ΝΕΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΣΤΗ ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΧΛΩΡΙ ΑΣ. Μόσχος. Γ. Πολυσίου. Καθηγητής Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. 3 4 Ιουνίου 2014 Αθηναΐς (Αθήνα)

Transcript

1 ΝΕΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΣΤΗ ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΧΛΩΡΙ ΑΣ Μόσχος. Γ. Πολυσίου Καθηγητής Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών 3 4 Ιουνίου 2014 Αθηναΐς (Αθήνα) Εργαστήριο Χημείας, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Ιερά Οδός 75, Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.:

2 Κυριότερα είδη στην Ελλάδα (Καλλιεργούμενα ή Αυτοφυή) 1. Coriandrum sativum Καλλιεργούμενο Κόριανδρος 2. Crocussativus sativus L. Καλλιεργούμενο Κρόκος 3. Cuminum cyminum Καλλιεργούμενο Κύμινο 4. Foeniculum vulgare Καλλιεργούμενο Μάραθος 5. Humulus lupulus L. Καλλιεργούμενο Λυκίσκος 6. Laurus nobilis L. Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Δάφνη 7. Lavandula angustifolia Miller Καλλιεργούμενο Λεβάντα 8. Matricaria recutita L. Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Χαμομήλι 9. Mli Melissa officinalis i Καλλιεργούμενο Μελισσόχορτο 10. Mentha spp. Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Μέντα, δυόσμος 11. Ocimum basilicum L. Καλλιεργούμενο Βασιλικός 12. Origanum dictamnus L. Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Δίκταμος 13. Origanum vulgare L. Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Ρίγανη 14. Pimpinella anisum L. Καλλιεργούμενο Γλυκάνισο 15. Pistacia lentiscus L. Καλλιεργούμενο Μαστίχα 16. Salvia fruticosa Miller Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Φασκόμηλο 17. Sideritis L. spp. Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Τσάι του βουνού 18. Coridothymus (Thymus) capitatus Άγριο Θυμάρι Ιερά Οδός 75, Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.:

3 Παρούσα κατάσταση στην Ελλάδα 1. Εταιρείες Μεταποίησης & Εμπορίας Βοτάνων Αρτυμάτων Καρυκευμάτων Μπαχαρικών 2. Εταιρείες Παραγωγής Αιθερίων Ελαίων 3. Εταιρείες φυτικών φαρμακευτικών & καλλυντικών προϊόντων ΑΣΚΑΦΕΦΑ ΑΝΘΗΡ ΑΒΕΕ Ecopharm Hellas S.A

4 Επεξεργασία Αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών Διαχωρισμός φύλλου στελέχους Καθαρισμός (κόσκινο, ξένα σώματα, σκόνη, χώμα κτλ) Τεμαχισμός Εξυγίανση η( (περιορισμός ρ ρ μ ςμικροβιακού Φορτίου) ) Συσκευασία (ανάλογα με τον προορισμό) Ιερά Οδός 75, Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.:

5 ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ: ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΑΙΘΕΡΙΟΥ ΕΛΑΙΟΥ Μόνιμο αποστακτικό συγκρότημα Ημιμόνιμο αποστακτικό συγκρότημα Ιερά Οδός 75, Αθήνα, Τηλ.:

6 Βιομηχανία Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτ 1. Αιθερίων ελαίων 6

7 Βιομηχανία Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών 1. Φαρμακευτικών προϊόντων Καλλυντικών 7

8 E 1% 1cm KROKOS KOZANIS EXTRA CROP 2012 (Sample number: 3 Comments: Organic Extra) Chemical requirements for Saffron in filaments and results (STANDARDS ISO :2011) Characteristic Saffron in Test method GREEK RED filaments SAFFRON Moisture and volatile matter at 103 o C, %(m/m), ISO :2010, Clause 7 max Total ash, % (m/m), on dry basis, max. ISO 928 and ISO :2010, Clause Acid-insoluble ash, % (m/m), ISO 930 and ISO on dry basis, max :2010, Clause Soluble extract in cold water, % (m/m), on dry basis, max. 65 ISO 941 and ISO :2010, Clause Flavour strength, 257 nm, on dry basis, min. Category I 70 ISO :2010, Clause Category II Category III (absorbance of picrocrocin) Aroma strength, 330 nm, on dry basis All categories min. - max ISO :2010, Clause (absorbance of safranal) Colouring strength, 440 nm, on dry basis, min. Category I 200 ISO :2010, 2:2010 Clause Category II Category III (absorbance of crocin)

9 Παραγωγή Αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών Συλλογή Κρόκος Κοζάνης n) Παραγωγή (t Έτος Πηγή: Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, 2009 και 2011 Συλλογή Κρόκου Κοζάνης Ιερά Οδός 75, Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.:

10 Μεταποίηση Βιομηχανική Αξιοποίηση 6. Επεξεργασία Αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών Εκχύλιση Εκχυλίσματα 10

11 Επεξεργασία Αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών Μαστίχα Χίου (Pistacia lentiscus L.) Producti ion(tn) Année Ιερά Οδός 75, Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.:

12 Παραγωγή Αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών Καλλιέργεια Ρίγανη (Origanum g vulgare L.) 2000 Παραγωγή (tn) Έτος Καλλιέργεια ρίγανης στο Δωρικό Έβρου Πηγή: Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, 2009 και 2011 Ιερά Οδός 75, Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.:

13 Παραγωγή Αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών Καλλιέργεια Καλλιέργεια ρίγανης στο Δωρικό Έβρου

14 Τσάι του βουνού (Sideritis spp.) (tn200 Production ) Année Διακύμανση παραγωγής τσάι του βουνού κατά την περίοδο Ιερά Οδός 75, Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.:

15 Το παράδειγμα καλλιεργεί πλούσια γκάμα μυρωδικών (από βασιλικό και ρίγανη έως λουίζα και αρμπαρόριζα) χωρίς φυτοφάρμακα και χημικά λιπάσματα. 15

16 Το παράδειγμα Α.Σ.Κ.Α.Φ.Ε.Φ.Α. Α Φ Α «ΑΝΘΗΡ Α.Β.Ε.Ε.» Ε Επίσκεψη Γάλλων Παραγωγών ( ) Ιερά Οδός 75, Αθήνα, Τηλ.:

17 ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΑΣ Ιερά Οδός 75, Αθήνα, Τηλ.: