αλωσορίσατε όλοι, με φρέσκια -είμαι βέβαιη- διάθεση, νέες δυνάμεις και όρεξη για

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "αλωσορίσατε όλοι, με φρέσκια -είμαι βέβαιη- διάθεση, νέες δυνάμεις και όρεξη για"

Transcript

1

2 Font: Tacoma bold / regular Font: Tacoma Font: Tacom Font: bold by Realnews EDITORIAL Τρώμε μαζί real taste & style ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου by Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη ΤΟ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ ΚΑΝΕΙ ΧΑΡΟΥΜΕΝΟΥΣ! Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης «Μπορεί να μην το γνωρίζουμε, αλλά το τραπέζι του φαγητού έχει δυνάμεις σχεδόν μαγικές. Γιατί κάθε φορά που μοιραζόμαστε ένα γεύμα με τους ανθρώπους που αγαπάμε, μοιραζόμαστε πολύ περισσότερα από ένα απλό γεύμα. Μοιραζόμαστε στιγμές ευτυχίας που μπορεί να διαρκέσουν μια ζωή, σαν υπέροχες αναμνήσεις στην καρδιά μας! Aρχισυντάκτρια Δήμητρα Παπαχρήστου Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Επιπλέον, σύγχρονες έρευνες αποδεικνύουν πως τα συχνά γεύματα με τους αγαπημένους μας συμβάλλουν στη δημιουργία καλύτερων διατροφικών συνήθειων, το χτίσιμο καλύτερων κοινωνικών δεξιοτήτων, τη δημιουργία ισχυρότερων δεσμών με τους δικούς μας ανθρώπους, ακόμα και τη βελτίωση των σχολικών επιδόσεων των παιδιών! Παρέα, λοιπόν, θα μαγειρεύουμε νόστιμες συνταγές για μικρούς και μεγάλους, και θα ξαναθυμηθούμε τη χαρά του να τρώμε παρέα με τους αγαπημένους μας!» Σύμβουλος Γαστρονομίας Σίσσυ Νίκα Ειδική Συνεργάτις Σιμόνη Καφίρη Σύνταξη - Επιμέλεια Γιούλη Συκιώτη Ατελιέ Παναγιώτης Κουρεμένος Συνεργάτες Φιλίππα Κατσαρού Διόρθωση Θανάσης Μαρκιανίδης Για το επόμενο γεύμα προτείνω λαχταριστά αλμυρά muffins με σπανάκι. Εκτέλεση: Σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Το αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μπολ βάζουμε το σπανάκι και το αλάτι και το στύβουμε καλά με τα χέρια μας. Το αφήνουμε να στραγγίσει καλά. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τα αυγά, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι με το baking powder. Μόλις ο χυλός είναι έτοιμος προσθέτουμε το σπανάκι, το κασέρι (κρατάμε λίγο για το πασπάλισμα), το μπέικον και το μοσχοκάρυδο κι ανακατεύουμε απαλά. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις χάρτινες θήκες για muffins με το μείγμα και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το κασέρι που κρατήσαμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι τη στιγμή που αν βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα μέσα στο μείγμα θα βγει καθαρή. Υλικά: 6 φέτες μπέικον 300 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο 1 κ. σ. αλάτι 150 γρ. βούτυρο λιωμένο 2 αυγά 1 φλ. γάλα Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης 1 φλ. κρέμα γάλακτος 1 κ. σ. ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι baking powder 250 γρ. κασέρι τριμμένο 1 κ. γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο Υπεύθυνη Διαφήμισης Γιώτα Αθανασοπούλου Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση: ΙRIS AEBE Διανομή: ΕΥΡΩΠΗ A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Realpress για τη Realnews Realpress A.E. Γραφεία: Κηφισίας 215 Τ.Κ.: Μαρούσι T.: E: Φωτογραφικό υλικό Πιάστε τις κουτάλες, στρώστε το τραπέζι και προσκαλέστε τους δικούς σας ανθρώπους με μια αγκαλιά, ένα τηλεφώνημα, ένα mail, ένα tweet Με αγάπη, Mamatsita :) Για περισσότερες συνταγές της Mamatsita και ιδέες για ένα όμορφο τραπέζι, επισκεφθείτε τη σελίδα Let s Eat Together στο Facebook. Κωνσταντίνος Καφίρης Στέλιος Ματσάγγος visualhellas, Dreamstime, Shutterstock Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews. Στη συνέχεια πωλείται στα περίπτερα. κ αλωσορίσατε όλοι, με φρέσκια -είμαι βέβαιη- διάθεση, νέες δυνάμεις και όρεξη για τη νέα σεζόν. Aυτόν τον μήνα, λοιπόν, θα πάμε στη μαγευτική Κρήτη! Ιδιαίτερα ψαγμένοι και καλά ενημερωμένοι, θα «ξεσκονίσουμε» μαζί 87 παραδοσιακές και πεντανόστιμες συνταγές μιας από τις πιο παλιές και υγιεινές, ταυτόχρονα όμως πλούσιες σε δημιουργίες κουζίνες του πλανήτη! Το περιοδικό μας γίνεται το ιδανικό βήμα για να μας αποκαλυφθούν συνταγές που κουβαλάνε την παράδοση, την αυθεντικότητα και την πλούσια γαστρονομία ενός τόπου ευλογημένου που, λόγω γεωγραφικής θέσης και πολιτισμού, μπορεί μέχρι σήμερα να «παντρεύει» ιδανικά τις γεύσεις της Δύσης και της Ανατολής, τις μυρωδιές και τα αρώματα του χθες και του αύριο. Εδώ είναι η πατρίδα του παρθένου ελαιόλαδου, εδώ μοσχοβολά το φυσικό μέλι και το κρασί. Στη στέρεη, διαχρονικά ευφάνταστη μαγειρική της Κρήτης, οι ξηροί καρποί, τα άγρια χόρτα, τα όσπρια, τα γαλακτοκομικά και το κρέας ελευθέρας βοσκής παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο. Ελάτε να σιγομαγειρέψουμε τρυφερό ζυγούρι ή χοχλιούς, να γνωρίσουμε τα εθιμικά πιάτα των βοσκών του Ψηλορείτη και να δούμε πώς οι «μαστόρισσες» Κρητικές νοικοκυρές βγάζουν από τον ξυλόφουρνό τους ζεστό ψωμί, ξεπικρίζουν ελιές και φτιάχνουν το περίφημο κρητικό γαμοπίλαφο! Αναμφίβολα πρόκειται για ένα ξεχωριστό τεύχος, που στοχεύει να ξυπνήσει μέσα μας την ανάγκη για επιστροφή σε καλές, μα ξεχασμένες διατροφικές συνήθειες. Για να γίνει μάλιστα διασκεδαστική η περιήγησή μας στα γευστικά διαμάντια που σας προτείνουμε, αντιστοιχίσαμε γράμματα του αλφαβήτου με συνταγές. Εσείς δεν έχετε παρά να αποστηθίσετε και να γευθείτε με τους αγαπημένους σας το πιο «νόστιμο» αλφάβητο. Εμείς θα τα πούμε πάλι τον Οκτώβριο... Καλή μελέτη! Εύη Παπαδάκη b

3 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ σελ.: 19 οισυνταγές του τεύχους σελ.: 18 σελ.: 24 ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και ειδήσεις από τον κόσμο της γαστρονομίας... 8 ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Ο master of wine Κωνσταντίνος Λαζαράκης αναλαμβάνει να βγάλει τη «ρετσινιά» από μια ποικιλία παρεξηγημένη...10 ΤΟ ΑΛΦΑΒΗΤΑΡΙ ΤΗΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΓΕΥΣΗΣ Ταξιδεύουμε στην Κρήτη και ανακαλύπτουμε την αυθεντική τοπική κουζίνα του χθες και του σήμερα...13 Αβγά με αβρωνιές...16 Αβγοκαλάμαρα...19 Αγκινάρες με χοχλιούς...19 Αγνόπιτα με ξηρούς καρπούς...20 Αγριογούρουνο στιφάδο με μανήτες και ντομάτα...20 Αίγα (στειρόγα) με ντομάτα...23 Απάκι με σταμναγκάθι...23 Απάκι σε χυμό πορτοκάλι...24 Αρνάκι αντικριστό...24 Αρνάκι με μαλοτήρα...27 Αρνάκι με αγκινάρες αβγολέμονο...27 Αρνάκι με σταμναγκάθι αβγολέμονο...28 Aρνάκι τσιγαριαστό...28 Ασκόλυμπροι τηγανητοί...31 Ασκόλυμπροι βραστοί...31 Γαλατόπιτα των ποιμένων...32 Γαλακτομπούρεκο των ορέων...32 Γαμοπίλαφο...35 Γαρδούμια χανιώτικα...35 Γάστριν - ένα Μινωίτικο γλυκό...36 Γαρίδες γιουβέτσι στον ξυλόφουρνο...39 Γίγαντες φούρνου της ορεινής Κρήτης...39 σελ.: 21 σελ.: 24 σελ.: 22 Ελιές τσακιστές λεμονάτες...43 Ελιές τηγανητές...43 Ελιόπαυλος...44 Ελιοπιτάκι του Ζαρού...44 Ζυγούρι τσιγαριαστό της Φαιστού real taste&style

4 byrealnews ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ σελ.: 52 σελ.: 83 6 real taste&style σελ.: 57 σελ.: 85 σελ.: 74 Κακαβιά του ψαρά...50 Καλιτσούνια ανεβατά...53 Καλιτσούνια με τυρομάλαμα...53 Καρυδόπιτα των ορέων...54 Kαστανοπατατού βουνίσια...54 Κουκιά πουρές...57 Κουταλίτες με πετιμέζι...57 Κρεατότουρτα με γιαουρτένιο φύλλο...58 Λαχανόρυζο με γαρίφαλο...58 Λουκούμια Αμαριώτικα ή κουμπανάκια...61 Λυχναράκια...61 Μακαρούνες με αίγα βραστή...62 Μουσταλευριά...62 Μπαμιέδες...65 Μυζηθροπιτάκια...65 Νεράτη τυρόπιτα Σητείας...68 Ντάκος «γιαλήτικος»...68 Ντολμάδες με πράσινα φύλλα του αγρού...71 Ξερά κουκιά με ασκόλυμπρους...71 Ξεροτήγανα της χαράς...72 Ξινόχοντρος με μελιτζάνες...75 Ομαθιές (ή αμαθιές) με πατάτες, ψητά λαχανικά και κρέμα πιπεριάς...75 Ομελέτα με άγρια χόρτα...76 Οφτό...76 Παξιμαδάκια πορτοκαλιού...79 Παπάφτη με κουρκούτι...79 Πάτουδα...80 Πετεινός με φρέσκες χυλοπίτες...80 Πετιμεζόπιτα χριστουγεννιάτικη χανιώτικη...83 Πιταράκια με άγρια χόρτα...84 Πλακόβραστο...84 σελ.: 89 σελ.: 104 σελ.: 113 Ρεβίθια με ρύζι...88 Ριφάκι φουριάρικο του αμπελουργού...88 Σαλάτα γλιστρίδα με γιαούρτι και καρύδια...91 Σαλάτα παντζάρια με μανούρι και βινεγκρέτ καρυδιού...91 Σαμουσάδες φουρνιστοί...92 Σκάρος τηγανητός...95 Σκιουφιχτά μακαρόνια Σητείας...95 Σολομοπέστροφα με μακαρόνια σκιουφιχτά...96 Σουπιές με ελίτσες...96 Στάκα με αβγά...99 Σύγκλινο με χόντρο και κάστανα...99 Σφακιανές πίτες Σφουγγάτο με σύγκλινο στον ξυλόφουρνο Τζουλαμάς Τηγανίτες με πετιμέζι Τράγος στιφάδο Φάβα καπνιστή με κράκερ χαρουπιού και πομάδα τσουκνίδα Φανουρόπιτα Φασολάδα του Ξυλόσκαλου Σαμαριάς Φασολάκια μαυρομάτικα με μάραθα Χοιρινό ψητό με θυμάρι και μέλι Χορτοκαλίτσουνα Χόρτα τσιγαριστά Χούμελη Χοχλιοί μπουρμπουριστοί με δενδρολίβανο Χοχλιοί με κολοκυθάκια και πατάτες Χοχλιοί με χόντρο Χυλόφτες με φρέσκια ντομάτα και ξηρό ανθότυρο Ψάρι φαγκρί με σαλάτα του γιαλού σελ.: 109 σελ.: 112

5 αλφαβητάρι της κρητικής το γεύσης α α α β β β γ γ γ γ δ δ δ δ ε ε ε ε ε ε ζ η η η θ θ θ θ ι κ κ κ λ λ λ μ μ μ ν ν ν ν ν ν ξ ο ο ο ο ο π π π π ρ ρ ρ ρ σ σ σ σ σ τ τ τ υ υ υ υ φ φ φ χ χ χ ψ ψ ω ω ω ω ω α ι ι ι ι ι τ γ η η η ζ ζ ξ ξ Ογδόντα και πλέον συνταγές παρουσιάζονται σε ένα αλφαβητάρι, με αρχές και γεύσεις της «Κρητικής Δίαιτας» που συμβάλλουν στην ευζωία και στη μακροβιότητα. Γεύσεις αρμονικές, εποχικές και φρέσκες που μας διηγούνται τη δική τους ιστορία στο πέρασμα των αιώνων. κείμενα φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα

6 αυθεντικές γεύσεις Περιδιαβαίνοντας πέντε χρόνια την Κρήτη απ άκρη σε άκρη, ανακαλύψαμε και αιχμαλωτίσαμε φωτογραφικά την αυθεντική τοπική κουζίνα του χθες και του σήμερα. Με ευαισθησία και σεβασμό στις παραδόσεις, κατορθώσαμε να συγκεντρώσουμε γνήσιες γεύσεις στη διαχρονική τους συνέχεια, από τους χρόνους του Μίνωα μέχρι σήμερα. Στόχος μας η καταγραφή, η τεκμηρίωση, η ανάδειξη και η διάδοση του γαστρονομικού αυτού πλούτου, που αποτελεί σημείο αναφοράς της διεθνούς γαστρονομίας. Ανακαλύπτοντας την Κρήτη των γεύσεων, σας δίνουμε το κίνητρο για μια προσπάθεια επιστροφής σε διατροφικές συνήθειες αναγκαίες για την υγεία μας, τη μακροβιότητα και το «ευ ζην». Επάξια, άλλωστε, το νησί κέρδισε το ενδιαφέρον της διεθνούς επιστημονικής κοινότητας αφού, σύμφωνα με τη «Μελέτη των επτά χωρών» και άλλες που ακολούθησαν, «η κρητική διατροφή συμβάλλει στην επιβράδυνση της γήρανσης και στη μακροβιότητα, μειώνοντας την πιθανότητα καρδιαγγειακών νοσημάτων». Στη βάση της αρωματικής κουζίνας της Κρήτης βρίσκονται το ελαιόλαδο, το μέλι, το σιτάρι, το κρασί, οι ξηροί καρποί, τα άγρια χόρτα, τα όσπρια, τα γαλακτοκομικά και το κρέας ελευθέρας βοσκής. Οι πικρούτσικες αβρωνιές «παίζουν» με τα αβγά, οι αγκινάρες -ο μεζές της ρακής- δένουν με το αρνάκι και τους χοχλιούς, οι αγκαθωτοί άγριοι ασκόλυμπροι συντροφεύουν το απάκι. Το γαμοπίλαφο της χαράς έχει αρμονία ζηλευτή. Το σταμναγκάθι μαγεύει και το μινωίτικο γλυκό γάστριν «στέκει» δίπλα σε αβγοκαλάμαρα λουσμένα με μέλι θυμαρίσιο. Παραδείσιες, βουνίσιες γεύσεις Ξανθιά ελαφριά lager. Δροσερή, ξεδιψαστική, με πλούσιο αφρό, απαλό άρωμα, η ΑΛΦΑ πίνεται εύκολα και ταιριάζει απόλυτα με τις ελληνικές γεύσεις.

7 by Realnews απο το α - ω Αβγά με αβρωνιές Η συνταγή είναι από τον Μανώλη και την Κατερίνα Ξυλά, της ταβέρνας «Τζιτζιφιά» στον Τζιτζιφέ Αποκορώνου Χανίων υλικά για 4 άτομα 5 ματσάκια αβρωνιές καθαρισμένες και πλυμένες + 8 αβγά ml ελαιόλαδο + αλάτι θαλασσινό τρόπος παρασκευής Σε μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Μόλις αρχίζει να κοχλάζει, προσθέτουμε τις αβρωνιές και τις αφήνουμε μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά. Τότε προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Χτυπάμε δυνατά τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Αλατίζουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Μόλις η ομελέτα τηγανιστεί από τη μία μεριά, με τη βοήθεια πιατέλας την αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί και από την άλλη. Η ομελέτα μας, με σπάνια αρώματα της ανοιξιάτικης γης, είναι έτοιμη να την απολαύσουμε! Tip: Στην Κρήτη «συντηγανίζονται» πολλά φρέσκα αβγά με άγρια χόρτα, αρωματικά και σύγκλινο. 16 real taste&style real taste&style 17

8 by Realnews απο το α - ω ελαιόλαδο, το ελιξίριο της ευζωίας Στο 3000 π.χ. χάνεται η ιστορία της ελιάς και ο πολιτισμός του ελαιολάδου που είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με την κρητική διατροφή. Ο πολύτιμος καρπός της ελιάς και το φρουτώδες ελαιόλαδο που παράγεται από 35 εκατομμύρια ελαιόδενδρα είναι το μυστικό ελιξίριο της καλής υγείας -σώματος και νου- και της μακροβιότητας των Κρητικών. Γευστικός θησαυρός θεωρούνται οι σταφιδοελιές, που αφήνονται στο δένδρο να ξεπικρίσουν φυσικά. «Μαστόρισσες» Κρητικές φτιάχνουν ελιές λεμονάτες ή τηγανητές με φρέσκια ντομάτα από το μποστάνι, ενώ με ζύμη πλάθουν «στο λεπτό» ελιοπιτάκια και ψήνουν ελιόψωμο, διανθίζοντας τις 140 ημέρες των νηστειών της Χριστιανοσύνης. Τεχνίτρες στην παρασκευή του ψωμιού, η ευρηματικότητά τους στην ποικιλία επιλογής συστατικών που χρησιμοποιούν ξαφνιάζει. Παραδοσιακά, καθεμία «σιάζει» το δικό της «χαρμάνι» αλεύρων από κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη ή καλαμπόκι. Η ακριβής σύνθεση και αναλογία αποτελεί μυστικό επτασφράγιστο. Ο ξυλόφουρνος καίει ξύλα ελιάς και βγάζει ψωμί με μοναδική καπνιστή γεύση... Τις γιορτινές ημέρες το τσιγαριαστό επιβάλλεται. Εθιμικό πιάτο των βοσκών που προσφέρεται στη γιορτή της «κουράς» των προβάτων, αλλά και σε κάθε ευκαιρία γιορτής. Σιγομαγειρεμένο ζυγούρι, ριφάκι ή αρνί με ελαιόλαδο και κρεμμύδι, χωρίς σταγόνα νερό παρά μόνο κρασί ή ξίδι ή χυμό πορτοκαλιού, αφού κάθε τόπος χαρίζει τη δική του επίγευση! Γεμάτη γεύση, άρωμα λυκίσκου και μαγιάς, η Amstel είναι η πρώτη σε κατανάλωση μπίρα στην Ελλάδα με σχεδόν 50 χρόνια ποιοτικής παρουσίας.

9 byrealnews απο το α - ω H συνταγή είναι από τον Μανώλη Μαθιουδάκη, ιδιοκτήτη της ταβέρνας «Στροφή» στη Σίβα Πυργιωτίσσης Φαιστού Ζυγούρι τσιγαριαστό της Φαιστού Το «τσιγαριαστό» είναι το γιορτινό πιάτο που δηλώνει έντονα το «παρών» στις χαρές στην Κρήτη υλικά για 6 άτομα 2 κιλά ζυγούρι κομμένο σε κομμάτια + 1 ποτήρι ελαιόλαδο + 2 λίτρα κρασί κόκκινο + αλάτι θαλασσινό + μείγμα φρεσκοτριμμένων πιπεριών + άγρια ρίγανη (τριμμένη και σε κλωναράκια) + 2 κλωναράκια μαλοτήρα + κύμινο σε σκόνη + 3 φύλλα δάφνη + χυμό από τρία φρέσκα ζουμερά πορτοκάλια τρόπος παρασκευής Πασπαλίζουμε το ζυγούρι μας με τα πιπέρια και το κύμινο. Σε φαρδύ «τσικάλι» σοτάρουμε το ζυγούρι στο ελαιόλαδο, σε χαμηλή θερμοκρασία, για μιάμιση ώρα, γυρίζοντάς το συνεχώς απ όλες τις πλευρές. «Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να «ψηθεί» για άλλη μία ώρα. Μόλις περάσουν 45λεπτά, προσθέτουμε τη δάφνη και τα κλωναράκια της άγριας ρίγανης. Αφήνουμε για λίγο, προσθέτουμε τη μαλοτήρα και «σβήνουμε» με τον χυμό πορτοκαλιού. Το κρέας μας θα καραμελώσει και θα πάρει απίθανη γεύση από το πορτοκάλι. Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα που μπαίνει πάντα στη μέση του τραπεζιού για να μοιράζεται σε όλους. 46 real taste&style real taste&style 47

10 της Κρήτης τα καλύτερα Η αρμονία και η ισορροπία είναι συνώνυμα της κρητικής κουζίνας. Tα καλιτσούνια γεμίζονται με φρέσκια μυζήθρα, γλυκιά ή ξινή, και έχουν να μας διηγηθούν τη δική τους ιστορία σαν «τετυρωμένοι πλακούντες» των Μινωιτών... Σαν ζυμαρένια αέρινα «καμώματα» παραγεμισμένα με ό,τι «πέμψει» ο Θεός και η φύση μού περιέγραψε η Κατερίνα Καμίχενα τα καλιτσούνια, συμβολική γεύση της κρητικής κουζίνας. Κάθε περιοχή έχει τον δικό της τρόπο παρασκευής, ψησίματος και σχήματος. Αλλα είναι γλυκά, άλλα αλμυρά, τα βρίσκουμε στρογγυλά με «τσιμπήματα» (λυχναράκια), τετράγωνα, διπλωτά, τριγωνικά ή ημικύκλια. Στις συνταγές που ακολουθούν θα διαπιστώσετε ότι η δημιουργική φαντασία της νοικοκυράς αξιοποιεί τα πιο ταπεινά εποχικά «γεννήματα» της γης και της θάλασσας. Η κακκαβιά είναι ξεχωριστή, ο μπακαλιάρος -ή αλλιώς «ψάρι του βουνού»- δένει με τις μπάμιες, το κοτόπουλο «παίζει» με τον ανθότυρο, το κατσικάκι γλυκαίνει την πικράδα του σταμναγκαθιού και το κουνέλι συναντάται σε απίθανες εκδοχές. Τα κουκιά, οι μπαμιέδες, οι μελιτζάνες με αμύγδαλα, η κολοκυθόπιτα, η χειμωνιάτικη καστανοπατατού, οι λαχανοντολμάδες και το λαχανόρυζο «γράφουν» στον ουρανίσκο. Η εμβληματική κρεατότουρτα της κουζίνας των ορέων έχει νοστιμιά περισσή και φύλλο γιαουρτιού. Για μια γλυκιά επίγευση ετοιμάσαμε καρυδόπιτα του Ψηλορείτη και μελένια αμαριώτικα λουκούμια. Στα Λευκά Ορη οι κουταλίτες, η μαρμελάδα βατόμουρο και τα μεθυσμένα με τσικουδιά κουλουράκια της Γεωργίας είναι σκέτη γλύκα, όπως και η μουσταλευριά με σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Μια σταρένια μπίρα με βελούδινη γεύση, νότες φρούτων, έντονα αρωματικό χαρακτήρα και ήπια πικράδα. Ο αφρός της ΑΛΦΑ Weiss είναι κρεμώδης και έχει μεγάλη διάρκεια. 48 real taste&style

11 byrealnews απο το α - ω Στην Κρήτη, η κακαβιά φτιαχνόταν από τους ψαράδες πάνω στα ψαροκάικα. Τα μικρότερα ψάρια που έπιαναν (χάνοι, σκορπίδια, χειλούδες, καπονάκια, σμέρνες) μαζί με πατάτες, κρεμμύδια, ελαιόλαδο, παξιμάδια από το σπίτι ήταν το κυρίως γεύμα των ψαράδων στις θαλασσινές εξορμήσεις τους. Ο,τι μικρό και «ταπεινό» ψάρι το έριχναν στην κατσαρόλα και έφτιαχναν αυτή την πεντανόστιμη ψαρόσουπα. Κακαβιά του ψαρά Η συνταγή είναι από τον Σπύρο Παναγάκη. Η ψαριά είναι του Γιάννη Ανδριανάκη υλικά 2 κιλά μικρά ψάρια (διαφορετικά είδη) + 2 κρεμμύδια ξερά + 3 πατάτες + 1 λίτρο νερό + 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο + 1 κ.σ. αλάτι θαλασσινό + χυμό ενός φρέσκου λεμονιού τρόπος παρασκευής Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το νερό. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ρίχνουμε τα παραπάνω υλικά στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα πλένουμε. Τα ρίχνουμε ολόκληρα στην κατσαρόλα. Η σούπα μας πρέπει να βράσει σκεπασμένη για άλλα 15 λεπτά περίπου. Λίγο πριν κατεβάσουμε την κακκαβιά από τη φωτιά, προσθέτουμε το λεμόνι και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 3-4 λεπτά. Ανακινούμε την κατσαρόλα με τα δύο χέρια. Προσοχή: Δεν χρησιμοποιούμε κουτάλα για το ανακάτεμα, γιατί θα διαλυθούν τα ψάρια. Τοποθετούμε τα ψάρια προσεκτικά σε πιατέλα και το ζουμί της σούπας σε σουπιέρα. 50 real taste&style real taste&style 51

