάζουν τη σύνθεση του μενού Να ορίζει τα είδη
Διαβάστε περισσότεραΑ ΕΤΟΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ (Α + Β ΕΞΑΜΗΝΟ)
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΓΕΝΙΚΗ Δ/ΝΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΟΡΓΑΝΩΣΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΤΜΗΜΑ ΕΠΑΣ & ΙΕΚ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙV ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΖΟΜΕΝΩΝ Ι.Ε.Κ.
Διαβάστε περισσότεραΜΑΘΗΜΑ : ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΤΑΞΗ: A
ΜΑΘΗΜΑ : ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΤΑΞΗ: A Όνομα μαθητή/τριας: Τμήμα: Σχολική χρονιά: 201 201 Επιμέλεια: Παναγιώτης Βασιλείου Αναλυτικό πρόγραμμα 2004 Σελίδα 1 1 ΣΚΟΠΟΣ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΠΡΩΤΗ (1 η )ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ
Διαβάστε περισσότερα2009 (3) (3) : 1. (4) 2. (4)
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2009 Μάθηµα: Τεχνολογία Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Τεχνών Ηµεροµηνία και ώρα εξέτασης:
Διαβάστε περισσότεραΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2009 ΛΥΣΕΙΣ
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2009 Μάθημα: Τεχνολογία Μαγειρικής και Εστιατορικής Τέχνης Ημερομηνία και ώρα εξέτασης:
Διαβάστε περισσότεραΘεωρητικό σεμινάριο στα πλαίσια του Μεσσηνιακά μαγειρέματα. Φωτιάδης Νίκος Executive Chef
Θεωρητικό σεμινάριο στα πλαίσια του Μεσσηνιακά μαγειρέματα Φωτιάδης Νίκος Executive Chef Θα πρέπει να υπάρχει μενού ή κατάλογος εστιατορίου; Μενού ή κατάλογος εστιατορίου; Τι είναι αυτό το «τετράδιο» που
Διαβάστε περισσότεραΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ: «ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ ΣΤΕΛΕΧΩΝ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ»
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ: «ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ ΣΤΕΛΕΧΩΝ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ Περιεχόμενα ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ: «ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ ΣΤΕΛΕΧΩΝ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ... 1 ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ: «ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ ΣΤΕΛΕΧΩΝ
Διαβάστε περισσότεραΕταιρική Σχέση Euroserve
Εταιρική Σχέση Euroserve Ανάπτυξη Επαγγελµατικών Περιγραµµάτων για τα Επαγγέλµατα Υπηρεσιών Εστίασης Επαγγελµατικό Περίγραµµα: Αρχισερβιτόρος (Head Waiter) Αρµοδιότητες Καθήκοντα Απαιτούµενες Γνώσεις Απαιτούµενες
Διαβάστε περισσότεραΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ
Ανοικτά Ακαδημαϊκά Μαθήματα στο ΤΕΙ Ιονίων Νήσων ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ Ενότητα 8: ΤΥΠΟΙ ΜΕΝΟΥ Το περιεχόμενο του μαθήματος διατίθεται με άδεια Creative Commons εκτός και αν αναφέρεται
Διαβάστε περισσότεραΟΡΓΑΝΩΣΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΕΙΟΥ ΘΕΩΡΙΑ. Τι προσδιορίζουν οι όροι menu α) a la carte και β) table d' hote;
ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΕΙΟΥ ΘΕΩΡΙΑ ΜΑΘΗΜΑ 1 ΕΙΔΗ ΓΕΥΜΑΤΩΝ Τι προσδιορίζουν οι όροι menu α) a la carte και β) table d' hote; Σε κάθε εστιατόριο συναντάμε 2 βασικούς τρόπους λειτουργίας, οι οποίοι συχνά
Διαβάστε περισσότεραΦιλίππου Εμμανουήλ, 10/6/2014 3:18 μμ. 10/6/2014 3:18 μμ. Είδη εξοπλισμού, ελαφρύς και βαρύς εξοπλισμός κουζίνας, διάταξη εξοπλισμού
Από τη στιγμή που έχει αποφασιστεί η λειτουργία ενός εστιατορίου, σημαντικό ρόλο θα παίξει η σωστή επιλογή εξοπλισμού της κουζίνας. Για την προμήθεια του εξοπλισμού της κουζίνας πρέπει να μελετηθούν με
Διαβάστε περισσότεραΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2011
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2011 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (ΙΙ) ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ ΜΑΘΗΜΑ : ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Διαβάστε περισσότεραΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ
Ανοικτά Ακαδημαϊκά Μαθήματα στο ΤΕΙ Ιονίων Νήσων ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ Ενότητα 5: ΑΡΧΕΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΥ ΧΩΡΩΝ ΚΑΙ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ Το περιεχόμενο του μαθήματος διατίθεται
Διαβάστε περισσότεραΠεριεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7. Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ
Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7 Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Κεφ. Ιο ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 18 1.1. Επιλογή των τροφών 19 1.2. Τα θρεπτικά στοιχεία 20 1.2.1. Πρωτεΐνες ή λευκώματα 21 1.2.2. Υδατάνθρακες ή σάκχαρα 22 1.2.3.
Διαβάστε περισσότεραΠΟΙΟΤΙΚΗ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΠΕΛΑΤΩΝ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ
ΤΙΛΟΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΠΕΛΑΤΩΝ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα έχει σκοπό την εκπαίδευση ανέργων υποχρεωτικής, δευτεροβάθμιας, μεταδευτεροβάθμιας εκπαίδευσης ή και αποφοίτων
Διαβάστε περισσότεραΟι εργασιακές σχέσεις στον τομέα του επισιτισμού. Περίπτωση Costa Navarino. Συγγραφέας: Δελής Νικόλας Επιβλ. Καθηγητής: Μυλωνόπουλος Δημήτριος
Οι εργασιακές σχέσεις στον τομέα του επισιτισμού. Περίπτωση Costa Navarino. Συγγραφέας: Δελής Νικόλας Επιβλ. Καθηγητής: Μυλωνόπουλος Δημήτριος Τομείς εργασίας Η έννοια των εργασιακών σχέσεων Η εξέλιξη
Διαβάστε περισσότεραΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΠΡΟΣΤΑ ΣΤΟΝ ΠΕΛΑΤΗ 1 ΣΤΑΔΙΑΚΗ ΕΞΕΛΙΞΗ ΤΗΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΤΗΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΠΡΟΣΤΑ ΣΤΟ ΠΕΛΑΤΗ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΠΡΟΣΤΑ ΣΤΟΝ ΠΕΛΑΤΗ 1 ΣΤΟΧΟΙ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Με το τέλος του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα είναι ικανός/ή να: 1. Περιγράφει τη σταδιακή εξέλιξη της τεχνικής της παρασκευής φαγητών µπροστά στο
Διαβάστε περισσότεραΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2014
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2014 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (Ι) ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ Μάθημα: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ
Διαβάστε περισσότεραΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ
Ανοικτά Ακαδημαϊκά Μαθήματα στο ΤΕΙ Ιονίων Νήσων ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ Ενότητα 9: ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ - ΣΥΝΘΕΣΗ ΜΕΝΟΥ Το περιεχόμενο του μαθήματος διατίθεται με άδεια Creative Commons εκτός
Διαβάστε περισσότεραΟΡΙΣΜΟΣ. Τομείς Επισιτισμού 1. Εμπορικός τομέας 2. Βιομηχανικός τομέας 3. Ιδρυματικός τομέας. 1. Εμπορικός τομέας
Το Menu με τη μορφή που το γνωρίζουμε σήμερα έκανε την εμφάνισή του στις αρχές του 19ου αιώνα από φημισμένους μαγείρους σε βασιλικά ανάκτορα. Εκ τούτου τα μενού περιελάμβαναν μεγάλο αριθμό πιάτων και πλούσιες
Διαβάστε περισσότεραΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2010
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2010 Μάθημα: Τεχνολογία Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Τεχνών Ημερομηνία και ώρα εξέτασης:
Διαβάστε περισσότεραΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2008
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2008 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (ΙΙ) ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ Μάθημα: Τεχνολογία Μαγειρικής και Εστιατορικής
Διαβάστε περισσότεραΒΑΘΜΟΣ : /100, /20 ΥΠΟΓΡΑΦΗ:.
ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ: 2017-2018 ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΪΟΥ 2018 ΜΕΣΗΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΚΑΙ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ ΜΑΘΗΤΗ/ΤΡΙΑΣ:.... ΒΑΘΜΟΣ : /100, /20 ΥΠΟΓΡΑΦΗ:. Επιτρεπόμενη διάρκεια γραπτού
Διαβάστε περισσότεραΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ
Ανοικτά Ακαδημαϊκά Μαθήματα στο ΤΕΙ Ιονίων Νήσων ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ Ενότητα 2: Η ΔΟΜΗ ΤΩΝ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ Το περιεχόμενο του μαθήματος διατίθεται με άδεια Creative Commons
Διαβάστε περισσότεραΙΕΚ ΣΙΝΔΟΥ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΜΑΘΗΜΑ : OΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ (ΘΕΩΡΙΑ) ΕΙΣΗΓΗΤΡΙΑ ΤΖΑΡΤΖΑΝΗ ΧΡΥΣΑ
ΙΕΚ ΣΙΝΔΟΥ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΜΑΘΗΜΑ : OΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ (ΘΕΩΡΙΑ) ΕΙΣΗΓΗΤΡΙΑ ΤΖΑΡΤΖΑΝΗ ΧΡΥΣΑ 2014 Α. Η ΕΝΝΟΙΑ ΤΟΥ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ, ΒΑΣΙΚΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ. Έννοια του Εστιατορίου
Διαβάστε περισσότεραΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2013
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2013 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (ΙI) ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ Μάθημα: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Διαβάστε περισσότεραΜάθημα: Τεχνολογία Μαγειρικής και Εστιατορικής Τέχνης
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2007 Μάθημα: Τεχνολογία Μαγειρικής και Εστιατορικής Τέχνης Ημερομηνία και ώρα εξέτασης:
Διαβάστε περισσότεραΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2012 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (ΙΙ) ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ ΜΑΘΗΜΑ : ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Διαβάστε περισσότεραΑπλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες
ΕΦΕΤ Διεύθυνση Διατροφικής Πολιτικής & Ερευνών Ιούνιος 2006 Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Εκδόθηκε από
Διαβάστε περισσότεραΘΕΜΑΤΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΑΡΧΙΚΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ Ι.Ε.Κ. "ΕΙΔΙΚΟΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑΣ"
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ, ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΘΡΗΣΚΕΥΜΑΤΩΝ ΘΕΜΑΤΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΑΡΧΙΚΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ Ι.Ε.Κ. "ΕΙΔΙΚΟΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑΣ" 1 η ΠΕΡΙΟΔΟΣ 2015 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
Διαβάστε περισσότεραΠνευµατικά ικαιώµατα
Πνευµατικά ικαιώµατα Το παρόν είναι πνευµατική ιδιοκτησία της ACTA Α.Ε. και προστατεύεται από την Ελληνική και Ευρωπαϊκή νοµοθεσία που αφορά τα πνευµατικά δικαιώµατα. Απαγορεύεται ρητώς η δηµιουργία αντιγράφου,
Διαβάστε περισσότεραΤΕΧΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΠΑΦΟΥ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΪΟΥ ΣΥΝΟΠΤΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ Μερικά Σύνολα
ΤΕΧΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΠΑΦΟΥ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ 2017-18 ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΪΟΥ 2018 ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ: Πρακτική ΚΛΑΔΟΣ: Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Επαγγελματων ΕΙΔΙΚΕΥΣΗ: Μαγειρικής Τραπεζοκομίας ΜΑΘΗΜΑ:
Διαβάστε περισσότεραΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw
ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,
Διαβάστε περισσότεραΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ
ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας Κριτοβουλίδου 15-17 Ρέθυμνο Τ.Κ 74100 Τ. 28310 51401 F. 2831030401 symfono_gram@nar.gr
Διαβάστε περισσότεραΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ
ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ
Διαβάστε περισσότεραΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΣΙΚΗ ΚΑΣΑΡΣΙΗ RÜGEN / DEUTSCHLAND
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΣΙΚΗ ΚΑΣΑΡΣΙΗ RÜGEN / DEUTSCHLAND 2013 ΔΙOΡΓΑΝΩΗ Επιμελητήριο Κερκύρας Γερμανικό Προξενείο Κέντρο Ξένων Γλωσσών PRIMASCHOOL Η τοποθεσία: Rügen Σο νησί Rügen Σο πρόγραμμα καλύπτει: Φρηματοδότηση
Διαβάστε περισσότεραΟργάνωση και Λειτουργία Εστιατορίου A la Carte
TEI Ηρακλείου, ΣΔΟ Τουριστικές Επιχειρήσεις Οργάνωση και Λειτουργία Εστιατορίου A la Carte Πτυχιακή Εργασία Πορτοκαλάκη Ουρανία Ηράκλειο 2006 Π Ε Ρ Ι Ε Χ Ο Μ Ε Ν Α ΠΡΟΛΟΓΟΣ 1 Εισαγωγή Αναδρομή στο παρελθόν.
Διαβάστε περισσότεραΑΔΑ: ΒΛΒΠΗ-ΠΕΨ. Αθήνα, 29 Ιουλίου 2013 ΠΟΛ. 1189
Αθήνα, 29 Ιουλίου 2013 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΓΕΝΙΚΗ ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑ ΔΗΜΟΣΙΩΝ ΕΣΟΔΩΝ ΓΕΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΦΟΡΟΛΟΓΙΑΣ 14 η Δ/ΝΣΗ ΦΠΑ ΤΜΗΜΑΤΑ Α & Β ΠΟΛ. 1189 ΑΝΑΡΤΗΤΕΑ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ Ταχ. Δ/νση
Διαβάστε περισσότεραΕγχειρίδιο Εκπαιδευόμενου. «Υπάλληλος Επισιτιστικού Τομέα»
Εγχειρίδιο Εκπαιδευόμενου «Υπάλληλος Επισιτιστικού Τομέα» Θεματικές Ενότητες 1. Λειτουργίες Επισιτισμού 2. Τεχνικές Αύξησης Πωλήσεων Το παρόν δημιουργήθηκε στο πλαίσιο των Προγραμμάτων: «Επιταγή εισόδου
Διαβάστε περισσότεραΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ / ΦΥΛΛΟ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ Ψαροταβέρνα "Παράδεισος" Παραλία Μαρκοπούλου Ωρωπού, Νέα Παλάτια, Αττική
RFT νομοθεσία κατηγορία Γενικές Απαιτήσεις (Κανονισμοί και ελάχιστες απαιτήσεις με βάση την ελληνική νομοθεσία) Επιχείρηση Εστίασης όπως ορίζεται από την Ελληνική Νομοθεσία (όρος που περιλαμβάνει όλες
Διαβάστε περισσότεραΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΜΑΘΗΤΩΝ ΕΠΑ.Σ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΚΑΙ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΓΕΝΙΚΗ Δ/ΝΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΟΡΓΑΝΩΣΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΤΜΗΜΑ ΕΠΑΣ & ΙΕΚ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΜΑΘΗΤΩΝ ΕΠΑ.Σ Σκοπός της
Διαβάστε περισσότεραΚαταστήματα με Φαγητό και Με ή Χωρίς Ποτά σε Καθισμένους Πελάτες
Καταστήματα με Φαγητό και Με ή Χωρίς Ποτά σε Καθισμένους Πελάτες Εστιατόριο Ψαροταβέρνα Ψητοπωλείο Οβελιστήριο (σουβλατζίδικο όχι περαστικών πελατών αρθ 42) Πιτσαρία Σνακ μπαρ (και Ζυθοπωλεία, Ουζοπωλεία
Διαβάστε περισσότεραΘέμα: ιαιτολόγιο Ενιαίου Ολοήμερου Σχολείου
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Γ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΗΜΟΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ Φακ.: 7.11.15.10/9 Τηλ.: 22809543 Φαξ: 22512783 e-mail: oloimero@schools.ac.cy ιευθυντές/ ιευθύντριες Ενιαίων
Διαβάστε περισσότεραΕΞΕΤΑΣΤΕΑ ΥΛΗ (SYLLABUS) ΣΕΚ προμήθειες εμπορευματογνωσία ξενοδοχειακών επιχειρήσεων ΕΚΔΟΣΗ 1.0. Σόλωνος 108,Τηλ Φαξ 210.
ΕΞΕΤΑΣΤΕΑ ΥΛΗ (SYLLABUS) ΣΕΚ προμήθειες εμπορευματογνωσία ξενοδοχειακών επιχειρήσεων ΕΚΔΟΣΗ 1.0 ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΕΣ ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΟΓΝΩΣΙΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ Το παρόν εκπαιδευτικό πρόγραμμα είναι κατάλληλα
Διαβάστε περισσότεραΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2015
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2015 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (ΙΙ) ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ Μάθημα: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Διαβάστε περισσότεραΕκπ. Χρυσόστομος Καμπούρης
Εκπ. Χρυσόστομος Καμπούρης Για την Κυπριακή οικονομία, ο τουρισμός αποτελεί κεντρικό πυλώνα ανάπτυξης με σημαντική συνεισφορά στο Ακαθάριστο Εγχώριο Προϊόν, στην απασχόληση και στις επενδύσεις. Η Κυπριακή
Διαβάστε περισσότεραΤο HACCP σε ανεπτυγμένο σύστημα αλυσίδας εστιατορίων: Προκλήσεις ιδιαιτερότητες Θεόδωρος Γ. Καλλίτσης, Ph.D.
Το HACCP σε ανεπτυγμένο σύστημα αλυσίδας εστιατορίων: Προκλήσεις ιδιαιτερότητες Θεόδωρος Γ. Καλλίτσης, Ph.D. Διευθυντής Έρευνας και Προϊοντικής Ανάπτυξης, Goody s Α.Ε. HACCP: Η ασφάλεια του τροφίμου σαν
Διαβάστε περισσότεραΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ
Ανοικτά Ακαδημαϊκά Μαθήματα στο ΤΕΙ Ιονίων Νήσων ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ Ενότητα 7: ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ Το περιεχόμενο του μαθήματος διατίθεται με άδεια Creative Commons εκτός
Διαβάστε περισσότερα1. Γενικές Προδιαγραφές Πιστοποίησης
Κωδ.: CSR-APDX2D Ισχύς: 05/08/2015 Έκδοση: 01 Σελίδα 1 από 9 Σύνταξη: Υπεύθυνος Διαχείρισης Ποιότητας Έγκριση: Διευθύνων Σύμβουλος 1. Γενικές Προδιαγραφές Πιστοποίησης Οι απαιτήσεις για την πιστοποίηση
Διαβάστε περισσότεραΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ. Σαλάτες: Σε κάθε γεύμα (μεσημεριανό, βραδινό) επιλέξετε και σερβίρετε μια από τις ποιο κάτω σαλάτες:
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Πρόγευμα Λευκά δημητριακά πρωινού (χωρίς αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς) Σοκολατούχα δημητριακά πρωινού Κρύο ημι-αποβουτυρωμένο γάλα (2% λιπαρά) Κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών
Διαβάστε περισσότεραΤΟ PORTO PALACE THESSALONIKI
ΤΟ PORTO PALACE THESSALONIKI Το ξενοδοχείο μπορεί να φιλοξενήσει κάθε είδους εκδήλωση έως και 2000 άτομα. Διοργανώνονται συνήθως ομιλίες, επαγγελματικές συνεστιάσεις, ημερίδες, εκθέσεις, γαμήλιες δεξιώσεις,
Διαβάστε περισσότεραΙ ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική
Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Β1, Β2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής
Διαβάστε περισσότεραΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2014
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2014 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (ΙΙ) ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ Μάθημα: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Διαβάστε περισσότεραΣ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί:
Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί: Να αναφέρει τα βασικά τμήματα ενός ξενοδοχείου και να γνωρίζει τις υπηρεσίες που προσφέρει το καθένα Να γνωρίζει τη σημασία
Διαβάστε περισσότεραΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΕΠΙΜΕΛΗΤHΡΙΟ ΧΑΝΙΩΝ. Πρόλογος
Πρόλογος Ο οδηγός για την έκδοση µηνιαίων αποτελεσµάτων του τµήµατος Food & Beverage ξενοδοχείου, καταρτίστηκε µετά από την έντονη ανάγκη κατάρτισης και πληροφόρησης ξενοδόχων ή στελεχών ξενοδοχείων που
Διαβάστε περισσότεραƵıǐljıǓǘnjıǍį Πρόλογος Κεφάλαιο 1 Το φαινόμενο του τουρισμού Κεφάλαιο 2 Κοινωνιολογική και οικονομική θεώρηση του τουριστικού φαινομένου
Πρόλογος 17 Κεφάλαιο 1 Το φαινόμενο του τουρισμού 1.1. Ιστορική ανάπτυξη του τουριστικού φαινομένου 1.2. Τύποι τουρισμού 1.3. Σπουδαιότητα του τουρισμού 1.4. Τάσεις του διεθνούς τουρισμού 1.5. Παράγοντες
Διαβάστε περισσότεραBreakfast. and. Brunch
Breakfast and Brunch VEGETARIAN BREAKFAST Μανιτάρι Portobello γεμιστό με τυρί κρέμα, σπανάκι & ντοματίνια σοτέ. Σερβίρεται με προζυμένιο ψωμί. Κέικ με granola, αποξηραμένα φρούτα, μέλι & ξηρούς καρπούς.
Διαβάστε περισσότεραΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ
ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΜΗ ΖΕΣΤΑ / ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Ελιές Πράσινες/Μαύρες 2,25 1,80 Ταχίνι 2,25 1,80 Ταραμοσαλάτα 2,25 1,80 Γιαούρτι 2,38 1,90 Τζατζίκι 2,38 1,90 Τυροκαφτερή 3,75 3,00 Λουκάνικο Χωριάτικο
Διαβάστε περισσότεραΤΟΠΙΚΟ ΣΥΜΦΩΝΟ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΕΩΠΑΡΚΟΥ
ΤΟΠΙΚΟ ΣΥΜΦΩΝΟ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΕΩΠΑΡΚΟΥ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΓΙΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΟΣΦΕΡΟΥΝ ΤΟΠΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΚΟΠΟΣ ΣΗΜΑΤΟΣ ΤΟΠΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΓΕΩΠΑΡΚΟΥ Στόχος του συγκεκριμένου Σήματος είναι η ανάδειξη της
Διαβάστε περισσότεραΕΠΙΧΟΡΗΓΗΜΕΝΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟΥ ΔΥΝΑΜΙΚΟΥ ΓΙΑ ΓΝΩΣΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ ΚΡΑΣΙΟΥ
ΕΠΙΧΟΡΗΓΗΜΕΝΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟΥ ΔΥΝΑΜΙΚΟΥ ΓΙΑ ΓΝΩΣΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ ΚΡΑΣΙΟΥ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ: ΗΜΕΡ. ΕΝΑΡΞΗΣ: 3/06/016 ΗΜΕΡ. ΛΗΞΗΣ: 30/06/016 ΤΥΠΟΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ:
Διαβάστε περισσότεραΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΖΕΣΤΑ / ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΕΣ
ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΗ ΖΕΣΤΑ / ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Ελιές Πράσινες/Μαύρες 1,88 1,50 Ταχίνι 1,88 1,50 Ταραμοσαλάτα 1,88 1,50 Γιαούρτι 2,00 1,60 Τζατζίκι 2,00 1,60 Τυροκαφτερή 3,13 2,50 Λουκάνικο Χωριάτικο 3,13 2,50
Διαβάστε περισσότεραΜαγειρεύουµε έναν καλύτερο κόσµο για τα παιδιά µας
Η συνταγή για έναν καλύτερο κόσµο για τα παιδιά εκάλογος για γονείς 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Να ακολουθείς το πρότυπο της μεσογειακής διατροφής για σένα και τα παιδιά. Να επιλέγεις τοπικά και εποχιακά είδη.
Διαβάστε περισσότεραµπουφέ µενού 2010 πακέτο α) 18,00 ευρο το άτοµο πακέτο γ) 22,00 ευρο το άτοµο Ισχύει για όλα τα πακέτα: Για παιδιά µέχρι 10 ετών 50% έκπτωση
πακέτο α) 18,00 ευρο το άτοµο σαλάτες (επιλογή από 5) βουτήµατα (επιλογή από 3) κρέατα (επιλογή από 3 ή ψάρι) ζυµαρικά (επιλογή από 2) πατάτες (επιλογή από 1) ρύζι (επιλογή από 1) χόρτα (επιλογή από 1)
Διαβάστε περισσότεραΕπισκόπηση στην Προετοιμασία και Παράθεση καφέ Intermediate Barista
Πολυεπιχειρησιακό Σεμινάριο Επισκόπηση στην Προετοιμασία και Παράθεση καφέ Intermediate Barista Περίοδος Διεξαγωγής: 04/12, 06/12 &11/12/2018 Τόπος διεξαγωγής: ΙΗΕ Academy Το πρόγραμμα εγκρίθηκε από την
Διαβάστε περισσότεραΓαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς
Γαμήλιο μπουφέ Deluxe Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Σαλάτα χωριάτικη με σπασμένη φέτα και τραγανά κρουτόνς Σαλάτα από φύλλα άγριας ρόκας, τυρί παρμεζάνα, λιαστές ντομάτες και ντρέσινγκ από παλαιωμένο ξίδι βαλσάμικο
Διαβάστε περισσότερα1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών
Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.
Διαβάστε περισσότερα