12 by Realnews απο το α - ω ξεχωριστή αρμονία Φρέσκες, καθαρές γεύσεις, με ισορροπία ζηλευτή. Στην κρητική κουζίνα το κάθε υλικό διατηρεί την ταυτότητά του, χωρίς να επικαλύπτεται η γεύση των κυρίως συστατικών. Βασικό χαρακτηριστικό των γευστικών δημιουργιών είναι η αρμονική συνύπαρξη όλων των συστατικών, που αναδεικνύει τις λεπτές ισορροπίες της αρωματικής κουζίνας των Κρητών, η οποία είναι τελικά τρόπος ζωής. Μια γαστρονομική εμπειρία αιώνων που περνά από γενιά σε γενιά. Η απλότητα χαρίζει ομορφιά και νοστιμιά. Οι νοικοκυρές έχουν αναπτύξει τη φαντασία τους και μπορούν χρησιμοποιώντας κάθε ημέρα τα ίδια υλικά να παρουσιάσουν διαφορετικά πιάτα με απίθανους συνδυασμούς. Τα περισσότερα γλυκά είναι μελένια, με ξηρούς καρπούς, σουσάμι, τσικουδιά, κανέλα και ζύμες αέρινες. Κάποια απαιτούν μαεστρία στην παρασκευή τους, όπως τα ξεροτήγανα, το γλύκισμα του γάμου, και τα πάτουδα. Οι πετιμεζόπιτες και τα παξιμαδάκια από τα Πορτοκαλοχώρια των Χανίων έχουν τη δική τους γευστική τσαχπινιά. Το καλοκαίρι, στις αυλές λιάζεται ο ξινόχοντρος, που φτιάχνεται από ψιλοσπασμένο σιτάρι και ξινόγαλα. Μόλις μεστώσει, συνοδεύει κρέας, χοχλιούς ή λαχανικά. Τον χειμώνα γίνεται σούπα αρκούντως χορταστική. Οι ομαθιές, πάλι, είναι εθιμικό πιάτο των Χριστουγέννων με εντόσθια, μπαχαρικά και σταφίδες. Το οφτό είναι ριφάκι ή αρνί ψημένο με τρόπο χιλιόχρονο. Ο πετεινός με χυλοπίτες είναι νόστιμος και τα ρεβίθια δένουν πρωτότυπα με το ρύζι. Η άγρια χλωρίδα είναι το συναρπαστικό συστατικό στα πιταράκια, ενώ το πλακόβραστο Κισσάμου συνιστά μια εξαίσια παραλλαγή της κακαβιάς. Η αυθεντική συνταγή της Pilsener που δημιουργήθηκε από τους αρχιζυθοποιούς της Αmstel το Περιέχει 5% αλκοόλ, έχει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και αφρό πλούσιο και φινετσάτο.

13 by Realnews απο το α - ω Ξεροτήγανα της χαράς Η συνταγή είναι από την Αντωνία Πενταράκη, του Πολιτιστικού Συλλόγου «Το Ρόδο» Χανίων υλικά για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι ζαχαροπλαστικής + 50 ml τσικουδιά ml νερό χλιαρό για το σιρόπι: 1 λίτρο νερό + 2 κιλά ζάχαρη κρυσταλλική + 1 κιλό μέλι θυμαρίσιο + 50 ml χυμό από φρέσκο λεμόνι για το φινίρισμα: σουσάμι ή ξηρούς καρπούς ή συνδυασμό και των δύο τρόπος παρασκευής Σε λεκάνη φτιάχνουμε με το αλεύρι βουναλάκι και στη μέση ρίχνουμε το νερό και την τσικουδιά. Ζυμώνουμε δυνατά. Σημείωση: Η ζύμη μας πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή και το φύλλο που θα ανοίξουμε με τον πλάστη όσο πιο λεπτό μπορούμε. Κόβουμε το φύλλο μας με τη ροδέλα σε ίσιες λωρίδες πλάτους 3 εκ. και μήκους μέχρι ένα μέτρο. Με τη βοήθεια του ειδικού καλαμιού τυλίγουμε το φύλλο κυκλικά και συμμετρικά και το βάζουμε σε καυτό ελαιόλαδο. Το βγάζουμε και το αφήνουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί, για να στραγγίξει το πολύ ελαιόλαδο. Βράζουμε σε κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά το νερό με τη ζάχαρη, για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Στη μισή ώρα ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στο μισό. Δέκα λεπτά πριν «δέσει» το σιρόπι μας, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει λίγο και με συρμάτινη κουτάλα εμβαπτίζουμε σ αυτό το ξεροτήγανο δύο φορές. Τοποθετούμε τα ξεροτήγανα σε σουρωτήρι για να κρυώσουν και μετά τα πασπαλίζουμε με σουσάμι ή και τα δύο. Tip: Το γλυκό της χαράς, του γάμου, της γιορτής, σερβίρεται σε πιατέλες ή καλάθια και το διακοσμούμε ακόμα και με μπουμπουκάκια λευκού τριαντάφυλλου! 72 real taste&style real taste&style 73

14 τραπέζια όλο νοστιμιά Η κρητική διατροφή κρύβει μέσα της έναν πολιτισμό και μια φιλοσοφία ζωής. Γύρω από ένα στρωμένο τραπέζι μοιράζονται συναισθήματα, ζωντανεύουν αναμνήσεις. Είναι η αφορμή για κοινωνικότητα και σύσφιξη σχέσεων. Ο Κρητικός δεν τρώει και δεν πίνει μόνος, πάντα θα έχει δίπλα του το δικό του παρεάκι ή θα φιλοξενεί κάποιον ξένο για να μοιραστεί την τσικουδιά του - ή ρακή για την ανατολική Κρήτη. Το παραδοσιακό απόσταγμα σταφυλής καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, σε κάθε περίπτωση. Οι «κούπες» είναι έθιμο σύμφωνα με το οποίο πίνουν όλοι οι προσκεκλημένοι από το ίδιο ποτήρι και το ξέφρενο γλέντι αρχίζει. Δοκιμάστε τα θεϊκά τυριά που όμοιά τους δεν θα βρείτε, αφού φτιάχνονται μόνο από γάλα κατσίκας και προβάτου ελευθέρας βοσκής - τρέφονται με βοτάνια και άγρια χόρτα. Η γραβιέρα είναι ΠΟΠ, νόστιμη και με πολλές οπές. Η μαλάκα Χανίων είναι ωμή γραβιέρα σε κομματάκια, ενώ το τυροζούλι «ψήνεται» σε ελαιόλαδο. Ο αθότυρος ή μυζήθρα, η ξινομυζήθρα ΠΟΠ, η στάκα, και το πηχτόγαλο ΠΟΠ «δένουν» με τις πίτες και τα ζυμαρικά που φτιάχνονται σε κάθε σπίτι με αγνά δικά τους υλικά, όπως τα σιουφιχτά. Το σύγκλινο νοστιμίζει τον χόντρο και το σφουγγάτο. Οι Κρητικοί καταναλώνουν τριπλάσιες ποσότητες λαχανικών από τους άλλους Ευρωπαίους. Η γλιστρίδα ξεχειλίζει από αντιοξειδωτικά και αξιολογείται ως θαυματουργό ζιζάνιο. Οι σκάροι, τα νόστιμα φυτοφάγα ψάρια, και οι άγριες σολομοπέστροφες του Ζαρού χαίρουν ιδιαίτερης εκτίμησης. Κι από γλυκίσματα, ο τζουλαμάς, οι σαμουσάδες, οι τηγανίτες με πετιμέζι και οι σφακιανές πίτες καλά κρατούν Η BIOΣ 5 είναι μια ξανθιά lager, η πρώτη μπίρα στον κόσμο που συνδυάζει τα πλούσια γευστικά στοιχεία από 5 ελληνικά δημητριακά: κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι και ρύζι.

15 by Realnews απο το α - ω Σφακιανές πίτες Η συνταγή είναι από τον Βασίλη Σταθάκη, του ιστορικού καφέ «Δημοτικός Κήπος» στα Χανιά υλικά 500 γρ. πηκτόγαλο Χανίων γρ. αλεύρι+ 1 κ.γ. αλάτι + 3 κ.σ. ελαιόλαδο + 1 σφηνάκι τσικουδιά + 1 ποτήρι νερό τρόπος παρασκευής Ζυμώνουμε το αλεύρι με το ελαιόλαδο, το νερό, την τσικουδιά και το αλάτι. Σημείωση: Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική. Την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για μία ώρα και μετά τη χωρίζουμε σε δέκα μπαλάκια. Με τον πλάστη ανοίγουμε φύλλα διαμέτρου οκτώ εκατοστών. Πλάθουμε με το χέρι μας το τυρί σε μπαλάκια στο μέγεθος μικρού μανταρινιού και τα βάζουμε στο κέντρο κάθε φύλλου. Γυρίζουμε σιγά-σιγά τις άκρες της μικρής πίτας για να καλύψουμε το τυρί. Με αυτόν τον τρόπο σχηματίζεται μια μεγαλύτερη μπάλα. Ξανανοίγουμε προσεκτικά την μπάλα με τον πλάστη ή πιέζοντας με τα χέρια, πάλι σε στρογγυλό φύλλο διαμέτρου εκατοστών και πάχους 3 χιλιοστών. Κάθε λίγο αλευρώνουμε την πίτα μας για να μην ανοίξει. Ετσι σχηματίζουμε στρογγυλές πιτούλες σε μέγεθος μέτριου πιάτου, με τη γέμιση να έχει απλωθεί στο εσωτερικό. Σε αντικολλητικό τηγάνι «ψήνουμε» τις πίτες μας χωρίς ελαιόλαδο, γυρίζοντάς τες με προσοχή και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Σερβίρονται ζεστές περιχυμένες με θυμαρίσιο μέλι από τα Λευκά όρη. Είναι εξαιρετικό γλύκισμα ταυτισμένο με την κρητική διατροφή! Σφουγγάτο με σύγκλινο στον ξυλόφουρνο Η συνταγή είναι από τον Μάρκο Παπαδογιαννάκη, της ταβέρνας «Πίτα Πίτσα» στις Βρύσες Ζαρού Ηρακλείου υλικά για 4 άτομα 200 γρ. σύγκλινο κομμένο σε κομμάτια + 4 αβγά γρ. γραβιέρα Ψηλορείτη τριμμένη + 20 ml γάλα + αλάτι + ποικιλία πιπεριών + λίγο γλυκάνισο 100 real taste&style τρόπος παρασκευής Τηγανίζουμε ελαφρά το σύγκλινο σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς ελαιόλαδο. Σε μπολ ρίχνουμε τα αβγά, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το γάλα. Τα χτυπάμε καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μείγμα σε πυρίμαχο ταψί. Προσθέτουμε τη γραβιέρα, τα κομμάτια του σύγκλινου και τον γλυκάνισο. Ψήνουμε σε καλά πυρωμένο ξυλόφουρνο ή στην κουζίνα μας, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για λεπτά. Βγάζουμε το ταψί και αφήνουμε το σφουγγάτο για λίγο να κρυώσει. Κόβουμε σε τρίγωνα ή τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε. real taste&style 101

16 φιλόξενη... διατροφή Ακόμα και στο πιο απομακρυσμένο χωριό της Κρήτης σαν περάσεις, όλο και κάποιος θα βρεθεί να σε προσκαλέσει στο σπιτικό του ή θα σε κεράσει. Η φιλοξενία είναι η περηφάνια των Κρητικών. Μη χάσετε την ευκαιρία να τσουγκρίσετε ένα ποτήρι κρασί μαζί τους, θα μάθετε πολλά για την ιστορία του. Στις Αρχάνες βρέθηκε το αρχαιότερο πατητήρι, ηλικίας χρόνων. Το αμπέλι στην Κρήτη καλλιεργείται εδώ και περίπου χρόνια. Οι μαρουβάδες «αναπαύονται» στα βαρέλια αρκετά χρόνια πριν ανοιχτούν στον γάμο των παιδιών τους. Αλλά και οι «φευγάτες» κρητικές γεύσεις ξεχωρίζουν. Τα αρωματικά φυτά και τα βοτάνια, σημαντικό στοιχείο της κρητικής διατροφής, αντικαθιστούν τα μπαχαρικά και «απογειώνουν» τις πιο επίπεδες γεύσεις. Εδώ, άλλωστε, ευδοκιμεί μεγάλος αριθμός ενδημικών φυτών: Μαλοτήρα, δίκταμος, φασκομηλιά, ρίγανη, μαντζουράνα, θυμάρι, μέντα, δεντρολίβανο, μάραθος και άλλα πολλά. Οι Κρητικοί ήδη από τη Μινωική Εποχή είχαν εντάξει στη διατροφή τους θησαυρούς της θάλασσας: ψάρια, μαλάκια αλλά και φύκια. Τα όσπρια -φασόλια, φάβα και φακές- ήταν ευπρόσδεκτα λόγω της διατροφικής τους αξίας. Οι χοχλιοί, πηγή πρωτεϊνών, «ψήνονται» με πολλούς τρόπους και καταναλώνονται σε απίστευτες ποσότητες. Από τα εθιμικά γλυκίσματα σας παρουσιάζουμε τη φανουρόπιτα, αφού στην Κρήτη δοξάζεται ο Αγιος. Στη γιορτή του, που σηματοδοτεί το τέλος της καλοκαιρινής ραστώνης, μοιράζεται η πίτα στο εκκλησίασμα με την ευχή να «φανερωθούν» όλα αυτά που ψάχνουν Μια ξανθιά pilsener, που συνδυάζει το παραδοσιακό και το μοντέρνο. H Fischer έχει χαρακτηριστικό άρωμα λυκίσκου, είναι ευκολόπιοτη και αλσατικής καταγωγής. Ξεχωρίζει όχι μόνο για την ποιότητά της, αλλά και για το ανάγλυφο λογότυπο στη φιάλη.

17 by Realnews απο το α - ω Χούμελη Η συνταγή είναι από τον Μανώλη Πενταράκη, μέλος του Πολιτιστικού Συλλόγου «Το Ρόδο» στα Χανιά Παλιά, παραδοσιακή κρητική συνταγή που χάριζε δύναμη και ενέργεια στους ορεσίβιους Κρητικούς για να αντιμετωπίσουν τις κακουχίες... υλικά 2 ποτήρια του νερού ελαιόλαδο + 2 ποτήρια του νερού πετιμέζι + 4 ποτήρια του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις τρόπος παρασκευής Βάζουμε το ελαιόλαδο και το πετιμέζι σε ένα τηγάνι. Μόλις ζεσταθούν, προσθέτουμε το αλεύρι και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Ανακατεύουμε συνεχώς και γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το αλεύρι να απορροφήσει το ελαιόλαδο και το πετιμέζι. Δημιουργούνται έτσι κόκκοι αλευριού που τους αφήνουμε να καβουρδιστούν. Χοχλιοί μπουρμπουριστοί με δενδρολίβανο Η συνταγή είναι από την Εφη Αριστείδου, μαγείρισσα και συνιδιοκτήτρια του «Ουζερί Συνάντηση» στον Ζαρό Ηρακλείου υλικά 1 κιλό χοχλιοί ml ελαιόλαδο + αλάτι + ξίδι + δενδρολίβανο 116 real taste&style τρόπος παρασκευής Πλένουμε με ζεστό νερό τους χοχλιούς και καθαρίζουμε πολύ σχολαστικά το κέλυφος. Εν τω μεταξύ, σε κατσαρόλα βράζουμε νερό. Ρίχνουμε τους χοχλιούς να πάρουν μία βράση για περίπου 10 λεπτά. Αφού τους ζεματίσουμε, τους αλατίζουμε και τους τοποθετούμε σε τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο, με το κέλυφος προς τα πάνω (μπούρμπουρα). Τους τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξίδι και το δενδρολίβανο. Η ποσότητα του ξιδιού εναπόκειται στον καθένα από εμάς, ανάλογα πόσο έντονη θέλουμε τη γεύση. real taste&style 117

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Αγαπάμε την Λαγάνα! Τόσο που δε θέλουμε να περιμένουμε μία φορά τον μήνα για να τη φάμε! Επειδή στους φούρνους συνήθως βρίσκεις Λαγάνα μόνο την Καθαρά Δευτέρα

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΝΗΣΙΑ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ ΚΡΗΤΗ

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΝΗΣΙΑ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ ΚΡΗΤΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΝΗΣΙΑ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ ΚΡΗΤΗ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ ΝΗΣΙΑ ΚΡΗΤΗ ΤΕΛΟΣ ΣΤΑΣΗ 1 Η... ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ... ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ Η κουζίνα της Μακεδονίας αντανακλά την πολιτισμική και γαστρονομική

Διαβάστε περισσότερα

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς συνταγές Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Μιχάλης Ζόργιας ΑπολαυστικάΤαξίδια Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς μπροστά στις γευστικές

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

AGRECOFARMS ΟΙΚΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΑΓΑΘΩΝ. Παραδοσιακά πιάτα

AGRECOFARMS ΟΙΚΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΑΓΑΘΩΝ. Παραδοσιακά πιάτα Παραδοσιακά πιάτα που περιλαμβάνονται στο σετ μενού της AgrecoFarms (ανάλογα με την εποχή) ΑΥΓΑ από κότες ελευθέρας βοσκής Ομελέτα με άγριες, βιολογικές αγκινάρες Ομελέτα με άγρια σφαράγγια Ομελέτα με

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά.

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. : 15 Μαγείρεμα: 50 4 μπούτια κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτριο πράσο σε ροδέλες 1 μάτσο

Διαβάστε περισσότερα

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή!

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! απολαυστικές συνταγές με Fina που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! Ευρετήριο συνταγών Σάντουιτς Μπαγκέτα με τυρί Σάντουιτς φέτες αγγουριού με καπνιστό κοτόπουλο Σάντουιτς με σάλτσα γιαουρτιού, ρόκα

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο

Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο Mας το ζητήσατε. Σας το φτιάξαμε. Ξετρελαθήκατε και τώρα ψάχνετε την συνταγή του. Ορίστε λοιπόν το στρογγυλό τσουρέκι που φτιάξαμε παρέα με την κυρία Ελευθερία

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια ορεκτικά ντάκος κρίθινο παξιμάδι με τριμμένη φρέσκια ντομάτα, πηχτόγαλο χανίων, ελαιόλαδο και ελιές 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο μοσχαρίσιο φιλέτο, άγριες αγκινάρες

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Τα τυροπιτάκια είναι για κάποιους μπελαλίδικη δουλειά για αυτό και προμηθεύονται έτοιμα από το σούπερ μάρκετ κάνοντας κακό στην τσέπη τους. Σήμερα στην κουζίνα του HAPPY

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή 66 Μπορεί η γαλοπούλα να πρωταγωνιστεί στο γιορτινό τραπέζι, ωστόσο, ο κόκορας, το γουρουνόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΜΑΦΙΝ Το Μίγμα για Κέικ και Μάφιν παράγεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες και αποτελεί την ιδανική επιλογή για εύκολη παρασκευή σπιτικών κέικ και μάφιν. Το μόνο που

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Διεύθυνση: Email: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Γ. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΠΟΡ

Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Διεύθυνση: Email: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Γ. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΠΟΡ Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Ημερ/νια Γεννήσεως: Διεύθυνση: Τηλ. οικίας: Email: Οικογενειακή κατάσταση: Τ.Κ.: Κινητό: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Βάρος: Ύψος: Περίμετρος καρπού: Περίμετρος μέσης: Περίμετρος

Διαβάστε περισσότερα

συνταγές της επιτυχίας!

συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Πανέτοιµοι να υποδεχτούµε το φθινόπωρο στην κουζίνα και να δηµιουργήσουµε γεύσεις µε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, για σίγουρη επιτυχία και σίγουρη οικονοµία! Με

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο ΠΑΝΕΤΟΝΕ Χριστουγεννιάτικο YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 500 γρ. (μισό πακέτο) Μαγιά: 50 γρ. νωπή ή 18 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Ζάχαρη: 100 γρ. (2/5 κούπας) Γάλα χλιαρό: 150 γρ. (3/5 κούπας) Βούτυρο:

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΣΑΛΑΤΕΣ Χωριάτικη 6.00 (Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη, φέτα, ελαιόλαδο) Ντάκος 5.50 (Κριθαροκούλουρο Κρήτης, ντομάτα τριμμένη, ξινομυζήθρα, κάπαρη,

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»!

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, υγιεινή, ξεχωριστή, και συνταγή για μπισκότα Σαβαγιάρ, από το «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Πάντα μου άρεσαν οι τούρτες Σαρλότ. Όχι τόσο οι «σπιτικές», αυτές δηλαδή με τα ετοιματζίδικα

Διαβάστε περισσότερα

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια για τη μαγιά 1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη ή ένα καρυδάκι φρέσκια 1 κουταλιά αλεύρι ½ κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές χλιαρό νερό για τη ζύμη 3 κούπες αλεύρι 1

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση:

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση: Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι Γεμίζουμε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό (γύρω στα 2-3 λίτρα). Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και τ'αφήνουμε να βράσει. (Η κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Τα τυροπιτάκια είναι για κάποιους μπελαλίδικη δουλειά για αυτό και προμηθεύονται έτοιμα από το σούπερ μάρκετ κάνοντας κακό στην τσέπη τους. Σήμερα στην κουζίνα του HAPPY

Διαβάστε περισσότερα

Οι συνταγές της... πέμπτης!

Οι συνταγές της... πέμπτης! Οι συνταγές της... πέμπτης! Σούπες Ορεκτικά Πίτες Σπανακόρυζο (Ήπειρος) Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί λεμόνι για το σερβίρισμα 1 κιλό φρέσκο σπανάκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι κρεμμύδι φρέσκο 1 ματσάκι

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ Με γλυκαντικά απο το φυτό Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση Cheesecake 6 7 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου

Διαβάστε περισσότερα

Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Ξεφυλλίζοντας ένα μικρό βιβλιαράκι συνταγών του έτους 2009 βρήκα μια συνταγή που μου κίνησε

Διαβάστε περισσότερα

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Το πιο δύσκολο κομμάτι ενός άρθρου δεν είναι η ετοιμασία του γλυκού ή του φαγητού αντίστοιχα, αυτό άλλωστε εννοείται,

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες Ντοματοκεφτέδες Αυτή η καλοκαιρινή συνταγή είναι πολυ διαδεδομένη στην Σαντορίνη όπου και φτιάχνεται με τα πεντανόστιμα ντοματίνια του νησιού. Είναι όμως μία τέλεια ιδέα για να την φτιάξετε όπου κι αν

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές µε Όταν η µαγειρική συνάντησε τη δηµιουργικότητα, η παράδοση την ποιότητα κι η γεύση την απόλαυση δηµιουργήθηκε το Βιβλίο Ανοιξιάτικων

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

Ρεβεγιόν. Welcome. Χριστουγέννων 24/12/14. Δροσερές Παρουσίες. Carving Station. Ζεστές Παρουσίες. Γλυκά ΡΑΚΟΜΕΛΟ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΑΡΜΠΑΡΟΡΙΖΑ

Ρεβεγιόν. Welcome. Χριστουγέννων 24/12/14. Δροσερές Παρουσίες. Carving Station. Ζεστές Παρουσίες. Γλυκά ΡΑΚΟΜΕΛΟ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΑΡΜΠΑΡΟΡΙΖΑ Ρεβεγιόν Χριστουγέννων 24/12/14 ΡΑΚΟΜΕΛΟ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΑΡΜΠΑΡΟΡΙΖΑ ΠΛΑΤΟ ΜΕ STICKS ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΡΟΛΑ ΑΡΑΒΙΚΗΣ ΠΙΤΑΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΟΥΣ ΤΥΡΙΩΝ ΜΕ ΡΟΚΑ ΒΡΑΣΤΕΣ & ΣΥΝΘΕΤΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ

Διαβάστε περισσότερα

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH ΔΕΥΤΕΡΑ Πρωϊνό: 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι 2 φρυγανιές ή 1 φέτα ψωμί 1 φέτα τυρί κίτρινο Δεκατιανό: 1 μέτριο πορτοκάλι Μεσημεριανό: 1 μερίδα σούπα χριστουγεννιάτικη 1 φέτα ψωμί

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 1/5/2014 1Ο ΔΗΜ. ΣΧΟΛ. ΓΑΖΙΟΥ ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Βιβλίο συνταγών των τμημάτων Β2 & Β3 του σχολείου μας Επιμέλεια: Μαγδαληνή Επταμηνιτάκη Μαριλία Κωστάκη Νοστιμιές Πώς προέκυψε... 3 Α. Φαγάκια...

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΟΥ

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΟΥ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΟΥ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Μια τούρτα που πραγματικά έλειπε από το συνταγολόγιο μου. Τούρτα προφιτερόλ. Αυτό το υπέροχο γλύκισμα που όλοι λατρεύουμε, τώρα

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι Τουρσί της θάλασσας Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι ½ κιλό βλασταράκια κρίταμου ½ μπουκάλι λευκό κρασί 2 κουταλιές χοντρό λίγα κλαδάκια μάραθου 1 κουταλιά κόκκους κόλιαντρου 2

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 2 ο Λύκειο Ναυπάκτου Α ΤΑΞΗ Σχ.Ετ Ετ.. 2012 2013 2013 ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ:ΚΡΙΑΡΑΣ ΚΡΙΑΡΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΣΑΝΤΡΑ Ή ΜΠΑΜΠΑΝΑΤΣΑ Υλικά: 1 κιλό χόρτα ( σπανάκι μαϊντανό

Διαβάστε περισσότερα

... ΥΠΟΟΜΑ Α 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΧΩΡΙΣ. Α/Α ΕΙ ΟΣ Μ/Μ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25.

... ΥΠΟΟΜΑ Α 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΧΩΡΙΣ. Α/Α ΕΙ ΟΣ Μ/Μ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25. ΥΠΟΟΜΑ Α 1 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25.960 ΦΠΑ 13% ΓΕΝΙΚΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΥΠΟΟΜΑ ΑΣ Α1,,.... 1.. ΤΜΗΜΑ Β1.1- ΕΙ Η ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 1 Αλάτι Κιλό 25 2 Αλάτι θαλασσινό

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ Υλικά: 1 πακέτο σπαγγέτι 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 100 ml ελαιόλαδο 500 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια βασιλικού ψιλοκομμένα Αλάτι,

Διαβάστε περισσότερα

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr!

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Μπορεί το τσουρέκι να θέλει την ώρα του, αλλά αυτή η συνταγή για Βασιλόπιτα τσουρέκι είναι εύκολη! Είναι αφράτη, με μοναδική υφή και γεύση και

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Μερίδες: 2 : 15 Μαγείρεμα: 10 1 μικρό μπρόκολο σε μπουκετάκια 4 κ.σ. ταχίνι 4 κ. σ. χυμό λεμόνι 1 κ.γ. ξύσμα λεμόνι

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία

Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία www.h2concept.gr ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία Σταδίου 24, 105 64 ΑΘΗΝΑ, Τηλ: 213 2169900, Fax: 210 3225449, www.grhotels.gr www.greekbreakfast.gr Πηγή: Ένωση Ξενοδόχων Τρικάλων ΕΛΛΗΝΙΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών

Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών για τη ζύμη 1/2 κιλό περίπου άσπρο αλεύρι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά τσίπουρο 1 κουταλάκι Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών 150 γρ. λειωμένη μαργαρίνη 1 κούπα ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα